Pastel con arándanos de masa de levadura. Tarta de arándanos con tapa rallada. Arándanos con masa de galleta

¿De Daria Dontsova? Hoy aprenderás la receta del postre, así como la historia de su preparación. Además, te ofreceremos algunas descripciones más de deliciosos pasteles que puedes preparar fácilmente en tu cocina.

Pastel con arándanos de Daria Dontsova

Los personajes principales de un escritor famoso suelen tener poca experiencia en cocina y son reacios a hacer las tareas del hogar. Sin embargo, en las páginas de uno de los detectives, la vendedora cuenta la receta de un pastel de bayas increíblemente delicioso. Los fanáticos del género detectivesco, por supuesto, no pudieron resistirse e inmediatamente le dieron vida. Desde hace varios años, el pastel de arándanos de Daria Dontsova ha sido muy popular y su descripción a menudo aparece en las páginas de varios sitios y foros. ¿Qué ingredientes necesitamos para este dulce postre? Aquí está la lista completa:

• Un paquete de mantequilla o margarina.
• Tres huevos de gallina.
• Dos vasos de harina.
• 300 gramos de arándanos frescos o congelados.
• Azúcar: un vaso en proteínas y al gusto en el relleno.

De Daria Dontsova lea a continuación:

• Primero, corta la mantequilla o margarina en cubos, y luego bátelos con las yemas de huevo y dos cucharadas de azúcar. Usa una batidora o un batidor.
• Las ardillas envían a enfriar en el refrigerador.
• Agregue dos tazas de harina a los productos y amase la masa. Póngalo en el fondo del molde y estírelo con las manos, formando la base para el futuro pastel. No olvides formar los lados y hacer unos pinchazos en la parte inferior con un tenedor. Hornee la masa en el horno hasta que esté lista.
• Triture las bayas y mezcle con azúcar (concéntrese en su gusto). Extender el relleno sobre la base preparada.
• Bate las claras de huevo con el azúcar a punto de nieve y colócalas encima de las bayas.

Envíe el pastel futuro al horno por otros cinco o diez minutos. La heroína del famoso escritor afirma que los pasteles se pueden almacenar en el refrigerador durante una semana sin volverse rancios y sin perder su sabor. Sin embargo, los admiradores del talento de Daria Dontsova no pueden confirmar esta afirmación, ya que el pastel desaparece de la mesa al instante.

con relleno de cuajada

Y continuaremos familiarizándolo con recetas para hornear, que no tienen un sabor inferior al famoso postre del famoso escritor. Entonces, esta vez te ofrecemos arándanos con relleno de requesón y coco.

Ingredientes:

• Harina de trigo - dos tazas y media.
• Huevos de gallina: tres piezas (dos en la masa y una en el requesón).
• Vainillina - un gramo.
• Azúcar: un vaso y dos cucharas más para el relleno de cuajada.
• Copos de coco - cuatro cucharadas.
• Mantequilla - 100 gramos.
• Suero - 250 ml.
• Pudín de vainilla en polvo - 40 gramos.
• Polvo de hornear - una bolsita.
• Requesón - 300 gramos.
• Chocolate con leche - dos cucharadas.
• Arándanos - medio vaso.

Receta

Cómo hornear un pastel de arándanos en una olla de cocción lenta:

• Primero, bate dos huevos con mantequilla blanda, azúcar y vainilla.
• Agregue suero a los productos (puede reemplazarlo con kéfir), agregue harina y levadura en polvo.
• Pon las bayas en la masa.
• En un recipiente aparte, combine el pudín, el requesón, las hojuelas de coco, el huevo y el azúcar. Batir los productos con una licuadora o batidora.
• Cuando termine el período preparatorio, puede comenzar a cocinar. Vierta la mitad de la masa en el recipiente multicocina (no olvide engrasarlo con aceite), luego ponga el relleno de cuajada y cúbralo con el resto de la masa.

Decore la superficie del pastel y luego encienda el aparato durante 80 minutos. Recomendamos utilizar el modo "Hornear".

Pastel de arándanos rápido

Nuestra receta lo ayudará a prepararse rápidamente para la reunión de invitados que inesperadamente decidieron acudir a usted en la luz. Para este postre necesitarás:

• 150 gramos de mantequilla o margarina.
• Dos tercios de un vaso de azúcar.
• cinco huevos
• Una taza y media de harina.
• Media cucharadita de levadura en polvo.
• 150 gramos de arándanos frescos.
• Una manzana.

Entonces, ¿cómo cocinar un pastel de arándanos en el horno de forma rápida y sabrosa? Describiremos la receta del postre en detalle a continuación:

• Bate la mantequilla con el azúcar, luego agrega dos huevos enteros y tres yemas a la mezcla.
• En un bol ponemos la levadura y parte de la harina y mezclamos bien todos los ingredientes.
• Enrolle las bayas en la harina restante y también envíelas a la masa. Como resultado, deberías obtener una masa bastante espesa.
• Verter la mezcla en una fuente para horno y alisar la superficie. Decore el pastel con rodajas de manzana y luego envíelo a hornear en un horno bien calentado.

Después de 40 minutos, la golosina se puede quitar y cortar en pedazos.

y nueces

Este postre simple y delicado tiene un sabor agradable, que se arrastra en un poco de acidez. Prepárelo de acuerdo con nuestra receta y complazca a su familia con un nuevo regalo.

Productos requeridos:

• Arándanos congelados - 200 gramos.
• Huevos de gallina - tres piezas.
• Azúcar: 150 gramos y algunas cucharas más para espolvorear.
• Harina de trigo - 150 gramos.
• Yogur o crema agria baja en grasa: cinco cucharadas.
• Nueces - 50 gramos.
• Mantequilla - 30 gramos.
• Levadura en polvo para masa: una cucharadita y media.
• Vainillina - una pizca.
• Azúcar en polvo.

Receta

Prepararemos pay de arándanos con frutos secos así:

• Retire las bayas del congelador y déjelas descongelar un poco.
• Picar las nueces en migas grandes con un cuchillo o una licuadora.
• Batir los huevos en una espuma espesa, vertiendo gradualmente azúcar en ellos. Mezcle los productos durante otros cinco minutos.
• Vierta el yogur en la masa, agregue la harina, la vainilla y el polvo de hornear.
• Cortar la mantequilla en trozos pequeños o rallar. Después de eso, colóquelo en el fondo de una fuente para horno pequeña (no olvide engrasar las paredes también).
• Ponga las nueces en el aceite, seguidas de las bayas. Espolvorear arándanos con azúcar.

Queda por usted verter la masa en el molde y enviarla a hornear en un horno precalentado. Decore el postre terminado con polvo, bayas frescas o chocolate rallado.

con arándanos

Aquí hay una receta bastante complicada para un postre muy sabroso. Pero no se arrepentirá de los esfuerzos realizados y cocinará el pastel para la mesa festiva más de una vez.

Productos:

• Galletas - 350 gramos.
• Mantequilla - 160 gramos.
• Arándanos - 100 gramos.
• Requesón (cuanto más tierno, mejor) - 300 gramos.
• Azúcar - 80 gramos.
• Harina - una cucharada.
• Crema: dos cucharadas y 100 ml para el glaseado.
• Huevo.
• Extracto de vainilla - una gota.
• Chocolate blanco.

receta de postre

• Primero prepara la corteza. Para hacer esto, tritura las galletas en migas y mézclalas con mantequilla. Coloque la masa resultante en la parte inferior del formulario.
• A continuación, triture las bayas y agregue azúcar al gusto. Extienda el relleno sobre la corteza.
• Batir el requesón con azúcar y agregar harina de trigo tamizada a los productos. Agregar crema batida, vainilla. Remueve la mezcla hasta que quede homogénea y suave. Después de eso, también póngalo en el pastel.
• Colocar el molde para bizcochos en una fuente refractaria con agua. Envía el diseño al horno y hornea el postre durante media hora. Cuando haya transcurrido el tiempo especificado, apague el fuego y abra la puerta del horno. El pastel necesita enfriarse por otra hora.
• Lleve la crema a ebullición sobre el fuego y luego retírela inmediatamente de la estufa. Agrega el chocolate blanco troceado y mezcla los ingredientes.

Vierta el glaseado sobre el pastel, alise la superficie. Después de eso, deje reposar el postre a temperatura ambiente durante 20 minutos y luego póngalo en el refrigerador por otras dos horas.

Conclusión

¡Prepara un pastel de arándanos de Daria Dontsova para tu familia y amigos! Verás que el género policiaco puede traer muchas sorpresas. Además, no olvide probar otros pasteles, cuyas recetas hemos recopilado en este artículo. El pastel de arándanos lo ayudará en cualquier situación, lo ayudará a conocer adecuadamente a invitados inesperados o complacer a sus seres queridos durante una fiesta de té por la noche.

Jugo de arándano de Alexander Seleznev

Un refresco ruso tradicional conocido desde la antigüedad. La palabra en sí significa literalmente "agua con miel" (del bizantino "mursa"), lo que refleja los secretos de la receta original. Las bebidas de frutas en Rusia se elaboraban a partir de diferentes bayas, pero se apreciaban especialmente el arándano rojo, el arándano rojo, la grosella y la cereza.

Alejandro Seleznev

La tarta de arándanos tiene un sabor y un aroma inolvidables. El relleno agridulce va bien con una masa tierna y una corteza crujiente. Preparar un pastel de este tipo es bastante simple, la única dificultad radica en la correcta introducción del relleno de arándanos. En ningún caso el relleno debe entrar en contacto con las paredes del molde. Si quieres contribuir con la receta, no tengas miedo de experimentar. Puede agregar cáscara de limón, canela, frutas confitadas, varias especias y especias a la masa.

Receta

Tiempo Total

tiempo para preparar

Ingredientes:

Cómo hacer pastel de arándanos:

Para hacer un pastel de arándanos, primero debes preparar azúcar. Vierta la cantidad requerida de azúcar granulada en un tazón mediano. Picar la vaina de vainilla y agregar al azúcar, revolviendo uniformemente.

A continuación, vierta 3 cucharadas en un recipiente aparte. cucharadas de esta mezcla, agregue 30 g de mantequilla y 1 cucharada. una cucharada de harina de trigo. Moler bien los ingredientes en migas y refrigerar. Esta será la cobertura para el pastel de arándanos.


Ahora necesitas preparar la masa en sí. Ablandar 120 g de mantequilla y ponerla en el vaso de la batidora. Agregue 150 g de azúcar granulada con vainilla a la mantequilla y bata hasta que quede esponjoso. Luego agregue a esta masa y vuelva a batir. Después de eso, ponga 2 tazas de harina, polvo de hornear, sal, vierta la leche en la mezcla de aceite. Batir la masa hasta que quede suave.


Prepare una fuente para horno y engrásela con un poco de aceite vegetal. Precalentar el horno a 190°C.


Pon los arándanos en un recipiente aparte y tritúralos con una cuchara de madera. Añadir a los arándanos 3 cdas. cucharadas de azúcar granulada y muela bien.


Coloque 2/3 de toda la masa en la forma preparada, distribuya el relleno de arándanos en el centro. Asegúrese de que el jugo de arándano no caiga a los lados de la forma, de lo contrario, la torta se quemará. Coloque la masa restante encima del relleno. Retire la cobertura del refrigerador y extiéndala uniformemente sobre la parte superior del pastel.


Coloque el pastel en el horno precalentado y hornee durante 40-45 minutos. Cuando haya transcurrido el tiempo, saca la tarta de arándanos del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente sin sacarla de la fuente de horno. Cuando el bizcocho esté completamente frío, retiramos el molde, cortamos el bizcocho en porciones y servimos.

¡Otra receta de pastel (¡esta vez con cerezas!) en nuestro video!

Probablemente mucha gente conozca el círculo chino “yin y yang”, donde dos opuestos se complementan para formar un todo, pero ¿crees que esto funciona en la cocina? Imagínese, sí, y la prueba de ello es un pastel de arándanos congelado, una receta simple que hará las delicias incluso de una anfitriona novata. Una increíble combinación de masa quebrada dulce o masa de galleta y un relleno agridulce ligeramente astringente crea un verdadero festín de sabor.

Arándanos: los beneficios y características de la elección de las bayas.

Los arándanos son una de las bayas silvestres más saludables que se usan en la cocina. Contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales y es un antioxidante natural.

Se recolecta en los pantanos en otoño antes de que caiga la capa de nieve permanente o a principios de la primavera.

Los arándanos pueden congelarse o comprarse casi todo el año en los supermercados.

Si las bayas son frescas, debe prestar atención a su apariencia: deben estar enteras, sin manchas ni moho. Y si están congelados, entonces en la bolsa deben estar libres y no en un bulto.

Tarta con arándanos congelados y pasas

Ingredientes

Masa

• - 470g + -
• - 3 piezas. + -
• - 140g + -
• - 190g + -
• polvo de hornear - 1 cucharadita + -

Relleno

• Arándanos - 270 g + -
• - 75g + -
• - 90g + -
• Pasas - 90 g + -
• Almidón de patata- 2 cucharadas. + -

Decoración

• Azúcar en polvo - al gusto + -

Cómo hacer pastel de arándanos congelado

• Moler la mantequilla con un cuchillo en trozos pequeños.
• Ponga el azúcar y los huevos, mezcle todo hasta que quede suave.
• Tamizar la harina y combinar con el polvo de hornear.
• Amasar una masa bastante densa, agregando un poco de harina.
• Dividimos la masa terminada en dos partes desiguales: una grande y otra más pequeña, las metemos en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
• Preparamos el relleno: lavamos las pasas y los arándanos congelados, los llenamos de agua, ponemos azúcar y ponemos a hervir hasta que se evapore el agua. Luego enfríe un poco, vierta el almidón, mezcle.
• Precalentar el horno a 190 grados.
• En un molde engrasado con aceite o forrado con papel de horno, disponer un trozo de masa más grande para que se formen los laterales a lo largo de los bordes.
• Extienda el relleno de manera uniforme.
• Usando un rallador, frote un trozo más pequeño de masa fría encima.

• Ponemos el formulario en el horno; después de 30 minutos, el pastel está listo.
• Enfriamos el pastel terminado directamente en el formulario.
• Decora con azúcar glass y sirve.

Tarta con arándanos y merengue en el horno

Un pastel con un "sombrero" de merengue esponjoso y rojizo no se ve menos impresionante.

Ingredientes

Para la prueba

• Harina de trigo - 250 g;
• Yema - 3 piezas;
• Azúcar - 125 g;
• Crema agria 20% - 3 cucharadas. l.;
• Mantequilla - 130 g;
• Polvo de hornear - 0.5 cucharaditas.

para merengue

• Azúcar - 200 g;
• Proteína - 3 uds.

Para rellenar

• Arándanos congelados - 300 g;
• Almidón de patata - 2 cucharadas. l.;
• Azúcar - 90 g.

Cómo hornear un pastel de arándanos y merengue en casa

• Descongele los arándanos congelados.
• Separe las yemas de huevo de las claras. Las ardillas se colocan en el refrigerador por un tiempo.
• Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté blanca con el azúcar.
• Agregue el polvo de hornear, las yemas, la crema agria y la harina a esta mezcla. Mezcle suavemente por un corto tiempo.

La masa debe ser elástica y no pegajosa.

• Envuelva la masa en film transparente y colóquela en el refrigerador.
• Preparamos el relleno: secamos los arándanos descongelados con una toalla de papel, les agregamos almidón y azúcar al gusto.
• Batir las proteínas enfriadas con azúcar hasta obtener una espuma espesa (añadir un poco de sal para batir mejor) con una batidora o batidor.
• Calentamos el horno a 190 grados.
• Cubrimos el formulario con papel de hornear.
• Retire la masa del refrigerador y colóquela en un molde, formando lados. Pinchar la masa con un tenedor.
• Hornee hasta que esté medio cocido (color - ligeramente rosado).
• Espolvoree el pastel con almidón y luego póngale el relleno de bayas.
• Extienda las claras de huevo batidas de manera uniforme en la parte superior.

Reduzca la temperatura en el horno a 120-130 grados y hornee el pastel durante media hora.

• Después de eso, apague el horno, enfríe el pastel abriendo la puerta. El merengue debe estar seco.
• Para obtener un merengue suave, hornee hasta que la “tapa” de proteína esté dorada, elevando la temperatura a 250 grados.
• Enfriar el pastel por completo y servir con té.

Y finalmente, la receta más rápida y fácil es un pastel con crema agria y arándanos.

Pastel con crema agria y arándanos: una receta simple

Ingredientes

Para la prueba

• Harina de trigo - 2.5 tazas;
• Azúcar - 100 g;
• Huevo - 3 piezas;
• Mantequilla - 150 g;
• polvo de hornear - 1 cucharadita

Para rellenar

• arándanos - 250 g;
• Azúcar - 100 g;
• Crema agria - 500 g;
• Almidón de patata - 2 cucharadas.

Pastel de cocina paso a paso con crema agria y arándanos

1. Descongele los arándanos, lávelos y séquelos con una toalla de papel.
2. Cremar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.
3. Agregue los huevos, mezcle.
4. Tamizar la harina con el polvo de hornear.
5. Amasar la masa, introduciendo la harina tamizada en la mezcla en varias etapas.
6. Calentamos el horno a 180-190 grados.
7. Engrasa el molde con aceite. Extendemos la masa, formando laterales altos.
8. Distribuya las bayas uniformemente sobre la masa.
9. Mezcle la crema agria, el almidón y el azúcar, y vierta las bayas con esta mezcla.
10. Hornear durante 25-30 minutos.
11. Sirva el pastel terminado frío.

Relleno jugoso en masa exuberante, sabor brillante de bayas agridulces: este es un pastel con arándanos congelados. Una receta sencilla y de rápida preparación, espectacular aspecto y exquisito sabor - ¡deliciosa, no dejes de darte un capricho!

Esta es una de esas recetas que se preparan de forma rápida y sencilla, ¡y el resultado es cien por cien! La masa puede no parecer muy exitosa durante el amasado, pero después de la cocción verás lo excelente que se vuelve.
En lugar de arándanos, es muy posible usar cualquier otra baya que desee, el principio de preparación será el mismo.

Entonces, horneamos masa quebrada abierta con arándanos.

Para empezar, puedes preparar el relleno, ya que la masa estará lista inmediatamente después de amasar, no es necesario acercarla. Tenía arándanos, solo congelados. Cambiamos las bayas a un cucharón, cubrimos con azúcar y hervimos todo en la estufa.
Los arándanos darán jugo y el relleno se volverá líquido, como mermelada.

Después de eso, nos quedamos dormidos con almidón y mezclamos.

Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente.
Tan pronto como sientas que el relleno se ha espesado un poco, puedes apartarlo del fuego.

Mientras los arándanos se enfrían, haz la masa.

Añadir azúcar y agitar un poco más.

Agregue la mantequilla derretida sin calentar y revuelva.

Luego agregar la harina tamizada junto con el polvo de hornear.
Primero agregué un vaso de harina, mezclada.

Luego el segundo vaso. La masa se verá así.
El tercer vaso se debe ir añadiendo poco a poco, no es necesario verter el entero de una vez, ya que es posible que no se necesite un vaso lleno. Tenía alrededor de 2.7 tazas para la masa.
Amasar la masa final sobre la mesa. Todo, la masa está lista. Lo dividimos en dos partes, una grande y otra muy pequeña.

Distribuimos la mayor parte de la masa en forma, haciendo necesariamente lados altos.
Extendemos y distribuimos el relleno sobre la masa.

De la pieza restante de masa hacemos un enrejado.

Hornee abierto con arándanos hasta que la masa esté dorada. La temperatura del horno es de 190 grados.
No te diré el tiempo exacto, porque se me olvidó marcarlo, pero yo mismo me guié por el color de la masa.
Eso es todo. El pastel de arándanos está listo.

¡Pero hay arándanos! Baya brillante y muy útil.

Me gusta más el jugo de arándano, pero esta baya de invierno también es excelente para hornear. Y no solo en forma seca (recientemente, a menudo pongo arándanos secos en lugar de pasas en muffins, resulta muy sabroso). ¡Un pastel con arándanos frescos, como los bollos curlicue que tú y yo horneamos recientemente, también es algo maravilloso! Este es un pastel esponjoso, hermoso y delicioso con una corteza dulce y crujiente y un relleno delicado y agridulce de arándanos. Pruébelo, con una taza de té caliente y fragante, ¡eso es todo!

Ingredientes:

Para una forma de 20-24 cm (la mía es de 23 cm):
Para la prueba -

• 2 tazas de harina (260 g);
• 2 huevos;
• 150 g de azúcar;
• 100 g de mantequilla;
• 100 ml de leche;
• 2 cucharaditas de levadura en polvo;
• 1/6 de cucharadita de vainillina (o una bolsita de azúcar de vainilla);
• Una pizca de sal.

Para rellenar:

• 150-200 g de arándanos frescos;
• 4-5 cucharadas de azúcar;
• 1-1.5 cucharadas de almidón.

Para rociar:

• 30 g de mantequilla;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 3 cucharadas de harina.

Cómo hornear:

Encontré la idea de la tarta de arándanos en Webspun. Gracias al autor - Tanya! 🙂 De acuerdo con la receta de la masa y el principio de preparación, es similar a las tartas de verano con albaricoques y ciruelas, allí la masa también se distribuye en dos capas: la inferior y la superior, y entre ellas está el relleno. Y la cubierta dulce de mantequilla y azúcar, con la que tú y yo horneamos bollos, se convierte en una corteza dulce y rojiza durante la cocción, complementando perfectamente la acidez de los arándanos.

Preparemos la cobertura: corte un trozo de mantequilla fría en cubos, agregue tres cucharadas de harina y azúcar, y triture rápidamente todo hasta obtener migas. Rápidamente, para que la mantequilla no se derrita por el calor de las manos. Y pon las migas en la nevera por ahora. Deje que el resto del aceite se caliente hasta obtener una consistencia blanda y comience a preparar la masa.

Batir la mantequilla blanda con el azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso.

Agregue los huevos uno a la vez, batiendo cada vez la mezcla nuevamente, se vuelve como una crema delicada y sedosa.

Tamizar la harina, combinar con el polvo de hornear y la vainilla.

Calentamos un poco la leche para que no se enfríe ni caliente, tibia.

Y agregue a su vez: parte de la harina - mezcle - un poco de leche - mezcle nuevamente, nuevamente la harina y la leche, de modo que en 3-4 pasos mezclemos todos los ingredientes en la masa.

Así queda la masa, bastante espesa, como en los muffins, quizás un poco más espesa.

Preparemos el relleno de arándanos. Enjuague las bayas, séquelas en un colador y amase con azúcar con una cuchara de madera. Agregue el almidón y mezcle.

Preparemos el formulario. Cubrimos el fondo con pergamino para hornear, engrasamos el papel y las paredes del molde con mantequilla, espolvoreamos con sémola, pan rallado o harina.

Extienda suavemente la mitad de la masa a lo largo de la parte inferior de la forma.

Ahora, ¡atención! - también colocamos con cuidado el relleno sobre la masa, tratando de que no caiga en los bordes, sino que encaje en el medio del pastel, con un margen de 3-4 cm desde las paredes del molde. De lo contrario, el relleno jugoso puede escaparse durante la cocción y adherirse a las paredes del molde.

Ahora distribuya uniformemente la segunda mitad de la masa en la parte superior, es más conveniente comenzar desde los bordes, cerrando gradualmente el centro.

Retire la cobertura del refrigerador y espolvoree uniformemente la parte superior del pastel con migas de mantequilla dulce.

Metemos la tarta de arándanos en el horno precalentado a 180C y horneamos hasta que esté dorada y con un palito de madera seco, unos 45-50 minutos.

El pastel terminado, después de haber juzgado un poco, retírelo con cuidado del molde (si es necesario, pase un cuchillo por los bordes) y muévalo al plato.

Cortamos el pastel de arándanos en porciones, preparamos té caliente fragante (¡o preparamos jugo de arándanos vitamínicos!) ¡Y nos ayudamos!