Pečeni šaran sa krompirom i pečurkama. Šaran punjen šampinjonima pečen sa povrćem Šaran pečen sa pečurkama

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Neću puno pričati o tome koja je riba zdrava - to već svi znaju. Samo da vas podsjetim da osim prisustva važnih minerala u njoj: fosfora i kalcija, kao i vitamina, riba ima još jednu prednost - nizak sadržaj kalorija, u poređenju, na primjer, s mesom. Zato su za one koji čuvaju svoju figuru, ali žele da pojedu ukusan i zasitan obrok, riblja jela su pravi dar (naravno, ako ne govorimo o prženoj ribi). Morska riba sadrži više hranljivih sastojaka od rečne, ali je u našim krajevima rečna riba pristupačnija - pa je mnogo češće kuvamo. Recept za šarana u rerni sa pečurkama je jedan od naših omiljenih. Ovo jelo ne samo da će biti divna večera ili ručak za porodicu, već je savršeno za susret i sa najzahtjevnijim gostima. Nema ništa komplicirano u pripremi, sve se radi prilično brzo i jednostavno, a ispada vrlo ukusno i ukusno. Jedina negativna (po mom mišljenju) je to što morate očistiti ribu, a ja to nikako ne volim. Ali sam pronašla izlaz - jednom sam ga skuhala, mužu se jako dopao, a sada, ako želi pečenog punjenog šarana, sam ga čisti, i to sa velikim entuzijazmom.
Možete i peći
Sastojci:

- 1 šaran ogledalo (težak oko 1 kg);
- 200 g šampinjona (ja sam koristila šampinjone);
- 2 čena belog luka;
- pola limuna srednje veličine;
- 1 kašika. l. maslinovo ulje;
- 1 mala veza peršuna;
- sol - po ukusu;
- biber po ukusu;
- biljno ulje za prženje.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Šaran pečen u rerni sa pečurkama: recept sa fotografijama



Dakle, pripremamo šarana sa pečurkama i začinskim biljem, pečenim u rerni. Pečurke očistimo i operemo. U principu, možete koristiti bilo koje gljive, ali ja više volim šampinjone u ovom receptu.

Stavite tiganj na vatru, ulijte biljno ulje.

Kada se tiganj sa uljem dobro zagreje, na njega stavite seckane šampinjone.

Pečurke pržite sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumene. Posolite i pobiberite pečurke po ukusu.

Pustite da se pečurke ohlade. Neke od njih (7-8 tanjira) ostavimo sa strane - njima ćemo ukrasiti ribu.
Usput, šampinjoni ispadaju divno

Ribu temeljito očistimo. Odsjekli smo glavu. Ako želite da pečeni punjeni šaran ima glavu, onda morate ukloniti škrge.

Obavezno dobro očistite unutrašnjost ribljeg trbuha.

U ribi ne smije ostati iznutrica.

Na ribi napravimo nekoliko rezova na udaljenosti od 2-3 cm jedan od drugog.

Rezovi treba da budu dovoljno duboki - u njih ćemo onda umetnuti kriške limuna, ali to treba da budu rezovi, a ne prorezi, odnosno ne smeju biti kroz.

Iscijedite sok od polovine ukupne količine limuna (odnosno od četvrtine cijelog limuna).

U sok od limuna dodajte maslinovo ulje i bijeli luk procijeđeni kroz presu.

Peršun operite i osušite.

Zatim sitno nasjeckajte peršun.

Podmažite posudu za pečenje sa malom količinom maslinovog ulja. Koristila sam stakleni kalup, keramički bi odlično funkcionirao. Ako nemate odgovarajuću tepsiju, možete koristiti foliju (nema potrebe da je podmazujete).

Ribu pažljivo premažite mješavinom limunovog soka, maslinovog ulja i bijelog luka. U ove svrhe vrlo je zgodno koristiti silikonsku četku.

Pažljivo stavite gljive i začinsko bilje u trbuh ribe.

Preostali limun narežite na pola prstena.

Sjećate se kada smo odvojili nekoliko tanjira pečuraka? E, sad je došao red na njih. Pažljivo stavite pečurke između kriški limuna. Ako koristite druge gljive u receptu, pokušajte da ostavite najljepše komade za dekoraciju, ne baš velike i uredne.

Ako vaša posuda za pečenje ima poklopac, onda njime pokrijte tepsiju. Ako pečete ribu u foliji, zamotajte je čvrsto, ne ostavljajući praznine, ali tako da pažljivo odmotate foliju i vratite ribu u rernu. Moja tepsija nema poklopac, pa sam je prekrila folijom, pažljivo omotavajući ivice. I stavite ribu u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 20 minuta.

Nakon 20 minuta izvadite ribu i skinite poklopac. Ako koristite foliju, pažljivo je odmotajte. U mom slučaju jednostavno sam skinula foliju koja služi kao poklopac sa posude za pečenje.

I stavite šarana sa pečurkama u rernu još 10 minuta.

Tokom pečenja će se osloboditi prilično velika količina soka. Ovo je u redu. Zatim se može koristiti za podmazivanje ribe prije serviranja.

Ili ga možete staviti na posudu. Preporučujem da ribu ukrasite peršunom.




Na ovaj način možete kuhati ne samo šarana, već i drugu riječnu ribu: smuđ, deveriku, tolstolobiju.
Budite oprezni, pogotovo ako ovo jelo dajete djeci: riječna riba ima puno kostiju.




Kao prilog punjenom pečenom šaranu, kuvanom krompiru na komade, pire krompiru ili. Biće ukusno i sa pirinčem ili heljdom. Ovo jelo možete poslužiti i uz dinstanu ili pečenu mješavinu povrća.




Nadamo se da će vam se svidjeti pečeni šaran čiji smo recept sa fotografijom prikazali i sigurno ćete koristiti njegov recept.

Ispalo je veoma ukusno! Dakle, recept je šaran punjen pečurkama, pečen u rerni. Ono što je neobično kod ovog recepta je to što ribu nisam mazala majonezom, kao što to mnogi rade, već sam pripremila mješavinu pavlake i brašna. I drugo, jelo se obično posipa sirom i ostavi da se prži, ali se tada na ribi stvara gusta, tvrda kora od sira. Recept koji vam nudim bit će malo drugačiji.

Za tri osobe sam skuvao jednu veliku ribu. Prvo pripremimo “mleveno meso” za šarana. Rezanje svježih šampinjona...

...i luk.

Šampinjone stavite u biljno ulje u tiganj i pržite.

Zatim dodajte luk. Sve zajedno pirjamo još neko vrijeme.

Punjenje je spremno.

Šarana očistimo od krljušti i iznutrimo. Mislim da je bolje podrezati peraje. Šarana premažite solju i biberom i napunite mlevenim mesom.

Zatim ogulite i narežite krompir na velike okrugle kriške. Dodajte nasjeckani luk na kolutiće.

Krompir i luk posolite i pobiberite. Promiješajte da se sol rasporedi.

Na pleh obložen folijom stavite sloj krompira.

Na vrh stavimo šarana i stavimo ribu i krompir u rernu. Zagrejemo ga na 200 stepeni. Vreme je tačno pola sata.

Šaran u rerni

Dok traje ovih pola sata, pripremićemo smjesu za podmazivanje ribe. Uzmite 3 kašike kisele pavlake, stavite u kutlaču i stavite na šporet. Zagrejte pavlaku, čim pavlaka malo ispliva, dodajte joj 1,5 kašičice. brašno i brzo promešati. Zagrijte dok se smjesa malo ne zgusne. Idemo.

Šaran je stajao u rerni pola sata, izvadite ga, premažite ga mešavinom pavlake i brašna, jednostavno nanesite preko ribe, ne morate da je okrećete. Smjesu možete nanijeti i na krompir. Najprikladniji način za to je kist za pecivo. I vratimo našu ribu u rernu na još 30 minuta.Nakon ovih 30 minuta ponovo izvadimo šarana iz rerne i sada ga posipamo slojem rendanog sira i vratimo u rernu još 20-25 minuta . Kada istekne predviđeno vreme, izvadite pleh. To je sve, šaran punjen gljivama je spreman! Možete poslužiti, dobar tek svima!

P.S. Iskreno priznajem malo sam prepekla šarana u rerni, kad sam ga vec premazala smesom pavlake i brasna stavila u rernu i otisla da stavim sina na spavanje, sacekala sam jos malo i zavrsila malo prekuhati, vjerovatno se ovo malo primjećuje na fotografiji. Sljedeći put ću pokušati spriječiti da se to dogodi. Ali ipak je ispalo ukusno!

Već sam ranije pripremao šarane punjene pečurkama po sličnom receptu, ali sam tada pokušao da pečurkama dodam grožđe kao vrhunac. Danas sam odlučio da objavim pojednostavljenu verziju pečenja punjenog šarana u rerni, jer ćete na listi sastojaka naći samo šampinjone, luk i limun.

Na naslovnoj fotografiji možete vidjeti kako izgleda gotovo jelo na poprečnom presjeku ako ga servirate na stol već prethodno isječenog na porcionirane komade. Mislim da ne vrijedi govoriti o okusu gotove ribe, jer će čak i prosječna osoba, nakon čitanja recepta, shvatiti da šaran ispada aromatičnog, nježnog i sočnog okusa. Tome doprinosi i prethodno polusatno mariniranje i pikantnost okusa, koja se postiže zahvaljujući limunu.

Sastojci:

• Šaran (cijeli, oko 2 kg)
• 500 g šampinjona
• 1-2 velika luka
• Majonez po ukusu
• 1 limun
• Zeleni luk po ukusu
• Sol, crni biber po ukusu
• Pergament za pečenje

Za strastvenog ribara, ulov šarana neće biti težak. Pa, ako ga ne uhvatite, sada možete kupiti šta god vam srce poželi u prodavnicama. Velike ribe mogu se bez problema peći u rerni. U ovom receptu šaran se peče sa pečurkama. Rezultat je dvostruko neverovatno jelo!

Proizvodi:

1. Šaran - 1,5-2 kg
2. Luk - 1 veća glavica
3. Šampinjoni (ili druge pečurke) - 150-200 grama
4. Pola limuna
5. Biljno ulje
6. Zeleni, so, biber, začini po ukusu

Kako ispeći šaran punjen pečurkama:

1. Pripremite fil. Luk narežite na tanke poluprstenove, a pečurke na male kriške. Posebno propržite luk i šampinjone na biljnom ulju dok ne omekšaju. Po želji možete dodati sjeckano začinsko bilje, sol i biber i dobro promiješati.

2. Uklonite iznutrice i škrge šarana. Natrljajte iznutra i spolja solju i biberom. Zatim ribu punimo nadjevom, pričvršćujući rubove čačkalicama ako je potrebno. Pravimo koso rezove i stavljamo kriške limuna u ovaj "džep". Na vrh lagano prelijte limunov sok.

3. Pecite 20-25 minuta (u zavisnosti od težine ribe) u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Ostavite gotovu ribu da odstoji 8-10 minuta i pažljivo je prebacite na tanjir.

Dijeta bez ribe je vrlo oskudna dijeta: morate redovno jesti ribu, posebno nešto tako ukusno kao što je šaran. Ako ga i skuvamo kako treba, dobićemo vrhunsko jelo: šaran pečen u rerni.

• šaran - oko 1,5 - 2 kg.
• pavlaka (nemasna, oko 150 gr.)
• biljno ulje za prženje
• šampinjoni - 500 gr.
• Luk – 2 kom.
• Jedna šargarepa
• Jedan limun
• so, začini za ribu

Mala tajna: dDa biste očistili ribu i očuvali svoju kuhinju čistom, sipajte vodu u veću posudu i očistite ljusku pod vodom.

Kako kuvati šaran pečen u rerni:

1. Šarana očistiti i iznutriti, izrezati škrge.
2. Sada ribu treba isprati tekućom vodom.
3. Odrežite dio limuna i dobro istrljajte šarana izvana i iznutra (možete čak i iscijediti limun i dobro preliti šarana sokom).
4. Uzmite sol i začine i ponovite postupak trljanja.
5. Sada morate ribu ostaviti sa strane da se može marinirati. Zatim narežite luk na srednje kolutove, šargarepu narendajte na krupno, a pečurke narežite na male kriške.
6. U zagrejan tiganj dodajte ulje i pržite luk oko 5 minuta. Dodati šargarepu i pečurke, pržiti dok povrće ne dobije boju.
7. Šarana napunite sadržajem tiganja. Pomoću čačkalica pričvrstimo rubove trbuha (možete koristiti konac i iglu), morate ga čvrsto pričvrstiti da sok ne iscuri.
8. Sa svake strane šarana, na leđima, napravljeni su kosi paralelni rezovi (vrlo pažljivo). Koristeći tanke kriške, koristite režim limuna; od kriški pravimo polukrugove koje ubacujemo u ove rezove.
9. Sada šarana dobro premažite kiselom pavlakom, lim za pečenje prekrijte folijom ili pergamentom i na njega stavite ribu. Stavite šarana u prethodno zagrejanu rernu (180 stepeni).
10. Nakon 20 minuta potrebno ga je izvaditi i ponovo namazati pavlakom s obje strane, nakon nekog vremena ponovo ponoviti mazanje.

Šaran pečen u rerni sa šampinjonima je spreman! Spremnost šarana provjerava se nožem - meso bi se trebalo lako odvojiti od kostiju. Prateći ovaj recept, dobićete slatko-meko meso, bez kostiju.