Pozdrav. Mnogi će se možda svađati - kakav je ovo omlet od tofua ako u njemu nema nijednog jajeta? Da, naravno, ovaj recept je sličan originalnom omletu samo po izgledu i ukusu.

Proizvodi za veganski omlet

Iznenađujuće, okus i tekstura su nevjerovatno slični analogu. Zahvaljujući tofuu, brašnu od slanutka i indijskoj crnoj soli, dobijamo nešto slično originalnom proizvodu. Isprobajte ovaj recept, sigurni smo da će vam se svidjeti. Hajde da napravimo veganski tofu omlet - biće ukusno.

trebat će nam:

• Tofu 400 gr;
• Brašno od slanutka 3 kašike. l;
• Prstohvat kurkume;
• Biljno ulje 2 kašičice;
• Crna indijska sol prstohvat;
• Sojino ili bademovo mlijeko (obično mlijeko je fino) 100 ml;
• Asafetida ili luk - po vašem ukusu;
• So, crni biber, paprika - po ukusu;
• Povrće za fil birajte po svom ukusu: spanać, tikvice, paradajz, paprike.

Kako napraviti vegetarijanski omlet bez jaja

Priprema:

1. Koristite salvete da osušite višak vlage iz tofua.
2. Narežite tofu na komade i stavite u blender.
3. Tu dodajte brašno od slanutka i većinu mlijeka.
4. Samljeti u pastu. Trebalo bi da dobijemo masu gustu kao gusta pavlaka.
5. Po potrebi dodajte malo po malo ostatak mlijeka.
6. Zatim dodajte sve začine i sol.
7. Donesite dok ne postane glatko.
8. U zagrejan i podmazan tiganj sipajte polovinu testenine, izgladite je i kuvajte omlet na laganoj vatri 7-10 minuta.
9. Na jednu ivicu stavite povrće koje ste pripremili, prekrijte ga polovinom omleta i kuvajte još 3-5 minuta.
10. Pripremite drugi omlet po istom principu.
11. Poslužite vruće.

Prijatno!

Postoje dvije vrste tofu sira, meki - svileni i tvrdi - laneni. U zavisnosti od toga koju vrstu tofua imate (u našem slučaju koristimo meki tofu), moraćete malo da prilagodite količinu mleka i brašna.

Ako nemate brašna od slanutka, možete koristiti brašno od graška. Ali imajte na umu da ima izrazitu aromu graška. Možete koristiti i obično brašno, u tom slučaju će struktura biti gušća i teža.

Uzmite u obzir količinu vlage u tofuu i uklonite je što je više moguće. Ako nije moguće koristiti indijsku crnu sol, možete bez nje.

Ne zaboravite, neuspjesi u kuhinji su neizbježni, eksperimentirajte i uspjet ćete. Srećno eksperimentisanje!

omlet sa sojinim brašnom bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 17,4%, vitamin B1 - 13,4%, vitamin B2 - 18,2%, holin - 26,4%, vitamin B5 - 15,8%, vitamin B12 - 13,9%, vitamin D - 11,4%, vitamin H - 22,3%, vitamin PP - 25,3%, fosfor - 15,9%, kobalt - 52%, selen - 29,6%

Prednosti omleta sa sojinim brašnom

• vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energiju i plastične tvari, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja nervnog, probavnog i kardiovaskularnog sistema.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže u povećanju osjetljivosti na boje vizualnog analizatora i prilagođavanju tame. Nedovoljan unos vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluzokože, te oštećen vid u sumrak i svjetlost.
• Kholin dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil grupa i djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 učestvuje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluzokože.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini koji učestvuju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja parcijalnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• vitamin D održava homeostazu kalcijuma i fosfora, sprovodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcijuma i fosfora u kostima, povećane demineralizacije koštanog tkiva, što dovodi do povećanog rizika od razvoja osteoporoze.
• Vitamin H učestvuje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljna konzumacija ovog vitamina može dovesti do narušavanja normalnog stanja kože.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Selen- bitan element antioksidativnog odbrambenog sistema ljudskog organizma, ima imunomodulatorno dejstvo, učestvuje u regulaciji delovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis sa višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

Zaista volim slanutak. Za one koji ne znaju šta je to, reći ću vam ukratko. Slanutak je žuti grašak iz porodice mahunarki. Naziva se i "slanutak". Po mom mišljenju, slanutak ima poseban ukus, a ne kao grašak, pasulj ili mungo. Od mahunarki, slanutak mi je vjerovatno najdraži))

Šta možete napraviti od slanutka? Da, bilo šta! Na primjer, humus. Prije nekog vremena sam objavila recept za svoj. Ili supu od slanutka... Ili veganski pilav od slanutka... Od slanutka možete napraviti tijesto ili napraviti zdravo tijesto za pizzu. Čak sam pokušao da proklijam slanutak i jedem ga sirovog)

Šta nam je potrebno za tepsiju (za 1 porciju):

Voda - 8 kašika.

Sol - 1/4 kašičice. Bolje je koristiti ružičastu himalajsku. O dobrobitima i štetnostima različitih vrsta soli pisao sam u članku

Kurkuma - 1/4 kašičice.

Crni biber, najbolje svježe mljeveni

Sveže bilje

Luk (luk, zelje, praziluk...) - malo

Možete dodati prstohvat asafetide ako je imate.

To je sve za osnovni recept.

Ali biće još ukusnije ako dodate malo svježeg povrća. Imao sam:

- tikvice

- Patlidžan

- paprika

Hajde da ga pripremimo ovako:

1. Pomiješajte brašno od slanutka, vodu i začine (sol, kurkuma, biber, ako postoji, asafetida). Rezultat je homogena masa, nije gusta. Konzistencija je slična tijestu za palačinke...

2. Narežite povrće na sitne kockice. Crni luk sitno isecite.

3. U tiganju koji se ne lepi lagano propržite povrće i luk, bez ulja! Da ne zagori, u šerpu dodajte malo vode. Potrebno je samo da krčkate 3 minute! Ne preterujte sa količinom povrća, trebalo bi da pokrije dno tepsije u jako tankom sloju, inače će vam trebati još dva slanutka i tepsija će ispasti jako gusta...

Opcija #1.

Smesu od slanutka sipajte u tiganj sa povrćem i lukom u ravnom sloju i kuvajte tepsiju na srednjoj vatri 5-10 minuta. Tepsiju nije potrebno okretati - postoji opasnost da se raspadne...

Sve! Gotovu tepsiju stavite na tanjir i jedite sa svežim povrćem!

I još jedan pogled sa strane)))

Opcija #2.

Lagano proprženo povrće i luk iz tiganja stavite na tanjir i zaboravite na njih na kratko...

Smesu od slanutka sipajte u tiganj u tankom sloju i pecite kao umućena jaja. Nije potrebno okretati, odnosno pržiti samo s jedne strane. Druga strana će posmeđiti i "zagristi" se čak i bez prevrtanja. Opet, ne dodajem ulje. Ako se bojite da će smjesa od slanutka izgorjeti do dna tiganja, možete dodati kap nerafiniranog biljnog ulja. ali samo ne sipajte u tiganj, već silikonskom četkicom rasporedite mikro dozu ulja (ako je nemate, rasporedite običnim papirnim ubrusom).

Gotov "omlet" od slanutka pažljivo stavite u veliki ravan tanjir. Na polovinu „omleta“ stavite prženo povrće i luk. Odozgo prekrijte drugom polovinom, odnosno dobijenu palačinku od slanutka preklopite na pola. Poslužite uz salatu od svježeg povrća!

Lično mi se više sviđa druga metoda, jer ovaj "omlet" od slanutka presavijen na pola izgleda jednostavno zapanjujuće lijepo i ukusno! Pa, obje opcije imaju podjednako dobar ukus!

Prijatno! Nadam se da vas je moj današnji recept inspirisao da se upustite u veganske kulinarske poduhvate)

Ovi somunovi od slanutka imaju svoj jedinstveni ukus i dobro se slažu sa raznim prelivima. Volim da kuvam ovaj posni omlet zimi, kada nema svežeg povrća, a ima soka od paradajza u frižideru.

Sastav (za 3 kom):

čaša – 200 ml

Za posni omlet:

• 1 tbsp. brašna od slanutka
• 0,5 šolje ovsenog brašna
• 2 žlice. kašike mlevenog lana + 0,5 šolje vode
• 0,5 šolje soka od paradajza
• 1 čaša vode
• 2 žlice. kašike biljnog ulja
• začini:
  – 1 kašičica crna so (ili obična so)
  – 2 kašike. l. sušeno bilje (celer, bosiljak, origano, mažuran...)
  – po 0,5 kašičice crni biber, kurkuma, mljeveni kim, đumbir,

Opcije punjenja:

• (posteljina)
• konzervirani kukuruz
• mljeveni susam + majonez + bosiljak
• sočivo mleveno sa kupusom i šargarepom

Priprema posnog omleta od brašna od slanutka:

1. Za omlet pomiješajte lan sa pola čaše vode i ostavite da odstoji 10 minuta.
2. Pomiješajte zobene pahuljice i, dodajte sol i začine, sušeno bilje. Pomešajte sok od paradajza sa 1/2 šolje vode i sipajte u suvu smesu.

   

   Mešanje sastojaka

3. Dodati natopljeni lan i dobro promešati. Testo treba da bude gusto i viskozno, kao... Ostavite da odstoji 10-15 minuta da odredite da li treba dodati još tečnosti. Po potrebi dodajte još vode i ponovo promiješajte.

   

   Testo za omlet

4. Pecite u podmazanom, zagrejanom tiganju, poklopljeno, na srednjoj vatri, oko 5-7 minuta sa jedne strane i 3-4 minuta sa druge, dok ne skuvate. Testo se teško sipa, pa ga viljuškom ili kašikom treba rasporediti po plehu. Nemojte prepeći kolače samo sačekajte da se površina omleta osuši.

   

   Pečenje u tiganju

5. U principu, možete stati na ovom koraku i pojesti omlet od brašna od slanutka sa lanenim sjemenom ili bilo kojim drugim brašnom i povrćem. Ali mi ćemo ga učiniti još ukusnijim, jer ovaj omlet dolazi sa čitavim nizom nadjeva!

   Svaki somun treba namazati majonezom i napuniti filom. Ovaj put sam imao:

   a) kukuruz u konzervi

   

   Omlet od slanutka sa kukuruzom

   Jednu polovinu posnog omleta od slanutka prekrijte drugom i poslužite uz sočnu salatu od povrća!

   Prijatno!

   Julia M. autor recepta