Svi znaju da je hodgepodge tabu za vegetarijance. Bogata juha sa obiljem svih vrsta mesa nema visok sadržaj povrća niti velike koristi za organizam, naprotiv, soljanka se smatra gotovo najzimskijom, sposobnom zagrijati i zasititi po hladnom vremenu. Da li je to zaista tako i može li klasična mesna supa postati vegetarijansko jelo? Naravno, reći ćemo vam kako to tačno učiniti u receptima u nastavku.

Kako pripremiti zelja od povrća sa gljivama?

Sastojci:

• pečurke - 250 g;
• luk - 2 kom.;
• krompir - 3-4 kom.;
• kiseli kupus - 300 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• paradajz pasta - 1 kašika. kašika;
• kiseli krastavci - 2 kom.;
• juha od povrća - 2,5 l;
• limun;
• masline, masline;
• kapari;
• zelje - po ukusu;
• sol, biber - po ukusu;
• kajmak;
• biljno ulje.

Priprema

Krompir ogulite, operite i narežite na kockice. Stavite seckane gomolje u šerpu i sipajte, a zatim stavite šerpu na srednju vatru.

Dok se krompir kuva, pripremimo ostale sastojke. Pečurke narežemo na kockice, luk na sitne kockice, a šargarepu narendamo na krupnije rende.

Zagrijte biljno ulje u tiganju i prvo prodinstajte luk i šargarepu dok ne porumene. a zatim dodati pečurke i sve pržiti dok tečnost ne ispari. Posolite i pobiberite po ukusu, pa u prženje dodajte paradajz pastu i promešajte. Ako je sadržaj posude malo suv, dodajte juhu. U tiganj stavite kisele krastavce i kapare i sve zajedno dinstajte dok šargarepa ne omekša.

Prebacite sot u čorbu, a zatim dodajte kupus. Kuhajte zelje ispod poklopca na laganoj vatri dok se kupus potpuno ne skuva. Par minuta prije kraja kuhanja začinite jelo limunovim sokom i dodajte nasjeckane crne masline. Poslužite vruću mljiku od povrća sa pečurkama i maslinama uz kašiku kisele pavlake i porciju nasjeckanog začinskog bilja.

Solyanka od povrća sa pečurkama

Solyanka nije samo naziv za supu, već i kiseli krastavci za zimnicu. Isprobajte sljedeći recept za ovo jelo.

Sastojci:

• bijeli kupus - 1 glavica;
• vrganj - 500 g;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• paradajz sos - 2-3 kašike. kašike;
• biljno ulje;
• sol papar;
• sirće - po ukusu.

Priprema

Narežite kupus. Luk narežemo na tanke poluprstenove, a šargarepu narendamo na krupno rende. Maslac očistimo i također narežemo na komade srednje veličine, nakon čega kuhamo 10-15 minuta.

U dubljoj šerpi pomiješajte svo povrće, dodajte sol, biber, šampinjone i paradajz pastu. Stavite sve na srednju vatru i dinstajte u sopstvenom soku 1,5 sat. Na kraju kuvanja jelo začinite sirćetom po ukusu. Ovo možete poslužiti odmah, a možete i umotati u prethodno sterilisane tegle za zimu.

Jedno od najukusnijih zimskih jela je soljanka. Ovaj preparat možete poslužiti na stolu hladno ili toplo. Svaka domaćica treba da zna koji recepti postoje za pripremu ove nevjerovatne poslastice za zimu. Svakako biste ih trebali upoznati kako biste iznenadili svoje najmilije.

Recepti za pripremu hodgepodge za zimu

Ovaj zalogaj od povrća je vrlo jednostavan za napraviti. Jede se kao samostalno jelo, prilog i dodaje se raznim supama i varivima. Odlično se skladišti zimi, tako da možete pripremiti bilo koju količinu bez brige da će se vremenom pokvariti. Osim toga, izgleda ukusno, pa će postati svijetli ukras za običan i svečani stol. Pročitajte nekoliko recepata za pripremu jela i odaberite onaj koji vam najviše odgovara.

Kupus soljanka za zimu, kao kupljena sa paradajz pastom

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• kupus (samo kasni kupus, rani kupus nije pogodan za recept) – 3 kg;
• luk - 400 grama;
• šargarepa – 1 kg;
• paradajz pasta – 380 ml;
• biljno ulje – 0,25 l;
• sol - 20 g;
• granulirani šećer - 130 grama;
• sirće 9% – 150 ml.

Originalni recept za soljanku od kupusa:

1. Sve proizvode temeljito operite i očistite.
2. Uklonite gornje listove sa vilice i nasjeckajte ih. Pogodno je to učiniti posebnim rende.
3. Preostalo povrće nasjeckajte, šargarepu izrendajte ili narežite na tanke trakice.
4. U dubljoj tavi zagrejte suncokretovo ulje (najbolje je da koristite lonac). Stavite tu mešavinu povrća i dobro promešajte. Krčkajte oko 40 minuta na srednjoj vatri. Redovno miješajte hranu jer u suprotnom mogu izgorjeti.
5. Dodajte paradajz pastu sa solju i granuliranim šećerom, dinstajte još pola sata, zatvorite poklopac i smanjite vatru na nisku.
6. U posudu sipajte sirće neposredno pre nego što je skinete sa šporeta.
7. Užinu stavite u prethodno sterilisane tegle. Nakon motanja stavite ih sa poklopcima nadole i sačekajte da se potpuno ohlade. Ponovljena sterilizacija nije potrebna. Kada se ohladi, jednostavno okrenite grickalicu i stavite je na tamno i hladno mjesto. Tegle i poklopce možete sterilizirati bilo kojom metodom koja vam je poznata.

Solyanka od povrća sa pečurkama za zimu u teglama

Za jelo će vam trebati sljedeći sastojci:

• kuhane pečurke (možete kupiti šampinjone, vrganje, vrganje, vrganje) – 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• bijeli kupus - 1 kg;
• paradajz - 5 velikih komada;
• šargarepa - 0,5 kg;
• sol - 50 g;
• biljno ulje - 0,1 l;
• šećer - par kašika;
• paradajz pasta – 100 g;
• sirće 9% – 30 ml;
• aleva paprika – 5 graška;
• lovorov list - 2 kom.;
• crni biber (grašak) - po vašem ukusu.

Solyanka od gljiva sa kupusom priprema se na sljedeći način:

1. Očistite pečurke od ostataka, operite ih, ali ih nemojte dugo namakati. Izrežite i stavite u veliki lonac. Naliti sa litrom vode, staviti na šporet, kuvati 10 minuta od trenutka kada provri, stalno skidati penu. Zatim procijedite da ne poprime višak tečnosti.
2. Očistite i isjeckajte viljuške. U veliki lonac sipajte 150 ml ulja. Stavite kupus i pržite kratko. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
3. Dok se kuva, ogulite i operite preostale sastojke.
4. Šargarepu narežite na tanke trakice ili je naribajte. Pržite u tiganju 5-7 minuta, prebacite u šerpu.
5. Paradajz poparite kipućom vodom i uklonite im kožicu. Luk narežite na kolutove i propržite u istom tiganju gdje je bila i šargarepa. Dodajte u tepsiju sa ostalim sastojcima.
6. Paradajz narežite na srednje komade, pa i njih pržite. Stavite u šerpu i dodajte pečurke.
7. Dodajte paradajz pastu sa šećerom, solju i začinite začinima. Krčkajte pola sata uz stalno mešanje. Prije isključivanja dodajte sirće.
8. Ukusnu salatu stavite u sterilisane tegle, a nakon zatvaranja stavite ih naopačke ispod toplog pokrivača. Okrenite kada se potpuno ohladi.

Ukusna soljanka od svežeg kupusa sa kiselim krastavcima

Spisak komponenti:

• kupus - 500 g;
• crni luk – 2 glavice;
• kiseli krastavci - 250 grama;
• šargarepa – 250 g;
• slatka paprika - 1 kom.;
• paradajz pasta - par kašika;
• šećer – 25 g;
• sol - pola kašičice;
• sirće 9% – 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 25 ml;
• voda - pola čaše;
• paprika (crni i slatki grašak), lovorov list - po vašem ukusu.

Kako pripremiti hodgepod za zimu:

1. Operite i ogulite svo povrće. Glavice kupusa nasjeckajte, sve ostalo narežite na trakice.
2. Na dno dubokog tiganja stavite šećer, so, začine, a na vrh stavite povrće. Pomiješajte biljno ulje sa sirćetom, paradajz pastu sa vodom. Dobijeni sos prelijte preko sastojaka.
3. Krčkajte oko sat vremena, sipajte u sterilizovanu staklenu posudu i zarolajte. Stavite poklopce dole i sačekajte da se tegle potpuno ohlade. Okrenite i čuvajte na tamnom i hladnom.

Kako napraviti soljanku od kupusa i patlidžana

Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:

• kupus - 1 kg;
• patlidžani – 500 g;
• paradajz - 500-600 grama;
• luk - 3 srednje glavice;
• šargarepa - 3 mala komada;
• biljno ulje - trećina čaše;
• sirće – 50 ml;
• sol - pola kašičice.

Kako napraviti ukusnu soljanku:

1. Operite i ogulite povrće. Isjeckajte viljuškama, šargarepu izrendajte, paradajz pasirajte mašinom za meso, luk narežite na kolutove, a patlidžane na srednje kockice.
2. Posolite sastojke. Krčkajte u emajliranoj posudi sat vremena od trenutka kada jelo provri. Učinite toplotu medijumom. Par minuta prije isključivanja sipajte sirće.
3. Za zimu, soljanka se raspoređuje u tegle i drži naopačke ispod toplog pokrivača dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga, radni komad se preuređuje za skladištenje u hladnom uglu.

Kako napraviti hodgepodge u sporom štednjaku

Za pripremu ove metode trebat će vam sljedeći sastojci:

• pečurke – 150 g;
• crni luk – 1 mala;
• kupus - 500 grama;
• beli luk – 1 češanj;
• šargarepa – 1 kom.;
• sirće - 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 50 ml;
• šećer – 15 g;
• paradajz pasta – 120 ml;
• sol - 1 kašičica;
• lovorov list – 1 kom.

Kako skuhati hodgepodge kod kuće:

1. Povrće oprati i oguliti, iseckati.
2. Uključite program "Pečenje" na multivarku na pola sata. Sipajte ulje u posudu, u njemu prodinstajte luk 10 minuta, a zatim dodajte šargarepu. Kada je do kraja režima ostalo još četvrt sata, u njega stavite kupus.
3. Na kraju programa dodati šećer i sve začine uključujući i beli luk i so. Kuvajte sat vremena na programu "Gurilo".
4. Nekoliko minuta prije nego što se štednjak ugasi, sipajte sirće. Nakon zvučnog signala, promiješajte radni komad. Sipajte u tegle i zarolajte.

Video recept za zimnicu za zimnicu je jednostavno upadljiv

Opis

Solyanka od povrća sa pečurkama– ukusno i zdravo glavno jelo.

Vrlo važan korak u ponovnom stvaranju ovog tradicionalnog ukrajinskog recepta biće priprema čorbe. U ovakvim jelima on je ključni sastojak i od njega zavisi da li će ukus zelje biti bogat i pun. Tajna leži u dinstanju povrća na vatri u sopstvenom soku. Tada juha neće biti vodenasta i jasno će prenijeti okus svakog korištenog povrća. Zaista je jednostavno, samo probajte.

Osim tekuće komponente, važan je i izbor proizvoda za punjenje. Naš kolač od povrća će biti sa gljivama, ali ovaj sastojak možete sigurno promijeniti za bilo koji drugi po vašem ukusu.

Recept za pečurku od povrća s gljivama predstavljen je u nastavku s detaljnim uputama i fotografijama korak po korak. Zahvaljujući tome, možete se bez napora nositi sa svakom fazom pripreme i uživati ​​u zadivljujućem ukusu soljanke od povrća od gljiva pripremljene kod kuće.

Sastojci

• 
  (1 kg)
• 
  (7 kom.)
• 
  (3 kom.)
• 
  (2 kom.)
• 
  (2,5 kom.)
• 
  (1 kom.)
• 
  (3 stabljike)
• 
  (1 hrpa)
• 
  (1 kom.)
• 
  (200 g)
• 
  (200 g)
• 
  (3 kom.)
• 
  (250 ml)
• 
  (200 g)
• 
  (ukus)
• 
  (4 supene kašike)
• 
  (1/2 kom.)
• 
  (ukus)
• 
  (ukus)
• 
  (ukus)

Koraci kuvanja

Za pripremu jela potreban nam je kazan. Paradajz narežite na kriške, 3 ostavite za dresing. Na dno kazana stavite seckani paradajz.



Narežite oko 5 ili 6 glavica luka na kolutiće i stavite ih na paradajz.



Dvije paprike narežite po dužini na četvrtine i stavite na luk.



Stabljiku celera i šargarepu krupno nasjeckajte i dodajte zajedno sa paprikom. U kotlić dodajemo i korijen đumbira i nasjeckanu zelenu rotkvicu.



Sljedeći sloj će biti dva grubo isjeckana patlidžana. Neobavezno je hoćemo li ih prethodno očistiti ili ne.



U sastojke dodajte prethodno pripremljeni kupus.



Proces punjenja kotlića zaokružujemo dodavanjem belog luka, oljuštenog ali ne podeljenog na karanfile, i začinskog bilja po vašem ukusu, na primer peršuna.



Kazan prekrijte dubljom posudom, nešto manjeg prečnika. Stavite nešto teško na konstrukciju: to će osigurati potrebnu atmosferu unutar kotla i neće dozvoliti da para podigne poklopac. Kuhajte povrće na jakoj vatri dok ne čujete zvuk ključanja. Nakon toga ostavite da se krčka na laganoj vatri 40 minuta.



Hajde da pripremimo preliv. Da biste to učinili, zagrijte ulje u tiganju. Preostali luk sitno nasjeckajte dok ne bude providan i stavite na vatru. U to dodamo 3 paradajza, oguljena i izmrvljena u kašu.



Ogulite kisele krastavce potrebne za dresing i isecite ih po dužini, kao što je prikazano na fotografiji. Pripremljeni proizvod stavite u tiganj. Pustite da se krčka na vatri dok vlaga ne nestane. Stalno miješajte. Maknite sa vatre i ostavite sa strane.



Patlidžan narežite na male kockice, ogulite ga. Sve sipajte u dublju posudu i napunite vodom. Preostalu polovinu paprike narežite na velike trake. Marinirane pečurke nasjeckajte ne previše sitno. Malo ljute paprike sameljite na kolutiće.



U međuvremenu, u našem kotliću povrće je već dovoljno skuvano u sopstvenom soku. Stoga skinemo poklopac i sadržaj jedva prelijemo kipućom vodom, tako da pokriva nivo povrća, ali ga ne prelazi. Kuvajte još 15 minuta.



Uzmimo duboku šerpu i sito, kroz njega propasirajmo sadržaj našeg kotlića. Povrće stisnite presom. Trebalo bi da dobijete oko 1,5 litara čorbe.



U šerpu sipajte slanicu od krastavca, nakon što je prokuha.



U čorbu dodajte naš preliv od luka i paradajza i promiješajte.



Zatim u šerpu stavite seckano povrće. Prvo morate ocijediti vodu iz patlidžana. Smesu stavite na vatru i prokuhajte. Po potrebi prilagodite ukus čorbe.



Dodajte začine: biber, sol, začinsko bilje po ukusu.



Pre serviranja, preporučljivo je da porciju hodgepoda držite u glinenoj posudi u rerni zagrejanoj na 170 stepeni oko 15 minuta. Međutim, kroz ovaj korak možete proći cijeli tiganj odjednom. Solyanka od povrća sa pečurkama je gotova i spremna za posluživanje.



Prijatno!

Konzerviranje. 60 recepata koje još ne znate Savkova Raisa

Solyanka od povrća sa pečurkama

Solyanka od povrća sa pečurkama

Sastojci:

Kupus – 1,5 kg;

Luk - 300 g;

Šargarepa – 500 g;

Kuvane pečurke – 300 g;

Paradajz pasta – 60 g;

Beli luk – 4 čena;

Peršun – 1 veza;

Sol, crni i piment grašak - po ukusu;

Biljno ulje - koliko će povrća trebati.

Način kuhanja

Narežite kupus na trakice. U većoj dubokoj šerpi zagrejte biljno ulje i u njemu dinstajte kupus do pola.

Ogulite luk i šargarepu i narežite na trakice. Zatim posebno pržite u tiganju dok se ne skuva napola (oko 10 minuta). Dodati prethodno prokuvane i na trakice narezane pečurke.

Pomiješajte kupus sa lukom, šargarepom i šampinjonima. Dodajte paradajz pastu i dinstajte dok ne omekša (oko 20 minuta). Zatim posolite i pobiberite, dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje.

U pripremljene sterilisane tegle stavite lovorov list, crni biber u zrnu i grašak pimenta.

Vruću siću stavite u tegle, pokrijte prokuvanim poklopcima i sterilišite. Zamotajmo ga odmah.

Sterilizacija: tegle od 0,5 litara – 20 minuta; 1 litar – 40 minuta.

Ohladiti naopako, umotano u ćebe. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.