Ružičasti losos popržite u tiganju sa pavlakom. Kako kuhati ružičasti losos? Recepti za sočni ružičasti losos u pećnici sa kiselim vrhnjem. Nježni riblji file ispod biljnog omotača

Ponekad domaćice misle da ružičasti losos ima suho meso, pa ga je teško kuhati, a rezultat možda neće ispuniti očekivanja. Ovo je daleko od istine. Riba će biti suha ako sami prekršite tehnologiju kuhanja. Mnogo zavisi od vrste ribe koju ste prvobitno kupili. Ohlađena riba je najsočnija, ali možete kupiti svježe smrznutu. Ako su smrznuti proizvodi pohranjeni u skladu sa zahtjevima, meso će biti ukusno.

Da bi meso ružičastog lososa bilo sočno, možete ga malo marinirati. Dodajte limun, soja sos i, naravno, pavlaku. Zatim marinirajte komade 20-30 minuta prije kuhanja. Ovi sastojci će pomoći da omekšaju vlakna, tako da će svaki zalogaj biti vrlo nježan. Još jedna stvar je vrijeme kuvanja. Budući da je ružičasti losos klasifikovan kao losos, potrebno ga je brzo kuhati, od 15 do 30 minuta, ovisno o snazi ​​vaše peći i veličini trupa.

Pažnja!

Prilikom pečenja ribe koristite foliju, vrećice otporne na toplinu ili poseban oblik. One sprečavaju da sok iscuri, a pleh se ne mora prati.

Ružičasti losos u sosu od pavlake sa sirom

Kremasti ukus savršeno nadopunjuje riblje meso, pa pokušajte dodati sir i pavlaku u ružičasti losos. Uzmite tvrdi sir da se ne pretvori u kašu kada se peče, već da legne sa lijepom zlatnom koricom. Za kuvanje je potrebno 20-30 minuta

spoj:

• 500-550 g ribe;
• 100 g sira;
• tsp brašno;
• 3 žlice kajmak;
• 200 ml vode;
• začini i sol po želji.

Kako kuhati:

Ribu očistite iznutra, dobro isperite. Narežite na jednake porcije. Posolite, dodajte začine. Možete samo posipati svježe mljevenim crnim biberom, to će dodati divnu aromu tokom kuhanja.

U čašu vode dodajte kiselu pavlaku, promešajte. Zatim u istu čašu pospite brašno, malo posolite. Sos za pečenje je spreman.

Uključite i zagrejte rernu na 180-200 stepeni. Stavite komade ribe u posudu za pečenje.

Napunite sosom. Po vrhu pospite rendani sir.

Stavite u rernu da se peče oko 20 minuta. Čim vidite da je kora od sira porumenila, jelo je spremno.

Poslužite ribu na stolu toplu, kao prilog možete skuvati krompir ili pirinač, napraviti salatu od svežeg povrća.

Ružičasti losos u sosu od sira i pavlake sa krompirom

Predlažem da ribu zapečete uz prilog da ne razmišljate šta ćete uz nju poslužiti. Za prilog će vam trebati krompir, on se na najbolji mogući način uklapa u jela od ribe. Za prelivanje uzmite ne previše masnu kiselu pavlaku (do 20%), poslužit će i domaći jogurt.

spoj:

• veliki odrezak od lososa;
• krompir - 1-2 kom.;
• mala sijalica;
• pileće jaje - 1 kom.;
• pavlaka - 2-3 kašike;
• ¼ dijela limuna;
• sir - 70 g;
• začini i sol po ukusu.

Kako kuhati:

Sir narendajte na krupno rende, čips prebacite na tanjir i ostavite sa strane za sada. S luka skinite ljusku, nasjeckajte na tanke poluprstenove. Odvojite poluprstenove, za to zapamtite mašnu rukama.

Od folije napravite tanjir: stranice treba da budu visine najmanje 5 cm, bez razmaka kako ne bi curio sok. Stavite ribu na tanjir od folije.

Zatim stavite luk i sve poprskajte limunovim sokom, ostavite ribu da odstoji u soku bar 15-20 minuta, da omekša.

Dok se riba marinira, pripremite smjesu za punjenje. U duboku šolju razbijte kokošje jaje, dodajte začine i naribani čips od sira. Smjesu dobro promiješajte da u njoj nema grudvica.

Krompir oguliti, iseći na tanke kriške. Stavite plastiku na luk i lagano posolite.

Završite tako što ćete ribu i krompir preliti mešavinom jaja i sira. Ribu nije potrebno prekrivati ​​folijom odozgo, inače će meso ispasti kuhano.

U dobro zagrejanu rernu na 200 stepeni stavite pleh sa posudom, pecite oko 15-20 minuta.

Gotovo jelo izvadite iz rerne, za lepotu pospite svežim seckanim začinskim biljem. Možete poslužiti za sto, dobar tek!

Nježni riblji file ispod biljnog omotača

Povrće upotpunjuje riblji ukus, pa ga slobodno dodajte u kuvanje. Ovaj recept koristi šargarepu sa paprikom i lukom, ali možete koristiti i paradajz, na primjer. Za pripremu je potrebno oko 30 minuta.

spoj:

• riba - 800-900 g;
• veliki luk;
• srednja šargarepa;
• 1 bugarska paprika;
• 1 kokošje jaje;
• 100 ml kisele pavlake;
• Biljno ulje za podmazivanje;
• mješavina začina za ribu, sol.

Kako kuhati:

Ružičasti losos oprati, očistiti od ljuski. Ako lešina nije iznutricana, onda uklonite unutrašnjost, ponovo isperite peritoneum od krvi. Prebrišite trup papirnim ubrusima da uklonite vodu, a zatim narežite na porcije. Svaki komad posolite, začinite začinima.

Ogulite šargarepu i luk, narežite šargarepu, a luk narežite na tanke kolutiće. Paprici izvadite sjemenke, narežite na tanke trakice ili kvadrate. Prebacite povrće u dublju činiju.

U činiju sa povrćem razbiti jaje i dodati kiselu pavlaku. Sve dobro izmešati, dodati so i začine.

Na lim za pečenje sipajte ulje, premažite ga silikonskom četkom, a zatim rasporedite komade ribe. Na svaki komad stavite biljnu masu, lagano pritisnite kašikom da više uđe.

Stavite pleh na srednji sloj u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vrijeme pečenja je 25 minuta.

Gotovu vruću ribu stavite na veliki ravan tanjir. Na vrh stavite grančice svježeg kovrčavog peršuna. Jelo je spremno za posluživanje.

Ružičasti losos u Žitomiru

Tajna kuhanja prema ovom receptu leži u prethodnom prženju ribe i njenom daljnjem pečenju. Prilikom prženja na fileu se stvara korica koja pomaže da meso zadrži sav sok iznutra, pa nakon pečenja ružičasti losos ispadne tako nježan, pa samo prste poližete.

spoj:

• lungić crvene ribe - 800-850 g;
• veliki luk;
• srednja šargarepa;
• brašno - 2 kašike;
• 150 ml kisele pavlake;
• Biljno ulje za prženje;
• začini i sol.

Kako kuhati:

Odvojiti riblji file od krupnih kostiju, iseći na sitne komade, pa pobiberiti i posoliti po ukusu.

U tavu ulijte biljno ulje, pričekajte da se zagrije i malo smanjite vatru. Svaki komad uvaljajte u brašno, a zatim ga stavite u tepsiju. Tako ispržite sve filete.

Šargarepu narendajte na krupnije rende, a luk iseckajte na sitne kockice. Prebacite povrće u činiju, dodajte pavlaku i pileće jaje, posolite.

Prženi file stavite u namašćenu posudu za pečenje, a na to stavite masu od povrća u debelom sloju. Pecite u rerni 20-25 minuta.

Riba se dobija sa hrskavom koricom, ukrasite je pire krompirom ili seckanim svežim povrćem.

Napomenu!

Prilikom rezanja ribljih fileta pokušajte da komadi ne budu pretanki. Normalna debljina je 2-3 cm.

Ružičasti losos sa pečurkama

Osim povrća, pečurke se često koriste u pripremi ribe. Sa šampinjonima ispada jednostavno neuporedivo. Za takvo jelo nije potrebno poslužiti prilog, jer se ispostavi da je vrlo zadovoljavajuće. Za pripremu je potrebno ne više od pola sata.

spoj:

• riba - 450-500 g;
• 270-300 g svježih šampinjona;
• 150 ml kisele pavlake;
• češanj belog luka;
• limun - ½ dijela;
• mala sijalica;
• 100-120 g sira;
• ulje - 2 kašike;
• začini sa solju.

Kako kuhati:

Držite limun u rukama da pusti više soka. Zatim isjeći na 2 identična dijela, iz jednog dijela iscijediti sok u činiju, ne zaboraviti izvaditi kosti.

Operite i očistite ribu. Od mesa izvadite kičmu i sve kosti, samo file treba da ostane. Narežite ga na komade slobodnog oblika. Svaki komad premažite limunovim sokom.

Pečurke oprati, iseći na kockice. Uklonite ljusku sa luka, isjeckajte. Sipajte malo ulja u tepsiju. Pečurke sa lukom stavite na zagrijano ulje i pirjajte bukvalno 6-7 minuta, dok šampinjoni ne porumene. Isključite vatru i pustite da se smjesa malo ohladi.

Stavite komade ribe u podmazan pleh. Stavite smjesu od gljiva na svaki komad. Iscijedite čen bijelog luka u pavlaku, dodajte malo soli i začina. Na komade ribe prelijte kiselu pavlaku. Sir narendajte na rende, čips stavite u posudu za pečenje.

Stavite formu na srednji sloj rerne, pecite njen sadržaj oko 25 minuta. Posuti tepsiju svježim začinskim biljem prije serviranja. Prijatno!

Pažnja!

Ne prekrivajte kalup tokom pečenja folijom ili poklopcem.

tajne kuvanja

Da biste jelo pripremili prvi put, uzmite u obzir sljedeće jednostavne trikove. Malo ih je pa ih je lako zapamtiti:

• kada kupujete ribu, obratite pažnju na njene oči: ne bi trebalo da budu mutne. Škrge zdrave ribe su svijetlocrvene boje, a na koži nema oštećenja;
• počnite rezati ribu kada je malo smrznuta. Ako ste kupili ohlađene proizvode, stavite ih u zamrzivač na 10 minuta. Smrznuti file savršeno drži oblik, “ne širi se” po dasci”;
• prije dodavanja začina svaki komad premazati tankim slojem maslinovog ulja. Meso će upiti dio ulja i zadržati sočnost;
• ako ste kupili ružičasti losos lošeg kvaliteta, a kada ga isječete sav potrgan, nema veze. Razblažite kašiku u hladnoj vodi. soli po 1 litru. Potopite filete u fiziološki rastvor i ostavite 4-5 minuta. Sol će učiniti meso gustim, a pulpa će dobro zadržati svoj oblik;
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!

Ružičasti losos u pavlaci - u rerni... Ako ne volite suvi ružičasti losos, probajte sa pavlakom. Riba dobija delikatan i sočan ukus. Recepti ružičastog lososa u kiseloj pavlaci oduševit će sve poznavaoce crvene ribe, niko neće ostati ravnodušan na ovu kulinarsku poslasticu pod nazivom: ružičasti losos pečen u pećnici.

Ružičasti losos u pavlaci u rerni - recept sa fotografijom

Ružičasti losos u pavlaci u rerni se lako i jednostavno priprema. Riba kuhana u pavlaci ide uz gotovo svaki prilog. Ova riba se može poslužiti za ručak ili večeru. može biti ukras za svaki praznični sto. Probaj!

Sastojci

da skuhamo ružičasti losos u pavlaci u rerni, potrebno nam je:

• losos oko 1 kg
• pavlake 150 gr.
• luk i šargarepa 2 kom.
• paprika 1 kom. (opciono) sitno iseckani
• jaja 2 kom.

Kako peći ružičasti losos u rerni

• Ribu oprati, iseći na komade, osušiti papirnim ubrusom, posoliti, posuti omiljenim začinima.
• Šargarepu narendajte na krupno rende.
• Luk narezan na pola prstena.
• Papriku sitno nasjeckajte.
• U posebnoj posudi pomešati pripremljenu šargarepu, luk, papriku, dodati pavlaku, jaja, so, začine, promešati.
• Ružičasti losos stavite u posudu za pečenje ili u tepsiju od livenog gvožđa podmazanu biljnim uljem. Na svaki komad ribe stavite masu od luka i šargarepe.
• Ružičasti losos pecite u rerni 30-35 minuta (u zavisnosti od rerne), temperatura 180 stepeni.

Ružičasti losos pečen u rerni sa šargarepom, lukom i pavlakom (žitomirski)

Ovaj recept za kuhanje ružičastog lososa u pećnici malo se razlikuje od prethodnog recepta. Ružičasti losos ćemo kuhati na Žitomirski način od fileta lososa, nakon čega slijedi prženje u tiganju, a zatim zapečeno u pavlaci sa povrćem u pećnici.

Sastojci

• file roze lososa, narezan na porcije od oko 1 kg.
• luk, šargarepa i jaja 2 kom.
• pavlake 150 gr.
• malo brašna za otkoštavanje ribe
• biljno ulje i začini.

Kako kuhati ružičasti losos u kiseloj pavlaci u Žitomiru

• Možete kupiti gotove filete lososa ili napraviti ribu kod kuće.
• Ribu prepolovite po dužini, uklonite koštice i skinite kožu. Ružičasti losos narežite na komade (širine 2 cm). Operite komade fileta, osušite papirnim ubrusom, posolite, pobiberite, uvaljajte u brašno i pržite u tiganju na biljnom ulju.
• Prženi file roze lososa stavite u posudu za pečenje, podmazanu biljnim uljem.
• Crni luk sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na sitno rende. Pomiješajte luk, šargarepu, jaja, pavlaku, sol i začine u posudi. Pripremljenu masu od šargarepe i luka stavite u debeli sloj na ružičasti losos.
• Stavite formu u rernu, pecite kao u prvom receptu na 180 stepeni 30 minuta.

Ružičasti losos pečen u pećnici sa kiselim vrhnjem - pojednostavljena verzija

Po mom mišljenju, ovo je najlakši recept za kuhanje ružičastog lososa u pećnici u kiseloj pavlaci. Ako ste za ovaj recept kupili gotov file, onda je bolje da ga ne odmrzavate do kraja, tako da će riba zadržati svoj oblik i neće se širiti.

Sastojci

• file roze lososa oko 300-350 gr.
• pavlake 150 gr.
• crni luk 1 kom. opciono
• sol, bijeli ili crni biber
• biljno ulje

Kako ispeći file roze lososa prema receptu

Filet ružičastog lososa treba oprati, iseći na komade širine 2 cm, staviti u posudu za pečenje, prethodno podmazanu biljnim uljem, posoliti i pobiberiti po ukusu. Ako je riba potpuno odmrznuta, onda u kalup treba dodati malo vode, a zatim preliti kiselim vrhnjem. Po želji ribu se prvo može posuti sitno nasjeckanim lukom, a zatim preliti kiselim vrhnjem. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20-25 minuta.

• Ovi se recepti mogu koristiti ne samo za kuhanje ružičastog lososa, već se na isti način može kuhati i svaka druga crvena riba: losos, losos, pastrmka, losos.
• Najbolje ulje za pečenje crvene ribe je maslinovo ulje.

Izbor začina za recept "ružičasti losos u pavlaci"

Odaberite začine koji su najprikladniji za ribu. To može biti anis, bijeli biber, ruzmarin, komorač, majčina dušica, estragon, žalfija, menta, bosiljak, bijeli senf.

Prilikom kupovine odaberite pravu ribu

• Oči ružičastog lososa ne bi trebale biti zamućene, na koži ne bi trebalo biti oštećenja, škrge bi trebale imati svijetlo svijetlocrvenu boju.
• File ružičastog lososa trebao bi imati ugodnu ružičastu boju, a ne bijelu, što znači da je riba zamrznuta. Jela od takvog ružičastog lososa bit će suha i bezukusna.
• Prije pečenja ružičastog lososa u pećnici potrebno je dobro zagrijati pećnicu na temperaturu naznačenu u receptu.

Sada sigurno znate kako je ukusno i ispravno kuhati ružičasti losos s kiselim vrhnjem u pećnici. Probajte, eksperimentirajte.

Video recept "Bundeva pečena u rerni"

Prijatno!

Ružičasti losos je veoma ukusna i zdrava riba. Posebno se dobro kombinuje sa kremastim umacima i sosovima od pavlake, koji ga čine posebno nežnim i istovremeno pikantnim. Ovakva jela su nezaobilazna za porodičnu večeru, jer će lakoća pripreme oduševiti i nakon dugog radnog dana. Glavna stvar je da se pridržavate svih pravila recepta.

Metoda broj 1. Kako ukusno kuhati ružičasti losos sa pavlakom u pećnici?

Za ovaj recept možete koristiti i cijelu ribu i njene pojedinačne komade. Za divnu večeru za 2 porcije trebat će vam 400 g ribljeg mesa.

Proizvodi:

• ružičasti losos - 400 g;
• začini po ukusu;
• 100 g sira;
• 1 st. prokuhana voda;
• par kašika svježe pavlake, domaće;
• 1 tsp pšenično brašno;
• zelje po ukusu.

Opis koraka pripreme:

1. Pripremite ribu: mora biti svježa, očišćena i dobro oprana.
2. Narežite ga na komade. Debljina - oko 5 cm Pospite solju, začinima.
3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa brašnom i začinima.
4. Stavite file u pleh, prelijte sosom i pospite rendanim sirom.
5. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 220 stepeni. Pecite 15 minuta.

Poslužite uz pirinač ili drugi lagani prilog.

Metoda broj 2. Prženi ružičasti losos sa sosom od pavlake u tiganju

Ovo je još jedan vrlo jednostavan način. Trebat će samo 40 minuta i malo želje.

Dakle, uzimamo:

• 500 g fileta crvene ribe;
• 1 luk;
• 3,5 žlice kajmak;
• 1 tbsp brašno;
• sol / biber / začini;
• masti za prženje.

Djelujemo prema sljedećoj shemi:

1. Pripremite komade. To mogu biti gotovi komadi ili odresci - kako želite. Operite praznine, obrišite ih papirnim ubrusom od vlage i ostavite da se "odmaraju" 5 minuta.
2. Ribu mariniramo u začinima. Možete koristiti posebnu mješavinu začina.
3. Komade uvaljamo u prezle i pržimo do zlatno smeđe boje u zagrejanom tiganju. Nakon toga ih izvadite i stavite u posebnu posudu, možete na salvete - da upiju masnoću.

1. U istoj tavi propržiti luk, isečen na pola prstena. Kada počne da se svetli, stavite na njega fil.
2. Pravimo sos. Pomešati kiselu pavlaku, vodu, so, brašno.
3. Prelijte sosom komade ribe sa lukom.
4. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri do 20 minuta.

Metoda broj 3. Nježni ružičasti losos u sosu od pavlake sa povrćem

Zapanjujuće ukusna i lagana večera se dobija kombinovanjem mekog fileta sa povrćem.

trebat će vam:

• 1 ružičasti losos, ili 500 g čistog fileta;
• krema - 350 g;
• začini za ribu - po ukusu;
• 1 luk;
• 2 paradajza;
• crvena slatka paprika;
• 1 šargarepa;
• sir - 100 g;
• biljno ulje.

Proces kuvanja:

1. Narežite lososa i posolite.
2. Pripremite sos. Pomiješajte vrhnje i 1 kašičicu soli. Po želji se mogu dodati razni začini. Miješajte dok ne postane glatko.
3. Stavite ribu u kremastu marinadu na 15 minuta.
4. Pripremite prilog: luk, biber, 1 paradajz krupno iseckajte na kockice, šargarepu narendajte.
5. Sve dodati ostalim sastojcima. Da se dobro promeša.
6. Podmazati pleh i na njega prebaciti odreske sa ukrasom.
7. Na vrh stavite drugi paradajz narezan na kriške. Sve prelijte sirom.
8. Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
9. Pecite najmanje sat vremena.

Bilješka! Postoji šansa da tokom pečenja sir počne stvrdnjavati i prekriti jelo suhom korom. Ovaj problem se može izbjeći: samo gornji sloj sira prelijte kiselim vrhnjem i ravnomjerno ga rasporedite. Takav potez neće pokvariti rezultat, ali će jelo učiniti još sočnim, mekim i prilično nježnim.

Možete poslužiti uz bilo koji prilog. Veoma ukusan sa pirinčem i pire krompirom sa mlekom i puterom.

Jedan od klasičnih recepata sa videom za kuhanje ružičastog lososa možete pronaći na linku ispod:

Ružičasti losos je vrijedna riba iz porodice lososa. Njeno mišićno tkivo ima crvenkastu boju. Zbog toga se ružičasti losos, kao i predstavnici porodice jesetri, naziva crvenom ribom. Kada mužjaci doplivaju do mrijesta, na njihovim leđima raste karakteristična izraslina slična grbi, koja je i dala ime ovoj vrsti. Razna jela od ružičastog lososa bila su vrlo popularna u ruskoj kuhinji od davnina pa do danas.

Korisne karakteristike

Ružičasti losos sadrži omega-3 nezasićene masne kiseline. Odgađaju proces starenja, daju lijep izgled koži, kosi i noktima. A takođe u ovoj ribi postoje vitamini A, B, C, PP i minerali kao što su gvožđe, kalcijum, fosfor, jod, kalijum, magnezijum. Jela od ružičastog lososa neophodna su za cirkulatorni sistem mozga, štitaste žlezde, probavu i nervni sistem.

Ljekari savjetuju starijim osobama da koriste ovu ribu, jer sprječava razvoj Alchajmerove bolesti, jača zube i kosti. Nutricionisti tvrde da ovaj proizvod ima nizak sadržaj kalorija, ali u isto vrijeme sadrži puno zdravih proteina.

Kontraindikacije

Izbor proizvoda

Da biste odabrali pravu svježu ribu za kuhanje bilo kojeg jela, obratite pažnju na sledeće znakove:

• pažljivo pregledajte oči i škrge - oči svježe ribe su uvijek bistre i čiste, a škrge su svijetlocrvene;
• bijela boja trbuha ukazuje na to da je proizvod zamrznut;
• kod svježe ribe ljuske su sjajne i glatke, koža dobro pristaje uz meso;
• na trupu ribe ne bi trebalo biti modrica i tragova mehaničkih oštećenja;
• loš znak ako su rep i peraja suhi i smežurani;
• svježa riba ne miriše na amonijak;
• meso mužjaka je sočnije - razlikuje se od ženke po svjetlijoj boji tijela, takozvanoj grbi, oštroj glavi i kratkoj stražnjoj peraji;
• ako kupite file, onda bi trebao biti ružičast; svjetlije nijanse ukazuju na to da je trup smrznut.

Prije nego počnete kuhati ukusna jela od ove zdrave ribe, Pažljivo pročitajte sljedeće korisne savjete.

• u ružičastom lososu praktički nema masti, stoga, kako ne bi ispao suh tokom kuhanja, marinira se u kiseloj pavlaci ili u ulju;
• dinstanje čini proizvod sočnijim od prženja;
• bolje je pržiti ovu ribu s kožom;
• ne preporučuje se kuhanje ružičastog lososa duže od 20-40 minuta;
• idealno je koristiti maslinovo ulje za prženje;
• ova vrsta ribe se kombinuje sa začinskim biljem kao što su ruzmarin, bosiljak, majčina dušica, žalfija;
• ako je ružičasti losos pečen, onda se mora namazati kiselom pavlakom kako bi se formirala kora;
• kao prilog ribi dinstanoj u pavlaci preporučuje se posluživanje krompira, dinstanog povrća, pirinča, testenine ili žitarica.

Recepti

Ova riba je pogodna za dinstanje, prženje, soljenje, konzerviranje. Od njega se pripremaju supe, ćufte, aspik, biftek, paštete, kiflice. Često je trup punjen gljivama, povrćem, žitaricama. Kisela pavlaka daje jelima od ove ribe sočnost, mekoću i izuzetan ukus. Ružičasti losos dinstan u sosu od pavlake u tiganju se lako kuva, hranljiv je i neverovatno ukusan. Pokušajte da ga skuvate prema sledećim receptima.

Pirjano u sosu od pavlake sa šargarepom i lukom

Potrebno je da pripremite sledeće sastojke:

• ružičasti losos - 800 grama;
• pavlaka - 5 kašika;
• luk - 2 komada;
• šargarepa - 1 komad;
• pšenično brašno - 30 grama;
• voda - 250 mililitara;
• ruzmarin - 2-3 grančice;
• crni biber - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. očistiti, oprati i osušiti ribu;
2. odrežite peraje i rep, narežite na dijelove širine 2 centimetra;
3. pripremamo umak od kiselog vrhnja - u posebnoj posudi sjedinimo kiselo vrhnje, brašno, vodu, sol i crni biber; sve dobro promešati;
4. luk narežite na trakice, a šargarepu istrljajte na sitno rende;
5. zagrijte tiganj, prelijte maslinovim uljem i propržite luk;
6. nakon nekoliko minuta dodajte šargarepu u tiganj i pržite s lukom 3-4 minute;
7. na vrh stavite komade ribe i prelijte umakom od kiselog vrhnja;
8. poklopiti tiganj poklopcem i dinstati na laganoj vatri 20 minuta;
9. ugasite vatru, stavite ruzmarin u gotovo jelo i poslužite ga na stolu nakon 7 minuta; Najbolji prilog za ovaj recept je pire krompir.

U tiganju sa pečurkama

Jelo se može upotpuniti gljivama, koje će pirjanoj ribi dati poseban okus i aromu. Vrijedi pripremiti sljedeću listu proizvoda:

• file ružičastog lososa - 700 grama;
• pavlaka - 250 grama;
• šampinjoni (ili bilo koje druge gljive) - 500 grama;
• luk - 3 komada;
• pšenično brašno - 70 grama;
• maslinovo ulje - 60 mililitara;
• kurkuma, bosiljak i crni biber - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Priprema izgleda ovako:

1. narežite gljive na kriške;
2. zagrijte tiganj, prelijte maslinovim uljem i pržite šampinjone 10 minuta;
3. luk narezati na pola prstena, dodati u tiganj gljivama i sve zajedno pržiti još 7 minuta na laganoj vatri;
4. sipajte dio brašna u gljive i luk, pospite kurkumom i pržite dok brašno ne postane rumeno;
5. dodati kiselu pavlaku; sve dobro promešati;
6. stavite bosiljak, crni biber i prokuhajte;
7. file roze lososa narezati na komade, uvaljati u preostalo brašno i pržiti u drugom tiganju, okrećući, dok ne porumeni;
8. prženu ribu uroniti u sos sa pečurkama, promešati i sve zajedno dinstati 10 minuta dok se sos ne zgusne;
9. pri serviranju gotovo jelo pospite svežim začinskim biljem.

Jela od ružičastog lososa su niskokalorična, ali vrlo hranjiva. Ovo je ukusna riba, pogotovo ako je kuvate u raznim umacima. Ružičasti losos ne samo da će donijeti znatnu korist tijelu, već će oduševiti i vašu porodicu i prijatelje svojim izuzetnim ukusom.

Kako skuhati pečenog ružičastog lososa u sosu od pavlake i pečuraka, pogledajte u nastavku.

Korak 1: pripremite ribu.

Filet ružičastog lososa operemo pod hladnom tekućom vodom od svih vrsta zagađivača, osušimo ga papirnim kuhinjskim ubrusima i položimo na dasku za rezanje sa pulpom nadole. Uzimamo oštar kuhinjski nož, odrežemo kraj riblje kože i jednim spretnim pokretom ruke od sebe izvadimo ga iz ribljeg filea. Zatim meso ružičastog lososa narežemo na komade prečnika do 2 centimetra i ribu prebacimo u duboki tanjir.

Korak 2: pripremite ostale proizvode.

Sada počinjemo sa pripremom ostalih sastojaka, luk oljuštimo i zajedno sa grančicama peršuna operemo pod tekućom hladnom vodom. Povrće osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima, a zelje istrestimo preko sudopera i tako se oslobodimo viška tečnosti. Nakon što smo luk stavili na dasku za rezanje i isjekli ga na malu kocku prečnika do 6 - 7 milimetara, peršun samo sitno nasjeckamo. Ređajte kriške na odvojene tanjire. Na kuhinjski sto stavljamo i pavlaku, so i začine, koji će biti potrebni za pripremu ovog jela.

Korak 3: skuvajte losos dinstan u pavlaci.

Zatim upalimo šporet na prosečan nivo i na njega stavimo tiganj sa 2 - 3 kašike biljnog ulja. Kada se mast zagrije, u posudu bacimo nasjeckani luk i miješajući ga kuhinjskom lopaticom dinstamo povrće dok ne bude providno, a također i dok ne porumeni. Ovaj proces neće trajati više od 3-4 minute. Zatim na luk dodajte komadiće ribe, pržite 2 sastojka zajedno 2-3 minuta, snažno mešajući, pa u šerpu sipajte pavlaku. Smanjimo temperaturu šporeta na nivo između male i srednje, u posudu dodamo seckano zelje, so, crni mleveni biber i papriku mlevenu po ukusu. Pokrijte tepsiju poklopcem i dovedite ribu do pune spremnosti 15 minuta. Za to vrijeme ružičasti losos će biti zasićen aromom začina, soli, pavlake, te će postati mekan i vrlo nježan. Nakon isteka potrebnog vremena, ugasite šporet, ostavite ribu da se kuva u sosu od pavlake 7-10 minuta, kašikom rasporedite mirisno jelo na tanjire uz omiljeni prilog i poslužite.

Korak 4: poslužite losos dinstan u pavlaci.

Losos dinstan u pavlaci služi se vruć za doručak, ručak ili večeru. Okus ribe je pikantan, sa blagom kiselošću. Zbog prilično kratke termičke obrade komadići ružičastog lososa zadržavaju oblik i ne mrve se, iako njihova tekstura postaje vrlo nježna. Bilo koji ukras za ovo ukusno jelo može se poslužiti, na primjer, pirjano kuhano ili pareno povrće, kuhani krompir, pire od povrća, pirinač, tjestenina i žitarice. Bijela suha ili polusuha vina idealan su aperitiv za takvu ribu, a ljubiteljima bezalkoholnih pića mogu se ponuditi sokovi od citrusa. Enjoy! Prijatno!

- - Na isti način možete kuhati bilo koju crvenu ribu, kao što su zvjezdasta jesetra, beluga, sterlet i mnoge druge vrste.

- - Set začina u ovom receptu može se dopuniti začinima kao što su anis, bosiljak, menta, timijan, komorač, čubrica, žalfija, estragon.

- Umjesto biljnog ulja može se koristiti maslinovo ulje.

- - Umjesto pavlake može se koristiti tečna pavlaka.

- - Osim peršina, možete koristiti i začinsko bilje kao što su kopar, cilantro, zeleni bosiljak i zeleni luk.

- - Po želji, prije dinstanja, riba se može marinirati u takvoj marinadi 15 - 20 minuta: za 500 grama ribe: - 2 kašike biljnog ulja, 1 kašika koncentriranog limunovog soka, 1 kašika začina i začinskog bilja za ribu . Od ove marinade riba će postati nježnija i sočnija.