Pa, veoma ukusno testo za pite. Najjednostavnije, najukusnije i ekonomično tijesto. Kako napraviti testo za pitu - proces kuvanja

Brzo tijesto za pitu je nevjerovatno jednostavno za pripremu, a čak i ako nemate dovoljno iskustva u ovim stvarima, ipak ga možete napraviti.

Spužvasto kvasno brzo tijesto za pitu

Ovaj recept će tijesto učiniti elastičnim i mekim. Možete ga koristiti za pravljenje lepinja, lepinja i pita. Lepinje će biti prozračne sa hrskavom koricom.

Možete napraviti spužvasto i nenamazano tijesto od kvasca. Beskvasno tijesto je pogodno za veće količine pekarskih proizvoda. Proizvodi od spužvastog kvasnog tijesta su prozračni sa mekom koricom. Gluten nabubri ranije nego u tijestu bez tijesta. A takođe ne morate posipati puno kvasca, a proizvodi neće mirisati na kvasac. Kvasac spužvasto tijesto priprema se u dvije faze. Prvo pravimo testo, a zatim i samo testo.

Sastojci (za 8 porcija):

• 0,5 kilograma – brašno;
• 250 ml – voda (mlijeko);
• 1 komad – jaje;
• 50 ml – suncokretovo ulje;
• 1 kašika – suncokretovog ulja za podmazivanje testa;
• 50 gr. - Šećer;
• 1 kašičica – suvi kvasac (10 grama – svež);
• malo soli.

Način pripreme brzog tijesta za pitu:

1. Pripremamo sve potrebne proizvode.
2. U toploj vodi rastvoriti kvasac, prosejano brašno (150g), šećer (1 kašičicu). Sve sastojke pomešati i staviti na toplo mesto 30 minuta. U tu svrhu možete koristiti multivarku u režimu „Multi-cook” na 35 C.
3. Nakon 30 minuta, volumen testa se povećava i stvaraju se mehurići. U dobijenu smjesu morate dodati preostale proizvode. Potrebno je da mesite testo 10 minuta.
4. Podmažite posudu multivarka uljem, pokrijte poklopcem i uključite režim „Multi-cook” (35C, 10 minuta). Ne otvarajte poklopac sat vremena da testo naraste.
5. Nakon navedenog vremena, tijesto povećava svoj volumen za 2,5 puta. Pritiskom prsta na tijesto rupa ostaje nepromijenjena. Možete početi praviti pite, lepinje, lepinje. Proizvodi će biti lagani, s mekanim mrvicama i neprimjetnom koricom.

Brzo tijesto za pite i lepinje

Domaća slatka lepinja za čaj je upravo ono što vam treba. Oni koji vole kuhati proizvode od brašna mogu koristiti ovaj recept. Ovaj recept za pravljenje tijesta za lepinje nije komplikovan. Od ovog tijesta možete napraviti jednostavne peciva ili sa filom. Za dodavanje okusa, tijesto se može dopuniti vanilijom.

Sastojci (12-15 porcija):

• 1 čaša – voda;
• 3 šolje – brašno;
• 120 gr. - šećer;
• 1 kašičica – soli;
• 5 kašika – suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. U dublju posudu sipajte kvasac i šećer. Zagrijte malu količinu vode i sipajte u smjesu šećera i kvasca. Ostavite 10 minuta da se aktivira kvasac. Sipajte so i brašno (2 šolje). Zamijesite tijesto. Ulijte suncokretovo ulje bez mirisa. Sipajte preostalo brašno i umesite testo. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite testo da nadođe na toplom mestu.
2. Nakon 40 minuta testo je potrebno premesiti i ostaviti da se ponovo diže. Kao rezultat, tijesto će se gotovo utrostručiti u volumenu. Testo je gotovo, sada možete početi sa formiranjem lepinja.

Kako brzo napraviti tijesto za pitu na kefiru bez kvasca?

Od ovog recepta za tijesto na kefiru možete napraviti dobra lisnata peciva kod kuće. I ne samo pite, već i slatka lisnata peciva, slani hačapuri itd.

Zbog činjenice da tijesto sadrži puter, a ne margarin, bit će mekano. Isprobajte ovaj recept, svidjet će vam se. Budući da se takvo tijesto može koristiti za pripremu slatkih proizvoda sa bobicama i medom, te slanih mesnih grickalica.

Sastojci (za 5-8 porcija):

• 250 gr. – puter;
• 0,4 kilograma – brašno;
• 2/3 šolje – kefir;
• 1 kašičica – šećera;
• malo soli.

Način pripreme brzog tijesta za pitu:

Lagano otopljeni puter sjediniti sa brašnom i od njih napraviti mrvice. U to sipajte so i šećer i promešajte. Ulijte kefir i ponovo promiješajte. Zatim stavite brzo tijesto za pitu u film i stavite ga u zamrzivač na 30 minuta. Nakon što se ohladi, možete napraviti tanak sloj i peći pite ili pitu.

Kako brzo napraviti testo za pitu?

Mnogi ljudi znaju ovaj recept. I neće predstavljati nikakve poteškoće za kuhare početnike. Ovim receptom ćete napraviti prhko tijesto od kojeg možete praviti zatvorene i otvorene pite.

Da biste sve uradili kako treba, morate koristiti mikser sa odgovarajućim nastavkom za gnječenje. Ali, ako nemate mikser, umesite testo rukama, i to brzo, jer puter ne treba da se otopi.

• 420 gr. - pšenično brašno;
• 230 gr. – puter (ohlađen);
• 5 supenih kašika – hladna voda;
• 2 komada - žumanca;
• 2 supene kašike – limunov sok;
• 1 kašičica – soli;
• 3 kašike – šećera (ako testo treba da bude slatko).

Način pripreme brzog i ukusnog tijesta za pitu:

Žumanca, limunov sok, šećer i so pomešati sa vodom. Ubacite kocku leda i promiješajte viljuškom. Prosejte brašno i dodajte puter narezan na kockice. Brzo umesiti u mrvice, pa uliti tečnu smesu i brzo mešati dok se smesa ne ohladi. Brzo tijesto za pitu podijelite na pola. Posebno umotajte polovice tijesta u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.

Recept za brzo testo za pitu u mašini za hleb

Ako imate mašinu za hleb, možete zaboraviti na ručno mesenje testa, jer ne vole svi da rade ovaj postupak. Ova pomoćnica će odlično umijesiti tijesto za pite, a nakon toga će ih skuhati.

Zahvaljujući mašini za hljeb, možete pripremiti ne samo ukusan domaći kruh, već i napraviti tijesto za pite i pite. Zatim skuvajte pite u rerni ili u aparatu za pečenje hleba. Ovaj recept za pravljenje testa u mašini za hleb nije komplikovan. Da biste to učinili, morate pažljivo proučiti upute za pekač kruha, posebno obratite pažnju na to kako se dodaju sastojci. A električni asistent će sve ostalo sam shvatiti. Ako mlijeko u prahu nije dostupno, umjesto vode koristite obično mlijeko.

Sastojci (po porciji):

• 300 ml – voda;
• 75 ml – suncokretovo ulje (bez mirisa);
• 1-1,5 kašičica – so;
• 1 supena kašika – šećer;
• 1 supena kašika – mleko u prahu;
• 1 supena kašika – suvi kvasac;
• 3 šolje – pšeničnog brašna.

Način pripreme brzog tijesta za pitu:

1. Kalup za pečenje izvadimo iz mašine za pečenje, prvo u kalup ulijemo vodu.
2. Kada koristite druge modele mašina za hleb, prvo se mogu dodati suvi sastojci. Pročitajte uputstva.
3. U vodu prvo sipajte so, a zatim šećer.
4. Zatim u to ulijte suncokretovo ulje. Zatim sipajte brašno pomešano sa suvim mlekom. Sipajte suvi kvasac u uglove korpe mašine za hleb.
5. Stavite kalup sa hranom u mašinu za hleb, zatvorite poklopac i podesite režim „mesenje“.
6. Nakon 1,5 sata, brzo tijesto za pitu će biti spremno. Izvadite tijesto iz kalupa i podijelite ga na potreban broj pita koje planirate napraviti.

Brzo i ukusno pripremite tijesto za pitu uz vodu (jednostavan recept)

Recept za pravljenje tijesta s kvascem nije brz za pripremu, ali priprema nije teška. A krajnji rezultat je brzo tijesto za pitu nevjerovatnog ukusa.

Pripremljeni proizvodi prema ovom receptu bit će pahuljasti i posni. Možete pripremati razne pite i pite sa i bez nadjeva.

Sastojci (po porciji):

• 0,5 kilograma – pšenično brašno;
• 1 čaša – voda;
• 1 kašičica – suvi kvasac;
• 0,5 kašičice – soli;
• 1 supena kašika – šećer;
• 1 kašika – suncokretovo ulje.

Kako brzo napraviti testo za pitu za 20 minuta:

U početku je potrebno pomiješati šećer i kvasac u toploj vodi, sve dobro promiješati da nema grudvica. Mešavina kvasca mora da odstoji 15 minuta na toplom mestu. Za to vrijeme na masi kvasca formira se pahuljasta kapica. Zatim smjesu kvasca sipajte u posudu za mijesenje tijesta. Ulijte preostalu vodu, sipajte u delovima prosejano brašno i zamesite testo. Zatim dodajte suncokretovo ulje i dobro mijesite dok tijesto ne postane mekano i elastično.

Nakon mijesenja tijesta, potrebno ga je staviti na toplo mjesto na sat vremena, dok ga pokrijete filmom. Brzo tijesto za pitu će se tada udvostručiti. Zatim treba da umesite testo.

Zatim ponovo stavite testo na toplo mesto ispod filma na 1 sat. Kao rezultat, tijesto će biti pahuljasto i prozračno. Sada od njega možete da kuvate šta god želite.

Brzo choux testo za pite

Tijesto napravljeno po ovom receptu pogodno je za pripremu proizvoda kako u pećnici tako i u tavi. Testo je poslušno i nežno.

Treba imati na umu da će tijesto udvostručiti svoj volumen, tako da morate odabrati pravu posudu za tijesto. Nakon što je tijesto nadošlo, možete početi praviti pite.

Sastojci (po porciji):

• 3 supene kašike – brašno (za kuvanje);
• 5,5 šolje – brašno;
• 1 čaša – voda (veoma vruća);
• 2 šolje – voda (topla);
• 3 kašičice prirodnog suvog kvasca;
• 1 kašičica – soli;
• 2 kašike – šećera;
• 6 kašika – suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

U veću posudu sipajte brašno (3 kašike) i prelijte kipućom vodom (1 šolja). Promešati i ostaviti da se ohladi. U drugu duboku posudu stavite kvasac, šećer, so, napunite toplom vodom (2 šolje). Smjesu dobro promiješajte. Pomiješajte smjesu kreme sa smjesom kvasca. Sipajte 2 šolje brašna i dobro izmešajte pjenjačom. Zatim ponovo sipajte brašno (2 šolje). Sada je bolje miješati supenom kašikom, jer će to biti teško uraditi pjenjačom. Zatim izlijte preostalo brašno (1,5 šoljice) i zamesite testo rukom. Testo je jako lepljivo, potrebno je sve ravnomerno umesiti. Pokrijte tijesto poklopcem ili prozirnom folijom. Da bi testo naraslo treba da stoji na toplom mestu oko sat vremena.

Recept za brzo tijesto za pite od kiselog tijesta

Brzo tijesto za pitu napravljeno od kiselog tijesta može proizvesti razne proizvode od brašna u vašoj kuhinji. Lako se miješa i nije teško raditi. Odlično se slaže i sa raznim nadjevima.

Domaće kiselo predjelo je prirodni sastojak. Zahvaljujući tome, neće biti teško zamesiti testo za pite. Ovako brzo tijesto za pitu ne traje dugo i ne zastajkuje dugo. Samo treba da pomešate starter sa pavlakom i jajima, zatim u nju ulijte brašno i ostale sastojke i temeljno umesite buduće testo.

Sastojci (za 6-8 porcija):

• 10 stvari - vrhunci;
• 250 m ml – voda;
• 150 gr. – raženo brašno;
• 3 komada - kokošja jaja (2 komada - za tijesto; 1 komad - za podmazivanje);
• 100 gr. – šećer od trske;
• 50 ml – suncokretovo ulje;
• 250 ml – pavlaka (15%);
• 2 gr. – vanilin;
• 1 kašičica – soda;
• 650 gr. - mučenje.

Brzi način pripreme tijesta za pitu:

1. Napravimo starter za tijesto: na dno tegle stavite deset grožđica, napunite ih vodom i ostavite da odstoje tri dana.
2. Uz pomoć gaze filtrirajte vodu sa suvim grožđem, pa u nju sipajte brašno (150 g) i dobijenu smesu stavite na toplo mesto.
3. Nakon dva dana starter će početi fermentirati, što se može utvrditi stvaranjem mjehurića na površini. Starter će biti spreman kada se poveća u zapremini i kada mu površina bude potpuno prekrivena mjehurićima. Treba ga čuvati na sobnoj temperaturi, a prihranjivati ​​ga svaka 2 dana.
4. Sada možete napraviti tijesto za pite: u pripremljeno predjelo sipajte jaja (2 komada) i pavlaku 15% (250 ml), dobro promiješajte.
5. U to sipajte šećer od trske (100 g) i promiješajte. Sipajte sodu (1 kašičica) i vanilin (2 g), promešajte. Dodajte suncokretovo ulje (50 ml) i promiješajte. Brašno (650 g) prosijte i dodajte ga u malim porcijama u ostale proizvode.
6. Prvo izmiješajte mikserom, nakon što tijesto postane jako gusto, stavite ga na sto, izlijte preostalo brašno i miješajte tijesto rukom još najmanje 20 minuta. Sada znate kako pripremiti tijesto za instant pite od kiselog tijesta. Ovaj proces neće biti težak. Od ovog tijesta možete pripremiti razne proizvode od brašna.

Beskvasni kvasac.
Pravo testo se priprema kada u testo dodamo malo pečenja: puter, jaja. Ovo testo zamesimo odmah, u jednom koraku.
Kvasac otopite u toplom mlijeku ili vodi (temperatura 35-37°C) i miješajte dok se kvasac potpuno ne otopi u vodi.
Dodati jaje, šećer, so, postepeno dodavati brašno i zamesiti testo (bolje je prvo samljeti jaje sa solju i šećerom, pa dodati u testo).
Na kraju mesenja dodati otopljeni i ohlađeni puter i biljno ulje i mesiti dok testo ne prestane da se lepi za činiju i ruke (ne sme da bude kruto).
Gotovo tijesto premažite biljnim uljem, stavite u veliku posudu, pokrijte ubrusom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto.
Kada se testo digne, premesiti ga i ostaviti da se ponovo diže. Nakon toga možete početi sa pečenjem.

Slatko tijesto od kvasca.
Spužvasto tijesto se priprema kada treba dodati još pečenja - puter, jaja, šećer, na primjer, za slatke pite, lepinje itd.

Ispitivanje kvaliteta kvasca.
U manju duboku činiju sipajte 50 ml toplog mleka (35-37°C), dodajte 1 kašiku šećera i promešajte.
Izmrviti kvasac u mlijeko i miješati dok se kvasac ne otopi (zgodno je miješati prstima ili drvenom kašikom).

Stavite smjesu kvasca na toplo mjesto 10-20 minuta. Kvasac treba da zapjeni i naraste kao kapa.

Priprema sunđer.
U veću posudu prosijte brašno (150-200 g), ulijte preostalo mlijeko (400-450 ml) i promiješajte - tijesto treba da izgleda kao palačinke.
Penasti kvasac razmutite viljuškom ili malom pjenjačom i sipajte u smesu od mleka i brašna.

Dobro promešati i staviti testo na toplo mesto 40-60 minuta.

Za to vrijeme tijesto bi trebalo da se udvostruči, da se „skupi“ i počne da otpada.
Čim tijesto počne da otpada, spremno je.

Pripremite se peciva.
U posebnoj posudi dobro umutite jaja sa šećerom i solju (možete dodati i vanilin šećer, vanilu, šafran i druge dodatke za ukus).

Otopite puter i ohladite na sobnoj temperaturi (da ne zagori kvasac).
U pripremljeno testo dodati izlomljena jaja i izmešati.
Postepeno dodajući brašno u malim porcijama, umesite meko, elastično testo.
Dok mijesite tijesto, ruke i sto premažite naizmenično otopljenim puterom i biljnim uljem.
Mešenje tijesta je jedna od glavnih tačaka pri mjesenju tijesta sa kvascem. Tijesto voli da se dugo mijesi ručno. Mesite testo, najbolje najmanje 20 minuta.

Zatim vratite u posudu, pokrijte ubrusom ili peškirom i stavite na toplo mesto da naraste 1,5-2 sata.

Testo ispada bolje sa jajima, a i brže!
kesica (10-11g) suvi kvasac
1,5 šolje toplog mleka
4 (ili 2) kašike šećera
6 kašika +3-4 šolje brašna
2 jaja
prstohvat soli
2/3 šolje (dve trećine šolje ili približno 140 ml) suncokretovog ulja

(ova količina proizvoda čini oko 20-ak pita) Mislim da će biti i onih koji prezrivo odbijaju suhi kvasac, pa ću se rezervisati posebno za njih. Umjesto suhog kvasca možete uzeti 50 g svježeg kvasca. Proces kuhanja će se povećati za samo 30 minuta - ništa za tijesto s kvascem, zar ne? ;)

Prvo pripremamo tijesto (ne brinite, sve je elementarno). Za testo pomešati kvasac, mleko, šećer, 6 kašika brašna. Radimo ovako: malo zagrejati mleko (na temperaturu „pare”), u posudi pomešati brašno, šećer i suvi kvasac, polako dodavati mleko i mešati, dobićete testo bez grudvica, kao tečnu pavlaku. Ovo je naše tijesto.

Ako je kvasac svjež, razrijedite ga u mlijeku i dodajte sve ostalo što je navedeno u prethodnom pasusu.

Ostavite tijesto da odstoji na toplom mjestu bez propuha 15 minuta (ili 30 minuta za svježi kvasac).

Vrijeme je prošlo, tijesto se zapjenilo. Sada ostaje samo da se umesi testo. Umesit ću mikserom. Ali, naravno, možete to učiniti svojim rukama.

Ali prvo umutite 2 jaja s prstohvatom soli u posebnoj posudi - ne u stabilnu pjenu, kao na primjer za biskvit, već jednostavno u laganu, homogenu masu. U tijesto dodajte jaja i izmiksajte. Dodajte 3 šolje brašna, počnite mesiti, postepeno dodavajući biljno ulje (2/3 šolje). Potrebno je da zamesite testo koje nije kruto (ne kao knedle!!), već elastično i ne lepi se za ruke, ostavljajući stranice posude i umesite u jednu grudvicu; za to će biti potrebno 5-6-7 minuta. rad sa mikserom. Ako mesite ručno, verujte svojim osećanjima, testo ne bi trebalo da se lepi za ruke.Testo će sigurno uzeti tri čaše brašna, četvrta je dodatna, možete dodati malo od toga ako vam se čini da je potrebno.

Je li tijesto spremno? Ako ima svježeg kvasca, poklopite ga i ostavite na dasci 15 minuta. Ako koristite suhe, možete odmah napraviti pite i staviti ih na lim za pečenje.

Ovdje je važna sljedeća stvar: trudimo se da tijesto više ne opterećujemo brašnom. Odnosno dasku i ruke lagano pospite brašnom, ne bi se trebalo lijepiti (dobro smo ga umijesili :)) Ili na ovaj način: podmažite sto i ruke biljnim uljem, i oblikujte ovako, ni tijesto se garantovano neće lijepiti vašim rukama ili stolom.

Dakle, upalite rernu, ostavite da se zagreje na 180-220 stepeni i ostavite pleh sa pitama da odstoji 20-30 minuta na toplom mestu. Kada su pite spremne za pečenje, vrhove premažite lagano razmućenim jajetom da dobije lepu boju. I - u rernu!

Inače, ovo brzo tijesto za pitu ne samo da se brzo priprema, već se i brzo peče, 20, 25, maksimalno 30 minuta.

Nadam se da će vam ovaj recept za brzo tijesto od kvasca za pite biti koristan više puta;)

Inače, odličan je i za lepinje i velike pite.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Domaće ružičaste pite su slabost mnogih Rusa. Kulinarska istorija izrade brašna prenosi se generacijama od baka. Načini kuhanja su se promijenili, a raznovrsnost punjenja poboljšana. Do nas je došao veliki broj dopunjenih recepata.

Kako pripremiti testo za pite

Odabir recepta za pečenje je individualna stvar. Korak po korak priprema tijesta za pite za bilo koji set sastojaka data je u nastavku u različitim varijacijama. Eksperimentiranje s izborom punjenja oduševit će svu djecu i odrasle. To mogu biti slatki ili mesni nadjevi. Ako se pridržavate svih navedenih uputa, zagarantovano je ukusno tijesto za pitu.

Recepti za tijesto za pitu

Postoji mnogo opcija: lisnato tijesto, sa kvascem i bez kvasca, sa kefirom, mlijekom, pa čak i pivom. Sve domaćice moraju znati kako se priprema tijesto za pite. Proizvodi od brašna mogu se pržiti, peći u mašini za hleb ili u pećnici. Da bi se dobila posna masa za pitu, dovoljno je odreći se mlijeka i jaja. Postoji mnogo načina, kao i preferencija ukusa, pa su za lakše razumijevanje recepti predstavljeni fotografijama.

Kvasac testo za pite

Pogodan za pržene pragove sa raznim nadjevima. Priprema se sa mlekom ili običnom vodom. Kvasac testo za pite treba staviti na zagrejano mesto da se masa diže. Nedostatak mu je što oduzima puno vremena. Mora se poštovati redoslijed procesa, tako da se prvo morate upoznati s receptom, a zatim početi kuhati.

Sastojci:

• mlijeko – 1/4 l;
• brašno - 3,5 kašike;
• jaja – 1 kom.;
• životinjsko ulje - 50 g;
• živi kvasac - 30 g;
• sol.

Način kuhanja:

1. Rastvorite kvasac u zagrejanoj vodi.
2. Mlijeku dodajte sol i jaje. Prosejte brašno. Pomiješajte sa razrijeđenim kvascem.
3. Mesite dok ne postane glatko.
4. Otopiti puter, umutiti u masu.
5. Dobijenu masu prekrijte krpom i stavite na toplo mesto.
6. Nakon otprilike sat vremena uradite zagrevanje. Ako je gluten dobar, ponovite 2-3 puta.

Kefir testo za pite

Ovo je brz način da započnete masu bez kvasca. Glavna stvar je da ne sipate previše brašna u tijesto za pržene pite na kefiru. Ako se to dogodi, masa će biti čvrsta, a kiflice neće ispasti pahuljaste. Kefir se može koristiti ne prve svježine ili zamijeniti jogurtom ili fermentiranim pečenim mlijekom. U fil možete staviti šta god želite, ali ovde vam najviše odgovara domaći svježi sir.

Sastojci:

• kefir - 1,25 kašike;
• brašno - 3,5 kašike;
• jaje – 2 kom.;
• soda - 1 kašičica;
• šećer – 1 kašika. l.;
• sol;
• biljno ulje - 2 kašičice.

Način kuhanja:

1. U kefir dodajte sve sastojke osim brašna. Umutiti mikserom.
2. Dobijenoj smesi (u porcijama) dodajte brašno, mešajući kašikom, pa rukama.
3. Gotovo tijesto za pitu treba da bude elastično i da se ne lijepi za ruke.
4. Kefirna masa raste zbog fermentiranog mliječnog proizvoda i djelovanja sode.

Choux testo za pite

Vrijeme provedeno od početka kuhanja do proizvoda od zlatnosmeđeg brašna traje manje od sat vremena. Tijesto od kvasca za pite ispada tanko i nježno, a kiflice ostaju mekane i nakon jednog dana. Svaki pekar treba da zna kako da pripremi ovu kremastu masu, a zahvaljujući priloženim fotografijama recept će delovati jednostavno i brzo. Možete koristiti bilo koji kvasac.

Sastojci:

• brašno – 1 kg;
• kvasac – 50 g;
• voda - 2 kašike;
• sol;
• šećer – 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

1. U brašno sipajte so, šećer (3,5 kašike), dodajte puter, čašu vrele vode. Da se dobro promeša.
2. Kada se dobijena smesa ohladi dodati kvasac. Sipajte sa 200 ml tople vode.
3. Dodajte preostalo brašno u porcijama, mešajući.
4. Zamesiti na uobičajen način.

Beskvasno tijesto za pite

Ovaj recept je predstavljen bez kvasca i jednostavan je i brz. Beskvasno tijesto za pite se razvalja u tanak sloj (3 mm). Pržite sa svake strane na srednjoj vatri 4 minuta. Beskvasna masa vam omogućava da koristite bilo koje punjenje, na osnovu preferencija "gladnih" kod kuće. Na stolu uz poslastice od brašna možete poslužiti pavlaku ili kiseli sos.

Sastojci:

• jaja – 1 kom.;
• brašno – 0,5 kg;
• voda – 1/4 l;
• sol - 0,5 kašičice;
• suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Brašno prosijte u brežuljku i u središnjem dijelu napravite udubljenje. Sipajte posoljenu vrelu vodu u porcijama.
2. Umesiti nožem.
3. Kada ostane malo suvo, dodajte jaje.
4. Zamesiti testo za pitu dok ne postane elastično.
5. Posuti posudu i ostaviti smjesu pola sata.

Brzo testo za pite sa suvim kvascem

Ova opcija pečenja ima brojne prednosti. Tijesto za pržene pite od suhog kvasca savršeno se diže, ne sadrži strane mirise i ne zahtijeva naporno miješenje i stajanje. Ovdje je prikladno bilo koje punjenje. Može se kuvati i u rerni i u tiganju. Bilo kojom metodom, pite, lepinje i kolači od sira će biti pahuljasti i ukusni.

Sastojci:

• brašno – 500 g;
• suvi kvasac - 11-12 g;
• šećer – 1-2 kašike. l.;
• sol - 1 kašičica;
• mlijeko – 0,2 l;
• jaja – 1 kom.;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. U zagrejano mleko dodajte granulirani šećer, so, jaje, puter i kvasac.
2. Prosejati brašno, dodati 2/3, promešati.
3. Ostatak dodajte u malim porcijama.
4. Prestanite da mesite kada vam se smesa prestane lepiti za ruke. Stavite u posudu, prekrijte plastičnom ili prozirnom folijom. Stavite na toplo mesto 40 minuta. Masa treba da se udvostruči.

Testo od kisele pavlake za pite

Ova metoda gnječenja je vrlo brza, traje 5-10 minuta. Pite sa pavlakom bez dodavanja kvasca. Ako je punjenje bobičasto ili voćno, onda je preporučljivo dodati granulirani šećer (1 žlica). Za kuhanje nije potrebno koristiti svježu pavlaku, poslužit će i ona koja je stagnirala u hladnjaku. Ako nije dovoljno, onda možete dodati kefir.

Sastojci:

• pšenično brašno – 900 g;
• pavlaka 20% - 400 g;
• soda, sol - po ½ kašičice;
• jaja – 2 kom.;

Način kuhanja:

1. Pomiješajte kiselu pavlaku sa jajetom, solju i sodom.
2. Dodati brašno, umesiti.
3. Masa će biti elastična i nježna. Formirajte lepinju, stavite je u plastiku, stavite u frižider, izvadite nakon 30 minuta.

Gosti i ukućani uvijek vole takve peciva, stoga, kako se poslastica ne bi činila premala, recept je dizajniran za veliku količinu peciva. Slatke pite od kvasnog tijesta su prozračne, mekane i ukusne. Pogodan za pravljenje lepinja i kolača od sira. Masa se udvostruči ili više, pa ako treba da dobijete 1-2 pleha za pečenje, smanjite količinu sastojaka.

Sastojci:

• pšenično brašno - 900-1000 g;
• mlijeko – 0,4 l;
• jaja – 3 kom.;
• margarin (maslac) – 150 g;
• kvasac – 10 g;
• sol - ½ kašičice;
• šećer – 50 g;
• suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Zagrejati mleko, dodati kvasac, kašiku šećera.
2. Jajima dodati so i šećer i umutiti.
3. Kada kvasac proradi (na mlijeku se stvara pjena), pomiješajte ga sa jajima. Dobro promiješajte.
4. Otopite margarin, ostavite da se ohladi, dodajte u smjesu iz koraka 3. Dodajte suncokretovo ulje. Mix.
5. Prosejati brašno i dodati u dobijenu masu. Mix. Ako ispadne ljepljivo, možete dodati brašno dok pravite pite.
6. Smjesu promiješajte rukama, pokrijte krpom i stavite na toplo mjesto. Nakon pola sata ponovite gnječenje kako biste uklonili zrak. Stavite na toplo mesto 40 minuta. Za mesenje možete koristiti aparat za pečenje hleba. Ovo će trajati 1,5 sat sa standardnim programom gnječenja.

Posno tijesto za pite

I tokom posta možete pripremiti ukusne proizvode od brašna. Uz pomoć kvasca, tijesto za pite bez jaja savršeno naraste i brzo se prži. Možete koristiti bilo koji fil: krompir, kupus sa lukom, džem. Možete i bez njega, ali tada treba dodati još šećera (1-2 kašike). Prilikom mijesenja masa treba biti malo ljepljiva i vlažna, tada će mrvica biti vrlo ukusna i ne suva.

Sastojci:

• suvi kvasac – 1 pakovanje;
• šećer – 3 kašike. l.;
• pšenično brašno – 1 kg;
• sol - 1 kašičica;
• voda – 500 ml;
• biljno ulje - 5 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Otopiti paketić kvasca u 400 ml tople vode.
2. Dodajte šećer i sol. Mix.
3. Prosejati brašno, sipati smesu kvasca. Promešati, dodati ulje.
4. Miješajte oko 10 minuta. Ako je tijesto čvrsto, dodajte vodu i biljno ulje.
5. Pokrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mestu. Kada se masa udvostruči, umesiti i promešati.

Majonez testo za pite

Postoje trenuci kada u frižideru u isto vrijeme ponestane jaja i mliječnih proizvoda, ali želite svoje goste i porodicu razmaziti proizvodima od brašna. Ne bojte se takvih trenutaka, tijesto od majoneze za pite je savršeno ovdje. Proizvodi će ispasti ukusni, ružičasti i pahuljasti. Slobodno eksperimentirajte s različitim nadjevima.

Sastojci:

• brašno – 700 g;
• majonez - 150 ml;
• kvasac – 25-30 g;
• voda – 0,2 l;
• šećer – 15 g;
• sol - 0,5 kašičice.

Način kuhanja:

1. Rastvorite kvasac u čaši tople vode.
2. Dodajte majonez, pijesak, sol. Da se dobro promeša.
3. Dodajte brašno u porcijama, mešajući.
4. Elastičnu masu dobro izmiješati. Pokrijte krpom i ostavite 1,5 sat da naraste.

Maslac testo za pite u rerni

Bogat je jer recept sadrži mlijeko, jaja i šećer. Gotova masa treba da bude plastična i mekana, da se ne lepi za dlanove i da se lako skida sa zidova posude, ali ne treba da bude čvrsta (u suprotnom će pečeni proizvodi ispasti žilavi). Radi jasnoće, korak po korak recept za tijesto za pecivo za pite u pećnici sadrži detaljne fotografije.

Sastojci:

• mlijeko – 0,4 l;
• brašno – 1 kg;
• jaja – 1 kom.;
• suvi kvasac - 10 g;
• šećer – 3 kašike. l.;
• sol - 1 kašičica;
• puter (margarin) – 100 g.

Način kuhanja:

1. Za pripremu tijesta pomiješajte toplo mlijeko sa kvascem i granuliranim šećerom. Dodati 200 grama brašna.
2. Pospite spužvastu smjesu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto sat vremena.
3. Otopite puter, ohladite, pomiješajte sa jajetom. Dobijenu smesu dodati u testo.
4. Posolite.
5. Postepeno dodavati preostalo brašno u porcijama. Promiješajte na stolu.
6. Smesu brašna stavite u dublju posudu, poklopite i stavite na toplo mesto da naraste (oko sat vremena).
7. Ponovo premesiti smesu.

Surutka testo za pite

Možete ga koristiti za pečenje peciva sa različitim nadjevima. Tijesto sa surutom za pite narasta brže nego s mlijekom ili vodom. Da bi pečeni proizvodi dobili hrskavu koricu, potrebno ih je namazati bjelanjkom pilećeg jajeta (prethodno umućenog viljuškom). Kao preljev koristite sjemenke maka ili susama, ovisno o individualnim željama i izboru fila.

Sastojci:

• surutka – 0,3 l;
• suvi kvasac - 2 kašičice;
• brašno – 0,5 kg;
• jaja – 2 kom.;
• Suncokretovo ulje – 2 kašike. l.;
• šećer – 60 g;
• sol - ½ kašičice.

Način kuhanja:

1. Prosejati brašno, pomešati sa kvascem.
2. Umutiti jedno jaje, a drugo žumanca dodati so i šećer.
3. U sirutku dodajte puter i razmućena jaja. Dodajte pola brašna. Zamesiti i ostaviti četvrt sata. Umiješajte ostatak. Ostavite da odstoji pola sata.

Video: jednostavan recept za tijesto za pitu

Svaka domaćica verovatno zna kako da napravi testo za pitu. Ali za kulinarske eksperimente jedan recept očito neće biti dovoljan. Postoji čak i više varijacija u pripremi ovog jela nego mogućih nadjeva. Istovremeno, za svaku vrstu pita postoji svoje idealno tijesto, s kojim će ispasti što ukusnije i skladnije.

Prilikom odabira tijesta za pitu, prije svega treba krenuti od planiranog nadjeva. Na primjer, tijesto za pecivo je bolje za slatke nadjeve, a tijesto na kefiru je bolje za meso ili ribu. Također treba uzeti u obzir koliko vremena možete potrošiti na pripremu pite. Postoje brzi recepti koji vam omogućavaju da odmah nakon mijesenja počnete oblikovati jelo, ali za druge opcije može proći nekoliko sati dok tijesto ne postigne željeno stanje.

Najbrži način pripreme tijesta je na bazi mliječnih proizvoda (mlijeko, kefir, pavlaka, majonez). Za to je potrebno samo pomiješati sve sastojke i odmah ih sipati u lim za pečenje. Za pripremu kvasnog tijesta, koje treba dobro narasti prije nego što se razvalja, bit će potrebno mnogo duže.

Za mnoge kuvare priprema lisnatog tijesta za pitu ostaje pravi podvig. Većina domaćica radije kupuje ovaj proizvod u gotovom obliku u supermarketu, iako ga možete napraviti kod kuće. Sve što trebate je samo slijediti upute u receptu i biti strpljivi i entuzijastični.

Ovo tijesto ispada prilično gusto i zasitno, pa će čak i vegetarijanska pita lako utažiti glad i zamijeniti puni ručak. Osim toga, u fil uvijek možete dodati mesne sastojke, koji se odlično slažu i sa kvasnom bazom. Biće dovoljno tijesta za standardnu ​​poklopljenu pitu i malo preostalo za dekoraciju.

Sastojci:

• 400 g brašna;
• 25 g šećera;
• 25 g suhog kvasca;
• 15 g soli;
• 100 ml mlijeka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 margarina.

Način kuhanja:

1. U toplo mleko dodati kvasac i 150 g brašna i izmešati.
2. Ostavite testo na toplom mestu 3 sata.
3. Otopiti margarin, dodati mu jaja, so i šećer, sve malo umutiti dok ne postane glatko.
4. Dobijenu masu sipajte u posudu sa testom i zamesite u gusto testo.
5. Pokrijte posudu peškirom i ostavite na toplom još sat i po.
6. Pre kuvanja testo podeliti na dva dela.
7. Jednu upotrijebite kao podlogu, a drugu pitu prekrijte nakon dodavanja fila.

Zanimljivo sa mreže

Rendane pite se najčešće spremaju sa prhkim testom, pa je u receptu testo podeljeno na dva dela. Ako vaš recept zahtijeva drugačiji način kuhanja, možete bezbedno preskočiti ovaj korak. Važno je da svi sastojci budu hladni, uključujući i puter. Bjelanjci se kasnije mogu koristiti za premazivanje pite prije pečenja. Tako će gotovo jelo biti ružičastije.

Sastojci:

• 2 šolje brašna;
• 1 šolja šećera;
• 1 tsp. brašno;
• 200 g putera;
• 2 jaja.

Način kuhanja:

1. Odvojite bjelanca od žumanaca i sipajte u dvije duboke činije.
2. Žumancima dodajte pola čaše šećera i dobro izmrvite.
3. Maslac nasjeckajte nožem na tanke komade i dodajte žumancima.
4. Mešajte smesu viljuškom dok ne postane homogena.
5. Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo, umesiti pecivo koje se ne lepi za ruke.
6. Testo podeliti na dva nejednaka dela, oba umotati u foliju i ostaviti u frižideru pola sata.

Pita na kefiru ispada vrlo mekana, nježna i prozračna. Ovo tijesto odličnog je ukusa sa mesnim filom i savršeno naglašava njegov ukus. Pravo tijesto bi trebalo da vam ode iz ruku, ali i dalje ostane malo ljepljivo. Za ovo će vam možda trebati malo manje brašna. U prosjeku je potrebno od 2 do 2,5 čaše.

Sastojci:

• 2 ½ šolje brašna;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• 1 čaša kefira;
• 1 jaje;
• 1 prstohvat sode;
• ½ tsp. sol.

Način kuhanja:

1. U činiju razbijte jaja, posolite i lagano umutite pjenjačom.
2. U drugu dublju posudu sipajte kefir, dodajte sodu bikarbonu i promiješajte.
3. Sipajte jaja u posudu sa kefirom, dodajte biljno ulje.
4. Sve miješajte dok ne postane glatko i postepeno dodajte brašno.
5. Testo dobro zamesite, pokrijte ga peškirom i sačekajte 20 minuta.

Uključivanje soli ili šećera u tijesto ovisi isključivo o tome koji fil koristite. Margarin možete zamijeniti puterom. Oba ova sastojka pomoći će da se postigne bolja ujednačenost tijesta. Mineralna voda će je zauzvrat učiniti nježnijom i pahuljastom. Sodu možete ugasiti limunovim sokom ili sirćetom. Umjesto ove smjese može se koristiti i prašak za pecivo iz vrećice.

Sastojci:

• 1 šolja brašna;
• 500 ml tečne kisele pavlake;
• 1 tsp. soda;
• 2 tbsp. l. margarin;
• 2 jaja;
• 2 tbsp. l. mineralna voda.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaja sa pavlakom, dodajte gašenu sodu i dobro promiješajte.
2. Brašno prosijte, sipajte u posudu sa jajima i pavlakom, miješajte dok grudvice potpuno ne nestanu.
3. Otopiti margarin i uliti u testo, ponovo izmešati.
4. Dodajte mineralnu vodu, sol ili šećer po ukusu.

Za razliku od većine recepata za tijesto s kvascem, ovaj neće oduzeti mnogo vremena domaćici. Za posno jelo, mlijeko možete zamijeniti običnom vodom. Nakon dodavanja svih sastojaka, testo je bolje početi mesiti kašikom, a kada postane homogeno, nastaviti proces ručno. Ovaj recept je takođe pogodan za pravljenje pice ili pita.

Sastojci:

• 4 ½ šolje brašna;
• 500 ml mlijeka;
• 11 g suhog kvasca;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• ½ tsp. sol.

Način kuhanja:

1. U posudu sa prosejanim brašnom sipajte kvasac, so i šećer i promešajte.
2. Brašno skupite u humku, napravite udubljenje u njemu i ulijte biljno ulje.
3. Tu dodajte mlijeko i sve dobro promiješajte.
4. Zamijesite tijesto, prekrijte ga folijom i ostavite u frižideru 2 sata.
5. Pre pripreme pite ponovo premesite testo, posipajući ga sa malo brašna.

Pravljenje lisnatog tijesta uvijek je povezano s dugim i radno intenzivnim procesom. Međutim, uz ovaj recept sve će ispasti mnogo lakše i brže nego što se čini na prvi pogled. Nedostatak kvasca će igrati veliku ulogu u tome. Bez njih, peciva će biti manje mekana, ali i manje kalorična.

Sastojci:

• 200 g putera;
• 1 tsp. Sahara;
• 1/3 tsp. sol;
• 2/3 čaše vode;
• 2 šolje brašna.

Način kuhanja:

1. Stavite brašno na sto ili veliku dasku za rezanje.
2. Maslac narežite na male komadiće i stavite na brašno.
3. Maslac i brašno nasjeckajte nožem, pokušavajući što više pomiješati dva proizvoda.
4. Vodu malo ohladite, rastvorite so i šećer.
5. U brašno i puter sipajte vodu, zamesite testo.
6. Prebacite testo u dublju posudu, pokrijte ga peškirom.
7. Držite činiju u frižideru najmanje 3 sata.
8. Razvaljajte tijesto u tanak sloj, pa ga preklopite u 4 sloja.
9. Dobijeni komad testa ponovo razvaljajte, ponovite postupak još 2 puta.

Sada znate kako pripremiti tijesto za pitu prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Tijesto za pitu možete pripremiti na različite načine, ali uvijek želite da dobijete ukusna, mekana i aromatična peciva. Pronaći recept za ovo koji će vas zadovoljiti i po ukusu i po količini uloženog truda nije tako lako, ali za dobru domaćicu to je jednostavno neophodno. Kako ne biste pogriješili tokom kulinarskih eksperimenata, morate zapamtiti nekoliko preporuka o tome kako pripremiti tijesto za pitu:

• Čak i ako tačno pratite proporcije u receptu, možda će vam trebati malo više ili manje brašna. To će se primijetiti dok mijesite tijesto;
• Osim brašna za samo tijesto, očekujte i da će vam trebati brašno za posipanje radne površine, ruku i oklagije;
• Ako tijesto za pitu prema receptu ne bi trebalo biti tekuće, mijesite ga dok se ne lijepi za ruke;
• Tijesto sa kvascem najbrže će narasti sa suvim kvascem. Moraju se razrijediti u toploj tekućini (voda ili mlijeko);
• Pite od tekućeg, pikćeg ili kefirnog tijesta najbolje je izvaditi iz kalupa tek nakon što se ohlade, inače postoji opasnost od ugrožavanja integriteta posude.