Tandirda suvli kurka kotletlari. Pechdagi kurka kotletlari uchun retsept. Pishirish xususiyatlari, tavsiyalar va sharhlar. Yuliya Vysotskayadan

Turkiya vazn yo'qotayotganlarning eng sevimli go'shtidir, chunki u minimal miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, kurka sanoatda ishlab chiqarilgan go'shtda tez-tez uchraydigan eng kam zararli moddalarni o'z ichiga oladi. Pechdagi kurka kotletlari parhez kechki ovqat uchun ideal variant bo'ladi, chunki ularni yog' ishlatmasdan tayyorlash mumkin. Xo'sh, mazali va kam yog'li kechki ovqatni qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu kotletlarni tayyorlash uchun bizga oq rang kerak. Qizil rangga nisbatan biroz quruq, shuning uchun siz albatta kotletlarni suvli qiladigan ingredientlarni qo'shishingiz kerak bo'ladi. Bizga kerak bo'ladi:

Avval siz kotletlarni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Buning uchun filetani maydalab, 3 bo'lak nonni namlang va bitta tuxumning oqini uring. Keyin tug'ralgan go'shtni, yumshoq nonni, kaltaklangan tuxum oqini va sarig'ini aralashtiring. Barchasini tuz va xohlagancha boshqa ziravorlar bilan seping. Massani bir hil holga keltirish kerak.

Kotletlarni shakllantirishdan oldin, qiyma go'shtni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, bu uni yanada elastik qiladi.

Endi nonni tayyorlaylik. Buning uchun qolgan plastmassa yoki plastmassani pishirish varag'iga qo'ying va pechda bir necha daqiqa quriting. Bu vaqtda qolgan 4 ta tuxumni urib, ularni tuz va ziravorlar bilan seping.

Mog'or kungaboqar yog'i bilan yog'lanishi mumkin, folga yoki pergament bilan qoplangan va silikon mog'or oddiygina suv bilan sepilishi mumkin. Shakllang, tuxumga botirib, non bo'laklariga o'rang. Keyin uni qolipga soling va pechda 180 daraja taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Pechdagi kurka kotletlari tayyor!

Bu kotletlar plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun sariyog'ni o'tlar va ziravorlar bilan aralashtiring va muzlatgichda uning kublarini muzlatib qo'ying. Kotletlarni shakllantirishni boshlaganingizda, ularga bu kublardan birini soling.

Diyet kurka

Oldingi retseptni parhez deb atash noto'g'ri, shuning uchun biz vazn yo'qotadiganlar uchun pechda kurka go'shtini tayyorlash uchun ushbu variantni taklif qilamiz. Bizga kerak bo'ladi:

Biz turkiyani bo'laklarga bo'lib, tozalangan piyozni mayda to'g'rab, karamni kesib tashlaymiz. Biz bu ingredientlarning barchasini go'sht maydalagichga joylashtiramiz. Olingan aralashmaga irmik qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuz va ziravor qo'shing.

Agar so'ralsa, tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Qiyma go'shtni urganingizga ishonch hosil qiling, to'plar hosil qiling va pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va kotletlarni taxminan yarim soat davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan taxminan besh daqiqa oldin siz panjara yoqishingiz mumkin. Pechdagi parhez kurka kotletlari tayyor!

G'ayrioddiy qovoq to'plari

Ushbu retsept qo'rqmaydiganlar uchun, lekin oshxonada tajribalarni yaxshi ko'radilar! Agar kurka va qovoqning kombinatsiyasi sizni qo'rqitmasa, unda quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

Sut bilan to'ldiring. Piyoz va sarimsoqni tozalang, choping va qovurilgan idishga soling. Ularni taxminan 5 daqiqa davomida qovuring, qiyma go'shtga non, sarimsoq va piyoz qo'shing, keyin tuxum sarig'ini urib, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Qovoq pulpasini qo'pol qirg'ichda maydalang va qiyma go'shtga aralashtiring. Xamirni muzlatgichga taxminan bir soat qo'ying.

Bir soat o'tgach, biz ish qismini olib tashlaymiz, köfte hosil qilamiz va ularni har tomondan 2 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuramiz. Keyin uni pishirish varag'iga qo'ying va 180 daraja pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Qovoq to'plari tayyor!

Qovoq qovoq bilan almashtirilishi mumkin, bu variant ham juda mazali va sog'lom.

Turkiya eng yumshoq go'sht bo'lib, turli xil minerallar va vitaminlarga boy, shuning uchun uni albatta iste'mol qilishga arziydi. Bu sog'lom mahsulot uchun ajoyib foydalanish pechda tug'ralgan kurka kotletlari kabi taom tayyorlash bo'ladi, uni sinab ko'rganlar qanchalik mazali ekanligini bilishadi; Hatto bolalar ham bu kotletlardan bahramand bo'lishlari mumkin, agar siz to'g'ri ingredientlarni tanlasangiz va ularni to'g'ri tayyorlasangiz, bolangiz albatta o'z dietasini diversifikatsiya qiladigan narsaga ega bo'ladi.

Pishloqli kurka kotletlari: pechda retsept

Ingredientlar

• - 150 gr + -
• Turkiya filesi - 550 g + -
• Bug'doy noni - 150 g + -
• - 30 gr + -
• - chimchilash + -
• - 2 dona. + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 2 osh qoshiq. + -
• — 2 chimdim yoki ta'mga ko'ra + -
• Non bo'laklari- 3 osh qoshiq. + -

Pechda kurka kotletlarini qanday qovurish mumkin

Sevimli taomingizni tayyorlashning eng oson usullaridan biri bu pechda pishloqli qiyma kurka kotletlarini pishirishdir. Tandirda Adyge pishloqi bilan pishirilgan maydalangan parranda go'shti filetosi (feta pishloq yoki boshqa turdagi pishloq bilan almashtirilishi mumkin) o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi, chunki bunday oddiy kombinatsiya har qanday taomning o'ziga xosligini beradi va pishirilgan kurka kotletlarini sarimsoq bilan ziravorlar va maydalangan qalampir, siz kechki ovqat stoli uchun shunchaki almashtirib bo'lmaydigan gazak olishingiz mumkin bo'ladi.

1. Go'shtni engil "uring", mayda maydalang (bo'laklar diametri taxminan 0,5x0,5 bo'lishi kerak).
2. Piyozni bir necha bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagich yoki blender yordamida pulpaga maydalang.
3. Non bo'laklarini sutga 2 daqiqa davomida namlang, keyin uni siqib oling.
4. Tug'ralgan ingredientlarni bir-biriga aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing, olingan massaga xom tuxum va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
5. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
6. Tayyorlangan maydalangan kurkadan kotlet tayyorlaymiz va har birining ichiga mayda maydalangan pishloq solamiz. Pishloq butunlay ichkarida bo'lishi uchun uy qurilishi kurka kotletlarini o'rang.
7. Shakllangan kotletlarni non bo'laklariga aylantiring va ularni o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
8. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring, unda tug'ralgan kurka kotletlari bilan pishirish varag'ini joylashtiring, idishni 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlangan taomni xom sabzavotlar yoki o'tlar bilan xizmat qiling. Mazali uy qurilishi kotletlari sous bilan ham xizmat qilishi mumkin, u issiq o'tlar va ziravorlarsiz issiq, achchiq yoki yumshoq sous bo'lishi mumkin; Biz quyida sousli pishirilgan tug'ralgan kotletlar uchun maxsus retseptni taklif qilamiz.

Qo'ziqorin sousi bilan pechda tug'ralgan kurka kotletlari

Yumshoq, mayin maydalangan kurka kotletlari, albatta, nozik va mazali kiyinishga muhtoj. Oq sharob bilan shampignon sousi - bu taomning asosiy ta'mini nozik tarzda ta'kidlaydi va sizning sevimli kurka kotletlarini ajoyib darajada suvli va ishtahani ochadi.

Bunday ajoyib taomni tayyorlash uchun siz 40 daqiqadan ko'proq vaqt sarflamaysiz, lekin siz bunday noziklikni nafaqat xonadoningiz uchun oddiy tushlik uchun, balki aziz mehmonlaringiz uchun bayramona taom uchun ham berishingiz mumkin.

Ingredientlar

• Turkiya filesi - 600 g;
• Petrushka - 1 osh qoshiq. l.;
• Cilantro (yangi) - 1 dona;
• Tuxum - 1 dona;
• Sut - ⅔ stakan;
• Sarimsoq - 1 chinnigullar;
• Oq non - 2 dona.

Qo'ziqorin sousi uchun ingredientlar

• Champignons - 500 g;
• Krem 10% - ½ osh qoshiq;
• Tuz - ta'mga;
• Un (bug'doy) - 1 osh qoshiq. l.;
• Zaytun moyi - ta'mga;
• Sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
• Quruq oq sharob - 1 osh qoshiq. (hajmi 250 g);
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Pechda maydalangan kurka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

1. Turkiyani mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Non bo'laklarini sutga botirib oling.
3. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing (siz uni boshqa yo'l bilan maydalashingiz mumkin - mayda qirg'ichdan o'tkazing).
4. Silantroni mayda to'g'rang.
5. Tuproqli kurkada biz tug'ralgan sarimsoq, silantro qo'yamiz, tuxum qo'shamiz va sut qoldiqlaridan siqilgan non bo'laklari. Tuz va qalampir seping.
6. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, hosil bo'lgan massadan kichik kotletlar hosil qiling, ularni zaytun moyida qovurilgan idishda qovuring. Qovurilgandan so'ng, tender kurka kotletlarini olovga chidamli idishga o'tkazing.
7. Qo'ziqorin sousini tayyorlang:
   • shampignonlarni kesib oling, ularni yog'lar (zaytun va sariyog ') aralashmasiga qovuring;
   • qo'ziqorinlar sharbatini bo'shatganda, ularga quruq sharob quying, suyuqlikning yarmi bug'lanib ketguncha shampignonlarni qovuring;
   • qaymoqni un bilan aralashtirib, olingan aralashmani qovurilgan qo'ziqorinlarga to'kib tashlang, ularni qalampir va tuz bilan to'ldiring, so'ngra mahsulotni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling.
8. Champignon sousi tayyor bo'lgach, avval shakllangan kotletlar ustiga quyib, pishirish uchun pechga qo'ying. Tug'ralgan kurka kotletlari pechda taxminan 5 daqiqa davomida 180 ° C da pishiriladi.

Champignons o'rniga siz boshqa qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, istiridye qo'ziqorinlari, natijada mazali va qoniqarli bo'lmaydi. Taomga ozgina ko'kat qo'shishingiz mumkin, bu sizning sevimli gazakning ta'mini ta'kidlaydi.

Bolalar uchun tug'ralgan kurka kotletlari

Tender kurka kotletlari bolalar ovqatlari uchun juda yaxshi. Bir yoshga to'lgan chaqaloqlar hayvonlarning oqsillarini o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilishlari kerak. Turkiya bu proteinni kerakli miqdorda o'z ichiga olgan va bolaning tanasi tomonidan mukammal so'rilgan go'sht turlaridan biridir.

Kotletlarning duxovkada pishirilishi taomning foydasini oshiradi va qiymaga qovoq ham qo'shishimizni hisobga olsak, tug'ralgan kurka kotletlarini bolalar ratsionida ajralmas deb hisoblash mumkin.

Ingredientlar

• Turkiya (fileta) - 500 g;
• Tuz - ta'mga;
• Piyoz (piyoz) - 1 dona;
• Qovoq - 200 g;
• Non bo'laklari - 3-4 osh qoshiq. l.;
• Tuxum - 1 dona.

Uyda kurka kotletlarini tayyorlash

1. Go'shtni ozgina urib, mayda bo'laklarga bo'ling. Bizga qiyma qiyma kerak.
2. Qovoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
3. Piyozni bo'laklarga bo'ling, so'ng ularni go'sht maydalagichda maydalang.
4. Biz barcha ezilgan mahsulotlarni birlashtiramiz, xom tuxumni massaga uramiz.
5. Tuzlangan kurkaga non bo'laklarini qo'shing. Tug'ralgan go'sht ortiqcha suyuqlikni o'zlashtirishi uchun kerak bo'lganda biz ulardan ko'pini qo'yamiz.
6. Biz qiyma go'shtdan kotletlar hosil qilamiz, ularni folga yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz (folga / qog'ozni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang).
7. Kotletlar ustiga maydalangan maydalagichlarni seping va pishirish varag'ini 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
8. Tayyor bo'lgunga qadar idishni 40 daqiqa davomida pishiring. Dastlabki 20 daqiqada biz kotletlarni yopiq folga / qog'oz ostida pishiramiz, keyingi 20 - ochiq holda. Bu ular biroz qizarib ketishi uchun kerak.

Bu tayyorgarlikni yakunlaydi. Uyda tayyorlangan kotletlarga guruch, makaron yoki sabzavotli garnitür bilan xizmat qilish mumkin. Bundan tashqari, birinchi navbatda smetana bilan ishtahani to'ldirishingiz mumkin. Tandirda pishirilgan qovoq kotletlari yog'li emas, shuning uchun ular bolalar uchun juda yaxshi.

Pechda tug'ralgan kurka kotletlari kabi taomni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, sizga eng yoqqanini tanlang. Sevimli gazakning tarkibi bilan tajriba qilishdan qo'rqmang, go'shtli taomning ingredientlari ro'yxatiga turli xil sabzavotlar, ziravorlar, o'tlar, o'tlarni qo'shing, shuningdek, kiyinish bilan ijodiy bo'ling. Taomingizning ta'mi butunlay sizning qo'lingizda.

Yoqimli ishtaha!

Pechdagi kurka kotletlarini turli usullar bilan tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-01-29 Natalya Kondrashova

Baho
retsept

3317

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

14 gr.

6 gr.

Uglevodlar

10 gr.

153 kkal.

Variant 1: Pechdagi kurka kotletlari uchun klassik retsept

Tandirda pishirilgan kurka kotletlari skovorodkada qovurilganidan ko'ra ancha mazali va foydali. Ular o'zlarining shiraliligini saqlab qolishadi va o'ziga xos, o'ziga xos hidga ega bo'lishadi.

Ingredientlar:

• 700 g kurka go'shti;
• piyoz;
• sarimsoq chinnigullar;
• oq non bo'laklari;
• tovuq tuxumi;
• 60-80 g sariyog ';
• tuz va ziravorlar;
• elenmiş un;
• qovurish uchun pazandalik tarkibi.

Pechdagi kurka kotletlari uchun bosqichma-bosqich retsept

Turkiya go'shtini yuving va tilimga kesib oling.

Biz piyozni tozalaymiz, uni qismlarga ajratamiz va sarimsoqdan qobiqni olib tashlaymiz.

Oq non bo'laklarini iliq suvda yoki sutda qisqa tuting, so'ngra suyuqlikni to'kib tashlang va "paxmoq" ni siqib chiqaring.

Tayyorlangan ingredientlardan qiyma tayyorlaymiz, so'ngra tuxumni urib, tuz, ziravorlar qo'shamiz va eritilgan sariyog'ni quyamiz. Oxirgi komponent kotletlarni yanada suvli qilish uchun kerak, chunki kurka go'shti biroz quruq.

Kotlet massasini yoğurun, dumaloq bo'laklarga aylantiring, har birini elakdan o'tgan unga o'rang va yog' bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, so'ngra duxovkaga qo'ying.

Kurka kotletlari pechda tez pishiriladi va issiq, yonma-yon yorma, makaron yoki sabzavotli salat bilan xizmat qiladi.

Variant 2: pechda pishloq va o'tlar bilan kurka kotletlari uchun tezkor retsept

Ingredientlarni tayyorlashga ko'p vaqt sarflamaslik uchun siz pechda pishirilgan kurka kotletlari uchun ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar:

• kurka;
• bir nechta sarimsoq chinnigullar;
• qattiq pishloq;
• yashil novdalar;
• bir osh qoshiq smetana;
• tovuq tuxumi;
• non bo'laklari;
• pishirish yog'i.

Pechda kurka kotletlarini qanday tez pishirish mumkin

Biz qiyma hind go'shti, sarimsoq va o'tlarni tayyorlaymiz.

Kotlet asosiga tuxum, tuz, ziravorlar, smetana va maydalangan pishloq qo'shing.

Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring, so'ng uni kotletlarga aylantiring va ularni non aralashmasiga botiring.

Bo'limlarni o'simlik yog'i bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va pechga qo'ying.

Kurka kotletlari ochiq jigarrang bo'lganda, siz pechdan panani olib tashlashingiz va idishni stolga qo'yishingiz mumkin.

Variant 3: Duxovkada kurka va kartoshka kotletlari

Kurka kotletlarini ko'proq to'ldirish uchun siz kartoshka qo'shishingiz va ularni pechda pishirishingiz mumkin.

Taomni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• kurka;
• piyoz;
• kartoshka;
• moyak;
• tuz va ziravorlar;
• non bo'laklari;
• qovurish uchun kompozitsiya.

Qanday pishirish kerak

Biz kartoshkani tozalaymiz va yuvamiz, ildizlarni yarmiga kesib, sho'r suvda qaynatamiz, so'ngra suyuqlikni to'kib tashlaymiz va sovutamiz.

Biz piyozdan qobig'ini olib tashlaymiz, yuvamiz, sabzavotni pichoq bilan mayda to'g'rab, o'simlik yog'ida qovuramiz, so'ngra pechdan olib tashlaymiz va sovushini kutamiz.

Kurka go'shti va qaynatilgan kartoshkani go'sht maydalagichda maydalang, tuz va ziravorlar qo'shing, qovurilgan piyoz qo'shing, tuxumni sindirib, aralashmani aralashtiring.

Biz ho'l qo'llarimiz bilan kotletlar tayyorlaymiz, ularni non bo'laklarida pishiramiz va ularni o'simlik aralashmasi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiramiz, so'ngra ularni pishirishga qo'yamiz.

Tushlik yoki kechki ovqat uchun duxovkada pishirilgan kurka va kartoshka kotletlarini mo‘l-ko‘l smetana surtib, ko‘katlar sepib xizmat qiling.

4-variant: kurka kotletlari va pechda achchiq sousli grechka bo'laklari

Pechda pishirilgan kurka kotletlariga qo'shimcha yumshoqlik berish uchun siz ularni pomidor sosu va issiq ziravorlar bilan pishirishingiz kerak.

Talab qilinadi:

• kurka;
• tuxum donalari yoki butun qaynatilgan don;
• tuxum;
• bir nechta katta piyoz;
• sarimsoq;
• suvli pomidor yoki tomat pyuresi;
• silantro;
• shirin va issiq qalampir;
• qaynatilgan suv yoki bulon;
• parranda go'shti uchun tuz va ziravorlar;
• qovurish uchun pazandalik tarkibi.

Qanday pishirish kerak

Karabuğday bo'laklari ustiga qaynoq suv quyib, shishib ketguncha qoldiring, keyin suyuqlikni to'kib tashlang va salqin.

Turkiya go'shti va bitta piyozni mayda bo'laklarga bo'lib, go'sht maydalagichda maydalang.

Karabuğday bo'laklarini go'sht va piyoz bilan aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing, tuxumni uring va qiyma go'shtni yoğurun.

Biz kotletlar tayyorlaymiz va qobiq paydo bo'lguncha qovurilgan idishda qovuramiz.

Kotletlar tayyorlangan idishda yarim halqalarga tug'ralgan piyoz, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan bolgar qalampiri, shirin va issiq qovuriladi.

Pomidorlarning ustiga qaynoq suv quyib, qobig'ini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling yoki blenderda maydalang, so'ng ularni fritözga soling va pishirishni davom eting.

Sos qaynab ketgach, suv yoki bulon qo'shing va aralashmani ozgina qaynatib oling, so'ngra issiqdan olib tashlang. Sos uchun asos yangi pomidor emas, balki pyuresi bo'lsa, uni suyuqlik bilan suyultirish va keyin panga qo'shish kerak bo'ladi.

Qovurilgan kotletlarni chuqur pishiriladigan idishga soling, sousni quying va pechga qo'ying.

Duxovkada achchiq pomidor va qalampir sousi bilan pishirilgan kurka va grechka bo'laklaridan tayyorlangan tayyor kotletlarga maydalangan cilantro sepiladi.

5-variant: kurka go'shti bilan qo'ziqorin kotletlari krem ​​va o'tlar bilan pechda

Parranda go'shti qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi va bu pechda pishirilgan kurka kotletlarini sinab ko'rishga arziydi. Ularni tayyorlash uchun har qanday turdagi "o'rmon go'shti" ni olish mumkin: shampignonlar, asal qo'ziqorinlari, istiridye qo'ziqorinlari, chanterelles yoki oq.

Agar ushbu komponentni yangi sotib olishning iloji bo'lmasa, siz quritilgan qo'ziqorinlarni sotib olishingiz mumkin va ularni qiyma go'shtga qo'shishdan oldin, shishib ketishi uchun ularni sovuq suvga botirib oling.

Pishirish jarayonida sizga kerak bo'ladi:

• kurka filesi;
• har qanday qo'ziqorin;
• sabzi;
• tovuq tuxumi;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir va parranda ziravorlari;
• og'ir krem;
• bulon yoki qaynatilgan filtrlangan suv;
• arpabodiyon ko'katlari;
• qovurish uchun tozalangan kompozitsiya.

Qanday pishirish kerak

Biz piyoz, sabzi va qo'ziqorinni tozalaymiz va tarkibiy qismlarni sovuq suvda yuvamiz.

Biz piyozni yarim halqalarga kesib tashladik, sabzi qirg'ichdan kesib tashlaymiz va o'tkir pichoq yordamida qo'ziqorinlarni kichik kubiklarga aylantiramiz.

Piyoz va sabzi qovurilgan idishga soling, ozgina qovuring va keyin qo'ziqorinlarni qo'shing. Aralashmani to'liq tayyor holga keltirishning hojati yo'q, uni ozgina qovurib, so'ng uni filtrga soling, shunda u soviydi va suyuqlik chiqib ketadi.

Biz kurka filetosini musluk ostida yuvamiz, bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichda maydalaymiz. Buni boshqa yo'l bilan ham qilishingiz mumkin: pulpani kichik kvadratlarga kesib tashlang, shundan so'ng siz jihozni yig'ish va keyin yuvish uchun vaqt sarflamaysiz.

Go'shtni qo'ziqorin va sabzavotlar bilan aralashtiring, tuz, ziravorlar va tovuq tuxumini qo'shing va qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring.

Massa qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun kaftlaringizni sovuq suvda namlang va dumaloq kotletlar hosil qiling, ularni tovaga soling va ochiq jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring.

Biz tayyor idishni chuqur idishga o'tkazamiz, suv yoki bulon bilan ozgina suyultirilgan qaymoqqa quyamiz va idishni pechga qo'yamiz.

Qo'ziqorinli kurka kotletlari pechda qaymoq bilan yaxshilab pishirilganda, ularni pishirish bo'limidan olib tashlang, plastinkalarga qo'ying, sousni quying va tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Pechda kurka kotletlarini pishirganda, siz ushbu taomni yaratish uchun turli xil variantlarni taklif qilishingiz mumkin. Qo'shimcha komponentlar sifatida guruch, grechka, bug'doy va hatto don yoki bo'lak ko'rinishidagi makkajo'xori, shuningdek, turli sabzavotlar ishlatiladi. Bu nafaqat piyoz, sarimsoq va sabzi, balki qovoq, baqlajon, barcha turdagi karam yoki qovoq ham bo'lishi mumkin. Pomidor, qaymoq, smetana yoki xantalga asoslangan asl soslar taomga qo'shimcha joziba va o'tkirlik qo'shadi.

Turkiya sog'lom parranda go'shti bo'lib, chaqaloqning to'g'ri ovqatlanishining asosi hisoblanadi. Pishirish shartlariga rioya qilgan holda, kurka idishlari nafaqat past kaloriya va xolesterinsiz, balki mazali va yumshoq bo'ladi.

Kurka kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Siz mehmonlarni qanday bezashingiz va ularni nima bilan ishlatishingizga qarab, ushbu mahsulotlar bilan mehmonlarni davolashingiz yoki uyingizni oziqlantirishingiz mumkin. Kotletlarni tayyorlashni rejalashtirayotganda, qiyma go'shtni sotib olishdan ko'ra o'zingiz maydalaganingiz yaxshiroq ekanligini hisobga olish kerak, keyin preparatni tanlangan retseptda ko'rsatilgan ingredientlar bilan aralashtirishingiz kerak va siz qovurish va pishirishni boshlashingiz mumkin. Muvaffaqiyatli bo'lishi uchun uni sabzavotli garnitür yoki bo'tqa bilan issiq xizmat qilishingiz kerak.

Retsept

Turkiya go'shti juda qattiq, shuning uchun esda tutingki, undan tayyorlangan mahsulotlar, masalan, tovuq go'shtidan ko'ra uzoqroq pishirilishi kerak. Qanday bo'lmasin, bu turdagi go'sht mahsuloti sizning dietangizga yoki bolalar ovqatlari menyusiga qo'shilishga arziydi, chunki uning tarkibi vitaminlarning ko'pligi bilan ajralib turadi. Taomni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud: qovoq bilan, har xil turdagi pishloq bilan, qovurilgan idishda va pechda, sekin pishirgichda.

Tandirda

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 144 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Turkiya yumshoq go'sht bo'lib, undan tayyorlangan mahsulotlar shunchaki mazali va g'ayrioddiy kiyinishga muhtoj. Champignons, chinni qo'ziqorinlari, istiridye qo'ziqorinlari va boshqalardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan qo'ziqorin sousi juda mos keladi. Duxovkada tug'ralgan kurka kotletlari faqat tayyor bo'ladi va sousning xushbo'y hidiga ega va ularni qolipga qo'yishdan oldin barcha oshpazlar tavsiya qiladilar. avval ularni qovuring.

Tarkibi:

• sut - 0,75 osh qoshiq;
• oq non - 2 bo'lak;
• tuxum - 1 dona;
• cilantro - 1 dona;
• kurka filesi - 600 g;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• maydanoz - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - ta'mga;
• shampignonlar (o'rta) - 0,5 kg;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l.;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• qaymoq - 0,5 osh qoshiq;
• zaytun moyi - ta'mga;
• qalampir - ta'mga;
• oq sharob - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Turkiyani eng o'tkir pichoq bilan mayda maydalang.
2. Non bo'laklarini sut bilan to'ldiring.
3. Sarimsoq chinnigullarini maydalab, ko'katlarni choping.
4. Tayyorlangan ingredientlarni qiyma go'shtga qo'shing, nonni siqib oling, so'ngra tuxumni uring. Tuz qo'shing va ta'mga tayyorlang.
5. Kotletlar tayyorlang, ularni qovuring va keyin ularni qolipga soling.
6. Sosni tayyorlang: shampignon bo'laklarini ikkita yog'da qovuring. Qo'ziqorin sharbati chiqarilganda, sharob qo'shing va suyuqlik ikki baravar kamayguncha qovuring. Kremni un bilan aralashtirib, qo'ziqorinlarni to'kib tashlang, mavsumni to'kib tashlang va aralashmaning ko'piklanishi uchun qoldiring.
7. Tayyorlangan sousni mahsulotlarga to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring.

Tug'ralgan

• Vaqt: 60 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 209 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Butun oila uchun menyuni o'ylab, mazali va sog'lom mahsulotlarni tanlash muhimdir. Misol uchun, ratsioningizga muzlatilgan sariyog 'bilan to'ldirilgan tug'ralgan kurka kotletlarini kiritishga harakat qiling. Xavotirlanishga hojat yo'q, chunki bu taom sizning plitalaringizda qolmaydi. Pishirish paytida sariyog 'to'g'ridan-to'g'ri mahsulotlarga eriydi, bu ularni juda to'yimli, yumshoq va suvli qiladi.

Tarkibi:

• non - 3 tilim;
• iliq sut - 0,5 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• ziravorlar - ta'mga;
• kurka filesi - 0,5 kg;
• sariyog '- 150 g;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• arpabodiyon - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• maydanoz - 4 novda;
• tuz - 5 g;
• tuxum (non pishirish uchun) - 2 dona;
• non - 5 dona.

Tayyorlash usuli:

1. To'ldirishni tayyorlang: sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing, o'tlarni maydalang, ingredientlarni aralashtiring, ko'proq yog 'va paprika qo'shing. Aralashmani kolbasa bilan o'rang va 30 daqiqaga qoldiring. muzlash.
2. Non bo'laklarini pishirish uchun tayyorlang: ularni chiziqlar bilan kesib oling va pechda quriting.
3. Go'shtni kesib oling, nonning uchta tilimini namlang.
4. Sariqni oq qismdan ajratib oling, ikkinchisini uring.
5. Qiyma tayyorlang: qiymani non, tuxum oqi, sarig'i va ziravorlar bilan aralashtiring. Ingredientlar aralashmasini uring, so'ngra salqinlash uchun qoldiring.
6. Ikki tuxumni urib, tuz qo'shing va ziravorlar seping.
7. Sariyog'ni eritib oling.
8. Qiymadan kotletlar tayyorlang, ichiga yashil sariyog 'bo'lagini o'rang.
9. Har bir bo'lakni tuxumga, so'ngra pechda quritilgan nondan iborat nonga botirib oling.
10. Mahsulotlarni shaklga joylashtiring. Yumshoq silikon cho'tkadan foydalanib, har biriga oldindan eritilgan sariyog 'bilan surting.
11. Pishirish uchun yuboring, pechni oldindan qizdiring.

Qiyma go'shtdan

• Vaqt: 45 daqiqa.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 186 kkal.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Turkiya go'shti turli xil lazzatlar uchun ajoyib taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ajoyib misol - past kaloriyali kotletlar. Agar siz ularning suvli va mazali bo'lishini istasangiz, unda ushbu tavsiyalarni hisobga oling, chunki oshpazlar o'z sirlarini kamdan-kam baham ko'rishadi. Shunday qilib, bu mahsulotlarning muvaffaqiyati siz ularga qancha ko'kat qo'shishingiz bilan bog'liq: maydanoz, piyoz, arpabodiyon.

Tarkibi:

• non - 2 tilim;
• sut - 0,5 l;
• tuz - ta'mga;
• patli piyoz - 1 dona;
• qalampir - ixtiyoriy;
• piyoz - 150 g;
• sariyog '(drenaj) - 50 g;
• maydanoz - 1 dona;
• cilantro - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• arpabodiyon - 1 dona;
• kurka go'shti (sonlari, barabanlari) - 1 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Non ustiga sut quyib, ho'l bo'lguncha kuting.
2. Pulpadan suyaklarni olib tashlang, go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing, so'ngra non va piyozni maydalang. Ish qismini darhol pishiring.
3. Agar so'ralsa, ko'katlarni yuving, asosiy ro'yxatga yana bir dasta reyhan qo'shishingiz mumkin. Poyalardan barglarni yirtib tashlang, yuqori qismini mayda va nozik kesib oling. Yashil ingredientlarni maydalangan go'shtga to'kib tashlang va aralashtiring.
4. Go'sht tayyorlashdan to'p hosil qiling, uni uring, keyin siz kotletlar hosil qilishingiz mumkin.
5. Har bir bo'lakni eritilgan sariyog 'bilan surting va panga tarqating.
6. 20 daqiqa pishirib, idishni issiq pechga qo'ying.

Filetodan

• Vaqt: 60 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 138 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Agar siz bunday taomning kaloriya miqdorini minimallashtirishni istasangiz, unda yog'da qovurishdan ko'ra pechda ishlov berishni tanlashingiz kerak. Siz qushning har qanday qismini, masalan, barabanni olishingiz mumkin, ammo fileto kotletlari yanada yumshoq bo'ladi. Quyidagi tavsiyalarga muvofiq tayyorlangan mahsulotlarning o'ziga xos ta'miga oregano kabi ziravorlardan foydalanish orqali erishiladi.

Tarkibi:

• maydalangan kurka - 1 kg;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• bolgar qalampiri - 100 g;
• tuxum (kichik) - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• oregano - 1 choy qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• tost uchun non - 250 g;
• maydanoz - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Non bo'laklarini sindirib, ularni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchiga qo'ying, yog' quying, 1 chinnigullar sarimsoq, maydalangan qalampir qo'shing, hamma narsani maydalagichga kesib tashlang. Aralashmani oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring.
2. Sabzavotlarni, sarimsoqni oziq-ovqat protsessoriga soling va ko'proq yog' qo'shing. Ingredientlarni mayda bo'laklarga bo'ling, lekin ularni pyuresi qilmang.
3. 10 daqiqadan so'ng o'simlik aralashmasini qovuring. salqinlash uchun chetga qo'ying.
4. Sirtda allaqachon qizarib ketgan non bo'laklarini olib tashlang.
5. Tuxumni maydalangan kurka bilan idishga soling va non qo'shing.
6. Kotlet asosiga sabzavotlar qo'shing, maydanoz va oregano qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Katta to'plar hosil qiling va ularni shaklga qarab taqsimlang.
8. 30 daqiqa pishirib, pechni 180 darajaga qo'ying.
9. Garnitura bilan xizmat qilish afzaldir: kartoshka yoki guruch.

Parhez

• Vaqt: 45 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 123 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Turkiya bolalar uchun mo'ljallangan kotletlar uchun juda mos keladi va dietada bo'lgan ona ularni ayniqsa qadrlaydi. Kaloriya tarkibini kamaytirish uchun ko'krak go'shtidan qiyma qilish tavsiya etiladi va nonni umuman ishlatmaslik yaxshiroqdir. Diyetli kurka kotletlari quruq va ta'msiz keklarga aylanishini oldini olish uchun qiyma go'shtga karam kabi sabzavotlarni qo'shishingiz kerak. Taom yog'siz tayyorlanadi va tez uglevodlarni o'z ichiga olmaydi.

Tarkibi:

• tuxum - 1 dona;
• ziravorlar - ta'mga;
• kurka filesi - 450 g;
• irmik - 25 g;
• shirin qalampir - 0,5 dona;
• oq piyoz - 100 g;
• karam - 150 g.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, go'sht va piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, so'ng ularni oziq-ovqat protsessoridan o'tkazing.
2. Hammayoqni maydalab, mikser bilan bo‘tqaga aylantiring.
3. Qiymaga irmik qo'shing, karam pyuresi, tuxum, mayda to'g'ralgan shirin qalampir va ziravorlar qo'shing. Aralashmani yoğurun va 3 marta uring.
4. Kotletlarni o'zingizga yoki farzandingizga yoqadigan shaklda shakllantiring.
5. Parchalarni panga qo'ying, 25 daqiqa davomida pishiring, haroratni 200 darajaga qo'ying.
6. Agar pechda panjara bo'lsa, uni 2 daqiqa oldin yoqishingiz kerak. to'liq tayyorlanmaguncha.

Shnitsel

• Vaqt: 50 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 279 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Retsept mazali va qoniqarli taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlarga yordam beradi. Pechdagi kurka shnitseli - bu restorandan ko'ra uyda yaxshiroq tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib taom. Olxo'ri sousi uchun siz faqat pishgan mevalarni tanlashingiz kerak va idishga lazzat berish uchun sousga ozgina qizil sharob qo'shish tavsiya etiladi - spirt bug'lanadi, lekin yoqimli hid qoladi.

Tarkibi:

• kekik - ta'mga;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 3 osh qoshiq. l.;
• kurka filesi - 650 g;
• qizil sharob - 180 ml;
• tovuq suvi - 120 ml;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• pishgan olxo'ri - 150 g;
• kraxmal - 4 osh qoshiq. l.;
• qora qalampir - 0,5 osh qoshiq. l.;
• balsamik sirka - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Filetodan qatlamlar hosil qiling. Har bir 2 santimetr bo'lakni tuzlang va maydalangan qalampir seping.
2. Gril idishini qizdiring va ziravorlar va sariyog 'bilan qoplangan shnitzellarni qovuring.
3. Go'sht mahsulotlarini folga soling va hech qanday sharbat oqmasligi uchun yaxshilab yoping. Go'shtni folga solingan panjaraga o'tkazing va harorat 100 darajaga yetgan pechda yarim soat davomida pishiring.
4. Olxo'ri sousini tayyorlang: asosiy mevalarni yuving, urug'larni olib tashlang, pulpani mayda maydalang. Qovurilgan idishni qizdiring va yog 'issiq bo'lganda, piyoz kublarini qo'shing, qovuring, shakar qo'shing. Ingredientlarni qovuring, aralashtiring. Piyozga olxo'ri, kekik va sirka qo'shing. Keyin bulon va sharobni quying. 4 daqiqa qaynatilgandan keyin kraxmal qo'shing.
5. Avval har bir kishi uchun go'sht bo'lagini qo'yib xizmat qiling, so'ngra bir oz qalinlashgan olxo'ri sousini quying.

Beats

• Vaqt: 1 soat 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 156 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Turkiya go'shtini noto'g'ri pishirish mumkin emas - u deyarli har doim yumshoq bo'lib chiqadi, lekin, masalan, yosh uy bekalari uchun bir nechta oshpazlik fokuslarini bilish foydali bo'ladi. Sizning kurka go'shtlari og'zingizda erib ketishi uchun qiyma go'shtni yoğururken, unga ziravorlardan tashqari yana bir nechta kartoshka qo'shing va ish qismini yaxshilab uring.

Tarkibi:

• kurka filesi - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• suv - 0,5 osh qoshiq;
• kartoshka - 2 dona;
• ziravorlar - ta'mga;
• tuz - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Turkiyaning ko'kragini go'sht maydalagichdan o'tkazing.
2. Kartoshka ildizlarini maydalang.
3. Har bir narsani birlashtiring, keyin piyoz kublarini qo'shing.
4. Tayyorgarlikka suv quying, darhol ziravorlar va tuz qo'shing. Aralashmani yoğurun, uring - mahsulotlarning ulug'vorligi va havodorligi bunga bog'liq.
5. Qo'lingizni ho'llaganingizdan so'ng, kurka go'shtini tayyorlang va ularni sovushini qoldiring.
6. Kotletlarni yuqori haroratga chidamli pishiriladigan idishga joylashtiring va pishiring.
7. 30 daqiqadan so'ng qovurilgan sabzavotli köfte bilan xizmat qiling.

Non yo'q

• Vaqt: 47 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 251 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Ko'pchilik uy bekalari kotletlarni yanada to'ldirish uchun qiyma go'shtga namlangan non bo'laklarini qo'shishga harakat qilishadi. Agar bu sizniki bo'lmasa, nonsiz kurka kotletlarini ko'rib chiqing. Noziklik va shiralilik uchun qiyma go'shtga qovoq qo'shish tavsiya etiladi va turli xil o'tlar va yalpiz taomni g'ayrioddiy hid bilan ta'minlaydi. Qushning har qanday qismi qiladi - u hali ham kesiladi.

Tarkibi:

• yalpiz - 15 g;
• tuz - 2 chimdik;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tuxum - 1 dona;
• koriander - 5 g;
• qalampir aralashmasi - 5 g;
• qovoq - 1 dona;
• kurka go'shti - 500 g;
• yashil piyoz - 30 g;
• zira - 5 g;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Qushni yuving va go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Mevadan terini olib, qovoqni maydalang.
3. Avval yashil piyozni yalpiz barglari bilan yuving, so'ngra ikkala komponentni ham mayda maydalang.
4. U bo'shatgan sharbatdan ozgina qovoq siqib, qiyma qo'shing. Har bir narsani o'tlar bilan yoping, koriander urug'i va zira qo'shing. Massani qalampir qiling, tuxumni uring, tuz qo'shing va qiyma go'shtni bir hil aralashmaga yoğurun.
5. Yog 'qo'shib, qovurilgan idishni qizdiring. Shakllangan mahsulotlarni qo'ying, ikkala tomondan chiroyli qobiqqa ega bo'lguncha qovuring.
6. Kotletlarni panga soling va 20 daqiqa davomida pishiring.
7. Turkiya kotletlari 170 darajada qizdirilgan pechda pishiriladi.
8. Kotletlarning shiraliligini saqlab qolish uchun issiqqa chidamli idishga suv quyib, pechning pastki qismiga qo'yib, bug'lanib ketmasligiga ishonch hosil qilish tavsiya etiladi.

Qovoq bilan

• Vaqt: 1 soat 25 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 119 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Qovoq kattalar yoki har qanday bolaning tanasi uchun foydali mahsulotdir, lekin har bir bola buni tushunmaydi va masalan, bo'tqa yoki maydalangan qovoqni qandaydir meva yoki sabzavot bilan iste'mol qiladi. Siz bu apelsin mevasini yashirib, kurka va qovoq kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Mahsulotlar suvli, go'shtli ta'mga, nozik tuzilishga va apelsin sabzavotning nozik hidiga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• piyoz - 100 g;
• sarig'i - 1 dona;
• qovoq - 200 g;
• kurka - 0,5 kg;
• quruq non - 1 dona;
• yog '- 5 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar - ta'mga;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• iliq sut - 60 ml;
• un - 50 g.

Tayyorlash usuli:

1. Nonni namlang va ustiga iliq sut quying. Sarimsoq chinnigullar, piyozni mayda maydalab, 5 daqiqa qaynatib oling, yog'ga quying.
2. Qiymaga ho'llangan non, qovurilgan sabzavotlar va sarig'ini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Qovoq pulpasini qirg'ichdan kesib oling va qiyma go'shtga qo'shing. Olingan massani urib, salqinlash uchun qoldiring.
4. Bir oz qiyma oling, uni kotletga aylantiring va non. Qolgan go'sht tayyorlash bilan o'xshashlik bilan davom eting. Har bir mahsulotni qovurilgan idishga soling, har ikki tomonning qizarishi uchun vaqt ajrating.
5. Kotletlarni pishirish varag'iga yoyilgan qog'ozga o'tkazing va pishiring.
6. Turkiya kotletlarini pechda optimal haroratda pishirish kerak.

Yulaf bo'laklari bilan

• Vaqt: 55 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Kaloriya: 198 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Har qanday parranda go'shtining sirloini pishirish paytida haddan tashqari quritilishi mumkin, keyin sizning taomingiz rejalashtirilganidek mazali bo'lmaydi. Sut bilan birlashtirilgandan keyin shishib ketishga ulgurgan qiyma go'shtga ozgina jo'xori uni qo'shib, bundan qochishingiz mumkin. Yulafli suvli kurka kotletlari kamida bir marta oilaviy kechki ovqat stolida paydo bo'lishga loyiqdir.

Tarkibi:

• kurka sonlari - 1 kg;
• sut - 1 osh qoshiq;
• maydalangan krakerlar - 100 g;
• yog '- ta'mga;
• piyoz - 200 g;
• don - 1 osh qoshiq;
• qalampir - ixtiyoriy;
• tuz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Yoriqlarni qahva maydalagichga quying, maydalang va sut qo'shing.
2. Turkiyani yuving va quriting.
3. Piyozni bo'laklarga bo'ling va turkiya bilan birga blenderda maydalang. Qiyma go'shtni tatib ko'ring, ziravorlar va namlangan bo'laklarni qo'shing.
4. Kotletlar tayyorlang, maydalangan non bo'laklariga aylantiring, ozgina qovuring. Mahsulotlarni haroratga chidamli qog'ozga o'tkazing va pechda pishiring.

Pishloq bilan

• Vaqt: 60 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 180 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Pishloq pishirilgan kotletlarga ajoyib ta'm beradi va ularni mukammal qiladi. Tabiiy sut mahsuloti parranda go'shti bilan birgalikda ajoyib ta'm yaratadi, shuning uchun taomni berilgan tavsiyalarga muvofiq tayyorlashga harakat qiling. Pishloqli kurka kotletlarini pechda tayyorlash oson va dasturxonga to'yingan ta'mga ega ishtahani ochuvchi taomni qo'yish uchun uzoq kutish shart emas.

Tarkibi:

• quruq non - 2 tilim;
• iliq sut - 1 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• pishloq - 100 g;
• ziravorlar, tuz - ta'mga;
• qiyma go'sht - 0,5 kg;
• tuxum - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni maydalab, non bo'laklariga sut quying.
2. Piyoz, tuxum, non, ziravorlar tayyor yoki uy qurilishi maydalangan kurka filetosiga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va keyin sovushini qo'ying.
3. To'ldirish uchun xizmat qiladigan pishloqni maydalang.
4. Kotletlar tayyorlang va har birining ichiga pishloq talaşlarini qo'ying. Bo'laklarni yaxshilab yopib qo'ygandan so'ng, ularni pishiring va pishirish varag'iga tarqating.
5. Kotletlarni pishirish uchun joylashtiring, uskunani optimal haroratgacha qizdiring.

Bolalar uchun retsept

• Vaqt: 1 soat 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 123 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Parhezshunoslar va pediatrlar bolalar ratsioniga yog'li cho'chqa go'shti emas, balki mol va parranda go'shtini kiritishni maslahat berishadi. Misol uchun, siz bolalar uchun ajoyib bug'langan kurka kotletlarini tayyorlashingiz mumkin, bu kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi. Farzandingiz hali butun kotletlarni iste'mol qilishga o'rganmagan bo'lsa, siz kichik koptoklar yasashingiz yoki aralashmani qaynatib, bolangizning sevimli bo'tqasiga qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• kurka ko'kragi - 500 g;
• piyoz - 100 g;
• sut - 0,5 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• oq non - 2 dona;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Turkiyani yuving va quriting. Tug'ralgan ko'krakni oziq-ovqat protsessoriga o'tkazing. Maydalash.
2. Yarim stakan sutni bir piyola ichiga to'kib tashlang va yumshatilguncha non bo'laklarini qoldiring.
3. Kesilgan piyozni kurkadan keyin yuboring, xuddi shu joyda nonni maydalang.
4. Olingan aralashmada tuxumni urib, bir-ikki gramm tuz qo'shing. Bundan tashqari, bolaning salbiy reaktsiyasi bo'lmagan ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ingredientlarni aralashtiring.
5. Qo'lingizni suv bilan namlash orqali go'sht massasini mahsulotlarga aylantiring.
6. Siz duxovkada kurka kotletlarini tayyorlashingiz yoki ularni ko'p pishirgich yordamida bug'lashingiz mumkin: ko'p pishirgichli tovaga simli panjara qo'ying, unga masalliqlarni joylashtiring va "Bug'da pishirish" yordamida pishiring.

Yuliya Vysotskayadan

• Vaqt: 50 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 146 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Vysotskaya - eng kam ingredientlardan mazali taom tayyorlashni biladigan taniqli teleboshlovchi. Shunday qilib, ajoyib misol - kurka kotletlari. Bitta narsa shundaki, retsept bo'yicha sizga yosh sarimsoq kerak bo'ladi, lekin agar bu mahsulot mavsumda bo'lmasa, tashvishlanmang, chunki Yuliya Vysotskayadan kurka kotletlari oddiy sarimsoq bilan mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• kechagi non - 50 g;
• maydanoz - 2 novda;
• yog '(o'simlik) - 2 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qalampir - 0,2 choy qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• makkajo'xori - 100 g;
• kurka filesi - 500 g;
• zira - 0,5 choy qoshiq;
• yashil piyoz - 1 dona;
• yosh sarimsoq - 0,25 bosh;
• dengiz tuzi - 0,5 osh qoshiq;
• dengiz tuzi (sous uchun) - 1 chimdik;
• shilantro - 4 novda;
• sarimsoq - 0,25 bosh;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq;
• qizil shirin qalampir - 200 g;
• chili - 0,5 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Pechni yoqing va darhol 200 darajaga qadar qizdiring.
2. Shirin qalampirni bir necha daqiqa davomida pishiring, so'ng uni panga soling va uni yoping. Shundan so'ng, har bir mevadan urug'larni olib tashlang, terini olib tashlang va kesib oling.
3. Sarimsoqni tozalang va maydalang (ham sous uchun, ham qiyma go'sht uchun).
4. Chilini tozalang va mayda choping.
5. Cilantro novdalarini ham maydalang.
6. Limonni siqib, sharbatini tayyorlang.
7. Sosni tayyorlang: shirin qalampirni achchiq qalampir, yarim sarimsoq, limon sharbati, silantro bilan aralashtiring. Aralashga tuz qo'shing va aralashtiring.
8. Nonni sindirib, suvga botirib oling.
9. Turkiyani go'sht maydalagichda maydalang, tug'ralgan piyoz va maydanoz qo'shing.
10. Qiymaga makkajo'xori, tuxum, non (avval siqib chiqqandan keyin) va boshqa ingredientlarni qo'shing.
11. O'zingizga ma'qul o'lchamdagi kotletlar hosil qiling va ularni qovuring. Mahsulotni idishdan olib tashlamasdan, uni folga bilan yoping va pechga qo'ying.
12. 7 daqiqadan so'ng tayyor taomga sousni to'kib tashlang.

Qovoq bilan

• Vaqt: 1 soat 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 210 kkal.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Agar siz bolalar ovqatlari yoki parhez taomlari uchun mos bo'lgan va har qanday kattalarga yoqadigan suvli va mayin kotletlarni olishni istasangiz, unda taqdim etilgan tavsiyalarni diqqat bilan ko'rib chiqing. Pechdagi qovoqli kurka kotletlari sog'lom va nihoyatda mazali taom bo'lib, mahsulotlar bizning buvilarimiz bug' usulida pishirgan mahsulotlarni juda eslatadi.

Tarkibi:

• parranda go'shti filetosi - 1 kg;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 1 dona;
• sabzi - 200 g;
• qovoq (kichik) - 1 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Sirloinni kub shaklida kesib oling.
2. Qovoqni yuving, qobig'ini olib tashlang, sabzavotni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Pulpani maydalang.
3. Piyoz, sarimsoq, sabzi yuving va tozalang. Piyozni kesib oling va sabzi katta kublar hosil qiling.
4. Go'sht maydalagichda go'sht va sabzavotlarni maydalab, tuz va qalampir qo'shing.
5. Tuxumni kurka-sabzavot aralashmasiga to'kib tashlang, un qo'shing, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
6. Tayyorlangan aralashmadan kotletlar hosil qiling, har birini folga solingan pishirish varag'iga joylashtiring.
7. Tug'ralgan kurka kotletlarini pechda pishirib, haroratni 200 darajaga qo'ying.
8. 40 daqiqadan so'ng idishga xizmat qiling.

Video

Kurka kotletlari o'z dietasini kuzatadigan yoki bolalarining ovqatlanishini boshqaradiganlar uchun ajralmas taomdir. Bu go'sht oshqozon tomonidan juda oson hazm bo'ladi, eng kichik allergik reaktsiyaga olib kelmaydi va boshqa parhez mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.

Kotletlarni tayyorlash uchun kurka ko'kragini oling. U go'sht maydalagichdan o'tadi yoki oddiygina pichoq bilan yaxshilab kesiladi. Tuxum, qizil yoki piyoz va tuz qiyma go'shtga qo'shilishi kerak. Agar xohlasangiz, kotletlarni ko'katlar yoki sabzavotlar bilan suyultirishingiz mumkin: sarimsoq, sabzi, qovoq, bulg'or qalampiri, pomidor va boshqalar. Kotletlarni yanada to'ldirish uchun qiyma go'shtga turli xil qo'shimcha ingredientlar qo'shiladi. Bu guruch, jo'xori uni, non, non bo'laklari, grechka va boshqalar bo'lishi mumkin.

Turkiya go'shti biroz quruq, chunki u deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi.. Shuning uchun u ko'pincha bug'lanadi, u erda yumshoqroq va shiraliroq bo'ladi. Buning uchun siz sekin pishirgich, ikki qavatli qozon yoki bug 'to'plami o'rnatilgan oddiy kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin.

Siz kurkani pechda yoki skovorodkada pishirishingiz mumkin, ammo keyin pishirish paytida kotletlar o'z sharbatini yo'qotmasligiga ishonch hosil qilish kerak.. Buning uchun siz ko'p miqdorda qovurilgan yog'ni ishlatishingiz kerak.

Kurka kotletlari uchun mutlaqo har qanday yon piyola mos keladi. Parhezli oziq-ovqat uchun bu guruch yoki qaynatilgan sabzavotlar, pyuresi, kartoshka pyuresi bo'lishi mumkin.

Mukammal kurka kotletlarini tayyorlash sirlari

Kurka kotletlari tovuq, yog'li cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan tayyorlangan idishlarga ajoyib muqobildir. Ularda ko'plab foydali moddalar mavjud bo'lib, ular belga zarar bermasdan tanaga kuch beradi. Bir nechta muhim tavsiyalar kurka kotletlarini qanday pishirish kerak uyda yangi boshlanuvchilar uchun foydali bo'ladi:

Maxfiy № 1. Agar maydalangan kurka juda katta bo'lsa, uni ozgina sut bilan suyultirishingiz mumkin.

Sir № 2. Pishirish jarayonida ozgina qo'shimcha qiyma qolsa, undan zahirada kotlet tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun ularni muzlatgichga qo'yish va kerak bo'lganda olib tashlash kifoya.

Maxfiy № 3. Kotletlarni kichik va juda qalin bo'lmagan holda qilish yaxshidir, keyin pishirish kamroq vaqt talab etadi.

Maxfiy № 4. Siz kurka kotletlarini maxsus panjara yordamida bug'lashingiz mumkin. Agar topmasangiz, siz filtr yoki metall elakni olishingiz mumkin.

Maxfiy № 5. Qiymani yaxshiroq yopishish uchun siz unga ozgina non bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

Bu bug'langanlarni 1,5-2 yoshdan bolalarga bemalol berish mumkin. Ular juda engil, parhez va o'sib borayotgan tana uchun foydalidir. Bundan tashqari, kurka go'shti allergiyaga olib kelmaydi, bu yoshlik davrida juda muhimdir. Bolalar uchun kotletlarni iste'mol qilish qulayroq bo'lishi uchun ularni darhol kichkina qilib qo'ygan ma'qul.

Tarkibi:

• 700 g kurka filesi;
• 6 osh qoshiq. jo'xori uni;
• 1 piyoz;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto yuving va mayda bo'laklarga bo'ling;
2. Go'shtni go'sht maydalagich orqali ikki marta o'tkazing, nozik panjara bilan nozulni tanlang;
3. Go'shtdan keyin piyoz va jo'xori uni aylantiring;
4. Barcha ingredientlarni bir idishda aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing;
5. Idishdagi suvni to'kib tashlang, uning miqdorini hisoblang, shunda u sim tokchaga (kolander) etib bormaydi;
6. Suvni qaynatib oling va panga simli panjara qo'ying;
7. Kotletlarni hosil qiling va ularni bir qatlamda panjara ustiga qo'ying;
8. Grilni yoping va kotletlarni o'rtacha olovda 40-60 daqiqa davomida pishiring.

Tarmoqdan qiziqarli

Ko'pchilik go'sht juda quruq bo'lib qolishidan qo'rqib, kurka kotletlarini tayyorlashni xavf ostiga qo'ymaydi. Biroq, bu retsept butun oila uchun sevimli taomga aylanishi aniq bo'lgan juda suvli, yumshoq va yumshoq kotletlarni olish imkonini beradi. Bu erda ishlatiladigan qiyma tayyor, lekin filetoni go'sht maydalagichdan o'tkazib, uni osongina o'zingiz qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 800 g maydalangan kurka;
• 3 ta kartoshka;
• 2 sabzi;
• 1 piyoz;
• ½ stakan non bo'laklari;
• 2 tuxum;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 2 chimdik quritilgan reyhan;
• 2 chimdim quritilgan oregano;
• Tuz qalampiri.

Tayyorlash usuli:

1. Qiyma go'shtga ziravorlar quying: oregano, reyhan, tuz va qalampir;
2. Xom tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring;
3. Sabzavotlarni tozalang va maydalang, maydalangan go'shtli idishga soling;
4. Dereotu maydalab, shuningdek, umumiy plastinkaga quying, hamma narsani aralashtiring;
5. Qiyma go'shtga non bo'laklari qo'shing, qo'llaringizni suv bilan namlang va yana hamma narsani qo'l bilan aralashtiring;
6. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping;
7. Ho'l qo'llar bilan pattilar hosil qiling va ularni bir qatlamda pishirish varag'iga joylashtiring;
8. 200 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Bug'da pishirilgan kurkadan ko'ra mazali va foydali taomni tasavvur qilish qiyin. Bundan tashqari, uni tayyorlash juda oson, ayniqsa sekin pishirgich yordamida. Ushbu kotletlar to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari yoki parhezni yaxshi ko'radiganlar uchun haqiqiy topilmadir. Kurka bilan birga, bug'da pishiriladigan tokchadagi kotletlar orasiga qo'yib, darhol sabzavotlardan garnitür tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 500 g kurka (ko'krak);
• 1 piyoz;
• 2 tilim oq non;
• 2 tuxum;
• ½ stakan sut;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Nonni qo'llaringiz bilan kichik bo'laklarga bo'linib, idishga soling;
2. Bir piyola ichiga sut quying;
3. Turkiya go'shtini nozik teshikli ko'krak orqali aylantiring;
4. Go'sht maydalagich orqali piyoz va yumshoq nonni maydalang va go'shtga qo'shing;
5. Tuxumni maydalangan go'sht bilan plastinka ichiga sindirib, ta'mga tuz qo'shing;
6. Qiyma go'shtdan kichik kotletlar hosil qiling va ularni bug'lash tokchasiga joylashtiring;
7. Ko'p pishirgichli yirtqichlardan 1 litr suv quying, ustiga kotlet solingan tokchani joylashtiring;
8. "Steam" rejimini tanlang va taymerni 40 daqiqaga o'rnating.

Bu kurka kotletlari juda mazali bo'lib chiqadi va qiyma go'shtdan foydalanishga qaraganda kamroq sharbat yo'qotadi. Ularning haddan tashqari quritilishiga yo'l qo'ymaslik uchun qovurish paytida siz doimo o'simlik moyini qo'shishingiz kerak. Zaytun moyi bilan tayyorlangan kotletlar juda mazali.

Tarkibi:

• 500 g kurka filesi;
• 1 tuxum;
• 2 osh qoshiq. mayonez;
• 1 piyoz;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• Tuz qalampiri.

Tayyorlash usuli:

1. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling;
2. Chuqur idishga maydalangan turkiyani joylashtiring;
3. Go'shtga tuxum va mayonez qo'shing, yaxshilab aralashtiring;
4. Sarimsoq va piyozni juda kichik kublar bilan kesib oling va umumiy plastinkaga qo'ying;
5. Tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring;
6. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va osh qoshiq yordamida kotletlarni joylashtiring;
7. Har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuring.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha maydalangan kurka kotletlarini qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!