Vino haqida

Pishloq, sharob va olov - mukammal fondu sirlari

Fondü eng issiq taomlardan biridir. Va bu faqat xizmat qilish harorati haqida emas. Gap shundaki, hamma dasturxon atrofida to'planib, asta-sekin gaplashib, bir bo'lak nonni eritilgan pishloqga botirib, ovqatni engil sharob bilan yuvishadi. Bu ajoyib kayfiyat va yoqimli muloqot quvonchini beradigan mazali va atmosfera taomidir. Bugun biz pishloq va sharob bilan yaxshi fondu qanday qilish haqida gapiramiz, shuningdek, foydali maslahatlar beramiz.

Fondü shveytsariyalik milliy taom hisoblanadi, u ochiq olovda pishloq va sharobdan tayyorlanadi. Garchi shveytsariyaliklar va frantsuzlar o'rtasida hali ham tortishuvlar mavjud bo'lsa-da, bu taom birinchi marta paydo bo'lgan joyda - Frantsiya yoki Shveytsariyada. Aytgancha, frantsuz tilidan tarjima qilingan fondu "erigan" degan ma'noni anglatadi.

Bir versiyaga ko'ra, fondu shveytsariyalik cho'ponlar tomonidan ixtiro qilingan. Tog‘larga pishlok, vino, non olib ketishdi, agar sopol idish bo‘lsa. Qolgan pishloq bo'laklari ular idishga solib, sharob bilan suyultiriladi. Idish olovga qo'yildi, natijada ular non bo'laklarini botiradigan yoyilgan aralashma paydo bo'ldi. Vaqt o'tishi bilan cho'ponlarning taomlari aristokratlarning stollarida paydo bo'la boshladi. Faqat uni tayyorlash uchun ular qimmatbaho sharob va pishloq navlarini, shuningdek, eng yangi nonni oldilar.

An'anaviy fondu uchun muitiers-moitiers (frantsuz tilidan "yarmida" degan ma'noni anglatadi) teng qismlarda Shveytsariya Gruyère pishloq va Fribourg Vacheran olinadi, Gruyère Emmental bilan yaxshi ketadi. Albatta, bu qat'iy qoida emas! Siz o'zingiz yoqtirgan navlarni tanlashingiz mumkin.

Asosiy qoidalar mavjud: pishloqlar yog'li va eritilgan bo'lishi kerak va kamida ikkita pishloq bo'lishi kerak. Masalan, Shveytsariya, Cheddar, Gouda yoki Latteriya kabi bitta pishloqni tanlang va o'zingiz yoqtirgan bazaga qaymoqli Camembert yoki Echki Bush qo'shing.

Vino

Ko'pincha fondue uchun yaxshi quruq oq sharob oling. Riesling g'alaba qozonish varianti deb ataladi. Ba'zi gurmeler pishloq paydo bo'lgan mintaqaning sharoblariga qarashni tavsiya qiladi. Nega yo'q? Qanday bo'lmasin, biz kelib chiqishi noma'lum ichimliklarni qabul qilishni qat'iyan tavsiya etmaymiz. Xuddi shunday ichish mumkin bo'lgan sharobni oling. Masalan, Sauk-Dere sharobi narx va sifat jihatidan juda yaxshi bo'ladi. To'plamda pishloq ta'mini ochadigan yangi notalarga ega quruq Riesling ham mavjud.

Tajriba qilishni xohlaysizmi? Misol uchun, asl kuchli kirschning gilos yozuvlari bilan qizil sharobni oling. Bundan tashqari, muqobil variantlar mavjud, ular gazsiz vinolar o'rniga fondu haqiqiy shampan bilan to'ldirilgan. Shuningdek, siz bir shisha gazlangan Likuriyani to'plagan holda ushbu variantni sinab ko'rishingiz mumkin.

Aytgancha, agar siz fondu bilan ichimliklar berishni istasangiz, unda idishning o'zini tayyorlashda ishlatilganini tanlash yaxshidir. Alkogolsiz variant sifatida siz qora choyni sinab ko'rishingiz mumkin.

Yong'in

Haqiqiy fondu tayyorlash uchun siz loydan idish ostida olov yoqishingiz shart emas. Endi sotuvda ushbu taom uchun juda ko'p turli xil to'plamlar mavjud. Maxsus qozon kakelon deb ataladi, u quyma temir yoki seramika bo'lishi mumkin. Birinchi variant yanada amaliy deb hisoblanadi, chunki u issiq bulonda go'sht fondu uchun ham mos keladi. To‘plamga, shuningdek, pishloqga qo‘shimchalarni botirish uchun vilkalar ham kiradi – bu qulay va xavfsizroq, chunki eritilgan pishloq osongina kuydirilishi mumkin.

Kakelonni boshqa narsa bilan almashtirish qiyin, chunki bu erda fondu idishi doimo qizdirilishi juda muhimdir. Ammo kakelonning kodi maxsus burnerdir. Shunday qilib, siz o'zingizni olov, pishloq va sharob bilan ta'minladingiz, hamma narsani birlashtirib, haqiqiy fondu tayyorlash vaqti keldi!

fondu retsepti

250 g klassik pishloq

250 g zich pishloq

200 ml quruq Riesling "Sauk-Dere"

1 bosh sarimsoq

1 osh qoshiq limon sharbati

Tuz, qalampir, muskat yong'og'i - ta'mga

Birinchidan, kakelonni bir chinnigullar sarimsoq bilan surtish kerak. Keyin sharob va limon sharbatini quyib, past olovda isitishingiz kerak. Va shundan keyingina siz doimo spatula bilan aralashtirib, asta-sekin pishloqni kiritishingiz kerak. E'tibor bering, idishni qaynatishga hojat yo'q.

Agar fondu suyuq bo'lib chiqsa, siz bir oz ko'proq pishloq qo'shishingiz mumkin. Agar fondu juda qalin bo'lsa, uni sharob bilan suyultiring.

Fondyu nima bilan birlashtirish kerak?

Eng tanish variant - eskirgan nonning kichik bo'laklari. Ular vilkalarni sanchish va pishloqga botirish uchun qulayroq qilish uchun quritiladi - bu shaklda ular vilkadan tushmaydi. Ha, va agar non biroz qarsillab qolsa, mazali bo'ladi.

Lekin faqat non bilan cheklanib qolmang! Issiq pishloqga xohlagan narsangizni botirishingiz mumkin. Dengiz mahsulotlari, qisqichbaqalar va midiya ayniqsa yaxshi. Go'shtni sevuvchilar uchun - turli xil dudlangan go'sht yoki qaynatilgan mol go'shti bo'laklari. Tug'ralgan sabzavotlar, mayda pishirilgan shampignonlar, mini-kartoshka ildizlari yoki hatto pishloq bilan yaxshi ketadigan mevalar fondu uchun ajoyib plombadir.

Fondü xakerlari

Oxirida siz bilan uchta foydali maslahatni baham ko'ramiz.

Birinchidan, shveytsariyaliklar uchun fondyu katta yog'och spatula bilan aralashtirish odat tusiga kirgan, shu bilan birga cheksizlik belgisi deb ataladigan sakkiztasini tasvirlaydi. Shunday qilib, pishloq massasi bir hil va bo'laksiz olinadi. Yog'och spatula pishloqning qovjirab ketishining oldini oladi.

Ikkinchidan, bir parcha non yoki sabzavotni vilkaga teshib, pishloqga botirganda, vilkalar bilan eng pastki qismiga etib borishga harakat qiling. Shunday qilib, fondu tabiiy ravishda aralashadi va yonmaydi.

Uchinchidan, har bir mehmonga plastinka bering. Ovqatni fonduga botirgandan so'ng, pishloq bir bo'lak nonga "o'ralgan" bo'lishi uchun asta-sekin vilkalar bilan burish kerak. Ammo siz uni darhol og'zingizga sololmaysiz - bu issiq. Pishloq tomchilab ketmasligi va mehmonlar o'zlarini xotirjam his qilishlari uchun, har bir kishi, ayniqsa, tomchilardan sug'urta qilish uchun kichik plastinka qo'yish yaxshidir. Qulay va xavfsiz!

Umid qilamizki, bizning foydali maslahatlarimiz sizga mukammal sharob va pishloq fondusini tayyorlashga yordam beradi!

Shveytsariya fondu taomlari shunchalik keng tarqaldiki, bugungi kunda yuzlab retseptlar mavjud ...

Shveytsariya pishloq fondu (retsept)

6 porsiya uchun fondu:

Siz pishloq fondusini nima bilan iste'mol qilasiz?

• 300 g nonni (baget, dehqon, yong'oq yoki boshqa yomon pishiriqlar) oling va kichik bo'laklarga bo'ling.
• Qo'ziqorin (brokkoli, gulkaram, sabzi, shirin qalampir, qo'ziqorin, quritilgan pomidor, petiole selderey) bilan 300 g sabzavot aralashmasini tayyorlang, shuningdek, kichik bo'laklarga bo'ling.
• Hammayoqni va sabzi sho'r suvda oqartiring.
• Yuving va agar xohlasangiz, 300 g nok va olma tozalang, uzum tayyorlang. Bundan tashqari, siz kartoshka chiplari bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Moviy pishloq fondu (retsept)

Bu sous qovurilgan tovuq qanotlari uchun ham mos keladi.

Meksika fondu (retsept)

Kartoshka chiplari bilan xizmat qilish mumkin.

Shokolad fondu

1. Shokoladni (500 g) sindirish yoki maydalash, idishga soling va issiq suv hammomida eritib oling.
2. 15 g kokos moyi qo'shing va bir hil mustahkamlik massasi olinmaguncha aralashtiring. Fondu kostryulkalarini isitgichga qo'ying.
3. Yoki 200 ml issiq qaymoqqa 400 g shokoladni eritib yuboring. Issiqlikdan olib tashlang va 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq apelsin likyori.

Shokolad fondusini nima bilan iste'mol qilasiz?

• Limon yoki yong'oq pechenesini kichik kublar bilan kesib oling.
• Har qanday mevalarni (olma, kivi, uzum, qulupnay, qovun, ananas, banan) yuving, kerak bo'lganda tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
• Bundan tashqari, pastil bilan xizmat qilishingiz mumkin.
• Har qanday pechene.
• Shirin kekler, vafli.
• Quritilgan olma (uzuklar), quritilgan o'rik, xurmo va boshqa quritilgan mevalar.

Bolalar uchun shokolad fondu

Shokolad fondu - bu ajoyib taom! Fonduning ushbu versiyasi, ayniqsa, kichkina fidjetlarni xursand qiladi. Va kattalar bu fikrni rad etmaydi!

Pishirilgan guruch, makkajo‘xori bo‘laklari, turli xil yong‘oq bo‘laklarini likopchalarga solib qo‘ying... Biskvit yoki pechene bo‘lagini sanchqi ustiga teshib, issiq shokoladli sousga botirib, darhol istalgan “soplama”ni o‘rab oling.

Pishloq fondu, retseptini biz biroz ko'proq ko'rib chiqamiz, bayramona stolda xizmat qilish yaxshi. Ammo, afsuski, hamma ham bunday taomni qanday qilishni bilmaydi. Shu munosabat bilan, taqdim etilgan maqolada biz ushbu oshpazlik mavzusini ko'tarishga qaror qildik.

Pishloqli taom haqida umumiy ma'lumot

Ma'lumki, pishloq ko'plab taomlarning bir qismidir. Biroq, aytilgan ingredient asosiy bo'lgan bitta taom bor. Bu pishloq fondu. Bunday taomning retsepti faqat bayramona stol uchun tez-tez tayyorlaydiganlarga ma'lum. Agar siz ushbu toifadagi odamlarga tegishli bo'lmasangiz, unda biz uni yaratishning turli usullarini taqdim etamiz. Lekin bundan oldin shuni aytmoqchimanki, bunday taomni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi.

O'zingizning pishloq fondingizni tayyorlash uchun nima sotib olishingiz kerak? Ushbu taomning retsepti ko'plab ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Lekin asosiysi pishloq. Shuni ta'kidlash kerakki, uning tanlovi bilan bog'liq aniq qoidalar yo'q, faqat qat'iy bo'lishi kerak.

Pishloq fondu: klassik retsept

Bunday taomni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Tayyorlash usuli

Qanday qilib o'zingizning pishloq fondingizni qilasiz? Ushbu taom uchun oddiy retsept oddiy va arzon ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Avval panani olib, ichini bir chinnigullar kesilgan sarimsoq bilan yog'lashingiz kerak. Va mahsulotning o'zi pastki qismida qoldirilishi kerak. Keyin quruq oq sharobni qalin devorli idishga quying, uni qaynatib oling va keyin olovni kamaytiring.

Barcha sotib olingan pishloq maydalangan bo'lishi kerak, qaynatilgan sharobga quyiladi va sut mahsuloti to'liq eriguncha isitiladi. Bunday holda, uni qoshiq bilan muntazam ravishda aralashtirish kerak.

Mazali kechki ovqat tayyorlashning oxirgi bosqichi

Ta'riflangan barcha qadamlardan so'ng, eritilgan pishloqga kraxmal qo'shilishi kerak. Aytgancha, u birinchi navbatda konyakda suyultirilishi kerak. Ingredientlarni intensiv ravishda aralashtirishni davom ettirib, ular taxminan 6 daqiqa ko'proq pishirilishi kerak, shunda xushbo'y sous qalin va bir xil bo'ladi.

Mazali va xushbo'y pishloq fondu olish uchun nima qilish kerak? Eng oxirida uyda retsepti unga ikki chinnigullar sarimsoqni siqish, shuningdek, tug'ralgan qalampir va yong'oq (muskat yong'og'i) qo'shishni tavsiya qiladi.

Stolda qanday qilib to'g'ri xizmat qilish kerak?

Olovni o'chirgandan so'ng, fondu chiroyli plastinkaga o'tkazilishi va stolning o'rtasiga qo'yilishi kerak. Mehmonlar bunday taomga faqat issiq, yangi non bilan birga xizmat qilishlari kerak, ular vilkalar yoki maxsus shishlar bilan xushbo'y idishga botirilishi kerak.

Sharobsiz pishloq fondu: asta-sekin retseptlar

Agar biron sababga ko'ra siz spirtli ichimliklarni yoqtirmasangiz yoki icholmasangiz, sharob yoki konyak ishlatmasdan bunday idish tayyorlashni tavsiya etamiz. Bunday holda, sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• qattiq pishloq - taxminan 300 g;
• tuxum sarig'i - 2 ta katta tuxumdan;
• iloji boricha yog'li sut - 150 ml;
• sariyog 'tabiiy sariyog' - taxminan 50 g;
• maydalangan qora qalampir, shuningdek yodlangan tuz - ta'mga qarab foydalaning.

Pishirish jarayoni

Mazali va xushbo'y pishloq fondu qanday tayyorlanadi? Spirtli ichimliklarsiz retsept oddiy va arzon ingredientlardan foydalanishni talab qiladi.

Bunday taomni tayyorlash uchun qattiq pishloqni mayda kubiklarga kesib, keyin sutga solib, bu holatda bir necha soat ushlab turish kerak. Keyinchalik, barcha ingredientlarni suv hammomida eritib, ularga 25 g tabiiy sariyog 'qo'shishingiz kerak.

Ingredientlar butun massa viskoz va bir hil holga kelguncha termal ishlov berish kerak. Shundan so'ng, tarkibiy qismlarni muntazam ravishda aralashtirishni unutmang, unga tuxum sarig'ini kiritish kerak. Ayniqsa, pishloq massasi qaynatilmasligi kerakligiga e'tibor berishingiz kerak. Agar siz ushbu maslahatni e'tiborsiz qoldirsangiz, unda sarig'i juda tez kıvrılır va idish biz xohlagandek bo'lmaydi.

Mazali va mazali pishloqli taomga xizmat qiling

Endi siz pishloq fondusini sharobsiz qanday qilishni bilasiz. Ushbu taom uchun retseptlar uni isitish pedi ustiga qo'ygandan keyin stolga xizmat qilishni tavsiya qiladi. Aytgancha, bundan oldin, sariyog ', qalampir va yodlangan tuzning qolgan qismi pishloq massasiga qo'shilishi kerak. Ushbu taomni qora yoki oq non bilan ishlatish tavsiya etiladi.

Tez pishloqli kechki ovqat retsepti

Yuqorida aytib o'tilganidek, pishloq fondu juda tez va oson tayyorlanadi. Agar siz to'satdan bunday taomni o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, lekin sizda kerakli ingredientlar bo'lmasa, unda quyidagi oddiy retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz. Uning uchun bizga kerak:

• quruq oq sharob - yarim stakan;
• har qanday turdagi pishloq, lekin faqat qattiq - taxminan 300-400 g;
• sarimsoq chinnigullar - 2-3 chinnigullar.

Bosqichma-bosqich pishirish usuli

Qalin devorli panani bir chinnigullar sarimsoq bilan ishqalang, so'ngra pastki qismida qoldiring. Shundan so'ng, xuddi shu idishda qirg'ichga maydalangan qattiq pishloq qo'ying. Idishni suv hammomiga qo'ygandan so'ng, sut mahsuloti to'liq eriguncha kuting. Keyin ichiga sharob quying va olovda yana bir oz qizdiring, shunda u biroz bug'lanadi. Idishni pechkadan olib tashlang, uni bayramona yoki oddiy kechki ovqat stolining o'rtasiga qo'ying (yaxshiroq isitish uchun), so'ngra uni krujkalar yoki yangi non bilan birga iste'mol qiling.

O'tlar bilan pishloq fondu

Pishloq fondu, retsepti biz hozir ko'rib chiqamiz, ayniqsa, aytib o'tilgan sut mahsuloti va ko'katlarning kombinatsiyasini yaxshi ko'radiganlar tomonidan qadrlanadi. Bunday noodatiy, ammo oddiy taom uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• qattiq pishloq - taxminan 400 g;
• Kalvados - taxminan 50 ml;
• quruq oq sharob - taxminan 150 ml;
• bibariya, muskat yong'og'i, yalpiz va kekik - ta'mga qarab foydalaning.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni

Ko'katlar bilan pishloq fondu qilish uchun siz bir yirtqichlardan (qalin devorli) olishingiz kerak, ichiga oq sharobni (faqat quruq) quying va uni biroz qizdiring. Shundan so'ng, qattiq sut mahsuloti maydalangan bo'lishi kerak (katta) va keyin isitiladigan idishga quyiladi. Muntazam ravishda aralashtirib, pishloq butunlay erimaguncha pishirilishi kerak. Shundan so'ng, Calvados, barcha tayyorlangan ko'katlar va muskat yong'og'i ingredientlarga qo'shilishi kerak.

Stolga pishloqli taomni qanday taqdim etish kerak?

Pishloq fondu to'liq tayyor bo'lgandan so'ng, uni metall idishga quyib, keyin stolning o'rtasiga qo'yish kerak. Aytgancha, idish muzlamasligi uchun, lekin yopishqoq bo'lib qolishi uchun uni stolga emas, balki issiq suv bilan isitish pedi ustiga qo'yish tavsiya etiladi. Faqat shu tarzda siz non bo'laklarini, kroutons yoki dudlangan go'shtni o'zingiz tayyorlangan fondu ichiga erkin botirishingiz mumkin.

Xulosa qilish

Endi siz uyda pishloq fondu tayyorlash qanchalik oson ekanligini bilasiz. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday taom juda xushbo'y va mazali. Pishloq va boshqa mahsulotlardan tayyorlangan idish bayramona stol uchun ayniqsa mos keladi. Qoida tariqasida, u krutonlar yoki kichik bo'laklar bilan birga stolga xizmat qiladi. Ammo ko'proq qoniqarli idishlarni sevuvchilar uchun siz nafaqat un mahsulotlarini, balki, masalan, dudlangan ko'krak, kolbasa va hatto kolbasalarni ham taklif qilishingiz mumkin.

Pishloq fondu sous va tuyadi sifatida xizmat qiladi. Uning retsepti Shveytsariya oshxonasiga tegishli. Fondü gulxanda pishirilgan. Lekin uyda ham siz mazali va xushbo'y taom olasiz. Hatto u uchun maxsus oshxona jihozi - fondu ishlab chiqaruvchisi ham ixtiro qilingan. Keling, haqiqiy fondu qanday qilishni o'rganamiz.

Agar sizda fondu ishlab chiqaruvchi bo'lmasa, muammo yo'q. Pishloq fondusiz tayyorlanishi mumkin. Eng oddiy, ehtimol, usullardan birini ko'rib chiqing. Aytgancha, bu taom maxsus shveytsariyalik pishloqni talab qiladi, ammo har qanday qattiq mahsulot juda mos keladi. Yuqori sifatli sharobni tanlang, har doim quruq oq.

Murakkab:

• 0,4 kg pishloq;
• 1 st. aybdorlik;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• oq qalampir;
• 1 osh qoshiq suyuqlik.

Eslatmada! Shveytsariyalik oshpazlar faqat yog'och qoshiq bilan fondu aralashtiradilar. Va ular barcha harakatlarni cheksizlik belgisi shaklida bajaradilar. Bunday hiyla sizga tezda bo'laklarsiz ideal tuzilishning pishloq massasini olishga imkon beradi, deb ishoniladi.

Pishirish:

Maslahat! Fondu qalinlashdimi? Bir oz shampan yoki oq sharobni kiriting. Faqat kichik qismlarda, aks holda pishloq siqiladi.

Shveytsariya ishtahasi yangi usulda

Siz sharobsiz pishloq fondu qilishingiz mumkin. Bunday tuyadi bayramona bayramning ajoyib qismi bo'ladi.

Murakkab:

• 0,6 kg pishloq;
• 5-6 dona. piyoz;
• 2 osh qoshiq. l. un;
• muskat yong'og'i - 1 dona;
• ½ st. l. granüllangan shakar;
• 1 st. l. yumshoq sariyog ';
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 sarig'i.

Pishirish:

Maslahat! Juda yupqa fondu, unga sharobda suyultirilgan kraxmal qo'shilishi bilan saqlanib qolishi mumkin. Bundan tashqari, maydalangan pishloqning boshqa qismi yordamida ishtahani kerakli konsistensiyaga keltirish oson.

Yangi boshlanuvchilar uchun oddiy retsept

Uyda bunday pishloq fondu har qanday yangi oshpaz tomonidan tayyorlanishi mumkin. Kraxmal bizga gazakning kerakli tuzilishiga erishishga yordam beradi. Asosiysi, retseptda ko'rsatilgan nisbatlarga rioya qilish.

Murakkab:

• 250 ml sharob (oq);
• 0,3 kg pishloq;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga ko'ra kraxmal;
• ziravorlar aralashmasi.

Pishirish:

Eslatmada! Pishloq fondu go'sht mahsulotlari va nondan tashqari nima bilan iste'mol qilinadi? Bu ishtahani dengiz mahsulotlari, zaytun va hatto tuzlangan bodring bilan mukammal uyg'unlashadi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, fondu porterlari uchta qattiq pishloqdan tayyorlanadi. Ideal tanlov Monterey Jek, Cheddar va Gruyère pishloqlari bo'ladi. Aperatifning suyuq asosi asosan gilos kirsch - juda kuchli alkogolli ichimlikdir. Aytgancha, bundan oldin u faqat dorivor maqsadlarda ishlatilgan. Kirsch sharob, shampan va hatto pivo bilan almashtirilishi mumkin.

Murakkab:

• Har bir navning 180 g pishloq;
• 1 st. engil pivo;
• 1 st. l. elenmiş un;
• 1 osh qoshiq chang xantal;
• qora qalampir.

Pishirish:

1. Biz uchta turdagi pishloqlarni mayda kalibrli qirg'ichdan o'tkazamiz, aralashtiramiz.
2. Elenmiş unni (afzal bug'doy) qo'shing va aralashtiring.
3. Chuqur yirtqichlardan pivo qo'shing. Uni o'rta o'choqda qaynatib oling.
4. Keyin olovni kamaytiring va kichik qismlarda pishloq massasini qaynayotgan pivoga kiriting. Doimiy aralashtiramiz!
5. Pishloq eriguncha kutamiz, keyin kukunli xantal va qora qalampir qo'shamiz.
6. Aralashtirganda, fondu o'choqning minimal darajasida uch-to'rt daqiqa davomida pishiring.
7. Keyin fondu biz xizmat qiladigan idishga quying. Tayyor!

Bir nechta oshpazlik sirlari

Klassik fondu ta'mini turli ingredientlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Nonushtangizga quyidagi ovqatlarni qo'shishingiz mumkin:

• sarimsoq;
• ko'katlar - yalpiz, reyhan;
• sut mahsulotlari, masalan, qaymoq;
• tovuq go'shti.

Va, albatta, ziravorlarni ayamang! Achchiq sho'r atıştırmalıklar yoqadimi? Cayenne qalampir qo'shing. Taomingizga mazali ta'm qo'shishni xohlaysizmi? Bir oz zira kiriting.

Aperatif uchun nima pishirish kerak - eng yaxshi retseptlar

15 daqiqa

230 kkal

5/5 (1)

Uyda klassik pishloq fondu retsepti

Oshxona jihozlari:

• plastinka;
• taxta;
• o'tkir pichoq;
• maydalagich;

• qozon;
• vilkalar;
• yog'och yoki silikon qoshiq;
• non berish uchun chiroyli taom.

Ingredientlar

Fondu uchun pishloq: qaysi biri yaxshiroq va qanday tanlash kerak

• Bunday taom uchun sizga juda qattiq pishloq kerak emas, u yaxshi eriydi va yoqimli ta'mga ega bo'ladi.
• Bundan tashqari, bunday mahsulotning tarkibiga e'tibor berish kerak, chunki pishloqda o'simlik yog'lari ko'p bo'lsa, uni ishlatmaslik yaxshiroqdir.
• Klassik versiyani tayyorlash uchun Shveytsariya navlari ishlatiladi: Emmental va Gruyere. Do'konlarda siz retseptda ishlatiladigan tayyor fondu aralashmasini topishingiz mumkin. Ushbu pishloqlarning kombinatsiyasi tayyor taomga haqiqatan ham unutilmas ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Agar biron sababga ko'ra siz bunday navlarni topa olmasangiz, quyidagi variantlardan foydalanishingiz mumkin:

• Bree. Boshqa barcha navlar va pishirish uchun ishlatiladigan quruq oq sharob bilan yaxshi ketadi. Shuningdek, u yoqimli boy ta'm va xushbo'y hidga ega, bu esa bunday ajoyib taom uchun muhimdir.
• rus. Ushbu mahsulot bizning hududimizda eng keng tarqalgan bo'lib, u yaxshi eriydi va yoqimli ta'mga ega. Biroq, tayyor taomning ta'mini maksimal darajada oshirish uchun uni faqat tuzlangan navlar bilan ishlatish mumkin.
• Odam. Yuqori haroratlarda eriydigan bo'lsa ham, bu pishloq bizning ishtahani tayyorlash uchun ham juda yaxshi, chunki u yorqin lazzat xususiyatlariga ega.

Vino tanlash

Bu pishirish uchun kerak bo'lgan ikkinchi muhim ingredient. Aniq nordon ta'mga ega stol quruq oq sharob eng mos keladi. Bu nordon sharob bo'lib, pishloqning bir xil erishi va tayyor gazakning yopishqoq holatini shakllantirishga yordam beradi. Bundan tashqari, shampan vinosidan foydalanishingiz yoki ozgina pivo yoki olma sharbatini qo'shishingiz mumkin.

Pishloq fondu retsepti bosqichma-bosqich

1. Bunday taomni tayyorlash juda oson. Avval siz bagetni tayyorlashingiz kerak (1 dona): Uni mayda kubiklarga kesib oling, shunda ularni vilkalar bilan teshish uchun qulaydir.
   
   
2. Sarimsoq chinnigullar (2 dona) Peel, ularni pichoq bilan maydalab, panga soling, so'ngra mayda choping.
   
   
   
3. Tayyorlangan panga oq sharobni (400 ml) quying, sarimsoq qo'shing, tayyorlangan aralashmani (400 g) quying va olovga qo'ying.
   
   
4. Aralash yopishqoq bir hil massa olinmaguncha past olovda qizdirilishi kerak, pishloq butunlay eritilishi kerak, lekin qaynatilmaydi. Sosni yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirish ham muhimdir. O'rtacha, bu taxminan 5 daqiqa davom etadi. Ko'rib turganingizdek, bu ishtahani juda sodda va tez tayyorlanadi va eng muhimi, u juda mazali bo'lib chiqadi. Tarkibida alkogol borligiga qaramay, bunday ovqatni bolalar iste'mol qilishi mumkin, chunki pishirish jarayonida barcha spirtli ichimliklar bug'lanadi.
   
   
5. Tayyor fondu stolga qo'yilishi va ovqatlanishni boshlashi mumkin. Uni boshqa idishga o'tkazish shart emas, chunki biz uchun uning issiq bo'lishi va pishloq imkon qadar uzoq vaqt davomida eriganligi muhim. Endi siz hatto bunday taom uchun maxsus idishlarni sotib olishingiz mumkin - fondu ishlab chiqaruvchisi. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa, uni o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday idish yordamida pishirishingiz mumkin.

   Bilasizmi?Agar tayyor gazak juda suyuq bo'lib chiqsa, bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun siz oz miqdorda makkajo'xori kraxmalini qo'shishingiz va yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Ammo bu kamdan-kam hollarda tayyor aralashmalar bilan sodir bo'ladi.

   
   
   

Pishloq fondu qanday va nima bilan iste'mol qilinadi

Shveytsariya delikatesini iste'mol qilish jarayoni butun taomdir: issiq sous odatda dilimlenmiş non yoki kraker bilan birga stolga qo'yiladi. Maxsus uzun vilkalar ham taklif etiladi, ularda non teshiladi va pishloq massasiga tushiriladi. Nonni to'liq qoplaganida, uni eyish mumkin.

Pishloq fondusiga yana nima botirish mumkin? Nonga qo'shimcha ravishda, zaytun, kornişon yoki turli xil dengiz mahsulotlari kabi pishloqga yaxshi mos keladigan har qanday boshqa tug'ralgan taomlarni botirib olishingiz mumkin.

Video retsepti: Shveytsariya taomini qanday qilish kerak

Agar siz yaqinlaringizni g'ayrioddiy taomlar bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, bunday taom to'g'ri variant bo'ladi va ushbu videoda siz pishirishning batafsil jarayonini ko'rishingiz va qanchalik sodda va oson ekanligini ko'rishingiz mumkin. Bundan tashqari, video birinchi marta bunday ishtahani tayyorlaganlar uchun foydali bo'ladi.