Lenten keki retseptlari uyda oddiy. Lenten keklari: retseptlar. Lenten shokoladli tort. Lenten limon-sabzi keki

Ro'za tutish davrida pravoslav an'analariga rioya qilgan har bir kishi, bu vaqt ichida qanday idishlarni iste'mol qilish mumkinligi va ularni qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida bir necha bor o'ylagan. Shuni ta'kidlash kerakki, bugungi kunda ko'pchiligimiz uchun muammo bo'lgan narsa ota-bobolarimiz uchun qiyin bo'lib tuyulmagan. Bir vaqtlar ular un, meva, sabzavot va rezavorlar, yong'oq va qo'ziqorinlardan va hokazolardan delikateslarni yaratdilar. Va nihoyat, bizning davrimizda yaratish juda oson bo'lgan pishirish edi. Bugun biz Lenten keklarini qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida gapiramiz, retseptlari bizga qadim zamonlardan beri kelgan va bugungi kungacha keng qo'llaniladi.

Lenten keklari uchun tortlar

Keklarda tuxum yoki sariyog' yo'q. Odatda, un va margarin pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi, unda faqat o'simlik yog'lari, tuz, shakar, suv va un yaxshilovchi deb ataladi. Ba'zida xamirturush va emulsifikatorlar qo'shiladi. Agar siz shimgichni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda ular sirka va o'simlik yog'ini o'z ichiga oladi. Keling, shimgichli keklardan yog'siz shokoladli tortni qanday tayyorlashni misol qilib ko'rib chiqaylik.

"Aqldan ozgan tort"

Tarkibi: ikki yuz ellik gramm un, bir qoshiq soda, to'rtdan uch stakan shakar, ikki qoshiq kakao kukuni, yarim qoshiq tuz, ta'mga qarab vanil, yarim qoshiq olma sirkasi, bir stakan ta'mga qarab suyultirilgan eriydigan qahva, yarim stakan o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Un elakdan o'tkaziladi va qolgan quruq ingredientlar bilan aralashtiriladi. Bu aralashmaga eritilgan qahva, yog 'va sirka qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bu holda, xamir yopishqoq bo'lib chiqishi va asta-sekin qolipga oqib chiqishi kerak, bu esa, aytmoqchi, o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Yog'siz shokolad keki ellik daqiqa davomida pishiriladi. Siz uning tayyorligini gugurt yoki tish pichog'i yordamida tekshirishingiz mumkin: u bilan tortni teshib qo'ying (u quruq qolishi kerak). Qahvani suyultirish uchun ishlatiladigan suv o'rniga siz soya sutidan foydalanishingiz mumkin.

Lenten pishirish uchun kremlar

Lenten keklari uchun kremlar juda boshqacha bo'lishi mumkin. Eng ko'p ishlatiladigan murabbo yoki murabbo. Ko'pincha oddiy mevalar ishlatiladi, undan jele kraxmal qo'shilishi bilan pishiriladi. Bundan tashqari, soya sutidan yoki meva sharbatidan va irmikdan irmik pishirishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, unga kakao va vanil qo'shishingiz mumkin. Keling, yog'siz pirojnoe uchun irmik kremini qanday tezda tayyorlashni batafsil ko'rib chiqaylik.

Semolina to'ldirish

Tarkibi: bir stakan suv, ikki qoshiq irmik, ikki qoshiq shakar, bir chimdim vanil, ikki qoshiq kakao kukuni.

Tayyorgarlik

Suyuq irmik pyuresi shakar, kakao va vanil qo'shilishi bilan suv va dondan tayyorlanadi. Taxminan o'n daqiqa davomida olovda qaynatish kerak, uni doimo aralashtirishni unutmang. Keyin bo'tqa sovutiladi va blender bilan aralashtiriladi, shunda krem ​​yumshoq va bir hil bo'lib chiqadi.

Lenten keklari kabi shirinliklar uchun soya tofu asosidagi krem ​​ham yaxshi. Shakar va bir oz meva bilan yaxshilab uring, shakar o'rniga quyultirilgan soya sutidan foydalanishingiz mumkin; Keling, ro'za tutish vaqtida iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan keklarni tayyorlash uchun ba'zi retseptlarni batafsil ko'rib chiqaylik.

Lent uchun mazali pishiriqlar

Tarkibi: bir stakan apelsin sharbati, ikki stakan un, to'rt osh qoshiq pishirish kukuni, yuz gramm shakar, olti osh qoshiq hidsiz o'simlik moyi. Krem uchun: ikki stakan apelsin sharbati, ikki osh qoshiq irmik, smorodina, agar-agar. Sirlash uchun: bir bar qora shokolad.

Tayyorgarlik

Aslida, Lenten keklari, biz bugun ko'rib chiqadigan retseptlar juda sodda va tez tayyorlanadi. Ushbu retsept bo'yicha siz ro'yxatga olingan ingredientlardan xamir tayyorlashingiz va yaxshilab yoğurishingiz kerak, u qalin mustahkamlik bo'lishi kerak. Xamir oldindan yog'langan qolipga quyiladi va pechda o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor tort sovutiladi va uzunasiga ikki qismga bo'linadi.

Kremni tayyorlash va mahsulotni shakllantirish

Kek pishirilayotganda, yog'siz kek uchun kremni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun apelsin sharbatida irmik bo'tqasini qaynatib oling, sovutib oling, ko'rsatmalarga muvofiq oldindan tayyorlangan agar-agar qo'shing.

Birinchi tortni idishga soling, butun yuzasiga irmik kremining yarmini qo'ying, smorodina qo'shing va yarim soat davomida qattiqlashishi uchun sovuq joyga qo'ying. Keyin qolgan kremni yoyib, ikkinchi tort qatlami bilan yoping, yana muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Ayni paytda, suv hammomida bir piyola ichida qora shokoladni eritib, ozgina sovutib, tayyor tortni quying. Mahsulotning yon tomonlari bodom, rezavorlar yoki qandolat mahsulotlari bilan bezatilgan.

Choy keki

Masalliqlar: ikki stakan un, yarim stakan asal, yarim stakan kuchli qaynatilgan choy, yarim stakan shakar, bir stakan maydalangan yong'oq, yuz gramm mayiz, to'rt osh qoshiq o'simlik yog'i, bir yarim qoshiq pishirish kukuni, ikki qoshiq kakao kukuni. To'ldirish uchun: ikki stakan murabbo. Sir uchun: ikki qoshiq kakao kukuni, bir qoshiq asal, ikki qoshiq shakar, uch qoshiq suv.

Tayyorgarlik

Bunday keklarni tayyorlash oson. Buning uchun avval un elakdan o'tkaziladi, choy bilan aralashtiriladi, kakaodan boshqa barcha ingredientlar qo'shiladi, xamir yoğurulur va yarim soat davomida sovuq joyga qo'yiladi. Keyin xamir ikkita teng qismga bo'linadi, ulardan biriga kakao qo'shiladi. Keyin keklarni yoyib, ularni pishirish varag'iga qo'ying va har biri uch daqiqa davomida pechda pishiring, shundan so'ng ular sovutiladi. Ayni paytda, sirni tayyorlang. Buning uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va doimo aralashtirib, ularni qaynatib oling. Keyin pechdan chiqarib oling va ellik daraja Selsiyga sovutib qo'ying. Oq bilan qora rangni almashtirgan keklar murabbo bilan surtiladi va bir-birining ustiga qo'yiladi. Yuqori qatlam sir bilan qoplangan va yong'oq bilan bezatilgan.

Palychdan olingan tort: ​​"Napoleon"

Tarkibi: uch yarim stakan un, bir stakan sovuq mineral suv, uch osh qoshiq limon sharbati, bir qoshiq aroq, bir stakan o'simlik yog'i, yarim qoshiq tuz. Krem uchun: bir yuz o'ttiz gramm bodom, bir yarim litr suv, bir stakan irmik, bir yarim stakan shakar, limon.

Tayyorgarlik

Lenten Napoleon kekini tayyorlash uchun siz idishga un, ozgina sabzavot, tuz, mineral suv, limon sharbati quyishingiz kerak va taxminan besh daqiqa davomida mikser bilan hamma narsani yaxshilab urishingiz kerak. Tayyor xamir taxta ustiga qo'yiladi va sochiq bilan qoplanadi, o'ttiz daqiqaga qoldiriladi. Vaqt o'tgach, xamir o'n ikki qismga bo'linadi va har biri yupqa qobiqqa o'raladi, un bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'yiladi va pechda pishiriladi.

To'ldirishni tayyorlash

Palych retsepti bo'yicha "Napoleon" keki irmik kremidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bodomlarni idishga soling, ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va o'n besh daqiqa davomida bug'lang. Keyin suv drenajlanadi va yong'oq go'sht maydalagichda maydalanadi. Bodom, shakar, qaynoq suvni idishga soling va olovga qo'ying. Aralash qaynatilganda, irmik va limon sharbati qo'shing, doimo aralashtirib, pishganicha pishiring. Keyin krem ​​sovutiladi va silliq bo'lguncha mikser bilan ko'pirtiriladi.

Mahsulotni shakllantirish

Palychning Lenten kekini tayyorlash juda oson. Krem soviganida, uni barcha keklarga yoyib, ularni bir-birining ustiga qo'ying. Tayyor mahsulot pishirilgan maydalagichga sepiladi. Oldin maydalangan holda siz bitta tortdan foydalanishingiz mumkin. Kek bir kechada sovuq joyga qo'yiladi, shunda u yaxshi namlanadi.

Lenten limon-sabzi keki

Tarkibi: to'rt yuz ellik gramm sabzi, to'rt yuz gramm un, ikki yuz gramm shakar, bir limon, bir yuz ellik gramm hidsiz o'simlik yog'i, sakson gramm suv, bir qoshiq soda, vanil. Krem uchun: bir yuz ellik gramm bodom, etti yuz mililitr suv, bir limon, etti stakan shakar, ellik gramm un, yarim stakan yong'oq, vanil.

Tayyorgarlik

Birinchidan, sabzi maydalang, limonni tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang va blender yordamida maydalang. Un soda va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Sabzi, suv, limon va yog'ni alohida birlashtiring. Keyin barcha ingredientlarni aralashtiring va sovuq joyda o'ttiz daqiqaga qoldiriladigan xamirni yaxshilab yoğurun. Ushbu Lenten keklari bir qatlamda taxminan to'qson daqiqa davomida pishiriladi, so'ngra sovutiladi va bir necha qismlarga bo'linadi.

To'ldirishni tayyorlash

Blender yordamida bodomlarni maydalab, ustiga qaynoq suv quying, besh daqiqa davomida pishiring, so'ngra yopiq qopqoq ostida o'n daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, hosil bo'lgan sut drenajlanadi va tort elakka tashlanadi. Unga oz miqdorda bodom sutini to'kib tashlang, doimo ko'pirtirgich bilan aralashtirib, shakar, vanil qo'shing va qaynatib oling. Kremni doimiy aralashtirish bilan besh daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan aralashmaga maydalangan limon qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bunday Lenten keklarini tayyorlash uchun, masalan, bu kabi, sovutilgan keklarni krem ​​bilan yog'lash va ularni bir-birining ustiga qo'yish kerak. Tayyor mahsulot tug'ralgan yong'oq bilan sepiladi va bir kun sovuq joyga qo'yiladi. Pishirilgan mahsulotlar juda yumshoq va engil bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgichda pishirilgan yong'oqli desert

Masalliqlar: bir stakan shakar, yarim stakan o‘simlik yog‘i, yarim stakan mayiz, bir stakan yong‘oq, uch yuz gramm olma kompoti, ikki yuz ellik gramm un, to‘rt qoshiq suv, ikki qoshiq shakar, bir qoshiq kakao kukuni.

Tayyorgarlik

Bu Lenten keki sekin pishirgichda juda oson va tez tayyorlanishi mumkin. Buning uchun yong'oq va mayiz go'sht maydalagichda maydalanadi. Bir piyola ichida sariyog 'va shakarni aralashtiramiz, mayiz va yong'oqni, olma kompotini qo'shing, aralashtiring va ehtiyotkorlik bilan un va pishirish kukunini qo'shing. Ko'p pishirgichli idishni moy bilan yog'lang va ichiga xamirni quying. Kekni oltmish daqiqa davomida "Pishirish" rejimida pishiring.

Ayni paytda, sirni tayyorlang. Buning uchun suvni shakar va kakao bilan aralashtiring, taxminan besh daqiqa davomida past olovda pishiring, bu vaqt ichida sir qalinlashishi kerak. Lenten keki bu sir bilan quyiladi va yong'oq bilan sepiladi.

Ko'rib turganingizdek, ro'za tutish paytida iste'mol qilinadigan uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Qaysi birini tanlash oshpazning shaxsiy afzalliklariga va uning tasavvuriga bog'liq.

Shokolad, yong'oq, asal, shirin va shakarsiz kreplar, nozik sufle keklari - bu har qanday uy bekasi smetana, quyultirilgan sut, qaymoq, tvorog, tuxum, sut va sariyog'siz pishirishi mumkin bo'lgan Lenten keklarining to'liq ro'yxati emas.
Ba'zilarga ko'rinadiki, suv, un, kakao va o'simlik yog'i yordamida nafaqat qutulish mumkin, balki mazali keklarni pishirish ham, masalan, qovoq va bodringdan murabbo tayyorlash bilan bir xil, aql bovar qilmaydiganlar olamida yotadi. Biroq, "o'simlikka asoslangan" ingredientlar faol oshxona faoliyati uchun kuchli oshxona arsenalidir.

Yog'siz tort qatlamlarini tayyorlash: puff pastry

Kelajakdagi Lenten keki uchun qo'lingizni olishning eng oson varianti tayyor puff pastry sotib olishdir. Ingredientlarni diqqat bilan o'qib chiqish juda muhim, chunki vijdonli ishlab chiqaruvchi sariyog 'bilan eksklyuziv namunani tayyorlashi yoki nazariy jihatdan u erda bo'lmasligi kerak bo'lgan tuxum qo'shishi mumkin. Qoida tariqasida, sanoat puff pasta tarkibida siz faqat un, margarin (va u o'simlik kelib chiqishi), tuz, shakar, suv, unni yaxshilovchi, emulsifikator va xamirturushni (agar u xamirturushli pishiriq bo'lsa) ko'rishingiz mumkin. ). Siz uyda puff pasta qilishingiz mumkin. Biroq, "yuqori sifatli" kompozitsiya va pishirish uchun tasdiqlangan mahsulotlar, bir tomondan, dumalab va muzlatish uchun sarflangan vaqt, boshqa tomondan, faqat izolyatsiya qilingan pazandachilikka olib keladi.

Yog'siz tort qatlamlarini tayyorlash: yog'siz pechene

Kek uchun keyingi variant - yog'siz shimgichli kek. Masalan, shokoladli tort uchun siz rus tilidagi Internetda "Crazy Cake" nomi bilan ham tanilgan American Crazy Cake asosida tort pishirishingiz mumkin. Biskvit uchun sizga kerak bo'ladi:

• un (250 gramm);
• shakar (shisha yoki 3/4);
• vanil (ta'mga);

Unni elakdan o'tkazish va barcha quruq ingredientlar (shakar, tuz, soda, vanilin, kakao) bilan yaxshilab aralashtirish mantiqan. Olingan quruq aralashmaga siz qahva qo'shishingiz kerak (u nafaqat suvda, balki soya sutida ham eritilishi mumkin), yog ', sirka va yaxshilab aralashtiriladi. Xamir juda suyuq emas, yopishqoq bo'lib chiqadi. Shaklga sekin va "dangasa" oqishi kerak. Bu shokoladli xamir 175C da quriguncha 40-50 daqiqa pishiriladi. Aytgancha, shokoladli shimgichli kek o'rniga siz kakao kukunisiz shimgichni tayyorlashingiz mumkin.
Yog'siz shimgichni kekining yana bir versiyasi - mevali shimgichli kek. Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• un (250 gramm);
• tuz (yarim choy qoshiq);
• katta apelsin (1 dona);
• shakar (3/4 chashka);
• o'simlik yog'i (stakanning uchdan bir qismi);
• olma sirkasi (osh qoshiq);
• suv (3 osh qoshiq);
• soda (1 choy qoshiq).

Pechni 175C ga oldindan qizdiring, qolipni tayyorlang (silikon qolipni moylash shart emas, oddiy qolipni o'simlik moyi bilan ozgina yog'lash kerak). Bir oz apelsin qobig'ini (bir choy qoshiq yoki 2 dona) maydalang, sharbatini siqib oling (sizga 3/4 chashka kerak). Un va tuzni elakdan o'tkazing. Mikser bilan apelsin sharbati, shakar, o'simlik moyi, qobig'i, olma sirkasini uring. Shakar erishi kerak. Un qo'shing. Biz sodani 3 osh qoshiq suv bilan suyultiramiz, shuningdek, idishga qo'shamiz va mikser bilan yaxshilab aralashtiramiz (minimal tezlik). Xamirni qolipga to'kib tashlang, pechga qo'ying va quriguncha 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Meva siropi yoki murabbo bilan soya sutidan foydalanib, juda yaxshi shimgichni pishirasiz. Agar siz murabbo ishlatsangiz, meva bo'laklari bo'lmasligi uchun uni chaqaloq pyuresi mustahkamligiga qadar yaxshilab maydalang. Bizga ham kerak bo'ladi:

• un (250 gramm);
• soda (bir choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
• shakar (4 osh qoshiq);
• tuz (yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
• olma sirkasi (yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
• vanil (ta'mga);
• o'simlik yog'i (yarim stakan);
• sirop yoki murabbo (4-5 osh qoshiq);
• soya suti (to'liq stakan).

Xamir yog'siz shokoladli Crazy tortiga qaraganda ko'proq suyuq bo'ladi. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi. Buni qo'lda mo'ylov yordamida qilish juda qulay. Bu biskvit ham 175-180C da 40-50 daqiqa pishiriladi.
Xamirni qismlarga bo'lib, alohida keklarda pishirishingiz mumkin, lekin bitta tortni pishirib, keyin uni 3-4 ta tortga kesib tashlash ancha tez va qulayroqdir.

Kek uchun yog'siz krem ​​tayyorlash

Siz murabbo krem ​​sifatida, aniqrog'i, qatlam sifatida foydalanishingiz mumkin. Agar so'ralsa, murabbo pektin va limon kislotasiga asoslangan jelleştiricilar yordamida qalinroq bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, kraxmal qo'shilishi bilan sirop va kompotlardan qalin jele pishirishingiz mumkin.
Yog'siz pirojnoe uchun qatlam uchun yana bir variant - meva. Banan, qulupnay va kivi qatlamlari bilan tortlar juda mazali.
Kremning keyingi versiyasi irmik kremi bo'lib, uni soya suti, suv yoki meva sharbati yordamida pishirish mumkin. Bundan tashqari, unga kakao va vanil qo'shishingiz mumkin. Asosan, qaymoq uchun suyuq irmik pyuresi pishiriladi (1 stakan suv + 2 osh qoshiq irmik), keyin uni blenderda yaxshilab urib olish kerak, keyin hech qanday don qolmaydi, krem ​​juda yumshoq va bir hil bo'ladi. . Ta'mga shakar qo'shilishi kerak, masalan, bir stakan suv uchun 1,5-2 osh qoshiq. Qaynatgandan keyin taxminan 10 daqiqa davomida irmik kremini pishiring. Uni qaynaguncha doimo aralashtirish kerak.
Bundan tashqari, yumshoq soya tofu asosida krem ​​tayyorlashingiz mumkin. Aksincha, bu odatiy soya pishloqi emas, balki ta'mga meva va shakar bilan yaxshilab qamchilanadigan juda nozik soya tvorogi bo'lmaydi. Soya tofu o'rniga siz do'konda soya sutidan tayyorlangan quyultirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin.

O'rik murabbo qatlami bilan Lenten shokoladli kekini tayyorlash uchun retsept

Shokoladli kek tayyorlash uchun bizga kerak.
Qobiq uchun:

• un (250 gramm);
• soda (bir choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
• shakar (shisha yoki 3/4);
• kakao kukuni (2 osh qoshiq);
• tuz (yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
• olma sirkasi (yarim choy qoshiqdan bir oz ko'proq);
• vanil (ta'mga);
• qahva (bir stakandan bir oz ko'proq);
• o'simlik yog'i (yarim stakan).

Krem uchun:

• suv (2 stakan);
• shakar (4 osh qoshiq);
• irmik (4 osh qoshiq);
• vanil (ta'mga);
• o'rik murabbo (8-10 osh qoshiq).

Glazur uchun:

• yarim bar qora shokolad;
• soya suti yoki suv (3-4 osh qoshiq yoki chorak chashka);
• shakar (1 osh qoshiq).

Birinchidan, shokoladli tortni yuqorida keltirilgan retsept bo'yicha tayyorlang (Crazy cake). Ommaviy ingredientlarni aralashtiring.

Suyuq ingredientlarni qo'shing va skovorodkada pishiring.

Kek pishirilayotganda, kremni qo'shing. Kastryulkani pechka ustiga qo'ying, suvni to'kib tashlang, shakar qo'shing (qamish shakar kremga bir oz sarg'ish rang berishi mumkin), irmik qaynab ketguncha doimo aralashtiramiz, olovni kamaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring, keyin ozgina vanil qo'shing va kremni sovutib oling.

Biz tortni olib tashlaymiz, sovushini kutamiz, uni uchta tortga kesib tashlaymiz.



Soya sutini qizdiring (siz uni 30 soniya qo'yishingiz mumkin), bir osh qoshiq shakar va shokolad qo'shing (uni mayda bo'laklarga bo'ling), yaxshilab aralashtiring.

Semolina bo'tqasini blenderda urib oling. Agar u juda qalin bo'lsa, uni suv bilan ozgina suyultirish mumkin. Suvga qo'shimcha ravishda siz hidsiz o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Kekni yig'ishni boshlashdan oldin shimgichni sovishini kuting.
Pastki qatlamga irmik kremini qo'ying.

Semolina kremini ikkinchi tort qatlami bilan yoping va o'rik murabbo bilan yog'lang. Qanchalik ko'p murabbo, shuncha yaxshi.

Murabbo ustiga yana bir oz irmik krem ​​qo'shishingiz mumkin.
Keyingi qatlam bilan murabbo bilan to'ldirilgan tortni yoping. Bundan tashqari, biz bu oxirgi uchinchi tortni irmik kremi bilan yog'laymiz (krem ideal holda ozgina suyuqlik bo'lishi kerak, lekin juda ko'p bo'lmasligi kerak, shuning uchun u sirtga yaxshiroq taqsimlanadi). Semolina kremini shokoladli sir bilan to'ldiring.





Endi tort muzlatgichda 6-8 soat turishi kerak. Ertalab eyishingiz uchun uni kechasi qilish yaxshidir. Kek namlangan va namlangan bo'lishi kerak, keyin u yanada mazali bo'ladi.



Umid qilamanki, MirSovetov uchun Lenten shimgichni keklari dunyosiga ekskursiya yakunlandi. Boshqa turdagi kek va qatlamlar bilan davom etish uchun! Lenten keki kabi oshpazlik asarini pishirishni hamma ham o'ylamaydi! Bu qanday bo'lishi mumkin? Ma'lum bo'lishicha, agar siz bu masalaga to'g'ri tasavvur va ba'zi oshpazlik mahorati bilan yondashsangiz, bu juda mumkin. Sizning mehmonlaringiz aslida Lenten (vegetarian) keki bilan choy ichishayotganini sezmaydilar!

Qobiq uchun xamirni tayyorlash

Birinchidan, qobiqni tayyorlaylik. Buning uchun siz bir-biridan keyin ingredientni aralashtirishingiz kerak: un (400 gramm), to'rt osh qoshiq kakao kukuni, ikki chimdik tuz, bir stakan shakar, tercihen jigarrang. Quruq aralashmaga sakkiz osh qoshiq o'simlik yog'i, bir yarim stakan suv, bir choy qoshiq soda, uch choy qoshiq limon sharbati qo'shing.

Ushbu ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring. Qalin aralashmani moylangan (sabzavotli!) Shaklga to'kib tashlang. Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring. Siz shokoladli tort olishingiz kerak. U soviganida, uni ikkiga bo'lish kerak.

Kek uchun krem

Endi biz tort uchun yog'siz krem ​​tayyorlaymiz. Buning uchun mikroto'lqinli pechda idishda vegetarian yoki qora shokolad (tarkibida sut va tuxum lesitini yoki tuxum kukuni bo'lmasligi kerak) eritiladi. Uni oling, kokos suti (50 ml) va 50 gramm jigarrang shakarni issiq eritilgan shokoladga aralashtiring.

Kekning yarmini o'rik murabbo siropi bilan namlang. Kekning yarmini qaymoq bilan yog'lang. Kekning ikkinchi yarmi bilan yoping. Agar qaymoq qolsa, uni tortning ustiga yoying. Agar barcha krem ​​birinchi tort qatlamiga tushgan bo'lsa, kek qatlamining yuqori qismini o'rik siropi bilan surting. Kekni bodom barglari va tepasida yangi rezavorlar bilan bezang.

Kek uchun yog'siz krem

Xuddi shu turdagi tortga xilma-xillik qo'shish uchun sizga ushbu turdagi boshqa yog'siz kremni taklif qilamiz.

Deyarli har qanday pirojnoe uchun eng nozik mous qo'shimcha bo'ladigan juda oddiy muhallabi. Ushbu kremni tayyorlash uchun bug'doy unini (ikkita to'plangan qoshiq) quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bir stakan suv, bir stakan shakar va vanilni pichoqning uchida birlashtiring. Aralashmada bo'laklar bo'lmasligi uchun un bilan aralashtiring. Pishirish uchun aralashmani suv hammomiga joylashtiring. Kremni qalinlashguncha pishiring.

Shuni yodda tuting. Bu kremni suv hammomidan olib tashlaganingizda yanada qalinlashadi. Shuning uchun, uni qalin bo'tqa holatiga keltirmang.

Agar xohlasangiz, bu muhallabga yong'oq, haşhaş urug'i, berry yoki meva pyuresi qo'shishingiz mumkin.

Blenderda, un qo'shing va silliq bo'lgunga qadar aralashtiramiz, qolipni o'simlik moyi bilan yoping va irmik bilan 180. qolipga quying -35 daqiqa sharbat va irmikdan bo'tqa pishiring, murabbo qo'shing va tortni sovutib oling, 2 bo'ling.

Tayyorlanishi: 1. 300 ml li stakanga kokos parchalarini quying. Yuqoriga qaynoq suv quying. Shishish uchun bir necha soatga qoldiring. 2. Xamir uchun bananni vilkalar bilan maydalang. Elenmiş un, shakar va tuzni aralashtiring. Aralashmaga tug'ralgan banan va o'simlik yog'ini qo'shing. Xamirni yoğurun. 3. Xamirni 2 qismga bo'ling, yoyib chiqing. 200 daraja haroratda pishiring ...

Ko'rsatilgan ingredientlardan xamirni tayyorlang. Yaxshilab aralashtiramiz. Qalin smetana o'xshash mustahkamlik bilan xamirni olishingiz kerak. Xamirni kamon shaklidagi idishga soling va taxminan 25-30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Tayyor tortni sovutib, 2 qismga bo'ling. Kek pishirilayotganda, qatlamni tayyorlang. Keling, apelsinda irmik bo'tqasini pishiramiz ...

Asal suyuq bo'lishi kerak. Men uni mikroto'lqinli pechda eritdim, eritilgan margarin (sabzavotli sariyog ') bilan birlashtirdim va ikki turdagi unni pishirish kukuni bilan birlashtirdim. Ikki massani birlashtiring, qalin xamirni yoğurun, 4 qismga bo'ling. Xamirdan pirojnoe tayyorlang va ularni moylangan pishirish varag'iga barmoqlaringiz bilan cho'zing. Oltin jigarrang bo'lguncha pishiring, juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang ...

Idishga un, kakao va pishirish kukuni qo'shing va o'simlik moyi bilan yaxshilab aralashtiring 40 daqiqa sir uchun shokoladni eritib sariyog 'to'kib aralashtiramiz va ustiga sut + ozroq qaymoq bilan quyaman.

Suv, o'simlik moyi, un, shakar, pishirish kukunidan xamir yoğurun. Xamir smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Xamirni 2 qismga (afzal 3) bo'linib, bir qismini moylangan shaklga qo'ying. 20-25 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Keklarni sirop bilan iching (men konservalangan shaftoli siropidan foydalanganman). Krem tayyorlang....

Shimgich kekini tayyorlang. Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: bodom unini shakar, pishirish kukuni, vanillin, oddiy un va kakao bilan aralashtiring. Alohida idishda ho'l ingredientlarni aralashtiring: o'simlik yog'i, suv va limon sharbati. Sekin-asta ho'l ingredientlarni quruqlarga qo'shib, xamirni yoğurun (qalin smetana yoki kekler kabi). Xamirni buloqqa soling...

Ko'rsatilgan ingredientlardan xamirni tayyorlang. Yaxshilab aralashtiramiz. Xamir yupqa bo'lishi kerak (smetanadan bir oz qalinroq). Xamirni 2 qismga bo'ling, taxminan 25-30 daqiqa davomida 180 daraja haroratda ikkita tort pishiring. Ajoyib. Kastryulkaga 1 stakan apelsin sharbatini quying. 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq irmik. Olovga qo'ying, qaynatib oling ...

Sabzavotli margarinni 1 osh qoshiq bilan eritib oling. suv, 1 osh qoshiq. shakar, 2 osh qoshiq asal, issiqdan olib tashlaymiz, maydalangan yong'oq, mayiz, to'g'ralgan quritilgan o'rik qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz, sovib turamiz, soda, un qo'shamiz, retsept bo'yicha xamir yoğuramiz, 4 qismga bo'linadi, doira o'raymiz va pishiramiz. 4 ta keks 2 ta to'rtburchak yasadim, 180 gradusda taxminan 10 daqiqa pishirib, qog'oz solingan pishirish varag'ida ....

Shimgich kekini tayyorlang. Qahva maydalagich yordamida bodom va shakardan bodom unini tayyorlang. Barcha quruq ingredientlarni birlashtiring: bodom unini shakar, pishirish kukuni, vanillin va oddiy un bilan aralashtiring, aralashtiring. Alohida idishda ho'l ingredientlarni aralashtiring: o'simlik moyi, suv va limon sharbati. Sekin-asta ho'l masalliqlarni quruq masalliqlarga qo'shing va xamir yoğurun...

KEK: Quruq ingredientlarni aralashtiring. Pishirish kukunini yangi siqilgan apelsin sharbatida "söndürün". Aralashtiring va o'simlik yog'ini qo'shing. Olingan aralashmani quruq ingredientlarga ehtiyotkorlik bilan qo'shing va ko'pirtirgich yordamida yaxshilab aralashtiring. Xamir pechenega o'xshaydi. Uzukni folga bilan mahkam o'rang - bu qolipning pastki qismidir. Xamirni to'kib tashlang va uni tekislang. Oldindan qizdirilgan idishda pishiring ...

Fasolni suv bilan to'kib tashlang va bir kechada qoldiring. Fasolni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling (bir oz pishirgan ma'qul). Suvni to'kib tashlang va pyuresi bo'lgunga qadar blenderda maydalang. Siz loviya pishirilgan suvning bir qismini qoldirib, xamir biroz quruq bo'lsa, keyinroq qo'shishingiz mumkin. Fasolga sariyog 'va shakar qo'shing. Alohida-alohida un, tuz, pishirish kukuni, vanil...

Lavlagi 25-50 ml suv qo'shilgan blender yordamida pyuresi. Zest, shakar, vanillin, yog' va qolgan suv qo'shing, aralashtiring. Alohida-alohida, unni pishirish kukuni, kakao va tuz bilan aralashtiring, asosiy massaga qo'shing, aralashtiring. Xamirni qolipga qo'ying (mening diametri 18 sm), moy bilan yog'langan (pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping), uni oldindan qizdirish uchun qo'ying ...

Xamir uchun shakar - 2/3 chashka banan - 1/2 dona. kuchli qora choy - 1 stakan (250 ml) asal - 2 osh qoshiq. l. un - slaydsiz 2 stakan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l. tuz - bir chimdik soda - 1 choy qoshiq. slaydsiz Apelsinni to'ldirish uchun - 1 dona. quritilgan o'rik - 300 g Banan, apelsin va quritilgan o'rik bilan pirojnoe tayyorlash usuli Bir stakan juda kuchli choyni pishiring. Yordam bilan...

Iqtibos kitobiga yozuv qo'shing :)

Ro'za tutish davrida pravoslav an'analariga rioya qilgan har bir kishi, bu vaqt ichida qanday idishlarni iste'mol qilish mumkinligi va ularni qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida bir necha bor o'ylagan.

"Aqldan ozgan tort"

Tarkibi: ikki yuz ellik gramm un, bir qoshiq soda, to'rtdan uch stakan shakar, ikki qoshiq kakao kukuni, yarim qoshiq tuz, ta'mga qarab vanil, yarim qoshiq olma sirkasi, bir stakan ta'mga qarab suyultirilgan eriydigan qahva, yarim stakan o'simlik yog'i. Tayyorlanishi Un elakdan o'tkaziladi va qolgan quruq ingredientlar bilan aralashtiriladi. Bu aralashmaga eritilgan qahva, yog 'va sirka qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bu holda, xamir yopishqoq bo'lib chiqishi va asta-sekin qolipga oqib chiqishi kerak, bu esa, aytmoqchi, o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Yog'siz shokolad keki ellik daqiqa davomida pishiriladi. Siz uning tayyorligini gugurt yoki tish pichog'i yordamida tekshirishingiz mumkin: u bilan tortni teshib qo'ying (u quruq qolishi kerak). Qahvani suyultirish uchun ishlatiladigan suv o'rniga siz soya sutidan foydalanishingiz mumkin.

Lenten pishirish uchun kremlar

Lenten keklari uchun kremlar juda boshqacha bo'lishi mumkin. Eng ko'p ishlatiladigan murabbo yoki murabbo. Ko'pincha oddiy mevalar ishlatiladi, undan jele kraxmal qo'shilishi bilan pishiriladi. Bundan tashqari, soya sutidan yoki meva sharbatidan va irmikdan irmik pishirishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, unga kakao va vanil qo'shishingiz mumkin. Keling, yog'siz pirojnoe uchun irmik kremini qanday tezda tayyorlashni batafsil ko'rib chiqaylik.

Semolina to'ldirish

Tarkibi: bir stakan suv, ikki qoshiq irmik, ikki qoshiq shakar, bir chimdim vanil, ikki qoshiq kakao kukuni. Tayyorlanishi Suyuq irmik pyuresi shakar, kakao va vanil qo'shilishi bilan suv va dondan tayyorlanadi. Taxminan o'n daqiqa davomida olovda qaynatish kerak, uni doimo aralashtirishni unutmang. Keyin bo'tqa sovutiladi va blender bilan aralashtiriladi, shunda krem ​​yumshoq va bir hil bo'lib chiqadi. Lenten keklari kabi shirinliklar uchun soya tofu asosidagi krem ​​ham yaxshi. Shakar va bir oz meva bilan yaxshilab uring, shakar o'rniga quyultirilgan soya sutidan foydalanishingiz mumkin; Keling, ro'za tutish vaqtida iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan keklarni tayyorlash uchun ba'zi retseptlarni batafsil ko'rib chiqaylik.

Lent uchun mazali pishiriqlar

Tarkibi: bir stakan apelsin sharbati, ikki stakan un, to'rt osh qoshiq pishirish kukuni, yuz gramm shakar, olti osh qoshiq hidsiz o'simlik moyi. Krem uchun: ikki stakan apelsin sharbati, ikki osh qoshiq irmik, smorodina, agar-agar. Sirlash uchun: bir bar qora shokolad.

Tayyorlanishi:

Aslida, Lenten keklari, biz bugun ko'rib chiqadigan retseptlar juda sodda va tez tayyorlanadi. Ushbu retsept bo'yicha siz ro'yxatga olingan ingredientlardan xamir tayyorlashingiz va yaxshilab yoğurishingiz kerak, u qalin mustahkamlik bo'lishi kerak. Xamir oldindan yog'langan qolipga quyiladi va pechda o'ttiz daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor tort sovutiladi va uzunasiga ikki qismga bo'linadi.

Kremni tayyorlash va mahsulotni shakllantirish

Kek pishirilayotganda, yog'siz kek uchun kremni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun apelsin sharbatida irmik bo'tqasini qaynatib oling, sovutib oling, ko'rsatmalarga muvofiq oldindan tayyorlangan agar-agar qo'shing. Birinchi tortni idishga soling, butun yuzasiga irmik kremining yarmini qo'ying, smorodina qo'shing va yarim soat davomida qattiqlashishi uchun sovuq joyga qo'ying. Keyin qolgan kremni yoyib, ikkinchi tort qatlami bilan yoping, yana muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Ayni paytda, suv hammomida bir piyola ichida qora shokoladni eritib, ozgina sovutib, tayyor tortni quying. Mahsulotning yon tomonlari bodom, rezavorlar yoki qandolat mahsulotlari bilan bezatilgan.

Choy keki

Masalliqlar: ikki stakan un, yarim stakan asal, yarim stakan kuchli qaynatilgan choy, yarim stakan shakar, bir stakan maydalangan yong'oq, yuz gramm mayiz, to'rt osh qoshiq o'simlik yog'i, bir yarim qoshiq pishirish kukuni, ikki qoshiq kakao kukuni. To'ldirish uchun: ikki stakan murabbo. Sir uchun: ikki qoshiq kakao kukuni, bir qoshiq asal, ikki qoshiq shakar, uch qoshiq suv.

Tayyorlanishi:

Bunday keklarni tayyorlash oson. Buning uchun avval un elakdan o'tkaziladi, choy bilan aralashtiriladi, kakaodan boshqa barcha ingredientlar qo'shiladi, xamir yoğurulur va yarim soat davomida sovuq joyga qo'yiladi. Keyin xamir ikkita teng qismga bo'linadi, ulardan biriga kakao qo'shiladi. Keyin keklarni yoyib, ularni pishirish varag'iga qo'ying va har biri uch daqiqa davomida pechda pishiring, shundan so'ng ular sovutiladi. Ayni paytda, sirni tayyorlang. Buning uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va doimo aralashtirib, ularni qaynatib oling. Keyin pechdan chiqarib oling va ellik daraja Selsiyga sovutib qo'ying. Oq bilan qora rangni almashtirgan keklar murabbo bilan surtiladi va bir-birining ustiga qo'yiladi. Yuqori qatlam sir bilan qoplangan va yong'oq bilan bezatilgan.

Palychdan tayyorlangan kek:

"Napoleon" Tarkibi: uch yarim stakan un, bir stakan sovuq mineral suv, uch osh qoshiq limon sharbati, bir qoshiq aroq, bir stakan o'simlik yog'i, yarim qoshiq tuz. Krem uchun: bir yuz o'ttiz gramm bodom, bir yarim litr suv, bir stakan irmik, bir yarim stakan shakar, limon. Tayyorgarlik Lenten Napoleon kekini tayyorlash uchun siz bir piyola ichiga un, ozgina sabzavot, tuz, mineral suv, limon sharbati quyishingiz kerak va taxminan besh daqiqa davomida mikser bilan hamma narsani yaxshilab urishingiz kerak. Tayyor xamir taxta ustiga qo'yiladi va sochiq bilan qoplanadi, o'ttiz daqiqaga qoldiriladi. Vaqt o'tgach, xamir o'n ikki qismga bo'linadi va har biri yupqa qobiqqa o'raladi, un bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'yiladi va pechda pishiriladi.

To'ldirishni tayyorlash:

Palych retsepti bo'yicha "Napoleon" keki irmik kremidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bodomlarni idishga soling, ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va o'n besh daqiqa davomida bug'lang. Keyin suv drenajlanadi va yong'oq go'sht maydalagichda maydalanadi. Bodom, shakar, qaynoq suvni idishga soling va olovga qo'ying. Aralash qaynatilganda, irmik va limon sharbati qo'shing, doimo aralashtirib, pishganicha pishiring. Keyin krem ​​sovutiladi va silliq bo'lguncha mikser bilan ko'pirtiriladi. Palychdan mahsulot Lenten kekini shakllantirish juda oson. Krem soviganida, uni barcha keklarga yoyib, ularni bir-birining ustiga qo'ying. Tayyor mahsulot pishirilgan maydalagichga sepiladi. Oldin maydalangan holda siz bitta tortdan foydalanishingiz mumkin. Kek bir kechada sovuq joyga qo'yiladi, shunda u yaxshi namlanadi.

Lenten limon-sabzi keki

Tarkibi: to'rt yuz ellik gramm sabzi, to'rt yuz gramm un, ikki yuz gramm shakar, bir limon, bir yuz ellik gramm hidsiz o'simlik yog'i, sakson gramm suv, bir qoshiq soda, vanil. Krem uchun: bir yuz ellik gramm bodom, etti yuz mililitr suv, bir limon, etti stakan shakar, ellik gramm un, yarim stakan yong'oq, vanil.

Tayyorlanishi:

Birinchidan, sabzi maydalang, limonni tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang va blender yordamida maydalang. Un soda va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Sabzi, suv, limon va yog'ni alohida birlashtiring. Keyin barcha ingredientlarni aralashtiring va sovuq joyda o'ttiz daqiqaga qoldiriladigan xamirni yaxshilab yoğurun. Ushbu Lenten keklari bir qatlamda taxminan to'qson daqiqa davomida pishiriladi, so'ngra sovutiladi va bir necha qismlarga bo'linadi.

To'ldirishni tayyorlash:

Blender yordamida bodomlarni maydalab, ustiga qaynoq suv quying, besh daqiqa davomida pishiring, so'ngra yopiq qopqoq ostida o'n daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, hosil bo'lgan sut drenajlanadi va tort elakka tashlanadi. Unga oz miqdorda bodom sutini to'kib tashlang, doimo ko'pirtirgich bilan aralashtirib, shakar, vanil qo'shing va qaynatib oling. Kremni doimiy aralashtirish bilan besh daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan aralashmaga maydalangan limon qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bunday Lenten keklarini tayyorlash uchun, masalan, bu kabi, sovutilgan keklarni krem ​​bilan yog'lash va ularni bir-birining ustiga qo'yish kerak. Tayyor mahsulot tug'ralgan yong'oq bilan sepiladi va bir kun sovuq joyga qo'yiladi. Pishirilgan mahsulotlar juda yumshoq va engil bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgichda pishirilgan yong'oqli desert

Masalliqlar: bir stakan shakar, yarim stakan o‘simlik yog‘i, yarim stakan mayiz, bir stakan yong‘oq, uch yuz gramm olma kompoti, ikki yuz ellik gramm un, to‘rt qoshiq suv, ikki qoshiq shakar, bir qoshiq kakao kukuni.

Tayyorlanishi:

Bu Lenten keki sekin pishirgichda juda oson va tez tayyorlanishi mumkin. Buning uchun yong'oq va mayiz go'sht maydalagichda maydalanadi. Bir piyola ichida sariyog 'va shakarni aralashtiramiz, mayiz va yong'oqni, olma kompotini qo'shing, aralashtiring va ehtiyotkorlik bilan un va pishirish kukunini qo'shing. Ko'p pishirgichli idishni moy bilan yog'lang va ichiga xamirni quying. Kekni oltmish daqiqa davomida "Pishirish" rejimida pishiring. Ayni paytda, sirni tayyorlang. Buning uchun suvni shakar va kakao bilan aralashtiring, taxminan besh daqiqa davomida past olovda pishiring, bu vaqt ichida sir qalinlashishi kerak. Lenten keki bu sir bilan quyiladi va yong'oq bilan sepiladi. Ko'rib turganingizdek, ro'za tutish paytida iste'mol qilinadigan uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Qaysi birini tanlash oshpazning shaxsiy afzalliklariga va uning tasavvuriga bog'liq.