Tuxumli noodledan tayyorlangan idishlar. Tuxumli noodle bilan retseptlar. Tuxumli noodle bilan mazali tovuq sho'rva: retsept

Tuxumli makaron Osiyo taomlarining ajralmas qismidir. Bu Xitoyda eng keng tarqalgan; yaponlar bilan biroz kamroq mashhur (ular guruchni ko'proq qadrlashadi). Evropada ushbu mamlakatlarning oshxonalaridan idishlarga bo'lgan talab ortib borayotganligi sababli, u makaronning odatiy turlarini tobora ko'proq soya qiladi. Tezkor mahsulot allaqachon yaratilgan va keng qo'llaniladi - tuxumli noodle (xususan, Rollton), uning yordamida ko'plab jozibali taomlar tayyorlanadi.

Albatta, bu turdagi makaron oddiy makaron bilan bir xil tarzda pishirilishi mumkin. Lekin shunga qaramay u bizga Sharqdan kelgan; mahalliy retseptlardan foydalanish yanada mazali, romantik va ekzotik bo'ladi. Ular biz o'rganib qolgan narsalarga qaraganda ancha murakkab va murakkabroq bo'lishiga qaramay.

Osiyodagi kabi tuxumli noodle

Odatda tovuq ko'kragi bilan tayyorlanadi. Va shunisi jozibadorki, ko'rsatilgan fileta juda suvli bo'lib chiqadi, bunga standart usullar bilan erishish qiyin. Albatta, sizga eslatib o'tilgan makarondan bir dasta kerak bo'ladi - tuxumli makaron shunday sotiladi. Retsept bo'yicha to'liq tovuq ko'kragi, bolgar shirin qalampir, sabzi, piyoz, ba'zi qo'ziqorinlar, 5 chinnigullar sarimsoq va baqlajon kerak. Keyinchalik ziravorlar va ziravorlar keladi. Birinchidan, tuzlamoq tayyorlanadi: 2 kichik qoshiq tabiiy asal soya sousi bilan aralashtiriladi va ikkita sarimsoq chinnigullar pyuresi bilan aralashtiriladi. Ushbu kompozitsiya bilan ko'krak yarim soat davomida quyiladi. Uni muzlatgichga qo'ymaslik yaxshiroqdir. Va u yo'qolmaydi. Keyin u to'g'ri pishirilishi kerak. Jarayon 180 daraja haroratda to'liq 20 daqiqa davom etishi kerak. U yurganida, barcha sabzavotlar chiroyli tarzda kesiladi, qolgan sarimsoq va bir oz zanjabil pichoq bilan maydalanadi (bosim yo'q!). Shu bilan birga, tuxumli noodle qaynatiladi - "Rollton", uy qurilishi yoki boshqa har qanday - bu juda tez pishirilganligini hisobga olgan holda. Hayvon yog'i solingan skovorodkada (masalan, xuddi shu tovuqdan), sarimsoq, tug'ralgan qalampir va zanjabil juda qisqa vaqt davomida qovuriladi (10-15 soniya). Keyin qolgan sabzavotlar darhol qo'yiladi - allaqachon bir yarim daqiqa. Bu vaqtdan so'ng, tayyor noodle qo'yiladi, bir stakan bulon quyiladi (suv ham ketadi), yarim katta qoshiq sirka (balsamik olish yaxshidir) va soya sousi sizning xohishingizga ko'ra. Ziravorlar qo'shish uchun qoladi. Hech bo'lmaganda, uni maydalangan silantro ildizi bo'lishi kerak; yana nima qo'shish kerak - o'zingiz qaror qiling, lekin xitoy-yapon ziravorlariga e'tibor bering. Bir daqiqa qaynatilgandan so'ng, idish olovdan chiqariladi, unga tug'ralgan ko'krak qo'shiladi, har bir narsa tug'ralgan piyoz patlari bilan sepiladi va stolga xizmat qiladi.

Yapon noodlelari

Chiqayotgan quyosh mamlakatini seving - yapon tuxum makaronlari siz uchun. Retseptda qovoq, hammasi bir xil shirin qalampir, tovuq filesi va sabzi ham mavjud. Asos sifatida, ingredientlar avvalgi retseptga o'xshaydi; asosiy ta'kidlash sos hisoblanadi. Tuxumli noodle alohida pishiriladi. Barcha sabzavotlar va tovuqlar bir xil chiziqlar bilan kesiladi va fileto bilan bir vaqtning o'zida o'simlik yog'ida qovuriladi (birinchi pishirish kerak emas). Tayyor bo'lgach, noodle qo'shing, aralashtiramiz va teriyaki deb ataladigan juda muhim sousni quying, shundan so'ng pan pechkadan chiqariladi. Idishning barcha tarkibiy qismlari sous bilan to'yingan bo'lsa, u idishga o'tkaziladi yoki plitalarga yotqiziladi.

Teriyaki buni o'zingiz qiling

Tovuq bilan yapon uslubidagi ajoyib tuxumli noodle tayyorlash uchun, albatta, haqiqiy sousni topish yaxshi bo'ladi. Biroq, bu mamlakatda yaqin do'stlaringiz yoki qarindoshlaringiz bo'lmasa, muvaffaqiyatga erishishingiz dargumon. Supermarketlarda "Teriyaki" nomi ostida sotiladigan kimyoviy moddalar tekshiruvga dosh berolmaydi. Shuning uchun uni o'zingiz qurishingiz kerak. Albatta, ta'mi to'liq haqiqiy bo'lmaydi, lekin barcha ingredientlar, albatta, tabiiydir va guldasta tabiiyga yaqin. Boshqotiradigan asosiy narsa - haqiqatan ham yuqori sifatli soya sousini topish, atigi 100 g. Unga 2 osh qoshiq haqiqiy gul asal va bir xil miqdordagi tabiiy sake qo'shishingiz kerak. Agar siz uni topa olmasangiz - oq "rusk" yoki 2 baravar kamroq konyak quying. Bundan tashqari, yarim stakan shirin qizil sharob va katta qoshiq sirka - ideal guruch, lekin sharob bir chimdim qiladi. Bir choy qoshiq maydalangan yangi zanjabil va maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shish qoladi. Tuxumli noodlelarni ushbu sous bilan xavfsiz tatib ko'rish mumkin - bu sizni yapon kabi his qiladi.

mazali osh

Makaron "to'ldirish" birinchi kurslarda eng keng tarqalganlardan biridir. Biroq, tuxumli noodle bilan sho'rva barcha shunga o'xshashlar orasida eng foydali ko'rinadi. Avvalo, odatda tovuq bulonida pishiriladi, ya'ni u eng past kaloriya hisoblanadi. Ikkinchi afzallik shundaki, bunday makaron hamma narsadan tezroq pishiriladi. Shunday qilib, sho'rva juda tez tayyor bo'ladi. Yagona salbiy tomoni shundaki, bu makaron hali ham juda to'yimli, shuning uchun siz porsiya o'lchamlari bilan bezovtalanmasligingiz kerak. Avval siz bulonni tayyorlashingiz kerak. Agar siz boyroq bo'lishni istasangiz - sonlarni oling; ko'proq parhez - ko'krak. Pishirish paytida, bulon shaffof bo'lishi uchun ko'pikni olib tashlashni unutmang. Baza pishirilayotganda, qovurilgan qovurilgan mayda tug'ralgan yoki maydalangan piyoz va sabzi tayyorlanadi. Bulyon nihoyat tayyor bo'lgach, go'sht undan chiqariladi va alohida tolalarga bo'linadi va bulon tuzlanadi, shundan so'ng kartoshka bo'laklari qo'yiladi. Deyarli "yo'lda" bo'lganda, tuxum noodlelari panga quyiladi, deyarli darhol - tug'ralgan ko'katlar va bir yarim-ikki daqiqadan so'ng - tovuq go'shti va ziravorlar. Yarim daqiqadan so'ng siz uni o'chirib qo'yishingiz, plastinkalarga quyishingiz va och qolgan uy xo'jaligini boqishingiz mumkin.

Nimani unutmaslik kerak?

Ko'pchilik uy bekalari makaron kamida besh daqiqa davomida pishirilishiga o'rganib qolgan. Biroq, bu ko'rib chiqilgan kichik turlarga taalluqli emas. Xuddi shu Rollton tuxumli noodles bir necha daqiqada standartga etadi. Uyda tayyorlangan nav uzoqroq qaynatish vaqtini talab qiladi. Biroq, har qanday holatda, uni to'liq tayyor bo'lmaslik uchun tayyorlashga arziydi. Issiq bulonda yoki qopqoq ostida bunday noodles o'z-o'zidan "qaynatiladi". Ammo agar siz uni qaynoq suvda haddan tashqari oshirib yuborsangiz, unchalik ko'rinmaydigan va unchalik mazali bo'lmagan pyuresi bo'ladi.

Uyda tuxumli noodle tayyorlash

Xuddi shu "Rollton" ni sotib olish hozir muammo emas. Biroq, har qanday oshpazlik mutaxassisi o'z qo'llari bilan va mehr bilan tasdiqlangan retsept bo'yicha tayyorlangan narsa, albatta, mazali bo'lishini biladi. Tuxumli makaron ham bu qoidadan chiqmaydi. Uning retsepti juda murakkab emas, ammo ta'mi do'konlar taklif qiladigan narsalardan juda farq qiladi.

Biz unni elakdan boshlaymiz - bu yakuniy mahsulotni yanada havodor qiladi. Keyin tuxum olinadi, har 200 g un uchun 5 dona. Ular sarig'i va oqsilga bo'linishi kerak, ayniqsa, bunday noodle bilan sho'rva rejalashtirilgan bo'lsa - aks holda oqsil bulyonni loyqa qiladi. Sariqlar, bir osh qoshiq zaytun moyi un tepaligining markazidagi teshikka quyiladi va yarim kichik qoshiq tuz quyiladi. Xamir ushbu tarkibiy qismlardan yoğuriladi va u qo'llar bilan, hech qanday mexanik oshxona jihozlarisiz - bu tarzda uy qurilishi tuxumli noodlelar ancha mazali va yumshoqroq bo'ladi. Xamir qo'llaringizga yopishib qolishdan to'xtasa, faqat bir qismi ishlov berish uchun ajratiladi, qolgan qismi plyonka bilan o'raladi - xamirning havoda bo'lishi zararli, u tez quriydi. Parcha yupqa nozik tarzda o'raladi, chiziqlar bilan kesiladi, ular quritiladi va tercihen to'xtatiladi. Siz ularni bo'sh to'plarga aylantira olasiz. Shunday qilib, ular kamroq joy egallaydi va har tomondan darhol quriydi. Va pishirilganda, ular ham chiroyli ko'rinadi.

Mazali uy qurilishi tuxumli noodle sirlari

Birinchi. Siz butun tuxumdan foydalanishingiz mumkin - tuxumli noodle rangi och sarg'ish rangga ega bo'ladi va xamir yanada elastik va kamroq shamolli bo'ladi. Siz faqat oqsillarni olishingiz mumkin - yakuniy mahsulot deyarli oq rangga aylanadi, lekin uni sho'rvada ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Ikkinchi. Zaytun moyini kungaboqar yog'i bilan almashtirish mumkin - siz ta'mni yo'qotasiz, lekin ozgina. Buning o'rniga siz hatto suvdan ham foydalanishingiz mumkin. Biroq, bu hali ham mazali bo'lsa-da, xamirni yanada o'jar qiladi. Bitta narsa shundaki, suvni biroz qizdirish kerak va har bir osh qoshiq moy o'rniga 100 ml suv qo'shing.

Uchinchi. Quruq va nam muvozanatni saqlang. Yopishqoq - un qo'shing, g'altaklar bilan qo'llarga to'planadi - suv.

Tajribalaringizga omad tilaymiz!

Noodle - cho'zilgan unli chiziqlar shaklida makaron. U ko'plab mamlakatlarning turli xil taomlarida qo'llaniladi, chunki u ko'plab mahsulotlar bilan birlashtirilgan. Noodle shimoliy Xitoyda paydo bo'lgan.

Idishning foydalari va zarari

Tuxumli makaron tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar (A, E, PP), makro va mikroelementlar (marganets, temir, kaliy), aminokislotalar (treonin, histidin, lizin, sistein, aspartik kislota) mavjud. U yaxshi so'riladi va u yoki bu sabablarga ko'ra zaiflashgan organizmning kuchini tiklash uchun idish bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Foydali xususiyatlar:

1. Tanani zaharli birikmalardan tozalash.
2. Oshqozonni yaxshilash.
3. Miyaga ijobiy ta'sir.
4. Depressiyaga qarshi kurashda yordam bering.
5. Immunitet tizimining himoya xususiyatlarini oshiring.
6. Jiddiy kasalliklardan keyin tananing tiklanishiga yordam bering.
7. Yallig'lanishga qarshi ta'sir.
8. Qon xolesterin darajasini saqlab turish.

Ko'pgina afzalliklarga qaramay, mahsulotni suiiste'mol qilmaslik kerak. Ovqat sekin metabolizm va semirib ketgan odamlarda kontrendikedir. Bundan tashqari, mahsulotni kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar uchun ishlatmang.

Ovqat tayyorlash

Tayyorlash uchun taxminan bir yarim soat vaqt ketadi. Ko'p vaqt xamir qorish va uni dam olish uchun sarflanadi.

Uyda noodle turli shakllarda tayyorlanishi mumkin, pishirish uchun sizga asosiy komponentlar kerak bo'ladi: elenmiş bug'doy uni, tuxum, suv, tuz. Unning turi muhim emas. Tuxumni nafaqat tovuq, balki bedana, o'rdak, kurka ham ishlatish mumkin.

Suvga kelsak, ba'zi retseptlar uni o'tkazib yuboradi yoki uni o'simlik moyi bilan almashtiradi.

Uyda tuxumli noodle qanday tayyorlanadi?

Uyda 7-8 porsiya tuxumli noodle tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 7-8-modda. qoshiq un (slayd bilan);
• yarim choy qoshiq zaytun moyi;
• Art. l. suv;
• bitta tuxum;
• bir chimdik tuz

Fotosuratda uy qurilishi noodlelarini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Tuxumni elenmiş un ichiga sindirib, bir osh qoshiq iliq qaynatilgan suv, bir necha tomchi zaytun moyi, tuz qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va xamirni yoğurun. Un massasini yuzaga qo'ying, u engil sepilishi kerak. Xamirni yoğurmaya boshlang, agar kerak bo'lsa un qo'shing.
   
2. Natijada, un massasi zich va elastik bo'lishi kerak. Sochiq bilan o'rang yoki kino bilan o'rang, 10-15 daqiqaga qoldiring.
   


3. Har bir qismni alohida yoyib chiqing. Birinchidan, to'pni tortga aylantirish kerak, so'ngra nozik bir qatlamga o'raladi. Xamir yopishib qolmasligi uchun prokatni va rulonni sepish tavsiya etiladi.
   
4. Pishirishning ushbu bosqichi olingan keklarni chiziqlar bilan kesishni o'z ichiga oladi. Keyin ularni bir-birining ustiga qo'yish va chiziqlar bilan kesish kerak.
   
5. Vaqt o'tishi bilan yanada tejamkor bo'lgan yana bir kesish varianti mavjud. Buning uchun qatlamlarni bir-birining ustiga katlayın va naycha shaklida o'rang. Keyinchalik, mahsulotni kesib oling.
   
6. Tayyor mahsulotni quruq bo'lishi uchun yuzaga teng ravishda yoyib chiqing.
   

100 g mahsulotning ozuqaviy qiymati:

• oqsillar - 8 g;
• uglevodlar - 55 g;
• yog '- 2 g;

Kaloriya tarkibi - 303 kkal.

pishirish imkoniyatlari

Suvsiz tuxumli noodle

Mahsulotni suvsiz tayyorlash uchun uy qurilishi tuxumlaridan foydalanish tavsiya etiladi, ammo do'konda sotib olingan tuxumlar ham mos keladi.

Komponentlar:

• bitta tovuq tuxumi;
• bir stakan un;
• tuz.

Uy qurilishi tuxumli noodle uchun retsept:

1. Avval unni elakdan o'tkazishingiz kerak. Undan slaydni hosil qiling, uning markazida chuqurchaga qo'ying, ichiga tuxum qo'ying, ozgina tuzlang.
2. Ingredientlarni aralashtiring. Xamir qalinlashganda, stolga o'tkazing (ilgari un bilan sepilgan), bir hil, elastik va silliq massa paydo bo'lguncha yoğurmaya boshlang.
3. Keyin hosil bo'lgan massani yoping va yarim soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.
4. Vaqt o'tgandan so'ng, xamirni bir necha qismga bo'ling, har birini taxminan ikki mm qalinlikdagi qatlamlarga aylantiring.
5. Keyin keklarni un bilan seping va rulon shaklida o'rang.
6. Shundan so'ng siz o'zboshimchalik bilan kenglikdagi bo'laklarni kesib qo'yishingiz mumkin, ularni kengaytirish va engil sepish kerak.
7. Agar mahsulot uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlangan bo'lsa, bo'laklar un bilan sepilgan yuzaga teng ravishda tarqalishi va xona haroratida quritilishi kerak.

Tayyor mahsulotni sumka yoki idishga soling.

Sut bilan uy qurilishi noodle

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 80 ml sut;
• tuxum;
• bir chimdik tuz;
• bir necha st. l. rast. yog'lar;
• 150-200 g un.

Ishlab chiqarish:

1. Tuxumni, suyuq ingredientlarni chuqur idishga soling, tuzlang, aralashtiring. Sekin-asta elakdan o'tkazilgan unni seping. Xamirni yoğurun, so'ng uni sumka yoki toza sochiq bilan o'rang, bir soatga qoldiring.
2. Stolni un bilan seping, un massasini yupqa qatlam bilan yoyib, to'liq quriguncha (taxminan 60 daqiqa) qoldiring.
3. Vaqt o'tgandan so'ng, quritilgan qatlamdan istalgan kenglikdagi chiziqlar hosil qiling, so'ngra ularni bir-birining ustiga qatlamlarga qo'ying va ingichka qilib kesib oling.
4. Qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Keyin quritish uchun yuzaga qo'ying (siz katta taxta, patnis yoki pishirish varag'idan foydalanishingiz mumkin). Xona haroratida 24 soatga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan mahsulotni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Makaronni quritmasdan pishirish imkoniyati ham mavjud.

Non mashinasi uchun tuxumli noodle retsepti

Kerakli komponentlar:

• bir juft tovuq tuxumi;
• 250 gramm un;
• 60 ml iliq suv;
• 10 gr. tuz.

Ishlab chiqarish:

1. Birinchi qadam barcha ingredientlarni non mashinasiga joylashtirishdir. Xamirni yorish rejimini tanlang (har bir modelda rejim uchun boshqa nom mavjud).
2. Non mashinasidagi un massasi taxminan yigirma daqiqa davomida yoğurulur.
3. Tayyor xamir 25 daqiqaga qoldirilishi kerak, undan oldin kino yoki sochiq bilan yoping.
4. Vaqt o'tgandan so'ng, massa to'rt qismga bo'linadi, ularning har biri yupqa qatlamlarga o'raladi.
5. Har bir tortni un bilan ozgina seping va ozgina quriting.
6. Keyin har bir rulonli qatlamni rulon shaklida o'rang va bir-biridan ajratilgan va quritilishi kerak bo'lgan ingichka bo'laklarga bo'linadi (siz 70 darajaga qadar isitiladigan pechdan foydalanishingiz mumkin).

Tayyor mahsulotni saqlash idishlariga joylashtiring yoki darhol pishiring.

Video retsepti:

Ismaloq bilan tuxumli noodle

Uyda rangli makaron tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 200 gramm un va yangi ismaloq;
• bitta tuxum;
• tuz va ½ choy qoshiq zaytun moyi.

Ishlab chiqarish:

1. Avval siz ismaloqni yaxshilab yuvishingiz kerak, uni suv bilan to'ldirishingiz va besh daqiqa davomida namlash uchun qoldirishingiz mumkin, so'ngra barglarni suv bosimi ostida yuving.
2. Suvni qaynatib oling, tuz (ikki litr - ½ osh qoshiq osh qoshiq). Ismaloqni qaynoq suvga soling, bir necha daqiqa davomida pishiring (ko'katlarning yanada to'yingan rangi va yumshoqligini berish uchun). Qaynayotgan suvda uzoqroq turishga arzigulik emas, aks holda botqoqli soya paydo bo'ladi.
3. Vaqt o'tgandan so'ng, stakandagi ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun ismaloqni filtrga o'tkazing, salqin. Natijada taxminan 80 gramm qaynatilgan ko'katlar olinadi.
4. Ismaloq barglarini tovuq tuxumi bilan birga blenderda maydalang.
5. Keyinchalik, unni elakdan o'tkazing, sabzavotli pyureni siljitishingiz kerak bo'lgan chuqurchaga tepalik qiling, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
6. Keyin yog 'va tuzni to'kib tashlashingiz kerak.
7. Xamirni elastik va silliq bo'lguncha yoğurmaya boshlang. Xona haroratida sumka yoki sochiqda 30 daqiqaga qoldiring.
8. Biroz vaqt o'tgach, siz tortni yoyib, keyin uni o'rashingiz mumkin. Katlangan qatlamni 1 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling, har birini ehtiyotkorlik bilan oching.
9. Quritish uchun yuzaga qo'ying.

Uyda tayyorlangan yashil noodle chiqadi. Tayyor mahsulotni darhol tayyorlash mumkin.

Kori bilan tuxumli noodle

Kerakli komponentlar:

• 100 gramm un;
• bitta tuxum;
• tuz;
• choy qoshig'ining uchdan bir qismi kori.

Ishlab chiqarish:

1. Elenmiş unni tuxum bilan aralashtiring, qolgan ingredientlarni qo'shing. Un massasini yoğurmaya boshlang.
2. Yoğrulmuş xamirni plyonka bilan tekislang va "dam olish" uchun qoldiring. Keyin ingichka qilib yoyib, rulonga aylantiring va tor chiziqlar bilan kesing.
3. Dilimlangan plitalarni oching va quritadigan patnisga qo'ying.

Quritilgan kori mahsuloti ham uzoq muddatli saqlash uchun qoldirilishi yoki darhol pishirilishi mumkin.

Bedana tuxumidagi noodle

Ovqat pishirish uchun siz nafaqat tovuq tuxumidan, balki bedana yoki o'rdakdan ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• beshta bedana tuxumi;
• 300 gr. un;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• tuz.

Ishlab chiqarish:

1. Bir piyola ichida bedana tuxumini uring, yog 'bilan aralashtiring. Keyin asta-sekin elakdan o'tkazilgan unni qo'shing. Xamirni yoğurun.
2. Keyin un massasini yotish uchun qoldiring, 15-20 daqiqa davomida idish yoki sochiq bilan yoping.
3. Vaqt o'tgandan so'ng, yupqa qatlamlarga aylantiring, har bir rulonni o'rab oling va plitalarga kesing.
4. Makaronni stolga qo'ying, ozgina quriting.

Mahsulot tayyor.

Video retsepti:

O'rdak tuxumidagi noodle

Komponentlar:

• 300-350 gr. un;
• uchta o'rdak tuxumi;
• bir necha st. l. qaynatilgan iliq suv;
• 1,5 choy qoshiq tuz.

Ishlab chiqarish:

1. O'rdak tuxumlarini suv va tuz bilan uring. Aralashtirganda asta-sekin elenmiş un qo'shing. Xamirni yoğurun.
2. Yoğrulmuş un massasini sochiq bilan o'ralgan holda soat uchdan biriga qoldiring.
3. 20 daqiqadan so'ng, xamirni yupqa keklarga aylantiring. Har birini rulonga aylantiring, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Noodlelarni ehtiyotkorlik bilan oching, un bilan qoplangan yuzaga teng ravishda yoying. Quritish uchun qoldiring.

Konteynerlarda saqlang yoki darhol tayyorlang.

Makaron qalinligiga qarab, pishirish vaqti 7 dan 12 minutgacha o'zgaradi. Suvga tuzdan tashqari, bir juft zaytun moyi qo'shilishi tavsiya etiladi. Bu yopishib qolishning oldini oladi.

Tayyorlangan uy qurilishi noodlelari ortiqcha suyuqlik oqishi uchun filtrga tashlanishi kerak. Agar pishirish paytida zaytun moyi qo'shilmagan bo'lsa, pishirishdan keyin bir parcha sariyog 'qo'yishingiz mumkin.

Nima bilan xizmat qilish kerak?

Mol go'shti va sabzavotlar bilan noodle

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 300 gr. mol go'shti;
• 200 gr. makaron;
• sabzi;
• bolgar qalampiri;
• bir guruh yashil piyoz;
• bir juft shilantro novdalari;
• 2-3 sarimsoq chinnigullar;
• ½ choy qoshiq zanjabil;
• 2 - 3 osh qoshiq. l. soya sousi;
• choy qoshiq kunjut urug'lari;
• osh tuzi (ta'mga qarab).

Ishlab chiqarish:

1. Mol go'shtini tilimga kesib oling, yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Yengil qizarib ketguncha qovuring.
2. Keyin soya sousini, zanjabilni, sarimsoqning katta qismlarini qo'shing.
3. Makaronni tuzlangan suvda qaynatib oling.
4. Qovurilgan go'shtga skovorodkada tug'ralgan piyoz, qalampir, silantro qo'ying. O'n daqiqa davomida qovuring.
5. Susan urug'i va qalampir, tuz qo'shing.
6. Tayyorlangan go'sht va sabzavot tayyorlashga qaynatilgan noodle soling. Yaxshilab aralashtiramiz. Yana besh daqiqa pishiring.

qiyma go'sht bilan

Kerakli komponentlar:

• 300 g cho'chqa go'shti;
• 4 bosh piyoz;
• 200 gr. makaron;
• 2/3 choy qoshiq maydalangan qalampir;
• bir juft dafna yaprog'i;
• bolgar qalampiri;
• 6-modda. l. pomidor sousi / makaron / ketchup;
• 4 osh qoshiq. l. rast. yog ';
• tuz.

Ishlab chiqarish:

1. Cho'chqa go'shti va piyozni katta bo'laklarga kesib oling, go'sht maydalagichdan o'ting.
2. Yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishda qovuring, so'ngra qopqoq ostida o'n daqiqa davomida pishiring. Komponentlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.
3. Keyin maydalangan qalampir, dafna yaprog'i, tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, 2 daqiqadan so'ng olovni o'chiring.
4. Noodni ozgina rast bilan qaynatib oling. yog 'va tuz. Qiyma go'shtni makaron bilan idishga soling, aralashtiring. Idishni qopqoq bilan yoping.
5. Bu vaqtda, piyoz boshlarini kesib, piyoz bilan panga soling. Och oltin ranggacha o'tkazing.
6. Keyin ingichka tilimga kesilgan qalampir, tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring. Taxminan besh daqiqa davomida pishiring, so'ngra pomidor sousini qo'ying (siz uy qurilishi lechodan foydalanishingiz mumkin).
7. Ingredientlarni aralashtiring, 3-5 daqiqa qaynatib oling.
8. Sabzavot massasini go'sht bilan noodlega o'tkazing, yaxshilab aralashtiring.

Tayyor taomni yangi o'tlar bilan bezab, plastinka ustiga qo'ying.

Qo'ziqorinlar bilan

Tarkibi:

• 300 g shampignon;
• 250 g tuxumli noodle;
• piyoz boshi;
• sabzi;
• ½ stakan krem;
• tuz, ziravorlar.

Ishlab chiqarish:

1. Yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni qo'ziqorin bilan maydalang. Panga soling. Fry, doimo massani aralashtirib yuboring.
2. Kremni to'kib tashlang, ziravorlar, tuz qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring. 5-7 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
3. Makaronni tuz bilan pishiring, keyin oz miqdorda sariyog 'qo'shing.
4. Keyin makaronni sabzavot tayyorlashga qo'ying, bir necha daqiqa qizdiring.

Tayyor taomni o'tlar bilan seping.

Dengiz mahsulotlari bilan

Komponentlar:

• 400 g makaron;
• 4-5-modda. qoshiq va 1 osh qoshiq. l. - mos ravishda sariyog 'va sabzavot;
• lampochka;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• 50 g zanjabil ildizi;
• seldereyning yarim dastasi;
• ½ st. quruq oq vino;
• 3-4 pomidor;
• 250 g dengiz mahsulotlari (siz muzlatilgan kokteyldan foydalanishingiz mumkin);
• yangi ko'katlar;
• tuz (ta'mga);
• dafna yaprog'i.

Ishlab chiqarish:

1. Tayyor bo'lgunga qadar makaron qaynatib oling.
2. Sariyog'ni eritib oling, makaron bilan aralashtiring.
3. Dengiz mahsulotlarini muzdan tushirish. Qisqichbaqalarni tozalang, alohida plastinkaga qo'ying.
4. Sariyog 'bilan skovorodkada skovorodkaning har bir tomonida taxminan 1-2 daqiqa qovuring. Qisqichbaqalar bilan xizmat qiling.
5. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyoz va sarimsoq, zanjabilni mayda bo'laklarga kesib oling, selderey dastasini tilimga kesib oling.
6. Qovurilgandan keyin qolgan sariyog'ga o'simlik moyi qo'shing, piyoz massasini qo'ying. 5 daqiqaga o'ting.
7. Keyin sarimsoq, zanjabil va selderey bo'laklarini qo'ying. Ingredientlarni aralashtiring, yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.
8. Sharobni to'kib tashlang, dafna yaprog'i, qalampir, tuz qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling.
9. Keyin dengiz mahsulotlarini (qisqichbaqalar va taroqlardan tashqari) joylashtiring. 5-7 daqiqa pishiring.
10. Pomidor va urug'larni tozalang, kub shaklida kesing. Ish qismiga joylashtiring. Aralashtiring, qaynatib oling. Taxminan 3 daqiqa davomida past olovda pishiring.
11. Keyin qisqichbaqalarni taroqsimon, tug'ralgan ko'katlar bilan yotqiz. Ingredientlarni muloyimlik bilan aralashtiring, olovni o'chiring.
12. Tayyorlangan preparat bilan makaronni to'kib tashlang, aralashtiring.

Taom tayyor.

Tovuq bilan

Tarkibi:

• 400 g tovuq filesi;
• 500 g makaron;
• 100 g sabzi va piyoz;
• 75 g sariyog ';
• 75 ml soya sousi;
• tovuq tuxumi;
• bir chimdik maydalangan zanjabil va koriander;
• tuz, qalampir (ta'mga).

1. Tozalangan sabzi katta bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.
2. Yuvilgan tovuq go'shtini o'rta bo'laklarga bo'ling.
3. Makaronni tuzlangan suvda qaynatib oling. Yog 'qo'shing.
4. Alohida idishda soya sousi va qalampir qo'shilishi bilan tuxumni urib, keyin qizdirilgan qovurilgan idishga quying.
5. Keyinchalik, ko'krak, sabzi, zanjabil, piyoz, koriander bo'laklarini joylashtiring. Taxminan o'n daqiqa davomida pishiring. kuchli isitish bilan.
6. Shundan so'ng, makaronni sabzavotli go'shtga soling, soya sousini qo'shing. Aralashtiring, yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Taom tayyor.

Soslar

Tuxumli noodle turli xil soslar bilan xizmat qilishi mumkin.

Teriyaki

Komponentlar:

• bir choy qoshiq mayda maydalangan zanjabil va muzlatilgan yog';
• 50 g granüllangan shakar;
• San'at ostida. bir qoshiq asal va sharob sirkasi;
• 3 osh qoshiq kraxmal;
• sarimsoq;
• ½ st. quyuq soya sousi.

Ishlab chiqarish:

Barcha ingredientlarni birlashtiring, yaxshilab aralashtiring. Kichik bir yirtqichlardan quying, qaynatib oling. Taxminan 5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin mahkam yopiq qopqoqli idishga quying va bir chetga qo'ying. Sovutilgan holda saqlang.

Karbonara

• 150 g jambon yoki pastırma;
• bir stakan og'ir krem;
• 150 g pishloq;
• 1 bosh sarimsoq;
• tuz, qalampir (ta'mga);
• ½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i.

Ishlab chiqarish:

Kichkina kubiklarga kesilgan cho'chqa go'shtini oldindan qizdirilgan chuqur qovurilgan idishga soling. Engil qovurilganidan so'ng, bir stakan qaymoq quyib, taxminan 5-7 daqiqa qaynatiladi. Keyin maydalangan pishloq, tug'ralgan sarimsoq (sarimsoq press yordamida), ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Pishloq eritilgandan so'ng, sous tayyor bo'ladi.

Video retsepti:

Qo'ziqorin

• 3 osh qoshiq. l. zaytun va sariyog 'yog'lari;
• 30 gr. quritilgan oq qo'ziqorinlar;
• piyoz boshi;
• qalampir, tuz (ta'mga);
• 600 gr. pomidor.

Ishlab chiqarish:

1. Qo'ziqorinlarni qaynoq suvda 60 daqiqa davomida namlang. Vaqt o'tgandan so'ng, stakan ortiqcha suyuqlik bo'lishi uchun ularni elakka o'tkazing. Olingan bulonni torting.
2. Quritilgan qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Tug'ralgan piyozni zaytun moyi va sariyog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Shaffof bo'lguncha o'ting.
4. Keyin pyuresi pomidor, qo'ziqorin va bulonni panga, tuz va qalampirga soling.
5. Sosni doimo aralashtirib, past olovda 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Video retsepti:

pishloqli

• 150 gramm pishloq;
• bir juft choy qoshiq un va sariyog ';
• bir stakan sut;
• 0,5 osh qoshiq osh tuzi.

Ishlab chiqarish:

1. Sariyog'ni o'rtacha olovda yirtqichlardan eritib oling. Keyin un qo'shing. Komponentlarni bir hil massaga qadar aralashtiring.
2. Sekin-asta sutni to'kib tashlang, doimo ko'pirtiring.
3. Massa qalinlashguncha uring.
4. Keyin maydalangan pishloqni panga soling. Pishloq eriguncha pishiring, keyin issiqdan olib tashlang.

Sos tayyor.

ustritsa

Tarkibi:

• 200-220 gramm qaynatilgan yoki tuzlangan istiridye;
• 20 ml suv;
• 50 ml, 15 ml - mos ravishda engil va quyuq soya sousi;
• bir osh qoshiq (slayd bilan) granüllangan shakar.

Ishlab chiqarish:

1. Peel, istiridye yuving, qobiqdan olib tashlang, kichik bo'laklarga bo'ling, pishirish uchun idishga soling.
2. Ularni soya sousi aralashmasi bilan to'kib tashlang. Suv, shakar qo'shing. Aralashtiring.
3. Suyuqlik 1/3 ga kamayguncha past olovda pishiring.
4. Blender bilan massani qalinroq mustahkamlikka qadar uring.

Sos tayyor.

soya

Komponentlar:

• 100 gramm soya;
• bir juft qoshiq go'shtli bulon;
• Art. l. un;
• tuz (ta'mga);
• 2 osh qoshiq. l. sariyog'.

Ishlab chiqarish:

1. Fasolni qaynatib oling, pyuresi bilan maydalang.
2. Olingan massaga, tuzga qolgan ingredientlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Doimiy aralashtirib, o'rtacha olovda qaynatib oling.

Retsept uy qurilishi tuxumli noodle:

Uy qurilishi noodlelarini tayyorlash uchun siz juda qattiq xamirni yorishingiz kerak. Shuning uchun, bu jarayonni biroz osonlashtirish uchun siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.

Shunday qilib, kombayn idishiga plastik pichoqli ko'krakni o'rnating (agar to'satdan yo'q bo'lsa, metallni oling, bu holda bu unchalik muhim emas). Elenmiş unni idishga soling va tuz qo'shing.

Ikkita butun tovuq tuxumini urib, bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quying.

Kombaynni yoqing va barcha tarkibni aralashtiring. Chiqish katta ho'l maydalangan bo'lishi kerak. Agar to'satdan tuxum juda kichik bo'lsa va xamir juda quruq bo'lib chiqsa, unda siz ozgina suv, tom ma'noda bir osh qoshiq qo'shishingiz mumkin.

Olingan maydalagichni ish stoliga qo'ying, uni bitta bo'lakda to'plang. Xamirni 1-2 daqiqa yoğurun, sochiq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

Dam olgandan so'ng, xamirni juda ehtiyotkorlik bilan yoğurun. Uni 7-10 daqiqa davomida yoğurun, u silliq va bir xil bo'lishi kerak, ammo bularning barchasi bilan tuxumli makaron xamiri juda zich bo'lishi kerak, shuning uchun yoğurma paytida stolni un bilan tozalang.

Tayyor xamirni yopishqoq plyonkaga o'rang va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida xamir dam oladi va u bilan ishlash ancha oson bo'ladi.

Dam olgandan so'ng, xamirni muzlatgichdan olib tashlang va 2 qismga bo'ling.

Bir qismini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va bir chetga qo'ying. Tuxum xamirining ikkinchi qismini un sepilgan taxta ustiga qo'ying va uni juda nozik tarzda yoyib chiqing (qalinligi 1 mm bo'lishi kerak).

Rolikli qatlamni taxminan 4-5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Chiziqlarni un bilan to'kib tashlang va ularni bir-birining ustiga qo'ying.

Noodlelarni bir necha millimetr qalinlikda yoki boshqa har qanday qalinlikda kesib oling, faqat pishirish vaqtida noodle biroz kengayishini yodda tuting. Dilimlangan noodle bir-biriga yopishmasligi uchun un bilan ozgina seping.

Siz uni darhol qaynatishingiz mumkin va agar siz uni saqlamoqchi bo'lsangiz, noodlelarni xona haroratida bir necha soat yoki undan ko'proq vaqt davomida (xonadagi namlikka qarab) mo'rt bo'lguncha quriting. Avval quritilgan noodlelarni elakka soling va qolgan undan qutulish uchun yaxshilab silkiting, so'ngra zig'ir sumkasi yoki qopqoqli har qanday idishga o'tkazing.

Aytgancha, bu xamir juda ko'p qirrali va agar xohlasangiz, undan har qanday boshqa turdagi makaron tayyorlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, agar siz lazanya va kanelloni yoqtirsangiz, unda bu xamir bu taomlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.

Hammasi - uy qurilishi tuxumli noodle tayyor!

Tayyorlanishi juda oson, buning uchun ekzotik ingredientlar talab qilinmaydi. Etarlicha tuxum, eng yuqori navli bug'doy uni, yog', yaxshisi zaytun va suv. Buning siri plastik xamirni to'g'ri siljitishda, uni kesish qalinligida va ochiq havoda yoki elektr quritgichda yaxshilab quritilishida yotadi. Tuxumli noodle bilan taomlar uchun retseptlar xilma-xilligi bilan zavqlanadi: qisqichbaqalar, sabzavot, cho'chqa go'shti, dudlangan qizil ikra, qo'ziqorin, kolbasa, dengiz mahsulotlari, tovuq va sutli sho'rvalar, lagman.

Ko'pincha tuxum makaronlari ushbu besh mahsulot bilan retseptlarda topiladi:

Agar noodle issiq pishirish uchun ishlatilsa, ular avval qaynatiladi, keyin soya, qaymoqli, pomidor sousida qolgan ingredientlar bilan qovuriladi. Achchiq baharatlı ta'mga ega bo'lish uchun ziravorlar qo'shiladi: sarimsoq, zanjabil, qalampir. Bunday oddiy, ammo original taomlar hatto bayramona stolda ham mos keladi. Past kaloriya tarkibi ularni vaznini kuzatadigan odamlar orasida mashhur qiladi.