Bu makaleden öğreneceksiniz:
Ne kadar ekşi, o kadar yaşlı?
İçecekler hakkında - şifacılar.
Sağlık için ne yemeli?

pH nedir?
Herhangi bir çözeltideki asit ve baz oranına asit-baz dengesi (ABA) denir, ancak fizyologlar bu orana asit-baz durumu demenin daha doğru olduğuna inanırlar. KShchR, belirli bir çözeltideki hidrojen atomlarının sayısını gösteren özel bir pH göstergesi (hidrojen gücü - "hidrojen gücü") ile karakterize edilir.

Asit-baz dengesi sağlığımızın göstergesidir. Ne kadar asidik olursak o kadar erken yaşlanır ve o kadar çok hastalanırız. Hücrelerinizi stres, yaşlanma ve ölümden ve vücudunuzu oksidasyondan korumak için daha fazla taze meyve ve sebze yemeniz gerektiğini muhtemelen antioksidanları duymuşsunuzdur. Ve bu su ve taze sebze yemekleri, gençliği ve güzelliği korumamıza yardımcı oluyor.

Gelin konuya biraz daha yakından bakalım ve çevresel faktörlerin yaşam kalitemizi ve süremizi ne kadar ciddi şekilde etkilediğini öğrenelim. Ayrıca - rakamlar, gerçekler ve pratik tavsiyeler.

Günümüzde hastalıkların ana nedeni, diyetimizde asit oluşturan gıdaların fazlalığıdır ve bu da hücrelerde ve dokularda asidik birikintilerin birikmesine neden olur. Kanser hücreleri ve diğer hastalıklar ancak asidik bir ortamda gelişebilir. Soğuk algınlığı virüsünün bile alkali bir ortamda hayatta kalması zordur.

Asidik veya alkali yapıya sahip bir maddeye sahiptir, PH değeri ile belirlenir (potansiyel hidrojen anlamına gelir). Standart pH ölçeği 1'den 14 birime kadar derecelendirilir, 7 nötr bir değer olarak alınır. pH'ı 7'den küçük olan bir madde asidik, pH'ı 7'den büyük olan bir madde alkalidir.

7.0'lık bir pH'ta, nötr bir ortamdan bahsederler, pH seviyesi ne kadar düşükse, ortam o kadar asidiktir (6.9'dan 0'a). Alkali bir ortam (7.1 ila 14) arasında yüksek bir pH seviyesine sahiptir. pH değeri, pozitif yüklü iyonlar (asidik ortam oluşturan) ile negatif yüklü iyonlar (alkali ortam oluşturan) arasındaki orana bağlıdır. Vücut, kesin olarak tanımlanmış bir pH seviyesini koruyarak sürekli olarak bu oranı dengelemeye çalışıyor. Denge bozulduğunda birçok ciddi hastalık ortaya çıkabilir. Test şeritleri ile asit-baz dengenizi kontrol edin.

Vücudun iç ortamının pH seviyesinin zamanla değişmesine dikkat etmek ve gerekirse acil önlemler almak çok önemlidir. pH test şeritleri yardımıyla evinizden çıkmadan pH seviyesini kolay, hızlı ve doğru bir şekilde belirleyebilirsiniz. İdrarın pH seviyesi sabah 6.0-6.4 ile akşam 6.4-7.0 arasında dalgalanıyorsa, vücudunuz normal çalışıyor demektir. Tükürükteki pH seviyesi gün boyunca 6,4-6,8 arasında kalıyorsa bu da vücudunuzun sağlıklı olduğunu gösterir. Tükürük ve idrarın en uygun pH seviyesi 6.4-6.5 aralığında hafif asidiktir. pH seviyesini ölçmek için en iyi zaman yemekten bir saat önce veya yemekten iki saat sonradır. pH seviyesini haftada 2 kez, günde 2-3 kez kontrol edin.

Beslenmeye uygulandığında, meyve ve sebze gibi doğal gıdalar yalnızca orta derecede alkali oluşturur. Hayvansal proteinli gıdalar çok yüksek derecede asit oluşturur.

Diyette alkali oluşturan ve asit oluşturan ürünlerin ideal dengesi korunursa, ortaya çıkan alkaliler ve asitler birbirini nötralize eder ve PH - nötr bir çökelti bırakır.

Sağlıklı bir vücutta alkali element rezervleri vardır - bir tür banka hesabı. Ve bir parça et yersek, alkali maddeler onu nötralize etmek için vücudun rezervlerinden otomatik olarak çıkarılır. Ancak sürekli et yersek, bu rezervler hızla tükenir ve vücut ortaya çıkan asitleri nötralize etme yeteneğini kaybeder. Bir banka hesabıyla analojiye devam etmek için, bu, hesabı doldurmadan durmadan hesaptan para çekmek gibidir.

Alkali rezervlerinin düzenli olarak yenilenmesini ve bakımını sağlamak için 80/20 kuralına uyulmalıdır. Bu kurala göre tükettiğimiz gıdaların %80'i alkali, %20'si asit oluşturucu olmalıdır.

Sabah ilk idrara çıktığınızda, özel olarak işlenmiş bir kağıt parçası olan bir pH göstergesi kullanarak idrarın asitliğini kontrol edin. PH seviyesi 5,5 veya daha az ise, asit seviyesi yüksektir ve vücudunuzun alkalize edilmesi gerekir. Sabah idrarının pH'ı 6 olmalıdır. Eklem ağrısı olan çoğu insanın pH'ı 4,5'tir, bu da çok fazla ürik asidin gece boyunca çöktüğü anlamına gelir. Bu sabahları şiddetli ağrıya neden olabilir. Gün boyunca asit birikintileri nötralize edildiğinden ve hasta kendini daha iyi hissettiğinden idrarın pH'ı yükselme eğilimindedir.

İdrarı alkalize etmek için iki ölçü kabartma tozu ve bir ölçü sodyum potasyum karışımını bir cam kavanozda karıştırın. Bu üstsüz karışımdan bir çay kaşığı bir bardak suda (soğuk değil) eritin ve yatmadan önce (akşam yemeğinden en geç 2 saat sonra) için. Mümkünse her şeyi bir kerede için. Ertesi sabah, idrar pH'ı 6'ya yükselmelidir. Bu olmazsa, dozu bir kaşık dolusu üstüne yükseltin.

pH'ı zaman zaman kontrol edin, pH = 6'yı korumak için dozu kademeli olarak azaltmanız gerekecektir. Yatmadan önce idrarınızı alkalize ederseniz, idrarınızın pH'ı gece boyunca çok fazla düşmeyecektir. Bu, eklemlerdeki tuz birikimini azaltacak ve çözünmüş böbrek kristallerinin yeniden kristalleşerek yeni taşlar oluşturmasına izin vermeyecektir.

Vücutta artan asitlik.

Çoğu insanda vücudun pH'ındaki bir dengesizlik, artan asitlik (Asidoz durumu) şeklinde kendini gösterir. Bu durumda vücut, aşırı asitlik nedeniyle vücuttan atılan kalsiyum, sodyum, potasyum ve magnezyum gibi mineralleri emmez. Hayati organlar mineral eksikliğinden muzdariptir. Zamanında tespit edilmeyen asidoz, vücuda belli belirsiz zarar verebilir, ancak birkaç ay hatta yıllarca sürekli olarak zarar verebilir. Alkol kötüye kullanımı sıklıkla asidoza yol açar. Asidoz, diyabetin bir komplikasyonu olarak ortaya çıkabilir.

Asidoz aşağıdaki sorunlara neden olabilir:
- Kardiyovasküler sistem hastalıkları
- Böbrek ve mesane hastalıkları, taş oluşumu.
- Azalan bağışıklık
- Onkogeneze katkıda bulunabilecek serbest radikallerin artan zararlı etkileri.
- Femur boynu kırığına kadar kemiklerin kırılganlığı ve ayrıca osteofit oluşumu (mahmuzlar) gibi diğer kas-iskelet sistemi bozuklukları.
- Laktik asit birikimi ile ilişkili kaslarda eklem ağrısı ve ağrı görünümü.

Vücutta artan alkali içeriği.

Vücutta artan alkali içeriği ile ve bu duruma Alkaloz denir, minerallerin emilimi bozulur. Yiyecekler çok daha yavaş emilir, bu da toksinlerin sindirim sisteminden kana nüfuz etmesine izin verir. Vücuttaki artan alkali içeriği tehlikelidir ve düzeltilmesi zordur. Kural olarak, alkali içeren ilaçların kullanılmasının sonucudur.

* * *
Dediğim gibi vücudumuzdaki kanın ve diğer sıvıların pH seviyesi dalgalanmalıdır. 7.35'ten 7.45'e. Sağlıklı bir insanın ortalama kan pH'ı 7.42'dir. Bu sayılar neye bağlı? Her şeyden önce, beslenme ve dış faktörlerden.

Yiyeceklere dikkatsiz tutum, sağlıksız yiyecek seçimi, zararlı içecekler ve diğer faktörler - sigara, alkol, stres. Tüm bu yönler pH'ı düşürmeye katkıda bulunur.

Her gün yiyip içiyoruz, sigara içen birinin yanında sigara içiyoruz veya kendimiz sigara içiyoruz, ipotek, iş yerinde acil durum çalışması, çocuklarımızın tuhaflıkları veya ailedeki ilişkilerimiz nedeniyle gerginiz. Bütün bunlar bize ne gençlik ne de sağlık katıyor. Tüm faktörleri bir kerede etkilemenin mümkün olmayacağı açıktır, ancak bugün küçük başlayabiliriz. Düşünmeye başlayın ve bilinçli olarak içecek ve yiyecekleri seçin. Sadece bu küçük adım, sağlığınızı büyük ölçüde iyileştirmenize izin verecektir.

Tüm gıdalar asidik ve alkali olarak ayrılır.
Bize tanıdık gelenler: patatesler (eski), nişastalı sebzeler, olgunlaşmamış meyveler, pastörize süt, ilave şekerli yoğurtlar, tüm et ve balıklar, arıtılmış rafine bitkisel yağ, şeker, hamur işleri, makarna, eski kuruyemişler, sirke (elma hariç) - hepsi vücuttaki pH seviyesini düşüren bu asidik gıdalar.

İçecekler ayrıca oksitleyici ve alkalileştirici olarak ayrılır. Kahve, siyah çay, kakao, limonata ve paketlerden çıkan meyve suları kanı oksitler, kaliteli su, zayıf ebegümeci çayı, bitki çayları ise tam tersine vücudu alkalize eder.

Nötr ürünler kategorisi şunları içerir:
karabuğday, yulaf, çavdar, esmer pirinç, kepekli ürünler, rafine edilmemiş bitkisel yağlar (pres veya soğuk presleme ile elde edilir).

Elbette asidik gıdaları diyetten tamamen çıkarmak mümkün değildir ancak yine de bir denge sağlanmalıdır. Bu, yüksek düzeyde bağışıklığı korumanıza ve birçok hastalıktan kaçınmanıza izin verecektir.

Yiyecek ve içecek seçimi için temel kurallar.

en iyi içecek- Bu su. Bunu zaten geçmişte keşfettik.
En iyi yiyecek- taze sebzeler, meyveler, otlar, filizlenmiş tahıllar ve baklagiller. Termal olarak işlenmemiş! Her gün diyetinize bir kilogram taze sebze ve meyve eklerseniz, bir avuç filizi yerseniz ve minimum normda yüksek kaliteli su (1 kg ağırlık başına 30 ml) içerseniz, sağlığınız bunlardan çok daha iyi olacaktır. Kahvaltıda kahveyi sandviçle birlikte içenler, pirzola patates ve çorbayla, güveçle yemek yerler.

Kanımız, lenfimiz, perisellüler sıvımız vücudun aktivitesinden, yaşam kalitesinden ve süresinden sorumludur. Vücuda yapı malzemeleri, besinler, oksijen sağlamalı ve tat tercihlerimizi karşılamamalıyız. O zaman hayatın tadını çıkarabiliriz ve sorunlarımızı nasıl çözeceğimizi düşünecek hap ve doktor aramayız.

Bu arada, ilginç bir gerçek - senin şeker sevgisi de vücudun koruyucu fonksiyonlarını olumsuz etkiler.

Günde 6 yemek kaşığı şeker, 24 saat boyunca bağışıklığı %25 azaltır.
. Günde% 60 için 12 yemek kaşığı şeker.
. Ve 18 yemek kaşığı şeker ve günde %85 yapar.

Aynı zamanda, sadece çay veya kahvede değil, yiyecek ve tatlılarda bulunan gizli şekerleri de dikkate almaya değer. Bu nedenle kendinizi seviyorsanız ve sağlıklı olmak istiyorsanız şekerden vazgeçin. İki yıl önce bir günde yapmıştım. Sadece artık kullanmamaya karar verdim. Bu arada 6 ay diyetimde hiçbir değişiklik yapmadan 5 kilo verdim. Tabii ki bir partide pasta ve çikolata yemeye gücüm yetiyor ama bu benim günlük yemeğim değil. Çayı şekersiz ve balsız içerim. Ve harika hissediyorum. Tüm yeme alışkanlıklarımız alışkanlıktan başka bir şey değildir. Sağlıklı ve parlak yaşamak istiyorsanız, bunlar değiştirilebilir ve değiştirilmelidir.

pH seviyelerini eski haline getirmek için diyet

Alkali diyet vücuttaki pH seviyesini normalleştirmek için geçerlidir. Bu diyet sadece kilo vermek için değil, insan sağlığı üzerinde de olumlu etkiye sahiptir. Yani fazla kiloluysanız alkali diyet tam size göre! Fazla kilo kaybedersiniz ve aynı zamanda asit-baz dengesini eşitlersiniz.

Alkali ve asitli yiyecekler
Yediğimiz tüm yiyecekler asit oluşturan, alkali oluşturan ve nötr olarak ayrılabilir. Bu bölünme, sindirildikten sonra vücudumuzdaki etkilerine dayanmaktadır. İnsan kanı doğada alkalidir. Optimal pH seviyesini korumak için, bir kişi %80 alkali ve %20 asidik gıdalar tüketmelidir. Ancak yapay ikameler, koruyucular ve emülgatörler çağında, ortalama bir insanın diyeti bu ideal dengeden uzaktır. Ancak hangi ürünlerin hariç tutulması, hangilerinin kullanımının arttırılması gerektiğini bilerek bunu düzeltmek hiç de zor değil.

Asit-baz diyetinin prensibi
Bu nedenle, 4'e 1'e eşit bir alkalin asitli gıda oranına ulaşmamız gerekiyor. Ancak bu diyete geçiş sorunsuz olmalıdır. Kızartılmış, haşlanmış gıda ve hayvansal ürünleri, ısıl işlem görmeden yenmesi gereken taze sebze ve meyvelerle kademeli olarak değiştirmek gerekir. Diyetinizi gezinmenizi ve oluşturmanızı kolaylaştırmak için aşağıda asitliğe göre bir ürün listesi sunuyoruz.

asitli yiyecekler
1. Herhangi bir yarı mamul veya bitmiş ürün.
2. Beyaz şeker içeren tatlılar.
3. Kızarmış ve pişmiş yiyecekler (hatta sebzeler)
4. Tüm katı ve sıvı yağlar.
5. Unlu mamüller, örneğin: çörekler, beyaz ekmek ve beyaz undan yapılan ürünler. Tahıllar ve baklagiller: buğday, mısır, pirinç ve fasulye. Cilalı pirinci de buraya yazarız.
6. Et, yumurta, balık, kümes hayvanları ve sıvı ve katı yağlar dahil her türlü hayvansal ürün. Süt ürünleri, peynir ve süzme peynir gibi.
7. Toksin içeren ürünler: alkol, tütün, alkolsüz içecekler (örneğin soda), kahve, çay.
8. Herhangi bir kuruyemiş ve tohum.

alkali gıdalar
1. Tüm taze veya kuru meyveler. İstisnalar kızılcık, yaban mersini, kuş üzümü, kuru erik, eriktir.
2. Tüm çiğ sebzeler. İstisnalar bezelye, baklagiller, ravent, Brüksel lahanası ve büyük meyveli balkabağının yanı sıra itüzümü ailesinin sebzeleridir (domates, patates, biber, patlıcan)
3. Filizlenmiş tahıllar ve baklagiller.

Kısmen alkali gıdalar
1. Taze çiğ süt ve süzme peynir
2. Islatılmış fındık ve tohumlar
3. Taze yemişler: badem, hindistancevizi, brezilya fıstığı
4. Taze yeşil fasulye, bezelye, tahıl ve darı

Not: Limon, ananas veya portakal gibi görünüşte asidik meyveler bile alkalidir.

Alkaliniteyi Artırmanın Yolları
. Yiyecek veya içeceklere lesitin ekleyerek.
. Bir bardak sıcak veya soğuk suda eritilmiş taze sıkılmış limon suyunu için.
. Üzüm, armut, kayısı, papaya, mango, ananas, greyfurt ve portakaldan taze sıkılmış meyve suları için.
. Sadece taze veya haşlanmış meyveler.
. Havuç, kereviz, pancar, maydanoz, ıspanak, soğandan taze sebze suları için.
. Haftada 5 gün yatmadan önce 3-5 damla glikotimolin ile bir bardak temiz su için.
. Gazsız maden suları için (Borjomi, Essentuki-4, Smirnovskaya)
. Bağırsak hareketleri günde 2-1 kez.
. Gün içinde hareket etmeye çalışın veya egzersiz yapın.

Biyokimyasal olarak, vücudun artan asitliği, ani yaşlanma başlangıcına eşdeğerdir. Dolayısıyla genel düşüş, yorgunluk ve depresyon.

Alkali diyet gerçekten çok sağlıklıdır ve sağlığına önem veren insanlara kesinlikle hitap edecektir. Diyetinizi tamamen değiştirmek ilk başta zor olabilir, ancak buna değer!

Sağlık için ne yemeli? Besinlerin sentezi ile ilgili ana çalışma bağırsakta gerçekleşir. Bu nedenle faydalı mikrofloramıza özen göstermeliyiz.
E. coli sadece taze bitki besinleri, tohumlar, kuruyemişler, süt ürünleri yer. İşte o zaman çok ihtiyacımız olan amino asitleri, vitaminleri ve diğer yapı malzemelerini sentezleyebilir.

Bu arada, doktorlar ve bilim adamları, tüm kanser hastalarının sağlıklı insanlardan daha düşük kan pH'ına sahip olduğunu zaten belirlediler. Bir kanser hastasının ortalama kan pH'ı 7.35'in altında…

Sadece onda 5'lik bir azalma, geri dönüşü olmayan süreçlere yol açabilir. Kendine iyi bak, kendini sev. Yalnızsın! Ve ömür boyu tek bir bedeniniz var.

Yemek seçimlerinizi daha ciddiye alın, güzel kokan her şeyi ağzınıza atmayın. Bir dakikalık zevk için çok pahalı bir fiyat.

Unutma:

Nötralizasyon reaksiyonu, bir asit ile bir baz arasındaki, tuz ve su üreten bir reaksiyondur;

Saf su ile kimyagerler, herhangi bir safsızlık ve çözünmüş tuz içermeyen kimyasal olarak saf suyu, yani damıtılmış suyu anlarlar.

Ortamın asitliği

Çeşitli kimyasal, endüstriyel ve biyolojik işlemler için çok önemli bir özellik, çözeltilerdeki asitlerin veya alkalilerin içeriğini karakterize eden çözeltilerin asitliğidir. Asitler ve alkaliler elektrolit olduklarından, ortamın asitliğini karakterize etmek için H + veya OH - iyonlarının içeriği kullanılır.

Saf suda ve herhangi bir çözeltide, çözünmüş madde parçacıklarının yanı sıra H + ve OH - iyonları da vardır. Bu, suyun kendisinin ayrışmasından kaynaklanmaktadır. Suyun elektrolit olmadığını düşünmemize rağmen, yine de ayrışabilir: H 2 O ^ H + + OH -. Ancak bu süreç çok küçük bir oranda gerçekleşir: 1 litre suda sadece 1 tanesi iyonlara ayrışır. 10 -7 mol molekül.

Asit çözeltilerinde, ayrışmalarının bir sonucu olarak, ek H+ iyonları ortaya çıkar. Bu tür çözeltilerde, suyun hafif bir ayrışması sırasında oluşan OH - iyonlarından çok daha fazla H + iyonu vardır, bu nedenle bu çözeltilere asidik denir (Şekil 11.1, sol). Bu tür çözeltilerde asidik bir ortam olduğunu söylemek gelenekseldir. Çözeltide ne kadar çok H+ iyonu bulunursa, ortamın asitliği o kadar yüksek olur.

Alkali çözeltilerde, ayrışmanın bir sonucu olarak, aksine, OH - iyonları baskındır ve suyun önemsiz ayrışması nedeniyle H + katyonları neredeyse yoktur. Bu tür çözeltilerin ortamı alkalidir (Şekil 11.1, sağ). OH - iyonlarının konsantrasyonu ne kadar yüksek olursa, çözelti ortamı o kadar alkali olur.

Bir sofra tuzu çözeltisinde H + ve OH iyonlarının sayısı aynıdır ve 1'e eşittir. 1 litre çözelti içinde 10 -7 mol. Böyle bir ortama nötr denir (Şekil 11.1, merkez). Aslında bu, çözeltinin ne asit ne de alkali içermediği anlamına gelir. Nötr bir ortam, bazı tuzların (alkali ve güçlü asitten oluşan) ve birçok organik maddenin çözeltilerinin özelliğidir. Saf su da nötr bir ortama sahiptir.

hidrojen göstergesi

Kefir ve limon suyunun tadını karşılaştırırsak, limon suyunun çok daha asidik olduğunu, yani bu çözeltilerin asitliğinin farklı olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Saf suyun da H+ iyonları içerdiğini zaten biliyorsunuz ama suyun tadı ekşi değil. Bunun nedeni H+ iyonlarının çok düşük konsantrasyonudur. Çoğu zaman ortamın asidik veya alkali olduğunu söylemek yeterli değildir, ancak onu nicel olarak karakterize etmek gerekir.

Ortamın asitliği, konsantrasyonla ilişkili hidrojen göstergesi pH'ı ("p-ash" olarak telaffuz edilir) ile nicel olarak karakterize edilir.

hidrojen iyonları. pH değeri, 1 litre çözeltideki belirli bir hidrojen katyon içeriğine karşılık gelir. Saf suda ve nötr çözeltilerde 1 litre 1 içerir. 107 mol H + iyonu ve pH değeri 7'dir. Asit çözeltilerde, H + katyonlarının konsantrasyonu saf sudan daha büyük ve alkali çözeltilerde daha azdır. Buna göre pH değeri de değişir: asidik bir ortamda 0 ile 7 arasında, alkali ortamlarda ise 7 ile 14 arasında değişir. İlk kez Danimarkalı kimyager Peder Sørensen pH değerinin kullanılmasını önerdi.

pH değerinin H+ iyonlarının konsantrasyonu ile ilgili olduğunu fark etmiş olabilirsiniz. pH belirlemek, 11. sınıf matematik derslerinde okuyacağınız bir sayının logaritmasını hesaplamakla doğrudan ilgilidir. Ancak bir çözeltideki iyon içeriği ile pH değeri arasındaki ilişki aşağıdaki şemaya göre izlenebilir:

Çoğu maddenin sulu çözeltilerinin ve doğal çözeltilerin pH değeri 1 ila 13 arasındadır (Şekil 11.2).

Pirinç. 11.2. Çeşitli doğal ve yapay çözeltilerin pH değeri

Søren Peder Lauritz Sørensen

Danimarkalı fiziksel kimyager ve biyokimyacı, Danimarka Kraliyet Cemiyeti Başkanı. Kopenhag Üniversitesi'nden mezun oldu. 31 yaşında Danimarka Politeknik Enstitüsü'nde profesör oldu. Başlıca bilimsel keşiflerini yaptığı Kopenhag'daki Carlsberg bira fabrikasındaki prestijli fiziksel ve kimyasal laboratuvarın başındaydı. Ana bilimsel etkinliği, çözüm teorisine ayrılmıştır: hidrojen indeksi (pH) kavramını tanıttı, enzim aktivitesinin çözeltilerin asitliğine bağımlılığını inceledi. Bilimsel başarıları için, Sørensen "20. yüzyılın 100 seçkin kimyacısı" listesine dahil edildi, ancak bilim tarihinde öncelikle "pH" ve "pH-metri" kavramlarını tanıtan bir bilim adamı olarak kaldı.

Ortamın asitliğinin belirlenmesi

Laboratuarlarda bir çözeltinin asitliğini belirlemek için en sık evrensel bir gösterge kullanılır (Şekil 11.3). Rengine göre, yalnızca asit veya alkali varlığı değil, aynı zamanda 0,5 doğrulukla çözeltinin pH değeri de belirlenebilir. Daha doğru bir pH ölçümü için özel cihazlar vardır - pH metre (Şekil 11.4). Çözeltinin pH'ını 0.001-0.01 doğrulukla belirlemenizi sağlarlar.

Göstergeleri veya pH metreleri kullanarak kimyasal reaksiyonların ilerlemesini izleyebilirsiniz. Örneğin, bir sodyum hidroksit çözeltisine hidroklorik asit eklenirse, bir nötralizasyon reaksiyonu meydana gelir:

Pirinç. 11.3. Evrensel bir gösterge, yaklaşık pH değerini belirler

Pirinç. 11.4. Çözeltilerin pH'ını ölçmek için özel cihazlar kullanılır - pH metreler: a - laboratuvar (sabit); b - taşınabilir

Bu durumda, reaktanların ve reaksiyon ürünlerinin çözeltileri renksizdir. Bununla birlikte, bir pH metrenin elektrotu ilk alkali çözeltisine yerleştirilirse, alkalinin asitle tamamen nötralizasyonu, elde edilen çözeltinin pH değeri ile değerlendirilebilir.

pH göstergesinin kullanımı

Çözeltilerin asitliğini belirlemek, bilimin, endüstrinin ve insan yaşamının diğer birçok alanında büyük pratik öneme sahiptir.

Çevreciler yağmur suyunun, nehirlerin ve göllerin pH'ını düzenli olarak ölçerler. Doğal suların asitliğinde keskin bir artış, atmosferik kirliliğin veya endüstriyel işletmelerden su kütlelerine atık girmesinin bir sonucu olabilir (Şekil 11.5). Bu tür değişiklikler, bitkilerin, balıkların ve su kütlelerinin diğer sakinlerinin ölümünü gerektirir.

Hidrojen indeksi, hücrelerde çok sayıda kimyasal reaksiyon gerçekleştiğinden, canlı organizmalarda meydana gelen süreçleri incelemek ve gözlemlemek için çok önemlidir. Klinik teşhiste kan plazması, idrar, mide suyu vb. pH'ı belirlenir (Şekil 11.6). Normal kan pH'ı 7.35 ile 7.45 arasındadır. İnsan kanının pH değerindeki küçük bir değişiklik bile ciddi hastalıklara neden olur ve pH = 7.1 ve altında, ölüme yol açabilecek geri dönüşü olmayan değişiklikler başlar.

Çoğu bitki için toprak asitliği önemlidir, bu nedenle agronomistler pH'larını belirleyerek toprağı önceden analiz eder (Şekil 11.7). Asitlik belirli bir ürün için çok yüksekse, toprak kireçlenir - tebeşir veya kireç eklenir.

Gıda endüstrisinde asit-baz göstergeleri yardımıyla gıda kalite kontrolü yapılır (Şekil 11.8). Örneğin, süt için normal pH 6.8'dir. Bu değerden bir sapma, safsızlıkların varlığını veya ekşimesini gösterir.

Pirinç. 11.5. Rezervuarlardaki suyun pH seviyesinin, içindeki bitkilerin hayati aktivitesi üzerindeki etkisi

Günlük hayatta kullandığımız kozmetik ürünlerin pH değeri önemlidir. İnsan derisi için ortalama pH 5.5'tir. Cilt, asitliği bu değerden önemli ölçüde farklı olan maddelerle temas ederse, bu cildin erken yaşlanmasına, hasarına veya iltihaplanmasına yol açar. Normal çamaşır sabunu (pH = 8-10) veya çamaşır sodası (Na 2 CO 3 , pH = 12-13) ile uzun süre yıkama yapan çamaşırhanelerin ellerinin derisinin çok kuruduğu ve çatladığı fark edildi. Bu nedenle cildin doğal pH değerine yakın pH değerine sahip çeşitli kozmetik ürünlerin (jeller, kremler, şampuanlar vb.) kullanılması çok önemlidir.

LABORATUVAR DENEYLERİ No 1-3

Ekipman: test tüpleri, pipet ile stand.

Reaktifler: su, hidroklorik asit, NaCl, NaOH çözeltileri, sofra sirkesi, evrensel gösterge (çözelti veya gösterge kağıdı), gıda ve kozmetik ürünler (örn. limon, şampuan, diş macunu, çamaşır tozu, gazlı içecekler, meyve suları vb.) .).

Güvenlik düzenlemeleri:

Deneyler için az miktarda reaktif kullanın;

Reaktiflerin cilde, göze bulaşmamasına dikkat edin; aşındırıcı bir madde ile teması halinde bol su ile yıkayınız.

Çözeltilerde hidrojen iyonları ve hidroksit iyonlarının tayini. Su, alkali ve asidik çözeltilerin yaklaşık pH değerinin belirlenmesi

1. 1-2 ml'yi beş test tüpüne dökün: 1 numaralı test tüpüne - su, No. 2 - perklorik asit, No. 3 - sodyum klorür çözeltisi, No. 4 - sodyum hidroksit çözeltisi ve No. 5 - sofra sirkesi .

2. Her bir tüpe 2-3 damla evrensel indikatör solüsyonu ekleyin veya indikatör kağıdını çıkartın. Göstergenin rengini bir referans ölçeğiyle karşılaştırarak çözeltilerin pH'ını belirleyin. Her test tüpünde Hidrojen katyonları veya hidroksit iyonlarının varlığı hakkında sonuçlar çıkarın. Bu bileşikler için ayrışma denklemlerini yazın.

Gıda ve kozmetik ürünlerin pH testi

Evrensel bir gösterge ile gıda ve kozmetik ürün numunelerini test edin. Kuru maddeleri incelemek için, örneğin çamaşır tozu, az miktarda su içinde çözülmeleri gerekir (0,5-1 ml su başına 1 spatula kuru madde). Çözeltilerin pH'ını belirleyin. Çalışılan ürünlerin her birinde ortamın asitliği hakkında sonuçlar çıkarın.

Anahtar fikir

sınav soruları

130. Bir çözeltideki hangi iyonların varlığı, asitliğini belirler?

131. Asit çözeltilerinde hangi iyonlar fazla bulunur? alkali mi?

132. Çözeltilerin asitliğini nicel olarak tanımlayan gösterge hangisidir?

133. Çözeltilerdeki pH değeri ve H+ iyonlarının içeriği nedir: a) nötr; b) hafif asidik; c) hafif alkali; d) kuvvetli asidik; e) kuvvetli alkali?

Malzemeye hakim olma görevleri

134. Bazı maddelerin sulu çözeltisi alkali bir ortama sahiptir. Bu çözeltide hangi iyonlar daha fazladır: H + veya OH -?

135. İki test tüpü nitrat asit ve potasyum nitrat çözeltileri içerir. Hangi tüpün tuz çözeltisi içerdiğini belirlemek için hangi göstergeler kullanılabilir?

136. Üç test tüpü baryum hidroksit, nitrat asit ve kalsiyum nitrat çözeltileri içerir. Bir reaktif kullanarak bu çözümler nasıl tanınır?

137. Yukarıdaki listeden, çözeltileri bir ortama sahip maddelerin formüllerini ayrı ayrı yazın: a) asidik; b) alkali; c) nötr. NaCl, HCl, NaOH, HNO3, H3P04, H2S04, Ba(OH)2, H2S, KNO3.

138. Yağmur suyunun pH değeri 5,6'dır. Ne anlama geliyor? Havada bulunan hangi madde suda çözündüğünde ortamın böyle bir asitliğini belirler?

139. Hangi ortam (asidik veya alkali): a) şampuan solüsyonunda (pH = 5.5);

b) sağlıklı bir kişinin kanında (pH = 7.4); c) insan mide suyunda (рН = 1.5); d) tükürükte (pH = 7.0)?

140. Termik santrallerde kullanılan kömürün bileşimi Azot ve Kükürt bileşikleri içerir. Kömür yanma ürünlerinin atmosfere salınması, az miktarda nitrat veya sülfit asitleri içeren asit yağmuru denilen oluşumun oluşmasına yol açar. Bu tür yağmur suyu için hangi pH değerleri tipiktir: 7'den fazla veya 7'den az?

141. Güçlü bir asit çözeltisinin pH'ı konsantrasyonuna bağlı mıdır? Cevabı gerekçelendirin.

142. 1 mol potasyum hidroksit içeren bir çözeltiye bir fenolftalein çözeltisi ilave edildi. Bu çözeltiye aşağıdaki madde miktarı kadar klorür asidi eklenirse bu çözeltinin rengi değişir mi: a) 0,5 mol; b) 1 mol;

c) 1.5 mol?

143. Yazıtsız üç test tüpünde renksiz sodyum sülfat, sodyum hidroksit ve sülfat asidi çözeltileri vardır. Tüm çözeltiler için pH değeri ölçülmüştür: birinci tüpte - 2.3, ikinci - 12.6, üçüncü - 6.9. Hangi tüp hangi maddeyi içerir?

144. Bir öğrenci eczaneden saf su satın aldı. pH metre bu suyun pH değerinin 6.0 olduğunu gösterdi. Öğrenci daha sonra bu suyu uzun süre kaynatmış, kabın üstüne sıcak su doldurmuş ve kapağını kapatmıştır. Su oda sıcaklığına soğuduğunda, pH metre 7.0'ı gösterir. Daha sonra öğrenci bir tüp ile suyun içinden hava geçirdi ve pH metre tekrar 6.0 gösterdi. Bu pH ölçümlerinin sonuçları nasıl açıklanabilir?

145. Neden aynı üreticiden iki şişe sirkenin biraz farklı pH değerlerine sahip çözeltiler içerebileceğini düşünüyorsunuz?

Bu ders kitabı materyalidir.

Elbette birçok kişi pH (nötr, asidik veya alkali) gibi bir kavram hakkında bir kereden fazla duymuştur. Bu hidrojenin bir göstergesidir ve hem bir krem ​​tüpünde hem de bir dermatolog randevusunda bulunabilir. Cildin pH'ı hakkında bilgi çok önemlidir. Bu gösterge nedir? Anlamaya çalışalım.

Cildin yapısı hakkında biraz

Bildiğiniz gibi cildin epidermisinde bulunan stratum corneum koruma işlevini yerine getirir. Yağlı bileşikler ve Marchionini'nin asit mantosunu içeren bir su-lipit matrisi içerir. Birçok insan pH'ının nötr olduğuna inanır - yaklaşık 7, ancak bu bir yanlış anlamadır. Bununla kapaklar kuru ve sıkı olacaktır. Cilt, bileşiminde süt ve limon içerir, bu da dengesinin ekşiden öteye gitmemesi gerektiği anlamına gelir. Dermiste herhangi bir bozulma veya değişiklik meydana gelirse, epidermisin pH'ı önemli ölçüde değişmeye başlar. Bu hem ciddi bir hastalığın sonucu hem de uygunsuz cilt bakımının sonucu olabilir.

PH cetveli

Her şeyden önce, “nötr pH” kavramının özellikle söz konusu ortam için geçerli olduğunu hatırlamanız gerekir. Deri ile ilgili olarak değeri 5.2-5.7, gözyaşı - 7.4'tür ve kimyasal çözeltilerde nötr pH 7 birimdir (örneğin su).

Kimya derslerinden asit-baz dengesi ölçeğinin 0 ile 14 arasında olduğunu biliyoruz. Nötr pH yaklaşık yarıdır, daha düşük olan her şey asidik, daha yüksek olan her şey alkalidir. Kozmetolojideki kavramlara gelince, “pH nötr”, böyle bir asit-baz göstergesinin herhangi bir cilt için en uygun olduğu anlamına gelir.

Ek olarak, yağlı cilt de bu gösterge tarafından belirlenir. Kuru cildin pH'ı 5,7 ila 7, normal cildin pH'ı 5,2 ila 5,7 ve yağlı cildin pH'ı 4 ila 5,2'dir.

Cilt sorunları: kısır döngü

pH'ın ne olduğunu zaten anladık ve şimdi bu göstergeyle ilgili problemler hakkında konuşalım. Yağlı cilt pek çok kişinin sorunudur. Özellikle ergenlik döneminde. Hemen hemen her çocuk kaçınılmaz olarak sivilce ve akne geliştirir. Tabii ki, bu hormonal arka planda geçici bir başarısızlığın bir sonucudur. Ancak, şu anda uygun cilt bakımı çok önemlidir.

Ebeveynler bu durumda ne tavsiye ediyor? Daha sık yıkamak? Genç bunu yapar, ancak sivilce daha da kötüleşir. Sebebi ne? Sabun alkalidir ve pH'ı 6 ila 11 arasındadır. Sık kullanımı, yüzün üst tabakasını asidik bir ortamla yıkamasına neden olur. Stratum corneum'un koruyucu işlevi, yüzün normal florasında ciltte ne kadar az yararlı asidik bakteri bulunursa, o kadar fazla deri altı yağ üretecek şekilde çalışır. İşte bir kısır döngü: Ne kadar çok yıkarsak, cilt o kadar yağlı hale gelir. Doğal bir soru ortaya çıkıyor: "Ne yapmalı?"

pH nasıl normal tutulur?

Yüzü yıkarken doğal asit-baz dengesini korumak için bu işlemde kullanılan kozmetiklere özellikle dikkat etmek gerekir. İlk adım, sık yıkama için hangi nötr pH sabununun kullanılabileceğini bulmaktır. Bu gerçekten zorunlu bir önlemse, hidrojen bazı asidik olmalıdır (5.5 birime kadar). Bunlara yağlı ciltler için özel köpükler, jeller, ovma ürünleri dahildir (pH = 4).

Böyle bir sorun yoksa, bakım için kuru ciltler için - nötre yakın - 6.5, hafif asidik reaksiyonlu, 5.5 birim ürünler kullanabilirsiniz. Her durumda, doğru cilt bakım ürününü seçmek için asit-baz dengesini kabaca eşitlemek gerektiği unutulmamalıdır. Aynı durum diğer cilt bakım ürünleri için de geçerlidir. Nötr pH'lı bir jel genellikle kuru ciltler için uygundur ve sorunlu olanlar için hafif asidik bir ortama sahip ürünleri seçmeye değer.

Şampuan ve pH

Her madde gibi şampuanın da kendi pH'ı vardır ve her marka için farklıdır. Burada, kimya yasalarına göre, tamamen aynı kural geçerlidir: 7 birime kadar düşük bir gösterge asidik, daha yüksek alkalidir. Nötr pH seviyesine sahip şampuanlar - tam olarak 7 birim. Kafa derisi ile ilgili olarak, hemen hemen her şey değişmeden kalır. Normalde, biraz daha asidik bir ortama sahiptir - 4.5-5.5. Bu, şampuan seçiminin tamamen kafa derisinin ne kadar yağlı olduğuna bağlı olması gerektiği anlamına gelir.

Kuru tipler için daha alkali şampuanlar, yağlı olanlar için hafif asitli şampuanlar kullanılması tavsiye edilir. Saç derisi, çocuklar gibi seçici ise, nötr pH'lı (7 birim) şampuanlar seçmeniz gerekir. Ne yazık ki, yalnızca az sayıda üretici, kozmetik ürünlerinde hangi asit-baz göstergesinin bulunduğunu belirtmektedir. Sadece yazıtlarla sınırlıdırlar (kuru, yağlı, normal ciltler için). Bu tamamen doğru değil, çünkü araştırmaya göre, kural olarak normal ciltler için şampuanların alkali olduğu ve hafif asidik olması gerektiği ortaya çıktı.

Cildin ve ürünlerin pH seviyesini belirlemek mümkün müdür?

Birçok insan belirli bir maddedeki su-asit dengesini bilmek ister. Evde, testi yapmak zor değil. Bu, bir çözelti ve genellikle turnusol şeritleri olan bir asit-baz göstergesi gerektirir. Çözeltiye daldırılırlar ve beyaz kağıda yerleştirilirler. Renk, göstergede neredeyse anında belirir. Önerilen renk skalasına göre alkali olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Örneğin, turnusol alkaliye batırılırsa, asidik bir ortamda mavi bir renk verir - kırmızı.

pH'ın ne olduğunu bulmanın başka bir yolu da pH metre kullanmaktır. Bu, yüksek doğrulukla çok popüler bir cihazdır. Çevresel kontrolün gerekli olduğu endüstrilerde (yakıt üretimi, kimya ve boya endüstrileri vb.) kullanılır. Böyle bir cihaz ayrıca bir dermatolog randevusunda da bulunabilir. Bu yazımızda pH nedir inceledik ve asit-baz dengesine göre doğru cilt bakım ürünlerini nasıl seçeceğimizi öğrendik.

Hidrojen indeksi - pH - bir çözeltideki hidrojen iyonlarının aktivitesinin bir ölçüsüdür (seyreltik çözeltiler durumunda konsantrasyonu yansıtır), asitliğini nicel olarak ifade eder, negatif (zıt işaretle alınır) ondalık logaritması olarak hesaplanır. litre başına mol olarak ifade edilen hidrojen iyonlarının aktivitesi.

pH = – lg

Bu kavram 1909'da Danimarkalı kimyager Sorensen tarafından tanıtıldı. Göstergeye, Latince potentia hidrojeni - hidrojenin gücü veya pondus hidrojenii - hidrojenin ağırlığının ilk harflerinden sonra pH denir.

Karşılıklı pH değeri biraz daha az yaygın hale geldi - OH iyonlarının çözeltisindeki konsantrasyonun negatif ondalık logaritmasına eşit olan pOH çözeltisinin bazlığının bir göstergesi:

pOH = – lg

25 ° C'de saf suda, hidrojen iyonlarının () ve hidroksit iyonlarının () konsantrasyonları aynıdır ve miktarı 10 -7 mol / l'dir, bu doğrudan iyon olarak adlandırılan su otoprotoliz sabiti Kw'den gelir. su ürünü:

K w \u003d \u003d 10 -14 [mol 2 / l 2] (25 ° C'de)

pH + pOH = 14

Bir çözeltideki her iki tür iyonun konsantrasyonları aynı olduğunda, çözeltinin nötr olduğu söylenir. Suya bir asit eklendiğinde, hidrojen iyonlarının konsantrasyonu artar ve buna göre bir baz eklendiğinde hidroksit iyonlarının konsantrasyonu azalır, aksine, hidroksit iyonlarının içeriği artar ve hidrojen iyonlarının konsantrasyonu azalır. Çözeltinin > ne zaman asidik olduğunu ve ne zaman > - alkali olduğunu söylerler.

pH tayini

Çözeltilerin pH değerini belirlemek için çeşitli yöntemler yaygın olarak kullanılmaktadır.

1) pH değeri, göstergelerle yaklaşık olarak belirlenebilir, bir pH metre ile doğru bir şekilde ölçülebilir veya bir asit-baz titrasyonu gerçekleştirilerek analitik olarak belirlenebilir.

Hidrojen iyonlarının konsantrasyonunun kaba bir tahmini için, asit-baz göstergeleri yaygın olarak kullanılır - rengi ortamın pH'ına bağlı olan organik boya maddeleri. En ünlü göstergeler turnusol, fenolftalein, metil portakal (metil portakal) ve diğerlerini içerir. Göstergeler, asidik veya bazik olmak üzere iki farklı renkte olabilir. Her göstergenin renk değişimi, genellikle 1-2 birim olan asitlik aralığında meydana gelir (bkz. Tablo 1, ders 2).

pH ölçümünün çalışma aralığını genişletmek için, birkaç göstergenin bir karışımı olan evrensel gösterge olarak adlandırılan kullanılır. Evrensel gösterge, asidik bölgeden alkali bölgeye geçerken rengi sürekli olarak kırmızıdan sarıya, yeşilden, maviden mora değiştirir. Bulutlu veya renkli çözeltiler için indikatör yöntemiyle pH belirlenmesi zordur.

2) Analitik hacimsel yöntem - asit-baz titrasyonu - ayrıca çözeltilerin toplam asitliğini belirlemek için doğru sonuçlar verir. Test çözeltisine damla damla bilinen konsantrasyonda bir çözelti (titrant) eklenir. Karıştırıldıklarında kimyasal bir reaksiyon meydana gelir. Eşdeğerlik noktası - titrantın reaksiyonu tamamen tamamlamak için tam olarak yeterli olduğu an - bir gösterge kullanılarak sabitlenir. Ayrıca, eklenen titrant çözeltisinin konsantrasyonu ve hacmi bilinerek çözeltinin toplam asitliği hesaplanır.

Ortamın asitliği birçok kimyasal işlem için önemlidir ve belirli bir reaksiyonun meydana gelme olasılığı veya sonucu genellikle ortamın pH'ına bağlıdır. Laboratuvar araştırması veya üretim sırasında reaksiyon sisteminde belirli bir pH değerini korumak için, seyreltildiğinde veya çözeltiye az miktarda asit veya alkali eklendiğinde pratik olarak sabit bir pH değerini korumanıza izin veren tampon çözeltiler kullanılır.

pH değeri, çeşitli biyolojik ortamların asit-baz özelliklerini karakterize etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır (Tablo 2).

Reaksiyon ortamının asitliği, canlı sistemlerde meydana gelen biyokimyasal reaksiyonlar için özellikle önemlidir. Bir çözeltideki hidrojen iyonlarının konsantrasyonu, genellikle proteinlerin ve nükleik asitlerin fizikokimyasal özelliklerini ve biyolojik aktivitesini etkiler; bu nedenle, asit-baz homeostazını korumak, vücudun normal işleyişi için olağanüstü öneme sahip bir görevdir. Biyolojik sıvıların optimum pH'ının dinamik bakımı, tampon sistemlerinin hareketi ile sağlanır.

3) Özel bir cihazın kullanımı - bir pH metre - pH'ı göstergeleri kullanmaktan daha geniş bir aralıkta ve daha doğru (0,01 pH birimine kadar) ölçmenize olanak tanır, kullanışlı ve son derece doğrudur, opak pH'ı ölçmenize olanak tanır ve renkli çözümler ve bu nedenle yaygın olarak kullanılır.

Bir pH metre kullanarak, agresif ortamlar da dahil olmak üzere teknolojik süreçlerin sürekli izlenmesi için çözeltilerde, içme suyunda, gıda ürünlerinde ve hammaddelerde, çevresel nesnelerde ve üretim sistemlerinde hidrojen iyonlarının (pH) konsantrasyonu ölçülür.

Uranyum ve plütonyum ayırma çözeltilerinin pH'ının donanımsal olarak izlenmesi için, kalibrasyonu yapılmadan ekipman okumalarının doğruluğuna yönelik gereksinimler son derece yüksek olduğunda, bir pH metre vazgeçilmezdir.

Cihaz, saha laboratuvarları dahil olmak üzere sabit ve mobil laboratuvarlarda ve ayrıca klinik teşhis, adli tıp, araştırma, et ve süt ürünleri ve fırıncılık endüstrileri dahil olmak üzere endüstriyel laboratuvarlarda kullanılabilir.

Son zamanlarda pH metreler ayrıca akvaryum çiftliklerinde, evsel su kalitesi kontrolünde, tarımda (özellikle hidroponikte) ve ayrıca sağlık teşhisinin izlenmesinde de yaygın olarak kullanılmaktadır.

Tablo 2. Bazı biyolojik sistemler ve diğer çözümler için pH değerleri

Canlı suyun özelliklerini belirleyen bir diğer önemli parametre de pH'dır.

Katolit veya canlı su, 7 ila 12 arasında değişen bir alkali pH'a sahiptir.

Bu kötü şöhretli pH'ın vücudumuz için önemi nedir? Son zamanlarda sabun, krem ​​ve diş macunu reklamlarında adından sıkça söz ettiren bu parametre ne anlama geliyor?

Her gün yemek yerken, nefes alırken ve metabolizma sürecinde hareket ederken vücutta çok miktarda asit ve alkali oluşur. Canlı bir organizmanın var olması için üç koşulun karşılanması gerekir.

1. Belirli miktarda asit ve alkali uzaklaştırılmalıdır.

2. Vücudun ihtiyacı için belirli miktarda asit ve alkali kullanılmalıdır.

3. Asitler ve alkaliler arasında belirli bir oran korunmalıdır - sözde asit baz dengesi.

Asit-baz dengesini karakterize etmek için pH kullanılır - H + ve OH iyonlarının konsantrasyonu ile belirlenen bir çözeltinin asitliğinin veya alkaliliğinin bir göstergesi. .

pH değeri sadece 0 ile 14 arasında değişebilir ve H + ve OH - iyonlarının çarpımı her zaman 14 olacaktır. Bu nedenle, hem H + iyonlarının hem de OH - iyonlarının konsantrasyonunu bilmek gerekli değildir. Göstergelerden birini bilmek yeterlidir. Öyle oldu ki, bu gösterge olarak hidrojen iyonları H + konsantrasyonu seçildi. Her asit hidrojen iyonlarına ve bir asit kalıntısına ayrıştığı için çözeltinin asitliğini karakterize eder. Ve çözeltilerdeki H + iyonlarının konsantrasyonları yüzlerce trilyon kez farklı olabileceğinden - 10 -14 mol / l (güçlü alkali çözeltiler) ila 10 mol / l (konsantre hidroklorik asit) arasında, yalnızca üs 10'u belirtmeyi kabul ettik, zıt işareti ile alınır. Böylece kötü şöhretli “pi-logaritma” ortaya çıktı.

Asidik bir çözeltinin pH'ı vardır<7.

Alkali bir çözeltinin pH > 7'si vardır.

Nötr çözeltilerin pH'ı 7'dir.

İnsan organları ve dokuları, sulu bir çözeltinin %70-80'inden oluştuğu için, her birinin kesin olarak tanımlanmış asitlik sınırları vardır ve ancak bu sınırlar içinde çalışabilirler. pH değerindeki değişiklikler hastalığa ve hatta ölüme neden olur.

Kan için pH parametresinin sınırları özellikle kesin olarak işaretlenmiştir - arteriyel için 7.37-7.45 ve venöz için 7.32-7.42. Venöz kan, karbondioksit ile doymuş olduğu için daha asidiktir. İnsan ancak bu pH değerlerinde yaşayabilir. Kan pH'ındaki 7.3'ün altındaki ve 7.5'in üzerindeki sapmalara, vücut için ciddi sonuçlar eşlik eder. 6.95 kan pH'ında bilinç kaybı ve ölüm meydana gelir. H + iyonlarının konsantrasyonu azalır ve pH 7,7 olursa, ölüme de yol açabilen şiddetli konvülsiyonlar (tetani) meydana gelir.

Pankreasın sindirim enzimleri normalde pH 8.3'te çalışır.

Karaciğer ve safra kesesi salgısının normal pH'ı 7.1'dir.

Tükürük pH'ı 6.0–7.9'dur. Vücut oksitlendiğinde, öncelikle tükürüğün ve idrarın pH'ı değişir.

Bağ dokularının pH'ı 7,08 ila 7,29 arasındadır.

kas pH'ı - 6.9. Kas dokusu için pH değeri, kandan daha geniş bir aralıkta değişebilir. Kas dokusu sürekli asit gidermeye ihtiyaç duyar. Böylece pH 6.2'nin altına düştüğünde kalp kası çalışmayı durdurur ve kalp durur.

Böbrekler, fazla asitleri uzaklaştıran veya nötralize eden ana organlardan biridir. İdrarın asitliği, tükürüğün asitliği ile birlikte asit-baz dengesinin ana göstergesidir. İdrar, 4,5 ila 7,7 arasındaki pH değerleri ile karakterize edilir. Gece idrarının pH'ının sabah ve gündüz pH'ından farklı olması çok önemlidir. İdrarın reaksiyonu taş oluşum olasılığını belirler. Ürik asit taşları daha sık pH 5.5'in altında, oksalat - pH = 5.5-6.0'da, fosfat - pH = 7.0-7.8'de oluşur.

Mide suyu, 1,6 ila 1,8 arasında değişen, vücuttaki en asidik pH'a sahiptir. Proteinlerin hidrolizini katalize eden ve et, sosis, süt, peynir ve diğer proteinli gıdaların midede sindirimini destekleyen pepsinin aktivitesi mide suyunun asitliğine bağlıdır. Bu nedenle normal sindirim için mide suyunun tam olarak bu pH değerlerine sahip olması gerekir. pH'daki değişiklikler - hastalıklar var. Böylece mide ülseri ile pH 1,48'e düşer.

asidoz- Mutlak veya nispi fazla asit, yani hidrojen iyonları (protonlar) bağışlayan maddeler ile karakterize edilen vücudun asit-baz dengesinin ihlal biçimlerinden biri.

asidoz olabilir telafi edilmiş ve telafi edilmemiş kanın pH'ına bağlıdır. Kompanse asidoz ile kan pH'ı fizyolojik normun (7.35) alt sınırına kayar. Asit tarafına daha belirgin bir kayma ile (pH 7,35'ten az), asidoz kompanse edilmemiş olarak kabul edilir.

Vücuttaki metabolizmanın bir sonucu olarak, iki şekilde çok miktarda asit oluşur: uçan(kömür) ve uçucu olmayan(sabit).

Hücre metabolizması sırasında oluşan karbonik asitlere denir. uçucu. Bu asitler daha sonra hücreler tarafından H+ iyonları olarak salınır, hemoglobine bağlanır ve akciğerlere taşınır. Akciğerlerde hemoglobin, bikarbonata bağlanarak solunum sırasında atılan karbon dioksiti oluşturan H + iyonları verir. Dinlenme halindeyken vücut dakikada 230 ml CO2 ya da günde yaklaşık 15.000 mmol salmaktadır.

Proteinlerin ve diğer asit oluşturan ürünlerin metabolizmasının bir sonucu olarak, uçucu olmayan(karbonik olmayan veya sabit) asitler, örneğin sülfürik ve fosforik. Günlük, normal bir diyetle, yalnızca uçucu olmayan asitlerin oluşumu nedeniyle, vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 1 mmol / l hidrojen iyonu üretilir. Bu asitler sürekli olarak nötralize edilmez ve uzaklaştırılmazsa, bir günde pH 2,7'ye düşecektir. . Gıdalardan çok fazla alındığında veya dokularda asidik ürünlerin birikmesi, bunların yetersiz bağlanması veya yok edilmesi ile karakterize edilen çeşitli hastalıkların bir sonucu olarak, uçucu olmayan asitlerin fazlalığı oluşabilir.

Yani, diyabet, oruç, yüksek ateş, alkol zehirlenmesi, kapsamlı inflamatuar süreçler, yaralanmalar, yanıklar, ketoasidoz(artan keton cisimlerinin üretimi). Bu çürüme ürünlerinin büyük bir konsantrasyonu, diyabette diyabetik koma gelişimine kadar merkezi sinir sisteminin (baş ağrısı veya halsizlik ile kendini gösterir) zehirlenmesine neden olur.

Karaciğer sirozu, kardiyak aktivitenin dekompansasyonu, solunum sırasında yetersiz oksijen kaynağı ve diğer oksijen açlığı formları ile, uzun süreli laktik asidoz.(Gördüğünüz gibi oksijen eksikliği de asidoza yol açar, çünkü bu durumda oksidasyon eksiktir ve vücut tam olarak oksitlenmemiş reaksiyon ürünlerini çıkaramaz.)

Kısa süreli laktik asidoz artan kas çalışması ile, laktik asit üretimi arttığında ortaya çıkar ve göreceli oksijen eksikliği nedeniyle yetersiz oksidasyonu meydana gelir.

boşaltım asidoz böbrek hastalıklarında (kronik glomerülonefrit) vücuttan uçucu olmayan asitlerin atılımının azalması sonucu oluşur ve asit fosfatların, organik asitlerin uzaklaştırılmasında güçlüklere yol açar. Böbrekler, uçucu olmayan asitlerin oluşumu nedeniyle biriken günde 40-60 mmol H + iyonunu uzaklaştırmalıdır. İdrarda sodyum iyonlarının atılımının artması nedeniyle, uzun süreli sülfa ilaçlarının kullanımıyla da boşaltım asidozu oluşabilir.

Boşaltımsal asidozun gastroenterik formuörneğin ishal, kalıcı kusma, uzun süreli artan tükürük salgısı ile gastrointestinal sistem yoluyla önemli miktarda baz (alkali) atılımı ile gelişebilir.

eksojen asidoz asit oluşturan gıdaların ve asidik sıvıların büyük miktarda alımı ve gıdalarda baz eksikliği ile ortaya çıkar ki bu günümüzde giderek daha sık meydana gelmektedir.

Normal bir asit-baz dengesinde, uçucu olmayan asitlerin yaklaşık yarısı gıda ile sağlanan bazlar tarafından nötralize edilir ve asitlerin geri kalanı vücudun tampon sistemleri tarafından nötralize edilir.

Almanya'daki doktorlar, "Sie sind nicht krank - Sie sind ubersaueret" sözlerini giderek daha fazla tekrarlıyorlar, bu da "Hasta değilsin - oksitlenmişsin" anlamına geliyor. Bu henüz bir hastalık değil, daha da gelişmesi yakında ciddi hastalıkların gelişmesine veya mevcut olanların ağırlaşmasına yol açacak olan tehlikeli bir dengesizlik halidir.

Vücut oksidasyonu veya ekzojen asidoz teorisi ve birçok hastalığın nedenlerinin ve komplikasyonlarının bu pozisyonlardan açıklanması son zamanlarda Batı'da yaygınlaştı. Bu teoriye göre, çağımızda nüfusun %70'inden fazlası asit-baz dengesinin bozulmasından ve asit tarafına kaymasından muzdariptir.

Her şeyden önce, bunun için gıda ürünleri ve onları işleme biçimleri suçludur. Yediğimiz gıdaların yaklaşık %80'i asit oluşturur. Ve bu onların tadıyla ilgili değil. Sadece vücutta parçalandıklarında alkalilerden (bazlar) daha fazla asit oluşur.

Asit oluşturan gıdalar arasında sığır, domuz, kuzu ve tavuk eti, sosis, beyaz un ürünleri, şeker, kahve, siyah çay, tüm alkollü içecekler, pastörize meyve suları, balık ve deniz ürünleri, süzme peynir, peynir, fındık ve tohumlar, tahıllar, ekmek bulunur. , çörekler ve kekler, dondurma, yumurta, limonata, Coca-Cola.

Liste devam ettirilebilir, ancak şimdiden oldukça etkileyici ve üzücü görünüyor.

Peki ya alkali oluşturan gıdalar?

Meyveler (konserveler hariç), sebzeler, otlar, doğal yoğurt, süt, soya fasulyesi, maden suyu, patates.

Asit ürünlerinin açık bir üstünlüğü vardır. Bu, yalnızca beslenme yoluyla dengede bir asit-baz dengesini korumanın birçokları için imkansız olduğunu gösteriyor - vazgeçilecek çok şey var. Çoğu insan için günde 3 kilo sebze ve meyve yemek ve asit oluşturan yiyecekleri hariç tutmak neredeyse imkansızdır: et, peynir, sosis, şeker, kahve - sadece diyet kötüleşmekle kalmaz, aynı zamanda hayat da sıkıcıdır. Ek olarak, asit oluşturan gıdalar önemli bir protein, amino asit ve vitamin kaynağıdır ve tüketimlerini önemli ölçüde azaltmak veya diyetten tamamen çıkarmak, vücuda onarılamaz zararlar vermek anlamına gelir.

Peki ya içtiğimiz içecekler? Diyetimizde hangi içecekler baskındır: asidik mi yoksa alkalin mi?

Bazı gıdaların pH'ı

Şek. 14, 15, en yüksek asitliğe sahip ürünleri gösterir.

Pirinç. on dört.%5 sirke pH'ı: 2.64

Pirinç. on beş. Kok pH: 3.36

Lütfen günlük tükettiğimiz tüm ölçülen sıvıların asidik bir pH'a sahip olduğunu unutmayın. Asit-baz dengesini normda tutmak için vücudumuza her gün ne gibi çabalar gösterilmelidir! Ve eksik alkalin rezervlerini nereden bulabilir?

Diyet değiştirme sorunu, modern dünyada az çok sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeye çalışan insanlar için giderek daha akut hale geliyor. "Doğal" gıdaların yerini alan endüstriyel olarak işlenmiş gıdaların popülaritesi, diyetin yüksek kalorili içeriği, çok sayıda "cezbedici" koruyucu madde, boyalar, ürünlerdeki tatlar, gıdaların günümüzde gıda haline gelmemesine neden olmuştur. bir insan için gerekli olan mineraller, vitaminler, antioksidanlar kaynağı ama bir çok hastalığın başlatıcısı.

Besinlere ek olarak, daha önce neredeyse veya çok az görülen modern yaşamın faktörleri, vücudumuzun asitlenmesi için büyük önem taşımaktadır: kronik stres, ilaç tedavisi, fiziksel aktivite eksikliği, çevre kirliliği.

İlk üç faktörün rolü kural olarak reddedilmezse, o zaman çevre kirliliği tehlikesi ve sağlık üzerindeki olumsuz etkisi hakkında konuştuğumuzda, genellikle onu görmezden geliriz. Çimento üretimi ile kişinin kendi sağlığı arasındaki bağlantı çok açık görünmüyor. Aslında, bu bağlantı doğrudandır. Ve bu sadece hava kirliliği ve içindeki toksik maddelerin konsantrasyonundaki artışla ilgili değil. Taşıma atıkları, termik santraller, kömür ve petrol yanması ve çimento üretimi, asit yağmurlarının oluşmasına yol açmaktadır - insan sağlığını tehdit eden çağımızın yeni bir olgusu. pH'ı 5'ten düşükse yağmur asidik olarak kabul edilir.

Modern dünyada, yağmurun aşırı asitliği esas olarak iki maddenin varlığından kaynaklanmaktadır.

1. Kükürt oksitler. Bu bileşikler, az miktarda kükürt içeren kömür ve petrolün yakılması sonucu oluşur. Bu durumda, oksijen ile birlikte kükürt atmosfere girer. Yağmur damlalarında çözünen kükürt oksitler sülfürik asit oluşturur.

2. Azot oksitler. Azot oksitlerin ana kısmı, içten yanmalı motorlarda (örneğin arabalarda) benzin yakıldığında veya kömür yakıldığında oluşur. Bu maddeler yağmur damlalarında çözündüğünde nitrik asit oluşur.

Gökyüzünden üzerinize sülfürik ve nitrik asitlerin damlaması pek hoş değil. Sadece bilimkurgu yazarlarının otuz yıl önce ortaya çıkardığı, kazayla altında bulan herkesin panik içinde sığınağa koştuğu, giysileri ve cildi aşındıran yağmurlar yarın gerçek olabilir.

Asit yağmuru bitki örtüsünü yok eder, su kütlelerini ve toprağı oksitler.

Bununla birlikte, toprak yalnızca asit yağmuru ile değil, aynı zamanda kimyasal olanlar da dahil olmak üzere işletmelerden gelen, nehirlere atılan ve daha sonra toprağa bırakılan çok sayıda atık ürünle asitlenir.

Asitli toprakların tehlikesi, ana besinlerin (azot, fosfor, potasyum) içlerindeki bitkilere erişememesidir. Öte yandan, bitkiler tarafından büyük miktarlarda tüketilen manganez, demir, alüminyum, ağır metaller ve radyonüklid iyonları mevcuttur. Çoğu bitki asidik bir ortamda kendini çok rahat hissetmez: kök büyümesi baskılanır, zararlılara ve hastalıklara karşı bağışıklık azalır, bitkilere gerekli miktarda mineraller, besinler, flavonoidler ve vitaminler sağlanmaz.

Bitkilerin almadığını, hayvanlar da almaz ve iki katı - insanlar.

Bu nedenle, modern gıdanın vitamin ve mineral değil, "boş kalori" kaynağı olduğu iddiası, ne yazık ki altında toprak vardır ve toprağın asidiktir.

Vücut oksidasyonuna neden olan faktörler arasında gıda işleme yöntemleri, etin derin dondurulması, kimyasal tozlaşma ve meyve ve sebzelerin uzun süreli taşınması yer alır.

Atalarımızın taze yedikleri, ateşte kızartıp kavurdukları ya da bir ağaçtan topladıkları vitaminler, mineraller, aktif maddeler açısından tabii ki, bizim elde ettiğimiz şeyle - bir parça et yiyerek - karşılaştırılamaz. aynı büyüklükte veya aynı sayıda elma, örneğin Hollanda'dan haftalarca ve aylarca seyahat ediyor.

Modern dünyada, yeterli yiyeceğe sahip olan ve genellikle aşırı yemek yiyen bir kişinin, mineral ve vitamin eksikliği ile ilişkili hastalıklardan muzdarip olması şaşırtıcı değildir.

Gıda kıtlığından uzak bir ülke olan Amerika'da, Boston'daki Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndaki doktorlar, iki bin Amerikalı ve Kanadalı gencin sağlık durumunu inceleyerek, bunların yaklaşık üçte birinin besin, A ve E vitaminleri eksikliği olduğu sonucuna vardı. , beta-karoten ve omega-3 yağ asitleri. Bu maddelerin eksikliği, özellikle akciğerlerin daha düşük işlevselliğine yol açmıştır. E vitamini eksikliği astım ve omega-3 eksikliği kronik bronşit riskini artırdı.

Mineral eksikliğinden kaynaklanan bir hastalığa çarpıcı bir örnek, hem Rusya'da hem de dünyada şu anda engelliliğin ve ölümün ana nedenlerinden biri olarak kabul edilen bir hastalık olan osteoporozdur.

Alzheimer hastalığı vakalarındaki artış, bir yandan yaşam beklentisinin artması, diğer yandan vücutta B3 vitamininin yetersiz alımı ile açıklanmaktadır. Bu sonuç, Chicago Rush-Presbytrian-St. food'dan Dr. Martha Claire Morris'in rehberliğinde bu problem üzerinde çalışan Amerikalı bilim adamları tarafından yapıldı. Bu vitaminin küçük bir eksikliği bile Alzheimer hastalığı riskini önemli ölçüde artırdı.

Vücudun oksidasyonu uzun süre neredeyse asemptomatiktir, ancak vücudun artan dengesizliğe dikkat çekmeye çalıştığı bazı işaretler, alarm sinyalleri vardır.

Nispeten erken oksidasyon belirtileri, kronik hastalıklar için devam eden tedavinin etkinliğinde bir azalmayı içerir (kardiyak glikozitlere, antiaritmik ilaçlara, bazı diüretiklere ve diğer ilaçlara karşı artan tolerans).

Asidoz kanın biyokimyasal özelliklerini değiştirir, kan akış hızında bir değişikliğe, kırmızı kan hücrelerinin toplanmasına (yapışmasına) yol açar.

Kanın hemoglobin tamponu üzerindeki artan yük, kanın reopoliglutik özelliklerinde ve özelliklerinde değişikliklere, kan akışında yavaşlamaya, kırmızı kan hücrelerinin agregasyonunda (yapıştırma) artışa ve dokulara oksijen tedarikinde azalmaya neden olur. . Bu, vücudun yeterli besin, vitamin, oksijen almamasına, toksinlerin hücrelerden atılmamasına neden olur. Şek. 16, vücudun oksidasyonunun neden olduğu kandaki değişiklikleri açıkça göstermektedir.

Pirinç. on altı. Solda sağlıklı bir insanın kanının resmi var. Sağda - vücudun oksidasyonu sırasında kandaki değişiklikler. Faz kontrast mikroskopisi (Dunkelfeldmikroskopie). Kaynak: www.drada-fischer.de/dunkel.html

Dr. Irlacher'in, canlı suyun kanın özellikleri üzerindeki etkisine ve canlı su ile oksidasyonun neden olduğu veya bunun neden olduğu veya ağırlaştırdığı koşulların tedavisine adanmış son araştırmaları, Almanya'da gerçek bir sansasyon yarattı. Deneyler için "kara alan" tekniği veya faz kontrast mikroskobu kullanıldı. Aşağıdaki fotoğraflardan canlı su kullanımının etkinliğini değerlendirebilirsiniz (Şekil 17–19).

Özellikle son iki fotoğraf, canlı su kullanımının kanın pıhtılaşmasını engellediğini, bu da felç ve kalp krizlerinin oluşumuna katkıda bulunduğunu gösteriyor.

Pirinç. 17. Soldaki fotoğrafta hastanın kanında çok sayıda ürik asit kristali görüyorsunuz. Sağdaki fotoğrafta - 3 gün canlı su aldıktan sonra aynı hastanın kanı: ürik asit kristalleri kayboldu. Kaynak: araştırma (arşiv) Dr. Irlacher (Dr. Irlacher)

Pirinç. on sekiz. Soldaki fotoğraf, tip 2 diyabetli (madeni parayla yapıştırma) 49 yaşındaki bir hastada eritrositlerdeki patolojik değişiklikleri gösterir, sağdaki fotoğraf, aynı hastanın katolit aldıktan 14 dakika sonra kanını gösterir: eritrositler kan dolaşımında serbestçe hareket eder. Kaynak: araştırma (arşiv) Dr. Irlacher (Dr. Irlacher)

Pirinç. on dokuz. Soldaki fotoğraf, laboratuvar testlerine dayalı olarak kan sayımlarını normalleştiren bir ASS antiplatelet bloker kullanan bir hastada trombositlerin birbirine yapıştığını gösteriyor. Bununla birlikte, "canlı siyah mikroskopi" resmi, soldaki fotoğrafta, 2 hafta canlı su içildikten sonra kaybolan belirgin bir trombosit agregasyonunu göstermektedir (sağdaki fotoğraf). Kaynak: Dr. Irlacher'in araştırması (arşiv) (Dr. Irlacher)

Canlı su kullanımıyla ilgili deneyimimiz, aynı zamanda oldukça açık bir şekilde kan dolaşımının artmasıyla ilişkili olan Raynaud fenomeni ve aralıklı topallama (yürürken ağrı) olan hastalarda kullanımının etkinliğini göstermektedir.

Asit-baz dengesini düzenlemek için, tampon sistemler(İngilizceden. devetüyü rengi- aşırı hidrojen iyonlarını bağlayan ve vücuttaki daha fazla hareketlerini kontrol eden şokları yumuşatır). sahip olan kimyasal bileşiklerdir. amfoterik özellikler, yani, asidik bir ortamda bazlar gibi ve bazik bir ortamda asitler gibi davranan bileşikler. Tampon sistemleri olmasaydı, asit oluşturan ürünlerin parçalanması sırasında oluşan asidik metabolik ürünler, kan dolaşımına girdiklerinde pH'ın asit tarafına kaymasına ve ani ölüme yol açacaktı. Bu nedenle, örneğin, yoğun kas aktivitesi ile, birkaç dakika içinde insan kanına 80-100 g'a kadar laktik asit girebilir. Bu miktarda laktik asit 6 litre damıtılmış suya eklenirse (70 kg ağırlığındaki bir kişide dolaşan kan hacmi), H + iyonlarının konsantrasyonu 40.000 kat artacaktır. Tampon sistemler sayesinde kanın bu koşullar altında verdiği tepki pratikte değişmez.

Aşırı alım veya asit oluşumu ile vücut, alkali rezervlerine sürekli bir ihtiyaç duyar. Bunlardan en önemlileri minerallerdir: sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum. Yetersiz alkali oluşturan ürünler vücuda yiyecekle girerse (ve bunlar yeterli değildir!), o zaman vücut iç rezervlere döner ve H + iyonları için mineral iyonları değiştirir. Aynı zamanda, vücudun kronik oksidasyonunun ilk nispeten "zararsız" belirtileri gelişir. Yani kafa derisinden mineraller alındığında saç dökülmesi başlar, dişler demineralize olduğunda periodontal hastalık oluşur, kalsiyum iyonları kemiklerden “ödünç alındığında” osteoporoz gelişir.

Ortalama olarak, bir kişi günde 40-100 saç telini kaybeder. Saç dökülmesinin nedenleri farklıdır, ancak her durumda (hormonal ve kalıtsal olanlar hariç), mineral ve vitamin eksikliği özel bir rol oynar. Normal bir durumda, kafa derisi bazlar bakımından zengindir - mineraller. Vücut asitlendiğinde ve saçtan mineraller ödünç alındığında, kayıpları gözlenir. Bu nedenle, saç dökülmesi genellikle vücudun asit-baz dengesinin ihlalinin ilk sinyalidir.

Deneyimlerimizden: Aşağıdaki kompleks saç dökülmesine yardımcı olur. Günde 1 bardak canlı su içmek ve yıkandıktan sonra kafayı canlı su ile durulamak. Katoliti içmeye hazırlamak için aparata musluk suyu dökülür ve 10 dakika aktive edilir. Günde 3 kez 150-200 ml içilir. Saçları durulamak için aparatın içine sıcak su dökülür, aparatın anot bölgesine (iç kap) 1/3 çay kaşığı tuz eklenir, 13 dakika aktifleştirilir. Katolit, yıkandıktan ve kafa derisine sürüldükten sonra kafayı durulamak için kullanılır. Katolit uygulandıktan sonra saçınızı saç kurutma makinesi ile kurutmanız önerilmez.

Osteoporoz "kırılgan bir salgın" olarak adlandırılmıştır. Bu hastalık ile kemikler güçlerini kaybeder, kemik kütleleri azalır, incelir, kırılgan ve kırılgan hale gelirler. Ancak kemik vücuttaki en dayanıklı elementtir. Örneğin, sağlıklı bir uyluk kemiğinin 1,5 tona kadar yüke dayanabileceği bilinmektedir! Bugün, osteoporoz hem Rusya'da hem de dünyada engellilik ve ölümlerin ana nedenlerinden biridir. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, osteoporoz bulaşıcı olmayan hastalıklar arasında kardiyovasküler sistem hastalıkları, onkolojik patoloji ve diabetes mellitustan sonra dördüncü sırada yer almaktadır.

Osteoporoz gelişiminin ana nedenleri, kemik dokusu üreten hücrelerin düşük aktivitesi ile organik baz ve kalsiyum, magnezyum ve fosfor minerallerinin kaybı olarak kabul edilir. Risk faktörleri arasında menopoz, azalmış kalsiyum alımı ve gastrointestinal kanalda kalsiyum emiliminin bozulması yer alır. Osteoporoz gelişimi, güneş ışınlarının etkisi altında deride üretilen D vitamini tarafından engellenir. Görünüşe göre her şey oldukça basit: Güneşte daha fazla olmak için bu minerallerin ve D vitamini eksikliğini telafi etmeniz gerekiyor. Ancak osteoporozun tedavisi çok zordur.

Vücudun kronik oksidasyonu teorisi, mantıklı ve oldukça ikna edici bir şekilde bunu şu şekilde açıklar: vücudun oksidasyonu, minerallerin kemiklere ulaşmamasına, ancak daha acil amaçlar için harcanmasına neden olur - asitleri nötralize etmek ve tampon sistemlerini yenilemek Bu nedenle, çok miktarda mineral girişi bile hastalığın seyri üzerinde çok az etkiye sahiptir. Ayrıca asit-baz dengesi asit tarafına kaydığında kemiklerden minerallerin uzaklaştırılması devam edecektir.

Japon doktor, bilim adamı MD Ishitani, asit-baz dengesinin normalleşmesinin ve aynı anda mineral alımının osteoporozlu hastaların tedavisinde çok daha iyi sonuç verdiğini kanıtladı.

Osteoporoz tedavisinde katolit kullanma yöntemi.

Biz de aynı anda canlı su ve iyonize mineral alımıyla kemik kütlesinde artış ve kemik kırılganlığında azalma gözlemledik. Osteoporozda, anot bölgesine 10 ml %10'luk kalsiyum klorür çözeltisi ilave edilerek musluk suyu bazında hazırlanan katolitin içilmesi tavsiye edilir. 7 dakikayı etkinleştirin. Katodik bölgenin suyunu en az bir ay (gerekirse daha uzun süre), yemeklerden sonra günde 3 defa 200 ml içmek gerekir.

Hücrelerin dışındaki sinir uçları pH'daki değişikliklere karşı çok hassastır. Dokulara mekanik veya termal hasar ile hücre duvarları tahrip olur ve içerikleri sinir uçlarına girer. Sonuç olarak, kişi acı hisseder. İskandinav araştırmacı Olaf Lindal şu ​​deneyi yaptı: özel bir iğnesiz enjektör kullanarak, bir kişinin derisinden hücrelere zarar vermeyen, ancak sinir uçlarına etki eden çok ince bir çözelti akışı enjekte edildi. Hidrojen katyonlarının ağrıya neden olduğu ve çözeltinin pH'ının düşmesiyle ağrının şiddetlendiği kanıtlanmıştır.

Vücudunuzun oksidasyondan muzdarip olup olmadığını aşağıdaki gibi öğrenebilirsiniz.

1. Nasıl hissettiğinizi analiz ettikten ve yukarıdaki belirtilere veya hastalıklara sahip olup olmadığınızı belirledikten sonra.

2. Bir idrar testi geçmek.

3. Tükürüğün ve/veya idrarın pH'ını kendi başınıza ölçerek.

pH değerini belirlemek için genellikle iki yöntem kullanılır.

1. Hidrojen indeksi, ortamın asitliğine bağlı olarak renk değiştiren göstergeler kullanılarak belirlenebilir. En bilinenleri turnusol testleridir. Her rengin belirli bir pH değerine karşılık geldiği pH ölçeğinin rengiyle karşılaştırılan renklerini değiştirirler.

2. Daha doğru pH ölçümleri için özel cihazlar kullanılır - pH'ı daha doğru ölçen bir pH metre veya bir iyon ölçer (0,01 birime kadar). Yöntem uygun ve oldukça hassastır; opak ve renkli çözeltilerin pH'ının ölçülmesine olanak tanır ve bu nedenle yaygın olarak kullanılır.

Redoks potansiyeli indeksi, bir çözeltinin (meyve suyu, su, insan) redoks niteliklerini elektrokimyasal bir bakış açısıyla karakterize ediyorsa, o zaman pH indeksi - biyokimyasal açıdan.

Redoks potansiyeli ile pH arasında bir ilişki vardır. İçme suyunun pH'ı alkali veya asit eklenerek bir değiştiğinde, çözeltinin redoks potansiyelinin yaklaşık 59 mV değiştiği gerçeğiyle ifade edilir.

İdrar pH ölçümü

İdrar pH ölçümleri bir hafta içinde yapılmalıdır. Elde edilen sonuçları doğru bir şekilde değerlendirmek için idrar pH'ının beslenmeye, zihinsel duruma, günün saatine bağlı olduğunu bilmeniz gerekir. Normal idrar pH'ı 4,5 ila 7,7 arasındadır.

Sabah ve öğleden sonra idrar pH'ı arasındaki fark, sağlıklı bir vücudun özelliğidir. Gecenin ikinci yarısında daha fazla asit salınmalı, bu nedenle idrar sabahları akşama göre daha asidik olmalıdır. Asit-baz dengesi bozulursa, idrarın asitliğindeki dalgalanmalar neredeyse hiç fark edilmez veya tamamen ortadan kalkar. Aynı zamanda, hem sabah hem de öğleden sonra asidik idrar atılır veya asidik ve nötrdür, ancak alkali faz yoktur.

Her insanın idrar pH'ında bireysel dalgalanmalar vardır, ancak gece, sabah ve gündüz idrarının pH'ı arasında bir fark olması önemlidir. İdrarın pH'ını idrara çıkma başlangıcında değil, ortasında ölçmek gerekir.

Tükürük pH ölçümü

Birçok faktöre bağlı olan idrar pH değerlerinden farklı olarak, tükürük pH'ı en fazla etkilenmeyen faktörlerden biridir. Sağlıklı bir insanda tükürüğün pH'ı 6,0-7,9 aralığındadır. 6.0'ın altındaki değerler vücudun oksidasyonunu gösterir. Tükürük pH ölçümü şu şekilde yapılmalıdır: daha fazla tükürük toplayın ve turnusol kağıdını dilin altına yaklaşık 1 dakika koyun, ardından göstergenin rengini renk skalasıyla karşılaştırın.

Canlı su, asit oluşturan ve alkali oluşturan ürünler arasında bir denge sağlamanın ekonomik ve basit bir yöntemidir. Birçok sıvı arasında bir istisna olan canlı suyun pH'ı, aktivasyon derecesine bağlı olarak 7 ila 12 arasındadır.

Asit-baz dengesinin düzeltilmesi için katolit kullanma yöntemi. Musluk suyu makinesinde 10 dakika boyunca hazırlanan 200 ila 500 ml aktif alkali (canlı) suyun günlük tüketimi, diyette hakim olan asit üreten yiyecek ve içeceklere karşı bir denge ve mükemmel bir antioksidan savunma işlevi görebilir. .

Canlı su, bir süre sonra biyokimyasal ve (kısmen) tıbbi özelliklerini kaybeden aktif bir kararsız sistemdir.

Canlı su için, tıbbi özelliklerin redoks potansiyeli ve pH değerlerine doğrudan bağımlılığı vardır. Ancak pH değeri uzun süre (aylarca) kalırsa, canlı suyun redoks potansiyeli, karanlık bir yerde kapalı bir kapta saklanması şartıyla 2 gün içinde orijinal değerine döner. Bu, canlı su içme sürecini aparatın varlığına bağlı hale getirir.

Canlı su içmenin en iyi yolu: bitti - içti.

Doğru, Almanya'da yaşayan suyun terapötik etkisini bir aya kadar uzatmayı başardık, ancak bu oldukça pahalı ek ekipman gerektiriyor.

Ölü su (anolit) ile durum farklıdır. Biyokimyasal özellikleri ve özellikleri (anti-alerjik, anti-inflamatuar, antiseptik) uygun depolama koşullarında uzun süre (altı aya kadar) korunur.