İçerik:

Alışılmadık bir evcil hayvan almak istiyorsanız, sokakta bir sümüklü böcek bulmaya çalışın ve evcil hayvan olarak evinize alın. Sümüklü böceklerin bakımı kolaydır ve hem çocuklar hem de yetişkinler için eğlenceli evcil hayvanlar olabilir. Ayrıca çocuklara sorumluluk sahibi olmayı öğretir. Sümüklü böcekler bir akvaryumda yetiştirilebilir. Meyve ve sebzeler de dahil olmak üzere bitkilerle beslenirler. Salyangozların çeşitli kimyasallara karşı çok hassas olduğunu unutmayın, bu nedenle onları saç spreyi ve hatta musluk suyu gibi ürünlerden uzak tutun. Salyangozlar bir ila beş yıl yaşayabilir.

adımlar

1 Bir evcil hayvan ortamı kurun

1. 1 Doğru konteyneri bulun. Genellikle sümüklü böcekler normal akvaryumlarda iyi sonuç verir. Akvaryum yaklaşık 20 x 20 santimetre olmalıdır (en az değil). Bir evcil hayvan mağazasından satın alınabilir veya çevrimiçi sipariş edilebilir.
   • Akvaryumu önceden havalandırdığınızdan emin olun. Kapak havalandırma için deliklere sahip olmalıdır. Örneğin, ince bir ağ gibi bir şey harika çalışıyor.
   • Sümüklü böcekler, özellikle akvaryumlarda yaygın olarak bulunan sürüngenlere kıyasla çok küçüktür. Havalandırma deliklerine yakından bakın ve sümüğün onlardan kaçmadığından emin olun.
2. 2 Dolguyu akvaryuma dökün. En iyi dolgu maddesi sıradan toprak, çimen, yaprak ve benzerleridir. Sokakta bir sümüklü böcek bulursanız, hayvanı tam olarak bulduğunuz alandan toprak, yaprak ve ot almak en iyisidir. Toprağı akvaryuma eklemeden önce mutlaka eleyin, böylece sümüklü böcek için tehlikeli hiçbir nesne oraya toprakla birlikte girmez.
   • Haftada bir kez, sümüğü tanktan çıkarın, başka bir kaba aktarın (ayrıca delikli!) Eski dolguyu çıkarın ve yenisiyle değiştirin.
3. 3 Akvaryum için çeşitli eşyalar satın alın. Sümüklü böcekler, çeşitli yapay bitkiler ve yapraklar gibi öğeleri sevecektir. Ayrıca sokaktan bir sümüklüböceğin tırmanabileceği gerçek yapraklar, dallar ve diğer nesneleri getirmeyi unutmayın.
   • Sokaktan bir şey getirirseniz, akvaryuma koymadan önce eşyayı dikkatlice kontrol ettiğinizden emin olun.
4. 4 Akvaryumunuzu düzenli olarak temizleyin. Her üç ayda bir akvaryumda genel bir temizlik yapın: Akvaryumun tüm duvarlarını ve altını yıkayın ve dolguyu değiştirin. Akvaryumdaki dalları ve diğer nesneleri suda durulayın, ardından kurumaya bırakın. Dallar su nedeniyle hemen ıslanır ve yumuşarsa, bunları yeni dallarla değiştirin.
   • Salyangozlar kimyasallara karşı çok hassastır. Bu nedenle akvaryumu sabunla yıkamayın! Akvaryumu ve içindekileri sadece ılık suyla yıkayın.
   • Salyangozlar sıradan musluk suyuna karşı çok hassastır, bu yüzden onlar için damıtılmış su seçmelisiniz.

2 Bir sümüklü böcek ne beslenir

1. 1 Sebze ve meyveleri yıkayın. Salyangozlar bitkilere çok düşkündür. Örneğin sofranızdan arta kalan meyve ve sebzeleri sümüklüböceklere verebilirsiniz. Ona taze meyve ve sebze verebilirsiniz, ancak önce damıtılmış suda yıkanmaları gerekir. Salyangozu beslemeden önce, meyve üzerindeki pestisit izlerini ortadan kaldırmak önemlidir.
   • Mümkünse, pestisit kullanılmadan yetiştirilen taze meyveleri seçin.
   • Aslında, sümüklü böcek sebzeleri meyvelerden daha çok sever. Doğal meyve şekeri olsa bile çok fazla şekerden ölebilirler.
2. 2 Sümüklü böcekinizin diyetine yaprakları ve bitkileri dahil edin. Sokakta bulduğunuz sümüklü böcekleri akvaryuma koyun. Ek olarak, sümüklü böcekler çürüyen bitkilerle beslenir, bu nedenle evde ölmekte olan bir bitkiniz varsa, onu sümüklü böcekle besleyebilirsiniz.
3. 3 Artan yiyecekleri her gün temizleyin. Sümüklü böcekler, onlara getirdiğiniz tüm yiyecekleri bitirmeyebilir. Yemek artıkları (özellikle meyve) meyve sineklerini çeker. Meyve sinekleri sümüklü böceklere zarar verebilir, bu nedenle her akşam sümüklü böcek akvaryumundan yemek artıklarını temizlemeniz ve atmanız gerekir. Bu sayede evcil hayvanınızın güvenliğinin tehlikeye girme riskini azaltmış olursunuz.
4. 4 Bulaşık değil, sprey şişesi kullanın. Sümüklü böceklerin ayrı bir su tabakasına ihtiyacı yoktur, sadece nemli bir ortama ihtiyaçları vardır. Bu nedenle, her gün bir sprey şişesinden akvaryuma su püskürtün. Filtrelenmiş veya damıtılmış su kullanmak en iyisidir çünkü normal musluk suyu sümüklü böcekler için tehlikeli olabilir. Nem çok önemlidir çünkü salyangozlar havadaki nemi emer.

3 Yaygın hatalardan nasıl kaçınılır

1. 1 Bir sümüklü böcek tankının yakınında asla herhangi bir sprey kullanmayın. Yukarıda bahsedildiği gibi, sümüklü böcekler kimyasallara karşı çok hassastır çünkü havadaki her şeyi derileri aracılığıyla emerler. Bu nedenle, hiçbir durumda sümüklü böcekli akvaryumla aynı odada saç spreyleri ve diğer aerosolleri kullanmayın. Evcil hayvanınızı öldürebilir!
2. 2 Bir sümüklü böcek almayın. Sümüklü böcek akvaryumdan sürekli olarak çıkarılmamalıdır. Sadece tankını temizlemeniz gerekiyorsa başka bir tanka veya konteynere aktarın. Salyangozlar dokunulmaktan hoşlanmazlar ve ellerinizdeki kimyasallar (artık sabun veya el losyonu gibi) sümüklü böcekler için kötüdür.
3. 3 Akvaryumunuzu her gün püskürtmeyi unutmayın! Salyangozlar yaşamak için nemli bir ortama ihtiyaç duyarlar. Slug tankına her gün biraz damıtılmış su püskürtün. Ortam yeterince nemli değilse sümüklü böcek ölebilir.
   • Damıtılmış su kullanmak çok önemlidir. Musluk suyunda bulunan kimyasallar sümüklü böcekleri öldürebilir.

• Sümüklü böcekler gölgeli alanları sever, bu nedenle sümüklü böcek tankınızı doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın. Akvaryuma sümüklü böcek için barınak sağlayacak bir şey koyduğunuzdan emin olun (bir parça ağaç kabuğu gibi)
• Akvaryuma sebze ve meyve süsleri koyabilirsiniz, ancak bunların böcek ilacı içermediğinden eminseniz!

uyarılar

• Bir sümüklü böcek tutmadan önce daima ellerinizi iyice yıkayın. Elinizde salyangozlara zarar verebilecek normal tuz gibi artık kimyasallar olabilir.
• Sümüklü böcekler akvaryumun duvarlarına tırmanabilir, bu nedenle akvaryumun üzerine bir kapak koymayı unutmayın ve kapaktaki havalandırma deliklerinin çok büyük olmadığından emin olun, böylece sümüklü böcek akvaryumdan dışarı çıkmaz.

neye ihtiyacın olacak

• Akvaryum
• Sebzeler ve meyveler
• sprey şişesi
• Damıtılmış veya filtrelenmiş su
• Toprak

Salyangozlar - bu nedir? Bu kara karındanbacaklılar. kabuksuz. En yakın akrabaları kabuklu karındanbacaklılar, biz salyangoz diyoruz.

Salyangozlar karada da yaşayabilir, ancak çoğu hala suda yaşar. Koruyucu bir kabuğun olmamasına rağmen, çıplak sümüklü böcekler genellikle bahçe için gerçek bir felaket haline gelir.

Bu makale, biyolojileri ve bir salyangozun bir sümüklü böcekten nasıl farklı olduğu, neden göründükleri ve ne yedikleri hakkında bilgi edinmenize yardımcı olacaktır.

Neye benziyorlar?

Çıplak bir sümüklü böcek yapısı(sümüklü böcek) şuna benziyor. Bir sümüklü böcek gövdesi üç bölümden oluşur - bir kafa, mantolu bir gövde ve bir bacak, sağdaki fotoğrafa bakın.

Gövde uzatılmış, yukarıdan aşağıya hafifçe düzleştirilmiştir. Baş kaldırılmış ve açıkça görülebilir, iki çift dokunaç taşıyor - uzun, gözler ve koku alma reseptörleri üzerlerinde oturuyor ve dokunma ve tatma işlevi gören kısa dudaklar. Ağız başın önünde.

Arkadaki başın arkasında dışbükey bir "yaka" var - bu, içinde akciğer olan manto, ve sağ tarafta bir nefes alma deliği var. Anal açıklık yakınlarda bulunur. Bacak, yumuşakçaların süründüğü vücudun alt yüzeyidir.

Salyangozun derisi ince, çıplak ve her zaman mukusla kaplıdır. Deri genellikle koruyucu bir renge sahiptir.- kahverengi bir arka plan üzerinde kumlu, kahverengi, gri, kahverengi ve bazen küçük beyaz ve siyah noktalar dağılmıştır.

Mukus, istiridyelerin kaymasına yardımcı olur, onları soğutur ve onları düşmanlardan korur.

Boyutlar 20 cm'den 2 mm'ye kadar değişir sümüklü böcek türüne bağlı olarak.

Nasıl çoğalırlar?

Salyangozların nasıl ürediğinden bahsedelim. Doğaları gereği hermafrodittirler. her birey hem erkek hem de dişi üreme sistemini taşır.

Ama yumurtlamak için çapraz gübreleme gereklidir, Böylece salyangozlar koku yoluyla birbirlerini bulurlar ve ilginç bir görüntü olabilecek kısa bir çiftleşme dansından sonra sperm alışverişinde bulunurlar.

Bundan sonra, her biri nemli toprakta 20-30 yumurta bırakır. 2-3 hafta sonra küçük salyangozlar çıkıyor,önce topraktaki organik artıklarla beslenirler ve 1.5 ay sonra büyürler ve üremeye başlarlar.

Tek bir çiftleşmeden sonra yumurtlama bir ay veya daha uzun süre devam eder. Yaz aylarında, her sümüklü böcek 500'e kadar yumurta bırakabilir.

Orta şeritte, yumurtalarını son kez bırakan yetişkin sümüklü böcekler sonbaharda ölür. Yumurtalar kış uykusuna yatar; Haziran başında yavrular ortaya çıkar ve bir aylık aktif beslenmeden sonra üremeye başlarlar.

Yaşam döngüsü, geliştirme döngüsü gibi, hava durumuna bağlı olarak hızlanabilir veya yavaşlayabilir. Bazen sonbaharda yumurtalarını bırakmaya vakti olmayan sümüklü böcekler toprakta kışı geçirin ve ilkbaharda yumurtlamaya başlayın.

30.09.2016 15:27

Ve Afrika salyangozları olsa da salyangoz yetiştiriyorum. Şimdi sümüklü böcek evde yaşıyor. Normal. Çok büyük. bahçeden getirildi. Bu yıl denendi. Bir kova salyangoz ve sümüklü böcek topladım, sitenin köşesine götürdüm. Çitin yanında serbest bırakıldı. Ondan önce 25 cm genişliğinde iki tahta çubuk koydum. Yaklaşık bir metre uzunluğunda. Çite küçük bir arduvaz parçası koydum, çok sıkı değil. Herhangi bir kapak mümkündür. Ve kiraich parçalarını, taşları, eski beton parçalarını fırlattı. Onlar gevşek. Üç plastik tabak koydum. Küçücük bir toprak parçasını gevşetti. Ve tabaklara sebze kabukları, havuç, balkabağı, kabak, lahananın ilk yaprakları, marul, üstleri koydum. Domates, salatalık kalçası. Çim yırttı, biçilmiş çimen onları kaydıraklara koydu.Bazen bir avuç köpek maması. Genellikle üç kez bir
ay. Herşey! Arkadaşlar tecrübe göstermiştir ki salyangoz ve. sümüklü böcek yarım metreden daha fazla sürünmedi! Cennet köşelerinden yarım metre uzakta, salatalıklı bir bahçe yatağım var, balkabağı, ayçiçeği büyüyor ve hepsi ayçiçeği yapraklarına bayılıyorlar))) periyodik olarak onlar için bir yaprak koydu, çabucak yediler) salyangoz yumurtaları (ariantha arbustorum) ve sümüklü böcekler çok benzerler, onları gevşek toprakta bulabilirsiniz. Bir torbaya koyun ve dondurun, bir hafta dondurucuda, sonra atabilirsiniz ya da
evcil hayvanlar için saf kalsiyumun yanı sıra klanın sayısı da gözle görülür şekilde azalacaktır ve mahsul sağlamdır ve kimseyi zehirlemeye gerek yoktur. Sonuçta, yakından bakarsanız, bu bir doğa mucizesi, bir fantezi ..

29.11.2015 10:31

Arka bahçeyi, karşı sümüklü böceklerin çile haline geleceği bir duruma getirmemeye çalışıyoruz. Toprağı çok verimli bir şekilde gevşeten bir kültivatörle ekiyorum. Aynısı gevşetme anlamında da ekim bakımı aşamalarında eş tarafından yapılır. Sonuç, nemin birikebileceği büyük toprak parçaları olmamasıdır, bu da sümüklü böceklerin sayısını azaltır.

11/10/2015 13:19

Lahanadaki sümüklü böcekler çok eziyet ediyor. Yapraklar yere yakınsa ve yaz yağmurluysa, onlarla sadece alt yaprakları keserek savaşabilirsiniz. Sümüklü böceklerin mahzende yaşadığına dair önceki yazıyı okuduğumda şaşırdım. Bu, mahzenin de nemli olduğu, kurutulması gerektiği anlamına gelir.

Dünyada bugüne kadar tek bir arama motoru "slug care" ibaresini içeren tek bir metin bulamadı. Temel olarak, bahçıvanlara, onlarla nasıl başa çıkacakları, bahçeyle nasıl ilgilenecekleri konusunda tavsiye veren bağlantılara rastladım. Bahçe ve sebze bahçesinin en iğrenç zararlısı olarak adlandırılır. Hatayı düzeltmenin zamanı geldi. Sümük hakkında konuşalım.

Sümüklü böcek, kabuğu olmayan bir kara yumuşakçasıdır. Wikipedia, bu gastropodun evrim sürecinde bir salyangoz olduğunu, ancak kabuğunu kaybettiğini söylüyor. Bir hipoteze göre, basitçe farklı bir beslenme türüne geçti - yapraklar, diğerine göre kalsiyum eksikliğine başladı. Bir kabuk olmadan, sümüklü böcek çaresiz hale geldi; birçok hayvan onu yer: kemirgenler, köstebekler, kirpiler ve kuşlar - örneğin ördekler ve hatta böcekler. Yer böcekleri sümüklü böceklerle beslenir. Genel olarak, kim sadece onları yemez.

Bunun için Serpukhov kapasitör ünitelerine ihtiyaç duymamız olası değildir. Başka bir şeye ihtiyaç duyulacak. Bir hobi ile uğraşıyoruz ve enerji ve para tasarrufu yapmıyoruz.

Asıl soru, sümüklü böcek ne yer? Hem kuru hem de ıslak, yeşil, taze yaprakları yerler. Genellikle orman tabanında, düşen yaprakların ıslak tabakasında yaşarlar. Salyangozlar nekrofajlardır, yaprakları yerler, yol boyunca mantarları ve virüsleri yayarlar, bu nedenle düşen yapraklar çürür. Patates, lahana, mantar - hatta zehirli olanları bile yerler. Yedikleri her şey çok çabuk bozulur ve kalın bir mukus tabakasıyla kaplanır. Çilek, salatalık, domates yemeyi severler. Sarımsak ve tahılları sevmez. Bahçede onlarla başa çıkmanın yollarından biri sarımsakla ilişkilidir. Sarımsak bir kıyma makinesinden geçirilir ve bir kova su içinde seyreltilir. Yataklar bu su ile sulanır ve sümüklü böcek üzerlerine sürmez.

Bazen sümüklü böcek şiddetli davranır ve solucanlara saldırır.

Kendi arsasına sahip olan herkes bir sümüklü böcekle karşılaştı. Görünüşü oldukça tatsız ve çoğu bu yumuşakçayı hor görüyor. Azaltılmış bir kabuğa sahip olabilir veya olmayabilirler ve karasal karındanbacaklılar. Yağmurdan sonra ortaya çıkarlar ve bahçıvanlar için endişe kaynağı olurlar. Boyutları 2 ila 20 santimetre arasında olabilir ve bazen yol kenarındaki sümüklü böcekler gibi 30 olabilir.

Yumuşakçalar hakkında genel bilgiler

Yumuşakça, kas kasılmaları nedeniyle şeklini değiştirebilen uzun uzun bir gövdeye sahiptir. Vücudu üç bölümden oluşur: baş, bacaklar ve iç organ kütlesi. Bacaklar ve gövde halka şeklinde bir oluk ile ayrılır. Başında duyu organlarının bulunduğu dokunaçlar vardır. Başın arkasında, aslında akciğerin işlevini yerine getiren manto boşluğuna giden pulmoner açıklığı olan bir manto vardır.

Her zaman balçıkla kaplıdırlar. Bu kurumaya karşı koruyucu bir reaksiyondur. Renklendirme çeşitlendirilebilir. Gri, kahverengi, sarı ve hatta siyah renklerde bulunurlar. Sivilceli olabilir. Bazı sümüklü böcek türleri akvaryumlarda yetiştirilir ve evcil hayvan olarak kabul edilir.

sümüklü böcek çeşitleri

Salyangozlar nemli yerleri tercih eder. Toprak kuru ise, ölürler veya toprağa tıkanırlar. Çoğu zaman ormanda veya bahçede bulunabilirler. Onlar için harika bir yer - çalı çalılıkları. Ayrıca yakınlarda bir tür rezervuar bulunan parkların uzak köşelerinde de yaşayabilirler. Yapraklar, mantarlar, meyveler ve çiçeklerle beslenirler. Bazı türler solucanlarla beslenir. Sıcak yerlerde yaşayamazlar. Bu yumuşakçalar çöllerde bulunmaz.

İlaç Ridomil Gold - kullanım için kompozisyon ve talimatlar

Birçok sümüklü böcek türü vardır. Birçoğu zararlıdır. En yaygın olanları:

Doğada, bu yumuşakçanın birkaç yüz türü vardır.

Temsilcilerin özellikleri

Geniş yol kenarı - bahçede en yaygın tür. Boyut olarak büyüktür. Bazen leopar denir. Rengi gri beneklidir.

Mavi sümüklü böcek genellikle Karpat olarak adlandırılır. Bunun nedeni, sadece bu dağların bölgesinde bulunmasıdır. Büyük ve parlak renklidir. Ukrayna, Polonya, Slovakya ve Çek Cumhuriyeti'nin iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarını tercih eder. Diyeti, dev mavi sümüklü böceklerin inanılmaz bir renge sahip olduğu için russula'yı içerir. Bu türün birikmesi, mantar toplayıcı için bir ipucu olacaktır. Bu, yakınlarda bir yerde mantar tarlası olduğu anlamına gelir.

Çıplak sümüklü böcek, Rusya'daki en ünlü türdür. Bu sinir bozucu haşere sadece bahçeye yerleşmekle kalmaz, aynı zamanda seraları ve seraları da sever. Meyve ve yapraklarda büyük delikler açar.

Siyah yumuşakça türleri en büyüğüdür. Bazı bireyler 30 santimetreye kadar uzunluktadır. Mantarlar, bu türün sümüklü böceklerinin beslendiği şeydir. Kökleri de sever.

Bir diğer önemli temsilci muz sümüklüböceğidir. Muz tarlalarında bulunmaz ve muz gibi görünmez, ancak parlak sarı bir renge sahiptir. Liken, mantar ve çürük yapraklarla beslenir.

Zararlılardan ve hastalıklardan sonbaharda bahçe işlemesi yapmak

Tarla sümüklü böcek küçük bir türdür. Boyutları 5-6 santimetreyi geçmez. Vadilerde ve orman kenarlarında yaşar. Diyetini genç sürgünler ve yabani meyveler oluşturur. Kahverenginin tüm tonlarında gelir.

Yosun çalılıklarında, bütün ağsı sümüklü böcek gruplarını bulabilirsiniz. Bu tür gevşek toprağı ve çürümüş yaprakları sever. En küçük temsilcilerden biridir. Boyutları 3 santimetreyi geçmez. Çok sık benekli bir renge sahiptir.

Kabuklu Deniz Düşmanları

Çok düşmanları var. Güneş, sıcağa tahammül edemeyecekleri ve ölemeyecekleri için ana düşmanlarıdır. Yaban domuzu gibi yırtıcı hayvanlar tarafından sevilirler. Bazı omurgalılar onlarla beslenir. Kır faresi, kirpi ve köstebek için yemdirler. Kemirgenler de onları reddetmeyecektir.

Yılanlar, kurbağalar ve kertenkeleler genellikle sümüklü böceklere bayılır. Kuşlar arasında düşmanları çoktur. Kaleler, sığırcıklar, leylekler, martılar, küçük kargalar ve daha birçok kuş onları yemeyi tercih eder. Evcil hayvanlardan, sümüklü böcekleri reddetmeyen ördekler ve tavuklar belirtilmelidir.

Böcekler ayrıca kabuklu deniz hayvanları için bir tehdittir. Yer böcekleri için olağan diyete dahil edilirler. Çekirgeler de onlarla beslenir. Doğada sümüklü böcek yiyen çok var.

Diyet ve bahçeye zarar

Bu yumuşakça türlerinin çoğu, yalnızca bahçıvanlara ve bahçıvanlara değil, genel olarak tüm tarıma büyük zarar verir. 150'den fazla sebze ve meyve türüyle beslenirler, sadece kök bitkileri değil, aynı zamanda yeşillik ve bitki sürgünlerini de severler. Patates, fasulye, salatalık, çilek, domates ve diğer birçok sebze, meyve ve meyveleri tercih ederler. Ancak sarımsak, soğan, hardal ve fesleğenden uzak dururlar.

Kapalı kuşkonmaz sararırsa, kurur ve parçalanırsa ne yapmalı

Çoğu zaman, tüm üzüm ve narenciye tarlaları bu haşere tarafından yok edilme tehdidi altındadır. Çavdar ve kış buğdayı genellikle sümüklü böceklerden etkilenir. Sadece tahıllarla değil, fidelerle de beslenirler. Karabuğday, keten ve bahar buğdayından kaçınılır.

Bu, bahçede inanılmaz derecede hızlı yayıldıkları için bahçıvanlar için gerçek bir felakettir. Ve hepsi çünkü:

• düzinelerce yumurta bırakın;
• yavruları çoğaltmak için hızla gelişir;
• Hermafrodittirler ve bir ortağa ihtiyaçları yoktur.

Salyangozlar viral, bakteriyel ve fungal hastalıkların kaynağıdır. Bu nedenle, mahsulün tamamı genellikle ölür. Bir yerden bir yere sürünerek enfeksiyonu her yere yayarlar. Şunlar gibi hastalıkları yayarlar:

• lahana lekelenmesi;
• patates geç yanıklığı;
• fasulyenin tüylü küfü.

Haşerenin kitlesel yayılmasının birçok nedeni olabilir:

• çok soğuk kış değil;
• yağmurlu yaz;
• ıslak ama ılık sonbahar;
• erken bahar.

Onlarla savaşmak zor. Önleyici tedbirler almak daha iyidir. Sümüklü böcekler ortaya çıkarsa, onlardan hemen kurtulmalısınız, aksi takdirde mahsul kaydedilemez.

"On iki yaşımdan beri, birkaç garip şey yedim ve kızarmış çekirgeleri ezmekten veya canlı balık yutmaktan mutlu olmaya devam edeceğim. Yine de, büyük ölçüde değişmedikçe asla sümüklü böcek yiyemeyeceğim. Sadece düşünmek bile midemi bulandırıyor."

Baş harfleri M.F.K. tarafından daha iyi bilinen Mary Frances Kennedy Fisher, denemelerinden birine böyle başlıyor. Muhtemelen 20. yüzyılın en iyi İngilizce yemek yazarı.

"Onlara ayık, soğuk bir bakışla bakmaya çalıştım. Devam ediyor. Hareketlerinin güzelliğine hayran olmaya çalıştı, filmin hızlı akışından belliydi, Britannica Ansiklopedisi'nde onların yapışkan vücutlarını oluşturan her şeyin zararsızlığı hakkında okumaya kendini zorladı. Hepsi boşuna. Bu yaratıklardan herhangi bir söz, içimde bir yerlerde uyuyan hayvan dehşetini uyandırıyor. Sümüklü böcekler bir kabus, bu anormal bir şey, onlardan ve onlarla bağlantılı her şeyden delice korkuyorum. Ancak salyangozları severim. Çoğu insan salyangozları sever."

Fischer, "Elli Milyon Salyangoz" başlıklı ve ilk kez 1937'de yayınlanan bu makalesinde, Fransa'nın Dijon kentinde yaşarken bir gün o kadar çok salyangoz yediğini ve iki gün boyunca başının döndüğünü, karındanbacaklıların ise "salyangoz etkisi altına girdiğini" yazıyor. eski kauçuğa sarımsak. Ve hiçbir şey. Yılda 50 milyon salyangoz yediğini söylediği Fransızların çoğu gibi, onları hâlâ seviyordu. O zamandan beri tüketim hacimleri o kadar büyüdü ki, bunlar parça ile değil ton olarak ölçülmektedir. Bugün yılda yaklaşık 35 bin tondan bahsediyoruz!

Sadece Parisliler Noel tatillerinde 20 ton yer. Nedenini söylemekte zorlansam da salyangozları da severim. Dürüst olmak gerekirse, sıcak tereyağına batırıldıktan sonra her şeyi yerim. Bangkok'taki evimde giydiğim kalın lastik terlikler bile. Salyangozların ilk insanlar için ana hayvansal gıda kaynaklarından biri olduğunu iddia eden tarihçilere inanılır mı bilmiyorum. Kısmen bu teori lehine, eski insanın mağaralarında bulunan kabuk yığınlarının yanı sıra salyangoz yakalamanın kolay olduğu gerçeğidir.

Onları ilk yetiştirenlerin, onları üzüm ve tahıllarla besleyen Romalılar olduğuna inanılıyor. 37 ciltlik Doğa Tarihi'nde Yaşlı Pliny (1. yüzyıl), akşam yemeğinden önce şarapla birlikte iştahı canlandırmak için ya da hemşehrilerinin büyük avcılar olduğu ziyafetler ve alemler arasında hafif bir atıştırmalık olarak yenen kızarmış salyangozlar hakkında yazmıştır. Modern Fransa topraklarında yaşayan Galyalılar, salyangozlara tatlı olarak hizmet etti. Ve Orta Çağ'da Kilise, oruç sırasında yenmelerine izin verdi. Salyangozlar genellikle yağda veya soğanla kızartılır, şişte pişirilir veya kaynatılırdı. Bu mutfak inceliği için en eski övgülerden biri 1394'te Fransız gazetesi Le Managier de Paris'te yayınlandı.

“Sabahları salyangoz yakalanmalı. Üzüm veya mürver meyvelerinden küçük, siyah kabuklu yavruları toplayın ve köpük kalmayana kadar birkaç su değişikliği ile yıkayın. Daha sonra tuzlu suda veya seyreltilmiş sirkede bir kez yıkayın, tatlı su ile doldurun ve kaynamaya bırakın.

Daha sonra salyangozlar bir iğne veya toplu iğne ucuyla kabuğundan çıkarılmalı, dışkıları olduğu için siyah kuyrukları kesilmeli, tekrar yıkanmalı ve suda haşlanmalı, daha sonra bir tabağa yatırılmalı ve ekmekle servis edilmelidir. Diğerleri, tarif edilen hazırlığın yeterli olmadığını söylüyor: salyangozlar da soğanla yağda kızartılmalı ve baharatlarla tatlandırılmalıdır - böyle bir yemek en rafine toplumda servis edilebilir.

17. yüzyılda salyangozların popülaritesi azalmıştı. Sonraki yüzyıllarda Avrupa kıtasının büyük bir bölümünde potansiyel bir incelik olarak değil, bahçe zararlısı olarak görüldüler. Ne oldukları, sayısız miktarda üreme ve hemen hemen her yeşilliği yiyip bitirme. Fransa'da salyangozlar, Talleyrand tarafından Rus Çarı onuruna verilen bir akşam yemeğinde masaya servis edildikten sonra tekrar moda oldu. O zamandan beri, Fransa tüketiminde dünya lideri olmaya devam etti.

İngiltere'de salyangozlar, tarım için ciddi bir tehdit olarak her zaman acımasızca savaşılmış ve gıda olarak ihmal edilmiştir. Yazarı Vincent Holt, 1885'te Londra'da yayınlanan "Neden Böcek Yemiyoruz?" başlıklı merak uyandıran kitabında bu canlılara tam on iki sayfa ayırıyor. Holt, birçok böcek gibi salyangozların da insan önyargılarına kurban gittiğine, onları cömert ve uygun fiyatlı bir protein kaynağı olarak tanıma isteksizliğine inanıyordu.

Özellikle aşağıdaki teklifi yapar. “Örneğin gücüyle bir miktar ilerleme kaydedilebilir. Beyler, kıtanın her yerinde kullanılan tariflere göre hazırlanan lezzetli salyangoz yemekleri sipariş edebilirdi ve zamanla hizmetçiler onları taklit etmeye başlardı.” Ayrıca, Holt'a göre rahatsız edici olan, yalnızca bir tür salyangozun yenilebilir olduğu şeklindeki yanlış fikirdir. Temsilcilerinin salyangozların geri kalanına göre tek avantajı daha büyük bir boyuttur.

Yazar tam tersinden emin: tüm salyangozlar yenilebilir. Ayrıca, İtalya'da ve diğer Avrupa ülkelerinde, birçok çiftlikte salyangozların bir tür rezervlerde yetiştirildiğini yazıyor. “Bahçenin özel olarak belirlenmiş alanlarında, etrafı ahşap çitle çevrilmiş ve üzeri file ile kapatılmıştır. Bu tür rezervlerde yüzlerce salyangoz yaşar, taze sebzeler ve onlara hoş bir tat verecek bitkilerle beslenir. Her İngiliz bahçesinde bu tür rezervleri görmek isterim.

Fransız salyangoz eti tarifi.

Salyangoz etinin klasik hazırlanışı.

Bağlarda yaşayan salyangozlar en iyisi olarak kabul edilir. Bir tencereye biraz su dökün ve kaynatın, ardından salyangozları içine indirin. Çeyrek saat kaynatın. Salyangozları kabuklarından çıkarın, birkaç kez iyice durulayın, ardından temiz suya atın ve bir çeyrek saat daha pişirin. Onları tencereden çıkarın ve tekrar durulayın. Sonra kurulayın ve kızarana kadar biraz tereyağı ile kızartın. Biraz acı sos ile servis yapın.

Fransız usulü salyangoz eti.

Kabukları kırın ve organik aromatik bir buket oluşturmak için salyangozları kaynayan, hafif tuzlu şifalı suya atın. Çeyrek saat sonra salyangozları sudan çıkarın. Kabuklarından çıkarın ve tekrar kaynatın, ardından tereyağı, maydanoz, biber, kekik, defne yaprağı ve biraz un ile bir tencereye aktarın. Yeterince haşlandıktan sonra tencereye iyice çırpılmış bir yumurta sarısı ve limon suyu veya biraz sirke ekleyin.

Bir açıklamanın zaten iştah açıcı olduğu doğru değil mi? Holt'un çağrıları çağdaşları tarafından görmezden gelindi, ne İngiltere'de ne de diğer gelişmiş ülkelerde masaya layık görülmediler. Yiyecek olarak onlara karşı tutum, Fransa'nın kademeli olarak dünya mutfak modasının trend belirleyicisine dönüşmesiyle ilişkili olarak giderek daha olumlu hale geldi. Bugün, bu ülkenin bazı bölgelerinde salyangozlar, vücutlarındaki tüm toksinleri atmak için bir hafta, hatta daha uzun süre aç bırakılıyor. Tükettikleri yiyeceklerle ilgili tüm hoş olmayan tatları ortadan kaldırın. Fransa'nın başka yerlerinde, kekik ve diğer bitkilerden oluşan aromatik bir diyet uyguluyorlar.

Salyangoz nasıl hazırlanır?

Onlardan et suyu yaparlar; tam kabuklarda, şarap veya sarımsak yağı, acı sos ve frenk soğanı ile pişirilirler; kabuklarından arındırılarak tereyağ ve un bazlı beyaz sos veya sarımsaklı mayonez ve bernez sos ile pişirilir. Ayrıca ızgara yapılır, tuz, karabiber, kekik ve öğütülmüş rezene serpilir.

Salyangozlara ev yapımı ekmek ve kırmızı şarap eşlik ediyor. Laos ve kuzeydoğu Tayland'da, salyangoz salyangozları yağmur mevsimi boyunca çeltik tarlalarından hasat edilir, basitçe kaynatılır ve yenir, ezilmiş sarımsak, biber, balık sosu ve kişniş yaprakları karışımına batırılır. Geleneksel olarak, yapışkan haşlanmış pirinç garnitür görevi görür.

Salyangoz eti yemek.

Salyangoz pişirmek için yukarıdaki ve diğer birçok tarif oldukça yaygın hale geldiyse, sümüklü böcek eti artık yalnızca en düşük “gastronomik konumda” değil, aynı zamanda umut verici mutfak ürünleri listesindeki birçok kişi için son satırda kalıyor. Güzel, geometrik olarak mükemmel bir kabuğa sahip olmayan ortak bahçe ve deniz (nudibranch yumuşakçaları) sümüklü böcek türlerinin çekici olmayan görünümü bir bahane olarak hizmet edebilir, ancak yengeçler, ıstakozlar, istiridyeler ve aynı tavuklar "canlı" pek çekici değildir.

Aslında salyangozlar ve sümüklü böcekler arasındaki tek önemli fark kabuklarıdır. Çoğu omurgasız yumuşakçanın vücudunu korur, ancak sümüklü böcek bu zırhtan yoksundur. Kalamarlar ve ahtapotlarla birlikte aynı sınıflandırma türüne ait olmalarına rağmen. Kabuk önemli bir şeydir, ancak salyangozlar ve sümüklü böceklerin çok ortak noktası vardır. Salyangozlar gibi, kara salyangozları da genellikle geceleri bitkilerle beslenir ve bu nedenle de zararlı olarak sınıflandırılır. Deniz salyangozlarına gelince, birçok yönden karadaki akrabalarına benzerler, mercanlar ve diğer hayvan organizmaları ile beslenirler.

Kara sümüklü böcekleri aç bir halkın dikkatini çekmeyi başaramasa da, nudibranch'ları yakalamak ve pişirmek, güneyde Çin ve Japonya'dan buzla kaplı kuzeydeki Eskimo kamplarına kadar geniş alanlarda uzun bir geçmişe sahiptir. Kara ve deniz salyangozlarının bazı dış farklılıkları vardır. İlki, kırmızı, gri, sarı, siyah ve beyaz dahil olmak üzere çok çeşitli renklerde olabilir ve türe ve yaşa bağlı olarak boyut olarak değişirse, ikincisi çoğu durumda gri veya siyah renklidir, çok daha büyüktür. ve 900 gram ağırlığa kadar.

Ne yazık ki, tarih deniz sümüklü böcekleri yemenin sadece birkaç yazılı kanıtını korumuştur. En eskilerden biri 5. yüzyıldan önceki döneme kadar uzanır ve Gastronomik Kanon adlı bir Çin kaynağının bir parçasında bulunur. Orada bu canlılara haishu yani "deniz faresi" denir ve "sülüklere benzer ama daha iri" olarak tanımlanır.

Zamanla, nudibranch'ların durumu arttı ve "deniz ginsengi" olarak çevrilebilecek haisheng olarak adlandırılmaya başlandı. Güçlendirici ve tonik özelliklerle kredilendirildiler. Çin'de, nudibranch yumuşakçaları o kadar popülerdi ki, imparator ek malzeme kaynakları aramak için Afrika ve Avustralya kıyılarına ulaşan güçlü filolar gönderdi.

Kabuklu deniz ürünlerinin gerçek bir savaşın nedeni haline geldiği noktaya geldi. 1415'te, o zamanki Sri Lanka kralı Çin gemilerinin ayrılmasını emretti, ancak Çinliler asker göndererek, kralı yakalayarak ve denizde sümüklü böcek avlamaya ve adanın kıyılarında toplamaya devam ederek yanıt verdi. Kabuklu deniz hayvanlarının etrafındaki hype nedenlerinden biri, erkek gücünü artırma konusundaki sözde yetenekleriydi. Böyle bir fikir muhtemelen bu yaratığın dış özelliklerine dayanıyordu: dokunulduğunda şişen uzun, kalın, esnek bir vücut.

16. yüzyıldan itibaren, yumuşakçaların yokluğunda "bir eşeğin penisini alıp gastronomik bir ikame olarak onunla yetinmeyi" öneren bir Çin belgesi korunmuştur. 1913'te Alaska'da Eli Hunt adında bir kadın, doğduğu Kwakiutl'da nudibranch istiridye yakalama ve pişirme teknolojisi hakkında sorgulandı. Ona göre, her zaman bir erkek olan avcı, gelgiti bekledi ve bir kanoda kalan deniz suyu göllerini yüzdü, içlerinde kalan yumuşakçaların bolluğunu iki uçlu bir mızrak üzerine çekti. "Bir bıçak alır ve sümüğün kafasını keser. Sonra içini suya sıkıştırır ve onu kelimelerle zorla kanonun dibine atar. "Artık büyükbabanın horozu kadar sert olacaksın."

Kıyıda, yumuşakçalar iki gün havada asılı kaldı, ardından sümüklü böcekler açık ateşte kaynatıldı. Yemek pişirirken su neredeyse her zaman kenardan taştığı için, anlatıcıya göre adam, kulübenin tabanından avuç avuç toprağı kazanın içine atmış ve böylece pişirme işlemine destek vermiş. Piştikten sonra midyeler tekrar yıkanarak olduğu gibi servis edilir. Günümüzde, şekilleri nedeniyle bazen deniz hıyarı olarak adlandırılan nudibranch yumuşakçaları, çoğunlukla kurutulur, birkaç gün boyunca ıslatılır ve daha sonra orijinal süngerimsi doku yapısı restore edilene kadar birkaç kez su değiştirilerek kaynatılır.