Pancar hakkında çocuklar için ders. Adi pancar (tablo) - Beta vulgaris L. Chenopodiaceae familyası. Fotoğraflı pancar çeşitleri

Pancar(lat. beta) gezegendeki en lezzetli ve yaygın sebzelerden biridir. En ünlü temsilcileri şeker pancarı, adi pancar ve yem pancarıdır. Hepsi ortak bir adla birleştirilir - pancar.
Bu sebze çok iddiasız, bu nedenle ekimi fazla sorun yaratmaz ve pancar mahsulleri genellikle oldukça büyüktür. Ayrıca pancar, tıbbi özellikleriyle uzun zamandır bilinen tıbbi bir bitkidir.

Menşei

Bilinen tüm pancar türleri, Uzak Doğu ve Hindistan'da yetişen eski bir vahşi atadan gelir. Ve sebze ekimi MÖ 1000 civarında başladı. e. Persler, Asurlular ve Babilliler. Pancar sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda tıbbi amaçlarla da kullanılmış ve sadece sebzenin yaprakları yemek olarak kullanılmış ve kökleri ilaç olarak kabul edilmiştir.
Rusya'da pancar, 10-11 yüzyıllarda ortaya çıktı ve Kiev prensliğinden Novgorod ve Moskova'ya ve ardından Polonya ve Litvanya'ya “yolculuklarına” başladı. 14. yüzyılda, bu sebze Rusya'da yaygınlaştı ve lahanalı şalgam kadar popüler oldu. Aynı zamanda, pancar Avrupa'da "kök salıyor".

besin değeri

Pancar kilo vermek isteyenlere beslenme uzmanları tarafından sıklıkla tavsiye edilmektedir. Bu lezzetli sebze sadece 48 kcal içerir. 100 gr ürün için 86 gr su, 1.5 gr protein, 0.1 gr yağ ve 11.8 gr karbonhidrat vardır.
Pancar %25'e kadar doğal şeker içerir: glikoz, fruktoz, sakaroz ve ayrıca A, C, P, PP, BB, sitrik, oksalik, malik asitler, amino asitler, karotenoidler, pektin, folik asit, demir tuzları , potasyum, iyot, magnezyum. Sebze, pancarlara kestane rengi veren güçlü bir antioksidan - beta-siyanin içerir. Kök mahsul, sindirimi ve eser elementleri (bakır, çinko, demir, potasyum, rubidyum, iyot, fosfor vb.) uyaran lif bakımından zengindir.

Pişirmede uygulama

Pancar yılın herhangi bir zamanında yemek için iyidir. İlkbahar ve yaz aylarında taze pancar yaprakları salatalar için harikadır, onlardan pancar yapılır. Kış ve sonbaharda, pancar çorbası, salata sosu, çeşitli salatalar ve daha birçok yemeğin yapıldığı kök bitkileri “gösteriye hükmeder”.
Pancarlar, herhangi bir "performansta" lezzetli ve sağlıklıdır: haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış, doldurulmuş. Tek uyarı: Sebzenin değerli özelliklerini kaybetmemesi için, ancak kaynatıldıktan sonra temizlenmelidir. Ve pancar yemekleri en iyi kuzukulağı, kinoa ve genç ısırgan otu ile servis edilir: tadını iyileştirir ve vitamin değerini arttırır.

Tıp ve kozmetolojide uygulama

Pancarın tıbbi özellikleri eski zamanlardan beri bilinmektedir. Sebzedeki yüksek demir ve bakır içeriği nedeniyle, değişen derecelerde kansızlık için kullanılır. Pancar, safra kesesini, karaciğeri ve böbrekleri temizlemeye yardımcı olur, vücut tükendiğinde gücü geri kazandırır ve kolesterolü ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Mastopati, fibroidlerin tedavisi için kabızlık, trigeminal nevralji için kullanılır. Damarların genişlemesi veya kanın kalınlaşması ile pancar suyu içilmesi tavsiye edilir. Pancar suyu ve havuç karışımı hafızayı geliştirir, kan damarlarını genişletir, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu uyarır.
Pancar suyu çilli cilde iyi gelir ve aynı zamanda siğillerden kurtulmaya da çok yardımcı olur.

Kontrendikasyonlar

Büyük miktarlarda, hem çiğ hem de haşlanmış pancar, ürolitiyazis, gastrit, osteoporoz, diyabet ve hazımsızlık çeken kişilerde kontrendikedir. Haşlanmış pancar ishal, böbrek taşı ve hipertiroidizm için kullanılmamalıdır. Ek olarak, oniki parmak bağırsağı ve böbrek hastalıkları ile mide ülseri ile pancar suyu içmemelisiniz.

İlginç gerçekler
Antik Yunanistan'da pancar çok değerliydi: Yunanlılar gümüş hediyeler yaptılar.
şükranlarını ifade etmek isteyenler için pancar. Soyluların ve zenginlerin sofraları
pancar yemekleri ve ondan süslemeler olmadan yapamazdım. Ancak eski Persler gerçekten şikayet etmediler.
bu kök mahsul: onu yemeyi reddetmemelerine rağmen, pancarı bir sembol olarak kabul ettiler.
kavgalar ve dedikodular. Birisi bir komşuyla çelişiyorsa, o zaman geceleri büyük bir attı.
pancar, böylece hoşlanmadıklarını ifade eder. Ancak Rusya'da pancar, kahramanlar tarafından çok takdir edildi, inanarak
onlara dikkate değer bir güç verenin o olduğunu. Kızlar pancar yanaklarını kızardı.

Pancar açıklaması çiçek formülü çeşidi

Başka bir isim: kırmızı pancar.

Tanım

Pus familyasından 50 cm yüksekliğe kadar iki yılda bir otsu bir bitkidir.Yaşamın 1. yılında yaprak rozeti ve kök bitkisi oluşturur. 2. yılda, dallarda çok sayıda çiçeğe sahip, panikülat bir çiçeklenme içinde toplanan yapraklı saplar gelişir. Temmuz - Eylül aylarında çiçek açar. Çiçekler yeşil veya beyazımsı. Yapraklar kalp şeklinde ve uzundur. Düzden uzun koniye kadar kök bitkileri. Meyve, olgunlaştığında birlikte birkaç meyveye dönüşen tek tohumlu bir nutlettir.

Yayma

Her yerde yetiştirilen yaygın bir kültürdür.

yetiştirme

Kök sebzelerden sofra pancarı, önemi ve yayılışı açısından ilk sıralarda yer almaktadır. Bu, bir yandan yetiştirme koşullarına nispeten düşük talepleri ve diğer yandan besin ve tat nitelikleri ile açıklanmaktadır.

Sofralık pancar, diğer kök bitkilerden daha fazla ısı talep eder. Tohumlar 8°C'de çimlenmeye başlar, çimlenmeleri için optimum sıcaklık 10 ... 11°C'dir. 4°C'nin altındaki sıcaklıklarda tohumlar çimlenmeden ve çimlenmelerini kaybetmeden toprakta uzun süre kalabilirler. Pancar fideleri, gözle görülür bir hasar olmadan kısa süreli soğuk algınlığına dayanır. Bununla birlikte, oluşturdukları kökler genellikle çok sayıda erken atıcı verir (bazen %100). Pancar, yüksek sıcaklıkları havuçlardan daha kolay tolere eder, ancak bu, yaprakların yoğun büyümesine katkıda bulunur ve kök bitkilerinin büyümesini olumsuz etkiler. Pancar için optimum sıcaklık 15-25°C'dir.Bu ürün, özellikle büyümenin ilk döneminde çok nem talep eder. Aynı zamanda, fazlalığı bitkilerin gelişimini olumsuz etkiler. Bu nedenle pancar, yeraltı suyu seviyesinin yüksek olduğu alanlarda kullanılmamalıdır.

Pancar uzun gün bitkisidir. Işıktan yüksek talepte bulunur ve aydınlatma eksikliği kök bitkilerinin verimini düşürür ve kalitesini kötüleştirir. Bu nedenle, pancar yetiştirirken, zamanında atılım ve ayıklama yapmak gerekir.

Sofralık pancarın biyolojik özellikleri, hem erken ilkbahar hem de yaz ekimlerinde yetiştirilmesine izin verir. Bu kültür, lahana, domates, salatalıktan daha az nem talep ediyor. Sofra pancarı, derin toprak katmanlarının nemini kullanmasına izin veren oldukça güçlü bir kök sistemine sahiptir, ancak aynı zamanda sulamaya da iyi yanıt verir. Sofra pancarı, kök bitkilerinin kütlesinin birikme döneminde en büyük nem ihtiyacını yaşar.

Tarım teknolojisi

Beyaz lahana, domates ve diğer mahsullerin ardından sofralık pancarlar yerleştirilir. Toprak 25-27 cm derinliğe kadar sürülür (kazılır), ilkbaharda toprak bir tırmıkla dikkatlice kesilir ve tesviye edilir. Pancar için sonbahar ve ilkbahar toprak işlemesi havuçlarla aynıdır. Pancar, havuçtan biraz sonra ekilir ve yaz aylarında onunla aynı anda ekilir. Hafif topraklarda ekim tohumlarının derinliği 3-4 cm, ağır topraklarda - 2-3 cm'dir, ekimden sonra toprak yuvarlanmalıdır.

Fidelerin ortaya çıkışı üç haftaya kadar ertelenebilir ve ilk dönemde (çatal faz) bitkiler çok yavaş gelişir ve büyür. Bu nedenle, ilk bir buçuk ila iki ayda, yabani otların hassas pancar sürgünlerini boğma tehlikesi özellikle büyüktür.

2-3 cm mesafedeki ilk inceltme, bitkilerin bir veya iki gerçek yaprak oluşturduğu bir zamanda gerçekleştirilir; ikincisi (8-10 cm) - ilkinden iki ila üç hafta sonra. Daha geniş bir beslenme alanına sahip büyüyen pancar, kök mahsullerin aşırı büyümesine ve içlerinde önemli miktarda lif birikmesine yol açar, bu da mahsulün kalitesini düşürür. Birinci sınıfın yuvarlak pazarlanabilir köklerinin çapı 10 cm'den, ikincisi - 14 cm'den fazla olmamalıdır.Bu nedenle sıralardaki mesafe ve tohumlama oranı küçük boyutlu köklerin üretimini sağlamalıdır.

Pancar kökü

Don düz-367. Çeşitlilik sezon ortasındadır. Kök bitkileri düz veya düz yuvarlaktır. Et ihale, mor renk tonu ile koyu kırmızı, iyi tat. Çiçeklenmeye karşı dayanıklıdır. Kış depolaması sırasında kaliteyi korumak iyidir. Kök bitkilerinin verimi 1 m2 başına 2,6 ila 8,3 kg arasındadır.

Bordo-237. Orta-erken. Kök bitkileri yuvarlak veya yuvarlak düz, küçük başlı, yüzey biraz pürüzlü. Et yoğun koyu kırmızıdır. Lezzet yüksektir. Hafiflik iyidir. Hastalıklara karşı dirençlidir, ancak cercosporosis ve peronosporosis tarafından hasara eğilimlidir. Kök bitkilerinin verimi 1 m2 başına 3.4 ila 7.9 kg arasındadır.

Leningrad yuvarlatılmış-221/17. Orta-erken. Doğru yuvarlak şekle sahip kök bitkileri. Et, bordo bir ipucu ile koyu kırmızıdır. Zil zayıf bir şekilde ifade edilir. Lezzet yüksektir. Hastalıklara ve tsvetushnosti'ye nispeten dirençlidir. Kök meyvelerin verimi 1 m2'de 3.3-6.5 kg'dır.

Podzimnaya A-474. Bordeaux çeşidinden bireysel seçimle türetilmiştir. Kök bitkileri, koyu kırmızı, bordo etli, yuvarlak veya yuvarlak ovaldir. Orta-erken. Soğuğa dayanıklı, çiçek açmaz, bu bakımdan kışlık ekimlerde tavsiye edilir. Bazı yıllarda kök bitkilerinin çatlamasına eğilimlidir. Lezzet yüksektir. Verimlilik 1 m2'den 1,8 ila 6,5 ​​kg arasındadır.

Kuban borsch-43. Orta-geç olgunlaşma, kuraklığa dayanıklı. Yuvarlaktan oval, büyük kök bitkileri. Hamur, açıkça ifade edilmiş halkalarla kaba, kırmızıdır. Tat nitelikleri tatmin edicidir. Verimlilik yüksektir - 1 m2 başına 4,7-7,9 kg.

Zelenolistnaya-42. Orta erkenci, yüksek verimli, konserve ve pişirme için değerlidir. Kök bitkileri yuvarlaktır. Et, halkasız, koyu kırmızıdır.

Kimyasal bileşim

Aktif içerik

Pancarın diğer sebzelerden farkı, bol miktarda alkali ve az asit içermesidir. Sofralık pancar pektin açısından zengindir, bol miktarda iyot ve kalsiyum içerir. Kök bitkileri şekerler (%8-10), protein (%1.7'ye kadar), pektinler, yağ (%0.1), lif (%1'e kadar), organik asitler, mineral tuzlar içerir: potasyum, sodyum, magnezyum, kalsiyum , fosfor , demir, iyot, kobalt, boyalar (antosiyaninler), C, B 1, B 2, B 6, PP, P, E, folik ve pantotenik asitler, ülser önleyici U vitamini, karotenoidler, betain dahil azotlu maddeler, amonyak bileşikleri, nitrik ve fosforik asitlerin tuzları.

Sonbahar üstleri, kök mahsulden daha fazla protein, karoten, C vitamini (% 50 mg'a kadar), folik asit içerir, ancak lif bakımından daha fakirdir.

Başvuru

gıda uygulaması

Sofralık pancarın kök bitkileri salata, salata sosu, pancar şeklinde kullanılır. Mineraller alkali bileşiklerde bulunduğundan, pancar et ve balık yemi arasında iyi bir denge sağlar. Bitki salamura edilir, fermente edilir, kurutulur, ondan meyve suyu elde edilir. Yapraklar ve yaprak sapları (genç) botvinia, pancar çorbası ve çorbaları pişirmek için kullanılır.

tıbbi kullanım

Haşlanmış pancar ve kaynatma müshil ve idrar söktürücü etkiye sahiptir, kan dolaşımını normalleştirir ve vücudu güçlendirir.

Resmi ve geleneksel tıpta uygulama

Tıbbi hammaddeler kök bitkileri, üst kısımlar, yapraklar ve meyve suyudur.Kök bitkileri uzun süreli depolama sırasında faydalı ve tat özelliklerini kaybetmezler.

Pancar yemeklerinin terapötik ve diyet özellikleri vardır, metabolizma ve hematopoez üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Demir, kobalt, folik asit ve amino asitlerle birlikte vitamin kompleksi, anemi tedavisi olarak kullanılmasına izin verir. Pancarın özellikle salatalarda, salatalarda, obezite, hipertansiyon, karaciğer ve böbrek hastalıklarından muzdarip pancarlarda kullanılması yararlıdır.

Taze rendelenmiş kök bitkilerinin suyu, akciğerlerin ve plevranın enflamatuar hastalıklarının tedavisinde kullanılır ve hipertansiyonda balla (1: 1) karıştırılır.

Pancarda bulunan pektinler ve organik asitler, bağırsak hareketliliğinin artmasına katkıda bulunur, bu nedenle pancar, kolon ve karaciğer hastalıklarının spastik iltihabını tedavi etmek için kullanılır. Önemli bir vitamin ve mineral tuz içeriği (potasyum, magnezyum, iyot), onu bir antiaterosklerotik ve antiaritmik ajan olarak önermemize izin verir. Pancarın diyete dahil edilmesi, bağırsak hareketliliğini artırarak müshil etkisi sağlar. Bu nedenle, pancar kronik kabızlık için yararlıdır (aç karnına 100-150 gr haşlanmış pancar veya pancar kaynağından bir lavman). Ateroskleroz, tiroid hastalıkları ve metabolik bozukluklardan muzdarip kişiler için pancarlı ürünler önerilir. İçeriğinde bulunan pektinler ve lifler, zararlı ve toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Dışa doğru, suya batırılmış pancarlar, ülserlere ve tümörlere uygulanan erizipel için kullanılır. Baş ağrısı ile, kulaklara meyve suyuyla nemlendirilmiş pamuk yünü yerleştirilir.

Hafif fermente pancar suyu günde 3 defa her bir burun deliğine 2-3 damla damlatıldığında kronik rinitte iyi bir etki sağlar. Haşlanmış pancar suyu, günde 5 kez kalın akıntılı burun akıntısı olan burnu yıkamak için kullanılır. Kötü iyileşen ülserler için haşlanmış pancar suyu veya taze rendelenmiş kök bitkileri kullanılır. Meyve suyu veya rendelenmiş kök bitkilerinden elde edilen losyonlar, etkilenen bölgelere uygulanır ve bandajlanır. Bandaj değişimi 3

Seyreltilmiş taze sıkılmış kök suyu (1:1) hemoroid için (1-3 bardak 2-3 ay boyunca günde 3 kez) bir kolleretik ajan olarak alınır. Ballı meyve suyu, tüberküloz (1 ay tedavi), yüksek tansiyon için (günde 3-4 kez yarım bardak) reçete edilir. Kök mahsulünden su infüzyonu (çay), gastrointestinal sistem hastalıklarına yardımcı olur; durulama şeklinde, boğazdaki akıntılar ve hastalıklar için kullanılır.

Hipertansiyon durumunda, şeker pancarı suyunun sistematik kullanımı reçete edilir (günde 5-6 kez 1 yemek kaşığı). Pancarın karaciğer ve böbrek hastalıkları, beriberi, anemi (birkaç ay boyunca yemeklerden önce günde 1: 1: 1, 1-2 yemek kaşığı pancar, havuç ve turp suları karışımı) için kullanılması yararlıdır. Pancarlı yemekler, kalp hastalığı olan kişiler, yaşlılar, zayıf kılcal damarlar için tavsiye edilir. Kırmızı pancar suyunun antitümör etkisi hakkında bilgiler var.

Çeşitli hastalıklar için tarifler

vitamin eksikliği

Toplama 1. Şişeyi neredeyse tepesine kadar çiğ rendelenmiş kırmızı pancarla doldurun ve votka ile doldurun. Karışımı 12 gün boyunca ısıda demleyin. Özellikle hastalıktan sonra iyileşmek için yemeklerden önce 1 bardak tonik olarak içilir.

hemoroid

Toplama 1. Günde 3 defa yemeklerden 30 dakika önce 1/2 bardak pancar kaynatma alın.

Toplama 1. 1/3 bardak suyu eşit miktarda kaynamış su ile seyrelterek çiğ pancar suyu için. Yemeklerden sonra günde 2 kez alın.

Müshil etkisi, bitkisel yağ ile iyi pişirilmiş pancar kullanımına sahiptir.

Koleksiyon 1. Taze rendelenmiş pancar suyunu bal ile 1:1 oranında karıştırın. Günde 2-3 kez 1/3 bardak için. Gerginliği giderir.

hafıza bozukluğu

Toplama 1. İçine 1 tatlı kaşığı bal serperek 1/2 bardak taze pancar suyu alın. Günde 3 kez iç.

kolesistit

Toplama 1. Pancarları soyun, kesin ve et suyu koyulaşıp şurup gibi olana kadar uzun süre pişirin. Yemeklerden önce günde 3 kez 1/4 fincan alın.

Anjina, bademcik iltihabı

Toplama 1. 1 su bardağı çiğ pancarı rendeleyin, 1 yemek kaşığı sirke dökün, ısrar edin, suyunu sirke ile sıkın, bununla ağzınızı ve boğazınızı çalkalayın ve biraz yutun (1-2 yemek kaşığı).

Derideki ülserler

Toplama 1. Soyulmuş pancarları rendeleyin ve bu yulaf ezmesini püstüllere uygulayın.

Baş ağrısı

Alnına pancar yaprağı koy.

Larenjit

Toplama 1. Pancarları ince bir şekilde rendeleyin ve 1/2 bardak suyu sıkın. İçine 1 yemek kaşığı sirke dökün. Çözümden 1 yudum içerken günde 5-6 kez gargara yapın.

Toplama 1. Haşlanmış veya taze pancar suyu günde 2-3 defa buruna 5-7 damla damlatılır veya pancar suyu ile günde 2-3 defa burnu durulanır. Kaynamaya bal eklenebilir. Günde 3-4 kez 15-20 dakika burun deliklerine sokulan pancar suyuna batırılmış pamuklu çubuklara yardım edin.

Koleksiyon 2. Pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin, suyunu sıkın. Gece boyunca ılık bir yerde bırakın. Hafif mayalanmış meyve suyu buruna günde 3 defa 2-3 damla damlatılmalıdır.

Soğuk

Koleksiyon 1. 1 çay kaşığı bal ve 2,5 çay kaşığı kırmızı pancar suyunu karıştırın. Her burun deliğine günde 4-5 kez karışımdan 5-6 damla gömün.

Yaralar, yanıklar, egzama

Temiz yıkanmış genç pancar yapraklarını etkilenen bölgeye bağlayın.

Kontrendikasyonlar

Pancar suyu yardımıyla herhangi bir hastalığın önlenmesi veya tedavisi sadece bir doktor gözetiminde yapılmalıdır. Pancar kullanımı obezite, fosfatüri, oksalüri, şeker hastalığı olan kişilerde kontrendikedir.Pancar ve ondan gelen meyve suyu, çok fazla sakaroz içerdiklerinden diyabette kontrendikedir.

Margarita Kuchamberdieva
"Mucize Pancar" Projesi

Proje tipi: bilişsel-yaratıcı

Süre: orta süreli (1 ay)

Proje katılımcıları:"Gülümseme" birleşik yöneliminin kıdemli grubunun çocukları, eğitimciler, öğrencilerin ebeveynleri

alaka düzeyi:Çocuğun vücudunun gelişimini ve sağlığını sürekli olarak etkileyen birçok farklı faktör arasında en önemli rol beslenmeye aittir. Erken çocukluk döneminde beslenmenin doğası iz bırakır ve sadece çocukluk ve ergenlik döneminde değil, aynı zamanda yetişkinlikte de çocuğun daha da gelişmesini ve sağlık durumunu etkiler.

Okul öncesi çocukların rasyonel tam beslenmesi, bir yetişkinde olduğu gibi, çok çeşitli hayvansal ve bitkisel kaynaklı ürünlerle sağlanır. Yemek pişirmede kullanılan ürün seti ne kadar geniş ve çeşitli olursa, çocuğun beslenmesi o kadar eksiksiz olur.

Sorun: anaokulu menüsünde pancar salatası var, ancak grubun öğrencileri çok kötü yiyor ve bazıları hiç dokunmuyor. Çocukların pancar yemeklerine ilgi duyması nasıl sağlanır?

Projenin amacı: pancarın doğru ve sağlıklı beslenmedeki faydaları hakkında çocuklarda fikir oluşturmak.

Görevler:

1. Çocukların pancar anlayışını, faydalı özelliklerini genişletin; beslenme ve sağlığın iyileştirilmesi için kullanım tarihi ve gelenekleri hakkında.

2. Çocukların yaratıcılığını geliştirin.

3. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarının oluşturulması için anaokulu ve öğrenci aileleri arasında işbirliğini organize edin.

proje yapısı

Proje aşamaları:

1.hedef belirleme

Yetişkin faaliyetleri: sorunun formülasyonu, amaçlar ve hedefler

Çocuk aktiviteleri: Problemleri kişisel düzeyde atama, kabul etme, netleştirme ve amaç ve hedefleri somutlaştırma

2.proje geliştirme

Yetişkin faaliyetleri: projenin bireysel aşamaları için bir eylem planı hazırlamak;

konuyla ilgili literatür seçimi;

gerekli ekipmanların belirlenmesi

Çocuk aktiviteleri: planlama faaliyetlerine katılım

3.performans

Yetişkin etkinlikleri: “Pancar hakkında ne biliyoruz” öğrencilerle sohbet;

okuma: "Pancar ve Gül Masalı", "Üç Pancar";

ebeveynlerin anketi;

araştırma faaliyetleri;

çocuklarla ortak faaliyetler;

bebek kitapları üretimi;

çocuklarla veli toplantısı

Çocuk aktiviteleri: sohbete katılım;

peri masalı tartışmasına katılım;

ebeveynlerle birlikte atasözleri seçimi, pancarla ilgili sözler;

araştırma faaliyetlerine katılım;

çocukların sanatsal faaliyetleri:

pancar modelleme

Pancarın farklı tekniklerle çizimi;

bebek kitaplarını ebeveynlerle birlikte derlemek;

Y. Tuwim'in "Sebzeler" şiirinin dramatizasyonu

Çizimlerinizi sunmak

Bebek kitaplarınızı sunmak

Pancar yemeklerinin sunumu

son

Yetişkin aktiviteleri: multimedya sunum tasarımı

Çocuk aktiviteleri: projenin sunumuna katılım

pancar konuşması

1. Pancar nereden geldi?

2. Pancar nedir

3. Yem pancarı ne için kullanılır?

4. Şeker pancarı ne için kullanılır?

5. Pancar ne için kullanılır?

6. Sofra pancarından hangi yemekler hazırlanabilir?

7. Yararlı pancar başka nedir

8. Pancar kullanmanın diğer yolları

Birçok bitki gibi biz de pancarı 9.-10. yüzyıllarda Doğu ve Hindistan'dan yabani pancar tohumlarını getiren tüccarlar sayesinde elde ettik. Yolunun başlangıcı Kiev Rus'du, ardından Nizhny Novgorod ve Moskova bölgelerine yayıldı. 16. yüzyılda, Rusya'nın her yerine dikildi. Başlangıçta, sebzenin sadece yaprakları yendi ve kökleri ilaç yapmak için kullanıldı. Rusya'da pancar fırında pişirilir ve çay ile servis edilir. Efsaneye göre, bu sebze, güç verdiğine ve çeşitli rahatsızlıklarla savaşmaya yardımcı olduğuna inandıkları için kahramanlar tarafından çok değerliydi. Kozmetik amaçlı kullanılan güzellikler - yanakları kızardı.

Üç çeşit pancar vardır: sıradan (sofra, şeker ve yem.

Bu ilginç:

Pancar, Antarktika hariç her kıtada yetişir.

Antik Yunanlılar pancarları tanrı Apollon'a kurban ettiler.

Rusya'da pancar fırında pişirilir ve çay ile servis edilir.

Eski Persler, pancarın dedikodu, kavga ve çekişmenin sembolü olduğuna inanıyorlardı.

"Pancar" kelimesi, "kraliyet" anlamına gelen Yunanca "seuklon" kelimesinden gelir.

Pancar, kozmetikte yüz derisi ve saç bakımı için kullanılır. Besleyici maskeler bu sebzeden yapılır, çil ve kepeklerden kurtulmaya yardımcı olduğuna inanılır.

Doğu Avrupa'da pancar yemenin vebaya karşı korunmaya yardımcı olacağına inanılıyordu.

Bir inanış vardır: Bir erkek ve bir kadın birlikte bir pancar yerse birbirlerine aşık olurlar.

Pancarda sadece kök mahsul değil, aynı zamanda A, C vitaminleri ve demir açısından zengin olan yapraklar da yenilebilir.

Pancar eski zamanlardan beri yenir. MÖ I-II binyılda. e. Akdeniz'de tıbbi bir bitki olarak yetiştirildi. Başlangıçta sadece yaprakları yendi ve kökleri tıbbi amaçlar için kullanıldı.

Çağımızın başında, bu kök mahsulün ilk ekili çeşitleri ortaya çıktı. Rusya'daki pancarların ilk sözü X-XI yüzyıllara kadar uzanıyor. 14. yüzyılda yaygınlaşmış, 17. yüzyılda ise yem ve yemek çeşitleri olarak ikiye ayrılmıştır.

Yem pancarları Almanya'da yetiştirildi, sıradan pancarlardan sadece yüksek lif içeriğinde farklı olması ilginç.

Balkanlar ve Doğu Avrupa halkları pancarı vebadan korunmak için kullandılar. Pancar suyu, birçok eski şifacı tarafından ilaç reçetelerinde kullanıldı: Avicenna, Hipokrat, Paracelsus.

Eski Yunanlılar bu sebzeye o kadar değer verirlerdi ki, şükran ifadesi olarak gümüş pancar şeklinde hediyeler verirlerdi. Ondan yemekler zengin ve asil insanların sofralarını süsledi. Eski Persler pancar hakkında biraz önyargılıydılar: onu yemelerine rağmen, pancarın dedikodu, kavga ve çekişme sembolü olduğuna inanıyorlardı. Muhtemelen, bu durumda, koyu kalın kanı anımsatan sebzenin rengi belirleyici bir rol oynamıştır. Komşulardan biri diğerine kızdıysa, o zaman geceleri gizlice evine büyük bir kök mahsulü attı, böylece düşmanlığını bildirdi.

Pancar da düğün sürecinin bir özelliğiydi: gelinin evinde arzu edilen erkek arkadaşa jöle, istenmeyene ise haşlanmış pancar muamelesi yapıldı.

Rusya'da pancar fırında pişirilir ve çay ile servis edilir. Efsaneye göre, bu sebze, güç verdiğine ve çeşitli rahatsızlıklarla savaşmaya yardımcı olduğuna inandıkları için kahramanlar tarafından çok değerliydi. Güzellikler pancarları kozmetik amaçlı kullandı - yanaklarını kızardı.

Şeker pancarı ancak 1747'de bir dizi seleksiyondan sonra ortaya çıktı ve içindeki şeker oranı yüzde 20'ye ulaştı. 18. yüzyıldan beri, Rusya'da şeker, ithal şeker kamışından tamamen vazgeçerek şeker pancarından yapılmaya başlandı.

20. yüzyılda tüm pancar türleri Antarktika hariç tüm kıtalara yayılmıştır.

Ebeveyn anketi

Amaç: Pancarın faydalı özellikleri, aile menülerinde kullanımı hakkında ebeveynlerin fikirlerini açıklığa kavuşturmak.

Ebeveynlerden aşağıdaki soruları yanıtlamaları istendi:

1. Pancar nedir?

2. O nereden geldi?

3. Pancarın hangi yararlı özelliklerini biliyorsunuz?

4. Ailenizde ne sıklıkla pancar yersiniz?

5. Hangi yemekleri yaparsınız?

6. Pancar kullanmanın ilginç bir yolunu gösterin.

Anketlerin bir analizi, ebeveynlerin pancarın kökeni, Rusya'da ortaya çıkma zamanı ve yolları hakkında bilgi sahibi olmadığını gösterdi.

Yararlı niteliklerden birçoğu, soğuk algınlığı, tüberküloz, kan hastalıklarının tedavisine yardımcı olmak gibi iyileştirici özelliklerinin farkındadır, iltihap önleyici ve müshil olarak kullanılır.

Birçok ebeveyn evde nadiren pancar yediklerini itiraf etti. Pancar çorbası, sarımsaklı pancar salatası, salata sosu, kürk manto altında ringa balığı gibi yemekler tercih edilir.

Ebeveynler, pancarın yiyecek olarak kullanılmasının yanı sıra makyaj, paskalya yumurtası boyası, gıda boyası, yüz maskesi ve el işi malzemesi olarak kullanılabileceğini belirtmişlerdir.

Atasözleri, atasözleri

Pancar, kara toprakta yetişmesine rağmen kırmızıdır.

Pancar kırmızı bir bakiredir ama yeşil örgüsü ile sofranın kraliçesidir, sağlık için çok işine yarayacaktır.

Hanım pancarı yağmurda ıslandı, güzel - solmadı.

Pancar ve pancar çorbasının olduğu yerde, bizi orada arayın.

Pancarsız pancar çorbası aramayın.

Pancarlar, sepet içinde olmalarına rağmen bulut mersini değildir, ancak toprakta büyürler.

Kapa çeneni pancar, lahanadan lahana çorbası pişiriyorlar.

Pancarsız öğle yemeği öğle yemeği değildir ve pancarsız pancar çorbası olmaz.

Pancar bizim için yararlıdır, yedekte tutuyoruz.

Pancar hanımefendi kendi kendine solmaz, sırtta yatar, her yere bakar.

bilmeceler

1. Sirke istiyorsanız -

Onu bahçeye kadar takip et

onun güzel bir rengi var

Hem dışarıda hem içeride!

2. Yukarıda yeşil, aşağıda kırmızı,

Yerde büyüdü.

3. Yerden çimen,

Bordo kafa yeraltında.

4. Bana şeker denilse de,

Ama yağmurdan ıslanmadım

Büyük, yuvarlak, tadı tatlı,

Kim olduğumu öğrendin mi?

5. Üstte yeşil

aşağıda kırmızı,

Yerde büyüdü.

6. Yerin üstünde çimen, yerin altında kızıl kafa.

7. Kırmızı çizmeler

Yerde yatıyorlar.

Araştırma faaliyetleri

Ders:“Haşlanmış pancar ile çiğ pancar arasındaki fark nedir?”

Hedef: pancarların özelliklerinin pişirme işlemi sırasında nasıl değiştiğini öğrenin.

Materyaller ve ekipman: tabak, rende, kesme tahtası, çatal, peçete, fincan, elek.

Deneyin ilerlemesi

Çocuklar haşlanmış ve çiğ pancarları inceler, yoğunluğunu kontrol eder.

Haşlanmış ve çiğ pancarların sertliği hakkında bir sonuca varın.

Haşlanmış ve çiğ pancar dilimleri halinde kesin. Çocukları renklerine ve sulu olmalarına göre karşılaştırmaya davet edin. Çocuklardan hangi pancarın daha fazla meyve suyu yapacağını düşünmelerini isteyin.

Bir deneyim yürütün. Haşlanmış ve çiğ pancarların aynı parçalarını rendeleyin. Bir elekten geçirin. Rendelenmiş çiğ pancardan ne kadar meyve suyu geldiğini, haşlanmış pancardan ne kadar meyve suyu geldiğini karşılaştırın.

Çözüm. Çiğ pancar, haşlanmış pancardan daha zordur. Haşlanmış pancar çiğden daha koyu, daha az sulu. Haşlanmış pancardan daha az meyve suyu elde edilir.

Ders « Tohumlardan büyüyen pancar»

Hedef: Tohum yetiştirmek için toprağın özelliklerini tanıtmak.

Materyaller ve ekipman: 2 kavanoz, kara toprak, talaş.

Deneyin ilerlemesi

Pancar tohumlarının incelenmesi. Çocuklarla sohbet: “Tohumdan pancar yetiştirmek için ne yapılmalı? Bunun için hangi toprağa ihtiyaç var? Pancarların kara toprakta filizlenip filizlenmeyeceğini düşünmeyi mi teklif ediyorsunuz? Talaşta mı? Pancar tohumlarının kara toprakta, talaşta ekilmesini öner. Bir bardağı kara toprakla, diğerini talaşla doldurun. Cömertçe su. Gün ışığına çıkarın. Her iki bardağı da sulayın. Tohum çimlenmesine ilişkin gözlemleri kaydedin.

Sonuç: chernozem'de pancar daha hızlı filizlenir, daha fazla tohum filizlenir.

sebzeler

Hostes bir keresinde pazardan geldi,

Hostes pazardan eve getirdi:

Patates

havuç,

Maydanoz ve pancar.

İşte masaya getirilen sebze anlaşmazlığı -

Dünyada kim daha iyi, daha lezzetli ve daha gerekli:

Patates?

Havuç?

Maydanoz mu pancar mı?

Bu arada hostes bıçak aldı.

Ve bu bıçakla kesmeye başladı:

Patates

havuç,

Maydanoz ve pancar.

Bir kapakla kapalı, havasız bir tencerede

Haşlanmış, kaynar suda kaynatılmış:

Patates,

Havuç,

Maydanoz ve pancar.

Ve sebze çorbası fena değildi!

Ebeveyn toplantısı

Ders: " Sağlık ve Beslenme»

1. Yoğun bir şekilde büyümek ve gelişmek için çocukların enerji rezervlerini sürekli yenilemeleri gerekir. Herhangi bir besin maddesinin eksikliği, büyüme geriliğine, fiziksel ve zihinsel gelişime ve ayrıca kemik iskeleti ve diş oluşumunun ihlaline neden olabilir. Bu özellikle okul öncesi çocuklar için geçerlidir.

Bugün çocukları sağlıklı bir yaşam tarzıyla ve özellikle dengeli beslenmeyle tanıştırmak hakkında çok şey söyleniyor. Bununla birlikte, güzel paketlerdeki abur cuburların bolluğu çocukları cezbeder ve gerçekten sağlıklı yiyecekleri arka plana iter.

Şimdi kısaca sebzelerin sağlığa faydalarından bahsetmek istiyorum (slayt gösterisi).

2. Çocuklarımız Yu'nun şiirinin dramatizasyonunu hazırladılar. Tuwim "Sebzeler" (bir şiirin çocukların dramatizasyonu).

3. Ama neden pancar? Anaokulunda genellikle pancar salatası verirler. Çocukları çok kötü yemek yiyor, bazıları dokunmuyor bile. Bu nedenle pancarları daha yakından tanımaya karar verdik. Bize nereden geldiğini, ne olduğunu öğrendik. Hangi biçimde yenir (çiğ, haşlanmış, pişmiş, haşlanmış). ne güzel. Pancar, atasözleri ve sözler hakkında peri masalları okuyun. Ve deney yapmaya karar verdik (araştırmanın aşamalarını gösteren slaytlar).

4. Yardımınızla çocuklar bir pancar çizdi (çocuklar çizimlerini sunar).

5. Çocukların bebek kitapları oluşturmasına yardımcı oldunuz (kitaplarını orada bulunanlara tanıtıyorlar).

6. Evde lezzetli pancar yemekleri pişirdiniz (performans).

7. Kadochnikov ailesi, grubun ebeveynlerinin katılımıyla, "Pancar hakkında masallar"ın bir dramatizasyonunu gösterecek.

8. Özetlemek. Ailelere pancar maketleri verilir ve “Ben pancar yiyeceğim çünkü…” cümlesinin devamını yazmaları istenir.

Kitaptan Fragman:
Pancar hakkında bilge bir hikaye. Pancar kullanan tarifler

Pancar çeşitleri ve değerleri: pancar proteini betain içerir -
tümörler için çare ve baş ağrıları için ballı pancar suyu.
Haşlanmış pancar kalbi, kan damarlarını, karaciğeri ve bağırsakları iyileştirir.

ÜÇ KIZKARDEŞ

Sebzelerin depolandığı bir bodrum katında, üç pancar kız kardeş üç rahat bölmeye yerleşti: yem pancarı, sofra pancarı ve şeker pancarı. Bir gün insanlar bütün şeker pancarlarını sepetlere doldurup alıp götürdüler. Sadece bir pancar kaldı, yanlışlıkla köşede unutuldu. Kız kardeşlerine döndü ve onlara dedi ki:

Görüyorsunuz, beni çoktan götürdüler: İnsanların en çok şeker pancarına ihtiyacı var, ondan tatlı şeker yapıyorlar.

İhtiyacın olan tek kişinin sen olduğunu düşünme tatlım. Bensiz pancar çorbası veya salata sosu pişiremezsiniz, - pancar yanıtladı.

İnsanların bana senden daha az ihtiyacı yok, - dedi yem pancarları kırgın. - Şeker kadar şekerli ve yemek odası kadar yumuşak olmasam da, kilom senden çok daha fazla. Kışın inekler bensiz insanlara süt vermez.

Kız kardeşler neredeyse tartışacaklardı ama o anda Doğurganlık Perisi bodruma baktı. Kışın, ellerinin emeğine hayran olmak için bazen mahzenlere ve tonozlara bakar. Peri, üç kız kardeşin tartışmasını duydu ve onlara şunları önerdi:

Sevgili kardeşlerim, sihirli değneğimle sizi kıza çevireceğim. Her biri yaptığı işlerle insanlara önemini kanıtlasın.

Bereket Perisi, sihirli bir değnekle üç kız kardeşe dokundu ve aynı anda kıza dönüştüler. En yaşlı, iri ve köşeli, basit köylü kıyafetleri giyiyordu. Ortada - yuvarlak ve kırmızı - ahududu sundress ve yeşil bir kaftan. Ve en küçüğü - en incesi, şeker gibi beyaz bir yüzü, bir peri tarafından kıpkırmızı ipek bir etek ve beyaz kısa bir kürk manto giydirildi.

Üç kız kardeş yol boyunca gittiler ve kendilerini zengin bir evde buldular. Ablası çalışmak için ahıra götürüldü, ortanca kız kardeş aşçı olarak kabul edildi ve küçük kız kardeş çocuklara bakması için götürüldü.

İneklerin ablası yem pancarını beslemeye başladı. İştahlı inekler günde birkaç büyük kök mahsulü ve atıştırmalık olarak bir kucak dolusu saman yediler ve süt nehir gibi aktı. Tavuklar ayrıca pancar ikramlarını reddetmediler, birbirlerini ittiler, sulu hamurlarını gagaladılar. Kışın, sahibinin taze yeşillikleri olmayan kazları genellikle hazımsızlıktan muzdaripti, ancak yemlerine doğranmış pancar eklenir eklenmez, hemen iyileştiler.

Sahibi oldukça yeni olan kovboy kıza şöyle dedi:

Kızım, sihirli ellerin var. Önceki kışlarda yeterince sütümüz yoktu, ama şimdi her şeye yeterince sahibiz: süt, krema ve yumurta.

Bu mucizeler benim tarafımdan değil, asistanım - yem pancarları - kız cevap verdi ve sahibine kocaman, kaba bir pancar gösterdi.

Aile de yeni aşçıya sevindi. Gösterişsizce yerlerdi: yağsız lahana çorbası, yulaf lapası ve şalgam ve yeni aşçı herkesi kokulu pancar çorbası ve lezzetli salata sosuyla beslemeye başladı.

Aşçı sadece tedavi etmekle kalmadı, pancarla tedavi etmeye başladı. Şişman bir kadın olan hostes sık sık baş ağrısı çekiyordu. Bir keresinde ağrıdan hareket edemeyince aşçı ona ballı bir bardak pancar suyu getirdi ve ağrı yavaş yavaş kayboldu.

Bana ne harika bir ilaç verdin? hostes kıza sordu.

Bu pancar suyu. Haşlanmış pancar ile obeziteniz mümkün olduğunca sık yenilmelidir. Kalbinizi, kan damarlarınızı, karaciğerinizi ve bağırsaklarınızı iyileştirecek, - açıkladı kız.

Belki sen de kardeşime pancar ısmarlayabilirsin? - hostes sordu. Göğsünde tümör var. Şifacı konuştu - yardımcı olmadı, büyükanne yükseldi - geçmedi. Doktor tümörün kesilmesi gerektiğini söyledi ama o korkuyor. Kız kardeşim çok kızdı, kimden doğduğunu bilmiyorum ama yine de onun için üzülüyorum.

Söz veremem ama deneyeceğim. Pancarımda bir protein betain var - tümörlere karşı kesin bir çare, - dedi kız ve metresinin kız kardeşine gitti.

Hastayı pancar suyuyla lehimlemeye ve tümörü yumuşatmak için çiğ pancardan yulaf ezmesi uygulamaya başladı. Pancarları her gün kabuğu ve kuyruğu ile kaynatmasını emretti. Bir inçin üçüncü kısmını sağlıksız olarak kesin ve gerisini hemen sıcakken yiyin.

Sonunda beni pis pancarlarınla ​​bırakır mısın? - hasta sızlandı.

İyileşmek istiyorsan bana itaat etmelisin. Pancar şifacı azarlanmamalı, ancak tedavisinin yardımcı olması için her gün teşekkür etmeniz gerekiyor, - aşçı sakince açıkladı.

Hastanın şükran duyması zordu, ama gerçekten ölmek istemiyordu. Birkaç ay sonra, işler düzeldiğinde, uzun yıllardan sonra ilk kez gülümsemeye başladı. Pancarın sadece hastalıkları tedavi etmekle kalmayıp aynı zamanda karakteri de düzelttiği ortaya çıktı.

Köy toplantısı için toplanan köylüler, sebze bahçelerine pancar ekmeye karar verdiler. En önemlisi, pancarların zamandan korkmaması köylüleri şaşırttı. İlkbaharda havuç ve şalgam gevşek oldu, lahana artık iyi değildi, sadece pancar taze kaldı.

En küçük pancar kardeş de denedi. Ruhun çocukları ona bayıldı. Ev sahibesi, yeni bakıcının çocukları itaat etmeleri için beyaz parçalarla ödüllendirdiğini fark etti ve sordu:

Çocuklarınıza ne yediriyorsunuz?

Şekere düşkünüm, - kız cevapladı. - Çocuklara sadece tatillerde ve hastalıkta bal veriyorsunuz ama çocuklar tatlı istiyor.

Şekeri nereden alıyorsunuz? - hostes şaşırdı. - Şeker kafaları pahalıdır, şeker kamışından yurt dışında yapıldığını söylerler. Biz fakir insanlar değiliz ve böyle bir lüksü karşılayamayız.

Hiç param yok, yurt dışına da çıkmadım ve şeker pancarından kendim şeker yaptım. Deneyin, denizaşırı ülkelerden daha kötü değil, - önerdi kız, hostese bir parça şeker uzatarak.

Hostes denedi ve kocasına her şeyi anlattı. Daha sonra bir köylü bir köy toplantısına gitmiş ve köylülere şeker pancarı için birkaç tarla ayırmalarını ve ardından kendi şekerlerine sahip olmak için bir şeker fabrikası kurmalarını teklif etmiş. Köylüler önce tereddüt ettiler, ama şeker pancarı şekeri ile çay içtikleri zaman hemen rıza gösterdiler.

Kız kardeşler hangisinin insanlar için daha önemli olduğuna karar verememişler çünkü insanlar hepsini beğenmiş ve hepsi hala onlara hizmet ediyor.

Pancarla ilgili peri masalı için sorular ve görevler:

Ailenizde hangi pancar yemekleri pişirilir?

Üç kız kardeşten en çok hangisini sevdin ve neden?

Bu peri masalından üç pancar türü hakkında ne öğrendiniz?

Ailenizde en çok kim pancara ihtiyaç duyar?

Pancar kardeşler çizin ve bize pancarlarıyla nasıl mucizeler yaptıklarını anlatın.

Çocuklar üç gruba ayrılır. Bir grup sofra pancarına, diğer - yem ve üçüncü - şekere övgü dolu bir ilahi yazar.

Çocuklardan biri bir pancar perisidir. Çocuklar bir daire içinde dururlar ve sırayla periye pancarlar hakkında güzel şeyler söylerler. Buna karşılık, herkese bir pancar hediyesi “vermelidir”. (Vitamin, iyileştirici özelliği, pancar yemeği). Ardından çocuklar pancar hediyelerini çizer.

Pancar kardeşlerin sizi pancar ziyafetine nasıl davet ettikleriyle ilgili bir hikaye anlatın.

Peynirli pancar ve elma salatası

pancar - 1 adet.
- elma -2 adet.
- peynir -100 gr.
- ekşi krema - 200 gr.
- tatmak için otlar, şeker veya bal.

Pancarları kaynatın. Elmaları soyun. Pancar, elma ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, ekşi krema dökün, karıştırın. Maydanoz serpin. Tatlandırmak için şeker veya bal ekleyin.

pancarlı kurabiye

pancar - 3 adet.
- un - 100 gr.
- ekşi krema (krem) - 300 gr.
- şeker veya bal - 3 yemek kaşığı. yalanlar.
- vanilin - 0,5 çay kaşığı.
- tarçın - 0,5 çay kaşığı.
- soda - 0,5 çay kaşığı.

Pancarları haşlayın, soyun ve rendeleyin. Ekşi krema, tarçın, vanilya, un, soda ve şekerle karıştırın. Hamuru yoğurun ve 1 saat buzdolabında bekletin. Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve üzerine bir tatlı kaşığı yardımıyla hamuru eşit parçalar halinde yayın. Kurabiyeler fırında 20 dakika pişirilir.

Pancar (pancar), Amaranth ailesinin otsu bir bitkisidir. Aşağıdaki kök bitki türleri ayırt edilir: yem, şeker, sıradan (yemek odası), yapraklı. Hepsi Hindistan ve Uzak Doğu'ya özgü yabani pancarlardan geliyor. Başlangıçta bitkinin sadece yaprakları yenmiş ve köklerinden şifalı iksirler hazırlanmıştır. Antik Yunanlılar, ışık tanrısı Apollon'a bir sebze kurban ettiler.

Günümüzde pancar yaprakları ve kökleri hayvan yemi olarak, şeker üretimi için hammadde olarak ve yemek pişirmede kullanılmaktadır.

Londra Tıp Okulu'na göre pancar kan basıncını etkili bir şekilde düşürür, vücuda folik asit, potasyum ve antioksidanlar sağlar.

Pişirmede uygulama

Pancar dünyanın en tatlı sebzesidir ve Antarktika hariç her kıtada bulunur. Daha önce, veba için bir çare olarak kullanılıyordu. Kök mahsuldeki iyot miktarı diğer sebzelerden daha fazladır.

Pancar aşçılar arasında çok popülerdir. Kök mahsul temelinde, ilk yemekler (pancar çorbası, pancar, botvinya, okroshka), salatalar (salata sosu, kürk manto altında sel), sebze güveçleri hazırlanır. Bugün restoranlar orijinal egzotik pancar yemekleri sunmaktadır: şerbet, dondurma, marmelat. Bu sadece atık içermeyen bir ürün değil, aynı zamanda çok kullanışlıdır.

Pancar pişirmenin yolları:

1. Yemek pişirmek. Isıl işlemin süresi kökün boyutuna bağlıdır ve 1 - 2 saattir. Pancarları soğuk su yerine kaynar suya koyarsanız çok daha hızlı pişecektir.
2. Bir çift için. Vitamin ve mineralleri korumak için pişirme işlemi sırasında sebzeyi soymayın ve kuyruklarını kesmeyin. Pancarları iyice yıkamak, çift kazana koymak ve zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlamak yeterlidir.
3. Kızartma. Meyvenin kabuğunu soyun, şeritler halinde kesin, bir tavaya koyun. Pancarların yanmasını önlemek için yağ ekleyin, düzenli olarak biraz su ekleyin, karıştırın. Sebzeyi kızartmak 15 dakika sürer, tadı tuzu.
4. Söndürme. Kabuğu pancardan çıkarın, sebzeyi rendeleyin. Elde edilen "talaşları" kazana yerleştirin, bir kapakla kapatın, 20 dakika orta ateşte pişirin.

Pancar, yeşillikler, nişastalı yiyecekler (kabak, mısır, patates, turp, rutabaga, fasulye), proteinler (et, balık), yağlar (yağ) ile iyi gider. Aynı zamanda şekerleme ve şekerle birlikte kullanılması tavsiye edilmez, çünkü bu kombinasyon bağırsaklarda fermantasyona neden olur.

Tüm sebzeler, hazımsızlığa yol açacağı için sütle birleştirilmemelidir.

Kimyasal bileşim

Pancar, kalın şalgam şeklinde koyu kırmızı bir kökü olan iki yıllık bir bitkidir. Sap üzerindeki yapraklar dikdörtgen, küçük, mor-yeşildir. Kök etlidir, toprak yüzeyinin üzerinde çıkıntı yapar. Yaprak rozetin uzunluğu kural olarak 0,5 metreyi geçmez.

Tablo No. 1 "Çiğ ve haşlanmış pancarların kimyasal bileşimi"

İsim	Ürünün 100 gramındaki besin içeriği, miligram
	haşlanmış	Çiğ
vitaminler
Beta-karoten (A)	0,021	0,02
Tiamin (B1)	0,027	0,031
Riboflavin (B2)	0,04	0,04
Kolin (B4)	6,3	6,0
Pantotenik asit (B5)	0,145	0,155
Piridoksin (B6)	0,067	0,067
Folik asit (B9)	0,08	0,109
Askorbik asit (C)	3,6	4,9
tokoferol (E)	0,04	0,04
filokinon (K)	0,0002	0,0002
Niasin (PP)	0,331	0,334
betain	-	128,7
makrobesinler
Potasyum	305	325
Sodyum	77	78
Fosfor	38	40
Magnezyum	23	23
Kalsiyum	16	16
eser elementler
Ütü	0,79	0,8
Çinko	0,35	0,35
Manganez	0,326	0,329
Bakır	0,074	0,075
Selenyum	0,0007	0,0007

Pancarın kalori içeriği (çiğ veya haşlanmış) 100 gram ürün başına 43 kilokaloridir. Enerji oranı B: W: U %15: %4: %72'ye eşittir.

Tablo 2 "Çiğ ve haşlanmış pancarların besin değeri"

İsim	Ürünün 100 gramındaki besin içeriği, gram
	haşlanmış	Çiğ
sincaplar	1,68	1,61
yağlar	0,18	0,17
karbonhidratlar	9,96	9,56
Suçlu	87,06	87,58
Kül	1,12	1,08
Diyet lifi (lif)	2,0	2,8
Mono- ve disakkaritler	7,96	6,76
Gerekli amino asitler	0,442	0,423
Esansiyel olmayan amino asitler	0,828	0,793
fitosteroller	-	0,025
Doymuş yağ asitleri (palmitik, stearik)	0,028	0,027
Tekli doymamış yağ asitleri (omega-9)	0,035	0,032
Çoklu doymamış yağ asitleri (linoleik, linolenik)	0,064	0,06

Besinlerin bolluğu nedeniyle (mineral tuzlar, vitaminler, organik asitler, sakkaritler, diyet lifi, proteinler), pancar tıpta tonik, vazodilatör, yatıştırıcı olarak kullanılır, bu da sindirimi ve metabolizmayı geliştirir.

Türler ve çeşitler

Tohum seçerken, tadını, yapısını, şeklini, boyutunu ve olgunlaşma hızını belirleyen kök mahsulün türüne ve çeşitliliğine dikkat edin.

Pancar çeşitleri:

1. Yemek odası. %16 şeker, %3 protein, %1.4 lif, %1.3 vitamin ve mineral, %0.5 organik asit içeren soğuğa dayanıklı, ışık seven bir bitkidir. Yapraklar ve ağır bir tek kök mahsulü yenir. Tadı tatlıdır. İyi bir olgun sebzenin sulu, elastik bir özü vardır, villus ve sert damarlara sahip olmamalıdır. Vinaigrette, pancar, pancar çorbasına eklenir. Bu pancarın en ünlü çeşididir.

Sofralık pancar çeşitleri: "Albina Veroduna", "Valenta", "Madame Rougett F1".

1. Sert. Bu türün önde gelen bir temsilcisi "Ekkedorf Sarı" olarak kabul edilir. Yem pancarının kök bitkileri silindirik, uzamış-oval, konik, yuvarlak, kuvvetli gelişmemiş. Üstleri pürüzsüz, yarı dik, eti sulu, beyaz, yapraklar koyu yeşildir. Yem pancarının ayırt edici bir özelliği, yüksek lif içeriği ve etkileyici boyutudur. Günlük yaşamda, yalnızca besi hayvancılığı için bir sebze yetiştirilir.

En verimli çeşit Arnimkrivenska pancarı olarak kabul edilir. Kök mahsul silindirik bir konfigürasyona sahiptir ve yerden ¾ yükselir.

Yem pancarı çiftlik hayvanlarında yavru kalitesini artırır, ineklerde süt verimini artırır.

En popüler çeşitler: "Kuzey Portakal", "Pervenets", "Titan", "Timiryazevskaya tek tohumlu".

1. Şeker. Bu, içeriği% 20'ye ulaşan, esas olarak şeker için yetiştirilen beyaz bir pancardır.

Türlerin temsilcileri: "Detroit", "Bohemia", "Bona", "Lark". Bunlar uzun süre saklanabilen üretken çeşitlerdir. Kök bitkileri, 500 gram ağırlığa kadar tohumlardan büyür. Bir hektardan 600 cent hasat yapabilirsiniz.

1. Yapraklı (pazı). Görünüş olarak ıspanağı andırır. Pancar yaprakları, doğal karoten, organik asit kaynaklarıdır.

Popüler çeşitler: "Pembe Tutku", "Lucullus", "Ravent Pazı".

Pişirmede sulu çelikler ve genç yapraklar kalınlaşana kadar kullanılır. Pazı, böbrek taşı hastalığı, obezite, diyabet, hipertansiyon, kansızlığa iyi gelen şifalı bir bitkidir.

En verimli pancar çeşitleri: Podzimnaya A-474, Bordeaux 237, Silindir. Sitenin bir metrekaresinden 8 kilograma kadar kök mahsulü toplayabilirsiniz. Buryak 7 santimetre genişliğe ve 20 santimetre derinliğe kadar büyür.

Tatlı bir sebzenin yüksek verimi, bahçedeki kompakt yerleşiminden kaynaklanmaktadır. Ekim için yüksek kaliteli tohumlar seçmek, mahsulün büyümesi için uygun koşullar (sıcaklık, güneş, nem) yaratmak ve yabani otların büyümesini kontrol etmek aynı derecede önemlidir.

Pancarın faydaları ve zararları (çiğ, haşlanmış)

Pancarın idrar söktürücü, hafif müshil, analjezik, antienflamatuar etkileri vardır. Yararlı özellikler, kök mahsulün işlenme yöntemine bağlı olan sebzenin kimyasal bileşimi ile belirlenir.

Neden taze pancar yiyorsun?

Çiğ sebze, insan sağlığı üzerinde yararlı etkisi olan betanin, betain, potasyum ve kalsiyum tuzları, iyot, lif içerir:

1. Ağır metallerin ve radyonüklidlerin tuzlarını vücuttan uzaklaştırırlar (kanı arındırırlar).
2. Kanser hücrelerinin büyümesine direnin.
3. Karaciğer fonksiyonunu geri yükleyin.
4. Metabolik süreçleri dengeleyin.
5. Kılcal damarların durumunu iyileştirin, kan damarlarının duvarlarını güçlendirin.
6. Düşük kan basıncı.
7. İyot, demir eksikliğini telafi edin.
8. Bağırsak peristalsisini uyarın (dışkıları normalleştirin).
9. İnsan kanında normal asit-baz dengesini koruyun.
10. Proteinlerin emilimini, hemoglobinin kanda taşınmasını iyileştirir (oksijen açlığını önler).
11. Performansı artırın, bellekten tasarruf edin.
12. Tiroid bezini olumsuz çevresel faktörlerden koruyun.

Çiğ pancarın bir parçası olan betain, osteoporoz, Alzheimer hastalığı, ateroskleroz, kalp patolojileri, anemi, mastopati, tromboflebit ile savaşır.

Kontrendikasyonlar:

• alevlenme aşamasında gastrointestinal sistem hastalıkları;
• hipotansiyon;
• alerji.

Diyabet durumunda, ürünün kendi iyiliğine odaklanarak sınırlı miktarda (günde 50 gram) tüketilmesine izin verilir.

Günde 5 gram (1 çay kaşığı) rendelenmiş sebze ile yavaş yavaş çiğ pancar almaya başlayın ve vücudun tepkisini izleyin. Olumsuz reaksiyonların (mide bulantısı, baş ağrısı, kızarıklık, ishal) yokluğunda, ürünün günlük dozunu kademeli olarak 150-300 grama yükseltin.

Sebzenin aktif etkisini yumuşatan çiğ pancar alımının taze salatalık veya havuç ile birleştirilmesi önerilir. Kök mahsul, beyaz kapanımlar olmadan elastik, zengin koyu kırmızı bir renk olmalıdır. Silindirik bir sebzenin insan vücuduna en büyük faydayı sağladığına inanılmaktadır.

Haşlanmış pancarın faydaları nelerdir?

Çoğu sebzenin (domates, dolmalık biber, lahana, soğan) ve otların aksine, bu kök mahsul, ısıl işlemden sonra faydalı özelliklerini korur. İşin sırrı pancarda bulunan mineral tuzların ve B vitaminlerinin ısıya dayanıklı olmasıdır.

Kök mahsul, büyük miktarda doğal antioksidanlar (lutein) ve amino asitlerin metillenmiş türevlerini, özellikle de yağ metabolizmasını düzenleyen ve hepatik obeziteyi önleyen betain içerir. Solunum, kardiyovasküler sistem sağlığını destekleyen doğal bir anti-astmatik ajandır. Sebze vücudun dayanıklılığını arttırır, hormonal dengesizliği önler.

Haşlanmış pancarın faydaları:

1. Vücudun koruyucu fonksiyonlarını arttırır, patojenik bakteri ve mikroplara direnme yeteneğini geliştirir.
2. Vücuda A, C, B9 vitaminleri, makro ve mikro elementler sağlar: sodyum, kalsiyum, klor, fosfor, demir.
3. Görme organlarının sağlığını destekler: Katarakt, maküler dejenerasyon oluşumunu engeller.
4. Vücudu temizler, kabızlığı giderir.
5. Metabolizmayı iyileştirir, kan hücrelerinin oluşumuna katılır.
6. Erkeklerde cinsel aktiviteyi arttırır.
7. Kadınlarda adet sırasında ağrıyı azaltır.
8. Fazlalığı kan damarlarının iç duvarlarına zarar veren homosistein seviyesini düşürür, kolesterolün "çalışması" için çizikler bırakır ve miyokard enfarktüsünün gelişimi için uygun koşullar yaratır.
9. Vücuda canlılık verir.

Kuru erik ve fındıklı salatalar gibi haşlanmış pancarlardan çeşitli yemekler hazırlanır. Limon suyu, ekşi krema, bitkisel yağ ile terbiyelenirler.

Haşlanmış pancar, kalsiyumun tam emilimini engeller. Bu nedenle, osteoporoza yatkınlığı olan kişiler, kök sebzeler içeren yemekleri yemeyi bırakmalıdır. Haşlanmış bir kök sebzenin çiğ olanın iki katı glisemik indeksi olduğunu ve 65'e eşit olduğunu da dikkate almaya değer. Yemekten sonra, yağ hücrelerini hızla dolduran kan şekerinde keskin bir sıçramaya neden olur. Sonuç olarak, diyabet hastaları ve kilo verecek herkes, haşlanmış ürünü çiğ ürün lehine terk etmelidir.

• yüksek asitli gastrit;
• oksalüri;
• kronik ishal.

Kök mahsul, mide suyunda hidroklorik asit üretimini, kalsiyum oksalat kristallerinin çökelmesini arttırır ve müshil etkisi vardır.

Pancar suyu

İyileştirici bir içeceğin insan vücudu üzerindeki etki spektrumu:

• burun akıntısını tedavi eder, boğaz iltihabını giderir;
• ürik asidi, toksinleri giderir;
• düzensiz adet döngüsünü normalleştirir;
• böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir;
• kan pıhtılarının oluşumunu önler, anemi;
• safra kesesinden, böbreklerden taşları çıkarır (oksalürik olanlar hariç);
• işitme, görme geliştirir;
• trombofili ile yardımcı olur;
• uykusuzluğu giderir;
• kandaki kırmızı kan hücrelerinin içeriğini arttırır;
• lenfatik sistemi uyarır;
• cildi iyileştirir;
• hipotiroidide faydalıdır.

Pancar suyunun insan vücudu üzerindeki etkisinin gücü o kadar büyüktür ki, kontrolsüz alımı vücut sıcaklığında artışa, kalp çarpıntısına, ses tellerinde uyuşmaya neden olabilir. Bu bakımdan havuç, salatalık, elma, balkabağı veya kereviz ile karıştırılarak kullanılması tavsiye edilir.

50 mililitreden yavaş yavaş taze sıkılmış pancar suyu içmeye başlayın. Başlangıçta, 200 mililitre temiz soğuk suyla seyreltin.

İnsan vücudu üzerinde tonik ve onarıcı etkisi olan pancar-havuç suyu özel ilgiyi hak ediyor. Ayrıca kanı kalınlaştırmada, damar genişlemesinde, tromboflebitte, kalp rahatsızlıklarında, adet düzensizliklerinde faydalıdır.

Bir içecek hazırlamak için üç ölçü havuç suyunu bir ölçü pancarla karıştırın. İlk başta rahatsızlık görünebilir, 5 gün sonra rahatsızlık gider ve vücut iyileştirici ilacın temizleme etkisini daha iyi tolere eder. Havuç suyu miktarını azaltarak pancar suyu alımını kademeli olarak artırın ve 200 mililitreye getirin. 14 gün boyunca günde iki kez bir vitamin içeceği alın, ardından 2 hafta ara verin, kursu tekrarlayın.

Saf haliyle pancar suyu ancak iki saat demlendikten sonra içilebilir. Bastıktan hemen sonra alırsanız mide bulantısı, baş ağrısı, hazımsızlık yaşayabilirsiniz.

Unutmayın, taze sıkılmış meyve suları saklanamaz, hazırlandıktan sonra 12 saat içinde içilmelidir. İçecek ne kadar uzun süre demlenirse, besinleri o kadar fazla kaybeder.

Kontrendikasyonlar: ürolitiyazis, nefrotik sendrom, glomerülonefrit, piyelonefrit, gut, romatoid artrit, kronik ishal, gastrit, ülser, hipotansiyon, diyabet, mide ekşimesi.

Sağlıklı sebze suları

Pancar suyu karışımları:

1. Pancar-elma. Bu en faydalı karışımdır. Meyve suları 1: 1 oranında karıştırılır. Bir vitamin içeceği içmek kalp krizi, mide ülseri, akciğer kanseri, hipertansiyon, pankreastaki anormallikleri önlemeye yardımcı olacaktır.

Hazırlanışı: Pancarları soyun, eti kesin ve blenderda püre haline getirin, 2 saat bekletin. Sonra elmanın çekirdeğini çıkarın, suyunu sıkın, pancarla karıştırın. Günde 200 - 400 mililitre için.

1. Pancar-portakal-havuç. Bileşenlerin oranı sırasıyla 0.5:2:1.5'tir. Bu kombinasyon, ürünlerin her birinin faydalı özelliklerini ve tadını ortaya çıkarır. Portakalın bir parçası olan C vitamini, pancar küspesinde yoğunlaşan demirin emilimini destekler. Ve havuçlar, doğal bir antioksidan olan doğal bir beta-karoten kaynağıdır. Tüm malzemeleri soyun, bir blender ile çırpın, 50 mililitre su ekleyin, öğün aralarında için.
2. Bal ile pancar-kızılcık. Böbrekleri ve karaciğeri temizler, kan damarlarının spazmlarını giderir, tansiyonu düşürür, zayıflatır ve sakinleştirici etkisi vardır. Kızılcık ve pancar suyu oranı 1:2'dir.

Vücut üzerindeki olumlu etkiyi arttırmak için vitamin bileşimine 15 mililitre bal ekleyin. Meyve suyunu almadan önce 50 mililitre su ile seyreltin.

1. Pancar kefiri. Minimum kalori, maksimum besin maddesi içeren yağ yakıcı bir içecektir. Ekşi süt-sebze kokteyli iştahı azaltır, idrar söktürücü, müshil etkisi vardır, karaciğeri, bağırsakları temizler, metabolik süreçleri iyileştirir. Çiğ pancar ve biokefirin %1 oranı 1:1'dir. İstenirse içeceğe 100 mililitre maden suyu eklenebilir.

Günde 2 - 3 kez 150 - 200 mililitre taze meyve suları alın. Tedavinin seyri, hastalığın etiyolojisine bağlıdır ve 30 ila 120 gün arasında değişir.

Taze Sıkılmış Meyve Sularının Faydalı Kombinasyonları:

1. Akşamdan kalma sendromunu azaltmak için bir hastalıktan sonra kendinize gelin: portakal + havuç + pancar + elma.
2. Kilo kaybı için: greyfurt + salatalık + erik + pancar + havuç + kereviz.
3. Hemoglobini artırmak için anemiyi ortadan kaldırın: havuç + pancar
4. Performansı artırmak için: ıspanak + elma + dereotu + pancar + havuç.
5. Yiyeceklerin sindirimini iyileştirmek için: havuç + elma + pancar + zencefil.
6. Mide ekşimesini gidermek için: havuç + kereviz + salatalık + pancar + lahana + muz.
7. Karaciğer temizliği için: ananas + misket limonu + pancar + havuç.
8. Taşları yumuşatmak için: turp + pancar.
9. Safra kesesini temizlemek için: kereviz + havuç + kiraz + pancar + salatalık + turp.
10. Karaciğer fonksiyonunu iyileştirmek için: salatalık + havuç + pancar.
11. Kanser hastalarına güç kazandırmak için: pancar + patates + elma + havuç.

Amerikalı bilim adamlarının araştırmalarına göre, pancarlara karakteristik koyu kırmızı bir renk veren pigment betasiyanin, malign neoplazmların büyümesini yavaşlatan güçlü bir antioksidandır.

Unutmayın, yüksek besin konsantrasyonu nedeniyle taze sıkılmış meyve suları en güçlü etkiye sahiptir.

Bu nedenle, tek seferde 200 mililitreden fazla olmayan dozlarda alınmalıdırlar. Aksi takdirde, olumlu bir etki yerine sağlığınıza zarar verebilir ve sindirim ve boşaltım sistemlerinin kronik hastalıklarının alevlenmesine neden olabilirsiniz.

Geleneksel tıpta uygulama

Pancar kökleri tıbbi özellikler gösterir: kan bileşimini iyileştirir, ülser ve tümörlerle savaşır, yüksek tansiyon, iskorbüt, karaciğer hastalığı, kabızlık, anemi, damar genişlemesi, tromboflebit.

Hastalıkları ortadan kaldırmak için halk tarifleri:

1. Burun akıntısından. 50 mililitre taze sıkılmış pancar suyunu 25 mililitre bal ile karıştırın. Elde edilen bileşim ile günde 4 kez her burun deliğine 5 damla damlatın.
2. Onkoloji ile. Gün boyunca 700 mililitre pancar suyu içmeniz ve 200 gram haşlanmış sebze yemelisiniz.
3. Safra taşı hastalığı ile. Pancar köklerini rendeleyin, sıvıyı sebzenin hamurunu kaplayacak şekilde suyla doldurun, ateşe verin. Et suyu koyulaşana kadar kaynatın. Bitmiş şurubu süzün, yemeklerden 30 dakika önce günde 100 mililitre alın.
4. Yüksek basınçta. Pancar suyunu bal ile 1: 1 oranında seyreltin. Vitamin içeceği, öğünler arasında günde 5 kez 15 mililitre içilir. Tedavi kursunun maksimum süresi 1 aydır.
5. Anjina ile. 200 mililitre pancar suyuna 15 mililitre elma sirkesi ekleyin. Ortaya çıkan karışımla (bir yudum alarak) 5 gün boyunca semptomlar kaybolana kadar günde 3-4 kez gargara yapın.
6. Bağırsak temizliği için. Pancar kvası nasıl hazırlanır: soyun, 5 kök bitkiyi (orta boy) büyük dilimler halinde kesin, 3 litre ılık suyla doldurun. Bir gün ısrar edin, ardından kavanoza 50 mililitre bal ekleyin, eriyene kadar karıştırın, süzün. Kvas sınırsız miktarda içilebilir. Bağırsakları temizlemenin ve vücuttaki toksinleri atmanın yanı sıra metabolizmayı hızlandırır, yağların parçalanmasını hızlandırır, aşırı iştahı giderir ve kilo vermeyi destekler.
7. Anemi ile. Çiğ pancar, havuç ve turp suyunu eşit miktarlarda karıştırın. Günde 3 defa yemeklerden önce 5 mililitre alın. Tentürü mantarsız, koyu renkli bir cam şişede saklayın.

Pancarın hamilelik sırasında olağanüstü faydaları vardır. Kökün bir parçası olan vitaminler, makro ve mikro elementler, bebeğin sağlıklı bir sinir sisteminin oluşumuna katkıda bulunur. Buna ek olarak, genellikle bebek doğurma döneminde kadınlarda görülen kabızlıkla etkili bir şekilde savaşır.

Demir bolluğu nedeniyle, koyu kırmızı sebze kan kaybını geri kazanmaya yardımcı olur, doğumdan sonra bir kadında anemi gelişimine karşı koyar.

Kilo kaybı için pancar diyeti

Kök mahsul, yağ metabolizmasını normalleştiren, toksinleri temizleyen, karaciğer fonksiyonunu düzenleyen ve fazla kilolarla savaşan betain içerir. Ayrıca bu madde proteinli besinlerin emilimini artırır, bunun sonucunda tokluk hissi daha hızlı gelir. Güneş ışığının ve yüksek sıcaklıkların etkisiyle betain yok olur, bu nedenle pancarın çiğ olarak tüketilmesi önerilir. Ondan vitamin salataları, taze meyve suları, tatlılar hazırlayabilirsiniz. Kökün rengi ne kadar koyu olursa, içerdiği betain o kadar fazla olur.

1-2 kiloyu ortadan kaldırmak için haftada bir gün pancar orucunu geçirin. Bu süre zarfında, sadece bu kök mahsulün (çiğ veya haşlanmış) 2 kilograma kadar bir hacimde kullanılmasına ve günde 2-3 litre karbonatsız arıtılmış su içilmesine izin verilir.

5 kiloyu atmak gerekiyorsa 10 gün süren pancar mono diyetine dikkat edilmesi önerilir.

Kilo verme kuralları:

1. Fırınlanmış veya haşlanmış pancarları günde 6 dozda, günde 2 kilogramdan fazla sebze tüketmeyin.
2. Çeşitli diyetler için bir salata hazırlayın: çiğ kök sebzeyi rendeleyin, 5 mililitre zeytinyağı (limon suyu) ekleyin. Sebzeler tuzlanmamalıdır.

Tadı iyileştirmek için salataya yağ yakımını uyaran baharatlar ekleyin: zencefil, kakule, tarçın, acı veya karabiber, anason, zerdeçal, yaban turpu. Bununla birlikte, mide mukozasının tahriş olmasına neden olmamak için bunları kötüye kullanmayın.

1. Daha fazla sıvı için: yeşil çay, su, greyfurt, elma, havuç, pancar kvasından taze meyve suları.

Sonucu korumak için diyetten dikkatlice çıkın: kalori sayısını kademeli olarak artırın, şekerleme, un ürünleri, alkollü içecekler, yağlı sosisler ve et tüketimini sınırlayın. Meyveler, sebzeler, otlar üzerinde odaklanın.

Kozmetolojide uygulama

Pancar özü, yüksek antioksidan aktiviteye sahip mucizevi bir bileşendir. Genç ve olgun yaşta her türlü cilt için faydalıdır. Kök mahsul kozmetikte bir renklendirme maddesi (allığın parçası olarak), bir soğutma maddesi ve bir antioksidan olarak bulunur.

Pancar özütü, iltihap önleyici, büzücü bir etkiye sahiptir, tahriş olmuş, sivilceye meyilli sorunlu dermisin bakımında kullanılır.

Klinik deneylerde, kızıl kök ekstresinin kılcal damarların yapısını güçlendirdiği, 8 saat boyunca uygun seviyede nemi koruduğu, saç derisi dökülmesine (kepek) karşı savaştığı ve saç büyümesini uyardığı kanıtlanmıştır. Ayrıca pancar dekoratif amaçlı kullanılır: dekoratif kozmetik ürünleri, el yapımı sabunları renklendirmek için sebze suyu kullanılır.

Kök bitkilerinden kimler yararlanır?

Genişlemiş gözenekleri, cilt kusurları (sivilce, yaşlılık lekeleri), couperosis veya rosacea'dan muzdarip insanlar.

Pancar özü cildi yumuşatır, besler, tahrişi ve kızarıklığı giderir, kepeği giderir.

Güzellik Tarifleri:

1. Anti-inflamatuar maske. Sorunlu ciltler için kullanılır. Çiğ patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin, bir pancarın taze sıkılmış suyuyla karıştırın, kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar un ekleyin. Maskeyi temizlenmiş yüze 15 dakika uygulayın. Çeyrek saat sonra, ürünü 1:1 oranını koruyarak süt ilavesiyle soğuk suyla yıkayın.
2. Besleyici maske. Kuru cildin durumunu iyileştirmek için kullanılır. 1 yumurta sarısını 15 gram rendelenmiş haşlanmış pancarla karıştırın. Maskeyi yüzünüze yayın, 30 dakika bekletin, ılık suyla durulayın.
3. fırçala. Dermisi keratinize partiküllerden arındırır. 45 gram yulaf ezmesini 15 gram önceden rendelenmiş taze pancar küspesi ile birleştirin. Elde edilen fırçalamayı yüze uygulayın, masaj yapın, 10 dakika bekletin. Ilık suyla yıkayın. Cildinizi yatıştırmak için bir nemlendirici uygulayın.
4. Akne losyonu. Pancarları kaynatın, tavadan çıkarın (buna ihtiyacınız olmayacak). Kök mahsulün (500 mililitre) kaynatıldığı suya 15 mililitre elma sirkesi ekleyin. Sabah yüzünüzü elde edilen losyonla silin.
5. Kepek maskesi. Çiğ pancarları kabuğundan soyun, rendeleyin. Elde edilen bulamacı saçın tüm uzunluğu boyunca dağıtın. Saçınızı plastik sargıyla sarın, üzerine bir havlu bağlayın. Maskeyi saçta 35 dakika bekletin, ardından ılık suyla durulayın. Kepeği ortadan kaldırmak için işlem 3 ay boyunca haftada 2 kez yapılmalıdır.

İstenilen efekti elde etmek için, çürüme, hasar belirtisi olmayan yüksek kaliteli pancarları seçin. Kök mahsulün yüzeyi, hatasız, yoğun, düzgün, zengin kırmızı olmalıdır. Sebzeyi %85 bağıl nemde, +4 santigrat derece hava sıcaklığında saklayın.

Çözüm

Pancar, Amaranth ailesinin iddiasız bir bitkisidir. Kök mahsul iyi bir askorbik ve folik asit, bakır, fosfor kaynağıdır. Yapraklar çok fazla retinol içerir. Pancar, sindirimi, metabolizmayı iyileştirir, tonik bir etkiye sahiptir, hemoglobin üretimine katılır.

Zengin kimyasal bileşimi ve tıbbi özellikleri nedeniyle kök mahsul, kozmetik ve geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu yemek pişirmede popüler bir üründür: salatalar, ilk yemekler, marmelat, dondurma, şerbet temelinde hazırlanır. Ek olarak, pancar büyük endüstriyel öneme sahiptir: ondan şeker çıkarılır.