Küflü mantar mantarı mukor penisilinin tıbbi özellikleri. Penisilin, aspergillus - mantar. Penicillium - yapı, beslenme, üreme, mantar, miselyum, mukor, küf

Penisilin, hipomisetler arasındaki dağılımda haklı olarak ilk sırada yer almaktadır. Doğal rezervuarları topraktır ve çoğu türde kozmopolit olduklarından, aspergillusun aksine, daha çok kuzey enlemlerinin topraklarıyla sınırlıdırlar.

Aspergillus gibi, bunlar da çoğunlukla konidiyumlu konidioforlardan oluşan, çoğunlukla bitki kaynaklı olmak üzere çok çeşitli substratlar üzerinde küfler olarak bulunurlar.

Bu cinsin temsilcileri, genel olarak benzer ekolojileri, geniş dağılımları ve morfolojik benzerlikleri nedeniyle Aspergillus ile aynı anda keşfedildi.

Genel olarak penicillium miselyumu, aspergillus miselyumundan farklı değildir. Renksiz, çok hücreli, dallıdır. Bu iki yakından ilişkili cins arasındaki temel fark, konidial aparatın yapısında yatmaktadır. Penisilde daha çeşitlidir ve üst kısımda değişen derecelerde karmaşıklığa sahip bir fırçadır (dolayısıyla eşanlamlı "fırça"). Fırçanın yapısına ve diğer bazı karakterlere (morfolojik ve kültürel) göre cins içinde bölümler, alt bölümler ve diziler oluşturulur.

Penisilin içindeki en basit konidioforlar, aspergillus'ta olduğu gibi, basipetal olarak gelişen konidia zincirlerini oluşturan üst uçta yalnızca bir fialid demeti taşır. Bu tür konidioforlara monomerli veya monovertisilat denir (bölüm Monoverticillata, Şekil 231). Daha karmaşık bir fırça, metulalardan, yani konidioforun tepesinde bulunan az çok uzun hücrelerden oluşur ve her birinin üzerinde bir fialid demeti veya halkası vardır. Bu durumda, metulalar simetrik bir demet şeklinde (Şekil 231) veya küçük bir miktarda olabilir ve daha sonra bunlardan biri olduğu gibi conidiophore'un ana eksenini sürdürürken, diğerleri simetrik olarak yerleştirilmemiş (Şek. 231). İlk durumda, simetrik (bölüm Biverticillata-simetrika), ikinci - asimetrik (bölüm Aeumetrica) olarak adlandırılırlar. Asimetrik konidioforlar daha da karmaşık bir yapıya sahip olabilir: daha sonra metüler dallardan ayrılır (Şekil 231). Ve son olarak, birkaç türde, hem dallar hem de metüler bir "kat"ta değil, iki, üç veya daha fazla yerde bulunabilir. Ardından, fırçanın çok katlı veya çok katlı olduğu ortaya çıkıyor (bölüm Polyverticillata). Bazı türlerde, conidiophores demetler halinde birleştirilir - koremia, özellikle Asmetrica-Fasciculata alt bölümünde iyi gelişmiştir. Bir kolonide koremi baskın olduğunda, çıplak gözle görülebilirler. Bazen 1 cm veya daha fazladırlar. Bir kolonide koremi zayıf bir şekilde ifade edilirse, çoğunlukla marjinal bölgede tozlu veya granüler bir yüzeye sahiptir.

Conidiophores yapısının detayları (düz veya dikenli, renksiz veya renkli), parçalarının boyutu farklı serilerde ve farklı türlerde farklı olabilir, ayrıca kabuğun şekli, yapısı ve olgun conidia'nın boyutu (Tablo 56).

Aspergillus'ta olduğu gibi, bazı penisillerin daha yüksek bir sporülasyonu vardır - keseli (cinsel). Asci, Aspergillus cleistothecia'ya benzer şekilde leistothecia'da da gelişir. Bu meyve veren cisimler ilk olarak O. Brefeld'in (1874) çalışmasında tasvir edilmiştir.

Penisillerde aspergillus için not edilen aynı modelin olması ilginçtir, yani: conidiophorous aparatının (püsküller) yapısı ne kadar basitse, cleistothecia o kadar fazla tür buluruz. Bu nedenle, çoğunlukla Monoverticillata ve Biverticillata-Smetrica bölümlerinde bulunurlar. Fırça ne kadar karmaşıksa, bu grupta cleistothecia'lı türler o kadar az görülür. Bu nedenle, koremide birleşmiş özellikle güçlü konidioforlarla karakterize edilen Asmetrica-Fasciculata alt bölümünde, cleitothecia'lı tek bir tür yoktur. Bundan, penisilinin evriminin, konidial aparatın komplikasyonu, artan konidyum üretimi ve cinsel üremenin yok olması yönünde ilerlediği sonucuna varabiliriz. Bu vesileyle bazı değerlendirmeler yapılabilir. Penisilin, aspergillus gibi heterokaryozis ve paraseksüel bir döngüye sahip olduğundan, bu özellikler, farklı çevresel koşullara uyum sağlayan ve türün bireyleri için yeni yaşam alanları fethedebilen ve refahını sağlayan yeni formların ortaya çıkabileceği temeli temsil eder. . Asci ve leistothecia'daki sporların sayısı bir bütün olarak kıyaslanamayacak kadar küçükken, kompleks conidiophore üzerinde ortaya çıkan çok sayıda conidia ile birlikte (on binlerce olarak ölçülür), bu yeni formların toplam üretimi çok yüksek olabilir. Bu nedenle, paraseksüel bir döngünün varlığı ve verimli konidyum oluşumu, özünde, mantarlara, cinsel sürecin aseksüel veya vejetatif üreme ile karşılaştırıldığında diğer organizmalara sağladığı fayda sağlar.

Aspergillus'ta olduğu gibi birçok penisilin kolonilerinde, görünüşe göre olumsuz koşullara dayanmaya hizmet eden sklerotlar vardır.

Bu nedenle, Aspergillus ve Penisilli'nin morfolojisi, ontogenisi ve diğer özellikleri, filogenetik yakınlıklarını öne süren çok ortak noktaya sahiptir. Monoverticillata bölümündeki bazı penisiller, konidioforun güçlü bir şekilde genişlemiş bir tepesine sahiptir, bu da Aspergillus conidiophore'un şişmesine benzer ve Aspergillus gibi güney enlemlerinde daha yaygındır. Dolayısıyla bu iki cins arasındaki ilişki ve bu cinsler içindeki evrim şöyle tasavvur edilebilir:

Penisilin antibiyotiklerini oluşturdukları ilk keşfedildiğinde, penisiline olan ilgi arttı. Daha sonra, çeşitli uzmanlık alanlarından bilim adamları penisilin çalışmalarına katıldı: bakteriyologlar, farmakologlar, doktorlar, kimyagerler, vb. Bu oldukça anlaşılabilir, çünkü penisilinin keşfi sadece biyolojide değil, aynı zamanda bir dizi başka alanda da olağanüstü olaylardan biriydi. özellikle tıp, veterinerlik, fitopatoloji, antibiyotiklerin daha sonra en geniş uygulamayı bulduğu alanlar. Penisilin keşfedilen ilk antibiyotikti. Penisilinin yaygın olarak tanınması ve kullanılması, diğer antibiyotik maddelerin keşfini ve tıbbi uygulamaya girmesini hızlandırdığı için bilimde büyük rol oynadı.

Penicillium kolonileri tarafından oluşturulan kalıpların iyileştirici özellikleri ilk olarak geçen yüzyılın 70'lerinde Rus bilim adamları V. A. Manassein ve A. G. Polotebnov tarafından not edildi. Bu kalıpları cilt hastalıklarını ve frengiyi tedavi etmek için kullandılar.

1928'de İngiltere'de Profesör A. Fleming, üzerinde stafilokok bakterisinin ekildiği besin ortamına sahip kaplardan birine dikkat çekti. Bir bakteri kolonisi havadan gelen ve aynı kapta gelişen mavi-yeşil küfün etkisiyle büyümeyi durdurdu. Fleming, mantarı saf kültürde (Penicillium notatum olduğu ortaya çıktı) izole etti ve penisilin adını verdiği bakteriyostatik bir madde üretme yeteneğini gösterdi. Fleming, bu maddenin kullanılmasını tavsiye etti ve tıpta kullanılabileceğini kaydetti. Bununla birlikte, penisilinin önemi ancak 1941'de tam olarak anlaşıldı. Flory, Cheyne ve diğerleri, penisilini elde etme, saflaştırma yöntemlerini ve bu ilacın ilk klinik denemelerinin sonuçlarını anlattı. Bundan sonra, mantar yetiştirmek ve daha verimli suşlar elde etmek için daha uygun ortam ve yöntemlerin araştırılması da dahil olmak üzere, daha fazla araştırma programının ana hatları çizildi. Mikroorganizmaların bilimsel seçilim tarihinin penisilin verimini artırma çalışmalarıyla başladığı düşünülebilir.

1942-1943'te. büyük miktarda penisilin üretme yeteneğinin başka bir türün bazı suşlarına da sahip olduğu bulundu - P. krizojen (Tablo 57). Aktif suşlar, 1942'de SSCB'de Profesör 3. V. Ermolyeva ve çalışma arkadaşları tarafından izole edildi. Birçok üretken suş da yurtdışında izole edilmiştir.

Başlangıçta, çeşitli doğal kaynaklardan izole edilen suşlar kullanılarak penisilin elde edildi. Bunlar, P. notaturn ve P. chrysogenum'un suşlarıydı. Daha sonra, daha yüksek penisilin verimi veren izolatlar, önce yüzey altında, daha sonra özel fermenter fıçılarına daldırılmış kültür olarak seçildi. Penisilin endüstriyel üretimi için kullanılan, daha da yüksek üretkenlik ile karakterize edilen bir mutant Q-176 elde edildi. Gelecekte, bu suşun temelinde daha da aktif varyantlar seçildi. Aktif suşların elde edilmesine yönelik çalışmalar devam etmektedir. Yüksek verimli suşlar, esas olarak güçlü faktörlerin (X-ışını ve ultraviyole ışınları, kimyasal mutajenler) yardımıyla elde edilir.

Penisilin tıbbi özellikleri çok çeşitlidir. Çeşitli apseler, karbonküller, yara enfeksiyonları, osteomiyelit, menenjit, peritonit, endokardit durumlarında gazlı kangrene neden olan piyojenik koklar, gonokoklar, anaerobik bakteriler üzerinde etki eder ve diğer tıbbi ilaçlar (özellikle , sülfa ilaçları) güçsüzdür.

1946'da biyolojik olarak elde edilen doğal ile aynı olan penisilin sentezini gerçekleştirmek mümkün oldu. Bununla birlikte, modern penisilin endüstrisi, ucuz bir ilacın seri üretimini mümkün kıldığı için biyosenteze dayanmaktadır.

Temsilcileri daha güney bölgelerde daha yaygın olan Monoverticillata bölümünden en yaygın olanı Penicillium sıklarıdır. Besleyici bir besiyerinde alt tarafı kırmızımsı-kahverengi olan, yaygın olarak büyüyen kadifemsi yeşil koloniler oluşturur. Bir conidiophore üzerindeki conidia zincirleri, genellikle, mikroskopun düşük büyütmesinde açıkça görülebilen uzun sütunlarda bağlanır. P. sık sık meyve sularını temizlemek için kullanılan pektinaz enzimlerini ve proteinazı üretir. Ortamın düşük asitliğinde, bu mantar, P. spinulosum gibi, ona yakın, glukonik asit ve daha yüksek asitlikte sitrik asit oluşturur.

P. thomii genellikle dünyanın farklı bölgelerindeki orman topraklarından ve esas olarak iğne yapraklı ormanların çöplerinden izole edilir (Tablo 56, 57), pembe sklerotların varlığı ile Monoverticillata bölümünün diğer penisillerinden kolayca ayırt edilir. Bu türün suşları tanenin yok edilmesinde oldukça aktiftir ve ayrıca gram pozitif ve gram negatif bakteriler, mikobakteriler, aktinomisetler ve bazı bitki ve hayvanlar üzerinde etkili olan bir antibiyotik olan penisilik asit oluştururlar.

,

Aynı bölümdeki Monoverticillata'dan birçok tür, subtropikal ve tropik koşullarda askeri teçhizat parçalarından, optik aletlerden ve diğer malzemelerden izole edilmiştir.

1940 yılından bu yana Asya ülkelerinde, özellikle Japonya ve Çin'de, sarı pirinçten zehirlenme adı verilen ciddi bir insan hastalığı bilinmektedir. Merkezi sinir sistemi, motor sinirler, kardiyovasküler sistem bozuklukları ve solunum organlarında ciddi hasar ile karakterizedir. Hastalığın nedeni, toksin sitreoviridin salgılayan mantar P. citreo-viride idi. Bu bağlamda, insanlarda beriberi olduğunda, beriberi ile birlikte akut mikotoksikozun da ortaya çıktığı ileri sürülmüştür.

Biverticillata-smetrica bölümünün temsilcileri daha az önemli değildir. Çeşitli topraklardan, bitki substratlarından ve subtropik ve tropik bölgelerdeki endüstriyel ürünlerden izole edilirler.

Bu bölümdeki mantarların çoğu, kolonilerin parlak rengiyle ayırt edilir ve çevreye yayılan ve onu renklendiren pigmentler salgılar. Bu mantarların gelişmesiyle kağıt ve kağıt ürünlerinde, kitaplarda, sanat objelerinde, tentelerde, araba döşemelerinde, renkli lekeler oluşur. Kağıt ve kitaplardaki ana mantarlardan biri P. purpurogenum'dur. Geniş büyüyen kadifemsi sarımsı-yeşil kolonileri, büyüyen miselyumun sarı bir sınırı ile çerçevelenir ve koloninin arka tarafı mor-kırmızı bir renge sahiptir. Kırmızı pigment de çevreye salınır.

Penisiller arasında özellikle yaygın ve önemli olan Asimetrik bölümünün temsilcileridir.

Penisilin üreticilerinden daha önce bahsetmiştik - P. chrysogenum ve P. notatum. Toprakta ve çeşitli organik substratlarda bulunurlar. Makroskopik olarak, kolonileri benzerdir. Yeşil renklidirler ve P. chrysogenum serisinin tüm türleri gibi, koloni yüzeyinde besiyerine sarı eksüda ve aynı pigment salınımı ile karakterize edilirler (Tablo 57).

Bu türlerin her ikisinin de penisilin ile birlikte sıklıkla ergosterol oluşturduğu eklenebilir.

P. roqueforti serisinden penisiller büyük önem taşımaktadır. Toprakta yaşarlar, ancak "ebru" ile karakterize edilen peynir grubunda baskındırlar. Bu, Fransa'ya özgü Rokfor peyniridir; Kuzey İtalya'dan "Gorgonzola" peyniri, İngiltere'den "Stiltosh" peyniri vb. Tüm bu peynirler, gevşek bir yapı, belirli bir görünüm (mavimsi-yeşil renkte çizgiler ve lekeler) ve karakteristik bir aroma ile karakterize edilir. Gerçek şu ki, karşılık gelen mantar kültürleri, peynir yapma sürecinde belirli bir noktada kullanılmaktadır. P. roqueforti ve ilgili türler, düşük oksijen içeriğini iyi tolere ettikleri için gevşek preslenmiş süzme peynirde büyüyebilirler (peynir boşluklarında oluşan gazların karışımında %5'ten az içerir). Ayrıca asidik ortamda yüksek tuz konsantrasyonuna karşı dirençlidirler ve sütün yağ ve protein bileşenlerine etki eden lipolitik ve proteolitik enzimler oluştururlar. Şu anda, bu peynirlerin yapımında seçilen mantar türleri kullanılmaktadır.

Yumuşak Fransız peynirlerinden - Camembert, Brie, vb. - P. camamberti ve R. caseicolum izole edildi. Bu türlerin her ikisi de o kadar uzundur ve spesifik substratlarına o kadar adapte olmuştur ki, diğer kaynaklardan neredeyse ayırt edilemezler. Camembert veya Brie peynirlerinin üretiminin son aşamasında, lor kütlesi olgunlaşma için 13-14 ° C sıcaklıkta ve %55-60 nem oranına sahip özel bir odaya olgunlaşmak üzere yerleştirilir, havası aşağıdaki sporları içerir. karşılık gelen mantarlar. Bir hafta içinde peynirin tüm yüzeyi 1-2 mm kalınlığında kabarık beyaz bir kalıp kaplamasıyla kaplanır. Yaklaşık on gün içinde, P. camamberti durumunda küf mavimsi veya yeşilimsi-gri olur veya P. caseicolum'un baskın gelişimi ile beyaz kalır. Mantar enzimlerinin etkisi altındaki peynir kütlesi, sululık, yağlılık, spesifik tat ve aroma kazanır.

P. digitatum, bu mantardan etkilenen meyvelerin yakınında sağlıklı narenciye meyvelerinin daha hızlı olgunlaşmasına neden olan etileni serbest bırakır.

P. italicum, turunçgillerde yumuşak çürümeye neden olan mavi-yeşil bir küftür. Bu mantar portakalları ve greyfurtları limonlardan daha sık etkilerken, P. digitatum limon, portakal ve greyfurt üzerinde eşit başarı ile gelişir. P. italicum'un yoğun gelişimi ile meyveler hızla şeklini kaybeder ve sümüksü lekelerle kaplanır.

P. italicum'un konidioforları sıklıkla koremide birleşir ve ardından kalıp kaplaması granüler hale gelir. Her iki mantar da hoş bir aromatik kokuya sahiptir.

Toprakta ve çeşitli yüzeylerde (tahıl, ekmek, mamul mallar vb.) P. expansum sıklıkla bulunur (Tablo 58).Ancak özellikle elmalarda hızla gelişen yumuşak kahverengi çürüklüğün nedeni olarak bilinir. Elmaların depolama sırasında bu mantardan kaybı bazen %85-90'dır. Bu türün konidioforları da koremi oluşturur. Havada bulunan sporlarının kitleleri alerjik hastalıklara neden olabilir.

Bazı çekirdekli penisil türleri çiçekçiliğe büyük zarar verir. P. coutbiferum, Hollanda'daki lale soğanlarından, Danimarka'daki sümbül ve nergislerden öne çıkıyor. P. gladioli'nin glayöl soğanları ve görünüşe göre soğanlı veya etli kökleri olan diğer bitkiler için patojenitesi de belirlenmiştir.

Coremial mantarlar arasında P. cyclopium serisinden penisiller büyük önem taşımaktadır. Toprakta ve organik alt tabakalarda yaygın olarak dağılırlar, genellikle tahıl ve tahıl ürünlerinden, dünyanın farklı bölgelerindeki endüstriyel ürünlerden izole edilirler ve yüksek ve çeşitli aktivitelerle ayırt edilirler.

P. cyclopium (Şekil 232) en güçlü toksin üreten topraklardan biridir.

Asmetrica (P. nigricans) bölümünün bazı penisilleri, bazı bitki hastalıklarına karşı mücadelede iyi sonuçlar gösteren antifungal antibiyotik griseofulvin'i oluşturur. İnsanlarda ve hayvanlarda deri ve saç köklerinin hastalıklarına neden olan mantarlarla mücadelede kullanılabilir.

Görünüşe göre, Asimetrik bölümünün temsilcileri, doğal koşullarda en müreffeh olarak ortaya çıkıyor. Diğer penisillerden daha geniş bir ekolojik genliğe sahiptirler, daha düşük sıcaklıkları diğerlerinden daha iyi tolere ederler (örneğin, P. puberulum, buzdolaplarında et üzerinde küf oluşturabilir) ve nispeten daha düşük oksijen içeriğine sahiptir. Birçoğu toprakta sadece yüzey katmanlarında değil, aynı zamanda önemli bir derinlikte, özellikle çekirdek formlarda bulunur. P. chrysogenum gibi bazı türlerin çok geniş sıcaklık sınırları vardır (-4 ila +33 °C).

Keseliler, Mantarlar krallığında Ascomycota bölümünü oluşturan geniş ve çeşitli bir gruptur. A.'nın ana özelliği, karyogami (çekirdek füzyonu) ve müteakip mayozun bir sonucu olarak özel yapılarda cinsel sporların (askosporlar) oluşmasıdır - torbalar, ... ... mikrobiyoloji sözlüğü

Ascomycetes ve basidiomycetes ile birlikte deuteromycetes veya kusurlu mantarlar, en büyük mantar sınıflarından birini temsil eder (bilinen tüm türlerin yaklaşık %30'unu içerir). Bu sınıf, mantarları septat miselyum ile birleştirir, tüm yaşam ... ... Biyolojik Ansiklopedi

Tüm insanlık tarihinde penisilin kadar insanı ölümden kurtaracak bir ilaç yoktu. Adını, havada sporlar halinde yüzen mantar Penicillium'dan almıştır. Fleming'in laboratuvarında neler olduğunu ve olayların nasıl daha da geliştiğini anlatıyoruz.

Vatan - İngiltere

İnsanlık, penisilinin keşfini İskoç biyokimyacı Alexander Fleming'e borçludur. Tabii ki, Fleming'in küfün özelliklerine rastlaması doğaldı. Yıllarca bu keşfe gitti.

Birinci Dünya Savaşı sırasında, Fleming askeri bir doktor olarak görev yaptı ve başarılı bir operasyondan sonra yaralıların hala kangren veya sepsis başlangıcından öldüğü gerçeğini kabul edemedi. Fleming, bu tür adaletsizliği önlemek için bir yol aramaya başladı.

1918'de Fleming, 1906'dan ölümüne kadar çalıştığı St. Mary Hastanesi'nin bakteriyolojik laboratuvarına Londra'ya döndü. 1922'de, altı yıl sonra penisilinin keşfine yol açan hikayeye çok benzeyen ilk başarı geldi.

Düşük duvarlı ve kapaklı geniş bir cam silindir olan Petri kabına başka bir Micrococcus lysodeicticus bakterisi kültürü yerleştirmiş olan soğuk bir Fleming aniden hapşırdı. Birkaç gün sonra bardağı açtı ve bazı yerlerde bakterilerin öldüğünü gördü. Görünüşe göre - hapşırdığında burnundan mukusun geldiği yerlerde.

Fleming kontrol etmeye başladı. Ve sonuç olarak, lizozim keşfedildi - insanların, hayvanların ve daha sonra ortaya çıktığı gibi bazı bitkilerin mukusunda doğal bir enzim. Bakterilerin duvarlarını yok eder ve onları çözer, ancak sağlıklı dokular için zararsızdır. Köpeklerin yaralarını yalaması tesadüf değildir - bu şekilde iltihaplanma riskini azaltırlar.

Her deneyden sonra Petri kaplarının sterilize edilmesi gerekiyordu. Fleming ise deneyden hemen sonra kültürleri çöpe atma ve laboratuvar cam eşyalarını yıkama alışkanlığına sahip değildi. Genellikle, çalışma masasında iki veya üç düzine bardak biriktiğinde bu tatsız işle meşgul oldu. Önce bardakları inceledi.

Fleming, "Bir fincan kültür açar açmaz başınız belaya girer" dedi. "Kesinlikle havadan bir şey çıkacak." Ve bir gün, grip üzerinde çalışırken, Petri kaplarından birinde, bilim insanının sürprizine göre, tohumlanmış kültürü - Staphylococcus aureus kolonilerini çözen ve sarı bulutlu bir kütle yerine, çiy benzeri damlalar olan bir küf bulundu. görülen.

Küfün bakterisidal etkisi hakkındaki hipotezini test etmek için Fleming, kabından birkaç sporu bir şişedeki besin suyuna nakletti ve oda sıcaklığında çimlenmeye bıraktı.

Yüzey kalın keçe oluklu bir kütle ile kaplanmıştır. Başlangıçta beyazdı, sonra yeşile döndü ve sonunda siyaha döndü. İlk başta, et suyu temiz kaldı. Birkaç gün sonra, Fleming'in çok kararsız olduğu ortaya çıktığı için saf haliyle elde edemediği bazı özel maddeler geliştirerek çok yoğun bir sarı renk aldı. Fleming, mantar tarafından salgılanan sarı maddeye penisilin adını verdi.

Kültür sıvısının 500-800 kez seyreltildiğinde bile stafilokok ve diğer bazı bakterilerin büyümesini engellediği ortaya çıktı. Bu nedenle, bu tür mantarların belirli bakteriler üzerinde son derece güçlü bir antagonistik etkisi kanıtlanmıştır.

Penisilinin, sadece stafilokokların değil, aynı zamanda streptokok, pnömokok, gonokok, difteri basili ve şarbon basilinin de büyümesini az veya çok bastırdığı, ancak Escherichia coli, tifo basili ve patojenleri, grip, paratifo üzerinde etki etmediği bulundu. kolera. Son derece önemli bir keşif, stafilokoklara zarar veren dozdan birçok kez daha yüksek dozlarda bile penisilinin insan lökositleri üzerinde zararlı bir etkisinin olmamasıydı. Bu, penisilinin insanlar için zararsız olduğu anlamına geliyordu.

Üretim - Amerika

Bir sonraki adım, 1938'de Ernst Boris Cheyne'i gemiye alan Oxford Üniversitesi profesörü, patolog ve biyokimyacı Howard Flory tarafından atıldı. Cheyne, Almanya'da kimya bölümünden mezun oldu. Naziler iktidara geldiğinde, Cheyne bir Yahudi ve solun destekçisi olarak İngiltere'ye göç etti.

Ernst Chain, Fleming'in araştırmasına devam etti. İlk biyolojik testler için yeterli miktarlarda, önce hayvanlar üzerinde ve daha sonra klinikte ham penisilin elde edebildi. Kaprisli mantarların ürününü izole etmek ve saflaştırmak için bir yıl süren acı verici deneylerden sonra, ilk 100 mg saf penisilin elde edildi. İlk hasta (kan zehirlenmesi olan bir polis memuru) kurtarılamadı - yeterli birikmiş penisilin stoğu yoktu. Antibiyotik böbrekler tarafından hızla atılır.

Zincir çalışmak için diğer uzmanları çekti: bakteriyologlar, kimyagerler, doktorlar. Sözde Oxford Grubu kuruldu.

Bu sırada İkinci Dünya Savaşı başlamıştı. 1940 yazında İngiltere işgal edilme tehlikesiyle karşı karşıyaydı. Oxford grubu, suyu ceketlerinin ve ceplerinin astarlarına batırarak küf sporlarını gizlemeye karar verir. Cheyne, "Eğer öldürülürsem yapılacak ilk şey ceketimi almak" dedi. 1941'de tarihte ilk kez 15 yaşında bir genç kan zehirlenmesi sonucu ölümden kurtarıldı.

Ancak savaşan İngiltere'de penisilinin seri üretimini kurmak mümkün olmadı. 1941 yazında, grubun başkanı farmakolog Howard Flory, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki teknolojiyi geliştirmeye gitti. Amerikan mısırının ekstraktında penisilin verimi 20 kat arttı. Sonra, bir zamanlar Fleming'in penceresinden uçan Penicillium notatum'dan daha verimli yeni küf türleri aramaya karar verdiler. Dünyanın her yerinden kalıp örnekleri Amerikan laboratuvarına gönderilmeye başlandı. Pazardaki tüm küflü ürünleri satın alan Mary Hunt adında bir kızı tuttular. Ve bir gün Moldy Mary, pazardan verimli bir P. chrysogenum türü buldukları çürük bir kavun getirir.

Bu zamana kadar Flory, Amerikan hükümetini ve sanayicileri ilk antibiyotiği üretme ihtiyacına ikna etmeyi başardı. 1943'te penisilinin endüstriyel üretimi ilk kez başladı. Hemen ikinci bir isim alan - "yüzyılın ilacı" olan penisilin seri üretim teknolojisi, Pfizer ve Merck işletmelerine devredildi. 1945 yılında, yüksek aktiviteye sahip farmakope penisilin üretimi, 1950 - 195 ton arasında yılda 15 ton idi.

1941'de SSCB, Penicillium cinsinin bir tür mantarına dayanarak İngiltere'de güçlü bir antimikrobiyal ilacın yaratıldığına dair gizli bilgiler aldı. Sovyetler Birliği'nde hemen bu yönde çalışmalar başladı ve 1942'de Sovyet mikrobiyolog Zinaida Yermolyeva, Moskova'daki bomba sığınaklarından birinin duvarından alınan Penicillium Crustosum kalıbından penisilin elde etti. 1944'te Ermolyeva, çok fazla gözlem ve araştırmadan sonra ilacını yaralılar üzerinde test etmeye karar verdi. Penisilin, saha doktorları için bir mucize ve birçok yaralı asker için bir kurtarma şansıydı.

Kuşkusuz, Yermolyeva'nın keşfi ve çalışması, Flory ve Cheyne'nin çalışmasından daha az önemli değildir. Birçok hayat kurtardılar ve cephe için çok gerekli olan penisilini üretmeyi mümkün kıldılar. Bununla birlikte, Sovyet ilacı, ev sağlık hizmetlerinin ihtiyaçlarına hiç uymayan miktarlarda zanaatkar bir şekilde elde edildi.

1947'de, All-Union Bilimsel Araştırma Kimyasal-İlaç Enstitüsü'nde (VNIHFI) bir yarı fabrika tesisi kuruldu. Genişletilmiş bir ölçekte bu teknoloji, Moskova ve Riga'da inşa edilen ilk penisilin fabrikalarının temelini oluşturdu. Bu, hastalarda ateşe de neden olan, düşük aktiviteli sarı amorf bir ürün üretti. Aynı zamanda yurt dışından gelen penisilin yan etki yapmadı.

SSCB, penisilin endüstriyel üretimi için teknolojiler satın alamadı: ABD'de bununla ilgili herhangi bir teknolojinin satışına yasak vardı. Ancak, gerekli kalitede penisilin elde etmek için bir İngiliz patentinin yazarı ve sahibi olan Ernst Chain, Sovyetler Birliği'ne yardım teklif etti. Eylül 1948'de, çalışmalarını tamamlayan Sovyet bilim adamlarının komisyonu anavatanlarına döndü. Sonuçlar endüstriyel düzenlemeler şeklinde resmileştirildi ve Moskova fabrikalarından birinde başarıyla üretime alındı.

Fleming, Florey ve Chain'in penisilini ve iyileştirici etkilerini keşfettikleri için aldıkları 1945 Nobel Fizyoloji veya Tıp Ödülü töreninde Fleming şunları söyledi: “Penisilini icat ettiğimi söylüyorlar. Ama hiç kimse onu icat edemezdi, çünkü bu madde doğa tarafından yaratılmıştır. Penisilini ben icat etmedim, sadece insanların dikkatini ona çektim ve ona bir isim verdim."

"Penisilin: Fleming'in keşfi nasıl antibiyotiğe dönüştü" makalesine yorum yapın

Ve şimdi, yıllar sonra, penisilinler çeşitli formlarda ve kombinasyonlarda üretiliyor, hamile kadınlarda bakteriyel enfeksiyonları tedavi etmek için kullanılıyor ki bu çok önemli. Modern dünyanın hiçbir yerinde antibiyotik olmadan.

Toplam 1 mesaj .

"Penisilin: Fleming'in keşfi nasıl antibiyotiğe dönüştü" konusuyla ilgili daha fazla bilgi:

Çocuk istismarı nedeniyle ebeveyn haklarını kaybeden Rusların sayısı beş yılda %70 azaldı. Rusya Federasyonu #‎Cumhurbaşkanı'nın Çocuk Hakları Komiseri Pavel #‎Astakhov, 11 Kasım'da Minsk'teki uluslararası #‎UNICEF konferansında bu konuda konuştu. RIA Novosti, "verilerine göre, evlat edinen ebeveynler için zorunlu eğitim ve koruyucu ailelere eşlik etme çalışmaları sayesinde, tespit edilen sayı ...

16 ve 17 Ağustos'ta Hermitage Garden'da XVII Moskova Uluslararası Caz Festivali gerçekleşecek. Organizatörler, geçmiş yıllardaki etkinliklerin en iyilerini koruyarak formatı kökten güncelliyorlar. Bu yıl giriş ücretsiz olacak ve konuklar çeşitli sahne dışı eğlence programının keyfini çıkaracaklar. Geçtiğimiz yıllarda festival, yalnızca Rusya'da değil, yurtdışında da tanınan en büyük açık hava caz forumu haline geldi. Müzik programının bu yılki katılımcıları arasında: ünlü ...

1 Mayıs'ta, Tsaritsyno Müze-Rezervi, ana etkinliği dans pistinin açılışı olacak olan yaz sezonuna başlıyor. Açılış sırasında, sitede çocuklar ve yetişkinler için şenlikli etkinlikler düzenlenecek: deneyimli öğretmenlerden dans ustalığı dersleri, müzisyenlerin performansları. Festival gecesi, efsanevi DJ Groove'un diskosuyla sona erecek. Ve tüm yaz boyunca, Tsaritsyno Müze-Rezervinin ziyaretçileri için, çeşitli ustalık sınıflarına ek olarak, yeni sitede dersler de yapılacak...

Radisson Blu Paradise Resort & SPA, Sochi ilk misafirlerini ağırlıyor. Otel, yeni spor tesislerinin yakınında, Imereti ovasında, Karadeniz kıyısında ilk sırada yer almaktadır. Otele Adler Havaalanı'ndan kolayca erişilebilir. Konuklar, havalimanından merkeze günde 5 kez kalkan otobüs veya ekspres treni kullanarak Soçi'nin merkezine gidebilirler. Ünlü Rosa Khutor kayak merkezine hızlı trenle ulaşabilirsiniz...

antibiyotiklerden sonra/sırasında florayı yenileyin. Tıbbi sorular. 1 ila 3 yaş arası çocuk Bir ila üç yaş arası bir çocuğu büyütmek: sertleşme Kapsüllerde değil, küçük şişelerde. Penisilin eskiden nasıldı biliyor musun? Tadı daha tatsız, ama daha canlı ya da başka bir şey.

Yazın en iyileri - "Dünyanın En İyi Şehri" festivali, 7 Eylül 12.00-22.00 Akademika Sakharov Caddesi En iyi katılımcılar, en parlak anlar, en lezzetli ikramlar - kasaba halkının bu yaz festivalde hatırladığı her şey "Dünyanın En İyi Şehri" 7 Eylül'de tek bir yerde - Sakharov Bulvarı'nda toplanacak. 12.00 - 22.00 saatleri arasında, grafiti sanatçılarının orijinal grafitilerini görebilir, şehir yarışmalarında kazananların parkur, antrenman, kaykay parkı ve BMX'teki performanslarını izleyebilirsiniz...

Şimdi yine irfan'a gittik. "Sizin durgun sinüzit var, flemoksin - çok zayıftı, içecek özetlendi." Üçüncü antibiyotik bir aydan biraz fazla mı?.. Sağduyu hangi yönde, söyle bana?

Tarih için buraya kaydedeceğim)))) Birdenbire birinin işine yarayacak. İlk başta, bademciklerden ve ağız kokusundan periyodik olarak sıkılan pürülan tıkaçlar konusunda endişeliydim. Bununla klinikte KBB'ye gittim. Teşhis konur: kronik bademcik iltihabı. Tedavi - bademciklerin çıkarılması, çünkü başka hiçbir şey yardımcı olmaz. 12. şehir hastanesi KBB bölümüne konsültasyon için sevk alıyorum. Orada teşhis doğrulandı. Hastaneye yatış için testler toplamak. Önemli! Kadınlarda: Ameliyat adetten sonra yapılır...

Japonya'da çocuğunuza lidokainli antibiyotik çelik enjekte etmek size mi düşüyor, yoksa şimdi Rusya'da mısınız?

|
penisilin, penisilin serisi
Penicillium Bağlantısı, 1809

(lat. Penicillium) - yiyecekler üzerinde oluşan ve sonuç olarak onları bozan bir mantar. Bu cinsin türlerinden biri olan Penicillium notatum, Alexander Fleming tarafından icat edilen ilk antibiyotik penisilinin kaynağıdır.

• 1 Açılış penisilyumu
• 2 Penisilin üremesi ve yapısı
• 3 Terimin Kökeni
• 4 Ayrıca bkz.
• 5 Bağlantı

penicillium açma

1897'de Lyon'dan Ernest Duchene adlı genç bir askeri doktor, Arap damatların aynı eyerlerle ovuşturulan atların sırtındaki yaraları tedavi etmek için hala nemli eyerlerdeki küfleri nasıl kullandıklarını gözlemleyerek bir "keşif" yaptı. Duchene, alınan küfü dikkatle inceledi, Penicillium glaucum olarak tanımladı, tifo tedavisi için kobaylar üzerinde test etti ve Escherichia coli bakterisi üzerindeki yıkıcı etkisini buldu. Yakında dünyaca ünlü penisilin haline gelecek olan şeyin ilk klinik denemesiydi.

Genç adam, araştırmasının sonuçlarını doktora tezi şeklinde sundu ve ısrarla bu alanda çalışmaya devam etmeyi teklif etti, ancak Paris'teki Pasteur Enstitüsü belgenin alındığını doğrulama zahmetine bile girmedi - görünüşe göre Duchenne sadece yirmi yaşındaydı - üç yaşında.

Haklı ün, ölümünden sonra, 1949'da Duchenne'e geldi - Sir Alexander Flemming, penisilin antibiyotik etkisinin keşfi için (üçüncü kez) Nobel Ödülü'ne layık görüldükten 4 yıl sonra.

Penisilin üremesi ve yapısı

Penicillium'un doğal yaşam alanı topraktır. Penicillium, çoğunlukla bitkisel olmak üzere çeşitli substratlar üzerinde yeşil veya mavi küflü bir kaplama olarak görülebilir. Mantar penicillium, küf mantarları ile de ilgili olan aspergillus'a benzer bir yapıya sahiptir. Penisilin vejetatif miselyumu dallıdır, şeffaftır ve birçok hücreden oluşur. Penisilyum ve mukor arasındaki fark, miselyumunun çok hücreli, mukorun ise tek hücreli olmasıdır. Mantar penisilinin hifleri ya alt tabakaya daldırılır ya da yüzeyinde bulunur. Dik veya yükselen konidioforlar hiften ayrılır. Bu oluşumlar üst kısımda dallanır ve tek hücreli renkli spor zincirlerini taşıyan fırçalar oluşturur - conidia. Penicillium fırçaları çeşitli tiplerde olabilir: tek katmanlı, iki katmanlı, üç katmanlı ve asimetrik. Bazı penisil türlerinde, conidium conidia demetleri oluşturur - coremi. Penisilin üremesi sporların yardımıyla gerçekleşir.

terimin kökeni

Penicillium terimi 1929'da Flemming tarafından icat edildi. Bilim adamı, koşulların bir kombinasyonunun sonucu olan şanslı bir tesadüfle, Penicillium rubrum olarak tanımladığı küfün antibakteriyel özelliklerine dikkat çekti. Anlaşıldığı üzere, Flemming'in tanımı yanlıştı. Sadece yıllar sonra, Charles Tom değerlendirmesini düzeltti ve mantara doğru adı verdi - Penicillum notatum.

Bu kalıba ilk olarak Penicillium adı verildi çünkü mikroskop altında spor taşıyan bacakları küçük fırçalar gibi görünüyordu.

Ayrıca bakınız

• Penicillium camemberti
• Penicillium funiculosum
• Penicillium rokforti

Bağlantılar

penisilin, penisilin, penisilin gezh yu ve, penisilin eğitimi, penisilin tarihçesi, penisilin keşfi, penisilin formülü, penisilin serisi, 5. nesil penisilinler, penisilin bulgiin

Penisil Hakkında Bilgi

Penicillium bir mantardır. Penicillium bir mantar cinsidir, yani penisilin birçok farklı türü içerir, ancak birbirine benzer.

Çoğu zaman, penisilyum, bitkisel gıdalar üzerinde mavimsi küflü bir kaplama olarak görülebilir. Ancak bu mantarın tercih edilen habitatı özellikle ılıman iklim kuşağında topraktır. Mantarın miselyumu hem substratta hem de yüzeyinde olabilir. İlk durumda, yüzeyde sadece penisilyumun spor taşıyan filamentleri görünür.

Miselyumun çok çekirdekli devasa bir hücre olduğu mukorun aksine, penisilyumda miselyum (miselyum) çok hücrelidir. Penisilin filamentleri (hifalar) tek tek hücre zincirinden oluşur. Hifler dallanıyor.

Penisilin üremesi, fırça gibi görünen ipliklerin uçlarında oluşan sporlar tarafından gerçekleştirilir. Uçlarında fırça bulunan bu tür ipliklere konidiofor denir. Fırçaların kendilerine konidia denir.

Olgunlaşan spor zincirlerinden oluşurlar.

İlaç penisilin, penisilinden elde edilir. Bu bir antibiyotiktir, yani bakterileri öldüren bir maddedir. Bir kişiye bakteriyel bir hastalık bulaşmışsa, penisilin tedavisine yardımcı olabilir.

penisilyum

Penicillium Bağlantısı, 1809

penisilyum(lat. Penicillium) - yiyecekler üzerinde oluşan ve sonuç olarak onları bozan bir mantar. Bu cinsin türlerinden biri olan Penicillium notatum, Alexander Fleming tarafından icat edilen ilk antibiyotik penisilinin kaynağıdır.

• 1 Açılış penisilyumu
• 2 Penisilin üremesi ve yapısı
• 3 Terimin Kökeni
• 4 Ayrıca bkz.
• 5 Bağlantı

penicillium açma

1897'de Lyon'dan Ernest Duchene adlı genç bir askeri doktor, Arap damatların aynı eyerlerle ovuşturulan atların sırtındaki yaraları tedavi etmek için hala nemli eyerlerdeki küfleri nasıl kullandıklarını gözlemleyerek bir "keşif" yaptı. Duchene, alınan küfü dikkatle inceledi, Penicillium glaucum olarak tanımladı, tifo tedavisi için kobaylar üzerinde test etti ve Escherichia coli bakterisi üzerindeki yıkıcı etkisini buldu.

Yakında dünyaca ünlü penisilin haline gelecek olan şeyin ilk klinik denemesiydi.

Genç adam, araştırmasının sonuçlarını doktora tezi şeklinde sundu ve ısrarla bu alanda çalışmaya devam etmeyi teklif etti, ancak Paris'teki Pasteur Enstitüsü belgenin alındığını doğrulama zahmetine bile girmedi - görünüşe göre Duchenne sadece yirmi yaşındaydı - üç yaşında.

Haklı ün, ölümünden sonra, 1949'da Duchenne'e geldi - Sir Alexander Flemming, penisilin antibiyotik etkisinin keşfi için (üçüncü kez) Nobel Ödülü'ne layık görüldükten 4 yıl sonra.

Penisilin üremesi ve yapısı

Penicillium'un doğal yaşam alanı topraktır. Penicillium, çoğunlukla bitkisel olmak üzere çeşitli substratlar üzerinde yeşil veya mavi küflü bir kaplama olarak görülebilir. Mantar penicillium, küf mantarları ile de ilgili olan aspergillus'a benzer bir yapıya sahiptir. Penisilin vejetatif miselyumu dallıdır, şeffaftır ve birçok hücreden oluşur. Penisilyum ve mukor arasındaki fark, miselyumunun çok hücreli, mukorun ise tek hücreli olmasıdır. Mantar penisilinin hifleri ya alt tabakaya daldırılır ya da yüzeyinde bulunur. Dik veya yükselen konidioforlar hiften ayrılır. Bu oluşumlar üst kısımda dallanır ve tek hücreli renkli spor zincirlerini taşıyan fırçalar oluşturur - conidia. Penicillium fırçaları çeşitli tiplerde olabilir: tek katmanlı, iki katmanlı, üç katmanlı ve asimetrik. Bazı penisil türlerinde, conidium conidia demetleri oluşturur - coremi. Penisilin üremesi sporların yardımıyla gerçekleşir.

terimin kökeni

Penicillium terimi 1929'da Flemming tarafından icat edildi. Bilim adamı, koşulların bir kombinasyonunun sonucu olan şanslı bir tesadüfle, Penicillium rubrum olarak tanımladığı küfün antibakteriyel özelliklerine dikkat çekti. Anlaşıldığı üzere, Flemming'in tanımı yanlıştı. Sadece yıllar sonra, Charles Tom değerlendirmesini düzeltti ve mantara doğru adı verdi - Penicillum notatum.

Bu kalıba ilk olarak Penicillium adı verildi çünkü mikroskop altında spor taşıyan bacakları küçük fırçalar gibi görünüyordu.

Ayrıca bakınız

• Penicillium camemberti
• Penicillium funiculosum
• Penicillium rokforti

Bağlantılar

Penisilin Hakkında Bilgi

penisilyum
penisilyum

Penisilin Bilgi Videosu

penisilyum Konuyu görüntüle.
Penisilin ne, Penisilin kim, Penisilin açıklaması

Bu makale ve videoda wikipedia'dan alıntılar var

penisilyum

Penicillium cinsinden küfler doğada çok yaygın olan bitkilerdir. Bu, 250'den fazla türden oluşan kusurlu sınıfın bir mantar cinsidir. Özellikle önemli olan yeşil rasemoz kalıbıdır - insanlar tarafından penisilin üretmek için kullanıldığı için altın penicillium.

Penicillium'un doğal yaşam alanı topraktır. Penisilin, çoğunlukla bitkisel olmak üzere çeşitli substratlar üzerinde yeşil veya mavi küflü bir kaplama olarak görülebilir. Mantar penicillium, küf mantarları ile de ilgili olan aspergillus'a benzer bir yapıya sahiptir. Penisilin vejetatif miselyumu dallıdır, şeffaftır ve birçok hücreden oluşur. Penisilyum ve mukor arasındaki fark, miselyumunun çok hücreli, mukorun ise tek hücreli olmasıdır. Mantar penisilinin hifleri ya alt tabakaya daldırılır ya da yüzeyinde bulunur. Dik veya yükselen konidioforlar hiften ayrılır.

Bu oluşumlar üst kısımda dallanır ve tek hücreli renkli spor zincirlerini taşıyan fırçalar oluşturur - conidia. Penicillium fırçaları çeşitli tiplerde olabilir: tek katmanlı, iki katmanlı, üç katmanlı ve asimetrik. Bazı penicillium türlerinde, conidia demetleri oluşturur - coremi. Penisilin üremesi sporların yardımıyla gerçekleşir.

Penisilinlerin çoğu insanlar için olumlu niteliklere sahiptir. İlaç ve gıda endüstrilerinde yaygın kullanımlarına yol açan enzimler, antibiyotikler üretirler. Böylece, antibakteriyel ilaç penisilin, Penicillium chrysogenum, Penicillium notatum kullanılarak elde edilir. Bir antibiyotik üretimi birkaç aşamada gerçekleşir. İlk olarak, daha iyi penisilin üretimi için mısır özü ilave edilerek besin ortamında mantar kültürü elde edilir. Daha sonra penisilin, birkaç bin litre hacimli özel fermenterlerde daldırılmış kültür yöntemiyle yetiştirilir. Penisilin kültür sıvısından çıkarıldıktan sonra, nihai ürün - penisilinin sodyum veya potasyum tuzu - elde etmek için organik çözücüler ve tuz çözeltileri ile işlenir.

Penicillium cinsinden küfler doğada çok yaygın olan bitkilerdir. Bu, 250'den fazla türden oluşan kusurlu sınıfın bir mantar cinsidir. Özellikle önemli olan yeşil rasemoz kalıbıdır - insanlar tarafından penisilin üretmek için kullanıldığı için altın penicillium.

Penicillium'un doğal yaşam alanı topraktır. Penisilin, çoğunlukla bitkisel olmak üzere çeşitli substratlar üzerinde yeşil veya mavi küflü bir kaplama olarak görülebilir. Mantar penicillium, küf mantarları ile de ilgili olan aspergillus'a benzer bir yapıya sahiptir. Penisilin vejetatif miselyumu dallıdır, şeffaftır ve birçok hücreden oluşur. Penisilyum ve mukor arasındaki fark, miselyumunun çok hücreli, mukorun ise tek hücreli olmasıdır. Mantar penisilinin hifleri ya alt tabakaya daldırılır ya da yüzeyinde bulunur. Dik veya yükselen konidioforlar hiften ayrılır. Bu oluşumlar üst kısımda dallanır ve tek hücreli renkli spor zincirlerini taşıyan fırçalar oluşturur - conidia. Penicillium fırçaları çeşitli tiplerde olabilir: tek katmanlı, iki katmanlı, üç katmanlı ve asimetrik. Bazı penicillium türlerinde, conidia demetleri oluşturur - koremi.

Penicillium - yapı, beslenme, üreme, mantar, miselyum, mukor, küf

Penisilin üremesi sporların yardımıyla gerçekleşir.

Penisilinlerin çoğu insanlar için olumlu niteliklere sahiptir. İlaç ve gıda endüstrilerinde yaygın kullanımlarına yol açan enzimler, antibiyotikler üretirler. Böylece, antibakteriyel ilaç penisilin, Penicillium chrysogenum, Penicillium notatum kullanılarak elde edilir. Bir antibiyotik üretimi birkaç aşamada gerçekleşir. İlk olarak, daha iyi penisilin üretimi için mısır özü ilave edilerek besin ortamında mantar kültürü elde edilir. Daha sonra penisilin, birkaç bin litre hacimli özel fermenterlerde daldırılmış kültür yöntemiyle yetiştirilir. Penisilin kültür sıvısından çıkarıldıktan sonra, nihai ürün - penisilinin sodyum veya potasyum tuzu - elde etmek için organik çözücüler ve tuz çözeltileri ile işlenir.

Ayrıca Penicillium cinsinden mantarlar peynir yapımında, özellikle Penicillium camemberti, Penicillium Roquefort'ta yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu kalıplar, örneğin Roquefort, Gorntsgola, Stiltosh gibi "mermer" peynirlerin imalatında kullanılır. Bu peynir çeşitlerinin tamamı gevşek bir yapıya sahip olmakla birlikte karakteristik bir görünüm ve kokuya sahiptir. Ürünün imalatında belirli bir aşamada penisilin kültürleri kullanılmaktadır. Bu nedenle, Rokfor peyniri üretiminde, düşük oksijen konsantrasyonlarını iyi tolere ettiği ve asidik bir ortamda yüksek tuz içeriğine dayanıklı olduğu için gevşek preslenmiş süzme peynirde gelişebilen Penicillium Roquefort mantarının bir seçici suşu kullanılır. Penicillium, süt proteinlerini ve yağlarını etkileyen proteolitik ve lipolitik enzimler salgılar. Küf mantarlarının etkisi altındaki peynir, yağlılık, gevreklik, karakteristik hoş bir tat ve koku kazanır.

Şu anda bilim adamları, gelecekte ekonominin çeşitli sektörlerinde pratikte kullanılabilecekleri için penisilin metabolik ürünlerinin incelenmesi üzerinde daha fazla araştırma yürütüyorlar.

Ders 08.12.2012 04:25:37 tarihinde eklenmiştir.

Eğitim

Mantar penicillium: yapı, özellikler, uygulama

Küf mantarı penicillium doğada yaygınlaşan bir bitkidir. Kusurlu sınıfa aittir. Şu anda 250'den fazla çeşidi var. Altın pinicillium, aksi takdirde rasemoz yeşili küfün özel bir anlamı vardır. Bu çeşitlilik ilaç üretimi için kullanılır. Bu mantara dayanan "penisilin", birçok bakterinin üstesinden gelmenizi sağlar.

Yetişme ortamı

Penicillium, toprağın doğal yaşam alanı olduğu çok hücreli bir mantardır. Çoğu zaman bu bitki mavi veya yeşil bir küf şeklinde görülebilir. Her türlü zeminde yetişir. Bununla birlikte, en sık bitki karışımlarının yüzeyinde bulunur.

Mantarın yapısı

Yapıya gelince, penicillium mantarı, küflü mantar ailesine de ait olan aspergillus'a çok benzer. Bu bitkinin vejetatif miselyumu şeffaf ve dallıdır. Genellikle çok sayıda hücreden oluşur. Mantar penicillium, miselyumunda mukordan farklıdır. O çok hücrelidir. Mukorun miselyumuna gelince, tek hücrelidir.

Penicillium akbabaları ya alt tabakanın yüzeyinde bulunur ya da içine nüfuz eder. Yükselen ve dik konidioforlar mantarın bu kısmından ayrılır. Bu tür oluşumlar, kural olarak, üst kısımda dallanır ve renkli tek hücreli gözenekler taşıyan fırçalar oluşturur. Bunlar konidia. Bitki fırçaları da çeşitli tiplerde olabilir:

• asimetrik;
• üç katmanlı;
• ranza;
• tek aşama.

Belirli bir penisil türü, koremi adı verilen konidia demetleri oluşturur. Mantarın üremesi, sporların yayılmasıyla gerçekleştirilir.

insana zarar verir mi

Birçoğu penicillium mantarlarının bakteri olduğuna inanır. Ancak durum böyle değil. Bu bitkinin bazı çeşitleri, hayvanlara ve insanlara göre patojenik özelliklere sahiptir. Zararın çoğu, mantarın tarım ve gıda ürünlerine bulaşması ve içlerinde yoğun bir şekilde çoğalmasıyla ortaya çıkar. Yanlış saklanırsa, penicillium yemi enfekte eder. Onu hayvanlara beslerseniz, ölümleri göz ardı edilmez. Sonuçta, bu tür yemlerin içinde sağlık durumunu olumsuz yönde etkileyen çok miktarda toksik madde birikir.

İlaç endüstrisinde uygulama

Penicillium Mantarı Faydalı Olabilir mi? Bazı viral hastalıklara neden olan bakteriler, küflerden yapılan antibiyotiklere karşı dirençli değildir. Bu bitkilerin bazı çeşitleri enzim üretme yeteneklerinden dolayı gıda ve ilaç endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Birçok bakteri türüyle savaşan "Penicillin" ilacı, Penicillium notatum ve Penicillium chrysogenum'dan elde edilir.

Bu ilacın üretiminin birkaç aşamada gerçekleştiğini belirtmekte fayda var. Yeni başlayanlar için, mantar yetiştirilir. Bunun için mısır özü kullanılır. Bu madde, en iyi penisilin üretimini elde etmenizi sağlar. Bundan sonra, kültür özel bir fermenter içine daldırılarak mantar yetiştirilir. Hacmi birkaç bin litredir. Bitkiler aktif olarak orada büyüyor.

Sıvı ortamdan ekstraksiyondan sonra, mantar penicillium ek işleme tabi tutulur. Üretimin bu aşamasında tuz çözeltileri ve organik çözücüler kullanılır. Bu tür maddeler, son ürünlerin elde edilmesini mümkün kılar: penisilin potasyum ve sodyum tuzu.

Kalıplar ve gıda endüstrisi

Penicillium mantarı bazı özelliklerinden dolayı gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu bitkinin bazı çeşitleri peynir yapımında kullanılmaktadır. Kural olarak, bunlar Penicillium Roquefort ve Penicillium camemberti'dir. Bu küf türleri Stiltosh, Gorntsgola, Roquefort ve benzeri peynirlerin imalatında kullanılmaktadır. Bu "mermer" ürün gevşek bir yapıya sahiptir. Bu çeşit peynirler için, belirli bir aroma ve görünüm ile karakterize edilir.

Bu tür ürünlerin imalatında belirli bir aşamada penicillium kültürünün kullanıldığına dikkat edilmelidir. Örneğin, Rokfor peyniri üretmek için küf türü Penicillium Roquefort kullanılır. Bu mantar türü, gevşek bir şekilde sıkıştırılmış lor kütlesinde bile çoğalabilir. Bu kalıp, düşük oksijen konsantrasyonlarını mükemmel şekilde tolere eder. Ek olarak, mantar asidik bir ortamda yüksek seviyedeki tuzlara karşı dirençlidir.

Penicillium, süt yağlarını ve proteinlerini etkileyen lipolitik ve proteolitik enzimleri serbest bırakabilir. Bu maddelerin etkisi altında peynir, gevreklik, yağlılık ve ayrıca belirli bir aroma ve tat kazanır.

Sonuç olarak

Mantar penisilinin özellikleri henüz tam olarak çalışılmamıştır. Bilim adamları düzenli olarak yeni araştırmalar yürütürler. Bu, kalıbın yeni özelliklerini ortaya çıkarmanızı sağlar. Bu tür çalışmalar, metabolizma ürünlerini incelemenizi sağlar. Gelecekte bu, penicillium mantarının pratikte kullanılmasına izin verecektir.

küf mantarları

• küf mantarları toprakta, nemli ürünlerde, meyve ve sebzelerde, hayvan ve bitki artıklarında saprotrofik olarak gelişir, gri, yeşil, siyah ve mavimsi renkte kabarık veya örümcek ağı plakları (küf) oluşturur. Küfler, zigomisetler (örneğin, mukor), keseliler ve kusurlu mantarlar arasında bulunur.

Mukor. Sınıf Zigomisetler.

• Mukor. Sınıf Zigomisetler.

• Miselyum bölünmemiş, dallanmış, çok çekirdekli (çekirdekler bir haploid kromozom seti içerir), beyaz bir küf gibi görünür.

• Sporangia ile çok sayıda dikey sporangiofor oluşturur. sporangia içinde içsel olarak 10 bine kadar çok çekirdekli spor oluşur.

• Uygun koşullarda sporlar filizlenir ve yeni bir mukor miselyumuna yol açar. Mukorun eşeysiz üremesi bu şekilde gerçekleşir.

• Substrat tükendiğinde, mukor, zigoogami (gametangiogami) türü ile cinsel üremeye geçer.

Cins Penicillium ( penisilyum) hipomisellerdöteromikot)..

• Cins Penicillium ( penisilyum) Hyphomycetes takımına aittir ( hipomiseller) kusurlu mantarlar sınıfından ( döteromikot)..

Miselyumu, hücrelere bölmelerle ayrılmış dallı filamentlerden oluşur ve sporülasyon bir fırçayı andırır, bu nedenle "demet" adını alır. konidioforlar penicillium'un çoğaldığı conidia zincirleri oluşur. Bu mantar toprakta ve bitkisel ürünlerde (meyve, sebze, reçel, salça vb.) küf (yeşil, gri, mavi) şeklinde bulunur. En iyi bilinen antibiyotiklerden biri olan penisilin hazırlamak için bazı penicillium türleri kullanılır.

penisilin

• penisilin

• Cins Penicillium ( penisilyum) Hyphomycetes takımına aittir ( hipomiseller) kusurlu mantarlar sınıfından ( döteromikot)..

XV-XVI yüzyıllarda bile. halk hekimliğinde cerahatli yaraların tedavisinde yeşil küf kullanılmıştır. 1928'de İngiliz mikrobiyolog Alexander Fleming, yanlışlıkla stafilokok kültürüne eklenen penicillium'un bakteri üremesini tamamen bastırdığını fark etti. Fleming'in bu gözlemleri, antibiyoz (bireysel mikroorganizma türleri arasındaki antagonizma) doktrininin temelini oluşturdu. L. Pasteur, I.I. Mechnikov.

penisilin G.Flory ve E.Chain,

• Yeşil küfün antimikrobiyal etkisi özel bir maddeden kaynaklanır - penisilin bu mantar tarafından çevreye salınır. 1940 yılında İngiliz araştırmacılar tarafından penisilin saf haliyle elde edildi. G.Flory ve E.Chain,

• ve 1942, onlardan bağımsız olarak, Sovyet bilim adamları Z.V. Ermolyeva ve T.I. balezina. İkinci Dünya Savaşı sırasında penisilin yüz binlerce yaralının hayatını kurtardı.

Penisilin

• Penisilin pnömoni, sepsis, püstüler cilt hastalıkları, bademcik iltihabı, kızıl, difteri, romatizma, frengi, bel soğukluğu ve gram pozitif bakterilerin neden olduğu diğer hastalıklar için kullanılır.

Ancak yeşil küfler sadece tıpta başarıyla kullanılmamaktadır. Büyük önem taşıyan türün penisilleri P.roqueforti. Doğada toprakta ve “ebru” ile karakterize edilen peynirlerin hazırlanmasında yaşarlar: Anavatanı Fransa olan Rokfor, Kuzey İtalya'dan Gorgonzola peyniri, İngiltere'den Stilon peyniri vb. Yumuşak Fransız Camembert peynirlerinin hazırlanmasında, " Brie" ve diğerleri kullanılır P. camamberti ve P.kaseikolum,

Geniş uygulama biyoteknoloji yeteneği var A.niger a.niger, sentez yapabilen

• Geniş uygulama biyoteknoloji yeteneği var A.niger ve bu grubun diğer türleri sitrik, oksalik, glukonik, fumarik asitlerin oluşumu . Aspergillus'un organik asitlerine ek olarak ve özellikle a.niger, sentez yapabilen vitaminler: biotin, tiamin, riboflavin, vb.

tek hücreli mantarlar

• Tek hücreli mantarlarda miselyum bulunmaz ve tek çekirdekli, 2-10 mikron büyüklüğünde, oval şekilli hareketsiz hücrelerdir.

• Maya ırkları tomurcuklanma veya bölünme. Ayrıca iki hücrenin kopyalanması şeklinde meydana gelen cinsel bir sürece sahiptirler. Ortaya çıkan zigot, bir torbaya dönüşür. ANCAK-8 spor.

Birkaç yüz ırkla temsil edilen ekmek mayası - şarap, bira, fırıncılık vb. En büyük pratik öneme sahiptir.Bira yapımında, fırıncılıkta ve alkol üretiminde kullanılırlar. Şarap mayası, meyvelerin (örneğin üzümlerin) yüzeyinde, çiçeklerin nektarında, ağaçların salgılarında doğal olarak bulunur ve şarap yapımında kullanılır.

Başvuru.

• Başvuru.