Fırında şenlikli yemek. Festival masası için sıcak yemekler. Tatil masası için meze tarifleri

Daha önce en şenlikli et yemeği ev yapımı köfteydi. Bütün aile, bir hafta önceden akşamları onları şekillendirdi. Ancak tüm Yeni Yıl günlerinde bu "kulakları" suya atabilir ve kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde ev yapımı bir gorloder ile zevkle yemek yiyebilirsiniz. Ve mantı, bu güzel yarım güllerden oluşan bir dağ - yarım zarflar masanın ortasında devasa bir tabakta buğulandığında da ruhu sevindirdi.

Sonra bütün olarak pişirilen her türlü pirzola, biftek ve büyük bonfile dönemi geldi. Marine edilmiş, baharat ve sebzelerle doldurulmuş, ekmekli veya ekmeksiz kızartılmışlardı. Evet, domuz eti veya sığır etini en yüksek standartta pişirme yetenekleriyle övünmek için ellerinden geleni yaptılar. Hatta kuşun tamamını sulu ve lezzetli olacak şekilde pişirmeye çalıştılar.

Günümüzde ev hanımları her seferinde yeni, güzel ve sıradışı yemekler hazırlamaya çalışıyor. Eski güzel çılgın ve kıymalı rulolar bile, görünümlerinden hemen tanıyamayacağınız şekilde dekore edilmiştir. Neden?

Bir pastırma ağı ekledim veya yemeğin oluşturulma sırasını değiştirdim ve orijinal çıktı. Peki rostoya ne dersiniz? Et küplerini köftelerle değiştirdim ve şık, şenlikli bir akşam yemeği hazır! Makalede önerilen tanıdık tariflerin yorumunu deneyin ve sevdiklerinizi lezzetli bir sıcak ana yemekle memnun edin.

Bir arkadaşımın doğum günü partisinde böylesine ilginç bir hasır bloğu ilk gördüğümde, bana bunun çok zor olduğunu ve muhtemelen bu kadar güzel sonuçlanamayacağını düşündüm. Her şeyin aslında oldukça kolay olduğu ortaya çıktı.

Uzun ince domuz pastırması şeritleri dikdörtgen bir "paspas" halinde iç içe geçirilir ve içine sosis şeklindeki herhangi bir dolgu daha sonra sarılır. Bana böyle bir kabuğun nasıl yapılacağını gösterdiğinde, hemen okuldaki el sanatları derslerini hatırladım - kağıttan ve kurdelelerden buna benzer bir şey yaptık!

İçindekiler:

• Pastırma, kıyılmış pirzola - her biri 0,5 kg.
• Taze petrol – 200 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
• Öğütülmüş biber, tuz - tatmak.

Hazırlık:

Pastırma paketini tek tek şeritlere ayıralım. Bir tane satın alamadıysanız, bir kat et içeren ev yapımı domuz yağı oldukça uygundur. Eşit kalınlıkta uzun dilimler kesmeyi kolaylaştırmak için önce en az yarım saat dondurun. Daha düzgün bir kesim için bir cetvel ve çok keskin bir mutfak veya kırtasiye bıçağı kullanın.

16 adet pastırma dilimi yeterli olacaktır. 8 parçayı bir yönde katlayalım ve ardından kalan 8 parçayı, dizilmiş şeritlerin üstüne veya altına yerleştirerek çaprazlayalım. Güzel bir hasır dikdörtgen elde ediyoruz.

Petrolleri ve soğanları küpler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin ve ardından yarıya kadar pişene kadar 5 dakika yağda kızartın. Daha sonra kıymadan kare bir tabaka oluşturup üzerine soğan-mantar kızartmasını yerleştiriyoruz.

Kıyma satın alınırsa, çok yumuşak çıkmaması için önce hafifçe tuzlamayı unutmayın.

Kızartma sırasında suyunun sızmaması için eklemi iyice kapatmaya çalışarak mantarları dikkatlice köfte içine sarın. Örgülü pastırmanın bir kenarına sosisimizi yerleştirelim.

Şimdi küçük bir kenarı yuvarlayalım ve dikkatlice "paspasın" uzun kenarına doğru yuvarlamaya başlayalım, böylece tamamen bu kabuğa saralım. Pastırmanın uçlarını kenarların etrafına bastırın ve bastırın.

Bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin, böylece dilimler pişirme sırasında kabarmaz veya kıvrılmaz. Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede bir saat kadar pişirin.

Hafif bir garnitürle sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir: sebzeler, ezilmiş patatesler vb.

Afiyet olsun!

Mantar dolgulu domuz pirzolası - köfte

Zrazy'i çok seviyorum ama dış katmana püre veya kıyma hazırlayacak vaktim her zaman olmuyor. Yemek yaparken ilginç bir fikir fark ettim ve şimdi ara sıra onu pişiriyorum.

Pirzola, patates, lahana turşusu, dilimlenmiş yumurta veya pirinçle sebze dolgusu ile doldurulur ve daha sonra toplar halinde yuvarlanır ve çözülmelerini önlemek için sicim ile bağlanır. Ve sonra birkaç seçenek hazırlanır: kızartılmış, fırında pişirilmiş veya buharda pişirilmiş. Tüm seçenekler çok lezzetli çıkıyor!

İçindekiler:

• Domuz pirzolası – 5 adet.
• Pastırma dilimi – 5-10 adet.
• Mantarlar – 200 gr.
• Havuç, soğan - 1 adet.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l. + derin kızartma için.
• Öğütülmüş biber, tuz, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:

Kızartmak için hazır domuz eti dilimleri veya boynun bir kısmını alıp eşit parçalara ayırıyoruz. İyice yıkıyoruz, her birine hafifçe tuz ekliyoruz ve en sevdiğiniz baharatlarla veya sadece toz biberle tatlandırıyoruz. İnce bir parça elde etmek için çırpın.

Rendelenmiş havuç ve doğranmış soğana paralel olarak, sonbaharda ayçiçek yağında kaynatılarak satın alınan veya dondurulmuş ballı mantar bacaklarını kızartın. Onlara biraz tuz eklediğinizden ve fazla sıvının yaklaşık 5-8 dakika buharlaşmasına izin verdiğinizden emin olun. Daha sonra her pirzolanın üzerine 1-2 yemek kaşığı mantar-sebze karışımı koyun.

Çırpılmış etin kenarlarını bir tür kolobok şeklinde toplayarak içteki dolguyu sıkı bir şekilde kapatıyoruz. Mezgit topuna benzeyen, ancak ortasında delik olmayan bir top olduğu ortaya çıktı.

Şeklin dağılmasını önlemek için, her tarafını bir veya iki şerit pastırma ile sarın ve ardından ip ile bağlayın.

Halat bağlamasını çıkarırken kendinizi yakmamak için servis etmeden önce hafifçe soğumasını bekleyin. Sicimi çıkarın ve taze lahana salatası, ekşi krema sosu ve patates kızartmasıyla servis yapın.

Afiyet olsun!

Sebze dolgulu sığır eti ruloları

Deniz yosunu ve pirinçten yapılan Japon rulolarına uzun zamandır alışkınız. Ancak sebze şeritleriyle doldurulmuş harika et ruloları da yapabilirsiniz.

Çok yumuşak ve lezzetli bir yemek yapmak için önce dana eti dövülüp sosta en az yarım saat marine edilmeli, sebzeler ise birkaç dakika sotelenmelidir. Ancak o zaman ruloları bir araya getirin ve kızartın.

İçindekiler:

• Sığır filetosu – 500 gr.
• Balzamik sirke, et suyu - her biri 50 ml.
• Dolmalık biber, havuç, kabak - 1 adet.
• Yeşil tüylü soğan - 0,5 demet.
• Sarımsak karanfil – 2 adet.
• Kıyılmış arpacık soğanı – 2 yemek kaşığı. l.
• Worcestershire sosu - 3 yemek kaşığı. l.
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l. + 2 yemek kaşığı. l.
• Esmer şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı – 2 çay kaşığı.
• Provençal otlar – 0,5 çay kaşığı.
• Öğütülmüş biber, baharatlar, tuz - tatmak.

Hazırlık:

Taze dana filetoyu biftek gibi 10-15 dikdörtgen dilime kesin ve iyice çırpın. Daha sonra derin bir tabakta zeytinyağını (2 yemek kaşığı) Worcestershire sosu, karabiber ve bir tutam tuzla karıştırın. Her pirzolayı iyice batırın ve etin en az yarım saat marine olması için sosla aynı kasede üst üste koyun.

Bu arada rulolarımızın üzerini kaplayacağımız karamelli tatlı ekşi sos hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin ve önceden doğranmış arpacık soğanlarını yarı saydam hale gelinceye kadar birkaç dakika pişirin. Daha sonra et suyunu ve sirkeyi dökün ve biraz ısınmalarına izin verin. Şekeri ekleyip tamamen eritin. Sosu koyu bir şurup kıvamına gelinceye kadar yarı yarıya azaltın. Bir kaseye dökün ve soğumaya bırakın.

Sebzeleri elle veya Kore rendesi kullanarak dikdörtgen şeritler halinde doğrayın. Sarımsak dişlerini dilimler halinde kesip, aromasını salması için tam anlamıyla bir buçuk dakika ısıtılmış zeytinyağına (2 yemek kaşığı) koyuyoruz ve sonra yakalayıp çıkarıyoruz. Dilimlenmiş sebzeleri sarımsak ve zeytinyağında birkaç dakika pişmeye bırakın. Üzerlerine Provençal otlar serpin, biraz tuz ekleyin ve delikli bir kaşıkla kağıt havluyla kaplı bir tabağa çıkarın.

Şimdi marine edilmiş et dilimini alın ve üzerine sebzeleri yerleştirin. Yapının dağılmaması için onu rulo haline getirip kürdan ile sabitliyoruz. Hazırlanan tüm bileşenlerle bu şekilde tekrarlayın.

Sebzelerin kızartıldığı tavayı tekrar ısıtın ve eğer yeterli yağ yoksa biraz ekleyin. Ruloları sıralar halinde yerleştiriyoruz, "kürdan dikişinin" ilk önce altta olmasını sağlamaya çalışıyoruz - bu onu pişirecek ve tahta bir tutturucu olmadan gevşemeyecektir. Her iki tarafını 2-3 dakika kızartın, kürdanları çıkarın ve karamel sosla fırçalayın.

Afiyet olsun!

Fırında pişmiş kuru erikli domuz eti ve şenlikli patates

Kuru erikli domuz etinden basit ama çok şenlikli bir yemek hazırlanabilir. Etin bir kitap şeklinde ve hatta şenlikli bir şekilde dekore edilmiş patateslerle güzel bir sunumu, kesinlikle böyle bir yemeği tatil masası için bir dekorasyon haline getirecektir.

Patates ve mantarla pişirilmiş peynirli köfte

Belli ki lezzetli bir rosto pişirmeyi denemişsiniz. Ancak elinizde bir parça et yoksa, kıyma varsa, fırında eşit derecede orijinal bir yemek pişirmek oldukça mümkündür. Ancak onu düz bir pastanın içine koymayacağız, köfte çorbası gibi küçük toplar halinde yuvarlayacağız.

İçindekiler:

• Kıyma, patates - her biri 350 gr.
• Mantarlar – 250 gr.
• Peynir – 100 gr.
• Domates, soğan – 2 adet.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
• Mayonez - 1-2 yemek kaşığı. l. porsiyon başına.
• Favori baharatlar, tadına göre tuz.

Hazırlık:

Bir soğanı çok ince doğrayın ve kıymayla karıştırın. Biraz tuz ekleyin ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın. İyice yoğurun ve biraz daha yoğun hale gelecek şekilde çıkarın. Daha sonra aynı büyüklükteki topları avuçlarımızın arasında yuvarlayıp, parmaklarımızda yassılaşmasın diye 10 dakika buzdolabına koyuyoruz.

Taze veya haşlanmış, çözülmüş mantarları eşit kalınlıkta uygun parçalar halinde kesin. İkinci soğanı santimetre kareler halinde kesin ve yağda bir dakika kadar hafifçe soteleyin. Kelimenin tam anlamıyla bir dakika sonra mantar dilimlerini ekleyin ve kahverengi bir kabuk görünene kadar kızartın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.

Soyulmuş patatesleri bir buçuk santimetre kalınlığında parçalar halinde doğrayın. Sebzenin eşit şekilde haşlanması için küpler halinde kesilmesi daha iyidir. Birkaç tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Şimdi yemeği yağlanmış ısıya dayanıklı kalıplara katmanlar halinde yerleştirmeye başlayalım. Öncelikle patates dilimlerinin 2/3'ünü tüm tencerelere eşit şekilde dağıtın.

Sırada kızarmış mantarlar olacak. Yemeğe orman aroması katacaklar ve patatesleri meyve suyuyla besleyecekler.

Kalan patatesleri yayıyoruz ve üzerine soğutulmuş köfteleri koyuyoruz. Aralarında çok fazla boş alan kalmaması için sebzelerin üzerine hafifçe bastırılabilirler.

Keskin bir bıçak kullanarak domatesleri suyunu bırakmaya zaman kalmayacak şekilde hızla doğrayın ve domates parçalarını köftelerin arasına yerleştirin. Mayonezle yağlayın - üst katmanların kurumasına izin vermeyecek ve eridikten sonra aromasıyla tüm içeriğe nüfuz edecektir.

Mayonez yerine sarımsaklı ekşi krema veya ince doğranmış otlar ile yoğurt kullanabilirsiniz.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 30 dakika kadar koyun. Geriye kalan tek şey peynir kapağını yapmak. Peyniri büyük hücrelerden rendeliyoruz ve neredeyse bitmiş kısımların tümüne bu talaşı serpiyoruz.

Daha sonra peynirin erimesi ve kalıpların içindeki yemeğin tamamen pişmesi için başyapıtlarımızı 15 dakika daha pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun!

Ekşi krema ile şarapta haşlanmış sarhoş tavuk

Tatil masasında sade kızarmış tavuk parçaları servis etmek pek de ilginç değil. Ancak onları şarapta haşlarsanız, sadece muhteşem bir aroma ile dolmakla kalmayacak, aynı zamanda renklerini de biraz kremsi hale getireceklerdir. Konukların tabaklarında ne tür et olduğunu hemen tespit etmeleri zor olacaktır.

Biraz domates ekşisi ve fındıksı-kremsi tadı da ekleyelim. Dilerseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz ancak rafine notayı bozabilirler.

Bu yemek bana Hint Shahi paneer'ini hatırlatıyor, sadece peynir yerine yumuşak et var.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 500 gr.
• Domates – 500 gr.
• Yarı tatlı şarap – 200 ml.
• Nişasta – 1,5 yemek kaşığı. l.
• Ekşi krema – 4 yemek kaşığı. l.
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Hazırlık:

Yıkanan filetoyu iki santimetrelik eşit parçalar halinde kesin, hafifçe tuzlayın ve orta ateşte 5 dakika hafifçe kızarana kadar kızartın.

Homojen bir salça elde etmek için domatesleri blenderdan geçirin. Tavuğun üzerine dökün ve kapalı bir tavada 5 dakika pişmeye bırakın.

Bir sonraki sıvı şarap olacak. Zevkinize göre seçebilirsiniz. Ben beyazı daha çok seviyorum. Ancak kırmızı, ekşi bir not katacak ve etin rengi, haşlanmış dana etinin rengine benzeyecektir. Domates sosuna ekleyin, iyice karıştırın ve 8 dakika daha kaynamaya bırakın.

Geriye kalan tek şey kremsi bir tat eklemek. Ekşi krema bu konuda bize yardımcı olacaktır. Önceki malzemelerle birlikte tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak yemeği 5 dakika daha pişirin. Daha sonra sosu koyulaştırmak için nişastayı ekleyin.

10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Lezzetli tavuk tamamen hazır olur olmaz üzerine ince kıyılmış dereotu ekleyin ve karıştırın. Herhangi bir garnitürle servis yapın.

Afiyet olsun!

Sıcak ana yemeklerin yanında turşu ve çeşitli sosları da servis etmeyi unutmayın. Ketçaplar, doğranmış yeşil soğanlı mayonez, Tkemali veya Narsharab'ın yanı sıra zeytinyağı ile baharat ve balzamik sirke karışımı, kızartılmış veya pişmiş ete mükemmel bir katkı olacaktır.

Ayrıca ailenin daha güçlü yarısı için şeker-sirke solüsyonunda marine edilmiş soğanları yarım halkalar halinde keserek servis edebilirsiniz. Ekmeği ihmal etmeyin! Taze olarak veya bir ekmek kızartma makinesinde veya tavada yarım kızartılana kadar hafifçe kızartılmalıdır, böylece üst kısmı hafif çıtır, içi yumuşak kalır. Doğulu erkekler için pide ekmeği, chapati veya taze gözleme servis edin.

Masada çok sayıda insan toplanmışsa, sıcak yemek karmaşık bir garnitürle servis edilebilir. Yani, katkı maddeleri içeren pilavın veya çeşitli güveçlerin yanı sıra, taze sebze ve maruldan ikinci bir yığın dilim veya salata ekleyebilirsiniz. Bu sayede tabaklar görsel olarak daha büyük görünecek ve sıcak et miktarı tabaklara biraz daha küçük porsiyonlar halinde dağıtılarak herkese yetecek kadar olacaktır.

Ana yemek için afiyet olsun, lezzetli et yemekleri!

Ve Ruslar lezzetli yemeklerden hoşlanmaz! Ülkemizde şenlikli bir ziyafet en sevilen eğlencedir. Her ne kadar kriz özel bir mali umursamazlığa davetiye çıkarmasa da, tatil kutsaldır. Ve tatil için nasıl olur da erkeğinizi ve diğer et yiyenleri memnun etmek için etten özel bir şeyler hazırlamazsınız!

Öyleyse şaşırtmaya ve şaşırtmaya başlayalım. Ama geleneksel bir şeyle başlayalım.

• Domuz eti (boyun veya omuz, tercihen hafif yağlı) – 1 kg;
• sarımsak - yaklaşık yarım büyük kafa;
• tuz, karabiber, tarçın - tatmak;
• su - 1 (veya biraz daha fazla) bardak;
• yumurta - 1 adet;
• un - gerektiği kadar.

Eti yıkayın, aşırı ve çirkin bir şekilde temizleyin, ona hoş, bitmiş bir şekil verin.

Nemi dikkatlice silin ve baharatlarla ovalayın. İçini önce sarımsakla doldurabilir veya ince kıyılmış sarımsak ve baharatlarla tatlandırabilirsiniz.

Eti streç filme sarıp bir gece buzdolabında bekletin.

Ertesi gün yumurta, su ve undan, kızarmış turtalarda olduğu gibi hamur hazırlayın: sert ve sıvı değil. Bir parça domuz etini saracak kadar yeterli olmalı. Yeterli değilse daha fazlasını yapın.

Haşlanmış domuz eti için en iyi garnitür salatalık veya salamura meyvelerdir. Yaban turpu servis etmeyi unutmayın. Şarap elbette kırmızıdır.

Hamuru oldukça ince açın, domuz etini içine sarın ve kenarlarını sıkıştırın. Şimdi her şeyi folyoya sarıyoruz (folyo ete yakın olmamalıdır) ve 200 derecelik fırına koyuyoruz. Fırınınızı daha iyi biliyorsunuz, tavaya biraz su dökmeniz mi gerekiyor yoksa et yanmaz mı diye düşünün?

40 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 10 derece düşürün ve gerekirse su ekleyerek bir saat daha pişirin.

Eti folyo içinde soğutmak, ardından folyoyu ve pişmiş hamuru çıkarmak (servis edilmesine gerek yoktur, ancak bazı insanlar yemeyi sever) ve buzdolabında birkaç saat dinlenmeye bırakmak daha iyidir. Haşlanmış domuz eti için hazırlanabilir.

Buzhenina geleneksel bir yemektir. Ancak haşlanmış domuz eti her tatil masasına uygun olacaktır ve onu alan genç ve yaşlı herkes tarafından iştahla ve şükranla yenir. Lütfen anne babanızı haşlanmış domuz eti ile.

Fransızca et

Hemen hemen her figür için öldürücü olan bu harika yemeğin kalori içeriğini biraz azaltmaya çalışalım.

• Et (yağsız domuz eti alın) - 1 kg;
• soğan - birkaç orta boy soğan, belki daha küçük;
• istiridye mantarı – 400 gram, standart bir paket alabilirsiniz;
• sert peynir (az yağlı peynir alın) - tadı, kim sever - 300 gram, kim sevmez - ve 100 yeterlidir;
• mayonez - ev yapımı veya normal, hafif mayonez almayın - yalnızca GDO'lar içerir;
• tuz, karabiber - tatmak.

İstiridye mantarlarını yıkayıp çok ince kesmeyin, soğanı da ince ince doğrayın.

Az miktarda yağ içeren bir tavada istiridye mantarlarını ve soğanları 7-10 dakika kadar biraz kızartın, kızartmaya gerek yok.

Eti tahıl boyunca yaklaşık bir santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin, üzerini streç filmle örtün ve hafifçe çırpın.

Parçaları, yağ veya bitkisel yağla hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Tuzlu ve biberli seviyorsanız etinizi bu şekilde yapmanın tam zamanı. Ancak kendinizi kaptırmayın - peynir ve mayonez tuzlu olacaktır.

Yemek yağlı olduğundan taze domates veya otlarla servis etmek daha iyidir. Elbette onu sek kırmızı şarapla yıkıyoruz. Ve kim bundan hoşlanmazsa, bırakın su içsin: onu yarı tatlı şeylerle yıkamak korkakların işi değildir.

Her parçayı mayonezle cömertçe yağlayın, üzerine soğan-mantar karışımını koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin (az çok cömertçe).

180-190 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. Peynir kızarmadıysa sıcaklığı 2-4 dakika 250 dereceye yükseltin ancak eti fazla pişirmeyin!

Belki et gelenekleri temasının bir başka çeşidi de domuz kaburgasıdır. Onları sebzelerle pişirelim.

• domuz kaburgası – 1 kg;
• patates – 4-5 adet;
• havuç – 1 orta boy;
• dondurulmuş brokoli veya karnabahar veya Brüksel lahanası veya karışımı - iki avuç;
• yeşil fasulye - birkaç avuç;
• dondurulmuş bezelye - bir avuç;
• genç mısır - 1-2 koçan;
• hardal, ketçap, bitkisel yağ - her biri 2 yemek kaşığı;
• tuz, biber karışımı, kekik, kırmızı biber - tatmak; Kimyon veya biberiye ekleyebilirsiniz ancak bu herkese göre değildir.

Kaburgaları iyice yıkayın ve porsiyonlara bölün.

Ketçap, hardal, yağ, baharatları karıştırın ve kaburgaları bu turşuyla ovalayın. Filmle örtün ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Patatesleri soyup dilimler halinde keseceğiz, havuçları dilimler halinde, Brüksel lahanasını ikiye böleceğiz ve diğer lahana türlerini küçük çiçek salkımlarına ayıracağız. Fasulyeniz donmuş değil de taze ise 3-4 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesin. Mısır koçanlarını çapraz olarak bir santimetre kalınlığa kadar dilimler halinde kesin.

Sıcak servis yapın, ilave garnitür gerektirmez. Sos olarak ekşi krema veya doğranmış otlarla yoğurt servis edebilirsiniz.

Tüm sebzeleri biraz yağ içeren bir tencereye koyun, su ekleyin ve yaklaşık 7 dakika pişirin.Soğansız yaşayamıyorsanız biraz ekleyin ama soğansız da olur.

Sebzeleri tavaya koyun, üzerine kaburgaları yerleştirin ve kalan turşuyu dökün.

200 derece sıcaklıkta kapağın altında 40 dakika, ardından kapaksız 10 dakika daha pişireceğiz. Kaburgalar çok çeşitlidir, bu nedenle pişip pişmediğini kontrol ettiğinizden emin olun.

Tam olarak kaç misafirin olacağını ve ne kadar aç olacaklarını bilmiyorsanız bu yemek iyidir.

Ve işte "Sevgilim, yarım saat içinde orada olacağım ve benimle yaklaşık on kişi daha var" serisinden birkaç benzer yemek daha var. Şaka. Genelde "zaman yok ama ete ihtiyacın var."

Gerçekten vaktiniz yoksa “patlıcanlı domuz eti” ama “patlıcanlı tavuk” hiç de aynı şey değil. Yine de her şey bireyseldir.

• Yani et – 1 kg;
• patlıcan – 3-4 adet;
• soğan - bir çift kafa;
• sarımsak – 1 orta boy baş;
• pilav için bitkisel yağ - oldukça fazla;
• tuz - tatmak.

Eti iyice yıkayın, kurutun, tanecik boyunca küçük parçalar halinde kesin. Üzerini streç filmle kapatıp biraz çırpabilirsiniz.

Daha sonra tuzlayın ve sarımsakla ovalayın, sarımsak presinden geçirin, üzerini streç filmle örtün ve bekletin.

İyi bir tencerede doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar ısıtın.

Garnitür olarak nötr bir şeye ihtiyacınız var - haşlanmış patates ve hatta pilav.

Patlıcanı yıkayın ve soymadan küpler halinde (veya isterseniz yarım halkalar halinde) kesin.

Eti ve patlıcanları soğanlarla birlikte bir tencereye koyun, yağ ve su ekleyin ve etler pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Yemeğin çok baharatlı ve baharatlı olduğu ortaya çıkacak, çocuklar onu yemeyecek (ve beslenme uzmanları bunu onlara tavsiye etmeyecek), ancak yetişkinler gayet iyi iş çıkaracak.

Aynı operanın ikinci şenlikli et yemeği mantarlı domuz etidir.

• Domuz eti (omuz, jambon) – 1 kg;
• mantarlar (petrol, istiridye mantarları, orman mantarları - sadece karışım değil; farklı mantarların farklı pişirme süreleri vardır) - aynı miktarda diyelim, ama belki daha az.
• soğan – 2-3 kafa;
• ekşi krema oldukça yağlı (en az% 20) - 400 gram veya daha fazla;
• tereyağı – 50 gr;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak;
• istenirse - rendelenmiş peynir, 150 gram.

Mantarları yıkayın, eğer yabani mantar ise haşlayıp iri parçalar halinde kesin. Soğanı doğra.

Tereyağını bir tavaya koyun, eritin ve soğanı şeffaflaşana kadar orada tutun. Kızartmamanız tavsiye edilir!

Domuzu yıkayın, kurutun, küçük parçalar halinde kesin.

Bu yemek patates püresi veya sebzelerle iyi gider, ancak pirinç de kullanabilirsiniz. Daha sonra tercihen sebzelerle haşlanmış pirinç: bezelye, mısır ve tatlı biber.

Eti, mantarları ve soğanı tavada karıştırın. Ekşi kremayı tuz ve suyla karıştırın (sos et ve mantarları kaplamalıdır) ve kalıba dökün. 180-190 derecelik fırına koyun.

Mümkünse, ilk 40 dakika boyunca üstü kapalı pişirmek en iyisidir, ancak sos akma eğilimindedir, bu yüzden sizin için neyin işe yaradığını görün.

Daha sonra kapağı çıkarmanız, isterseniz peynir eklemeniz ve et hazır olana kadar 20 dakika daha pişirmeniz gerekir. Bu yemeği pişirmeyi teklif edin.

Lahana ve diğer güzelliklerle mafsal

• Haşlanmış-füme incik (kemiksiz olabilir) – bir çift; ancak, eklemlerin büyüklüğüne ve misafirlerin sayısına ve “kalitesine” bakın: bazı konuklar bir eklemin tamamını yer;
• yarı tütsülenmiş sosisler - 400 gram;
• lahana turşusu - yaklaşık yarım kilo;
• taze lahana - yarım baş küçük;
• defne yaprağı, karabiber, domates salçası;
• bitkisel yağ – 5 kaşık;

Mafsalı iyice yıkayın, gerekirse kazıyın ve az miktarda tuzlu suda (sadece üzerini kapatacak şekilde) pişmeye bırakın. Ayrıca karabiber ve defne yaprağı da var.

Pişirirken (en az bir saat) taze lahanayı doğrayın. Lahana turşusu iri kıyılmışsa doğramanız gerekir. Mutfak makası bu amaç için uygundur.

Bazen lahana yanar. Ara sıra karıştırarak bunun olmadığından emin olun.

Sosisleri küçük halkalar halinde kesin, bitkisel yağda bir tencerede hızla kızartın, her iki lahanayı da oraya ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 40 dakika kaynamaya bırakın.

Şimdi kalıbı alıp sosisli lahanayı ve sapını üstüne koymanın zamanı geldi. Ve bütün bunlar yaklaşık 170 derecelik bir sıcaklıkta fırına giriyor.

Bu yemekte eksik olan tek şey biradır. Tatil bira masanızı hangi sandviçlerle tamamlayacağınızı okuyun.

Domuz eti rulosu

• Domuz eti bonfile – 1 kg;
• füme veya çiğ pastırma şeritleri;
• petrol – 800-900 gr;
• soğan veya sarımsak - tatmak;
• maydanoz veya diğer yeşillikler - 1 demet;
• tereyağı – 50 gr;
• peynir – 300 gr.

Petrolleri temizleyin, dilimler halinde kesin ve doğranmış soğan veya sarımsak ilavesiyle yağda kızartın. Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin.

Maydanozu yıkayıp doğrayın ve mantarlara ekleyin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Domuzu yıkayın, kurutun, tahıl boyunca kesin. Şimdi üzerini streç filmle kapatıp çırpın.

Bu yemeği patates salatası veya herhangi bir salata ile servis etmek daha iyidir.

Bir et tabakası oluşturmak için doğranmış domuz etini tek kat halinde filmin üzerine yerleştirin.

Üzerine iç harcı ve rendelenmiş peyniri koyun.

Film kullanarak ruloyu sarın, pastırmaya sarın ve kalıba koyun.

Folyo ile örtün ve 180 derecelik fırına koyun.

Yaklaşık bir saat pişirin, ruloyu dar bir bıçakla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin.

Meyve suyu berraksa folyoyu çıkarıp ruloyu 220 derecede çıtır çıtır olana kadar pişirebilirsiniz.

Ve şimdi çocukların beğeneceği yemekler. Bir çocuk partisi için mükemmeldirler.

• Domuz eti – 800 gram;
• patates - domuz etinin hacmine göre;
• mayonez - paket;
• sarımsak - yarım kafa;
• peynir – 300 gr.

Domuz eti hazırlayın: damar boyunca kesin, filmle örtün ve hafifçe çırpın.

Domuz eti bir tencereye koyun, biraz su ekleyin, birkaç diş sarımsağı sıkın, tuz ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Garnitür zaten dahil, ancak biraz taze sebze eklemek güzel olurdu.

Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin (patates soyucu bile kullanabilirsiniz), etin üzerine koyun, bir diş sarımsak daha sıkın, hafifçe tuzlayın ve patateslerin üzerini kaplayacak şekilde suyla karıştırılmış mayonezi dökün.

Kapağın altında 20 dakika daha pişirelim.

Şimdi sarımsakların geri kalanını sıkın ve her şeyi peynirle kaplayın. Tencere buna uygunsa 220 derecelik fırında 10 dakika kadar bekletin. Değilse kısık ateşte 10 dakika kadar ağzı kapalı tutun.

Pate

• Kıyma – 1 kg;
• tavuk karaciğeri 300 gr;
• süte batırılmış ekmek;
• yumurtalar – 3 adet;
• tatlı biber – 2 adet, tercihen kırmızı;
• yeşillikler - 1 demet;
• karnabahar - yarım baş büyük;
• tereyağı – 50 gr;
• tuz, karabiber, soğan, sarımsak - tatmak.

Karaciğeri yıkayıp temizleyip kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Kıymayı yumurta, karaciğer, ekmek ve yumurta ile bir karıştırıcıda karıştırın. Biberleri küpler halinde kesin ve yaklaşık 7 dakika pişirin, soğan ve sarımsağı ekleyin.

Şimdi kıymaya doğranmış otlar, biber ve çiçek salkımına bölünmüş karnabahar, tuz ve karabiber ekleyin.

Tavayı yağla yağlayın, kıymayı yayın, üzerini folyo ile örtün ve fırında 180 derece 30 dakika pişirin.Hazır olup olmadığını kontrol edin.

Şimdi meyve suyu zaten berraksa, folyoyu çıkarın, yüzeyi tereyağıyla yağlayın ve 10 dakika fırına geri dönün.

Hafif bir pate hazırlanabilir.

Bir et yemeği ve birden fazlası her tatilin favorisi olacak!

Bu önemli tarihin başlangıcından önce, hediyeler, eğlence ve dostane toplantılar beklentisiyle kalp her zaman sevinçle şişer. Ancak bazı insanlar çeşitli nedenlerden dolayı doğum günlerini sevmezler. Birisi çünkü en az bir yaş büyük, ama yaşlanıyor. Bazıları, özellikle de tutumlu insanlar, bunun kendilerine ne kadara mal olacağını gergin bir şekilde hesaplıyor ve tahminin açıklanması ruh hallerini bozuyor. Hayat öyle ki herkes zaman zaman para biriktirmek zorunda kalıyor. Ancak bu, kendinizi tatillerden mahrum bırakmak için bir neden değildir. Bu nedenle şu soruyu cevaplamaya çalışacağız: Doğum günü için ucuz bir masa nasıl kurulur?

Gelenek nereden geliyor?

İnsanlar ne zaman doğum günlerini kutlamaya başladı? İki versiyonu var. Birincisine göre gelenek, tanrıların onuruna düzenlenen Roma ayinlerine dayanıyordu. Paganlar zengin sofralar kurdular, tebrikler duyuldu, çeşitli hediyeler verildi. Bu hipotez daha moderndir. İkinci versiyon ise geleneğin köklerinin, bir kişinin doğum gününde özel bir kırılganlığa sahip olduğuna dair inançların olduğu eski zamanlara dayandığını söylüyor. Bu tarihlerde herhangi bir dileğin veya lanetin çifte güce sahip olduğuna inanılıyordu. Bu nedenle eski insanlar, yeni doğan bebeğe zarar vermemeleri için ruhları tekliflerle yatıştırmaya çalıştılar.

Mukha-Tsokotukha'nın isim günü

Yavaş yavaş kişiselleştiler, ancak uzun süre kimse çocukların ve kadınların doğum tarihlerine dikkat etmedi. Doğum günü büyük çapta kutlanan ilk kadın güzeller güzeli Kleopatra'ydı. Sıradan insanların kadınların doğum günlerini kaydedip kutlaması alışılmış bir şey değildi.

Yunanlılar ve Mısırlılar, tanrıların, firavunların ve kralların doğum tarihlerini sık sık ve gösterişli bir şekilde kutlardı. Bazen firavunun doğumu vesilesiyle mahkumlar hapishanelerden serbest bırakılırdı. Sıradan ailelerde, yalnızca aile reisinin doğum gününü kutlamak yaygın bir uygulamaydı.

Hıristiyanlığın bu konudaki tutumu başlangıçta son derece sertti: Hayat insana günahların kefareti için verildi, bu yüzden eğlenmeye vakti yoktu. Daha sonra kilise biraz yumuşadı ve isim günleriyle vaftizlere izin verildi. Ancak Sovyet sistemi isim günlerine karşıydı ve mecazi anlamda, demir çizmeleriyle geleneği ayaklar altına alıyordu. Ünlü doğum günü sineğinin bile yaşlı Korney'in eserlerinden çıkarılması emredildi.

Bu arada, Rus'ta isim günleri çok popülerdi: bir somun pişirdiler, lezzetli bira hazırladılar, turtalar yaptılar ve her zaman şarkı söylediler. Tabii ki, köylü tatilleri kraliyet tatillerinden çok daha mütevazıydı: bazen taçlı kişinin isim gününde harcanan miktar birkaç lüks saray inşa edebilirdi.

Sürprizli pasta

Sıradan insanların her zaman doğum günleri için lezzetli ve ucuz bir sofra kurmayı hayal ettikleri açıktır. Peki pastasız tatil nedir? Doğum günlerinin bu vazgeçilmez özelliğinin bize nereden geldiğini çok az insan biliyor. Daha derine inerseniz, bu fikrin, antik tanrıların onuruna kutsal sunakların zifiri karanlıkta aydınlatıldığı paganizm zamanlarından tekrar geldiğine inanılıyor.

Ancak gelenek Almanlar tarafından kullanılmaya başlandı. Bir çocuğun doğum gününü kutlamak için ortak bir ritüel oluşturdular. Bunu yapmak için, içine çeşitli sembolik nesneler sakladıkları lezzetli bir pasta hazırladılar, olayın kahramanının yıl sayısına göre üstüne mumlar yerleştirdiler ve çocuğu şafakta uyandırıp ona neşeli şarkılar söylediler. Akşama kadar, bütün aile sofrada toplanıncaya kadar pastanın yenmemesi dikkat çekiyor. Çocuğun çok değer verdiği bir şeyi dilemesi ve mumları tek seferde söndürmesi gerekiyordu. Tanıdık geliyor değil mi?

Reçel Günü: onların ahlakı

Farklı ülkeler bu tür tatillere farklı davranıyor. Gezegendeki çoğu insan yıldönümlerine karşı saygılı bir tutuma sahiptir. Ancak bazı milletler tek veya yuvarlak olmayan tarihleri ​​kutlar. Gelenekler de farklıdır: İtalya'da spagetti, doğum günü çocuğunun masasında vazgeçilmez bir yemektir (böylece uzun süre yaşar) ve Latin Amerika ülkelerinde her zaman içine hediyeler yüklenmiş bir piñata kırılır.

80 yıl veya daha fazla yaşayan İngilizler, Majesteleri tarafından bizzat tebrik edilmektedir. Ancak doğum günü kutlamalarının en şanssız insanları Japonya'da yaşıyor: Çocuklar yerine ebeveynleri tebrik ediliyor ve hediyeler genellikle ancak 60 yaşından sonra veriliyor.

Ekonomi tablosu kuralları

Doğum günü hostesi hala yakın insanları misafirperver çatısı altında toplamaya karar verirse, ancak ihtiyaçlarını yetenekleriyle dengelemek istiyorsa, o zaman bir çıkış yolu vardır.

Evde doğum günü için masayı hazırlamak ucuzdur, çok lezzetlidir ve şık görünecek şekilde kesinlikle yapılabilir bir iştir. Bunu yapmak için en basit kurallara uymanız gerekir:

1. Menü önceden düşünülmelidir. Yemek kitaplarını araştırmak ve dergileri karıştırmak iyi bir fikirdir. Malzemelere dikkat etmeniz gerekiyor: Mevsimlik ürünleri satın almak daha ucuz olduğundan menü buna göre seçiliyor. Bir ev hanımı evde ucuza bir doğum günü masası kurmak istiyorsa, fotoğraflı tarifler özellikle memnuniyetle karşılanır çünkü yemeklerin masada nasıl görüneceğini hemen görebilirsiniz.
2. Davetli sayısını doğru bir şekilde hesaplayın (tabii ki birkaç davetsiz misafir dikkate alınarak). Porsiyonlar halinde sıcak yemek hazırlayabilirsiniz ancak bu durumda doğum günü kızının huzuru olmayacaktır. Rezerv ile ortak bir yemek yapmak daha iyidir.
3. Kural olarak doğum günü menüsüne ilk yemekler dahil değildir. Bunun istisnası egzotik gurme çorbalardır.
4. Geleneksel bir kutlama planlıyorsanız, evde doğum günü masasını ucuza hazırlamak oldukça mümkündür. Bütçenize uygun yemek tarifleri, zevkinize uygun herhangi bir kaynakta bulunabilir. Ancak soğuk ve sıcak mezeler, ana yemek (et veya balık), salata ve tatlıyı içermelidir.

Alkollü içecekler de tatil masasının önemli bir özelliğidir, çünkü ruh halini yükseltir, kelime oyununu affedin.

Mütevazı kesim ve lüks rulo

Pek çok aile klasik, uzun süredir devam eden geleneklere bağlı kalıyor ve konukların ezbere bildiği en sevdikleri yemekleri sofraya hazırlıyor. Ancak bu yaklaşımın da kendine göre faydaları var: İnsanlar asla aç kalmayacak ve doymaları garanti altına alınacak.

Standart soğuk mezeler arasında et, peynir ve sebze dilimleri yer alıyor. Bu klasik yaklaşım hiç kimseyi başarısızlığa uğratmadı. Önemli olan kesme bileşimindeki çeşitlerin çeşitliliğidir. Herkes bir ziyafetin soğuk mezelerle başlaması gerektiğini bilir. Bu sözde organizasyonel an: kimsenin geç kalmayacağını ummak faydasız. Ve beklerken, misafirlerin geri kalanı aç karnına içmemek için harika bir yemek yiyebilecek.

Evde ucuza bir doğum günü masası kurmak isteyenler için Kore atıştırmalıkları mükemmeldir: Her şeyden biraz satın alın (önce yemekleri deneyin) ve bunları küçük tabaklar halinde masaya koyun. Ev yapımı turşular ve marinatlar da misafirler arasında büyük talep görüyor.

Bir doğum günü için masanın nasıl lezzetli ve ucuz bir şekilde hazırlanacağı konusunda yeni başlayanlar için hızlı tarifler var: soğuk bir rulo ve romantik adı "Raffaello" olan bir meze. İlki şu şekilde hazırlanır:

• bir parça ince pide ekmeği aşağıdakileri içeren bir karışımla yağlanır: mayonez, sarımsak, dereotu ve rendelenmiş peynir;
• Üzerine ince dilimlenmiş jambon yerleştirilir;
• daha sonra eylemler tekrarlanır;
• pide ekmeğini rulo halinde yuvarlayın;
• Ürünü streç filme sarıp en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Bu ucuz ama orijinal yemek, çok keskin bir bıçakla porsiyonlara bölünerek servis edilmelidir.

Raffaello mezesi aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

• yengeç çubukları;
• sarımsak;
• sert peynir;
• mayonez;
• kaju fıstığı (ancak paradan tasarruf etmek için ceviz kullanabilirsiniz).

Bir fındık çekirdeği peynir, tam yağlı mayonez ve sarımsak karışımına yuvarlanır. Daha sonra dondurulmuş yengeç çubuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin. Rendelenmiş yengeç etini bir sürprizle yuvarlayın: yemek hazır. Bu tarifi kullanarak, doğum günü için masayı hızlı ve ucuz bir şekilde nasıl hazırlayacağınızın sırrını ortaya çıkarabilirsiniz. Bu topların şenlikli görünmesi için taze marul yapraklarının üzerine yerleştirilir.

Ayrıca mevsimlik yemekleri de kullanabilirsiniz. Menünün bütçe versiyonu yaz aylarında hazırlanmaktadır. Örneğin patlıcan dilleri veya parmakları. İkinci seçenek daha pahalıdır çünkü çok az et içerir, ancak et içerir.

Lezzetli sıcak atıştırmalıklar

Bir doğum günü partisi için lezzetli ve ucuz bir masanın nasıl kurulacağı sorusunu kendine soran bir hostes, sıcak mezeleri unutmamalıdır. Herkes masaya toplandığında ve ilk kadeh kaldırma zamanı geldiğinde soğukların peşine düşerler. Çok fazla olmamalı ve servis yapmadan kısa bir süre önce hazırlanırlar. Bu, küçük porsiyon boyutlarına sahip hafif bir yemektir. Böyle bir atıştırmalık örneği, hazırlanması kolay köfte olabilir:

• çiğ yumurta ilavesiyle geleneksel kıyma pirzola yapılır;
• bitmiş hamur tabakası açılır ve şeritler halinde kesilir;
• köfteler top gibi hamur ipleriyle sarılır;
• Çanak pişene kadar fırında pişirilir.

Bu atıştırmalık çok şık görünüyor.

Günümüzde bir ev hanımının evde ucuza doğum günü masası hazırlaması sorun değil; tarifler dergilerden, yemek kitaplarından ve internet portallarından fırlıyor. Örneğin, gülünç derecede hızlı hazırlanan ve tadı tek kelimeyle büyüleyici olan julienne'e benzer bir yemek var. Ekşi krema soslu ev hanımlarına petrol sunuyoruz.

Yemek şu şekilde hazırlanır:

• Dikkatlice sotelenmiş soğan ve havuçlara soyulmuş mantarları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin;
• daha sonra ekşi krema ve baharatlar eklenir ve her şey pişene kadar pişirilir.

En basit yemeğin üzerine rendelenmiş peynir ve otlar serpilip seramik kaplarda servis edilerek güzelleştirilebilir.

Tarih için salatalar

Evde bir doğum günü için masayı ucuza kurmayı düşünüyorsanız, salata olmadan yapamazsınız. Geleneksel yaklaşım için Olivier, kürk manto altında ringa balığı, Mimoza veya Sezar uygundur. Aşağıdaki gibi ürünler gerektiren en basit seçeneği kullanabilirsiniz:

• bezelye;
• jambon;
• salamura petrol;
• mayonez.

Bu salata, misafirler tam anlamıyla kapının eşiğindeyken veya beklenmedik bir şekilde geldiklerinde uygundur. Sonuçta önceden hiçbir şey hazırlamanıza gerek yok, tüm bileşenler basitçe karıştırılıyor.

Deniz mahsulleri salataları orijinal görünebilir, misafirlerin kadın yarısı özellikle onlardan hoşlanır.

Yemeklerin ana porsiyonu

Sanatsal ünlemden sonra çok önemli bir an: “Fedya! Oyun!" Örneğin masanın üzerinde kuru kayısı ve elma ile doldurulmuş lezzetli bir pişmiş ördek beliriyor. Ancak soru, bir doğum günü için masanın ucuza nasıl kurulacağıydı, oyunun bununla ne ilgisi var? Ördeği bu şekilde pişirmenize gerek yok; aynısını tavukla da yapabilirsiniz. Kuşun tamamını değil bacaklarını veya kanatlarını kullanabilirsiniz. İyice marine edip balın içinde yuvarlarsanız, lezzetli, çıtır kabuklu mükemmel bir yemek elde edersiniz.

Genel olarak, ana porsiyonu planlamadan önce kendinize misafirlerinizin neyi daha çok sevdiğini sormalısınız: et mi balık mı? Ancak bundan sonra değerli ana yemeği hazırlayabilirsiniz. Elbette balıkta etten birkaç kat daha fazla sorun var ama turna balığı gerçekten şenlikli olacak ve misafirler tarafından uzun süre hatırlanacak. Tatil masasına madalyon veya biftek servis etmek iyi bir fikirdir. Kesin olan bir şey var ki, masada et bulunmalıdır.

Ana yemeklere garnitür olarak patatesleri herhangi bir biçimde seçmelisiniz: püresi, kızartılmış, kızartılmış, otlar ile haşlanmış.

Peki ya komposto?

Bir doğum günü sofrasını ucuza hazırlamak için bir ev hanımının ihtiyaç duyduğu tek şey yemek tarifleri değildir. İçecekler de önemlidir. Tabii ki kompostolar, meyve suları, gazlı içecekler ve hatta krutonlar olmadan yapamazsınız. Peki ya alkol? Burada herkesin güçlü alkol içmediğini hesaba katmak önemlidir, bu nedenle şampanya ve diğer şaraplar şenlik masasında zorunlu bir özelliktir.

Tatlılar çay veya kahve gerektirir. Tatlı olarak elbette klasik versiyonda mumlu bir pasta servis ediliyor, ancak bir doğum günü için nasıl ucuza şenlikli bir masa hazırlayabilirsiniz? Sonuçta kekler oldukça pahalı bir zevktir. Bir çözüm var: Ya kendi ellerinizle bir pasta pişirin ya da kek, kurabiye veya şeker satın alın. Bu arada, kişisel olarak hazırlanan bir şekerleme ürünü, satın alınan herhangi bir üründen daha iyidir çünkü hostes ruhunu yemeğe koyar.

Metrenin sırları

Evde bir doğum günü için masayı ucuza hazırlamak, ancak aynı zamanda onu unutulmaz kılmak için ana sırrı bilmeniz gerekir: yemeklerin yetkin sunumu ve dekorasyonu. Bu konuda zamanınızı boşa harcamamalısınız.

Servis ve dekorasyon için ihtiyacınız olan şeyler:

1. Masa örtüsü. Klasik versiyon beyazdır ancak diğer renklere de izin verilir.
2. Bulaşıklar. Çatal bıçak takımı ve bardaklar parlayacak kadar cilalanmalıdır. Özel bir gün için en iyi takımınızı çöp kutularından çıkarmanız faydalı olacaktır.
3. Misafir sayısına göre bez peçeteleri unutmayın. Dalgalar halinde veya şekiller şeklinde güzelce yerleştirilebilirler.
4. Yemekleri kızılcık, bezelye, zeytin gibi otlar ve parlak meyvelerle süsleyin. Kıvırcık ve meyve için özel bir bıçak var, onu satın almak güzel olurdu. Kendinize şunu sorarsanız: Doğum günü için ucuz bir masa nasıl hazırlanır, tarifler çok şaşırtıcı olabilir. Ve sadece içlerinde anlatılan çok pahalı ve lezzetli yemekler değil, aynı zamanda prezentabl bir görünüm. Bunun nedeni yemeğin doğru şekilde dekore edilmesidir, çünkü yemeğe baktığınızda iştahınızın gelmesi gerekir.
5. Çok fazla mutfak deneyi yapmamalısınız, bir veya iki yemek dışında her şeyin her zamanki gibi olmasına izin vermelisiniz.

Tatil masası sebze ve meyve çeşitliliği olmadan tamamlanmamalıdır. Güçlü alkol almayı planlıyorsanız, doyurucu ve bol bir atıştırmalıkla ilgilenin.

Küçük doğum günü çocuğu

Pek çok anne muhtemelen bir çocuğun doğum günü için masayı nasıl ucuza hazırlayacağını, böylece onu sevindireceğini düşünmektedir.

Aslında hiç de zor değil. Çocuğunuz ve arkadaşları için unutulmaz bir kutlama yapmak için kullanabileceğiniz birkaç ipucu var:

• parlak renklerde kağıt tabaklar - güvenli ve güzel ve hiçbir şeyi yıkamanıza gerek yok;
• odanın balonlarla, kağıt çelenklerle süslenmesi;
• küçük boyutlu yemekler - çoğunlukla kanepeler, kaselerde salatalar, çeşitli dolgulu pide ruloları, tavuk kroketleri - çocuklar, tabii ki tatlı olmadığı sürece aşırı yemeyi sevmezler;
• su içenlere ev yapımı limonata, meyveli içecekler, meyve suları, kompostolar, süt ve meyve kokteylleri sunulabilir;
• süzme peynirden yapılan tatlılar tercih edilir;
• Salataları ekşi krema ve yoğurtla baharatlamak daha iyidir.

Kanepeler için her şey uygundur: jambon, peynir yıldızları, biber dilimleri, zeytin, mısır, karides. Tatlı versiyonu şu şekilde yapılır: Muz, üzüm ve kivi şişlere yapıştırılır.

Haşlanmış tavuk, domates, tatlı biber ve haşlanmış yumurtadan, sırtını sinek mantarı olan kirpi şeklinde süsleyerek lezzetli bir salata yapabilirsiniz. Salata katmanlar halinde serilir: parçalara ayrılmış tavuk → domates → rendelenmiş yumurta → doğranmış biber. Her katman ekşi krema ve yoğurt sosuyla kaplanır. Kirpi rendelenmiş havuç serpilmeli ve yüzü yumurta akı ile işaretlenmelidir. Gözler ve burun zeytin ve kuru erikten, sinek mantarı mantarları ise yumurta ve domatesten yapılır.

Şenlikli bir atmosfer yaratmak ve bebeğe aktif hareket etme fırsatı sağlamak önemlidir.

Alternatif fikirler

Son olarak mutfakta vakit geçirmeye ne zaman ne de istek varken, ruhun tatile ihtiyacı varken birkaç fikir sunabiliriz. Bir şarküteri veya restorandan hazır yiyecek satın alarak evde ucuz ve lezzetli bir doğum günü sofrası kurabilirsiniz. Bu seçenek özellikle genç ve gelişmiş bir şirket için uygundur. Pizza, hazır ızgara tavuk ve salata siparişi verebilirsiniz. Japon mutfağı biraz daha pahalıya mal olacak.

Ayrıca ilginç ve modern bir seçenek de var - büfe masası. Ancak belirli kurallara uyar:

• tek porsiyonlara bölünme;
• yemekler çoğunlukla şiş üzerinde olmalıdır;
• her türlü güzelliği tek bir büyük masaya koyabilirsiniz;
• ana yemek sepetlere konulmalı veya önce kesilerek tabak yapılmalı;
• Tavuk budu servis edilirse kemik bir peçeteye sarılır.

Alkollü içeceklerin mantarı açılmalı ve misafirlere bardak temin edilmelidir. Ancak büyük bir artı, doğum günü kızının sürekli olarak tabak ve çatal bıçak takımı değiştirmek zorunda kalmaması olacaktır.

En ilginç seçenek doğada bir doğum günü partisi olacaktır. Bunun ne anlama geldiğini yaz aylarında doğan mutlu insanlar bilir. Doğada piknik, mangal, mangal, hava ve güneş - daha cazip ne olabilir? Ancak burada da nüanslar var:

• mayonezli salatalar piknik için tavsiye edilmez;
• etin önceden marine edilmesi gerekir;
• içme suyuna dikkat etmelisiniz;
• Sandviçler ve garnitürler evden alınabilir.

Ve ateşte ne lezzetli pilav ya da külde pişmiş patates!

Ancak doğum günü çocuğu ne seçerse seçsin, asıl mesele yakınlardaki sevdikleridir.

Şenlikli bir masa hazırlamak oldukça pahalı bir iştir. Bütçeye uygun, doyurucu ve lezzetli yemekler için çeşitli seçeneklerden bahsedelim.

Başlangıç ​​olarak bir planlama uygulaması seçiyoruz. Mevcut ürünleri inceliyoruz ve bunları tatil yemeklerinde kullanmaya çalışıyoruz. Malzemeli yemeklerin bir listesini ve mağazadan satın alınabilecek bir liste yazıyoruz.

Kısa bir açıklama ile lezzetli ve ucuz yemek örnekleri sunuyoruz.

Salatalar, atıştırmalıklar

Peynirli ve mantarlı zarflar / tüpler. Kızartılmış mantarları rendelenmiş peynirle ince pide veya kreplere sarın, her iki tarafı tereyağlı bir tavada peynir eriyene kadar ısıtın. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Mantarlı salata. maddeler: haşlanmış kırmızı fasulye - 100 gr, tereyağında kızartılmış mantarlar - 100 gr, 2 adet haşlanmış yumurta, sarımsak, tuz, ekşi krema veya mayonez. Her şeyi karıştırın.

Bir kürk manto altında ringa balığı. Malzemeler: 0,5 soğan, 1 ringa balığı, haşlanmış rendelenmiş patates, rendelenmiş havuç, yumurta, pancar, mayonez veya ekşi krema)

Peynir bulutlu sandviçler.“Nadezhda”, “Gorodskoy” gibi 2 adet işlenmiş peyniri rendeleyin, 2 yumurta, sarımsak, ekşi krema veya mayonezi rendeleyin, karıştırın. Ortaya çıkan peynir bulutunu ekmeğin üzerine yerleştirin, salatalık ve hamsi ekleyebilirsiniz.

Lâhana turşusu.

Hızlı salata. 1 kutu konserve yeşil bezelye, 0,5 ince doğranmış soğanı ekşi krema veya mayonezle, ayrıca tuz ve karabiberle karıştırın. Basit ve oldukça lezzetli çıkıyor.

Baharatlı havuç. Bunlar “Kore tarzı havuç” temasının varyasyonlarıdır. Havuçları sarımsak ve öğütülmüş karabiber, kişniş ve diğer baharatlı sıcak baharatlarla rendeleyin, ekşi krema veya bitkisel yağ ile baharatlayın.

Havuçlu turp. Turpları havuçla rendeleyin, tuz ekleyin ve ekşi kremayla baharatlayın.

Avokado, peynir ve sarımsak ile. 1-2 orta boy avokado, 150 gr rendeleyin. peynir, 2-3 diş sarımsak, tuz, ekşi krema veya mayonezle baharatlayın.

Mevcut kesme seçenekleri: peynir, sosis, salatalık, domates, tatlı biber.

Çeşitli "ekonomik" dolgulu krepler.Çeşitli dolguları ince kreplere sarıyoruz: ince doğranmış veya rendelenmiş haşlanmış yumurta, kızarmış soğanlı pilav; soğan ve yumurtalı karaciğer; mantarlı ve kızarmış soğanlı patates püresi; mantarlı peynir; mantar ve peynirle dilimlenmiş haşlanmış sosis.

“Balık” kurabiyeli salata. Katmanlar halinde düzenleyin: "balık" kurabiyeleri, mayonezli kaplama, rendelenmiş füme peynir ("Kolbasny"), yeşil soğanlı ince doğranmış tavuk göğsü, 3 ince rendelenmiş yumurta, bir kat mayonez. Kurabiyelerin "ıslanması" için buzdolabında 2-3 saat bekletmek daha iyidir.

Taze sebze ve otlardan oluşan salata:
Seçenek 1: genç lahana, salatalık, dereotu, yeşil soğan, ekşi krema, tuz.
Seçenek 2: salatalık, turp, 2 ince doğranmış yumurta, bol miktarda ot, tuz, ekşi krema.
Seçenek 3: salatalık, domates, tatlı biber, peynir, soğan, otlar, tuz, ekşi krema.
Seçenek 4: tavuk göğsü veya jambon, peynir, dolmalık biber, domates, 2 haşlanmış yumurta, tuz, karabiber, ekşi krema veya mayonez.

Peynirli ve sarımsaklı domates. Domatesleri halkalar halinde kesin, üzerine rendelenmiş peyniri sarımsak ve mayonezle koyun.

Karaciğer plakaları. Ciğer ezmesi yapıyoruz: 0,5 kg haşlanmış veya kızartılmış ciğer, 1 adet havuç, 1 adet soğan, 0,5 paket erik. tatmak için yağlar, tuz ve baharatlar. Karaciğeri sebzelerle kıyma makinesinde öğütün ve her şeyi karıştırın. Daha sonra “buğday tabaklarına”, turtalara veya ekmeğin üzerine yerleştirin.

Salo. Domuz yağı hem kesici olarak kullanılabileceği gibi, sarımsak ve biberle birlikte kıyma makinesinde kıyılarak bir çeşit atıştırmalık olarak da kullanılabilir. Daha sonra bu karışımı ekmeğin üzerine sürün. Bu tür sandviçlerin ızgarada ateşte hafifçe ısıtılması özellikle lezzetli olur.

Bol miktarda mevsimlik malzeme kullanıldığında daha ekonomik olduğu ortaya çıkıyor: Taze toplanmış veya konserve dondurulmuş mantarlarınız varsa, onlarla yemekler hazırlarız; taze sebzelerin bol olduğu mevsimde bunları maksimumda kullanırız vb. .

Sıcak

Tavuk göğsü krepleri.Çiğ tavuk göğsünü, 1 soğanı, tuzu, karabiberi ince ince doğrayın, mayonezle karıştırın ve tavada kızartın.

Tavuk pirzolası. Tavuk göğsünü kaydırın, küçük bir parça domuz yağı veya domuz eti, 2 yumurta, tuz, karabiber, biraz süt, ekmek veya patates ekleyin. İyice karıştırıp kızartın.

Karaciğer krepleri. Bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda 0,5 kg tavuk ciğeri, 1-2 yumurta, 2 yemek kaşığı öğütün. kaşık süt, soğan, 100-200 gr. un. Ekşi krema kalınlaşana kadar iyice karıştırın ve krepleri ısıtılmış bir tavaya koyun.

Soslu balık. Malzemeler: 3 adet büyük boy pollock, 1 adet havuç, 1 adet soğan, 100 gr. süt, 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, tuz, karabiber. Balıkları sıcak bir tavaya koyun, her iki tarafını kızartın, doğranmış havuç ve soğanı ekleyin, 5 dakika pişirin, süt, ekşi krema, baharat ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin.

Soğanlı kızarmış patates.

Soğan ve ekşi krema ile kızarmış mantarlar.

Balık pirzolası.

Kızartılmış mantarlı haşlanmış pirinç. Ayrı olarak pirinci pişirin ve mantarları ve soğanları kızartın, ardından mantarları karıştırın veya pirincin üzerine yerleştirin.

Fırında pişmiş tavuk kanatları. Pişirmeden birkaç saat önce tavuk kanatlarını sosun içine batırın: ekşi krema veya mayonez, tuz, karabiber, sıcak baharat. Daha sonra fırın tepsisine dizin ve üzeri kızarana kadar pişirin.

Patates güveç.İnce pide ekmeğine sarın ve katmanlar halinde yayın: patates püresi, kıyma veya güveç, kızarmış soğan, peynir, ekşi krema.

Sıcak et salatası. Ayrı ayrı kızartın: ince doğranmış tavuk göğsü, biraz sığır eti ve sebzeler: patlıcan, kabak, soğan. Bir tabağa yığın halinde yerleştirin ve cızırtılı olarak servis yapın.

Ekşi krema ve mantarlı patatesli krep.

Soslu kabak böreği(mayonez, ekşi krema ve sarımsak)

Çay için

Ev yapımı unlu mamuller, mağazadan satın alınanlardan çok daha ucuz ve daha doğaldır.

Elmalı sünger kek. 5-6 yumurta ve 150-200 gr çırpın. şeker, 100 gr ekleyin. un, hamur sıvı ekşi krema gibi olmalıdır. 2 orta boy elmayı bir pişirme kabına kesin, hamuru ekleyin ve 30 dakika pişirin.

Pasta bazlı kek. Bu pastaya göre bir pasta yapabilirsiniz. Pastayı birkaç kat halinde kesin, kremayla kaplayın, ıslatılmış kuru meyveler, marmelat, çilek ekleyin ve çikolata sosuyla doldurun.

Reçel, yoğunlaştırılmış süt, çikolata ile krep veya ince krep

Ev yapımı kurabiye ve waffle

Reçel veya doğranmış muzlu dondurma

Marshmallow ve kurabiye

Reçel ve ekşi krema ile çay için cheesecake

Süzme peynirli kek. Katmanlar halinde düzenleyin: "Jübile", "Şeker" gibi kurabiyeler, ekşi kremalı bir kat süzme peynir, bir kat ince dilimlenmiş marmelat, bir kat kurabiye, ekşi kremalı bir kat süzme peynir, bir kat marmelat, kurabiye, süzme peynir ve çikolata sosuyla doldurun.
Çikolata sosu için 100 gr sütte 2 çay kaşığı eritin. kakao tozu, 4-5 diş bitter çikolata, 1-2 yemek kaşığı şeker.

Meyveler

Egzotik meyvelerin kullanımı tatil masasının maliyetini önemli ölçüde artırır, daha uygun fiyatlı meyveler kullanabilirsiniz: elma, armut, muz, portakal. Sezonda - karpuz, kavun.

Tatilden sonra

Tatilden sonra birçok ürün kalıyor. Böylece dilimlenmiş sebzelerden ve sosislerden bir hodgepodge çorbası pişirebilir, garnitür için bir çeşit sos yapabilir ve kalan garnitürden ve sıcak yemeklerden güveç yapabilirsiniz. Kutlamadan sonra çok fazla yiyecek kalırsa, bazıları buzdolabında dondurulabilir, örneğin tavuk, pirzola, sosis, krep ve cheesecake, balık ve diğerleri. Bu şekilde taze kalacaklar ve gelecekte yemek hazırlamak için gereken süreyi önemli ölçüde azaltacaklar; tek yapmanız gereken onları çıkarıp ısıtmak.

Listeyi tamamlayın. Tatil için lezzetli ve ucuz yemekler için hangi seçenekleri hazırlıyorsunuz?