Peynirdeki hangi madde bağımlılık yapar? Yiyecek bağımlılığı: peynir ve süt. Peynir böbrek hastalığına neden oluyor

Amerikalı bir bilim adamı, peynir bağımlılığının insan vücudunun morfine bağımlılığından daha az güçlü olmadığını iddia ediyor.

Physicians' Committee for New Drug Tanıtım Başkanı Dr. Neil Barnard, peynir bağımlılığının gelişebileceğini, çünkü her lokma yaşlı muamelenin ineklerin karaciğerleri tarafından üretilen az miktarda morfin içerdiğini söylüyor.

Breaking Food Temptations: The Hidden Causes of Food Addiction and Seven Steps to Overcome It Naturally adlı kitabında, insanların neden genellikle peynir, et, şeker veya çikolata gibi belirli gıdalar için alışkanlıklar geliştirdiğini açıklıyor.

Niye ya

Şöyle diyor: “Birçoğumuzun günlük bir doz gıda almadan yaşayamayacağımızı hissetmesinin biyokimyasal bir nedeni var. Örneğin peynir kazein bakımından yüksektir, bu protein sindirim sırasında parçalanarak kasomorfin adı verilen ve morfine benzer bir afyon benzeri madde üretir.

Bu sakinleştiriciler sayesinde bebeklerin emzirme döneminde annelerine güçlü bir bağ kurduklarına inanılır.

Dr. Barnard, araştırmasının obez insanlara yardım etmeyi amaçladığına inanıyor. Doktor, alışkanlıkları değiştirerek, hayata enerji vererek, uykuyu güçlendirerek insanların "gıda ilaçlarından" kurtulmasına yardımcı olmak için üç haftalık bir diyet, bir yaşam tarzı programı geliştirdi.
MIGnews.com

İnanılmaz ama gerçek: Dünyada peynir bağımlısı olan birçok insan var. Ve bunun için bir açıklama var. 1981'de, Kuzey Carolina'daki Wellcome Araştırma Laboratuvarlarında bir grup bilim insanı, inek sütü örneklerinde morfine çok benzeyen bir kimyasalın izlerini tespit etti. Daha sonra opiyatlarla ilgili ve hızlı bağımlılığa neden olan bu ilacın sadece inek sütünde değil, insan sütünde de bulunduğu anlaşıldı. Morfin konsantrasyonunun son derece düşük olmasına rağmen, bir kişide belirli bir bağımlılığa neden olmak yeterlidir. Daha sonraki denemelerin, süt ürünlerindeki diğer ilaçları, yani sindirim sırasında kasomorfinler adı verilen bir dizi afyona dönüştürülen belirli bir proteini (kazein) ortaya çıkarması da ilginçtir. En ilginç şey, ikincisinin en yüksek konsantrasyonunun peynirde bulunabilmesidir: 30 g peynir için yaklaşık 5 g kazein vardır. Yani peynir bağımlılığı bir gurme hevesi değil, sıradan bir biyokimyadır.

Peynir eser miktarda enfeksiyon içerebilir

Uluslararası Hayvanlara Etik Muamele Örgütü PETA'ya göre, süt endüstrisi için yetiştirilen inekler aslında diğer muadillerinden çok daha düşük kaliteli süt üretiyor. Bunun nedeni, süt üretimini artırmak için hayvanlara pompalanan hormonlar ve antibiyotiklerdir. Bu tür kimya nedeniyle, inekler, çoğu zaman genitoüriner sistemle ilişkili çeşitli enflamatuar süreçler (antibiyotiklerle tedavi edilemeyen, aksine antibiyotiklere duyarlılık kaybının neden olduğu hiperenfeksiyonlar) geliştirir. Bu tür ineklerden toplanan sütün, yalnızca hayvanlara “yedirilen” ilaçların safsızlıklarını değil, aynı zamanda hayvanın “çalışması” sırasında gelişen enfeksiyon izlerini de içermesi şaşırtıcı değildir. Bir kişi için bu, kalp hastalığı, diyabet, kanser ve diğer birçok rahatsızlığı tehdit edebilir.

Peynir obeziteye, kalp hastalığına, diyabete neden oluyor

Peynir yüksek kalorili bir besindir: %70'e kadarı doymuş ("kötü") yağlardan oluşur. Diğer hayvansal ürünler gibi, etkileyici bir oranda "kötü" kolesterol içerir. Bu “sağlıklı” bileşim sayesinde, büyük miktarlarda peynir tüketimi şeker hastalığına, çeşitli kalp ve kan damar hastalıklarına neden olabilir ve ayrıca özellikle çocuklarda obezite gelişimi için bir itici güç görevi görür.

Peynir bir hayvan sindirim enzimi içerir

Birçok peynirin üretimi için, geviş getiren bir hayvanın midesinin kurutulmuş ve işlenmiş kısmı olan üretimde dana rennet rennini kullanılır. Bu enzim sütü kürlemek için gereklidir. Bu arada midelerimiz de bu enzimi üretir. Ve bu enzim eksikliğiniz yoksa, ek tüketimi midede arızalara (tembel mide sendromunun görünümü) yol açabilir. Bu noktada en can sıkıcı olan şey, renninin genellikle vegan peynirlerde bulunabilmesidir, bu da bu tür ürünlerin özüyle çelişir.

Peynir fetal patolojilere neden olabilir

Ölüm oranı yüksek bulaşıcı bir hastalık olan listeriyoza neden olabilen bakteri içeren çok sayıda peynir çeşidi vardır. Ölü doğum da dahil olmak üzere fetüsün çeşitli patolojilerine neden olabileceğinden, hastalık özellikle hamile kadınlar için tehlikelidir.

Peynir böbrek hastalığına neden oluyor

Çeşitli vitaminler açısından zengin peynirin yanı sıra sinir sistemi üzerinde faydalı etkisi olan ve stresle mücadeleye yardımcı olan pantotenik asidin önemli faydalarına rağmen, bazı durumlarda zararı tüm olumlu yönleri aşabilir. Bu nedenle, bazı peynir türleri, böbrek fonksiyonlarının bozulmasına ve ayrıca genitoüriner sistem ile ilgili sorunlara yol açabilen sodyum açısından zengindir. Peynir, özellikle "Rus" türü, piyelonefrit veya ürolitiyazis semptomlarını artıran bir diüretik etkiye sahip olabilir.

Bir notta…

• Önerilen peynir alımı haftada 200 gramdır. Bir kişi için her anlamda güvenli olan bu miktardır.
• Geceleri peynir yemek kötü bir fikirdir. Peynir de diğer süt ürünleri gibi sindirim için özel çaba ve koşullar gerektirir. Büyük olasılıkla, ürünün yatmadan önce tamamen işlenmesi için zamanı olmayacaktır, bu da midede fermente olmaya başlayıp sabahları zayıf uykuya ve yorgunluğa neden olabileceği anlamına gelir.
• Midenin herhangi bir yiyecekle başa çıkabileceği öğlen 12'den önce peynir yemek en iyisidir. Böylece peynirin tamamen sindirilmesi ve vücudumuza faydalı özelliklerini kazandırması için zamanı olacaktır.
• Peynir sadece taze yenmelidir, aksi takdirde zehirlenme riski yüksektir.
• Yüksek tuz içeriği nedeniyle, böbrek sorunları, dolaşım sistemi hastalıkları, karaciğer, pankreas ve safra yolları hastalıkları durumunda peynir kullanılması önerilmez.
• İşlenmiş peynirler, çok miktarda fosfat katkı maddesi ve çeşitli zararlı tuzlar içerdiklerinden alerjiye neden olma olasılığı diğerlerinden daha yüksektir.

peynir bağımlılığı

Son zamanlarda, neredeyse alkol veya sigara gibi bazı ürünlerin fiziksel bağımlılığa neden olduğunu duymak giderek mümkün hale geliyor. Hangi durumda bu doğrudur ve hangi durumda sadece doğrulanmamış söylentilerdir? Bağımlılık yapmakla en sık "suçlanan" ürünleri sunuyoruz.

Petersburg'daki ArtMediSpa tıp merkezinde beslenme uzmanı olan Nadezhda Aleksandrovna Salamashenko, yorum yapıyor.

Neden bağımlılık yapar?

Kafein sinir sistemini uyarır. Ve çok hızlı. Sadece birkaç yudum almak yeterlidir - ve çoğu insanın konsantrasyonu artar. Kafein ayrıca reaksiyon hızını artırır ve canlandırır. Bütün bunlar, birçok doktora göre bağımlılığa yol açıyor. Vücut kahveye alışır ve onsuz artık iyi durumda olamaz. Ve o kadar ki, birçok kahve sever tam olarak çalışamıyor. Yakın tarihli bir Amerikan araştırmasına göre, kokulu bir içeceğin sevenler arasında% 13'e kadar. Sabaha onunla başlamaya alışanların %50'si ise bir fincan kahvenin yokluğunda baş ağrısından şikayet ediyor.

En duyarlı olan kimdir?

Güçlü espresso ile kendilerini sürekli neşelendiren işkolikler. Ve kronik olarak düşük tansiyonu olan insanlar. Kahve içme alışkanlığı onların iyi durumda olmalarına yardımcı olur. En sevdikleri içecek olmadan, iki kat yorgun hissederler.

Diyetisyen yorumu:

Aslında karşı konulamaz bir kahve isteğinin varlığı -

Gerçek şüpheli. Ancak bu içeceğin tonik etkisinin zamanla zayıfladığı doğrudur. Neşelenmek için daha fazla kahve içmelisin. Bağımlılık mı? Belki evet.

Bu arada, çoğu zaman hipotansif hastalarda değil, sigara içenlerde gelişir. Kahve nefes almayı kolaylaştırabilir, akciğerleri "açabilir". Sigara içen insanlar, çoğu zaman en sevdikleri içeceğin bu özelliklere sahip olduğundan şüphelenmeden bu etkiyi hissederler. Ve çabuk alışın. İşkoliklere gelince, bu doğru. Bunlar genellikle stresli insanlardır. Ve onlar için kafein yardımıyla sinir sisteminin uyarılması, yorgun bir vücudu “düzenlemek” için ek bir fırsattır.

Ancak elbette kahveyi alkol veya nikotin ile karşılaştırmak buna değmez. Kafein bağımlılığından kurtulmak artık çok daha kolay. İradeyi bir yumruğa sıkıştırmak ve birkaç gün içkiyi bırakmak yeterlidir.

zararlı mı Karışık mevzu. Kahve için şimdi bilim adamları iki yönlüdür. Bir yandan aşırı tüketimi ile vücuda zarar verir. Öte yandan sağlık için gerekli olan birçok faydalı maddeyi bünyesinde barındırmaktadır. Minör kalp problemleri veya minör mide rahatsızlıkları olan kişilerin bile kesinlikle kahve bağımlılığından kurtulması gerektiğini söyleyebilirim. Bunu kademeli olarak, gün geçtikçe içtiğiniz bardak sayısını azaltarak yapmanız önerilir. Ani geri çekilme, kendinizi daha kötü hissetmenize neden olabilir.

Neden bağımlılık yapar?

Ülkemizde tüm bu "abur cubur" yiyecekler ortaya çıkar çıkmaz, insanlar bir şeylerin yanlış olduğunu hemen fark ettiler. Bir fast food işletmesine gittim - ve ertesi gün yine oraya çekildim. Bu nedenle, üreticilerin utanmadan gıdaya ilaç koyduğuna dair söylentiler bile vardı. Daha doğrusu, sadece onlar, yani üreticiler, büyük bir burgeri tekrar “yemek” veya cipsleri kırma konusunda takıntılı bir arzuya neden olan maddelerin farkındadır.

Aslında, elbette, fast food hazırlanmasında hiçbir gizli zararlı madde kullanılmamaktadır. Tüm "narkotik" bileşenler yaygın olarak bilinmektedir. Şeker ve yağdır. Onlar sayesinde "hızlı" restoranlarda servis edilen hamburger, patates, sosisli sandviç, cips ve hatta salataların tadı zengin ve çekici hale geliyor.

Şekere "bağımlılık" hakkında yukarıda zaten söylendi. Yağ da bağımlılık yapabilir. Hızlı sindirilir. Fast food işletmelerini ziyaret ettikten sonra kendinizi dinlemeye çalışın. 30-40 dakika sonra tekrar aç veya uykulu hissettiğinizi fark edeceksiniz. Bütün bunlara büyük miktarda yağ ve şeker ve fast food'da lif, vitamin ve minerallerin sanal yokluğu neden olur.

En duyarlı olan kimdir?

Çocuklar. Bir kişinin okul çağında fast food ile “yakından tanışmışsa”, hayatı boyunca hamburger yeme şansının daha yüksek olduğu tespit edilmiştir. Bununla birlikte, yetişkinler de fast food çılgınlığından bağışık değildir. Özellikle işinizle çok meşgulseniz ve tam bir yemek yemeye vaktiniz yoksa.

Diyetisyen yorumu:

Her şey doğru, özellikle yağ ve şeker konusunda. Ama fast food bağımlılığının fiziksel bir bağımlılık olduğunu söyleyemem. Aksine, bu kötü bir alışkanlıktır. Bu sadece yağlı yiyeceklerin sevgisiyle ilgili değil. Daha da önemlisi, diyet eksikliği ve ne yediğinize karşı çok iddiasız bir tutum.

İlginç gerçek. İnsanlar vakit buldukça ve yemeklerini daha dikkatli seçmeye başladıklarında, genellikle hamburgerlerin hiç lezzetli olmadığını anlıyorlar. Ve onlarsız güvenle yapabileceğinizi. Bu yüzden sorumluluğu fast food üreticisine atmayın. Sadece daha sağlıklı bir diyete geçin.

zararlı mı Şüphesiz. Fast food kötüye kullanımı, obezite salgınının yaygın olarak bilinen bir nedenidir. Bu yüzden hamburger ve patates kızartması arzusunun tüm gücüyle dizginlenmesi gerekiyor.

tatlılar

Neden bağımlılık yapar?

Çikolata en kötü üne sahiptir. İddiaya göre bağımlılık yapabileceği uzun zamandır biliniyordu. Ancak son yıllarda diğer tatlılar da dağıtıma girdi: bezeden kurabiyelere. "Şüpheliler" arasında kuru meyveler bile vardı: ayrıca tekrar tatlı yemeye yönelik kalıcı bir arzuya neden olabilirler.

Tatlı bağımlılığının genellikle iki nedeni vardır. Birincisi, bu tür yiyecekler beyindeki zevk merkezlerini uyarır. Mutlu hormonlar endorfin üretimini teşvik eder. Ve sonra tekrar tekrar mutluluk istiyorsun. Özellikle biri birini üzdüyse veya stres yaşadıysa.

İkinci neden, kan şekeri seviyelerindeki dalgalanmalardır. Tatlı bir şey yediğimizde, keskin bir şekilde yükselir. Bize enerji verir, refahı iyileştirir, canlandırır. Ancak etki uzun sürmez - şeker de keskin bir şekilde düşer. Bu da açlığa neden olur ve buna bir çöküş eşlik eder. Çıkış yolu açık görünüyor. Geri dönüş verimliliği ve olumlu bir tutum, bir porsiyon kek daha yardımcı olacaktır. Bu süresiz olarak devam edebilir. Bu bağımlılık.

En duyarlı olan kimdir?

Tatlı özleminin doğuştan gelen bir fenomen olduğuna dair bir görüş var. Ama aslında, çocuklukta tatlıların yardımıyla cesaretlendirilen insanlar böyle bir bağımlılığa eğilimlidir. Ve ayrıca - ruh hali sıklıkla değişen dengesiz kişilikler.

Diyetisyen yorumu:

Tatlılara duyulan istek, gerçekten de dalgalanan kan şekeri seviyelerinden kaynaklanır. Başka sebepler de var. Bu, magnezyum ve krom gibi belirli eser elementlerin eksikliğidir. Uzun süreli depresyon veya sinir çalışması. Ayrıca aşırı yeme eğilimi.

Kek ve çikolatalar sayesinde sevinç hormonlarının üretimi gerçekten artıyor. Bununla birlikte, bu etki sadece tatlıya değil, aynı zamanda bir kişinin sevdiği başka herhangi bir yemeğe de neden olur. Patates, domuz pastırması ve salatalık olabilir. Tatlı onlardan farklıdır, sadece psikolojik değil, aynı zamanda fizyolojik isteklere de neden olabilir. Neyse ki, bu aşılabilir.

zararlı mı Tatlı bağımlılığı sağlıklı değildir. Bu nedenle, şekil, karaciğer, pankreas, kalp acı çekiyor. Bu nedenle kısır döngüden çıkmak gerekir. Bu, basit şekerlerden karmaşık karbonhidratlara - yulaf ezmesi, rafine edilmemiş tahıllar ve kepek ekmeğine kademeli bir geçişle yardımcı olur. Ayrıca ruh halini ve enerjiyi iyileştirebilirler, ancak kan şekeri artışlarına neden olmazlar. Bu, bizi fazla yemeye zorlamadıkları anlamına gelir.

Hayatınızı tatlılar olmadan hayal edemiyorsanız, küçük bir numara kullanabilirsiniz. Bir oturuşta bütün bir çikolatayı yemek gerekli değildir. Küçük bir parça alıp dilin altına koymanız ve yavaş yavaş eritmeniz yeterlidir. O zaman beynin, en sevdiğiniz tadı deneyimlediğinize dair bir sinyal almak için zamanı olacaktır. Ve zevk garantilidir.

Neden bağımlılık yapar?

Peynirin bağımlılık yaptığına dair artan sayıda rapor var. Dahası, bilim adamları bu bağımlılığı, örneğin çikolata için istekten bile daha güçlü görme eğilimindedir.

Özellikle peynir "manisi" ABD'de yaygın olarak tartışılmaktadır. Ayrıca, tıp araştırmacıları tarafından belirtilen argümanlar şaşırtıcıdır. İnsanların kazein proteini nedeniyle delikli lezzetli dilimlere bağımlı hale geldiği ortaya çıktı. Peynirde bol miktarda bulunur. Sindirim sürecinde kazein, bileşimde ... morfine benzer bir maddeye dönüşür.

Tabii ki, kasomorfinin etkisi - bu maddenin bilimsel dilde adı budur - iyi bilinen bir ilacınki kadar güçlü olmaktan uzaktır. Ancak yine de sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve olumlu duygular uyandırabilir. Bu nedenle tekrar tekrar peynir yemek istersiniz. Ve buzdolabında olmaması endişe ve kaygıya neden olur.

En duyarlı olan kimdir?

Bilim adamlarına göre Disney'in Roquefort'unun "Sendromu" herkeste gelişebilir: peynir günlük bir üründür. Ancak pahalı çeşitlerin değerini bilen gurmeler özellikle risk altındadır. Elit peynirin diğerlerinden daha hızlı bağımlılık yaptığına dair bir görüş var.

Fondü mevsimi sonbaharın en sevdiğiniz yanı mı? Geceleri acımayacağına inanarak peynir yer misiniz? Partiye şarap yerine brie getiren arkadaş mısınız? Bu senin hatan değil. Michigan Üniversitesi'nden bilim adamlarının yaptığı bir araştırmaya göre peynir ürünleri aslında bağımlılık yapabilir.

Araştırma

Araştırmacılar iki ayrı test için yaklaşık 500 kişiyi davet etti. Birinde, katılımcılar bir yiyecek bağımlılığı anketi doldurdular ("Fiziksel olarak hastalanana kadar yerim" gibi sorular içeriyordu). Katılımcılar daha sonra listedeki hangi yiyeceklerin diğerlerinden daha fazla bağımlılık yaptığını düşündüklerini belirttiler. İkinci çalışmada, ayrıca bir bağımlılık anketi doldurdular ve ardından listedeki her ürünü bırakmanın onlar için ne kadar zor olduğuna göre derecelendirdiler.

Bağımlılığa neden olan ürünler

Çalışmanın sonuçları PLoS ONE dergisinde yayınlandı ve sizi şaşırtmayacaklar. Bağımlılık yapan yiyeceklerin başında pizza gelirken, onu çikolata, cips ve kurabiyeler izledi. Çizburger ve peynir de bağımlılık yapıyor.

Peki pizzayı bu kadar çekici yapan nedir? Ana sebep işlenmiş olması ve ikinci sebep ise bol miktarda peynir içermesidir. Bilim adamları ayrıca, aşırı yeme eğiliminiz olup olmadığına bakılmaksızın, yağ oranı yüksek gıdaların bağımlılık yapma olasılığının daha yüksek olduğunu tahmin ediyor.

En sevdiğiniz yiyecekler söz konusu olduğunda durum bazen çok ciddi olabilir. Önceki araştırmalar, küçük bir grup insanın, yiyecek olsa bile, bağımlılık yapan bir maddeyi kötüye kullanma belirtileri gösterdiğini göstermiştir.

Peynir neden bağımlıdır?

Hekimlerin Sorumlu Tıp Komitesine başkanlık eden Dr. Neil Barnard, peynirin neden böyle bir reaksiyona neden olduğunu açıkladı. Bunun nedeni, bu ürünün, süt ürünü vücudunuzda sindirildiğinde kasomorfinler oluşturan protein kazeini içermesidir. Casomorfinler, beynin opiyat reseptörlerine bağlanarak ilaçların yaptığı gibi yatıştırıcı bir etki yaratır. Aslında, peynir sıvıdan kurtulmak için işlendiğinden, inanılmaz derecede konsantre bir kasomorfin kaynağı haline gelir. Casomorfinlerin beyni nasıl etkilediğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var. Ayrıca peyniri sevsek de, onu sağlıksız, bağımlılık yapan gıdalardan farklı kılan besinler içerir.

Araştırmacılar peynirin sağlıksız ve bağımlılık yaptığına inansa da bu, yemeyi bırakırsanız herhangi bir rahatsızlık hissedeceğiniz anlamına gelmiyor. Aslında bilim adamları, az yağlı süt ürünleri yemenin diyabet ve yüksek tansiyon riskini azaltabileceğini söylüyor. Yani, dedikleri gibi, peynir “bağımlılığı” söz konusu olduğunda bile, her şey ölçülü olarak iyidir.

Birçok ürün teslim etmekle ünlüdür. Kelimenin her anlamıyla.

Yiyecek bağımlılığı üzerine yapılan yeni bir araştırma, "maddeleri dağıtan" listenin artık büyüdüğünü ve peynirlerin öforik ve bağımlılık yapabileceğini gösterdi.

Peynir bağımlılık yapar

"Merhaba, benim adım Nikolai ve ben bir hamakoliğim..."

Michigan Üniversitesi'nden bilim adamları, 500 kişinin katıldığı iki ayrı çalışma yürüttüler. Bunlardan ilki, onlar için en büyük aşermelere neden olan yiyecekleri belirledi. Deneklerden 35 maddelik bir anket doldurmaları istendi. Diğer sorular arasında “Kendimi kötü, üzgün vb. hissettiğimde hangi yiyecekleri yerim?” gibi sorular yer almıştır.

İkinci çalışma da aynı gönüllüler üzerinde yapılan bir anketti, ancak bu sefer fazla yemeden önce, duracak gücü bulamadan yedikleri 35 yiyeceğin bir listesini yapmak zorunda kaldılar.

Sonuçlar PLoS ONE dergisinde yayınlandı. "Bağımlılık yapan yiyecekler" listesinin tepesinde pizza, ardından çizburger ve üçüncü sırada sadece çeşitli peynirler var. Listenin bu üç lideri bağımlılık açısından cips, bisküvi ve çikolatayı önemli ölçüde geride bıraktı.

Araştırmanın yazarları, büyük miktarda peynir nedeniyle pizzanın ilk etapta liderler arasında olduğuna inanıyor. Ve birçok insan sık sık kendi kendine şu veya bu ürünün bağımlısı oldukları konusunda şaka yapsa da, burada şakalar yersizdir. Peynirle ilgili olarak, insanlar uyuşturucu bağımlılarının davranışlarına benzer şekilde davranırlar, ilk olarak önceki üçüncü çalışmada fark edilmiştir.

Peynirin beyin üzerindeki etkilerinin araştırılmasında öncü olan Dr. Neil Barnard, peynire olan bu bağımlılığı, peynirin kazeinden vücudumuzda kasomorfin oluşumuyla açıklıyor.

Dr. Barnard, Vegetarian Times'a verdiği demeçte, "Kazomorfinler, morfin veya eroin gibi sakinleştirici ve rahatlatıcı bir etki üretmek için beynin afyon alıcıları üzerinde hareket eder" dedi. "Tüm süt ürünleri arasında peynir en yüksek kazein konsantrasyonunu içerdiğinden, buna haklı olarak "süt ilacı" diyebiliriz.

Neil Barnard'ın teorisini doğrulamak veya çürütmek için tekrarlanan çalışmalara ihtiyaç vardır, ancak peynirin popülerliğinin başka sebepleri de olabileceğini unutmamalıyız. Barnard'ın iddia ettiği gibi sadece "süt ilacı" içeriğinde değil, aynı zamanda besin ve yağ içeriğinde de en konsantre üründür. Ve peynir bağımlılığımız basitçe açlığın etkili tatmini ile açıklanabilir.

Buna ek olarak, diğer bilim adamları grupları tarafından günlük olarak tüketildiğinde küçük dozlarda peynirin diyabet geliştirme riskini azaltabileceğini ve yüksek tansiyonu önleyebileceğini gösteren çalışmalar var.

Şimdiye kadar, tüm çelişkili çalışmalardan sadece bir sonuç çıkarılabilir - peyniri fazla yemenize gerek yok. Her şey ölçülü olarak iyidir.