Kore'deki ana yiyecek köpek ırkı, evcil hayvan olarak tutulan ırklardan farklı olan Nureongi veya Kore Yenilebilir Köpeği'dir. Bununla birlikte, 2015'te medyada, Nureong ırkına ek olarak, eski evcil hayvanlar da dahil olmak üzere Kore'de yemek için başka birçok köpek ırkının da kullanıldığına dair raporlar vardı. Çin ve Filipinler'in bazı bölgeleri de dahil olmak üzere Doğu ve Güney Asya'nın diğer birçok bölgesinde çeşitli köpek ırkları da yenir.

Güney Korelilerin %30'u hayatlarında en az bir kez köpek tatmış olmasına rağmen, Kore'deki nüfusun sadece küçük bir yüzdesi düzenli olarak köpek eti yiyor. Kore'de köpek eti yeme uygulamasına karşı çıkan büyük bir müzik grubu var. Bununla birlikte, bu etin aynı zamanda, asırlık tarihi ile Kore'nin geleneksel kültürünün korunmasını savunan geniş bir destekçi grubu da vardır.

BBC Haber Servisi'ne göre, 2003 yılında Kore'de köpek etinden yapılan çorbalar sunan yaklaşık 4.000-6.000 restoran vardı. Bu çorbalar yaklaşık 10 dolara, buharda pişirilmiş pirinçli köpek eti yemekleri ise yaklaşık 25 dolara mal oluyor. BBC, Kore mutfaklarında yılda 8.500 tona kadar köpek eti tüketildiğini iddia ediyor.

Köpek eti en çok yaz aylarında çorba veya güveç şeklinde tüketilir. Bu tür çorbaların vücudun hayati enerjisini dengeleyerek sağlık sağladığına inanılır.

Uluslararası ilgi

1988'de Güney Kore hükümeti, Seul Yaz Olimpiyatları sırasında vatandaşlarını tanıtımdan kaçınmak için köpek eti yememeye çağırdı. Ayrıca, ülkenin imajını iyileştirmek için en popüler köpek eti yemeklerini sunan tüm restoranlar bu dönemde kapatıldı. Bununla birlikte, 1998'de, bir köşe yazısı makalesi, on yıllık resmi hükümet yasağına rağmen, yaklaşık 20.000 restoranın köpek eti yemekleri sunmaya devam ettiğini bildirdi.

Ülke için bu zor konuyla ilgili tartışmalar 2001'de Dünya Kupası sırasında yeniden alevlendi. Hayvan hakları grubunun baskısı altındaki şampiyonanın organizatörleri, Kore hükümetinin sorunu çözmenin olası yollarını bulmasını istedi. Hayvan hakları hareketi, hükümet Seul'deki restoranlarda köpek eti satışını yasaklamadıkça insanları boykot etmeye teşvik etti. Ancak bu hareket, çok sayıda Koreli için haksız ve uygunsuz olduğunu kanıtladı ve durumu değiştirmedi.

Kore'de köpek eti yemeyle ilgili tartışmalar

Kore'de boshintang ("canlandırıcı çorba" olarak tercüme edilir) yiyen bazı insanlar, bunun tıbbi özelliklere sahip olduğuna ve özellikle erkek enerjisini artırdığına inanıyor. Köpek etinin Koreliler tarafından ısı dengesinin korunmasına yardımcı olduğuna ve sıcak havalarda aşırı ısınmanın önlenmesine yardımcı olabileceğine inanılır, ancak Çin'de köpek eti çoğunlukla kış aylarında yenilir, çünkü Çinliler ısıyı arttırmak için tam tersini yapar. Buna rağmen, köpek eti yemenin bu özelliklerini ve sağlığa faydalarını destekleyecek hiçbir bilimsel kanıt yoktur.

Birçok Koreli Budist, köpek eti yemeyi suç sayar. Sığır eti, domuz eti veya kümes hayvanlarının aksine, köpek etinin Güney Kore'de yasal gıda statüsü yoktur. Sonuç olarak, çeşitli ırklardan köpek yetiştiren ve hazırlayan çiftlikler, yarı yasal bir konumda faaliyet göstermektedir. Sonuç olarak, Kore'de et için köpeklerin insanca kesilmesini gerektiren herhangi bir düzenleme bulunmamaktadır.

Köpek eti tüketimini çevreleyen tartışmalar, elektrik çarpması, asarak boğma ve köpeğin ölümüne dövülmesini içeren kesim yöntemlerine odaklanıyor. Bazen hala yaşayan köpekler tüylerini almak için kaynar suya atılır. Güney Kore'deki bazı insanlar, yasal üreticilerin daha insancıl çalışabilmesi ve hijyen gerekliliklerine uyması için köpek etinin yasallaştırılması gerektiğine inanıyor. Ancak yine de birçok kişi bu tür uygulamaların yasalarca tamamen yasaklanması gerektiğine inanmaktadır.

Son zamanlarda, bazı Koreliler köpek eti yemeye karşı tutumlarını değiştirdiler ve bunu "gereksiz bir zulüm" olarak gördüler. 1988'den beri uluslararası hayvan hakları aktivistleri Güney Kore'de köpek eti tüketimine karşı düzenli olarak seslerini yükselttiler. Ancak Koreli milliyetçiler, geleneksel Kore yemeklerini savunuyor ve hayvan hakları aktivistlerini "Batılılaşmaya" zorlamakla suçluyor. Kore Tarım Bakanlığı tarafından 2007 yılında yapılan bir araştırma, 30 yaşın altındaki Korelilerin %59'unun köpek yemek istemediğini ortaya koydu. Aynı yaş grubundaki insanların %62'si köpekleri yiyecek değil evcil hayvan olarak gördüklerini söyledi. Birçok genç Koreli, köpek yiyenleri anakronik olarak kabul ediyor.

Bir gün bir TV muhabiri, bir İsviçrelinin Alplerde köpek eti yediğini duydu ve bir Alp köyünü ziyaret etti. Film ekibi köye vardıklarında evin önünde küçük siyah bir köpeğin gezindiğini gördüler. Ertesi gün aynı evi ziyaret ettiler ama ne yazık ki köpek gitmişti. Ancak muhabir mutfakta et parçaları buldu. İsviçreli, köpeğin nerede olduğunu ve ne tür bir et olduğunu söylemeyi reddetti. Köpeği başka kimsenin görmediğini söylemek gerekli mi?

Bir zamanlar Batı gazetelerinden birinde Mançurya'da bir restoranı ziyaret eden bir Amerikalı hakkında küçük bir makale vardı. Ziyaretçi, menüde sosisli sandviç olup olmadığını sordu. Çinli şefin İngilizcesi pek güçlü değildi, ancak ona hot (hot eng. - hot) ve dog (dog eng. - dog) gibi bazı kelimeler tanıdık geldi. Bir süre sonra Amerikalıya bir tabak sıcak et çorbası getirildi. "Bu ne?" Amerikalı şaşkınlıkla sordu. “Sipariş ettiğiniz şey sosisli sandviç!” - iyi huylu bir gülümsemeyle Çinlilere cevap verdi.

Kore'de, sağlığı artıran bir çorba olan 보신탕 (boshintang) adı verilen alışılmadık bir yemek vardır. Bazıları buna diyet de diyor. Ve ... evet, köpek etinden yapılıyor. Kore'yi ziyaret eden birçok yabancı, "Korelilerin köpek yediği doğru mu?" diye soruyor.

Uzun zaman önce, Olimpiyat Oyunları Kore'de yapıldığında, bazı Batı medyası Korelileri köpek eti yiyen vahşiler olarak resmetti. Nedense Korelilere bu soru sorulduğunda mantıklı bir cevap veremiyorlar ya da tamamen utanıyorlar. Fakat Koreliler kültürlerinin bu kısmından gerçekten utanmalı mı?

Kuzey Çin (Mançurya) ve Kore kışları çok soğuktur. Bu nedenle eski zamanlarda sığır yetiştirmek zordu ve et yemek neredeyse imkansızdı, çünkü inek tarımda ana araç olarak kullanıldı. Tabii ki, bu sığır eti nadirdi. Köylülerin yiyecek için köpek yetiştirmeye başlamalarının nedeni buydu. Sarı köpekler, yiyecek köpekleri olarak adlandırılırlar, soğuk mevsimde bile özel yiyecek ve bakım olmadan iyi büyürler. Aslında, bu tür köpekler başıboştu ve asla evcil hayvan olmadılar. Eskiden Kore'de çöp ve gübre yiyen başıboş köpeklere karşı hassas duygular beslemek alışılmadık bir durumdu.

Bilimsel araştırmalara göre köpek eti insan vücudu tarafından kolayca emilir ve güç verir. Kore'de eski zamanlardan beri kurutulmuş köpek eti, şifalı otlar ile birlikte tıpta kullanılmaktadır. Birçok Koreli köpek yemenin cinsel yaşamlarının kalitesini artırdığına inanır, ancak bu gerçek bilimsel olarak kanıtlanmamıştır.

Koreliler, bir zamanlar resmi olarak köpek eti yemeyi bırakmalarını isteyen ve köpek yiyen ulusun vahşi bir ulus olduğunu söyleyen hayvan hakları aktivisti ve ünlü Fransız aktris Brigitte Bordeaux'yu hala affedemiyor. Ayrıca, Kore'de köpek eti tüketiminin durmaması halinde Kore ürünlerini boykot edeceğine de söz verdi. Koreliler içtenlikle şaşırdılar ve bu durumda aktrisin neden Fransız yapımı malları almayı reddetmediğini anlamadılar, çünkü bunlar kurbağa, salyangoz ve kaz ciğeri yiyen Fransızların elleri tarafından yapıldı.

Modern Kore'de köpek eti çorbasının günlük diyete dahil edilmediğini, ancak bir incelik olduğunu belirtmekte fayda var.

Hemen hemen her Batılı, Kore'de köpek yediklerini bilir. Bu genellikle Korelilerle ilişkilendirilen ana klişelerden biridir. Daha az insan Korelilerin kedilerden korktuğunu duydu. Ancak, bize tanıdık gelen dört ayaklı evcil hayvanların Kore kültüründe oynadığı rol hakkındaki bilgiler, kural olarak bununla sınırlıdır. Bu arada, gerçekte, her şey biraz daha karmaşık: her Kore köpeği hayatını bir çorba seti ile bitirmeye mahkum değil ve kediler yavaş yavaş korkutucu efsanelerin ve korku filmlerinin kahramanlarından başarılı ve gelişmiş bir kişinin statü niteliğine dönüşüyor.

Sadece yemek değil, aynı zamanda bir arkadaş

Kore ulusal mutfağında gerçekten de köpek eti yemekleri bulunur. Bunların en ünlüsü posinthan'dır. Adı kabaca "uzun ömürlü çorba" olarak çevrilebilir. Öncelikle yaz sıcağında tüketilen bu çorbanın artrit, terleme, iktidarsızlık ve diğer rahatsızlıkları iyileştirdiği söylenir. Ancak köpek eti kesinlikle günlük bir yemek değil ve Korelilerin domuz eti kisvesi altında köpek eti sattıklarına dair boş konuşmalar adeta “mersin balığı sattılar, pollock olarak lanse ettiler” gibi görünüyor. Sonuçta, bir köpek bir yırtıcıdır ve onu beslemek için "yararlı" et üretmekten daha fazlasını alacak olan etle beslenmesi gerekir. Bu, kısmen egzotik aşıkları çekmek için kullanılan büyük ölçüde mevsimlik bir yiyecek.

Kore'de birkaç yerli köpek ırkı vardır ve bunların hepsi yenilebilir değildir. En ünlü - chindokke - kısa saçlı bir dış yapraklar veya Japon inu'ya benziyor ve özel bir zihin ve hızlı zeka ile ayırt ediliyor. 1990'lara kadar, Kore'de mevsimlik pazarlarda mama köpekleri aktif olarak satılıyordu ve bu, alıcının yanında kesilebilen tavukların veya domuz yavrularının pazarlarımızda satılmasına benziyordu.

Elbette, köpek yeme geleneği Avrupalılar arasında kültür şokuna neden oluyor, ancak diğer yemek geleneklerinde kurbağa yemek veya süt ürünleri yemek daha az iğrenç değil. Ek olarak, hayvan hakları aktivistleri “barbarca katliam geleneğine” karşı çıkıyorlar ve 1988'de Seul'de Olimpiyatlar yapılacağı zaman, hayvan hakları aktivistleri hükümeti mahallelerin derinliklerinde köpek eti servisi yapan tüm tavernaları kaldırmaya zorladı. işaretler yabancıların dikkatini çekmez. Ancak, 2002'de Dünya Kupası sırasında, posithang'a karşı savaşçılar yeniden bir kampanya başlattığında, Kore hükümeti farklı bir yanıt verdi: “Bu bizim ulusal geleneğimiz, bunu kimseye empoze etmiyoruz veya reklamını yapmıyoruz, ancak bu bizim hakkımız. Bu nedenle posinthan'ı sınırlamak için herhangi bir işlem yapmayacağız."

Şu anda, köpeklere (ve aslında - genel olarak evcil hayvanlara) yönelik tutum, yalnızca küreselleşmeden değil, aynı zamanda kentleşmeden de etkilenmektedir. Büyük şehirde hayvan geleneksel tarımsal rolünü kaybeder ve evcil hayvan olur. Kısmen, dört ayaklı evcil hayvanlar, kısmen çocuklar için bir vekil görevi görür - bir statü sembolü: ortalama bir Kore apartmanının görüntüleri evcil hayvan beslemeye izin vermediğinden, zengin bir kişi veya umutsuz bir moda tutkunu evcil hayvanlara sahip olabilir.

Bu düşünceler aynı zamanda Korelilerin sahip olduğu hayvan seçimini de belirler. Bir yandan evcil hayvana bakmak fazla zaman almamalı, diğer yandan onunla iletişim aktif olmalıdır. Büyük köpekler çok fazla zaman ve alan gerektirir ve kuşlar ve balıklar uygun düzeyde iletişim sağlamazlar. Kore'deki hayatı daha ayrıntılı olarak tartışılacak olan dekoratif köpekler veya kediler var.

Korkunç ve korkunç

Kediler 11.-12. yüzyıllarda Kore'de ortaya çıktı ve 17. yüzyıldan beri çiçekler arasında güneşlendikleri veya kuşları izledikleri geleneksel resimlerde görülebilirler. Bununla birlikte, en azından 19. yüzyılın sonundan bu yüzyılın başına kadar, kedi Koreliler arasında iğrenme ve batıl inançların bir karışımını uyandırdı. Koreli bir prensin, farelerle savaşmak için kedilerin tutulduğu bir Amerikan misyonunu nasıl ziyaret ettiğine dair ilginç bir hikaye var. Bir reformcu ve genellikle ilerici bir insan olarak kabul edilen o, kucağına bir kedi yavrusu atladığında, prens o kadar korkmuş ki bayılmış.

Kore Korkuları

Geleneksel Kore kültüründe kedi korkusu en yaygın batıl inançlardan biridir. Yalnızca "dört" sayısının korkusuyla rekabet edebilir (Çince'de "dört" kelimesi "ölmek" kelimesiyle uyumludur; Çin'den, Kore ve Japonya'ya yayılan "dört"ün batıl inancı) ve Geceleri fanın kapatılmadığına olan inanç yavaş yavaş insanın canını yakıyor.

Kedilerle ilgili hala birçok batıl inanç var. Örneğin, Koreliler, eski yılın son gecesinde, korkunç bir şeytani kedinin, evlerin yakınında kapının dışında bırakılan ayakkabıları aradığına inanırlar. Ve onları bulursa, ayakkabılarla düşündüğünüzden tamamen farklı bir şey yapar - cehennem hayvanı ayakkabıları dener, böylece sahiplerinin gelecekteki kaderini daha da kötüleştirir. Ölen kişinin ruhu, eve giren bir kedinin kuyruğuna tutunabilir, ama aynı zamanda, öldürülen bir kadının ruhu da kedinin kendisinde yaşayabilir. Bununla birlikte, son batıl inanç, 1990'lara kadar Kore'de Japon kültürel genişlemesine karşı mücadelenin bir parçası olarak gösterilmeyen, kurt kedileri hakkındaki Japon filmlerinin etkisi altında ortaya çıktı, ancak planlarını düzenli olarak Korece bir şekilde yeniden yaptılar. Bu arada, bazı Koreli milliyetçiler bu satırların yazarına kedilerden hoşlanmadıklarını şöyle açıkladılar: “En ünlü kedi maneki-neko'dur. Maneki-neko, Japonya'nın sembolüdür. Ve sömürgecilerin yararı ne olabilir?

Fotoğraf: Zuma / Panoramik / Global Görünüm

Seul'de (kimin saydığına bağlı olarak) 30 ila 200 bin arasında olan bu tavırdan en çok sokak kedileri muzdarip. Görünüşleri genellikle korkmuş ve yıpranmıştır. Buna ek olarak, bazı geleneksel tıp doktorları kedi etini eklem ağrıları için bir tedavi olarak görüyorlar, bu nedenle bazı mevsimlik pazarlarda, kaderi yiyecek olan kedileri de satıyorlar. Çoğu zaman şefkatli Avrupalılar onları bu kaderden kurtarır. Bununla birlikte, posinthan ile karşılaştırıldığında, "kedi tentürü" çok daha az yaygındır ve hayvan savunucuları, yararlılığı efsanesini aktif olarak çürütüyorlar.

Değişim rüzgarı

Kore'deki kedilerin hayatı sadece son 10-15 yılda daha iyiye doğru değişmeye başladı. İnterneti ele geçiren kedi sevgisi, anime "kawaii neko"nun popülaritesi ve sokak hayvanlarına saldırganlık atma ihtiyacını azaltan yaşam standardının belirli bir şekilde artması da etkiliyor. Doğru, bir köpek hala en sevilen evcil hayvan olarak kabul ediliyor ve yaklaşık 5.000 Koreliden sadece biri kedi besliyor. Aynı zamanda, kural olarak, bu, fiyatı Avrupa'nın iki katı kadar yüksek olabilen, bir statü işareti olan pahalı bir safkan kedidir.

Sokak kedilerine karşı tutum da değişiyor. Daha önce olduğu gibi sadece Budist tapınaklarında değil, aynı zamanda yabancılar tarafından beslendikleri bazı tavernaların yakınında da ortaya çıkıyorlar. Bir sokak kedisini eve götürmek kötü bir davranış olarak kabul edilir, derler ki, bu onun karmasıdır - sokakta yaşamak. Ama bu kedileri düzenli olarak besleyenler var. Toplumda bu insanlara karşı tutum pek iyi değil: Bunu sadece arkadaşı ve kariyeri olmayanların yaptığına inanılıyor. Bu nedenle, şefkatli Koreliler sokak kedilerini karanlıkta beslerler.

Pyeongchang'daki Olimpiyat Oyunlarının sportmenlik dışı ana temalarından biri, hayvan hakları aktivistlerinin ve tüm hayvan sempatizanlarının eski Kore geleneği olan köpek eti yeme mücadelesiydi.

Her şey takım yarışının bronz madalya sahibi olmasıyla başladı. Hollandalı sürat patencisi Jan Blockhuysen basın toplantısında ya üçüncü sıraya yerleşmek zorunda kaldığı için sıkıntıdan ya da gerçek endişeden dolayı Korelileri köpeklere kötü davranmakla suçladı. Blockhuisen, “Lütfen bu ülkede köpeklere daha iyi davranın” diye tavsiyede bulundu. Koreliler, sporcunun saldırısını pek beğenmediler, bu yüzden sosyal ağlarda, Avrupalıları ülkenin iç işlerine müdahale etmekle suçladıkları bir flaş mafya düzenlediler. Sonuç olarak Hollanda spor heyeti başkanı özür diledi: “Basın toplantısında meydana gelen olayın konusuna değinmeliyim. Tüm delegasyonumuz adına, sporcunun sözleri için resmi bir özür sunuyorum."

Yakında medyada, Kore'de her köşede ve hatta Olimpiyat Köyü'nde ve hatta halka açık yemek servislerinde köpek eti satıldığına dair söylentiler çıktı ve sonra tavuk veya sığır etinin yerini almaya çalışıyorlar (tavuklara çok aktif olarak sempati duymuyorlar) ve Oyunlarda inekler) köpek eti için. Daha önce zalim Asya geleneklerini desteklemeyen hayvan hakları aktivistleri hızla çatışmaya katıldı ve “Bir köpek senin dostun ya da yemeğindir” sloganları, Kore çiftliklerinde öldürülen köpeklerin görüntülerini içeren fotoğraflar ve videolar ile sokaklara döküldü. Daha önce, evcil hayvan yedikleri bir ülkede Olimpiyatları boykot çağrısında bulunan bir dilekçe imzalamışlardı.

"Güney Kore dünyanın 14. ekonomisi ama her yıl 2,5 milyon köpek ve binlerce kedi katliama gönderiliyor. Buna "sağlıklı beslenme" denir. Hayvanlar doğdukları andan itibaren öldürüldükleri güne kadar yoksunluklara ve akıl almaz acılara katlanmak zorunda kalırlar. Ve Güney Koreliler, bir köpek ne kadar çok acı çekerse, etin kalitesini o kadar zenginleştireceğine ve tüketicinin sağlık yararlarını artıracağına gerçekten inanıyor. Güney Kore, vicdan sahibi bir ülke olarak saygı görmek istiyorsa, Güney Koreliler hayvan refahı yasalarını güçlendirmeli ve köpek ve kedi eti tüketimini kalıcı olarak yasaklamalıdır” denildi.

Bazı Olimpiyatçılar, hayvan hakları aktivistlerinin hareketine katıldılar ve Korelilerin “uzun ömür çorbasına” dahil ettikleri köpekleri kendi başlarına kurtarmaya karar verdiler. Örneğin, altın madalya kazanan Kanadalı patenci Megan Duhamel bir köpek eti çiftliğinden satın aldığı köpeği evine götürecektir. Kız, yavruya Mu-tai adını verdi ve sosyal ağlarda kollarında oturmayı sevdiğini yazdı. Şimdi Duhamel, tüm sporcuları onun örneğini takip etmeye teşvik ediyor. Antrenör Duhamel, sporcunun köpeği bulduğu yerde şaşırdı çünkü Olimpiyat Köyü yakınlarında böyle bir çiftlik yok ve köpek de görülmedi.

KÖPEKLER NEDEN KORE'DE YİYOR

Asya ülkelerinde köpek eti yemek eski bir gelenektir, sadece Çin'de köpek eti MÖ 500'den beri yemek için kullanılmaktadır. Eski zamanlarda sadece Asya'da değil, örneğin Meksika'da da köpek eti yediler. Kore'ye gelince, başlangıçta köpekler orada “insanların dostu” olarak algılanmadı, ancak çiftlik hayvanları olarak yetiştirildi. Bugün bu konuda hiçbir şey değişmedi, kediler gibi köpekler evcil hayvan değil. Korelilere göre çiftlik hayvanları ile evcil hayvan arasındaki fark özneldir.

MIR 24 muhabirine, köpek yeme geleneğinin dini ve mitolojik bir açıklaması olmadığını söyledi. Tarih Bilimleri Adayı, Rusya Bilimler Akademisi Doğu Araştırmaları Enstitüsü Kore Bölümü Başkanı Alexander Vorontsov. Ona göre Koreliler de diğer Asyalılar gibi köpek etini sağlığa iyi geldiğine inandıkları için yerler.

“Bu ulusal bir gelenektir. Neden bazı insanlar domuz eti yerken bazıları yemez? Müslümanların gözünde hepimiz kafir görünebiliriz. Neden tüzüğünüzle başka birinin manastırına gitmeniz gerekiyor? Bu, Avrupa'nın ortaya çıkmasından çok önce doğmuş eski bir gelenektir ve o zamanlar Çin'de zaten çok gelişmiş bir medeniyet ve yüksek eğitimli bir insan sınıfı vardı. Sağlığa iyi gelir derler. Birçok insan vücut sağlığını korumak için çeşitli hayvanları tüketir. Dini-efsanevi bir açıklama yoktur. Koreliler çiftlikte yetiştirilmiş köpekleri yemeyi tercih ederler, ancak bu, bir köpeğin tencereye giremeyeceği anlamına gelmez. Pek çok insan köpekleri öldürmenin acımasız yolundan bahseder ama neden ineklere, domuzlara ve tavuklara öldürücü iğne yapmıyorlar? Muhtemelen, ulusal değirmenlerinin zaten yorgun olduğu söylense Hollandalılar da çileden çıkar” dedi.

Asyalılar, köpek etinin gücü artırdığına ve tüberkülozu iyileştirdiğine inanırlar; örneğin, zamanlarının çoğunu suda çalışarak geçiren birçok pirinç toplayıcısı bundan muzdariptir. Bu tür açıklamalar, Korelilerin turistleri ve Asya kültürünün bu kısmına yakın olmayan herkesi dehşete düşüren köpek pazarlarını korumalarına izin veriyor. Köpekler orada tutuluyor ve gerçekten de sığırlar gibi. Sıkışık kafeslerde 20-30 hayvan üst üste oturuyor. Alıcıların gözleri önünde katlediliyorlar. Bugün Güney Kore'de 17.000'den fazla endüstriyel köpek çiftliği var ve yılda 2-2,5 milyon köpek katlediliyor.

Ancak köpeklerin bu tür yaşam ve ölüm koşulları bile, dünya çapında yıldızlar da dahil olmak üzere hayvan hakları aktivistlerinin mücadelesinin sonucudur. Kelimenin tam anlamıyla 10 yıl önce, köpekler özel olarak belirlenmiş bir yerde değil, sokaklarda katledildi.

Koreli uzmanlar, diğer Asyalılar gibi Korelilerin de yakın gelecekte köpek etinden vazgeçmelerinin olası olmadığını söylüyor. Günümüzde köpek eti, günlük diyete dahil edilmeyen bir bayram yemeğidir, dedi. Tarih Bilimleri Adayı, Asya ve Afrika Ülkeleri Enstitüsü, Lomonosov Moskova Devlet Üniversitesi Konstantin Asmolov.

“Koreliler uzun süredir bu suçlamalara şu şekilde tepki veriyorlar:“ . Bu konuda hiçbir şey yapılamaz." 1988 Olimpiyatları sırasında, Koreliler dış görüşe daha bağımlıyken, köpek çorbasını "uzun ömürlü çorba" olarak yeniden adlandırsalar ve bu tür restoranları sokaklardan kaldırarak büyük caddelere değil ara sokaklara yerleştirseler, şimdi Kore'nin tutumu bu noktaya geliyor. : “Kimseyi araba kullanmıyoruz, belirli bir zulümle hiçbir şey yapmıyoruz, bu yemeği zorunlu olarak dahil etmiyoruz. Kim gücenmek isterse gücensin ama biz kimseye bakmayacağız.”

Birkaç nedenden dolayı köpek yeme geleneği Kore ile ilişkilidir. Korelilerin köpek yediğini herkes bilir. Ancak köpek şenlikli günler için yiyecektir. Korelilerin domuz eti kisvesi altında size köpek eti atacağı şeklindeki her türlü konuşma, sizin için mersin balığı pişirip onu pollock olarak lanse edeceklerini ima etmekle aynı şey. Köpek eti günlük diyet yemeği değil, özel günler için elit bir yemektir. Ama bu et çok pahalı değil” dedi Asmolov.

Aynı zamanda uzman, bugün Kore'de köpeklerin daha az yendiğini ve konunun kendisinin genellikle medya ve halk için bir turnusol testi haline geldiğini belirtiyor. Kore toplumu bu konuyu tartışırken agresif değil. Eskiden.

“Bütün bunlar, ilk olarak, bir köpeğin yiyecek değil, “usi-pusi” için bir nesne olduğu daha Avrupalılaşmış bir neslin ortaya çıkması ve ikincisi, ne olduğunu hatırlayan bir neslin kalmasıyla bağlantılıdır. bir köyde yaşamak ve orada kendimiz hayvan kesmek gibi. Gençler, sosisin buzdolabında mucizevi bir şekilde üretilmesine alıştı. Ayrıca Kore kamuoyu bu yönde çok agresif olmadığı için önemli bir risk almadan gündeme getirebileceğiniz bir konuda puan almak için iyi bir yol. Bu nedenle bu skandal aslında bir skandal değildir. Bir yandan hayvan hakları aktivistlerinin endişelenecek bir şeyleri var ama diğer yandan Fransız kurbağalarının hakları için çok fazla gösteri gördünüz mü? Çin veya Kore ile ilgili olarak, hayvan hakları aktivistlerinin köpürdüğünü ve bir nedenden dolayı köpeklerin de yendiği diğer ülkeleri unuttuklarını lütfen unutmayın ”dedi.

Filipinler, Singapur ve Hong Kong'da köpek öldürme yasakları getirildi, ancak uzmanlar yasağın pratik bir uygulaması olmadığını söylüyor. Köpekler öldürüldü ve öldürülüyor. Ancak sosyo-politik manevra ve karaborsaların çalışması için alan vardı ve bunlar artık düzenlenemezdi. Vietnam'da, Kore'den bile daha fazla köpek öldürülüyor - yılda yaklaşık beş milyon, çalıntı köpekler bile orada genellikle et için kullanılıyor. Kamboçya'da köpek tüketimi seviyesi devam etti.

ÇİN KÖPEKLERİN ÖLÜMÜNÜ NASIL KUTLUYOR

Uzmanlar köpek eti yemedeki ritüelizmin eksikliğinden bahsederken, Çin'de gerçekleşen önemli bir olayı hala gözden kaçırıyorlar. Yulin şehrinde her yıl 21-30 Haziran tarihleri ​​arasında en önemli geleneği köpek eti yemek olan yaz gündönümü kutlanır. 10 gün boyunca şehir sakinleri, yaz aylarının sıcağından kurtulduklarına inanarak 10-15 bin civarında köpeği katlediyor.

Haziran 2015'te İngiltere'de festivalin yasaklanması için bir dilekçe hazırlandı, girişim üç milyon imza topladı. Hatta Çin hükümeti halkla buluşmaya gitti ve kanlı tatili yasakladı. Ancak bu, vatandaşların devleti Avrupa'nın ülke üzerindeki etkisi ile suç ortaklığıyla suçlamasına neden oldu. Hükümet, Yulin festivalinin çok eski bir ulusal gelenek olduğunu ve bu günlerde köpeklerin insanca öldürüldüğünü öne sürerek yasağı hızla terk etti. Ancak, Yulin Festivali'nden ara sıra çevrimiçi görünen görüntüler aksini gösteriyor. Neşeli Çinliler masalarda oturuyor ve köpeklerin öldürülmesini izliyor.

Korelilerin köpekleri değerli bir gıda ürünü olarak görmeye başlamalarının nedeni bununla ilgilidir. Çoğunu dağlar kaplar, bu nedenle tarıma uygun küçük araziler yalnızca bu amaçlar için kullanılmıştır. Otlatma veya yem bitkileri için pratikte yer yoktu, bu nedenle inek, domuz veya koyun yetiştirmek kolay değildi.

Merkezi bölgelerin sakinlerinin deniz ürünlerine erişimi yoktu, bu nedenle proteinler daha uygun fiyatlı köpek etlerinden elde edilmeye başlandı.

Köpek eti özel statülü bir üründür.

Bununla birlikte, bu etin Korelilerin diyetine dahil edilmesi, çoğu zaman masada göründüğü anlamına gelmez. Köpek eti başlangıçta mevsimlik bir yemek olarak kabul edildi, bu nedenle kullanımı iki ila üç aylık aralıklarla, hatta daha az sıklıkta sınırlıydı. Posinthan, şifa olarak kabul edilen ve yalnızca uzun süreli bir hastalıktan veya aşırı çalışmadan sonra tüketilen geleneksel bir Kore çorbasıdır. Kore'de diğer günlerde, suni yem sayesinde elde edilmesi çok daha kolay hale gelen sığır ve domuz eti tüketilir.

Geleneksel Kore tıbbı sadece köpek etinden fazlasını kullandı. Bu hayvanın vücudunun neredeyse tüm kısımlarının - kemikler, dişler, gözler, kan ve safra dahil - iyileştirici özelliklere sahip olduğuna inanılıyordu.

En yaygın uygulamalardan biri hamilelik ve doğum sırasında köpek eti kullanımıydı. Köpek sakatatının bir çocuğun doğumunu kolaylaştırdığına, süt miktarını arttırdığına ve annenin daha hızlı iyileşmesine yardımcı olduğuna inanılıyordu.

Köpek etinin mevsimselliğine gelince, Koreliler posinthan'ın sıcağa dayanmaya yardımcı olduğuna inanıyor. Temmuz ortasında yazın en sıcak üç gününde kaynatılarak servis edilir.

Yabancılardan eleştiri

Geleneksel olarak, Korelilerin köpek eti yemenin tamamen kabul edilebilir olduğuna dair hiçbir etik şüphesi yoktur. Onlara göre, köpeklerin diğer hayvanlardan hiçbir farkı yoktur ve onları yemenin insanlıktan bahsetmesi ikiyüzlülük ve çifte standart olarak algılanmıştır. Ek olarak, ülkenin gastronomik geleneklerinde daha garip ve egzotik tarifler de var - örneğin, yenmek istemeyen bütün bir canlı ahtapot yemek, bu nedenle deneyen bir kişinin boynuna ve yüzüne yapışıyor. dokunaçlarla yutmak için. Görme, kalbin zayıflığı için değil.

Ancak Güney Kore, 20. yüzyılın ikinci yarısında ülke ile temas kurmaya başlayan Batı toplumundan sert eleştirilerle karşı karşıya kaldı.

Tartışmaların en skandallı örneklerinden biri Brigitte Bardot'nun köpekleri olan bir ulusun vahşi bir ulus olduğu şeklindeki ifadesiydi. Doğal olarak, böyle bir hakaret, ülkede oyuncuya karşı bir olumsuzluk dalgasına neden oldu. Kore basınında, ulusun kültürel gelenekleri koruma hakkına sahip olduğunu ve yabancıların kaprislerine boyun eğmek zorunda olmadığını belirten düzinelerce makale çıktı.

Ancak yine de Kore'de taviz vermek zorunda kaldılar. Seul'deki 1988 Yaz Olimpiyatları sırasında, köpek eti servisi konusunda uzmanlaşmış tüm restoranlar kapatıldı ve yemeğin restoran menüsünden geçici olarak çıkarılması emredildi. Bununla birlikte, köpek eti ticareti "tezgahın altında" devam etti ve genellikle varlıklı yetkililer, geçici kısıtlamaları onaylayan bu tür kuruluşların müşterisi oldular. Aynı zamanda Güney Kore'de Batılı kamu kuruluşlarının etkisi altında hayvanların acımasız ve sağlıksız koşullarda tutulduğu ve insanlık dışı yollarla öldürüldüğü en büyük köpek pazarı kapatıldı.

Mevcut durum

Güney Kore'de, 20. yüzyılın sonundan bu yana, ekonomik bir atılımdan ve Batı ile yakın işbirliğinin başlamasından sonra, evcil hayvan olarak köpeklere yönelik tutum biraz değişti. Çocuk edebiyatında ve çizgi filmlerde görünmeye başladılar ve büyük şehirlerde küçük kucak köpeklerine sahip olmak moda oldu. Ancak, bu hayvanlar için tam teşekküllü sempati hala çok uzak. Köpek eti yemenin gastronomik kültürü de azalmadı ve Koreliler Batı toplumunun onları kınadığı gerçeğinden daha az utandılar.

Kuzey Kore'de, dış dünyayla asgari düzeyde temas nedeniyle durum özeldir. Sakinlerin çoğu, diğer ülkelerde köpek yeme geleneklerinin ahlaksız veya yanlış kabul edildiğinin farkında bile değil.

Ancak bunu bilseler bile durum pek değişmezdi: hükümet, Kore ulusunun kendi sorunlarını çözmesi gerektiği ve kimseye rapor vermek zorunda olmadığı tutumunu destekliyor.

Dolayısıyla geleneklerini düşman bir Batı'nın gereklerine göre kesinlikle değiştirmeyeceklerdir.