Ormanda baraj yapmak için yararlı kunduzlar nelerdir. İlginç komşular. Kunduzlar. Sıradan insanlar için erişilebilir mi?

03.11.2019

Kunduz etinin tadı genellikle domuz eti veya genç bir tavşan eti ile karşılaştırılır. Ancak insan vücudu için değerli özellikleri açısından kunduz bu türlerin önündedir. Özellikle lezzetli, yumuşak ve sağlıklı, 5 yaşına kadar ve 15 kg ağırlığa kadar genç bir kunduz. Bu doğal ürün neden bu kadar değerli?

Fayda

Kunduz sadece bitki kaynaklı yiyecekleri yer, bu nedenle karkas boyunca eşit olarak dağılmış düşük bir yağ yüzdesine sahiptir. Ürünün kalori içeriği de düşüktür: 100 g, 152 kcal içerir. Proteinlere daha büyük bir yüzde düşer: 100 gr et başına 24,1 gr. Yağlar ve karbonhidratlar minimum düzeydedir ve vücut tarafından mükemmel şekilde emilirler. Bu nedenlerden dolayı beslenme uzmanları, kilo vermek isteyen herkese kunduz eti diyetini seçmelerini tavsiye ediyor. Bu kilo verme yöntemi, vücut yağından dolayı tam olarak kilo vermenizi sağlarken, vücutta vitamin ve mineral eksikliği olmaz.

Kunduz etinin sağlığa birçok faydası vardır. Bu ürünün değeri aşağıdaki gibidir:

iyi bir protein kaynağıdır ve onsuz hücre inşa etmek imkansızdır;
tüm vücut dokularının gençliğini uzatmanıza izin veren çok miktarda antioksidan içerir;
kansızlığın gelişmesini engelleyen demir açısından zengin, sinir uyarılarının oluşumunda yer alır, tiroid bezinin aktivitesini destekler;
kardiyovasküler sistemin durumu üzerinde olumlu etkisi olan ve dokularda su dengesini koruyan çok miktarda potasyum içerir;
bileşimde doymuş yağ asitlerinin bulunması nedeniyle damar duvarlarında aterosklerotik plakların oluşumunu engeller ve ayrıca kalbin aktivitesini iyileştirir;
kanser riskini önemli ölçüde azaltan, hücreleri DNA hasarından koruyan, yağda çözünen vitaminlerin daha kolay emilmesine yardımcı olan ve dokuları erken yaşlanmadan koruyan nadir bir selenyum elementi içerir;
ette metabolizmayı hızlandıran, asit-baz dengesini normal sınırlarda tutan ve çürüklerden kaynaklanan diş çürümelerini önleyen fosfor bulunur;
bileşiminde bağışıklık sistemini güçlendirmek ve vücudu toksik maddelerden arındırmak için vazgeçilmez olan önemli amino asitlere sahiptir;
düzenli kullanımla, sinir sisteminin işleyişini normalleştirmenize ve zihinsel aktiviteyi, hatırlama yeteneğini, konsantrasyonu iyileştirmenize izin verir;
diğer vitaminlerin, makro ve mikro elementlerin yüksek içeriği nedeniyle cildi, tırnak plakalarını, saçları, dişleri düzenlemeye yardımcı olur.

Zarar

Kunduz eti günlük ve büyük miktarlarda tüketilmemelidir: sindirim organları artan miktarda protein parçalama ürünleri ile baş edemez. Çok taze et (kesim sonrası 8 saate kadar) kendi aktif enzimlerini içerdiğinden vücuda zarar verebilir.

Rospotrebnadzor Ofisi, en şiddetli toksik-bulaşıcı gıda zehirlenmesi olan botulizmden ölüm vakalarını kaydetti. Bölüm, bu hastalığın potansiyel bir taşıyıcısı ve taşıyıcısı olan kendi kendine yakalanmış ve pişmiş kunduz tüketimi ile ilişkilidir. Kalite sertifikası ve ürünün güvenliğini onaylayan diğer belgelerin alınmadığı kunduz etinin kullanımından vazgeçilmelidir.

Kontrendikasyonlar

Kunduz etinin minimum kontrendikasyonları vardır. Şu durumlarda menüye dahil etmeyin:

kronik böbrek hastalığı;
ciddi kalp hastalığı;
gastrointestinal sistem hastalıklarının akut aşamaları.

Hamile ve emziren kadınlar olabilir

Beslenme uzmanları, hamile ve emziren bir kadının menüsüne kunduzun eklenmesini önerir, ancak bu ürünü kötüye kullanmamalısınız. Orta derecede kunduz eti tüketimi, fetüsün büyüyen vücudunu ve anne sütüyle beslenen bebeği gerekli elementlerle doyurur. Ayrıca bu et türü uzmanlar tarafından anti-alerjenik olarak kabul edilmektedir.

Bu ürün yeterli selenyum içeriği nedeniyle hamile kadınların vazgeçilmezi olmuştur. Bu unsur, gelişmekte olan çocuğun yenidoğanda ortaya çıkan doğuştan gelen patolojilerden ve hastalıklardan korunmasına yardımcı olur ve ayrıca kadını genital bölge hastalıklarının gelişmesinden korur.

Birleştirmek

Nasıl pişirilir

Kunduzun kuyrukları dahil tüm parçaları yenir. Kunduz etinin diyet eti olarak kabul edilmesine rağmen, tüm karkasta yağ bulunur. Bu sayede pişirme işlemindeki et yumuşar ve hoş bir tat alır. Ek bileşenler ve ıslatma gerektirmeyen karaciğeri ısıtmak kolaydır. Et suyu kunduz kuyruklarında (derisiz) hazırlanır.

Pişirmeden önce, kunduz bir gün soğuk suya batırılmalı, boşaltılmalı ve 3-4 kez yenisi dökülmelidir. Ayrıca, önce kunduzların bölgelerini işaretlediği kokulu yağlı bir sıvı içeren misk bezini dikkatlice kesmelisiniz. Bu yapılmazsa, et acılık, hoş olmayan bir koku alacak ve sertleşecektir.

Pişirirken veya kızartırken yağ eklemenize gerek yoktur: yağ, etten elde edilen yağ olacaktır. Bobryatina, kas lifinin özel bir yapısına sahiptir, bu nedenle uzun bir ısıl işlem gerektirmez (40 dakika yeterlidir). Kunduzun sebzeli pişirilmesi tavsiye edilir: soğan, havuç, kereviz. Et lezzetlerini emecek ve yemek bile keskin olacak.

Yemeğin tadını iyileştirmek için ürün minimum miktarda baharat, sirke veya limon ve tuz kullanılarak önceden marine edilebilir. Tüm filmleri çıkarmak önemlidir: saf kunduz eti, bağırsaklarda oyalanmadan kolayca sindirilir.

Depolamak

Oda koşullarında kunduz 3.5 saatte bozulabilir. Et buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Ürünü daha uzun süre saklamak için küçük parçalar halinde kesilmeli, plastik torbalara konulmalı ve dondurucuda kapatılmalıdır. Bu formda et 3 ay boyunca değerli ve lezzet özelliklerini koruyacaktır.

Nasıl seçilir

Kunduz eti en iyi yaz aylarında satın alınır. Bu mevsimde yağ kas lifleri arasında eşit olarak dağılırken daha yağlıdır. Kaliteli kunduz, şarap rengine (sığır etinden daha koyu) ve ince içi boş kemiklere sahiptir. Etin hoş olmayan bir kokusu ve yabancı katkıları olmamalıdır.

Genç dişi kunduzlar en yumuşak ete sahiptir. Yaşlı bireylerin kullanımını reddetmek daha iyidir: kuru ve sert oldukları ortaya çıkacaktır. Bir mağazada bir kunduz satın alırken, kesinlikle kalite sertifikası ve veteriner sertifikası hakkında bilgi sahibi olmalısınız. Şüphe, ürünün düşük fiyatından kaynaklanmalıdır: ince et ucuz olamaz.

Ne ile birleştirilir

Kunduz eti birçok malzemeyle iyi gider:

soğan, sarımsak;
diğer çiğ ve haşlanmış sebzeler;
Limon
ekşi elmalar;
baharat;
yeşillik;
tahıl ürünleri (özellikle karabuğday);
patates.

Yemeğe özgün bir tat vermek için kunduz eti, sarımsak, az yağlı ekşi krema, doğranmış elma ve kekik sosuyla servis edilmelidir. Kunduzu baklagiller ve diğer protein ürünleri ile birleştiremezsiniz.

Yararları ve zararları eşdeğer olmayan kunduz eti, pek çok gurmenin yanı sıra sağlığına ve görünümüne önem verenlerin de tercih ettiği bir yemektir. Mükemmel tada ek olarak, kunduz vücut için birçok değerli özelliğe sahiptir, normal kilonuzu korumanıza izin verir ve bazı hastalıkların gelişmesini engeller. Aynı zamanda, ürünün minimum kontrendikasyonları vardır.

Kuzey Yarımküre'de bir zamanlar yaygın olan kunduzlar, birçok Amerikalı'nın ayaklarının altına zeminin döşenmesine yardımcı oldu. Toprağa nüfuz eden bir radar kullanan bir araştırma ekibi, kunduz barajlarının kalıntılarını buldu.

"Ekologlar, Avrupalıların Kuzey Amerika'ya gelmesinden önce kıtada 60 ila 400 milyon kunduzun yaşadığını ve yaşam alanlarının 15 milyon kilometre kareyi aştığını tahmin ediyor."- çalışmanın yazarı dedi Ellen Wohl.

Kunduzlar arktik tundradan kuzey Meksika'nın çöllerine kadar uzanan bölgelerde yaşıyorlardı, yani Hawaii hariç her modern eyalette yaşıyorlardı.

Çalışmayı yürütmek için Vol ve meslektaşları, kunduzların neden olduğu tortu birikintilerini belirlemek için yüzeye yakın tortu radarı ve yüzeye yakın kırılmış sismik dalgalar gerçekleştiren yere nüfuz eden radarı kullandılar.

Bu yöntemlerin her ikisi de özel dalgaların yeraltına girmesine izin verdi. Araştırmacılar daha sonra toprağın bileşimini belirlemek için zaman aralıkları arasındaki uzamsal farklılıkları kullanarak enerjinin geri gitmesi için geçen süreyi kaydettiler. Bu da yüzeyde görünmeyen barajların nereye gömüldüğünü belirlemeye yardımcı oldu.

Bilim adamları, araştırmalarını Colorado'nun Rocky Mountain Ulusal Parkı'ndaki uygun şekilde adlandırılmış Beaver Glade'e odakladılar. 1976'dan beri bölgede tek bir kunduz bulunmamasına rağmen, daha önceki belgeler bu hayvanların büyük gruplarının orada yaşadığını gösteriyordu. Araştırma sırasında keşfedilen kunduz barajları 4.300 ila 180 yıl arasındaydı, ancak bilim adamları daha eski kalıntıların konuşulabileceğine inanıyor.

Araştırmalar, bu bölgedeki buzul sonrası tortuların yüzde 30-40'ının kunduzların faaliyetleriyle ilişkili olduğunu göstermiştir.

"Bulgularımızın benzersiz olmadığını ve sadece Bobrovaya Polyana bölgesinde bulunabileceğini düşünmüyorum, aynı zamanda vadilerin alçak bölgelerinde nispeten düşük katı akış seviyelerine sahip diğer alanlarda da bu tür baraj tortuları bulunabilir" dedi.

Kunduz barajlarının su akışını engellediğini ve nehirlerdeki suyun daha yavaş akmasına neden olduğunu açıkladı. Kunduz havuzlarındaki durgun suların yakınındaki alanda tortular oluşur ve burada su kütlesi onları harekete geçirene ve onları akıntıya taşıyana kadar "depolanır".

Bu süreç bir kişiye fayda sağlar, diye devam etti, çünkü "Yakında kunduz barajlarının bulunduğu ıslak perdeler, çeşitli bitki türleri, böcekler ve omurgasızlar, amfibiler, sürüngenler, kuşlar ve memeliler tarafından daha yoğun bir şekilde doldurulur - canlı dünyanın neredeyse tüm temsilcileri burada bulunur."

Kunduz havuzları ayrıca sudaki karbon ve azottan kurtulmanızı sağlar. Karbon klor ile birleştiğinde - bu karışım birçok su arıtma tesisinde kullanılır - bu kansere yol açabilen zararlı bir kimyasaldır, bu nedenle kunduzlar içme suyunun arıtılmasına yardımcı olur. Bilim adamları, bu çalışmaların bir kez daha gerçeği doğruladığına inanıyorlar. kunduzlar, faaliyetleri aracılığıyla insanlara uzun vadeli büyük faydalar sağlar.

"Kunduzlar sadece bölgelerin nemli kalmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda nehirlerin görünümünü ve işlevini çok uzun süre değiştirirler." bilim adamları söylüyor.

Kunduzlar, kömür birikimi ve azot işleme için koşullar yaratır. İkincisi ekosistem için özellikle önemlidir, çünkü nehir suyunda bulunan reaktif nitrojen su birikmesine, oksijen eksikliğine ve dünyadaki birçok nehir deltasında (örneğin Chesapeake veya Meksika Körfezi'nde) ölü bölgelerin ortaya çıkmasına neden olur.

Avcılar tarafından yoğun bir şekilde kunduz avlanması, habitatın bozulması, kirlilik ve diğer problemler nedeniyle, son birkaç on yılda kunduzların sayısı milyonlarca kişi tarafından büyük ölçüde azaldı. Kunduzlar insan faaliyetlerini etkileyebileceğinden, bazı bölgelerdeki varlıkları tartışmalı olmaya devam ediyor. Koruma kuruluşları, kunduz barajlarını kurtarmak ve halkı kunduzların sağladığı faydalar konusunda eğitmek için mümkün olan her şeyi yapıyor.

Ve kunduzlar haklı olarak ana orman hidrolik inşaatçıları olarak kabul edilir!

Ve kunduz oluşturucu mükemmel. İnsan eli kadar kalın titrek kavak, 5-7 dakikada indiriyor - inanılmaz bir hız. Gece boyunca 40-45 santimetre çapında bir ağacın dallarını dökmeyi ve temizlemeyi başarır. Bunu, hayatı boyunca onunla birlikte büyüyen, kendiliğinden bilenen kesici dişlerle yapar. Dişler, avcılara güvenle direnmesine izin veren ana silahıdır. Bu arada, yetişkin kunduzların suda düşmanı yoktur. Karada, bazen kurtlar tarafından avlanırlar, bir kunduz yalnız bir avcıya değerli bir geri dönüş sağlayabildiğinden, bir pakette saldırmayı tercih eder.
Ama inşaat faaliyetlerine geri dönelim. Büyük barajların inşası (Kuzey Amerika'da Jefferson Nehri üzerinde 700 metreye ulaşır !!), Kunduzların nehirdeki veya göldeki su seviyesini korumaları için kulübelere ve yuvalara girişlerin sürekli su altında kalması için gereklidir. Hayvanlarda yapım tekniği kusursuz bir şekilde işlenmiştir. Seçilen yerde, gerekirse taşlarla güçlendirilen dallar ve küçük gövdeler tabana yapıştırılır. Aralarındaki boşluklar dallar, sazlar, silt, kil ve pençelerin altına düşen her şeyle doldurulur. Modern kunduzlar, yerleşim yerlerinin yakınında baraj inşa ederken bile araba lastikleri kullanıyor.

Barajın boyutları etkileyici, yüksekliği 5 metreye (genellikle 1.5-2) ulaşabiliyor ve tabandaki su altındaki genişliği 6 metreye ulaşabiliyor. Eski barajın 1.5-2 metre genişliğindeki üst tepesi, bir yetişkine ve hatta atlı bir biniciye kolayca dayanabilir. Genellikle inşaatta kullanılan dallar kök verir, küçük ağaçlara ve çalılara dönüşür, bu da barajı alışılmadık derecede güçlü kılar. Bazı yerlerde, nehirleri kalıcı olarak geçmek için kunduz barajları kullanılır. Çok uygundur, kunduzları rahatsız etmeyin ve onlarca yıl boyunca güvenilir bir geçişin işleyişini sağlayacak, kendi başlarına güncelleyip onaracaklar. İlginç bir şekilde, büyük barajlar ortaklaşa birkaç kunduz ailesi kurabilir.
Kalıcı ikamet için kunduzlar, dik kıyılarda kazdıkları yuvaları kullanmayı tercih ederler. Kunduz yuvaları boyut olarak porsuk yuvalarına benzer, ancak bunlara girişler her zaman suyun altından gelir. Delikler düşük yükseklikteki yarı kulübelerde sona erdiğinde, kıyıları çok yüksek olmayan nehirlerde kullanılan bir ara seçenek de vardır.

Kunduzlar, çukur kazmanın mümkün olmadığı yerlerde gerçek kulübeler inşa eder. Belli belirsiz bir karınca yuvasına benzeyen, üç metre yüksekliğe kadar koni biçimli dal yığınlarına benziyorlar. Barajlarda olduğu gibi yapı malzemesi ağaç gövdeleri, silt ve kil dalları ve parçalarıdır. Yapılar çok dayanıklıdır, tabanda çapları 10 metreyi geçebilir. Kunduz evlerine avcılar erişemez. Kulübeye giriş, şiddetli donlarda bile suyun donmayacağı bir derinlikte yapılır.

Kunduzlar geceleri evlerinde uyumayı, geceleri kışa yemek hazırlamayı ve inşaat işlerini yapmayı tercih ederler. Sadece bir hasar veya baraj kırılması onları gün boyunca çalışmaya zorlayabilir, bunu akan suyun sesiyle öğrenirler ve kunduzların mükemmel işitmesi vardır. Su altında 15 dakikaya kadar çıkabilirler, bu nedenle yavaş ve verimli çalışırlar.

Kunduzlar için en zor zaman bahar selidir. Ama burada da bir çıkış yolu buldular. Bu dönemde yarı su basmış ağaç ve çalıların dallarına geçici yataklar yaparlar. Tabii ki, yataklar yuvalar veya kulübeler kadar rahat değildir, ancak genellikle 10-15 günü geçmeyen su yükselişinden güvenle kurtulabilirler.

Kunduzlar düzenli sahipleridir, kulübelerin yanındaki alt kısımlar veya yuvaların girişleri her zaman temizlenir. Kunduzlar (dalın kabuğundan yenen) yemeklerinin artıklarını her zaman evlerinden uzaklaştırırlar ve orada tuhaf tuvaletler de yapılır.

İşte bir kunduz hakkında bir şiir

nehirde baraj var
Kulübe sağlam.
Bana nedenini kim gösterecek
Bir kunduzun çalışkanlığı mı?

barajın yanında duracağım,
Bir kunduz tarafından inşa edilen şey -
Asla unutmayacağım
Bu gün yerli topraklarda.

Kütükler kenarda kaldı
Barajlı su tarafından.
ruhumu neşelendirdi
Orta Rus kunduzları.

Ormanı kesiyorlar ve bu sesler
Çam ormanını canlandırın:
iyi ki var
"Kunduz" adında bir hayvan!

ÇÜNKÜ ARTIK KİMSE ONLARI YEMİYOR

Keskin ve güzel ... nasıl giderler ... herkes ... nasıl anlayacağını bilmeyen)))) güzellik)))

Bilmiyorum ama belki dedem ağaç evin ağaç için çok kötü olduğunu söylemiştir. Bu, sırtınıza ağır bir sırt çantası koyup gece gündüz sizi ondan ayırmamak gibi bir şey genç bayan. Belki bazen ağaçları düşünmeye değer?!
Tavan arasında veya ahırın çatısının altında bir oyun evi düzenleyin.

Yeni bir şerit için köprüyü genişletin

yoksa :)) bahçeleri nasıl temizlediler,
Kazaklar-soyguncular yarda oynadı,
bahse girer gibi, efendisinin tavus kuşunun kuyruğunu kopardı,
böyle bir çocukluğu unutabilir misin :)

Korkarım ki, komuta etmeye ve sorumluymuş gibi davranmaya çalışırken boynuna bir piç gibi oturuyor. Aslında eşlerimiz (kadınlar) gerçekten başladı: "Ben bir kadınım ve bir erkeğim, ben bir atım, ben bir boğayım!" Afet ve hepsi. Kendi başıma karar verebilirim - ve yapılacak çok şey var ve göçmen bir kuş gibi sallanıyorum ve annem hasta (bakıyorum ve sağlıyorum), küçük bir çocuk, köpekler ve bir apartman dairesi ve bir koca - aynı küçük çocuk (sadece yaş aynı değil) ve beslemek, temizlemek, yıkamak, sağlamak ..... işte soru "neden o zaman bir erkek ??" ....

Bir erkeğin kızı varsa .. o zaman felaket olur ... =))))

Bir anneden bir kız çocuğu doğabilir...

Oooh bu çok güzel bir oyun)) RollerCoaster Tycoon 3
"Moderasyona bağlantı"

Kahretsin, indirmeye başladığını hatırladı: D

Vovochka, tırnaklarını yemeyi bırak: ayaklarının üzerinde: büyükbabanın yanında... ve genellikle tabuttan uzaklaş!

Belediye bütçe eğitim kurumu

Asakovskaya orta öğretim okulu

Adaylık: "Araştırma"

Bölüm: "İlkokul"

Ders : "Komşularımız kunduzdur"

Gerçekleştirilen:

öğrenci 1 "A" sınıfı

MBOU Asakovskaya sosh

Medvedeva Nataşa

Süpervizör:

Vişneva Nadejda Mihaylovna

ilkokul öğretmeni

MBOU Asakovskaya sosh

Odintsovo belediye bölgesi

2015

Yapmak.

Moskova bölgesinin batısında, Odintsovo bölgesindeki en pitoresk yerlerden birinde, çeşitli balıklar açısından zengin bir Narsky göletinin bulunduğu Chupryakovo köyünde yaşıyorum.

Burada, geniş çayırlar ve tarlalar, geniş yaprak döken ormanlar, pitoresk iğne yapraklı, huş ve söğüt çalılıkları, sessiz, dar akarsuların ve dağ geçitlerinin yamaçlarında inanılmaz bir şekilde iç içedir.

Doğamız benim için en güzel, her zaman göze ve ruha hoş gelendir. İlkbahar ve yaz aylarında hava, mümkün olduğunca derinden solumak ve mümkün olduğunca uzun süre içinizde tutmak istediğiniz olağandışı şifalı aromalarla doludur. Kışın - tarlaların göz kamaştırıcı beyazlığı ve ormanın mavi alacakaranlığı, buzla kaplı nehir ve yumuşak, kabarık kar. Ve sonbaharda ormanlarımız mantar toplayıcılarla buluşuyor.

Bir keresinde babam ve ben mantar için komşu ormana (Dutkovo köyü) gittik. Ve dolu sepetlerle dar bir dere boyunca yürüdüğümüzde bir tane gördüm ve sonra ikinci ve üçüncü ağaçları kemirdi ve çöpe attı. Çok şaşırdım ve babama sordum:

Burada kim odun kesiyor?

Hayır, ormanı kesen insanlar değil, kunduzlar (bu tür hayvanlar) ağaçları keskin ve güçlü dişleriyle keserler. Hâlâ barajlar yapabilirler, ağaç dallarından meskenlerini inşa edebilirler.

Bu sıra dışı hayvanlarla çok ilgilenmeye başladım ve onlar hakkında daha fazla şey öğrenmek istedim.

Kunduzun yarı suda yaşayan bir hayvan olduğu ortaya çıktı. Favori bir yaşam alanı, küçük nehirler, terk edilmiş ıslah kanalları, kıyı bitki örtüsü ile büyümüş ve kıyılar boyunca - titrek kavak, söğüt, kızılağaç, huş. Karada, hayvan yavaş ve sakardır, ancak suda eşsiz bir yüzücüdür.

Nehir kunduzu, faunamızdaki en büyük kemirgendir. Yetişkin bireyler 16 ila 30 kg ve daha fazla ağırlığa sahiptir. Yetişkin kunduzların ortalama vücut uzunluğu 80-85 cm'dir.

Kunduzlar su kütlelerinin sakinleridir ve vücutları bu tuhaf ortamda yaşamaya tamamen uyarlanmıştır. Yağ bezlerinin salgılarıyla bulaşmış çok kalın bir kat, kunduzu hipotermiden korur. Arka patilerin parmakları arasındaki yüzücü zarlar, azgın pullarla kaplı geniş bir kuyruk, küçük kulaklar kunduzun suda kolayca hareket etmesini ve dalış yapmasını sağlar. Ağız boşluğunun kesici dişlerin arkasından dudaklarla kapatılması hayvanın su altında kemirmesini sağlar.

Kunduzun, kaba koruyucu kıllardan ve çok kalın ipeksi bir alt kürkten oluşan güzel bir kürkü vardır. Kürkün rengi açık kestaneden koyu kahverengiye, bazen siyahtır. Kuyruk ve uzuvlar siyahtır.

Kunduz konutu.

Birçok kemirgen gibi bir kunduzun ana konutu bir deliktir. Kunduzlar yüksek kıyıların olduğu yuvaları kazarlar.Bir yuvada bir yaşam odası ve iki veya üç yuva bulunur. Oturma odasındaki zemin ahşap talaşlarla kaplıdır. Deliğin girişi su altında olmalıdır.

Böylece kunduz kendini daha güvende hisseder ve avcılar artık onu ziyaret edemez.

Kural olarak, bir kunduz birden fazla delik kazar. Bir kaç tane var. Onlarda, kunduz tehlike sezerse bir süre oturabilir.

Ancak kunduz delikleri balıkçılar, avcılar ve rezervuar boyunca hareket eden diğer insanlar için tehlike oluşturur. Nasıl? Delik bazen tavanıyla toprağın yüzeyine çok yaklaşır, üstüne basarsanız başarısız olabilirsiniz.

Kunduz, konutu ile çok ünlüdür - bir kulübe. Bu büyük yapı 6 metre çapında ve 3 metre yüksekliğindedir. Kulübe, kunduzun durgun rezervuarlar ve bataklık nehirleri üzerindeki ana konutudur. Su altında bir girişi vardır ve rezervuarın en derin kısmında bulunur. Bunun nedeni, rezervuar kışın dibe kadar donarsa, tüm kunduz ailesinin öleceği gerçeğidir.

Kunduzlar kendileri için evler inşa ederler - inşaatları için silt, toprak ve kil ile karıştırılmış ağaç gövdelerinin dallarını ve kütüklerini kullanarak kulübeler. Bu evler kubbeli bir şekle sahiptir ve genellikle iki bölmeden oluşur: biri küçük çakılla doldurulmuş, bir kunduz ailesi için konut görevi görür, diğeri ise çıkışa daha yakın, gıda malzemeleri için bir kiler, yani söğüt dalları , kavak, kızılağaç, dişbudak ve yedikleri huş. kunduz. Böyle bir yapıdan çıkışlar, delikleri kışın buz kabuğunun kapatamayacağı kadar derinlikte yapılmış birkaç menholdür.

Bu bina çok dayanıklı! Bir ayı bile bir kunduz kulübesini sökemez.

Kulübeler, yuvalardan farklı olarak nefes alma deliğine sahiptir. Sıcak havanın çıkışında don oluştuğunda, ilk donlarda açıkça görülür. Kunduz odasında, karbondioksit içeriği dışarıdan çok daha yüksektir. Ama kunduz korkmuyor. Bazen bir yerleşim yerinde hem kulübeler hem de yuvalar vardır.

Kunduzların diyetinde.

Kunduzlar, rezervuarların kıyılarında ve suda büyüyen bitki örtüsüyle beslenir. Odunsu yemden, kunduz öncelikle titrek kavak, çok sayıda söğüt türü, kavak ve bu türlerin yokluğunda huş ağacı kullanır. Kunduzlar güçlü ve keskin kesici dişleriyle ağaçları kemirir, devirir ve ardından kabuğu, yaprakları ve genç dalları yerler. Kunduzlar bütün kış boyunca ağaç kütükleri, dallar ve su bitkileri hazırlarlar. Hayvanlar, çapı bir metreden fazla olan kalın ağaçları kemirebilir. Kunduzlar hazırlanan yiyecekleri suya koyarlar ve burada Şubat ayına kadar besin özelliklerini korurlar. Stokların hacmi muazzam olabilir - aile başına 60 - 70 metreküpe kadar.

Burada bir titrek kavağın gövdesini böyle "kutuplara" keser.

Yaşam tarzı.

Bu hayvanların katı bir yaşam rutini vardır. Yaz aylarında, günbatımında kuyularını ve kulübelerini terk ederler ve sabah saat 4-6'ya kadar çalışırlar. Sonbaharda dal yemi stokları hazırlamaya başladıklarında iş günü 10-12 saate uzar. Kışın, kunduzlar daha az aktiftir ve buzun altındaki yiyecek arama gezileri, nefes alabilecekleri yerler - oyuklar, kulübeler ve buzdaki havalandırma delikleri - arasındaki mesafelerle sınırlıdır.

Kunduzlar gündüze kıyasla geceleri daha sık evlerinden çıkarlar, işe koyulurlar ve yemek hazırlarlar. Bu, gün batımından kısa bir süre sonra olur, ancak ilk başta akıllı hayvanlar dikkatlice etrafa bakar ve yalnızca tam güvenliklerinden emin olarak kıyıya çıkıp ağaçları devirir. Bir ağacı devirmek için, kunduzlar gövdesini tabanda ve dahası, rezervuardan daha uzakta olan tarafta baltalar; sonuç olarak, alttan oyulmuş ağaç suya daha yakın düşer. Kunduzlar düşer düşmez üzerindeki 5 ila 15 cm çapındaki dalları ısırır, küçük budaklardan temizler ve taşımaya uygun büyüklükte parçalar halinde kemirir.

Kunduz gerçek bir mühendistir.

nehirlerde oduncular var

Gümüş-kahverengi paltolarda.

Ağaçlardan, dallardan, kilden

Güçlü barajlar inşa edin.

“Onu sadece ölüm durdurabilir

inşa et, ”dedi insanlar eski günlerde.

Bu hayvan hakkında.

Kemirgenler ve aslında tüm memeliler arasında, kunduz inşa yetenekleriyle keskin bir şekilde öne çıkıyor. Bu gerçek bir mühendis. Kunduzun yapıları, yalnızca içgüdülerinin yüksek gelişimine değil, aynı zamanda bu hayvanda bilinçli olarak hareket eden bir zihnin varlığına da tanıklık eder. Sanatsal yapılarına bir göz atın, dev kunduz barajlarına yakından bakın, geniş alanları kaplayan ustaca oluşturduğu kanal ağlarına dikkat edin, tüm bunları hayvanın kendisinin boyutuyla karşılaştırın - ve gerçekten şaşıracaksınız. dört ayaklı bir mühendisin zihninde.

Baraj kunduzlar topraklarının aşağısında inşa ederler. Barajın uzunluğu, yüksekliği ve genişliği, nehrin genişliğine ve akıntının hızına bağlıdır. Orman nehri küçükse ve akıntı çok hızlı değilse, o zaman kunduz barajı da küçük olacaktır, ancak suyun basıncına dayanabilecektir. Ortalama barajın boyutları şu şekildedir: 15-30 metre uzunluğunda, yaklaşık 4 metre genişliğinde (nehrin ortasında) kenarlarda 1-2 metre, 2-3 metre yükseklikte.

Kemirgenler, zaten bir “temel” olan bir barajın inşası için bir yer seçer - düşmüş bir ağaç, kanalın daralması vb.

Yeni bir yere yerleşen kunduzlar, suyu sabit bir seviyede tutmak ve yaşadıkları yerle her zaman su altı bağlantısına sahip olmak için öncelikle bir baraj kurarlar. En yaygın baraj türü, çalı ve kil ile sabitlenmiş yoğun bir toprak dolgudur. Mukavemet için, bu tür kunduz yapılarının sadece bir kişinin değil, aynı zamanda bir atın ağırlığına kolayca dayanabilmesi sayesinde inşaatta taşlar da kullanılır.

Kunduzların başka bir bina inşaatı - su kanalları. Kunduzlar, avlarını karada sürükleme zahmetinden kurtarmak için rafting için bütün bir kanal ağı düzenlerler. Kıyı şeridinde neredeyse hiç yiyecek kalmadığında kemirgenleri ormanın derinliklerine girer. Bu kanalların genişliği yarım metreden bir metreye kadardır. Onlara göre kunduz, çok miktarda yiyeceğin bulunduğu yeni, gelişmemiş alanlara doğru yol alır. Bu kanallar aracılığıyla, bir nehir inşaatçısı, barajlar, kulübeler veya yemek yapmak için kullanılan dalları ve budakları eritir. Onlara göre, kemirgen avcılardan da kaçar, hızla içine dalar ve kimseye erişilemez hale gelir.

Ama yine de, bu hayvanlar, yerde saklanamayacakları kurtlara avlanırlar. Bazen nehir kunduzları bir ayının, bir kurdun pençelerine düşebilir. Genç hayvanlara rakun, tilki, turna ve yayın balığı saldırabilir.

Bir nehir kunduzunun doğada yaşam beklentisi yaklaşık 20 yıldır.

Kunduzlardan zarar ve yarar.

Bu hayvanlar insan ekonomisine oldukça fazla zarar verebilir. Kunduzların en yaygın zararlı faaliyet biçimleri:

1) değerli kereste, saman tarlaları, yollar sel bölgesine düşer;

2) nehirlerdeki su akış hızı değişir;

3) kunduzların oyuk açma faaliyetleri toprak barajlara, demiryolu setlerine zarar verir;

4) meyve bahçelerinin ve meyve bahçelerinin yanına yerleşerek meyve ağaçlarını kemirir, mısır mahsullerine, patates tarlalarına vb. zarar verirler.

Bununla birlikte, kunduz da faydalı olabilir. Tomrukların toprakta nem açığı oluşturduğu alanlarda, hayvanların yaşam alanı ve göçmen kuşların rekreasyonu için uygun koşullar yaratarak bu açığın giderilmesine yardımcı olabilirler.

Kunduz barajları o kadar güçlü ki bazıları bir kıyıdan diğerine geçmek için bile kullanılabilir. Ve bu, bir bütün olarak insana ve çevreye getirdikleri tek fayda değildir. Barajlar, sucul böcekler arasında çok popüler olan su seviyesini yükseltir ve uygun koşullar nedeniyle kunduzların habitatlarında balık sayısı artar.

Bu nedenle nehir kunduzu yararlı bir hayvan olarak kabul edilir.

Daha önce, bir kişi için bir kunduz, hassas yağlı et ve güzel kürk kaynağıydı.

Lezzetli yemek yemek en büyük insan zevklerinden biridir. Bu nedenle, kendilerini gastronomik lezzetlerden mahrum bırakan çilecilerin yavaş yavaş hayattan vazgeçmelerinde şaşırtıcı bir şey yoktur. Tabii ki, kimse çok sert vurun ve aşırılıklara kapılmayın, ancak yemek alanındaki bazı klişeler keşif yapmanızı engelliyor. Örneğin kunduz eti yemek mümkün müdür? Yoksa bir ayı mı? Yılan eti zehirli olur mu?

Evet, bunu herkes biliyor ama avcılar bundan daha az olmuyor. İnsanları yeni bir duygu yelpazesi vaat eden tuhaf yemeklere çeken şey budur.

Şaşırtıcı et: nedir bu?

Ortalama bir insan kunduzlar hakkında ne biliyor? Emekleriyle çok sevimli olan hayvanların barajları, keskin dişleri ve kabarık derileri mutlaka akla gelecektir. Kunduzların kendileri iyi bir mevsimde oldukça iyi beslenirler ve etleri deneyimli avcılar arasında değerlidir. Etin koyu kırmızı rengi, kanda oksijen tutan kan hücrelerinin fazlalığı tarafından verilen karakteristik olarak kabul edilir. Bu nedenle kunduzlar uzun süre su altında kalabilirler.

Tadımcıların tadıyla ilgili bazı korkuları haklı olabilir, çünkü taze karkasın çıkarılamayan özel bir tadı vardır.

Keserken görünür, bu nedenle eti ustaca kesmeniz gerekir, aksi takdirde izlenim bozulabilir. Peki kunduz eti yiyebilir misin? Evet, sonuçta, kunduzları balığa bağlayan kilise bile onları dikkate aldı ve Cuma günleri ve oruç sırasında güveç kullanımına izin verdi. Avrupa'da nesilden nesile aktarılan tarifler

Neden bir kunduz yiyorsun?

Bugün kalori saymaktan ve BJU'yu dengelemekten uzak olanlar bile proteinler, yağlar ve karbonhidratlar olmadan bir insanın var olamayacağını biliyor.

Tek bir isimle korkutan kötü şöhretli yağlar bile vücudun tam gelişimi için gereklidir, çünkü onlarsız saçlar büyümez, tırnaklar pul pul dökülmeye başlar, cilt kırışır ve kırışıklıklar erken ortaya çıkar. Karbonhidratlar olmadan hayata enerji ve ilgi olmaz, yani bir kişi uyuşuk, yorgun ve hareketsiz hale gelir.

Protein, kasların oluşturulduğu bir yapı malzemesidir, bir kişi daha güçlü ve daha esnek hale gelir. Kunduzu anlarsanız, her şeyden önce, bileşimindeki proteinin% 20'sinin içeriğini vurgulamak gerekir. Genç bir kunduz karkasının tadı çok daha taze ve zengindir. Etin tadı kaz gibi, sadece daha az yağlı. Etin işlenmesi, belirli bir kokunun hafifletilmesine veya sigara içme yoluyla tamamen kaybolmasına izin verir.

vücut için faydaları

Kunduzlar şaşırtıcı derecede seçici kemirgenlerdir ve sadece bitkisel gıdalarla beslenirler ve bu nedenle aşırı yağ birikimleri yoktur.

Kunduz etinin faydalı özellikleri, bol miktarda mineral ve vitamin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri'nde, kunduz kuyrukları birçok ailede bir incelik olarak kabul edilir.

Rusya'da kunduz avlamak yasaktır ve ülkemizde bu komik hayvanlardan çok sayıda yoktur.

Genç bir kunduzun eti biraz sert olabilir, bu nedenle pişirme işleminden hemen önce, belirli miktarda sirkeli suya batırmalısınız.

Misk bezini kesmek faydalı özelliklerini azaltabilir. Kunduz eti belirli bir tat ve koku kazanacaktır. Bu arada, misk bezi kesilmezse, et tatlı ve nispeten sert olacaktır. Kunduz eti sevenlerin çoğu, mükemmel kalitesine ve tavşan, hindi ve hatta domuz eti ile bazı benzerliklere dikkat çekiyor. İlk bakışta kunduzlar küçük görünüyor, ancak içlerinde çok fazla et var. Aynı zamanda dana etinden daha koyudur ve kemikler çok ince ve içi boştur.

Olağandışı incelik

Birçok insan kunduz etinin nasıl pişirileceğini ve buna değip değmediğini anlamıyor çünkü yenmez görünüyor. Uygulamada, durum böyle değil. Taze karkas önce sirke ile suya batırılmalı, ardından eti filmden temizleyerek kesilmelidir. Daha sonra porsiyonlar halinde kesilmeli ve sarımsakla doğranmış olmalıdır.

Lezzet eklemek için etler limon suyu ve baharatlarla marine edilir. Yararlı özelliklerini kaybetmemek için kunduz eti orta sıcaklıkta ve minimum yağ ile pişirilmelidir. Et, sebzelerin aromasını iyi emer, bu nedenle, kunduz etini pişirmeden önce, et parçalarının olacağı bir dökme demir kazana konulan dilimlenmiş havuç, soğan ve diğer kokulu sebzelerin hazırlanması tavsiye edilir. haşlanmış.

Servis yapmadan önce yemeğin daha lezzetli olması için rendelenmiş elma, sarımsak, kekik ve ekşi krema sosu hazırlayabilirsiniz. En iyi garnitür haşlanmış patates.

İnançlar ne diyor?

Beyaz Rusya'da kunduzların baskın olması, kunduz eti işleme fikrinin nedeniydi, ancak insanlar buna şiddetle karşı çıktı ve bu hayvanları avlamak istemedi. Bu ruh hali, kürkün düşük popülaritesi ve av gezileri için yüksek fiyatlar ile açıklandı. Ama hepsinden önemlisi, bir kunduzu öldüren inançlar ve sözler, talihsizlik ve iş dünyasında başarısızlık getirir, avcıları durdurur.

Avcılar, faydalı özellikleri övmekten yorulmazlar; Kunduzlar su bitkileri ile beslendiğinden ve etleri biyolojik olarak aktif maddelerle zenginleştirildiğinden, yazın kunduz eti özellikle besleyicidir. Bu tür etlerin tüketiminin iyileştirici etkisi çok yüksektir. Ancak, tüm bu verilere rağmen, kunduz avının yüzdesi normların altında kalıyor ve hayvanlar nehirleri doldurdu ve bölgelerin taşmasına neden oldu. Ek olarak, hayvanlar kendileri için ayağa kalkabilir, bu da ilkbaharda bir emekliye saldıran ve onu ısıran bir kunduz tarafından kanıtlanmıştır.

Kunduzun hangi kısımları yenilebilir?

Greenpeace'in en çok öfkelendiği hayvan pek çok hayvanın sadece bir kısmını yeniyor. Yine de, seçici gurmenin sevmediği bir veya iki yemek uğruna hayvan hayatını kaybeder.

Kunduz tamamen yenebilir, çünkü tazelendikten sonra kızartılan, haşlanan hayvanların kuyrukları bile yüksek enerji değerine sahiptir. Kunduz eti, düşük yağ yüzdesine sahip olduğu için kabul edilir, ancak yine de tüm karkasa nüfuz eder ve pişirme sırasında erir ve ete hassas bir lezzet verir.

bir amatör için

Birçok avcı, faydalı özellikleri onları sulu tadından daha az cezbeden kunduz etini sever. Tatlı tadı etin daha da hafif olmasını sağlar. Ek olarak, mükemmel doygunluk ve tam sindirilebilirlik ile karakterizedir. Ve kunduzun karaciğeri, hızlı bir şekilde ve gereksiz malzemeler kullanılmadan hazırlandığı için tamamen pişecektir.

Doğada, bir kunduzdan barbekü yapmanın en kolay yolu. Kaburgalar hariç tüm karkas bu yemek için uygundur. Et soğan, sirke, baharat ve kimyon ile birkaç saat marine edilir. Paralel olarak, mükemmel bir atıştırmalık olacak kunduz kuyruklarını pişirebilirsiniz. Soyulur, sirkeli suya batırılır ve daha sonra pirinçli et suyunda kaynatılır.

Sıradan insanlar için erişilebilir mi?

Çok az insan kunduz etinin ne kadara mal olduğunu biliyor ve dışarıdan bile onu tanımak mümkün olmayacak. Bazı mağazalarda sipariş vermek için ayı veya karaca eti bile satın alabilirsiniz, ancak aynı zamanda seçici bir gurme eti koku ve hatta tat açısından kontrol etmelidir.

Belirli bir koku olmaması, minimum yabancı katkılar ve etin maksimum tazeliği, alıcının dikkat etmesi gereken ana noktalardır. Şarküteri etinin fiyatı düşük olamaz. Birkaç yıl önce, karaca ve tavşan etinin kilogram başına 600-800 ruble olduğu tahmin ediliyordu. Kunduz eti, diyet değeri ve tadı bakımından tavşan ve tavşandan daha düşük değildir, ancak aynı zamanda yüksek çevre dostu ve oksijen içeriği ile ayırt edilir, bu nedenle 100-200 rubleye mal olur. Amerika'da çok popüler olan kunduz kuyrukları, B vitaminleri ve doymamış yağ asitleri içerir.