Hangi göz farı rengi maviye gider? Mavi gözler için göz farı: hangi rengi seçmeli? Mavi gözlerin güzelliği nasıl arttırılır

Birkaç on yıl önce, ülkemizin ortalama vatandaşına, denizden veya okyanus kıyılarından uzakta yaşıyorsa, egzotik deniz ürünlerini deneme şansı pratikte verilmiyordu. Yumuşak kalamar eti veya yumuşak tarak, mağazaya uygun biçimde ulaşmadı. Sanayinin gelişmesi ve dondurucuların ortaya çıkmasıyla birlikte, mağazaya getirilen herhangi bir ürünü uzak bir bölgeden hatta başka bir ülkeden satın almak mümkün hale geldi. Bu ürünlerden biri, hem basit bir meze hem de çok bileşenli bir salata ve hatta ana yemek pişirebileceğiniz ahtapot etiydi.

Kompozisyon ve faydaları

Ahtapot, esas olarak tropikal ve subtropikal enlemlerde yaklaşık 100-150 metre derinlikte yaşayan ahtapot ailesinin temsilcilerinden biridir. Alt kısmında yaratığın ağzı olan büyük kafa, vantuzlu sekiz esnek bacakla sona ermektedir. Kalamar etine benzer ihale eti, 100 g ürün başına yaklaşık 80 kcal, 60 g protein, 10 g yağ ve 8 g karbonhidrat kalori içeriğine sahiptir. Kimyasal bileşim aşağıdaki unsurları içerir:

• vitaminler (A, E, K, C ve B grubu);
• mineraller (sodyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor, demir ve diğerleri);
• doymuş ve çoklu doymamış yağ asitleri (Omega-6, Omega-3).

Diğer deniz ürünleri gibi ahtapot yemek de tiroid hastalıklarına faydalıdır. Yüksek düzeyde sodyum, demir ve potasyum kan damarlarını güçlendirir ve kan basıncını normalleştirir. Kalsiyum, flor ve fosfor diş minesinin, saçın ve tırnakların sağlığını iyileştirebilir. Aterosklerozu olan kişilerin özellikle omega-3 asit açısından zengin olduğu için bu tür etleri yedikleri gösterilmiştir. Yüksek amino asit ve vitamin içeriği bağışıklık ve sinir sistemlerini güçlendirir, vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır ve uyku bozukluğu ve kronik yorgunlukla savaşır. Düşük kalorili içeriği bu proteini obez insanlar için uygun hale getirerek kilo vermeye ve metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur.

Ahtapot yemenin kontrendikasyonları bireysel alerjiler, gastrointestinal hastalıklar ve pankreas ile ilgili problemlerdir. Bu deniz ürünlerini hamilelik ve emzirme döneminde kötüye kullanmamalısınız, çünkü deniz sakinlerinin dokularının gözenekli yapısı toksinleri biriktirebilir ve tutabilir. Düşük kaliteli bir ürün satın alırsanız, bir yetişkin üzerinde çok az etkisi olacak, ancak bir bebeğe ciddi zarar verecek olan gıda zehirlenmesine yakalanma olasılığı çok düşüktür.

Ürün seçimi ve hazırlanması

Egzotik bir ürünü lezzetli ve sağlıklı pişirmek için doğru seçmeniz ve ısıl işleme hazırlamanız gerekir. Taze ahtapot etinin raf ömrü çok kısadır, iyi bir restoranda veya kıyı bölgelerine yapılan bir turistik gezi sırasında deneyebilirsiniz ve dondurulmuş ürünleri evde satın almak en iyisidir. Herhangi bir süpermarketin balık reyonundan satın alınabilir, leşler zaten kesilmiş olacak.

Bazı durumlarda, sadece en lezzetli kısmı olan dokunaçları ayrıca satın alabilirsiniz.

Dondurulmuş ahtapot eti seçerken birkaç özelliğe dikkat etmelisiniz.

• Karkasın boyutu ne kadar büyük olursa, bitmiş et o kadar "kauçuk" olur. Ayrıca ahtapot ne kadar genç olursa, tadı o kadar tatlı ve yumuşak olur. En sulu, uzunluğu 10-15 cm'yi geçmeyen küçük ahtapotlardır.
• Taze ürün, kahverengi-mor bir cilde ve deniz suyu aromasına sahiptir. Tabii ki, donmuş deniz ürünleri nadiren güçlü bir kokuya sahiptir, ancak ambalaj acılık veya ekşi bir şey kokuyorsa, satın almayı ertelemeli veya başka bir mağazayı ziyaret etmelisiniz.
• Paket çok fazla kar ve buz parçaları içermemelidir. Büyük buz parçaları, ürünü dondurmak için yanlış teknolojiyi veya tekrarlanan buz çözme işlemini gösterir. Bu ürün satın almaya değmez.
• Şehrin deniz ürünleri satışı konusunda uzmanlaşmış büyük bir mağazası varsa, içinde taze ahtapot bulma şansı azdır. Bu durumda, karkasın görünümüne özellikle dikkat etmek gerekir. Cilt pürüzsüz ve parlak olmalı ve gözler bulutlu bir örtü ile kapatılmamalıdır. Ahtapotun kendine özgü bir kokusu vardır, ancak “çürük” kokuyorsa, ürün insan tüketimine uygun değildir.

Ahtapotlu yemekleri evde pişirmeden önce, uygun şekilde çözülmeli ve temizlenmelidir. Ürünü bozmamak için adım adım talimatları takip etmek daha iyidir.

• Defrost için, karkas derin bir tabağa konur ve tüm buz suya dönüşene kadar buzdolabı odasında veya mutfak masasında bırakılır. Buzu çözmek için kaynar su veya mikrodalga kullanmayın, aksi takdirde et elastikiyetini kaybeder ve aşırı gözenekli ve gevşek hale gelir.
• Çözülmüş etteki tüm mukusları yüksek su basıncı altında durulayın. Bu en iyi parmakların güçlü dairesel hareketleriyle yapılır. Hayvan gençse ve ince bir cilde sahipse, onu çıkarmak çok zor olacaktır ve eti kaynattıktan veya kızarttıktan sonra yapmak daha iyidir. Ahtapot büyükse, bu aşamada cildi kesmek daha iyidir, aksi takdirde ete acı verir.
• Çoğu zaman, et hazırlığının bittiği yer burasıdır, çünkü donmuş karkaslar zaten kesilmiş halde satılmaktadır. Ahtapot bir bütün olarak satın alındıysa, dokunaçlarını kesmek, gagayı ve gözleri kesmek gerekir. Kafanın içindeki iç kısımları çıkarın, çevirin ve tekrar soğuk suda iyice durulayın. Bundan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Tarifler

Ahtapot pişirmenin en kolay yolu kaynatmaktır. Bunu yapmak için, kaynayan tuzlu suda 7-8 dakika boyunca bütün olarak veya küçük parçalar halinde kesin. Bitmiş yemeği soğutun ve herhangi bir garnitür veya sos ile baharatlayın. Pişirme süresini açıkça sınırlamak önemlidir, aksi takdirde et sertleşir ve çiğnenmeye uygun olmaz. Eti kaynar sudan zamanında çıkarmak mümkün olmadıysa tekrar kaynar suya indirip yaklaşık 40-45 dakika pişirmeye değer. Bu durumda, deniz ürünleri tadı biraz kaybedecek olsa da tekrar yumuşayacaktır.

Tavada kızartılmış veya ızgara ahtapotun sulu ve lezzetli kalması için pişirmek çok daha zordur. Böyle bir ürünle ilgili deneyim olmadan, bunu yapmak oldukça zordur, bu nedenle ilk hazırlık için en basit tarifi seçmeniz gerekir. Deniz ürünlerinin doğal tadını daha iyi deneyimlemek için çok miktarda baharat veya sos kullanmayın. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• dondurulmuş ahtapot karkası;
• sebze yağı;
• yeşillikler (yeşil soğan, maydanoz veya dereotu);
• tuz ve biber.

Pişirme işlemi birkaç adım içerir.

• Öncelikle ürün çözülür, yıkanır ve soyulur. Küçük karkaslar, derileri çok ince olduğu ve çıkarılması neredeyse imkansız olduğu için soyulmadan bırakılabilir. Karkas kesilmemişse, gözlerini, gagasını ve bağırsaklarını ondan çıkarın.
• Bitkisel yağı 1,5-2 cm'lik bir tabaka ile bir tavaya dökün ve kaynatın. Hazırlanan eti porsiyonlara, tuza, karabibere kesin ve 5-6 dakika kaynar yağda kızartın. Ahtapotları kızartırken tahta bir spatula veya maşa ile sık sık karıştırıp çevirmeniz gerekir ki hem eşit şekilde kızarsın hem de tavada yanmasın.
• Fazla yağın boşalmasını sağlamak için bitmiş yemeği 2-3 dakika kağıt peçetelerin üzerine koyun. Kıyılmış otlar serpiştirdikten sonra bir bıçak ve çatalla servis yapın. Sos yerine eti limon suyuyla serpebilir ve garnitür olarak herhangi bir sebze veya makarna kullanabilirsiniz.

Bir deniz sakininin etini seviyorsanız, diğer yemeklerin hazırlanmasında da kullanılabilir. Ahtapot bir salata için kaynatılabilir, fırında sebze ve peynir şapkasının altında pişirilebilir ve hatta orijinal bir barbekü haline getirilebilir. Ana şey, derin sakinlerin ihale etini ateşe aşırı maruz bırakmamaktır, o zaman tüm misafirler ve hane halkı tedaviyi beğenecektir.

Aşağıda ahtapot pişirmek için ayrıntılı bir video talimatı bulunmaktadır.

Egzotik ahtapot etinin sadece üst düzey restoranların şeflerinin yemeklerinde muhteşem bir tada sahip olduğunu mu düşünüyorsunuz? Yeteneklerinizi küçümsemeyin! İnanın bana, herkes evde lezzetli ahtapot pişirebilir. Tek ihtiyacınız olan biraz sabır, beceri ve birkaç sır bilgisi. Onlar hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.

Sadece taze!

Size soğutulmuş veya taze kabuklu deniz ürünleri sunuluyorsa, şu kalite göstergelerine bakın:

• şeffaf gözler (kulağa ne kadar ürkütücü gelirse gelsin);
• parlak kahverengi cilt;
• dokunulduğunda cilt bozulmadan kalır;
• hafif balık aroması (yoğun, bayatlığı gösterir).

Bir ahtapot yemeğinin tadı, deniz tarağının başlangıç ​​boyutuna bağlıdır. Büyük bireyler (vücut büyüklüğü 60 cm'nin üzerinde, ağırlığı 1,5 kg'ın üzerinde) yalnızca deneyimli şefler tarafından işlenebilir, bu nedenle evde yemek pişirmek için orta boy ve küçük yumuşakçalar almak daha iyidir. Bir bütün olarak satılırlar, bu yüzden onları seçmek daha kolaydır.

Dondurulmuş ahtapotlar nasıl düzgün şekilde hazırlanır

Deneyimli şefler donmuş ahtapotu nasıl pişireceklerini bilirler. Uygun beceriler olmadan, önce buzunu çözmek daha iyidir. Ambalajı temizlendikten sonra etler bir tencereye veya derin bir kaba alınır ve oda sıcaklığında çözülür.

İşlemi hızlandırmak için soğuk suyla doldurmayın - etten çok sayıda faydalı madde çıkacaktır. Sıcak su kullanılmamalıdır - hassas tadını kaybeder.

Et yumuşadığında, bir kevgir içine atılır, süzülmeye bırakılır, sonra doğranır ve herhangi bir taze kabuklu deniz ürünü tarifine göre pişirilir.

Ahtapot nasıl doğranır

Yumuşakça, yenen katı bir kastır. Ama aynı zamanda yenmeyen organları da var. Aşağıdaki algoritmaya göre dikkatlice çıkarılmalıdırlar:

• Akan su altında, kiri, kumu, sümükleri temizleyerek her dokunaçları iyice durulayın. İkincisinin genç bireylerden çıkarılması sorunludur, ancak kalırsa, etin tadı tuzlu veya acı olacaktır. Yıkama sırasında mukus bir bıçakla kazınır veya sert bir bezle çıkarılır ve ardından her bir dokunaç tuzla iyice ovulur.
• Bir bıçakla, gözlerin hemen altındaki baştaki dokunaçları ayırın, ardından gözleri, mürekkep torbasını ve gagayı çıkarın. Eti tekrar durulayın.
• Cildi hemen çıkarmak neredeyse imkansızdır, etin kaynar suyla haşlanması ve ardından temizlenmesi önerilir. Kaynayan asitli veya tuzlu suda haşlayıp, istiridyeyi sıcak olarak soyabilirsiniz.
• Tekrar iyice durulayın, çırpın ve küçük parçalar halinde kesin.

parça alıyoruz

Satışta ayrıca bireysel ahtapot dokunaçları TM NUCHAR'ı da bulabilirsiniz. Soğutulmuş veya dondurulmuş - seçimlerinin kuralları aynı kalır. Dıştan, ciltleri parlak, kahverengimsi, hasarsız olmalıdır. Üzerinde siyah noktalar, yırtıklar görünüyorsa, etten ayrılmıştır, büyük olasılıkla dokunaçlar yanlış saklanmıştır.

Dokunaca basın ve yüzeyin ne kadar çabuk eski haline geldiğini görün - taze olan her zaman orijinal durumuna geri döner. Keskin bir balık kokusu bayat eti gösterir.

Dokunaçların temizlenmesi ve pişirilmesi, bütün bir ahtapotla aynı kurallara göre gerçekleştirilir. Etleri gençlerinki kadar yumuşak olmayan büyük bireylerden büyük dokunaçlar alındığından, pişirmeden önce eti dikkatlice dövmek önemlidir.

İşleme için zamanınız yoksa kendi suyunda marine edilmiş ve yemeye neredeyse hazır ahtapot TM NUCHAR alın. Yemek pişirmek için uzuvlar ezilir: daireler, küpler, dilimler halinde kesilir.

Ahtapot ızgara

Et temizlendikten hemen sonra fırında veya ızgarada pişirilebilir. Bu basit ve hızlı tarif için küçük ahtapotlar kullanılır, ancak dilimlenmiş yetişkin parçaları da uygundur. Zeytinyağı, sarımsak ve limona ihtiyacınız olacak.

Izgara ahtapotun pişirilmesi yaklaşık 10 dakika sürer. Eti yağla kaplayın, ısıtılmış ızgaraya koyun. Rengi dönünce diğer yüzünü çevirin. Nazik bir allık ortaya çıktıktan sonra - çıkarın.

Izgara ahtapot, rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, sıkılmış limon suyu ile servis edilir.

Çabuk ama dikkatli bir şekilde pişiriyoruz!

Hemen hemen tüm tarifler haşlanmış et kullanılmasını önerir. Ama önce şunu hatırlamanız gerekiyor: Ahtapotu sadece tatlı suda pişiriyoruz! Aktif olarak tuzu emer, bu da onu neredeyse "kauçuk" hale getirir.

Bir ahtapotun veya bütün bir deniz tarağının dokunaçlarının nasıl pişirileceği sorusundaki bir diğer önemli nokta: pişirme yöntemi ve zamanı. Onları sadece dokunaçlar öne gelecek şekilde kaynar suya indirmek gerekir: batık dokunaçlar döner dönmez yumuşakçayı tamamen indirin. Boyutuna bağlı olarak 7-10 dakika pişirmeniz gerekir, aksi takdirde etler sertleşir. Bu anı kaçırırsanız, en az bir saat pişmeye bırakmanız gerekecek. Hazır etler çıkarılır ve soğumaya bırakılır.

Aynı kural, küçük ahtapotların nasıl pişirileceği sorusuna da cevap verir. Tek fark, pişirme sürelerinin minimum olmasıdır. Genellikle bebek ahtapotlar salatalarda kullanılır. Bu durumda ahtapot nasıl pişirilir? 800 gr pişmiş et 2-3 diş kıyılmış sarımsak, üçüncü su bardağı zeytinyağı ile karıştırılır ve birkaç saat soğuk bir yerde bırakılır. Daha sonra marul yaprakları, doğranmış tatlı biberler, yeşillikler bir salata kasesine dizilir ve üzerine salamura ahtapotlar kapatılır. Son dokunuş, salataya limon suyu serpmektir.

Yemek pişirmek için orta boy istiridye kullanabilirsiniz. Ama sonra her parçanın bir vantuzu olması için dokunaçları kesmeniz gerekir. Bu salatanın daha güzel görünmesini sağlar.

Ahtapot nasıl kızartılır

Kızarmış bir yemek için genellikle orta boy bir deniz tarağı alınır: önceden kaynatılır (yaklaşık 5 dakika) ve sonra küpler halinde kesilir. Ayrı olarak, birkaç diş sarımsak, limon suyu (tatmak için), zeytinyağı karışımı hazırlayın.

Bu ahtapot tarifi, et parçalarını yüksek ateşte sıcak bir tavada kızartmayı ve serbest bıraktığı suyu boşaltmayı gerektirir. Daha sonra hazırlanan karışım ilave edilir ve tekrar tüm suyu buharlaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kızartılır. Eti ocaktan almadan önce üzerine karabiber, kekik veya dilediğiniz yeşillikler eklenir. Bitmiş yemek tabaklara dizilir ve sıcak olarak servis edilir.

Ahtapot haşlanabilir!

Fotoğraflı ahtapot yemekleri ararken, harika yemeklerin inanılmaz derecede ağız sulandıran görüntülerine rastlamış olmalısınız. En iyi kombinasyonlardan biri midye eti ve fasulyedir. Yemeği hazırlamak için önce bir bardak fasulyeyi ıslatın ve ardından temiz suda kaynatın (yaklaşık bir saat). Bu süre zarfında istiridye eti (2 kg) hazırlanır: 1 adet soğan ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilerek temizlenip haşlanır (6 dakika).

Fasulyeler haşlanırken bir tencerede veya tencerede sebze tabanını hazırlayın. Yağda veya domuz yağında, soğanı (1 soğan), havuçları (3 orta boy), sarımsağı (başın yarısı), halkalar halinde doğrayın. Yeterince kızardıklarında, yarım bardak sek beyaz şarap, zeytinyağı (6 yemek kaşığı) dökün ve kaynatın. Bitmiş eti dilimler halinde kesin ve fasulyelerle birlikte kaynayan bir karışıma koyun. Biber tadı (biber karışımı kullanabilirsiniz), tuz, iyice karıştırın ve 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Yemeği bir tabağa koyarak, otlar ile süsleyin.

Genç ahtapotların pişirilmesi bu tariflerle sınırlı değil. Sadece eti uygun şekilde yıkamak, temizlemek ve kaynatmak önemlidir. Diğer her şey hayal gücünüze kalmış.

Ahtapotlar dünya mutfaklarında

Deniz tarağı, Asya ve Avrupa mutfaklarına aşinadır. Çorbalar, salatalar için deniz ürünleri kokteyllerinde kullanılır. Bu tür karışımlarda ideal arkadaş kalamar olacaktır. Yeşiller, sebzeler, baklagiller, şarap sirkesi, zeytinyağı ve soya sosu ahtapotla iyi gider.

Daha sık olarak, ahtapot basitçe kaynatılır. Portekizliler eti meyilli olarak pişirmeyi sever, Çinliler her türlü sosla doldurur, Japonlar onu deniz yosunu, pirinç ve wasabi ile birleştirir. İtalyanlar, tercihen şarapla birlikte kavurma ve haşlamayı tercih ederler. Hazır etler genellikle sebzelerle servis edilir. En abartılı tüketim şekli Koreliler tarafından benimsenmiştir - kabuklu deniz ürünlerini canlı canlı yerler!

Ahtapotlar eski zamanlardan beri yenir. Bu kabuklu deniz hayvanlarının tuzlu, kurutulmuş, taze ve haşlanmış çeşitli şekillerde faydalı olduğuna inanılmaktadır. Vücudun ihtiyaç duyduğu büyük miktarda protein içerirler. Ahtapot yemek kardiyovasküler sistemi güçlendirmeye yardımcı olur.

Doğru seçim

Mutfak projelerine uygun ahtapot eti satın almak zaten savaşın yarısıdır. Küçük ve orta boy ahtapotlar bir bütün olarak satılmaktadır, onları seçmek çok kolaydır. Gözlerin durumunu değerlendirmek yeterlidir - taze yakalanmış bir ahtapotta hafiftirler.

Çoğu zaman, küçük boyutlu bireylerin dokunaçları ve vücut kısımları, altmış santimetreyi ve bir buçuk kilogramı geçmeyen yenir.

Büyük boyutlardaki bireyler tedarikçi tarafından önceden kesilir, onlardan sadece dokunaçlar satışa çıkar, bu da oldukça doğal olarak göz bulamayacaksınız. Bu durumda cilt tonuna bakılması önerilir. Yemek için uygun olan iyi bir deniz ürününde, cilt karakteristik bir parlaklığa, kahverenginin güzelliğine sahiptir. Her şey uyuyorsa, tereddüt etmeden alabilirsiniz. Siyah noktalar varsa veya derisi yırtılmışsa bu tür ahtapotları almamalısınız. Tazelikleri büyük şüphe uyandıracak.

Ahtapotu doğru şekilde pişirmek

Ahtapotun ana değerinin dokunaçlarında bulunduğu zaten belirtilmişti. Onlar için temel koşul, kauçuk ürünlere benzememeleridir. Böyle bir rahatsızlıktan kaçınmak için ahtapot bir et tokmağı ile dövülür. Ama daha kolay bir yöntem de var. Ürünü kaynar suda aşırı dozlamadan sadece pişirme sürecini izlemek yeterlidir. Ancak anı kaçırdıysanız - et yenilebilir hale gelene kadar pişirin.

Ahtapot pişirme işlemi sırasında birkaç aşamadan geçer. Tetikte olmanız ve etin sertleşmeye vakti olmadığı anı yakalamanız önerilir. Aksi takdirde ürün tekrar yumuşayana kadar pişirmeniz gerekecektir.

Çeşitli deniz ürünlerinden ilk yemekleri hazırlarken çoğu durumda ahtapot eti kullanılır. Şefler, kalamar eti ile birleştirilmesini tavsiye ediyor.

Çok az insan bilir, ancak pirzola bile çocukların gerçekten sevdiği ahtapot etinden hazırlanır. Bir koşul, gaga alanlarının zorunlu olarak çıkarılması, bağırsakların çıkarılması ve bir kıyma makinesinden geçirilmesidir. Sarımsak, soğan ve otlar yuvarlanan kıyma ile karıştırılır, ardından yarı mamul ürünler galeta unu ile ufalanır ve iki üç dakika kızartılır.

Ahtapot eti genellikle Avrupa ve Asya ülkelerinde pişirilir. Asya'da, çoğu durumda, gelecekte salata ve atıştırmalık yemekler hazırlayarak basitçe kaynatılır. Dokunaçlar önceden yıkanır, bir su kabına konur, kaynatılır ve beş ila beş yaş arası yaşlandırılır.
büyüklüğüne göre on dakika. Ürünün hazırlandığı suda soğuması tavsiye edilir. Soğuyan ahtapot çıkarılır, derisi tamamen çıkarılır ve pişirmeye başlanır.

Akdeniz mutfağının temsilcileri, ahtapotun mürekkebini çıkararak, ancak atmadan ahtapot hazırlamaya başlar. Gerçek şu ki, mürekkep karışımı birçok tarifte kullanılabilir. Gözler ve gaga yumuşakçadan çıkarılır, karkas suda yıkanır, et ürünleri gibi dövülür, gerekli büyüklükte parçalar halinde kesilir. Çoğu zaman, bu ulusal tariflere göre ahtapot eti kızartılır, ardından sebzelerle birlikte haşlanır. Kabın içine şarap eklenmesine izin verilir.

Koreliler ahtapotu canlı canlı yemeyi tercih ediyor. Rusya'da eti çok besleyici ve aynı zamanda hafif olacak salata yapımında kullanılması tavsiye edilir.

Çoklu Tarifler

Bir buçuk kilo ahtapot eti, bir bardak fasulye, beş diş sarımsak, beş yemek kaşığı zeytinyağı, iki eritilmiş domuz yağı, dört soğan, üç havuç, baharat ve beyaz şarap (yarım bardak) alıyoruz. . Fasulye birkaç gün önceden ıslatılır, kurutulur ve kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra et kesilir. Doğranmış sarımsak bir tencerede sıvı yağ ve domuz yağı ile kavrulur, ardından soğan ve doğranmış havuç ilave edilir. Baharat ekliyoruz, güveç yapıyoruz, şarap ekliyoruz ve her şeyi kaynatıyoruz. Son olarak etleri ve fasulyeleri koyun, su, tuz ve karabiberi ilave edin, hafif ateşe koyun ve yumuşayana kadar bekletin.

Kızarmış ahtapot pişirmek için bir kilo midye etine, birkaç yemek kaşığı sıvı yağa ihtiyacımız var.
bitkisel kökenli, dört soğan, zeytin (sekiz), salça (iki kaşık), baharatlar ve iki yüz gram kırmızı şarap. Ahtapotun gözlerini, gagasını ve mürekkep torbasını çıkarıyoruz, karkası iyice duruluyoruz. Bundan sonra et dövülür ve porsiyonlar halinde kesilir. Soğanı yağda kızartın, ahtapotu ekleyin ve birkaç dakika bekletin. Bundan sonra, kalan bileşenleri ekliyoruz ve ara sıra karıştırarak birkaç saat kaynatıyoruz. Etin kurumasını önlemek için gerekirse su ilave edilmesi tavsiye edilir. Bu şekilde hazırlanan ahtapot patates veya makarna ile iyi gider.

Salata için ihtiyacınız olacak - üç yüz gram ahtapot eti, bir buçuk litre su, tuz, birkaç soğan, birkaç domates, otlar, şeker, zeytin, baharat, zeytinyağı. Ahtapot kesilip tuz ilaveli suda yaklaşık bir saat kaynatıldıktan sonra kurutulur. Kabuğu domateslerden çıkarın ve dilimler halinde kesin. Aynı zamanda soğan ve diğer yeşillikler de onlarla birlikte kesilir. Her şey karıştırılır ve yağ ile doldurulur.

video tarifi

İlk andan itibaren, ahtapot yemek için alışılmadık görünebilir, uzun pişirme gerektirir. Ancak bu izlenim aldatıcıdır. Deniz ürünü oldukça kolay hazırlanır. Bütün ahtapotun hangi tariflerde pişirildiğini ve hangilerinin önceden kesildiğini anlamak önemlidir. Ürünün doğru hazırlığı, olağan delme yöntemi olan bir çatal yardımıyla belirlenir.

Ahtapotlar bir incelik olarak kabul edilir ve özellikle Japonya ve Güneydoğu Asya'da sevilir. Rusların masalarında, eti özellikle hassas olan ve herhangi bir deniz mahsulü salatasını süsleyebilecek hoş bir belirgin tada sahip olan bütün genç ahtapotlardan hazırlanan yemekleri bulabilirsiniz. Ayrıca çorbalara ve deniz ürünleri ana yemeklerine de eklenirler.

Genç ahtapot pişirme: video

Fotoğraf Shutterstock

Genç ahtapotların etini pişirme teknolojisi

Rus mağazalarında genç ahtapotlar dondurulmuş olarak ve "deniz kokteylleri" olarak adlandırılanların bir parçası olarak ve ayrı olarak satın alınabilir. Pişirmeden önce buzdolabının alt rafında veya oda sıcaklığında çözülüp iyice durulanmalıdır. Salata ve atıştırmalık hazırlamak için önce ahtapotların kaynatılması gerekir. Kalamar gibi, etleri de neredeyse tamamen proteindir, bu nedenle uzun süreli ısıl işlem onu ​​sadece sertleştirir. Ahtapotları kaynayan tuzsuz suya atın, tekrar kaynamasını bekleyin ve tencereyi ocaktan alıp kaynar suda 15-20 dakika daha bekletin. Bir salataya bütün olarak konabilir veya küçük parçalar halinde kesilebilirler.

Ahtapot eti, bol miktarda B vitamininin yanı sıra temel omega-3 doymamış yağ asitleri, selenyum ve fosfor içerir.

İkinci bir yemek hazırlamak istiyorsanız, önce ahtapotlar kağıt mutfak havlusu ile kurutularak kızartılmalıdır. Onları bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya koyun. Ayrıca kısa bir süre kızartılırlar, 5-6 dakika yeterlidir. Ahtapotlar kızartıldıktan sonra sebzelerle haşlanabilir veya fırına atılıp üzerine zeytinyağı, limon ve soya suyu serpilerek 10 dakika kadar pişirilebilir.

Domatesli genç ahtapot

Özellikle İtalya'da popüler olan bu tarif için ihtiyacınız olacak: - 1 kg dondurulmuş genç ahtapot; - 4 adet pembe çeşit olgun domates; - 1 baş beyaz soğan; - 50 gr kuru beyaz şarap; - 3-4 diş sarımsak;

2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı; - taze otlar: dereotu, maydanoz, fesleğen; - öğütülmüş karabiber; - tuz.

Genç ahtapotları yukarıda anlatıldığı gibi kaynatın. Domatesleri birkaç saniye kaynar suya batırın, ardından kabuklarını soyun ve ince doğrayın. Bir mutfak bıçağının düz tarafı ile sarımsak dişlerini ezin ve zeytinyağı ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Yağın aromasını vermesi için sarımsağı 1-2 dakika soteleyin, ardından sarımsağı çıkarın ve atın.

Mavi gözlü kızların önemli bir kuralı hatırlamaları gerekir: irisle eşleştirmek için kategorik olarak gölgeler kullanılması önerilmez, aksi takdirde makyaj çekici olmaz. Bununla birlikte, bu genel kurala ek olarak, saçın ve cildin gölgesini hesaba katmanın gerekli olduğu birçok makyaj nüansı vardır.

Mavi gözler için makyaj

Fotoğraf Shutterstock

Saç ve ten rengine göre mavi gözler için makyaj

Bir göz farı gölgesi seçerken, önce ten tonunuzu düşünün. Açık tenli bir kadının mavi gözleri için ideal makyaj, kural olarak, görünümün etkileyiciliğini vurgulamanıza izin veren soğuk bir parlaklığa sahip gümüş gölgeler veya kozmetikler içerir. Ancak bu durumda sarımsı, soluk yeşil ve soluk mavi tonlarını reddetmek daha iyidir: açık tene acı veren bir görünüm verebilirler. Koyu tenli kızlar için bu tür tonlar çok daha uygundur. Ayrıca irisin rengini vurgulamak için altın, bronz gölgeler kullanabilirler.

Denemekten korkmayın. Farklı tonlar kullanmayı deneyin ve zamanla görünüm tipinize uygun olanı bulabileceksiniz.

Mavi gözlü bir esmer için makyaj yaparken bakır ve bronzun yanı sıra kahverenginin farklı tonlarını da kullanabilirsiniz. Sarışınların böyle bir renk şemasını reddetmesi daha iyidir. Bir esmerin gözlerini makyajla büyütmeniz gerekiyorsa, parıltılı açık tonları seçmek daha iyidir - turkuaz, lavanta, gümüş.

Sarı saçlı kızlar için mor, mor, şeftali, krem ​​tonlarını tercih etmek daha iyidir. İlginç bir seçenek, açık ve koyu mor tonlarının tonlarını kullanan dumanlı makyajdır. Makyaj erik, gri, bronz eyeliner ve kahverengi rimel ile desteklenmelidir.

Kızıl saçlı güzeller bronz, gri, turkuaz, zümrüt tonları ve şarap veya çikolata rengi eyeliner'a dikkat etmelidir. Kahverengi saçlı kadınlara kahverengi, zümrüt ve bordonun çeşitli tonları çok yakışacaktır.

Mavi gözlerin güzelliği nasıl arttırılır

Gözleri vurgulamak istiyorsanız, dikkatleri üzerine çekmemesi için doğal, yumuşak bir tonda bir ruj seçin. Ardından size uygun makyaj seçeneklerini seçin. Elmacık kemiklerini vurgulamak için kullandığın bir allık, gözlerin dış köşelerine yakın bir yere sürebilirsin. Bir başka ilginç seçenek ise koyu eyeliner kullanmaktır.