เห็ดชนิดหนึ่ง. Obabki (เห็ด): ประเภท เห็ดชนิดหนึ่งปลอมมีลักษณะอย่างไร

ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเห็ดแต่ละชนิดมีเวลาของมันในการปรากฏตัว

ฤดูร้อนเดือนแรกกำลังจะมา - มิถุนายน, โรวัน, วิบูนัม, ราสเบอร์รี่บานสะพรั่ง เวลาสำหรับการทำหญ้าแห้งเริ่มต้นขึ้น ข้าวไรย์อยู่ในทุ่งนา นั่นคือเมื่อชั้นแรกของเห็ดปรากฏขึ้นซึ่งเรียกว่า "ผู้ผลิตหญ้าแห้ง" หรือ "หนามแหลม"

คนเก็บเห็ดกำลังรีบเข้าไปในป่า - สำหรับเห็ดชนิดหนึ่งเพราะเห็ดชั้นแรกนั้นสั้นมากและคุณต้องมีเวลารวบรวมอย่างน้อยเล็กน้อยสำหรับการทอดทำอาหาร

ต้นเห็ดชนิดหนึ่งต้นแรกปรากฏที่ขอบในที่โล่ง ชื่อของเห็ดเหล่านี้บ่งบอกถึงตำแหน่งของพวกมัน เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในที่ที่มีต้นเบิร์ช: ในป่าเบิร์ชในป่าเบญจพรรณแม้แต่ในทุ่งที่มีต้นไม้ต้นเดียว

เห็ดชนิดหนึ่งเหมาะสำหรับเกือบทุกสภาพอากาศ แน่นอนว่าพวกมันอยู่ในทุ่งทุนดราอาร์กติกต่อหน้าต้นเบิร์ช และปล่อยให้ต้นไม้เหล่านี้มีขนาดเล็กเกือบคืบคลาน ไม่สำคัญสำหรับเห็ดสิ่งสำคัญคือมีระบบรากซึ่งไมซีเลียมกิน ท้ายที่สุดเห็ดชนิดหนึ่งอาศัยอยู่ใน symbiosis กับต้นเบิร์ช

เห็ดชนิดหนึ่งมีหลายชื่อ: chernysh, เบิร์ช, เห็ดดำ, เห็ดสีเทา, โอบาบก, คุณยาย และยังมีเห็ดชนิดหนึ่งหลายชนิด ลักษณะของเชื้อราก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตำแหน่งของมัน

ประเภทของเห็ดชนิดหนึ่ง

1. ก่อนที่เห็ดชนิดหนึ่งทั้งหมดจะปรากฏขึ้น เห็ดชนิดหนึ่งที่พบบ่อย. เห็ดเดี่ยวสามารถพบได้ในเดือนพฤษภาคม ดังนั้นเห็ดนี้จึงถูกเรียกว่าเดือย

เห็ดชนิดนี้เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ใหญ่ที่สุด หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสิบสองเซนติเมตร สีของหมวกเป็นสีขาวถึงน้ำตาลดำ ขามีน้ำหนักเบาปกคลุมไปด้วยเกล็ดเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อยเมื่อขาด เห็ดชนิดนี้พบได้ตามป่าต้นเบิร์ช

2. เห็ดชนิดหนึ่งเป็นสีดอกกุหลาบผู้เก็บเห็ดพอใจกับรูปลักษณ์ที่ใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วง - ในเดือนสิงหาคมหรือหลังจากนั้น พบได้ในป่าสน-เบิร์ชชื้น บนดินพรุ และตามหนองน้ำ บ่อยครั้งที่ต้นเบิร์ชสีชมพูไม่ได้เติบโตใต้ต้นเบิร์ช แต่ที่รากอ่อนของต้นไม้เหล่านี้ตั้งอยู่ใต้ดิน

ฝาเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. และมีเฉดสีเทาทั้งหมด แต่ลำต้นยังคงเป็นสีขาว มีเพียงเกล็ดสีน้ำตาลดำเท่านั้นที่ให้ความเป็นเครือญาติกับเห็ดชนิดหนึ่ง

3. ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ปรากฏในหนองน้ำและที่ชื้นแฉะ เห็ดชนิดหนึ่งบึง. เขาค่อนข้างเล็ก หมวกสีขาวนวลมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. มีขาเรียวยาวเนื้อขาวหลวม ในบรรดาเห็ดชนิดหนึ่งทั้งหมด นี้เป็นเห็ดเกรดต่ำสุด. คนเก็บเห็ดไม่ชอบเขาเพราะเนื้อเป็นน้ำ

4. ดูเหมือนเห็ดชนิดหนึ่งสีชมพู ออกซิไดซ์เห็ดชนิดหนึ่งกับหมวกสีเหลืองน้ำตาลและ เห็ดชนิดหนึ่งสีดำกับหมวกสีดำ

เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตเร็วมาก แต่ข้อดีเหนือเห็ดชนิดอื่นก็เป็นข้อเสียเช่นกัน ท้ายที่สุดเห็ดเหล่านี้จะกลายเป็นพยาธิอย่างรวดเร็ว และทั้งหมดเป็นเพราะเนื้อที่หลวม ดังนั้นคนเก็บเห็ดที่สอนโดยประสบการณ์อันขมขื่นจึงเก็บเฉพาะเห็ดน้อยเท่านั้น มีการสังเกตว่าแม้ว่าเห็ดที่โตเต็มวัยด้วยปาฏิหาริย์บางอย่างกลับกลายเป็นว่าไม่มีรูหนอน แต่นอนลงในตะกร้าเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมงมีทางเดินจำนวนมากที่เวิร์มทำงานในลักษณะที่เข้าใจยากปรากฏขึ้น

เห็ดชนิดหนึ่งมักเค็มและดอง

สามารถเตรียมซุปและอาหารจานหลักได้ แต่เห็ดเหล่านี้จะอ่อนตัวลงอย่างมากในระหว่างการอบร้อน กลายเป็นเหมือนวุ้น แต่ไม่เสียรูปร่าง และเห็ดสำเร็จรูปก็มืดมาก แต่สภาพของพวกเขาแสดงให้เห็นถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยม ใช่และมีสารที่มีประโยชน์เพียงพอในเห็ดชนิดหนึ่ง

มีวิตามิน B1 มากเท่ากับในผลิตภัณฑ์จากธัญพืชหรือในยีสต์ขนมปัง มีวิตามินดีและ PP จำนวนมากในเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดหนึ่งยังแห้ง จริงอยู่ที่ เห็ดชนิดหนึ่งแห้งต้องใช้เวลามากกว่าการทำให้เห็ดชนิดอื่นแห้ง เห็ดแห้งก็เกือบดำด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าเห็ดดำ ผงเห็ดทำจากเห็ดชนิดหนึ่งแห้งและเพื่อปรับปรุงรสชาติจึงผสมกับผงจากเห็ดพอชินี

เห็ดชนิดหนึ่ง (Leccinum) เป็นเห็ดกินได้ที่อยู่ในสกุล Leccinum (ผีเสื้อ) ตระกูล Boletaceae ชื่อของเชื้อรามาจากการเจริญเติบโตใกล้กับรากไม้เรียว สมาชิกในครอบครัวทุกคนกินได้ซึ่งมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

เห็ดชนิดหนึ่ง - คำอธิบาย

การปรากฏตัวของเห็ดในสายพันธุ์นี้ทั้งหมดซึ่งมีมากกว่า 40 สายพันธุ์มีความคล้ายคลึงกัน สีของหมวกอาจเป็นสีขาวในเห็ดอ่อนและกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มตามอายุ เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตทั้งเดี่ยวและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะเป็นซีกโลกและเปลี่ยนเป็นรูปหมอนตามอายุ ด้วยความชื้นสูงจะเหนียวเหนอะหนะและมีเมือกปกคลุม เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นและเข้มขึ้นเล็กน้อยเมื่อตัด ในวัยผู้ใหญ่จะหลวมและเป็นน้ำ เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาเห็ดผู้ใหญ่สามารถเข้าถึงได้ 18 ซม.

ขาของเห็ดชนิดหนึ่งมีรูปทรงกระบอกสีเทาหรือสีขาวสามารถยาวได้ถึง 15 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. พื้นผิวของขาปกคลุมด้วยเกล็ดสีเทาเข้มเรียงตามยาว เมื่ออายุมากขึ้น เนื้อของมันจะเหนียวและเป็นเส้นๆ ผงสปอร์มีสีน้ำตาลมะกอก

เห็ดชนิดหนึ่งมีอัตราการเติบโตอย่างรวดเร็ว - สามารถเพิ่มขึ้นได้ 4 ซม. ต่อวันและทำให้สุกเต็มที่ในวันที่ 6 หลังจากนั้น ระยะเวลาของวัยเริ่มต้นขึ้น: ในไม่ช้าร่างกายของเชื้อราจะกลายเป็น "โรงอาหาร" สำหรับหนอน

ประเภทของเห็ดชนิดหนึ่ง

การแบ่งเห็ดชนิดหนึ่งออกเป็นสปีชีส์นั้นดำเนินการตามเกณฑ์การปรากฏตัวและสถานที่เติบโต ประเภทของเห็ดชนิดหนึ่ง:

• เห็ดชนิดหนึ่งที่พบบ่อย
• เห็ดชนิดหนึ่งสีดำ
• ทุนดราเห็ดชนิดหนึ่ง
• หนองบัวขาว
• เห็ดชนิดหนึ่งออกซิไดซ์สีชมพู
• เห็ดชนิดหนึ่งสีเทา, ฮอร์นบีม
• เห็ดชนิดหนึ่งที่รุนแรง
• หมากรุกหรือเห็ดชนิดหนึ่งใส่ร้ายป้ายสี
• เห็ดชนิดหนึ่งสีเทาเถ้า
• เห็ดชนิดหนึ่งที่มีสีสัน

พบประมาณ 9 สปีชีส์ในอาณาเขตของรัสเซียซึ่งพบได้บ่อยที่สุดคือเห็ดชนิดหนึ่งและฮอร์นบีม มีชื่อเล่นอื่น ๆ ในหมู่ผู้คน: obabok, เบิร์ช, คุณยาย ฯลฯ

ที่พบมากที่สุด. ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมจึงถือว่ามีคุณค่ามากในแง่ของการปรุงอาหาร หมวกของเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไปมีสีน้ำตาลหรือสีแดงสม่ำเสมอ (ขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเจริญเติบโต) ขามีความหนาแน่นสูงใหญ่หนาด้านล่างมีเกล็ดสีเทา

มักพบในดินที่มีความชื้นมากเกินไป ฝาเห็ดมีสีเทาอ่อนหรือโทนสีน้ำตาลอ่อน, ขาบาง, เนื้อของเห็ดจะร่วน แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สีของฝาเห็ดมีตั้งแต่สีเทาอมน้ำตาลจนถึงสีม่วง ในสายพันธุ์เล็กมักถูกปกคลุมด้วยเกล็ดในสายพันธุ์ที่เก่ากว่าจะเรียบ ก้านเป็นทรงกระบอก มีสีครีมที่ด้านล่างและเกือบเป็นสีขาวที่ฝา เนื้อของเห็ดมีรสหวานเล็กน้อยเมื่อกดจะมืดลงและมีกลิ่นเห็ดเข้มข้น

มีหมวกสีเทา สีส้ม สีชมพูหรือสีน้ำตาลอ่อน มักมีรอยสีน้ำตาลอมเหลือง ในสภาพอากาศที่แห้ง พื้นผิวของเชื้อราจะแห้ง เมื่อฝนตก หมวกมักจะเป็นน้ำมูก ก้านของเห็ดมีสีขาวบางครั้งปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเทา

เติบโตในเขตป่าละติจูดเหนือ ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง หมวกมักจะเป็นสีแดงอิฐหรือเฉดสีน้ำตาลในขณะที่สีอาจแตกต่างกัน ลำต้นสั้น มักโค้งเนื่องจากการโค้งเข้าหาแสงที่แหลมคม

กลุ่มที่เล็กที่สุดเพราะมันเติบโตภายใต้ต้นเบิร์ชแคระในทุ่งทุนดราที่ซึ่งแสงและช่วงเวลาที่อบอุ่นมักจะฝันถึงเท่านั้น หัวเห็ดมีขนาดเล็ก สีอ่อนมาก เกือบเป็นสีขาวหรือสีเบจอ่อน

มีหมวกแก๊ปสีดำบางครั้งเกือบดำและมีขาสั้นหนาปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเทาเข้ม เห็ดชนิดหนึ่งสีดำเป็นแขกที่ค่อนข้างหายากในตะกร้าเก็บเห็ด แต่มีคุณค่าอย่างสูงสำหรับรสชาติของมัน

อาจมีหมวกที่มีสีต่างกัน: แอช, น้ำตาลเทา, เหลืองสด, อ่อน, ขาว ในรัสเซียจะเติบโตส่วนใหญ่ในคอเคซัส พบในป่าผลัดใบ ส่วนใหญ่เป็นไม้ฮอร์นบีม

เห็ดอะไรที่สามารถเก็บได้ในป่าเบิร์ช? แน่นอนเห็ดชนิดหนึ่ง ชื่อพูดสำหรับตัวเอง พวกเขาชอบที่จะเติบโตภายใต้ต้นไม้พื้นเมืองเหล่านี้สำหรับเรา เป็นที่น่าสังเกตว่าชื่อนี้เป็นแบบสำเร็จรูปซึ่งหมายถึงเห็ดมากกว่าหนึ่งชนิด ทั้งหมดอยู่ในสกุลเดียว - Obabkovye เห็ดที่รวมอยู่ในกลุ่มนี้มีความแตกต่างหลักประการหนึ่งที่รวมกันเป็นหนึ่ง นี่คือสีของหมวกซึ่งมีเฉดสีน้ำตาล

คำอธิบาย

เห็ดชนิดนี้มีทั้งหมดเกือบ 40 สายพันธุ์ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะเติบโตไปพร้อมกับเรา เห็ดชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดในประเทศของเราถือได้ว่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่ง: ธรรมดา, รุนแรง, เปลี่ยนเป็นสีชมพู, เทา, หลากสี เห็ดเหล่านี้แต่ละชนิดให้ความรู้สึกที่ดีเมื่ออยู่ถัดจากต้นเบิร์ชซึ่งพวกมันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซา แต่มีเห็ดชนิดหนึ่งอยู่ใต้ต้นไม้อื่น - แอสเพน, ต้นป็อปลาร์ ส่วนใหญ่แล้วเห็ดดังกล่าวจะเติบโตในที่ที่ได้รับความร้อนจากแสงแดด แต่ดินไม่แห้งมากนัก

ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสายพันธุ์หลักของเห็ดชนิดหนึ่ง:

สามัญ

หมวกของเขามีสีน้ำตาลกับโทนสีแดง พื้นผิวมีเมือกเล็กน้อยในสภาพอากาศแห้งจะเริ่มส่องแสง ในเห็ดที่โตเต็มวัย หมวกจะมีลักษณะเป็นหมอน ส่วนในวัยเด็กจะเป็นซีกนูน เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถเข้าถึงได้ 15 ซม. บางครั้งขาก็สูงถึง 17 ซม. สูงถึง 4 ซม. มันขยายไปทางด้านล่างเล็กน้อยและสีอาจเป็นสีขาวครีมและกลายเป็นสีเทาเหลืองเมื่อเวลาผ่านไป เมื่อตัดแล้ว เนื้อสีขาวของเห็ดชนิดหนึ่งอาจได้โทนสีชมพู

สีเทา

เห็ดนี้มีชื่ออื่น - ฮอร์นบีม มีลักษณะคล้ายคลึงกัน แต่หมวกมีสีเข้มกว่า มีเฉดสีน้ำตาลมะกอกสีเทา พื้นผิวมีรอยกระแทก ริ้วรอย และมีแนวโน้มที่จะแตกเมื่อแห้ง ขาเมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไปนั้นต่ำกว่า มีการสังเกตเกล็ดสีน้ำตาลบนพื้นผิวที่สว่าง เมื่อตัดแล้วเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงและเป็นสีดำในที่สุด

รุนแรง

เขาชอบที่จะเติบโตบนทราย ดินร่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีต้นป็อปลาร์และต้นแอสเพนอยู่ใกล้ๆ หมวกมีขนสั้นห้อยอยู่เหนือท่อ เมื่อเห็ดยังเล็ก แทบไม่แยกจากก้าน พื้นผิวของฝาครอบเป็นสีน้ำตาล เนื้อยังมืดเห็ดยิ่งแก่ยิ่งเข้ม ขามีเกล็ด รูปร่างของมันเป็นรูปไม้กระบอง เมื่อตัดแล้วเนื้อจะกลายเป็นสีชมพูและที่ด้านล่างของขา - ม่วง

เมื่อจะรวบรวม

เห็ดชนิดหนึ่งบางครั้งเรียกว่า "spikelets" หรือ "haymakers" และทั้งหมดเป็นเพราะเห็ดเหล่านี้ปรากฏขึ้นในเวลาที่พวกเขาเริ่มตัดหญ้าและข้าวไรย์อยู่ในทุ่งแล้ว ในเวลานี้ราสเบอร์รี่และเถ้าภูเขาเริ่มผลิบาน viburnum ซ่อนตัวอยู่ในสีขาว นี่คือเดือนมิถุนายน นอกจากนี้ คุณสามารถเก็บเห็ดชนิดหนึ่งได้ตลอดฤดูร้อนและในฤดูใบไม้ร่วง

ปลูกที่ไหน

ควรหาเห็ดตัวแรกในที่โล่ง ขอบ, สำนักหักบัญชีซึ่งได้รับความร้อนจากแสงแดด - นี่คือสถานที่ที่จะมองหาเห็ดชนิดหนึ่ง สำหรับต้นไม้นั้นทุกอย่างก็ชัดเจนตามชื่อเห็ด พวกเขาสามารถเติบโตได้ในป่าทึบซึ่งมักผสมกัน นอกจากนี้สวนขนาดเล็กได้เลือกเห็ดชนิดหนึ่งคุณสามารถหาได้ภายใต้ต้นไม้ต้นเดียว

เห็ดนี้รู้สึกดีในสภาพอากาศที่ต่างกัน พวกมันถูกรวบรวมแม้กระทั่งในทุ่งทุนดราใกล้กับต้นเบิร์ช แม้จะเตี้ย เตี้ย ซึ่งเป็นเรื่องปกติของป่าอาร์กติก เงื่อนไขหลักคือระบบรากของต้นเบิร์ช เพราะเธอเป็นผู้จัดหาอาหารให้กับเห็ด

เห็ดชนิดหนึ่งเท็จ - คำอธิบาย

เช่นเดียวกับเห็ดที่กินได้ส่วนใหญ่เห็ดชนิดหนึ่งมีคู่กันซึ่งไม่แนะนำหรือห้ามใช้โดยเด็ดขาด คู่แฝดของเชื้อรานี้คือเห็ดชนิดหนึ่งปลอม เรียกว่าเชื้อราในถุงน้ำดี ควรจะพูดทันทีว่ามันค่อนข้างยากที่จะแยกความแตกต่างจากเห็ดที่อร่อยจริง แต่น่าจะ.

ในเชื้อราถุงน้ำดีหมวกมีเฉดสีคล้ายกันขาก็ถูกปกคลุมด้วยเกล็ด ความแตกต่างแรกที่ช่วยในการค้นหาว่าเชื้อราในถุงน้ำดีมาหาคุณคือรสชาติของเหยื่อปรุงสุก ความจริงก็คือเห็ดชนิดหนึ่งเท็จนั้นมีรสขมมากตามหลักฐานจากชื่อที่สอง ถ้าแม้แต่ชิ้นเล็กๆ เข้าไปในหม้อหรือกระทะ ชิ้นส่วนทั้งหมดก็จะเน่าเสีย

สัญญาณภายนอกสามารถบอกคุณได้ว่าคุณพบเห็ดชนิดหนึ่งที่เป็นเท็จ อย่างแรก ในเห็ดจริง ลวดลายบนขาคล้ายกับต้นเบิร์ช ตาชั่งปลอมถูกจัดเรียงในลักษณะที่ต่างออกไป ประการที่สอง เชื้อราในถุงน้ำดีมีลายบนก้านซึ่งคล้ายกับเส้นเลือดของมนุษย์

หมวกก็ต่างกัน เห็ดชนิดหนึ่งนี้มีเฉดสีที่ไม่เด่นกว่า และตัวปลอมมีหมวกที่มีอิฐสีเขียวหรือสีน้ำตาลสดใส หากคุณสังเกตเห็นโทนสีเขียวบนเห็ดชนิดหนึ่ง คุณไม่ควรรับประทาน น่าจะเป็นเห็ดพิษ จำเป็นต้องพิจารณาจากด้านล่าง เห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้จะมีสีขาวนวลอยู่ใต้ฝาปิด เห็ดปลอมมีโทนสีชมพู นอกจากนี้ยังมีลักษณะพื้นผิวที่อ่อนนุ่มของหมวกและเนื้อสีชมพูที่แตก

มันสำคัญมากที่จะต้องแยกแยะเห็ดจริงจากเห็ดปลอม สุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับมัน

สารประกอบ

เห็ดชนิดหนึ่งมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ประการแรก มีโปรตีนที่สมดุลประกอบด้วย ลิวซีน ไทโรซีน กลูตามีน อาร์จินีน ส่วนวิตามินก็มีอยู่ในเห็ดชนิดนี้เช่นกัน กล่าวคือวิตามิน PP, B, D, E. ส่วนประกอบต่อไปนี้ของเห็ดชนิดหนึ่งสามารถแยกแยะได้:

• กรดฟอสฟอริก;
• แคโรทีน;
• เหล็ก;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติเชิงบวกประการหนึ่งของเห็ดชนิดนี้คือความสามารถในการขจัดสารพิษ นี่เป็นเพราะใยอาหารที่มีอยู่ในเห็ดชนิดหนึ่ง พวกเขาดูดซับเชิงลบทั้งหมดอย่างสมบูรณ์แล้วลบออกตามธรรมชาติ เห็ดชนิดหนึ่งสามารถใช้เป็นตัวช่วยในการรักษา:

• โรคของระบบประสาท
• การละเมิดปริมาณน้ำตาลในเลือด
• โรคไต;
• ปัญหาผิว
• โรคของเยื่อเมือก

เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดมีประโยชน์ต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูก กรดฟอสฟอริกที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในกระบวนการสร้างเอนไซม์ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์นี้ ดังที่เราเห็น ค่อนข้างมีค่าในหลายกรณี

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องปรุง อย่างไรก็ตามเห็ดที่ซื้อและที่เก็บในสถานที่ใกล้ถนนยังคงต้องต้ม นานแค่ไหนในการปรุงอาหารคำถามก็ขัดแย้งกัน บางคนนำไปต้ม บางคนปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ต้มโดยเฉลี่ยไม่เกิน 40 นาที แน่นอนว่าสิ่งนี้จะช่วยเห็ดจากคุณสมบัติด้านรสชาติและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย แต่มันจะทำให้คุณปลอดภัย

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดเห็ดแต่ละอัน ที่ที่มืดที่โคนถูกตัดออกในระหว่างขั้นตอนนี้ แคปจะถูกตัดเพื่อตรวจดูว่ามีแมลง หนอนไหม

หากเห็ดยังเล็กอยู่ก็สามารถผัดได้ทันทีห้ามปรุงก่อนหน้านั้น ในกรณีนี้พวกเขาจะแข็งแกร่งขึ้น วิธีการทำอาหารนี้เป็นวิธีที่ดีเยี่ยม เช่น การปรุงเห็ดชนิดหนึ่งผัดกับมันฝรั่ง เห็ดยังคงกรอบและมันฝรั่งจะนิ่ม ถ้าต้มเห็ดก่อนจะนิ่มกว่า

หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหาร คุณสามารถถือเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำเค็มได้นานถึง 20 นาที วิธีนี้จะช่วยฆ่าเชื้อเหยื่อของคุณ เวลาย่าง - ไม่เกิน 15 นาที

จานอร่อยมาก - เห็ดชนิดหนึ่งผัดกับครีมเปรี้ยว เห็ดจะต้องทำความสะอาดล้างสับละเอียด ผัดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เป็นผลให้เกิดเปลือกสีทองขึ้น จากนั้นใส่หัวหอมสับทุกอย่างปรุงด้วยกันอีก 5 นาที จากเครื่องเทศคุณต้องเติมเกลือและพริกไทยเท่านั้น ในตอนท้ายของการทอดครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มลงในกระทะตีแป้งเบา ๆ ทั้งหมดนี้ถูกตุ๋นเป็นเวลา 10 นาที คุณต้องผสมอย่างต่อเนื่อง นั่นคือทั้งหมด - เห็ดชนิดหนึ่งแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ในการปรุงซุปเห็ด คุณต้องใช้เห็ดชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ 5-6 ตัว ประมาณกระทะ 4 ลิตร เห็ดจะต้องทำความสะอาดล้างสับละเอียด หากต้องการทราบว่าคุณจะได้ชิ้นไหนในซุป ให้หารด้วย 2 ชิ้น นั่นคือ ถ้าคุณชอบน้ำซุปประมาณ 1 ซม. ให้หั่นเป็นชิ้น 2 ซม. พวกเขาจะทวีคูณ

ต่อไปด้วยไฟปานกลางเห็ดจะต้มในน้ำเค็ม นำโฟมออกหลังจากเดือด ลดความร้อนและปรุงเห็ดประมาณ 20 นาที ในขณะที่กระบวนการนี้ยังคงอยู่ คุณสามารถเตรียมผักได้ เราทำความสะอาดแครอทโดยเฉลี่ยแล้วล้างด้วยเครื่องขูดสามอัน ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งขนาดใหญ่ 3 ชิ้นหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมใหญ่ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อเห็ดต้มนานพอควร ให้ตรวจน้ำซุปหาเกลือ หากจำเป็น ให้เติมลงไป จากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักได้ ก่อนอื่นเราโยนหัวหอมลงในกระทะหลังจาก 5 นาทีก็ถึงเวลาเพิ่มแครอทหลังจากมันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน โฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำซุปจะต้องถูกกำจัดออกอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟซุปนี้ด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับสด ก่อนหน้านั้นกระเทียม 1 กลีบจะถูกบีบหรือสับละเอียดในแต่ละจาน อร่อย!

การดองเป็นหนึ่งในวิธียอดนิยมในการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาว รวมทั้งเห็ดชนิดหนึ่ง คุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อทำให้มันอร่อยขึ้น

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดและล้างเห็ด ลูกอ่อนจะทิ้งทั้งตัวหรือหั่นเป็น 2-3 ชิ้นก็ได้ เห็ดเก่าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่ามันจะเดือดมาก เมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการเดือด

คุณสามารถปรุงอาหารได้จนถึงเวลาที่เห็ดจมลงไปที่ก้นกระทะ จากนั้นพวกเขาจะถูกกรองล้างและเทด้วยน้ำจืด ตอนนี้คุณต้องต้มต่ออีก 10 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู 125 มล. เทลงในน้ำซุปน้ำตาล 40 กรัมและเกลือในปริมาณเท่ากัน ทั้งหมดนี้สำหรับน้ำ 1 ลิตร ด้วยเครื่องเทศเหล่านี้เห็ดจะปรุงต่ออีก 25 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - ออลสไปซ์ (10 ชิ้น), ใบกระวาน (2 ชิ้น), กานพลู (3 ชิ้น)

เห็ดพร้อมวางในเหยือกราดด้วยน้ำดองที่ปรุงสุก เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งม้วนด้วยฝากระป๋องหลังจากนั้นก็คลุมด้วยผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกลบไปที่ห้องเย็นเช่นห้องใต้ดิน

กุญแจสำคัญในการแช่แข็งเห็ดที่ดีคือการเตรียมที่เหมาะสม เห็ดชนิดหนึ่งต้องได้รับการคัดแยกอย่างดีทิ้งผู้ที่ได้รับผลกระทบจากโรคโคนเน่าหรือหนอน จากนั้นเห็ดก็จะทำความสะอาดเศษซาก ตอนนี้คุณสามารถล้างพวกเขา สำหรับสิ่งนี้จะใช้น้ำอุ่น ล้างอย่างน้อย 3 ครั้ง จากนั้นสิ่งสำคัญคือต้องทำให้เห็ดแห้งด้วยดี ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องวางในชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่ดูดซับ - กระดาษเช็ดปากหรือผ้าฝ้าย

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มแช่แข็ง ดังนั้นคุณสามารถแช่แข็งเห็ดดิบได้ คุณต้องเลือกเห็ดชนิดหนึ่งที่อายุน้อยที่สุด ทางที่ดีควรวางบนพื้นผิวเรียบแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ตอนนี้คุณต้องรอสักครู่จนกว่าเห็ดแต่ละตัวจะกลายเป็นน้ำแข็ง หลังจากนั้นคุณสามารถเทลงในถุงหรือภาชนะพลาสติก หากคุณแช่แข็งทุกอย่างในคราวเดียว ใส่ลงในถุง เห็ดก็จะติดกันกลายเป็นก้อนทั้งก้อน และด้วยการแช่เยือกแข็งแบบแยกต่างหาก คุณสามารถเทเห็ดได้มากเท่าที่ต้องการ แล้วส่งที่เหลือกลับไปที่ช่องแช่แข็ง อย่าลืมคุณไม่สามารถแช่แข็งเห็ดอีกครั้งได้!

คุณยังสามารถแช่แข็งเห็ดต้ม ในการทำเช่นนี้เห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วต้มนานถึง 40 นาทีสามารถทำได้ในน้ำหลาย ๆ ครั้งล้างเห็ดในระหว่าง จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำด้วยกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง ตอนนี้สามารถวางเห็ดในภาชนะหรือถุง แต่เก็บบางส่วนไว้อีกครั้งเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องแช่แข็งเห็ดชนิดหนึ่งพิเศษอีกครั้ง

แม่บ้านบางคนยังแช่แข็งเห็ดทอด ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องผัดเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำมันดอกทานตะวันเท่าที่คุณต้องการ

การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ เกี่ยวกับเห็ดด้วยกล้องแอคชั่น ขาว เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง: วิดีโอ

เห็ดชนิดหนึ่งมีรสชาติอร่อยและมีสุขภาพดี สนุกกับพวกเขา แต่ระวังอย่าถูกหลอกโดยเห็ดชนิดหนึ่งเบิร์ชปลอม!

นักเลงเห็ดเชื่อ เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดที่อร่อยที่สุดรองจากเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง - เป็นญาติสนิทของสีขาว แต่ความแตกต่างคือเนื้อของมันจะเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อตัดและทำให้แห้ง เห็ดชนิดหนึ่ง- หนึ่งในเห็ดที่ทรงคุณค่าและสูงส่งที่สุด

ชื่อของเห็ดชนิดหนึ่ง

ท่ามกลางผู้คน เห็ดชนิดหนึ่งเรียกว่า: ต้นเบิร์ช, เห็ดดำ, osovik, เห็ดสีเทา, คุณยาย, โพโดบาบอค

เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตที่ไหน?

รูปถ่าย: Yandex.Fotki (Woodmen19)

เห็ดชนิดหนึ่งพบได้ในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณที่มีต้นเบิร์ชเป็นส่วนใหญ่ (ซึ่งเป็นสาเหตุที่เห็ดได้ชื่อมา)

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นที่รักความชื้นดังนั้นการเก็บเกี่ยวจะมีขนาดใหญ่เป็นพิเศษหากฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงอากาศอบอุ่นและชื้น เห็ดชนิดหนึ่งไม่ได้ซ่อนตัวอยู่ในหญ้า มันมักจะเติบโตในที่โล่งในป่าต้นเบิร์ชที่กระจัดกระจายตามขอบ ริมถนนในป่า ในหุบเขา ในทุ่งโล่ง ตามเข็มขัดของป่า

เห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะอย่างไร?

ลักษณะของเห็ดชนิดหนึ่งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโต ในสถานที่ชื้นบนขอบและทุ่งป่า Boletus boletus มีหมวกสีเทาขาสีขาวผอมสูง ที่นั่นคุณสามารถพบกับ Boletus กับหมวกมะกอก ในป่าเบิร์ชที่แห้งแล้ง เห็ดจะมีเนื้อที่หนาแน่นกว่า มีหมวกสีน้ำตาลดำบนขาที่มีเกล็ดหนา

หมวกเห็ดชนิดหนึ่งเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-20 ซม. ตอนแรกนูนแข็ง แต่ต่อมากลายเป็นรูปหมอนอิง

ช่วงสีของหมวกแก๊ปเห็ดชนิดหนึ่งมีตั้งแต่สีเทาและมะกอกจนถึงสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ

ขาของเห็ดชนิดหนึ่งยาวสูงถึง 15 ซม. หนาไม่เกิน 3 ซม. หนาด้านล่างมีเกล็ดสีเทาสีน้ำตาลหรือสีดำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เยื่อเห็ดชนิดหนึ่งเนื้อแน่น สีขาว เมื่อตัดออกอาจเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อย

เห็ดชนิดหนึ่ง เวลารวบรวม

เห็ดชนิดหนึ่งปรากฏขึ้นเมื่อใด

อันดับแรก เห็ดชนิดหนึ่งปรากฏขึ้นสู่แสงสว่างเมื่อต้นฤดูร้อน (เช่น นกเชอร์รี่บาน) และเติบโตจนถึงเดือนตุลาคม

ทั้งหมด ชนิดของเห็ดชนิดหนึ่งพวกเขาชอบความชื้นดังนั้นในฤดูร้อนที่ชื้นและอบอุ่นการเก็บเกี่ยวของพวกเขาจึงมีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ

เห็ดชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์คืออะไร

พิเศษ คุณค่าของเห็ดชนิดหนึ่งคือมีสารที่สมดุล โปรตีนรวมทั้งลิวซีน ไทโรซีน อาร์จินีน และกลูตามีน

เห็ดชนิดหนึ่งมีวิตามินเพียงพอ - B, C, D, PP และ E

ต้องขอบคุณใยอาหารที่ทำให้เห็ดชนิดหนึ่งดูดซับและขับสารพิษต่าง ๆ ออกจากร่างกาย

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม.

เห็ดชนิดหนึ่งมีประสิทธิผลในการรักษาโรคไต ระบบประสาท และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด มีประโยชน์ต่อสุขภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก เนื่องจากมีกรดฟอสฟอริกจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเอนไซม์ เห็ดชนิดหนึ่งจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับการปรับปรุงการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

เห็ดชนิดหนึ่ง ข้อห้าม

ในบางกรณี เห็ดชนิดหนึ่งอาจทำให้เกิดการแพ้เฉพาะบุคคล และอีกสิ่งหนึ่ง: การแยกเห็ดชนิดหนึ่งออกจากเชื้อราน้ำดีซึ่งคล้ายกับมันเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่มีรสแสบร้อนและถือว่ากินไม่ได้

การจัดเก็บเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดหนึ่งต้ม, ทอด, แห้ง, หมัก, เค็ม. ทางที่ดีควรแปรรูปเห็ดให้เร็วที่สุด เห็ดชนิดหนึ่งต้นเบิร์ชเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดหนึ่งรสชาติไม่ด้อยกว่าเห็ดที่ดีที่สุด เช่น เห็ดขาว ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเห็ดชนิดหนึ่งคือมันมืดลงด้วยการประมวลผลใด ๆ สีของเห็ดกลายเป็นสีดำเกือบซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่อาจทำให้พ่อครัวที่ไม่คุ้นเคยกับคุณสมบัตินี้สับสน

วิธีการทอดเห็ดชนิดหนึ่ง

มีความเชื่อกันว่า เห็ดชนิดหนึ่งเหมาะสำหรับการทอด. ก่อนทอด ล้างเห็ดจากกิ่งไม้ หญ้า และดิน ตัดส่วนที่หยาบของขาหรือกินโดยแมลงป่า เห็ดชนิดหนึ่งตัวหนอนสามารถแช่ในน้ำเค็มได้ แต่ถ้าให้ผลผลิตให้ใช้เฉพาะเห็ดที่ไม่มีรูหนอน

เห็ดชนิดหนึ่งคุณไม่สามารถต้มได้หากคุณมั่นใจในนิเวศวิทยาของสถานที่เก็บเห็ด แต่คุณต้องล้างมัน หลังจากหั่นเห็ดแล้วให้ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วอย่าปิดฝา ใช้ไฟแรง น้ำควรเดือด แล้วใส่ต่อไป เนย, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เท่าไหร่ที่จะปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง?

เห็ดชนิดหนึ่งต้มประมาณ 40 นาที

เห็ดชนิดหนึ่งสามารถต้มและเสิร์ฟเย็นกับกระเทียม น้ำมันมะกอก และน้ำสลัดมะนาว เห็ดชนิดหนึ่งต้มเย็นจะดีมากกับมันฝรั่งต้มกับเนยชิ้นหนึ่งโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

จะทำให้เห็ดชนิดหนึ่งแห้งได้อย่างไร?

เห็ดชนิดหนึ่งแห้งอย่างง่าย. สิ่งสำคัญคือเห็ดที่คัดเลือกมาเพื่อการอบแห้งจะต้องมีคุณภาพดีที่สุด: ไม่มีรูหนอนหรือความเสียหาย เห็ดชนิดหนึ่งแห้งทั้งตัวเกลียวเป็นเกลียวและตัวที่โตแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เห็ดชนิดหนึ่งแห้งกลางแจ้ง แต่อย่าอยู่กลางแดดถ้าอากาศร้อนมากและในเตาอบหรือเตาอบถ้าอากาศไม่เอื้ออำนวย อุณหภูมิเตาอบที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 50 องศา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เปิดไฟขั้นต่ำและเปิดประตูให้สนิท

เห็ดชนิดหนึ่ง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

เห็ดชนิดหนึ่งในเทพนิยายเติบโตอย่างก้าวกระโดด มวลต่อวันเพิ่มขึ้นเกือบ 10 กรัมและสูง 4-4.5 ซม. ในวันที่หกจะถึงจุดสูงสุดของวุฒิภาวะและจากนั้นก็เริ่มมีอายุมากขึ้น เห็ดนี้มีอายุเพียง 10 วันเท่านั้น

หนึ่งในวัตถุยอดนิยมของ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" - เห็ดชนิดหนึ่งตามชื่อของมันชอบที่จะเติบโตใต้ต้นเบิร์ชดังนั้นจึงมักพบได้ในป่าที่มีลำต้นสีขาว

แต่บ่อยครั้งที่เห็ดดังกล่าวเติบโตในป่าเบญจพรรณ

มาดูกันว่าเห็ดชนิดหนึ่งมีหน้าตาเป็นอย่างไรและดูภาพป่าที่หล่อเหลานี้

เห็ดชนิดหนึ่ง: คำอธิบาย

เห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้คือเห็ดชนิดหนึ่งที่มีรูพรุนอยู่ในสกุล Obabok ของตระกูล Boletov คุณสามารถพบเห็ดชนิดหนึ่งในป่าของแถบกลางตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนตุลาคมในป่าผลัดใบที่ชื้น

ความจริงที่น่าสนใจ!ในทุ่งทุนดรา เชื้อราชอบที่จะเติบโตถัดจากต้นเบิร์ชแคระและเรียกว่าต้นเบิร์ช

ในภาพถ่ายจำนวนมาก คุณสามารถเห็นลักษณะเฉพาะต่อไปนี้ของเห็ดชนิดหนึ่งทั่วไป (กล่าวคือ นี่คือลักษณะที่เรียกว่าเห็ดที่รู้จักกันดีในทางวิทยาศาสตร์):

หมวก

ขา

เยื่อกระดาษ

• ไม่มีรสหรือกลิ่นที่เด่นชัด
• เห็ดมีพิษปลอมสามารถแยกแยะได้เนื่องจากสีสม่ำเสมอ: ที่บริเวณที่ตัดหรือหัก สีของก้านไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง แต่อาจเปลี่ยนเป็นสีดำเล็กน้อย

การรู้คำอธิบายของเห็ดนี้จะช่วยให้ผู้เลือกเห็ดมือใหม่ไม่ทำผิดพลาดร้ายแรงและไม่นำเห็ดพิษทั้งตะกร้าเข้าบ้าน

เห็ดชนิดหนึ่ง: Wikipedia

สารานุกรมออนไลน์ยอดนิยมมีบทความเกี่ยวกับเห็ดมหัศจรรย์นี้ ที่นี่คุณสามารถดูรูปภาพของเขา รวมทั้งค้นหาคำอธิบายทั่วไป พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด วิธีจำเห็ด และจะหาได้จากที่ใด

องค์ประกอบของเห็ดชนิดหนึ่งมีค่ามากเนื่องจากประกอบด้วยคลังแสงของวิตามินทั้งหมด: B, D, C, E, P. P. เห็ดนี้ยังมีแมงกานีส แคลเซียม และฟอสฟอรัส - ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

เห็ดแสนอร่อยนี้มีหลายพันธุ์โดยมีคำอธิบายแตกต่างกันเล็กน้อย พิจารณาพวกเขา:

เห็ดชนิดหนึ่งมีทั้งหมด 40 สายพันธุ์ แต่ไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่พบในป่ารัสเซีย

พันธุ์ที่อธิบายไว้ส่วนใหญ่นั้นดีในการปรุงอาหารมีรสชาติที่น่าทึ่งและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

เห็ดปลอม

มันสำคัญมากที่จะต้องสามารถแยกแยะความแตกต่างจากเชื้อราในถุงน้ำดีตามคำอธิบายและลักษณะของเชื้อราตามคำอธิบายและลักษณะของเชื้อราได้มิฉะนั้น - ความขมขื่น. มันไม่เป็นพิษ แต่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์มาก ดังนั้นตัวอย่างหนึ่งชิ้นในจานจะทำให้ความพยายามทั้งหมดของคุณเป็นโมฆะ คุณสมบัติของมันคืออะไร?

• ขา. มีสีคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่ง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะมองให้ใกล้ขึ้น: ในเห็ดที่กินได้ตาชั่งคล้ายกับลวดลายบนลำต้นของต้นเบิร์ช แต่ในทางที่ผิดพวกเขาจะตั้งอยู่ในวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และเส้นเลือดที่เด่นชัดบนขาจะคล้ายกับเส้นเลือดฝอยของขามนุษย์
• หมวก. ในเห็ดปลอม เงาจะแตกต่างจากเห็ดที่กินได้: น้ำดีที่อาศัยอยู่ในป่ามีลักษณะเป็นสีเขียวหรือสีอิฐ เมื่อหัก หมวกของเขาจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู

การรู้คุณสมบัติเหล่านี้จะช่วยให้คุณไม่ทำผิดพลาดและไม่ทำให้เชื้อราในถุงน้ำดีกลับบ้าน

เห็ดชนิดหนึ่ง: วิธีการปรุงอาหาร

ผู้เก็บเห็ดมั่นใจว่าในแง่ของลักษณะรสชาติของพวกเขา obabki เป็นอันดับสองรองจากราชาที่แท้จริงของป่า - เห็ดพอชินี ดังนั้นจึงใช้อย่างปลอดภัยในสูตรอาหารจำนวนมาก: ทอด, หมัก, เค็ม, เพิ่มในสลัดและซุป พายยัดไส้เห็ดหอมเหล่านี้อร่อยมากและสำหรับฤดูหนาวเห็ดชนิดหนึ่งสามารถแห้งหรือแช่แข็งได้ แม่บ้านบางคนทอดเห็ดด้วยหัวหอมก่อนแล้วจึงแช่แข็ง

จานดังกล่าวจากเห็ดชนิดหนึ่งมีรสชาติอร่อย:

• เห็ดผัดครีมและสมุนไพร
• จูเลียน;
• สตูว์;
• ซุปรสเลิศ

คำแนะนำ!หากคุณเก็บเห็ดในบริเวณใกล้เคียงถนนหรือซื้อจากผู้ขายที่ไม่ผ่านการตรวจสอบ ทางที่ดีควรต้มเห็ดในน้ำเกลือเบา ๆ อย่างน้อย 40 นาทีก่อนปรุงอาหาร

เห็ดชนิดหนึ่ง

เคล็ดลับสำหรับคนเก็บเห็ด

เห็ดชนิดหนึ่งถือเป็นหนึ่งในตัวแทนที่อร่อยที่สุดของอาณาจักรเห็ด ความเป็นไปได้ของการใช้พวกเขาในการปรุงอาหารนั้นไม่มีที่สิ้นสุดอย่างแท้จริงจานที่ได้ออกมามีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะใดก็ได้