สูตรข้าวผัดเนื้อสับ คอร์สที่สองแสนอร่อย - ข้าวเนื้อสับ

ตั้งแต่สมัยโบราณแม่บ้านพยายามทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและอร่อย ส่วนหนึ่งเพื่อจุดประสงค์นี้จึงเพิ่มขนมปังที่แช่แล้วลงในเนื้อสับ แต่เมื่อเวลาผ่านไปปรากฎว่าไม่เพียงแต่ส่วนประกอบนี้เท่านั้นที่ช่วยให้คุณเก็บน้ำเนื้อไว้ข้างในได้ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำมันหมู มันฝรั่งขูดละเอียด เนย ชีสขูด และแน่นอนว่า ข้าวทำหน้าที่เหล่านี้ได้อย่างดีเยี่ยม พิจารณาสูตรง่ายๆ สำหรับเนื้อสับพร้อมข้าว

วัตถุดิบ:

วิธีการปรุงเนื้อสับจากเนื้อสับและข้าว

1 - ต้มข้าว. สำหรับชิ้นเนื้อทอดจะดีกว่าถ้าใช้ครัสโนดาร์ที่ไม่ได้นึ่ง เมื่อเดือดแล้วชิ้นเนื้อก็คงรูปร่างได้ดีแม้จะไม่มีแป้งหรือขนมปังก็ตาม ในการหุงข้าวเหนียว คุณสามารถใช้สูตรข้าวซูชินี้:

เทข้าว 1 ถ้วยลงในน้ำเย็น 1.5 ถ้วย วางบนไฟแรงโดยปิดฝาแล้วนำไปต้ม เปลี่ยนเป็นไฟปานกลางทันทีและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงตั้งไฟอ่อนอีก 12 นาที นำกระทะออกจากเตาและอย่าเปิดฝาอีก 15 นาที

2 - เพื่อให้ได้สีทอง กลิ่น และรสชาติที่สวยงาม คุณสามารถเพิ่มแกงหรือขมิ้นลงในข้าวได้ เกลือและพริกไทยดำป่นเป็นชุดมาตรฐานสำหรับเนื้อสับ

3 - ตีไข่ 2 ฟอง

4 - จากนั้นใส่เนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ หากใช้ไก่ให้เติมแป้งเล็กน้อยเพื่อความหนา

5 - ผสมให้เข้ากัน คุณยังสามารถเอาชนะมันได้ (เนื้อสับยกขึ้นเหนือถ้วยเล็กน้อยแล้วโยนลงไปด้านล่างอย่างแรง)

6 - วางชิ้นเนื้อบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

เนื้อสับและข้าวทอดที่อร่อยและเรียบง่ายพร้อมแล้ว

น่าทาน!

เชื่อกันว่าแม่บ้านเริ่มเติมข้าวลงในชิ้นทอดโดยไม่ประหยัดล้วนๆ เมื่อมองแวบแรกก็จะเป็นแบบนี้ อย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลบางประการไม่มีใครคิดเกี่ยวกับความจริงที่ว่าสูตรข้าวทอดส่วนใหญ่ไม่มีส่วนผสมที่คุ้นเคยเช่นขนมปังเก่าที่เปียกโชก ปรากฎว่าไม่ได้วางซีเรียลไว้ด้วย แต่วางไว้แทน เงินออมอยู่ที่นี่อยู่ที่ไหน?

ทำไมถึงมีข้าวอยู่ในชิ้นเนื้อ?

ในความเป็นจริง ข้าวเริ่มถูกเติมลงในเนื้อสับมานานก่อนเกิดวิกฤติทางการเงิน และสิ่งนี้ไม่ได้ทำเพื่อเพิ่มจำนวนชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วเท่านั้น เพื่ออะไร? แน่นอนสำหรับรสชาติ

ที่จริงแล้ว ข้าวนั้นเหมาะมากสำหรับทำชิ้นเนื้อจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท ความจริงก็คือซีเรียลข้าวมีแป้งในปริมาณค่อนข้างมากเนื่องจากสามารถกักเก็บความชื้นได้ดี ด้วยคุณสมบัตินี้ น้ำเนื้อจึงคงอยู่ภายในและไม่ถูกปล่อยออกมาภายนอกในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ผลที่ได้คือเนื้อชิ้นจะกรอบนอกและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

นอกจากนี้ ข้าวยังมีรสชาติที่เป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าแทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ ซึ่งไม่สามารถพูดถึงมันฝรั่งหรือชีสได้อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือข้าวเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ชิ้นเนื้อเป็นอาหาร แต่ไม่ได้เพิ่มมูลค่าพลังงานเพิ่มเติมให้กับอาหารจานเสร็จ

และสุดท้ายหากเรากลับไปสู่ประเด็นทางการเงินแล้ว เนื้อสับกับข้าวก็สามารถจัดเป็นอาหารราคาประหยัดได้ ข้าวก็ไม่ใช่ชีสหรือเนย...

ประเภทของเนื้อสัตว์และสัดส่วน

ก่อนที่จะไปยังสูตรของตัวเอง ควรพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ก่อน เชื่อกันว่าควรเตรียมจากเนื้อสัตว์หลายประเภท โดยหลักการแล้วคุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปสำหรับชิ้นเนื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ กรณีนี้ไม่ต้องพูดถึงสัดส่วนครับ สิ่งที่พวกเขาผสมคือสิ่งที่พวกเขาขาย

คุณสามารถซื้อเนื้อวัวและหมูกึ่งสำเร็จรูปแยกกันได้ในอัตราส่วน 2:1 เช่น สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม เนื้อหมู 500 กรัม หากคุณต้องการเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง สัดส่วนควรจะใกล้เคียงกันโดยประมาณ: เนื้อวัว 70% และเนื้อหมู 30% สำหรับเนื้อนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้ออกหรือเนื้อสันนอกและหมูติดมันชิ้นหนึ่ง

เชื่อกันว่าสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ปีกสับเล็กน้อยลงในเนื้อได้ นี่เป็นเรื่องจริง ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะนุ่มมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ปริมาณเนื้อสัตว์ปีกบดไม่ควรเกิน 10% ของปริมาณส่วนผสมเนื้อสัตว์

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อสับพร้อมข้าว

ตอนนี้คุณสามารถกลับไปที่ชิ้นเนื้อได้โดยตรง โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้มีสูตรอาหารมากมาย และแม่บ้านไม่กี่คนที่มักจะปรุงเนื้อทอดก็ทำตามคำแนะนำ โดยทั่วไปแล้ว การทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองสองสามครั้งก็เพียงพอแล้ว จากนั้นทุกอย่างก็ "ตามปกติ" แต่แน่นอนว่าจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารคลาสสิก

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ทั้งชุด:

• เนื้อสับ – 600 กรัม;
• หมูสับ – 250 กรัม;
• ข้าว – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว (เล็ก);
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช เกล็ดขนมปัง หรือแป้ง - สำหรับทอด

ขั้นตอนแรกคือการหุงข้าว ต้องปรุงจนสุกเต็มที่ในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นให้สะอาด

ปอกหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเสียดสีบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วใส่เนื้อบิดลงในชาม ต้องผสมมวลให้ละเอียด อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดลงในเนื้อสับพร้อมกับหัวหอมได้ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ตีไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากนั้นคุณสามารถเกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้ถึงคราวของข้าวแล้ว เพิ่มลงในชามและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขอแนะนำให้ตีเนื้อสับเสร็จแล้วด้วยมือของคุณที่ด้านล่างของชาม ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น แต่ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เส้นใยจะนิ่มลง และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความฟูและสม่ำเสมอมากขึ้น

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำชิ้นเนื้อทอดได้แล้ว ควรสังเกตว่าเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยวิธีข้างต้นจะเกาะติดมือได้เป็นอย่างดี เพื่อหลีกเลี่ยงความเจ็บปวด คุณสามารถทำให้มือเปียกด้วยน้ำและหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช สิ่งนี้จะช่วยลดขั้นตอนการขึ้นรูปชิ้นเล็ก ๆ ได้ง่ายขึ้นอย่างมาก

ม้วนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้ว ควรทำสิ่งนี้โดยใช้ไฟปานกลาง เนื้อทอดสุกเร็วมาก เวลาทอดเฉลี่ยในแต่ละด้านคือ 4-5 นาที หากต้องการคุณสามารถเคี่ยวชิ้นเนื้อเล็กน้อยโดยเทน้ำลงที่ด้านล่างของกระทะแล้วปิดฝาด้วย

จะกระจายเนื้อสับและข้าวทอดได้อย่างไร

ด้านบนเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อสับพร้อมข้าว แต่นี่ไม่ใช่ความเชื่อแต่อย่างใด สามารถเติมข้าวลงในเนื้อสัตว์ปรุงสุกทุกชนิด รวมถึงสัตว์ปีกหรือปลา

นอกจากนี้จานยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม: เห็ด, แครอท, พริกหยวก, ชีส, ฟักทอง, บวบ ตัวอย่างเช่นได้เนื้อชิ้นเนื้อแสนอร่อยพร้อมข้าวหากคุณไม่เพียงเพิ่มหัวหอมสับ แต่ก่อนอื่นให้ทอดร่วมกับแครอทขูดละเอียดก่อน

ซอสต่างๆ เน้นรสชาติของเนื้อทอดกับข้าวอย่างดี แน่นอนคุณสามารถเสิร์ฟพวกเขาด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่มันก็ดั้งเดิมเกินไป แต่ซอสมะเขือเทศหรือเห็ดจะมีประโยชน์

ส่วนเครื่องเคียงนั้นไม่มีข้อจำกัด เนื้อทอดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือต้ม มันบด พาสต้า บักวีต หรือแม้แต่ข้าว ความจริงแล้วข้าวในไส้นั้นแทบจะไม่มีรสชาติเพิ่มเติมเลย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืชชนิดเดียวกัน

สูตรวิดีโอ

เอาข้าวมาล้าง ถ้าข้าวขัดแล้วไม่ต้องล้าง เทน้ำมันลงในภาชนะทอด ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วเทใส่ข้าว คุณต้องเปิดฝาและคนข้าวเป็นระยะขณะทอด

ในขณะเดียวกันในขณะที่ข้าวกำลังทอด ให้วางเนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นแล้วเริ่มทอดโดยคนเป็นครั้งคราว ไม่ต้องเติมน้ำมัน

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียด และแน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องกดกระเทียมด้วย

เมื่อข้าวผัดแล้วให้ใส่กระเทียมลงไป

ฉันตั้งใจหยิบข้าวออกมาและถ่ายรูประยะใกล้เพื่อให้คุณรู้ว่าข้าวผัดควรเป็นสีอะไรก่อนใส่กระเทียมลงไป

ใส่กระเทียมลงในข้าวแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ไม่จำเป็นต้องคนข้าว

เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบให้กับเนื้อสับทอด เครื่องเทศที่ฉันใช้: พริกหยวก, แตงกวาดองและลูกจันทน์เทศ แค่ 1 หยิก เกลือก็ไม่เจ็บเช่นกัน หากคุณมีเครื่องเทศทั้งหมดนี้ ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มเพื่อให้ได้รสชาติ

เมื่อข้าวสุกคุณต้องใส่เนื้อสับลงไปแล้วผสมทุกอย่าง ปล่อยทิ้งไว้ในหม้อหุงข้าวอีก 5 นาทีโดยตั้งเป็นโหมดสตูว์

เราตกแต่งจานเสร็จตามดุลยพินิจของเราและความพร้อมของส่วนผสมในตู้เย็น น่าทาน!

ข้าวเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารของเรา และแม่บ้านหลายคนใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ โดยทั่วไปแล้ว ซีเรียลนี้จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเติมเป็นส่วนผสมในอาหาร และในกรณีหลังนี้ เนื้อสับมักจะใช้ร่วมกับข้าว ข้าวเนื้อสับเป็นส่วนผสมที่ลงตัวซึ่งคุณสามารถเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้สูตรหลักเสีย

อาหารที่รวมข้าวกับเนื้อสับมีข้อดีมากมาย - ปรุงอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมขั้นต่ำไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเงินมากนักและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมก็เกือบจะพร้อมเสมอ แม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้น คุณก็สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณเสมอ

อาหารยอดนิยมที่ใช้ข้าวกับเนื้อสับ ได้แก่ ลูกชิ้น กะหล่ำปลีม้วน ผักยัดไส้ (พริกหยวก บวบ มะเขือยาว) หม้อตุ๋นต่างๆ ข้าวตุ๋นเนื้อสับ รวมถึงพายและแพนเค้กที่ส่วนผสมนี้ทำหน้าที่เป็นไส้ . ส่วนใหญ่ในการปรุงอาหารจะใช้หมูสับและเนื้อวัวรวมกัน แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมอาหารจานโปรดให้ความสนใจกับไก่สับหรือไก่งวงสับ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับแห้งเกินไป คุณสามารถเพิ่มเนยหรือครีมลงไปเล็กน้อย หัวหอมจะช่วยให้คุณทำให้เนื้อสับนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นและทางที่ดีควรเติมไม่สด แต่ทอดเบา ๆ โปรดจำไว้ว่าเนื้อสับควรผสมกับข้าวแช่เย็นเท่านั้น ซึ่งโดยปกติจะต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

หากคุณแทบรอไม่ไหวที่จะลองข้าวกับเนื้อสับ เราขอเสนอสูตรอาหารที่คัดสรรมาเพื่อให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างเต็มที่

สูตรนี้ผสมผสานความนุ่มของข้าวครีม คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสับที่มีกลิ่นหอม และความสดของสมุนไพรรสเผ็ด อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวแสนอร่อย

ข้าวเนื้อสับตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:
ข้าวเมล็ดยาว 2 ถ้วย
เนื้อสับ 600 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1-2 อัน
กระเทียม 5 กลีบ
ครีม 200 มล.
เนย 30 กรัม
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับและแครอทขูดเล็กน้อย ใส่เนื้อสับแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมสับและเกลือ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะอีกใบแล้วใส่ข้าว ผัดข้าวเบา ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส วางข้าวไว้บนเนื้อสับ ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเติมเกลือ ใส่ครีมและน้ำร้อน 600 มล. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ปิดฝากระทะ โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีลาวสับแล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งมีข้าวและเนื้อสับเป็นไส้มะเขือเทศ

มะเขือเทศยัดไส้ข้าวและเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 8 ลูก
เนื้อสับ 250 กรัม
ข้าว 50 กรัม
1 หัวหอม
ชีส 50 กรัม
น้ำมันพืช,

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุก ล้างมะเขือเทศและตัดยอดออกเพื่อสร้าง "ฝา" ใช้ช้อนเล็กๆ ค่อยๆ ตักเนื้อออกจากมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยมะเขือเทศเล็กน้อย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มเนื้อสับและปรุงจนนุ่มประมาณ 10 นาที ผสมข้าวและเนื้อสับแล้วเติมมะเขือเทศด้วยไส้ที่ได้ วางมะเขือเทศลงในจานอบ ทาน้ำมันแล้วปิดฝา อบมะเขือเทศในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนที่จะพร้อม 5-7 นาทียก "ฝา" อย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยชีสขูด

หม้อตุ๋นข้าวเนื้อสับเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติอร่อยโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดขั้นต่ำ

หม้อข้าวกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
ข้าว 1 แก้ว
เนื้อสับ 300 กรัม
1 หัวหอม
มะเขือเทศ 2 ลูก
ไข่ 3 ฟอง
ชีส 70 กรัม
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนนิ่มบนเตาหรือในหม้อหุงช้า ปล่อยให้ข้าวที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากันกับไข่และครีมเปรี้ยว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับกับเนื้อสับจนนุ่มเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพรแห้ง ทาน้ำมันในจานอบแล้วใส่ข้าวครึ่งหนึ่งลงไป วางเนื้อสับไว้ด้านบนแล้วจึงใส่ข้าวที่เหลือ ในตอนท้ายวางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงกลมปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยจานด้วยชีสขูด เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารร้อน

รายการอาหารที่มีข้าวเนื้อสับจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีลูกชิ้นและลูกชิ้นที่ชื่นชอบ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมข้าวเม่นสับตุ๋นในซอสมะเขือเทศ - คุณมั่นใจได้ว่าอาหารจานนี้จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและเครื่องเคียงผัก

เม่นสับกับข้าวในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 400 กรัม
ข้าว 1/2 ถ้วย
2 หัวหอม
มะเขือเทศ 2-3 ลูก
1 แครอท
ไข่ 1 ฟอง
นม 50 มล.
หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว
น้ำมันพืช,
แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวไว้ครึ่งหนึ่งล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็น ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและข้าวเย็น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มไข่และนมผสมเนื้อสับให้เข้ากัน จากเนื้อสับปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ในการทำซอสมะเขือเทศ ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป เพิ่มแครอทขูดลงในกระทะที่ทอดเม่นแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มมะเขือเทศสับและปรุงจนเนียน เกลือและพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรส หากมะเขือเทศยังไม่ฉ่ำพอ สามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ วางลูกชิ้นในซอสโดยให้จุ่มเนื้อลงไปประมาณสองในสามของทั้งหมด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที ก่อนความพร้อม 5-7 นาทีใส่ผักใบเขียว

แม่บ้านหลายคนเชื่อผิดว่ามีเพียงใบกะหล่ำปลีและพริกหยวกเท่านั้นที่สามารถยัดไส้เนื้อและข้าวได้ แล้วบวบหรือมะเขือยาวล่ะ? ผักเหล่านี้ยัดไส้เนื้อสับและข้าว จะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนกะหล่ำปลีและพริกยัดไส้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเตรียมได้เร็วและง่ายกว่ามาก

บวบอบยัดไส้เนื้อสับและข้าว

วัตถุดิบ:
2 บวบ
ข้าว 1 แก้ว
เนื้อสับ 300 กรัม
1 แครอท
1 หัวหอม
ชีส 100 กรัม
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันพืช ผสมเนื้อย่างกับข้าว เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผ่าบวบครึ่งตามยาวแล้วใช้ช้อนชาตักเนื้อออกมา เพื่อรักษาผนังให้ไม่เสียหายเพื่อสร้าง "เรือ" สับเนื้อที่ตัดออกอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ ยัดไส้บวบด้วยเนื้อสับ (คุณสามารถเพิ่มกองได้) แล้วโรยด้วยชีสขูด อบบวบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที เสิร์ฟจานร้อน

ผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองและหลีกเลี่ยงอาหารทอดจะต้องชอบลูกชิ้นไก่สับที่อบในเตาอบพร้อมซอสครีมมะเขือเทศในรูปแบบต่างๆ ดังต่อไปนี้

ลูกชิ้นไส้ชีสอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 500 กรัม
ข้าว 1/2 ถ้วย
1 หัวหอม
ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก 250 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
ชีส 100-150 กรัม
น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่ง
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ผสมเนื้อสับกับข้าวและไข่ เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือก ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอล โดยวางชีสชิ้นเล็กๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละลูก วางลูกบอลลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบ ให้เตรียมซอสโดยใช้เครื่องปั่นผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศปอกเปลือก เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที โรยลูกชิ้นเสร็จแล้วด้วยผักชีลาวสับ

อย่างที่คุณคงเคยเห็นมาแล้วข้าวกับเนื้อสับอาจแตกต่างกันมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและน่ารับประทานอย่างสม่ำเสมอจนคุณอยากกลับมาใช้การผสมผสานนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า น่าทาน!

เมนูของเรามีอาหารชุดเล็กมากและเหตุผลก็คือการไม่มีเวลาชั่วนิรันดร์ในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ ดังนั้นบางครั้งก็คุ้มค่าที่จะเปลี่ยนเมนูอาหารธรรมดาๆ ให้เป็นอาหารที่น่าสนใจและไม่คุ้นเคยมากขึ้น ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากข้าวกับเนื้อสับ? มีสูตรอาหารมากมายตามส่วนประกอบเหล่านี้ ทั้งหมดนี้มีรสชาติอร่อยมาก ซึ่งหมายความว่าสมควรที่จะอยู่ในอาหารของเรา

ฐานอเนกประสงค์สำหรับวางจาน

ข้าวเนื้อสับเป็นพื้นฐานสากลในการเตรียมอาหารอร่อยมากมาย การผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำมาใช้ในอาหารหลายประเภททั่วโลก เนื่องจากมีส่วนประกอบที่คล้ายคลึงกันในบ้านของเราตลอดเวลาของปี อะไรคือสาเหตุของความนิยมในอาหารที่ใช้ข้าวกับเนื้อสับ? มีสูตรอาหารดังกล่าวค่อนข้างมาก เหตุผลหลักว่าทำไมอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงเป็นที่ต้องการก็คือรสชาติและปริมาณแคลอรี่ที่ยอดเยี่ยมอย่างสม่ำเสมอ อาหารดังกล่าวน่าพึงพอใจมากและแม่บ้านก็ชอบพวกเขา นอกจากนี้เด็กๆ ยังชอบเนื้อสับกับข้าวอีกด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยจากข้าวและเนื้อสับคุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการ เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดในกรณีเช่นนี้คือพริกไทยดำ แต่ควรใช้เครื่องเทศและสมุนไพรหอมทุกชนิดด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับยี่หร่า ขิง ฯลฯ การใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสามารถกำจัดกลิ่นของอาหารได้ ผักชีฝรั่งแห้งและสดเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ได้ดี พ่อครัวไม่แนะนำให้ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับเนื่องจากมีรสหวาน

แม้แต่หัวหอมก็ไม่เหมาะกับอาหารทุกจาน หากคุณบดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักจะคั้นออกมามาก ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมที่เติมลงไปจะเปียกมากขึ้นและทำให้สูญเสียความหนืด

อะไรที่สามารถและไม่สามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้?

มันฝรั่งและแครอทเป็นผักชั้นเยี่ยมที่ใช้เป็นกับข้าวกับเนื้อสับและข้าวได้ แต่ไม่แนะนำให้เพิ่มลงในส่วนผสมโดยตรง คุณสามารถเพิ่มอะไรให้กับเนื้อสับกับข้าวได้บ้าง? ตามกฎแล้วแม่บ้านจะเพิ่มเซโมลินาแป้งและไข่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม ส่วนผสมดังกล่าวใช้ในการเตรียมลูกชิ้นนึ่ง ลูกชิ้น หม้อปรุงอาหาร และอาหารจานอร่อยอื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้เนื้อสับพร้อมข้าวเป็นไส้กะหล่ำปลีและพาย

วิธีการปรุงลูกชิ้น?

หากคุณกำลังคิดว่าจะปรุงอะไรจากข้าวและเนื้อสับก็ควรค่าแก่การจดจำอาหารจานเด็ดเช่นลูกชิ้น ลูกชิ้นคุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสสำหรับกับข้าวหรือเติมในซุปได้ ลูกชิ้นเป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับอาหารจานเดียวกัน การปรุงเม่นจากเนื้อสับและข้าวไม่ใช่เรื่องยาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

1. เนื้อสับอย่างน้อย 420 กรัม
2. กระเปาะ
3. ข้าวประมาณ 1/2 ถ้วย.
4. ขนมปังสองสามแผ่น
5. กระเทียม.
6. เครื่องเทศ (สมุนไพรหอม, พริกไทย)
7. นม 60 กรัม

ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วระบายสีในจานลึก แล้วเทนมลงไปด้านบน ทันทีที่เยื่อกระดาษฟูจะต้องบีบออกแล้วบดในเครื่องปั่นโดยใส่กระเทียมและหัวหอม ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในเนื้อสับ เรายังส่งส่วนผสมของขนมปังและหัวหอมไปที่นั่นด้วย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องเทศ ตอนนี้คุณสามารถสร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับและข้าวได้ ต้องทำด้วยมือที่เปียกเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงาม ลูกชิ้นสำเร็จรูปสามารถอบในซอสใส่ซุปหรือทอดได้

ลูกชิ้นอร่อย

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรู้สูตรอาหารมากมายที่ทำจากข้าวและเนื้อสับ มีทบอลเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ สามารถเคี่ยวในเตาอบหรือทอดในกระทะ ลูกชิ้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

วัตถุดิบ:

1. ส่วนผสมหมู-เนื้อสับ - 530 ก.
2. หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งอัน
3. ไข่สองฟอง
4. ข้าวหนึ่งแก้ว
5. วางมะเขือเทศเล็กน้อยหรือน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำมันดอกทานตะวัน
7. แป้งเล็กน้อยสำหรับการขุด
8. ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
9. สีเขียว.
10. พริกไทย.
11. เกลือ.

ส่วนการปฏิบัติ

ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวก่อน สำหรับลูกชิ้นควรใช้แบบเนื้อเหนียวและกลมจะดีกว่า เราซาวข้าวแล้วตั้งไฟ คุณต้องเทน้ำประมาณสองเท่าลงในซีเรียลหนึ่งแก้ว คุณไม่ควรหุงข้าวจนสุกเต็มที่ ควรปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นใต้ฝาจะดีกว่า

เนื้อสับสามารถใช้ได้ทั้งหมูหรือหมูเนื้อ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมไก่และไก่งวงเพื่อเตรียมอาหารจานเดียวได้ เนื้อสับควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมลูกชิ้นกันเอง ในภาชนะให้ผสมเนื้อสับ ข้าว และผักทอด เพิ่มพริกไทยไข่เกลือที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นม้วนแป้งแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันให้ร้อนจัด

ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบด จากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำ (แก้ว) เทส่วนผสมที่ได้ลงบนลูกชิ้น ของเหลวควรปกคลุมพื้นผิว ตอนนี้คุณต้องปิดฝากระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน นอกจากนี้ยังสามารถอบลูกชิ้นในเตาอบได้อีกด้วย น้ำเกรวี่ที่เราเทลงบนลูกบอลจะค่อยๆ ดูดซึมและทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ลูกชิ้นสามารถทอดในกระทะจนกรอบแล้วเทส่วนผสมลงไปเคี่ยวเล็กน้อย จานนี้อร่อยมาก แต่ถ้าลูกชิ้นมีไว้สำหรับเด็กก็ควรใช้ตัวเลือกการทำอาหารสองรายการแรก

ชิ้นเนื้อในเตาอบ

หากคุณมีเนื้อสับในตู้เย็นความคิดก็มาถึงการทำชิ้นเนื้อทันที เพราะมันเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับกับข้าว อย่างไรก็ตามหากไม่มีเนื้อมากก็สามารถผสมเนื้อสับกับข้าวได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่อร่อยมาก

การทำชิ้นเนื้อสับและข้าวในเตาอบนั้นไม่ยากไปกว่าการทำลูกชิ้น ใช่ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด กล่าวคือ:

1. เนื้อสับ (หมูเนื้อหรือหมู) - 340 กรัม
2. เกลือ.
3. หัวหอมหลายอัน
4. ข้าว 2/3 ถ้วย.

ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำแล้วต้มในน้ำเกลือ ไม่ควรปรุงซีเรียลจนสุก จะดีกว่าหากยังดิบอยู่เล็กน้อย จากนั้นผสมข้าวกับเนื้อสับแล้วใส่หัวหอมสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือและพริกไทย ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางแบบฟอร์มในเตาอบ ปรุงชิ้นเนื้อที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุกเต็มที่

พายไส้

ถ้าเอาเนื้อสับมาทำกับข้าว จะใช้อะไรทำได้บ้าง? แน่นอนว่าพายแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

1. ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ - 370 กรัม
2. เราต้องการข้าวครึ่งแก้วด้วย ควรสังเกตว่าปริมาณเนื้อสัตว์และข้าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ยิ่งมีพายมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
3. นมหนึ่งแก้ว
4. โซดา.
5. ไข่หลายใบ
6. เครื่องเทศ.
7. น้ำมันพืช.
8. เกลือ.
9. แป้งไม่เกิน 430 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

เราจะใช้เนื้อสับกับข้าวเป็นไส้พาย เราล้างซีเรียลในน้ำแล้วส่งไปต้ม เพิ่มข้าวเสร็จแล้วลงในเนื้อสับใส่เครื่องเทศและเกลือด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณ

เมื่อไส้พร้อมแล้ว ก็เริ่มทำแป้งได้เลย ผสมนมและไข่ในภาชนะ ใส่เนย เกลือ และแป้ง นวดแป้งควรจะแน่นมาก เราแบ่งออกเป็นสองส่วน เราแจกจ่ายหนึ่งในนั้นในแม่พิมพ์หรือในกระทะที่ทาน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและผนัง วางไส้ลงบนเปลือกที่เตรียมไว้ แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นที่เราคลุมพายโดยเชื่อมขอบ ต่อไปส่งจานไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบ การเตรียมการใช้เวลาอย่างน้อยสามสิบนาที ต้องวางพายที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้สามารถชงได้ดี หลังจากนี้ขนมอบจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

“ข้าวกองทัพเรือ”

แม่บ้านทุกคนมีข้าวสต๊อก และเมื่อซื้อเนื้อสับแล้วคุณสามารถปรุงอาหารเลิศรสได้มากมาย รวมทั้ง “ข้าวทหารเรือ” ก็มักเรียกกันว่า “ปิลาฟขี้เกียจ” ด้วย โดยปกติแล้วพาสต้าจะเตรียมด้วยเนื้อสับ แต่คุณสามารถสร้างรูปแบบอื่นได้เนื่องจากเนื้อสัตว์สามารถนำมารวมกับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้

วัตถุดิบ:

1. สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสับจำนวนเท่าใดก็ได้ยิ่งมีรสชาติดีขึ้น - อย่างน้อย 370 กรัม
2. ข้าวหนึ่งแก้ว
3. หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งอัน
4. พริกไทย.
5. ไซร่า.
6. น้ำมันพืช.

ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมและแครอท แครอทจะต้องหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นทอดผักในกระทะในน้ำมันพืชประมาณห้านาที จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มยี่หร่าเกลือและพริกไทย

ต้มข้าว ล้าง และใส่ลงในกระทะด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีใต้ฝา จานนี้เสิร์ฟร้อน

หม้อกับข้าว

เมื่อมีเนื้อสับและข้าวอยู่ในมือ คุณก็สามารถเตรียมหม้อตุ๋นแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

1. ต้องใส่เนื้อสับ 380 กรัม ต่อข้าว 1 แก้ว
2. กระเปาะ
3. ไข่สองสามฟอง
4. เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. น้ำมันพืช.
6. เกลือ.
7. พริกไทย.

ต้มข้าวเป็นเวลา 15 นาที (ข้าวหนึ่งแก้วและของเหลวสองแก้ว) ในขณะเดียวกันสับหัวหอมแล้วทอดร่วมกับเนื้อสับในกระทะ อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ในชามแยกต่างหาก ผสมข้าวกับไข่ดิบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์หรือถาดอบ เราใส่ข้าวครึ่งหนึ่งของทั้งหมดไว้ด้านล่าง ใส่ไส้เนื้อไว้ด้านบน และข้าวอีกชั้นหนึ่ง ปรุงหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น มีทั้งกับข้าวและเนื้อสัตว์ในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ อาหารจานนี้ยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มแครอทและผักอื่นๆ และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศแสนอร่อยได้

Pilaf กับลูกชิ้น: ส่วนผสม

Pilaf สามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับชิ้นเนื้อเท่านั้น แต่ยังมีลูกชิ้นด้วย จานโบราณเป็นการเตรียมพิลาฟเวอร์ชันคลาสสิก

รายการสินค้า:

1. สำหรับ pilaf ควรใช้เนื้อแกะหรืออย่างน้อยก็เนื้อวัว - มากถึงหนึ่งกิโลกรัม
2. เราจะเอาข้าวจำนวนเท่ากัน
3. แครอทและหัวหอม 2.5 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
4. เกลือ.
5. เครื่องเทศ.
6. พริกไทยป่น
7. น้ำมันพืช.

สูตรอาหาร

ปอกหัวหอมแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ตัดส่วนแรกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป และตัดส่วนที่สองออกเป็นครึ่งวง นอกจากนี้เรายังใส่เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ และพริกไทยลงในเนื้อด้วย ทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วคลุกเนื้อสับให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น วางชิ้นเนื้อบนถาดอบด้วยเนยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

จากนั้นหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ วางภาชนะบนกองไฟแล้วเทน้ำมัน (ผัก) 300 กรัมลงไป ทันทีที่ร้อนขึ้น ให้ใส่หัวหอมครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท พริกไทยดำและพริกไทยดำ และเครื่องเทศ ตอนนี้ได้เวลาเทน้ำ 1.7 ลิตรลงในหม้อต้มแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มแล้วเติมน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา

เรานำลูกชิ้นออกจากตู้เย็นแล้วใส่ในหม้อต้ม นำทุกอย่างกลับไปต้มและลดความร้อน ในขณะที่จานกำลังเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เราก็เตรียมข้าว ล้างซีเรียลในน้ำให้สะอาดแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนลูกชิ้น ตอนนี้เพิ่มความร้อนและระเหยน้ำทั้งหมด หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนมีรูตักข้าวใส่กองไปทางตรงกลางหม้อและใช้ช้อนไม้เจาะรูเพื่อให้ความชื้นที่เหลืออยู่ระบายออกไป จากนั้นลดความร้อนและปิดฝาภาชนะ ข้าวควรเคี่ยวจนสุก เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียล นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ต้ม และหลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีเราก็เสิร์ฟมันบนโต๊ะ

และข้าวเพื่อให้อิ่มอร่อยและรวดเร็วที่แม่บ้านทุกคนควรรู้ การรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้เป็นสากล

สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวและเป็นไส้หรือนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เนื้อสับผสมกับข้าวและเครื่องเทศถูกนำมาใช้ในการทำอาหารชิ้นเอกในเกือบทุกประเทศทั่วโลก ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีจำหน่ายในครัวทุกห้องและทุกช่วงเวลาของปี

จานใด ๆ ที่มีส่วนผสมเหล่านี้จะอร่อยน่าพึงพอใจและช่วยแม่บ้านในกรณีที่ต้องการให้อาหารทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

อาหารที่ทำจากเนื้อสับพร้อมข้าวรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้จะเตรียมได้ง่าย แต่ก็มีหลายอย่างที่ทำให้อาหารจานต่างๆ ที่ทำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสชาติอร่อย

เครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมที่สุดสำหรับส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือเกลือและพริกไทยดำ ในกรณีนี้มีการใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอย่างระมัดระวังและในปริมาณเล็กน้อย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง - ขิงยี่หร่า ฯลฯ เนื่องจากหลังจากปรุงอาหารแล้วจะไม่รู้สึกได้ถึงรสชาติของอาหารจานนั้น สามารถเพิ่มลงในเครื่องเคียงหรือน้ำเกรวี่ได้ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม

สามารถเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์และข้าวได้ด้วยผักชีฝรั่งแห้งหรือสด แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับ - มันจะทำให้เนื้อมีรสหวาน

หัวหอม

ผักนี้ไม่เหมาะสำหรับเนื้อสับและข้าวทุกประเภท ผ่านเครื่องบดเนื้อจะปล่อยน้ำปริมาณมากออกมาและส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะเปียกทำให้ความหนืดหายไป

หัวหอมสับละเอียดในเนื้อสับอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียหายได้ - จะไม่มีเวลาเตรียมความพร้อมในเวลาเดียวกัน

เป็นเพราะผักกึ่งดิบที่ทำให้เนื้อสับและข้าวหลายชนิดเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน เมื่อผสมกับเนื้อสัตว์และข้าวคุณจะได้ไส้ที่อร่อยและนุ่ม

มันฝรั่งและแครอท

ผักรากเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสับและข้าวเป็นกับข้าว แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในส่วนผสมโดยตรงไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม

เนื้อสับใส่ข้าวใส่อะไรได้บ้าง?

แม่บ้านบางคนเพิ่มส่วนผสมที่มีผลผูกพันเพิ่มเติมเพื่อเตรียมอาหารจากเนื้อสับและข้าว - ไข่, แป้ง, เซโมลินา

สามารถใช้เตรียมลูกชิ้น ลูกชิ้นนึ่ง และหม้อปรุงอาหารทุกชนิดที่เสิร์ฟในน้ำซุปหรือซอส และหากใช้เนื้อสับและข้าวเป็นไส้กะหล่ำปลีม้วนพายหรือสัตว์ปีกก็ไม่จำเป็น

ไข่ให้ความแข็งแกร่งและจานที่เสร็จแล้วจะแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ต้มข้าวไว้ก่อนจนสุกครึ่งหนึ่งก่อนหุง

อาหารประเภทเนื้อสับและข้าว สูตรอาหาร

ความลับของลูกชิ้นแสนอร่อย

ทุกครอบครัวมีการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักและซีเรียลซอสต่างๆ สามารถต้มในน้ำซุป นึ่ง ในเตาไมโครเวฟ หรือในหม้อหุงช้าได้ พวกเขาเก็บไว้อย่างดีแช่แข็ง

เพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติดีขึ้นควรใช้เนื้อสับรวมกันจากเนื้อสัตว์สองประเภทคือหมูและเนื้อวัว ต้มข้าวจนสุกครึ่ง - ไม่เกิน 15 นาที ผสมเนื้อสับกับข้าวให้เข้ากัน ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเล็กน้อย

เพื่อให้ลูกชิ้นเรียบเนียนและสวยงามต้องตีเนื้อสับ ทำได้โดยใช้การเคลื่อนไหวง่าย ๆ สามครั้ง - คุณต้องเอามันออกจากถ้วยด้วยมือของคุณ หยิบมันขึ้นมาแล้วโยนลงบนโต๊ะ

ตีอย่างน้อย 10-15 ครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อที่จะได้ชงได้ดีและดูดซับเกลือและกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้อย่างทั่วถึง

คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมกะหล่ำปลีม้วนจากใบองุ่นเค็ม:

เมนู “ขี้เกียจ” ที่ทำจากเนื้อสับและข้าว

การเตรียมม้วนกะหล่ำปลีเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและต้องใช้แรงงานมาก ดังนั้นในหลายครอบครัวพวกเขาจึงเตรียมเฉพาะในโอกาสพิเศษเป็นอาหารวันหยุดเท่านั้น แต่มีสูตรอื่นที่เรียกว่า "ขี้เกียจ" ที่จะช่วยให้แม่บ้านตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรจากเนื้อสับและข้าวอย่างรวดเร็วและอร่อย

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจทำจากเนื้อสับและข้าว

ในการเตรียมอาหารจานนี้ จะใช้ส่วนผสมแบบเดียวกับม้วนกะหล่ำปลี แต่ในลักษณะที่ปรากฏดูเหมือนมากกว่า

ในการเตรียมกะหล่ำปลีขี้เกียจควรใช้กะหล่ำปลีจีนดีกว่า - ใบของมันนุ่มกว่าและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจที่จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

• กะหล่ำปลีสับละเอียดและลวกในน้ำเดือด ผสมกับเนื้อสับและข้าวต้ม คุณสามารถเพิ่มไข่หนึ่งฟอง
• เนื้อชิ้นเล็กทำจากส่วนผสมที่เตรียมไว้
• เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนแล้วทอดชิ้นเล็ก ๆ โดยขั้นแรกให้ชุบเกล็ดขนมปัง
• กะหล่ำปลีขี้เกียจจะอร่อยได้ด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กบัควีทได้

ลูกชิ้นในเตาอบ

ฉันยังเรียกอาหารจานนี้ว่า "เม่น" ด้วยรูปลักษณ์ที่แปลกตา “เม่น” เตรียมไว้และเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวเสมอ

เนื้อสับผสมกับข้าวต้มใส่ไข่และทำเป็นลูกเล็ก ๆ

เม่นวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ครีมเปรี้ยวผสมกับมายองเนสและเจือจางด้วยน้ำ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนลูกบอลโรยด้วยชีสขูดแล้วอบที่อุณหภูมิปานกลาง

ม้วนกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลียัดไส้สามารถเตรียมและเสิร์ฟในรูปแบบม้วนได้ ในกรณีนี้งานจะน้อยลง

สำหรับม้วนเนื้อสับผัดกับหัวหอมและแครอทขูดจนร่วน จากนั้นจึงเติมข้าวต้มลงไปและผสมให้เข้ากัน ใบกะหล่ำปลีจัดทำในลักษณะเดียวกับม้วนกะหล่ำปลี

ใบไม้จะถูกวางไว้บนถาดอบหรือแม่พิมพ์ที่อยู่ด้านบนของกันและกันเพื่อให้ได้ชั้นขนาดใหญ่ มันเต็มไปด้วยเนื้อสับและข้าวแล้วรีดเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง

เทน้ำซุปแล้วใส่ในเตาอบ เมื่อพร้อมแล้ว ม้วนจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ซึ่งวางอย่างระมัดระวังบนจานแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ฟักทองยัดไส้

จานนี้อร่อยและสวยงามมากจากฟักทองพันธุ์เล็กที่มีเปลือกบางและละเอียดอ่อน คุณต้องเอาด้านบนออกแล้วเอาเมล็ดและเนื้อบางส่วนออก

จากนั้น "จาน" ฟักทองที่ได้จะเต็มไปด้วยเนื้อสับและ อบในเตาอบตรวจสอบความพร้อมโดยการแทงเปลือกด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ - ทันทีที่เข้าสู่เยื่อกระดาษอย่างอิสระจานก็พร้อม

เล็กน้อยเกี่ยวกับพาย

ในการเติมพายหรือพาย ให้นำเนื้อสับไปผัดกับหัวหอมก่อนแล้วผสมกับข้าวต้ม สำหรับพายในเตาอบ คุณสามารถใช้แป้งได้เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นพัฟเพสตรี้ ชอร์ตเบรด ยีสต์ หรือไร้เชื้อ

เนื่องจากไส้กรอกอยู่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ครบถ้วน คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าไส้ด้านในจะยังดิบอยู่

ไส้หรือพายที่ทำจากเนื้อสับและข้าวก็อร่อยและน่าพึงพอใจในตัวเอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้อง “ปรุงรส” ไส้ด้วยเนย เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหรือชีสขูดเล็กน้อยได้

อาหารตับสับพร้อมข้าว

ตับสับได้มาจากผลพลอยได้ที่เรียกว่า - ปอด, หัวใจ, ตับ คุณสามารถเตรียมอาหารจานเดียวกับเนื้อสับได้

พายตับสับ

แป้งที่ดีที่สุดสำหรับพายคือยีสต์ เตรียมไส้ดังนี้ ปอดและหัวใจหั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับหัวหอมจนสุก จากนั้นนำไปบดในเครื่องบดเนื้อและเติมข้าวต้มลงไป พายสามารถทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบได้

ไส้เดียวกันนั้นดีสำหรับการบรรจุแพนเค้กแบบบาง อร่อยและอิ่ม เหมาะสำหรับมื้อเช้า

ตับสับและแพนเค้กข้าว

พวกมันถูกเตรียมมาเหมือนแพนเค้ก แต่ดูเหมือน... เพื่อเตรียมความพร้อมควรใช้ตับไก่ - มันนุ่มกว่า ตับบิดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับข้าวต้มและแช่เย็น

ใส่เกลือ พริกไทย และแป้งเล็กน้อย คุณควรได้แป้งกึ่งเหลว ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย

หากใช้สารเคลือบกันติด สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แพนเค้กเหล่านี้ทอดเร็วมาก สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

บ้าน ไส้กรอกตับและข้าว

คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดหรือเปลือกลำไส้เป็นหนังไส้กรอกได้ ไส้เต็มไปด้วยตับสับและข้าวแล้วปรุงในน้ำเดือดโดยเติมสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องหุงข้าวเพื่อเติมไส้กรอกก่อน

เนื้อสับและข้าวสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของทุกครัวได้ การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้เป็นสากลและแม่บ้านทุกคนสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองได้โดยใช้ส่วนผสมพื้นฐานเท่านั้น

เนื้อปลาเห็ดสัตว์ปีกทุกชนิดเหมาะสำหรับเนื้อสับ สำหรับตกแต่ง - ซีเรียลและผักใด ๆ เนื้อสับกับข้าวใช้ได้ดีเมื่อทอด ต้ม อบ และตุ๋น โดยไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการเตรียม

และที่สำคัญที่สุด นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทุกครอบครัว เพราะรู้สูตรเพียงไม่กี่สูตร คุณก็สามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้เต็มอิ่มด้วยเนื้อสับชิ้นเล็กซึ่งมักพบได้ในตู้เย็นทุกเครื่อง