มันฝรั่งในเตาอบสำหรับเด็กอายุ 2 ปี มันฝรั่งให้ลูก เมื่อลูกสามารถมีมันฝรั่งได้ มันฝรั่งบดทอด

เด็กส่วนใหญ่ชอบอาหารประเภทมันฝรั่ง ดังนั้นคุณแม่ที่เริ่มแนะนำอาหารเสริมมักจะสนใจที่จะรู้ว่าเมื่อใดควรปรุงมันบดสำหรับทารกและจะมอบมันให้ลูกน้อยได้อย่างไร

มันฝรั่งมีผลดี

ในระบบย่อยอาหารและหลอดเลือด ผักชนิดนี้มีโพแทสเซียม เหล็ก ไอโอดีน ฟอสฟอรัส และองค์ประกอบอื่นๆ มากมาย เช่นเดียวกับกรดอินทรีย์ สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามิน

สารอาหารส่วนใหญ่ไม่ได้เก็บไว้ในมันฝรั่งต้ม แต่เก็บไว้ในมันฝรั่งอบ ดังนั้นจึงแนะนำให้อบผักสำหรับซุปข้นสำหรับทารก
ข้อดีอีกอย่างของอาหารมันฝรั่งคือรสชาติที่เด็กๆ ชอบ

ข้อเสีย

หัวมันฝรั่งอุดมไปด้วยแป้งซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้และปัญหาทางเดินอาหาร
มันฝรั่งต้มมีค่าดัชนีน้ำตาลสูงมาก
หากแม่ไม่ใส่ใจกับจุดสีเขียวบนรากแสดงว่าทารกเป็นพิษจากโซลานีน

อายุที่ดีที่สุดที่จะให้คืออะไร?

ทารกที่ได้รับนมแม่เป็นอาหารเท่านั้นเริ่มให้มันฝรั่งตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป การแนะนำผักนี้ในอาหารของทารกเทียมเป็นไปได้ตั้งแต่ 5 เดือนขึ้นไป แต่ควรเลื่อนอาหารเสริมมื้อแรกออกไปเป็น 6 เดือน บ่อยครั้งที่ความคุ้นเคยกับมันฝรั่งเกิดขึ้นหลังจากการแนะนำบวบกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ลงในเมนูสำหรับเด็ก ผักใบเขียวสับในมันฝรั่งบดสามารถเพิ่มได้ตั้งแต่อายุ 10 เดือนขึ้นไป

ความคิดเห็นของ E. Komarovsky

ตาม Komarovsky จำเป็นต้องให้มันฝรั่งแก่เด็กอายุ 8 เดือนหากทารกมีฟันอย่างน้อยหนึ่งซี่แล้ว แพทย์แนะนำให้เริ่มทำความคุ้นเคยกับผักที่มียาต้มจากนั้นไปที่มันฝรั่งบดและซุปต่างๆ

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหาร

เป็นครั้งแรกที่เด็กควรลองมันฝรั่งบดในปริมาณไม่เกินช้อนชา ทารกที่ตอบสนองต่อจานผักตามปกติจะเพิ่มสัดส่วนในครั้งต่อไป หากแม่สังเกตเห็นสัญญาณเชิงลบหรือคำเตือนใด ๆ ควรเลื่อนการทำความคุ้นเคยกับมันฝรั่ง

วิธีการเลือก?

สำหรับมันบดสำหรับเด็ก ควรใช้หัวเล็กๆ ที่ไม่มีจุดหรือตำหนิ ดีที่สุดคือถ้าแม่ทำอาหารจากมันฝรั่งที่ปลูกในสวนได้ ถ้าแม่ไม่มั่นใจในคุณภาพของตลาดหรือเก็บมันฝรั่ง เธอสามารถซื้ออาหารกระป๋องได้ ในกรณีนี้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเดียวซึ่งไม่ใส่เกลือและครีม ส่วนหนึ่งของน้ำซุปข้นที่แม่ตัดสินใจแนะนำทารกควรมีมันฝรั่งและน้ำเท่านั้น

สูตรทำกินเองที่บ้าน

มันฝรั่งสามารถอบ ต้มในหม้อต้มสองชั้นหรือต้มในน้ำเดือดภายใต้ฝา บดมันฝรั่งที่อบหรือต้มจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเติมนมเล็กน้อยลงในจาน

หากนี่เป็นตัวอย่างแรกของมันฝรั่ง ควรเติมนมแม่ ซึ่งเป็นยาต้มที่ต้มผักหรือสูตรสำหรับทารกลงในน้ำซุปข้น

ต่อมาเล็กน้อย มันฝรั่งสับสามารถผสมกับนมวัวได้ ควรเติมน้ำมัน (ผักจะดีกว่า) ลงในจานมันฝรั่งด้วย

แช่มันฝรั่งในน้ำเย็นก่อนต้ม สิ่งนี้จะทำให้สูญเสียวิตามินบางส่วน อย่างไรก็ตาม มันจะช่วยประหยัดผักจากทั้งไนเตรตและส่วนหนึ่งของแป้ง

เป็นการดีที่สุดที่จะต้มมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" ดังนั้นสารที่เป็นประโยชน์จะคงอยู่ในปริมาณที่มากขึ้น มันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือกสามารถนึ่งได้ หลังจากแกะเปลือกแล้ว ผักจะถูกบดเป็นข้าวต้มและให้ทารก
เป็นการดีกว่าที่จะบดมันฝรั่งบดด้วยมือเพราะหลังจากการแปรรูปด้วยเครื่องปั่นจะมีกลูเตนจำนวนมากในจาน

เด็กควรได้รับเฉพาะน้ำซุปข้นสดซึ่งแม่เตรียมไว้ก่อนให้อาหาร

ไม่แนะนำให้เกลือมันฝรั่งบดแรกที่ทารกพยายาม

เนื่องจากแป้งมีปริมาณมากจึงแนะนำอาหารมันฝรั่งสำหรับเด็กเล็กเพียง 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

สูตรมันฝรั่งสำหรับเด็กวัยหัดเดิน)))

ซุปมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น ปานกลาง,
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำ - 5 แก้ว
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์ ล้างและแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ขูดแครอทบนเครื่องขูดผักขนาดใหญ่ สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด เทน้ำลงในกระทะเมื่อเดือดใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไปผัดจนสุกเต็มที่ ผัดแครอท กระเทียม และหัวหอมในกระทะ (สำหรับเด็กเล็ก หัวหอมและแครอทสามารถปล่อยให้ต้มในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี) ใส่ผักผัดลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใส่เกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ โรยน้ำซุปข้นด้วยชีสขูดและสมุนไพรสดสับ เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำหรือขนมปังกรอบ

ซุปนมกับมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น,
• น้ำ - 300 มล.
• นม - 500 มล.
• เกลือ เนย เพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วเทลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 15 นาที เติมนมและปรุงทุกอย่างต่ออีก 5 นาที ในตอนท้าย ให้ใส่เกลือและเนย สามารถเพิ่มแครอทลงในซุปร่วมกับมันฝรั่ง (ควรต้มให้นานขึ้นเท่านั้น) ไข่ต้ม มันบด มันฝรั่ง - 250 กรัม, นม - 50 มล., เนย - 10 กรัม, ไข่ไก่ - 1/2 ชิ้น. หรือเพียงแค่ไข่แดงเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มมันฝรั่งคู่จนสุก โขลกใส่นมร้อน คนให้เข้ากัน ต้มให้ไม่เกินหนึ่งนาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังร้อน ใส่เนย ไข่ และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำมะเขือเทศ ผักตุ๋น สลัด

แพนเค้กมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แป้งสาลี - 3-3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับกระทะ

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูด ในขณะที่กวนไปเรื่อย ๆ ให้ใส่ไข่ แป้ง และเกลือ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟดรานิกิกับครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว และนมเปรี้ยว

บับก้ามันฝรั่งกับเนื้อสับ

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อสับ - 300-400 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น ปานกลาง,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ผักและเนย

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดผักขนาดใหญ่ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดผักเดียวกัน ใส่หัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช พอเหลือง ใส่แครอทลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน 1-2 นาที ในตอนท้ายให้เพิ่มเนย จากนั้นใส่หัวหอมทอด แครอท ไข่ เกลือ ลงในมันฝรั่งขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่หอมใหญ่สับละเอียด เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อสับ หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช กระจายส่วนผสมผักครึ่งหนึ่งในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นกระจายชั้นเนื้อสับและปิดทุกอย่างที่ด้านบนด้วยส่วนผสมผักที่เหลือ อบที่ 180 C เป็นเวลา 50 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยว kefir หนึ่งแก้ว

เกี๊ยว

• มันฝรั่งดิบ - 10 ชิ้น ขนาดกลาง,
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น,
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งจะต้องถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือด้วยเครื่องเตรียมอาหารบีบน้ำทั้งหมดด้วยผ้ากอซเพื่อความสอดคล้องของดินน้ำมัน ปล่อยให้น้ำมันฝรั่งที่ได้พักไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก แล้วใส่แป้งกลับเข้าไปในมันฝรั่ง บดมันฝรั่งต้มแล้วใส่แป้งเกลือ ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วทำเกี๊ยวขนาดเท่าลูกปิงปอง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที เกี๊ยวสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสับเห็ด ตามเนื้อผ้าเกี๊ยวจะเสิร์ฟพร้อมกับนม ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรือหัวหอมทอด มันฝรั่งผสมกับ: ครีมไขมันต่ำ, ครีม, ชีส, ชีส, ผักและเนย; ผักใด ๆ พืชตระกูลถั่ว ไม่แนะนำให้ผสมกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ขนมหวาน ลูกกวาด มะเขือเทศ ผลไม้แห้ง และผลไม้ กับอาหารที่มีไขมัน (รวมถึงผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง)

ประโยชน์ของมันฝรั่งนั้นชัดเจน มันฝรั่งสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงได้ ในขณะที่ยังคงรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุล เมื่อใช้อย่างถูกต้อง แสดงความพอประมาณและมองการณ์ไกลบนโต๊ะอาหาร คุณจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ในการกินมันฝรั่งให้ตัวเองหรือลูกของคุณ

นี่เป็นอาหารง่ายๆ แบบไม่ติดมันที่ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียม ลักษณะที่ปรากฏของมันฝรั่งกลายเป็นสีทองราวกับทอดในกระทะ ลูกชายคนโตของฉันชอบมันฝรั่งอบกับครีมเปรี้ยวในรุ่นนี้มากและบอกว่าเขากินแบบเดียวกันในโรงเรียนอนุบาล ฉันไม่รู้ว่าสูตรของฉันแตกต่างจากโรงเรียนอนุบาลแค่ไหน แต่ที่สำคัญคือเด็กชอบมัน

มันฝรั่งอบเหมาะสำหรับเด็กอายุ 1.5-2 ปี

ปรุงมันฝรั่งอบด้วยครีมในเตาอบ:

ผักที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงที่สุด: มันฝรั่งบด, ของทอด, ตุ๋นและผัด คุณนึกถึงมันฝรั่งอะไรอีกบ้างสำหรับเด็กๆ โดยเฉพาะ? อันที่จริงมีสูตรอาหารมันฝรั่งมากมายและในหมู่พวกเขาคุณจะเจอไม่เพียง แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังมีสุขภาพดีจริงๆ! นอกจากนี้อาหารจานร้อนและเย็นจากผักนี้สามารถตกแต่งได้อย่างน่าสนใจไม่เพียง แต่กับผักใบเขียวหรือแตงกวาสดและมะเขือเทศเท่านั้น

เราทุกคนรู้ดีว่ามีธาตุและแร่ธาตุจำนวนเท่าใดในเปลือกมันฝรั่งที่มีประโยชน์มากที่สุด แต่ตามกฎแล้ว เราปรุงผักโดยไม่มีมัน แต่เปล่าประโยชน์! นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ยังทำให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ปรับระดับความไม่เหนียวเหนอะของแป้ง

มันฝรั่งบด

มันฝรั่งร้อนในผิวหนังสามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบ ถึงเวลานั้น มาดมมันฝรั่งบดกันก่อนดีกว่า

มันถูกจัดทำขึ้นในลักษณะพื้นฐาน: สำหรับการเสิร์ฟสำหรับเด็ก 2 คนเราต้องการมันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 ลูก 4 ช้อนโต๊ะ ล. นม 1 ช้อนชา เนยและเกลือ

1. เราทำความสะอาดผักหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเล็กน้อยใส่เกลือและปรุงอาหารจนสุกประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือด
2. จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ เติมนม มันต้องอุ่นหรืออย่างน้อยก็ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น น้ำซุปข้นจะทำให้น่าเกลียดและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติอย่างดีที่สุด
3. สำหรับเด็ก ทางที่ดีควรทุบมันฝรั่งบดด้วยเครื่องผสม - ความสม่ำเสมอจะเปลี่ยนจากเครื่องปั่นแบบจุ่ม จานจะเหนียวและหนืด และไม่โปร่ง เพราะจะทำให้มันฝรั่งแตกเป็นชิ้นเล็กๆ เกินไป
4. จากนั้นเทน้ำมันลงไป

เสิร์ฟจานเสร็จอุ่น หากเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีครึ่งคุณสามารถโรยมันฝรั่งบดกับชีสขูดละเอียด

เราไม่ใส่เนยสำหรับเด็กเล็กถึงหนึ่งปี แต่ใช้น้ำมันพืชแทน แทนที่จะใช้นมวัว ให้เพิ่มส่วนผสมของนมตามอายุของเด็ก นมแม่ หรือน้ำซุปมันฝรั่ง

ตอนนี้เรามาเตรียมอาหารสำหรับเด็กโตกันซึ่งสามารถใส่ในเมนูได้ตั้งแต่หนึ่งปีครึ่ง

ที่นี่เราไม่เพียงได้รับอาหารมื้อค่ำที่อุดมด้วยแคลเซียมเท่านั้น แต่ยังได้รับอาหารมื้อค่ำที่อุดมด้วยแคลเซียมอีกด้วย บางทีแม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่ก็จะร่วมรับประทานอาหารด้วย!

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 100 กรัม
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

1. เราเลือกมันฝรั่งที่เล็กกว่ามันจะง่ายกว่าในการปรุงอาหารจากหัวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก เราล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 3-4 มม.
2. เนื่องจากจำนวนนี้จะไม่เกิน 3 เสิร์ฟ เราจึงเลือกถาดอบขนาดเล็ก
3. เราจัดวางส่วนหนึ่งของวงกลมมันฝรั่งในชั้นเดียวแล้วเทเนยหนึ่งในสามลงไป
4. เราใส่ชีสกระท่อมส่วนหนึ่งไว้ด้านบนปรับระดับเพิ่มเกลือจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งในสาม
5. ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบ อบ 40 นาทีที่ 180 องศา

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารร้อนโรยด้วยสมุนไพร

สำหรับเด็กในวัยเดียวกันหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งที่มีเนื้อหรือกะหล่ำปลีก็เหมาะ มันทำในลักษณะต่อไปนี้

1. เราใช้มันฝรั่งสด 1 ปอนด์ กะหล่ำปลี 300 กรัม (ควรเป็นสีขาว) แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 ฟอง และไข่ไก่ 4 ฟอง
2. เราทำมันฝรั่งบดที่มีความสม่ำเสมอตามปกติจากมันฝรั่งเมื่อเย็นลงใส่ไข่ดิบเกลือและแป้งตี
3. กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมจนสุกเกลือ
4. ต้มไข่ที่เหลือ เราทำความสะอาดแล้วนวดด้วยส้อม
5. ใส่น้ำซุปข้น 1/3 หรือ 1/2 ลงในจานอบ (ขึ้นอยู่กับขนาดของจาน หม้อไม่ควรแบนเกินไป)
6. จากนั้นจัดวางส่วนของกะหล่ำปลีเทไข่ไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลงในชั้นกะหล่ำปลีได้ทันที
7. เราทำซ้ำทุกอย่าง ชั้นสุดท้ายควรเป็นมันฝรั่ง
8. เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 - 50 นาที

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารร้อน ๆ หั่นเป็นส่วน ๆ กับซอสมะเขือเทศหรือชีส

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงหม้อมันฝรั่งกับเนื้อ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 700 - 800g
• หมูสับหรือเนื้อหรือไก่ - 400 g
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 100 g
• เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. เราทำมันฝรั่งบดโดยไม่มีสารเติมแต่ง - เฉพาะน้ำซุปผักและเกลือ
2. ผัดเนื้อสับในกระทะด้วยแครอทและหัวหอมสับในลำดับใดก็ได้
3. ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด เราละลายถั่ว
4. เรากระจายในรูปแบบจาระบีในชั้น: เนื้อสับ, มะเขือเทศสับ, ถั่ว สุดท้าย ใส่น้ำซุปข้น ปรับระดับ เททุกอย่างด้วยเนยละลายหรือใส่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารร้อน

สูตรนี้สามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มชีส ซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับเด็กในชั้นที่แยกจากกัน หรือโดยการโรยหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งที่ด้านบน ทานให้อร่อย!

ดรานิกิ

ไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะของเด็กได้หากไม่มีแพนเค้กมันฝรั่งซึ่งกลายเป็นอาหารคลาสสิกและเป็นที่นิยมมากแล้ว

1. สำหรับพวกเขาเพียงแค่ถูมันฝรั่งหนึ่งปอนด์บนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบถ้าจำเป็น ใส่ไข่ไก่ดิบ 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้งเกลือและผสม
2. เราไม่ได้ใส่แป้งมากโดยตั้งใจเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของมันฝรั่งทอดไม่ใช่ขนมปัง
3. ทอดแพนเค้กในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ไม่มีฝาปิดเหมือนแพนเค้ก ไฟจะต้องช้าเพื่อให้อบภายในอย่างเหมาะสม

เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยว

Zrazy

ในทำนองเดียวกันเราจะเตรียมมันฝรั่ง zrazy กับปลาหรือเนื้อสัตว์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

1. ในการทำเช่นนี้ให้ทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัมผสม 2 ช้อนโต๊ะลงไป แป้งและไข่ดิบหนึ่งฟอง เกลือ
2. ต้มเนื้อปลาหรือเนื้อสับ (200 กรัม) (นึ่ง) หรือเคี่ยวในกระทะ
3. เราปั้นแพนเค้กหนา ๆ จากมันฝรั่งบดในฝ่ามือของเราใส่ 1-2 ช้อนชาลงไป ท็อปปิ้งปิดขอบแล้วทอดในน้ำมันพืช

เสิร์ฟพร้อมผักดิบราดครีมหรือซอสมะเขือเทศ

เด็กๆจะต้องประหลาดใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน มันจะดูผิดปกติ แต่พวกเขาจะรักมัน!

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. เราใส่มันฝรั่งและไข่ที่ปอกเปลือกแล้วแยกไว้เพื่อต้ม ผัดหัวหอมในกระทะจนโปร่งแสง
2. เราเตรียมมันบด เกลือ พักไว้ เราทำความสะอาดไข่สับละเอียดผสมกับหัวหอม
3. เรากระจายมันฝรั่งบนกระดาษรองอบทาน้ำมันในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีชั้น 4-5 มม. กระจายส่วนผสมไข่หัวหอมด้านบน บิดม้วนด้วยกระดาษอย่างระมัดระวัง
4. เราเปลี่ยนเป็นแผ่นอบ, จารบีด้วยน้ำมัน, โรยบนขนมปัง อบในเตาอบร้อนที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

โรยม้วนเสร็จแล้วด้วยชีสขูดเพื่อให้ละลาย คุณยังสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือจานอิสระ น่ากินมาก!

ดังนั้นเพื่อน ๆ จานมันฝรั่งสำหรับเด็กจึงมีความหลากหลายและอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ! ลองดูสิ ผู้ใหญ่จะต้องชอบอย่างแน่นอน!

ทุกคนและทุกที่กินมันฝรั่งโดยไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นผักที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุดในประเทศของเรา จานมันฝรั่งอร่อยและน่าพอใจอยู่เสมอ ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันถูกเรียกว่าเป็นขนมปังก้อนที่สองในหมู่ประชาชน การให้มันฝรั่งแก่เด็ก ๆ คุ้มค่าหรือไม่และมีคุณสมบัติอะไรบ้าง - มีประโยชน์หรือเป็นอันตราย - เราจะพยายามคิดออก

• เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตซึ่งส่วนใหญ่แสดงด้วยแป้ง มันฝรั่ง 100 กรัมมี 70–80 (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) กิโลแคลอรี ซึ่งมากกว่าผักอื่นๆ สองถึงสามเท่า ส่วนหนึ่งของจานมันฝรั่งจะช่วยให้ร่างกายของเด็กมีพลังงานหนึ่งในสิบ มันฝรั่งเป็นหนึ่งในแหล่งแร่ธาตุและวิตามินหลักสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรา: มีให้สำหรับทุกคนในราคาของมัน จานมันฝรั่งอร่อยมาก หลากหลาย ให้บริการของมันฝรั่งประกอบด้วย 1/3–1/5 ของที่จำเป็น แร่ธาตุ 1/2 ของปริมาณวิตามินซีและพีต่อวัน (มันฝรั่งสด 100 กรัมมีวิตามินซี 20-25 มก. มันฝรั่งที่แช่จนถึงฤดูใบไม้ผลิน้อยกว่าหลายเท่า) ไม่ใช่ว่ามันฝรั่งจะอุดมไปด้วยวิตามินซีมาก เพียงแต่ว่าผลิตภัณฑ์นี้ในประเทศของเรามีการบริโภคทุกวันและในปริมาณที่เกินกว่าที่นักโภชนาการแนะนำ การรวมมันฝรั่งในอาหารประจำวันของคุณจะทำให้มันเป็นวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง
• มันฝรั่งดีต่อระบบย่อยอาหารของเด็ก: เนื่องจากเนื้อหาของแร่ธาตุ มันมีผล alkalizing มันมีเส้นใยจำนวนมาก ดังนั้น โดยการบริโภคจานมันฝรั่ง ร่างกายจะชำระสารพิษ และการทำงานของกระเพาะอาหารและ ลำไส้ถูกกระตุ้น มันฝรั่งต้ม มันฝรั่งอบ น้ำมันฝรั่งจะเป็นประโยชน์ต่อเด็กที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร โรคตับ) เพราะมันฝรั่งมีคุณสมบัติห่อหุ้มและต้านการอักเสบ นักวิทยาศาสตร์จากสหราชอาณาจักรได้พิสูจน์แล้วว่ามันฝรั่งมีสารต้านแบคทีเรียที่ป้องกันการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในกระเพาะอาหาร
• มันฝรั่งเป็นแหล่งโพแทสเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจและไต โพแทสเซียมช่วยเสริมสร้างการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย มันฝรั่งสดไม่ปอกเปลือก 100 กรัมมีโพแทสเซียมประมาณ 500 มก. บรรทัดฐานของร่างกายเด็กในการบริโภคโพแทสเซียมคือ 600-1700 มก. (15-30 มก. ต่อ 1 กิโลกรัมของน้ำหนักตัว) โพแทสเซียมอยู่ใต้ผิวหนังมากขึ้น ดังนั้นมันฝรั่งอบในเปลือกจะมีประโยชน์มากกว่าจากมุมมองนี้
• มันฝรั่งเป็นผู้นำของผักทั้งหมดในแง่ของปริมาณซีลีเนียม ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ ระบบภูมิคุ้มกัน และมีฤทธิ์ต้าน dystrophic และป้องกันอาการแพ้
• โรคหลอดลมอักเสบและโรคหวัดผ่านไปอย่างรวดเร็วหากคุณใช้น้ำซุปมันฝรั่งร้อนหรือมันฝรั่งบดสดในรูปแบบของการสูดดม คู่เหล่านี้มีสารฆ่าเชื้อและต้านเชื้อแบคทีเรีย การประคบหัวที่หน้าอกช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในปอดและหลอดลมด้วยโรคไซนัสอักเสบมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบของพวกเขาถูกนำไปใช้กับจมูกและบริเวณไซนัสบนขากรรไกรอย่างมีประสิทธิภาพ
• น้ำมันฝรั่งมีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่าย ดังนั้นจึงสามารถใช้รักษาอาการปวดหัวได้
• การปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับการไหม้ - แนบมันฝรั่งหั่นเป็นแว่น (เพื่อผลที่ดีกว่าสามารถขูดมันฝรั่งได้) ค้างไว้ 20-40 นาที มันฝรั่งมีคุณสมบัติในการรักษาและต้านการอักเสบ

อันตรายจากมันฝรั่ง

• เมื่อเก็บไว้ใต้ผิวหนังของมันฝรั่ง จะเกิดโซลานีนขึ้น เปอร์เซ็นต์ที่มากขึ้นของสารนี้อยู่ในมันฝรั่งสีเขียวแตกหน่อ ในการเป็นพิษคุณต้องกินมันฝรั่งเก่าที่ไม่ได้ปอกเปลือกหลายกิโลกรัม แต่ถึงกระนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงสารอันตรายที่เข้าสู่ร่างกายในปริมาณเล็กน้อยควรตัดเปลือกหนาขึ้นและหลีกเลี่ยงการกินสีเขียว และมันฝรั่งงอก
• การใช้มันฝรั่งมีข้อห้ามใน urolithiasis
• สำหรับการลดน้ำหนัก ไม่แนะนำให้บริโภคมันฝรั่ง: สิ่งนี้ ในกรณีโรคอ้วน การบริโภคมันฝรั่งไม่ควรเกินสองครั้งต่อสัปดาห์

น่ารู้! นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน (มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียแห่งเดวิส) ได้ทำการทดลองและตอนนี้เชื่อว่ามันฝรั่งที่ปรุงสุกตามปกติ (ไม่ใช่เฟรนช์ฟรายหรือมันฝรั่งทอด) สามารถรวมอยู่ในอาหารได้ ท้ายที่สุด มันฝรั่งไม่ส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนักมากเท่ากับซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซอส สลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และอาหารที่มีไขมัน (ชิ้นเล็กชิ้นน้อย มันฝรั่งทอด เนื้อทอด) ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับมันตามธรรมเนียม

มันฝรั่งสามารถเป็นเด็กได้เมื่ออายุเท่าไหร่

มันฝรั่งไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ อนุญาตให้นำเข้าสู่อาหารของเด็กอายุตั้งแต่ 5-6 เดือน

น่ารู้! โดยเฉลี่ย ชาวรัสเซียแต่ละคนกินมันฝรั่ง 6-10 กิโลกรัมต่อเดือน มันฝรั่งส่วนใหญ่บริโภคในไอร์แลนด์ มันฝรั่ง 145 กิโลกรัมต่อคนต่อปี น้อยกว่าเล็กน้อยในลิทัวเนีย ลัตเวีย และโปแลนด์ - 130 กิโลกรัมต่อคนต่อปี แต่ในเยอรมนีน้อยกว่าสองเท่า - 70 กก. ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการบริโภคผลิตภัณฑ์มันฝรั่งแปรรูป (มันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด) ลดลงในกลุ่มประเทศในสหภาพยุโรป

วิธีต้มมันฝรั่ง

• ในมันฝรั่งสดหั่นบาง ๆ เปลือก แต่ควรอบหรือต้มในผิวหนังในมันฝรั่งเก่าชั้นของเปลือกที่หั่นแล้วควรหนากว่ามาก
• เมื่อปรุงมันฝรั่งในผิวหนังควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลขูดด้วยมีด
• มันฝรั่งสามารถนึ่งหรือในน้ำปริมาณเล็กน้อยในกระทะที่มีฝาปิดแน่น
• ไม่ควรโยนมันฝรั่งในที่เย็น แต่ลงในน้ำเดือด
• ควรต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15-20 นาที ยิ่งมันฝรั่งเล็ก ยิ่งเร็ว ถ้าคุณต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 30 นาทีขึ้นไป เป็นไปได้มากว่าคุณซื้อมันฝรั่งที่กินไม่ได้ สำหรับการปรุงอาหารควรเลือกหัวที่มีขนาดเท่ากัน
• ควรปอกมันฝรั่งทันทีก่อนปรุงอาหารคุณไม่ควรเก็บมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำในที่ที่มีแสง

มันฝรั่งที่อร่อยที่สุด

พันธุ์ต้น: "Borodyansky pink", "rosalind", "bullfinch", "adretta", "vineta", "timo", "impala", "sprint", "red Scarlett"
พันธุ์กลาง: "ออโรร่า", "สีน้ำเงิน", "โมสาร์ท", "ซิมโฟนี"
พันธุ์ปลาย: "vesnyanka", "simple red", "tempo"

การใช้แป้งมันฝรั่ง

แป้งมันฝรั่งในชีวิตประจำวันมักใช้ทำเยลลี่คุณสามารถเพิ่มเป็นเครื่องเพิ่มความข้นให้กับชิ้นทอด, น้ำเกรวี่, มูส, ครีมลูกกวาด แป้งสามารถโรยบนแผลไหม้ได้โดยมีผื่นแพ้สามารถอาบน้ำแป้งได้ (ชงแป้ง 4 ช้อนโต๊ะต่อการอาบน้ำ) แป้งเป็นแป้งเปียกและเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปลอดภัย เหมาะสำหรับการติดกาวผนังในห้องเด็ก

มันฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งหลังจาก 15 นาทีในท้องจะกลายเป็นน้ำตาล เนื้อสัตว์เป็นอาหารโปรตีน นอกจากนี้ โปรตีนจากสัตว์ กระเพาะอาหารต้องใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงในการย่อยโปรตีนนี้ ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ร่วมกัน คุณจะขัดขวางกระบวนการดูดซึมของทั้งสอง โหลดกระเพาะอาหารด้วยการทำงาน การดูดซึมสารอาหารแย่ลง กระบวนการหมักถูกกระตุ้น ทั้งหมดนี้แสดงออกโดยความหนักเบาในกระเพาะอาหาร ความรู้สึกอิ่ม การใช้มันฝรั่ง พาสต้า และผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ กับเนื้อสัตว์มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อไขมัน

ในหมายเหตุ!

ควรเคี่ยวมันฝรั่งในภาชนะที่ปิดสนิท เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปเล็กน้อย มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่มะเขือเทศ หัวหอมทอดและแครอท ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทยดำ
คุณสามารถทอดมันฝรั่งทั้งดิบและปรุงสุกแล้ว โดยใส่ไขมันสัตว์หรือน้ำมันพืชลงในกระทะ
อบมันฝรั่งในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองและสีน้ำตาลทอง มันฝรั่งสามารถต้มก่อน ผัดหรือตุ๋นได้ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

น่ารู้! แพทย์ชาวอังกฤษที่มหาวิทยาลัยเบอร์มิงแฮมเชื่อว่าการบริโภคมันฝรั่งทุกวันช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น และการกินมันฝรั่งอบและมันบดสำหรับมื้อเย็นจะช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับได้ ความลับทั้งหมดอยู่ในเนื้อหาสูงของคาร์โบไฮเดรต ทริปโตเฟน และกรดอะมิโน

สูตรกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นผักที่นิยมใช้กันมากที่สุดในครัว สามารถเพิ่มลงในซุปทั้งหมด (คุณสามารถปรุงซุปนมกับมันฝรั่ง), ต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดสำหรับเด็ก

ซุปมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น ปานกลาง,
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำ - 5 แก้ว
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์ ล้างและแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ขูดแครอทบนเครื่องขูดผักขนาดใหญ่ สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด เทน้ำลงในกระทะเมื่อเดือดใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไปผัดจนสุกเต็มที่ ผัดแครอท กระเทียม และหัวหอมในกระทะ (สำหรับเด็กเล็ก หัวหอมและแครอทสามารถปล่อยให้ต้มในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี) ใส่ผักผัดลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใส่เกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟ โรยน้ำซุปข้นด้วยชีสขูดและสมุนไพรสดสับ เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำหรือขนมปังกรอบ

ซุปนมกับมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น,
• น้ำ - 300 มล.
• นม - 500 มล.
• เกลือ เนย เพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วเทลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 15 นาที เติมนมและปรุงทุกอย่างต่ออีก 5 นาที ในตอนท้าย ให้ใส่เกลือและเนย สามารถเพิ่มแครอทลงในซุปร่วมกับมันฝรั่ง (ควรต้มให้นานขึ้นเท่านั้น) ไข่ต้ม

มันฝรั่งบด

• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• นม - 50 มล.
• เนย - 10 กรัม
• ไข่ไก่ - 1/2 ชิ้น หรือแค่ไข่แดง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งคู่จนสุก โขลกใส่นมร้อน คนให้เข้ากัน ต้มให้ไม่เกินหนึ่งนาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังร้อน ใส่เนย ไข่ และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำมะเขือเทศ ผักตุ๋น สลัด

แพนเค้กมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แป้งสาลี - 3-3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับกระทะ

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูด ในขณะที่กวนไปเรื่อย ๆ ให้ใส่ไข่ แป้ง และเกลือ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟดรานิกิกับครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว และนมเปรี้ยว

บับก้ามันฝรั่งกับเนื้อสับ

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อสับ - 300-400 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น ปานกลาง,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ผักและเนย

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดผักขนาดใหญ่ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดผักเดียวกัน ใส่หัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช พอเหลือง ใส่แครอทลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน 1-2 นาที ในตอนท้ายให้เพิ่มเนย จากนั้นใส่หัวหอมทอด แครอท ไข่ เกลือ ลงในมันฝรั่งขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่หอมใหญ่สับละเอียด เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อสับ หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช กระจายส่วนผสมผักครึ่งหนึ่งในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นกระจายชั้นเนื้อสับและปิดทุกอย่างที่ด้านบนด้วยส่วนผสมผักที่เหลือ อบที่ 180 C เป็นเวลา 50 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยว kefir หนึ่งแก้ว

เกี๊ยว

• มันฝรั่งดิบ - 10 ชิ้น ขนาดกลาง,
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น,
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งจะต้องถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือด้วยเครื่องเตรียมอาหารบีบน้ำทั้งหมดด้วยผ้ากอซเพื่อความสอดคล้องของดินน้ำมัน ปล่อยให้น้ำมันฝรั่งที่ได้พักไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก แล้วใส่แป้งกลับเข้าไปในมันฝรั่ง บดมันฝรั่งต้มแล้วใส่แป้งเกลือ ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วทำเกี๊ยวขนาดเท่าลูกปิงปอง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที เกี๊ยวสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสับเห็ด ตามเนื้อผ้าเกี๊ยวจะเสิร์ฟพร้อมกับนม ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งหรือหัวหอมทอด

มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับ:

• ครีมเปรี้ยว, ครีม, ชีส, ชีส, ผักและเนยไขมันต่ำ;
• ผักใด ๆ พืชตระกูลถั่ว

ไม่แนะนำให้ผสมกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ขนมหวาน ลูกกวาด มะเขือเทศ ผลไม้แห้ง และผลไม้ กับอาหารที่มีไขมัน (รวมถึงผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง)
ประโยชน์ของมันฝรั่งนั้นชัดเจน มันฝรั่งสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงได้ ในขณะที่ยังคงรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุล

เมื่อใช้อย่างถูกต้อง แสดงความพอประมาณและมองการณ์ไกลบนโต๊ะอาหาร คุณจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ในการกินมันฝรั่งให้ตัวเองหรือลูกของคุณ