คุณสามารถทำเกี๊ยวจากแป้งชนิดใดได้บ้าง? เกี๊ยวซุป - สูตรสำหรับทุกรสนิยม เกี๊ยวหรือเกี๊ยวขี้เกียจ “หวานกับเมล็ดงาดำ”

เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งขนาดเล็กซึ่งมีสูตรในหลายประเทศ แต่มีชื่อเรียกต่างกัน ดังนั้นในเบลารุส - เหล่านี้คือแจ็คดอว์ในยูเครน - เกี๊ยวในสาธารณรัฐเช็ก - เกี๊ยว แม่บ้านทุกคนรู้ว่าเกี๊ยวซุปคืออะไรและมีสูตรทำแม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่พอใจกับผลลัพธ์ก็ตาม ผลิตภัณฑ์หลายชนิดกลับกลายเป็นว่าเหนียว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะเปิดเผยเคล็ดลับทั้งหมดในการทำเกี๊ยวที่ฟูและนุ่ม

เกี๊ยวซุป - สูตรคลาสสิก

สูตรเกี๊ยวง่ายๆ ต้องใช้ส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในครัวของแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 225 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• น้ำ;
• เกลือสองสามกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ใส่เกลือ และเทน้ำลงไป นวดแป้งที่ไม่แข็งมาก
2. ทำไส้กรอกหนาจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
3. ปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. แล้วใส่ลงในซุปประมาณ 10 นาทีก่อนจะสุก
4. แม่บ้านบางคนปรุงเกี๊ยวแยกกันและเพิ่มเมื่อเสิร์ฟจานเสร็จ วิธีนี้จะทำให้ซุปยังคงใส และเกี๊ยวก็ไม่สูญเสียรสชาติ น้ำเปล่าสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ซึ่งจะเพิ่มความเต็มอิ่มของผลิตภัณฑ์
5. เกี๊ยวสามารถเสิร์ฟแยกกันได้ ราดด้วยครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ หรือซอสครีม

สูตรเกี๊ยวน้ำซุป

หากคุณเตรียมเกี๊ยวจากไข่และแป้งเท่านั้นผลิตภัณฑ์ก็จะรุนแรง แต่ถ้าคุณเพิ่มเนยละลายเล็กน้อยคุณจะได้เกี๊ยวที่มีรสชาตินุ่มสำหรับซุป

วัตถุดิบ:

• แป้ง 245 กรัม
• เนยใส 34 กรัม
• ไข่ดิบสองฟอง
• นม 155 มล.
• เกลือสองสามกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องล้างกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วเทเครื่องดื่มนมลงไปวางบนเตาปล่อยให้เดือดใส่เนยเกลือและเติมแป้งในส่วนต่างๆ
2. ทันทีที่แป้งที่ได้เย็นลงเล็กน้อยให้เทไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
3. ตอนนี้เราทำไส้กรอกแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วใส่ในซุป 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
4. คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส สมุนไพรสด และแม้แต่ผักบดลงในแป้งเกี๊ยวได้

แป้งเกี๊ยวที่ไม่มีไข่

หากคุณกำลังทำซุปไร้เนื้อสัตว์ คุณต้องมีสูตรทำเกี๊ยวง่ายๆ โดยไม่ต้องใส่ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมใดๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันลีน 35 มล.
• ช้อนริปเปอร์;
• แป้ง 385 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งที่ร่อนลงในภาชนะพร้อมกับผงฟูและเกลือ เทน้ำมันลงไป และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. รีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุปในขั้นตอนสุดท้าย

การปรุงอาหารด้วยเซโมลินา

แทนที่จะใช้แป้งคุณสามารถใช้เซโมลินาได้

วัตถุดิบ:

• เนยใส 65 กรัม
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• เกลือสองกรัม
• แป้ง 25 กรัม
• เซโมลินา 95 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในชามแล้วถูกับไข่ โดยเติมเม็ดเกลือลงไป ควรเอาน้ำมันออกจากความเย็นก่อนจะดีกว่าเพื่อให้น้ำมันนิ่มและใช้งานได้ง่าย
2. ผสมเซโมลินากับแป้งแล้วเทลงในไข่และเนยที่เกิดขึ้นนวดแป้งซึ่งไม่ควรเกลี่ย
3. ทันทีที่ซุปเกือบพร้อม ให้ใช้ช้อนของหวาน ตักแป้งเล็กน้อย นำไปวางบนมือที่ชุบน้ำแล้วม้วนเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว
4. ในระหว่างการปรุงอาหาร เกี๊ยวจะมีขนาดเพิ่มขึ้นและมีความนุ่มและฟู

เกี๊ยวมันฝรั่ง

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำเกี๊ยวจากแป้ง แต่พวกเขารู้วิธีทำจากมันฝรั่งหรือไม่? ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟแยกกับซอสใดก็ได้หรือใช้ในการเตรียมซุปผัก เนื้อสัตว์ หรือปลา

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่งห้าหัว
• แป้ง 95 กรัม
• ไข่ดิบสองฟอง
• ครีม 35 มล.
• เม็ดยี่หร่าและยี่หร่าเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งต้มและบด อย่าปล่อยให้มันฝรั่งบดเย็นสนิทแล้วเทครีมทันที ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
2. ตอนนี้ตีไข่ใส่เมล็ดยี่หร่ายี่หร่าและแป้งแล้วนวดแป้งมันฝรั่งให้ละเอียด
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนเกี๊ยวแล้วใส่ลงในซุป หรือจะเสิร์ฟแยกกับหัวหอมทอดในเนยละลายก็ได้ ไม่ว่าจะกับเห็ดหรือซอสครีมกระเทียมก็จะอร่อยมาก

เกี๊ยวชีส

เกี๊ยวอีกรุ่นที่น่าสนใจคือเกี๊ยวชีสที่เติมลูกจันทน์เทศและเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

• ชีส 315 กรัม
• แป้ง 185 กรัม
• kefir 115 มล. (นม);
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• เมล็ดงา 37 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีสใส่แป้งลงไปเทไข่ที่ตีด้วยส้อมและผลิตภัณฑ์นมใด ๆ ผสม
2. ตอนนี้เพิ่มลูกจันทน์เทศขูดและเมล็ดงาเล็กน้อยคนอีกครั้งแล้วทำเกี๊ยวจากแป้งที่ได้
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในซุปหรือต้มแยกกันเป็นเวลาแปดนาที

เกี๊ยวชีสเหมาะสำหรับซุปไก่และข้าว แต่สำหรับซุปดองจะดีกว่าถ้าทำเกี๊ยวกระเทียมสำหรับซุปนมและน้ำซุปผัก - เซโมลินาสำหรับซุปบัควีท - มันฝรั่ง

เกี๊ยวเป็นอาหารยอดนิยมที่หลายๆ คนชื่นชอบ และถ้าคุณยังไม่รู้วิธีทำอาหารก็อย่าลืมเรียนรู้!

มันคืออะไร?

เกี๊ยวเป็นอาหารประเภทแป้งที่มักประกอบด้วยแป้งและไข่ แต่ก็สามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ ได้เช่นกัน มักเติมลงในซุป แต่ก็สามารถเป็นกับข้าวหรืออาหารจานเดียวได้อย่างง่ายดาย (เช่น หากคุณเติมไส้เข้าไป) นอกจากนี้เกี๊ยวยังเป็นส่วนหนึ่งของของหวานอีกด้วย

ไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับบ้านเกิดของเกี๊ยวและในปัจจุบันอาหารจานดังกล่าวมีอยู่ในอาหารประจำชาติที่หลากหลายของโลก: รัสเซีย, ยูเครน, เช็ก, เอสโตเนีย, โปแลนด์, บัชคีร์, ตาตาร์และแม้แต่ฟินแลนด์, ออสเตรีย ฯลฯ

ทำอาหารอย่างไร?

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมอาหารจานง่ายๆ เช่นเกี๊ยว ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ

ตัวเลือกที่หนึ่ง

คุณควรเริ่มต้นด้วยเกี๊ยวคลาสสิกทั่วไปซึ่งแม่บ้านคนไหนก็สามารถจัดการจานนี้ได้อย่างแน่นอน!

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 5-6 ช้อนโต๊ะ (กอง);
• ของเหลวใด ๆ 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่แป้งลงในชาม ทำบ่อตรงกลาง แล้วตอกไข่ลงไป
2. ถัดไปเพิ่มของเหลว เช่น น้ำซุป น้ำเปล่า หรือนม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้เกี๊ยวอย่างไรในอนาคต หากคุณต้องการเพิ่มลงในซุป ให้ใช้น้ำซุปที่ใช้ปรุงผักหรือเนื้อสัตว์
3. นวดแป้งที่ค่อนข้างแข็งแล้วปั้นเป็นลูกบอลหรือไส้กรอก

ตัวเลือกที่สอง

คุณสามารถทำเกี๊ยวกระเทียมที่อร่อยและเผ็ดร้อนได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• มายองเนส 3 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ:

1. กระเทียมต้องปอกเปลือกและสับด้วยวิธีใดก็ตาม เช่น ใช้เครื่องกดกระเทียมหรือเครื่องปั่น
2. เทแป้งลงในชาม ตอกไข่ลงไป แล้วใส่มายองเนสและกระเทียมสับ
3. นวดแป้งหนาปั้นเป็นเกี๊ยวแล้วใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ตัวเลือกที่สาม

นี่คือสูตรเกี๊ยวชีสที่รับรองว่าอร่อยแน่นอน

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• ชีสแข็งใด ๆ 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ชีสจะต้องขูด
2. เพิ่มไข่และแป้งลงในชีสผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อสร้างมวลหนาแน่น
3. คุณสามารถทำเกี๊ยวจากแป้งชีสที่ทำเสร็จแล้วและเพิ่มลงในจานต่างๆ

ตัวเลือกที่สี่

เกี๊ยวมันฝรั่งกับหัวหอมกลายเป็นน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1-2 ฟอง;
• แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ;
• 1 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งจะต้องต้มจนเปลือกนิ่ม จากนั้นจึงสับในเครื่องปั่นหรือขูด
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
3. ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงในชาม ใส่หัวหอมทอด แป้ง และไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ปั้นส่วนผสมที่หนาแน่นให้เป็นเกี๊ยวแล้วนำไปใช้ตามที่วางแผนไว้

ตัวเลือกที่ห้า

คุณสามารถทำเกี๊ยวไก่แสนอร่อยได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ไข่;
• เขียวขจี;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างเนื้อไก่และบดในเครื่องปั่นจนเนียนหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง
2. สับผักอย่างประณีต
3. ใส่แป้งไข่และสมุนไพรลงในไก่สับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. หากคุณกำลังทำซุป ให้ใช้ช้อนตักแป้งไก่ออกแล้วใส่ส่วนต่างๆ ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ตัวเลือกที่หก

ลองทำเกี๊ยวด้วยเนื้อสัตว์ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อสับ 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แป้งครึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

1. เริ่มต้นด้วยการเติมก่อน ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างผักให้แห้งและสับ ผสมเนื้อสับกับหัวหอม สมุนไพร เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
2. ตอนนี้เตรียมแป้ง ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ต้องคั้นน้ำผลไม้ผ่านผ้ากอซหรือผ้า ผสมมวลมันฝรั่งที่ได้กับแป้งและไข่แล้วนวดให้เป็นแป้งหนา
3. ปั้นแป้งให้เป็นเค้กแบน วางไส้เนื้อเล็กน้อยไว้ตรงกลาง แล้วนำขอบมารวมกัน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม ทำเกี๊ยวที่เหลือด้วย
4. เพิ่มเกี๊ยวลงในซุปหรือต้มในน้ำซุปแล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่เจ็ด

เกี๊ยวหวานเซโมลินาจะน่ารับประทานไม่น้อย

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• เซโมลินาหนึ่งแก้ว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของแก้วนม

การตระเตรียม:

1. ต้องตีไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาลผง
2. จากนั้นเติมนมลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
3. ดำเนินกระบวนการตีต่อไปเริ่มเพิ่มเซโมลินา
4. เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่น ปั้นเป็นเกี๊ยวแล้วต้มในนมหวาน (คุณจะได้ซุปนมหวาน) หรือทอด

วิธีการส่ง?

ส่วนใหญ่มักจะเติมเกี๊ยวลงในซุปแล้วมันก็อร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น แต่พวกเขายังสามารถเล่นบทบาทของกับข้าวที่เต็มเปี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้ และถ้าคุณใส่ไส้เข้าไปข้างในทุกอย่างก็จะไม่จำเป็น แต่เกี๊ยวหวานกับแยม น้ำเชื่อม หรือซอสผลไม้จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม!

1. ไม่จำเป็นต้องต้มเกี๊ยวเลย หากต้องการก็สามารถเตรียมด้วยวิธีอื่นได้เช่นตุ๋นในซอสทอดในน้ำมันหรือแม้แต่นึ่ง หากต้องการคุณสามารถอบในเตาอบได้ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ
2. เกี๊ยวพร้อมสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางพวกมันไว้บนถาดอบ โดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกมัน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อเกี๊ยวทั้งหมดแช่แข็งแล้ว ให้ใส่ถุงแล้วนำกลับเข้าตู้เย็น หากใส่ลงในถุงทันที พวกมันก็จะติดกัน
3. เพื่อให้เกี๊ยวนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น ให้ร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร
4. อย่าปรุงเกี๊ยวนานเกินไป เพราะเกี๊ยวอาจต้มจนเสียรูปร่างได้ สำหรับเกี๊ยวขนาดกลาง 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว
5. ควรจำไว้ว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเกี๊ยวจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นดังนั้นหากคุณไม่ต้องการให้มีขนาดใหญ่เกินไปให้แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ
6. แทนที่จะทำเกี๊ยวด้วยมือ คุณสามารถใช้ช้อนปั้นเกี๊ยวได้ เพื่อป้องกันไม่ให้องค์ประกอบเกาะติด ให้ชุบน้ำทุกครั้ง

เตรียมเกี๊ยวหลากหลายชนิดและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณ!

เกี๊ยวซุปที่ง่ายที่สุดสามารถทำจากแป้ง - พร้อมไข่ นมและครีม หรือแบบไร้ไขมันพร้อมน้ำ!

ในสูตรนี้ ฉันจะแสดงวิธีเตรียมซุปเกี๊ยวให้คุณดู

คุณสามารถปรุงซุปด้วยเกี๊ยวและน้ำซุปไก่ ตัวอย่างเช่นหากคุณต้มน้ำซุปล่วงหน้าการเตรียมซุปที่มีกลิ่นหอมพร้อมเกี๊ยวจะใช้เวลาเพียง 20 นาที

จำเป็นต้องเพิ่มเกี๊ยวลงในซุปในตอนท้ายเนื่องจากเวลาในการเตรียมคือสูงสุด 4-5 นาที เกี๊ยวซุปสามารถเตรียมได้ด้วยแป้งสาลีหรือเซโมลินา เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร หรือแม้แต่ชีสต่างๆ ลงในเกี๊ยวได้

• แป้ง 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม 50 มล
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมเกี๊ยวสำหรับซุป? ขั้นแรกตีไข่เบาๆ

เพิ่มครีมหรือนมลงในไข่ เติมเกลือเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง ความสม่ำเสมอควรหนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย

เมื่อซุปใกล้จะพร้อม คุณสามารถเริ่มต้มเกี๊ยวได้เลย ในการทำเช่นนี้วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนชาชุบในน้ำซุป คุณต้องใช้เวลาครึ่งหนึ่ง สูงสุดสองในสามของช้อนชา เนื่องจากเกี๊ยวมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก เพื่อความสะดวกฉันตักแป้งลงในหนึ่งช้อนชาแล้วเอาออกด้วยช้อนชาที่สอง

ต้มเกี๊ยวประมาณ 4-5 นาที ในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียว

สูตรที่ 2: เกี๊ยวซุปที่ทำจากแป้งและไข่ในหม้อหุงช้า

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี / แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุปในหม้อหุงช้า ให้เริ่มทำเกี๊ยว เราต้องใส่มันลงในซุปทันทีหลังปรุงเพราะถ้าแป้งสำหรับพวกมันอยู่นานพวกมันจะกลายเป็นหิน ตอกไข่ลงในชามบดด้วยเกลือเล็กน้อยเติมน้ำอุ่นใช้ไม้กวาดถูแรง ๆ ใส่แป้ง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่หลวมซึ่งสามารถไหลออกมาจากช้อนได้ อย่าลืมเติมน้ำไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะเหนียวอีกครั้ง

จบโปรแกรมที่ 150 องศา เปิดฝา ตั้งโปรแกรมมัลติคุกทันทีที่ 110 องศา เป็นเวลา 10 นาที แล้วตักเกี๊ยวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด คนเบาๆ ใส่ผักชีลาว ปิดฝาแล้วปล่อยให้ซุปปรุงอยู่ใต้ฝาต่ออีก 10 นาทีที่เหลือเพื่อให้เกี๊ยวขยายตัว ฉันใช้เวลา 5 นาทีจาก 10 นาที

และคุณสามารถกินได้!

สูตรที่ 3: เกี๊ยวซุปแบบลีนทำจากแป้ง (ภาพทีละขั้นตอน)

วันนี้มาทำเกี๊ยวน้ำเป็นซุปกันมั้ย? ง่าย รวดเร็ว และอร่อยในเวลาเดียวกัน! เพื่อซุปอะไร? สำหรับเห็ด ผัก ปลา และสำหรับไก่หรือเนื้อสัตว์ด้วย

• น้ำกรอง - 150 มล
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสากล - 1 ช้อนชา

ผสมแป้งร่อน 2 ถ้วย เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน

ขั้นแรกฉันเทน้ำ 130 มล. จากนั้นอีก 20 มล. ขณะนวด คุณสามารถใช้แป้งเป็นแนวทางได้ เนื่องจากกลูเตนและการดูดซึมต่างกัน

และฉันก็นวดแป้งให้ละเอียด - มันไม่ติดกับมือของฉันและค่อนข้างยืดหยุ่น

เพื่อความสะดวกฉันแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ฉันม้วนแต่ละอันเป็นไส้กรอก

ฉันตัดไส้กรอกเป็นแนวทแยงเล็กน้อยด้วยมีดคมๆ หากตัดยาก ให้ปัดใบมีดด้วยแป้ง

ฉันหย่อนเกี๊ยวลงไปในซุปเพื่อให้น้ำซุปครอบคลุมพวกมัน หลังจากที่มันลอยขึ้นมาฉันก็ต้มมันประมาณ 3-4 นาทีแล้วปิดแก๊ส

แค่นั้นแหละ - คุณสามารถเทมันลงในจานได้!

เกี๊ยวจะอร่อยและเพิ่มความเข้มข้นให้กับซุป! ฉันคิดว่าอาหารจานแรกนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ขนมปังอีกต่อไป...

สูตรที่ 4: วิธีทำเกี๊ยวแป้งสำหรับซุป (มีรูป)

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำเกี๊ยวเหล่านี้เป็นซุปได้ สำหรับซุปสำหรับห้าคน คุณจะต้องใช้เพียงส่วนเดียวของสูตรนี้ เกี๊ยวเหล่านี้จะขยายขนาดได้อย่างมากเมื่อสุก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใช้แป้งครั้งละไม่เกินครึ่งช้อนชา ตัวเกี๊ยวมีความนุ่มและนุ่ม และการเติมเครื่องปรุงก็ทำให้อร่อย คุณสามารถทำซุปอะไรก็ได้: ด้วยลูกชิ้น ซุปผัก ซุปปลา วันนี้ฉันทำมันด้วยเนื้อสัตว์

• แป้งสาลี - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสผัก - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ และเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากัน

ผัดแป้งเป็นส่วน ๆ จนกระทั่งได้ความหนืดสม่ำเสมอและผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าแพนเค้ก

เราเริ่มเพิ่มแป้งลงในซุป 8-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จุ่มช้อนลงในซุปที่กำลังเดือดก่อนเริ่มแป้งส่วนแรก ตักแป้งลงครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่านั้นลงบนช้อน หย่อนลงในซุปที่กำลังเดือด และแช่ไว้ในซุปสักครู่ เราทำสิ่งนี้กับแป้งทั้งหมด

ซุปเกี๊ยวของเราพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 5: เกี๊ยวแป้งที่ง่ายที่สุด (ทีละขั้นตอน)

เกี๊ยวสำหรับซุปที่คุณชื่นชอบคือ "ก้อนแป้ง" ต้มอร่อยที่หลายคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก เกี๊ยวจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารในหลักสูตรแรก การเตรียมของพวกเขารวดเร็วมากและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใส่เกลือลงในไข่แล้วตีด้วยส้อม

เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมผสมทุกอย่าง

ถ้ามันข้นเกินไปคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้

ตักแป้งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด แนะนำให้แช่ช้อนในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้แป้งติด

เกี๊ยวสุกเร็ว และหลังจากนั้นเพียงไม่กี่นาทีคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับซุปได้

สูตรที่ 6: วิธีทำเกี๊ยวจากแป้งในน้ำซุป

เกี๊ยวอาจเป็นอาหารเสริมหรือเติมน้ำซุปไก่หรือเป็นอาหารจานอื่นก็ได้ คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวสำหรับซุปได้ ผลิตภัณฑ์แป้งชนิดเดียวกัน แต่ทอดในน้ำมันหรือตุ๋นในครีม - สูตรอาหารอิสระสำหรับหลักสูตรที่สอง

นอกจากนี้เกี๊ยวยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อดอง นอกจากนี้เมื่อปรุงด้วยนมก็สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ - หลักสูตรที่สาม ในอาหารยูเครน อะนาล็อกของพวกเขาอาจเป็นสิ่งที่เรียกว่าเกี๊ยว และเกี๊ยวก็เป็นเกี๊ยวเช่นกัน

ซุปหรือน้ำซุปในสูตรของเราเป็นส่วนเสริมที่สำคัญ แต่ไม่มีอะไรเพิ่มเติม ฉันคิดว่าลิตรก็เพียงพอแล้ว เกี๊ยวสำหรับซุปไก่ทำจากแป้งสาลี แต่สามารถทำจากเซโมลินาและข้าวโอ๊ตได้ สำหรับซุปที่ใช้น้ำซุปหัวใจไก่ (และนี่คือกรณีของเรา) เราจะเตรียมเกี๊ยวจากแป้งพรีเมี่ยมธรรมดา

• แป้งพรีเมี่ยม - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ซุปไก่ (น้ำซุป) - 1 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ร่อนแป้ง ในชาม ตีไข่ 1 ฟอง เติมเล็กน้อย (ตามชอบ)

เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อมจนได้สีเหลืองที่สวยงามเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมควรเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่ม ถ้ามันข้นมากคุณสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำต้มอุ่นหรือน้ำซุปเดียวกัน

เกี๊ยวสำหรับซุปไก่มีดังต่อไปนี้ เรานำมวลออกจากชามด้วยช้อนชาซึ่งจุ่มลงในน้ำซุปเดือดก่อนขั้นตอนนี้ (เพื่อไม่ให้แป้งอยู่บนช้อน)

เมื่อรวบรวมแป้งด้วยวิธีนี้แล้ว ให้กดช้อนกับผนังภาชนะเพื่อให้แป้งติดแน่น (ช้อน)

, https://fotorecepty.org , https://gotovim-doma-retsepty.ru

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์เว็บไซต์

เกี๊ยวเป็นอาหารยอดนิยมที่หลายๆ คนชื่นชอบ และถ้าคุณยังไม่รู้วิธีทำอาหารก็อย่าลืมเรียนรู้!

มันคืออะไร?

เกี๊ยวเป็นอาหารประเภทแป้งที่มักประกอบด้วยแป้งและไข่ แต่ก็สามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ ได้เช่นกัน มักเติมลงในซุป แต่ก็สามารถเป็นกับข้าวหรืออาหารจานเดียวได้อย่างง่ายดาย (เช่น หากคุณเติมไส้เข้าไป) นอกจากนี้เกี๊ยวยังเป็นส่วนหนึ่งของของหวานอีกด้วย

ไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับบ้านเกิดของเกี๊ยวและในปัจจุบันอาหารจานดังกล่าวมีอยู่ในอาหารประจำชาติที่หลากหลายของโลก: รัสเซีย, ยูเครน, เบลารุส, เช็ก, เอสโตเนีย, โปแลนด์, บัชคีร์, ตาตาร์และแม้แต่ฟินแลนด์, ออสเตรียและเยอรมัน .

ทำอาหารอย่างไร?

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมอาหารจานง่ายๆ เช่นเกี๊ยว ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ

ตัวเลือกที่หนึ่ง

คุณควรเริ่มต้นด้วยเกี๊ยวคลาสสิกทั่วไปซึ่งแม่บ้านคนไหนก็สามารถจัดการจานนี้ได้อย่างแน่นอน!

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 5-6 ช้อนโต๊ะ (กอง);
• ของเหลวใด ๆ 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

ใส่แป้งลงในชาม ทำบ่อตรงกลาง แล้วตอกไข่ลงไป

ถัดไปเพิ่มของเหลว เช่น น้ำซุป น้ำเปล่า หรือนม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้เกี๊ยวอย่างไรในอนาคต หากคุณต้องการเพิ่มลงในซุป ให้ใช้น้ำซุปที่ใช้ปรุงผักหรือเนื้อสัตว์

นวดแป้งที่ค่อนข้างแข็งแล้วปั้นเป็นลูกบอลหรือไส้กรอก

ตัวเลือกที่สอง

คุณสามารถทำเกี๊ยวกระเทียมที่อร่อยและเผ็ดร้อนได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• มายองเนส 3 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ:

กระเทียมต้องปอกเปลือกและสับด้วยวิธีใดก็ตาม เช่น ใช้เครื่องกดกระเทียมหรือเครื่องปั่น

เทแป้งลงในชาม ตอกไข่ลงไป แล้วใส่มายองเนสและกระเทียมสับ

นวดแป้งหนาปั้นเป็นเกี๊ยวแล้วใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ตัวเลือกที่สาม

นี่คือสูตรเกี๊ยวชีสที่รับรองว่าอร่อยแน่นอน

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• ชีสแข็งใด ๆ 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ชีสจะต้องขูด

เพิ่มไข่และแป้งลงในชีสผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อสร้างมวลหนาแน่น

คุณสามารถทำเกี๊ยวจากแป้งชีสที่ทำเสร็จแล้วและเพิ่มลงในจานต่างๆ

ตัวเลือกที่สี่

เกี๊ยวมันฝรั่งกับหัวหอมกลายเป็นน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1-2 ฟอง;
• แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ;
• 1 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

มันฝรั่งจะต้องต้มจนเปลือกนิ่ม จากนั้นจึงสับในเครื่องปั่นหรือขูด

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงในชาม ใส่หัวหอมทอด แป้ง และไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปั้นส่วนผสมที่หนาแน่นให้เป็นเกี๊ยวแล้วนำไปใช้ตามที่วางแผนไว้

ตัวเลือกที่ห้า

คุณสามารถทำเกี๊ยวไก่แสนอร่อยได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ไข่;
• เขียวขจี;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้องล้างเนื้อไก่และบดในเครื่องปั่นจนเนียนหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง

สับผักอย่างประณีต

ใส่แป้งไข่และสมุนไพรลงในไก่สับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หากคุณกำลังทำซุป ให้ใช้ช้อนตักแป้งไก่ออกแล้วใส่ส่วนต่างๆ ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ตัวเลือกที่หก

ลองทำเกี๊ยวด้วยเนื้อสัตว์ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อสับ 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แป้งครึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

เริ่มต้นด้วยการเติมก่อน ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างผักให้แห้งและสับ ผสมเนื้อสับกับหัวหอม สมุนไพร เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

ตอนนี้เตรียมแป้ง ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ต้องคั้นน้ำผลไม้ผ่านผ้ากอซหรือผ้า ผสมมวลมันฝรั่งที่ได้กับแป้งและไข่แล้วนวดให้เป็นแป้งหนา

ปั้นแป้งให้เป็นเค้กแบน วางไส้เนื้อเล็กน้อยไว้ตรงกลาง แล้วนำขอบมารวมกัน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม ทำเกี๊ยวที่เหลือด้วย

เพิ่มเกี๊ยวลงในซุปหรือต้มในน้ำซุปแล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่เจ็ด

เกี๊ยวหวานเซโมลินาจะน่ารับประทานไม่น้อย

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• เซโมลินาหนึ่งแก้ว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของแก้วนม

การตระเตรียม:

ต้องตีไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาลผง

จากนั้นเติมนมลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง

ดำเนินกระบวนการตีต่อไปเริ่มเพิ่มเซโมลินา

เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างหนาแน่น ปั้นเป็นเกี๊ยวแล้วต้มในนมหวาน (คุณจะได้ซุปนมหวาน) หรือทอด

วิธีการส่ง?

ส่วนใหญ่มักจะเติมเกี๊ยวลงในซุปแล้วมันก็อร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น แต่พวกเขายังสามารถเล่นบทบาทของกับข้าวที่เต็มเปี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้ และถ้าคุณใส่ไส้เข้าไปข้างในทุกอย่างก็จะไม่จำเป็น แต่เกี๊ยวหวานกับแยม น้ำเชื่อม หรือซอสผลไม้จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม!

ไม่จำเป็นต้องต้มเกี๊ยวเลย หากต้องการก็สามารถเตรียมด้วยวิธีอื่นได้เช่นตุ๋นในซอสทอดในน้ำมันหรือแม้แต่นึ่ง หากต้องการคุณสามารถอบในเตาอบได้ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ

เกี๊ยวพร้อมสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางพวกมันไว้บนถาดอบ โดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกมัน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อเกี๊ยวทั้งหมดแช่แข็งแล้ว ให้ใส่ถุงแล้วนำกลับเข้าตู้เย็น หากใส่ลงในถุงทันที พวกมันก็จะติดกัน

เพื่อให้เกี๊ยวนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น ให้ร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร

อย่าปรุงเกี๊ยวนานเกินไป เพราะเกี๊ยวอาจต้มจนเสียรูปร่างได้ สำหรับเกี๊ยวขนาดกลาง 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ควรจำไว้ว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเกี๊ยวจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นดังนั้นหากคุณไม่ต้องการให้มีขนาดใหญ่เกินไปให้แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ

แทนที่จะทำเกี๊ยวด้วยมือ คุณสามารถใช้ช้อนปั้นเกี๊ยวได้ เพื่อป้องกันไม่ให้องค์ประกอบเกาะติด ให้ชุบน้ำทุกครั้ง

เตรียมเกี๊ยวหลากหลายชนิดและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณ!

ฉันชวนแม่บ้านมาทำซุปเกี๊ยวแสนอร่อยตามสูตรบ้านฉัน ฉันมักจะเตรียมอาหารจานแรกนี้โดยใช้ส่วนคอเนื้อวัว จากเนื้อสัตว์ดังกล่าวน้ำซุปจึงเข้มข้นโปร่งใสและสะอาด และเกี๊ยวที่ทำจากแป้งเหลวที่ทำจากไข่และแป้งมีรสชาติอร่อยและนุ่มจนละลายในปากของคุณอย่างที่พวกเขาพูด สูตรมีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งจะช่วยฉันอธิบายกระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสม (ตามกระทะสามลิตร):

คอเนื้อ 400 กรัม

4 มันฝรั่ง;

1 แครอท;

3 หัวหอม;

30–40 มล. น้ำมันลีน;

กระเทียม 1 หัว

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

2-3 โต๊ะ โกหก แป้ง

เมื่อเริ่มทำอาหารคุณต้องล้างคอเนื้อวัวให้สะอาดแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากน้ำเดือดอย่าลืมเอาโฟมออก

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกเราต้องเตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า

จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดผักด้วยไฟอ่อนจนใส

คุณไม่ควรปรุงผักมากเกินไป และคุณต้องผัดการทอดบ่อยๆ ด้วย

เมื่อเนื้อเกือบสุกต้องใส่น้ำซุปเค็มและใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ

มันฝรั่งใช้เวลาประมาณสิบนาทีในการปรุงอาหารโดยเฉลี่ย ช่วงนี้เราจะต้องมีเวลานวดแป้งสำหรับเกี๊ยว

วิธีทำซุปเกี๊ยวจากไข่และแป้ง

ง่ายต่อการเตรียม ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ตีไข่ในจานลึกด้วยส้อมแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไป

จากนั้นใส่แป้งทีละน้อยแล้วใช้ส้อมตีต่อไป แป้งควรไม่มีก้อนและมีความหนาปานกลาง (ดังรูป)

เมื่อมันฝรั่งพร้อม เราต้องใส่แป้งลงในกระทะโดยใช้ช้อนชา สิ่งนี้จะต้องทำอย่างรวดเร็วเพราะเกี๊ยวจะสุกทันที

ในขั้นตอนสุดท้าย เทเนื้อย่างลงในซุปแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

เพียงเท่านี้ซุปโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากน้ำซุปเนื้อเข้มข้นพร้อมเกี๊ยวไข่เนื้อนุ่มก็พร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟซุปพร้อมเกี๊ยวบนโต๊ะได้แม้ไม่มีขนมปังก็ตาม