วิธีการปรุงไก่สำหรับเด็ก ไก่สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบ: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเศษขนมปัง สูตรไก่ทารกอื่น ๆ

1. ไก่ผัดพริกหยวกและถั่วเขียว

วัตถุดิบ: เนื้อไก่ - ปาปริก้าแดงหวาน 400 กรัม - ถั่วเขียว 100 กรัม (ฉันแช่แข็งแล้ว) - ไข่ 100 กรัม - หัวหอม 2 ชิ้น - 1 ชิ้น เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร: เลื่อนเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากันกับเนื้อสับ หัวหอมสามต้นบนเครื่องขูดชั้นดี หั่นปาปริก้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายถั่วเขียวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมผักทั้งหมดกับเนื้อสับเกลือเพื่อลิ้มรส เราสร้างชิ้นเล็ก ๆ และทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชอุ่นหรือปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งประมาณ 25-30 นาที สำหรับเด็ก ฉันปรุงชิ้นทอดในหม้อต้มสองชั้น และทอดเอง อร่อยและเป็นเช่นนั้น

2. บัควีทกับไก่

ส่วนผสมสำหรับเด็ก 2 ที่: โจ๊กบัควีทต้ม - ไก่อบ 200 กรัม - แครอทขนาดเล็ก 100 กรัม - 1 ชิ้น หัวหอม - 1/2 ชิ้น ไข่ - 1 ชิ้น ครีม - 2 -3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร: ในการเตรียมอาหารจานนี้ ควรใช้เนื้อหรือเนื้อจากขาไก่อบ ก่อนอบในเตาอบเราหมักไก่ด้วยกระเทียมเล็กน้อยและกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมกว่าต้มเพียง แม้ว่าจะไม่มีข้อ จำกัด ดังนั้นจงใช้สิ่งที่มีอยู่ สับเนื้อไก่อย่างประณีตและผสมกับบัควีท แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดชั้นดี ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืชจนนิ่ม ผสมแครอทกับบัควีทและเนื้อไก่ ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวด้วยส้อมเกลือและผสมกับบัควีท จากนั้นใส่มวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที นำหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง (ซึ่งคงรูปทรงไว้) แล้ววางลงบนจาน หม้อตุ๋นไก่บัควีทพร้อมแล้ว! ปรากฎอย่างรวดเร็วน่าพอใจและอร่อย

3. เนื้อไก่กับแครอทและชีส

ไก่ทอดเป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ๆ เนื่องจากเนื้อไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำและปรุงได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถปรุงชิ้นทอดด้วยความประหลาดใจของแครอทและชีส นี่คือสูตร:

วัตถุดิบ: เนื้อไก่ (หรือเนื้อจากขา) - แครอทขนาดใหญ่ 600 กรัม - 1 ชิ้น ชีสแข็ง - ไข่ 100 กรัม - 1 ชิ้น หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น ขนมปังข้าวสาลีแช่นมหรือครีม - เกลือ 2 ชิ้น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร: เราผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับซาลาเปาแช่ หัวหอมสามอันบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด (เพื่อให้เกือบจะเป็นข้าวต้ม) เพิ่มไข่เกลือเล็กน้อยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แครอทสามตัวบนเครื่องขูดและผัดในน้ำมันพืช ใช้ไฟอ่อนจนนิ่ม ขูดชีสและผสมกับแครอท ด้วยมือที่ชุบน้ำ เราปั้นเค้กเนื้อสับชิ้นเล็กๆ ในฝ่ามือ ใส่แครอทและชีสหนึ่งช้อนชาลงไป แล้วปิดด้วยเค้กสับอีกชิ้น บีบขอบของชิ้นเล็ก ๆ ให้เรียบแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อไก่ผัดกับแครอทและชีสจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก และมีเซอร์ไพรส์รออยู่ข้างใน

4. คร็อกเก้ตุรกีสำหรับเด็ก

ส่วนผสมสำหรับคร็อกเก้ขนาดกลาง 6 ชิ้น: ไก่งวงสับ - หัวหอม 300 กรัม - 1/2 ชิ้น ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. มันฝรั่งบด - 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมเกล็ดขนมปังสไลด์ (20 กรัม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมสไลด์ + ไข่เล็กน้อยสำหรับทำขนมปัง - 1/2 ชิ้น เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร: ในกระทะหรือกระทะ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดประมาณ 2-3 นาที คนตลอดเวลา ถัดไปเพิ่มไก่งวงสับ คนตลอดเวลาและแบ่งก้อนเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง แต่ไม่ไหม้ ให้ทอดด้วยไฟอ่อนๆ 10 นาที ในตอนท้ายของการทอด ใส่ครีม เกลือ ผสมและปล่อยให้ของเหลวระเหย บดมันฝรั่งต้ม ร้อนจนเป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่เนื้อสับ เทแป้ง, เกล็ดขนมปังที่นั่น, เพิ่มไข่, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลา 8-10 นาที เราสร้าง croquettes ทรงกลมม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เราทอด croquettes อย่างรวดเร็วเนื่องจากส่วนประกอบเกือบจะพร้อม - ไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน

5. ไก่ SHASHLIK กับผักบนผิวหนัง

ฉันปรุงไก่เสียบไม้ด้วย kefir และปรุงที่บ้าน - ในเตาอบ อย่างไรก็ตาม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดูน่าดึงดูด ซอสหมัก Kefir เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรสำหรับเด็กเนื่องจากเนื้อไม่เผ็ด แต่นุ่มและเคบับแทบจะไม่ไหม้ สามารถนำเสนอไก่เสียบไม้กับผักเสียบไม้สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบ

ส่วนผสม: ปริมาณนี้สำหรับเด็ก 3 เสิร์ฟ. แน่นอนว่าบาร์บีคิวมักจะปรุงในปริมาณที่มากขึ้นดังนั้นหากจำเป็นให้เพิ่มสัดส่วน: เนื้อไก่ (ฉันเอาขาและเอาเนื้อออกจากกระดูก) - 300 กรัม kefir - หัวหอม 100 มล. - 1/2 ชิ้น กระเทียม - บวบขนาดเล็ก 1 ชิ้น - 1/2 ชิ้น (~130 กรัม) มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. โหระพาแห้ง, ออริกาโน่ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร: ขั้นแรก หมักไก่ เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพราะเราจะอบกับผักที่ปรุงได้เร็วพอ) แล้วใส่ในถ้วย เพิ่มหัวหอมสับที่นั่นบีบกระเทียมใส่เกลือแล้วเท kefir ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา ใส่ตู้เย็น 3-4 ชม. ฉันทำล่วงหน้าในตอนเย็นก่อนแม้ว่าไก่จะไม่ต้องการเวลามากในการหมัก ครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำบาร์บีคิว หั่นบวบเป็นวงกลมแล้วใส่ในถ้วยพร้อมกับมะเขือเทศราชินี ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก, เกลือและใส่โหระพา, ออริกาโนถ้าต้องการ ผักยังต้องหมักเล็กน้อย เราจะแทงชิชเคบับบนไม้เสียบไม้ ในการทำเช่นนี้ให้แช่ในน้ำเย็นก่อนเป็นเวลา 10 นาที เพื่อไม่ให้ไหม้ในเตาอบในภายหลัง ตอนนี้เราสับเนื้อและผักด้วยไม้เสียบ ใส่ไม้เสียบที่ขึ้นรูปไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที เนื่องจากชิ้นไก่มีขนาดเล็ก จึงนำมาปรุงพร้อมกับบวบและมะเขือเทศ อย่าคาดหวังกับเปลือกทอดอย่างที่ฉันพูดด้วยน้ำดองบาร์บีคิวกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ ไก่เสียบไม้เสียบผักสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือเครื่องเคียงอื่นๆ

6. ตับไก่กับข้าว

ตับไก่กับข้าว - สูตรสำหรับเด็กที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ฉันไม่ค่อยได้ทำอาหารเครื่องในให้ลูก แต่บางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะแบ่งอาหารของเด็ก นอกจากนี้ตับไก่ยังมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและคุณแม่ในอนาคตอีกด้วย ประกอบด้วยกรดโฟลิกและมีส่วนช่วยในการพัฒนาและบำรุงรักษาระบบภูมิคุ้มกันและเลือดในร่างกายของเรา สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากตับไก่ เช่น แพนเค้กหรือตับตุ๋นในครีมเปรี้ยว สำหรับสูตรนี้ ลูกของฉันชอบข้าวมาก ดังนั้น เขาจึงชอบอาหารจานนี้ :)

ส่วนผสม: สำหรับ 4 เสิร์ฟ:ตับไก่ - หัวหอม 350 กรัม - 1 ชิ้น แครอท - 1 ชิ้น ข้าว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. (นึ่ง - ลวก) น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียม - เกลือ 3 กลีบ, พริกไทย, โหระพา, เผ็ด

วิธีทำอาหาร: เราล้างตับไก่จากฟิล์ม ล้างแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดแล้วสามแครอทบนเครื่องขูด ใส่ผักในกระทะอุ่นในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและข้าวที่ล้างให้สะอาด ผสมให้เข้ากันเกลือเพิ่มเครื่องเทศและความร้อนเป็นเวลาหลายนาทีในขณะที่คนตลอดเวลา เราใช้จานอบหรือหม้อดินและวางส่วนผสมข้าวและผักครึ่งหนึ่งวางตับไว้ด้านบนแล้วข้าวอีกครั้ง เทน้ำเดือด 3 ถ้วย ถ้าคุณอบในแม่พิมพ์ ให้ปิดข้าวด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน แต่ถ้าคุณทำในหม้อก็ปิดฝา เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 45 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของข้าว หากดูเหมือนว่าข้าวจะแห้งเล็กน้อย ก็เติมน้ำเพิ่มได้ ในเตาอบข้าวจะนึ่งได้ดีและร่วน หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ผสมตับไก่กับข้าว

7. ไก่ม้วนกับแครอทและชีสในนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่: เนื้อไก่ชิ้นเล็ก - 1 ชิ้น แครอท - 1/2 ชิ้น ชีสแข็ง - กระเทียม 20 กรัม - เกลือฝาน (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร: แล่เนื้อตามยาวเป็น 2 ส่วน แล้วตีด้วยค้อนให้เนื้อนุ่ม เราได้สองสับแล้วถูด้วยเกลือและกระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เราหั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ เราหั่นชีสในลักษณะเดียวกัน เรากระจายหลอดแครอทและชีสบนสับแล้วห่อเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่ใกล้กับขอบ เพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วไหลของชีส คุณสามารถใช้ไม้เสียบไม้และแทงม้วน เรากระจายม้วนไก่ในหม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความสามารถของหม้อไอน้ำสองครั้งของคุณ ม้วนไก่พร้อมแครอทและชีสเสิร์ฟพร้อมผัก ข้าว ขึ้นอยู่กับความชอบของลูก บางครั้งของฉันก็สามารถกินเนื้อได้หนึ่งชิ้นโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม

8. ขาไก่อบในหม้อนึ่ง

ลูกของฉันชอบเนื้อไก่ เขาจำเมนูไก่ได้ด้วยสายตาและขอ "โคโค" ที่เขาโปรดปรานอย่างสนุกสนาน :) เป็นที่เข้าใจได้ว่าเนื้อไก่มีความนุ่มและอยู่ภายใต้แรงของฟันที่ยังไม่แข็งแรงสมบูรณ์ ส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสูตรทารกคือต้นขาและขา ฉันแนะนำให้ทำขาไก่อบในหม้อต้มสองชั้น ตัวจานเองนั้นเรียบง่ายมาก เน้นที่การตกแต่ง ฉันคิดว่าครัสเตเชียนแบบนี้เด็ก ๆ จะชอบ :)

ส่วนผสม: สำหรับ 1 เสิร์ฟ:ขาไก่ - 1 ชิ้น กระเทียม - เกลือ - กระซิบสำหรับตกแต่ง: พริกแดง - 1 ชิ้น มะเขือเทศ - 1 ชิ้น พริกไทยดำ - 2 ชิ้น มะกอก - 1 ชิ้น กิ่งก้านของความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:ล้างขาไก่ ถูด้วยกระเทียมและเกลือ พักไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อชุ่ม (ประมาณ 2 ชั่วโมง) จากนั้นฉันก็ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาที ในกรณีที่ไม่มีหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถห่อขาไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ - คุณจะได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันโดยไม่มีเปลือกกรอบและนุ่มมาก ลูกของฉันชอบแทะชิ้นไก่และกิน :) คุณสามารถเสิร์ฟมันบด ข้าว หรือผักตุ๋นเป็นเครื่องเคียง เราตกแต่งจานในรูปแบบของมะเร็ง วางขาไก่บนเครื่องเคียง ทำขาจากพริกแดง หัว หาง และก้ามจากมะเขือเทศ เราสอดตา - พริกไทย, ปากจากมะกอก, หนวดจากกิ่งสีเขียว ดังนั้นจานที่สองสำหรับเด็กก็พร้อม - มากมายและอร่อย

9. ตับไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว

จานเนื้อในอาหารของเด็กควรมีทุกวัน ฉันตัดสินใจกระจายเมนูเนื้อของลูกน้อยและปรุงตับไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวให้เขา ตับไก่จะนุ่มกว่าและเคี้ยวง่ายกว่าสำหรับเด็กไม่เหมือนกับเนื้อวัว ในบางวงการมีความเห็นว่าไม่ควรรับประทานตับและรวมไว้ในสูตรอาหารสำหรับเด็กเพราะเลือดถูกกรองผ่านตับและด้วยเหตุนี้ตับจึงเป็นอวัยวะที่ "สกปรก" อันที่จริง ไม่ได้เป็นเช่นนั้น และตับมีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ตับประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน กรดโฟลิกมากมาย ซึ่งมีประโยชน์ต่อการพัฒนาและบำรุงรักษาเลือดและระบบภูมิคุ้มกันของเรา

วัตถุดิบ: ตับไก่ - หัวหอม 200 กรัม - 1/2 ชิ้น ครีม - ผักใบเขียว 100 มล. - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:เราล้างตับทำความสะอาดจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที ใส่ตับลงในหัวหอมแล้วผัดเบา ๆ กวนต่ออีก 5 นาที เรากระจายหัวหอมกับตับในกระทะเล็ก ๆ เทน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด เมื่อน้ำเดือดใส่ครีมใบกระวานปิดฝาแล้วเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10 นาที ในเวลาประมาณ 2 นาทีใส่ผักใบเขียวสับละเอียดและใส่เกลือเล็กน้อยในตอนท้ายสุด ตับไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับบัควีทหรือข้าว

10. ปาเต๊ะไก่

ลูกๆ ของเราโตเร็วมากและอยากเป็นเหมือนพ่อและแม่ พวกเขาเลียนแบบพฤติกรรมของเราเช่นอาหารเช้าไม่มีโจ๊ก แต่มีแซนวิช ฉันไม่ต้องการให้ลูกของฉันซื้อหัวและไส้กรอกเป็นเวลาหนึ่งปีครึ่ง เพิ่งมาเจอสูตรเด็กหัวมันไก่ เหมาะเป็นอาหารเช้าของเด็ก ๆ :)

วัตถุดิบ:เนื้อไก่ - 150 กรัม น้ำซุปไก่หรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย - เกลือ 20 กรัมเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:ต้มเนื้อไก่จนนุ่ม เมื่อปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวานและกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อดับกลิ่น บดเนื้อในส่วนผสม (เครื่องปั่น) เทครีมหรือน้ำซุปเนยเกลือเล็กน้อยแล้วตีต่อ เมื่อมวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่มให้จัดวางในกระป๋องคัพเค้กขนาดเล็ก อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เมื่ออายุได้ 1 ขวบ ทารกน่าจะมีฟันอยู่แล้ว แม้ว่าจะมีน้อย แต่ก็เป็นสัญญาณธรรมชาติว่าเด็กพร้อมสำหรับอาหารสำหรับผู้ใหญ่มากขึ้น - นี่คือทุกสิ่งที่คุณสามารถเคี้ยว พยายาม และคุณจำเป็นต้องช่วยให้เด็กเรียนรู้ทั้งหมดนี้ เหล่านี้เป็นอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นในแง่ของการย่อยอาหาร เนื่องจากอาหารไม่ได้บดแล้วและมีความหลากหลายมากขึ้น ทารกอายุ 1 ขวบอาจแสดงความสนใจในอาหารดิบ เช่น แอปเปิ้ล แครอท มะนาว ลูกสาวของฉันพยายามหยิบและแทะหัวหอม นั่นเป็นเสียงหัวเราะจากใบหน้าที่ผิดหวังของเธอ

มีเพิ่มอีกอันเดียวเท่านั้น เหมาะสำหรับเด็กโตคำถามเดียวคือรสนิยมของพวกเขาสอดคล้องกับสูตรที่นำเสนอในหน้าเหล่านี้มากน้อยเพียงใด

12 มีนาคม 2555

อาจเป็นชั่วโมงที่ฉันคิดว่าจะทำอย่างไรให้มีสุขภาพดีและอร่อยสำหรับเด็กในขณะที่ฉันละลายเนื้อไก่ในน้ำอุ่น ฉันท่องอินเทอร์เน็ตบ่อยที่สุดจากเนื้อไก่ฉันเจอสูตรสำหรับไก่เคียฟ แต่มันทอดฉันไม่ต้องการให้สิ่งนี้กับเด็ก ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงปรุงไก่ชิ้นทอดตามหลักการเดียวกับที่ฉันทำจากและจากเนื้อบด มีเพียงเนื้อไก่เท่านั้นที่กลายเป็นเรื่องยุ่งยากน้อยลง มันนุ่มมากจนไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อด้วยซ้ำ คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นได้อย่างง่ายดาย

02/28/2012 Anet

สูตรนี้รวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กซึ่งขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยเพียงสองประโยคเท่านั้น ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 10 นาที อาหารอร่อย เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก ลองทำอาหารสำหรับลูกของคุณในรูปแบบของเต้าหู้ นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเกี๊ยวขี้เกียจ หากคุณต้องการเพิ่มลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง คุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัย และคุณจะได้รับตัวเลือกอื่นสำหรับอาหารเช้ามื้อต่อไปของเด็ก เกี๊ยวหลวมเนื่องจากแป้งจำนวนเล็กน้อย ไม่จำเป็นสำหรับเด็ก และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว kefir หรือแยม

สำหรับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปี

21.02.2012 Anet

นี่เป็นจานโปรดของเด็ก ๆ ที่ฉันชอบและสามีของฉันชอบมัน ในขณะที่ลูกของเรายังอายุไม่ถึงขวบ ฉันทำสิ่งเหล่านี้สำหรับผู้ใหญ่ ฝึกฝน ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารสำหรับทั้งครอบครัวได้ การแปรรูปเนื้อสัตว์ที่อ่อนโยนมาก เป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์สำหรับเด็กเล็ก

ชิ้นเนื้อเหล่านี้เหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปี

23.01.2012 Anet

เพื่อพัฒนาการที่ดี เด็กจำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์ทุกวัน สูตรนี้รับประกันว่าจะอร่อยและความต้องการของทารกจะได้รับโปรตีนบางส่วน เด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีและหลังจากนั้นมีความสุขที่ได้กินซุป

เนื้อไก่ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ประชากรในประเทศของเรา ไก่อบในเตาอบทำมาจากมัน ยัดไส้ต้มเพิ่มสลัดซุปต้มจากมัน ...

อาจเนื่องมาจากการควบคุมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงอย่างถูกต้อง

แน่นอนว่าคุณแม่ยังสาวทุกคนสนใจที่จะแนะนำเนื้อไก่ในอาหารของเด็กและจะปรุงอย่างไร? ลองทำความเข้าใจบทความนี้

ประโยชน์ของเนื้อไก่สำหรับเด็ก

สำหรับร่างกายของเด็ก เนื้อไก่มีประโยชน์อย่างมากเพราะ:

• เป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนที่สำคัญ
• เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย
• ประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครมากมาย รวมทั้งโคบอลต์ ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก
• เป็นแหล่งของวิตามินบี (B2, B6, B9, B12)

นอกจากนี้ เนื้อไก่ยังย่อยและดูดซึมได้ง่ายกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมู ซึ่งหมายความว่าจะถูกนำมาใช้ในอาหารของเด็กก่อนวัยอันควร

ความสนใจ! ไม่แนะนำให้ซื้อไก่ในซูเปอร์มาร์เก็ตสำหรับเด็ก เนื่องจากในเนื้อสัตว์ดังกล่าว ไม่เพียงแต่จะพบวิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กด้วย (เช่น ฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ)

ควรแนะนำอกไก่เมื่ออายุเท่าไหร่

เนื้อไก่ไม่ถือเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชนิดแรกที่นำมาใช้ในอาหารของทารก โดยปกติแล้ว ไก่งวงและกระต่ายจะนำเสนอก่อน - สายพันธุ์เหล่านี้มีสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่าไก่ เนื้อสัตว์ถูกนำมาใช้ในเมนูตั้งแต่ 8 เดือน แต่สามารถนำเสนอไก่จาก 9 ในรูปแบบของมันฝรั่งบด

แนะนำเนื้อไก่ในลักษณะเดียวกัน เช่นเดียวกับอาหารเสริมอื่นๆ ในตอนเช้า โดยเริ่มจาก 1/2 ช้อนชา และในตอนกลางวันจะสังเกตปฏิกิริยาของเศษขนมปัง ในการทำเนื้อไก่บด ให้ต้มและสับด้วยเครื่องปั่น เติมนมแม่หรือสูตรเล็กน้อย - มันฝรั่งบดจะไม่แห้ง

ด้วยความอดทนที่ดีปริมาณจะค่อยๆเพิ่มขึ้นทำให้เป็นบรรทัดฐานอายุ หลังจากหนึ่งเดือนทารกจะได้รับซูเฟล่ไก่หรือพุดดิ้งและหลังจากนั้นหนึ่งปี - น้ำซุปไก่และซุป

เริ่มตั้งแต่อายุ 1.5 ปี ได้มีการนำชิ้นเนื้อชิ้นแรก zrazy และลูกชิ้นจากเนื้อไก่เข้าสู่อาหารแล้ว คุณทำอาหารอะไรได้บ้างจากไก่สำหรับเด็ก?

รากูต์ไก่ต้ม (ตั้งแต่อายุ 2 ขวบ)

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 150 กรัม
• ข้าว 80-90 กรัม
• 20 กรัม เนย
• หัวหอม 10 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนชา
• น้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 10 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายเนยผัดหัวหอมสับละเอียดในนั้น จากนั้นใส่ข้าวแห้งลงไปผัดจนเหลือง เทข้าวกับน้ำซุป (ใด ๆ ) หรือน้ำแล้วปล่อยให้เดือดคนตลอดเวลา

เมื่อซีเรียลนิ่มพอ ให้ใส่มะเขือเทศบด เนื้อไก่ต้มสับ เกลือ และผสม คลุมด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5-10 นาที


เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดสับละเอียดหรือขูด

เนื้อสัตว์ถูกนำมาใช้ในอาหารของเด็กก่อนอายุหนึ่งขวบ สำหรับผู้เริ่มต้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำไก่หรือไก่งวง และสูตรนี้เสริมด้วยผักด้วย คุณสามารถผสมน้ำซุปข้นไก่ธรรมดากับมันฝรั่งต้มหรือกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 100 กรัม
• 1/2 หัวหอม
• 20 กรัม เนย
• 1 แครอท
• มันเทศ 280 กรัม
• 300 มล. น้ำซุปไก่หรือผัก

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง ตัดมันเทศและเนื้อเป็นชิ้น ๆ

สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนนิ่ม เพิ่มอกไก่และเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที ใส่ผัก เทน้ำซุป นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนไก่สุกและผักนิ่ม

บดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเครื่องปั่น

เสิร์ฟ 18 ชิ้น

วัตถุดิบ

• 170 กรัม เนื้อไก่สับ
• 1 ไข่แดง
• 1/2 ช้อนชา ซอสพริกหวาน
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• 1 กานพลูกระเทียมบด
• 1 ช้อนชา ใบโหระพา
• งา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร

รวมไก่ ไข่แดง น้ำผลไม้ กระเทียม และโหระพาในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ม้วนเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนด้วยงา

ทำลูกชิ้นไก่สำหรับคู่หรืออบในเตาอบ

ไก่กับหน่อไม้ฝรั่ง (ตั้งแต่ 2 ขวบ)

ไก่ตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน สตูว์ไก่เป็นอีกตัวเลือกอาหารกลางวันสำหรับเด็กวัยหัดเดิน ในขณะที่หน่อไม้ฝรั่งและพริกหยวกเป็นเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• หน่อไม้ฝรั่งเขียว 200 กรัม
• อกไก่ 100 กรัม
• พริกหวาน 80 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกหน่อไม้ฝรั่งจากเปลือกแข็งตัดปลาย ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดพริกหวานเป็นเส้น

หากคุณมีความสนใจในเนื้อหานี้ขอแสดงความยินดี: ทายาทของคุณ (ทายาท) ได้เติบโตเป็นเนื้อสัตว์ซึ่งหมายความว่าในไม่ช้าคุณจะสามารถถ่ายโอนไปยังโต๊ะ "ผู้ใหญ่" โดยหยุดทำอาหารแยกต่างหากสำหรับสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุด อย่างไรก็ตาม ก่อน "เร็ว ๆ นี้" จะมาถึง เส้นทางที่ยุ่งยากของการทำความคุ้นเคยกับเด็กด้วยความหลากหลายของเนื้อสัตว์อย่างรอบคอบและรอบคอบจะต้องผ่านพ้นไป จะเอาชนะได้อย่างไร ไม่เดือดร้อน ไม่ตกหลุมพราง ไม่หลงทาง? ลองคิดออก

เพื่อพัฒนาการที่สมบูรณ์และการเจริญเติบโตของเด็ก โภชนาการจะต้องหลากหลายและครบถ้วน ดังนั้นเมื่อถึงจุดหนึ่งในการเติบโตขึ้นของเขา มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นแนะนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหาร - พวกเขามีกรดอะมิโนจำนวนมากซึ่ง คือ “อิฐ” ในการสร้างรากฐานที่แข็งแรง แข็งแรง ที่เรียกว่าสุขภาพ

เนื้อไก่ย่อยได้ง่ายและรวดเร็ว อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด และมีไขมันต่ำ ปัจจัยเหล่านี้จึงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่เลี้ยงเด็กเป็นอันดับแรกในรายชื่อผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลเดียวว่าทำไมจึงควรแนะนำเนื้อไก่ในอาหารของเด็ก

ประโยชน์ของเนื้อไก่

ประการแรก เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่า นักโภชนาการและกุมารแพทย์ที่พูดถึงประโยชน์ของเนื้อไก่ในอาหารของเด็ก หมายถึงสิ่งอื่นที่มักไม่ออกเสียง: แนะนำให้รับประทานไก่สำหรับเด็ก ซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์ที่แนะนำ ไม่ค่อยมีหรือไม่มีเลย - หมูอ้วน, เนื้อแกะเฉพาะ, เนื้อกวางหายากหรือเนื้อม้า

เมื่อเทียบกับพื้นหลังของเนื้อ "สุขภาพดีตามเงื่อนไข" ไก่ดูดีมาก: มีไขมันน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด ลดระดับคอเลสเตอรอล มันจัดการกับปัญหาต่าง ๆ ในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ต่อสู้กับแผลในกระเพาะอาหาร ปรับปรุงการทำงานของระบบหลอดเลือด และช่วยด้วยหัวใจ โรคต่างๆ

เนื้อไก่มีวิตามินบีครบชุด ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของเนื้อขาว ซึ่งมีหน้าที่ในการทำความสะอาดร่างกายและการเผาผลาญที่เหมาะสม นอกจากนี้ ไก่ยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี และธาตุเหล็ก ประกอบด้วยเอ็นไซม์ต่างๆ มากมายที่ช่วยทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ เสริมสร้างระบบประสาท และปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม

เนื้อไก่อยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหารมีรสชาติอร่อยราคาไม่แพงและน่าสนใจมากในแง่ของการทดลองทำอาหาร

อาหารมื้อแรก

เป็นการดีที่สุดถ้าเป็นเนื้อบดและส่วนประกอบผัก: อย่าลืมว่าเพื่อนที่ดีที่สุดของไก่คือผัก พวกเขาเพิ่มการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ นอกจากนี้ เมื่อเวลาผ่านไป ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, เกี๊ยว, เกรวี่, ลูกชิ้น และสารพัดอื่นๆ ก็จะให้ประโยชน์สูงสุดเช่นกัน หากเสิร์ฟพร้อมแครอท ผักโขม บร็อคโคลี่ ซูกินี และผักอื่นๆ

หนังไก่ที่เด็ก ๆ หลายคนชื่นชอบจะดีกว่าถ้าคุณได้รับ - มันมีไขมันจำนวนมหาศาลจนไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะนำเสนอให้กับนักชิมรุ่นเยาว์ เนื้อขาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากอกไก่ ตัวเลือกที่เป็นกลาง - ต้นขา ปีกที่ต้องการน้อยที่สุด

นักเก็ตไก่ในขนมปังชีส

ประโยชน์ของไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังชุบเกล็ดขนมปังจำนวนมากเป็นเรื่องที่น่าสงสัยอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม แม้แต่อาหารจานนี้ก็ยังสามารถทำเป็นอาหารทารกได้ แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะเบี่ยงเบนจากกฎเกณฑ์และใช้กลอุบายบางอย่าง

วัตถุดิบ:

2 เนื้อไก่

ข้าวโพด 100 กรัม

พาเมซานขูด 100 กรัม

1 ช้อนชา เข็มโรสแมรี่สับละเอียด

เกลือเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดเนื้อไก่จากฟิล์มใส่ในโถปั่นใส่เกลือโรสแมรี่แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ไม่ควรเป็นเนื้อสับคุณควรได้เนื้อสับ

เรานวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและหนาด้วยมือที่เปียกเราสร้างนักเก็ต - มักจะอยู่ในรูปของแท่งเล็ก ๆ แต่คุณสามารถย้ายออกจากคลาสสิกด้วยการทำวงกลมหรือลูกบอลขนาดเล็ก

ผสมพาเมซานขูดกับ cornmeal

ตอกไข่ใส่ชามใบเล็กแล้วคนให้เข้ากัน

จุ่มนักเก็ตลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปังและชีส

วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข

ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25 นาที

เสิร์ฟพร้อมผัก สลัด มันฝรั่ง

คำแนะนำ:

หากต้องการ นักเก็ตไก่สามารถขึ้นรูปได้โดยใช้ที่ตัดคุกกี้ - ด้วยเหตุนี้ เนื้อสับจะพอดีกับแม่พิมพ์อย่างแน่นหนา จากนั้นจึงนำออกอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ "หัวใจ", "ดอกไม้", "เป็ด" และความสุขของเด็กคนอื่น ๆ จะถูกชุบเกล็ดขนมปังและทอดตามสูตร

ไก่กาแลนตินกับผัก

เด็กมาตรฐานมักไม่ชอบผัก อย่างไรก็ตาม มีวิธีทำให้พวกเขาสนใจในอาหารค่ำ - เพียงแค่ปรุงกาแลนไทน์ที่สดใส สีสันสดใส และอุดมไปด้วยซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ลอง การปรากฏตัวของเนื้อไก่และเยลลี่ไม่หวานแสนอร่อยจะทำหน้าที่ของมัน - เด็ก ๆ จะได้รับอาหารอย่างอร่อยน่าพอใจและมีสุขภาพดี!

วัตถุดิบ:

2 อกไก่;

1 แครอท;

1/2 บวบขนาดเล็ก

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ถั่วเขียวกระป๋อง

1 พริกหยวก;

เกลือเพื่อลิ้มรส;

เนย 25 กรัม

2 กานพลู;

5 ถั่วออลสไปซ์;

1 ผักชีฝรั่ง "ร่ม";

น้ำซุปผัก 500 มล.

เจลาติน 15 กรัม

ใส่เนื้อไก่ในกระทะ เติมน้ำ ใส่กานพลู พริกไทย ผักชีฝรั่ง แครอทปอกเปลือก แล้วต้มจนเปื่อย เย็นหั่นเนื้อและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดบวบและพริกไทยปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในเนยจนนุ่ม

ผสมพริกไทย, บวบ, ถั่ว, แครอท

แช่เจลาตินในน้ำเย็นเล็กน้อยหลังจากบวมแล้วใส่น้ำซุปผักอุ่น ๆ คนจนละลายหมด

ในแม่พิมพ์ซิลิโคนสี่เหลี่ยม (คัพเค้ก) เรากระจายจานผักบนนั้นเรากระจายเนื้อไก่ในชั้นที่เท่ากัน เทวุ้นผักและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง

ในการเสิร์ฟ ค่อย ๆ ดึงแม่พิมพ์ซิลิโคนไปรอบๆ ขอบทั้งหมด แล้วพลิกกาแลนไทน์ลงบนจานที่มีขนาดเหมาะสม หั่นเป็นชิ้นแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของผัก เนื้อนุ่ม และเยลลี่สดชื่น

คำแนะนำ:

ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามรายการผักที่นำเสนอในสูตรนี้อย่างเคร่งครัด หากลูกของคุณเกลียดถั่ว แต่รักข้าวโพด ใครกันที่หยุดคุณไม่ให้เปลี่ยนส่วนผสมหนึ่งด้วยส่วนผสมอื่น? คุณสามารถใช้ผักเกือบทุกชนิดที่ครอบครัวชอบในสูตรนี้

คำแนะนำ:

ถ้ากาแลนไทน์มีไว้สำหรับเด็กโตหรือผู้ใหญ่ แทนที่จะใช้น้ำซุปผัก คุณสามารถใช้แบบที่ต้มไก่ได้

ม้วนไก่นึ่ง

สวย เรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ อ้อ อีกอย่าง - เร็ว! เมื่อคุณจำเป็นต้องทำบางอย่างอย่างเร่งรีบเพื่อที่จะเลี้ยงลูกของคุณด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพหลังจากกลับจากการเดิน เพียงพอที่จะปั้นเป็นก้อนใส่ในชามต้มสองชั้นแล้วตั้งเวลา - โดย เมื่อคุณกลับบ้าน ของอร่อยก็จะพร้อม!

วัตถุดิบ:

2 เนื้อไก่

ชีสแข็ง 100 กรัม

ผักโขม 1 พวง;

3 ศิลปะ ล. ครีมไขมันต่ำ

เกลือเพื่อลิ้มรส

เราหั่นเนื้อไก่เป็นชั้น ๆ ทุบเบา ๆ ด้วยค้อนสำหรับทำอาหารหรือแปรรูปด้วยเครื่องทำให้นุ่ม

เกลือหากต้องการ โรยด้วยพริกไทยป่นและสมุนไพรแห้งที่คุณชอบ

ผักโขมของฉันหั่นเป็นเส้นลวกด้วยน้ำเดือด ผัดให้เข้ากันผสมกับเกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม.

ใส่ชีสฝาน ผักโขมเล็กน้อยที่ขอบแต่ละชิ้น เราห่อด้วยม้วนแน่นถ้าจำเป็นให้มัดด้วยไม้จิ้มฟัน

หล่อลื่นด้วยครีมและใส่ในหม้อต้มสองชั้น ทำอาหาร 25 นาที เสิร์ฟพร้อมผักหรือสลัด กับข้าว bulgur ข้าวคูสคูสก็เหมาะ

คำแนะนำ:

หากเนื้อนึ่งดูน่าเบื่อและจืดชืดเกินไปสำหรับคุณ ให้เสิร์ฟม้วนกับซอสรส "สดใส" บางชนิด นอกจากนี้ยังสามารถปรุงเนื้อสัตว์ชนิดเดียวกันในเตาอบได้ - มันจะไม่มีประโยชน์นัก แต่จะเผ็ดกว่าเล็กน้อย

พริกหยวกยัดไส้

ใครในหมู่พวกเราจะปฏิเสธการเสิร์ฟพริกยัดไส้ฉ่ำและหอมกรุ่น? แล้วถ้า... ถ้าเกิดเลอะเทอะ แล้วเอาไก่สับแทนหมูสับธรรมดาไปล่ะ? แล้วเราไปต่อและแทนที่ข้าวที่น่าเบื่อด้วย bulgur? ประสบการณ์ดีๆ เชื่อฉันสิ!

วัตถุดิบ:

10 พริกหยวกขนาดใหญ่

bulgur 1 แก้ว;

เนื้อไก่ 500 กรัม

2 แครอท;

2 หัวหอม;

น้ำมันพืช;

น้ำมะเขือเทศ 200 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้ม bulgur จนสุกครึ่งในน้ำเกลือปริมาณมาก

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดในน้ำมันพืช

ขูดแครอทบนเครื่องขูดชั้นดีผัดจนนุ่ม

เราบดเนื้อไก่ในชามของเครื่องเตรียมอาหารหัวฉีดคือมีด (เนื้อสับควรเปิดออก)

ผสมไก่ บัลเกอร์ หัวหอม แครอท เกลือ

นำก้านพริกออกอย่างระมัดระวังเติมเนื้อสับ

เราวางพริกในรูปแบบทนความร้อนเทน้ำมะเขือเทศ เราใส่ในเตาอบอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 40 นาทีนำแบบฟอร์มออกเป็นระยะแล้วเทพริกด้วยน้ำมะเขือเทศ

คำแนะนำ:

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเล็กน้อยลงในไส้พริก - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์และ bulgur ได้อย่างมากทำให้มวลฉ่ำสดใสและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เทอรีนไก่

วิธีที่ดีที่สุดในการให้อาหารผู้กินจุกจิกคือให้เขามีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารเย็น Terrines เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสิ่งนี้: พวกเขาค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม สูตรเปิดโอกาสที่ดีสำหรับความคิดสร้างสรรค์ และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยอย่างสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 800 กรัม

ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 50 กรัม

ก้อน 2 ชิ้น;

นม 80 มล.

เกลือเพื่อลิ้มรส;

1 ช้อนชา โหระพาแห้ง

เนย 20 กรัม

ไก่ของฉันสะอาดจากฟิล์มผ่านเครื่องบดเนื้อ

แช่ก้อนในนมบีบเบา ๆ ใส่เนื้อสับ

ใส่ถั่ว โหระพา เกลือ ผสมให้เข้ากัน

เราทาในรูปแบบทนความร้อน ทาน้ำมัน อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วจึงนำออกและหั่นเป็นส่วนๆ

คำแนะนำ:

ถั่วพิสตาชิโอสามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ วอลนัท หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นอกจากถั่วพิสตาชิโอแล้ว ผักต้ม มะกอก ผักใบเขียว แฮม ชีสแข็ง ลูกพรุน ก็เหมาะสมเช่นกัน

ข้อห้าม

อย่าลืมว่าสำหรับข้อดีทั้งหมด ไก่ยังมีข้อเสียที่สำคัญ: มากกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ มันสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ สำหรับส่วนที่เหลือบางทีถ้าคุณมีความรู้สึกสัดส่วน ชอบรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและความปรารถนาที่จะใช้หม้อต้มสองชั้นเนื้อไก่จะกลายเป็นยารักษามากกว่าอันตราย

อาหารกลางวันแสนอร่อยและเด็กที่มีสุขภาพดี!

จานไก่มักปรากฏอยู่บนโต๊ะเพื่อนร่วมชาติของเรา ดังนั้นคุณแม่ยังสาวทุกคนสงสัยว่าคุณสามารถเริ่มให้ไก่แก่ลูกของคุณได้เมื่ออายุเท่าไร เรามาดูกันว่าไก่นั้นดีสำหรับเด็กในปีแรกของชีวิตหรือไม่และจะทำอาหารอะไรจากนกตัวนี้สำหรับเมนูเด็ก

ประโยชน์ของเนื้อไก่

• เนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีนซึ่งมีกรดอะมิโนทั้งหมดที่สำคัญต่อพัฒนาการของเด็ก
• เนื่องจากไก่มีไขมันเพียงเล็กน้อย เนื้อสัตว์ดังกล่าวจึงจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
• จากเนื้อไก่ เด็กจะได้รับธาตุเหล็ก โคบอลต์ ฟอสฟอรัส สังกะสี และธาตุอื่นๆ อีกมากมาย รวมทั้งวิตามิน
• เนื่องจากโครงสร้างของจานไก่มีความหนาแน่นมากขึ้น ทารกจึงเรียนรู้ที่จะเคี้ยวอาหารอย่างแข็งขันมากขึ้น

อันตรายของไก่ต่อเด็ก

• เด็กบางคนแพ้โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อไก่ อาการมักแสดงเป็นผื่นคันบวม
• ด้วยการใช้ไก่มากเกินไป ภาระในไตและทางเดินอาหารของทารกจะเพิ่มขึ้น

ไก่ที่ซื้อจากร้านมีคุณภาพที่น่าสงสัยและอาจมีสารอันตราย เช่น ยาปฏิชีวนะ ลองซื้อไก่ทำเองในสถานที่ที่เชื่อถือได้

ให้อายุเท่าไหร่ก็ได้

การแนะนำไก่ในอาหารของเด็กเริ่มตั้งแต่ 8 เดือนในรูปแบบของเนื้อบดหลังจากคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ที่แพ้ง่าย (กระต่าย, ไก่งวง) ส่วนที่ไม่ติดมันของนกต้มจนนุ่มแล้วสับด้วยเครื่องปั่น

เพื่อให้น้ำซุปข้นได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและทารกชอบมากขึ้น ให้เจือจางด้วยน้ำนมแม่หรือส่วนผสมเล็กน้อย

ส่วนแรกของน้ำซุปข้นนี้ควรเป็นครึ่งช้อนชา ด้วยความอดทนปกติปริมาณจะค่อยๆเพิ่มขึ้น

หนึ่งเดือนหลังจากคุ้นเคยกับไก่ต้ม เด็กสามารถเริ่มให้น้ำซุปไก่ โดยเพิ่มในปริมาณ 30-50 มล. ลงในน้ำซุปผักหรือซุปจากผักและซีเรียล เป็นครั้งแรกที่มีการเพิ่มน้ำซุปเพียง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในจานผักเพื่อตรวจดูปฏิกิริยาของร่างกายของทารก หากไม่มีอาการแพ้หรือปัญหาอื่นๆ ปริมาณน้ำซุปจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น

สำหรับเด็กอายุ 1 ปี อนุญาตให้ปรุงซุปไก่ในน้ำซุปนอกจากนี้ เด็กที่อายุมากกว่าหนึ่งปีเริ่มได้รับอาหารไก่สับ (ปรุงเองที่บ้าน) ซึ่งต้มหรืออบในเตาอบ ไม่ควรเสนอไก่ทอดให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

คำนวณตารางการให้อาหารของคุณ

วิธีทำ ซูเฟล่ไก่

ซูเฟล่ที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี

เด็กๆ ชอบอาหารจานนี้เนื้อไก่ที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ถูกใจ

เพื่อเตรียมใช้:

• เนื้อไก่ต้ม 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ ข้าวหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนม
• เนย 1 ช้อนชา

ขั้นแรกให้เนื้อที่ปรุงจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วสับด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ข้าวต้มกับนมเพื่อทำโจ๊กหนืด มันถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นไก่แล้วบดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ขั้นแรกให้ใส่ไข่แดงลงในมวลแล้วจึงให้เนยละลาย ตีโปรตีนแยกกันจนได้โฟมหนา ๆ หลังจากนั้นก็ผสมกับมวลไก่เบา ๆ แล้ววางในแม่พิมพ์ ซูเฟล่นึ่งประมาณ 20 นาที และหลังจากเย็นตัวแล้ว จะนำออกจากแม่พิมพ์ จานนี้เสิร์ฟด้วยตัวเองและกับเครื่องเคียงที่แตกต่างกันเช่นโจ๊กบัควีท

สูตรไก่ทารกอื่น ๆ

ลูกชิ้น (ตั้งแต่ 1 ปี)

ส่วนผสมหลักของจานนี้คือไก่สับ ซึ่งแนะนำให้ทำมาจากเนื้อสดเอง สำหรับเนื้อสับ 400 กรัม ให้ใช้ไข่ 1 ฟองและขนมปัง 50 กรัม ซึ่งควรแช่ในนมเล็กน้อยแล้วบีบ หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ปั้นเป็นลูกขนาดเท่าวอลนัท ควรต้มในน้ำเดือดหรือนึ่งประมาณ 10-15 นาที

ซุปฟักทองกับไก่ (ตั้งแต่อายุ 1 ขวบ)

ต้มเนื้อไก่ 100 กรัมจนสุก ปล่อยให้เย็นแล้วสับให้ละเอียด ปอกและหั่นฟักทอง 150 กรัม ต้มจนนิ่ม

ปอกแครอทขนาดเล็กแล้วขูดใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับครึ่งหนึ่งลงไป หัวหอมตุ๋นและแครอทในเนย 1 ช้อนชา เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำซุปที่ปรุงไก่ ปรุงผักด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย

ใส่แครอท หัวหอม และฟักทองลงในเครื่องปั่น ใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำซุปแล้วคลุกเคล้า ถัดไปเจือจางน้ำซุปตามความหนาที่ต้องการและก่อนเสิร์ฟใส่ไก่สับและผักใบเขียวลงในชามซุปฟักทอง

ทอดไอน้ำ (ตั้งแต่ 1 ปี)

สำหรับอาหารจานนี้สำหรับเนื้อไก่ทุกๆ 100 กรัมให้ใช้ขนมปังขาว 20 กรัมและนม 25 มล. เนื้อสามารถมาจากเต้านมหรือขา แต่ไม่มีผิวหนังและเส้นเอ็น หลังจากบดให้เป็นเนื้อสับแล้ว ให้ใส่ขนมปังที่แช่ในนมลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ว นึ่งประมาณ 15-20 นาที

ไส้กรอกไก่ (ตั้งแต่อายุ 1 ขวบ)

ในการทำไส้กรอกโฮมเมดจากเนื้อไก่ ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่หรือนมเล็กน้อยลงในเนื้อสับ เกลือ และผสมให้เข้ากัน คุณยังสามารถเพิ่มผักต้มหรือชีสชิ้นลงในเนื้อสับ ห่อไก่สับในถุงอบที่หั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือแผ่นฟอยล์ บิดปลาย "ไส้กรอก" แล้วต้มหรืออบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจนสุก

Pilaf ในหม้อหุงช้า (ตั้งแต่ 3 ขวบ)

ปอกหัวหอมเล็ก 1 ต้นและแครอทขนาดกลาง 1 หัว สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "stewing" หรือ "frying" อุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ขณะที่ผักกำลังย่าง ให้หั่นเนื้อไก่สด 300 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ไก่ในหม้อหุงช้า เกลือ และเพิ่มซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผัดเนื้อกับผักประมาณ 10 นาที ล้างข้าวเมล็ดยาว 300 กรัมแล้วใส่ไก่ลงในหม้อหุงช้า เทน้ำให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 2 ซม. หลังจากปิดฝาหม้อหุงข้าวแล้ว ให้หุงข้าวประมาณ 20-30 นาทีจนข้าวพร้อม

สตูว์เนื้อวัว (ตั้งแต่ 3 ขวบ)

นำไก่ 200 กรัมที่ไม่มีหนังและเอ็นมาล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ตั้งน้ำมันหรือเนยเล็กน้อยในกระทะ แล้วทอดไก่ลงไปจนเหลืองทอง เกลือเนื้อใส่หัวหอมสับแครอทขูดและแป้งหนึ่งช้อนชาลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย (5-7 นาที) โอนจานไปที่กระทะเทน้ำซุปเนื้อแล้วใส่มะเขือเทศ 10 กรัมและครีมเปรี้ยว 20 กรัมลงไป ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที

สำหรับข้อมูลว่าจะให้ไก่แก่ทารกหรือไม่ โปรดดูโปรแกรมของ Dr. Komarovsky

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไก่และประโยชน์ของไก่ โปรดดูที่โปรแกรม "Live Healthy"