แถวเป็นสีเทาเหลือง วิธีแยกแยะแถวสีเทาที่เป็นพิษจากเห็ดที่กินได้ แถวกินได้ รูปภาพ และคำอธิบาย

(ไตรโคโลมา ซัลเฟเรียม)

ความคิดเห็นของนักวิทยาเชื้อราเกี่ยวกับแถวสีเหลืองกำมะถันถูกแบ่งออก - บางคนคิดว่ามันกินไม่ได้และมีพิษบางอย่าง ในประเทศของเรา เห็ดชนิดนี้ถือว่ามีพิษ

ที่อยู่อาศัย:

เห็ดเติบโตได้ทั้งในป่าสนและป่าเบญจพรรณ พบตามพื้นดินและตอไม้ ระยะเวลาติดผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

คุณสมบัติ:

หมวกเป็นรูปกรวยในเห็ดอ่อนมีตุ่ม เมื่อโตเต็มที่ก็จะกลายเป็นพลาโนนูน สีของมันคือสีเหลืองกำมะถันสว่าง เข้มกว่าตรงกลาง สว่างกว่าเล็กน้อยตามขอบ เติบโตได้ถึง 3-10 ซม.

เนื้อกระดาษมีสีเหลืองกำมะถันหรือสีเขียวมีกลิ่นไฮโดรเจนซัลไฟด์ที่ไม่พึงประสงค์ แผ่นเปลือกโลกหายากและหนา มีสีเหลืองกำมะถันหรือสีเขียวเหลือง ผงสปอร์เป็นสีขาว

ก้านเป็นทรงกระบอก มักโค้ง สีขาวอมเหลืองกำมะถัน ขนาดเติบโตได้สูงถึง 5-8 ซม. และกว้างสูงสุด 7-10 มม.

สารพิษและสัญญาณของการเป็นพิษ:

สัญญาณของการเป็นพิษด้วยแถวสีเหลืองกำมะถันเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดซึ่งสังเกตได้ในกรณีที่เป็นพิษ: ปวดท้อง, ปวดหัว, เวียนศีรษะ, คลื่นไส้, อาเจียน ด้วยการปฐมพยาบาลทันทีและติดต่อแพทย์ การฟื้นตัวเต็มที่จะเกิดขึ้น

มักสับสน:

เห็ดนี้มักสับสนกับเห็ดที่กินได้เช่น แถวสีเทาเอิร์ธ แถวแยก แถวสีเหลือง-แดง เป็นต้น มักสับสนกับนกฟินช์ แต่

แถวมีมากกว่า 2,500 สายพันธุ์ ซึ่งส่วนใหญ่กินได้หรือกินได้ตามเงื่อนไข และมีเพียงส่วนน้อยเท่านั้นที่เป็นพิษ หนึ่งในเห็ดเหล่านี้คือแถวสีเหลืองกำมะถันซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้

ความคิดเห็นของนักวิทยาเชื้อราเกี่ยวกับเห็ดแถวสีเหลืองกำมะถันนั้นแตกต่างกันอย่างมาก บางคนคิดว่ามันเป็นพิษ บางคนก็กินไม่ได้ ในรัสเซีย เชื้อราชนิดนี้จัดอยู่ในประเภทมีพิษซึ่งมีความเป็นพิษต่ำ อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าในสิ่งตีพิมพ์อ้างอิงส่วนใหญ่ที่มีจุดประสงค์เพื่อระบุและอธิบายวัตถุที่ออกผล แถวสีเหลืองกำมะถันถือว่ากินไม่ได้ ในเวลาเดียวกัน แหล่งอื่น ๆ ระบุว่าเห็ดมีพิษแม้ว่าจะไม่เป็นอันตรายถึงชีวิตก็ตาม สิ่งเลวร้ายที่สุดที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานร่างกายที่ออกผลนี้คือพิษเล็กน้อยในรูปของลำไส้ปั่นป่วนโดยไม่ส่งผลร้ายแรง

แถวเท็จกำมะถันเติบโตในป่าผลัดใบและป่าสน บ่อยขึ้นบนดิน บางครั้งบนต้นไม้ล้มและตอไม้ที่ปกคลุมไปด้วยตะไคร่น้ำ

เชื้อราจะเริ่มติดผลในกลางเดือนสิงหาคมและดำเนินต่อไปจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก

สำคัญที่ต้องจำ!เนื่องจากคำอธิบายของตัวแทนที่เป็นพิษของตระกูลสามัญนั้นคล้ายกับคำอธิบายของนกฟินช์สีเขียวที่กินได้พวกเขาจึงควรรวบรวมเฉพาะผู้ที่สามารถแยกแยะตัวอย่างที่กินได้อย่างแม่นยำจากสิ่งที่กินไม่ได้เท่านั้น ดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจว่าเห็ดตัวไหนอยู่ตรงหน้าคุณ ก็อย่าเสี่ยงที่จะตัดทิ้ง ความระมัดระวังในเรื่องนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจทำให้เกิดการจัดตำแหน่งที่ผิดพลาดได้

สำหรับการตรวจสอบ เราเสนอให้คุณดูคำอธิบายโดยละเอียดของเส้นสีเหลืองกำมะถันและภาพถ่าย





ชื่อละติน:ไตรโคโลมา ซัลเฟเรียม.

ตระกูล:สามัญ.

คำพ้องความหมาย:กำมะถันกำมะถัน, กำมะถันปลอม

หมวก:เส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 8 ซม. บางชิ้นถึง 10 ซม. ในตอนแรกส่วนนี้ของร่างกายที่ติดผลมีรูปร่างนูนหรือครึ่งซีก เมื่ออายุมากขึ้นหมวกจะกลายเป็นพลาโนนูนโดยมีภาวะซึมเศร้าในส่วนกลาง พื้นผิวของฝาครอบมีสีเหลืองกำมะถัน ซึ่งในที่สุดก็ได้โทนสีน้ำตาลที่มีเส้นใยที่เด่นชัดอย่างนุ่มนวล น่าสัมผัส - นุ่มนวลและในสภาพอากาศเปียก - ลื่น คุณลักษณะนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในภาพถ่ายแถวสีเหลืองกำมะถันที่ถ่ายหลังฝนตก:

ขา:ความสูงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 12 ซม. และความหนาตั้งแต่ 0.5 ถึง 2 ซม. บางครั้งก็มีความหนาในส่วนบนหรือในทางกลับกัน - การทำให้ผอมบาง สีของลำต้นใต้หมวกมีสีเหลืองสดใส จากบนลงล่างจะกลายเป็นสีเหลืองกำมะถัน เมื่ออายุมากขึ้นจะมองเห็นเส้นใยขาวดำตามยาวหรือเส้นใยสีเข้มบนพื้นผิว ขาของตัวอย่างเก่านั้นโค้งและบางครั้งก็ปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีน้ำตาลอย่างหนาแน่น

เยื่อกระดาษ:สีอาจเป็นสีเหลืองกำมะถันหรือโทนสีเขียว คุณลักษณะสีสุดท้ายนำไปสู่ความจริงที่ว่าแถวกำมะถันปลอมนั้นสับสนกับกรีนฟินช์ - เห็ดที่กินได้ กลิ่นของเนื้อกระดาษนั้นไม่พึงประสงค์อย่างมาก ชวนให้นึกถึงกลิ่นของอะเซทิลีนหรือทาร์ บางครั้งก็เป็นไฮโดรเจนซัลไฟด์หรือก๊าซส่องสว่าง เนื้อของแถวสีเหลืองกำมะถันมีรสขม

บันทึก:ยึดเกาะและมีรอยบาก ขอบไม่เรียบ ตามคำอธิบายของการพายเรือของแผ่นสีเหลืองกำมะถัน พวกมันค่อนข้างหายาก หนาและกว้าง มีสีเหลืองกำมะถันมีขอบสีเหมือนกัน

ข้อพิพาท:สีขาว รูปอัลมอนด์ มักมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ

แอปพลิเคชัน:ไม่ใช้ในการปรุงอาหารเพราะถือว่าเป็นเห็ดที่กินไม่ได้

ความสามารถในการกิน:เห็ดกินไม่ได้หรือเห็ดพิษที่มีความเป็นพิษต่ำที่อาจทำให้เกิดพิษในกระเพาะอาหารเล็กน้อย ตามที่ระบุไว้แล้วการพายเรือประเภทนี้มีกลิ่นฉุนชวนให้นึกถึงกลิ่นของไฮโดรเจนซัลไฟด์รวมถึงรสขมที่ไม่พึงประสงค์

ความเหมือนและความแตกต่าง:บ่อยครั้งที่ร่างกายผลไม้ประเภทนี้สับสนกับแถวที่กินได้ - แยก, เทาดิน, เทาและเหลือง - แดง ให้ความสนใจกับรูปถ่ายของแถวเท็จกำมะถันเพื่อให้ง่ายต่อการแยกแยะจากสายพันธุ์อื่น บางครั้งการพายเรืออาจทำให้สับสนกับนกฟินช์สีเขียว แต่มีขนาดใหญ่กว่ามากโดยมีจานบ่อยและเนื้อสีขาวหรือสีเหลือง

การแพร่กระจาย:มักชอบป่าเบญจพรรณ ป่าเบญจพรรณ และป่าสน มันเติบโตเป็นกลุ่มหรือแถวคล้ายกับ "วงกลมแม่มด" บนหินปูนและดินทรายที่อุดมสมบูรณ์ มักก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยไม้บีช, ไม้โอ๊ค, มักมีเฟอร์และไม้สนน้อยกว่าเล็กน้อย การพายเรือแคนูสีเหลืองกำมะถันมักพบได้ริมถนน ในสวนสาธารณะ หรือแม้แต่ในกระท่อมฤดูร้อน

เห็ดแถวสุกตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม พบได้ทั้งในป่าเบญจพรรณและป่าสน ในการหักบัญชีครั้งเดียวร่างกายที่ออกผลมากถึงหลายร้อยตัวจะงอกขึ้นเป็นแถวโค้งมน เนื่องจากคุณลักษณะนี้ การสะสมของเห็ดจึงได้รับชื่อเล่นอย่างแพร่หลาย เพื่อไม่ให้เกิดพิษโดยบังเอิญ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีแยกแถวที่เป็นพิษสีเทาออกจากแถวที่กินได้แบบมีเงื่อนไข

คุณสมบัติและคำอธิบาย

เช่นเดียวกับเห็ดหมวกอื่นๆ ตัวของเห็ดพายประกอบด้วยก้านและหมวก ทั้งสองส่วนสามารถใช้รูปแบบที่แตกต่างกันได้ ในขณะที่เฉดสีมักจะแตกต่างกันไป ส่วนบนของแถวเล็กจะอยู่ในรูปของลูก กรวย ระฆัง หรือซีกโลกแบน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางหมวกในเห็ดเล็กคือ 3-4 ซม. ในผู้ใหญ่ - 15-20 ม. ขึ้นไป

ยิ่งเห็ดอายุมาก หมวกก็ยิ่งแบน ตามขอบ มันสามารถแบนหรืองอเข้าหรือออกได้ บางครั้งนูนเล็กน้อยยังคงอยู่ตรงกลาง แต่ในบางชนิดไม่ใช่ เห็ดมีเปลือกที่ลอกออกเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อดึงออกมา พื้นผิวของฝาครอบสามารถ:

สีของตัวผลจะแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีเขียวและสีน้ำตาลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ นอกจากนี้ส่วนบนของเห็ดอาจเป็นสีแดงสด, แดงเทา, น้ำตาล, เขียว, เหลืองซีด, แดงสกปรก ฯลฯ สายพันธุ์นี้มีลักษณะเฉพาะด้วยการเปลี่ยนสีระหว่างการสุกและอายุ

การพายเรือเป็นลำต้นสูง 3-10 ซม. ในเห็ดเล็กมีความหนา 0.7–0.8 ซม. ในตัวเก่าถึง 2.3 ซม. บางครั้งลำต้นก็เติบโตเหมือนกันตลอดความสูง แต่ก็เกิดขึ้นเช่นกัน ที่แคบหรือขยายออก นอกจากนี้ยังมีเห็ดที่มีฐานเป็นรูปกระบอง

สีของเนื้อขามักเป็นสีน้ำตาลอมเทา ชมพูเทา หรือน้ำตาลชมพู แต่จะอยู่ตรงกลางและส่วนล่างเท่านั้น ใต้หมวกมีบริเวณเล็กๆ ที่สว่างกว่าส่วนอื่นๆ ของเห็ด ในสปีชีส์ย่อยบางวงมีวงแหวนป้องกันอยู่ในที่เดียวกัน - สิ่งที่เหลืออยู่ของเส้นใยที่ปกคลุมแผ่นเปลือกโลก พื้นผิวของก้านสามารถนุ่ม เป็นสะเก็ด (ซึ่งทำให้ดูเหมือนเป็นปุย) เป็นเส้นๆ หรือเรียบสนิท

ในช่วงที่สุกงอม การพายเรือจะก่อตัวเป็นสปอร์สีขาว สีเทาอ่อน หรือไม่มีสี ผงสปอร์สีน้ำตาล สีน้ำตาล หรือสีขาว เกิดขึ้นจากผลที่ออกผล

สถานที่เติบโต

ชื่อสามัญของแถวสีเทาคือไตรโคโลมา กลุ่มนี้ประกอบด้วยหลายชนิดซึ่งมีพิษและกินได้ตามเงื่อนไข พวกเขายังพบและกลุ่มที่สองไม่เป็นพิษต่อมนุษย์ แต่ไม่ได้แสดงถึงคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นไตรโคโลมาทุกสายพันธุ์จึงแบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม จากมุมมองของนักพฤกษศาสตร์ การพายเรือเป็นเชื้อราชนิดแผ่นด้านบน สกุลคือ agaric วงศ์เป็นแถวหรือตรีโชลอม

เนื้อของผลไม้มีกลิ่นหอมของผลไม้เบา ๆ มีรสหวานเล็กน้อย สีสามารถเป็นสีเทาอ่อน, เทาม่วง, ม่วงซีด, ขาว เห็ดขาม่วงมักเติบโตในที่ที่มีเถ้าถ่านจำนวนมาก แต่ก็สามารถพบได้ในป่าอื่นๆ เช่นเดียวกับในทุ่งหญ้าสเตปป์ที่ปกคลุมไปด้วยหญ้า ในช่วงหลายปีที่สภาพอากาศเอื้ออำนวย การติดผลจะเริ่มขึ้นในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิและดำเนินต่อไปจนถึงทศวรรษที่สองของเดือนตุลาคม

สีเทาเอิร์ธ

แผ่นเปลือกโลกกว้าง มักจัดเรียงเป็นชิ้นเล็กเกือบเป็นสีขาว ตัวอย่างเก่ามีสีน้ำตาลหรือน้ำตาลแดง เนื้อมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ลักษณะเฉพาะของเห็ดที่กินได้และมีรสขม เมื่อแตกเห็ดจะเป็นสีขาวหลังจากนั้นไม่นานพื้นที่ที่เสียหายจะกลายเป็นสีแดงหรือสีเหลืองอ่อน Row-colossus ก่อให้เกิดโรคมัยคอร์ไรซาซิมไบโอซิสร่วมกับต้นสน พบมากในรัสเซีย ญี่ปุ่น แอฟริกาเหนือ และบางประเทศในยุโรป การติดผลจะเริ่มในต้นหรือกลางเดือนสิงหาคมและดำเนินต่อไปตลอดเดือนกันยายน

ถั่ว agaric น้ำผึ้ง

วอลนัทน้ำผึ้ง agaric เป็นอีกประเภทหนึ่งของการพาย เป็นที่รู้จักกันเป็นสีน้ำตาลน้ำตาลแดงและน้ำตาลเหลือง เห็ดนี้กินได้ แต่แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเป็นเวลานาน เนื้อจะยังมีรสขมเล็กน้อย ในตัวอย่างเล็ก หมวกจะนูนเล็กน้อย มักมนน้อยลง และแบนตามอายุ มีรอยนูนเล็กน้อยตรงกลาง ในช่วงแรกๆ ผิวจะเรียบเนียนและเหนียวเหนอะหนะ จากนั้นก็จะหยาบกร้านและปกคลุมไปด้วยเกล็ด หมวกโตเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. มีสีน้ำตาลอ่อนตามขอบตรงกลางเข้มกว่าด้วยโทนสีแดง

สายพันธุ์นี้เติบโตเฉพาะในป่าเบิร์ช ติดผลสูงสุดในเดือนสิงหาคมและกันยายน แถวสีน้ำตาลมีเนื้อหลวมสีขาวมีรสและกลิ่นเป็นผง แผ่นเปลือกโลกมีสีเหลืองสามารถพบได้ทั้งบ่อยครั้งและบ่อยครั้งเมื่อเชื้อรามีอายุมากขึ้นพวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาล ขาด้านล่างสีเหลืองน้ำตาล ด้านบนสีขาว สลับกับเส้นใยสีน้ำตาล

การพายเรือเหล่านี้เป็นประเภททั่วไปที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร ตามคำอธิบายสามารถแยกแยะได้ง่ายจากพิษและกินไม่ได้

Ryadovka (tricholoma) เป็นเห็ดที่สามารถกินได้และมีพิษ เห็ดแถวนั้นอยู่ในหมวด Basidiomycetes, ชั้นเรียน Agaricomycetes, ลำดับ Agric, วงศ์ Row, สกุล Row มักใช้ชื่อ "ryadovka" กับเห็ดชนิดอื่นจากตระกูล ryadovka และครอบครัวอื่นๆ

เห็ดแถวได้ชื่อมาจากความไม่ชอบมาพากลของการเจริญเติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ที่จัดเรียงเป็นแถวยาวและวงกลมแม่มด

แถวเติบโตบนดินทรายหรือดินที่เป็นปูนของป่าสนและป่าเบญจพรรณ มักปรากฏในปลายฤดูร้อนและมีผลจนน้ำค้างแข็ง แต่ยังมีสายพันธุ์ที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ผลิ

เห็ดเติบโตเดี่ยว ๆ ในกลุ่มเล็กหรือใหญ่สร้างแถวยาวหรืออาณานิคมของวงแหวน - "วงกลมของแม่มด"

เห็ดแถว: ภาพถ่าย, ประเภท, ชื่อ

สกุล Ryadovka มีเห็ดประมาณ 100 สายพันธุ์ 45 ชนิดเติบโตในรัสเซีย ด้านล่างนี้คือประเภทของแถว (จากตระกูลของแถวและตระกูลอื่นๆ) พร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย

แถวกินได้ รูปภาพ และคำอธิบาย

• แถวสีเทา(เชื้อรา Tricholoma portentosum)

นี่คือเห็ดที่กินได้ ชื่อที่นิยม: หนู หนู หนู หนูน้อย. หมวกเนื้อของ serushka ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 4 ถึง 12 ซม. ในขั้นต้นจะถูกปัดเศษและเมื่อเวลาผ่านไปจะแบนและไม่สม่ำเสมอโดยมีตุ่มแบนอยู่ตรงกลาง ผิวเรียบของเห็ดเก่าแตกออก และสีของมันคือหนูหรือสีเทาเข้ม บางครั้งก็มีโทนสีเขียวหรือสีม่วง ขาเรียบมีความสูง 4 ถึง 15 ซม. ฐานกว้างกว่า เคลือบด้วยแป้งด้านบน กลวงเมื่อเวลาผ่านไป สีของขาเป็นสีขาวอมเทาเหลือง จานของการพายที่หลากหลายนี้กว้างหายากในตอนแรกเป็นสีขาวเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นสีเหลืองหรือสีเทา เนื้อสีขาวหนาแน่นของ serushka มักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อแตกและมีลักษณะเฉพาะ รสอ่อนๆ เป็นผงและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

เห็ดแถวสีเทาเป็นคู่หูไมคอร์ไรซาของต้นสน ดังนั้นจึงเติบโตส่วนใหญ่ในป่าสนทั่วเขตอบอุ่น มักอยู่ติดกับกรีนฟินช์ ปรากฏในเดือนกันยายน และออกเดินทางเฉพาะช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง (ในเดือนพฤศจิกายน)

• กรรเชียงขาม่วง (ขาสีน้ำเงิน, รากสีน้ำเงิน, การพายสองสี, lepista ขาม่วง) (Lepista personata, Lepista saeva)

เห็ดกินได้จากสกุล Lepista วงศ์สามัญ คุณสามารถแยกความแตกต่างของการพายเรือนี้ด้วยสีม่วงของขา หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-15 ซม. (บางครั้งสูงถึง 25 ซม.) และพื้นผิวสีเบจสีเหลืองอมเหลืองที่มีโทนสีม่วง แผ่นของเชื้อรามักจะกว้าง กว้าง สีเหลืองหรือสีครีม ขามีความสูง 5-10 ซม. และหนาไม่เกิน 3 ซม. ในแถวเล็กจะเห็นวงแหวนที่มีเส้นใยชัดเจนที่ขา เนื้อเนื้อของแถวสองสีอาจเป็นสีขาว เทาหรือเทาอมม่วง มีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นผลไม้เล็กน้อย

เห็ดตีนม่วงเติบโตส่วนใหญ่ในป่าผลัดใบในเขตอบอุ่นที่มีเถ้ามากกว่า พบได้ทั่วรัสเซีย พวกเขาเกิดผลในครอบครัวใหญ่ในปีเก็บเกี่ยว - ตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ผลิ (เมษายน) ไปจนถึงน้ำค้างแข็ง (พฤศจิกายน)

• การพายเรือแบบ Earthy (การพายสีเทาเอิร์ธ, การพายพื้น)(เชื้อรา Tricholoma terreum)

เห็ดกินได้. ในเห็ดเล็ก หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-9 ซม. จะมีรูปร่างเป็นกรวย และเมื่อเวลาผ่านไป มันก็เกือบจะแบนราบโดยมีตุ่มที่แหลมหรือไม่เด่นชัดอยู่ตรงกลาง ผิวหนังที่มีลักษณะเป็นใยไหมของหมวกมักเป็นขนของหนูหรือสีน้ำตาลเทา แม้ว่าจะพบตัวอย่างสีน้ำตาลแดง (สีอิฐ) ขาของการพายประเภทนี้มีความยาว 5-9 ซม. และหนาสูงสุด 2 ซม. ตรงหรือโค้งด้วยสกรูสีขาวในเห็ดเก่าเป็นโพรงมีส่วนล่างสีเหลือง จานของแถวดินนั้นเบาบางไม่เท่ากันสีขาวหรือสีเทา เนื้อเป็นยางยืด สีขาว แทบไม่มีรส มีกลิ่นแป้งเล็กน้อย

แถวที่เป็นดินอยู่ใน symbiosis กับต้นสนดังนั้นจึงเติบโตได้เฉพาะในป่าสนของดินแดนยุโรปของรัสเซียในไซบีเรียและคอเคซัสเท่านั้น เห็ดแถวจะออกผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม

• พายเรือมองโกเลีย(เชื้อราไตรโคโลมามองโกลิคุม )

เห็ดกินได้รสชาติเยี่ยม มีลักษณะที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานสำหรับแถวส่วนใหญ่ ถ้าไม่ใช่เพราะจาน คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์อาจเข้าใจผิดว่าแถวมองโกเลียเป็นเห็ดพอชินี หมวกของสายพันธุ์เล็กมีรูปร่างของไข่หรือซีกโลกและเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นนูนกราบด้วยขอบที่ซุกอยู่ ผิวมันสีขาวของฝาปิดจะหมองคล้ำและขาวซีดตามอายุ โดยเฉลี่ยแล้วเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกถึง 6-20 ซม. ขาของแถวมองโกเลียสูง 4-10 ซม. หนาขยายที่ฐาน ในเห็ดอ่อนก้านเป็นสีขาวเมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นสีเหลืองกลวง เนื้อของเห็ดมีสีขาว เนื้อมีรสชาติดี มีกลิ่นหอมของเห็ด

Ryadovka มองโกเลียเติบโตในเอเชียกลางมองโกเลียและจีนตะวันตก ผลไม้สองครั้ง: ครั้งแรก - ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม ครั้งที่สอง - ในกลางฤดูใบไม้ร่วง มันเติบโตในที่ราบกว้างใหญ่ท่ามกลางหญ้า ส่วนใหญ่ในกลุ่มใหญ่ มักก่อตัวเป็น "วงกลมแม่มด" มีมูลค่าในประเทศมองโกเลียเป็นเห็ดประเภทหลักและยารักษาโรค

• มัตสึทาเกะ (พายเรือโชด, พายเรือด่าง)(ไทรโคโลมา มัตสึทาเกะ)

แปลจากภาษาญี่ปุ่นแปลว่า "เห็ดสน" และมีมูลค่าสูงในอาหารเอเชียสำหรับกลิ่นเผ็ดเฉพาะของต้นสนและรสชาติเห็ดที่อร่อย เห็ดมัตสึทาเกะมีหมวกไหมพรมกว้างขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ถึง 20 ซม. ผิวอาจมีสีน้ำตาลหลายเฉด ส่วนเห็ดเก่าจะมีรอยร้าวที่พื้นผิว และเนื้อสีขาวจะส่องผ่าน ลำต้นของมัตสึทาเกะ ยาว 5 ถึง 20 ซม. และหนา 1.5 ถึง 2.5 ซม. ยึดแน่นในดินและมักจะเอียงลงกับพื้น ที่ด้านบนขาของแถวที่เห็นเป็นสีขาวน้ำตาลด้านล่างภายใต้ฝาครอบนั้นมีวงแหวนเป็นพังผืด - ซากของฝาครอบป้องกัน จานมัตสึทาเกะมีน้ำหนักเบา เนื้อเป็นสีขาว มีกลิ่นหอมของอบเชย

เห็ดมัตสึทาเกะเติบโตในญี่ปุ่น จีน เกาหลี สวีเดน ฟินแลนด์ อเมริกาเหนือ รัสเซีย (อูราล ไซบีเรีย ตะวันออกไกล) เป็นพันธมิตรของไมคอร์ไรซาของต้นสน: สน (รวมถึงญี่ปุ่นสีแดง) และต้นสน มันเกิดขึ้นในอาณานิคมวงแหวนใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่นบนดินที่แห้งและไม่ดี ติดผลตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม

• พายยักษ์ (พายยักษ์, พายยักษ์, พายยักษ์, พายขนาดใหญ่)(Tricholoma colossus)

เห็ดกินได้. เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกของแถวยักษ์นั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 8 ถึง 20 ซม. และรูปร่างครึ่งวงกลมจะเปลี่ยนไปตามอายุเป็นรูปร่างแบนที่มีขอบที่ยกขึ้น ผิวของฝาปิดเรียบ สีน้ำตาลแดง มีขอบสีอ่อนกว่า ขายางยืดตรงที่มีตราประทับหัวที่โคนยาวได้ถึง 5-10 ซม. และมีความหนา 2 ถึง 6 ซม. ส่วนบนของขาเป็นสีขาว ตรงกลางมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลแดง จานของแถวขนาดมหึมาที่กินได้นั้นมักกว้างขาวและเห็ดเก่าจะได้สีอิฐ เนื้อสีขาวของเห็ดพายจะเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีเหลืองเมื่อได้รับความเสียหาย มีกลิ่นหอมของเห็ดที่น่าพึงพอใจและมีรสฝาดบ๊อง

แถวยักษ์เป็นพันธมิตรของไมคอร์ไรซาของต้นสนดังนั้นพวกมันจึงเติบโตในป่าสนในประเทศแถบยุโรปในรัสเซียในแอฟริกาเหนือและในญี่ปุ่น ติดผลสูงสุดในเดือนสิงหาคมและกันยายน

• กรรเชียงสีน้ำตาลเหลือง (พายสีน้ำตาล พายสีน้ำตาลแดง พายสีน้ำตาลเหลือง)(เชื้อรา Tricholoma fulvum)

เห็ดที่กินได้ ขมเล็กน้อยเมื่อสุก หมวกนูนของแถวเล็กในที่สุดก็ได้รูปทรงแบนโดยมีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง ผิวหนังมีความเหนียวในเห็ดเก่าสามารถตกสะเก็ดได้ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกของแถวสีเหลืองน้ำตาลแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 15 ซม. สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลแดงและมีขอบสีอ่อนกว่า ลำต้นของเห็ดเป็นเส้นตรงหรือมีความหนาเล็กน้อยในส่วนล่าง สูง 4 ถึง 12 ซม. และมีความหนาสูงสุด 2 ซม. ผิวของลำต้นเป็นสีขาวด้านบนกลายเป็นสีเหลืองน้ำตาลด้านล่าง แทรกซึมด้วยเส้นใยสีน้ำตาลแดงบางๆ จานมีบ่อยหรือเบาบางไม่สม่ำเสมอสีเหลืองซีดปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาลในเห็ดเก่า เนื้อของแถวสีน้ำตาลมีสีขาวหรือสีเหลืองมีกลิ่นหอมของแป้งและมีรสขม

แถวสีเหลืองน้ำตาลอยู่ใน symbiosis เท่านั้นกับต้นเบิร์ชดังนั้นจึงเติบโตเฉพาะในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณในเขตอบอุ่นโดยเฉพาะในเดือนสิงหาคมและกันยายน

• แถวแออัด (lyophyllum แออัด แถวกลุ่ม)(Lyophyllum สลายตัว)

เห็ดที่กินได้คุณภาพต่ำอยู่ในสกุล Lyophyllum ตระกูล Lyophyllic เห็ดหลอมรวมหนึ่งประกอบด้วยร่างผลที่มีรูปร่างต่างกัน ตัวพิมพ์ใหญ่มีลักษณะโค้งมน มีขอบหยัก นูนกราบหรือเว้าเล็กน้อย เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาของการพายที่หลากหลายนี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 4 ถึง 12 ซม. ผิวที่เรียบและเป็นสะเก็ดของหมวกบางครั้งมีสีเทา น้ำตาลเทา หรือสีขาวนวล ซึ่งจะสว่างขึ้นตามกาลเวลา ขาอ่อนของเห็ดซึ่งมักจะหลอมรวมอยู่ที่โคน สูง 3 ถึง 8 ซม. และมีความหนาสูงสุด 2.5 ซม. รูปร่างของขาจะตรงหรือบวมเล็กน้อย มีหัวหนาสีน้ำตาลเทาที่ส่วนปลาย ฐาน. แผ่นเปลือกโลกของเชื้อรามักจะเป็นเนื้อแม้กระทั่งสีเทาหรือสีเหลืองเข้มเมื่อได้รับความเสียหาย เยื่อกระดาษที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นของ Rowweed ที่แออัดนั้นมีเมาส์หรือสีน้ำตาลที่มีกลิ่นหอมแบบแป้งและรสชาติที่น่าพึงพอใจเล็กน้อย

แถวที่แออัดเป็นดิน saprophyte ทั่วไปที่เติบโตทั่วเขตภูมิอากาศอบอุ่น เติบโตในกลุ่มที่คับแคบและแยกได้ยากในป่า สวนสาธารณะ สวน ทุ่งหญ้า ริมถนนและริมถนน ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม ในหลายประเทศในเอเชีย มีการปลูกและนำไปใช้ในด้านเภสัชวิทยาเพื่อการผลิตยาสำหรับโรคเบาหวานและโรคเนื้องอกวิทยา

• (เห็ดเมย์, เห็ดเมย์คาโลไซบี, เห็ดเซนต์จอร์จ)(Calocybe gambosa)

เชื้อราที่กินได้ของสกุล Calocybe ตระกูล Lyophyllic เส้นผ่านศูนย์กลางของเห็ดพฤษภาคมเพียง 4-6 ซม. และเห็ดเล็กรูปร่างแบนจะเปลี่ยนเป็นนูนกราบเมื่อเติบโต ผิวที่เป็นขุยของหมวกที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตมีสีเบจอ่อน ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นสีขาวและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในเห็ดรก ขาตรงที่มีความสูง 4 ถึง 9 ซม. และความหนาสูงสุด 3.5 ซม. สามารถขยายลงด้านล่างหรือในทางกลับกันแคบได้ สีหลักของขาแถวเดือนพฤษภาคมเป็นสีขาวอมเหลือง และที่ฐานเป็นสีเหลืองสนิม ในตอนแรกจานที่กำลังเติบโตมักจะเป็นสีขาว จากนั้นจึงกลายเป็นสีครีมหรือสีเหลืองอ่อน เนื้อของแถวเมย์มีสีขาวและมีรสและกลิ่นหอมของแป้ง

Ryadovka Mayskaya พบได้ทั่วไปในส่วนยุโรปของรัสเซียและเติบโตในป่าดงดิบสวนสาธารณะทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน แต่จะมีผลอย่างมากโดยเฉพาะในเดือนพฤษภาคม

แถวมีเงื่อนไข กินได้ รูปภาพและคำอธิบาย

• พายป็อปลาร์ (ไตรโคโลมา ป๊อปปูลินัม)

เห็ดกินได้แบบมีเงื่อนไข หมวกเนื้อของต้นป็อปลาร์มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ถึง 12 ซม. ในตอนแรกนูนจะค่อยๆยืดออกและพื้นผิวมันวาวและลื่นจะไม่สม่ำเสมอ ผิวของหมวกมีสีเหลืองน้ำตาล ขาเนื้อยาว 3-8 ซม. และหนาสูงสุด 4 ซม. เบาในเห็ดอ่อนกลายเป็นสีน้ำตาลแดงเมื่ออายุมากขึ้นเมื่อกดจะมืดลง ในตอนแรกจานเป็นสีขาวในเห็ดรกจะมีสีน้ำตาลแดง เนื้อมีความหนาแน่นเนื้อสีขาวมีกลิ่นแป้งเด่นชัด ใต้ผิวหนังของหมวกมีสีชมพูในก้านมีสีเทาน้ำตาล

เห็ดแถวป็อปลาร์สร้างไมคอไรซากับป็อปลาร์ดังนั้นจึงกระจายส่วนใหญ่ภายใต้ต้นป็อปลาร์ในเขตสวนป่าของไซบีเรียและทางตอนใต้ของรัสเซีย ผลไม้เป็นแถวยาวตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงตุลาคม ในภูมิภาคที่ยากจนในเห็ดชนิดอื่น แถวต้นป็อปลาร์ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญ

• แถวสีม่วง(Lepista nuda)

เห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขซึ่งเดิมมีสาเหตุมาจากสกุล lepista และตอนนี้อยู่ในสกุล govorushka หรือ clitocybe ( คลิตอไซบี). การพายสีม่วงเป็นเห็ดขนาดค่อนข้างใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 6 ถึง 15 ซม. (บางครั้งอาจสูงถึง 20 ซม.) รูปร่างของหมวกเป็นครึ่งวงกลม ค่อยๆ ยืดออกและกลายเป็นนูนกราบ และบางครั้งก็เว้าเข้าด้านในด้วยขอบหยักที่หยัก ผิวมันเรียบของแถวเล็กมีสีม่วงสดใสเมื่อเชื้อราเติบโตขึ้นจะจางหายไปและกลายเป็นสีน้ำตาลหรือสีเหลืองอมน้ำตาล ขาสูง 4 ถึง 10 ซม. และหนาไม่เกิน 3 ซม. สามารถหนาได้เล็กน้อยใกล้พื้น แต่ปิดที่ด้านบนเสมอด้วยสะเก็ดไฟกระจาย ในเห็ดสาว ก้านจะยืดหยุ่น สีม่วง สว่างตามอายุ และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อแก่ แผ่นแถวสีม่วงกว้างไม่เกิน 1 ซม. บางและบ่อยสีม่วงอมน้ำตาลในตัวอย่างรก เนื้อที่เป็นเนื้อยังมีความโดดเด่นด้วยสีม่วงอ่อน กลายเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไป มีกลิ่นอ่อนๆ และกลิ่นโป๊ยกั๊กที่ไม่คาดคิดสำหรับเห็ด

แถวสีม่วง - saprophytes ทั่วไปเติบโตบนพื้นดินใบไม้และเข็มที่เน่าเปื่อยรวมถึงในสวนผักบนปุ๋ยหมัก เห็ดแถวสีม่วงพบได้ทั่วไปในป่าสนและป่าเบญจพรรณทั่วเขตอบอุ่น ปรากฏในช่วงปลายฤดูร้อนและออกผลจนถึงเดือนธันวาคม ทั้งในแบบเดี่ยวและแบบวงแหวน

• แถวสีเหลือง-แดง (เห็ด agaric น้ำผึ้ง agaric น้ำผึ้งสีเหลืองแดง agaric น้ำผึ้งสีแดง แถวสีแดง แถวเท็จสีเหลือง - แดง) (Tricholomopsis rutilans)

เห็ดกินได้แบบมีเงื่อนไข เนื่องจากรสขมและกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์จึงมักถือว่ากินไม่ได้ ในแถวที่แดงก่ำ ตอนแรกหมวกมนแล้วกราบหมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ถึง 15 ซม. ผิวหนังแห้ง นุ่มเนียน มีสีส้มเหลือง มีเกล็ดเล็กๆ สีน้ำตาลแดง ลำต้นตรงหรือโค้งงอได้สูงถึง 4-10 ซม. มีความหนา 1 ถึง 2.5 ซม. และฐานมีลักษณะหนาขึ้น สีของก้านจะสอดคล้องกับสีของหมวก แต่มีเกล็ดสีอ่อนกว่า แผ่นเปลือกโลกมีลักษณะเป็นคลื่น สีซีดหรือสีเหลืองสดใส เนื้อแน่นและเนื้อแน่นของเห็ดพายนั้นโดดเด่นด้วยสีเหลืองฉ่ำขมและมีกลิ่นเปรี้ยวของไม้เน่า

ไม่เหมือนกับแถวอื่น ๆ ส่วนใหญ่ แถวหน้าแดงคือ saprotroph ที่เติบโตเหมือนเห็ดบนไม้ที่ตายแล้วในป่าสน เป็นเห็ดทั่วไปในเขตอบอุ่นและออกผลในครอบครัวตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงปลายเดือนตุลาคม

• Ryadovka รูปเปิด, เธอคือ พันผ้าพันแผล(เชื้อราไตรโคโลมาโฟกัส)

เห็ดหายากที่กินได้ตามเงื่อนไขที่มีรสชาติต่ำ เห็ดเนื้อบนก้านหนาโดดเด่นด้วยหมวกสีต่างกันซึ่งสามารถเป็นสีแดงน้ำตาลเหลืองมีจุดสีเขียวและเส้นเลือด เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาแถวอยู่ระหว่าง 3 ถึง 15 ซม. รูปร่างแคบและนูนในเห็ดเล็กเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นแบนนูนพร้อมขอบที่ซุกอยู่ ลำต้นมีความสูง 3 ถึง 11 ซม. และหนาไม่เกิน 3 ซม. และมีวงแหวนเป็นเส้นๆ เหนือวงแหวน ขาเป็นสีขาวหรือครีม ด้านล่างหุ้มด้วยเกล็ดและแถบสีอิฐ แผ่นไม้พายมักเป็นสีชมพูซีดหรือสีครีมเมื่อเริ่มเติบโตจากนั้นจะกลายเป็นสีเหลืองสกปรกมีจุดสีน้ำตาลไม่เท่ากัน เนื้อเป็นสีขาวมีรสและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

Rowberry เป็นพันธมิตรของไมคอร์ไรซาของต้นสนและเติบโตบนดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ของป่าสนที่มีแสงน้อยในยุโรปและอเมริกาเหนือ เห็ดแถวออกผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม คุณสามารถกินได้ในรูปแบบเค็มดองและหลังจากต้มเป็นเวลา 20 นาที (ต้องระบายน้ำออก)

• หรือ พายเรือ(วัคซีนไทรโคโลมา)

เห็ดกินได้แบบมีเงื่อนไข กระจายไปทั่วเขตภูมิอากาศอบอุ่น แถวที่มีเครามีขนเป็นเกล็ดสีแดงหรือน้ำตาลอมชมพู ในตอนแรกหมวกมีรูปร่างนูนเป็นรูปกรวยในเห็ดเก่ามันเกือบจะแบนและมีตุ่มต่ำ ขอบของเห็ดเล็กนั้นถูกซ่อนไว้โดยเฉพาะและเมื่อเวลาผ่านไปพวกมันก็เกือบจะยืดออกจนหมด เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาคือ 4-8 ซม. ความยาวของก้านคือ 3-9 ซม. มีความหนา 1 ถึง 2 ซม. จานสีขาวหรือครีมเหลืองไม่ค่อยปลูก เมื่อหักจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เนื้อมีสีขาวหรือสีเหลืองซีดไม่มีรสและกลิ่นเด่นชัด

Mycorrhiza ของแถวเครามีความเกี่ยวข้องกับต้นสนเห็ดแถวที่มีหนวดเคราน้อยกว่าจะเติบโตในป่าสนและต้นสนเช่นเดียวกับในหนองน้ำที่มีความโดดเด่นของวิลโลว์และต้นไม้ชนิดหนึ่ง เห็ดจะออกผลตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม

• Zelenushka (แถวสีเขียว, สีเขียว, สีเหลือง, แถวสีทอง, แถวมะนาว)(Tricholoma equestre, เชื้อรา Tricholoma flavovirens)

เห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข ซึ่งได้ชื่อมาจากสีเขียวถาวรที่ยังคงอยู่แม้ในเห็ดต้ม เป็นที่สงสัยว่าเห็ดมีพิษเนื่องจากเสียชีวิตหลายครั้งหลังจากกินเห็ดนี้ แถวสีเขียวมีหมวกเนื้อมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 15 ซม. นูนแรกแล้วแบน ผิวจะเรียบเนียน ลื่นไหล มีสีเขียวแกมเหลือง มีสีน้ำตาลตรงกลาง มักปกคลุมด้วยสารตั้งต้น (เช่น ทราย) ซึ่งเห็ดพายจะเติบโต ขาเรียบสีเขียวแกมเหลืองของกรีนฟินช์ยาว 4 ถึง 9 ซม. มีความหนาเล็กน้อยที่ด้านล่างและมักซ่อนอยู่ในดิน และมีเกล็ดสีน้ำตาลเล็กๆ อยู่ที่โคน แผ่นบาง, บ่อย, มะนาวหรือสีเหลืองแกมเขียว เนื้อของตัวอย่างอ่อนมีสีขาวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองตามอายุและมีกลิ่นแป้งและมีรสอ่อน

กรีนฟินช์เติบโตในป่าสนที่แห้งแล้งและมีต้นสนปกคลุมทั่วเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ ซึ่งแตกต่างจากเห็ดพายส่วนใหญ่ เห็ดพายสีเขียวออกผลเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ 5-8 ชิ้นตั้งแต่เดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็ง

• เกล็ดแถว (เกล็ดเส้นใย), เธอคือ ที่รักหรือ แถวสีน้ำตาล(เชื้อราไตรโคโลมาอิมบริคาทัม)

เห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขพร้อมหมวกสีน้ำตาลเข้มนูนและขารูปสโมสร นักวิทยาเชื้อราบางคนจำแนกเห็ดแถวเหล่านี้ว่ากินไม่ได้ หมวกหวานที่อ่อนนุ่มปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ เติบโตจาก 3 ถึง 10 ซม. ในตอนแรกดูเหมือนกรวยจากนั้นจะกลายเป็นแบนนูนมีตุ่มยื่นออกมาตรงกลาง ความยาวขาตั้งแต่ 4 ถึง 10 ซม. มีลักษณะเป็นเส้น ๆ ด้านล่างสีน้ำตาล ตรงกลางมีสีชมพูหรือเหลือง ใต้หมวกมีสีขาว จานของแถวประเภทนี้เป็นสีขาวหรือสีครีมเมื่อเสียหายจะกลายเป็นสีน้ำตาล เนื้อเห็ดสีขาวหรือสีเบจอ่อนมีกลิ่นหอมของผลไม้อ่อน ๆ และมีรสคล้ายแป้งที่มีความขมเล็กน้อย

กวีดมีเกล็ดเป็นคู่หูไมคอร์ไรซาของต้นสน และมักพบในป่าสนและป่าเบญจพรรณในเขตอบอุ่น เติบโตในอาณานิคมขนาดใหญ่ มักอยู่ในรูปแบบของ "วงกลมแม่มด" ติดผลตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม

• แถว ขาว-น้ำตาลหรือ สีขาวน้ำตาล (lashanka)(เชื้อราไตรโคโลมาอัลโบบรุนเนียม)

เห็ดกินได้แบบมีเงื่อนไข นักวิทยาเชื้อราบางคนจัดว่าเป็นเห็ดที่กินไม่ได้ หมวกแก๊ปเป็นสีเบอร์กันดีในตอนแรก สีน้ำตาลอมแดงและมีขอบสีซีดเมื่อเวลาผ่านไป ผิวหนังของหมวกมีเมือกมีแนวโน้มที่จะแตก ฝาครอบเติบโตจากเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 10 ซม. ในตอนแรกมันคล้ายกับกรวยกว้างมันจะแบนเมื่อโตขึ้น แต่มีตุ่มที่มีลักษณะเฉพาะอยู่ตรงกลาง ลำต้นสามารถมีความสูงได้ตั้งแต่ 3 ถึง 10 ซม. และความหนาสูงสุด 2 ซม. ด้านล่างเรียบหรือบาง สีน้ำตาลอมชมพูมีโซนสีขาวใต้หมวก จานมักเป็นสีขาวในเห็ดเก่าที่มีจุดสีน้ำตาล เนื้อเป็นสีขาวแป้งขมในเห็ดเก่า

เห็ดพายสีน้ำตาลขาวมีความเกี่ยวข้องกับไมคอร์ไรซาสน ซึ่งบางครั้งพบในต้นสน มักพบในป่าเบญจพรรณที่มีดินปนทรายที่เป็นกรด ติดผลตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

แถวกินไม่ได้รูปภาพและคำอธิบาย

• แถวสีขาว(อัลบั้ม Tricholoma)

กินไม่ได้และบางแหล่งเห็ดมีพิษ ภายนอกคล้ายกับแชมเปญและคล้ายกับตัวแทนที่กินไม่ได้ของ trichol - แถวเหม็น (lat. Tricholoma inamoenum) การพายเรือสีขาวแตกต่างจากแชมเปญในกลิ่นฉุนและรสฉุนและในความจริงที่ว่าจานไม่มืดลง หมวกของแถวสีขาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ถึง 10 ซม. ในตอนแรกจะโค้งมน จากนั้นจะได้รูปร่างที่ยื่นออกมา ผิวหมองคล้ำที่แห้งของหมวกเริ่มแรกเป็นสีเทา-ขาว จากนั้นจะกลายเป็นสีเหลืองน้ำตาลและปกคลุมไปด้วยจุดสีน้ำตาล ขาของแถวสูง 5-10 ซม. มีความหนาเล็กน้อยที่ด้านล่างและทำซ้ำสีของหมวกในตัวอย่างรกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่ฐาน แผ่นเปลือกโลกกว้าง บ่อย ในตอนแรกเป็นสีขาว เมื่อเวลาผ่านไปจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างเห็นได้ชัด เนื้อของผลเป็นสีขาว เนื้อ เปลี่ยนเป็นสีชมพูเมื่อตัดและมีรสขมและไหม้ กลิ่นเห็ดแก่จะมีกลิ่นอับ ค่อนข้างคล้ายกับกลิ่นหัวไชเท้า

แถวสีขาวพบได้ในป่าผลัดใบที่มีต้นเบิร์ชปกคลุมตลอดเขตภูมิอากาศอบอุ่น เติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงในครอบครัวใหญ่ เรียงเป็นแถวยาวเป็นวงกลม

• แถวสบู่ ( เชื้อรา Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

เห็ดปลอดสารพิษ ได้รับการยอมรับว่ากินไม่ได้เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และมีกลิ่นคล้ายสบู่ผลไม้ ซึ่งคงอยู่แม้ในขณะที่ปรุงสุก สาโทมีขนเรียบ ไม่มีขน หมวกสีเขียวมะกอกหรือน้ำตาลมะกอก มีจุดศูนย์กลางสีแดงและขอบสีซีด รูปร่างของหมวกเป็นรูปทรงกรวยในขั้นต้นจากนั้นจะกลายเป็นแบนนูนด้วยตุ่มเด่นชัดเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 12 ซม. ก้านใบเป็นรูปวงรีหรือไม้กอล์ฟ สีขาวหรือสีเหลืองแกมเขียว มักมีจุดสีแดงในตัวอย่างที่เก่ากว่า ความสูงของขาอยู่ที่ 6 ถึง 12 ซม. และมีความหนา 1 ถึง 5 ซม. เนื้อสีขาวหรือสีเหลืองหนาแน่นจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อตัด

เห็ดสบู่เติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณโดยมีต้นสน, โก้เก๋, โอ๊คและบีช ติดผลตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

แถวเป็นพิษรูปภาพและคำอธิบาย

• แถวกำมะถัน (กำมะถัน), เธอ พายเรือกำมะถันเหลือง ( ตู่ริโคโลมา ซัลเฟเรียม)

เห็ดมีพิษเล็กน้อยและมีพิษต่ำซึ่งอาจทำให้เกิดพิษเล็กน้อย ตัวผลของเห็ดนี้มีสีเทาเหลืองซึ่งได้สีน้ำตาลสนิมในเห็ดเก่า หมวกเนื้อนุ่มมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 8 ซม. ตอนแรกนูนออกมา และในที่สุดก็แบนราบโดยมีรูเล็กๆ ตรงกลาง ขาของการพายประเภทนี้ที่มีความสูง 3 ถึง 11 ซม. บางครั้งขยายไปทางด้านล่างหรือในทางกลับกันหนาขึ้นด้านบนที่ฐานสามารถปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาล แผ่นเปลือกโลกหายากมีขอบไม่เรียบ เนื้อมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นเด่นชัดของไฮโดรเจนซัลไฟด์, น้ำมันดินหรืออะเซทิลีนและรสขมที่ไม่พึงประสงค์

เห็ดกำมะถันเติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณทั่วดินแดนยุโรป มีลักษณะเหมือนไม้โอ๊คและบีช บางครั้งมีต้นสนและต้นสน ติดผลตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

• การพายแบบแหลม (การพายเมาส์ การพายลาย การพายเรือที่คมกริบ)(เชื้อรา Tricholoma virgatum)

เห็ดมีพิษ (บางคนคิดว่ามันกินไม่ได้) หมวกเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. ในตอนแรกดูเหมือนกรวยแหลมหรือกระดิ่ง และเมื่อมันโตขึ้น มันจะกลายเป็นพลาโนนูน โดยมีตุ่มแหลมเด่นชัดอยู่ตรงกลาง ผิวที่เป็นเส้นเป็นมันเงาของแถวปลายแหลมนั้นโดดเด่นด้วยสีของเมาส์สีเทาเข้ม ขาของการพายประเภทนี้มีความยาวและบาง โดยมีความยาวตั้งแต่ 5 ถึง 15 ซม. และค่อยๆ ขยายลงด้านล่าง พื้นผิวของขาเป็นสีขาว ใกล้พื้นดิน อาจเป็นสีเหลืองหรือสีชมพู จานของแถวเมาส์นั้นบ่อยไม่สม่ำเสมอสีขาวหรือสีเทาในเห็ดรกจะถูกปกคลุมด้วยจุดสีเหลือง เนื้อสีขาวหนาแน่นของผลไม่มีกลิ่นเด่นชัดและมีรสฉุนเฉียบคม

แถวชี้เป็นพันธมิตรของไมคอร์ไรซาของต้นสน สปรูซ และต้นสนชนิดหนึ่ง เติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในป่าสนในเขตอบอุ่นตั้งแต่ต้นเดือนกันยายนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

• , เธอคือ แถวเสือดาวหรือ พายเรือเป็นพิษ(เชื้อรา Tricholoma pardinum)

เห็ดมีพิษที่หายากและเป็นพิษที่สับสนได้ง่ายกับวัชพืชบางชนิดที่กินได้ หมวกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-12 ซม. เริ่มแรกมีรูปร่างเป็นลูกบอลจากนั้นมีลักษณะคล้ายระฆังและในตัวอย่างเก่าจะแบน ผิวสีขาวนวล เทาหรือเทาดำ ปกคลุมไปด้วยเกล็ดเกล็ดที่มีจุดศูนย์กลาง ในสายพันธุ์ที่กินได้คล้าย ๆ กัน แถวสีเทา หมวกจะลื่นและเรียบ ขาของเสือโคร่งมีความยาวตั้งแต่ 4 ถึง 15 ซม. ตรงบางครั้งมีรูปร่างเหมือนไม้กอล์ฟมีสีขาวเคลือบเล็กน้อยและเป็นสนิมที่ฐาน แผ่นเปลือกโลกกว้าง เนื้อค่อนข้างหายาก สีเหลืองหรือสีเขียว ในเห็ดที่โตแล้วจะมองเห็นหยดของความชื้นที่ปล่อยออกมาบนจาน เนื้อของผลเป็นสีเทา ที่โคนก้านมีสีเหลือง มีกลิ่นแป้ง ไม่มีรสขม มุมมองที่คล้ายกันคือแถวที่เป็นดิน (lat. Tricholoma terreum) ไม่มีรสและกลิ่นของแป้งและจานของมันคือสีขาวหรือสีเทา

เห็ดเสือเติบโตตามชายป่าสนและป่าเบญจพรรณตลอดเขตภูมิอากาศอบอุ่น ออกผลตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม เป็นกลุ่มเล็กๆ หรือสร้างเป็น "วงเวทย์"

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการพายเรือ

เห็ดโรวันที่กินได้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีผลดีต่อเสียงของทางเดินอาหาร ส่งเสริมการงอกใหม่ของเซลล์ตับและการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย แถวมีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยซึ่งพบสารหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:

• วิตามินของกลุ่ม B, A, C, D2, D7, K, PP, เบทาอีน;
• แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โซเดียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, แมงกานีส);
• กรดอะมิโน (อะลานีน, ฟีนิลอะลานีน, ธรีโอนีน, ไลซีน, แอสปาร์ติก, กรดกลูตามิกและสเตียริก);
• ยาปฏิชีวนะธรรมชาติ clitocin และ fomecin ซึ่งต่อสู้กับแบคทีเรียและเซลล์มะเร็ง
• ฟีนอล;
• เออร์กอสเตอรอล;
• ฟลาโวนอยด์;
• พอลิแซ็กคาไรด์

การวิเคราะห์ทางเคมีของสายพันธุ์ที่กินได้เผยให้เห็นคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านไวรัส สารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และภูมิคุ้มกันของเห็ดเหล่านี้ เห็ดแถวมีผลในเชิงบวกในการรักษาที่ซับซ้อนของเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาหลายประการ:

• โรคเบาหวาน;
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• จังหวะ;
• โรคไขข้อ;
• โรคกระดูกพรุน
• ความผิดปกติของระบบประสาท
• โรคของทรงกลมทางเดินปัสสาวะ
• โรคมะเร็ง

อันตรายจากแถวและข้อห้ามในการใช้งาน

เห็ดแถวมีแนวโน้มที่จะสะสมมลพิษในบรรยากาศต่างๆ เช่นเดียวกับโลหะหนัก ดังนั้นเห็ดที่รกร้างจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ แต่จะเป็นอันตรายต่อร่างกายมากกว่า

การใช้เห็ดในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ปวด และท้องอืดได้

ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีกรดต่ำ โรคทางเดินอาหารเรื้อรัง ถุงน้ำดีทำงานผิดปกติ ตับอ่อนอักเสบ และถุงน้ำดีอักเสบ

อาการ (สัญญาณ) พิษเป็นแถว

อาการของพิษจากแถวที่เป็นพิษปรากฏขึ้น 1-3 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหารและคล้ายกับพิษของเห็ดพิษหลายชนิด:

• น้ำลายไหลเพิ่มขึ้น
• ความอ่อนแอ;
• คลื่นไส้
• อาเจียน;
• ท้องเสีย;
• ปวดท้อง
• ปวดหัว.

แถวพิษมักจะไม่ก่อให้เกิดความสับสน ภาพหลอน และภาพลวงตา แต่ในอาการแรกของพิษ คุณควรปรึกษาแพทย์

• ในหลายประเทศ เห็ดโรวันถือเป็นอาหารอันโอชะ: บางชนิดประสบความสำเร็จในการปลูกและขายเพื่อการส่งออก
• แถวนั้นปลูกง่ายที่บ้านและวิธีการปลูกก็คล้ายกับการเพาะเห็ดมาก
• แป้งจากผลไม้แห้งของแถวนี้ใช้ในด้านความงามในการผลิตโลชั่นบำรุงผิวหน้าซึ่งเหมาะสำหรับการกำจัดสิวและผิวมันส่วนเกิน
• ในหมู่ชาวญี่ปุ่น เห็ดมัตสึทาเกะมีมูลค่าไม่ต่ำกว่าเห็ดทรัฟเฟิลยุโรป และมัตสึทาเกะผัดเป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างแพง เนื่องจากราคาของแต่ละตัวอย่างอาจอยู่ที่ประมาณ 100 ดอลลาร์

เห็ดในตระกูลพายส่วนใหญ่กินได้ แต่ยังมีตัวอย่างที่เป็นพิษ

ที่อยู่อาศัยของเห็ดเหล่านี้เป็นป่าสน แต่ตามที่ผู้เก็บเห็ดหลายคนทราบ เห็ดนั้นถูกพบใกล้ฟาร์ม ทุ่งหญ้า ฯลฯ กล่าวคือในที่ที่มีปุ๋ยมาก และไม่จำเป็นต้องเป็นต้นไม้หรือพื้นทรายในบริเวณใกล้เคียง

เห็ดแถวนั้นดอง ผัด ต้ม ตากแห้ง ก่อนใช้งาน ให้ลอกฟิล์มออกจากพื้นผิวก่อน

ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าเห็ดแถวที่กินได้คืออะไรเราจะนำเสนอคำอธิบายของแต่ละสายพันธุ์และรูปถ่ายของมัน

แถวประเภทนี้รู้จักกันดีในชื่อบลูเลก ดังนั้นเธอจึงถูกเรียกโดยผู้คน เห็ดชนิดนี้อาจเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุดในตระกูลพาย เนื้อของมันหนาและเนื้อ สีของขาเป็นสีม่วง เห็ดเติบโตอย่างมาก เมื่อสุกเต็มที่แคปจะเริ่มฉีกขาดจากขนาด

แถวสีแดง

ชื่อนี้ไม่ค่อยได้ใช้ บ่อยขึ้นเรียกว่าน้ำผึ้ง agaric pine นี่คือเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข รวบรวมไว้ตั้งแต่อายุยังน้อยเท่านั้น ผลไม้น่าขยะแขยงมากขึ้นทุกวัน

เนื้อสีมะนาวแน่นมาก รสชาติไม่สมบูรณ์แบบ มีความขมขื่นอยู่บ้าง นอกจากนี้ผลไม้ยังให้ตอไม้เน่าอีกด้วย

แถวสีเหลือง

เกิดขึ้นน้อยมาก หมวกตั้งตรงมีตุ่มเล็ก ๆ แทบมองไม่เห็น สี เหลือง-น้ำตาล. ในสปีชีส์นี้แผ่นเปลือกโลกจะแคบและชิดกัน ขาเมื่อเทียบกับขนาดของหมวกจะบางและสั้นผิดปกติ ด้านในของขาว่างเปล่าอย่างสมบูรณ์

เหมือนสีแดงมีรสขม

แถวสีเทา

เชื้อราสีเทาในขั้นต้นอาจดูเหมือนเป็นพิษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเธอยังเด็กดูเหมือนว่าเห็ดจะกินไม่ได้ แต่นี่เป็นเพียงความประทับใจแรกพบเท่านั้น อันที่จริงรสชาติดีกว่าสีเหลืองและสีแดง

แถวสีเทาอ่อนมีรูปร่างหมวกนูนซึ่งคล้ายกับเห็ดมีพิษเล็กน้อย แต่เมื่อโตขึ้น หมวกจะแบนและแผ่ออก

เนื้อมีสีเทา แต่มักพบผลไม้ที่มี "เนื้อ" สีเหลือง

ต้นไม้ชนิดหนึ่งแถว

ถ้าใบไม้ร่วงบนต้นไม้จะหายากมาก สีของหมวกและขาเป็นดินเผา ในขณะเดียวกัน ขอบก็ยังคงสว่างอยู่ พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยเมือกซึ่งชวนให้นึกถึงจานเนย เนื้อเป็นสีขาวมีโครงสร้างหนาแน่น

Ryadovka Mayskaya

เห็ดพอชินีสวยงามพร้อมหมวกขนาดเล็ก (ประมาณ 5 เซนติเมตร) มันถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของเนินดิน ผลอ่อนมีสีครีมอ่อน ค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีขาว เยื่อกระดาษมีน้ำหนักเบาโครงสร้างหนาแน่น จานพอดีกัน เริ่มแรกพวกมันมีสีขาวเมื่ออายุมากขึ้นของเชื้อราสีจะเปลี่ยนเป็นสีครีม

แถวนั้นแออัด

ชื่อของมันบ่งบอกว่าความหลากหลายนี้เติบโตเป็นกอง นี่เป็นหนึ่งในสายพันธุ์หายากที่มีขาติดกันแน่นจนบางครั้งก็เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกพวกมันออกจากกัน ขนาดหมวกแตกต่างกันไประหว่าง 5-12 ซม. นอกจากนี้ใน "ครอบครัว" หนึ่งอาจมีผลไม้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง บางคนมีหมวกขนาด 12 ซม. บางคนมีหมวกขนาด 6 ซม. เป็นต้น

หมวกตัวเองเรียบ สีน้ำตาลสกปรก ยิ่งผลแก่มากเท่าไร เงาก็ยิ่งดูหมองคล้ำ แถวน่าเบื่ออร่อยมาก เนื้อของมันมีความยืดหยุ่นและมีกลิ่นแป้งละเอียดอ่อน

แถวดิน

เมื่ออายุยังน้อยก็มีหมวกทรงกรวย ค่อยๆ ยืดออกและเกือบจะเท่ากัน โดยเหลือเพียงส่วนที่นูนเล็กน้อยในส่วนกลาง รู้สึกเหมือนผ้าไหม แต่เมื่อเวลาผ่านไปพื้นผิวจะถูกปกคลุมด้วยเกล็ดที่หยาบกว่า สีเทาหรือสีเทาน้ำตาล เยื่อกระดาษมีความหนาแน่น ไม่มีกลิ่นเฉพาะ และแทบไม่มีรสชาติเลย ในรัสเซีย การพายเรือประเภทนี้ไม่ได้รับการยอมรับมากนัก ในทางตรงกันข้ามในยุโรปถือว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

แถวสีเขียว

ผู้คนได้รับชื่อที่ง่ายกว่า - กรีนฟินช์ ได้รับชื่อดังกล่าวเนื่องจากสีที่เป็นเอกลักษณ์ ที่น่าสนใจคือหลังจากหุงเสร็จแล้วก็ยังเป็นสีเขียวเหมือนเดิม

เห็ดมีเนื้อแน่น ผลอ่อนมีลักษณะเป็นฝาแบนนูน เมื่อเวลาผ่านไปก็เริ่มลดระดับลง แต่เช่นเดียวกับประเภทขาสีม่วง หมวกเริ่มแตกและในที่สุดก็อาจแตกหรือบิดเป็นเกลียวตรง

สีใกล้เคียงกับมะกอก ผลไม้มีเมือกเมื่อสัมผัส

เห็ดทั้งหมดข้างต้นกินได้อย่างแน่นอน เหมาะสำหรับการหมัก ทอด ต้ม ตากแห้ง