วิธีทำพายโยเกิร์ต สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากโยเกิร์ต - สูตรการทำอาหาร แพนเค้กโยเกิร์ตสุกเร็ว
ฉันชอบทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนและพายขนมชนิดร่วนบ่อยๆ และชอบมาก ตามเนื้อผ้าจะใช้มาการีนหรือเนยในการเตรียม ฉันเคารพอย่างหลังมากและยิ่งไปกว่านั้นก็รักมัน แต่ถ้าปรุงบ่อยๆก็จะมันเยิ้มหน่อยๆ (ในทุกแง่ทุกมุม) มีการพูดถึงมาการีนและสเปรดมากมายแล้ว แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะระลึกว่าไขมันดัดแปลงพันธุกรรมที่พวกมันมีอยู่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดเพิ่มขึ้นรบกวนการทำงานปกติของเยื่อหุ้มเซลล์ ไปจนถึงการพัฒนาของโรคหลอดเลือด ฯลฯ ดังนั้นฉันจึงแยก "ผลิตภัณฑ์" เหล่านี้ออกจากครัวของฉันโดยสิ้นเชิง ตอนนี้ฉันทำแป้งขนมชนิดร่วนโดยใช้น้ำมันพืช ปลอดภัย อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน และที่สำคัญคือราคาถูกกว่าและเร็วกว่ามาการีนด้วยซ้ำ! และอีกสองสามคำเกี่ยวกับมาการีน ผู้ชื่นชอบมาร์การีนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ กล้ามเนื้อหัวใจตาย หัวใจเต้นผิดจังหวะ และหัวใจล้มเหลว มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศสเพื่อเลี้ยงกองทัพและคนยากจน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ราคาถูกสำหรับแซนวิชและการทอด ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษก่อนผู้คนมีความคิดที่แตกต่างกันเกี่ยวกับอาหารและชีวิต ฉันอยากจะเตือนคุณว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้มีความแข็งกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมาการีนหรือเนยเล็กน้อย แต่มันคุ้มไหมที่จะทำลายหลอดเลือดของคุณเพราะความแตกต่างเล็กน้อย???
บ่อยครั้งที่นมที่เหลืออยู่ในตู้เย็นกลายเป็นโยเกิร์ต คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์แป้งได้ทุกชนิด แต่พายที่นุ่มและอร่อยที่สุดนั้นทำจากนมเปรี้ยวอย่างไม่ต้องสงสัย คุณสามารถเติมพายนี้ด้วยอะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่หรือในตู้เย็น จากแอปเปิ้ลสู่ปลา
พายนมเปรี้ยวเหมาะเป็นของว่างแสนอร่อย นี่เป็นโอกาสอันดีที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยพายที่แทบจะละลายในปากของคุณ ข้อดีอย่างหนึ่งของพายนมเปรี้ยวคือใช้เวลาเตรียมไม่นาน แม่บ้านคนไหนก็สามารถรับมือกับการทดสอบนี้ได้
พายอร่อยกับแอปเปิ้ลและนมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- เนย (หรือมาการีนนิ่ม) - 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย
- โซดา - 1 ช้อนชา
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
- สำหรับโรย: น้ำตาลและอบเชย
ก่อนเตรียมแป้ง ให้เปิดเตาอบที่ 180 C เพื่ออุ่นเครื่อง ผสมเนยหรือมาการีนกับน้ำตาลและไข่ แล้วบดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น เพิ่มโยเกิร์ตลงในแป้งวิปปิ้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้งและผงฟูลงในแป้ง ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ทอดแอปเปิ้ลในน้ำมันในกระทะเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มอบเชยหากต้องการ ผสมแอปเปิ้ลกับแป้ง วางมวลที่ได้ในรูปแบบใด ๆ ต้องแน่ใจว่าได้ทาเนยด้วยแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใดๆ ล่วงหน้า ปรับระดับแป้ง คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาล วางพายในเตาอบอุ่นประมาณ 35-45 นาที
พายโยเกิร์ตกับสตรอเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
- นมข้น -200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1/2 ถ้วย
- แป้ง - 1.5-2 ถ้วย
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- สตรอเบอร์รี่สุก - 20 ชิ้น
- น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น
ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก แนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และหนาแน่น ไม่เช่นนั้นส่วนบนของพายจะกลายเป็นข้าวต้ม แบ่งไข่ลงในถ้วยลึกใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง เทโยเกิร์ต นมข้น น้ำมันพืช ตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟูและผสม แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว
อัดจาระบีด้วยเนยแล้ววางแป้ง ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนพาย อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180* เป็นเวลา 40-50 นาที แป้งควรขึ้นและเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดไฟ ควรแห้ง
นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นให้เย็นสนิทบนตะแกรง คุณต้องระมัดระวังในการถอดมันออกจากแม่พิมพ์เพราะมันบอบบางมาก โรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านมิ้นต์และเสิร์ฟได้
พายโยเกิร์ตกับแอปริคอตแห้ง
วัตถุดิบ
- เนย - 100 กรัม
- นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
- โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
- แอปริคอตแห้ง - 1 ถ้วย
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาลผง -2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
ผสมโยเกิร์ตที่อุณหภูมิห้องกับโซดาแล้วคนให้เข้ากัน ล้างแอปริคอตแห้งแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก บดแอปริคอตแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณต้องการเปลี่ยนแอปริคอตแห้งเป็นผลไม้แห้งอื่นๆ คุณต้องล้างและสับด้วย เมื่อทดแทนแล้วน้ำหนักรวมต้องไม่เกินปริมาณที่ระบุในสูตร
ตีไข่ในภาชนะ คุณสามารถนวดแป้งด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลทรายกับเกลือเล็กน้อยลงในไข่ตีสักครู่ เทโยเกิร์ตและโซดาลงในมวลที่ได้ เพิ่มเนย แนะนำให้ละลายก่อนหรือทำให้นิ่มลงดี คน. เพิ่มแป้งลงในแป้งผสมและเพิ่มแอปริคอตแห้ง กระจายเป็นมวลรวม
ขอแนะนำให้ทาจาระบีหรือถูถาดพายด้วยเนยก่อนแล้วจึงโรยด้วยแป้ง จากนั้นจะไม่มีปัญหาในการถอดพายออก เทแป้ง ปรับระดับแล้ววางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นและนำออกจากพิมพ์ โรยพายที่เย็นแล้วด้วยผงผสมกับน้ำตาลวานิลลา
พายช็อคโกแลตกับนมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- นมเปรี้ยว - 300 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เนย - 100 กรัม
- แป้ง - 3 ถ้วย
- ผงโกโก้ - 50 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
- ผงฟูสำหรับแป้ง -10 กรัม
สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม
- น้ำตาล – 1 แก้ว
- เนย -200 ก
ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งพร้อมกับโกโก้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งเป็นก้อนในอนาคต หลังจากร่อนแล้วให้ใส่ผงฟู
ตอกไข่ลงในชาม เทนมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย ตีประมาณสองนาที เติมเบกกิ้งโซดาและน้ำมันอุ่น ตีต่ออีกสองสามนาที รวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันตีแป้งจนเนียน
เราโอนแป้งพายที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้วปรับระดับแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ถึง 200 องศา
สำหรับครีม ผสมเนยนิ่มกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ตีให้เข้ากัน นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นตัดเป็น 2 ส่วน ทาครีมและประกอบเข้าด้วยกัน หากต้องการก็สามารถปิดด้านบนด้วยวอลนัทได้
พายโยเกิร์ตกับไก่และสมุนไพร
วัตถุดิบ:
- นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
- ผงฟู - 10 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
- โซดา - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
ไส้พาย:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว
- เครื่องเทศน้ำมัน
- เขียวขจี
- สลัดพริกไทย - 2 ชิ้น
ขั้นแรกมาเตรียมไส้กันก่อน ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้ม. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อและทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้งเกินไป ปรุงรสไส้ด้วยพริกไทยแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อไส้เย็นลงให้ใส่ชีสที่หั่นเป็นก้อนหรือขูดก่อนหน้านี้
เมื่อไส้พร้อมแล้ว ให้ใส่โซดาลงในโยเกิร์ตแล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นนำไข่ น้ำตาล และเกลือ ตีจนเกิดฟองสีขาวข้น ค่อยๆ ใส่โยเกิร์ตและโซดาลงไป เทเนยที่อุ่นไว้ลงในแป้ง เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู นำมวลจนเนียน อย่าลืมว่าแป้งเยลลี่ควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว บางทีอาจใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อย
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ วางเนื้อใส่สมุนไพรและพริกผักกาดหอม เทแป้งที่เหลือแล้วอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กเป็นเวลา 40 นาที
การอบโดยใช้นมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถเตรียมและค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมได้อย่างรวดเร็ว โซดาช่วยคลายแป้งในเวลาไม่กี่นาทีซึ่งต่างจากยีสต์ตรงที่จริงและเป็นข้อได้เปรียบที่ดึงดูดแม่บ้านหลายคนได้อย่างแม่นยำ ฉันมีสูตรอาหารของหวาน และฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเหล่านี้ตอนนี้
แพนเค้กโยเกิร์ตสุกเร็ว
สูตรสำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยวอบจาก: 2 ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล แก้วนมเปรี้ยว (สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว); แป้ง 2 ถ้วย; โซดา 0.5 ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม) เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสหวาน
สูตรการทำแพนเค้กค่อนข้างแตกต่างกัน แต่ฉันจะบอกเวอร์ชันของฉันให้คุณทราบ
ดังนั้น:
- เทนมเปรี้ยวและไข่ลงในชามเดียวแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นโซดา และคนให้เข้ากันจนเนียน
- ร่อนแป้ง (ตามที่แนะนำทุกสูตร) แล้วใส่ลงในแป้ง
- ในตอนท้ายของการนวดให้เทน้ำมันลงไป
- หากต้องการ "ทำให้แป้งสุก" ให้ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
- เตรียมการอบในกระทะเหล็กหล่อเนื่องจากกระทะที่มีก้นหนาเช่นนี้จะป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้ นอกจากนี้คุณยังสามารถพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งได้อย่างง่ายดาย
- ขนมอบที่ทำจากนมเปรี้ยวควรจะบางและปรุงด้วยไฟปานกลาง คุณต้องถือกระทะด้วยมือข้างหนึ่งและอีกมือหนึ่งเทแป้งลงตรงกลางจากทัพพี ค่อยๆ เขย่ากระทะจนส่วนผสมของแป้งกระจายตัวเท่าๆ กัน จากนั้นจึงวางกระทะบนเตา
- ทันทีที่แพนเค้กนมเปรี้ยวเป็นสีน้ำตาลบริเวณขอบ ให้พลิกกลับด้านแล้วอบอีกด้านหนึ่งจนสุกเต็มที่
วางแพนเค้กโยเกิร์ตในกองบนจานแบน ทาด้วยครีมเปรี้ยว เนยละลาย หรือแยม สูตรอาหารแนะนำอะไร
สูตรอาหาร: การอบด้วยนมเปรี้ยวในรูปแบบของแพนเค้กปุย
แพนเค้กนมเปรี้ยวเป็นขนมอบที่เสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องดื่มหลากหลายชนิด ตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีปรุงอาหารและเชื่อฉันเถอะว่าแม้แต่เด็กนักเรียนที่อ่านสูตรโยเกิร์ตของฉันก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้
สูตรส่วนผสม:
นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว; น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนใหญ่ โซดาหนึ่งช้อนชาหรือผงฟูหนึ่งถุง ไข่; เกลือเล็กน้อย (จะเน้นความหวานของการอบด้วยนมเปรี้ยว)
สำหรับการทอด:น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
สูตรการทำอาหารที่เหมาะสม:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามจนเนียน
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันกลั่นลงไป
- ใช้ช้อนตักแป้งออกแล้วอบแพนเค้กกับโยเกิร์ตด้วยไฟปานกลาง
- ขนมอบเสิร์ฟพร้อมแยม นมข้น น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว
- เน้นที่รสนิยมและความต้องการของครอบครัวคุณ และอย่าลืมดูสูตรอาหารอื่นๆ ของฉันด้วย
และเรามาสำรวจสูตรอาหารอื่น ๆ กันดีกว่า ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
โยเกิร์ต 250 มล. 2 ไข่; 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช 2 ช้อนน้ำตาลกอง; ยีสต์สำเร็จรูปหนึ่งซอง; เกลือ ¼ ช้อน; แป้ง 3.5 ถ้วย
สูตรการเตรียมขนมอบโยเกิร์ต:
- ผสมส่วนผสมของเหลวในชามก่อน จากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาล
- เพิ่มแป้งขาวและยีสต์
- นวดแป้งจนพลาสติกใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง
- เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเริ่มเติมได้เลย ต้มมันฝรั่ง สตูว์กะหล่ำปลี หรือบดเนื้อสับ เลือกตามดุลยพินิจของคุณและศึกษาสูตรการเติมบนเว็บไซต์ของฉัน
- วางแป้งลงบนโต๊ะ แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วปั้นเป็นพาย
- ก่อนนำเข้าเตาอบ ควรพักขนมอบไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น
อ่านสูตรพายแสนอร่อยเพิ่มเติม!
นมเปรี้ยวเป็นแขกประจำในตู้เย็น คุณสามารถทำแพนเค้กและแพนเค้กจากนมเปรี้ยวได้ แต่พายจะประสบความสำเร็จและนุ่มเป็นพิเศษ สามารถเตรียมไส้หวาน เนื้อ ปลา และผักได้
พายนมเปรี้ยว - หลักการทั่วไปในการเตรียม
แป้งกับโยเกิร์ตมักจะเตรียมเป็นเยลลี่นั่นคือมันไม่หนาและมีลักษณะคล้ายบิสกิตอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่ น้ำตาล เกลือ และไขมันอีกด้วย ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับสูตร แต่สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมด้วยตัวเอง เนื่องจากนมเปรี้ยวไม่ได้หนาและมันเยิ้มเสมอไป คุณอาจต้องเพิ่มช้อนอีกสองสามช้อน
ไส้พายทั่วไป:
ปลา เนื้อสัตว์ อาหารกระป๋อง
ผลไม้สดและแห้ง
ชีส ไข่
มีพายที่ไม่มีไส้เช่นโกโก้ มีลักษณะและรสชาติเหมือนบิสกิต แต่เตรียมได้ง่ายกว่ามาก หนึ่งในสูตรอาหารด้านล่างนี้ ไส้สามารถผสมกับแป้งโดยวางเป็นชั้น ๆ บางครั้งผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่ในแม่พิมพ์ก็เทลงด้านบน
พายมักจะอบในเตาอบธรรมดา อุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 180 ถึง 200 องศา หากใช้วัตถุดิบในการกรอกกระบวนการจะใช้เวลา 35-50 นาที
พายโยเกิร์ตหวานกับลูกเกด
สูตรพายโยเกิร์ตที่เรียบง่ายและอร่อยมาก คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ลูกเกดเท่านั้น แต่ยังใช้ส่วนผสมของผลไม้แห้งและถั่วด้วย แต่น้ำหนักรวมไม่ควรเกินจำนวนที่ระบุในรายการ
วัตถุดิบ
เนยครึ่งแท่ง
นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
0.7 ช้อนชา โซดา;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
ลูกเกด 100 กรัม
ไข่สองฟอง;
ผงสองสามช้อน;
1 ช้อนชา วนิลา ซาฮารา
การตระเตรียม
1. ผสมโยเกิร์ตอุณหภูมิห้องกับโซดาแล้วคนให้เข้ากัน
2. ล้างลูกเกดแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก หากคุณนำผลไม้แห้งลูกใหญ่คุณต้องล้างด้วยแล้วหั่นให้มีขนาดเท่ากับลูกเกดโดยประมาณ
3. เขย่าไข่ในชาม คุณสามารถนวดแป้งด้วยเครื่องผสม
4. ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือเล็กน้อยลงในไข่ตีให้เข้ากันสักครู่
5. เทโยเกิร์ตและโซดาที่เตรียมไว้ลงในแป้ง
6. เติมน้ำมัน คุณสามารถละลายก่อนหรือทำให้นิ่มลงได้ดีมาก คน.
7. ใส่แป้งลงในแป้งผสมและเพิ่มผลไม้แห้ง กระจายเป็นมวลรวม
8. ต้องเตรียมแม่พิมพ์ตามกฎทั้งหมด: ขั้นแรกให้ทาจารบีคุณสามารถถูด้วยเนยสักชิ้นแล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นจะไม่มีปัญหาในการถอดพายออก
9. โอนแป้ง ปรับระดับ และวางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
10. หรือเรายังทาจาระบีบนชามหลายเมนู เทแป้ง ตั้งโปรแกรมการอบสำหรับพายโยเกิร์ต ปรุงเป็นเวลา 50 นาที ในเครื่องใช้ไฟฟ้าส่วนใหญ่จะเป็นแบบครบวงจร
11. โรยพายที่เย็นแล้วด้วยผงผสมกับน้ำตาลวานิลลา
พายโยเกิร์ตเยลลี่กับปลา
พายบัตเตอร์มิลค์นี้ใช้ปลาสดในการเติม แต่คุณสามารถทานอาหารกระป๋องได้เช่นกันมันก็อร่อยเช่นกัน หากต้องการเสริมหัวหอมให้ใช้พวงใหญ่
วัตถุดิบ
โยเกิร์ต 400 กรัม
ไข่คู่หนึ่ง;
2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
โซดา 1 ช้อนชา;
2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
เนยครึ่งแท่ง (มาการีน, ไขมัน)
สำหรับไส้หัวหอมสีเขียวและเนื้อปลาแม่น้ำหรือปลาทะเล 300-400 กรัมเครื่องเทศน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้ซีอิ๊วเล็กน้อย
การตระเตรียม
1. ทำไส้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อปลาเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถเทซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน
2. สับหัวหอม เพิ่มลงในปลา และปล่อยให้หมัก หากคุณใช้อาหารกระป๋อง คุณต้องรับประทานอย่างน้อยสองกระป๋อง ระบายของเหลวแตกเป็นชิ้นแล้วผสมกับหัวหอม
3.เปิดเตาอบที่ 180 องศา
4. ละลายเนยหรือมาการีน คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟแล้วปล่อยให้เย็น
5. ตีไข่ เทโยเกิร์ต เติมโซดา และคนให้เข้ากัน
6. เติมเกลือและน้ำตาลทรายครึ่งช้อนชาละลาย
7. เทเนยละลายที่เย็นลงแล้วใส่แป้งแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
8. เทมวลประมาณครึ่งหนึ่งลงในแบบที่ทาน้ำมัน
9. เกลี่ยไส้ปลาให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
10. เทลงบนแป้งที่เหลือ เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนชั้นไส้ ควรใช้ช้อนเกลี่ยเป็นส่วนๆ ค่อยๆ ยืดชั้นบนสุดออกเพื่อซ่อนไส้
11. อบประมาณ 40 นาที
12. เสิร์ฟพายปลาอุ่น ๆ
พายนมเปรี้ยวกับไก่และชีส
พายโยเกิร์ตอีกรุ่นที่ประสบความสำเร็จอย่างมากพร้อมไส้ที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ไก่จะผัดกับหัวหอมควรใช้เนื้อปลา
วัตถุดิบ
โยเกิร์ต 0.8 ถ้วย;
ไข่สามฟอง;
น้ำเปล่า 100 กรัม
เนย 70 กรัม
ริปเปอร์ 10 กรัม
น้ำตาลหนึ่งช้อน;
1 ช้อนชา โดยไม่ต้องมีก้อนเกลือ
แป้ง (ประมาณสี่ถ้วย)
ไส้พาย:
ไก่ 300 กรัม
ชีส 100 กรัม
2 หัวหอม;
เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย
การตระเตรียม
1. ควรเริ่มด้วยการเติมดีกว่าเพื่อให้มีเวลาเย็น หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เริ่มทอด.
2. หั่นไก่ที่ล้างแล้วเป็นก้อน ผ่านไปหนึ่งนาทีใส่หัวหอม ผัดให้เข้ากันประมาณสามนาทีก็เพียงพอแล้ว ไส้จะสุกเต็มที่ในพาย
4. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่ชีสขูดหยาบหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในไส้
5. ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล ตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง เพิ่มโยเกิร์ตเทลงในน้ำ
6. ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง
7.ใส่ริปเปอร์ผสมกับแป้ง นำมวลจนเนียน แป้งเป็น aspic ไม่หนามาก แต่ก็ไม่เหลวบางทีอาจต้องใช้แป้งน้อยกว่าเล็กน้อย
8. เทแป้ง 1/2 ลงในพิมพ์แล้วใช้ช้อนปรับระดับ
9. แจกไก่ไส้ชีสและหัวหอม
10. เติมแป้งที่เหลือแล้วส่งไปอบทันที
11. เตรียมพายไก่กับโยเกิร์ตประมาณ 35-40 นาทีในเตาอบที่ 190 องศา
พายโยเกิร์ตกับกะหล่ำปลี
หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับพายผสมที่ทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด กะหล่ำปลีใช้สำหรับการเติม คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยใส่ไส้กรอกสับ ปลา ไข่ต้ม และผักลงไป
วัตถุดิบ
กะหล่ำปลี 500 กรัม
นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
ไข่คู่หนึ่ง;
แป้ง 3/4 ถ้วย;
0.5 ช้อนชา โซดา;
เนย 20 กรัม
การตระเตรียม
1. สับกะหล่ำปลีตามต้องการ ใส่เครื่องเทศ ผัด หากต้องการให้เพิ่มสารเติมแต่งใด ๆ ลงในไส้ โอนทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่
2. ตีไข่ทันทีด้วยโยเกิร์ต เติมเกลือ เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เพิ่มเบกกิ้งโซดา
3. ใส่แป้ง ตีอีกครั้ง
4. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนย
5. เทแป้งลงในกะหล่ำปลี คนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแบบที่เตรียมไว้
6.นำเข้าเตาอบเพื่ออบ ปรุงพายจนเป็นสีเหลืองทองที่ 180 องศา กะหล่ำปลีในไส้ไม่ควรกรุบกรอบ
พายนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล (ลูกแพร์ ควินซ์ แอปเปิ้ล)
จริงๆ แล้วประเภทของไส้ในพายโยเกิร์ตนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เงื่อนไขหลักคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ฉ่ำมาก หากผลเบอร์รี่นิ่ม เช่น ราสเบอร์รี่ ควรลดปริมาณลงจะดีกว่า
วัตถุดิบ
นมเปรี้ยวครึ่งลิตร
แป้งสามแก้ว
น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ประมาณ 180 กรัม)
ไข่คู่หนึ่ง;
แอปเปิ้ลสองลูก;
0.3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 ช้อนชา โซดา;
อบเชยบด;
เนย 50 กรัมสะเด็ดน้ำ
การตระเตรียม
1. วางไข่ลงในชาม เททรายลงไปทันที และใส่เกลือเล็กน้อย ปัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่
2. ใส่โยเกิร์ต เติมโซดา และคนให้เข้ากัน
3. ใส่เนยละลายและน้ำมันพืชไร้กลิ่นปกติลงไปผัด
4. ใส่แป้งลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าเปลือกไม่หนาและเหนียวมากก็ไม่ต้องลอกออก
6. เทแป้งที่นวดแล้ว 1/4 ส่วนลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ว จัดเรียงแอปเปิ้ลหรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ
7. โรยอบเชยด้านบน ถ้าไม่ชอบกลิ่นก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย
8. เทแป้งที่เหลือลงบนไส้และซ่อนชิ้นส่วนทั้งหมด
9. อบพายจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำตาลผง
พายช็อกโกแลตกับบัตเตอร์มิลค์และเกล็ดมะพร้าว
อีกสูตรสำหรับพายหวานที่ทำจากโยเกิร์ต นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเค้ก หากต้องการคุณสามารถตัดเค้กและทาด้วยครีมหรือเทเคลือบด้านบนก็ได้หากต้องการ
วัตถุดิบ
โยเกิร์ต 300 กรัม
แป้งสามแก้ว
ล. นิ่ม 100 กรัม น้ำมัน;
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
ผงโกโก้ 50 กรัม
เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม
ไข่สามฟอง;
1 ช้อนชา โซดา
การตระเตรียม
1. ร่อนโกโก้ลงในชามพร้อมกับแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนเมื่อรวมกับมวลของเหลว เพิ่มขี้โค้กที่นี่
2. ผสมไข่และโยเกิร์ต ใส่น้ำตาล ใส่เกลือเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องตีหนึ่งนาที เติมเบกกิ้งโซดาและน้ำมัน ตีต่ออีกนาที
3. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันตีแป้งจนเนียน
4. เทส่วนผสมช็อกโกแลตกับมันฝรั่งทอดลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ ให้เรียบ แล้วนำเข้าเตาอบ
5. พายช็อกโกแลตอบด้วยโยเกิร์ตประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา เรากำหนดความพร้อมด้วยวิธีมาตรฐาน: เจาะส่วนกลางด้วยไม้ขีดแล้วสัมผัส ไม่มีอะไรควรติดมือของคุณ
เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดกระทะและเพื่อให้เปลือกกรอบกรอบ หลังจากทาถาดแล้ว คุณสามารถโรยด้วยเซโมลินาได้
ตกแต่งขนมอบด้วยผงเฉพาะหลังจากที่เย็นลงแล้วไม่เช่นนั้นจะละลาย
เพื่อให้แน่ใจว่าไส้ผลไม้แห้งหรือผลไม้สดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้งขั้นแรกให้ผสมผลิตภัณฑ์กับแป้งสองสามช้อนโต๊ะก่อนแล้วจึงเติมลงในมวลทั้งหมด
สิ่งที่สามารถเตรียมได้จาก VASH ของคุณสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว:
Mannik แก้ว
โยเกิร์ต 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ไข่ 2-3 ฟอง, มาการีน 100 กรัม (ละลาย), โซดา 1 ช้อนชาพร้อมน้ำส้มสายชู
ผสมทุกอย่างแล้วอบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 150 องศา
ฉันยังเพิ่มเมล็ดงาดำจำนวนหนึ่งลงในแป้ง (อร่อยมาก) หรือคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ถั่ว...
พายในครึ่งชั่วโมง
นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร (หรือ kefir) ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ, เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือที่ปลายมีด, แป้ง, ต้องใช้แป้งเท่าไร (เพื่อไม่ให้ติดมือ) .
ไส้: มันบด, กะหล่ำปลีตุ๋น, เนื้อสับ, ข้าวกับหัวหอมและไข่, คอทเทจชีส....
พายทอดในกระทะ
เค้กตอไม้เน่า.
แป้ง - ไข่ 3 ฟอง, kefir 1 ถ้วย (หรือนมเปรี้ยว), แยมราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย (มีก็ได้), น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, โซดา 2 ช้อนชา (ไม่ราด) - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ 15-20 นาที..
อบเค้ก 3 ชิ้น อัดจาระบีเค้กด้วยครีมวิปปิ้งด้วยน้ำตาล
เค้กด่วน
นมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
05 ช้อนชา โซดา
แป้ง 2.5 ถ้วย
มาการีน 100 กรัม
พายด่วน
โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว 150 กรัม
แป้ง 1.5 ถ้วย
1/2 ช้อนชา โซดา
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ โรยด้วยไส้มันฝรั่ง ไส้กรอก มะเขือเทศ กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล... โรยด้วยแป้งที่เหลือ
อบประมาณ 40 นาที
พายกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีสับ 3 ถ้วย, แป้ง: ไข่ 2-3 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยหรือโยเกิร์ตหรือมายองเนส, โซดาเล็กน้อย, แป้ง 2/3 ถ้วย วางกะหล่ำปลีในรูปแบบทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปด้านบน อบนาน 40 นาที สูตรนี้ Y-mom! ทำบ่อยๆก็อร่อยนะ
พายกะหล่ำปลีปิด
สำหรับการทดสอบ:
โยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ kefir ได้)
200 กรัม มาการีน
ผงฟู (เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา + แป้ง 1 ช้อนชา)
สำหรับการกรอก:
กะหล่ำปลี 1/2 หัว
1-2 หัวหอม
สูตรคุณยาย...ทั้งครอบครัวชอบมาก สิ่งที่สำคัญที่สุด... ตัวพายเองก็ควรจะร่วน และก่อนรับประทานก็ต้องทำให้เย็นลงสักหน่อย
1. สับกะหล่ำปลีไม่ละเอียดมาก แต่ก็ไม่หยาบมากเช่นกัน ต้มในน้ำเค็มอย่างดี แยกต้มไข่และทอดหัวหอม เมื่อกะหล่ำปลีสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ปล่อยให้มันระบาย จากนั้นผสมกะหล่ำปลี หัวหอม และไข่เข้าด้วยกัน และทิ้งไว้ให้เย็น
2. ละลายมาการีน ใส่ kefir หรือโยเกิร์ต ไข่ และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ต้องเติมแป้งจนกว่าแป้งจะมีความคงตัวที่แข็ง
3. จากนั้นอัดจาระบีด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่ง แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์วางไส้และปิดด้วยส่วนที่สองของแป้งที่รีดไว้ก่อนหน้านี้ ใช้มีดตัดพายที่ปิดไว้หลายครั้งเพื่อให้ของเหลวระเหยและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180-200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
อร่อย!
http://10receptov.net/zakritii-kapustnii-pirog.html
พายกับกะหล่ำปลี
ส่วนประกอบแป้ง (พร้อมโยเกิร์ต):
1. โยเกิร์ต - 200 กรัม
2. ยีสต์ - 1 แท่ง
3. น้ำตาล - 1 แก้ว
4. เกลือ - 0.5 ช้อนชา
5. ไข่ - 6 ชิ้น
6. วานิลลา - 2 แพ็ค
7. แป้ง - 7 แก้ว
8. มาการีน 340 กรัม
วิธีเตรียมแป้ง:
สลายยีสต์หนึ่งแท่งลงในชาม ใส่โยเกิร์ตอุ่นเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ
เทน้ำตาล 1 ถ้วยลงในแก้วขนาดลิตร แล้วเติมไข่ทีละฟอง ตีด้วยเครื่องผสม ละลายมาการีนแล้วใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล ผสมทุกอย่าง +2 วานิลลิน เพิ่มยีสต์ โยเกิร์ต และน้ำตาล เทแป้งทีละแก้วลงในมวลนี้ คนให้เข้ากันในภาชนะขนาดใหญ่ถ้าเป็นไปได้ จากนั้นปิดฝาแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
องค์ประกอบไส้:
1. กะหล่ำปลีตุ๋น
2.ไข่ต้มสับ
3. เกลือ - 0.5 ช้อนชา
4. พริกไทยดำป่น - 0.7 ช้อนชา
วิธีเตรียมไส้:
สับกะหล่ำปลีใส่เกลือและเคี่ยวในน้ำมันพืชจนเป็นสีเบจอ่อนใส่ไข่สับลงในกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้ว พริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง วางแป้งลงบนโต๊ะ นวดแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน แผ่ส่วนแรกออกแล้ววางลงบนถาดอบ วางไส้ด้านบน แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดไส้ บีบขอบ เจาะรูที่ด้านบนของพายแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว ปล่อยให้แป้งขึ้นและวางในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา นำพายที่เสร็จแล้วออกมาแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด
หากต้องการทำให้เค้กฟูขึ้น อย่านำเข้าเตาอบทันที - ปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที - เค้กจะขึ้นฟูดีขึ้นและอบเร็วขึ้น
http://www.sovetkulinara.ru/deserti/kuls168/
จานแปลกๆ.
นำโยเกิร์ตเจือจางด้วยน้ำต้มเย็น
(ประมาณหนึ่งในสามขึ้นอยู่กับความหนาของนมเปรี้ยว) จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีลาว ผักชี ผักชีฝรั่ง ต้นหอม - เท่าที่มีและอื่นๆ) รวมทั้งไข่ต้มสับละเอียดและแตงกวาสด โปรด,
พริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดหรือพริกไทยดองร้อนตามรสนิยมของคุณ
นมเปรี้ยว 1/2 ลิตร
สีเขียวยิ่งมากยิ่งดี
แตงกวา 1 ชิ้น
บวบผัดกับโยเกิร์ต
บวบ - 500 กรัม
แมคโล - 70 กรัม
นมเปรี้ยว - 2 แก้ว
น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
เกลือเพื่อลิ้มรส
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1-1.5 ซม. และ
เกลือ. วางเรียงเป็นแถวบนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันและ
ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อไร
หากต้องการเสิร์ฟ ให้เทบวบกับโยเกิร์ตที่วิปปิ้งแล้วลงไป
โรยด้วยผงน้ำตาล
คุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตที่บ้านได้
ต้มนม
เย็นถึง 30-35 C ใส่โยเกิร์ตสำเร็จรูปลงไป (2-3
ช้อนชาต่อนมหนึ่งแก้ว) หรือครีมเปรี้ยว (1/2 ช้อนโต๊ะต่อ
นมหนึ่งแก้ว) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทใส่แก้ว ปิดฝา
และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 18-20 ชั่วโมง
อายุการเก็บรักษานมเปรี้ยวไม่เกิน 3 วันที่อุณหภูมิไม่
มัฟฟินนมเปรี้ยว
ไข่+1 ช้อนโต๊ะ ตีน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องผสมลงในโฟมแรงเติมมาการีนละลาย 50-100 กรัม (ถ้าไม่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 แก้วโซดา 1 ช้อนชาดับด้วยนมเปรี้ยว จากนั้นเติมโกโก้ตามอารมณ์ของคุณ (โกโก้ 2-3 ช้อน กาแฟสำเร็จรูป + อบเชย 2 ช้อนโต๊ะ แยม 4-5 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ลสดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือเชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็ง (โยนไว้ด้านบน)) อย่างใดอย่างหนึ่ง จากที่กล่าวมาข้างต้นให้ผสมแป้ง 1-2 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา ผงฟู (ควรมีแป้งเทได้ค่อนข้างหนาขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ)
เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 20-25 นาที
มานา
ผสมเซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ + นมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ + ไข่ 1 ฟอง + น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
จากนั้นเทลงไป 60 กรัม มาการีนละลายแต่ไม่ร้อน 1 ช้อนชา โซดา (อย่าดับ) และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันและโรยเซโมลินาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที
นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน
อุ่นนมเปรี้ยวจนเริ่มจับตัวเป็นก้อนจากนั้นวางในกระชอนที่มีผ้ากอซรองไว้ปล่อยให้เวย์ระบายออกแล้วบีบเบา ๆ หากต้องการ - นมเปรี้ยวก็พร้อม!
อย่าให้ร้อนจนเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะใหญ่ขึ้น ถ้าพูดง่ายๆ...
เป็นการดีมากที่จะตุ๋นเนื้อเนื้อวัวหรือเนื้อแกะในนมเปรี้ยว
คุณต้องเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อ 2 ช้อนโต๊ะลงในซอส (ผสมกับโยเกิร์ต) ของเหลวเทลงบนเนื้อทอด (ชิ้น) แล้วเคี่ยว เครื่องเทศ: กระเทียม, ผักชี, พริกแดง และโดยทั่วไปเพื่อลิ้มรส
สูตรเค้กแสนอร่อย:
1 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ แยม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
ผัดเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินาอบที่ 200 องศา ตกลง. 30 นาที
มันอร่อยมากกับลูกเกดห้านาที แต่สีจะแปลกไปหน่อย (สีน้ำเงิน) แต่แยมอื่น ๆ ก็ค่อนข้างยอมรับได้ - ราสเบอร์รี่, รูบาร์บ, ราเน็ตกิ ใช่ คุณสามารถหั่นมันแล้วเทครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงไปได้ แต่มันก็ไม่ได้แย่และทำง่ายเหมือนขนมปังขิง
คัพเค้กกับโยเกิร์ต
kefir 200 มล., น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล., น้ำตาล 200 กรัม, ไข่ 3 ฟอง
แป้ง 3 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา ผลไม้แห้ง ตามชอบ
1.ผสม kefir กับโซดาและผงฟู มาฟองกันเถอะ ใส่เนย น้ำตาล ไข่ แป้ง คนตลอดเวลาด้วยช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายใส่ผลไม้แห้ง
2. ทาถาดเค้กด้วยการระบายน้ำ เนย, โรยด้วยเซโมลินา, เกล็ดขนมปัง, แป้ง (อะไรก็ได้ที่มี) เทแป้งออก
3. วางในเตาอบที่อุ่น แต่ไม่ร้อน อบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา หลังจากเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
ซุปอาเซอร์ไบจันแสนอร่อย
ซุปนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น: ใส่นมเปรี้ยว (1.5 ลิตร) ลงในกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นเติมข้าวต้ม 1/2 ถ้วย คนตลอดเวลา ให้ใส่ส่วนผสมไข่ 2 ฟอง แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ และนมเปรี้ยวเย็น 1 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมไปต้มโดยไม่หยุดคน เติมผักชีสับละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ เมื่อส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วปิดทันที
คุณต้องเติมเกลืออย่างเคร่งครัดก่อนที่จะปิด เพราะถ้าคุณทำก่อนหน้านี้ นมที่แข็งตัวจะจับตัวเป็นก้อนและซุปจะไม่ทำงาน
เราทำในฤดูร้อนและไม่ว่าฉันจะเตรียมซุปนี้มากแค่ไหนก็สามารถรับประทานได้ในครึ่งวัน
และในจอร์เจีย okroshka เตรียมโดยใช้โยเกิร์ตเจือจางด้วยน้ำ แต่ไม่มีการเพิ่มเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกลงไป - มีเพียงมันฝรั่งไข่แตงกวาสมุนไพรและหัวไชเท้าเท่านั้น
แป้งแพนเค้ก.
ปรากฎว่าประหยัดมากเมื่อนมมีรสเปรี้ยวและน่าเสียดายที่ต้องเทออก และครอบครัวของฉันไม่เคยปฏิเสธแพนเค้กร้อนๆ :)
การเตรียมพวกมันนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์:
ตีไข่ 1 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อย และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา (เพื่อไม่ให้ไหม้)
จากนั้นเติมนมเปรี้ยวครึ่งลิตรและแป้ง 1.5-2 ถ้วยคลุกแป้ง
และเติมโซดาเล็กน้อยดับด้วยน้ำส้มสายชู
แป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถทอดแพนเค้กได้ :)
อ๋อ ลืมบอกเรื่องน้ำตาลครับ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแพนเค้กหวาน ๆ เลยเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ช้อนน้ำตาล, วานิลลา (ไม่จำเป็น)
โยเกิร์ตดื่มกับน้ำผึ้ง
นมเปรี้ยว 50 มล., นม 50 มล., น้ำผึ้ง 20 กรัม, น้ำตาลวานิลลา เพื่อลิ้มรส
ทำให้นมและนมเปรี้ยวเย็นลงแล้วผสมค่อยๆเติมน้ำผึ้งเหลว ตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้น เทค็อกเทลที่เสร็จแล้วลงในแก้วแล้วโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา
ซุปเย็น
นมเปรี้ยว 1 ลิตร มะเขือเทศลูกใหญ่ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เกลือ
วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสมุนไพรสับละเอียดลงในโยเกิร์ตแช่เย็น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
พายนมเปรี้ยว “อ่อนโยน”
น้ำตาล 1.3 ถ้วย, มาการีน 0.5 ซอง (100 กรัม), แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, โยเกิร์ต 1.3 ถ้วย, โซดาหรือผงฟู, วานิลลิน
ละลายมาการีนแล้วเทลงในถ้วยใส่น้ำตาลและแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแยกส่วนที่สาม เพิ่มโยเกิร์ตไข่ลงในแป้งที่เหลือแล้วเติม 0.5 ช้อนชา โซดาหรือเพิ่มผงฟู เทลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเศษขนมปังที่เตรียมไว้ อบประมาณ 30 นาที
ซอสนมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
น้ำมันไม่บริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว ½ ช้อนโต๊ะ ล.
3 หัวหอมสับละเอียด
1 ช้อนชา ใบผักชีฝรั่งสับ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ตีจนเนียน
แต่งสลัดด้วยซอสหรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา
แพนเค้กกับโยเกิร์ต
แป้งสาลี - 400 กรัม
นมเปรี้ยว - 6 ถ้วย
ไข่ - 6 ชิ้น
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และโยเกิร์ตเข้าด้วยกัน ผสม. เพิ่มแป้งร่อนคลุกแป้ง
ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
ขนมปังขิงไรย์น้ำผึ้ง
แป้งข้าวไรย์ - 100 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ (ไข่แดง) - 2 ชิ้น
นมเปรี้ยว - 150 มล
โซดา - 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลี - 400กรัม
อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
กระวานบด - 2 กล่อง
กานพลูบด - 4 ชิ้น
ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
ครีม - 125 มล
เนยสำหรับทาแม่พิมพ์
ปรุงน้ำผึ้งในกระทะด้วยไฟอ่อน นำน้ำผึ้งบางส่วนใส่แป้งข้าวไรย์ลงในน้ำผึ้งที่เหลือต้มเล็กน้อยแล้วเติมน้ำผึ้งที่นำมาก่อนหน้านี้อีกครั้ง
ปล่อยให้เย็นจนส่วนผสมอุ่น จากนั้นตีให้เข้ากันจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีขาว ในกระทะขนาดเล็กตั้งไฟน้ำตาลจนกลายเป็นน้ำเชื่อมที่มีความหนืด ใช้ไฟแรงคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ลดความร้อนและคนต่อจนน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาล น้ำตาลไม่ควรไหม้ แต่ควรมีกลิ่นคล้ายคาราเมล ผสมน้ำตาลคาราเมลกับไข่แดง ใส่โยเกิร์ต แป้งสาลีผสมกับผงฟู เครื่องเทศ และผิวเลมอน ผสมให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมข้าวไรย์น้ำผึ้งกับครีมแล้วใส่ลงในแป้งแป้งสาลี ตี/ผสมด้วยเครื่องตีทันที วางแป้งที่เสร็จแล้วหนา 1-2 ซม. บนถาดอบที่ทาน้ำมัน (หรือในแม่พิมพ์) เกลี่ยให้เรียบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200C ตัดขนมปังขิงที่เสร็จแล้วเป็นสี่เหลี่ยม อย่าเคลือบ
ของหวานแอปเปิ้ลกับนมเปรี้ยว
แอปเปิ้ล - 500กรัม
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 3 ชิ้น นมเปรี้ยว - 1 แก้ว
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
วานิลลิน, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
ตีเนยกับน้ำตาลคนอย่างต่อเนื่องใส่ไข่และโยเกิร์ตที่โซดาละลายทีละฟอง ค่อยๆ เติมแป้งและเซโมลินา (ครั้งละหนึ่งช้อน) ที่ผสมกันก่อนหน้านี้ วางส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์หรือกระทะขนาดเล็ก ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง วางแอปเปิ้ลขูด รสหวาน และอบเชยลงไป คลุมชั้นแอปเปิ้ลด้วยแป้งที่เหลือ อบขนมในเตาอบอุ่นปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงและผงวานิลลา
คัพเค้กสีดำ
แป้ง - 4 ถ้วย
น้ำตาล - 2 ถ้วย
ไข่ - 3 ชิ้น
เนย - 200 กรัม
แยม - 1 แก้ว
kefir (หรือโยเกิร์ต) - 2 ถ้วย
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั้ก - 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
ไข่บดด้วยน้ำตาล เนย แยม เครื่องเทศบด และโยเกิร์ต เพิ่มโซดาและแป้งคลุกแป้ง แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์ซึ่งด้านล่างถูกปกคลุมด้วยแผ่นหนังที่ทาน้ำมันและเต็มไปด้วย 3/4 ของแม่พิมพ์เนื่องจากแป้งจะขึ้นอย่างมากในระหว่างการอบ อบเค้กในเตาอบด้วยไฟอ่อนจนสุก
เซโมลินาและหม้อปรุงอาหารนมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
น้ำตาล 200 ก
มาการีน 100 ก
มะนาว 0.50 ลูก
เซโมลินา 2 ถ้วย
โซดา 1 ช้อนชา
แป้ง 3 ชต.
นมเปรี้ยว 250 มล
เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ผสมเซโมลินากับโยเกิร์ตแล้วพักไว้ 50-60 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู จากนั้นใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล, มาการีนที่ละลายและทำให้เย็นลงเล็กน้อย, ผิวเลมอนขูดและน้ำผลไม้, ลูกเกดที่เตรียมไว้และแป้งผสมกับโซดา
วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบที่ไฟปานกลางประมาณ 40-45 นาที
ชีสแข็งแบบโฮมเมดพร้อมพริกไทยและผักชีฝรั่ง
นม (พาสเจอร์ไรส์) - 2 ลิตร
โยเกิร์ต - 500 มล
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
เกลือ (ฉันใส่น้อยกว่านี้เล็กน้อย) - 1 ช้อนชา
พริกหวาน (ปริมาณตามชอบ)
ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็นสดตามรสนิยมของคุณ)
หมักนมพาสเจอร์ไรส์ 0.5 ลิตร คุณสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน
ใส่นมสดพาสเจอร์ไรส์ 2 ลิตรลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
ในช่วงเวลานี้ตีไข่ 4 ฟองและนมเปรี้ยวด้วยมือตีจนครีมเปรี้ยว
ทันทีที่นมเดือด ให้ปรับไฟไปที่ระดับต่ำสุด และคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมส่วนผสมไข่เปรี้ยวลงไป คนนำส่วนผสมจนแยกตัวออกเป็นส่วนที่จับเป็นก้อนและหางนมสีเหลืองใส กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที
จากนั้นวางในตะแกรงหรือกระชอนที่มีผ้ากอซรองไว้แล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก
ในขณะที่ของเหลวกำลังระบายออกให้สับพริกไทยให้ละเอียดและสับผักชีลาวด้วย
เพิ่มเกลือและสารเติมแต่งให้กับมวลชีสและผสมให้เข้ากัน
เมื่อของเหลวระบายจนเป็นก้อนหนาแล้ว ให้วางชีสในรูปแบบใดก็ได้ให้แน่น กดลงด้านบนด้วยน้ำหนักแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
จากนั้นนำชีสออกมาขูดด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ฉันไม่ได้ถูด้วยเกลือและไม่ได้คลุมด้วยสิ่งใดเลย โดยเปล่าประโยชน์มันผุกร่อนเล็กน้อยและเกือบจะในทันที ควรนำออกจากแม่พิมพ์ห่อด้วยฟิล์มหรือถุงจะดีกว่า