แครอทอินเดีย halva สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ halva แครอทอินเดียที่บ้านพร้อมรูปถ่าย สูตรสำหรับ halva แครอทอินเดีย

แคลอรี่: 509.37
เวลาทำอาหาร: 25
โปรตีน/100g: 15.27
คาร์บ/100กรัม: 61.15

ในอินเดีย halva ไม่เพียงเตรียมจากถั่วเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากผักด้วยเช่นจากแครอท ค่อนข้างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติในปริมาณขั้นต่ำ แน่นอนว่า halva ของอินเดียนั้นแตกต่างจาก halva ปกติในมุมมองของเราอย่างมาก Halva ในอินเดียไม่แห้ง แต่ชุ่มชื้น หวานและเผ็ดมาก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

4 แครอท;
- นมพร่องมันเนยหนึ่งแก้ว
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
- อัลมอนด์หนึ่งกำมือ
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- เกล็ดมะพร้าว;
- ดอกคาร์เนชั่น - หลายตา;
- อบเชยป่น

วิธีทำอาหารที่บ้าน

แครอทจะต้องปอกเปลือกและต้มจนนิ่ม วิธีที่อ่อนโยนที่สุดคือการนึ่ง ดังนั้นแครอทจะเก็บวิตามินและคงความสดใสไว้ได้

ลูกเกดสำหรับแครอท halva จะต้องล้างและแยกออก

เราบดอัลมอนด์ที่ดีที่สุดคือสับด้วยมีดมันไม่ละเอียดเหมือนในเครื่องบด

เราใส่แครอทต้มในถ้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่

คุณควรได้น้ำซุปข้นข้นที่สดใส เอาไว้คราวหน้า ตอนนี้เราไม่ต้องการมันแล้ว

นำนมหนึ่งแก้วไปต้ม จากนั้นใส่กานพลูสองสามกลีบ อบเชยเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มวานิลลาบีนและเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ นำนมกลับมาต้ม จากนั้นใส่ลูกเกดและอัลมอนด์สับ

ปล่อยให้นมที่ปรุงแล้วของเราเดือดสักครู่ จากนั้นนำกานพลูออกแล้วปาดแครอทน้ำซุปข้น

ผัดและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น

เราเอามันออกจากกองไฟ เย็นลง. จากนั้นเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่แนะนำให้อุ่นน้ำผึ้งโดยไม่จำเป็น) แล้วเทขุยมะพร้าวลงไป หากไม่มีแครอท halva จะเป็นน้ำ

เราผสม ตอนนี้มวลหนาพอที่จะทำให้มันมีรูปร่างที่สวยงาม แม่พิมพ์ซิลิโคนดีที่สุด แต่สามารถใช้เครื่องตัดคุกกี้โลหะได้
เรากรอกแม่พิมพ์อัดให้แน่นแล้วส่ง halva ไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นสามารถนำ halva ออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟได้อย่างง่ายดาย
แครอทฮาลวามีรสหวานปานกลาง เผ็ดและหอม

และสำหรับ halva เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหาร

หลังจากใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ก็สามารถปรนเปรอตัวเองด้วยความหวานแบบตะวันออก

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีภาชนะที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้มวลไหม้ กระทะเคลือบสารกันติดก็ใช้ได้

การทำอาหาร:

1. ผัดถั่วในน้ำมันพืชเล็กน้อย ควรเปลี่ยนสีมีสีน้ำตาลเข้มปรากฏขึ้น สับพวกมัน
2. ละลายน้ำตาลในน้ำเย็น
3. ใส่ภาชนะด้วยน้ำเชื่อมบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
4. เพิ่มกรดซิตริกและแป้งร่อน ปรุงอาหารในภาชนะที่ปิดสนิทจนส่วนผสมข้น
5. เป็นเวลา 5 นาที จนสุกใส่วอลนัทที่บดแล้ว

ใส่ halva ที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช หลังจาก 3-4 ชั่วโมงเมื่อขนมเย็นลงให้หั่นเป็นส่วน ๆ

สูตรแครอท halva

หากคุณไม่เคยลองขนมหวานนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำขนมเอง ขนมอินเดียนี้ถึงแม้จะมีรสชาติผิดปกติ แต่ก็ดีต่อสุขภาพมาก นอกจากนี้ ความหวานยังเป็นอาหาร มีแคลอรีน้อย

วัตถุดิบ:

• แครอท 200 กรัม
• นม 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกเกด 200 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 70 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เนย.

หากต้องการแทนเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้ใส่วอลนัทเพิ่มมะพร้าวหรืออินทผลัม

การทำอาหาร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ใส่เนยที่ด้านล่างของกระทะ พอละลายก็ใส่แครอทลงไป
3. ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
4. เทนมลงในแครอท
5. ผัดมวลและเพิ่มน้ำตาล
6. เคี่ยวแครอทจนของเหลวทั้งหมดระเหย คนอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นมวลจะเริ่มไหม้เมื่อหนาขึ้น กระบวนการนี้ใช้เวลาถึง 30 นาที
7. เทเม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกดลงในมวลแครอทและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

Halva พร้อมแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเสิร์ฟ ลูกอมสามารถเกิดขึ้นได้จากมวลแครอท

ภาพถ่ายแสดง halva แครอทโฮมเมด ตามสูตรแทนที่จะใช้แครอทจะใช้แครอทบีบซึ่งได้มาจากการทำน้ำผลไม้ ความหวานจะนุ่ม กลมกล่อม และนุ่มนวลยิ่งขึ้น

ที่บ้าน คุณสามารถปรุง halva สำหรับทุกรสนิยม: จากถั่วลิสง วอลนัท และแม้แต่แครอท จานสุดท้ายเสิร์ฟแทนของหวานสำหรับโต๊ะเทศกาล

คำอธิบาย

แครอทอินเดีย halva- เป็นขนมมังสวิรัติแสนอร่อยที่มาจากอินเดียเหนือ และถึงแม้ว่า halva รุ่นนี้จะไม่ธรรมดาสำหรับเรา แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย ถั่วในการเตรียมยังคงใช้อยู่ ในกรณีนี้ก็คือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หากเราพิจารณาการทำอาหารอินเดียโดยทั่วไป จะเห็นได้ชัดว่าขนมอินเดียแบบดั้งเดิมจำนวนมากปรุงจากผักและผลไม้ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ halva ของพวกเขาทำมาจากแครอท

การเตรียมของหวานนี้ประกอบด้วยการต้มแครอทด้วยการเติมถั่วและลูกเกดในนมหวานจนข้น เสิร์ฟฮาลวาดังกล่าวไม่ว่าจะโดยการวางบนจานหรือโดยการขึ้นรูปเป็นขนมโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษและตกแต่งด้วยถั่วทั้งตัวที่ด้านบน เชื่อฉันเถอะว่าด้านความงามของขนมนี้และรสชาติอยู่ด้านบนสุดสำหรับเวลาทำอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงไม่มาก ไม่มากสำหรับของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

มันง่ายมากในการเตรียมความหวานแครอทสไตล์อินเดียที่บ้านซึ่งเราจะบอกคุณในสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• 
  (ขนาดใหญ่ 5 ชิ้น)
• 
  (2/3 สต.)
• 
  (1 เซนต์)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 กำมือ)
• 
  (50-60 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักของสูตรของเรา - แครอท เราจะทำความสะอาด ล้าง แล้วถูด้วยเครื่องขูดหยาบ



ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่เนยลงในกระทะ เมื่อมันละลายเราจะส่งแครอทไปให้เราจะทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นเทนมลงในกระทะ



ผัดแครอทและนม แล้วเติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ( คุณสามารถใช้ไม่ขัดขาว แต่อ้อยสีน้ำตาล - มันจะมีประโยชน์มากกว่ามาก). เราเคี่ยวแครอทในกระทะจนของเหลวระเหยไปหมดและความหวานก็ข้นขึ้น หากคุณเคี่ยว halva ด้วยไฟอ่อน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง



ตอนนี้เราต้องการเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบและลูกเกดล้างด้วยน้ำ



เราส่งส่วนผสมทั้งสองที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ไปยังกระทะด้วยแครอท halva



ผสมเนื้อหาของกระทะและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณห้านาที ( ยังอยู่ในความร้อนต่ำ).



ปล่อยให้แครอทอินเดีย halva เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ หากต้องการสามารถสร้างขนมจาก halva ดังกล่าวได้ของหวานรุ่นนี้จะเหมาะกับโต๊ะเทศกาลเมื่อองค์ประกอบด้านความงามมีความสำคัญเช่นกัน



ทานให้อร่อย!

คำแนะนำในการทำอาหาร

2 ชั่วโมง พิมพ์

1. ขูดแครอท ใส่เนยและแครอทลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนๆ 10 นาที ใส่นมและน้ำตาล 60 กรัม คนและผัดจนฮาลวาข้นและของเหลวทั้งหมดระเหยไป ประมาณ 20 นาที ในตอนท้าย ใส่ลูกเกด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เก็บไว้อีก 5 นาที ปล่อยให้เย็น เครื่องมือ คู่มือไมโครเพลนขูด เครื่องขูดที่มีลักษณะของไฟล์ - เหล่านี้มาพร้อมกับใบมีดที่มีความยาวแตกต่างกันสำหรับความเอร็ดอร่อย, ชีส, ช็อคโกแลต - ยังมีแอปพลิเคชั่นดังกล่าว: สะดวกในการขจัดพื้นดินที่เกาะติดกับช่อดอกกะหล่ำดอกด้วย

• 
  

  2. ใส่โปรตีน 40 กรัม แป้ง 30 กรัม และอบเชย 1 หยิบมือลงในมวลแครอท สร้างหอคอยขนาด 140 กรัม (สามารถวางผ่านวงแหวนทำอาหาร) อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที เครื่องมือ แหวนทำอาหาร การคุมกำเนิดนี้เรียกว่าวงแหวนสำหรับทำอาหารหรือคัตเตอร์และผู้เชี่ยวชาญเรียกมันว่าการตัดแบบกลม นี่คือเครื่องมืออเนกประสงค์ที่ตัดแป้งออกจากวงกลมที่สมบูรณ์แบบ ช่วยจัดวางทาร์ทาร์หรือทอดไข่ดาวให้เรียบร้อย เส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงของวงแหวนต่างกัน ควรใช้ชุดที่มีขนาดแตกต่างกันในบ้าน: จะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน

• 
  

  3. ระหว่างนี้ ให้เตรียมคัสตาร์ด นำนม 500 มล. กลิ่นวานิลลาและน้ำตาล 75 กรัม ไปต้มในกระทะ ผสมน้ำตาลอีก 75 กรัมในชามกับไข่แดงและแป้ง 41 กรัม เทนมวานิลลาร้อนหนึ่งในสามลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นให้เทนมที่เหลือลงไปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
  
  เปล วิธีทำคัสตาร์ด

• 
  

  4. เทส่วนผสมนมไข่ลงในกระทะ ใส่ไฟอ่อนและตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาด้วยไม้พายหรือที่ตีไข่ ลบจากความร้อนเมื่อครีมข้น คลุมครีมด้วยฟิล์มที่สัมผัส (เพื่อให้ฟิล์มสัมผัสกับครีม) และแช่เย็นจนเย็น เมื่อครีมเย็นลงแล้ว ให้ผสมคัสตาร์ด 100 กรัมกับโยเกิร์ต นมเปรี้ยว และเจลาติน

• 
  

  5. เตรียมครีมตามโปรตีนคัสตาร์ด ต้มคาราเมล: นำน้ำตาล 200 กรัมและน้ำ 40 กรัม ไปต้มแล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนคาราเมลเริ่มยืดจากช้อนในใยแมงมุมบางๆ คุณยังสามารถตรวจสอบความสม่ำเสมอของคาราเมลได้ด้วยการจุ่มลงในน้ำเย็น คาราเมลควรกลายเป็นก้อนที่อ่อนนุ่ม ในระหว่างนี้ ให้ตีไข่ขาวในเครื่องผสมจนตั้งยอด ตีต่อไปเทคาราเมลในลำธารบาง ๆ ครีมควรมีความมันวาวและสม่ำเสมอ

• 
  

- ของหวานยอดนิยมในอินเดีย - จะสร้างความสุขให้กับผู้ชื่นชอบขนมโฮมเมดจากธรรมชาติ กระวานให้ขนมมีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม

แน่นอน แครอท halva ไม่เหมือนกับ halva ปกติสำหรับเรา ทั้งในด้านรสชาติ รูปลักษณ์ หรือเนื้อสัมผัส พวกมันเกี่ยวข้องกันโดยข้อเท็จจริงที่ว่าทั้งคู่มีรสหวานและแม้กระทั่งการมีถั่ว แต่อาหารอินเดียอันโอชะอาจดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หรือทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

ความต้องการ:

• แครอทสด - 900 กรัม (กล่าวคือ 1 กิโลกรัม หักล้าง!)
• เนย - 150 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร (ต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง)
• น้ำตาล - 150-180 กรัม (ประมาณ 0.75 ถ้วย) ถ้าชอบหวานมากก็ใส่ได้ทั้งแก้ว
• ลูกเกด - ประมาณ 2/3 ถ้วย สูงสุดแก้ว
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ปอกเปลือกและคั่วเล็กน้อย แต่ไม่เค็ม) - 70-80 กรัม (นี่เป็นส่วนผสมที่แพงที่สุด) คุณสามารถแทนที่ด้วยชิ้นอัลมอนด์คั่วเบา ๆ (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) คุณสามารถลองกับถั่วลิสง (ไม่ใส่เกลือ !!!)
• กระวานป่น - 0.5 ถึง 1 ช้อนชา ขึ้นอยู่กับความชอบในเครื่องเทศของคุณ (คุณสามารถลองเปลี่ยนอบเชยป่นและเพิ่มกานพลูป่นที่ปลายช้อนก็ได้ แต่รสชาติจะต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง)

การทำอาหาร:

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เทลูกเกดด้วยน้ำเดือด ปล่อยทิ้งไว้ 8-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดเย็น

ทอดถั่ว (ถ้าคุณซื้อถั่วที่ไม่ได้คั่ว) เบา ๆ (3-4 นาที) ในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน สับถั่วด้วยมีดเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ละเอียดมาก ถั่วบางส่วนสามารถปล่อยทิ้งไว้ทั้งชิ้นและพักไว้สำหรับตกแต่ง

ถัดไปละลายเนยในกระทะ

เรากระจายแครอทในกระทะด้วยน้ำมันผสมและทอดด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 10 นาทีคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่นมและน้ำตาล ผสมทุกอย่าง นำไปต้ม ลดความร้อนใต้กระทะเป็นไฟกลาง ปรุงอาหารและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ของเหลวในกระทะจะระเหยไปมากกว่าครึ่ง

เพิ่มถั่วผสม

เพิ่มลูกเกดผสม

เพิ่มกระวานผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เราผัดต่อไปเป็นระยะ ๆ (ค่อนข้างบ่อย) กวนจนของเหลวระเหยออกจากกระทะจนหมด เราใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที แต่เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะและคุณสมบัติของเตาของคุณ เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วและสีของแครอทก็เข้มขึ้น ให้ปิดเตาและปล่อยให้มวลแครอทเย็นลง

โดยหลักการแล้วมันพร้อมแล้วและคุณสามารถกินได้ แต่เพียงแค่กระจายมวลด้วยช้อนบนจานนั้นไม่น่าสนใจนักและดูเหมือนโจ๊กและไม่ใช่ของหวาน ดังนั้นเราจึงกระจายมวลแครอทที่เย็นลงบนถาดหรือจานแบนแล้วสร้างชั้นที่มีความหนา 2-2.5 เซนติเมตรด้วยไม้พาย ชั้นนี้ถูกบีบอัดเล็กน้อยด้วยไม้พายเดียวกัน