วิธีการปรุงซุปเนื้อแกะชูร์ปา วิธีปรุง shurpa เนื้อแกะในสไตล์อุซเบกที่บ้านตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สิ่งที่จำเป็นสำหรับชูร์ปา

Lamb shurpa เป็นซุปเข้มข้นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารตะวันออกมานานหลายร้อยปี Shurpa เป็นเมนูแรกที่เสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ที่สุด

ตามประเพณี shurpa ปรุงในหม้อขนาดใหญ่ ชูร์ปาที่อร่อยที่สุดคือเชอร์ปาที่ปรุงบนไฟ สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารคือเนื้อควรเป็นลูกแกะ ชาวคอเคซัสและเอเชียกลางถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้

ต้มและเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำซุปเดือด โฟมทั้งหมดจะถูกเอาออก น้ำซุปจะใสและรสชาติดีขึ้น

ปรุงอาหารตะวันออกโดยไม่ต้องเร่งรีบนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมจะถูกเติมลงในน้ำซุปตามลำดับที่กำหนด หากเตรียมอาหารตามสูตรทุกประการครอบครัวของคุณจะประทับใจกับผลงานและผลงานชิ้นเอกของคุณอย่างแน่นอน

Shurpa ไม่ใช่อาหารลดน้ำหนัก สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเนื้อแกะที่มีไขมันติดกระดูก มันรวมเครื่องเคียงที่เต็มเปี่ยมและอาหารจานแรกที่ร้อนแรง

มาดูสูตรกัน

วิธีปรุงเนื้อแกะ shurpa - 15 พันธุ์

ชูร์ปาแสนอร่อย - ซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอม เตรียมง่ายและรวดเร็ว

ซุปเนื้อแกะอร่อยมาก เนื้อติดกระดูกทำให้มีความเข้มข้น พริกทำให้เผ็ด สมุนไพรและเครื่องเทศทำให้มีกลิ่นหอม กระเทียมทำให้มีรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ -750 ก.
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• พริกหยวก -2 ชิ้น
• แครอท -2 ชิ้น
• มะเขือเทศ -2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• หัวหอม -2 ชิ้น
• สีเขียว - พวง
• พริกแห้ง - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, ยี่หร่า, ผักชี

การตระเตรียม:

เลือกใช้ซี่โครงแกะและผักสดในการปรุงอาหาร

ใส่เนื้อแกะลงในกระทะขนาด 3.5 ลิตรแล้วเติมน้ำ น้ำซุปควรเคี่ยวเป็นเวลานานโดยใช้ไฟอ่อน

สับผักทั้งหมดอย่างหยาบ หั่นแครอทเป็นครึ่งวง มะเขือเทศและมันฝรั่งเป็นชิ้น พริกเป็นชิ้นใหญ่

ไม่จำเป็นต้องทอดผักเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หลังจากเอาโฟมออกแล้ว 25 นาที ให้ใส่แครอทและหัวหอมลงในน้ำซุป ต้มประมาณยี่สิบนาที เพิ่มมันฝรั่ง เกลือ เครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และพริกเผ็ด หัวกระเทียม และสมุนไพรสับลงในซุป เคี่ยวซุปต่อไปอีก 10 นาที ชูร์ปาแสนอร่อยก็พร้อม

ซุปประกอบด้วยลูกแกะ เครื่องเทศหอม และผักที่ชุ่มฉ่ำ

จานนี้เตรียมง่าย อร่อยมาก และสวยงามบนจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 800 ก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• หัวหอม (สีน้ำเงินและหัวหอม) - 4 ชิ้น
• ใบโหระพา - 3 ก้าน
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกผัก หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำ เคี่ยวจนสุก

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า หัวหอมและพริกหวานเป็นวง แครอทเป็นวงกลม พริกไทยร้อน - ชิ้นเล็ก ๆ เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที ใส่มันฝรั่ง มะเขือเทศ และพริก หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม

ปล่อยให้ชูร์ปาชงเป็นเวลา 15 นาที

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

น้ำซุปข้น ผักต้มนุ่ม อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ (เนื้อ) - 0.5 กก.
• ถั่วชิกพี - 1 แก้ว
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่นและแดง - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 3.5 ลิตร

การตระเตรียม:

วางชิ้นเนื้อแกะ ถั่วชิกพีแช่ไว้แล้วในหม้อขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำลงไป

หลังจากที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือ ใส่หัวหอมทั้งหมด และปรุงเนื้อจนนุ่ม

อย่าลืมแช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง มันจะเดือดและนิ่ม คุณต้องปรุงน้ำซุปด้วยหัวหอมทั้งหมดซึ่งเอาออกแล้ว น้ำซุปจะมีรสชาติมากขึ้น

สับมันฝรั่ง หัวผักกาด แครอทอย่างหยาบ แล้วเติมลงในน้ำซุปครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีแทนหัวผักกาดได้

ก่อนปิดไฟ ให้โรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

ซุปต้องสูงชันก่อนเสิร์ฟ

จานนี้มีรสชาติอร่อยสุขภาพดีน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ พริกเพิ่มความเผ็ด ต้นหอมดอง เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกไทย, หัวหอมสีฟ้า - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกขี้หนู (เขียว) - ½ฝัก
• พริกแห้ง – 1 ฝัก
• ขายพริกไทย-เพื่อลิ้มรส
• มะนาว (มะนาว) - ½
• น้ำ - 3 ลิตร

การตระเตรียม:

วางซี่โครงแกะลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

หั่นแครอทเป็นก้อนใหญ่สวยงาม หัวหอมอย่างประณีต เพิ่มเนื้อและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แยกพริกหยวกออกจากเมล็ด หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกเขียวเป็นวงแหวนเล็ก ๆ

โอนผักลงในชาม

หั่นหัวหอมสีน้ำเงินเป็นครึ่งวงแล้วหมักเบา ๆ ในน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวพร้อมน้ำตาลเพิ่ม แช่ในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาที

ใส่มันฝรั่ง, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกแห้งลงในน้ำซุป ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม เพิ่มมะเขือเทศ พริกหยวก และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มหัวหอมดอง สมุนไพร และเคี่ยวซุปต่อไปอีก 1 นาที เศรปาอะโรมาติกพร้อมแล้ว

มันอยู่ในหม้อต้มที่ซุปจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในคาซัคสถานและตาตาร์สถาน ก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านพวกเขาปรุงเฉพาะในหม้อต้มที่มีกำแพงหนาและหนักเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• พริกหยวก, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ - อย่างละ 3 ชิ้น
• น้ำมันหมูหางมัน (น้ำมันไม่ขัดสีใด ๆ ) - สำหรับทอด
• เครื่องเทศ (ผักชี, ยี่หร่า) - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือ, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon) – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

เลือกชิ้นเนื้อแกะที่มีไขมัน ทอดในหม้อที่มีไขมันจำนวนมาก เพิ่มหัวหอม, แครอท, หั่นเป็นชิ้นใหญ่, แถบพริกไทยและมะเขือเทศสับ, ผสม

หลังจากทอดทุกอย่างแล้ว ให้เติมน้ำและเกลือ

ต้มน้ำซุปประมาณ 50 นาที

เพิ่มมันฝรั่งก้อนและเครื่องเทศลงในน้ำซุป ต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง

Shurpa ควรบริโภคแบบร้อนเท่านั้น เมื่อเย็นลง ไขมันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและแข็งตัว ในขณะเดียวกันรสชาติที่ยอดเยี่ยมก็จะลดลงอย่างมาก

shurpa อุซเบกพร้อมผักตามสูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับชูร์ปาเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะที่มีไขมันโดยเฉพาะบนกระดูก เป็นไปไม่ได้หากไม่มีผักสดสุกและเครื่องเทศมากมาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ (ซี่โครง) - 600 ก.
• พริกหยวก - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หอมแดง (ฉ่ำกว่า) - 5 หัว
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวผักกาดอุซเบก (ข่า) - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ - พริกไทยป่นและถั่ว, ผักชี, ใบโหระพาแห้ง
• เกลือ, ครีม, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 3 ลิตร

การตระเตรียม:

วางซี่โครงที่แยกไว้ลงในกระทะ เติมน้ำและเกลือ

ปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่ในน้ำซุป

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น พริกตามยาว แครอทเป็นลูกเต๋า มันฝรั่ง และหัวผักกาดเป็นก้อน

เพิ่มข่าและแครอทลงในน้ำซุป หลังจากเดือด 5 - 7 นาที ใส่พริก มะเขือเทศ มันฝรั่งลงไป

ทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางหัวหอมลงในกระทะ

เครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ชูร์ปาควรนั่งสักหน่อย ซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

ปรุงรสชูร์ปาร้อนด้วยสมุนไพร ครีมเปรี้ยว และเสิร์ฟ

น้ำซุปเข้มข้นเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหยวกและมะเขือเทศ - อย่างละ 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 70 กรัม
• เกลือ - ตามความจำเป็น
• เครื่องเทศ: พริกและพริกไทยดำ, ผักชี, ยี่หร่า – เพื่อลิ้มรส
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกมะเขือเทศ ใส่เนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ หากเนื้อมีไขมันมาก ให้ตัดไขมันส่วนเกินออกบางส่วน เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วเติมน้ำ

หากไม่สามารถเก็บโฟมได้ทั้งหมดหลังจากน้ำเดือด ให้เติมน้ำเย็น น้ำจะเดือดอีกครั้งและคุณสามารถเอาโฟมที่เหลือออกได้อย่างง่ายดาย

ปอกพริกหยวก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลม มันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ และผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ

หากเนื้อสุกแล้วให้ใส่แครอทและมันฝรั่งลงในกระทะ เมื่อมันฝรั่งใกล้เสร็จแล้ว ให้ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงไป หลังจากที่เดือดเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศและบีบกระเทียมออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่สมุนไพรสับ จานควรนั่งประมาณสิบห้านาที มันจะเข้มข้นขึ้นหนาขึ้นและอร่อยขึ้น

รสชาติของชูร์ปาที่ปรุงที่ปิกนิกสามารถเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับชิชเคบับ รสชาติหาที่เปรียบมิได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 750 ก.
• มันฝรั่ง - 300 กรัม (ควรใช้หัวเล็กเพื่อไม่ให้หั่น)
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ไขมัน (น้ำมัน) - สำหรับทอด
• ผักใบเขียว - 2 พวง
• เกลือพริกไทย
• เครื่องเทศ (ยี่หร่า, ฮ็อพ - ซูเนลี) - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

อุ่นไขมันในหม้อบนไฟให้เดือดทอดเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่

หั่นผักทั้งหมด ยกเว้นหัวหอมและกระเทียม เป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

เพิ่มผักสับ, น้ำตาล, วางมะเขือเทศลงในเนื้อ, คนให้เข้ากัน เคี่ยวเล็กน้อยโดยไม่ต้องปิดฝา

เทน้ำลงในหม้อ เติมเกลือและพริกไทย แล้วปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากน้ำเดือด ก่อนความพร้อม 15 นาที ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับละเอียด

จุ่มผักใบเขียวลงในชูร์ปาแล้วปล่อยให้ซุปเดือด ผักต้มที่เสียรสชาติไปแล้วต้องเอาออกก่อนที่จะยกลงจากเตา

วางสมุนไพรสับไว้ในแต่ละจาน คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ รสชาติของอาหารจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น และรูปลักษณ์ของซุปจะมีสีสันมากขึ้น

เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะคงสารอาหารไว้ได้มากขึ้น จานจะสุกเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 600 ก.
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอทและพริกหวาน - อย่างละ 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1/2 ผลไม้

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แล้วใส่ในชามหลายเมนู

ปอกผัก สับหยาบแล้วใส่ในชาม อย่าหั่นพริกร้อน

เทน้ำใส่พริกไทยเกลือใบกระวาน

ใช้โหมด “สตูว์” ในการปรุงอาหาร ในโหมดนี้ ซุปจะเดือดและเข้มข้น ปรุงเนื้อแกะเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง

หลังจากที่สัญญาณเสียงบ่งบอกว่ากระบวนการปรุงซุปสิ้นสุดแล้ว ให้ถอดชามออก จานต้องนั่ง

หลังจากสิ้นสุด "การดับ" คุณสามารถใช้โหมด "การทำความร้อน" ได้ ทิ้ง shurpa ไว้ใน multicooker อีก 15 นาที น้ำซุปจะอร่อยยิ่งขึ้น

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับและมะนาวฝานครึ่งหนึ่ง

ผักเป็นที่นิยมและราคาไม่แพงที่สุด วางไว้แบบดิบและอยู่ในลำดับที่แน่นอน

เนื้อเพิ่มความเข้มข้นให้กับน้ำซุป กระเทียมและเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 1 กก.
• มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีลาว, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

วางเนื้อแกะลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเอาโฟมออกแล้ว ให้เคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกแครอท, มันฝรั่ง, พริก หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ใส่หัวหอมลงในน้ำซุป เมื่อน้ำเดือด ลดไฟแล้วปรุงต่อประมาณ 5-7 นาที เพิ่มแครอทลงใน shurpa และต้มเป็นเวลา 10 นาที

หั่นพริกเป็นชิ้นใหญ่, มันฝรั่งเป็นซีก, มะเขือเทศเป็นสี่ส่วน, มะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่

เพิ่มมันฝรั่ง จากนั้นจึงใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศลงในน้ำซุป หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว ให้ใส่พริกไทย เกลือ และใบกระวานลงไป ผสมทุกอย่างและเพิ่มพริกหยวก

เสร็จแล้วใส่หัวกระเทียมลงไป เทชูร์ปาลงในจานใส่สมุนไพรสับ

Shurpa มีลักษณะคล้ายกับอุซเบก แต่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า เนื้อก็ชุ่มฉ่ำ ดีต่อสุขภาพ และอ่อนโยนไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 1.5 กก.
• ไขมันหางอ้วน - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว (สลัดสีเหลืองและสีขาวปกติ)
• มันฝรั่ง, มะเขือเทศ (ครีม) - 6 ชิ้น
• พริกหวานและแครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ใบโหระพา - 1 พวง
• เครื่องเทศ (ผักชี ยี่หร่า พริกแดงและออลสไปซ์ พริกไทย ฯลฯ)
• เกลือใบกระวาน - ตามความจำเป็น

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งซี่โครงทีละซี่ ตัดดัมบา (ไขมัน) ให้เป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำลงบนเนื้อแล้วนำไปต้ม ใส่หัวหอมและแครอท ไขมัน พริก ใบกระวาน และเครื่องเทศลงในหม้อ ลดไฟและปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง หั่นมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งแล้วจุ่มลงในน้ำซุป

สับกระเทียมและมะเขือเทศอย่างประณีตออกเป็นสองซีก สับพริกหวานให้หยาบ หัวหอมสลัดเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วสับใบโหระพา

เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำใบกระวานออก เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป ก่อนที่จะใส่มันฝรั่งและผักอื่นๆ ให้เอาหัวหอมและแครอทออกก่อน แครอทถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อต้ม

หลังจากใส่มันฝรั่ง 10 นาที ให้ใส่พริกหวานและมะเขือเทศ ใส่กระเทียมผักกาดหอม ปล่อยให้ชูร์ปาสูงชันประมาณครึ่งชั่วโมง ผักใบเขียวจะถูกเติมลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วหลังจากที่แช่แล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์ ผัก และน้ำซุปแยกกันได้ คุณสามารถใส่ผักลงบนจานแล้วเติมน้ำซุปได้

เนื้อแกะทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ต้องขอบคุณไขมันหางที่ทำให้ซุปอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น Zira ให้กลิ่นหอมพิเศษ ถ้าไม่มีอาหารอุซเบกก็คิดไม่ถึง

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ (เนื้อซี่โครง) - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• พริกหยวก -100 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• ไขมันหางอ้วน - 30 กรัม
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ (ยี่หร่า, ใบโหระพา, ปาปริก้า, ผักชีบด) - 1 ช้อนชา
• เกลือสมุนไพรพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แบ่งซี่โครงและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนื้อลงในหม้อแล้วเทน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ มันฝรั่งและแครอทเป็น 2-4 ส่วน พริกหยวกเป็นวง

ปรุงเนื้อจนหลุดกระดูกได้ง่าย เพิ่มผักและไขมัน หั่นเป็นชิ้นเล็กมาก เพิ่มพริกแดงร้อน เครื่องเทศ และเกลือ

ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่พริกไทยป่น จานควรจะมีความชันและเต็มไปด้วยรสชาติ สับสมุนไพรแล้วโรยบนซุป

ซุป Shulum ปรุงโดยผู้ชายเท่านั้นที่ปรุงกลางแจ้งโดยใช้ไฟ Shulum-shurpa ก็เตรียมไว้ที่บ้านเช่นกัน จัดทำขึ้นจากเนื้อแกะที่สดใหม่เท่านั้น จานนี้เข้มข้นสะใจด้วยรสชาติที่เหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ 1.3 กก.
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 10 ชิ้น
• แครอท, พริกหยวก, หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ, ออลสไปซ์, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของน้ำซุปที่ต้องการ
• มะเขือเทศตากแห้ง (สด) – เพื่อลิ้มรส
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำให้ท่วมเนื้อ ใส่ใบกระวาน

หั่นมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วน, พริก, แครอท, หัวหอม - รูปร่างและขนาดใดก็ได้

เมื่อเนื้อสุก ให้ใส่ผักทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม ถั่วหวาน และเครื่องเทศ เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงไป

Dekhkan Bone shurpa - จานเนื้อแกะที่ถูกที่สุด

“ที่ใดมีความยากจน ที่นั่นมีความหลากหลาย” (อลิเชอร์ นาวัว) Dekhkan shurpa โดดเด่นด้วยความเรียบง่าย ความหลากหลาย และความซับซ้อน ชาวนาคนใดก็ตามสามารถหากระดูก มะเขือเทศ มันฝรั่ง ต้นหอมจำนวนหนึ่งได้ที่บ้าน ในขณะเดียวกัน เขาก็รวมทุกอย่างไว้ในจานที่สวยงามและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ (กระดูกไม่มีเนื้อสัตว์) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• เครื่องเทศ: ส่วนผสมของยี่หร่าและผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

วางกระดูกลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เทน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามชั่วโมง

หากแถบเนื้อซึ่งมีมวลคล้ายเยลลี่แยกออกจากกระดูกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องเอามันออกสับให้ละเอียดแล้วใส่ในน้ำซุป

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย

ตะแกรงมะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศบดลงในมวลมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน สับหัวหอมสีเขียว

นำมันฝรั่งออกแล้วเทส่วนผสมมะเขือเทศลงไป เทน้ำซุปแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว

Dulma shurpa - จานที่ผิดปกติซึ่งมีพริกยัดไส้แทนชิ้นเนื้อ

ผักไม่ทอดในดุลมา แทนที่จะใส่เนื้อสัตว์ พริกยัดไส้สองหรือสามชิ้นจะลอยอยู่ในซุป เพิ่มมันฝรั่งและแครอท

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 600 ก.
• พริกหวาน - 10 ชิ้น
• มันฝรั่ง แครอท หัวหอม 2 ชิ้น
• ข้าว - 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของผักชีและเมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

วางกระดูกลงในกระทะแล้วเติมน้ำ หลนประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

บดเนื้อแกะในเครื่องบดเนื้อ

นำเมล็ดออกจากพริก 2 เม็ดแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

ผสม: เนื้อ ข้าว หัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกไทย และเกลือ ใส่ไข่และผสมเนื้อสับ

ยัดไส้พริกไทยด้วยเนื้อสับใส่ในน้ำซุปร้อนแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่แครอท มันฝรั่ง คื่นฉ่าย ใบกระวาน และปรุงจนมันฝรั่งสุก

เพิ่มแถบพริกหวานและมะเขือเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ใส่พริกและผักยัดไส้ 2-3 ชิ้นลงในจานแล้วเติมน้ำซุป ตกแต่งจานด้วยต้นหอม

โปรดคนที่คุณรักด้วย shurpa ที่ยอดเยี่ยม!

Shurpa เป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นน้ำซุปที่เข้มข้นและมีผักในปริมาณที่เหมาะสม จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงเนื้อแกะชูร์ปาอย่างถูกต้อง มีสูตรอาหารค่อนข้างเยอะ โดยเฉพาะการจุดไฟในหม้อหรือที่บ้าน ลองดูรูปแบบที่น่าสนใจที่สุดตามลำดับ

Lamb shurpa: "คลาสสิก"

ซุป Shurpa ปรุงจากเนื้อแกะตามธรรมเนียม สูตรคลาสสิกใช้ปริมาณส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร

• มันฝรั่ง - 500-550 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อแกะติดกระดูก - 0.7 กก.
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• น้ำ - 1.8 ลิตร
• ผักใบเขียว - อันที่จริง
• ลอเรล - 3 ชิ้น

ก่อนที่คุณจะปรุงชูร์ปา ให้ตัดสินใจว่าคุณจะใช้อะไรในการทอดส่วนผสมต่างๆ เมนูเนื้อแกะแบบคลาสสิกปรุงด้วยไขมัน แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้น้ำมันพืช

1. ล้างและทำให้เนื้อบนกระดูกแห้ง ส่วนฐานเป็นขาแกะหรือซี่โครง แต่บางคนใช้อกหรือคอ ใช้ดุลยพินิจของคุณ

2. นำหม้อหรือกระทะก้นหนาอื่น ๆ แต่ไม่เคลือบ ให้ความร้อนไขมันหรือน้ำมันพืชในภาชนะที่ทนไฟ ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลางหรือสูงเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทานและความชุ่มฉ่ำของเนื้อ

3. เทน้ำกรองแล้วลงในภาชนะและลดไฟของเตา เนื่องจากจะต้องปรุงชูร์ปาในน้ำซุปเนื้อแกะใส คุณจึงไม่ต้องเติมเกลือลงในน้ำ เติมเกลือในขั้นตอนสุดท้าย สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดฝาโฟมออกให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ของจาน

4. ระยะเวลาในการปรุงลูกแกะคือ 30-40 นาที แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ ตรวจสอบความสุกด้วยส้อม จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุป เย็นและนำออกจากกระดูก (คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้) ไปข้างหน้า.

5. ล้างและล้างแครอท หั่นเป็นวงกลมหนาปานกลาง (5-6 ซม.) ส่งไปต้มในน้ำซุปใส่มันฝรั่งสับเป็น 4 ชิ้น สับเนื้อแล้วนำกลับไปแช่ในน้ำซุปหลังจากที่แครอทสุกแล้ว

6. สับหัวหอมเป็น 4-6 ชิ้นแล้วใส่ลงในซุป ขณะที่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ให้ปอกพริกหยวกแล้วสับหยาบ ล้างมะเขือเทศ เอาเปลือกออก (คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้) หั่นเป็นก้อนแล้วใส่พริกไทยลงไปพร้อมกับพริกไทย

7. วิธีการปรุงชูร์ปาอย่างถูกต้องโดยใช้น้ำซุปเนื้อแกะที่สวยงามและเข้มข้น? เพียงใส่มะเขือเทศบดลงไปเพื่อให้ซุปมีสีแดง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถพริกไทยใส่เกลือและเพิ่มใบกระวานได้

8. Shurpa เป็นอาหารจานแรก ดังนั้นการเติมเครื่องเทศต่างๆ จะมีประโยชน์ โดยปกติแล้วซุปจะมาพร้อมกับผักชี ใบโหระพา ผักชี และยี่หร่า

9. ตอนนี้ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมด้วยมีด สับสิ่งที่เป็นสีเขียว เนื่องจากชูร์ปาแกะแบบดั้งเดิมสามารถเตรียมได้หลายวิธี บางคนจึงเติมกระเทียมทั้งกลีบ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

10. หลังจากใส่กระเทียมและสมุนไพรแล้ว คุณต้องต้มซุปต่อไปอีก 6 นาทีแล้วจึงปิดได้ ก่อนที่จะชิมขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปล่อยให้ชูร์ปายืนอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

Lamb shurpa เหนือกองไฟในหม้อขนาดใหญ่

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับครอบครัวใหญ่ ดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจึงเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน

• แครอท - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น
• มันฝรั่งใหม่ (สำหรับต้มทั้งตัว) - 1-1.1 กก.
• เนื้อสันในแกะ - 1.6 กก.
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 0.1 กก.
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• เครื่องเทศ (ใด ๆ ) - ตามรสนิยมของคุณ

เนื่องจากคุณสามารถเตรียมชูร์ปาเนื้อแกะแสนอร่อยได้ไม่เพียงแต่ที่บ้านเท่านั้น เราขอเสนอรูปแบบไฟในหม้อขนาดใหญ่ให้กับคุณ เราหวังว่าสูตรนี้จะมีประโยชน์!

1. ต้องล้างเนื้อแกะและสับเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร จากนั้นให้อุ่นน้ำมันหรือไขมันในหม้อบนไฟโดยใส่เนื้อลงในภาชนะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ก่อนที่จะเตรียมเนื้อแกะชูร์ปาด้วยวิธีนี้คุณต้องล้างและหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในเนื้อในหม้อต้ม หัวหอมสับเป็นวงแล้วส่งกลีบกระเทียมทั้งหมด

3. ผสมส่วนผสมโดยไม่ต้องปิดภาชนะทนไฟ หลังจากผ่านไป 5 นาที เทน้ำสะอาดลงไป ใส่มะเขือเทศบดและน้ำตาลลงไป

4. เคี่ยวเบา ๆ แล้วรอจนเดือด ถอดฝาโฟมออก จากนั้นโรยด้วยพริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ

5. สังเกตเวลา shurpa จะถูกต้มบนไฟเป็นเวลา 1 ชั่วโมงนับจากช่วงเวลาที่เดือด หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้ใส่สมุนไพรสับแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ซุปพร้อมแล้ว!

เชอร์ปาแกะกับถั่วชิกพี

เนื่องจากคุณสามารถเตรียมชูร์ปาแสนอร่อยได้หลายวิธีจึงควรพิจารณาทั้งหมด จานเนื้อแกะอาจมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติลงในสูตร

• ต้นขาแกะ - 0.8 กก.
• ถั่วชิกพี - 0.2 กก.
• ไขมันหางอ้วน - 45 กรัม
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 240 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• ผักชีบด - 1 กรัม
• แครอท - 0.2 กก.
• พริกหวาน - 260 กรัม
• ซีร่า - 1 กรัม
• ผักใบเขียว - อันที่จริง
• น้ำมันพืช - 140 มล.

ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง การทำชูร์ปาเนื้อแกะจึงไม่ใช่เรื่องยาก สูตรทำอาหารค่อนข้างชัดเจน มาเริ่มกันเลย

1. แยกถั่วชิกพีออก ล้างและแช่ในน้ำอุ่น ควรทำตามขั้นตอนหนึ่งวันก่อนเตรียมอาหาร ในเวลาที่กำหนดถั่วชิกพีจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง ดังนั้นจึงต้องเทน้ำในปริมาณมาก (ประมาณ 1 ลิตร)

2. ล้างและสับเนื้อเป็น 8 ส่วน พวกมันจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. หั่นมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดลงไป ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณกำจัดเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย สับมะเขือเทศเป็นก้อน เทน้ำมันลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ควันสีฟ้าควรปรากฏขึ้น ส่งเนื้อไปทอดจนเหลืองทอง

4. ผัดหัวหอมลงในเนื้อแกะ ผ่านไปจนโปร่งใส พลังไฟควรอยู่ที่สูงสุด เนื่องจากคุณจำเป็นต้องปรุงชูร์ปาตามสูตรเนื้อแกะคลาสสิก เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่แครอทลงไป ทอดอาหารต่ออีก 5 นาที

5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่พริกหวานและมะเขือเทศลงในมวลหลัก ทอดประมาณ 3 นาที ตั้งไฟหัวเผาไว้ตรงกลาง หลนจานประมาณ 10-12 นาที ในเวลาเดียวกันให้ล้างถั่วชิกพีในกระชอน

6. เทส่วนผสมหลักลงในกระทะ 2 ลิตร น้ำและเพิ่มถั่ว สับไขมันหางที่นั่น (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม) รอให้เดือด ตอนนี้ลดเตาให้ต่ำลง เปิดฝาเล็กน้อยแล้วเคี่ยวอาหาร น้ำซุปไม่ควรต้ม

7. ปรุงจานประมาณ 1.5 ชั่วโมง ถั่วควรจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ ฟองเล็กน้อยก็ยอมรับได้ ในเวลาเดียวกันให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

8. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในชูร์ปา เคี่ยวส่วนผสมจนมันฝรั่งสุก ก่อนหมดเวลา 5 นาที ใส่ใบกระวาน 2 ใบ

9. ปิดเตาแล้วรอแช่ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว สูตรชูร์ปาดูน่าสนใจทีเดียว จานเนื้อแกะที่บ้านจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ

Lamb shurpa ที่บ้านในหม้อขนาดใหญ่

ก่อนที่จะเตรียมชูร์ปา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว อาหารประเภทเนื้อแกะจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีการใช้หม้อขนาดใหญ่

• เนื้อแกะอ้วน - 0.6 กก.
• ไขมันหางอ้วน - อันที่จริง
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำ - 3 ลิตร

เพื่อทำความเข้าใจวิธีการปรุงชูร์ปาคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารคลาสสิก ซุปแกะในหม้อต้มที่บ้านจะไม่เลวร้ายไปกว่าแคมป์ไฟ

1. ละลายน้ำมันหมูในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นทอดชิ้นเนื้อ ลูกแกะควรจะสูญเสียสีชมพูไปโดยสิ้นเชิง

2. สับหัวหอมแล้วใส่ในภาชนะ สับผักทั้งหมดเป็นชิ้นสุ่ม ส่งไปทอดในหม้อต้มยกเว้นมันฝรั่ง หลังจากนั้นให้เติมน้ำและเติมเครื่องเทศ

3. ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน รอจนกระทั่งเนื้อสุกเต็มที่ ขั้นตอนจะใช้เวลา 50 นาที ตอนนี้ใส่มันฝรั่งลงไป หลนต่อไปอีก 15 นาที

4. การเตรียมชูร์ปานั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก ควรรับประทานซุปเนื้อแกะในหม้อต้มแบบร้อนโดยเฉพาะ หลังจากตักใส่จานแล้ว เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

เมื่อตัดสินใจว่าจะปรุงชูร์ปาอย่างไร ให้ทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนทั้งหมด ไม่ว่าในกรณีใดจานเนื้อแกะจะอร่อยมาก ตามเนื้อผ้าซุปนี้จะต้องปรุงในหม้อขนาดใหญ่ อย่าลังเลที่จะเพิ่มส่วนประกอบย่อย ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่แปลกตา

Shurpa เป็นอาหารจานแรกที่มักใช้เนื้อแกะ อย่างไรก็ตาม สามารถใช้ไก่ก็ได้ หรืออาจใช้เนื้อแกะผสมกับไก่ก็ได้ และจะดีกว่าถ้าใช้ไก่ตัวผู้ มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหารตะวันออกนี้ซึ่งขึ้นอยู่กับภูมิภาค แต่กฎทั่วไปก็คือซุปนั้นจะต้องมีความอร่อยและมันค่อนข้างมาก นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากลงในชูร์ปา อย่างไรก็ตาม shurpa สามารถเสิร์ฟเป็นซุปหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักก็ได้

Lamb shurpa - การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมชูร์ปา มักใช้เนื้อแกะ ได้แก่ เนื้อหน้าอก ก้าน คอ หรือก้าน

Lamb shurpa - เตรียมอาหาร

ในการเตรียมชูร์ปา คุณควรใช้หม้อต้มหรือกระทะเหล็กหล่อพิเศษที่มีสารเคลือบกันติด ในกระทะนี้คุณต้องทอดเนื้อก่อนแล้วจึงเคี่ยวผักและมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามหากไม่มีหม้อขนาดใหญ่คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อแกะในกระทะได้ จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะปกติเพื่อเตรียมชูร์ปา

Lamb shurpa - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: Lamb shurpa

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำเนื้อแกะชูร์ปา ยิ่งกว่านั้นการเตรียมซุปแบบตะวันออกนั้นค่อนข้างง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วัตถุดิบ:
เนื้อแกะ 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
ไขมันหางไขมัน 100 กรัม
4 หัวหอม
ฝักพริกแดง
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2.5 ลิตร
ผักชีสด, ผักชีฝรั่ง,
ใบกระวานและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อแกะต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำมันหมูควรหั่นเป็นก้อน หัวหอมจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นวง

2. ในหม้อต้ม ทอดน้ำมันหมูจนแคร็กแตกบนจาน และในไขมันที่สะสมไว้หลังน้ำมันหมูคุณต้องทอดเนื้อแกะจนเปลือกสีน้ำตาลเกิดขึ้น

3. จากนั้นคุณต้องใส่หัวหอมมันฝรั่งและมะเขือเทศบดลงในหม้อใบเดียวกัน - ทั้งหมดนี้ผัดต่ออีก 10-20 นาที

4. หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำใส่พริกแดงร้อน ๆ ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ก่อนสิ้นสุดประมาณ 5 นาที คุณต้องใส่ใบกระวานลงในหม้อ เช่นเดียวกับผักชีสับและผักชีลาว จากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะโดยเทใส่จานร้อนๆ

สูตรที่ 2: shurpa เนื้อแกะสไตล์อุซเบก

นี่คือซุปแสนอร่อยที่มีเนื้อแกะ (ในกรณีนี้ใช้ซี่โครงแกะ) ซึ่งตรงบริเวณสถานที่ที่คุ้มค่าในอาหารอุซเบก

วัตถุดิบ:
ซี่โครงแกะ 500 กรัม
2 แครอท
2 หัวหอม
6 มันฝรั่ง
2 พริกหยวก
มะเขือเทศ 2 ลูก
ผักใบเขียวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ซี่โครงแกะต้องล้างและต้ม

2. ควรล้างและปอกเปลือกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง จากนั้นหัวหอมก็หั่นเป็นวงและแครอทก็หั่นเป็นวงกลม คุณต้องหั่นมันฝรั่งแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน

3. ในน้ำซุปซี่โครงแกะที่เตรียมไว้คุณต้องใส่มันฝรั่ง, แครอท, มะเขือเทศล้างแล้วผ่าครึ่ง คุณต้องปอกเปลือกเมล็ดและหั่นพริกหยวกเป็นวงซึ่งเติมลงในน้ำซุปพร้อมผักและเนื้อสัตว์

4. ประมาณ 15 นาทีก่อนที่ชูร์ปาจะพร้อม คุณจะต้องใส่ผักใบเขียวและหัวหอมลงไป ปล่อยให้เดือดและปรุงจนสุก จากนั้นเสิร์ฟบนโต๊ะในจานลึก

สูตรที่ 3: Shurpa กับเนื้อแกะและถั่วชิกพี

การเตรียมชูร์ปาตามสูตรนี้ค่อนข้างลำบาก แต่ด้วยการใช้ถั่วเอเชียทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:
อานแกะ 1 กิโลกรัม (เนื้อซี่โครงติดกระดูก)
ถั่วชิกพี 100 กรัม (ถั่วเอเชีย)
แครอท 200 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
หางอ้วน 300 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
พริกหยวก 200 กรัม
มันฝรั่ง 400 กรัม
ผักชี.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วชิกพีในน้ำข้ามคืน

2. จากนั้นคุณต้องใส่เนื้อที่มีไขมันลงในกระทะขนาดใหญ่หรือดีกว่านั้นในหม้อต้มแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนๆ แล้วใส่ถั่วชิกพีลงไปสักพัก ผู้ที่รักอาหารรสเผ็ดควรเพิ่มพริกขี้หนูเผ็ดด้วย

3. ปรุงจนเนื้อและถั่วชิกพีสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่พริกหยวก หัวหอม แครอท และมะเขือเทศลงในหม้อต้ม

4. และในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณควรเพิ่มผักใบเขียวและมันฝรั่งสับหยาบ

เมื่อเตรียมเนื้อแกะ shurpa คุณสามารถแทนที่เนื้อนี้ด้วยเนื้อแพะหรืออูฐ - ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยไม่น้อย

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ารสชาติของน้ำซุปที่ต้มสดใหม่จะแย่ลงหากเก็บไว้ที่ร้อนเป็นเวลานาน

สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดว่าต้องบรรลุสิ่งใดในอุดมคติ - รสชาติของเนื้อสัตว์หรือน้ำซุป เพราะเมื่อคุณปรุงซุปด้วยไฟอ่อน (นั่นคือน้ำจะสั่นเพียงเล็กน้อย) รสชาติของเนื้อก็จะแย่ลง แต่น้ำซุปกลับอร่อยมาก และเมื่อน้ำซุปเนื้อปรุงด้วยไฟแรง ๆ รสชาติของน้ำซุปจะแย่ลงแต่เนื้อจะอร่อยกว่ามาก

มีการเพิ่มผักใบเขียวจำนวนมากลงในเนื้อแกะชูร์ปา นอกจากผักชีฝรั่งและผักชีแล้ว คุณยังสามารถใช้ใบโหระพาและทาร์รากอนได้ด้วย นอกจากนี้ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถนำก้านทาร์รากอนออกจากกระทะได้

อย่างไรก็ตามเมื่อเสิร์ฟซุปชูร์ปาสำเร็จรูปคุณต้องใส่เนื้อแกะหนึ่งชิ้นในแต่ละจานและแนะนำให้ปรุงรสชูร์ปาด้วยครีมเปรี้ยวด้วย สิ่งสำคัญคือต้องเสิร์ฟจานร้อนเพื่อไม่ให้ไขมันแกะจับกันเป็นก้อน

อาหารอุซเบกมักปรุงง่าย ๆ โดยไม่มีความหรูหราหรือความอร่อยในการทำอาหาร แต่สิ่งนี้ไม่ได้ขัดขวางไม่ให้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์มีกลิ่นหอมและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ หนึ่งในนั้นคือเชอร์ปาแกะสไตล์อุซเบกซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เราจะนำเสนอด้านล่างในเนื้อหาของเรา

วิธีการปรุง shurpa เนื้อแกะในอุซเบก - สูตร

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะอ่อน – 530 กรัม
• มันฝรั่ง – 530 กรัม;
• หัวหอม – 265 กรัม;
• แครอทสด – 220 กรัม
• มะเขือเทศสด – 220 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• กิ่งไม้

การตระเตรียม

เมื่อเริ่มเตรียมชูร์ปา ให้ล้างซี่โครงแกะ หั่นเป็นชิ้นบางๆ เติมน้ำแล้วตั้งไฟจนสุก ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมผักที่จำเป็นทั้งหมดอย่างเหมาะสม ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ถึงหกชิ้น สับแครอทที่ปอกแล้วเป็นวงกลม และหัวหอมเป็นครึ่งวง ลวกมะเขือเทศสดด้วยน้ำเดือดโดยให้ผ่าเป็นรูปกากบาทตรงกลางก่อนจากนั้นจึงเอาผิวหนังออกอย่างง่ายดายและหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นวง เราทำเช่นเดียวกันกับพริก (หากใส่ลงในจาน)

เพิ่มมันฝรั่งแครอทและมะเขือเทศชิ้นพริกหวานและพริกลงในน้ำซุปด้วยเนื้อแกะเนื้อนุ่มแล้วหลังจากนั้นสิบห้านาทีก็ใส่หัวหอมและสมุนไพรสดซึ่งเราก็ล้างล่วงหน้าและสับด้วย

ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารให้ปรุงรสชูร์ปาด้วยเกลือและหากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

วิธีการปรุง shurpa เนื้อแกะอุซเบกในหม้อต้มอย่างถูกต้อง - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 1.7 กก.
• มันฝรั่ง – 1.7 กก.
• พริกหยวก – 220 กรัม;
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก;
• หัวหอม – 950 กรัม;
• หัวหอมแดง – 950 กรัม;
• แครอทสด – 950 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 950 กรัม;
• ผักใบเขียว (ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 0.5 พวงใหญ่
• หัวกระเทียม – 1 ชิ้น;
• ผักชีบด – 15 กรัม;
• – 15 กรัม;
• ซีร่า – 15 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราหั่นเนื้อแกะสดโดยแยกเนื้อออกจากกระดูก เราเติมน้ำสะอาดลงในหม้อแล้ววางไว้บนไฟเพื่อปรุงอาหาร หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่เนื้อแกะสับ และหลังจากนั้นอีก 20 นาที ให้ใส่หัวหอมแดงลูกใหญ่ ปรุงเนื้อหาของหม้อต้มต่อไปอีกสิบห้าถึงยี่สิบนาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่แครอทที่หั่นเป็นก้อนและปอกเปลือกมะเขือเทศเป็นก้อน

หลังจากยี่สิบนาทีโยนพริกหยวกสับเป็นวงลงใน shurpa โดยก่อนหน้านี้เอาก้านที่มีเมล็ดและหัวมันฝรั่งออกแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่หัวหอมธรรมดาลงในจาน ต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง

ปรุงชูร์ปาบนไฟอีกสิบนาทีแล้วใส่สมุนไพรสดที่สับลงไป มันจะต้องเอา ครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด และใช้ส่วนที่เหลือสำหรับเสิร์ฟ ในขณะนี้ เพิ่มเกลือลงในจานและเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อแกะชูร์ปา ได้แก่ ผักชีบด พริกไทย ยี่หร่าและฮ็อปซูเนลี และยังใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือกสับละเอียดด้วย หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนกระเทียมสดเป็นกระเทียมแห้งได้ ซึ่งแทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติเลย

ตอนนี้เคี่ยวจานบนถ่านที่ลุกเป็นไฟจนมันฝรั่งและผักอื่นๆ ทั้งหมดนิ่ม ปล่อยให้จานต้มต่ออีกสองสามนาที แล้วเราจะเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยกิ่งก้านของสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ และราดด้วยครีมเปรี้ยวสด

แตงกวาเป็นพืชผลโปรดของชาวสวนส่วนใหญ่ ดังนั้นพวกมันจึงเติบโตในแปลงผักของเราทุกที่ แต่บ่อยครั้งที่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่ไม่มีประสบการณ์มีคำถามมากมายเกี่ยวกับการปลูกพวกมันและก่อนอื่นเลยคือในที่โล่ง ความจริงก็คือแตงกวาเป็นพืชที่ชอบความร้อนมากและเทคโนโลยีทางการเกษตรของพืชชนิดนี้ในเขตภูมิอากาศอบอุ่นก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เราจะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการปลูกแตงกวาในที่โล่งในบทความนี้

แม้จะได้รับความนิยมจากชื่อเล่นยอดนิยมว่า "ฝ่ามือขวด" แต่ก็เป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างความสับสนให้กับฝ่ามือขวดฮิโอฟอร์บาของแท้กับญาติของมัน ไฮโยฟอร์บาเป็นพืชในร่มขนาดยักษ์ที่แท้จริงและเป็นพืชที่ค่อนข้างหายาก เป็นหนึ่งในต้นปาล์มที่ยอดเยี่ยมที่สุด เธอมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่จากหีบขวดพิเศษของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวละครที่ยากลำบากของเธอด้วย การดูแลไฮโยฟอร์บานั้นไม่ยากไปกว่าการดูแลต้นปาล์มในร่มทั่วไป แต่จะต้องเลือกเงื่อนไข

สลัดอุ่น ๆ กับ funchose เนื้อวัวและเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับคนขี้เกียจ Funchoza - ข้าวหรือวุ้นเส้น - เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพาสต้า เพียงเทน้ำเดือดลงบนเส้นแก้วแล้วทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ Funchoza ไม่ติดกันและไม่จำเป็นต้องรดน้ำด้วยน้ำมัน ฉันแนะนำให้ตัดบะหมี่เส้นยาวเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยกรรไกร เพื่อไม่ให้บะหมี่ทั้งหมดไปเกี่ยวในคราวเดียวโดยไม่ได้ตั้งใจ

แน่นอนว่าหลายท่านคงเคยเจอพืชชนิดนี้ อย่างน้อยก็เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องสำอางหรือผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด มันถูก "ปลอมตัว" โดยใช้ชื่อที่แตกต่างกัน: "พุทรา", "อูนาบิ", "พุทรา", "วันที่จีน" แต่พวกมันล้วนเป็นพืชชนิดเดียวกัน นี่คือชื่อพืชที่ปลูกในประเทศจีนมายาวนานและปลูกเป็นพืชสมุนไพร จากประเทศจีนถูกนำไปยังประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน และจากนั้นพุทราก็เริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างช้าๆ

งานบ้านในสวนตกแต่งมักเกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการใช้ทุกนาทีอย่างมีประสิทธิผลมากที่สุด เดือนนี้จะมีการปลูกต้นกล้าดอกไม้และเริ่มการตกแต่งตามฤดูกาล แต่คุณไม่ควรลืมพุ่มไม้ เถาวัลย์ หรือต้นไม้ เนื่องจากความไม่สมดุลของปฏิทินจันทรคติในเดือนนี้ จึงควรใช้ไม้ประดับในช่วงต้นและกลางเดือนพฤษภาคมจะดีกว่า แต่สภาพอากาศไม่อนุญาตให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำเสมอไป

ทำไมผู้คนถึงย้ายไปอยู่ชนบทและซื้อเดชา? แน่นอนว่าด้วยเหตุผลหลายประการ รวมถึงเหตุผลเชิงปฏิบัติและด้านวัตถุด้วย แต่แนวคิดหลักยังคงใกล้ชิดกับธรรมชาติมากขึ้น ฤดูร้อนที่รอคอยมานานได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว มีงานมากมายรอเราอยู่ในสวน ด้วยเนื้อหานี้ เราต้องการเตือนคุณและตัวเราเองว่าเพื่อให้งานมีความสุข คุณต้องจำไว้ว่าต้องพักผ่อน อะไรจะดีไปกว่าการพักผ่อนท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์? เพียงพักผ่อนในมุมที่ได้รับการตกแต่งอย่างดีในสวนของคุณเอง

พฤษภาคมไม่เพียงนำมาซึ่งความอบอุ่นที่รอคอยมานานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโอกาสที่รอคอยมานานในการปลูกพืชที่ชอบความร้อนบนเตียงด้วย เดือนนี้ต้นกล้าเริ่มถูกย้ายลงดินและพืชผลก็ถึงจุดสูงสุด ในขณะที่กำลังปลูกและปลูกพืชใหม่ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมงานที่สำคัญอื่นๆ ท้ายที่สุดไม่เพียง แต่เตียงเท่านั้นที่ต้องการการดูแลที่ดีขึ้น แต่ยังรวมถึงพืชในเรือนกระจกและต้นกล้าด้วยซึ่งจะเริ่มแข็งตัวในเดือนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องสร้างพืชให้ทันเวลา

พายสำหรับอีสเตอร์ - สูตรโฮมเมดสำหรับเค้กสปันจ์ง่ายๆ ที่เต็มไปด้วยถั่ว ผลไม้หวาน มะเดื่อ ลูกเกด และสารพัดอื่น ๆ ไอซิ่งสีขาวที่ใช้ตกแต่งเค้กนั้นทำจากไวท์ช็อกโกแลตและเนย ไม่แตก และมีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตครีม! หากคุณไม่มีเวลาหรือทักษะในการปรับแต่งแป้งยีสต์ คุณสามารถเตรียมการอบวันหยุดง่ายๆ นี้สำหรับโต๊ะอีสเตอร์ได้ ฉันคิดว่าเชฟทำขนมมือใหม่ในบ้านจะเชี่ยวชาญสูตรง่ายๆ นี้ได้บ้าง

โหระพาหรือโหระพา? หรืออาจจะเป็นโหระพาหรือหญ้า Bogorodskaya? ข้อไหนถูกต้อง? และถูกต้องในทุก ๆ ด้าน เพราะชื่อเหล่านี้ "ผ่าน" พืชชนิดเดียวกัน หรือแม่นยำกว่านั้นคือพืชสกุลเดียวจากตระกูลกะเพรา มีชื่อยอดนิยมอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติที่น่าทึ่งของไม้พุ่มย่อยนี้ในการปลดปล่อยสารอะโรมาติกจำนวนมาก บทความนี้จะกล่าวถึงการปลูกโหระพาและการใช้ในการออกแบบสวนและการทำอาหาร

Saintpaulias ที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์พิเศษเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะเฉพาะเจาะจงอีกด้วย การปลูกพืชชนิดนี้มีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับการดูแลพืชในร่มแบบดั้งเดิม และแม้แต่ญาติของสีม่วง Uzambara จากกลุ่ม Gesneriev ก็ต้องการแนวทางที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย การรดน้ำมักถูกเรียกว่าจุดที่ "แปลก" ที่สุดในการดูแลสีม่วง ซึ่งชอบการรดน้ำที่ไม่ได้มาตรฐานมากกว่าวิธีดั้งเดิม แต่วิธีการใส่ปุ๋ยก็ต้องเปลี่ยนเช่นกัน

กราแตงกะหล่ำปลีซาวอยเป็นสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับอาหารจานอร่อยและปราศจากเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษา เนื่องจากไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในการเตรียม กะหล่ำปลีซาวอยเป็นญาติสนิทของกะหล่ำปลีขาว แต่มีรสชาติที่เหนือกว่า "ญาติ" ดังนั้นอาหารที่มีผักนี้จะประสบความสำเร็จเสมอ หากคุณไม่ชอบนมถั่วเหลืองด้วยเหตุผลบางประการ ให้แทนที่ด้วยน้ำเปล่า

ปัจจุบันต้องขอบคุณผู้เพาะพันธุ์ที่ทำให้สตรอเบอร์รี่สวนผลไม้ขนาดใหญ่มากกว่า 2,000 สายพันธุ์ได้ถูกสร้างขึ้น แบบเดียวกับที่เรามักเรียกว่า "สตรอเบอร์รี่" สตรอเบอร์รี่ในสวนเกิดขึ้นจากการผสมพันธุ์ของสตรอเบอร์รี่ชิลีและเวอร์จิเนีย ทุกปี พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ไม่เคยเบื่อที่จะเซอร์ไพรส์เราด้วยเบอร์รี่สายพันธุ์ใหม่นี้ การคัดเลือกมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ได้พันธุ์ผลผลิตที่ทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ที่มีรสชาติสูงและขนส่งได้

ดอกดาวเรืองมีประโยชน์ ทนทาน ไม่โอ้อวดและปลูกง่ายไม่สามารถถูกแทนที่ได้ สวนฤดูร้อนเหล่านี้ได้ย้ายจากเตียงดอกไม้ในเมืองและเตียงดอกไม้คลาสสิกมาเป็นเวลานานแล้ว ไปสู่การจัดองค์ประกอบดั้งเดิม เตียงตกแต่ง และสวนกระถาง ดอกดาวเรืองซึ่งมีสีเหลืองส้มน้ำตาลที่จดจำได้ง่ายและมีกลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้ในปัจจุบันสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับความหลากหลายของพวกมันได้ ประการแรกในบรรดาดาวเรืองมีทั้งพืชสูงและจิ๋ว

ระบบการปกป้องสวนผลไม้และผลเบอร์รี่นั้นขึ้นอยู่กับการใช้ยาฆ่าแมลงเป็นหลัก อย่างไรก็ตามหากสารกำจัดศัตรูพืชสามารถใช้ในการคุ้มครองสวนผลไม้ได้เกือบตลอดฤดูปลูกโดยคำนึงถึงระยะเวลารอสำหรับการเตรียมแต่ละครั้งจากนั้นในการปกป้องพืชผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ก่อนเริ่มออกดอกและหลังการเก็บเกี่ยวเท่านั้น . ในเรื่องนี้เกิดคำถามว่าควรใช้ยาชนิดใดในช่วงนี้เพื่อระงับศัตรูพืชและเชื้อโรค