มะเขือม่วงทอดอร่อย วิธีทำสตูว์มะเขือยาวกับผัก มะเขือยาวตุ๋นกับเนื้อและผัก

วันนี้ผมจะมาแบ่งปันประสบการณ์ของผมเกี่ยวกับวิธีการตุ๋นมะเขือยาวกับผักในกระทะ หรือมากกว่า สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลี KADICH อาหารเกาหลีมีความโดดเด่นด้วยการใช้พริกร้อนจำนวนมาก ซึ่งทำให้อาหารมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีส้มแดง แต่ถ้าท้องของคุณไม่พร้อม เราขอแนะนำให้คุณอย่าใช้เครื่องปรุงรสเผ็ดในทางที่ผิด

Kadicha เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถใช้เป็นสลัดเป็นกับข้าวหรือด้วยตัวเอง เมื่อเคี่ยวคุณสามารถเพิ่มหมูที่หั่นเป็นเส้นได้

สำหรับฉัน kadicha เป็นส่วนเสริมที่ดีหรือ การเตรียมขนมมีสองขั้นตอน ขั้นแรกคือตอนที่ผักยังกรอบอยู่ และขั้นตอนที่สองคือตอนที่ส่วนผสมถูกทำให้นิ่ม

เราจะปรุงให้ผักคงความกรอบไว้ ถ้าคุณชอบแบบที่นุ่มกว่านี้ ให้ใส่จานไว้บนไฟใต้ฝาปิดอีก 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ KADICH - มะเขือยาวตุ๋นกับผักในกระทะ

• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 0.3 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น (200-300 กรัม);
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชี (หรือผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรส (1/3 ช้อนชา);
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

มะเขือยาวตุ๋นกับผักในกระทะอร่อยแค่ไหน? สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่าย

1. มาเตรียมผักกัน เราล้างพวกเขาทำให้แห้งเอาตรงกลางออกจากพริกไทยปอกหัวหอมและกระเทียม
2. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ
   
3. เราเปลี่ยนมะเขือยาวสับลงในชามเกลืออย่างดีผสมและกดด้วยมือของเรา เราออกไปพักผ่อน

   
   
   

4. เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
   
5. พริกหวานหั่นเป็นเส้น
   
6. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่
   
7. คิดถึงมะเขือม่วงของเรา เกลือเล็กน้อยแล้วจับมือกันอีกครั้ง ไปพักผ่อนกันเถอะ
   
8. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่
   
9. สับผักชี (ผักชีฝรั่ง).
   
10. เราเริ่มกระบวนการทอดด้วยเหตุนี้ควรใช้หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา เริ่มจากธนูกันก่อน ใส่หัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนใส
    
11. ใส่พริกหยวกสับลงในหัวหอม
    
12. เติมส่วนผสมที่เหลือทุก ๆ สามนาที กระเทียมหลังจากนั้น 3 นาที - มะเขือยาวบีบจากน้ำผลไม้ หลังจาก 3 นาที มะเขือเทศแล้วสับผักใบเขียว เราใส่พริกแดงลงไป ไม่รู้ว่าใครเป็นคนยังไง พริกขี้หนูของเราเป็นเครื่องปรุงรสที่เผ็ดมาก ฉันเลยใช้น้อยกว่า 1/3 ช้อนชาสำหรับทั้งจาน ในขณะเดียวกันก็รู้สึกถึงความคมชัดและถ้าคุณทิ้งจานไว้หลายชั่วโมงก็จะยิ่งอิ่มตัวและเผ็ดมากขึ้น

    
    
    
    
    

13. เพิ่มความร้อนและเพิ่มซีอิ๊วลงในผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือ ใส่เกลือถ้าจำเป็น และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เราตรวจสอบความพร้อม ฉันชอบพริกที่จะกรุบกรอบเล็กน้อยและมะเขือยาวให้อยู่ในสภาพดี กลายเป็นสลัดกับมะเขือยาวและผักที่ทานได้ทั้งร้อนและเย็น
    

คุณสามารถปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที - จานนี้เหมือนสตูว์ผักกับมะเขือยาว

ทานให้อร่อย!

มะเขือยาวเป็นญาติห่าง ๆ ของมะเขือเทศสีแดง ในภาคใต้พวกเขาถูกเรียกว่าสีน้ำเงินอย่างเสน่หาเพราะรสชาติดั้งเดิมความคมชัดเผ็ดและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมีไฟเบอร์ที่อุดมสมบูรณ์ มะเขือยาวจึงเหมาะสำหรับเมนูอาหารอายุ แถมยังอร่อยอีกด้วย!

สูตรมะเขือยาวตุ๋นกับผักในกระทะ

มะเขือม่วงผัดที่ละเอียดอ่อนปรุงได้อย่างรวดเร็ว สูตรนี้แนะนำเครื่องเทศขั้นต่ำซึ่งเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหาร

เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดผัก ของฉัน เอาก้านออก ผ่ามะเขือยาวผ่าครึ่ง (ตามยาว) ตัดแต่ละครึ่งตามขวางเป็นชิ้นใหญ่ หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วน หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวง พริกหวานปอกเปลือกหั่นเป็น 8 ส่วน

ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ใส่พริกและหัวหอมลงในน้ำมันพืช หลังจาก 5 นาที ใส่สีน้ำเงิน ผสมเบา ๆ หลังจาก 10 นาทีเทมะเขือเทศเทผักด้วยน้ำเดือดปิดฝากระทะให้แน่น เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 20 นาที

ควรใส่กระเทียมสับและเกลือลงในตอนท้ายสุด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ตกแต่งมะเขือยาวผัดกับผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

วิธีการเคี่ยวผักกับโหระพา

สูตรสตูว์ผักฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม ง่ายและอร่อย จานลดน้ำหนักนี้สามารถนำเสนอเป็นเครื่องเคียงที่เป็นสากลสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• มะเขือยาว 450 กรัม
• บวบ 300 กรัม
• คื่นฉ่ายราก 150 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• น้ำมันพืช 70 กรัม
• ส่วนผสมของฮ็อป - ซันลี 2 กรัม
• ใบโหระพาสีเขียว 100 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

เตรียมจานใน 50 นาทีปริมาณแคลอรี่ 156 กิโลแคลอรี

สับผักที่ล้างและปอกเปลือกอย่างหยาบ ตัดสีน้ำเงินอ่อนและบวบเป็นวงหนา แครอทและคื่นฉ่าย - ในลูกบาศก์ 2 ซม. หัวหอม - ในวงครึ่งขนาดใหญ่ เราส่งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาเทหัวหอมแล้วนำไปโปร่งใส เทแครอทและคื่นฉ่ายผสมเบา ๆ ทอดต่ออีก 5 นาที ใส่มะเขือยาว เขย่ากระทะให้เข้ากัน (คนส่วนผสมให้เข้ากัน) จากนั้นใส่บวบเทผักกับมะเขือเทศ ปิดฝาเคี่ยวเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที

สับโหระพาสดอย่างหยาบ เราจะเพิ่มลงในสตูว์ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ

สตูว์มะเขือยาวกับเนื้อและผัก

ความคมชัดเล็กน้อยของสีน้ำเงินในจานร่วมทำให้เนื้อนิ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบ เราขอเสนอสูตรหมูรสเผ็ดกับมะเขือยาวและพริกไทยซึ่งจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย หากต้องการคุณสามารถแทนที่เนื้อหมูด้วยเนื้อลูกวัวหรือไก่งวง

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (8 เสิร์ฟ):

• หมูยอ 1.2 กก. (แฮม, ไหล่);
• มะเขือยาว 600 กรัม
• หัวหอม 450 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล.
• พริกหยวก 350 กรัม
• ไวน์ขาว 70 มล.
• แครอท 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• 1 พริกไทย - เบา;
• ผักชีบด 5 กรัม
• ไวน์ขาว 500 มล.
• เกลือ 10 กรัม

ปรุงเนื้อสัตว์พร้อมผักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (ตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยไม่ต้องปรุงอาหาร) ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 485 กิโลแคลอรี

ปอกเปลือกและล้างผัก หัวหอมหั่นเป็นวงกว้างครึ่งวงที่ใหญ่กว่า เราหั่นพริกหวานเป็นก้อนใหญ่ร้อน - เราเอาเมล็ดออกแล้วหั่นละเอียด เพียงแค่ขูดแครอท

หั่นมะเขือยาวเป็นวงหนา (3 ซม.) ผ่าครึ่งแต่ละวง โรยด้วยเกลือทิ้งไว้บนกระดานเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นหมดไป

ควรล้างเนื้อหมูซับความชื้นส่วนเกินทำความสะอาดฟิล์ม เราหั่นหมูเป็นชิ้นสุ่ม ชิ้นละประมาณ 4 ซม. ในกระทะร้อนให้ทอดหมูในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็ว ในตอนท้ายของการทอด ใส่น้ำผึ้งและเกลือลงในหมู ผสมให้เข้ากัน เนื้อเป็นคาราเมลในเวลาเพียงไม่กี่นาทีจากนั้นเราก็นำออกจากกระทะลงในหม้อ ในกระทะผัดหัวหอมจนโปร่งใสใส่พริกไทยและแครอทผสม ผ่านผักเป็นเวลา 5 นาทีส่งไปยังเนื้อ

เทไวน์เทเครื่องเทศ (ผักชีพริกไทย) เราใส่หม้อบนกองไฟปล่อยให้ผักต้ม ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วิธีทำสตูว์ผักในหม้อหุงช้า

สูตรนี้น่าสนใจเพราะเป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยและเรียบง่าย ปฏิคมจะต้องเตรียมผักเท่านั้น ใส่ลงในหม้อหุงช้า จากนั้นความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีจะช่วยคุณให้พ้นจากปัญหาทั้งหมด เริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• มะเขือยาว 600 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• มะเขือเทศสุก 300 กรัม
• พริกหยวก 250 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด 2 กรัม;
• กระเทียม 15 กรัม
• เกลือ 7 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล.
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• ผักตามฤดูกาล 180 กรัม

เตรียมจานในเวลาเพียง 45 นาทีปริมาณแคลอรี่ - 125 กิโลแคลอรี

ล้างและทำความสะอาดผักอย่างรวดเร็ว เอาน้ำส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดพริกหยวกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกด

เราล้างสีน้ำเงินตัดขาและจมูกที่แข็ง (ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก) ตัดเป็นวงกว้าง (2 ซม.) จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้ง เทน้ำมันลงในชาม multicooker แบ่งผักออกเป็นชั้น ๆ

ลง - มะเขือยาวครึ่งวงแล้วมะเขือเทศหัวหอมและพริก เกลือ ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไป สับลูกจันทน์เทศครึ่งหนึ่งด้วยมีดคมๆ โรยบนผัก ชาม multicooker เต็ม

ตอนนี้ได้เวลาผสมทุกอย่าง ปิดฝา และตั้งเวลา 35 นาที เราเปิดโหมด "ดับ"

ล้างและทำให้แห้งผักใบเขียว คุณจะต้องใช้มันเพื่อเสิร์ฟผักไปที่โต๊ะ พริกสีมะนาวหวานดูน่ารับประทานมากด้วยสมุนไพรสับและมะเขือยาว สำหรับสูตรนี้เราแนะนำให้เลือกค่ะ

ครึ่งชั่วโมงอยู่ที่การกำจัดของคุณ ผู้ช่วยจะจัดการเอง มันยังคงเป็นเพียงการโรยผักด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับบางประการในการทำให้เมนูมะเขือยาวมีรสชาติดีขึ้น:

• ถ้ามะเขือยาวมีรสขม - แช่ในน้ำเกลือ 5-10 นาที (60 กรัมต่อลิตร)
• เพื่อให้สีน้ำเงินที่ผัดมีไขมันน้อยลงให้อบมะเขือยาวและพริกในเตาอบก่อน
• เลือกผักที่ไม่ใหญ่มากและมีผิวมันลำต้นไม่ควรแห้ง

จานสีฟ้าสดใสจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ช่วยกระจายเมนูอาหาร มะเขือยาวตุ๋นกับผักนั้นดีแม้เย็นสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว สีฟ้าเป็นที่รักของแม่บ้านเพราะพวกเขาให้ขอบเขตสำหรับจินตนาการที่สร้างสรรค์!

มะเขือม่วงตุ๋นกับผักเป็นอาหารที่มีสูตรอาหารเป็นของตัวเองในหลายประเทศ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของอินเดียตะวันออกเป็นคนแรกที่ปรุงและมีเพียงมะเขือยาวในศตวรรษที่ 14 เท่านั้นที่มาถึงยุโรป ในยูเครนพวกเขาถูกเรียกว่า "สีน้ำเงิน" อย่างเสน่หา มีคุณค่าในการเพิ่มฮีโมโกลบิน ปรับปรุงการทำงานของตับและไต

วิธีการตุ๋นมะเขือยาวกับผัก?

มะเขือยาวตุ๋นแสนอร่อยพร้อมผักจะได้รับหากเติมเครื่องเทศอย่างถูกต้องและผลิตภัณฑ์หลักจะถูกต้มล่วงหน้าจนสุกหรือแช่ในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง ซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่น สามารถกดทับได้ การรักษาจะได้รสชาติที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับเวลาการคั่วและการเคี่ยว

1. มะเขือยาวต้องแช่ในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมงหรือโรยด้วยเกลือเพื่อขจัดความขม
2. เพื่อป้องกันไม่ให้รอยดำคล้ำให้โรยด้วยมะนาว
3. เพื่อให้มะเขือยาวตุ๋นกับผักไม่ดูดซับน้ำมันส่วนเกินจะต้องทำให้แห้งก่อนทอดหรือจุ่มโปรตีน

ในการปรุงมะเขือยาวกับผักที่ตุ๋นในกระทะ ให้เลือกผลไม้ที่อ่อนและยืดหยุ่น มะเขือยาวสุกจะมีโซลานีนขมมาก ซึ่งจะทำให้รสชาติเสียและอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้ ในสีน้ำเงินที่สุกเกินไป ก้านเป็นสีน้ำตาล สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสิ่งนี้เมื่อซื้อ มะเขือเทศปอกเปลือกได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 6 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น;
• ผักชี - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ผัดมะเขือยาวแช่ไว้ 10 นาที
2. หั่นผัก ผัดประมาณ 5-10 นาที
3. มะเขือเทศขูดผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ
4. เพิ่มเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

มะเขือม่วงตุ๋นกับผักและกระเทียม

คุณสามารถลองใช้สูตรโปแลนด์ได้หากคุณตุ๋นมะเขือยาวกับผักและกระเทียม แนะนำให้เก็บผักก่อนปรุงอาหาร 2-3 วัน พวกเขาสามารถนอนในที่เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่พวกเขาจะสูญเสียรสชาติ คุณต้องสับสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ที่มีวงแหวนหนาปานกลางเพื่อให้ทอดได้ดี แต่อย่ากระจุยในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• พริกไทยดำ - 0.25 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือยาวชุบแป้งทอด
2. ผัดพริกไทยและหัวหอม
3. เพิ่มมะเขือยาวกับกระเทียมบดและเครื่องเทศ
4. เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. โรยมะเขือยาวตุ๋นรสเผ็ดกับผักด้วยสมุนไพร

มะเขือยาวตุ๋นกับเนื้อและผัก

มะเขือยาวตุ๋นไก่และผักเรียกว่าชานาคีในจอร์เจีย ส่วนผสมถูกชุบด้วยกลิ่นหอมและน้ำผลไม้ สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมกับเครื่องเทศ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่ควรใช้ในหม้อดินหรือเซรามิก จากเนื้อสัตว์คุณสามารถใส่เนื้อวัวและเนื้อแกะได้เนื้อไก่ที่นุ่มที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• heartofel - 3-4 ชิ้น.;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• ผักชี, โหระพา - 1 พวง;
• พริกไทยดำ - 0.25 ช้อนชา;
• เนย - 50 กรัม
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• adjika - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. สับผักและเนื้อสัตว์
2. ทอดทีละชิ้นจนกรอบ
3. วางเนื้อ, หัวหอม, เนย, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, พริก, มะเขือเทศลงในหม้อ
4. โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรบด
5. เพิ่มเครื่องปรุงรสและ adjika
6. มะเขือยาวตุ๋นกับผักปรุงในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

มะเขือยาวตุ๋นกับผักและมันฝรั่งเสิร์ฟเป็นจานแยกและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ส่วนผสมทั้งหมดผัดแล้ว ควรใช้มันฝรั่งก่อนดีกว่า เพราะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าผักอื่นๆ ปัญหาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้จานอร่อยและหนาขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำซุป - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร

1. หั่นผัก.
2. มันฝรั่งทอด.
3. ใส่ผักอื่นๆ ผัดประมาณ 10-15 นาที
4. ใส่เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ
5. เทน้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟอ่อน

มะเขือยาวตุ๋นกับผักและเนื้อสับ - สูตร

มะเขือยาวตุ๋นกับเนื้อสับและผักจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นจะดีกว่าถ้าเอาเนื้อในครึ่งเนื้อและหมู สำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องใช้ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเปลือกสีน้ำเงินม่วงและก้านสีเขียว อย่าตัดสีน้ำเงินอย่างประณีตเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแก้วที่มีความหนา 1 ซม.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทยดำ - 0.25 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ทอดเนื้อสับประมาณ 4-5 นาที
2. เพิ่มมะเขือยาวผัด 10 นาที
3. ขูดมะเขือเทศเทลงในส่วนผสม
4. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. โรยมะเขือยาวตุ๋นกับเนื้อสับและผักกับกระเทียมและสมุนไพร

มะเขือยาวตุ๋นในครีมกับผัก

สะดวกกว่าในการปรุงอาหาร ควรซื้อจานที่มีก้นหนาหรือเคลือบสารกันติดและด้านสูง ก่อนอื่นพวกเขาจะทอดในน้ำมันแล้วเจือจางด้วยน้ำน้ำซุปหรือน้ำผัก ผักตุ๋นแสนอร่อย - กับบวบและมะเขือยาวในครีม ครีมเปรี้ยวควรมีไขมันสูง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร

1. มะเขือม่วงอบ.
2. สับหัวหอม ผัดเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มบวบทอดเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่กระเทียมบด เคี่ยวนาน 5 นาที
5. เทครีมเปรี้ยวเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. โรยด้วยหัวหอมสีเขียว

มะเขือม่วงตุ๋นกับผักและกะหล่ำปลี

ด้วยบวบและมะเขือยาวกะหล่ำปลีขาวจะช่วยเติมเต็ม ต้องสับเป็นหลอดบาง ๆ เทน้ำเย็นและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่ม ผักที่เหลือจะถูกหั่นเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสพริกไทยดำและพริกหยวกหวานได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 200 มล.
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร

1. ตุ๋นกะหล่ำปลี
2. ผัดหัวหอมและแครอทแยกกัน
3. เพิ่มมะเขือยาวและบวบ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. ผสมกับกะหล่ำปลี
5. ใส่เครื่องเทศผสม
6. นึ่ง 5 นาที โรยด้วยสมุนไพร

มะเขือม่วงตุ๋นกับผักและข้าว

ผักตุ๋นกับมะเขือยาวและพริกพร้อมกับข้าวจานนี้น่าพอใจกว่ามาก เป็นการดีที่สุดที่จะใส่พริกหยวกหลากสีจากนั้นการรักษาก็จะสวยงามเช่นกัน แนะนำให้ใช้ข้าวเมล็ดยาวนึ่งอย่างดีและดูดซับกลิ่นหอมของผักและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ - 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การทำอาหาร

1. ต้มข้าวแยกต่างหากจนสุกครึ่ง
2. บดผักทอด 10 นาที
3. เพิ่มมะเขือเทศขูด
4. หลนเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่มะเขือยาว ข้าว เครื่องเทศ
6. ปรุงอาหาร 20 นาที
7. มะเขือยาวตุ๋นกับข้าวและผักโรยด้วยสมุนไพร

สูตรที่มีชื่อเสียงมากคือมะเขือยาวตุ๋นเป็นชั้นด้วย รสชาติดั้งเดิมนั้นมาจากชีสและส่วนผสมของนมและไข่ซึ่งราดลงบนชิ้นทอด คุณสามารถใช้ออริกาโนและส่วนผสมของพริกป่น ไม่ควรใส่กระเทียมลงไปผสมกับนมผสมให้เข้ากัน จานอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 750 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. แช่มะเขือยาวทอดประมาณ 5-10 นาที
2. ใส่ในแบบฟอร์ม
3. วางมะเขือเทศในชั้นที่สอง
4. โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร
5. อบ 15 นาที.
6. ตีไข่กับนม เทส่วนผสมลงไป
7. อบจนกรอบ

มะเขือยาวตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้า

ด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศสามารถใช้ทำอาหารในหม้อหุงช้าได้ วิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมาก เทคนิคนี้จะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ไม่ต้องเสียเวลาผัดส่วนผสม ผักทั้งหมดจะตุ๋นไปพร้อม ๆ กัน เครื่องปรุงรส Suneli hops เหมาะที่สุด

วัตถุดิบ.

ง่ายๆ กับผัก. จานนี้ใช้ได้ทั้งกับข้าวร้อนและของว่างเย็น

วิธีทำผัดผัก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• มะเขือเทศสุกสด - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 5 ชิ้น.;
• แครอทสดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟขนาดกลาง - 1-2 ชิ้น;
• บวบหนุ่มสด - 2 ชิ้น.;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น.;
• เกลือเสริมไอโอดีน - ช้อนเล็กที่ไม่สมบูรณ์
• กระเทียมสดขนาดใหญ่ - 1-2 กานพลู
• พริกแดงป่น - 1 หยิก;
• ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งพวง;
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 1/3;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง (ถ้าต้องการ)

กระบวนการแปรรูปมะเขือยาว

มะเขือยาวตุ๋นกับผักจะอร่อยมากถ้าซื้อเฉพาะผักอ่อนสำหรับจาน ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ที่สุกเกินไปก็มีเปลือกที่แข็งเกินไป หากคุณยังคงพบมะเขือยาวขนาดใหญ่และแก่ ก่อนนำไปอบร้อน จะเป็นการดีกว่าถ้าจะล้างมัน ปล่อยให้มันหลุดออกจากก้านแล้วทำความสะอาด ถัดไปต้องหั่นผักเป็นก้อนแล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยและทิ้งไว้สักครู่

กระบวนการแปรรูปส่วนผสมที่เหลือ

สตูว์มะเขือยาวกับผักเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์สดและสุกเท่านั้น จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศสีแดง บวบหนุ่ม หัวหอมขนาดกลางและแครอทขนาดใหญ่ จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออกจากแกลบ ก้านและเปลือก หลังจากนั้นควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ บวบและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นหลอด

การแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อน

ก่อนปรุงสตูว์มะเขือยาวกับผัก ผักทั้งหมดข้างต้นควรผัดเบา ๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางกระทะลงบนกองไฟแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วใส่มะเขือยาวสับหัวหอมและแครอท หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองเล็กน้อยควรเพิ่มบวบเล็กมะเขือเทศสุกและพริกหยวกลงไป เวลาในการทอดของส่วนผสมทั้งหมดไม่ควรเกิน 8-10 นาที

สตูว์ผักจาน:

หลังจากเวลาผ่านไป ของทอดจะต้องย้ายจากหม้อไปยังหม้อขนาดเล็ก ปรุงรสด้วย (เพื่อลิ้มรส) พริกไทยป่น และผักชีสด หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วควรเทน้ำดื่มธรรมดา (1-1.5 ถ้วย) จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 16-17 นาที

ขั้นตอนสุดท้ายในการทำอาหาร

หลังจากที่จานสุกแล้วจะต้องนำออกจากเตาและปรุงรสด้วยสมุนไพรสดสับและกานพลูกระเทียมสับละเอียด จากนั้นคุณจะได้ผักตุ๋นที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก มะเขือม่วง บวบและส่วนผสมอื่น ๆ จะทำให้อาหารเย็นนี้มีเนื้อสัมผัสพิเศษชวนให้นึกถึงคาเวียร์โฮมเมดกระป๋อง

เสิร์ฟถึงโต๊ะอย่างเหมาะสม

ผักย่างและตุ๋นสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น อร่อยเป็นพิเศษคืออาหารจานเย็นที่วางบนขนมปังข้าวสาลี สมาชิกในครอบครัวไม่สามารถปฏิเสธของว่างง่ายๆ แต่แสนอร่อยนี้ได้

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่ามะเขือยาวรวมอยู่ในเมนูของหลายครอบครัวมาอย่างแน่นหนาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในสภาพสมัยใหม่หาซื้อได้ไม่ยากในช่วงเวลาใดของปีแม้ว่าบางครั้งก็มีราคาแพงนอกฤดู มีการเขียนผลงานทางวิทยาศาสตร์มากมายเกี่ยวกับมะเขือยาว รวมทั้งในหน้าของสถานที่ทำอาหารจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างที่เด่นชัด: เชฟหลายคนชอบมองหาสิ่งใหม่ ๆ ไม่ใช่คนขี้โกง และนี่เป็นสิ่งที่น่ายกย่อง แต่เราต้องไม่ลืมว่าแม่บ้านธรรมดาจำนวนมากจะไม่สามารถทำซ้ำสูตรที่ซับซ้อนและไม่ธรรมดาได้ และเหตุผลอาจแตกต่างกันตั้งแต่ระดับความพร้อมไปจนถึงเหตุผลเบื้องต้น - ราคา แน่นอน ความอุดมสมบูรณ์ของผักในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงไม่สามารถเป็นแรงบันดาลใจให้พนักงานต้อนรับของเราทำอาหารหาประโยชน์และจินตนาการในการทำอาหาร

ตามหลักการทั่วไปของเทคโนโลยีการทำอาหาร จานนี้ดูเหมือนราตาตูยล์ยอดนิยม นั่นคือสตูว์ผักธรรมดา จานนี้คุ้นเคยกับแม่บ้านจำนวนมากและโดยธรรมชาติแล้วมีสูตรที่เปลี่ยนแปลงไปมากมายอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเป็นส่วนที่ดีซึ่งไม่ด้อยไปกว่าความสุขจากผัก

มะเขือยาวตุ๋นกับผักนั้นง่ายต่อการเตรียม แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการกับสูตรนี้ได้ นั่นคือสิ่งที่เขาเก่ง ท้ายที่สุดแล้ว ในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อชั้นวางเต็มไปด้วยผักราคาไม่แพง ทุกคนสามารถรับประทานจานนี้ได้โดยไม่มีข้อยกเว้น ไม่ต้องพูดถึงประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยม มะเขือยาว แครอท หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศในซอสหนาพิเศษ ที่คุณสามารถจิ้มขนมปังได้ ขอโทษสำหรับเปลื้องผ้าการทำอาหารตรงไปตรงมามาก ปรับรสชาติของซอสได้เอง ชอบตอนที่มันหวานอมเปรี้ยว บางทีคนที่เผ็ดกว่านี้อาจจะเหมาะกับคุณแล้วใส่พริกขี้หนูแดง อย่างไรก็ตาม พริกหยวกก็มีที่อยู่ที่นี่และแน่นอนว่ามันไม่เจ็บ ดังนั้นเราจึงเตรียมมะเขือยาวตุ๋นกับผัก

เวลา: 45 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำมะเขือยาวตุ๋นกับหัวหอม แครอท และกระเทียม

ปอกหัวหอมล้างและสับตามต้องการ ใส่ในกระทะ


ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมและผ่าครึ่งวงกลม คุณสามารถขูดได้ แต่ในจานสำเร็จรูปแครอทเป็นวงกลมดูสวยงามกว่า เพิ่มหัวหอมในหม้อ


ล้างและสับมะเขือเทศลูกเล็กหนึ่งลูก เพิ่มหัวหอมและแครอท


ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม ม้วนมะเขือยาวสับครึ่งหนึ่งในแป้งด้านหนึ่ง นี้จะเพียงพอที่จะข้นซอสที่จะปรุงผัก


ล้างมะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูกสับในทางใดทางหนึ่ง สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดธรรมดา เพิ่มลงในกระทะ


เทน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำ 100 มล. คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมาก ผักจะหลั่งน้ำออกมากระหว่างการปรุงอาหาร และจะมีซอสมากมาย เกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาล


ปิดฝากระทะและเคี่ยวมะเขือยาวและผักบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-35 นาที


ใส่กระเทียมสับลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว


มะเขือยาวตุ๋นกับผักพร้อมแล้ว มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมากในซอสเปรี้ยวหวานที่ยอดเยี่ยม

มะเขือม่วงตุ๋นกับผักในกระทะ

มะเขือยาวไม่ได้เป็นเพียงผักเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม อาหารจากผลไม้ที่สวยงามเหล่านี้น่ารับประทาน ชุ่มฉ่ำ และน่าพึงพอใจมาก ทั้งหมดนี้เป็นเพราะมะเขือยาวมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี รสชาติเข้มข้น และเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในครัว ท้ายที่สุด ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย และข้อพิสูจน์โดยตรงว่าสิ่งนี้คือมะเขือยาวตุ๋นกับผักในกระทะ สตูว์ชนิดนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะเป็นอาหารอิสระหรือนอกเหนือจากเนื้อสัตว์จานปลา มีมะเขือยาวตุ๋นสามารถร้อนและอุ่นและเย็นได้

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 100-150 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมมะเขือยาว พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดปราศจากหางแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1-5 ซม. วางสีน้ำเงินที่บดแล้วลงในภาชนะลึกแล้วโรยด้วยเกลือ (1 ช้อนชา) ผสมผักด้วยมือของคุณและทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากสี่ชั่วโมงแล้วให้วางชิ้นมะเขือยาวในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดความขมขื่นซึ่งมักมีอยู่ในผลไม้

นำกลีบกระเทียมและหัวหอมใหญ่ 1 หัวออกจากแกลบ ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้วหั่นตามสะดวก ตัวอย่างเช่น หัวหอมสามารถหั่นเป็นก้อนเล็กๆ และกระเทียมสามารถผ่านการกดได้

ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ส่งกระทะไปที่ไฟร้อนปานกลาง จุ่มหัวหอมและแครอทลงในน้ำมันที่ร้อน ผัดผัก กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม

ในการทอดหัวหอมและแครอท ให้วางชิ้นสีน้ำเงิน เทลงในน้ำหรือน้ำซุป ปิดฝาหม้อ ลดไฟอ่อน เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที

ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมผักใบเขียว ต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย สับผักชีฝรั่งบริสุทธิ์และผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ถึงตอนนี้ผักในกระทะจะค่อนข้างนิ่ม ใส่กระเทียมสับลงไป

เกลือและพริกไทยผักทันทีเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่นพริกไทยป่นขาวมาจอแรมโหระพาใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ผสมผสานอย่างลงตัวกับมะเขือยาว

เพิ่มผักสับลงในสตูว์มะเขือยาวที่เกือบจะพร้อม

ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียด เคี่ยวผักที่ปิดไว้อีก 5 นาที

มะเขือยาวตุ๋นกับหัวหอมและแครอทสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังทำอาหาร อย่างไรก็ตามพวกเขายังดีมากเมื่อเย็น!

เครือข่ายทีเซอร์

มะเขือยาวตุ๋นกับมันฝรั่งและผักในหม้อหุงช้า

มะเขือยาวปรุงในหม้อหุงช้าจะอร่อยยิ่งขึ้น! และเนื่องจากมีบวบ มะเขือเทศ มันฝรั่งและพริกหวาน จึงเป็นที่ชัดเจนว่าผู้ที่ชื่นชอบผักทุกคนจะชอบอาหารจานนี้ในทันที สตูว์นี้เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากดังนั้นจึงสามารถรับมือกับบทบาทของอาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่แน่นอนว่าหากมีชิ้นเล็กชิ้นน้อยไก่หรือสับในตู้เย็นพวกเขาก็จะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอนในวันหยุดแห่งรสชาตินี้!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• บวบขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 5-6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ผักใบเขียวสดหรือแช่แข็ง - ไม่จำเป็น;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น;
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.

การทำอาหาร: