คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ดีที่สุด สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว สูตรสควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด

แค่นั้นแหละ แต่คาเวียร์สควอชทำอาหารดูเหมือนจะว่างเปล่า มีค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย ร้านค้ามีหลายประเภท ดังนั้นทำไมต้องกังวลกับการบรรจุกระป๋องที่ยุ่งยากด้วย? แต่มันไม่ง่ายขนาดนั้น ของจริง "เหมือนในวัยเด็ก" คาเวียร์สควอช - แค่ไปค้นหามัน ผู้ผลิตส่วนใหญ่จะเปลี่ยนมะเขือเทศด้วยสีย้อม หรือไม่ก็ปรุงไม่สุก หรือประหยัดอย่างอื่น ดังนั้นหากคุณต้องการจดจำรสชาติของของว่างที่ยอดเยี่ยมมาตรฐานโซเวียต คุณสามารถเลือกสูตรได้เลย!

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ผักทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวได้รับการคัดสรรมาอย่างดี ผักที่เสียหายจากการเน่านั้นไม่สามารถรับประทานได้ แม้ว่าจะสามารถกำจัดบริเวณที่ไม่ดีออกได้ก็ตาม

คาเวียร์สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากบวบอ่อนเท่านั้น แต่ยังเหมาะหากเนื้อมีความหนาแน่น ในกรณีนี้ คุณจะต้องเอาเมล็ดหยาบออกจากผักแล้วหั่นเปลือกออก

คาเวียร์สควอชปรุงด้วยผักเป็นหลัก แต่คาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ลก็ยอดเยี่ยมไม่น้อย ผลไม้เน้นรสชาติได้ดีมากโดยนำบันทึกย่อของตัวเองมาไว้ในจาน

ล้างและล้างผักและผลไม้แล้วปอกเปลือกและสับหั่นเป็นชิ้น ๆ ขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำไปต้มให้ได้ความหนาตามต้องการโดยเติมเครื่องเทศ สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ บ่อยครั้งที่ผักบางชนิดผัดไว้ล่วงหน้าแล้วจึงเติมบวบและตุ๋นเท่านั้น หากความหนาแน่นของคาเวียร์ที่เสร็จแล้วไม่เป็นที่น่าพอใจผักต้มจะถูกปั่นเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว คาเวียร์สควอชยังคงร้อนอยู่ บรรจุในภาชนะแก้วปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดพิเศษ รีดด้วยกุญแจสำหรับปิดผนึก คาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ลบางประเภทไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ แต่ปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและแครอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศแดง - 3 กก.

700 กรัม พริกแดงหวาน

แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม

สลัดหัวหอม - 400 กรัม;

แครอท - 700 กรัม

ออลสไปซ์ - 12 ถั่ว;

บวบขนาดใหญ่สามอัน

ใบกระวานสี่ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหล ตัดแอปเปิ้ลและมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน ตัดก้านมะเขือเทศ และแกนของแอปเปิ้ลออก แล้วหั่นทุกอย่างเป็นชิ้น

2. ตัดเปลือกแครอทออก เอาก้านออกจากพริกหวาน และเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากด้านใน หั่นแครอทและพริกเป็นชิ้นเล็กๆ

3. วางตะแกรงที่ดีที่สุดบนเครื่องบดเนื้อแล้วส่งผักและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเข้าไป

4. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่าปิดฝา ยิ่งจานกว้างเท่าไร ผักก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ความชื้นก็จะสูญเสียไปและคาเวียร์ก็จะหนาขึ้นด้วย

5. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย อย่าปรุงมากเกินไปทันทีที่ชิ้นส่วนเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้นำออกจากเตาทันทีแล้วเติมลงในกระทะให้เป็นมวลหลักหลังจากเคี่ยวไปหนึ่งชั่วโมง

6. เคี่ยวคาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ลบนไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมงบรรจุในขวดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อปิดฝาต้มแล้วม้วนทันที

คาเวียร์สควอชรสเผ็ดกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

หัวหอมขาว - 500 กรัม;

บวบฉ่ำหนึ่งกิโลกรัมหลากหลายชนิด

แอปเปิ้ลสุก - 500 กรัม;

รากขิงสด - 25 กรัม;

มะเขือเทศเนื้อหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 60 มล.

ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา, ถั่ว;

ร่มคาร์เนชั่น - 12 ชิ้น;

ลูกเกดกำมือเล็กน้อย

1/2 ช้อนชา ผักชีบดในครก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นแต่ละอันตามขวางบริเวณก้านแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที โอนไปยังชามน้ำเย็นขนาดใหญ่ และหลังจากนั้นหนึ่งนาที ให้เอาเปลือกออกจากผลไม้

2. ล้างบวบ ถ้าแข็งก็หั่นเปลือกออก

3. คว้านแอปเปิ้ลและอย่าลืมปอกเปลือกด้วย

4. หั่นมะเขือเทศ บวบ และแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลาง ขนาดเท่ากันโดยประมาณ แล้วผสมใส่ในภาชนะขนาดใหญ่

5. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในผักและแอปเปิ้ลสับ

6. จัดเรียงลูกเกด ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง

7. วางขิงปอกเปลือก สมุนไพร และเครื่องเทศทั้งหมดลงบนผ้ากอซ มัดด้วยถุง แล้วจุ่มลงในส่วนผสมผัก เทน้ำส้มสายชูไวน์แล้วคนให้เข้ากัน

8. วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง และคนอย่างต่อเนื่องจนเดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่ปิดไม่แน่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

9. นำถุงสมุนไพรและเครื่องเทศออกจากคาเวียร์ แล้วใส่ลูกเกดแทน เติมเกลือแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

10. โอนคาเวียร์สควอชพร้อมแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดและแห้งปิดด้วยฝาไนลอนและหลังจากเย็นลงแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น คาเวียร์จะใส่เข้าไปเล็กน้อยและจะพร้อมหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

บวบหนุ่มสามกิโลกรัม

หัวหอมขมสี่หัว

350 กรัม มะเขือเทศหนาจืด

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่นครึ่งช้อน;

แครอทขนาดใหญ่ - 4 ราก;

150 กรัม น้ำมันสำเร็จรูป;

กระเทียมสองหัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแครอทและบวบให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ปอกแครอท แต่ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากบวบ

2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและบวบอ่อนเป็นเซนติเมตรหรือก้อนใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ขูดแครอทหยาบ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดหนัก

3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อปรุงอาหารที่มีกำแพงหนาแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ควันสีขาวจาง ๆ ปรากฏขึ้นเหนือพื้นผิว ให้ลดหัวหอมสับและแครอทขูดลงทันที ผัด ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วคนให้เข้ากัน

4. ใส่บวบ, กระเทียม, พริกไทยป่น, ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อ

5. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อผักทั้งหมดนิ่มลง ให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วปั่นคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นอย่างระมัดระวังจนได้ความคงตัวที่ต้องการ

6. นำคาเวียร์กลับมาตั้งไฟ ต้มและบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋อง แล้วม้วนกุญแจ

7. ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่ยอดเยี่ยมประมาณสามลิตร

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวก - "Krasnodarochka"

วัตถุดิบ:

พริกหยวกเนื้อหนึ่งกิโลกรัม

หัวหอมขาวครึ่งกิโลกรัม

บวบสองกิโลกรัม

1 กก. แครอท;

มะเขือเทศสุกเนื้อ - 1 กก.

น้ำมันกลั่นแบบลีนครึ่งลิตร

300 กรัม กระเทียม;

น้ำตาลทรายแดง - 150 กรัม;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล.

ผักชีฝรั่งสองช่อเล็ก ๆ

ฝักพริกแดง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหางของบวบที่ล้างแล้วแห้งออก ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดผักผ่านเครื่องขูดขนาดกลางลงในชามต่างๆ ระบายบวบแล้วบีบผักสับเบา ๆ

2. สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีต เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ค่อยๆ แกะช่อผักชีฝรั่งออกอย่างระมัดระวัง ล้างพาร์สลีย์ใต้น้ำ จากนั้นสะบัดน้ำออกแล้ววางก้านไว้บนผ้าเช็ดตัว

4. บดผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำส้มสายชูลงในซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาล และเติมเกลือป่น 70 กรัม

5. เทน้ำมันพืชทั้งหมดลงในภาชนะสแตนเลสทรงลึกและกว้าง แล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้ไฟอ่อน อย่าทำให้มันร้อน!

6. จุ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันร้อน และหลังจากทอดเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่แครอทลงไป ผัดและปรุงต่อ

7. หลังจากรอ 15 นาที เทมะเขือเทศลงในรากผักที่ทอด คนให้เข้ากัน และต้ม ใส่บวบสับและพริกหยวกสับลงในส่วนผสมผักที่กำลังเดือด คนให้เข้ากันและนำไปต้มอีกครั้ง

8. ต้มคาเวียร์สควอชด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วม้วนฝาโลหะใส่ในขวดที่สะอาด

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส - "Nezhenka"

วัตถุดิบ:

บวบหนุ่มใหญ่หกตัว

วางมะเขือเทศไม่ใส่เกลือ - 350 กรัม;

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 20 มล.

น้ำตาลทรายแดง - 200 กรัม;

กระเทียมสองหัวเล็ก

พริกไทยป่นหนึ่งช้อน;

250 กรัม มายองเนสที่มีไขมันเต็มและไม่มีรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหางออกจากบวบ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น บดผักที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อแล้วเทส่วนผสมผักลงในหม้อต้ม

2. ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟอ่อนๆ

4. หลังจากผ่านไปประมาณสองชั่วโมงเมื่อมวลผักเดือดเกือบครึ่งหนึ่งให้ใส่มายองเนสกดกระเทียมด้วยการกดปรุงรสด้วยพริกไทยและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

5. จากนั้นย้ายคาเวียร์ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝากระป๋องแล้วม้วนให้เข้ากันด้วยประแจเย็บ

คาเวียร์สควอชฤดูหนาวกับพริกไทยร้อน - "Ogonyok"

วัตถุดิบ:

บวบเล็กเล็ก - 1 กก.

สลัดหัวหอม - 1 กก.

300 กรัม แครอทไม่หวาน

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 20 มล.

มะเขือเทศเนื้อแดง - 300 กรัม;

กระเทียมหัวใหญ่

พริกแดงร้อนสองฝัก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแครอทเป็นวงหนาเซนติเมตร บวบเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือก้อนใหญ่ และมะเขือเทศเป็นชิ้น สับหัวหอมหยาบเลือกเมล็ดจากพริกไทยร้อนแล้วบดร่วมกับกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ

2. ในกระทะที่มีผนังหนาซึ่งมีด้านสูง ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป

3. เมื่อหัวหอมหั่นเป็นชิ้นโปร่งแสง ให้ใส่แครอทและทอด กวนเป็นครั้งคราวจนแครอทปรากฏหน้าแดงเล็กน้อย

4. วางบวบลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วเปิดไฟด้วยไฟอ่อน เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนเดือด

5. เมื่อบวบให้น้ำ ให้ใส่รากผักทอดลงไป ผัดและปรุงต่อโดยปิดฝาไว้อีกสี่ชั่วโมง

6. เพิ่ม, กวน, มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวต่อ

7. หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ใส่พริกไทยร้อนและกระเทียมสับลงในคาเวียร์สควอช ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกนาทีแล้วยกออกจากเตาชั่วคราว

8. ปั่นคาเวียร์รสเผ็ดที่เสร็จแล้วจนเนียนด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงโลหะ วางบนเตาอีกครั้ง ต้มอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในขวดที่ร้อน ม้วนมันขึ้นมา

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากคุณไม่สับผัก แต่บดในเครื่องบดเนื้อหรือขูดผักจะใช้เวลาต้มน้อยลงมาก

คนคาเวียร์บ่อยขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้มวลผักติดก้นภาชนะและตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้ความร้อนน้อยที่สุดไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

แนะนำให้เติมเกลือ เช่น น้ำตาล ในตอนท้ายและในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากันและปรับรสชาติโดยเติมส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งลงไป

ขวดคาเวียร์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ วางไว้บนฝาจนกระทั่งเย็นลง

หาความรู้ด้วย...

• เพื่อให้เด็กเติบโตแข็งแรงและกระฉับกระเฉงเขาต้องการสิ่งนี้
• วิธีดูอ่อนกว่าวัย 10 ปี
• วิธีกำจัดเส้นนิพจน์
• วิธีกำจัดเซลลูไลท์ตลอดไป
• วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหารหรือออกกำลังกาย

พวกเราหลายคนรู้จักรสชาติของคาเวียร์สควอชมาตั้งแต่เด็ก ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือบวบ, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศซึ่งมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก คาเวียร์สควอชเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็ย่อยง่ายและเป็นที่นิยมตลอดเวลา จะรับประทานเดี่ยวๆ บนแซนด์วิช หรือใช้ร่วมกับมันบด พาสต้า ข้าว และเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ และปลา การเตรียมคาเวียร์สควอชนั้นค่อนข้างง่าย เราขอนำเสนอสูตรอาหารหลายรายการสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งคุณจะไม่ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณผิดหวังด้วยการเตรียม

สูตรง่ายๆสำหรับสควอชคาเวียร์

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 - 1.5 ซม. (ถ้าบวบแก่แล้วให้เอาเมล็ดตรงกลางออก) ม้วนแก้วในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง

ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วเทน้ำเดือดลงไป

ใส่บวบทอด, หัวหอม, แครอท, พริกและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในก้นกระทะที่มีกำแพงหนา ใส่ผักที่บิดเป็นเกลียว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวจนสุก ก่อนสิ้นสุด 10 - 15 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด (หรือบีบผ่านกระเทียม) ผักชีฝรั่งสับ และผักชีลาว

ในการเตรียมคาเวียร์คุณจะต้อง:
1 กกบวบ;
700กรัมมะเขือเทศ;
แครอท 300 – 400 กรัม
หัวหอม 300 – 400 กรัม
พริกหยวก 1 – 2 ชิ้น;
กระเทียม 1 กลีบ
100 กรัมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตรบวบคาเวียร์กับแอปเปิ้ล

บวบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 - 1.5 ซม. (ถ้าบวบแก่แล้วให้เอาเมล็ดตรงกลางออก) แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ทอดหัวหอมและแครอทหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืช

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก และปอกเปลือก

ใส่แครอท หัวหอม บวบ แอปเปิ้ล และมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในก้นกระทะที่มีผนังหนา ใส่ส่วนผสมผักที่บิดไว้แล้วเคี่ยวจนนุ่มและคนให้เข้ากัน เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งสับละเอียด (หรือบีบกระเทียม) 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ในการเตรียมคาเวียร์คุณจะต้อง:
บวบ 1.5 กิโลกรัม
400กรัมลุค;
400กรัมแครอท;
1 กกแอปเปิ้ลเปรี้ยว (โดยเฉพาะ Antonovka)
1 กกมะเขือเทศ;
กระเทียม 1-2 กลีบ
100 กรัมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส .

คาเวียร์บวบเป็นที่ชื่นชอบของชาวเมืองของเรามายาวนานเนื่องจากมีรสชาติอร่อยและความคงตัวที่น่าพึงพอใจ พ่อแม่ของเราชอบมันตอนที่ยังเป็นเด็ก เราชอบมันตั้งแต่เด็กๆ และตอนนี้ลูกๆ ของเราก็ชอบขนมนี้มาก การซื้อคาเวียร์จากบวบไม่ใช่ปัญหา - ร้านค้าใด ๆ มีอาหารอันโอชะนี้ให้เลือกมากมาย แต่นี่คือปัญหา: ของว่างที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่สามารถทำให้คุณมีความสุขในการรับประทานได้ ไม่มีรสชาติมหัศจรรย์ที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านส่วนใหญ่พยายามเตรียมผักอันละเอียดอ่อนนี้ด้วยตัวเอง มันจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อย่างแน่นอน!

วันนี้เราขอเสนอสูตรสควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ในสวนจะทำให้ของว่างมีรสชาติที่หรูหราอย่างแท้จริงและมีกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ คาเวียร์นี้จะกลายเป็นอาหารโปรดของครอบครัวคุณในฤดูหนาวทันที

มีสูตรมากมายในการทำคาเวียร์สควอชและแม่บ้านทุกคนกำลังมองหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวเอง ผู้ที่ไม่กลัวการทดลองเพื่อค้นหารสชาติใหม่ ๆ ที่น่าสนใจพยายามเตรียมคาเวียร์จากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย หนึ่งในสูตรที่ผิดปกติสำหรับคาเวียร์สควอชคือคาเวียร์กับแอปเปิ้ล

คาเวียร์จากบวบ มะเขือเทศ และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แม้จะมีส่วนผสมที่ดูเหมือนจะไม่เหมาะสม แต่คาเวียร์จากบวบและแอปเปิ้ลกลับกลายเป็นความนุ่มนวลและอร่อยมาก! ลองทำอย่างน้อยสองสามขวดแล้วคุณจะเห็นเอง!

ข้อมูลรสชาติบวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• บวบ – 2.5 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แครอท – 500 กรัม;
• หัวหอม – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 50 มล.

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

วิธีเตรียมคาเวียร์จากบวบกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ หรือแบ่งเป็นสามส่วนบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะกว้างที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมลงไปทอดจนนุ่มและโปร่งใส เพิ่มแครอทลงในหัวหอมและปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาทีจนแครอทเป็นสีน้ำตาล ขณะปรุงผักอย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

ล้างมะเขือเทศ และถ้ามี ให้ตัดซีลบริเวณทางแยกที่มีก้านออก ตัดเยื่อกระดาษที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกหลังจากการสับและการรักษาความร้อนจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน

เติมน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในผักทอดแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ บวบสุกจะถูกทำความสะอาดเปลือกและเมล็ดพืชเป็นครั้งแรก

ปอกแอปเปิ้ลและอย่าลืมตัดผนังเมล็ดด้วยเมล็ดพืช จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสี

เพิ่มบวบสับพร้อมกับแอปเปิ้ลลงในกระทะหลัก ผสมทุกอย่างแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ปิดฝากระทะลดความร้อนแล้วปรุงประมาณ 40 นาทีจนผักนิ่ม

จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและกระเทียมที่ผ่านการกด ต้มสักครู่แล้วนำออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อย

บดผักเป็นน้ำซุปข้นสำหรับสิ่งนี้เราต้องใช้เครื่องปั่นแบบแช่ หากไม่มีอยู่จะต้องบิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูดก่อน นำคาเวียร์กลับไปที่เตาแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาทีจนกระทั่งคาเวียร์ถึงความหนาที่ต้องการ คุณไม่ควรปิดฝาเพราะในกรณีนี้คาเวียร์จะเดือดนานกว่ามาก สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 5-6 นาที

ใส่คาเวียร์สควอชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับคาเวียร์สควอชพร้อมแอปเปิ้ลประมาณ 3 ลิตร เราพลิกขวดคาเวียร์ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท วันรุ่งขึ้นเรานำคาเวียร์ไปจัดเก็บ

ด้วยการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างระมัดระวังรวมถึงน้ำส้มสายชูที่เติมลงในคาเวียร์ ทำให้คาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและมืด

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำมะเขือเทศ
• ในขณะที่ต้มคาเวียร์สควอช น้ำซุปข้นผักจะกระเด็นอย่างหนักไปทุกทิศทาง เพื่อไม่ให้ล้างห้องครัวทั้งหมดในภายหลัง คุณสามารถใช้ฝาพิเศษพร้อมตะแกรงแทนแก้วได้ ซึ่งจะช่วยให้ไอน้ำไหลผ่านได้อย่างอิสระและยังคงกระเด็นอยู่

เครือข่ายทีเซอร์

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นเหมือนสตูว์ที่มีความคงตัวมากกว่า ประเด็นก็คือผักในสูตรนี้ไม่สับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ด้วยเหตุนี้คาเวียร์จึงมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น คาเวียร์ผักจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดในฤดูหนาวซึ่งจะช่วยเสริมอาหารต่างๆ ของว่างยังเข้ากันได้ดีกับขนมปังขาวสด - เพียงแค่ทาบนก้อนขนมปังแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นี้!

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• มะเขือเทศสด – 3 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แครอท – 750 กรัม;
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 400 มล.
• น้ำตาลทรายแดง – 250 กรัม
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.

การตระเตรียม:

1. มาเริ่มเตรียมการเตรียมฤดูหนาวที่แสนอร่อยด้วยการเตรียมผัก ล้างและทำให้แห้งบวบ ตัดปลายออก. หากคุณใช้ผักอ่อน ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ แต่ผลไม้เก่าควรปอกเปลือกและปล่อยเมล็ดขนาดใหญ่ออกก่อน
2. เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหวาน ล้างออกใต้น้ำไหล ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ปอกแครอท ล้างให้สะอาด แล้วสับด้วยเครื่องขูดหยาบ
5. ล้างแอปเปิ้ล นำแกนออกจากผลไม้แล้วเปลี่ยนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ลก็ต่อเมื่อคุณไม่ชอบการมีมันอยู่ในของว่าง
6. ล้างมะเขือเทศ ถอดจุดยึดของก้านออกจากพื้นผิว มะเขือเทศสามารถบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด
7. เทน้ำมันพืชประมาณ 50 มล. ลงในกระทะหรืออ่างเหล็กหล่อขนาดใหญ่ วางแครอท ซูกินี พริกหวาน แอปเปิ้ล และมะเขือเทศลงไป วางจานบนไฟอ่อน เคี่ยวคาเวียร์ คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

1. ณ จุดนี้ควรเตรียมหัวหอม ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มหัวหอมลงในคาเวียร์ที่เกือบเสร็จแล้ว ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ เกลือ น้ำตาล และเนยที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ อีก 20 นาที
3. เทน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
4. บรรจุคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ทำให้ชิ้นส่วนเย็นลงโดยพลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น เก็บคาเวียร์ไว้ในที่แห้งและมืด

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

หากคุณเป็นเจ้าของผู้ช่วยในครัวที่มีความสุข สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ คาเวียร์จากบวบกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้านั้นง่ายมากในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่ามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำในกระทะ เราจะทำให้มันเป็นชิ้นๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบเนื้อครีมข้นๆ ก็แค่บดคาเวียร์ร้อนด้วยเครื่องปั่น จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณก็เริ่มบรรจุขนมในขวดได้

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.2 กก.
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• หัวหอมขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก – 1.2 กก.
• แครอท – 600 กรัม;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 120 มล.

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ตัดส่วนผสมทั้งสองเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตัดแอปเปิ้ลที่สะอาดออกเป็นครึ่ง ค่อยๆ เอาเมล็ดออกและหั่นส่วนที่เหลือเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
3. ล้างบวบและเอาหางออก หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หากเปลือกผักแข็งอยู่แล้วและเมล็ดมีขนาดใหญ่ก็ต้องปอกเปลือกก่อน
4. ล้างมะเขือเทศและเอาแกนออก บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องกรอง หรือเครื่องบดเนื้อ
5. ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วตัดก้านออก ล้างผักแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
6. นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมล้างและผ่านการกด
7. ใส่ผักสับทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ลงในชามหลายเมนู เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส เทน้ำมันพืช คนส่วนผสมด้วยไม้พายซิลิโคน
8. ปิดฝาเครื่องเลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลาเป็น 2 ชั่วโมง
9. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้ชิมคาเวียร์อีกครั้ง ปรับด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น ในขั้นตอนนี้คุณต้องเพิ่มกระเทียมและผสมมวลผัก

วันนี้มีสูตรคาเวียร์สควอชที่แตกต่างกันจำนวนมาก แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่คาดไม่ถึงที่สุด หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับอาหารจานพิเศษนี้คือ คาเวียร์สควอชกับแอปเปิ้ลและพริกจานนี้กลายเป็นอาหารที่มีรสชาติเบาและละเอียดอ่อนมากและการมีพริกไทยช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับคาเวียร์สควอชขั้นสุดท้าย

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักและผลไม้ทั้งหมด จากนั้นปอกเปลือกบวบ แอปเปิ้ล แครอท และหัวหอม นำก้านออกจากระฆังและพริกร้อนแล้วเอาเมล็ดออก ต้องนำกล่องด้านในออกจากแอปเปิ้ลด้วย

มะเขือเทศจะต้องถูกลวกด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก เรายังปอกกระเทียมด้วย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้ละเอียด

ใส่น้ำมันพืช น้ำซุปข้นผัก น้ำตาล และเกลือลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำสุด ผลลัพธ์ควรเป็นมวลเนื้อเดียวกันและมีความหนาสม่ำเสมอ

หมายเหตุสูตร:

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและพริกไทยพร้อมกิน! นี่คืออาหารจานเด็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง อร่อย!

เมนูผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฤดูหนาวคือคาเวียร์ซูกินีที่มีกลิ่นหอม แต่แอปเปิ้ลให้รสชาติใหม่ที่คาดไม่ถึงเลย เนื้อแอปเปิลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม โดยเน้นความเผ็ดของมะเขือเทศ และผสมผสานกับทั้งเครื่องเทศกระเทียมรสเผ็ดและความหวานอ่อนๆ ของแครอทได้อย่างกลมกลืน

เปลือกผักที่หนาจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังและสามารถหาผักบดที่นุ่มชุ่มฉ่ำได้อย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องปั่น จะต้องระเหยออกไประยะหนึ่งเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคาเวียร์จะได้สีทองที่น่าทึ่ง เสิร์ฟแบบแช่เย็น

วัตถุดิบ

• บวบ 1 ชิ้น (300-350 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• พริกไทยดำป่น 1-2 หยิบมือ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ 1-2 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ปอกหัวหอมเล็ก ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ย้ายหัวหอมสับ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที

2. ปอกเปลือกและล้างแครอทขนาดเล็ก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมทอด ผัดและทอดต่อในโหมดเดิมเป็นเวลา 3-4 นาที

3. บวบทั้งเด็กและผู้ใหญ่เหมาะสำหรับคาเวียร์ หลังจะต้องล้างเมล็ดและเปลือกออกและเนื้อที่ใช้ปรุงอาหาร บดบวบที่ล้างและแห้งแล้วบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับผัก คน. ทอดประมาณ 5-6 นาทีด้วยไฟปานกลาง

4. ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดและเปลือกออก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ คน. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที

5. ล้างมะเขือเทศและเอาเปลือกออก ตะแกรง. เพิ่มเยื่อกระดาษที่บดแล้วลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น คน. ปิดฝากระทะ เปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ถอดฝาออกเป็นระยะๆ และคนส่วนผสมในกระทะ