Jak gotować kurczaka dla dziecka. Kurczak dla dzieci od roku: najlepsze przepisy na okruchy. Inne przepisy na kurczaka dla dzieci

1. KOTLETY Z KURCZAKA Z PAPRYKĄ I ZIELONĄ FASOLĄ

Składniki: filet z kurczaka - 400 g słodkiej czerwonej papryki - 100 g fasolki szparagowej (mrożona) - 100 g jajek - 2 szt. cebuli - 1 szt. sól dla smaku

Metoda gotowania: Przewiń filet z kurczaka przez maszynkę do mięsa lub zmiel w blenderze. Dodaj jajka i dobrze wymieszaj z mięsem mielonym. Trzy cebule na drobnej tarce pokroić paprykę na małe kawałki, rozmrozić fasolkę szparagową a także pokroić na małe kawałki. Wszystkie warzywa wymieszać z mięsem mielonym, posolić do smaku. Formujemy małe kotlety i smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju roślinnym lub gotujemy w podwójnym kotle przez około 25-30 minut. Dla dziecka ugotowałam kotlety w podwójnym bojlerze i usmażyłam je dla siebie. Smacznie i tak i tak.

2. GRYKA Z KURCZAKIEM

Składniki na 2 porcje dla dzieci: kasza gryczana gotowana - 200 g pieczonego kurczaka - 100 g marchewki - 1 szt. cebula - 1/2 szt. jajko - 1 szt. kwaśna śmietana - 2 -3 łyżki. sól dla smaku

Metoda gotowania: Do przygotowania tego dania dobrze wykorzystać filet lub mięso z pieczonych udka kurczaka. Tuż przed pieczeniem w piekarniku marynujemy kurczaka trochę w czosnku i okazuje się, że jest bardziej pachnący niż np. ugotowany. Chociaż nie ma żadnych ograniczeń, więc weź ten, który jest pod ręką. Drobno posiekaj filet z kurczaka i wymieszaj z kaszą gryczaną. Trzy marchewki na drobnej tarce, obrać i drobno posiekać cebulę i podsmażyć razem na małym ogniu w oleju roślinnym do miękkości. Wymieszaj marchewki z kaszą gryczaną i filetem z kurczaka. Jajko ubić widelcem ze śmietaną, posolić i wymieszać z kaszą gryczaną. Następnie powstałą masę wkładamy do foremek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut. Ostrożnie wyjmij gotową zapiekankę z foremek (zachowuje swój kształt) i połóż na talerzach. Zapiekanka z kurczaka gryczanego jest gotowa! Okazuje się szybko, satysfakcjonująco i smacznie.

3. KOTLETY Z KURCZAKA Z MARCHEWKĄ I SEREM

Kotlety z kurczaka są bardzo popularne wśród dzieci, ponieważ okazują się bardzo delikatne i soczyste oraz szybko się gotują. Możesz ugotować kotlety z niespodzianką z marchewki i sera. Oto przepis:

Składniki: filet z kurczaka (lub mięso z nóg) - 600 g dużej marchewki - 1 szt. ser twardy - 100 g jajko - 1 szt. mała cebula - 1 szt. pieczywo pszenne namoczone w mleku lub śmietanie - 2 sztuki soli - do smaku

Metoda gotowania: Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mięsa razem z namoczoną bułką. Trzy cebule na najmniejszej tarce (tak, że jest prawie kleik). Dodaj jajko, trochę soli i wszystko dobrze wymieszaj. Trzy marchewki na tarce i podsmażyć na oleju roślinnym na małym ogniu do miękkości. Zetrzyj ser i wymieszaj z marchewką. Zwilżonymi wodą dłońmi formujemy na dłoni mały placek z mięsa mielonego, nakładamy na niego łyżeczkę marchewki i sera i przykrywamy kolejnym mielonym ciastem. Delikatnie uszczypnij i wygładź krawędzie kotletów i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Kotlety z kurczaka z marchewką i serem są bardzo soczyste i delikatne, a w środku czeka jasna niespodzianka.

4. KROKIETY Z INDYKA DLA DZIECI

Składniki na 6 średnich krokietów: indyk mielony - 300 g cebula - 1/2 szt. śmietana - 2 łyżki. tłuczone ziemniaki - 2 - 2,5 łyżki. mąka - 1 łyżka. ze szkiełkiem (20 g) bułka tarta - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią + jajko do panierowania - 1/2 szt. sól dla smaku

Metoda gotowania: W rondlu lub patelni rozgrzać olej roślinny. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż przez 2-3 minuty, cały czas mieszając. Następnie dodajemy mielonego indyka, cały czas mieszamy i rozbijamy grudki, aby mięso smażyło się równomiernie, ale się nie przypalało. Więc smaż na małym ogniu przez 10 minut. Pod koniec smażenia dodać śmietanę, sól, wymieszać i odczekać, aż płyn wyparuje.Ugotowane, gorące ziemniaki rozgnieść na puree i dodać do mięsa mielonego. Wlać tam mąkę, bułkę tartą, dodać jajko, sól do smaku i dobrze wymieszać i odstawić mięso mielone na 8-10 minut.Tworzymy okrągłe krokiety, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor. Krokiety smażymy szybko, ponieważ składniki są już prawie gotowe – po kilka minut z każdej strony.

5. SZASZLIK Z KURCZAKA Z WARZYWAMI NA SKÓRKACH

Gotowałem szaszłyki z kurczaka na kefirze i gotowałem w domu - w piekarniku. Okazało się jednak pyszne i wyglądało atrakcyjnie. Marynata z kefiru jest szczególnie odpowiednia do przepisów dla dzieci, ponieważ mięso nie jest ostre, ale delikatne i taki kebab prawie się nie pali. Szaszłyki z kurczaka z warzywami na szaszłykach można podawać dzieciom od 2 roku życia.

Składniki: Jest to ilość na 3 porcje dla dzieci. Oczywiście grilla zwykle gotuje się w większej objętości, więc w razie potrzeby zwiększ proporcje: filet z kurczaka (wziąłem udka i usunąłem mięso z kości) - 300 g kefiru - 100 ml cebuli - 1/2 szt. czosnek - 1 mały plasterek cukinii - 1/2 szt. (~130 g) pomidorki koktajlowe - 6 szt. oliwa z oliwek - 1,5 łyżki. bazylia suszona solona, ​​oregano - opcjonalnie

Metoda gotowania: Najpierw zamarynuj kurczaka. Mięso kroimy na małe kawałki (bo zapiekamy z warzywami, które szybko się gotują) i wkładamy do kubka. Dodajemy tam posiekaną cebulę, wyciskamy czosnek, dodajemy sól i wlewamy kefir. Wszystko dobrze wymieszaj, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Zrobiłam to wcześniej wieczorem, chociaż kurczak nie potrzebuje tyle czasu na marynowanie. Pół godziny przed rozpoczęciem grillowania pokrój cukinię w krążki i włóż do kubka razem z pomidorkami koktajlowymi. Skrop oliwą z oliwek, solą i w razie potrzeby dodaj bazylię, oregano. Warzywa również muszą trochę marynować. Szaszłyk nakłujemy na drewniane szpikulce. Aby to zrobić, namocz je najpierw w zimnej wodzie na 10 minut, aby później nie przypaliły się w piekarniku. Teraz na przemian kroimy mięso i warzywa na szaszłyki. Uformowane szaszłyki układamy na blasze pokrytej pergaminem i gotujemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30 minut. Ponieważ kawałki kurczaka są małe, zostaną ugotowane razem z cukinią i pomidorami. Nie oczekuj smażonej skórki, jak powiedziałem, przy takiej marynacie grill okazuje się delikatny i soczysty. Szaszłyki z kurczaka z warzywami na szaszłykach można podawać z brązowym ryżem lub dowolnym innym dodatkiem.

6. WĄTRÓBKA KURCZAKA Z RYŻEM

Wątróbka drobiowa z ryżem - pożywny przepis dla dzieci. Rzadko gotuję podroby dla mojego dziecka, ale czasami warto urozmaicić dietę dziecka. Ponadto wątróbka drobiowa jest przydatna zarówno dla dzieci, jak i przyszłych matek. Zawiera kwas foliowy i przyczynia się do rozwoju i utrzymania układu odpornościowego i krwionośnego naszego organizmu. Z wątróbki drobiowej można przygotować wiele pysznych dań, takich jak naleśniki czy wątróbka duszona w śmietanie. Jeśli chodzi o ten przepis, to moje dziecko bardzo lubi ryż i dlatego spodobało mu się to danie. :)

Składniki: na 4 porcje: wątróbka drobiowa - 350 g cebula - 1 szt. marchewki - 1 szt. ryż - 1,5 łyżki. (na parze -parboiled) woda - 3 łyżki. olej roślinny - 5 łyżek. czosnek - 3 ząbki sól, pieprz, tymianek, cząber

Metoda gotowania: Czyścimy wątróbkę drobiową z folii, myjemy ją i wkładamy do wrzącej wody. Gotuj przez 5-7 minut, odcedź wodę i pokrój na małe kawałki. Cebulę myjemy, drobno siekamy, a następnie na tarce trzy marchewki. Warzywa przełożyć na rozgrzaną patelnię w oleju roślinnym na około 5 minut, następnie dodać drobno posiekany czosnek i dobrze umyty ryż. Dobrze wymieszać, posolić, dodać przyprawy i podgrzewać przez kilka minut, cały czas mieszając. Bierzemy naczynie do pieczenia lub gliniany garnek i układamy połowę mieszanki ryżowo-warzywnej, na wierzch kładziemy wątróbkę i ponownie ryż. Zalej 3 szklanki wrzątku, jeśli pieczesz w formie, to przykryj ryż folią na wierzch, ale jeśli robisz to w garnku, to po prostu zamknij pokrywkę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 45 minut. Sprawdzamy gotowość ryżu, jeśli wydaje się, że ryż jest trochę suchy, można dodać więcej wody. W piekarniku ryż dobrze paruje i staje się kruchy. Po ugotowaniu wymieszaj wątróbkę drobiową z ryżem.

7. BUŁKI Z KURCZAKA Z MARCHEWKĄ I SEREM NA PARZE

Składniki na 1 porcję: mały filet z kurczaka - 1 szt. marchewki - 1/2 szt. ser twardy - 20 g czosnku - plasterek (opcjonalnie) sól - do smaku

Metoda gotowania: Pokrój filet wzdłuż na 2 części, teraz dobrze ubij młotkiem, aby mięso było miękkie. Dostajemy dwa kotlety, nacieramy je solą i odrobiną czosnku dla smaku. Obrane marchewki kroimy w cienkie paski, ser w podobny sposób. Na kotlet rozkładamy słomki marchewkowo-serowe i starannie zawijamy w rulon. Dbamy o to, aby nadzienie nie było blisko krawędzi, aby uniknąć wycieku sera. Możesz użyć drewnianych szaszłyków i dźgać bułki. Roladki rozkładamy w podwójnym bojlerze i gotujemy 20-25 minut, czas zależny od możliwości Twojego podwójnego bojlera. Gotowe roladki z kurczaka z marchewką i serem podawane są z warzywami, ryżem w zależności od upodobań dziecka. Mój czasami może pożreć jedno mięso, bez dodatkowych składników.

8. NÓŻKI Z KURCZAKA PIECZONE NA PARZE

Moje dziecko uwielbia mięso z kurczaka, już rozpoznaje dania z kurczaka i radośnie domaga się swojego ulubionego „ko-ko”. :) To zrozumiałe, mięso z kurczaka jest delikatniejsze i pod wpływem siły zębów, które nie są jeszcze do końca mocne. Najbardziej odpowiednie części do przepisu na dziecko to uda i nogi. Proponuję gotować udka z kurczaka pieczone w podwójnym kotle. Samo danie jest bardzo proste, główny nacisk położono na dekorację. Taki skorupiak, jak sądzę, spodoba się każdemu dziecku. :)

Składniki: na 1 porcję: udko z kurczaka - 1 szt. czosnek - plasterek soli - szept do dekoracji: czerwona papryka - 1 szt. pomidor - 1 szt. pieprz czarny - 2 szt. oliwka - 1 szt. gałązki zieleni

Metoda gotowania: Udko z kurczaka umyć, natrzeć czosnkiem i solą, odstawić na chwilę, aby mięso się namoczyło (około 2 godzin). Następnie wkładam do podwójnego bojlera i gotuję przez 35 minut. W przypadku braku podwójnego bojlera można owinąć udko kurczaka folią i upiec w piekarniku – uzyskamy podobny efekt, bez chrupiącej skórki i bardzo miękkie. Moje dziecko uwielbia podgryzać kawałki kurczaka i jeść. :) Jako dodatek możesz podać tłuczone ziemniaki, ryż lub duszone warzywa. Dekorujemy danie w postaci raka. Udko z kurczaka położyć na przystawkę, udka z czerwonej papryki, głowę, ogon i pazurki z pomidora. Wstawiamy oczy - ziarna pieprzu, usta z oliwki, czułki z gałązek zieleni. Więc drugie danie dla dzieci jest gotowe - obfite i smaczne.

9. WĄTRÓBKA KURCZAKA DUSZONA W ŚMIETANIE

Dania mięsne w diecie dziecka powinny być obecne na co dzień. Postanowiłam urozmaicić menu mięsne mojego dziecka i ugotować mu wątróbkę drobiową duszoną w śmietanie. W przeciwieństwie do wołowiny, wątróbka drobiowa jest bardziej delikatna i łatwiejsza do przeżuwania przez dzieci. W niektórych kręgach istnieje opinia, że ​​wątroba nie powinna być spożywana i uwzględniana w przepisach dla dzieci, ponieważ krew jest przez nią filtrowana, a zatem wątroba jest „brudnym” organem. W rzeczywistości tak nie jest, a wątroba jest bardzo przydatna zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Wątroba zawiera dużo minerałów, witamin, kwasu foliowego, których korzyści dotyczą rozwoju i utrzymania naszego układu krwionośnego i odpornościowego.

Składniki: wątróbka drobiowa - 200 g cebula - 1/2 szt. kwaśna śmietana - 100 ml liście laurowe - koperek, pietruszka szczypta soli

Metoda gotowania: Myjemy wątrobę, oczyszczamy z filmów, kroimy na małe kawałki. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym przez 2-3 minuty. Dodaj wątróbkę do cebuli i smaż lekko mieszając przez kolejne 5 minut. Cebulę z wątróbką rozprowadzamy w małym rondelku, zalewamy odrobiną wody, żeby się nie sklejała. Gdy woda się zagotuje dodaj śmietanę, liść laurowy, zamknij pokrywkę i gotuj wszystko przez około 10 minut, po około 2 minutach dodaj drobno posiekaną zieleninę i na samym końcu dodaj trochę soli. Wątróbka drobiowa duszona w śmietanie dobrze komponuje się z kaszą gryczaną lub ryżem.

10. PASZTET Z KURCZAKA

Nasze dzieci bardzo szybko dorastają i chcą być jak tata i mama. Naśladują nasze zachowanie, na przykład na śniadanie nie ma owsianki, ale kanapki. No cóż, nie chcę dawać dziecku półtora roku na kupno pasztetu i kiełbasy. Niedawno trafiłam na dziecięcy przepis na pasztet z kurczaka, więc idealnie nadaje się na dziecięce śniadanie :)

Składniki: filet z kurczaka - 150 g bulionu z kurczaka lub śmietany - 2 łyżki. masło - 20 g soli do smaku

Metoda gotowania: Gotuj filet z kurczaka do miękkości. Do gotowania dodać liść laurowy i ząbek czosnku dla zapachu. Filet zmiel w kombajnie (mikserze), wlej śmietanę lub bulion, masło, trochę soli i dalej ubijaj. Gdy masa stanie się bujna, rozłóż ją w małych foremkach do babeczek. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 20 minut.

W wieku jednego roku dziecko najprawdopodobniej ma już zęby. Nawet jeśli jest ich niewiele, jest to naturalny sygnał, że dziecko jest gotowe na więcej dorosłego jedzenia. - to wszystko, co możesz przeżuć, spróbować i musisz pomóc dziecku się tego wszystkiego nauczyć. Są to dania bardziej złożone pod względem trawienia, ponieważ jedzenie nie jest już tłuczone i staje się bardziej zróżnicowane. Jednoroczne dzieci mogą wykazywać zainteresowanie surową żywnością, taką jak jabłka, marchewki, cytryny. Moja córka próbowała podnieść i obgryzać nawet cebulę, to był śmiech z jej zawiedzionej twarzy.

Pozostaje tylko jeden do dodania. są całkiem odpowiednie dla starszych dzieci, pozostaje tylko pytanie, na ile ich gusta odpowiadają przepisom przedstawionym na tych stronach.

12 marca 2012

Pewnie przez godzinę myślałam, co zrobić tak zdrowo i smacznie dla dziecka, podczas gdy filet z kurczaka rozmrażałam w ciepłej wodzie. Wędrowałem po Internecie, najczęściej z fileta z kurczaka natknąłem się na przepisy na kurczaka Kijów, ale jest smażony, nie chcę tego dawać dziecku. W efekcie kotlety z kurczaka ugotowałam na tej samej zasadzie, co zi z mielonej wołowiny. Tylko filet z kurczaka okazał się jeszcze mniej kłopotliwy. Jest tak miękki, że nie trzeba nawet kupować maszynki do mięsa. Z łatwością zmielisz go blenderem.

28.02.2012 Anet

Przepis znajduje się w menu dla dzieci, którego proces gotowania składa się tylko z dwóch zdań. Gotowanie trwa około 10 minut Danie smaczne, proste, zdrowe dla dzieci. Spróbuj ugotować dla swojego dziecka jako odmianę twarogu. To najprostszy przepis na leniwe pierogi. Jeśli chcesz dodać tam rodzynki lub suszone morele, możesz spokojnie to zrobić, a dostaniesz kolejną opcję na kolejne śniadania dziecka. Pierogi są sypkie ze względu na niewielką ilość mąki, dużo nie jest potrzebne dziecku. I możesz podawać z kwaśną śmietaną, kefirem lub dżemem.

Dla dzieci od pierwszego roku życia.

21.02.2012 Anet

To moje ulubione danie dla dzieci, które sama uwielbiam, a mój mąż je lubi. Podczas gdy nasze dziecko nie miało jeszcze roku, robiłem je dla dorosłych, ćwiczyłem. Możesz więc gotować dla całej rodziny. Bardzo delikatne przetwarzanie mięsa, przydatna kompozycja dla małego dziecka.

Te kotlety są odpowiednie dla dzieci od 1 roku życia.

23.01.2012 Anet

Dla zdrowego rozwoju dziecko musi codziennie jeść mięso. Ten przepis to gwarancja, że ​​będzie smacznie, a zapotrzebowanie dziecka na białko zostanie częściowo zaspokojone. Dzieci do roku i później chętnie jedzą taką zupę.

Mięso z kurczaka jest dość popularne wśród ludności naszego kraju. Kurczak pieczony jest w piekarniku, robi się z niego kotlety. nadziewane, gotowane, dodawane do sałatek, z niego gotowanych zup...

Można to przypisać diecie, zwłaszcza jeśli odpowiednio ją ugotujesz.

Oczywiście każdą młodą mamę interesuje, kiedy warto wprowadzić do diety dziecka mięso z kurczaka i jak je ugotować? Spróbujmy zrozumieć ten artykuł.

Zalety mięsa z kurczaka dla dzieci

Dla organizmu dziecka mięso z kurczaka jest bardzo korzystne, ponieważ:

• Jest ważnym źródłem białka i aminokwasów;
• Jest to produkt dietetyczny o niewielkiej zawartości tłuszczu;
• Zawiera wiele mikro i makroelementów, m.in. kobalt, fosfor, cynk, żelazo;
• Jest źródłem witamin z grupy B (B2, B6, B9, B12).

Ponadto mięso z kurczaka jest łatwiej trawione i wchłaniane niż wołowina i wieprzowina, co oznacza, że ​​jest wcześniej wprowadzane do diety dziecka.

Uwaga! Kupowanie kurczaka w supermarketach dla dziecka nie jest zalecane, ponieważ w takim mięsie można znaleźć nie tylko witaminy, ale także substancje szkodliwe dla organizmu dziecka (na przykład hormony i antybiotyki).

W jakim wieku należy wprowadzić piersi z kurczaka

Mięso z kurczaka nie jest uważane za pierwszy produkt mięsny wprowadzony do diety dziecka. Indyk i królik są zwykle oferowane jako pierwsze - gatunki te są mniej uczulające niż kurczak. Mięso jest wprowadzane do menu od 8 miesięcy, ale kurczaka można oferować od 9 w postaci tłuczonych ziemniaków.

W ten sam sposób wprowadź mięso z kurczaka. podobnie jak reszta pokarmów uzupełniających - zaczynając od 1/2 łyżeczki rano, aw ciągu dnia obserwują reakcję okruchów. Aby zrobić tłuczone mięso z kurczaka, ugotuj je, a następnie zmiel mikserem, dodając trochę mleka z piersi lub formuły - aby tłuczone ziemniaki nie były suche.

Przy dobrej tolerancji ilość jest stopniowo zwiększana, doprowadzając do normy wiekowej. Po miesiącu dziecku można zaoferować suflet z kurczaka lub budyń, a po roku - buliony i zupy z kurczaka.

Już od 1,5 roku życia wprowadza się do diety pierwsze kotlety, zrazy i klopsiki z mięsa drobiowego. Co jeszcze możesz ugotować z kurczaka dla dziecka?

Gotowane ragout z kurczaka (od 2 lat)

Składniki

• 150 g mięsa z kurczaka
• 80-90 g ryżu
• 20 gramów masło
• 10 g cebuli
• 1 łyżeczka mąki
• 4 łyżki bulionu
• 10 g pasty pomidorowej
• sól dla smaku

Kroki gotowania

Roztop masło, usmaż w nim drobno posiekaną cebulę. Następnie dodaj suchy ryż i smaż na żółto. Zalej ryż bulionem (dowolnym) lub wodą i zagotuj, cały czas mieszając.

Gdy płatki staną się wystarczająco miękkie, dodaj przecier pomidorowy, posiekane gotowane mięso z kurczaka, sól i wymieszaj. Trzymaj pod przykryciem na małym ogniu przez 5-10 minut.


Podawać z sałatką ze świeżych warzyw drobno posiekanych lub startych.

Mięso jest wprowadzane do diety dzieci przed ukończeniem pierwszego roku życia. Na początek eksperci polecają kurczaka lub indyka, a ten przepis uzupełniają również warzywa. Możesz połączyć zwykłe puree z kurczaka z gotowanymi ziemniakami lub kalafiorem.

Składniki

• 100 g fileta z kurczaka
• 1/2 cebuli
• 20 gramów masło
• 1 marchewka
• 280 g słodkich ziemniaków
• 300 ml rosół z kurczaka lub warzyw

Kroki gotowania

Opłucz filet z kurczaka pod bieżącą wodą i osusz. Pokrój obranego batata i filet na kawałki.

Cebulę drobno posiekać, marchewki obrać i pokroić w plasterki.

W rondelku rozgrzać olej i podsmażyć w nim cebulę do miękkości. Dodaj pierś z kurczaka i gotuj jeszcze przez 3-4 minuty. Dodaj warzywa, wlej bulion, zagotuj i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez pół godziny, aż kurczak się ugotuje, a warzywa będą miękkie.

Gotowe produkty zmiel w blenderze.

Porcje 18 sztuk

Składniki

• 170 gramów filet z kurczaka, posiekany
• 1 żółtko
• 1/2 łyżeczki słodki sos chili
• 1 łyżeczka soku z limonki
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• 1 łyżeczka liście bazylii
• 1 łyżka sezamu
• olej roślinny

Kroki gotowania

Połącz kurczaka, żółtko, sok, czosnek i bazylię w robocie kuchennym lub mikserze. Mięso mielone obtocz w małe kulki i obtocz je w sezamie.

Ugotuj kulki z kurczaka dla pary lub upiecz w piekarniku.

Kurczak ze szparagami (od 2 lat)

Kurczak według tego przepisu jest pachnący i apetyczny. Gulasz z kurczaka to kolejna opcja na lunch dla malucha, a szparagi i papryka to zdrowa przystawka.

Składniki

• 200 g zielonych szparagów
• 100 g piersi z kurczaka
• 80 g słodkiej papryki
• 2 łyżki stołowe posiekany koperek i pietruszka
• 2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek
• 2 łyżki stołowe niskotłuszczowa kwaśna śmietana

Kroki gotowania

Obierz pędy szparagów z twardej skórki, odetnij końce. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Pokrój słodką paprykę w paski.

Jeśli interesuje Cię ten materiał, gratulacje: Twój spadkobierca (dziedziczka) rozrósł się do mięsa, co oznacza, że ​​już niedługo będziesz mógł przenieść go na „dorosły” stół, przestając gotować osobno dla najmniejszego członka rodziny. Zanim jednak nadejdzie to „bardzo szybko”, będzie musiała przejść ciernista droga uważnego i starannego zaznajamiania dziecka z odmianą mięsa. Jak go przezwyciężyć, nie wpadając w kłopoty, nie wpadając w pułapkę i nie błądząc? Rozwiążmy to.

Dla pełnego rozwoju i wzrostu dziecka żywienie musi być zróżnicowane i kompletne, dlatego w pewnym momencie jego dorastania warto zacząć wprowadzać do diety produkty mięsne – zawierają one dużą ilość aminokwasów, które są „cegiełkami” w budowaniu mocnego, mocnego fundamentu zwanego zdrowiem.

Mięso drobiowe jest szybko i lekkostrawne, bogate w różne witaminy i charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu – dzięki tym czynnikom trafia na jedno z pierwszych miejsc na liście produktów zwierzęcych, które są podawane dzieciom. Jednak to nie jedyne powody, dla których warto wprowadzić do diety dziecka mięso z kurczaka.

Korzyści z mięsa z kurczaka

Przede wszystkim warto wspomnieć, że dietetycy i pediatrzy mówiąc o zaletach mięsa z kurczaka w diecie dzieci mają na myśli coś innego, co zwykle nie jest wymawiane: kurczak jest polecany dzieciom w przeciwieństwie do tych rodzajów mięsa, które są polecane bardzo rzadko lub wcale - tłusta wieprzowina, specyficzna jagnięcina, rzadka dziczyzna lub konina.

Na tle „warunkowo zdrowego” mięsa kurczak prezentuje się znakomicie: ma znacznie mniej tłuszczu, niższy poziom cholesterolu, doskonale radzi sobie z wieloma problemami w organizmie, zwalcza wrzody trawienne, poprawia pracę układu naczyniowego, wspomaga pracę serca choroby.

Mięso z kurczaka zawiera kompletny zestaw witamin z grupy B - niezmienionych składników białego mięsa, które odpowiadają za oczyszczenie organizmu i prawidłową przemianę materii. Ponadto kurczak jest bogaty w magnez, potas, cynk i żelazo. Zawiera wiele różnych enzymów, które pomagają normalizować krążenie krwi, wzmacniają układ nerwowy oraz poprawiają stan skóry i włosów.

Mięso z kurczaka należy do kategorii produktów dietetycznych, jest smaczne, niedrogie i dość ciekawe pod względem kulinarnych eksperymentów.

Pierwsze jedzenie

Optymalnie jest, jeśli jest to puree mięsno-warzywne: nie zapominaj, że najlepszym przyjacielem kurczaka są warzywa, zwiększają one strawność produktu zwierzęcego. Ponadto z biegiem czasu kotlety, klopsiki, pierogi, sosy, klopsiki i inne smakołyki również przyniosą maksymalne korzyści, jeśli będą podawane z marchewką, szpinakiem, brokułami, cukinią i innymi warzywami.

Skóra kurczaka, tak kochana przez wiele dzieci, jest lepsza, jeśli ją dostaniesz – zawiera tak szaloną ilość tłuszczu, że zupełnie nierozsądnie jest oferować ją młodym smakoszom. Najlepiej białe mięso z piersi kurczaka, opcja neutralna - udka, najmniej pożądane - skrzydełka.

Nuggetsy z kurczaka w panierce serowej

Zalety smażonych kotletów z kurczaka panierowanych w dużej ilości bułki tartej są bardzo wątpliwe, jednak nawet takie danie może być idealne do jedzenia dla niemowląt - wystarczy odejść od pewnych zasad i zastosować kilka sztuczek.

Składniki:

2 filety z kurczaka;

100 g mąki kukurydzianej;

100 g startego parmezanu;

1 łyżeczka drobno posiekane igły rozmarynu;

sól dla smaku.

Filet z kurczaka czyścimy z folii, wkładamy do miski blendera, dodajemy sól, rozmaryn i siekamy na małe kawałki - nie powinno to być mięso mielone, powinno być mięso mielone.

Ugniatamy nieklejącą się, gęstą masę, mokrymi rękami formujemy bryłki – najczęściej w formie małych patyczków, ale można też odejść od klasyki robiąc kółka lub kuleczki.

Wymieszaj starty parmezan i mąkę kukurydzianą.

Rozbij jajko do małej miski i wymieszaj.

Zanurz każdą bryłkę w mieszaninie jajek, a następnie obtocz bułkę tartą i serem.

Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Gotuj w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 25 minut.

Podawać z warzywami, surówką, ziemniakami.

Rada:

W razie potrzeby nuggetsy z kurczaka można formować za pomocą foremek do ciastek - w tym celu mięso mielone ściśle przylega do foremek, które następnie są ostrożnie usuwane. Ponadto „serca”, „kwiaty”, „kaczki” i inne dziecięce radości są panierowane i smażone według przepisu.

Galantyna z kurczaka z warzywami

Standardowe dzieci zazwyczaj nie przepadają za warzywami, jednak jest sposób, aby zainteresować je obiadem – wystarczy ugotować jasną, kolorową, bogatą galantynę, której po prostu nie da się nie spróbować. Obecność mięsa z kurczaka i pysznej niesłodzonej galaretki spełni swoje zadanie - dzieci będą karmione smacznie, satysfakcjonująco i zdrowo!

Składniki:

2 piersi z kurczaka;

1 marchewka;

1/2 małej cukinii;

2 łyżki stołowe. l. zielony groszek w puszkach;

1 papryka;

sól dla smaku;

25 g masła;

2 goździki;

5 groszków ziela angielskiego;

1 koperek „parasol”;

500 ml bulionu warzywnego;

15 g żelatyny.

Mięso z kurczaka włożyć do rondla, napełnić wodą, dodać goździki, pieprz, koperek, obrane marchewki i gotować do miękkości. Ostudzić, pokroić mięso i marchewkę w drobną kostkę.

Cukinię i obraną paprykę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle do miękkości.

Wymieszaj paprykę, cukinię, groszek, marchew.

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody, po spęcznieniu dodać do ciepłego bulionu warzywnego, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.

W prostokątnej silikonowej foremce (cupcake) rozkładamy półmisek warzyw, na nim równomiernie rozkładamy filet z kurczaka. Wlać galaretkę warzywną i wstawić do lodówki na co najmniej 5 godzin.

Aby podać, delikatnie przeciągnij silikonową foremkę po całym obwodzie, obróć galantynę na talerz o odpowiedniej wielkości. Pokrój na porcje i ciesz się wspaniałym smakiem warzyw, miękkiego mięsa i orzeźwiającej galaretki.

Rada:

Nie ma potrzeby ścisłego przestrzegania listy warzyw oferowanych w tym przepisie. Jeśli Twoje dziecko nienawidzi grochu, ale uwielbia kukurydzę, kto powstrzymuje Cię przed zamianą jednego składnika na inny? W tym przepisie możesz użyć prawie każdego warzywa, które lubi Twoja rodzina.

Rada:

Jeśli galantyna jest przeznaczona dla starszych dzieci lub dorosłych, zamiast bulionu warzywnego można użyć tego, w którym gotowano kurczaka.

Roladki z kurczaka gotowane na parze

Piękne, proste, smaczne i zdrowe. O tak, kolejny plus - szybko! Gdy trzeba coś szybko ugotować, aby po powrocie ze spaceru nakarmić dziecko obfitym i zdrowym obiadem, wystarczy uformować bułeczki, włożyć je do podwójnej miski bojlera, a następnie ustawić minutnik - wg. gdy wrócisz do domu, smakołyk będzie gotowy!

Składniki:

2 filety z kurczaka;

100 g twardego sera;

1 pęczek szpinaku;

3 art. l. niskotłuszczowy krem;

sól dla smaku.

Filet z kurczaka kroimy na warstwy, lekko ubijamy młotkiem kulinarnym lub przetwarzamy zmiękczaczem.

Sól w razie potrzeby posyp mielonym pieprzem i ulubionymi suszonymi ziołami.

Mój szpinak pokrojony w paski, parzony wrzątkiem. Dobrze wycisnąć, wymieszać z solą i 1 łyżką. l. krem.

Na brzeg każdego kawałka położyć plasterek sera, odrobinę szpinaku. Zawijamy w ciasne rolki, w razie potrzeby zapinamy wykałaczką.

Nasmaruj kremem i włóż do podwójnej miski bojlera. Gotowanie 25 minut. Podawać z warzywami lub sałatką, nadaje się również dodatek z kaszy bulgur, ryżu, kuskusu.

Rada:

Jeśli mięso gotowane na parze wydaje Ci się zbyt nudne i mdłe, podawaj bułki z jakimś „jasnym” sosem smakowym. Ponadto to samo mięso można gotować w piekarniku - nie będzie tak przydatne, ale trochę bardziej pikantne.

Faszerowana papryka

Kto z nas odmówiłby podania soczystej, pachnącej nadziewanej papryki? A co, jeśli… co jeśli nawalimy i zamiast zwykłego mielonego mięsa wieprzowo-wołowego weźmiemy kurczaka? A potem idziemy dalej i zastępujemy nudny ryż kaszą bulgur? Świetne doświadczenie, zaufaj mi!

Składniki:

10 dużych papryki;

1 szklanka kaszy bulgur;

500 g filetu z kurczaka;

2 marchewki;

2 cebule;

olej roślinny;

200 g soku pomidorowego;

sól dla smaku.

Bulgur gotuj do połowy w dużej ilości osolonej wody.

Cebulę pokroić w półpierścienie, podsmażyć na oleju roślinnym.

Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, smaż do miękkości.

Filet z kurczaka mielimy w misce robota kuchennego, dysza jest nożem (pokrojone mięso powinno się okazać).

Wymieszaj kurczaka, kaszę bulgur, cebulę, marchewkę, sól.

Ostrożnie usuń szypułkę z papryki, napełnij mięsem mielonym.

Paprykę wkładamy do formy żaroodpornej, zalewamy sokiem pomidorowym. Wstawiamy do piekarnika, pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut, okresowo wyjmujemy formę i zalewamy paprykę sokiem pomidorowym.

Rada:

W razie potrzeby do nadzienia do papryki można dodać trochę pasty pomidorowej - to znacznie wzbogaci smak mięsa i kaszy bulgur, sprawi, że masa będzie bardziej soczysta, jasna, pachnąca.

terrina z kurczaka

Najlepszym sposobem na nakarmienie wybrednego zjadacza jest zaangażowanie go w przygotowanie obiadu. Terriny są do tego świetną opcją: są dość łatwe w przygotowaniu, przepis otwiera ogromne możliwości kreatywności, a rezultat jest niezmiennie pyszny.

Składniki:

800 g fileta z kurczaka;

50 g obranych pistacji;

2 kromki bochenka;

80 ml mleka;

sól dla smaku;

1 łyżeczka sucha bazylia;

20 g masła.

Mój kurczak, oczyszczony z filmów, przechodzi przez maszynę do mięsa.

Bochenek namoczyć w mleku, lekko wycisnąć, dodać do mięsa mielonego.

Dodaj orzechy, bazylię, sól. Dobrze wymieszaj.

Rozprowadzamy w formie żaroodpornej, nasmarowanej olejem. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez około 40 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wyjmij i pokrój na porcje.

Rada:

Pistacje można zastąpić migdałami, orzechami włoskimi lub orzechami nerkowca. Oprócz pistacji odpowiednie są gotowane warzywa, oliwki, warzywa, paski szynki, twardy ser, suszone śliwki.

Przeciwwskazania

Nie zapominaj, że pomimo wszystkich swoich zalet kurczak ma również istotną wadę: bardziej niż jakiekolwiek inne mięso może powodować reakcje alergiczne. Co do reszty, być może, jeśli masz poczucie proporcji, zamiłowanie do zdrowego odżywiania i chęć korzystania z podwójnego kotła, mięso z kurczaka okaże się lekarstwem, a nie szkodą.

Pyszne obiady i zdrowe dzieci!

Dania z kurczaka często pojawiają się na stołach naszych rodaków, dlatego każda młoda mama zastanawia się w jakim wieku można zacząć podawać kurczaka dziecku. Zobaczmy, czy kurczak jest dobry dla dzieci w pierwszym roku życia, a także co ugotować z takiego ptaka na dziecięce menu.

Korzyści z mięsa z kurczaka

• Mięso z kurczaka jest źródłem białka, które zawiera wszystkie ważne dla rozwoju dzieci aminokwasy.
• Ponieważ kurczak zawiera mało tłuszczu, mięso takie zalicza się do produktów dietetycznych.
• Z mięsa z kurczaka dziecko otrzyma żelazo, kobalt, fosfor, cynk i wiele innych pierwiastków śladowych, a także witaminy.
• Ponieważ struktura potraw z kurczaka jest gęstsza, dziecko nauczy się aktywniej żuć.

Szkoda kurczaka dla dziecka

• Niektóre dzieci są uczulone na białka zawarte w mięsie drobiowym. Jej objawy są często reprezentowane przez wysypkę, swędzenie, obrzęk.
• Przy nadmiernym stosowaniu kurczaka zwiększa się obciążenie nerek i przewodu pokarmowego dziecka.

Kurczak kupiony w sklepie ma wątpliwą jakość i może zawierać szkodliwe substancje, takie jak antybiotyki. Staraj się kupować domowe kurczaki w zaufanych miejscach.

W jakim wieku możesz dać?

Wprowadzenie kurczaka do diety dzieci rozpoczyna się od 8 miesiąca życia w postaci przecieru mięsnego po zapoznaniu się z mniej alergicznymi gatunkami mięsa (królik, indyk). Chudą część ptaka gotuje się do miękkości, a następnie sieka blenderem.

Aby puree nabrały delikatnej konsystencji i dziecko bardziej je lubiło, rozcieńcza się je mlekiem matki lub niewielką ilością mieszanki.

Pierwsza porcja tego puree powinna wynosić pół łyżeczki. Przy normalnej tolerancji ilość stopniowo wzrasta.

Miesiąc po zapoznaniu się z gotowanym kurczakiem dziecko może zacząć podawać bulion z kurczaka, dodając go w ilości 30-50 ml do przecierów warzywnych lub zup z warzyw i zbóż. Po raz pierwszy do naczynia warzywnego dodaje się tylko 1-2 łyżki bulionu, sprawdzając reakcję organizmu dziecka. Jeśli nie ma oznak alergii lub innych problemów, ilość bulionu jest powoli zwiększana.

Dla dziecka w wieku 1 roku dopuszczalne jest gotowanie rosołu w bulionie. Również dzieciom starszym niż rok zaczyna się podawać mięso mielone z kurczaka (gotowane w domu), które są gotowane lub pieczone w piekarniku. Smażonego kurczaka nie należy podawać dzieciom poniżej 3 roku życia.

Oblicz swój harmonogram karmienia

Jak zrobić suflet z kurczaka

Suflet przygotowany według tego przepisu polecany jest dla dzieci powyżej 1. roku życia.

Dzieciom podoba się to danie z mięsa drobiowego o delikatnej konsystencji i przyjemnym smaku.

Aby go przygotować, weź:

• 100 g gotowanego fileta z kurczaka
• 1 jajko kurze
• 1 ul. łyżka ryżu
• 2 łyżki stołowe. łyżki mleka
• 1 łyżeczka masła

Najpierw filet, gotowany do ugotowania, kroi się na kawałki i sieka blenderem do uzyskania gładkości. Ryż gotuje się z mlekiem, aby uzyskać lepką owsiankę. Dodaje się go do puree z kurczaka i ponownie rozdrabnia blenderem.

Najpierw do masy wprowadza się żółtko, a następnie roztopione masło. Białko ubić osobno, aż do uzyskania gęstej piany, po czym delikatnie wymieszać z masą drobiową i ułożyć w formie. Suflet gotuje się na parze przez około 20 minut, a po schłodzeniu wyjmuje się go z formy. Takie danie podaje się zarówno samodzielnie, jak i z innym dodatkiem, na przykład kaszą gryczaną.

Inne przepisy na kurczaka dla dzieci

Klopsiki (od 1 roku życia)

Głównym składnikiem takiego dania jest mielony kurczak, który zaleca się samodzielnego przyrządzania ze świeżego mięsa. Na 400 g mięsa mielonego weź 1 jajko i 50 g chleba, które należy namoczyć w niewielkiej ilości mleka, a następnie wycisnąć. Po wymieszaniu składników uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Powinny być gotowane we wrzącej wodzie lub gotowane na parze przez 10-15 minut.

Zupa z dynią i kurczakiem (od 1 roku życia)

Ugotuj 100 g filetu z kurczaka, ostudź, a następnie drobno posiekaj. Obierz i pokrój na kawałki 150 g dyni, gotuj do miękkości.

Niewielką marchewkę obrać i zetrzeć na tarce, dodać do niej obraną i pokrojoną połowę cebuli. Cebulę i marchew dusić w 1 łyżeczce masła z dodatkiem 5 łyżek. łyżki bulionu, w którym gotowano kurczaka. Gotuj warzywa na średnim ogniu, aż płyn wyparuje.

W blenderze umieścić marchewki, cebulę i dynię, dodać 5 łyżek. łyżki bulionu, a następnie zacieru. Następnie rozcieńczyć bulionem do pożądanej grubości, a przed podaniem włożyć posiekanego kurczaka i zieleninę do miski zupy dyniowej.

Kotlety parowe (od 1 roku życia)

Na takie danie na każde 100 g mięsa z kurczaka weź 20 g białego chleba, a także 25 ml mleka. Mięso może pochodzić z piersi lub nóg, ale zawsze bez skóry i ścięgien. Po zmieleniu na mięso mielone dodaj chleb namoczony w mleku, a następnie wszystko dobrze wymieszaj. Po uformowaniu kotletów gotuj na parze przez 15-20 minut.

Kiełbasy drobiowe (od 1 roku życia)

Aby zrobić domowe kiełbaski z fileta z kurczaka, pokrój mięso na kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa. Do powstałego mięsa mielonego dodać jajko lub trochę mleka, posolić i dokładnie wymieszać. Do mięsa mielonego można również dodać gotowane warzywa lub kawałki sera. Zawiń mielonego kurczaka w worek do pieczenia pokrojony w prostokąty lub kawałki folii. Skręć końce „kiełbasek”, a następnie zagotuj lub upiecz taki półprodukt do ugotowania.

Pilaw w powolnej kuchence (od 3 lat)

Obierz 1 małą cebulę i 1 średnią marchewkę. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę. Ustaw multicooker w trybie „duszenia” lub „smażenia”. Rozgrzej trochę oleju roślinnego, dodaj do niego cebulę i marchewkę. Podczas pieczenia warzyw pokrój 300 g świeżego mięsa z kurczaka na małe kawałki. Włóż kurczaka do wolnowaru, posol i dodaj łyżkę sosu pomidorowego.

Smaż mięso z warzywami przez około 10 minut. Opłucz 300 g ryżu długoziarnistego i dodaj do wolnowaru z kurczakiem. Wlej wodę tak, aby przykryła wszystkie składniki na około 2 cm. Po zamknięciu pokrywy multicookera gotuj danie przez około 20-30 minut, aż ryż będzie gotowy.

Gulasz (od 3 roku życia)

Weź 200 g kurczaka bez skóry i ścięgien, umyj i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzać trochę oleju lub masła, a następnie smażyć na nim kurczaka na złoty kolor. Posolić mięso, dodać do niego posiekaną cebulę, startą marchewkę i łyżeczkę mąki, wszystko trochę podsmażyć (5-7 minut). Przełóż naczynie do rondla, zalej mięso bulionem i dodaj do niego 10 g koncentratu pomidorowego i 20 g kwaśnej śmietany. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut.

Aby uzyskać informacje na temat tego, czy podawać kurczaka dzieciom, zobacz program dr Komarovsky'ego.

Więcej informacji o kurczaku i jego zaletach znajdziesz w programie „Żyj zdrowo”.