Zielone pomidory jak w ZSRR na zimę. Marynowane zielone pomidory jak w ZSRR. pikantny przepis na marynowanie

Marynowane zielone pomidory, jak w sklepie w czasach sowieckich, bardzo lubią moją babcię, wciąż je zwija, mówi, nie ma smaczniejszego i nigdy nie będzie. Zgadzam się z nią, pomidory jednak okazują się przepyszne - umiarkowanie słodko-kwaśne, z lekkim pikantnym odcieniem. Takie pomidory to idealna przystawka na każdą ucztę, nie można wymyślić nic smaczniejszego. A moja babcia zawsze podaje pomidory z tłuczonymi ziemniakami i kotletem - danie z czasów sowieckich, ale jakie to pyszne, nigdy nie będziesz mógł odmówić, nawet jeśli jesteś na diecie, nawet jeśli odpowiednie odżywianie lub coś innego . Jednym słowem przepis w stu procentach polecam. Te też przygotuj.

- zielone pomidory - 1 kg,
- ostra papryka - 1 szt.,
- liść laurowy - 1 szt.,
- ziele angielskie - 3 szt.,
- pieprzu - 3 szt.,
- woda - 1 l,
- sól - 50 g,
- cukier - 50 g,
- czosnek - 1 ząbek,
- gniazda koperkowe - 2 szt.,
- esencja octowa - ½ łyżeczki

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Najpierw musisz wybrać odpowiednie pomidory, nie powinny być bardzo zielone, raczej lekko brązowawe. Lepiej trochę pokroić i posmakować pomidora, nie powinien być gorzki - najważniejsze. Umyj wszystkie pomidory, odetnij ogony.




Umyj wcześniej litrowy słoik sodą, a następnie sterylizuj, jak chcesz - w kuchence mikrofalowej / piekarniku lub na parze. Wysterylizuj również pokrywkę. Na dno słoika wrzuć kilka rozetek koperku, kawałek ostrej papryki, obrany i pokrojony ząbek czosnku.




Teraz napełnij słoik małymi zielonymi pomidorami. Kilkakrotnie potrząśnij słoikiem, aby pomidory ciasno przylegały do ​​siebie.




Zalej pomidory wrzącą czystą przefiltrowaną wodą. Przykryj szyjkę pokrywką i pozostaw na 5 minut.






Następnie spuść wodę i zmierz objętość, na wszelki wypadek dodaj trochę wody. Na litr wody musisz wziąć 50 gramów soli i cukru. Do wody wsypać cukier i sól, dodać liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotuj przez trzy minuty, usuń laur.




Wlej marynatę z powrotem do pomidorów, dodaj esencję, od razu zwiń słoik pokrywką i odstaw do góry nogami. Słoik owinąć kocem i odstawić na dzień. Radzę też to ugotować

Pozdrowienia moje drogie hostessy! Myślę, że zachowałeś już czerwone pomidory zebrane z ogrodu. A zima ze swoimi srogimi mrozami nie wydaje się już taka straszna 🙂 Ale jeszcze nie czas na relaks – prawdopodobnie masz jeszcze zielone pomidory. Można je również konserwować, a zimą otworzyć słoik i cieszyć się pysznym. Dzisiaj podzielę się pysznymi przepisami na marynowanie zielonych pomidorów.

Okazuje się, że zielone nasiona pomidora są niezwykle przydatne. Zawierają kwas acetylosalicylowy – substancję, która skutecznie radzi sobie z procesem zapalnym. Ma też działanie przeciwbólowe. Jeśli boli cię głowa, po prostu zjedz marynowanego pomidora.

Aby przygotować taką przekąskę, będziesz potrzebować:

• 3 kg owoców;
• głowa czosnku;
• pęczek pietruszki;
• 3 parasole koperkowe;
• 12-15 czarnych ziaren pieprzu;
• 1,5 łyżeczki 70% esencji octu;
• 6 szt. lawruszki;
• 3 art. łyżki cukru pudru;
• litr wody;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli.

Pomidory myjemy i kroimy w poprzek (tylko nie kroimy do końca, bo wszystko się rozpadnie). Ząbki czosnku obiera się i kroi w cienkie plasterki. Myjemy zielenie i drobno siekamy. Faszeruj pomidory czosnkiem i ziołami.

Marynujemy w litrowych słoikach (potrzebne będą 3 sztuki). W każdym słoiku rozkładamy parasol z kopru, 2 pietruszki i 4-5 ziaren pieprzu. Wysyłamy tam też faszerowane pomidory i zalewamy to wszystko wrzątkiem. Naczynia przykrywamy metalowymi pokrywkami i odstawiamy na 20 minut, po czym spuszczamy płyn, gotujemy i ponownie zalewamy pomidorami.

Po kwadransie ponownie wlej wodę na patelnię. Posolić płyn i dodać cukier. Doprowadź kompozycję do wrzenia, a następnie natychmiast zalej wrzątkiem do słoików. Następnie dodaj do każdego po 0,5 łyżeczki esencji. Zakorkujemy obrabiany przedmiot kluczem do zszywania. Odwracamy słoiki i przykrywamy ciepłym kocem. Po 12 godzinach przenosimy konserwację do szafy.

Na zimę w słoikach bez sterylizacji

„Złote jabłka” są marynowane (tak dosłownie tłumaczy się „pomo d’oro” z włoskiego) jest bardzo proste. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 2 kg zielonych pomidorów;
• 4 łyżki. łyżki cukru pudru;
• litr wody;
• 2 szt. papryka;
• 3 łyżeczki soli;
• 100 ml 9% octu stołowego;
• 2 sztuki dokładnie umytych puszek.

Umyj niedojrzałe pomidory. Jeśli są duże, możesz je przeciąć na pół. Małe zostaw w całości. Oczyszczamy słodką paprykę z szypułek i nasion, myjemy i kroimy każdy owoc na 4 części. Napełnij 2 słoiki półfabrykatami.

Zagotować wodę, zalać warzywami i odstawić na 15 minut. Następnie odcedź płyn, zagotuj i ponownie zalej warzywa. Po 15 minutach wlej wodę na patelnię. Dodaj odpowiednią ilość soli z cukrem i octem na litr wody. Następnie zagotuj roztwór. Następnie polewamy pomidorami i papryką marynatą, przykrywamy słoiki metalowymi wieczkami i zakorkujemy wszystko kluczem do zszywania. A potem odwracamy pojemnik, ogrzewamy kocem i zostawiamy do ostygnięcia.

Znalazłam prosty przepis na marynowanie zielonych pomidorów. Autor twierdzi, że są one pozyskiwane jako magazyny beczkowe. Obejrzyj ten przepis wideo.

Jak marynować pikantne pomidory z papryką

Jeśli chcesz się pocieszyć, koniecznie przygotuj ten blank i posmakuj go. To wcale nie żart: niedojrzałe pomidory zawierają tryptofan, substancję wytwarzającą serotoninę. A ten hormon normalizuje stan emocjonalny 🙂

Będziesz potrzebować:

• 5 kg zielonych pomidorów;
• na dużym pęczku zieleni (koperek + seler + pietruszka);
• 2-3 szt. ostra papryczka;
• 4 główki czosnku;
• szklanka 9% octu stołowego;
• pół szklanki cukru;
• woda;
• szklanka soli.

Przede wszystkim przygotowujemy nadzienie. Myjemy zielenie, suszymy i siekamy nożem. Przełóż obrany czosnek przez prasę. Pokrój umytą ostrą paprykę w cienkie plasterki. Po wymieszaniu kleiku czosnkowego z ziołami i chili.

Zagotuj wodę i polej pomidorami. Z góry przykrywamy słoiki metalowymi pokrywkami i odstawiamy na jedną trzecią godziny. Następnie wlej płyn do rondla. Dodaj tu cukier z solą i octem - zagotuj roztwór. Pomidory zalać wrzątkiem i zamknąć słoiki. Odwróć pojemnik do góry nogami i przykryj górę kocem. A potem przenosimy obrabiany przedmiot do piwnicy.

Faszerowana marchewką

Jedzenie marynowanych niedojrzałych pomidorów nie sprawi, że przytyjesz. Mają niską kaloryczność - tylko 20 kcal. Zawiera 3,92 g węglowodanów i 1,07 g białka.

Przepis na to danie to:

• 2 kg niedojrzałych pomidorów;
• pęczek zieleniny (pietruszka + koperek);
• 600 g słodkiej papryki;
• 300 g marchewki;
• 150 g czosnku;
• 1500 ml wody;
• 3,5 ul. łyżki soli.

Zwróć szczególną uwagę na użyte marchewki – powinny być soczyste i słodkie. Czyścimy, a następnie rozcieramy na drobnej tarce lub przecieramy w blenderze. Obrany z łuski czosnek zmiel w blenderze na kleik. Z papryki słodkiej usuwamy szypułki i nasiona, myjemy owoce i puree (spuszczamy powstały płyn). Umyte warzywa siekamy nożem.

Wymieszaj paprykę z marchewką, czosnkiem i ziołami. Wzbogacamy tę kompozycję 0,5 łyżki stołowej. łyżkę soli i wymieszaj składniki. Umyj pomidory i pokrój. Następnie łyżeczką delikatnie zeskrob niewielką ilość miąższu z każdego pomidora i nadziewaj owoce nadzieniem. Po przełożeniu pomidorów do rondla lub rondla.

Zacznijmy przygotowywać marynatę. Pozostałą sól rozpuszczamy w lekko ciepłej wodzie niegotowanej i zalewamy tym płynem pomidory. Warzywa przykrywamy talerzem na wierzchu i nakładamy ucisk. Pomidory powinny być całkowicie pokryte solanką. Warzywa te należy marynować przez tydzień w temperaturze pokojowej. Następnie wyślij je na zimno - do lodówki lub do piwnicy. Możesz je przechowywać do wiosny, jeśli wcześniej nie pożresz 🙂

Każdy, kto raz skosztował takiego dania, nie zapomni jego pikantnego smaku. Ten przepis jest oparty na sowieckim GOST. Na jeden 3-litrowy słoik będziesz potrzebować:

• 2 kg zielonych pomidorów;
• Chilli;
• 12 ziaren czarnego pieprzu;
• 100 g cukru pudru + sól;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 2 szt. lawruszki;
• 1 łyżeczka 70% esencji octu;
• 2 litry wody.

Wysterylizuj butelkę. Na dno pojemnika ułożyć pieprz (czarny + ziele angielskie), pietruszkę i chili. Dobrze opłucz pomidory i napełnij nimi słoik.

Zagotuj wodę i zalej warzywa. Następnie przykryj butelkę metalową pokrywką i pozostaw na 5 minut, następnie spuść płyn do rondla, dodaj cukier i sól - zagotuj marynatę. Do słoika wlej wrzątek, dodaj esencję i zamknij słoik metalową pokrywką. Odwróć miskę do góry nogami i owiń ją kocem. Po dniu przenieś obrabiany przedmiot do szafy.

Opcja fast food

Niedojrzałe pomidory są bogate w kwas szczawiowy, cytrynowy i jabłkowy. A jak wiadomo, substancje te przyspieszają metabolizm i stymulują mózg. Zjedz więc takie pomidory i zostań erudytą 🙂

Przepis na szybką przekąskę wygląda następująco:

• kilogram zielonych owoców;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka mieszanki papryki;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru;
• 1 ul. łyżka soli;
• kilka gałązek pietruszki;
• 1 ul. łyżka oleju roślinnego;
• 1 ul. łyżka 9% octu stołowego.

Pomidory myjemy i kroimy w plasterki. Wymieszaj mieszankę papryki, puree z obranego czosnku i drobno posiekanej zieleni. Masę tę solimy, cukrzemy i wzbogacamy octem. Następnie dodaj tutaj olej i wszystko ponownie wymieszaj.

Wysyłamy pomidory na patelnię, przesuwając je pikantną masą. Naczynie przykrywamy pokrywką, wysyłamy do lodówki na 2 dni. A potem pobieramy próbkę. Jestem pewien, że na pewno Ci się spodoba.

Łatwy przepis na ocet

Aby zaopatrzyć się w tak zdrowe pyszności na zimę, skorzystaj z tego przepisu. Przygotuj wcześniej 4 półlitrowe słoiki.

Przygotować:

• 50 szt. zielone pomidory (wybierz małe);
• 4 parasole koperkowe;
• 8 szt. liście porzeczki;
• 8 szt. liście wiśni;
• 16 ziaren czarnego pieprzu;
• 1 szt. ostra papryczka;
• 8 szt. Ząbki czosnku;
• litr wody;
• 4 łyżki. łyżki cukru pudru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 2 łyżeczki 9% octu stołowego.

Na dnie każdego słoika układamy koperkowy parasol, 2 ząbki czosnku i 4 liście wiśni i porzeczki. Do każdego słoika dodaj również 4 ziarna pieprzu i ¼ chili.

Pomidory opłucz i nakłuj każdy owoc przy łodydze drewnianym patyczkiem lub cienkim nożem. Rozłóż pomidory równomiernie między słoiki.

Wlej wodę do rondla i postaw na kuchence. Gdy się nagrzeje, dodaj sól i cukier i wszystko dobrze wymieszaj (kryształy powinny się rozpuścić). Zagotuj solankę i zalej warzywa. Górną część słoika przykrywamy metalowymi wieczkami.

Gdy marynata ostygnie, wlej ją do rondla i podpal. Ponownie zalej pomidory wrzątkiem i poczekaj, aż solanka ostygnie. Następnie wlej płyn na patelnię, podpal i poczekaj, aż się zagotuje. Do słoików zalać wrzątkiem i do każdego z nich dodać po 0,5 łyżeczki octu. Zakorkujemy obrabiany przedmiot, odwracamy pojemnik i owijamy kocem. Gdy konserwacja ostygnie, wyślij ją do spiżarni.

Przygotowanie „Liż palce”

Aby przygotować pyszną przekąskę, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg niedojrzałych pomidorów;
• 300 g słodkiej papryki;
• 10 ząbków czosnku;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 80 ml 9% octu;
• 3 szt. cebula;
• 1 ul. łyżka soli;
• niektóre nasiona kolendry;
• mały pęczek pietruszki.

Umyj pomidory i pokrój w plasterki. Dodajemy je, mieszamy i wysyłamy do lodówki na kilka godzin. W tym czasie w misce z warzywami zbierze się płyn - należy go odcedzić.

Obrana, umyta cebula, pokrojona w cienkie półpierścienie. Smażyć na oleju na złoty kolor. Dodaj do tego kolendrę. Ze słodkiej papryki usuwamy szypułki i nasiona, a same owoce kroimy w cienkie paski. Paprykę wysyłamy na patelnię do cebuli i smażymy przez kolejne 5 minut przy zamkniętej pokrywce.

Cebulę z papryką przekładamy do pomidorów. Myjemy zielenie i siekamy nożem. Zmiel obrany czosnek prasą. Następnie wysyłamy zieleninę z czosnkiem do pozostałych składników przekąski.

Ocet doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 3 minuty. Następnie schłódź ocet do temperatury pokojowej i polej nim warzywa. Wszystko dokładnie wymieszaj i ustaw przedmiot na zimno.

Zgodnie z tym przepisem pomidory z warzywami należy marynować przez 2-3 dni. Jednocześnie składniki należy mieszać raz dziennie. Gotową przekąskę można przenieść do słoików, przykryć nylonowymi pokrywkami i przechowywać na zimno.

sałatka z zielonych pomidorów

Koniecznie spróbuj sałatki przygotowanej według tego przepisu:

• 300 g niedojrzałych pomidorów;
• 1 papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki cukru;
• 1 ul. łyżka 9% octu;
• pół pęczka zieleni (pietruszka + koperek);
• 1 łyżeczka soli.

Umyj pomidory, pokrój na duże kawałki. Z papryki usuwamy szypułkę i nasiona, myjemy i kroimy nożem na średniej wielkości paski. Połącz paprykę z pomidorami.

Zmiel obrany czosnek w blenderze na miazgę. Po wysłaniu go do innych warzyw. Zieloni myjemy, suszymy i kroimy drobno nożem, po czym wysyłamy do innych składników. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki.

Po dniu sałatkę można bezpiecznie podawać na stole. Podczas serwowania radzę doprawić go oliwą z oliwek. Wierzch można również udekorować listkami pietruszki.

Proponujemy przygotować przepis na uwielbiane przez wielu pomidory marynowane po bułgarsku. Kiedyś były ekskluzywnymi preparatami, w dalekim Związku Radzieckim, ale nawet teraz są smaczne i aktualne.

Zacznijmy!

Klasyczny bułgarski przepis na marynowane pomidory

Składniki:

• Pomidory o małych rozmiarach (najlepiej odmiany gruboskórne i twarde);
• Cebula (pokrojona w cienkie półpierścienie);
• Marchewki (w kółkach o grubości 1-2 mm);
• natka pietruszki;
• groszek gorzki lub ziele angielskie;
• Liść laurowy.

Składniki na marynatę (na 3 litry wody):

• 3 łyżki Sól;
• 7 łyżek Sahara;
• 250 ml. 9% octu.

Przed puszkowaniem słoiki należy dokładnie umyć (nie trzeba ich sterylizować). Na dno czystych słoików musisz włożyć garść posiekanej cebuli, marchewki i pietruszki (rozerwać na małe gałązki).

W 2 litrowym słoiku dodaj 5-6 ziaren pieprzu i kilka liści laurowych. Następnie szczelnie ułóż pomidory w słoikach.

Teraz możesz zacząć przygotowywać marynatę. Do wody dodaj sól i pieprz, dokładnie wymieszaj i zagotuj wszystko. Gdy marynata się zagotuje, wlej do niej ocet. Wlej marynatę do słoików, napełniając je nie do samej góry i włóż do piekarnika nagrzanego do 160-170 stopni. Banki można przykryć pokrywkami. Po około 10 minutach rozpoczyna się proces gotowania. Gdy tylko marynata podniesie się na sam szczyt słoików, możesz je bezpiecznie wyjąć i rozpocząć proces zwijania wieczka.

Do tego typu półfabrykatów można zastosować zarówno puszkę, jak i zakrętkę. Nie ma potrzeby obracania słoików po zwinięciu. Po prostu przykryj je kocem lub ręcznikiem.

Przepis jest dość prosty, a wynik cię zadowoli. Twoje pomidory zajmą należne im miejsce przy każdym stole!

Pomidory kiszone słodko-kwaśne według bułgarskiej receptury

Składniki:

• 1,5 - 1,7 kg dojrzałych, małych pomidorów;
• 1-2 parasole koperkowe;
• 60-80 gramów korzenia chrzanu;
• 5-6 liści porzeczki;
• 1 arkusz chrzanu;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 10-12 groszków ziela angielskiego;
• 1-2 kawałki gorącej papryki;
• 1,7 litra wody;
• 1 łyżka 6% ocet;
• 3 łyżki Sahara;
• 1,5 łyżki stołowej Sól.

Przed przystąpieniem do procesu konserwacji należy dokładnie umyć pomidory i wszystkie warzywa (najlepiej pod bieżącą wodą). Zieloni należy przyciąć nożyczkami, aby słoiki mogły pomieścić więcej pomidorów.

Do konserwacji najlepiej używać trzylitrowych słoików, których dno należy przykryć koperkiem, ostrą papryką, czosnkiem, wiśniami i liśćmi porzeczki. Na dnie słoika należy również umieścić korzeń chrzanu i ziarna pieprzu. Następnie słoiki są wypełnione pomidorami do samej góry.

Do pierwszego nalewania pomidora konieczne jest użycie „chłodnej” wrzącej wody (dla trzylitrowego słoika 1,7-1,8 litra). Wrząca woda pozostaje w słoikach około 10-20 minut, a potem po prostu się wylewa, ponieważ nie będzie już używana. Zaraz po odcedzeniu wody dodaj do każdego słoika łyżkę stołową octu.

Do drugiego nadzienia musisz przygotować marynatę. Sól i cukier dodaje się do 1,7 litra wody i wszystko doprowadza do wrzenia. Napełnij słoiki gorącą solanką. Następnie słoiki należy zwinąć wysterylizowanymi pokrywkami, odwrócić i przykryć do całkowitego ostygnięcia.

Takie pomidory staną się prawdziwą ozdobą każdego stołu. Smacznego!

Pikantne marynowane pomidory na zimę

Składniki (na podstawie jednego trzylitrowego słoika):

• Pomidory średniej wielkości, późne odmiany;
• 100 g zieleniny koperkowej;
• 1 strąk czerwonej ostrej papryki;
• 5-9 ząbków czosnku (w zależności od wielkości)
• 3 łyżki sól gruboziarnista;
• 3 tabletki aspiryny po 0,5 g.

Jak gotować pikantne marynowane pomidory na zimę

Wszystkie składniki są wskazane z oczekiwaniem jednego trzylitrowego słoika, więc jeśli planowane jest puszkowanie w jednolitrowych pojemnikach, wystarczy podzielić liczbę przypraw przez trzy. Przed przystąpieniem bezpośrednio do procesu konserwowania należy dokładnie umyć słoiki i wysterylizować. Można to zrobić w piekarniku lub we wrzącej łaźni wodnej.

Na dnie gotowych słoików należy ułożyć jedną trzecią posiekanego kopru, ostrej papryki, pokrojonej w pierścienie, a także pokrojonego na talerze czosnku. Następnie musisz napełnić słoik pomidorami do połowy i ponownie powtórzyć warstwę ziół i przypraw (kolejna trzecia część). Następnie napełnij słoik pomidorami do samej góry i ułóż pozostałe przyprawy.

Gdy pomidory są ułożone w stos, należy wsypać sól i dodać aspirynę (1 tabletka). Następnie słoiki napełnia się „chłodną” wrzącą wodą i natychmiast zwija się pokrywkami. Do całkowitego schłodzenia słoiki należy starannie owinąć. Gotową konserwację możesz przechowywać zarówno w chłodnym miejscu, jak i w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

Pomidory kiszone po bułgarsku, jak w sklepie ZSRR

Również bardzo ciekawa pikantna przekąska - marynowane pomidory w stylu bułgarskim, sprzedawane w sklepach ZSRR. Spróbujmy to zrobić!

Składniki:

• Małe zielone pomidory - 5 kg;
• 5-7 ząbków czosnku;
• pietruszka, seler i koperek;
• 3 litry wody do marynaty;
• 2 szklanki cukru;
• 1 szklanka soli;
• 1 szklanka 6% octu.

Na dno dokładnie umytych słoików nakładamy zioła i czosnek. Napełnij słoiki pomidorami do samej góry. Następnie musisz zacząć przygotowywać marynatę. Do wody dodaj cukier, sól, ocet i zagotuj. Następnie należy wlać słoiki z pomidorami z gotową marynatą i poddać je sterylizacji na około 20-25 minut.

Gotowe pomidory zamykamy metalowymi pokrywkami.

Smacznego!

Marynowane zielone pomidory na zimę bez sterylizacji

Składniki:

• 1,5 kg małych zielonych pomidorów;
• 2-3 liście laurowe;
• 7-10 groszków gorzkich i ziela angielskiego;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 100 ml octu (9%);

Do marynaty:

• 1 litr wody;
• 1 łyżka sól (z blatem);
• 1,5 łyżki stołowej Sahara.

Na dnie słoików ułóż kilka ziaren pieprzu, ząbki czosnku i liść laurowy. Pomidory zanurzamy w gorącej wodzie na 25-30 sekund i w ten sposób je blanszujemy (robimy to w małych porcjach). Następnie pomidory można natychmiast ułożyć w słoikach i przystąpić do przygotowania marynaty. Woda jest doprowadzana do wrzenia. Dodaje się do niego sól i cukier. Wszystko razem gotować przez 3 minuty. Ocet dodaje się bezpośrednio do słoików i natychmiast napełniamy je marynatą. Zamykamy słoiki metalowymi pokrywkami.

Marynowane brązowe pomidory na zimę

Składniki:

• 10 kg odpowiednich pomidorów;
• Pietruszka i koperek (do smaku);
• Papryka słodka (8-10 sztuk);
• Ostra papryka (5 strąków);
• 7-8 ząbków czosnku;
• 2 szklanki octu (6%).
• 5 litrów wody;
• 1 szklanka soli;
• 0,5 kg cukru pudru;

Przez maszynkę do mięsa musisz pominąć 2 rodzaje pieprzu, czosnku i ziół. Do powstałej mieszanki dodaj szklankę octu i pozostaw na pół godziny. Następnie połóż gotową mieszankę na dnie wysterylizowanych słoików i napełnij je do góry pomidorami. Na każdym pomidorze musisz zrobić jedno nakłucie widelcem.

Z niezbędnych składników przygotowujemy marynatę i napełniamy nią słoiki. Słoiki sterylizujemy w gorącej wodzie przez 20-25 minut i zwijamy.

Pomidory marynowane bez sterylizacji „Just class”

Składniki (na 2 litrowy słoik):

• 2 kg odpowiednich pomidorów;
• 4-7 ząbków czosnku;
• 1 łyżeczka esencje octu.
• Woda (1 litr);
• 2 łyżki soli;
• 6 łyżek cukru pudru;
• ziarna pieprzu (5-7 szt.);
• 7 goździków;
• Małe parasole koperkowe (1-2 sztuki);
• Liście porzeczki.

Umyj pomidory i ostrożnie usuń szypułki. Do każdego tomka włóż kawałek ząbka czosnku. Wymieszaj wodę z przyprawami i gotuj przez 10 minut. Do słoików wkładamy zieleninę i pomidory, wlewamy łyżkę esencji octowej. Teraz wlej solankę do słoików, właśnie wyjętych z ognia. Banki są zwijane, odwracane do góry nogami i owijane aż do całkowitego ostygnięcia.

Marynowane pomidory z esencją octową

Składniki:

• 2 kg pomidorów;
• 2 łyżki stołowe Sól;
• 3 łyżki Sahara;
• 1 łyżeczka esencja octowa;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 1 pęczek pietruszki;
• 2-3 pęczki koperku;
• 8-10 ziaren czarnego pieprzu;
• 3-4 goździki.

Pomidory należy umyć, wysuszyć i przekłuć wykałaczką. Na dno słoików wyłożyć czosnek, pieprz, goździki i pietruszkę oraz koperek. Napełnij słoiki pomidorami i zalej wrzątkiem przez 15-20 minut, przykryj pokrywkami. Następnie wodę z puszek wlewa się do rondla i gotuje z solą i cukrem. Przed zdjęciem z ognia dodaj esencję z octu. Gotową marynatę wlej do słoików i zwiń. Banki są zwijane z pokrywkami, odwracane i owijane aż do całkowitego ostygnięcia.

Wszystko. Nasze pyszne i pachnące marynowane pomidory w stylu bułgarskim są gotowe i czekają w skrzydłach, aby zadowolić Cię zimą. Smacznego!

Nierzadko pod koniec sezonu letniego pozostaje dużo niedojrzałych pomidorów. Oczywiście można je postawić na parapecie, aby osiągnęły logiczne dojrzewanie. Ale zajmuje miejsce i nie wygląda zbyt ładnie.

Pomimo tego, że w tym daniu nie ma nic szczególnego, wiele osób uważa, że ​​chodzi o to, aby „polizać palce” i celowo zachować taką przystawkę.

Niektóre zielone warzywa marynowane w beczce, ale przygotowanie przekąski w słoikach jest łatwiejsze i nowocześniejsze. Przygotowanie takiego dania jest bardzo proste, a sama gotowa sałatka z puszki okazuje się zdrowa i niskokaloryczna.

Istnieje wiele przepisów na zdjęcia i filmy, które pokazują różne technologie i przepisy na robienie przekąsek. Każdy z nich jest dobry na swój sposób. Istnieje wiele opcji tej przekąski: bardziej kwaśna lub słodka, z cebulą, musztardą, marchewką. Pomidory można również skręcać w całości lub dzielić na części.

Zwracamy uwagę na kilka przepisów na marynowane zielone pomidory na zimę.

Zielone pomidory kiszone „Jak w ZSRR”

Przepis na te marynowane pomidory dotarł do nas od czasów sowieckich. W tamtych czasach gorliwe gospodynie domowe starały się przetworzyć jak najwięcej wyhodowanych plonów, wiedząc, że zimą nie należy liczyć na sklepowe półki. A poza tym domowych szwów nie można było porównać ze sklepowymi. W większości przypadków wyróżniały się dużą ilością zieleni, jednak świadomość, że warzywa uprawiano własnoręcznie zwiększała wartość produktu.

Składniki

Porcje: - + 7

• zielone/brązowe pomidory 2 kg
• Ząbki czosnku 3 szt.
• sól kamienna 60 gramów
• cukier granulowany 30 gramów
• ziarna czarnego pieprzu 2 szt.
• Ławruszka 2 szt.
• ocet stołowy 60 ml
• koperek z pietruszką 4 gałęzie

na porcję

Kalorie: 60 kcal

Białka: 1,9 g

Tłuszcze: 0,6 g

Węglowodany: 12,5 grama

1 godzina. 5 minut. Przepis wideo Drukuj

Przygotuj szklany słoik. Należy zauważyć, że podana ilość składników obliczona jest dla objętości trzech litrów. Należy go dokładnie umyć sodą i wysterylizować.

Istnieje wiele różnych przetworów z pomidorów. Wszyscy gotujemy je rok po roku, korzystając ze sprawdzonych przepisów. To zwykłe przeszycia w naszych piwnicach i przekąski na naszych stołach. Cała ta obfitość jest przygotowywana z dojrzałych pomidorów. Dziś porozmawiamy o przepisach na marynowane zielone pomidory na zimę, które spodobają się wielu.

Marynowane zielone pomidory na zimę: przepisy z czosnkiem

Najłatwiejszy przepis, na który będziesz potrzebować:

• Pomidory o dojrzałości mlecznej - kilogram;
• Czosnek - średnia głowa;
• Sól - 60 gramów;
• Cukier - 75 gramów;
• Laur - 2 liście;
• Nasiona kopru - łyżeczka do kawy;
• Ocet - szklanka.

Gotowanie:

1. Umyte pomidory kroimy na cztery lub sześć części. Dodaj do nich grubo posiekany czosnek. Wymieszaj, ułóż na przygotowanych słoikach.
2. Zagotuj trzy litry wody z cukrem, solą, liściem laurowym, nasionami kopru. Nalewamy ocet. Zalej solanką ułożone warzywa, zamknij pokrywki.

Marynowaną przekąskę przechowujemy w chłodnym miejscu.

Przekąska „Czerwono-zielony asortyment”

Kolejny prosty przepis na marynowane zielone pomidory na zimę, w którym wykorzystamy jednocześnie zielone i brązowe owoce. Będą się jednak różnić smakiem.

Gotujmy:

• Zielone pomidory - 5 kilogramów;
• Brązowy - 5 kilogramów;
• Czosnek - 10 głów;
• Pietruszka - 3 pęczki;
• Ocet - stugramowe szkło fasetowane;
• Cukier - pół kilo;
• Sól - 250 gramów;
• Aspiryna - 3 tabletki.

Jak marynować:

1. Warzywa kroimy na pół, jeśli duże - na ćwiartki.
2. Pietruszkę pokroić na kawałki, czosnek zmiażdżyć płaską stroną noża, a następnie posiekać.
3. W trzylitrowych słoikach ciasno układamy przygotowane produkty przeplatane. Umieść jedną aspirynę na wierzchu.
4. Marynatę przygotowujemy gotując pięć litrów wody z solą i cukrem. Na koniec dodaj ocet.
5. Zalej warzywa przygotowaną solanką. Zwijamy brzegi, przewracamy, zakrywamy.

Rano zabieramy go do piwnicy.

Ten przepis na marynowane zielone pomidory na zimę, jak w sklepie, spodoba się wielu. Takie pomidory z czasów ZSRR są bardzo smaczne.

Produkty według przepisu jak w sklepie:

• Pomidory mleczne - 2 kg;
• Laur - 2 liście;
• Ziele angielskie i gorzka papryka - po 10 groszków;
• Goździk - 7 pąków;
• Sól - 60 gramów;
• Cukier - 75 gramów;
• Esencja octowa - łyżeczka.

Przygotowanie konserwacji:

1. Ilość puszek bierzemy do woli. Myjemy je sodą, zalewamy wrzątkiem.
2. Ułóż przyprawy na dole, na wierzch ułóż pomidory.
3. Wszystko zalać wrzątkiem, odstawić na dwadzieścia minut.
4. Wylewamy wodę, stawiamy na piecu.
5. Do słoika wsypać sól, cukier, wlać esencję. Napełnij wrzącą wodą, zwiń.
6. Odwrócone słoiki przykrywamy ciepłym ubraniem, trzymamy tak, aż ostygnie.

Przechowujemy w miejscu do tego przeznaczonym.

Pyszne zielone pomidory z czosnkiem i marchewką

Pomidory z czosnkiem i marchewką świetnie prezentują się na stole i w słoikach. Stary przyjaciel podzielił się ze mną tym wspaniałym przepisem.

Składniki:

• Pomidory - 2 kilogramy;
• Marchewka - 3 sztuki;
• Czosnek - głowa.
• Marynata:
• Woda - 3 litry;
• Sól - 90 gramów;
• Cukier - niekompletna szklanka;
• Ocet - szklanka;
• Pieprz czarny - 20 groszków;
• Laur - 2 liście;
• Olej roślinny - 3 łyżki stołowe.

Jak zachowujemy:

1. Moje marchewki obrać, pokroić w cienkie kółka. Pokrój obrany czosnek na plasterki.
2. Moje pomidory, pokrojone na dwie trzecie owoców. Do kawałka włożyć kawałek marchewki i czosnku. Tak przygotowane pomidory umieszcza się w słoikach.
3. Wszystkie składniki do nalewania, z wyjątkiem octu, gotujemy przez piętnaście minut. Wlej go po wyjęciu z pieca.
4. Warzywa polać gorącą solanką, przykryć pokrywkami.
5. Sterylizujemy przez 12 minut, korek, chłodzimy, wyprowadzamy do piwnicy.

Rada! Do puszkowania owoce należy pobierać na etapie dojrzałości mlecznej i niezupełnie zielone.

Nazwa poniższego przepisu mówi sama za siebie.

Przepis „Liż palce”

Zestaw produktów na 4 litry:

• Zielone pomidory - 2,5 kilograma;
• papryka bułgarska - 200 gramów;
• Papryka gorzka - 1 strąk;
• Świeży koperek - duża wiązka;
• Czosnek - 120 gramów;
• Woda - 1,2 litra;
• Cukier - 125 gramów;
• Sól - 60 gramów;
• Ocet - 100 mililitrów.

Gotujemy w litrowych słoikach:

1. Warzywa umyć, osuszyć. Owoce kroi się na kilka części, w zależności od wielkości. Przełożyć do dużego naczynia.
2. Obrane papryki i czosnek są skręcone. Klej wysyłamy do posiekanych pomidorów. Dodajemy również koperek, drobno posiekany nożem. Wymieszaj, odstaw na chwilę.
3. Zagotować wodę, sól, cukier do rozpuszczenia kryształków, wlać ocet, zdjąć z ognia.
4. Banki, umyte i wysterylizowane, napełnić mieszanką warzywną. Lekko je potrząśnij, aby uzyskać ciasną stylizację.
5. Zalej mieszaninę wrzącą solanką.
6. Słoiki wkładamy do garnka z ciepłą wodą, wyłożonego ściereczką. Sterylizuj w cichym gotowaniu przez 25 minut. Następnie zwijamy się i zakrywamy na jeden dzień.

Taka przystawka jest doskonale zachowana przez całą zimę, nawet w temperaturze pokojowej.

Pomidory w stylu wiejskim

Ugotujemy je bez sterylizacji.

Niezbędny:

• Pomidory - 3 kg;
• Cebula - 300 g;
• Korzeń chrzanu - do smaku;
• Koper - 5 parasoli;
• Warzywa.

Do marynaty:

• Woda - 1,5 litra;
• Cukier - trzy czwarte szklanki;
• Sól - ćwierć szklanki;
• Nasiona gorczycy - łyżka deserowa;
• Liść laurowy - 3 szt.;
• Pieprz czarny - 10 groszków;
• Goździk - 5 pąków;
• Ocet - 150 ml.

Przygotowane warzywa myjemy, myjemy. Cebulę kroimy w półpierścienie, korzeń chrzanu w długie paski. Pomidory wkładamy do suchych, wysterylizowanych słoików przeplatanych resztą produktów. Do marynaty zagotuj wszystkie składniki, dodaj ocet. Zalej obrabiany przedmiot gorącą solanką, zwiń, przykryj. Po całkowitym schłodzeniu zabieramy go do piwnicy.

Zielone pomidory w słoikach bez sterylizacji

To świetny przepis na marynowane zielone pomidory na zimę bez sterylizacji.

• 1,5 kilograma pomidora;
• 4 liście laurowe;
• 5 sztuk ziela angielskiego;
• 60 mililitrów octu;
• 30 gramów soli;
• 50 gramów cukru;
• Litr wody.

Przede wszystkim przygotowujemy słoiki. Dobrze je myjemy i sterylizujemy. Przyprawy posmarować czosnkiem.

1. Wlej trochę wody do dużego naczynia, zagotuj.
2. Owoce myjemy i wysyłamy do wrzącej wody. Warzywa podgrzewamy nie dłużej niż dwadzieścia minut. Wyciągamy go i natychmiast układamy w bankach.
3. Do wody wsypujemy sól, cukier, gotujemy solankę przez kilka minut. Ocet dodamy do pomidorów, a nie do marynaty.
4. Mamy już warzywa w słoikach z octem, teraz możemy je napełnić marynatą.
5. Zamykamy słoiki. Ostudzić pod kołdrą.

Przechowujemy w chłodnym pomieszczeniu. Pomidory w słoikach bez sterylizacji są gotowe.

Na słodkie przepisy częściej sięgają gospodynie domowe, które mają dzieci.

słodkie pomidory

Do tego przepisu przygotujemy minimum produktów, ale to nie zepsuje smaku pomidora. Pomidory zatkamy w litrowych słoikach.

• 2 kilogramy małych zielonych pomidorów;
• 5 kawałków papryki;
• 450 gramów cukru;
• 180 gramów soli;
• 6 łyżek octu.

Słoiki napełnij pomidorami i posiekaną papryką. Warzywa zalać wrzątkiem przez trzydzieści minut. Po schłodzeniu wlej wodę do wiadra i włóż do pieca. Dodaj sól, cukier, po ugotowaniu - ocet. Wlać marynatę do słoików z warzywami. Zwijamy się, po ostygnięciu zabieramy do przechowywania.

Pikantne pomidory w pikantnej marynacie „Piekielna”

To prosty przepis i nie będziemy spędzać dużo czasu na jego przygotowywaniu. Pomidory są bardzo ostre, stąd nazwa „piekielna”.

Wymagana recepta:

• 3,5 kilograma zielonych pomidorów;
• 3 ostre papryki;
• 1 pęczek koperku, pietruszka;
• Duża główka czosnku;
• 10 kawałków ziela angielskiego, czarnego pieprzu;
• 2,5 łyżki soli;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka octu.

Jak gotować:

1. Owoce kroimy na ćwiartki, wkładamy do głębokiego emaliowanego pojemnika.
2. Z ostrej papryki należy usunąć nasiona. Pokrój w drobną kostkę, wyślij do pomidorów. Posiekane warzywa, czosnek również dodaje się do warzyw.
3. Mieszamy wszystkie produkty, nalegamy dwadzieścia minut.
4. Do solanki musimy rozpuścić sól, cukier w 2,5 litra wrzącej wody, zalać octem, dodać ziarna pieprzu.
5. Mieszankę warzywną wkładamy do słoików i napełniamy solanką. Nalegamy dwadzieścia minut.
6. Ostrożnie wlej schłodzoną marynatę do miski. Zagotować i ponownie wlać do słoików.
7. Zakorkujemy, przykryjemy kocem, rano spuszczamy do piwnicy.

Uwaga! Produkty przeznaczone są na dwa trzylitrowe słoiki.

Pikantne faszerowane pomidory

To kolejna opcja do gotowania piekielnych pomidorów.

• 10 kilogramów zielonych pomidorów;
• 10 kawałków czerwonej papryki;
• 7 strąków ostrej papryki;
• 10 dużych główek czosnku;
• 2 duże pęczki selera;
• 2 pęczki pietruszki, koperek;
• Pieprzyć korzeń.

Gotowanie:

1. Najpierw musimy wyczyścić i przewinąć korzeń chrzanu. Przełóż owsiankę do miski, przykryj folią spożywczą.
2. Wszystkie kolejne produkty przewijamy w jednym naczyniu. Papryka gorzka i słodka, bez pestek, czosnek, zioła. Teraz możesz wymieszać mieszankę warzywną z posiekanym chrzanem.
3. Pomidory przekroić na pół, ale nie do końca. Zaczynamy od pikantnej mieszanki, wkładamy do emaliowanego pojemnika. Jeśli pozostało nadzienie, można je rozłożyć na wierzchu.
4. Solankę przygotowujemy w ilości 1 łyżki soli i 1,5 octu na litr ciepłej wody.
5. Wlej nadziewane pomidory solanką, ustaw ładunek na wierzchu.

Warzywa będą gotowe za dwa miesiące. Również tę przystawkę można przygotować na zimę w słoikach.

Radzę obejrzeć przepis wideo na robienie marynowanych zielonych pomidorów.

Próbowałem wybrać najlepsze przepisy na marynowane zielone pomidory na zimę. Gotuj, próbuj, wybieraj. Poleć najsmaczniejszy przepis swoim znajomym.