Dżem z brzoskwiń, moreli i pomarańczy. Dżem brzoskwiniowo-morelowy Dżem morelowo-nektarynowy na zimę
Dżem morelowy i brzoskwiniowy: przepis na zimę © shutterstock
Dziś przygotowujemy konfitury morelowe według przepisu z tochka.net. Odejdźmy jednak od zwykłego monotonnego deseru i spróbujmy zrobić oryginalny asortyment w słoiku, robiąc dżem morelowy i brzoskwiniowy na zimę.
Czy miałeś czas na delektowanie się dojrzałymi morelami i słodkimi brzoskwiniami? A czy zostało jeszcze trochę? Świetnie więc, żeby nie skończyły się owoce, proponujemy zrobić dżem z moreli i brzoskwiń.
To połączenie pachnących moreli i delikatnych brzoskwiń może Cię zadowolić nawet zimą, gdy otworzysz słoik z bursztynową morelą i dżemem brzoskwiniowym.
Dżem morelowy i brzoskwiniowy - Składniki:
- 1 kg moreli,
- 1 kg brzoskwiń (lub nektarynek),
- 1,5 kg cukru.
Dżem morelowo-brzoskwiniowy - przepis:
- Do dżemu możesz użyć dojrzałych, a nawet suszonych jagód. Ponieważ zarówno morele, jak i brzoskwinie są owocami owłosionymi, należy je najpierw dokładnie umyć szczotką. Alternatywnie możesz usunąć skórę, zanurzając ją na krótko we wrzącej wodzie.
- W przypadku dżemu pokrój morele w plastry i wyjmij nasiona, których nie spieszysz się wyrzucić. Brzoskwinie również pokroić w plastry i usunąć pestki. Jeśli kości nie są dobrze rozdzielone, owoce można pokroić na mniejsze kawałki.
- Pokrojone owoce włożyć do emaliowanej patelni, posypać cukrem i pozostawić na 1 godzinę, aby owoce wypuściły sok.
- Następnie postawić patelnię na małym ogniu, mieszając, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Przykryj pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia (możesz do następnego dnia).
- Powtórz procedurę dwa lub trzy razy. Dżem zagotować, zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Im częściej powtarzasz ten proces, tym bogatszy będzie dżem morelowy i brzoskwiniowy.
- Wyjmij pestki z kilku pestek moreli i dodaj je do dżemu na ostatnim etapie gotowania. Kości dodadzą przyjemnego pachnącego smaku dżemowi morelowemu i brzoskwiniowemu. Nie powinieneś dać się ponieść kośćm, ponieważ. zawierają niebezpieczny dla zdrowia kwas cyjanowodorowy, ale w małych dawkach można go spożywać.
- Gorący dżem z moreli i brzoskwiń przełożyć do przygotowanych wysterylizowanych słoików i zrolować. Odwróć słoiki, zawiń je w koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Smacznego!
PRZECZYTAJ TAKŻE:
Obejrzyj przepis wideo na temat gotowania moreli w galarecie:
Zobacz wszystkie najjaśniejsze i najciekawsze wiadomości na głównej stronie internetowego zasobu dla kobiettochka.net
Zapisz się do naszego telegramu i bądź świadomy wszystkich najciekawszych i najistotniejszych wiadomości!
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz żądany tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby zgłosić go redaktorom.
Udostępnij w sieciach społecznościowych
tagi
dżem morelowy dżem morelowy pokrojony dżem morelowy plastry dżemu morelowego przepis na dżem morelowy przepis na dżem morelowy bez pestek dżem morelowy dżem z pestek moreli dżem morelowy na zimę dżem morelowy na zimę przepis na dżem morelowy na zimę przepis na dżem morelowy na zimę przepis na dżem morelowy bez pestek przepis na dżem z pestek moreli bezpestkowy dżem morelowy na zimę dżem z pestek moreli na zimę bursztynowy dżem morelowy bursztynowy dżem morelowy bursztynowy dżem morelowy dżem morelowy plastry bursztynu Dżem brzoskwiniowy zimowy dżem brzoskwiniowy przepis na dżem brzoskwiniowy zimowy przepis na dżem brzoskwiniowy prosty dżem brzoskwiniowy prosty dżem brzoskwiniowy na zimę
przepis krok po kroku ze zdjęciem
Dżem brzoskwiniowo-morelowy to gęsty pachnący bursztynowy przysmak, który może wzbogacić smak każdego deseru, napoju i stać się doskonałym nadzieniem do wypieków.
Owoce pokryte cukrem nie dadzą od razu soku. Aby przyspieszyć uwalnianie się płynu, od czasu do czasu potrząsa się pojemnikiem. Gotowanie odbywa się przy minimalnym ogniu. W jego kontynuacji masa owocowa nie jest mieszana, a jedynie kawałki są ostrożnie zanurzane w syropie łyżką, aby pozostały nienaruszone.
Jasnozłoty kolor dżemu w wyniku karmelizacji cukru sprawia, że jest on idealną bazą do domowej galaretki.
Składniki
Potrzebny będzie 0,5 litrowy słoik: 
- 300 g moreli
- 300 g brzoskwiń
- 150 g cukru pudru
Gotowanie
1. Bardzo dokładnie opłucz brzoskwinie w wodzie, zmywając ich delikatną skorupkę. Pokroić na kawałki razem ze skórką i włożyć do pojemnika.
2. To samo zrobimy z morelami, usuwając pestki podczas obierania i krojenia.
3. Wlejmy oba plasterki owoców do rondla lub kociołka. Pożądane jest, aby pojemnik, w którym będzie gotowany dżem, miał nieprzywierające dno.
4. Następnie dodaj cukier granulowany do rondla. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę kwasu cytrynowego, jeśli morele są bardzo słodkie.
5. Umieść pojemnik na kuchence i gotuj przez około 15 minut, zmniejszając ciepło do minimum, gdy tylko dżem się zagotuje. Jeśli nie podoba ci się konserwacja pianki, usuń ją łyżką cedzakową.
6. Słoiki i pokrywki parzyć wrzątkiem lub gotować na parze w łaźni wodnej. Bardzo wygodnie jest podgrzać je w małym rondlu z minimalną ilością wody podczas gotowania dżemu. Aby to zrobić, pokrywki najpierw umieszcza się we wrzącej wodzie, a słoik kładzie się na nich do góry nogami i marnuje się przez około 1-2 minuty. Następnie przygotowany dżem ostrożnie wlej do rozgrzanego słoika, starając się go nie ochlapać.
Niesamowite przepisy na dżem brzoskwiniowy i morelowy
Brzoskwinie i morele
- samowystarczalne owoce, lepiej gotować je oddzielnie od innych owoców i jagód.
I możesz urozmaicić smak za pomocą przypraw i alkoholu.
Morele to chyba najbardziej palący owoc.
Dlatego często mieszaj dżemy i dżemy morelowe i gotuj na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, jeśli to możliwe.
W celu aromatyzowania do wykrojów morelowych można dodać likier migdałowy, pomarańczowy, mandarynkowy lub cytrynowy, sok i skórkę cytrusową, migdały, wanilię, kardamon, imbir. Brzoskwinie są „przyjazne” z tymi samymi dodatkami – plus likier wiśniowy, anyż, cynamon.
Brzoskwinia to kapryśny owoc.
Ale w dżemie zachowuje się po prostu w przybliżeniu: kwasek cytrynowy i wanilina konserwują i podkreślają jego naturalny delikatny smak i aromat.
Dżem brzoskwiniowy
1 kg małych brzoskwiń, 1,3 kg cukru, 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy, szczypta cukru waniliowego.
Obierz i obierz brzoskwinie. Blanszować we wrzącej wodzie przez 5 minut. Zagotuj syrop cukrowy i 1 łyżkę. podlać, brzoskwinie zanurzyć w syropie, zagotować, zdjąć z ognia i pozostawić na 6 godzin. Następnie wstawiamy z powrotem do kuchenki i gotujemy przez 30 minut na średnim ogniu od momentu zagotowania. Na minutę przed gotowością dodaj kwasek cytrynowy i cukier waniliowy, umieść w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Odwróć, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.
Dżem morelowy z imbirem
2 kg moreli,
1,5 kg cukru, korzeń imbiru długości palca.
Morele umyć, osuszyć, przekroić na pół i posypać cukrem. Pozostaw na 12 godzin. Podpal, zagotuj, zdejmij z ognia i całkowicie ostudź. Wróć do pieca i gotuj przez 30 minut od momentu zagotowania. Wyjmij i ostudź ponownie. ruszt imbirowy
na drobnej tarce usuń twarde włókna. Dodaj imbir do moreli, wymieszaj i gotuj przez 20 minut od momentu zagotowania. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Wlej do nich gorący dżem i zwiń. Odwróć, zawiń i ostudź.
Dżem morelowy z pomarańczami
3 kg moreli,
3 kg cukru, 1 kg pomarańczy.
Owoce myjemy pędzelkiem, pomarańcze kroimy w plastry, usuwamy pestki, pestki również usuwamy z moreli. Przełóż owoce przez maszynkę do mięsa (pomarańcze - zaraz ze skórką), wymieszaj z cukrem. Podpal, gotuj przez 30 minut od chwili
gotować, zdjąć z ognia i pozostawić na 3-4 godziny. Ponownie podpal, gotuj przez 10 minut. Wysterylizuj słoiki i pokrywki, wlej dżem i zwiń. Odwróć, zawiń i ostudź całkowicie.
Dżem morelowy z pestkami
Za 1 kg dojrzałych, gęstych moreli
1 kg cukru, sok z 1 cytryny.
Morele umyć i osuszyć, nakłuć widelcem i wypchnąć pestkę specjalnym narzędziem lub zaostrzonym drewnianym patyczkiem (np. ołówkiem).
Połam wszystkie kości, usuń pestki i włóż po jednym do każdej moreli. Zalej morele połową cukru, odstaw na 6-8 godzin. Następnie odcedź wystający sok, dodaj do niego resztę cukru, gotuj przez około 5 minut do całkowitego rozpuszczenia cukru i zalej morele wrzącym syropem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia syropu, ponownie odcedź, zagotuj i powtórz procedurę - i tak dalej 5 razy. Ostatni raz do syropu dodać sok z cytryny, gotować aż kropla syropu, jeśli spadnie na spodek, przestanie się rozlewać. Wysterylizuj słoiki i pokrywki, dżem z chochli, zwiń, odwróć, zawiń i ostudź całkowicie.
Arabski dżem morelowy
3 kg moreli,
1,5 kg cukru,
1 pomarańcza, 1 cytryna,
1 ul. świeżo wyciśnięty sok jabłkowy
2 łyżki stołowe. l. kminek.
Morele dokładnie umyć, podzielić na połówki, posypać cukrem, odstawić. Usuń skórkę z cytryny i pomarańczy, drobno posiekaj. Wyciśnij sok z miąższu. Połącz wszystkie składniki, podpal i gotuj przez 15 minut. Wyjmij z pieca, odstaw
5-6 godzin. Podpal go ponownie - i tak trzy razy. Wysterylizuj słoiki i pokrywki, wlej dżem i zwiń. Odwróć się, zawiń, ostudź.
Kompot brzoskwiniowy z dereńem
Na słoik 2 litrowy - 1,5 kg małych brzoskwiń,
ja św. dereń;
na syrop: na 1 litr wody
ja św. Sahara.
Słoiki dokładnie umyj, wysterylizuj pokrywki. Brzoskwinie i dereń umyć, osuszyć. Zapakuj brzoskwinie do słoików tak ciasno, jak to możliwe, wypełniając puste przestrzenie dereńem. Zagotuj wodę i zalej brzoskwinie, przykryj pokrywką i odstaw do ostygnięcia. Następnie spuść wodę, ponownie zagotuj i powtórz
Nadzienie. Po raz trzeci odmierz ilość wody, dodaj cukier, zagotuj
3-4 minuty polać brzoskwiniami i od razu zrolować. Odwróć, zawiń i ostudź.
Kompot morelowy
1 kg moreli,
150 g cukru pudru, woda.
Dokładnie umyć morele i usunąć pestki. Słoiki dokładnie umyć, włożyć do nich morele, posypać cukrem pudrem i zalać przegotowaną zimną wodą. Przykryj pokrywkami i sterylizuj - 8 minut litr 12 - 1,5 litra, 15 - 2 litry lub 20 - 3 litry. Zwiń, odwróć, zawiń, odstaw do ostygnięcia.
Dżem z moreli
2 kg moreli bez pestek, 300 g cukru.
Do dżemu morelowego odpowiednie są bardzo miękkie, przejrzałe owoce. Umyj je dokładnie, usuwając uszkodzone miejsca i kości. Masa moreli po tym powinna wynosić 2 kg. Gotuj morele do miękkości, cały czas mieszając.
(około 20 minut), przecedzić przez sito lub ubić w blenderze. Do puree morelowego dodać cukier, dobrze wymieszać i gotować na małym ogniu przez 15 minut, cały czas mieszając. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Zapakuj dżem i natychmiast zwiń. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.
Dżem morelowy
I kg pestek moreli, 1 kg cukru, 1 łyżka. woda.
Morele (owoce z pestką będą około 1,3 kg), dokładnie umyj, usuń pestkę.
Z wody z cukrem przygotuj syrop. Zalej morele gorącym syropem, podpal i gotuj przez 10 minut od momentu zagotowania. Zdejmij z ognia, pozostaw na 8 godzin. Powtórz procedurę gotowania i stania trzy razy. Po raz trzeci wysterylizuj słoiki i pokrywki, zapakuj dżem i zwiń. Fajnie owinięte do góry nogami.
Dżem morelowy z likierem
I kg moreli,
0,5 ul. woda, 1 kg cukru, ja łyżka. l. ja św. l. likier Amaretto.
Morele umyć, osuszyć, podzielić na połówki, kilka pokroić, wyjąć pestki i dodać do moreli. Zalej morele wodą i gotuj, aż będą całkowicie miękkie. Dodaj cukier i gotuj, odgarniając pianę, aż dżem zgęstnieje (wykonaj test kroplowy). Sterylizuj słoiki i pokrywki. Dodaj likier i sok z cytryny, wymieszaj, zagotuj i zdejmij z ognia. Gotowy dżem wlej do słoików i zamknij. Odwróć, zawiń i ostudź.
Dżem morelowy z miodem
1 kg moreli,
3 art. cukier, 200 ml wody, 200 g miodu,
I duża cytryna.
Morele umyć, przekroić na pół. Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Łączyć
morele, cukier, wodę, miód, sok i skórkę z cytryny w rondlu lub misce przykryć pokrywką lub kartką papieru i pozostawić do namoczenia na godzinę. Podpal i zagotuj, zagotuj
5 minut, zdejmij z ognia i ostudź przez noc. Następnego dnia wrzuć morele do durszlaka, odstaw owoce, a syrop postaw na małym ogniu i zmniejsz o jedną trzecią. Ostrożnie dodać morele, delikatnie wymieszać, zagotować
5 minut. Wysterylizuj słoiki i pokrywki, zapakuj do nich wrzący dżem, zwiń, odwróć do góry nogami i zawiń.
Dżem brzoskwiniowy
I kg brzoskwiń, 2 łyżki. cukier, 1 cytryna,
1 laska wanilii (lub 1 saszetka cukru waniliowego), szczypta soli.
Brzoskwinie umyć, usunąć pestki i pokroić na małe kawałki.
Obierz skórkę z cytryny
drobno posiekaj, wyciśnij sok z miąższu.
Wyciśniętą część cytryny, białe skórki i nasiona umieścić w gaziku (są źródłem naturalnego środka żelującego).Zamiast cytryny można dodać naturalną pektynę lub specjalną mieszankę na dżemy i przetwory Gelfix Więcej na ten temat przeczytacie tutaj http://vsezdorovo.com/category/otzyvy-potrebitelej/produkty-pitaniya-i-napitki/pripravy- specii-sousy/
Brzoskwinie, cukier, sok z cytryny, wanilię, sól, skórkę z cytryny i miąższ z cytryny zagotować na dużym ogniu w garnku z szerokim dnem. Następnie zmniejsz ogień i gotuj brzoskwinie, mieszając od czasu do czasu, aż dżem zgęstnieje (zależy od soczystości brzoskwini; trwa to średnio 15 minut - ale na wszelki wypadek wykonaj test kropli). Wysterylizuj słoiki i pokrywki, wyjmij worek z gazy z gotowego dżemu, wykręć go, pozwól dżemowi ponownie się zagotować - i zapakuj. Zwiń, odwróć, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Dżem brzoskwiniowy z kawą
kg brzoskwini bez pestek
I kg cukru, 8 łyżek. l. sok z cytryny, 8 ziaren kawy,
1 saszetka cukru waniliowego lub 1 laska wanilii.
Brzoskwinie (z pestkami, ich waga wyniesie około 1,1-1,2 kg), dokładnie umyć pędzlem (aby usunąć puch), usunąć pestki. Zmiksuj połowę brzoskwiń blenderem, resztę drobno posiekaj. Połączyć, dodać sok z cytryny, cukier zwykły i waniliowy, wymieszać. Zmiel kawę na duże kawałki, a okruchy wlej do ciasnej gazy. Włóż do brzoskwiń i odstaw na 3 godziny.
Sterylizuj słoiki i pokrywki. Włóż dżem do ognia i gotuj przez 5 minut od momentu zagotowania. Zdejmij z ognia, usuń gazę z kawy. Zapakuj dżem do słoików.
Zwiń, odwróć, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.
Brzoskwinie są już sprzedawane na rynku, a morele są już prawie dojrzałe w ogrodzie. Oznacza to, że nadszedł czas, aby zrewidować swoje najlepsze i sprawdzone domowe przepisy na konserwy i przygotować się na słodki i smaczny dżem. W zeszłym roku próbowałam konfitur z brzoskwini, moreli i pomarańczy, a doświadczenie było tak udane, że nie mam wątpliwości co do tego przepisu. Robić jednoznacznie i za wszelką cenę, a także dzielić się z Tobą! Sam dżem brzoskwiniowy jest pachnący, ale zbyt słodki. Morela - bogata, ale zbyt bogata. Pomarańczowy - jasny, ale specyficzny. Ale wszystko razem okazało się absolutnie niesamowite! W ogóle wydaje mi się na poważnie, że to wcale nie jest dżem – to promienie słońca ukryte w słoiku i jego ciepło zmieszane z aromatami lata. Całkiem poetycki, nie sądzisz? Po prostu tego nie próbowałeś, ale gdybyś spróbował, nawet byś tak nie mówił!
Sierpień.
Brzoskwinia oświetla świt,
i przebijają się lizaki ważek.
Słońce wchodzi w bursztynowy wieczór
jak pestka w moreli.
Mocno uzębiony, wylany na kolbę
żółty śmiech, jak letni upał.
Znowu sierpień.
A dzieci są słodkie
ciemny chleb z dojrzałym księżycem.
Federico Garcia Lorca
Generalnie nie bądź chciwy i gotuj w tym sezonie dżem brzoskwiniowy, morelowy i pomarańczowy- przynajmniej jedną porcję, żeby nie radzę źle! W przyszłym roku uwierz mi, ten dżem zrobisz od razu w 10-litrowym wrzątku!
Dżem z brzoskwini, moreli i pomarańczy Składniki:
1 kg brzoskwiń;
1 kg moreli;
3 duże pomarańcze;
2,5 kg cukru.
Z nieobranych brzoskwiń robię dżem z brzoskwini, moreli i pomarańczy - ta subtelna brutalna nuta mi nie przeszkadza, jednak jeśli chcesz szczególnej delikatności, zdejmijmy skórkę. Aby to zrobić, należy parzyć każdą brzoskwinię wrzącą wodą, a następnie natychmiast włożyć ją do miski z lodowatą wodą. Prosta manipulacja sprawi, że skóra pęknie i łatwo zejdzie z miazgi, można usunąć miazgę z kamienia i pokroić w kostkę o wymaganej wielkości.
Jeśli skóra nie przeszkadza, natychmiast pokrój w kostkę. Do tego dżemu wolę kupować twarde, gęste owoce – dzięki temu kawałki brzoskwiń nie gotują się miękko i pozostają w dżemie fragmentami dostrzegalnymi wizualnie i fakturalnie.
Morele przetwarzamy według tego samego programu co brzoskwinie. W rezultacie musisz uzyskać starannie pokrojone kostki brzoskwiń i moreli. Całe to dobro wkładamy do rondla, w którym zwykle gotuje się dżem, posypujemy go równomiernie cukrem.
Potem zajmujemy się pomarańczami. Mój, usuń skórkę, włóż do miski blendera. Odetnij białą część pomarańczy - która znajduje się między plastrami a skórką, wyrzuć. Pokrój plastry pomarańczy na kilka kawałków, usuń pestki. Miąższ - w misce blendera. Wszystko mielimy na jednolitą masę, po czym dodajemy na patelnię z brzoskwiniami i morelami.
Gdy cukier całkowicie się rozpuści, włóż patelnię do ognia, zagotuj zawartość. Zmniejsz ogień, gotuj przez 20 minut, wyłącz. Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia (co najmniej 4 godziny), a następnie powtórz manipulację jeszcze dwukrotnie.
Gotowy dżem wlej do wysterylizowanych słoików i przykryj pokrywkami. Przechowujemy w suchym, ciemnym miejscu.
Co zrobić, jeśli masz na rękach pudełko niezbyt estetycznie wyglądających moreli i brzoskwiń? Pyszne, słodkie, ale trochę pomarszczone, co oznacza, że nie da się ich zmusić do jedzenia. Jedynym wyjściem jest zrobienie dżemu z moreli i brzoskwiń, które inaczej się zmarnują. Ale w długie zimowe wieczory można cieszyć się smakiem lata.
Aby zrobić dżem morelowy potrzebować:
- dojrzałe morele, brzoskwinie i nektarynki
- cukier, mniej więcej tej samej objętości co owoce
- trochę wolnego czasu
Przepis na dżem morelowy i brzoskwiniowy
Morele są podzielone na połówki. Ponieważ są przejrzałe, nie zawsze to działa. W dżemie jest dobrze, wszystko będzie świetnie wyglądać. Nigdy nie wyrzucaj pestek moreli! Nadal ich potrzebujemy.
Brzoskwinie i nektarynki pokroić na kawałki o dowolnej wielkości. Pestki brzoskwini można wyrzucić. Są dla nas bezużyteczne.
Pokrojone owoce wrzuć do dużego rondla i przykryj cukrem.
Stawiamy patelnię na najsłabszym ogniu. Z temperatury wilgoć zacznie się wyróżniać od moreli i rozpuścić cukier. Jeśli boisz się, że coś się spali, dodaj trochę wody, nie więcej niż szklankę.
Naszym zadaniem, mieszając od czasu do czasu, jest doprowadzenie masy owocowej do wrzenia, ale nie do wrzenia.
Gdy morele i brzoskwinie się zagotują, zdejmij patelnię z ognia. Przykryj pokrywką i odstaw do powolnego wystygnięcia. Możesz go nawet przykryć ręcznikiem.
Następnego dnia powtarzamy procedurę. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast usunąć.
Trzeciego dnia wyjmujemy pestki moreli, które na samym początku odkładamy na bok. Kości należy rozłupać młotkiem i usunąć z nich jąderka.
Obrane pestki moreli wrzucamy do rondla z dżemem i po raz ostatni doprowadzamy do wrzenia. Teraz mamy prawdziwy dżem morelowy. Smak brzoskwini jest w nim prawie niezauważalny.
Gorący dżem wlej do słoików.
Teraz, gdy chcesz coś pysznego, możesz otworzyć słoik domowej roboty dżemu morelowego. Nie znajdziesz tego w sklepie!