Przetwory na zimę z kapustnych zielonych pomidorów. Pomidory z kapustą na zimę: złote przepisy ze zdjęciami. Podstawowe zasady robienia sałatek

Marynowane pomidory z kapustą to nie tylko smaczna i zdrowa przekąska. W odpowiednim czasie mogą pomóc każdej gospodyni, która zdecyduje się ugotować bogaty barszcz.

">Do gotowania kiszone pomidory z kapustą musisz wziąć następujące składniki:

• 10 kg białej kapusty;
• 5 kg pomidorów;
• 300-400 g soli;
• seler;
• Nasiona kopru;
• liście porzeczki;
• liście wiśni;
• papryka ostra papryka.

Najpierw przygotuj i przetwórz wszystkie składniki. Wybierz jędrne czerwone pomidory, umyj je i nakłuj wykałaczką w stronę, w której znajduje się szypułka. Pokrój kapustę. W przygotowanym pojemniku rozłóż kapustę warstwami, na wierzchu warstwę pomidorów. Muszą być ułożone ciasno obok siebie z szypułkami do góry. I tak ułóż każdą warstwę, na przemian kapustę z pomidorami. Każdą warstwę posyp solą i dodaj liście selera, kopru, porzeczki i wiśni, małe kawałki papryki. W ten sposób napełnij pojemnik do góry, a kapustę należy ułożyć w ostatniej warstwie. Przykryj pojemnik czystą szmatką i umieść odważnik. Śledź, ile soku się wyróżnia. Jeśli po kilku dniach wyróżnia się mały sok, przygotuj specjalną solankę: rozcieńczyć 50-60 g soli i 150 g cukru na 1 litr przegotowanej wody. Wlej schłodzoną solankę do marynowane pomidory z kapustą. Następnie trzymaj kapustę w temperaturze pokojowej przez kolejne 3 dni. Następnie można go umieścić w chłodniejszym miejscu. Po tym czasie pomidory kiszone z kapustą będą gotowe do spożycia.

Jest jeszcze jeden prosty przepis, w którym zamiast pomidorów można użyć ogórków. Kapusta na zakwasie z ogórkami ma ten sam wzór, co w poprzednim przepisie. Jedyna różnica polega na tym, że zamiast pomidorów używa się ogórków (można dodać startą marchewkę). Solą też kapustę z jabłkami.

Ponadto można kwaśną kapustę z burakami. Oferujemy

Znany jest inny bardzo przydatny przepis na zakwas kapuściany z pomidorami, papryką i cukinią.

Do przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• kapusta biała (10 kg);
• pomidory (0,5 kg);
• słodka papryka (0,5 kg);
• cukinia (1 szt.);
• czosnek (2 głowy);
• marchewki (6 szt.);
• pietruszka;
• koperek;
• Sól.

Przygotuj solankę na kapustę: 70 g soli rozpuść w 1 litrze przegotowanej wody. Przygotuj wszystkie warzywa na zakwas: opłucz kapustę, posiekaj, drobno posiekaj marchewki, pomidory, cukinię i paprykę. Ułóż warstwami: warstwę kapusty, pomidorów z cukinią i papryką. Dodaj zioła, koperek i czosnek. Następnie przygotowaną masę warzywną zalewamy solanką. Przykryj pojemnik ściereczką i umieść w ciepłym miejscu na kilka dni. Po 3 dniach odłóż kapustę w ciemne miejsce. Marynowane pomidory z kapustą i cukinia gotowe do spożycia! Smacznego!

Zielone pomidory są taką samą nieuchronnością domowego klimatu jak deszcze jesienią i śnieg zimą. Możesz po prostu z tym pogodzić lub możesz nauczyć się zamieniać nieuniknione w coś użytecznego i kochanego. Podobnie jak zielone pomidory. Możesz pomachać ręką i zapomnieć lub ugotować pyszną i zdrową sałatkę na zimę. A jednocześnie używaj kapusty i słodkiej papryki oraz czosnku i różnych przypraw ogrodowych. A więc banki - nago i nóż do pomocy! Przepis na sałatkę z zielonych pomidorów i kapusty na zimę ma kilka ciekawych opcji. Poniżej 3 sposoby.

Przekąska "Tęcza witaminowa" z pomidorów (zielona), białej jesiennej kapusty, marchewki i czerwonej papryki.

Składniki:

• Kapusta biała jesienna - 2 kg
• Pomidory są małe, mocne (zielone) - 2 kg
• Marchewka średnia (pomarańczowa) - 1 kg
• główki czosnku - 5 szt. (duże)
• Papryka czerwona lub pomarańczowa (słodka) - 1 kg
• Koper (ziarna) - 4 łyżeczki
• Pieprz czarny (ziele angielskie i/lub ostry) - 8 - 10 groszków
• Goździk - 8-10 pąków
• Kolendra (nasiona) - 4 łyżeczki
• Ziele angielskie - 10 szt
• Liście laurowe - 5 - 8 sztuk
• Ocet (esencja octowa, 70%) - 4 łyżki
• Rafinowany olej roślinny (słonecznikowy, oliwkowy) - 8 łyżek
• Sól - 4 łyżki + 2 łyżki
• Cukier - 4 łyżki

Przepis:

1. Dobrze umyj kapustę, usuń górne szorstkie liście i łodygę, pokrój liście na kwadraty o bokach 3*3 cm i kilka grubych liści kapusty. Zasnąć kwadraty kapusty 2 łyżki. łyżkę soli, dobrze wstrząśnij rękoma, mieszając z solą i wstaw do lodówki na około 24 godziny. Wskazane jest uciskanie kapusty z uciskiem.
2. Po 24 godzinach dobrze opłucz kapustę z soli i soku, zalej dużą ilością wrzącej wody i odcedź na durszlaku.
3. Umyte zielone pomidory pokroić w plastry (liczba zależy od wielkości, zwykle 4 lub 6), pokroić szypułkę.
4. Czosnek obrać, każdy ząbek przeciąć wzdłuż na pół.
5. Marchewki obrać, pokroić w „pałeczki” o grubości pół centymetra i długości 3 cm.
6. Opłucz słodką paprykę, usuń nasiona, usuń łodygę i usuń białe ścianki działowe. Papryka pokrojona w „pióra” analogicznie do marchewki.
7. W dużej misce wymieszać kapustę, pomidory, paprykę słodką, marchewkę i czosnek.
8. Przygotuj puszki do zszywania: dokładnie umyj dobrym detergentem ściernym i sodą, na parze lub w piekarniku.
9. Zagotuj pokrywki.
10. Na dno (dół) każdego słoika umieść arkusz pietruszki i przypraw.
11. Warzywa włożyć szczelnie do czystych, umytych sterylnych słoików, uważając, aby nie połamać kawałków i patyczków.
12. Przygotuj marynatę. Zagotuj 4 litry wody, dodaj pozostałą sól, cukier. Ponownie zagotuj miksturę, wlej ocet i natychmiast wyłącz.
13. Ostrożnie wlej gorącą marynatę do słoików, nie sięgając krawędzi szyi o kilka milimetrów.
14. Napełnij słoiki olejem roślinnym do stanu „ze zjeżdżalnią”.
15. Przygotowane słoiki do sałatek przykryj wysterylizowanymi pokrywkami, nie dotykając wewnętrznej strony pokrywek. W razie potrzeby pomóż sobie czystym ręcznikiem kuchennym.
16. Odwróć słoiki na wieczka, zawiń je dobrze (np. starym kocem) i pozostaw, aż słoik całkowicie ostygnie. Zajmie to około 12 godzin, w zależności od dokładności „owijania”.
17. Słoiki odwrócić na dno, odstawić do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu (spiżarnia, piwnica, szafka kuchenna). 18. Sałatka z zielonych pomidorów i kapusty będzie całkowicie gotowa za półtora - dwa lub więcej miesięcy - w sam raz na jesienne wakacje i święta noworoczne!
    

    Możesz użyć takiego pustego zielonego pomidora jako niezależnej przekąski i zamienić go w sałatkę. Musisz otworzyć słoik, odcedzić sok. Świeże ogórki kroimy w „batony”, zieloną cebulę w „pióra”, pietruszkę i koperek drobno siekamy. Wymieszaj sałatkę ze słoika z ogórkami i ziołami, dodaj pachnący olej słonecznikowy i wymieszaj. Wspaniała sałatka oprócz np. żeberek wieprzowych, zimowego grilla czy nawet zwykłych ziemniaków gotowanych - gotowe!

Sałatka z pomidorów (zielona) z kapustą i sokiem pomidorowym

Składniki:

• Pomidory (gęste zielone pomidory) - 2 kg
• Kapusta (jesień białogłowa) - 2 kg
• Marchewka pomarańczowa - 2 kg
• Czosnek - 9 ząbków
• Ziarna Pieprzu - 2 łyżki
• Pasta pomidorowa - 0,150 kg
• Ocet (esencja octowa) 70% - 0,2 l
• Olej roślinny (rafinowany, oliwkowy lub słonecznikowy) - 0,2 l
• Sól (gruba) - 4 łyżki + 2 łyżki
• Cukier - piasek - ½ szklanki

Przepis:

1. Kapustę dokładnie umyć, usunąć wierzchnie szorstkie i uszkodzone liście, wyciąć twardy rdzeń i pokroić w cienkie paski.
2. Umieść kapustę w dużej misce, dodaj 2 łyżki. łyżkę soli, wymieszać i pozostawić na jeden dzień w ucisku w chłodne miejsce.
3. Umyj pomidory, pokrój szypułki i pokrój w plasterki.
4. Marchewki obrać i pokroić w cienkie paski.
5. Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek na talerze, a następnie każdy talerz na paski.
6. Kapustę umyć, zalać wrzątkiem i osuszyć na durszlaku.
7. W dwóch litrach wody rozcieńczyć koncentrat pomidorowy, pozostałą sól i cukier. Zagotuj przyszłą marynatę, wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia.
8. Wymieszać kapustę z pomidorami, marchewką i czosnkiem.
9. Umieść ziele angielskie i sałatę w sterylnych słoikach, zalej bardzo gorącą marynatą, na wierzch dodaj olej roślinny cienką warstwą około kilku milimetrów.
10. Zamknij słoiki z gotowanymi pokrywkami, włącz pokrywkę, dobrze zawiń, poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
11. Ochłodzone puszki należy włożyć z powrotem do pierwotnego położenia i odstawić do długotrwałego przechowywania w ciemnym, zimnym miejscu (spiżarnia, szafka kuchenna, piwnica).
12. Sałatkę można jeść po półtora do dwóch lub więcej miesięcy.

Możesz zjeść taką sałatkę jako zimną przystawkę, użyć jej jako dressingu do zimowych zup, a nawet gulaszu. Na przykład z wędzonymi kiełbaskami i cebulą.

Sałatka z zielonych pomidorów i kalafiora

Składniki:

• Pomidory twarde (zielone, brązowe) - 2 kg
• Kapusta (kalafior lub brokuły) - 2 kg
• Czosnek - 20 ząbków
• Marchewka (najlepiej pomarańczowa, nie żółta) - 1 kg
• Rafinowany olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy) - 0,25 l
• Liście laurowe - 8 szt
• „Pachnące” ziarna pieprzu - 8 - 10 groszków
• Gorący czarny pieprz - 8 - 10 groszków
• Ziarna kolendry - 4. łyżki
• Ocet (esencja, 70%) - 4 łyżeczki
• Cukier granulowany - 4 łyżki
• Sól - 4 łyżki (+ 2 łyżki)

Przepis:

1. Dobrze umyj kalafior, podziel na małe, w przybliżeniu takie same kwiatostany. Zagotuj wodę w rondlu, dodaj 1 łyżkę. łyżka gruboziarnistej soli, blanszuj kalafior lub kwiatostany brokułów na kilka minut. Spuść gorącą wodę, napełnij lodowatą wodą.
2. Opłucz pomidory i wykonaj nacięcie w poprzek w miejscu szypułki.
3. Obierz marchewki i pokrój w „podkładki” o grubości pół centymetra.
4. Obierz czosnek.
5. Sterylizuj słoiki w zwykły sposób, zagotuj pokrywki.
6. Przygotuj marynatę: zagotuj dwa litry wody, dodaj pozostałą sól i cukier. Wlej ocet (esencja octowa), wymieszaj, zagotuj i natychmiast wyłącz.
7. W sterylnych słoikach umieścić przyprawy i czosnek.
8. Na przemian napełniaj słoik różyczkami kapusty, zielonymi pomidorami i marchewką.
9. Warzywa polać bardzo gorącą, prawie wrzącą marynatą, polać warstwą oleju i zamknąć sterylnymi pokrywkami.
10. Odwróć słoik na pokrywkę, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
11. Słoiki ustaw w pierwotnym położeniu (pokrywką do góry) i odłóż do przechowywania w suchym, chłodnym pomieszczeniu (spiżarnia, piwnica, szafa).
12. Pierwszą próbkę sałatki możesz pobrać po półtora do dwóch miesięcy.

Nie ma mniej konserwowanych zielonych sałatek pomidorowych niż czerwonych. Z tym, czego nie są gotowane: z marchewką i cebulą, z cukinią, ze słodką papryką, z czosnkiem, z pietruszką i selerem. Proponuję opcję zbioru z kapustą, słodką papryką i cebulą.

Aby sałatka była nie tylko smaczna, ale także piękna, musisz wziąć czerwoną mięsistą paprykę. Pomidory muszą być w pełni uformowane. Małe i ciemnozielone są nieodpowiednie - dobre zbiory z nich nie wyjdą, ponieważ są gorzkie. Ale możesz użyć lekko uszkodzonych owoców, odcinając dotknięte obszary. Sałatka z zielonych pomidorów z kapustą to magazyn witamin, który jest bardzo przydatny na skromnym zimowym stole.

Składniki

• Zielone pomidory 1 kg
• Kapusta biała 1 kg
• Papryka słodka 2 szt.
• Cebula 2 szt.
• Sól 1 łyżka. łyżka
• Cukier 5 łyżek. łyżki
• Ocet 6% stężenie 250 ml
• Ziele angielskie groszek 7 szt.
• Pieprz czarny 7 szt.

Jak gotować sałatkę z zielonych pomidorów z kapustą

1. 
   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Umyj pomidory, wytnij miejsca łączenia z szypułką i pokrój w plastry.
2. 
   Owoce papryki umyć, usunąć szypułki i łożysko z nasionami, a następnie pokroić na 4 części i każdą ćwiartkę posiekać w cienkie paski.
3. 
   Cebulę obrać, przekroić na pół i posiekać w cienkie półpierścienie.
4. 
   Usuń zielone liście z kapusty i pokrój w cienkie plasterki.
5. 
   Połącz wszystkie przygotowane warzywa w dużej misce i dopraw solą.
6. 
   Mieszankę wymieszać, przykryć drewnianym kółkiem, docisnąć uciskiem i pozostawić w chłodnym miejscu na 6-8 godzin.
7. 
   Masę przełożyć do naczynia do gotowania, posypać cukrem, przyprawami i wlać ocet.
8. 
   Doprowadź sałatkę do wrzenia i gotuj przez 10 minut, mieszając.
9. 
   Sałatka z gorących zielonych pomidorów z kapustą na zimę natychmiast włożyć do wysterylizowanych słoików.
10. 
    Słoiki przykryć gotowanymi pokrywkami i wysterylizować we wrzącej wodzie: o pojemności 0,5 l - 10-12 minut, o pojemności 1 l - 15-20 minut, a następnie od razu zakorkować.

Pomidory z kapustą na zimę nie każda rodzina się przygotowuje, bo nie wszyscy są przyzwyczajeni do łączenia tych 2 produktów. Zdecydowanie zalecamy jednak wypróbowanie kilku przepisów, aby posmakować nabiału i co roku gotować go dla swojej rodziny.

Sałatki z kapustą, pomidorami na zimę

Składniki:

Głowa kapusty - 1 kg
- żarówka średnia - 2 szt.
- pomidory - 1 kg
- papryka bułgarska - 2 szt.
- cukier granulowany - 0,5 szklanki
- kwas octowy
- ziele angielskie i czarny pieprz
- sól gruba - 2 duże łyżki

Kroki gotowania:

Wybierz elastyczne i soczyste owoce o delikatnej skórce. Umyj je, pokrusz na plasterki. Drobno posiekaj główkę kapusty, wytnij łodygę. Pokrój paprykę w paski. Pokrój cebulę w paski, pierścienie lub półpierścienie. Warzywa wymieszać w dużym pojemniku, położyć na wierzchu ciężki ucisk, odstawić na 12 godzin. Jako ucisk możesz użyć patelni wypełnionej płynem, czystego kamienia lub żeliwnego odważnika. Gdy zawartość zacznie dawać sok, odcedź, wymieszaj z cukrem, kwasem octowym, solą, dodaj przyprawy, wymieszaj i zapakuj. Pozostaje tylko zakorkować szwy i po schłodzeniu przenieść je do miejsca przechowywania.

Sałatka Z Cebulą

Będziesz potrzebować:

Głowa kapusty - 300 g
- cebula - 2 szt.
- świeże pomidory - 1 kg
- cukier puder, sól - mała łyżeczka
- kwas octowy - 5 łyżek

Kroki gotowania:

Pokrój główkę kapusty na kwadratowe plastry. Cebulę obrać, posiekać na półpierścienie, wymieszać z kapustą. Pomidory umyć, pokroić w ćwiartki, wymieszać z warzywami. Wymieszać, połączyć z octem, cukrem granulowanym, szklanką przegotowanej schłodzonej wody, odstawić na godzinę. Przełożyć do słoików, lekko ubić, wymieszać z resztą marynaty. Przykryj pokrywkami, włóż do sterylizacji w chłodnej wodzie. Po zagotowaniu płynu w pojemniku sterylizuj przez 20 minut. Utrzymuj przedmioty w niskiej temperaturze.

Przepisy na pomidory i kapustę na zimę

Piment
- ziarna czarnego pieprzu
- koperek (lub suszone nasiona)
- liść laurowy
- obrany ząbek czosnku
- korzeń chrzanu
- pomidory
- liście kapusty

Gotowanie:

Możesz też dodać do przepisu kilka liści porzeczki i wiśni, a zamiast korzenia chrzanu weź jego liście. Pokrój pomidory i kapustę na duże kawałki. Przygotuj solankę: rozpuść 2 łyżki soli kuchennej w litrze wody. Warzywa polać gorącą solanką. Przykryj górę gazą. Solanka musi być od czasu do czasu wymieniana. Wskazane jest przykrycie wierzchu pokrywką, aby rozpoczął się proces fermentacji. Zabierz obrabiany przedmiot na balkon lub do piwnicy. Po 1-1,5 miesiąca można jeść warzywa.

Po prostu okazują się niesamowite.

Marynowane pomidory z kapustą w słoikach

Wymagane produkty:

liście kapusty
- marchewka
- czosnek
- chrzan

Gotowanie:

Umyte pomidory i kapustę ułożyć w trzylitrowych pojemnikach, a następnie przystąpić do przygotowania nadzienia solankowego. Aby to zrobić, połącz 250 g soli, taką samą ilość cukru i 10 litrów wody. Zagotuj, napełnij pojemniki gorącą solanką, przykryj gazą na wierzchu, pozostaw w ciepłym pomieszczeniu, aby przedmiot zaczął fermentować. Usuń gazę, przykryj nylonowymi czapkami, zabierz do piwnicy do przechowywania.

Oto kolejna interesująca odmiana:

Składniki:

Cebula - 2 szt.
- pomidory - 1 kg
- papryka bułgarska - 2 szt.
- główka kapusty - 1 kg

Do napełniania marynaty:

Sól - 50 g
- słodki groszek
- czarny pieprz
- kwas octowy - 250 ml
- cukier granulowany - 90 g

Kroki gotowania:

Wybierz dobre pomidory. Powinny mieć cienką i elastyczną skórę. Owoce dokładnie umyć, pokroić w plastry, posiekać główki kapusty. Usuń z nich łodygi. Paprykę obrać, pokroić w paski. Cebulę posiekać w półpierścienie. Przygotowane warzywa przesyłaj do emaliowanej miski lub patelni, poddaj naciskowi na 10 godzin. Przykryj pokrywką, połóż cegłę na wierzchu. Podczas gdy owoce wypuszczają sok, dokładnie umyj i podpal słoiki. Odcedź sok, dodaj cukier granulowany, pieprz, kwas octowy, wymieszaj. Przenieś pojemnik na mały ogień, gotuj przez 10 minut. Ułożyć w słoiki, korek z metalowymi wieczkami. Gotową konserwę zawiń kocem, przytrzymaj, aż ostygnie i wyślij do piwnicy.

Przepis z cukrem i cebulą

Składniki:

Świeży pomidor - 1 kg

- cebula duża - 2 szt.
- kwas octowy - 5 łyżek
- sól - 1 duża łyżka

Kroki gotowania:

Najpierw oczyść i zapal pojemniki do zszywania. W tym celu bardzo wygodne jest korzystanie z piekarnika. Banki są tu jeszcze wilgotne. Do sterylizacji wystarczy 150 stopni. Naczynia powinny być w piekarniku nie dłużej niż 10 minut. Gotuj pokrywki we wrzącej wodzie przez 10 minut. Warzywa obrać, pozbyć się kucyków, dokładnie umyć.

Pomidory pokroić na małe plasterki, cebulę na ćwiartki, liście kapusty na kwadratowe kawałki. Wymieszaj warzywa w dużej misce lub rondlu. Dodaj cukier granulowany i sól, wprowadź kwas octowy. Dodaj szklankę przegotowanej, ale nie zimnej wody. Wymieszaj zawartość, odstaw mieszaninę dokładnie na godzinę, aby sok wyszedł. Po upływie godziny rozłóż powstały przedmiot do słoików, napełnij pozostałą solanką. Zwiń sałatkę pod przykryciem, włóż do szafy.

Marynowane warzywa

Składniki:

Średnia główka kapusty
- liść laurowy, wszelkie przyprawy
- główka czosnku - 3 szt.
- pomidory - 2 kg
- woda - 9 litrów
- ziele angielskie - 12 szt.
- woda - 9 litrów
- sól gruboziarnista
- cukier granulowany - 3 szt.

Kroki gotowania:

Słoiki dokładnie umyć z dodatkiem sody (nie trzeba sterylizować). Drobno posiekaj liście kapusty. Opłucz pomidory. Ułóż wybrane składniki: czosnek, przyprawy, kwiatostany kopru. Warzywa układać warstwami. Musisz zacząć od kapusty i na tym skończyć. Przygotuj solankę: rozpuść sól z cukrem granulowanym we wrzącej wodzie, gotuj przez 10 minut. Rozdzielić solankę równo, wlać do dwóch garnków. Słoiki zalać 2 razy wrzącą solanką, trzeci raz dodać ocet, na koniec zalać wrzątkiem, korek. Drugi pojemnik jest niezbędny właśnie po to, aby dokonać ostatecznego napełnienia i uzupełnić brakującą ilość płynu.

Kapusta Kiszona Z Pomidorami

Będziesz potrzebować:

Czosnek
- pomidory
- cukier z solą
- kapusta późna
- marchewka

Gotowanie:

Posiekaj liście kapusty. Pokrój marchewki w długie patyczki, posiekaj na specjalnej tarce przeznaczonej do koreańskich sałatek. Dodać pokrojone warzywa. Usuń punkty mocowania łodyg z pomidorów. W powstały otwór włóż ząbek czosnku (lekko go dociskając). Wypełnij warstwami, układając warstwami pomidorów i marchewki. Wierzch pojemnika należy wypełnić plastrami kapusty. Przygotuj solankę: rozpuść 2 łyżki soli i cukru pudru w litrze wody. Fermentuj kapustę przez 3-4 dni, pozostawiając ją w temperaturze pokojowej. Przykryj nylonową pokrywką, włóż ją do półki w piwnicy lub lodówce.

przepis na chrzan

Składniki:

Korzeń chrzanu? SZT.
- czosnek - ? okulary
- pół kapusty
- wiśnia, porzeczka, liście chrzanu
- czysta woda pitna - 1 litr
- sól gruba - 2 duże łyżki
- groszek ziele angielskie

Kroki gotowania:

Pokrój kapustę na duże kawałki, usuń łodygę. Przygotuj solankę: rozcieńczyć sól we wrzącej wodzie. Pomidory z kapustą włożyć do słoików lub emaliowanej patelni. Wlej gorącą, ale nie wrzącą solankę! Zamknij górną część pojemnika gazą i pokrywką. Pamiętaj, aby zapewnić przepływ powietrza, aby warzywa mogły „oddychać”. Tkaninę należy okresowo zmieniać. Zanieś patelnię do piwnicy lub na balkon. Perfekcyjna fermentacja zajmie około miesiąca.

Będziesz potrzebować:

Pietruszka z koperkiem
- marchewka
- cebula
- pomidory
- słodka papryka
- kapuściana głowa
- kwas octowy
- sól z przyprawami
- liść laurowy

Kroki gotowania:

Posiekaj kapustę, pokrój pomidory na duże kawałki. Ziarna pieprzu pokrój wzdłuż na wąskie paski. Potrzyj marchewkę, posiekaj cebulę na pół-pierścienie, posiekaj zieleninę. Połącz warzywa w jednym pojemniku, dodaj liść laurowy, przyprawy. Przenieś pojemnik do pieca, gotuj sałatkę przez 10 minut po rozpoczęciu gotowania. Na sam koniec dodaj ocet i olej roślinny. Wcześniej sterylizuj słoiki z pokrywkami. W tym celu trzymaj je przez 12 minut we wrzącej wodzie. Po zszyciu i schłodzeniu, odwrócony, przenieść do specjalnego miejsca do przechowywania.

Ogórki z pomidorami, kapusta na zimę

Luczok - ? kg
- marchewka - 0,5 kg
- kilogram ogórków
- cukier granulowany - 25 g
- pomidory - 0,5 kg
- papryka słodka - 0,5 kg
- sól kuchenna - 50 g
- kwas octowy - 75 ml
- olej roślinny - 200 ml
- słodka papryka - ? kg

Kroki gotowania:

Dobrze umyj i wyczyść warzywa. Paprykę z cebulą posiekać w paski. Pokrój kapustę na małe paski. Pomidory sparzyć, pokroić w plasterki. Uwolnij marchewki z ogórka ze skórki, pokrusz na cienkie słomki. Włóż warzywa do pojemnika, wymieszaj z cukrem, olejem roślinnym i kwasem octowym. Delikatnie mieszaj, gotuj przez 3 minuty. Jak tylko upłynie czas, ułóż w kalcynowanych słoikach, wyślij na 5 minut do sterylizacji. Od razu zwiń pojemniki na zimę. Odwróć do góry nogami, aby ostygnąć. Aby schładzanie przebiegało powoli, nie zapomnij owinąć rolek ciepłym kocem.

Pomidory i kapusta to świetne połączenie warzyw. Przetwory z tych warzyw są smaczne, oryginalne i pachnące. Można je bezpiecznie postawić na stole w jadalni i poczęstować rodziną i przyjaciółmi. Jesteśmy pewni, że je docenią i poproszą o dalsze przygotowanie na przyszły rok.