Dania z makaronu jajecznego. Przepisy z makaronem jajecznym. Pyszna Zupa Z Kurczaka Z Makaronem Jajecznym: Przepis

Makaron jajeczny jest nieodzownym składnikiem wielu azjatyckich potraw. Najczęściej występuje w Chinach; nieco mniej popularny wśród Japończyków (bardziej cenią ryż). Wraz z rosnącym zapotrzebowaniem na dania z kuchni tych krajów w Europie, coraz bardziej przyćmiewa ona zwykłe rodzaje makaronów. Powstał już produkt instant, który ma szerokie zastosowanie – makaron jajeczny (zwłaszcza Rollton), z którego przyrządza się wiele kuszących dań.

Oczywiście ten rodzaj makaronu można gotować w taki sam sposób, jak zwykły makaron. Niemniej jednak przybyła do nas ze Wschodu; będzie smaczniej, bardziej romantycznie i bardziej egzotycznie korzystać z lokalnych przepisów. Pomimo tego, że są znacznie bardziej złożone i zawiłe niż te, do których jesteśmy przyzwyczajeni.

Makaron jajeczny jak w Azji

Zwykle przyrządza się go z piersi kurczaka. I o tyle atrakcyjne, że wskazany filet okazuje się wyjątkowo soczysty, co trudno osiągnąć standardowymi metodami. Oczywiście będziesz potrzebować wspomnianej paczki makaronów - tak sprzedaje się makaron jajeczny. Przepis wymaga pełnowartościowej piersi z kurczaka, bułgarskiej słodkiej papryki, marchewki, cebuli, niektórych grzybów, 5 ząbków czosnku i bakłażana. Dalej są przyprawy i przyprawy. Najpierw przygotowuje się marynatę: 2 małe łyżki naturalnego miodu miesza się ze stosem sosu sojowego i dwoma ząbkami puree czosnkowego. Dzięki tej kompozycji pierś wylewa się przez pół godziny. Najlepiej nie wkładać go do lodówki. I nie zniknie. Następnie musi być odpowiednio upieczony. Proces powinien przebiegać dokładnie 20 minut w 180 stopniach. Idąc, wszystkie warzywa są ładnie krojone, a pozostały czosnek i trochę imbiru rozdrabniane nożem (bez prasy!). Jednocześnie gotuje się makaron jajeczny - „Rollton”, domowy lub inny - biorąc pod uwagę fakt, że gotuje się go bardzo szybko. Na patelni z tłuszczem zwierzęcym (na przykład z tego samego kurczaka) czosnek, posiekaną paprykę i imbir smaży się przez bardzo krótki czas (10-15 sekund). Następnie od razu układa się pozostałe warzywa - już półtorej minuty. Po tym czasie wkłada się gotowy makaron, nalewa się szklankę bulionu (woda też pójdzie), pół dużej łyżki octu (lepiej wziąć balsamiczny) i sos sojowy według własnego uznania. Pozostaje dodać przyprawy. Co najmniej należy posiekać korzeń kolendry; co jeszcze dodać - zdecyduj sam, ale skłaniaj się ku chińsko-japońskim przyprawom. Po minucie gotowania danie zdejmuje się z ognia, dodaje się do niego posiekane piersi, wszystko posypuje posiekanymi piórami cebuli i podaje na stół.

Makaron Japoński

Pokochaj Krainę Wschodzącego Słońca – japoński makaron jajeczny jest dla Ciebie. Przepis zawiera również cukinię, wszystkie te same słodkie papryki, filet z kurczaka i marchewki. W zasadzie składniki są podobne do poprzedniego przepisu; główną atrakcją jest sos. Makaron jajeczny gotuje się osobno. Wszystkie warzywa i kurczaka kroimy w te same paski i smażymy na oleju roślinnym w tym samym czasie co filet (nie trzeba go wcześniej piec). Gdy będzie gotowy, dodaj makaron, wymieszaj i wlej bardzo ważny sos teriyaki, po czym patelnię zdejmujemy z pieca. Gdy wszystkie składniki potrawy zostaną nasycone sosem, przenosi się go do naczynia lub układa na talerzach.

Teriyaki zrób to sam

Aby zrobić wspaniały makaron jajeczny z kurczakiem po japońsku, lepiej oczywiście znaleźć prawdziwy sos. Jeśli jednak nie masz bliskich przyjaciół lub krewnych w tym kraju, prawdopodobnie nie odniesiesz sukcesu. Te chemikalia sprzedawane w supermarketach pod nazwą „Teriyaki” nie wytrzymują kontroli. Musisz więc sam to zbudować. Oczywiście smak nie będzie w pełni autentyczny, ale wszystkie składniki są zdecydowanie naturalne, a bukiet zbliżony do naturalnego. Najważniejszą rzeczą do zastanowienia jest znalezienie naprawdę wysokiej jakości sosu sojowego, tylko 100 g. Musisz dodać do niego 2 łyżki prawdziwego miodu kwiatowego i taką samą ilość naturalnego sake. Jeśli go nie znajdziesz - możesz dosypać białego „suchika” lub 2 razy mniej koniaku. Do tego pół szklanki słodkiego czerwonego wina i duża łyżka octu – najlepiej ryż, ale wino w szczyptę. Pozostaje dodać łyżeczkę startego świeżego imbiru i zmiażdżony ząbek czosnku. Makaron jajeczny można bezpiecznie doprawić tym sosem - poczujesz się jak Japończyk.

pyszna zupa

„Nadziewanie” makaronu jest jednym z najczęstszych na pierwszych daniach. Jednak zupa z makaronem jajecznym wygląda najbardziej opłacalnie spośród wszystkich podobnych. Przede wszystkim gotuje się go zwykle na bulionie z kurczaka, czyli ma najmniej kalorii. Drugą zaletą jest to, że taki makaron gotuje się szybciej niż cokolwiek innego. Więc zupa będzie wkrótce gotowa. Jedynym minusem jest to, że te makarony są nadal bardzo pożywne, więc nie należy dać się ponieść rozmiarom porcji. Najpierw musisz ugotować bulion. Jeśli chcesz bogatsze - weź uda; bardziej dietetyczne - piersi. Podczas gotowania pamiętaj, aby usunąć piankę, aby bulion był przezroczysty. Podczas gotowania bazy przygotowuje się pieczeń z drobno posiekanej lub startej cebuli i marchewki. Gdy bulion jest już gotowy, mięso jest z niego wyjmowane i rozkładane na pojedyncze włókna, a bulion jest solony, po czym umieszcza się kawałki ziemniaków. Kiedy jest już prawie „po drodze”, na patelnię wlewa się makaron jajeczny, prawie natychmiast - posiekane warzywa, a po półtorej do dwóch minut - mięso z kurczaka i przyprawy. Po pół minucie można go wyłączyć, przelać na talerze i nakarmić wygłodniały dom.

O czym nie należy zapominać?

Większość gospodyń domowych jest przyzwyczajona do tego, że makaron gotuje się przez co najmniej pięć minut. Nie dotyczy to jednak rozważanych podgatunków. Ten sam makaron jajeczny Rollton osiąga standard w zaledwie kilka minut. Odmiana domowej roboty wymaga dłuższego gotowania. Jednak w każdym razie warto przygotować go nie do pełnej gotowości. W gorącym bulionie lub pod pokrywką taki makaron „dusi się” sam. Ale jeśli przesadzisz we wrzącej wodzie, dostaniesz raczej owsiankę, która wygląda nie do pokazania i nie smakuje zbyt dobrze.

Gotowanie makaronu jajecznego w domu

Kupowanie tego samego „Rolltona” nie stanowi teraz problemu. Jednak każdy kulinarny specjalista wie, że to, co robi się własnymi rękami i według pieczołowicie sprawdzonej receptury, na pewno będzie smakować lepiej. Makaron jajeczny też nie wychodzi z tej zasady. Jego receptura nie jest zbyt skomplikowana, ale smak będzie bardzo różnił się od tego, co oferują sklepy.

Zaczynamy od przesiania mąki - dzięki temu produkt końcowy będzie bardziej przewiewny. Następnie pobiera się jajka, 5 sztuk na każde 200 g mąki. Trzeba je podzielić na żółtko i białko, zwłaszcza jeśli planowana jest zupa z takim makaronem – inaczej białko zmętnie bulion. Do otworu pośrodku mącznego wzgórza wlewa się żółtka, łyżkę oliwy z oliwek i wsypuje się pół małej łyżki soli. Z tych składników wyrabia się ciasto rękoma, bez żadnych mechanicznych urządzeń kuchennych - w ten sposób domowy makaron jajeczny będzie znacznie smaczniejszy i delikatniejszy. Gdy ciasto przestaje kleić się do rąk, tylko część jest oddzielana do obróbki, reszta jest zawijana w folię - szkodzi, że ciasto znajduje się w powietrzu, szybko schnie. Kawałek jest cienko rozwałkowany, pocięty na paski, które są suszone i najlepiej zawieszone. Możesz je zwinąć w luźne kulki. Dzięki temu zajmują mniej miejsca i natychmiast schną ze wszystkich stron. A po ugotowaniu również pięknie wyglądają.

Sekrety pysznego domowego makaronu jajecznego

Pierwszy. Możesz użyć całych jajek - kolor makaronu jajecznego stanie się lekko żółtawy, a ciasto będzie bardziej elastyczne i mniej wietrzne. Możesz brać tylko białka - produkt końcowy stanie się prawie biały, ale lepiej nie używać go w zupie.

Drugi. Oliwę z oliwek można zastąpić olejem słonecznikowym - stracisz smak, ale tylko nieznacznie. Możesz zamiast tego użyć nawet wody. Jednak sprawi to, że ciasto będzie bardziej uparte, chociaż nadal będzie pyszne. Jedyną rzeczą jest to, że wodę trzeba trochę podgrzać, a zamiast każdej łyżki oleju dodać 100 ml wody.

Trzeci. Utrzymuj równowagę sucho-mokrą. Lepki - dodać mąkę, zbiera się na dłoniach szpulkami - woda.

Powodzenia w eksperymentach!

Makaron to makaron w postaci wydłużonych pasków mąki. Jest stosowany w różnych potrawach wielu krajów, ponieważ łączy się go z wieloma produktami. Makaron pochodzi z północnych Chin.

Korzyści i szkody wynikające z dania

Makaron jajeczny zawiera dużą ilość witamin (A, E, PP), makro- i mikroelementów (mangan, żelazo, potas), aminokwasów (treonina, histydyna, lizyna, cysteina, kwas asparaginowy). Jest dobrze przyswajalny i może służyć jako danie przywracające siłę osłabionemu z tego czy innego powodu organizmowi.

Korzystne cechy:

1. Oczyszczanie organizmu z toksycznych związków.
2. Poprawa żołądka.
3. Korzystny wpływ na mózg.
4. Pomoc w walce z depresją.
5. Zwiększenie właściwości ochronnych układu odpornościowego.
6. Pomoc w regeneracji organizmu po ciężkich chorobach.
7. Działanie przeciwzapalne.
8. Utrzymanie poziomu cholesterolu we krwi.

Mimo wielu zalet produktu nie należy nadużywać. Danie jest przeciwwskazane u osób z powolną przemianą materii i otyłością. Nie należy również stosować produktu dla osób z nietolerancją glutenu.

Przygotowywanie posiłków

Przygotowanie zajmuje około półtorej godziny. Większość czasu spędza się na wyrabianiu ciasta i odstawianiu go.

Makaron w domu może mieć różne kształty, do gotowania potrzebne będą główne składniki: przesiana mąka pszenna, jajko, woda, sól. Rodzaj mąki nie ma znaczenia. Jajka mogą być używane nie tylko z kurczaka, ale także przepiórki, kaczki, indyka.

Jeśli chodzi o wodę, niektóre przepisy pomijają ją lub zastępują olejem roślinnym.

Jak gotować domowy makaron jajeczny?

Aby przygotować w domu 7-8 porcji makaronu jajecznego, należy wziąć:

• 7-8 art. łyżki mąki (ze szkiełkiem);
• pół łyżeczki oliwy z oliwek;
• Sztuka. l. woda;
• jedno jajko;
• szczypta soli

Krok po kroku gotowanie domowego makaronu na zdjęciu:

1. Jajko rozbić na przesianą mąkę, dodać łyżkę ciepłej przegotowanej wody, kilka kropel oliwy, sól. Wymieszać składniki i zagnieść ciasto. Na powierzchnię wyłożyć masę mączną, którą należy lekko posypać. Zacznij wyrabiać ciasto, w razie potrzeby dodając mąkę.
   
2. W rezultacie masa mąki powinna być gęsta i elastyczna. Zawiń w ręcznik lub zawiń folią, pozostaw na 10-15 minut.
   


3. Rozwiń każdą część osobno. Najpierw kulkę należy zamienić w ciasto, a następnie rozwałkować cienką warstwą. Zaleca się posypać wałkiem i deską do ciasta, aby ciasto nie sklejało się.
   
4. Ten etap gotowania polega na pocięciu powstałych ciastek na paski. Następnie należy je ułożyć jeden na drugim i pokroić w paski.
   
5. Jest jeszcze jedna opcja cięcia, bardziej ekonomiczna w czasie. Aby to zrobić, złóż warstwy jedna na drugiej i zwiń w kształt tuby. Następnie wytnij produkt.
   
6. Gotowy produkt rozprowadzić równomiernie na powierzchni, aby wyschnął.
   

Wartość odżywcza 100 g produktu:

• białka - 8 g;
• węglowodany - 55 g;
• tłuszcz - 2 g;

Zawartość kalorii - 303 kcal.

opcje gotowania

Makaron Jajeczny bez wody

Aby przygotować produkt bez wody, wskazane jest użycie jaj domowych, ale odpowiednie są również jajka ze sklepu.

Składniki:

• jedno jajko kurze;
• szklanka mąki;
• Sól.

Przepis na domowy makaron jajeczny:

1. Najpierw musisz przesiać mąkę. Zrób z niego zjeżdżalnię, pośrodku której zrób wgłębienie, wbij do niego jajko, trochę posol.
2. Wymieszaj składniki. Gdy ciasto zgęstnieje, przełożyć na stół (uprzednio posypane mąką), zacząć wyrabiać, aż powstanie jednorodna, elastyczna i gładka masa.
3. Następnie przykryj powstałą masę i pozostaw do zaparzenia na pół godziny.
4. Po upływie czasu podzielić ciasto na kilka części, każdą rozwałkować na warstwy o grubości około 2 mm.
5. Następnie placki posyp mąką i zwiń w formie bułki.
6. Następnie możesz wyciąć kawałki o dowolnej szerokości, które musisz rozszerzyć i lekko posypać.
7. W przypadku przygotowania produktu do długotrwałego przechowywania, kawałki należy równomiernie rozłożyć na posypanej mąką powierzchni i pozostawić do wyschnięcia w temperaturze pokojowej.

Gotowy produkt złóż do torby lub pojemnika.

Domowy makaron z mlekiem

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 80 ml mleka;
• jajko;
• szczypta soli;
• kilka ul. l. rast. obrazy olejne;
• 150-200 g mąki.

Produkcja:

1. Jajko rozbić, płynne składniki do głębokiej miski, posolić, wymieszać. Stopniowo wsypać przesianą mąkę. Zagnieść ciasto, następnie zawinąć w worek lub czysty ręcznik, odstawić na godzinę.
2. Stół posyp mąką, rozwałkuj masę mączną cienką warstwą i odstaw do całkowitego wyschnięcia (około 60 minut).
3. Po upływie czasu z wysuszonej warstwy ułożyć paski o dowolnej szerokości, a następnie ułożyć je warstwami jeden na drugim i cienko pociąć.
4. Dokładnie wymieszaj rękami. Następnie rozłóż na powierzchni do wyschnięcia (możesz użyć dużej deski, blachy lub blachy do pieczenia). Pozostaw na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Od czasu do czasu delikatnie mieszaj produkt rękami.

Istnieje również możliwość gotowania makaronu bez suszenia.

przepis na makaron jajeczny do maszyny do chleba

Wymagane składniki:

• kilka jaj kurzych;
• 250 gramów mąki;
• 60 ml ciepłej wody;
• 10 gr. Sól.

Produkcja:

1. Pierwszym krokiem jest umieszczenie wszystkich składników w maszynie do chleba. Wybierz tryb wyrabiania ciasta (każdy model ma inną nazwę trybu).
2. Masę mączną w maszynie do chleba ugniata się przez około dwadzieścia minut.
3. Gotowe ciasto należy odstawić na 25 minut, a następnie przykryć folią lub ręcznikiem.
4. Po upływie czasu masę dzieli się na cztery części, z których każda jest zwijana w cienkie warstwy.
5. Każde ciasto lekko posyp mąką i odstaw do wyschnięcia.
6. Następnie każdą zrolowaną warstwę zawijamy w formie rolki i kroimy w cienkie plasterki, które należy oddzielić od siebie i wysuszyć (można użyć piekarnika rozgrzanego do 70 stopni).

Gotowy produkt układać w pojemnikach do przechowywania lub od razu gotować.

Przepis wideo:

Makaron Jajeczny ze Szpinakiem

Aby zrobić kolorowy makaron w domu, będziesz potrzebować następujących składników:

• 200 gramów mąki i świeżego szpinaku;
• jedno jajko;
• sól i ½ łyżeczki oliwy z oliwek.

Produkcja:

1. Szpinak należy najpierw dobrze wypłukać, można go napełnić wodą i pozostawić do namoczenia na pięć minut, a następnie umyć liście pod ciśnieniem wody.
2. Zagotuj wodę, sól (dwa litry - ½ łyżki soli kuchennej). Szpinak wrzucamy do wrzącej wody, gotujemy przez kilka minut (aby uzyskać bardziej nasycony kolor i miękkość zieleni). Nie warto dłużej trzymać we wrzącej wodzie, w przeciwnym razie pojawi się bagnisty odcień.
3. Po upływie czasu przełóż szpinak na durszlak, aby spuścić nadmiar płynu ze szklanki, ostudzić. Rezultatem jest około 80 gramów gotowanej zieleniny.
4. Zmiel liście szpinaku razem z jajkiem kurzym w blenderze na miazgę.
5. Następnie przesiej mąkę, zrób pagórek z wgłębieniem, w którym trzeba przełożyć przecier warzywny, dokładnie wymieszaj łyżką.
6. Następnie musisz wlać olej i sól.
7. Zacznij wyrabiać ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut w torbie lub ręczniku.
8. Po chwili ciasto można rozwałkować, a następnie zwinąć. Pokrój złożoną warstwę na plastry o szerokości 1 cm, ostrożnie rozłóż każdy.
9. Ułóż na powierzchni do wyschnięcia.

Okazuje się, że domowy zielony makaron. Gotowy produkt można od razu przygotować.

Makaron Jajeczny Z Curry

Wymagane składniki:

• 100 gramów mąki;
• jedno jajko;
• Sól;
• jedna trzecia łyżeczki curry.

Produkcja:

1. Wymieszaj przesianą mąkę z jajkiem, dodaj resztę składników. Zacznij wyrabiać masę mączną.
2. Ugniecione ciasto przykryj folią do uzyskania gładkości i pozostaw do „odstania”. Następnie cienko rozwałkować, zwinąć w rulon i pokroić w wąskie paski.
3. Rozwiń pokrojone talerze i umieść na tacy do suszenia.

Suszony produkt curry można również pozostawić do długotrwałego przechowywania lub natychmiast ugotować.

Makaron na jajkach przepiórczych

Do gotowania możesz używać nie tylko jaj kurzych, ale także przepiórek lub kaczek.

Składniki:

• pięć jaj przepiórczych;
• 300 gr. mąka;
• 100 ml tłuszczu roślinnego;
• Sól.

Produkcja:

1. W misce ubić jajka przepiórcze, wymieszać z tłuszczem. Następnie stopniowo dodawaj przesianą przez sito mąkę. Zagnieść ciasto.
2. Następnie odstawić masę mączną na 15-20 minut przykrytą miską lub ręcznikiem.
3. Po upływie czasu rozwałkować na cienkie warstwy, każdą zrolować i pokroić na talerze.
4. Połóż makaron na stole, trochę wysusz.

Produkt gotowy.

Przepis wideo:

Makaron na kaczych jajach

Składniki:

• 300-350 gr. mąka;
• trzy kacze jaja;
• kilka ul. l. ciepła przegotowana woda;
• 1,5 łyżeczki soli.

Produkcja:

1. Kacze jajka ubić wodą i solą. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, mieszając. Zagnieść ciasto.
2. Pozostaw ugniecioną masę mączną na jedną trzecią godziny, zawiniętą w ręcznik.
3. Po 20 minutach rozwałkować ciasto na cienkie ciasta. Zroluj każdy w rulon, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
4. Ostrożnie rozwiń makaron, rozłóż równomiernie na posypanej mąką powierzchni. Pozostaw do wyschnięcia.

Przechowywać w pojemnikach lub przygotować natychmiast.

W zależności od grubości makaronu czas gotowania waha się od 7 do 12 minut. Zaleca się dodać do wody, oprócz soli, kilka łyżek oliwy z oliwek. Zapobiegnie to przywieraniu.

Ugotowany domowy makaron należy wrzucić do durszlaka, aby nadmiar płynu mógł spłynąć. Jeśli podczas gotowania nie dodano oliwy z oliwek, po ugotowaniu można położyć kawałek masła.

Z czym podawać?

Makaron Z Wołowiną I Warzywami

Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:

• 300 gr. mięso wołowe;
• 200 gr. makaron;
• marchewka;
• papryka bułgarska;
• pęczek zielonej cebuli;
• kilka gałązek kolendry;
• 2 - 3 ząbki czosnku;
• ½ łyżeczki imbiru;
• 2 - 3 łyżki. l. sos sojowy;
• łyżeczka ziarenka sezamu;
• sól kuchenna (do smaku).

Produkcja:

1. Mięso wołowe pokroić w plastry, położyć na rozgrzanej tłuszczem patelni. Smażyć, aż się lekko zarumieni.
2. Następnie dodaj sos sojowy, imbir, duże kawałki czosnku.
3. Makaron ugotować w osolonej wodzie.
4. Do smażonego mięsa włożyć na patelnię posiekaną cebulę, paprykę, kolendrę. Smażyć przez dziesięć minut.
5. Dodaj sezam i pieprz, sól.
6. Do przygotowanego preparatu mięsno-warzywnego włożyć ugotowany makaron. Dobrze wymieszaj. Gotuj przez kolejne pięć minut.

z mięsem mielonym

Wymagane składniki:

• 300 g mięsa wieprzowego;
• 4 główki cebuli;
• 200 gr. makaron;
• 2/3 łyżeczki pieprz mielony;
• kilka liści laurowych;
• papryka bułgarska;
• 6 art. l. sos pomidorowy / makaron / ketchup;
• 4 łyżki. l. rast. tłuszcz;
• Sól.

Produkcja:

1. Pokrój wieprzowinę i cebulę na duże kawałki, przełóż przez maszynkę do mięsa.
2. Smażyć na patelni rozgrzanej olejem, a następnie gotować przez dziesięć minut pod przykryciem. Składniki należy okresowo mieszać.
3. Następnie dodaj mielony pieprz, liście laurowe, sól. Dobrze wymieszaj, po 2 minutach wyłącz ogień.
4. Makaron ugotować z odrobiną rdzy. tłuszcz i sól. Mięso mielone włożyć do miski z makaronem, wymieszać. Zamknij naczynie pokrywką.
5. W tym czasie posiekaj główki cebuli, włóż na patelnię z cebulą. Przepuścić, aż stanie się jasnozłoty.
6. Następnie dodaj pieprz pokrojony w cienkie plasterki, sól, pieprz, wymieszaj. Gotuj przez około pięć minut, a następnie rozłóż sos pomidorowy (możesz użyć domowej roboty lecho).
7. Wymieszaj składniki, gotuj przez 3-5 minut.
8. Masę warzywną przełożyć na makaron z mięsem, dobrze wymieszać.

Gotowe danie połóż na talerzu, dekorując świeżymi ziołami.

Z grzybami

Składniki:

• 300 g pieczarek;
• 250 g makaronu jajecznego;
• głowa cebuli;
• marchewka;
• ½ szklanki śmietanki;
• sól, przyprawy.

Produkcja:

1. Posiekaj umyte i obrane warzywa z grzybami. Połóż na patelni. Smażyć ciągle mieszając masę.
2. Wlej śmietanę, dodaj przyprawy, sól. Wymieszać składniki. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
3. Makaron ugotować z solą, następnie dodać niewielką ilość tłuszczu maślanego.
4. Następnie włóż makaron do przygotowania warzywnego, podgrzej przez kilka minut.

Gotowe danie posyp ziołami.

Z owocami morza?

Składniki:

• 400 g makaronu;
• 4-5 art. łyżki i 1 łyżka. l. - odpowiednio tłuszcz maślany i warzywny;
• żarówka;
• para ząbków czosnku;
• 50 g korzenia imbiru;
• pół łodygi selera;
• ½ ul. wytrawne białe wino;
• 3-4 pomidory;
• 250 g owoców morza (można użyć mrożonego koktajlu);
• świeże warzywa;
• sól dla smaku);
• liść laurowy.

Produkcja:

1. Gotuj makaron, aż będzie gotowy.
2. Roztop masło, wymieszaj z makaronem.
3. Rozmrażaj owoce morza. Krewetki obrać, położyć na osobnym talerzu.
4. Smażyć na patelni z masłem przez około 1-2 minuty z każdej strony przegrzebków. Podawać z krewetkami.
5. Obierz i umyj warzywa. Cebulę i czosnek posiekać imbir na małe kawałki, łodygę selera pokroić w plastry.
6. Do masła pozostałego po usmażeniu przegrzebków dodaj olej roślinny, włóż masę cebulową. Karnet na 5 min.
7. Następnie ułożyć kawałki czosnku, imbiru i selera. Wymieszaj składniki, gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
8. Wlej wino, dodaj liść laurowy, pieprz, sól. Wymieszaj i zagotuj.
9. Następnie ułóż owoce morza (z wyjątkiem krewetek i przegrzebków). Gotuj 5-7 min.
10. Pomidory i pestki obrać, pokroić w kostkę. Umieść na obrabianym przedmiocie. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez około 3 minuty.
11. Następnie ułóż krewetki z przegrzebkami, posiekanymi zieleniami. Delikatnie wymieszaj składniki, wyłącz ogień.
12. Wlać makaron z przygotowanym preparatem, wymieszać.

Danie gotowe.

Z kurczakiem

Składniki:

• 400 g fileta z kurczaka;
• 500 g makaronu;
• 100 g marchwi i cebuli;
• 75 g masła;
• 75 ml sosu sojowego;
• kurze jajo;
• szczypta mielonego imbiru i kolendry;
• sól, pieprz (do smaku).

1. Pokrój obraną marchewkę w duże plastry, cebulę w półpierścienie.
2. Umyte mięso z kurczaka pokrój na średniej wielkości kawałki.
3. Makaron ugotować w osolonej wodzie. Dodaj tłuszcz maślany.
4. W osobnej misce ubić jajko z dodatkiem sosu sojowego i pieprzu, a następnie wlać na rozgrzaną patelnię.
5. Następnie ułożyć kawałki piersi, marchewki, imbiru, cebuli, kolendry. Gotuj przez około dziesięć minut. z silnym ogrzewaniem.
6. Następnie do mięsa z warzywami włożyć makaron, dodać sos sojowy. Mieszaj, gotuj jeszcze przez 5 minut.

Danie gotowe.

Sosy

Makaron jajeczny można podawać z różnymi sosami.

Teriyaki

Składniki:

• łyżeczka drobno startego imbiru i mrożonego oleju;
• 50 g cukru pudru;
• na podstawie art. łyżka miodu i octu winnego;
• 3 łyżeczki skrobia;
• czosnek;
• ½ ul. ciemny sos sojowy.

Produkcja:

Połącz wszystkie składniki, dokładnie mieszając. Wlać do małego rondelka, zagotować. Dusić na małym ogniu przez około 5 minut. Następnie przelej do pojemnika z ciasno przylegającą pokrywką i odstaw na bok. Przechowywać w lodówce.

Carbonara

• 150 g szynki lub boczku;
• szklanka ciężkiej śmietany;
• 150 g sera;
• 1 ząbek czosnku;
• sól, pieprz (do smaku);
• ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej.

Produkcja:

Boczek pokrojony w drobną kostkę włożyć na rozgrzaną głęboką patelnię. Po lekkim usmażeniu wlej szklankę śmietany, gotuj przez około 5-7 minut. Następnie dodać starty ser, posiekany czosnek (za pomocą prasy czosnkowej), przyprawy, wymieszać. Po roztopieniu sera sos jest gotowy.

Przepis wideo:

Grzyb

• 3 łyżki. l. tłuszcz z oliwek i masła;
• 30 gr. suszone białe pieczarki;
• głowa cebuli;
• pieprz, sól (do smaku);
• 600 gr. pomidory.

Produkcja:

1. Grzyby namoczyć we wrzącej wodzie przez 60 minut. Po upływie czasu przełóż je na sitko, aby szkło było w nadmiarze. Odcedź powstały bulion.
2. Suszone grzyby pokrój na małe kawałki.
3. Posiekaną cebulę wrzuć na rozgrzaną patelnię z oliwą i masłem. Przejść do przeźroczystości.
4. Następnie na patelnię wrzuć puree z pomidorów, pieczarki i bulion, sól i pieprz.
5. Sos gotuj na małym ogniu przez 40-45 minut, ciągle mieszając.

Przepis wideo:

serowy

• 150 gramów sera;
• kilka łyżeczek mąki i masła;
• szklanka mleka;
• 0,5 łyżeczki sól kuchenna.

Produkcja:

1. Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Następnie dodaj mąkę. Składniki mieszamy do uzyskania jednorodnej masy.
2. Powoli wlewaj mleko, cały czas ubijając.
3. Ubijaj, aż masa zgęstnieje.
4. Następnie włóż starty ser na patelnię. Gotuj, aż ser się rozpuści, a następnie zdejmij z ognia.

Sos jest gotowy.

Ostryga

Składniki:

• 200-220 gramów ostryg gotowanych lub marynowanych;
• 20 ml wody;
• 50 ml, 15 ml - odpowiednio jasny i ciemny sos sojowy;
• łyżka stołowa (ze szkiełkiem) cukru pudru.

Produkcja:

1. Obrać, umyć ostrygi, wyjąć z muszli, pokroić na małe kawałki, włożyć do miski do gotowania.
2. Zalej je mieszanką sosu sojowego. Dodaj wodę, cukier. Mieszać.
3. Gotuj na małym ogniu, aż płyn zmniejszy się o 1/3.
4. Ubijaj masę blenderem do uzyskania gęstszej konsystencji.

Sos jest gotowy.

soja

Składniki:

• 100 gramów soi;
• kilka łyżek bulionu mięsnego;
• Sztuka. l. mąka;
• sól dla smaku);
• 2 łyżki stołowe. l. masło.

Produkcja:

1. Ugotuj fasolę, zmiel na puree.
2. Do powstałej masy dodaj resztę składników, sól. Dokładnie wymieszać.
3. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając.

Przepis Domowej roboty makaron jajeczny:

Aby zrobić domowy makaron, musisz zagnieść dość sztywne ciasto. Dlatego, aby ten proces był nieco łatwiejszy, możesz użyć robota kuchennego.

Więc zainstaluj plastikową dyszę noża w misce kombajnu (jeśli nagle jej nie ma, weź metalową, w tym przypadku nie jest to takie ważne). Przesianą mąkę wsyp do miski i dodaj sól.

Ubij dwa całe jajka kurze i wlej łyżkę oleju roślinnego.

Włącz kombajn i wymieszaj całą zawartość. Wyjście powinno być dużym mokrym miękiszem. Jeśli nagle jajka były za małe, a ciasto okazało się bardzo suche, można dodać sporo wody, dosłownie łyżkę stołową.

Połóż powstały okruch na pulpicie, zbierz go w jedną grudkę. Wyrabiaj ciasto przez 1-2 minuty, przykryj ręcznikiem i odstaw na 10 minut.

Po odpoczynku bardzo dokładnie zagnieść ciasto. Wyrabiaj przez 7-10 minut, powinno stać się gładkie i jednolite, ale przy tym wszystkim ciasto na makaron jajeczny powinno być dość gęste, więc podczas wyrabiania posyp stół mąką.

Owiń gotową kulkę ciasta w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1-2 godziny. W tym czasie ciasto odpocznie i znacznie łatwiej będzie z nim pracować.

Po odpoczynku wyjmij ciasto z lodówki i podziel na 2 części.

Jeden kawałek zawinąć z powrotem w folię spożywczą i odstawić. Drugą część ciasta wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i bardzo cienko rozwałkować (grubość powinna wynosić 1 mm).

Zrolowaną warstwę pokrój na paski o szerokości około 4-5 cm.

Posyp paski mąką i ułóż je jeden na drugim.

Pokrój makaron na kilka milimetrów lub o dowolnej innej grubości, pamiętaj tylko, że makaron nieznacznie rozszerzy się podczas gotowania. Pokrojony w plastry makaron lekko posyp mąką, aby się nie sklejały.

Możesz go od razu ugotować, a jeśli masz zamiar go przechowywać, susz makaron w temperaturze pokojowej przez kilka godzin lub dłużej (w zależności od wilgotności w pomieszczeniu), aż staną się kruche. Najpierw przełóż wysuszony makaron na sito i dobrze wstrząśnij, aby pozbyć się pozostałej mąki, a następnie przełóż do lnianej torby lub dowolnego pojemnika z pokrywką.

Nawiasem mówiąc, to ciasto jest bardzo wszechstronne i, jeśli chcesz, możesz z niego uformować dowolny inny rodzaj makaronu.

Również, jeśli lubisz lasagne i cannelloni, to ciasto jest idealne do przygotowania tych potraw.

To wszystko - domowe makarony jajeczne są gotowe!

Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, nie są do tego potrzebne żadne egzotyczne składniki. Dosyć jajek, mąki pszennej najwyższej jakości, oleju, najlepiej oliwy z oliwek i wody. Sekret tkwi w prawidłowym wałkowaniu ciasta z tworzywa sztucznego, grubości jego krojenia i dokładnym suszeniu na wolnym powietrzu lub w suszarce elektrycznej. Przepisy na dania z makaronem jajecznym zachwycają różnorodnością: z krewetkami, warzywami, wieprzowiną, wędzonym łososiem, pieczarkami, kiełbaskami, owocami morza, zupami z kurczaka i mleka, lagmanem.

Najczęściej makaron jajeczny znajduje się w przepisach z tymi pięcioma produktami:

Jeśli makaron jest używany do gotowania na gorąco, najpierw jest gotowany, a następnie duszony z resztą składników w sosie sojowym, kremowym, pomidorowym. Aby uzyskać pikantny, pikantny smak, dodaje się przyprawy: czosnek, imbir, pieprz. Takie proste, ale oryginalne dania będą dobrze wyglądać nawet na świątecznym stole. Niskokaloryczne treści sprawiają, że są popularne wśród osób monitorujących swoją wagę.