Ziołowa aplikacja estragonu. Co to jest przydatny estragon, używaj do celów leczniczych. Wymagania estragonu dla środowiska

Estragon, jeden z gatunków piołunu, przypomina go tylko z wyglądu, ponieważ ta roślina, której ojczyzną jest Mongolia i wschodnia Syberia, jest całkowicie pozbawiona goryczy. Estragon jest nam znany jako estragon, chociaż wśród ludzi częściej nazywany jest smoczą trawą i stragonem. Pikantny aromat i pikantny, lekko cierpki smak estragonu, przypominający nieco anyż, sprawia, że ​​dania i napoje są świeże, jasne i oryginalne.

Estragon: właściwości lecznicze i zastosowania w medycynie

Liście estragonu zawierają dużą ilość olejku eterycznego, który sprawia, że ​​roślina jest tak pachnąca. Obecność karotenu, kwasu askorbinowego, dużej ilości żywic, garbników i witamin z grupy B pozwala estragonowi zająć należne mu miejsce wśród roślin leczniczych. Estragon słynie z przeciwzapalnego, regenerującego i antyseptycznego działania na organizm, dlatego ludowi uzdrowiciele stosują go jako skuteczny środek na bóle zębów i głowy, depresję, bezsenność, beri-beri, choroby układu oddechowego i żeńskich narządów płciowych. Należy pamiętać, że pachnących, przyjemnych w smaku, których dobroczynne właściwości wykorzystywane są przy sporządzaniu preparatów leczniczych, nalewek i maści, nie powinny stosować osoby cierpiące na choroby żołądka, kobiety w ciąży i matki karmiące.

Pikantny estragon: zastosowanie kulinarne

Francuzi jako pierwsi zastosowali estragon w kuchni, kiedy przyprawa ta została sprowadzona do Europy w XVII wieku. To francuscy smakosze wymyślili przepisy na potrawy z estragonem, dodając to zioło do napojów, sałatek, podając je do mięs, owoców morza i warzyw.

Teraz estragon jest używany głównie jako przyprawa, której aromat i smak są szczególnie wyraźne w połączeniu z kwaśnymi pokarmami - sokiem z cytryny, jagodami i owocami.

Łodygi estragonu są niezastąpione w przyrządzaniu marynat i marynat, można nimi aromatyzować dressingi sałatkowe, oleje roślinne, majonezy i sosy. Ponadto estragon jest doskonałym konserwantem, który hamuje rozwój bakterii i pozwala zachować smak i aromat warzyw, grzybów i owoców, dlatego nowoczesne gospodynie domowe wykorzystują go w domowych przetworach.

Świeże i suszone liście estragonu podaje się jako dodatek do dań mięsnych, rybnych, warzywnych i jajecznych, dodaje się do bulionów, zup, okroshek i sosów, a kawałki mięsa lub ryb naciera się kaszą z rozgniecionych liści przed marynowaniem. Na Ukrainie zwyczajowo dodaje się estragon do serów i zsiadłego mleka, a we Francji przyprawa ta jest częścią musztardy Dijon. Estragon jest używany do robienia pysznych napojów bezalkoholowych, które były produkowane już w latach sowieckich, jego liście nadają winom i likierom jasność i bogactwo.

Subtelności w stosowaniu estragonu

• Świeży estragon nie powinien być gotowany, ponieważ nabiera gorzkawego smaku, dlatego zaleca się stosowanie go w sałatkach lub dodawanie do już.
• Suszone liście estragonu dodaje się do zup i gorących dań głównych na 5 minut przed ich przygotowaniem.
• Jeśli włożysz małą gałązkę estragonu do butelki octu winnego, po miesiącu ocet stanie się aromatyczny i lekko pikantny.
• Bardzo smaczną wódkę podaje się na liściach estragonu - w tym celu zaleca się umieszczenie w butelce świeżej lub suszonej gałązki estragonu na kilka tygodni.
• Dodając do ciasta chlebowego szczyptę suszonego lub świeżego estragonu z jagodami jałowca, można uzyskać leśny aromat pieczenia.
• Estragon zbiera się na zimę jak koperek i pietruszkę, mieszając drobno posiekane liście z solą, po czym mieszaninę umieszcza się w słoikach i przechowuje w chłodnym miejscu.

Arabscy ​​lekarze wierzyli, że estragon odświeża oddech, wzmacnia układ odpornościowy i likwiduje apatię, dlatego stosowanie tej zdrowej przyprawy w jedzeniu nie zaszkodzi o każdej porze roku. Pachnące, pikantne potrawy i napoje na naszym stole urozmaicają dietę, poprawiają humor, dodają sił i nowego smaku życia.

Rodzina Asteraceae jest reprezentowana w domowych kolekcjach hodowców kwiatów i ogrodników jako oliwkowozielona wysoka roślina. estragon (estragon), kwitnący w sierpniu-wrześniu bladożółtymi (najczęściej) kwiatami. Jest zapachowy i nie zapachowy.

Aztek

Aztek zawdzięcza swoją nazwę starożytnemu meksykańskiemu pochodzeniu. Silnie rozgałęzione i dobrze ulistnione. Gęsty aromat rośliny ma odcienie anyżu. Najczęściej roślina wykorzystywana jest jako przyprawa kulinarna. Krzew dorasta do 1,5 m wysokości. Uprawiana w jednym miejscu do 7 lat.

Wałkowski

Matowe liście estragonu Walkowskiego mają delikatny aromat. Jest to odporna na zimno odmiana estragonu rosyjskiej hodowli. Jest bezpretensjonalny i nie do zdobycia dla chorób. Małe, białawe kwiaty zawierają trochę olejku eterycznego, który jest używany w kuchni i przemyśle perfumeryjnym. Od pędów do dojrzewania w maju - 2 miesiące.

Ważny!Nie toleruje nadmiaru wilgoci.

Goodwin

Jedna z najbardziej znanych zapachowych odmian estragonu. Przy wysokości jednego metra wyróżnia się dużą ilością zielonej masy - ponad 0,5 kg w drugim roku wegetacji. Jasny zapach ma gorzki posmak. Liście tego estragonu są przyprawiane piklami i różnymi potrawami. Może być uprawiana na zewnątrz lub w doniczce na parapecie.

Gribowski

Tarragon Gribovsky zyskał dużą popularność ze względu na mrozoodporność i czas wzrostu w jednym miejscu (do 15 lat). Długie, spiczaste liście na metrowej roślinie służą jako ciemnozielone tło dla małych, białawych kwiatów. Zastosowanie - klasyczne do wszystkich odmian estragonu zapachowego - przyprawa do sałatek, marynat, dań mięsnych i rybnych.

Dobrynya

Zwykły metr wysokości Tarragonu Dobrynya łączy się z niezwykle wysoką zawartością przydatnych substancji - kwasu askorbinowego, karotenu, witamin i mikroelementów. To pikantne zioło wykazuje wszystkie zalety estragonu. Dobrze czuje się w suszy, nie boi się zimna. Może rosnąć w tym samym miejscu przez 10 lat.

Czy wiedziałeś?Estragon należy odmładzać dzieląc krzewy co 3 lata.

Zhulebinsky Semko

Kompaktowy, mrozoodporny krzew o zielonych, matowych liściach. Ma małe żółtawe kwiaty w zaokrąglonych kwiatostanach. W ciągu 7 lat w jednym miejscu dorasta do 150 cm.Słodkawa przyprawa o uniwersalnym zastosowaniu nadaje się do pieczenia i przygotowywania napojów bezalkoholowych.

Czy wiedziałeś?Zdrewniałe łodygi estragonu w dolnej części wcześnie tracą liście.

Król ziół

Kwitnie latem. Wysokość krzewu (do 1,5 m) jest podobna do Tarragon Monarch i niektórych innych odmian. Podobnie jak Tarragon Aztec, w mocnym aromacie dominuje aromat anyżu. Liście zawierają substancje, które pomagają zachować kolor, zwiększają wytrzymałość oraz poprawiają zapach i smak żywności przygotowywanej w domu. Pomaga leczyć wiele chorób.

Ważny!W pierwszym roku rozwoju roślin zbiór odbywa się jednorazowo - przed kwitnieniem.

Monarcha

W wyprostowanym krzaku (od 0,8 do 1,5 m) duża liczba łodyg. Liście estragonu są wąskie, jasnoszmaragdowe.Od wysiewu na sadzonki do sadzenia na stałe (od wiosny do wiosny) mija cały rok. Świeże zielenie estragonu Monarch są szczególnie dobre w sałatkach.

Pikantny smak rośliny tej odmiany preferowany jest do napojów i marynat. Ma właściwości lecznicze: estragon poprawia pracę żołądka, zwiększa apetyt, zmniejsza stany zapalne. Za pomocą estragonu leczy się choroby dróg oddechowych - zapalenie płuc, gruźlicę, zapalenie oskrzeli.

Szmaragd

Preferuje otwarte tereny płaskie. Pędy są wyprostowane, wysokość do 80 cm, gęste liście sztywnieją na początku kwitnienia. Wąskie wiechy kwiatostanów tworzą koszyczki w kształcie kulek, w których zebrane są żółtawe kwiaty. Solenie, konserwowanie i gotowanie amatorskie wykorzystują liście i młode pędy estragonu Smaragd. Również estragon tej odmiany jest często używany przez hodowców kwiatów do nasadzeń ozdobnych.

Estragon lub estragon, ukochany przez wielu, jest lepiej znany w literaturze botanicznej jako Tarragon Wormwood ( Artemisia dracunculus) z rozległego rodzaju Wormwood z rodziny astrowatych ( astrowate). Za miejsce narodzin estragonu uważa się południową Syberię, Mongolię. W stanie dzikim występuje w całej Europie (z wyjątkiem północy), w Azji Mniejszej, Azji Wschodniej i Środkowej, Mongolii, Chinach, Ameryce Północnej, na Kaukazie, a także w leśno-stepowych i stepowych regionach Ukrainy.

Piołun estragon lub estragon lub estragon (Artemisia dracunculus). © Jay Keller

Estragon jako roślina korzenno-aromatyczna znana jest człowiekowi od czasów starożytnych. Od czasów starożytnych uprawiany jest w Syrii, a syryjska nazwa rośliny „estragon” jest używana nie tylko w wielu krajach Wschodu, ale także poza jego granicami. W Europie Zachodniej jako roślina uprawna znana jest od średniowiecza. Estragon jest wymieniany w gruzińskich źródłach pisanych z XVII wieku, aw Rosji występuje w kulturze od XVIII wieku. zwany „smoczą trawą”. Obecnie estragon jest często uprawiany w ogrodach i sadach jako roślina ostra. W naszym kraju wyhodowano kilka odmian estragonu.

Treść:

Opis estragonu piołunu

Estragon lub Estragon to wieloletnia roślina zielna. Kłącze z podziemnymi pędami, grube, zdrewniałe. Pędy wyprostowane, rozgałęzione w środkowej i górnej części, do 1,5 m wys. Liście liniowo-lancetowate, środkowe i górne łodygi całe, dolne dwu-trzydzielne. Kwiaty są żółte, w kulistych koszyczkach, zebrane na wierzchołkach centralnej łodygi i bocznych gałęziach w wiechowate wąskie, gęste kwiatostany. Nasiona są małe, płaskie, brązowe.

Uprawa estragonu

Estragon jest stosunkowo bezpretensjonalny w stosunku do warunków glebowych, chociaż najlepiej rośnie na glebach luźnych, żyznych i wilgotnych.

Nie należy go umieszczać w miejscach zbyt wilgotnych, gdzie rośliny mogą zamoczyć. Dla niego musisz wziąć otwarte, dobrze oświetlone obszary. Estragon uprawia się w jednym miejscu przez 10-15 lat.

Hodowla estragonu

Zaleca się rozmnażanie estragonu wegetatywnie - przez sadzonki i podział kłączy. Rozmnażanie nasion z reguły nie jest stosowane, ponieważ w roślinach rozmnażanych przez nasiona aromat słabnie już w pierwszym pokoleniu, aw czwartym lub piątym pokoleniu całkowicie zanika i pojawia się lekka gorycz.

W warunkach strefy Non-Czarnoziem skuteczne są zielone sadzonki estragonu. Sadzonki wykonuje się w otwartym terenie w skrzynkach zbiorczych wypełnionych lekkim, luźnym, żyznym podłożem, składającym się w równych częściach z próchnicy i torfu, z dodatkiem niewielkiej ilości piasku. W trzeciej dekadzie maja - pierwszej dekadzie czerwca z roślin matecznych wycina się sadzonki o długości 10-15 cm i sadzi w skrzynkach na głębokość 4-5 cm z rozstawem w rzędach i między rzędami 5-6 cm Ukorzenienie sadzonek następuje po 10-15 dniach. W trzeciej dekadzie lipca - pierwszej dekadzie sierpnia ukorzenione sadzonki sadzi się na stałe miejsce. Rośliny umieszcza się w odległości 70-80 cm między rzędami i 30-35 cm w rzędzie.

Podczas rozmnażania estragonu przez podział kłącze jest cięte na kawałki przed sadzeniem, aby każdy miał pąki i korzenie, i sadzone w stałym miejscu o powierzchni karmienia 70 x 30 cm, z obowiązkowym podlewaniem. Ta metoda rozmnażania jest stosowana tylko wiosną.

Kwitnienie estragonu. © Christa Sinadinos

Zbieranie estragonu

Estragon zbiera się trzy do czterech razy w sezonie wegetacyjnym, ścinając rośliny na wysokości 10-15 cm od powierzchni gleby. Pędy zaczynają być cięte wiosną, gdy osiągną wysokość 20-25 cm.

Zastosowanie estragonu

Liście estragonu zawierają witaminę C, karoten, rutynę i inne substancje biologicznie czynne. W świeżej zieleni estragonu do 0,7% olejku eterycznego.

Olejek eteryczny i zielona masa estragonu są wykorzystywane w przemyśle spożywczym do aromatyzowania octów, marynat, serów, do kiszenia ogórków, pomidorów, dyni i cukinii, grzybów, kiszonej kapusty, moczenia jabłek i gruszek. Estragon jest częścią musztardy „Jadalnia”, napoju „Tarhun”, różnych mieszanek przypraw.

Estragon jest prawie pozbawiony goryczki charakterystycznej dla wielu przedstawicieli rodzaju piołunu, ma lekko korzenny anyżkowy aromat i ostry, korzenno-cierpki smak.

Zastosowanie świeżego estragonu

Młoda delikatna pachnąca zieleń rośliny jest magazynem witamin, szczególnie wczesną wiosną. Estragon można stosować jako surówkę stołową, a także dodawać do wszystkich wiosennych sałatek, sosów, zup, okroshki, dań mięsnych, warzywnych, rybnych, bulionów. Świeże warzywa umieszcza się w naczyniu bezpośrednio przed podaniem, suchą przyprawę - 1-2 minuty przed gotowością.

Piołun estragon lub estragon lub estragon (Artemisia dracunculus). © dudlik

Marynata z estragonu

Aby przygotować marynatę estragonową, warzywa są drobno posiekane, wlane do butelek, zalane octem i mocno zakorkowane. Po pewnym czasie uzyskuje się mocny ekstrakt, który stosuje się jako przyprawę do potraw.

Estragon można również stosować suszony, chociaż po wysuszeniu traci trochę swojego smaku.

Przydatne właściwości estragonu

Nadziemna część rośliny, jej liście i kwiaty są szeroko stosowane jako lek. Medycyna naukowa zaleca estragon jako środek zawierający karoten i przeciwpasożytniczy, ze względu na dużą ilość rutyny pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i może być stosowany przy różnych zaburzeniach naczyniowych.

Piołun estragon lub estragon lub estragon (Artemisia dracunculus). © Pedro Francisco Francisco

Dekoracyjny estragon

Wysokie, gęste, ciemnozielone krzewy estragonu pozostają ozdobne przez cały sezon, świetnie nadają się do nasadzeń w tle na tle klombów.

Estragon (estragon) (Artemisia dracunculus).

Inne nazwy: piołun estragonowy, piołun estragonowy, smocza trawa, turgun.

Opis. Wieloletnia roślina zielna z rodziny astrowatych. Pędy są wyprostowane, nagie, o wysokości 40-150 cm, żółtobrązowe. Liście są naprzemienne, całe, podłużne, lancetowate lub liniowo-lancetowate, spiczaste na wierzchołku. Dolne liście można naciąć u góry (z dwoma do trzech płatów).
Kwiaty są bladożółte, zebrane w wąskie, gęste kwiatostany wiechowate. Listki inwolukralne krótko eliptyczne lub prawie kuliste. Ewolucja jest naga, błyszcząca, zielonkawożółtawa, błoniasta wzdłuż krawędzi. Estragon kwitnie w sierpniu - wrześniu. Dojrzewanie owoców w październiku.
Owocem jest podłużna niełupka. Estragon rośnie dziko w większości krajów świata - w Azji Środkowej, Mongolii, Chinach, Europie Wschodniej, Indiach, Ameryce Północnej. Na terytorium Rosji, Ukrainy estragon rośnie wszędzie.
Estragon (estragon) rośnie wzdłuż brzegów rzek, nieużytków, suchych zboczy, na polach. Estragon rozmnaża się przez nasiona i wegetatywnie. Ta roślina jest zbliżona do piołunu, ale prawie pozbawiona goryczy. Estragon jest uprawiany jako pachnąca korzenna roślina.

Zbieranie i przygotowywanie surowców. Do celów leczniczych wykorzystuje się wierzchołki łodyg estragonu wraz z liśćmi i kwiatami. Zbiór odbywa się w okresie kwitnienia. Odetnij wierzchołki łodyg na wysokość około 25 cm i zwiąż je w pęczki. Następnie wiesza się je do wyschnięcia. Suszyć w cieniu na dworze. Można suszyć w pomieszczeniu przy normalnej wentylacji. Suszyć w suszarce w temp. 35-40°C. Przechowuj surowce w szczelnie zamkniętych słoikach. Okres trwałości 3 lata.
Skład roślinny. Estragon (trawa) zawiera olejek eteryczny, karoten, garbniki i substancje gorzkie, alkaloidy, kwas askorbinowy, flawonoidy, kumaryny.

Przydatne właściwości, zastosowanie, leczenie.
Estragon (estragon) ma właściwości tonizujące, przeciwrobacze, przeciwszkorbutowe, przeciwzapalne, pobudza również wydzielanie soku żołądkowego i żółci, poprawia apetyt. Do celów leczniczych napar z estragonu jest wskazany w celu poprawy apetytu i trawienia, przy przewlekłym zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości, wzdęciach, obrzękach i inwazji robaków.
Jako przyprawa estragon jest używany w kuchni. Stosowany jest do przyrządzania dań mięsnych, ryb gotowanych, dziczyzny smażonej, potraw z ryżu, jagnięciny, majonezu. Również przy kiszeniu ogórków, pomidorów, kapusty kiszonej, jabłek, gruszek, przy przygotowywaniu marynat, wykorzystywane są do produkcji napojów orzeźwiających, alkoholi. Świeże mięso i dziczyznę naciera się świeżą trawą estragonową, aby zapobiec siadaniu na nich much.
Zewnętrznie w postaci płukanek napar stosuje się przy stanach zapalnych jamy ustnej. Z estragonu przygotowuje się maść, która jest stosowana przy egzemie i zapaleniu skóry.

Formy dawkowania i dawki.
Napar ziołowy. Jedną łyżkę suchej posiekanej trawy zalać szklanką (200 ml) wrzącej wody, pozostawić na dwie godziny, przecedzić. Jedna trzecia szklanki zajmuje 3 r. w dzień.
Maść z estragonu. Zmiel suchą trawę estragonu na proszek. Zmieszaj 20 g proszku z trawy ze 100 g domowego masła, gotuj na małym ogniu przez 7 minut, dokładnie mieszając, zdejmij z ognia. Przechowywać w szklanym pojemniku w lodówce. Stosowany przy egzemie i zapaleniu skóry.

Przepis na estragon.
Napój estragonowy. Do przygotowania napoju potrzebne będą pęczek świeżej trawy estragonowej (ok. 100 g), 2 średnie cytryny, 8 łyżek cukru, 2,5 litra wody. Umyj trawę estragonową, pokrój na kawałki 2-3 cm, umieść w emaliowanej misce, zalej wodą (2,5 l). Ścieramy skórkę z cytryn (można to zrobić na tarce o drobnych oczkach) i również przekładamy do miski z estragonem. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i zdjąć z ognia po 1 minucie. Niech ten napar zaparza się w szczelnym pojemniku, aż ostygnie.
Następnie odcedź napar, rozpuść w nim cukier, dodaj sok z cytryny. Dodaj cukier i sok z cytryny według uznania. 8 łyżek cukru na 2,5 litra naparu to dawka orientacyjna. Gdy cukier się rozpuści i dodamy sok z cytryny według uznania, włóż napój do lodówki. Pić schłodzone.

Przeciwwskazania. Estragon (estragon) jest przeciwwskazany w czasie ciąży.

Estragon (inne nazwy estragonu, smokowca) to wieloletnia roślina zielna z rodzaju piołunu. Od wieków szeroko stosowany w medycynie alternatywnej, kosmetologii i kuchni.

Im większa roślina, tym więcej zawiera użytecznych składników.

Część mielona jest bogata we flawonoidy. Są to substancje biorące udział w metabolizmie komórkowym organizmu człowieka. Mają wyraźne właściwości przeciwutleniające, poprawiają aktywność układu sercowo-naczyniowego, procesy trawienia i aktywność mózgu. W niektórych przypadkach są przepisywane w leczeniu cukrzycy, ponieważ stymulują produkcję hormonów.

Łodygi zawierają również niewielkie ilości kumaryny, ocimenu i phellandrenu. Składniki te znalazły zastosowanie w przemyśle perfumeryjnym i medycynie. Stosowane są jako dodatki w preparatach przeciwkrzepliwych, czyli przyczyniają się do krzepnięcia krwi.

Liście estragonu są bogate w kwas askorbinowy, karoten, witaminy z grupy B, PP, D. Stwierdzono również obecność pektyn, białka i przydatnych minerałów: potasu, żelaza, selenu, magnezu, fosforu. Estrogenowe olejki eteryczne zawierają do 65% sabinenu i do 10% mircenu, a także żywice i aldehydy. Są to substancje aromatyczne, które mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe i dezynfekujące. W dużych dawkach występują w roślinach iglastych, więc spotkanie ich gdzie indziej to duży sukces.

Korzenie trawy kaczej są wykorzystywane w medycynie tradycyjnej i ludowej ze względu na obecność w nich alkaloidów – składników wpływających na układ nerwowy. Prawidłowo stosowane łagodzą stany zapalne, zmniejszają nasilenie bólu, poprawiają sen, usuwają lęk i niepokój, zwalczają napięcie. Niektóre grupy alkaloidów stymulują ośrodkowy układ nerwowy, działają wykrztuśnie i gojąco na rany oraz pomagają w leczeniu alkoholizmu.

Wskazania do stosowania

Ze względu na bogaty smak i pikantny aromat roślina jest dodawana do dietetycznych potraw, zamiast soli i przypraw. Ale korzystne właściwości estragonu nie ograniczają się do tego. Zawartość witamin i substancji aktywnych pozwala na stosowanie go jako terapii wspomagającej w następujących przypadkach:

W kuchni estragon znalazł zastosowanie w postaci marynat do konserwacji, przypraw do gotowania mięsa. Trawa jest częścią dodatków, sałatek i zup. W dermatologii roślina jest stosowana zewnętrznie: przygotowuje się z niej maseczki, toniki, odwary, okłady, dodaje się je także do balsamów i kremów.

Zaopatrzenie i przechowywanie

Trawa estragonowa jest pod pewnymi względami wyjątkowa. Może być używany świeży, suszony i mrożony, przy czym zawartość użytecznych pierwiastków pozostaje dość wysoka. Najważniejsze jest przestrzeganie zasad zbioru i przechowywania.

Wycięte części są dziane w małe pęczki i suszone w ciemnym, chłodnym miejscu. Taka trawa jest przechowywana nie dłużej niż 3 lata, pod warunkiem, że pojemnik chroni zawartość przed wilgocią, światłem słonecznym i obcymi zapachami.

Zbiór korzeni rozpoczyna się bliżej jesieni. Wykop tylko niewielką część korzeni, aby roślina nie umarła. Są cięte na cienkie koła i suszone na słońcu. Warunki przechowywania są takie same jak dla naziemnych części rośliny. Konieczne jest wybranie szklanego lub porcelanowego pojemnika z dobrze przylegającą pokrywką, chronionego przed zimnem, gorącem, wilgocią i słońcem.

Niektórzy zielarze są zgodni co do tego, że preparaty z rośliny estragonu lepiej jest robić w pierwszych dwóch latach sezonu wegetacyjnego. W tym czasie zawartość substancji czynnych jest maksymalna.

Jeśli chodzi o świeże pędy, powinny być w lodówce nie dłużej niż tydzień. A po zamrożeniu roślina zachowuje swoje właściwości przez kilka lat. Aby prawidłowo zamrozić estragon, wystarczy go dobrze opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, następnie owinąć folią spożywczą i w takiej formie włożyć do zamrażarki.

Jest inny sposób. Wlej 100-150 ml wytrawnego białego wina do rondla ze stali nierdzewnej i odparuj cały alkohol, tak aby pozostała około połowa płynu. W tym czasie dobrze umyj kilka pęczków estragonu, osusz i drobno posiekaj. Wlać posiekane warzywa do gorącego wina i wymieszać. Z powstałej masy uformować porcjowane kulki lub brykiety. Zawiń je w folię spożywczą i zamroź.

Domowe przepisy z trawą estragonową

Na bazie estragonu sporządza się odwary, napary, maści i herbaty. Aby wzmocnić właściwości lecznicze, roślina jest łączona z innymi składnikami.

Herbaty i wywary

1. Herbata na bezsenność. Wlać 1 łyżkę do 300 ml wrzącej wody. l. suchy estragon. Gotuj z zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez 2-3 minuty. Pozwól mu parzyć przez pół godziny, a następnie przecedź. Wypij 100 ml przed snem.
2. Odwar wzmacniający układ nerwowy i łagodzący bóle głowy. Wlej łyżkę posiekanego estragonu do 250 ml wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 5-6 minut. Pozostaw na 1-2 godziny. W powstałym bulionie chusteczkę zwilża się i nakłada na czoło.
3. Napar do zapobiegania zapaleniu wyrostka robaczkowego. Garść suchego estragonu zalać szklanką wrzącej wody. Parzyć przez 30 minut, następnie przecedzić. Pić 15 minut przed posiłkiem przez 3 dni. Ważny! To tylko środek zapobiegawczy. W przypadku zaostrzenia zapalenia wyrostka robaczkowego - samoleczenie jest przeciwwskazane.
4. Herbata witaminowa. Do szklanki wrzącej wody dodaj szczyptę zielonej herbaty, pokruszone liście estragonu i 2 garści umytej skórki granatu. Zaparzać w czajniczku przez 20-30 minut. Przed użyciem rozcieńczyć wodą. Dodaj cukier, miód lub cytrynę do smaku.
5. Napar, aby pozbyć się wysypki i swędzenia. Suche składniki ziół leczniczych wymieszać w proporcjach: po 3 łyżeczki rumianku i korzenia łopianu, po 2 łyżeczki pokrzywy i serdecznika, po 1 łyżeczce tymianku i estragonu. Garść mieszanki zalać 250 ml wrzącej wody. Domagaj się przez godzinę i odcedź. Przyjmować 2-3 razy dziennie do ustąpienia objawów.
   Do zwykłej herbaty można również dodać kilka listków świeżego lub suszonego estragonu. Ale taki napój jest niepożądany do regularnego przyjmowania ze względu na ryzyko wystąpienia działań niepożądanych.

Maści lecznicze

Do leczenia chorób skóry: egzema, grzybica, alergiczne zapalenie skóry - stosować następującą maść. W równych proporcjach łączymy glistnika, estragonu i łodygi psiankowatych (popularnie „kolcowoju”). Rozetrzeć na proszek i wymieszać z płynnym miodem w stosunku 1 część suchej masy na 3 części miodu. Nakładaj maść na problematyczne miejsca raz dziennie przez dwa tygodnie. Przygotowaną mieszankę przechowuj w lodówce.

Można też przygotować uniwersalny krem, który dobrze radzi sobie z bólami związanymi z zapaleniem korzonków, pęknięciami i owrzodzeniami na skórze, zapaleniem jamy ustnej. Musisz stopić 100 g domowego masła i dodać 2 łyżeczki. proszek estragonowy. Gotować na małym ogniu przez 3 minuty, następnie przełożyć do słoiczka i ostudzić. Przygotowaną maść przechowywać w chłodzie, stosować w razie potrzeby.

Zastosowanie w kosmetyce

Miąższ i soki z estragonu zawierają dużą ilość witamin i minerałów, które przywracają skórze młodość i elastyczność, a włosom miękkość i zdrowy połysk. W kosmetologii wykorzystują zarówno olejek eteryczny z estragonu (produkowany głównie we Francji i na Bliskim Wschodzie), łącząc go z kremem lub szamponem, jak i wywar ze świeżych lub suszonych pędów.

Środki na bazie estragonu działają liftingująco i odkażająco. Mogą z nich korzystać posiadacze każdego rodzaju cery. Poniżej kilka przepisów na zachowanie kobiecej urody.

1. Tonik w płynie. Kilka szczypt posiekanego estragonu zalać szklanką wrzącej wody. Domagaj się 3-4 godzin i odcedź. Przecierać skórę twarzy, szyi, dekoltu i dłoni 2 razy dziennie.
2. Balsam wybielający. Wymieszaj sok z estragonu i ogórka w stosunku 1:1 i dodaj 5 kropli olejku eterycznego z estragonu. Przetrzyj powstałą mieszaninę na twarzy i szyi.
3. Maska liftingująca. Napełnij ¾ szklanki owsianką owsianą, dodaj 3-4 łyżki. l. zmiażdżone liście smoczej trawy i zalać wrzątkiem. Gdy mieszanina ostygnie, dodaj 1 białko jaja i dobrze wymieszaj. Nałóż maskę na czystą skórę twarzy, szyi i dekoltu na 20-30 minut. Po aplikacji użyj kremu nawilżającego.
4. Maska „Intensywne odżywianie”. Połącz 2-3 łyżeczki. płynny miód z 1 łyżką. l. świeżo zmielony estragon. Nałożyć na twarz, omijając okolice oczu i ust przez 20-25 minut. Zmyć ciepłą wodą.
5. Odwar na włosy. Na litr wrzącej wody dodaj 2-3 łyżki. l. zmiażdżone liście. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Przecedzić przez sito i schłodzić. Spłucz włosy po umyciu szamponem. Można stosować 2-3 razy w tygodniu.
6. Maska wzmacniająca i wzmacniająca włosy. Wymieszaj 2 łyżki. l. oleje z oliwek i jojoba, a następnie dodaj 4 krople olejku eterycznego z estragonu. Ogrzać mieszaninę w łaźni wodnej. Wmasuj w cebulki włosów. Owiń głowę polietylenem i ogrzej ręcznikiem. Trzymaj przez 30-40 minut, następnie spłucz szamponem.

Użyj w kuchni

Estragon jest szeroko stosowany w kuchni. Aromat rośliny nie jest bardzo wyraźny, a smak przypomina anyż. Lepiej nie podgrzewać świeżych liści, inaczej danie będzie lekko gorzkie. Ale suchą przyprawę można dodać na każdym etapie gotowania.

Roślinę estragonu zaczęto stosować jako przyprawę we Francji. Później pomysł ten został podchwycony przez inne kraje europejskie: Niemcy, Włochy. Tam świeże mięso nacierano pokruszonymi liśćmi estragonu, aby było dezynfekowane i dłużej przechowywane.

Dziś estragon dodaje się do wszelkich sałatek warzywnych. Roślina przynosi przyjemną pikantność i służy jako profilaktyka beri-beri. Suchą przyprawę dodaje się do bulionów mięsnych i warzywnych, galaretek, serów, ciast. Przyprawa dobrze komponuje się z kurczakiem i jagnięciną.

We Francji z estragonu robi się ocet, który służy do solenia ryb, przygotowuje się też słynny sos Béarnais. Świeże gałęzie są wykorzystywane do produkcji napojów alkoholowych - wódki, likierów, win. W krajach WNP powszechny jest napój bezalkoholowy o aromacie estragonu.

Ponieważ roślina zawiera naturalne konserwanty, dodaje się ją do marynat i marynat (ogórków, pomidorów, grzybów), podczas kiszenia kapusty, oddawania moczu z jabłek i arbuza.

Domowa lemoniada „Tarhun”

Napój doskonale gasi pragnienie latem, a także stanowi dobrą profilaktykę przeziębień i niedoborów witamin. Możesz pić rano na pusty żołądek, aby poprawić apetyt lub wieczorem, aby uspokoić nerwy.

1. Liści i olejku eterycznego nie powinny stosować kobiety w ciąży i karmiące. Estragon zwiększa aktywność macicy i wzmaga działanie hormonów żeńskich, które mogą wywołać poronienie i spadek laktacji w okresie poporodowym.
2. Nie zaleca się stosowania przez małe dzieci, ponieważ roślina zawiera trucizny i powoduje zatrucia w dużych ilościach. I bardzo trudno jest obliczyć nieszkodliwą dawkę dla dziecka.
3. Stosować z dużą ostrożnością w chorobach nerek i kamicy żółciowej. W wyniku stymulacji tych narządów, piasek i kamienie mogą wydostać się jednocześnie, co spowoduje dyskomfort i ból.
4. Estragon jest przeciwwskazany w czasie zaostrzenia choroby wrzodowej żołądka i/lub dwunastnicy, a także zapalenia błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości.
5. Nie stosować w przypadku indywidualnej nietolerancji i silnej alergii na chryzantemy, nagietki i inne podobne kwiaty (estragon należy do rodziny astrowatych).

Przed użyciem estragonu do celów leczniczych wskazane jest zasięgnięcie porady specjalisty, który zaleci odpowiednią dawkę i czas trwania ziołolecznictwa. I oczywiście nie można używać rośliny zbyt często lub przez długi czas, ponieważ nagromadzenie fenoli i alkaloidów, które składają się na kompozycję, może zaszkodzić zdrowiu i wywołać odwrotny skutek. Objawy przedawkowania to drgawki, zmętnienie świadomości, nudności, bladość skóry.