Makrela czy makrela - jaka jest różnica i jak gotować? Makrela: opis, siedlisko, przynęta, metody połowu

14.06.2019

Makrela i makrela leżące na półkach sklepowych to różne ryby. Ale czasami oba produkty są sprzedawane jako „makrela”, co wprowadza konsumenta w błąd. Aby nie popełnić błędu przy zakupie ryb, musisz wiedzieć, czym makrela różni się od makreli.

Informacje ogólne

Rozważane ryby handlowe należą do rodziny makreli, której wszyscy przedstawiciele spędzają życie w pelagicznej (nie związanej z dnem) strefie mórz. Jako drapieżniki makrele są dobrze przystosowane do szybkiego przemieszczania się w wodzie. Ich pulchne, wydłużone ciało kończy się ogonem z szeroko rozwidloną płetwą. Charakterystyczne cechy makrele - szereg małych płetw znajdujących się w ogonie, a także pierścień kostny wokół oczu.

Z całej rodziny przejdźmy do interesujących nas jej przedstawicieli. Najpierw spójrzmy na obrazy dwóch ryb. To jest makrela:

A tu na zdjęciu - makrela:

Porównanie

Każda z ryb z tej samej rodziny ma swoje własne cechy. Tak więc różnica między makrelą a makrelą polega na ich wielkości. Makrela rośnie. W potężnej szczęce tego drapieżnika są wyraźnie widoczne ostre zęby. Brzuch ryby jest szary lub żółtawy. Zabarwienie jest często cętkowane, a oznaczenia mogą obejmować zarówno górę, jak i dół tuszy.

Makrela, w porównaniu z innymi członkami rodziny, jest małą rybą. Pod względem wielkości jest gorszy od makreli. W sprzedaży dominuje makrela atlantycka. Można go rozpoznać po malowniczym ubarwieniu w postaci pasków przechodzących z tyłu na boki, ale nie wpływających na jasny brzuch.

Jaka jest różnica między makrelą a makrelą porównując ich smak? Należy w tym miejscu zauważyć, że makrela in odżywczo mniej cenione. Jej mięso nie jest tak delikatne jak makrela. Jednak jako składnik dań, które wymagają chudych ryb, makrela jest w porządku. Na przykład można go dodać do sałatki po ugotowaniu.

Tymczasem lepiej wędzić lub marynować makrelę, która w tej formie jest smaczniejsza. Ryba ta, w przeciwieństwie do makreli, jest tłusta, co eliminuje konieczność dodawania oleju podczas jej pieczenia.

Makrela - makrela atlantycka - należy do rodziny makreli, żyje w umiarkowanych wodach Oceanu Atlantyckiego, Pacyfiku i Oceanu Indyjskiego. Posiada ciemnoszarą skórę bez łusek.

Mięso makreli jest delikatne, smaczne i pozbawione małych kości. Jest często używany do przygotowywania konserw i produktów balyk. Dodatkowo makrela jest solona, wędzona na ciepło i na zimno, gotowana, duszona, pieczona, duszona w śmietanie, w pomidorach lub marynacie, grillowana, dodając przyprawy ( Liść laurowy, pieprz) i suszone śliwki.

Nie zaleca się gotowania galaretki i pierwszych dań z makreli, ponieważ ma mięso ciemny kolor o silnym specyficznym zapachu.

W zależności od miejsca połowu i wygląd zewnętrzny Istnieje kilka rodzajów makreli: królewska, cętkowana, pasiasta i złota. Zawartość tłuszczu w mięsie różnego rodzaju makrela jest różna, waha się od 0,4 do 10%.

Należy wziąć pod uwagę, że tłuszcz z makreli bardzo szybko utlenia się w powietrzu, dlatego przygotowując go w lodach konieczne jest stosowanie powłok ochronnych.

Korzyść

1. Mięso makreli zawiera duża liczba białko, fosfor, selen (30 mcg na 100 g produktu), sód, jod, magnez, potas. W niewielkiej ilości obecne są: wapń, żelazo, miedź i cynk.

2. Makrela atlantycka zawiera witaminy: C, A, D, E, K, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12 (wspomaga tworzenie czerwonych krwinek i prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego ).

Przydatne są także nasycone kwasy tłuszczowe (palmitynowy, stearynowy), jednonienasycone kwasy tłuszczowe (oleinowy, erukowy, palmitoleinowy, gadoleinowy) oraz wielonienasycone kwasy tłuszczowe (omega-3, arachidonowy, linolowy, steorowy).

3. 200 gramów makreli zawiera dzienną dawkę jodu!

4. Regularne spożywanie mięsa makreli pomaga zapobiegać udarom i chorobom serca. Makrela polecana jest również osobom z wrzód trawiennyżołądka, z problemami z tkanką kostną i z "problemem" Tarczyca, jednak istnieją pewne przeciwwskazania (patrz „Szkoda”).

5. Mięso makreli stosuje się w oddzielnych dietach.

zła pamięć;

szybka męczliwość;

skurcze mięśni;

kruchość paznokci i wypadanie włosów;

powolny wzrost u dzieci;

nadciśnienie; wyczerpanie;

senność;

depresja;

wrzód trawienny;

erozja szyjki macicy;

dystrofia mięśniowa;

niedotlenienie mózgu;

naruszenie metabolizmu kwasowo-zasadowego w organizmie;

wyczerpanie nerwowe;

osłabiona odporność;

osteoporoza;

skurcze żołądka;

mieszka w zimnych krajach;

mieszka w gorących krajach;

choroby serca;

choroba metaboliczna;

choroby dwunastnicy;

okres rehabilitacji po operacji;

stosowanie środków antykoncepcyjnych;

stosowanie leków zawierających estrogeny;

alkoholizm;

pijąc herbatę;

Piję kawę;

Makrela to ryba z rodziny makreli. Makrela jest drapieżnikiem i żyje na wybrzeżu strefa morska. Ta ryba jest komercyjna, więc można ją znaleźć na półkach wielu sklepów rybnych. Makrela trafia do sklepów z mórz i oceanów, gdzie jest łowiona.

siedliska

Rybę tę łowi się u wybrzeży Europy, Ameryki i Afryki. Główna ilość makreli znajduje się:

na Oceanie Atlantyckim;
na Morzu Północnym;
u wybrzeży Norwegii.

Głównym warunkiem siedliska tej ryby jest temperatura wody, która powinna mieścić się w zakresie od +8 do +20 stopni. Ryby zimują na głębokości do 200 metrów, więc zbiornik, w którym występuje ten rodzaj makreli, powinien być wystarczająco głęboki.

Skład chemiczny i zalety

Makrela zawiera:

Znaczna ilość tłuszczu.
znaczna ilość białka.
Węglowodany.
Mikroelementy.
Witaminy.

Jeśli ryba została złowiona w zimowy czas, wtedy może zawierać do 30% tłuszczu. Białko w makreli to nie mniej niż 18 g na 100 g produktu. Białko zawarte w tej rybie jest bardzo Wysoka jakość i trawione kilka razy szybciej niż mięso wołowe, a nawet królicze.

Pomimo wysokiej zawartości tłuszczu makrela nie jest uważana za pokarm wysokokaloryczny. Średnio na 100 g ryb przypada 200 kcal.

Jak złowić więcej ryb?

Od dłuższego czasu aktywnie łowiłem ryby i znalazłem wiele sposobów na poprawę brania. A oto najskuteczniejsze:

Fajny aktywator. Przyciąga ryby na zimno i ciepła woda z pomocą feromonów zawartych w składzie i pobudza jej apetyt. Szkoda, że Rosprirodnadzor chce zakazać jego sprzedaży.
Bardziej czuły sprzęt. Recenzje i instrukcje dotyczące innych rodzajów sprzętu można znaleźć na stronach mojej witryny.
Przynęty z wykorzystaniem feromonów.

Resztę tajników udanego łowienia możesz poznać za darmo, czytając nasze inne artykuły na stronie.

Wysoka wartość mięsa tej ryby tkwi w świetna treść nienasycone kwasy tłuszczowe. Substancje te mają właściwości przeciwutleniające.

Ochrona przeciwutleniaczy żywa komórka przed zniszczeniem przez wolne rodniki. W przeciwnym razie istnieje ryzyko rozwoju tak poważnej choroby jak onkologia, dlatego codzienne spożywanie tej ryby na pokarm znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo tej choroby.

Makrela zawiera dużo:

fosfor;
potas;
sód;
mangan.

Pierwiastki te są niezwykle ważne dla funkcjonowania wielu układów organizmu, a ich codzienne stosowanie jest bardzo korzystne. Bardzo dobrze jest jeść makrelę w okresie ciąży, a stosowanie tego produktu w okresie ciąży dzieciństwo pomaga wyeliminować ryzyko rozwoju chorób związanych z niedoborem witaminy D.

Dzięki dużej zawartości składników odżywczych makrela wspomaga syntezę białek i hemoglobiny we krwi.

Włączenie do diety mięsa makreli świetnie sprawdza się w pracy układu sercowo-naczyniowego. Ta ryba zawiera zdrowy cholesterol, który nie szkodzi zdrowiu ludzkiemu. Spożywanie mięsa makreli poprawia krążenie mózgowe, dlatego tak ważne jest włączenie tego produktu do jadłospisu osób starszych.

Zastosowanie w gotowaniu

Makrela jest bardzo poszukiwaną rybą wśród szefów kuchni. różnych krajów. Rozważ główne sposoby jego przygotowania:

Tak więc makrela jest bardzo powszechna. ryby komercyjne, które często można znaleźć na sklepowych półkach. Jego mięso jest bardzo smaczne i zdrowe, ponieważ jest bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe. Pamiętaj, aby włączyć tę rybę do swojej diety! Bądź zdrów!

Kucharze i hobbyści smaczne jedzenie ryby takie jak makrela są bardzo cenione. Szczególnie często można go zobaczyć na stołach naszych rodaków w postaci solonej i wędzonej. Ale niewiele osób wie, że czasami pozbawieni skrupułów sprzedawcy podają jego krewną, makrelę, jako makrelę. Ta ryba żyje w wodach Ocean Atlantycki i można go naprawdę łatwo pomylić z bardziej znaną „siostrą”.

Jak je odróżnić?

W tym przypadku postaramy się szczegółowo zrozumieć.

Podobnie jak makrela, makrela jest rybą z rodziny Makreli. Są one podobnej wielkości, ale jeśli masz do wyboru większe i mniejsze tusze w sklepie lub na rynku, lepiej wybrać tę, która jest mniejsza - wtedy masz większe szanse na zakup makreli. Makrela będzie oczywiście grubsza i większa. Wynika to z faktu, że zasoby tej ryby w oceanie są nadal duże, a zatem młode nie są faktycznie wykorzystywane w rybołówstwie. Do konsumentów docierają tylko dorośli.

Jakie ryby?

Czasami zamieszanie pojawia się również podczas importu - jak zwykle wszystkie importowane produkty są oznakowane język angielski jako najczęściej. A wśród poddanych Wielkiej Brytanii obie ryby nazywane są tak samo - makrela. Być może dlatego ta sama makrela jest czasami nazywana makrelą. Ryby są podobne. A żeby to odróżnić, trzeba trochę wiedzieć Ważne funkcje każda z nich. Cóż, do tego trzeba przynajmniej raz zobaczyć, co to jest, makrela. Zdjęcia jej i makreli można zobaczyć w książkach wędkarskich lub czasopismach. Zewnętrznie są bardzo podobne: oba mają srebrzysto-zielonkawy odcień, ten sam kształt. Różnice tkwią w tak zwanych markowych „paskach tygrysa”. W makreli znajdują się wyraźnie z tyłu. Ale makrela oprócz pasków ma również ciemne plamy. Nie tylko zdobią grzbiet ryby, ale również spływają na jej odwłok.

Łowienie makreli odbywa się zwykle od kwietnia do października z łodzi rybackich. Ale z brzegu najlepiej zacząć łowić w szczycie lata - czerwcu i lipcu.

Dlaczego połów makreli jest konieczny?

Podobnie jak makrela, makrela jest rybą tłustą, co oznacza, że jest bogata w nasycone kwasy omega-3, które są ważne dla zachowania zdrowia człowieka. Jest aktywnie wykorzystywana do jedzenia, chociaż przegrywa ze swoim „krewnym” w smakowitość. Można wyróżnić mięso makreli - jest twardsze od makreli, szybko wysycha podczas obróbki cieplnej. Różni się również kolorem - w makreli podczas krojenia mięso jest bladoróżowe. Makrela to ryba o szarawym odcieniu mięsa. Cięcie jest dość proste – nie trzeba usuwać łusek, a filet łatwo oddziela się od kalenicy zwykłym nożem, nie ma w nim małych kości.

Aby ugotować go z maksymalnymi korzyściami, lepiej wybrać metodę gotowania, taką jak grillowanie. Aby uzyskać więcej soczystości, możesz go podlać. sok cytrynowy, posmaruj oliwą z oliwek, a także zawiń tusze w folię. na węglach na grillu zachowa soczystość i miękkość, a prawie całkowity brak kości w tej rybie sprawi, że będzie to ulubione danie zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.

(makrela, bonito, tuńczyk, makrela, bonito)

Nazwa „makrela” kojarzy się z otwartym oceanem, jachtami, a „makrela” – z blokami mrożonych ryb, w najlepszym razie – z wędzoną rybą. W rzeczywistości makrela to nazwa makreli przyjęta w krajach anglojęzycznych. Jej krewni to tuńczyk i bonito.

Wcześniej wielu ichtiologów uważało, że makrela, bonito i tuńczyk należy rozpatrywać osobno. Rzeczywiście, co może mieć wspólnego trzydziestocentymetrowa makrela i tuńczyk, którego długość przekracza cztery i pół metra. Ale między małymi makrelami a ogromnymi tuńczykami można umieścić ciągły rząd gatunków makreli, które zajmują pośrednią pozycję pod względem wielkości i stylu życia. Dlatego wszystkie te ryby są połączone w jedną rodzinę makreli. Scombridae. Rodzina okazuje się liczna, obejmuje 51 gatunków ryb, z których większość ma ważne wartość handlowa. Wygląd wszystkich makreli wskazuje, że są one szybkimi pływakami.

Dla wygody rozpatrzenia i przygotowania podzielimy wszystkie dostępne dla Izraelczyków makrele na trzy grupy: niezbyt duże, krótsze niż 1 metr, od jednego do 2-3 metrów - bonito (są to bonito, makrele królewskie i małe tuńczyki) oraz bardzo duży, dłuższy niż 3 metry - duży tuńczyk.

Makrela jest bardzo piękną rybą szkolną o wrzecionowatym ciele, cienkiej, mocnej łodydze ogonowej i potężnym ogonie w kształcie półksiężyca. Rzadko dorasta do 60 cm, charakteryzuje się dużą, ale zmienną liczebnością i zajmuje ważne miejsce w rybołówstwie przybrzeżnym i oceanicznym. Makrela żywi się planktonem i Mała ryba i żyje do 17-18 lat. Żyje w temperaturze 8-20°C, szybko pływa (do 100 km/h w rzucie) i wykonuje dalekie migracje.

W Izraelu ta ryba nazywa się makrela, aw ichtiologicznym języku hebrajskim - „colias”. W naszym kraju łowi się dwa rodzaje makreli, trzeba tylko wiedzieć, gdzie łowić. Makrela atlantycka - Scomber scombru można znaleźć na Morzu Śródziemnym. Jest to jeden z najpospolitszych gatunków na Północnym Atlantyku. Znalezione wzdłuż wybrzeża Ameryka północna od Labradoru po Cape Hatteras, u wybrzeży Europy - od Wysp Kanaryjskich po Islandię i Norwegię, a także na otwartym oceanie i na morzach: Bałtyckim, Północnym, Norweskim, Barentsa, Marmara i Czarnym. W 2004 roku izraelscy rybacy na Morzu Śródziemnym złowili ponad 3 tony makreli.

A w Ejlacie można spróbować złowić makrelę australijską lub cętkowaną S. australasicus . Mieszka w zachodniej części Pacyfik(od Chin i Japonii na północy po Wyspy Hawajskie na południu), u wybrzeży Australii i Nowej Zelandii, w północnej części Oceanu Indyjskiego (Morze Czerwone, Zatoka Adeńska i Oman). Jest też makrela japońska lub wschodnia - S. japonicus , mieszka też na Pacyfiku i Oceany Indyjskie, ale nie wpływa do Morza Czerwonego, a do sklepów trafia w postaci zamrożonej. Makrela atlantycka dorasta do 3,5 kg, makrela japońska do 3 kg, a najmniejsza jest makrela australijska występująca w Morzu Czerwonym, Ograniczenie wagowe- 1 kg.

Wiosną zawartość tłuszczu w makreli jest niska, około 3%, a jesienią aż do 30% masy ciała ryb to tłuszcz. Dlatego jesienna tłusta makrela jest dobrym źródłem kwasów omega-3 oraz witamin D i B 12. Taka ryba jest dobra do wędzenia i grillowania. To prawda, że \u200b\u200bnie sądzę, że przy dużej ilości innych ryb w sklepach sensowne jest gotowanie lub smażenie mrożonej makreli - zapach jest zbyt silny. Ale szanuję makrelę wędzoną na zimno lub na gorąco.

Ale oto dwa dość ciekawe przepisy:

1. Zapiekanka z makreli.

Pokrój świeży lub mrożony filet z makreli (1 kg) na małe kawałki, dodaj małą cebulę, łyżeczkę soli, łyżeczkę mielonego białego pieprzu i łyżeczkę mielonego kminku, małego ugotowanego ziemniaka i łyżkę skrobi. Zmiel to wszystko w blenderze. Smażyć na średnim ogniu na patelni teflonowej. Podawać z gotowanymi ziemniakami i marchewką, sałatką z zielonego lub ogórkowego octu.

2. Makrela z ginem i sosem grejpfrutowym.

2 małe świeże makrele
1 duży zielony grejpfrut
1 mała słodka cebula, drobno posiekana
Gin,
2 łyżeczki brązowego cukru
50 g masła,
Sok pomarańczowy,
skrobia.

Do marynaty:
wycisnąć sok grejpfrutowy, do powstałego soku dodać równą objętość ginu i wymieszać.
Włóż rybę do marynaty na kilka godzin. Wyjmij rybę z marynaty i grilluj przez 5-8 minut z każdej strony, aż mięso przy grzbiecie będzie nieprzezroczyste. W tym samym czasie podsmażyć cebulę na oleju na złoty kolor. Do cebuli dodaj marynatę, cukier, przyprawy, skrobię i sok pomarańczowy i zmniejszając ogień mieszaj sos aż zgęstnieje.
A dla miłośników kulinarnych eksperymentów - rada: w celu złagodzenia specyficznego zapachu tej ryby źródła zachodnie polecają marynowanie makreli w soku z limonki (ta cytryna jest taka gorzka) lub podawanie z pikantnymi sosami kwaśnymi - agrestem lub żurawiną.

Po prostu dobry tuńczyk idzie na grilla i steki. Faktem jest, że mięśnie tuńczyka są bardzo podobne do mięsa. Nawet surowa ryba po przecięciu ma krwistofioletowy kolor, jak zwietrzała wołowina lub dziczyzna. (). Smażony stek z tuńczyka może być łatwo pomylony ze stekiem wołowym przez niedoświadczoną osobę. W idealnym przypadku tusza jest krojona bezpośrednio na statku i mrożona w formie porcjowanych steków, które rozmrozisz w swojej kuchni. Cechy smażenia polegają na tym, aby nie przesuszyć już wyschniętego mięsa. Rozgotowany tuńczyk jest twardy i bez smaku. Smażając tuńczyka, należy traktować go jak mięso, a dokładniej polędwicę, gdy chcemy go usmażyć z krwią. Wtedy mięso będzie elastyczne, o przyjemnej barwie i intensywnym zapachu. Kawałki tuńczyka należy dokładnie panierować, aby sok nie wypływał. Najlepiej najpierw zawinąć w mąkę, a potem w drobną kaszę manną – ta jest cieńsza niż w bułce tartej. Pamiętaj, aby usmażyć steki z duża ilość cebula i oliwa na sos. Tuńczyk dobrze komponuje się z warzywami.

A jednak większość ludzi zna tuńczyka tylko w formie konserw. Wielu prawdopodobnie wierzy, że tuńczyk po prostu unosi się w oceanie w zgrabnych cylindrach z puszek. Zresztą te są najtańsze ryba w puszce nasz kraj, z którego nie stają się mniej smaczne. Możesz zjeść zawartość bezpośrednio ze słoika lub położyć ją na talerzu razem z tłuczone ziemniaki od paczki i zjedz obiad w 2 minuty. Można, miażdżąc widelcem w słoiku, posmarować chlebem pasztet z tuńczyka, tostować lub włożyć do pity, można też zrobić sałatkę mieszając tuńczyka z czymkolwiek.

I okazuje się, że tuńczyk to bardzo elitarna i bardzo demokratyczna ryba jednocześnie. Jej wędkarstwo sportowe to drogie hobby, a wędkarstwo jest źródłem utrzymania dla wielu biednych ludzi. Sushi z tuńczyka, sashimi i steki to wykwintne i drogie dania, a konserwy to powszechne jedzenie na co dzień. Równie dobrze może być tak, że kiedy ty w naturze przeżuwasz wódkę z tuńczykiem w oleju, ktoś przeżuwa sake sushi zrobione z tej samej ryby, która jest w twojej puszce. A te części jej tuszy, które uznano za nienadające się do jedzenia dla ciebie i nieznanego dżentelmena, trafiły do „whiskas-tuna” dla twojej cipki.

Ale zatrzymamy się na opcji pośredniej i ugotujemy filet z tuńczyka w sosie Teriaki.

Na 1 porcję będziesz potrzebować:

300 g fileta z tuńczyka,
1 mała cukinia,
3-4 ul. łyżki sosu teriyaki
1 cytryna
przyprawy.

Metoda gotowania.

Filety z tuńczyka marynować w sosie teriyaki przez 1 godzinę.
Cukinię pokroić w cienkie krążki i gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 3-4 minuty.
Spuść wodę. Tuńczyka marynowanego położyć na grillu lub patelni i smażyć po 2-3 minuty z każdej strony (tuńczyka zwykle podaje się niesmażonego do końca).
Pieprz, ale nie solić (sos jest dość słony). Ułożyć plastry cukinii na podgrzanym naczyniu i przykryć filetem z tuńczyka. Skrop pozostałym podgrzanym sosem teriyaki.

Bardzo dobry tuńczyk solony w domu.

Dość często w izraelskich sklepach sprzedawane są kawałki fileta z tuńczyka na skórze o wadze 2-4 kg. Mogą być solone w domu. Stosowana przeze mnie technologia solenia jest bardzo prosta, ale długa.

Więc chodźmy do sklepu, spójrz na tuńczyka. Należy pamiętać, że ok. godz. ta sama waga filety mogą być długie i cienkie lub krótkie i grube.

Wracamy do domu, patrzymy, jakie mamy pojemniki, żeby cały kawałek się w nich zmieścił i był zalany płynem. Używam plastikowych pudełek z wciskanymi wieczkami.

Znowu idziemy do sklepu i kupujemy tuńczyka odpowiedniej wielkości.

Pierwszy etap solenia ma charakter techniczny. W domu zmywamy z niej lodową skorupę, bez jej rozmrażania, wkładamy do wybranego pojemnika, napełniamy wodą z kranu, aby kawałek był pokryty płynem. Wyjmij rybę i odstaw na bok.

Dodaj sól (~4 łyżki stołowe na kilogram ryby) i cukier (1 łyżka stołowa) do wody i mieszaj do rozpuszczenia. (Możesz dodać do solanki koperek, czosnek i cokolwiek chcesz, ale nie wyczułem tych dodatków w gotowej rybie. Wszystko to można dodać w drugim etapie).

Wkładamy rybę do solanki, w razie potrzeby dolewamy wody tak, aby kawałek był przykryty. Zamykamy pokrywkę, kilkakrotnie wstrząsamy, aby solanka była równomiernie rozprowadzona.

Wkładamy do lodówki na 2 dni. Wstrząsaj pojemnikiem 2-3 razy dziennie, aby przyspieszyć procesy wymiany między rybą a solanką.

Po dwóch dniach wyjmujemy rybę z solanki, bardzo lekko spłukujemy pod bieżącą wodą i zawijamy w czystą szmatkę (ja używam wiskozowych serwetek w rolkach). Włożyliśmy to wszystko w plastikowa torba(nie wiązać ciasno!) i włożyć do lodówki na 3-7 dni. W tym czasie wyrównuje się zasolenie na całej grubości kawałka ryby.

Odcinamy tyle fileta z kawałka, ile planujemy zjeść w najbliższych dniach, a wszystko inne wrzucamy do tej samej szmatki do zamrażarki, ale szczelnie zamykamy plastikową torbę, aby kawałek nie wyschł.

Kawałek, który planujemy zjeść, pokroić w cienkie plasterki. (A z kawałka, który w razie potrzeby odcinamy w zamrażarce, bardzo dobrze jest pokroić nie do końca rozmrożoną rybę, uzyskuje się cienkie, schludne kawałki).

I zaczynamy drugi etap - twórczy. Przygotowanie nadzienia z olej roślinny. NIE OLIWKA, bo dobra oliwa twardnieje w lodówce. Używam rzepaku.

A oto ogromny zakres wyobraźni. Na bazie oleju roślinnego można komponować różne sosy dodając czosnek, koperek, sos chili, sos sojowy, płynny dym, wasabi itp. Możesz najpierw trochę zrobić, żeby zobaczyć, czy jest dobry

Kawałki wkładamy do sosu tak, aby każdy był nim pokryty i wkładamy do lodówki na jeden dzień. Od czasu do czasu wstrząsnąć, aby sos lepiej wniknął w rybę.

I to wszystko! W ten sposób stopniowo lub szybko zjadamy cały zamrożony kawałek i wybieramy nowy. Następnym razem wprowadzamy niezbędne poprawki w pierwszym i drugim etapie, ponieważ każdy ma inne kawałki ryb i różne smaki.