Рыба хариус: что известно о ней? Хариусы (Thymallus) Хариус жирная рыба

Хариус имеет одну из самых красивых окрасок среди рыб водоемов Голарктики.

Л.П. Сабанеев

Рыбы России

Хариус - рыба интересная, хищная. Он является прямым родственником лососевых и сиговых рыб. Тело хариуса продолговатое, а его окраска считается одной из самых пестрых и привлекательных. Его спина усеяна множеством чёрных крапинок, бока туловища серые, а брюшко - светлого оттенка с фиолетовым отблеском.

Молодые представители менее яркие, их можно отличить по темным поперечным полосам. Цвет зависит также и от водоема, в котором обитает рыба. Если течение быстрое, то цвет будет иметь более светлые оттенки. Если же рыба обитает в омуте, то её тело приобретёт характерный стальной цвет.

Хариус-горбач

Увидеть хариуса в воде достаточно нелегко, так как он сливается с грунтом. Существует также так называемый горбач - хариус темного цвета, который имеет горбатую спину.

Хариуса легко узнать среди других видов благодаря мощному крупному плавнику, расположенному на спине. Он сильно напоминает «паруса», которые ярко раскрашены разными полосами и пятнами. Также этот плавник сравнивают с разноцветным ярким флагом. При этом форма плавника и его узоры у каждого подвида свои.

На спине хариуса, помимо крупного плавника, также есть небольшой жировой плавник. Его наличие говорит о том, что хариус относится к благородному роду лососевых.

У сибирского, байкальского, амурского, нижне-амурского и желто-пятнистого хариусов над брюшными плавниками есть крупное пятно, по цвету ближе к красному. На брюшных плавниках имеются косые красно-бурые полосы, которые имеют фиолетовый оттенок. Хвостовой и анальный плавники взрослых рыб красно-бордовые.

Кроме того, байкальский хариус бывает белым и черным. Отличается черный от белого более высоким телом, а также большим спинным плавником, который имеет несколько выступающих из него лучей. Черный байкальский хариус отличается более темной окраской. Максимальная длина черного хариуса составляет 60 сантиметров при весе в 1,5 килограмма. Белый вид является более крупным как по массе, так и размеру: максимальные параметры рыбы могут быть в два раза больше.

Амурский хариус

У самцов хариуса задняя часть у спинного плавника заметно выше передней. У самок эта часть плавника меньше либо имеет такую же высоту. На нем хорошо заметны пятна красноватого цвета, которые выстроены в ряд по горизонтали: они могут быть продолговатыми по вертикали или круглыми, а цвет может приобретать фиолетовые и бирюзовые оттенки.

Голова у хариуса небольшая, рот расположен в верхней её части.

Хариус - рыба небольшая. Может весить 2,5-3 килограмма. Но, конечно, опытные рыболовы ловили и более крупных особей - в 1956 году в Финляндии на озере Конневеси был выловлен трофей, который весил 6,7 килограммов. Но это исключение. Чаще всего на рыбалке удается поймать хариуса весом до 1 кг.

Наиболее крупные особи (до 5-6 кг) отмечаются у монгольского и европейского хариусов. В высокогорных озерах Сибири также известны карликовые формы, которые в течение всей жизни сохраняют мальковую окраску в виде темных поперечных полос по бокам тела.

Хариус любит водоемы, где поддерживается низкая температура воды. Предпочитает находиться на каменистом дне, которое покрыто галькой.

Повадки хариуса

Хариус очень проворный. Он ничуть не уступает форели.

При теплой и безветренной погоде можно увидеть, как эта рыба выпрыгивает из воды и пытается схватить пролетающих мимо насекомых. Прыжки его могут быть очень высокими, но не частыми. Хариус быстро устает и уходит.

Бывает, хариусы живут немногочисленными стайками, но в основном это рыбы-одиночники. Только во время жора они собирается вместе. Более молодые обитают на перекатах и мелких местах, старшие же наоборот водятся в глубоких ямах.

Хариусов называют сумеречными рыбами, так как они чаще всего выходят на охоту на зорях.

Любимые места хариуса - выше и ниже перекатов и порогов. Рыболовы давно заприметили, что в теплое время он предпочитает мелкие места, а вот зимой хариус уходит на глубину, преимущественно на песчаные участки.

Считается, что это один из оседлых видов. В летний период эти рыбы держатся в одних и тех же местах, а покидают их лишь вечером. Днем они предпочитают глубокие места, прячутся за камнями или травой, откуда и нападают на мирно плавающих насекомых. Крупные особи выходят из ям на отмель лишь в ночное время суток. Они сидят в травянистых коридорах, чтобы лучше маскироваться.

Где распространён

Ареал обитания хариуса

Живут хариусы лишь в Северном полушарии.

Среда обитания - холодные озера и реки с чистой водой. Хариус отдает предпочтение водоемам с каменистым дном.

Встречаются речные, озерные и озерно-речные виды хариусов. В России живет большая часть всех видов хариусов. В нашей большой стране эти рыбы встречаются на огромном пространстве - от восточных до западных окраин. Не встречается хариус лишь в нескольких европейских регионах, находящихся ближе к югу.

Хариус вместе с форелью водится в гористых местностях и населяют холодные реки с чистой водой Европы и Сибири. В Ангаре по статистике улов хариусов составляет миллионы штук. Также хариусы живут в водоёмах, впадающие в Балтийское море. Также хариуса можно встретить и в северных реках, которые впадают в Ледовитые и Белое моря.

Вообще рыба хариус распространена достаточно широко, но ареал её обитания охватывает водоёмы только одного материка - Евразии. Исключение - аляскинский голец, который живёт на полуострове Аляска. Видов и подвидов достаточно много, поэтому их названия обычно соответствуют месту обитания, чтобы не запутаться. Например, западносибирский хариус обитает в озёрах и реках западной Сибири. А монгольский хариус обитает в северо-западной Монголии, в реках и озерах.

Виды и подвиды

В основном выделяют три основных вида: сибирский, европейский и монгольский. Временами могут встречаться и подвиды, но они не столь многочисленны. У сибирского хариуса, например, различают такие подвиды, как западносибирский, чёрный и белый байкальский, амурский, камчатский, восточносибирский, аляскинский хариусы и другие.

Европейский хариус

Европейского хариуса можно легко распознать по заметному большому рту. Живёт такой хариус в бассейнах Балтийского и Белого морей. Также его можно найти в верховьях Волги, Днестра и т.д.

Европейский хариус, как правило, живёт в реках с очень быстрым течением и необильной базой для питания. Возможно, поэтому такой хариус растёт сравнительно долго.

На спине и по бокам у европейского хариуса присутствуют пятнышки тёмного цвета. Особенно подчёркивают красоту рыбы буроватые полосы. Парные плавники этой рыбы обычно красные или жёлтые, а непарные - фиолетовые. На спинном плавнике у европейского хариуса есть пятна, имеющие интересную форму. Во время нереста окраска хариуса становится ещё более завлекательной и яркой.

Самки европейского хариуса готовы к зачатию уже на втором году жизни. Самцы примерно через два года после самок. Обычно мужские особи заметно крупнее женских. Также у мужских особей, в отличие от женских, есть мощный спинной плавник и окраска их более насыщенная и яркая.

Обычно нерест проходит в апреле-мае. В северных широтах может наступить в начале лета. Самка может метать от 3 до 30 тысяч икринок в зависимости от её возраста. Речные хариусы откладывают икру около места проживания или же устремляются в небольшие ручьи, где уходят на галечное дно. Озёрные хариусы нерестятся либо в самом озере, либо уходят в реки, при этом выбирая каменистое дно.

Сибирский хариус

Сибирского хариуса ещё называют арктическим. Этот хариус предпочитает только чистую воду, обогащённую кислородом. Поэтому на юге они чаще всего обитают в горных реках и прохладных озерах. А вот на севере Сибири холодный климат позволяет хариусам жить практически везде. Эти рыбы могут себя комфортно чувствовать в ручьях, небольших речках, крупных реках, старицах. Также они могут обитать в разнообразных озерах: от небольших тундровых водоемов до глубоких ледниковых озер. У сибирского хариуса в основном различают 4 подвида:

• восточносибирский;
• западносибирский;
• аляскинский;
• камчатский.

Также имеются еще черные и белые хариусы, которые обитают в озере Байкал, возможно, как считают многие исследователи и опытные рыболовы, это отдельные виды.

Самые многочисленные группы сибирского хариуса встречаются в верхних притоках Енисея, Амура, Оби и Лены. Помимо сибирских рек, эти рыбы распространены в озере Байкале.

У сибирского хариуса есть короткий, но достаточно широкий спинной плавник. А его окраска заключается в больших пятнах, которые имеют особый блеск.

У восточносибирского подвида, в свою очередь, есть возле спинного плавника полоски с тёмным отливом. Рыбы этого подвида имеют своё главное отличие - высокое тело с заметно выделяющейся горбатостью.

Хариусы, которые живут в высоких широтах, растут очень медленно в отличие от других регионов. Обычно они набирают вес примерно 0,5 кг, только достигнув 10 лет, а самые большие рыбы весят не более 1 кг. Можно встретить и карликовых хариусов.

Монгольский хариус

Монгольский вид живёт соответственно в водоёмах Монголии, в северо-западной её части. Считается этот вид самым крупным из всего хариусовского семейства.

У этого вида есть свои отличительные признаки, указывающие на своё происхождение. У монгольского хариуса длинная голова с большим ртом. Очень хорошо развиты зубы не только на челюстях, но и языке, и нёбных костях. Спина имеет тёмный цвет, брюхо - светлый. Спинной плавник серый с красноватыми пятнами.

Живёт монгольский хариус в основном в реках, осенью уходит в озёра. Питается круглый год, но летом гораздо активнее.

Нерест хариуса

Когда заканчивается весна и наступает лето, начинается нерест хариусов. Обычно в этот период устанавливается комфортная температура воды, и хариусы начинают искать подходящее место для откладывания икры.

Хариусы предпочитают для нереста участки с умеренно бурным течением, галечным или песчаным дном. Глубина при этом не превышает 60 см. Озёрные виды выбирают мелководные места поближе к берегу.

Икру хариус выпускает в несколько заходов, и порой этот процесс может продлиться целый месяц. Развитие икры происходит достаточно быстро. Через некоторое время мальки поднимаются на поверхность воды и при благоприятных условиях начинают быстро расти.

Половая зрелость у хариусов наступает примерно в 3-5 лет.

После нереста хариусы начинают нагуливать массу. А с первыми холодами начинают путешествие в постоянные места зимовки.

Образ жизни у озерно-речных хариусов обычно схожий, но, например, байкальский хариус после нереста снова плывёт в озеро - постоянное место своего обитания, где и происходит его нагул.

Замечена интересная особенность хариусов. Во время нагула эти рыбы распределяются по руслу реки по возрасту. То есть внизу русла стоят, как правило, мелкие хариусы, а выше - более крупные особи. Это можно просто объяснить. Чтобы высоко подняться, хариусу нужно приложить немало усилий, так как плыть надо против течения и преодолевать при этом множество преград. А мелким рыбам это пока не по силам.

Хариус европейский нерестится сразу же, как сойдёт лёд. Это бывает обычно в начале мая. Речной хариус начинает нереститься около привычного места обитания, но, бывает, уходит в небольшие ручьи или речушки в места с галечным дном, где течение быстрое или среднее. Озёрный хариус нерестится на мелководье у берега либо заходит в реки и останавливает свой выбор на таких же местах, что и речной хариус.

Сибирский хариус нерестится в конце весны или начале лета, когда вода стоит на максимальном уровне. Нерестилища речные хариусы при этом размещают в протоках, которые находятся далеко от русла реки. Предпочитают места с небольшим течением, где дно покрыто галькой или песком, а вода, несмотря на половодье, остается прозрачной. Озерный же хариус поступает так же, как и хариус европейский.

Рацион питания

Хариус - рыба всеядная.

Хариусы питаются донными организмами: моллюсками, рачками. Особым лакомством для хариусов является икра рыб, что в зависимости от их активного жора, может сказаться на численности других видов рыб.

Особенно крупные хариусы могут нападать на землероек, полевок и других небольших млекопитающих.

Если хариус обладает большими размерами, то он может проявлять инстинкт хищника, бросаясь на молодь других видов рыб. Поэтому сибирский хариус обычно ловится на червей или мелких рыбок - на живца.

С наступлением теплого времени года, когда насекомые часто падают на поверхность воды, они также становятся лакомым кушаньем для этой рыбы. Из насекомых хариус поедает мошек, оводов, цикад и кузнечиков.

Ловля хариуса

Хариус очень любит перекаты и песчаные участки. Он часто скрывается за камнями. Если это крупный хариус, то он может прятаться в корягах. Если хариусу приглянется удобное место в реке, то он может провести там все лето.

Хариусы, обитающие в больших озерах, предпочитают находиться на отмелях с каменистым дном и глубиной до 2 метров.

Ловля хариуса - нелёгкий и трудный процесс, «на авось» хариуса не выловишь.

Для ловли хариуса в основном применяют два способа - нахлыст и поплавочная удочка. Также ловят на спиннинг и «на перетяг».

На поплавочную удочку

На удочку хариуса начинают ловить с весны и до поздней осени. Удилище поплавочное с тонкой леской. Длину удилища рыболов выбирает в зависимости от условий предстоящей ловли. Оно может быть от 3 до 6 метров. С короткой удочкой удобней передвигаться по заросшим берегам, а с длинной - есть возможность дальше забросить приманку.

На удилище крепится безынерционная катушка размером 1000-2000, либо инерционная катушка для спиннинга или нахлыста. Качество катушки должно быть достойное, так как хариус, даже очень небольшого размера, не сдастся вам без боя. В качестве основной лески можно использовать 0,2-0,22 мм, а в качестве поводка - 0,15-0,18.

Оснащение поплавочной удочки для ловли хариуса

Поплавок должен быть заметным. Верхняя его часть должна быть яркого цвета. Отлично проявляют себя оранжевые, ярко-жёлтые или красные (но не тёмные его оттенки) цвета. Глаза рыбака на воде хорошо воспринимают эти цвета, которые будто светятся на ней. И поклёвка не останется незамеченной. Также поплавок должен быть небольшим и лёгким, так как крупные менее чувствительны. А ещё ваш поплавок рыба видеть не должна, он должен быть незаметным для неё. Выбирайте синие или чёрные цвета.

Груз применяют скользящий, так называемый «оливка». А вертлюжок в конце основной лески будет удерживать груз от соскальзывания.вертлюжку привязывается поводок длиной примерно 20-40 см с наживкой.

По мнению рыболовов, крючки лучше всего подходят с длинным цевьём №4-7 по отечественной классификации. Так как губы у хариуса нежные, цепляется он слабо. А с такими крючками сходов становится заметно меньше. Да и снимать рыбу с такого крючка проще и удобнее, а это важно, когда стоишь в холодной воде, да ещё и с сильным течением.

При ловле на поплавочную снасть, как рекомендуют многие рыболовы-любители, земляной или навозный червь - лучшие насадки. Но надо помнить и то, что хариус довольно капризная рыба, и в случае, если не клюёт на одну из приманок, надо пробовать другие.

При ловле на искусственные мухи нужно знать одну особенность. Поклёвка на такую приманку очень кратковременная. Хариус быстро осознаёт обман и выплёвывает её. И вот этот короткий момент захвата рыбой приманки, когда поплавок уходит под воду, нельзя упускать. Ваша задача за доли секунды - подсечь. Сосредоточенность и хорошая реакция рыбака здесь необходимы. При ловле на червя так торопиться нельзя. Здесь выжидается момент, когда уж «точно», «наверняка» или «да, есть».

Подсекать хариуса нужно резким и быстрым взмахом удилища.

Собираясь на рыбалку, обязательно возьмите сапоги или вейдерсы. В горных реках без специальной обуви не обойтись, ведь рыбачить приходится стоя в воде. А вода в них даже летом очень холодная. И вместо рыбы вы рискуете принести домой множество неприятных болезней.

Если после первых забросов хариус не клюёт, смело начинайте мутить в воду. С мутью в воду поднимаются беспозвоночные и привлекают рыбу. По реке идите вниз по течению и не переоцените себя, рассчитывайте свои силы, чтобы не уйти далеко и не заблудиться.

Нахлыст

«Нахлыст и хариус - два искусства, созданные друг для друга.
Я пытаюсь быть третьим в этой компании...»

Ловля на нахлыст - это целая наука, элитный вид рыбалки. Описание всех ньюансов ловли на нахлыст выходит за рамки этой статьи. Здесь даны лишь общие указания. Этот метод ловли заключается в том, что приманка используется очень похожая на настоящую мушку. Проводить её следует с дальнего или близкого заброса. С дальностью заброса рыбак определяется на месте. На нахлыст можно ловить рыбу даже в труднодоступных и экстремальных условиях.

Необходимо следить за тем, чтобы искусственная приманка не тормозила из-за лески или шнура. Шнуры должен имет бегущую часть - «раннинг», который позволяет дальше забростиь мушку. Для ловли хариуса хорошо подходит шнур с «летающей головой». Мушка должна выглядеть как можно более естественно, тогда, возможно, она не вызовет у хариуса подозрение. Примерное оснащение нахлыстовой снасти для ловли хариуса изображено на рисунке ниже.

Нахлыстовая снасть для ловли хариуса

Уже давно подмечено, что хариус - очень любопытная рыба и легко может попадаться на любые, даже неестественные или фантазийные мушки. Меню хариуса напрямую зависит от того, в каком состоянии находятся насекомые в то время года, в которое вы собрались на рыбалку. Верный подбор мух - это результат вашего опыта и несколько лет наблюдений. Ведь у каждого насекомого свой цвет и свой период активности.

Ловят хариуса на мокрые и сухие мушки. Причем мокрые - это классика. Такие мушки имитируют собой нимфы, которые плавают в толще воды.

Для того, чтобы ловля осуществлялась у дна, приманку следует утяжелить с помощью тонущего шнура. А чтобы продуктивно ловить в средних водах, шнур нужен плавающий.

Хариус - рыба осторожная и умная. Она не хватает всё подряд и даже может привыкнуть к приманке. Поэтому рыболовы настойчиво советуют почаще менять приманку.

В реках, которые не замерзают, рыбалка нахлыстом может идти круглый год. Но в основном ловля начинается с ранней весны, когда спадает вода, и реки вновь возвращаются в свои русла.

После нереста у хариуса наступает активный нагул. Постарайтесь не пропустить это время, так как это может продлиться всего один день.

Мушки

Хариус - сумеречный охотник, поэтому ловится он при пасмурной облачной погоде либо ближе к вечеру. Мушки для ловли хариуса используют в то время, когда вода в водоёме становится более светлой и прозрачной, тогда хариус выходит на активную охоту. Хариус способен различать цвета, но рекомендуют всё же применять мушки оливкового либо коричневого цвета. Также рыболовы хвалят рыжеватые мушки.

Сухая мушка Мокрая мушка Нимфа Стример

Сухие

На сухую мушку приходит время ловить, когда происходит массовый вылет насекомых. Понаблюдайте за ними. Ваша мушка должна быть максимально приближена к тем, какие летают вокруг в большем количестве. Но даже ваш правильный выбор всё равно не будет точно значить, что хариус будет клевать именно на такую приманку. Решение остаётся за рыбой.

При выборе сухих мушек ведущую роль играет длина и толщина крыльев, находящихся над водой. Форма и силуэт в данном случае важнее цвета. Вода преломляет свет, и рыба видит приманку несколько иначе, чем мы. Поэтому рыболов должен учитывать и это. Так как зеркало воды увеличивает мушку, то иногда её следует немного обработать, например, отрезать лишний пух.

Мокрые

Летом и осенью применяются мокрые мухи и нимфы. Цвет нимфы зависит от прозрачности воды. В мутной воде хариус берёт хорошо мушки ярких и заметных цветов - розовые, чёрные, оранжевые. В прозрачной воде лучше подойдёт спокойный цвет мух.

Мокрые мушки - это прототипы личинок, мальков, которые водятся в толще воды. Для того, чтобы привлечь рыбу, они должны быть подвижны в воде. Например, нимфа, напоминающая некрасивую стрекозу или стример, имитирующий малька. Они хорошо двигаются в воде и широко применяются осенью.

Ловля на мушки очень популярна в рыболовном мире.

На спиннинг

Многие рыболовы хариуса считают «нахлыстовой» рыбой. Но бывают случаи, когда в лесных и небольших речках спиннингисты облавливают рыбаков-нахлыстовиков.

Конечно, чтобы этого добиться, необходимо знать некоторые тонкости.

Если на дне водоёма много коряг и камней, то и хариус там должен быть в большом количестве, так как он очень любит прятаться за них. Также хариусы любят стоять в местах с затопленными ветками, кустарниками или даже деревьями. Подобные условия скорее всего бывают на малых реках. В таких реках обычно ловят взаброд, направляясь против течения. На такую рыбалку не забудьте одеться соответственно и прихватите с собой москитную сетку.

Рыбаками замечено, что когда светит яркое ослепительное солнце, то хариуса лучше ловить на мелях, а в пасмурную погоду - за корягами.

Также необходимо выбрать правильную снасть. А выбирать её нужно в соответствии с пищевыми пристрастиями рыбы в настоящее время года и в конкретном водоёме, куда вы отправляетесь.

Основным кормом, конечно, являются водные беспозвоночные. А это означает, что и приманки должны быть мелкие, даже миниатюрные. Ловить с такими приманками удобно только спиннингом-ультралайт.

Намотка лески «обратный конус»

Я считаю, что лучший строй для ультралайта - средний. Удилище среднего строя пружинит почти по всей длине бланка, и позволяет далеко закинуть сверхлёгкую приманку. А удилища быстрого, сверхбыстрого сроя больше подходят для джига, где нужно чувствовать удар приманки об дно. Также необходимо выбрать правильную длину.

Если вы собираетесь ловить в небольших лесных речках, то и длина удилища должна быть небольшой, так как длинное будет только мешать вам. Сориентироваться по длине несложно, ведь легко понять, что длинное удилище целесообразнее использовать в больших реках, где требуется с берега дальний заброс.

Катушка должна быть лёгкой, размер от 1000 до 2000. Безинерционная катушка для ультралайта должна быть с достаточно большим передаточным числом, и качественной укладкой лески. Лучше, если будет укладка «обратный конус» (см. фото слева). Такая укладка не даёт слетать лишним виткам тонкой плетёнки.

Леска лучше всего «плетёнка», она при том же диаметре крепче монолески, и из-за низкой растяжимости гораздо чувствительней. Для ловли не крупных хариусов лучше подойдёт «плетёнка» 0,08 мм. Не стоит пугаться столь малого диаметра. Качественная «плетёнка» диаметром 0,08 мм выдерживает больше семи килограмм (фото справа), что позволяет вытаскивать из воды коряги.

Решающее влияние на прочность снасти имеет качество узла, которым вы привяжете приманку. Прекрасно подойдёт , смотрите видео и описание на этом сайте.

Помните, хариус - рыба осторожная, и толстая леска способна его отпугнуть. Пусть лучше крупная рыба оборвёт леску, но вы испытаете бурю эмоций. Хуже остаться совсем без поклёвки.

Для оснащения спиннинга для ловли хариуса необходимо:

• ультралайтовое удилище среднего или среднебыстрого строя 1,8-2,4 м
• безынерционная катушка размером 1000-2000 (передаточное число от 5)
• тонкая плетёнка 0.08-0,12 мм
• поводок крайне не желательно, только при необходимости
• подсачек

Спиннинговые приманки

Спиннинговые приманки для ловли хариуса можно разделить на три категории:

• «вертушки» или вращающиеся блёсны
• «колебалки», колеблющиеся блёсны
• воблёры

Блёсны

Mepps
Mepps
Mepps Classic Regular №1
Panther Martin
Mepps
Mepps
Mepps Myran
Salmo Vibrax Original №2
Blue Fox Девон
Русская блесна
Mepps
Русская блесна
Noname
Aliexpress

Самые известные вращающиеся блёсны в ловле хариуса - это и Aglia Long и Black Fury номеров 0 от известного производителя Mepps. Отлично работает обновлённая Aglia-e. По сути это всё та же давно известная Aglia. Также широко используют блесну Panther Martin Classic Regular №1. Эта приманка отлично работает на сильном течении. Лепесток Panter Martin находится прямо на стержне вращения без переходников и хомутиков. Благодаря этому при проводке на струе приманка даже при столкновении с камнями продолжает вертеться и привлекать добычу. Да и зацепов, как замечено рыболовами, становится меньше.

Если вы ловите более крупного хариуса на сибирских реках, то вертушки используются крупнее. Такие, как Aglia Long №2 и Comet TRU-V №3 от Mepps. В некоторых случаях непревзойдённой оказывается блесна Thunder Bug (гремящий жук) №1 той же фирмы. Очень уловисты блесны Myran массой 7-10 г фирмы Salmo, вертушки от Blue Fox №2-4.Цвет лепестков зависит от условий ловли и погоды. Например, в пасмурный день хорошо ловить на блёсны с серебристыми лепестками. А в хорошую солнечную погоду хариус лучше берёт приманки с медными лепестками.

Отдельный вид вращающихся блёсен - «девоны», которые считаются приманками для ловли жереха. Эти блёсны показывают хорошие результаты при ловле хариуса на перекатах с высокой скоростью проводки.

«Колебалки» при ловле хариуса используются реже. Syclops от Mepps и Черноспинка отечественных производителей небольших размеров ловят хариуса на несильном течении со средней глубиной. Кастмастеры пригодятся для облавливания глубоких омутов.

Все выше перечисленные блёсны не дёшевы, относятся к премиум-классу. Зато их качество стабильное, эти блёсны всегда работают. Если есть желание сэкономить, то на Алиэкспрессе продаются их копии значительно дешевле оригиналов. Среди них тоже встречаются вполне работающие «железки», но это как повезёт.

Воблёры

Big Minnow-20SR
Anglers Republic Snap Beans MS
Yo-Zuri Bit 40 мм
Aqua

Для ловли хариуса как нельзя лучше подходят воблёры-«бесхостки», не имеющие заднего тройника. Эти воблёры короткие, толстенькие, с высокой частотой игры.

С помощью воблёров у рыбака гораздо шире круг возможностей. Воблёрами легче управлять на течении. Тонущие модели или суспендеры отлично используются на сильной струе. При применении воблёра нужно учитывать главное условие. Струя не должна его выбрасывать на поверхность.

Любимые модели - это Big Minnow-20SR и Big Minnow-25SR фирмы Anglers Republic. Особенно любит хариус равномерную проводку этого воблёра класса Fat.

Воблёр Bit российского производителя Aqua отлично преодолевает сильное течение. Максимально он работает на глубине до 1 м. Приманки от Yo-Zuri также достойны внимания рыболова. Это пара приманок в одной упаковке Snap Beans MS с глубиной погружения до 0,5 м.

Техника ловли хариуса спиннингом

Несмотря на то, что хариус - хищник, всё же к ярко выраженным хищникам хариус не относится. Поэтому он не будет гнаться за быстро проплывающей приманкой. И поэтому равномерная подмотка лески должна выполняться как можно медленнее. Нужно иммитировать больную рыбку. И качество блесны или воблёра здесь имеет первостепенное значение. Блесна должна играть, даже если подмотка остановлена.

Для ловли хариуса классической проводкой является поперечный заброс приманки, а затем медленная проводка со сносом по течению.

Ещё один метод ловли - проводка против течения. Подмотка лески делается крайне медленно, порой можно совсем остановиться, а приманка между тем должна двигаться против струи, немного прижимаясь к берегу.

Даже сытый или ленивый хариус может заметить вашу приманку, если вы используете следующую технику. Заброс лёгкой приманки осуществляется против течения. И основную роль исполнит течение реки, которое будет нести ваш воблёр мимо стоящих хариусов. Даже пассивная рыбина откликнется на проплывающую естественным образом добычу.

Очень важно правильно подать блесну или воблёр так, чтобы хариус не смог устоять перед преподнесённым вами соблазном.

Вывод по спиннинговой ловле

Конечно, при ловле хариуса надо знать его места. Но даже зная некоторые из них, никогда не скажешь точно, на сколько удачлив будет твой улов. У каждого рыбака есть свои и, как им кажется, личные места с хорошим клёвом. Но рыбаки - хитрый народ, и далеко не каждый поделится своими секретами.

Для рыболова-спиннингиста ловля хариуса заменяет целое учебное пособие. Эта рыба, хариус, клюёт на многие приманки, ловится и на поверхности воды, и со дна. Ловля хариуса помогает накапливать опыт в использовании приманок, позволяет экспериментировать с многообразными способами приманки. Ловля хариуса для спиннингиста - это не просто рыбалка, а целый радостный творческий процесс.

Другие способы ловли хариуса

Очень интересна ловля хариуса на «перетяг» (спаренные спиннинги). На более крупных реках увлекательна ловля харуса на «водяной змей» («кораблик»).

Важные факты из жизни хариуса и правила безопасности на рыбалке

Хариус предпочитает спокойную воду и избегает сильных течений. В основном он держится на дне. Корм ищет в тихих участках водоёма. Эти нехитрые особенности рыболов должен учитывать при запуске приманки.

Хариус видит свою пищу у поверхности воды, уходит со дна и хватает еду. Если она оказывается несъедобной, у этой рыбы есть характерная привычка переворачиваться и делать легко узнаваемый опытному рыболову всплеск. И именно по этому всплеску есть возможность определить возможное место стоянки для последующей ловли.

Введение приманки или блесны имеет решающее значение, так как хариус достаточно ленив, чтобы подниматься за плавающей где-то в стороне добычей. Хариус достаточно пугливая рыба, но он всё равно обычно возвращается на своё место стоянки. Помните, что хариус видит тень рыбака. В этом случае даже если он будет видеть приманку, с места он не сдвинется. Поэтому рыболову надо измудриться не только с насадками, но и со своей незаметностью.

Хариус питается падающими на поверхность воды насекомыми. Если вы вдруг увидели подъём хариуса, который поднимается по характерному ему кругу, то постарайтесь как можно более естественно послать блесну именно в это место. Попытайтесь при этом сделать звучный шлепок, будто бы упало большое насекомое.

Хариуса при всех видах ловли привлекает только одно - живая плывущая приманка. Подсекать нужно резким и быстрым взмахом удилища. У этой рыбы слабые губы, и, к сожалению, сходов немало.

И ещё. Прежде чем собраться на хариуса в определённое место, узнайте, разрешена ли там рыбалка. Есть реки, в которых ловить запрещается даже на удочку, и если это заранее не узнать, то можно попасть в неприятности.

Тут хариуса не поймаешь

Не ездите на те места, где много туристов и рыбаков. Хариус любит исключительную тишину. Рыболовами проверено, что в шумных местах на стабильный клёв нечего и надеяться. Небольшие речки вдали от шумных дорог и населений - лучшие места для ловли этой рыбы.

Помимо снастей, позаботьтесь взять с собой лекарства от аллергии, специальные перчатки и противомоскитный костюм. Он вам здорово может пригодиться. Будьте осторожны при передвижении по камням и бродах. Есть вероятность получить травму. Избегайте диких животных. Помимо искусственных приманок, захватите земляного червя или подлистника. Это отличные живые насадки для ловли хариуса.

Опытные рыболовы советуют ловить хариуса утром или вечером. А во время белых ночей в безветренную погоду хариус может брать наживку до самого утра.

Рыбалка на хариуса в разные времена года

Лето

Летом хариус из больших рек уплывает в небольшие горные речушки, где вода более прохладная.

Обычно активный клев длится недолго, примерно около 4 часов. Хариус не очень любит слишком яркий свет. В конце июня лучше всего клюет в период с 12 ночи до 5 часов утра. В августе при хороших благоприятных условиях хариус хорошо берёт приманку по вечерам, но кормятся обычно до наступления темноты. Когда погода пасмурная и дождливая, хариус может клевать и целый день.

Летом аппетит хариуса, как правило разыгрывается. Но поймать его непросто, так как есть трудности в подборе приманок. В это время летает бесчисленное множество насекомых, и угадать, что предпочитает хариус в данный момент, нелегко. Чтобы соблазнить рыбу приманкой, следует приложить также немало усилий. В первую очередь, необходимо обладать наблюдательностью и зоркостью.

Насадки на хариуса - это различные насекомые, обитающие на берегу, а также небольшие донные беспозвоночные. При проводке и ловле плавом (?) эффективными являются мухи, веснянки, кузнечики, подёнки и вислокрылки. На поплавочную удочку хорошо насаживать червя, но следует его очистить и, будет лучше, если покрасить.

Приманки выбрать весьма трудно. Хариус - рыба очень капризная. То он охотно берёт блесну, а то только искусственную мушку. Подбор происходит прямо на месте рыбалки. Можно узнать у местных, если они окажутся разговорчивыми. В противном случае, начните с известной всеми приманки мушки-веснянки, а дальше посмотрите по ситуации.

Если вы видите, что хариус активно ведёт охоту за насекомыми в верхних слоях воды, то лучше тогда ловить его нахлыстом на искусственную мушку. Но если поверхность воды не выдаёт охоты хариуса, тогда лучше использовать донные снасти с живцовой насадкой.

Так как хариус - рыба осторожная, то и ловить его надо из укрытия. Если рыболов любит рыбачить стоя в воде, то при ловле хариуса встать нужно спиной к течению. Воронки на воде и муть, поднимавшаяся со дна, только привлекают к вам рыбу. Но если клёв вдруг исчезает, вам лучше потихоньку уйти на другое место.

Лучшее место летней рыбалки на хариуса - это участки со спокойной и тихой водой на быстрых реках. То есть место встречи тихой и быстрой воды - это любимое место стоянки хариуса.

Осень

Собираясь на хариуса в осеннее время, погоду выбирайте тихую и солнечную либо пасмурную, но без осадков. При северном ветре клев хариуса нестабилен, поклевку легко пропустить. Смена погоды, а также перепады давления плохо отражаются на клеве.

Вообще, многие рыболовы отмечают, что хариуса лучше всего ловить именно осенью. Это лучшее время для рыбаков-любителей на хариуса. В это время года начинает постепенно остывать вода, и, как и многие рыбы, хариус приступает к нагуливанию жирка и в принципе может клевать на любую наживку.

В этот период хариус неплохо клюёт на протяжении всего дня. Рыболовами замечено, что утром хариус лучше берёт яркие мушки. Они, видимо, лучше привлекают рыбу. Если с наступлением дня погода разгуляется, станет заметно теплее и хариус будет давать о себе знать, то мушку лучше будет сменить.

Осенью многие рыболовы предпочитают ловить хариуса на спиннинг. Также хорошо идут самые разнообразные искусственные мушки, имитирующие насекомых.

Но есть и определённые трудности. Хариуса осенью непросто найти и выловить. Если летом его можно обнаружить по характерным всплескам, то в осенний период такого не происходит. Но к сентябрю это не относится. В этот месяц ещё есть насекомые, которые попадают на поверхность воды, и охота хариуса происходит летним способом.

В более поздний период осени рыба уходит из мест летних стоянок в более крупные реки. Часто хариуса можно встретить даже в озёрах, в которые впадают мелкие речки. Хариусы, готовясь к зиме, объединяются в достаточно глубоководных местах. Охотиться у поверхности воды хариус уже не может, ведь насекомых там нет и кормиться ему нечем.

Где же найти хариуса осенью?

Обычно в это время хариус стоит вблизи ям, на границе спокойного и быстрого течения, в конце перекатов. Причём, опытные рыболовы говорят, что перед перекатом стоят обычно некрупные рыбы. А более солидного хариуса следует искать на выходе из переката, так как там есть какие-то укрытия.

Немного об осенних снастях

Снасти используются такие же, как и летом. Но в технике есть свои некоторые особенности.

Например, если вы любите порыбачить на нахлыст и осенью, то сухие мушки использовать не рекомендуют. Так как питание хариуса происходит теперь только на хорошей глубине, то и применять следует тонущие приманки, разнообразные мокрые мушки и нимфы.

Поздней осенью вода в водоёме обычно становится прозрачной, и, учитывая осторожность хариуса, вблизи вас он не возьмёт наживку. Поэтому дальние забросы наиболее продуктивные. Замечено, что нимфы с серебряными и золотыми головками, а также мушки рыжего, серого и темно-зелёного цвета более уловистые.

На спиннинг осенью ловить менее продуктивно. В это время хариус не хочет клевать на блесну. Но любители могут попробовать его изловить с помощью вертушек №1-№3, не более. Плетёнку использовать не рекомендуют, она более заметна в прозрачной воде, чем леска.

Проводка должна быть медленной. Даже при остановке приманка должна играть на течении. Долго охотиться за приманкой хариус не станет. Но если она окажется совсем близко, рыба клюнет.

Для любителей половить на поплавочку в осенний период, рыболовы советуют установить на удочку катушку с леской 0,15-0,2. Поплавок применять нейтрального неяркого цвета. Интенсивные цвета скорее всего отпугнут осторожного хариуса. Отличной приманкой послужат нимфы и мокрые мушки, а также подойдёт зимняя мормышка с червём, мотылём, опарышем или ручейником.

От многих рыболовов мы слыхали, что на одном месте редко кому удаётся поймать более 7-10 хариусов. Это говорит о том, что если вы хотите получить хороший улов, придётся много походить.

При отсутствии поклёвок не нужно терять время, стоя на этом месте. Но если вы изловили одного хариуса, то торопиться нельзя. Вы обязаны очень тщательно обловить весь этот участок, скорее всего следующие поклёвки не заставят себя долго ждать.

Но даже если после активного клёва вдруг всё прекращается, не жалея, переходите на другое. Но через некоторое время имеет смысл вернуться на прежнее клёвное место, так как другие хариусы, возможно, уже облюбовали хорошее освободившееся укрытие.

Осенний календарь

Сентябрь

В сентябре хариуса легко найти по характерным ему кругам и всплескам.

Хариус кормится на поверхности.

Ловить можно нахлыстом с использованием сухих мух, на блёсны-вертушки, на поплавочную удочку.

Октябрь

Хариус постепенно начинает уходить в крупные водоёмы. Скорость миграции зависит от погоды. Чем холоднее, тем быстрее. Поэтому рыбаку несложно сориентироваться.

Ловить лучше всего нахлыстом. Можно использовать спиннинг и поплавочную удочку.

Ноябрь

Если на речке образовалась шуга, то миграция хариуса ускоряется. В этом месяце на вертушки и мухи ловить крайне неудобно из-за образовавшегося льда. Лучше использовать поплавочную удочку.

В ноябре легко попасть на мигрирующую рыбу. Если вы попали в проплывающую стаю хариусов, вам повезло.

Первый лёд

Обычно рыбалка на хариуса по первому льду наступает во второй половине ноября. В это время необходимо использовать зимние удочки.

Приманка - достаточно крупные мормышки латунной и медной окраски. Немного повыше - поводок с нимфой или мухой на небольшом тройнике или крючке. Наживка - опарыш, мотыль или червь.

Найти хариуса можно там же, где вы ловили на открытой воде.

Зима

Когда устанавливается прочный лёд, начинается зимняя рыбалка на хариуса. С наступлением холодов хариус становится неактивным. Рыболовы смеются, говоря, что хитрость и осторожность хариуса почти исчезают, он словно «глупеет», и поймать его становится даже проще.

Итог зимней рыбалки на хариуса предсказать совершенно невозможно. Она может закончиться и немыслимым уловом, и совершенно ничем. Но это и привлекает настоящих рыбаков, в этом и «изюминка».

Где найти

Чтобы найти в таёжных реках хариуса, нужно обладать отличными знаниями местных условий. Просторы Сибири огромны. Но природа сурова в это время. Есть такие места, где из-за мощного льда к середине зимы рыбалка почти прекращается. Собираясь в зимнее время за хариусом, подумайте не только о предстоящем улове, но и как обезопасить себя в случай непогоды. Погода там непредсказуема.

Так как хариуса зимой найти бывает очень трудно, опытные рыболовы уже летом подмечают места будущей зимней рыбалки. Распознавая такие места по всплескам и по ходу проверяя их, они все эти места отмечают на карте, облегчая тем самым свои поиски будущих зимних трофеев.

Но прежде чем отправиться на зимнюю рыбалку, необходимо подготовиться. Для бурения толстого льда нужен хороший ледобур, проверенный не одной рыбалкой.

В начале декабря на крупных водоёмах хариуса ещё можно ловить на тех же местах, где и летом. Но с конкретным похолоданием рыба отправляется ниже по течению, где становится больше возможности найти пропитание.

Хариуса можно встретить на перепадах глубин. Рыболовы советуют в понравившемся месте насверлить несколько лунок с расстоянием примерно 20-30 см. Потому что даже такое расстояние может сказаться на всей рыбалке. Но при этом следует ещё учитывать и силу течения, потому что на самом потоке она стоять не будет, а вот следить за тем, что приносит это течение, хариус как раз обязательно будет. Поэтому сверлите лунки, рыболовы, бывает, и не один десяток можно просверлить до первой поклёвки.

Обычно много хариуса бывает в устьях притоков, которые впадают в реку или солидное озеро. В таких участках достаточно кислорода и бывает много мусора, привлекающий хариуса в поисках корма.

Рыболовами подмечено, что клёв зависит от погоды, например:

• хороший клёв наступает после оттепели в 3-5 дней;
• в пасмурную погоду хариус клюёт весь день.

Но даже самый «клёвный» клёв можно испортить самому рыболову, если он ещё неопытен. Нельзя топать ногами и греметь снастями. А лунки лучше не очищать от шуги.

Снасть

Мормышки для ловли хариуса

Удочку рыболов может подобрать любую. А вот толщина выбранной лески может сказаться на вашем улове. Рыба в прозрачной воде замечает толстую леску. Поэтому использовать лучше флюорокарбоновую диаметром 0,12 мм. Допустима толщина до 0,14, но не больше. Она отлично справится с добычей в пределах 1,5 кг.

Так же как и в другие времена года, зимой важно подобрать приманку. Достаточно часто используют искусственные мушки, а также мормышки или гибриды мормышек. Нужно запастись разными по размеру и весу приманками. Так как это обычно определяется непосредственно на рыбалке. По окраске обычно применяют мормышки медного, золотистого и свинцового цветов. Для наживки можно взять мотыля или червя, а также можно использовать, если имеется, живца.

Также зимой можно ловить на блесну. Рыболовами замечено, что яркие и небольшого размера блёсны достаточно продуктивно привлекают внимание рыбы. Постоянно дёргать блесну не следует, необходимо выдерживать паузы.

На реках с сильным течением, где ледостава не бывает, многие рыболовы ловят на летние снасти.

Балансиры для ловли хариуса

Хорошие легкодоступные насадки для зимней рыбалки - это мотыли или черви.

Для зимней рыбалки мормышки лучше выбирать тяжёлые. Вес её где-то должен быть от 1 г. Дёргать мормышку надо медленно. Некоторые заядлые зимники считают, что будет лучше, если оснастить удилище дополнительным крючком, который привязывается на коротком поводке повыше мормышки где-то на 15-20 см. Жало должно быть направлено книзу, чтобы не цеплялось за края лунки.

Есть такие рыболовы, которые подкрашивают насадки, считая, что так их улов будет несомненно богаче. Например, опарыша часто красят соком свеклы. Получается яркий малиновый цвет, а мормышку варят в крепком соленом растворе. И такие действия часто дают хорошие результаты. Ловля хариуса зимой возможна и с использованием безнасадочных мормышек. В этом случае лучше остановиться на золотистом цвете. Ловля на безмотылку выглядит таким образом: сначала нужно резко подергивать, в результате чего приманка приподнимается над уровнем дна, а затем плавно опускать мормышку. Такая «игра» у многих заядлых рыбаков является весьма уловистой.

Опытные зимники утверждают, что хариус будет брать только знакомую ему насадку, которая есть в среде его обитания. Поэтому совет начинающим рыболовам - находите общий язык со знатоками своего дела. Это поможет вам в будущем развитии своего рыболовного мастерства.

Весна

Ежегодно перед рыболовами встаёт важный вопрос о том, в какое время и как лучше ловить хариуса весной. Для этого важно узнать некоторые особенности миграции и поведения этой рыбы.

Среди рыболовов бытует знаковая примета. Когда начинает таять снег на северных склонах гор и сопок, и вода в реке слегка помутнеет, начинается рыбалка на хариуса.

Хариус каждый год совершает миграции. Заядлые рыбаки даже выходят на разведки, боясь пропустить мигрирующего хариуса в верховья рек, где в ручьях и ключах он мечет икру. Именно в этот промежуток времени перед нерестом, примерно 3-5 дней, идёт поистине настоящая рыбалка.

После нереста хариус практически не питается около 3 недель. Но к концу весны рыба набирается сил, и активный клёв возобновляется.

В основном отнерестившаяся рыба так и остаётся в верховьях рек. Здесь ей комфортней, ведь вода насыщена кислородом, а на дне есть достаточно много еды. Но к осени хариус опять будет мигрировать в низовья, поближе к ямам для предстоящей зимовки.

Чаще всего весной рыболовы пользуются спиннингом или поплавочной удочкой.

Ловля хариуса весной, в частности на поплавочную удочку, наиболее популярна у местных рыбаков в различных регионах России. Потому что просто, доступно и, если в умелых руках, эффективно.

При ловле на спиннинг весной лучшими приманками являются колеблющиеся и вращающиеся блёсны, воблёры и силиконовые рыбки. Блёсны лучше использовать среднего размера и серебристого цвета, чтобы было похоже на небольшую рыбку. Но если вода чистая, то блесну можно применять более тёмного цвета. При спиннинговой ловле весной используется обычно равномерная проводка. «Разбавить» её можно всякими вам известными подёргиваниями либо короткими остановками или ускоренной подмоткой. Хариуса необходимо немного выжидать. Он не сразу бросается за добычей, а сначала присматривается к ней.

Когда в мае появляются насекомые, можно поэкспериментировать и попробовать половить на мормышки, которые очень похожи на мошек.

Ценный, вкусный, полезный…

Хариус ценится не только за привлекательный вид, но и за вкусовые свойства. Это необычайно вкусная рыба с нежным бело-розовым мясом. А невысокая калорийность делает хариуса доступным для всех людей, кто его желает.

Из хариуса варят уху, жарят и солят. В продаже есть замороженный или охлаждённый хариус.

Деликатесом считается копчёный хариус, которого можно купить в магазине, но и можно приготовить самим. Ничего сложного в этом нет. Для этого нужна небольшая коптильня, щепка, соль, сама рыба и костёр. Всего полчаса и наивкуснейшая рыба готова.

Вообще у рыболовов обычно своя кулинария. У них свои принципы приготовления. И, как правило, ни один великий повар не может сравниться с ними.

Я не могу вам назвать ни веса, ни размеров этой рыбы… Скажите, можно ли все, что дарится нам, оценивать на граммы и сантиметры!.. Это был подарок, долгожданный, а оттого бесценный. И я, честное слово, нисколько не жалел, что через секунду после того, как этот подарок был преподнесен мне, Чулышман снова скрыл свой дар в пенной струе… Мушка отлетела в сторону, а хариус, как ночной призрак, исчез в воде, на прощание прочертив струю спинным плавником.

Хариус 

Хариус — это северная рыба, которая относится к семейству лососевых. Она обитает в пресноводных реках, озерах и ручьях России, отличается большой популярностью из-за своего насыщенного вкуса и интересного внешнего вида. Хариус предпочитает водоемы с быстрым течением, а также холодной температурой. Найти данную рыбу в загрязненных источниках практически невозможно, зато ее иногда встречают в теплом климате. Из последнего факта следует, что хариус может приспособиться к разным климатическим условиям.

Как уже было сказано, эта рыбка относится (красных), но она по многим параметрам отличается от классических представителей данного вида. Она обладает пестрой расцветкой, особенно это касается большого спинного плавника, который буквально усыпан яркими пятнами. Тело хариуса покрыто крепкой, крупной чешуей. Рыба может достигать крупных размеров, но это во многом зависит от среды обитания. Например, в Сибири живут самые сильные, большие особи, а вот те, что встречаются в Монголии, считаются самой мелкой разновидностью.

Фото 1. Чистая вода — основа жизни хариусов.

Благородные представители хариусов имеют жировой плавник, который расположен ближе к хвостовой части. Он обозначает причастность особи к лососевым, а также увеличивает ее ценность в глазах любого рыболова. Данных рыб делят на три основных вида:

1. Монгольский. Мелкие, пестрые, по весу редко достигают 1 кг. Более светлые, нежели представители других типов;
2. Европейский. Особи, средние по размеру, могут иметь в расцветке фиолетовые и оранжевые пятна. Вес взрослой рыбы варьируется от 1 до 2,5 кг;
3. Сибирский. Как уже говорилось ранее, к этому виду относятся наиболее крупные и сильные хариусы. Не редко встречаются экземпляры, вес которых достигает 3-х кг. В расцветке преобладают темные оттенки, но даже такие рыбки отличаются своей пестротой.

Важно! Черный хариус — один из самых экзотических подвидов, который в принципе может встретиться. Его представители обитают в водоемах, которые впадают в озеро Байкал. Весь этот подвид обладает уникальной расцветкой. Даже один пойманный экземпляр станет огромной радостью для рыболова.

Чем питается хариус?

Данная рыба является хищником, к какому бы подвиду она не относилась. Так что нередко хариус кормиться мелкими водоплавающими. Но при этом, он практически всеяден, ведь представители данного вида не откажутся от поедания стрекоз, икры, комаров и кузнечиков. Во многом их рацион зависит от времени года, но многие исследователи заметили, что эти рыбки предпочитают лакомиться насекомыми, когда выпадает такая возможность.

Фото 2. Черви — пища и наживка для хариуса.

Хариус может также питаться икрой различных рыбешек. Стоит отметить, что данный подвид отличается осторожностью, так что редко попадает в пасти других хищников. Но и рыбалка на хариуса усложняется из-за аккуратного поведения и настороженности этих водоплавающих. Важно отметить, что у этих рыб есть желудок, поэтому они не страдают из-за вечного голода. Их отношение к другим водоплавающим, не представляющим опасность, можно назвать спокойным.

Изменение поведения рыб, в зависимости от сезона

На вопрос о том, на что ловить эту рыбу, нужно отвечать, опираясь на время года. Дело в том, что лучшей приманкой являются сезонные насекомые или же их имитация.

Хариус, ловля которого все еще встречается в маленьких городках Сибири, уже занесен под охрану. Чтобы не рисковать, лучше посоветоваться с толковыми рыбаками, которые хорошо знают местность.

Приближаясь к месту ловли нужно вести себя максимально тихо и осторожно. Это нужно для того, чтобы рыба не догадалась о том, что в скором времени намечается рыбалка. Хариусы, как уже было сказано – очень чуткие.

Во всей Северной России - хагиус, гариус, харьюз, харез; в верховьях Волги неправильно - сиг; на Каме - хорус; на р. Княжей, впадающей в Унжу, - серьёз - рыба (исковерканное хариус)...

По многим признакам своим хариус составляет как бы посредствующее звено между лососями и сигами. К первым он приближается образованием своей пасти, усаженной более крупными зубами, чем у сигов, также широким языком, своим образом жизни и местопребыванием, к последним - небольшим ртом, формой тела, довольно крупною чешуёю и меньшими изменениями по возрасту и полу, которые столь значительны у рыб собственно лососевого рода.

Название это, употребительное во всей Северной России, очевидно, не русское и имеет финское происхождение. В Восточной России оно чаще заменяется башкирским ку-тема, что, по-видимому, означает светлый, блестящий. Хариуса очень легко отличить от всех других рыб по огромному спинному плавнику, который иногда, будучи сложен, почти достигает (у самцов) языковидного жирового плавника, характеризующего все семейство лососевых.

Туловище его менее брусковато и более сжато, чем у лососей, форелей и тальменей, и покрыто довольно крупными, плотными и крепко держащимися чешуями; только на груди и на брюхе до брюшных плавников находятся чрезвычайно мелкие чешуи, да при основании грудных замечаются более или менее развитые голые площадки.

По МоегЬе, желудок хариуса отличается необычайно жесткими, почти хрящевыми, стенками. По своему цвету хариус - одна из самых пестрых и красивых наших рыб. Спина его обыкновенно серо-зеленая, усеянная более или менее многочисленными и ясными черными пятнышками, бока туловища светло-серые с продольными, иногда, впрочем, малозаметными буроватыми полосками; брюхо серебристо-белое.

Парные плавники обыкновенно грязно-оранжевые, а непарные - фиолетовые с темными полосками или пятнышками. Молодые хариусы всегда бывают окрашены менее ярко и в Западной Европе обыкновенно имеют темные поперечные полоски. Цвет хариуса, впрочем, подвержен большим изменениям: в водах быстрых он гораздо светлее; хариус, живущий в омутах, более стального цвета.

Усмотреть хариуса в воде очень мудрено, так как его трудно отличить от грунта и камней. Североуральский хариус, по-видимому, несколько отличается от обыкновенного; именно он никогда не имеет большого количества пестрин и продольные полосы на нем весьма неясны. Кроме того, в некоторых речках Пермской губ., напр, в р. Ирени, отличают особую разность (или вид) хариуса более темного цвета и с более горбатой спиной, почему его зовут горбачом.

В Сибири, несомненно, водятся несколько видов хариусов. Хариус редко достигает величины 1 1/2 фута и 3 фунтов веса и в большинстве случаев бывает гораздо менее. Только в реках Северного Урала, принадлежащих к Обскому бассейну, он бывает значительно больших размеров - 12 вершков длины и 5 фунтов веса, а по свидетельству некоторых лобвинских рыбаков, даже одного аршина и 10 фунтов, но такие гиганты и там являются редким исключением.

Хариус главным образом живет в гористых местностях и вместе с форелью составляет главное рыбье население холодных и быстротекущих речек почти всей Европы, Северной и Северо-Восточной России и всей Сибири, где он встречается и в озерах (Маркакуль, Байкал и др.); в огромном количестве хариусы ловятся в Ангаре (несколько миллионов шт.).

В реках, впадающих в Черное море, он встречается только в горных притоках Дуная и Днестра; в крымских же и кавказских реках и в Туркестане хариуса нет вовсе, так что распространение его в России представляется довольно ограниченным. Он водится, однако, почти во всех как больших, так, особенно, малых реках, впадающих в Балтийское море, весьма обыкновенен в Финляндии, Олонецкой губ., тоже в Петербургской, отчасти в остзейских губ.

Кроме того, распространен по Ладожскому, Онежскому, Пейпусу и, вероятно, многим другим озерам Северо-Западной России. Также обыкновенен хариус и в наших северных реках, впадающих в Белое и Ледовитое моря, весьма многочислен во всех притоках Камы, Уфы и Белой, особенно в верховьях как этих, так и небольших, второстепенных рек; но собственно в притоках Волги, а тем более в самой Волге хариус является уже довольно редкою рыбою.

В Средней и Нижней Волге его даже нет вовсе (он найден лишь в реке Шуйке Казанской губ.), и всего чаще встречается он в ее верховьях и притоках, в Тверской губернии; в Ярославской губ. хариусы живут только в немногих реках и речках, впадающих в Волгу с левой стороны (напр., в Пошехонском у.). Он есть в верховьях Мологи, Шексны (в притоке ее Суде) и в некоторых притоках р. Унжи, в Костромской губ.

Отсюда он иногда заходит и в самую Волгу, но в последней встречается постоянно только в верховьях, откуда изредка заходит в Селигер и, вероятно, другие озера Тверской губ. В правых притоках Волги, по крайней мере начиная с Ярославской губ., хариуса уже нет, что зависит от большей густоты населения и сопряженной с тем меньшей чистоты воды этих рек. Хариус вообще отличается большим проворством и живостью и в этом отношении нисколько не уступает форели.

Французы недаром называют его Pombre, так как он скрывается мгновенно, как тень. В солнечный день он очень часто выскакивает из водь, ярко блестя радужными цветами своего широкого плавника, и хватает упавших насекомых. Прыжки его при этом бывают иногда изумительны; но тем не менее он, по-видимому, скоро утомляется, что замечается и при ловле его на удочку.

Хариус ведет почти дневной образ жизни и кормится исключительно днем; главную пищу его составляют, по-видимому, насекомые, падающие в воду с ветвей нависших над рекой деревьев, почему он и любит держаться в таких местах, также мошкара (Phryganea) и поденки (Ephemera), личинки водяных насекомых и водяные улитки, для чего часто тыкает головою в каменья, почему и называется в некоторых местностях Онежского оз. кузнецом.

Кроме того, он истребляет икру других рыб, что, очень может быть, бывает причиною того, что в тех речках, где хариус многочислен, все карповые рыбы, несмотря на огромное количество своей икры и при достаточном количестве тихих заливов и старых или побочных русл, встречаются уже очень редко. В северных и северо-западных реках хариус истребляет и хорошо укрытую икру лососей, а в Онежском озере весной кормится икрою корюшек, осенью - икрою пальи (Salmo salvelinus L.).

В Западной Европе он считается очень вредной рыбой, так как истребляет икру форели, с которою живет вместе, хотя никогда не встречается в верховьях речек. Где нерестятся лососи и форели, всегда можно наблюдать поодаль несколь ких хариусов, выжидающих удобного времени, чтобы пожрать выметанную икру. Англичане поэтому ловят хариусов на икринки лосося, как свежие, так и сушеные (весною).

Изредка он ест также молодь рыб и гольянов, последних, кажется, больше осенью, при недостатке своей главной пищи - насекомых. Большую часть времени года хариусы живут небольшими стайками, которые бывают тем менее, чем большего возраста они достигли. Есть некоторые основания предположить, что до своей возмужалости стад молодых хариусов составляет, так сказать, как бы одну родную семью; но и взрослые особи в известное время составляют небольшие стайки, тоже б. ч. одинакового возраста.

Молодые хариусы обыкновенно живут в более мелких местах и на перекатах, а крупные уже предпочитают более или менее глубокие ямы, где все-таки им уже не предстоит такой опасности от хищного тайменя и крупной форели. Любимые места хариуса - выше и ниже порогов и перекатов; на последние он часто выходит жировать. С половины сентября (в Петерб. губ.) хариус уже не держится на быстринах и уходит в ямки и заводи на зимовку.

По замечанию некоторых рыбаков (именно нарвских), хариус в теплое время идет на плитняковое дно, то есть б. ч. на мелкие места, а в холодное время отыскивает песчаные и более глубокие места. Местами осенью он собирается в многочисленные стаи и иногда спускается с верховьев рек в большие реки и озера, где весной и летом не встречается вовсе, и весьма возможно, что на зиму уходит из Немана и Луги в Балтийское море, как говорят Терлецкий и Либерих.

По всей вероятности, в больших озерах, как Ладожское и Онежское, он не встречается круглый год, разве у самых устьев или истоков рек. Вообще это одна из самых оседлых рыб. Замечено даже, что в течение всего лета хариусы стоят днем постоянно на одних и тех же местах, покидая их только к вечеру, когда выходят на перекаты или к порогам, где вода еще течет ровною струею, так что рыбе удобно высматривать на ней падающих насекомых.

Днем хариусы обыкновенно держатся в местах более глубоких, в траве и за камнями, приближаясь для корма к мелкому берегу, где течение сильнее и травы нет. Здесь хариус стоит на одном месте, беспрестанно выскакивая на поверхность за плывущими мимо насекомыми. Иногда, говорит Либерих, на каменистой отмели их собирается несколько десятков, но не рядом, а врозь, и каждый занимает особую позицию, с которой удаляется только при виде плывущего насекомого.

Хариус выплывает к нему навстречу, бросается на него или же, завидя издали в стороне, догоняет его, схватывает и затем немедленно возвращается на свое место. Движение же его, вызываемое течением, ограничивается кругом не более аршина в диаметре. Что действительно каждый хариус держится известного пункта, доказывается тем, что самый крупный или самый мелкий всегда замечается на одном и том же месте, а также тем, что место, которое занимал выуженный хариус, несколько дней остается вакантным; затем оно занимается, по всей вероятности, новым пришельцем.

Очень крупные хариусы, по наблюдениям Либериха, выходят из ям на отмели-быстрины только ночью, редко днем. Они предпочитают стоять (в реках Петерб. губ.) в коридорах, образуемых травою, или под обрывистыми берегами, где им легче скрыться. Тут они тоже всегда держатся на одном месте и поодиночке, и местные рыболовы знают, где и какой величины крупные хариусы держатся.

Ранней весной, иногда еще до вскрытия рек, хариусы выходят из мест, где зимовали, и с низовьев рек поднимаются кверху. В это время они встречаются б. ч. поодиночке и бывают всего ярче окрашены, особенно самцы, которых, по-видимому, более, нежели самок. Иногда, впрочем, встречаются и бесплодные - яловые особи, отличающиеся менее короткими плавниками и менее яркою окраскою, но зато очень жирные.

Самый нерест имеет место на небольших глубинах и даже перекатах и в общих чертах (кроме времени) имеет большое сходство с нерестом других лососевых рыб. Он начинается в более южных местностях еще в апреле (в Западной Европе даже в марте), но на севере обыкновенно в мае, даже в начале июня. Нерест длится иногда очень долго - почти целый месяц; так, например, в 1872 г. в речках Богословского округа он продолжался почти весь июнь.

В Иркутской губ. хариусы мечут икру с половины апреля до средины мая. В Петербургской губ., по Либериху, нерест начинается в конце марта (?), еще подо льдом, что, по-моему, очень рано. Вероятно, хариусы, как и другие близкие ему рыбы, выпускают свою икру в несколько приемов, но это может зависеть и от того, что, как замечено мною в уральских речках, сначала играют самые крупные хариусы.

Обыкновенно все это время они встречаются попарно -самка с одним самцом, редко с двумя или тремя. Тогда их часто можно видеть трущимися брюхом о камни, отчего почти все брюхо обнажается от чешуи и краснеет. Для помещения своих, не особенно, впрочем, крупных, яичек самки, как говорят, выкапывают хвостовым плавником (?) небольшие ямки в хряще и икринки, по оплодотворении, прикрывают мелкими камешками. По словам рыбаков Петербургской губернии, хариус мечет икру будто бы между корнями от сгнившей за зиму травы, а в бойких местах не нерестится.

Икра эта в большом количестве истребляется рыбами, особенно сибирскими нельмами, которые в это время бывают битком набиты хариусовой икрой (Потанин). По наблюдениям Либериха над хариусами в р. Ижоре (очень кормной реке), молодь, выклюнувшаяся в апреле, до конца июля ведет очень скрытный образ жизни, так что неизвестно, где она держится - скрывается ли под o или между камнями, подобно лососкам и форелькам, или же находится в местах своего рождения, т. е. в густой траве, между корнями на дне.

Появляется мелкий хариус сперва в самых мелких быстринках, имеющих вершка два глубины и каменистый грунт, или, при тех же условиях, около берега. В это время молодые рыбки имеют от 1 1/2 до 2 в. длины. В сентябре они уже достигают 3 вершков и местами попадаются в таком множестве и так надоедают рыболову, ловящему на искусственную мушку, что приходится менять место.

В течение зимы хариусы-селетки почти не кормятся и не растут, так что весною попадаются те же трех-вершковые рыбки. К осени, т. е. через полтора года, они имеют уже 5 вершков росту;’затем через год увеличиваются еще на вершок. Замечено, что хариусы, стоящие на быстрине, растут быстрее своих ровесников, живущих в более тихих местах.

Это объясняется большею питательностью насекомых сравнительно с личинками их и червями, что доказано английскими учеными относительно форелей. Дальнейший прирост проследить почти невозможно, но хариусы в 8 вершков длиною и 1 1/2 фунта весу должны иметь здесь (на Ижоре) не менее 5 лет; 3-фунтовые же, длиною от 11 до 12 вершков, вероятно, не моложе 10 лет.

После нереста хариусы снова собираются небольшими стайками и, в противоположность лососям и форелям, очень скоро отъедаются. Хотя промысел этой рыбы не имеет особенной важности, но тем не менее в верховьях уральских рек, где хариус составляет главную породу рыб, а также и во многих реках и речках севера России ловля хариуса не лишена значения и по крайней мере удовлетворяет местным потребностям.

По причине своего нежного и жирного мяса хариус вряд ли когда может служить предметом сбыта: даже в копченом виде он довольно скоро подвергается порче, почему на севере летом его немедленно солят после лова. Свежий и копченый хариус принадлежит к числу наиболее вкусных наших рыб и нисколько не уступает в этом сигам, но хороши копчеными только крупные хариусы, не менее двух ф., так как мелкие очень сухи и невкусны.

В Петербурге он, однако, ценится дешевле последних, почему рыбные торговцы продают их (свежих) за сигов, предварительно подрезав спинной плавник. Весною и летом до августа хариусы не так вкусны и в Западной Европе всего дороже ценятся пойманные зимою. Притом, как и всякая другая рыба, они в одной местности бывают вкуснее, чем в другой. Только что пойманный хариус издает очень сильный запах, напоминающий запах корюшки, но более приятный.

Одни сравнивают этот запах с слабым огуречным, другие - с запахом богородской травы (отсюда латинское его название - thymallus). Запах этот, однако, скоро исчезает. У молодых хариусов мясо очень похоже на мясо форелей, у старых же приближается вкусом к мясу сига. Чем темнее цветом хариус, тем он считается вкуснее. По Кривошап-кину, китайцы предпочитают холостых рыб, как более вкусных и жирных; если верить ему, сибирские хариусы имеют гораздо более прочное, крепкое мясо, чем европейские, так как, по крайней мере на морозе, сохраняются дольше других рыб, не заветривая.

Искусственное разведение хариуса довольно затруднительно, так как он мечет икру в довольно теплое время, когда пересылка икры и икряной рыбы очень неудобна, и потому что половые продукты рыб, содержимых в садках, не развиваются. Сколько известно до сих пор, хариуса не удавалось еще ни разу с успехом содержать и откармливать в прудах, где, однако, хорошо прижилась форель.

В тех самых садках, в проточной холодной воде, где форели живут летом по нескольку месяцев, хариусы, при самом тщательном уходе, не выдерживают более недели; на них показываются белые пятна с опухолью. Они поднимаются на поверхность, затем переворачиваются вверх брюхом и, покрываясь желтоватой слизью, засыпают. Зимою, впрочем, хариусы живут в петербургских садках очень долго.

Самая добычливая, весьма распространенная в Богословском округе ловля хариусов - это вершами, поставленными весною в устьях речек, по течению. Она имеет то преимущество перед другой ловлей - сырпами, что в эти снаряды попадаются самые крупные рыбы, поднимающиеся вверх для метания икры; случается иногда вытаскивать из одной верши до двух пудов самых отборных хариусов.

Эти верши устраиваются несколько иначе от ивняковых морд: они также имеют форму конуса, но гораздо больше - от 2-3 аршин в длину и делаются из сосновых драночек, прикрепленных на 4-5 черемуховых обручах различного диаметра и, кроме того, для большей крепости переплетенных тальником в 8-9 рядов. В широкий конец этого снаряда вставляется горло - короткий конус, тоже из драночек; кроме того, прикрепляется еще широкий и крепкий раструб овальной формы, из черемуховых веток и тоже на обручах; концы верши связываются веревочками, и рыба вынимается через устроенное сбоку отверстие.

Ловля сырпом начинается здесь после Петрова дня, когда хариусы уже снова собрались в небольшие стайки и скатываются из верховьев на более глубокие и широкие места реки, где уже есть возможность плавать на лодке. Самый сырп состоит из небольшой сети, связанной в виде сачка, 4-5 арш. длины, вершков 8 в вышину и глубиною до 2 аршин; ячеи в сырпе обыкновенно 2-3-палечные, т. е. в них могут свободно пролезть 2-3 пальца.

Своим открытым концом этот сак нанизывается на крепкую бечевку, так что его устье, будучи растянуто, имеет вид длинного прямоугольника. К нижней бечеве прикрепляются тонкие шесты, около 5 аршин в длину, а к верхней с обоих концов привязываются т. н. симы - тоже бечевки, которые рыбаки держат в руках.

Самый лов сырпом производится на двух лодках, или, вернее, челноках, вчетвером: гребцы, сидя в корме, своим единственным веслом направляют лодку наискось, как бы к берегу, и растягивают сырп, который прижимается ко дну шестами другими двумя рыбаками, сидящими на носу каждой лодки. Таким образом плывут они против или по течению, через каждую яму до перебора, и как только рыбаки услышат по симе, навернутой на палец, что в сеть попала рыба, опускают верхнюю тетиву и подымают сырп.

Еще удачнее бывает ловля сырпом с четырьмя лодками. Доплыв до ямы или заметив рыбу в прозрачной воде горной речки, все четыре лодки становятся рядом против воды, ниже рыбы; средние две, у которых сырп, дружно выступают вперед и погружают его, а остальные две в ту же минуту со всею быстротою, в два весла, бросаются выше сети и хлопают веслами по воде против мешка. Занимаясь с малолетства этим промыслом, североуральские рыбаки приобретают такую ловкость и проворство, что, видя издалека бег хариусов, преследуют их до тех пор, пока не переловят почти всего руна.

Точно таким же образом ловят здесь и тальменей. Осенью, а изредка и весною, хариусов в уральских речках добывают также острогой с лучом, и нередко, при удаче, каждая лодка набивает в ночь и при местных тупых и неуклюжих острогах до 2, даже 3 пудов хариусов, частью тальменей, которые, как более ночные рыбы, менее стоят в это время, чем хариусы, обыкновенно спокойно лежащие на дне ям, поблизости перекатов.

По словам Воронина, острогой бьют хариусов и в Олонецкой губ. По его словам, колоть хариуса легко, так как он стоит смирно и огня не боится, но при шуме бросается в бегство. Бить надо легко, с задержкою, потому что при сильном ударе, хариус ломается на две части, причем хвост падает на месте, а голова с половиной туловища уплывает на 2-3 сажени. В речках Кузнецкого округа (в Сибири) хариус всего успешнее ловится руками, подобно налимам, так как очень любит здесь прятаться под нависшие берега, вымытые водою, и под корчи.

Здешние хариусы отличаются не пугливостью и очень скоро возвращаются на прежнее место, даже после выстрела. В Неве, по словам Данилевского, хариусов ловят порядками крючьев, которые выставляют поперек реки зигзагами; крючки навязываются на расстоянии 1 /2 сажен; через каждые 13 крючков прикрепляется камень в 1-2 ф., а на концах по камню в 3 ф. Самая полная информация о рыбе ленок находится -

Наживкою служат, вероятно, червяки, а может статься, слепые вьюнчики (личинки миноги), которые вообще составляют одну из главных насадок в Неве. Всего хуже хариусы ловятся здесь в июне, так как в это время наедаются эфемерами и фриганеями, во множестве падающими в воду. Вообще ловля хариусов в небольших речках нашего севера довольно значительна, хотя, конечно, не может быть выражена даже приблизительно верною цифрою. Однако в одном Богословском округе количество улова этой рыбы, по некоторым данным, должно быть никак не менее тысячи пудов.

Жир хариусов (Oleum aeschii) употребляется в медицине как целебное средство. Уженье хариуса в большей части Европ. России совершенно неизвестно, но в северных, северо-восточных и северо-западных губерниях и в большей части Сибири оно весьма распространено и пользуется почти таким же уважением, как и уженье форели, которая в Европ. России встречается почти там же, где и хариус.

Это весьма понятно, так как ловля обеих рыб, почти одинаково вкусных, гораздо труднее и требует большего искусства, чем ловля других рыб, хотя, разумеется, в глухих речках и форель и хариус берут на удочку гораздо смелее, чем там, где их часто преследуют. O6 уженье хариуса до последнего времени у нас имелось очень мало печатных сведений. Как ловят его на удочку в Северо-Западной России, нам неизвестно; вероятно, подобно форели - на насекомых и изредка на искусственную мушку.

Терлецкий говорит, что только в притоках Немана его ловят на длинную ходовую удочку, с длинною лесою и без грузила, которую закидывают с берега, меняя места. В северных уездах Вологодской губернии в лесных речках, куда ездят специально для уженья хариуса, его ловят (летом) в большом количестве - пудами, - так что солят в кадушках. По замечанию Арсеньева, хариус берет только на перекатах; в омутах же, куда уходит после грозы, в ненастье, после дождя, когда вода очень мутна, в полдни, вероятно, и на ночь, почти никогда не хватает насадки, хотя бы стоял тут массами.

На переборы хариус выходит здесь большими, густыми стаями - "плотом", почти поверху, плавится. Главный лов начинается с половины июня и продолжается до августа, а самый лучший клев бывает здесь в конце июня. Берет он с раннего утра до 11 часов, причем чем ближе к полудню, тем больше плавится; затем снова начинает брать с 5 часов до заката, но уже не так жадно, как утром.

Ловят на легкую длинную удочку с волосяной лесой, без поплавка и грузила, на обыкновенного навозного червя или на овода, причем закидывают насадку прямо туда, где рыба плавится, почему иногда приходится заходить в воду. Здесь хариус считается очень жадной рыбой, так как, во время жора по крайней мере, берет очень верно, нередко хватает насадку на лету, прежде чем она коснулась воды, ловится зараз по паре, на два крючка, и очень смелой, так как не боится шуму.

Вообще у нас уженье хариуса считается более легким, чем уженье форели, тогда как в Западной Европе, наоборот, принимается, что первый гораздо чаще срывается, чем форель. Г. Курбатов также говорит, что хариус берет вернее форели (красули) и не объедает так часто насадку. Это странное противоречие трудно объяснимо и, вероятно, обусловливается тем, что наша форель значительно отличается и по внешности, и по образу жизни от западноевропейской.

Г. Янишевский замечает, однако, что хариус берет с налета и что его тотчас же надо подсекать и выкидывать на берег; следовательно, для ловли его требуется немало ловкости и проворства. Здесь, на Чусовой, хариуса тоже ловят нахлыстом, на стрекоз (?) и паутов, закидывая удочку на средину реки, в самую быстрину, почему большею частью удят стоя по колени в воде, в лаптях, чтобы предохранить ноги от острых камней.

В уральских речках восточного склона я много раз наблюдал ловлю хариусов сырпами, но не удил сам и не видел, как удят другие, но знаю, что их ловят здесь, как и на Чусовой, больше на паута (Tabanus) летом, а под осень - и на небольшой крючок, сверху облитый оловом и, следовательно, напоминающий блесну - без насадки. Судя по всему, этим крючком ловят только в омутах.

На р. Ваге, в Вельском уезде, по словам Поспелова, ловят хариуса на хлеб (?) и на таракана-прусака, непременно на переборах, т. е. на быстрине. Удочка легкая, с леской без грузила и с маленьким поплавком. Ловят стоя в воде или с лодки. В Вельске и не знают другой насадки, кроме таракана. Об уженье хариусов в Олонецкой губернии Воронин сообщает следующее.Удят хариусов со вскрытия рек до 15-20 сентября, т. е. до заморозков.

Удилище ореховое или березовое, редко длиннее 4 аршин, леса волосяная, в 3-4 волоса, белая, наплавок - круглая пробка не более волошского ореха; поводок в один волос. Крючок маленький, вероятно настоящий 12 номер, без грузила. Лучшее время ужения -утром и вечером, в омутках вблизи горных ручьев, которые в изобилии вливаются в Аять.

Насадка ранней весною -маленький красный навозный червяк, притом только такой, который при прокалывании выпускает желтую массу, потом шитик (кажется, что личинка комара), а затем почти до конца ужения - личинка мясной мухи (сальник или опарыш). Самою позднею осенью лавливали на крупные сушеные муравьиные яйца, которые перед употреблением ошпаривали кипятком.

В полдень и в жаркое время ловили в середине реки стоя на отмелях и камнях, иногда по пояс в воде, на малого кузнечика или на серую вонючую бабочку, иногда на крупных мух. С берега ловили, выбирая прикрытием куст или ловили с того берега, где тень от человека не падала на воду. В реке ловили с длинной лесой, пуская наживку по течению, причем в большинстве случаев хариус подсекался сам. Самые крупные экземпляры не превышали 1-2 ф.; чаще всего попадались 1/2-фунтовые.

Лучший клев бывает после ночного дождя. Водить рыбу избегали, а тотчас старались подсачить, так как пойманный хариус сильно плещется, отчего временно прекращается клев. В ясный жаркий день самым добычливым был полуденный лов. Клев хариуса своеобразен: на быстрине он берет с налета, а в омутках клюет очень осторожно - поплавок как будто всасывается (как клюет рак), потом сразу появится, точно подскочит, и опять начнется всасывание; затем, уже не погружаясь, движется медленно в какую-нибудь сторону.

Рыбу сохраняли, зарывая в речной песок под водою. Самые подробные сведения об уженье хариусов дает нам Либерих, удивший преимущественно в Петербургской губернии и притом на удилища с катушкой. Его описание уженья хариуса на червя, а в особенности на искусственную мушку, помещенное в январской книге "Природа и охота" за 1891 год, полнее и подробнее всех иностранных, так что требует лишь немногих дополнений из заграничных источников.

Ловля на червя производится главным образом весною, когда вода еще мутна и хариус после нереста очень голоден. Летом берет на червя сравнительно плохо, а иногда и не берет вовсе; в это время он питается, по Либериху, мелкими черными улитками, раковинками (моллюсками), также крошечными серыми червячками, живущими на водяных растениях, особенно на тростнике, а главным образом падающими на воду насекомыми.

Поэтому его всего лучше ловить нахлыстом на живых или искусственных насекомых. Осенью, в сентябре и октябре, он опять начинает хорошо брать на червя, особенно после дождей. За границей его ловят и зимою, причем лучший клев бывает в ясные, теплые и тихие дни после ночного мороза; у нас же зимняя ловля хариуса из прорубей, кажется, совершенно неизвестна; по крайней мере о ней еще никем ничего не сообщалось.

При ловле на червя нет необходимости в удилище с катушкой, если только в данной местности не водится хариусов крупнее двух фунтов. В силе и бойкости хариус хотя и превосходит почти всех наших карповых рыб одинакового с ним роста, но значительно уступает в этом форели. Катушка нужна больше потому, что крупный хариус, если не заглотал червя, обрывает губы, которые у этой рыбы очень слабы, кроме того, она дает возможность быстро укорачивать и удлинять лесу, что при уженье хариуса приходится делать нередко.

Следует напомнить, что весною попадаются самые крупные хариусы, какие очень редко ловятся летом. По Либериху, на червя можно ловить тремя способами: с поплавком, внаметку и на донную. Насадкою во всех случаях служит небольшой (навозный) червь, а еще лучше два, три. Черви должны быть, особенно при ловле внаметку, очень крепки и довольно долго выдержаны во мху. Притравы никакой не употребляется, так как она недействительна.

Можно только бросать в струю, во время уженья, червей, но и это не имеет полезных результатов, потому что хариус, как и форель, стаями не встречается, по крайней мере в Петербургской губ., и бросается на наживу из засады, опять в нее скрываясь. Немецкие авторы (Moerbe) советуют, впрочем, при ловле хариусов на червей (и личинок) класть насадку на несколько часов в пахучую смесь из яичного желтка, шафрана, богородской травы и нескольких капель анисового масла, но, по тем же причинам, едва ли это даст возможность поймать большее количество рыбы.

Ловят с поплавком, преимущественно, иногда даже исключительно, в омуточках, с слабым или водоворотным течением. Можно, впрочем, ловить с поплавком и на течении, закидывая червя в струю между травой, т. наз. коридор, -любимое местопребывание хариусов, причем берегом проходят шагов 20, возвращаясь обратно по 2-3 раза. Червя пускают так, чтобы он не задевал за дно. Проплывая мимо засады хариуса, он привлекает внимание рыбы - она бросается на червя с разбега и берет верно.

Клев на червя сходен, по Либериху, с клевом окуня, и хариус заглатывает глубоко, почему не следует торопиться подсечкой. Впрочем, почувствовав крючок, хариус сейчас же выплевывает червя, а потому поплавок должен быть очень чувствителен и сгружен как следует. Лучше всего перяной, с небольшой дробинкой в качестве грузила. В тихой воде можно ловить и без грузила, так как червяк все равно, хотя и медленно, опустится на дно.

На неглубоких местах с каменистым неровным дном и более или менее сильным течением всего удобнее ловить внаметку - на длинную леску без поплавка, с небольшим грузилом. Этот способ уженья довольно оригинален и применяется для многих других рыб кроме хариуса, поэтому приведу описание его дословно.

"Подойдя к реке, закиньте червяка прямо против себя как можно далее или даже возьмите несколько выше; затем, подтянув немного лесу, движением удилища заставьте ее попасть в самую середину струи или, лучше сказать, между двумя струями; ослабляйте лесу с тем, чтобы грузок погрузился примерно на 1/2 аршина и шел со струей далее.

Секунд через пять опять поддергивайте леску с целью приподнять или поддержать грузок - действуйте таким образом до тех пор, пока его течением подведет к самому берегу; поддернув его еще раз под самым берегом, где часто стоит рыба, забрасывайте снова выше и т. д. Глаз здесь при клеве не играет никакой роли, а только ощущение в руке, которое объяснит вам, задевает ли грузок или нажива за дно или каменья, и тем побудит вас делать движения рукой чаще.

Частым движением руки вы поддерживаете наживу выше, редкими же она будет идти ниже. На этом основано все ужение внаметку. Насадка ваша, рыба или червяк, должна обойти все место, находящееся против вас, обойти каждый камень, побыть в ямках и водоворотах; хороший рыболов умением своим вовремя поддернуть заставляет насадку на проходимом ею пространстве опускаться где глубже или в ямках.

Поддернув ее, когда она подходит к камням, заставляет идти между ними так, чтобы крючок нигде не задел; миновав камни, внезапным наклонением удилища спускает лесу и дает возможность грузилу снова опуститься в воду. Клев рыбы выражается довольно сильным чувством в руке; это не есть мелкое дерганье - даже мелкий хариус вам покажется большою рыбою.

Почувствовав толчок в руке, рыболов делает самое легкое содрогание удилищем, чего уже слишком достаточно, чтобы вогнать жало крючка или даже проколоть насквозь губу рыбы, если это произошло в бою, то бывает великолепная сцена: испуганная рыба бросается в бой; почувствовав сопротивление в губе, выскакивает наверх и, уносимая сильным течением, плещется на поверхности, кувыркаясь.

В этих случаях рыболов должен быть крайне осторожен; при поимке крупной рыбы, увлекаемой таким образом течением, колесо (катушку) должно пускать свободно, но все-таки придерживая лесу пальцем; сам же рыболов должен, не медля, спуститься вниз по берегу и следовать за рыбой".

Ловля внаметку удобнее тем, что рыба берет с разбега жаднее и живость червя не играет никакой роли, так как он, поддергиваемый удилищем, находится в постоянном движении. Но зато он должен быть очень крепок, ибо, задевая за дно и траву, часто рвется. Лучше всего насаживать двух на крючок с лопаточкой, чтобы первый был пропущен на леску. На быстрине хариус берет на червя смелее, охотнее и раньше, чем в омутах.

На донную ловят хариусов сравнительно редко, что весьма понятно. При ловле в омутах груз должен отстоять от червя по крайней мере на 1/2 аршина, чтобы наживка, увлекаемая течением, могла описывать большие круги. Величина грузила зависит от течения: если в омуте кружит, достаточно 1 -2 дробин № 1; тогда крючок будет и ходить по дну и выступать к поверхности. Кроме того, с тяжелым грузилом клев всегда неверен.

При ловле на донную в сильной струе, а также с лодки, когда леса вытягивается течением, груз должен быть гораздо более. Хариус на быстрине хватает жаднее и часто подсекается сам. Поэтому в омутах надо дать заглотать после поклевки, а на течении подсекать немедля. Во всяком случае при ловле хариуса на червя, как и при ловле на мушку, приходится часто менять место, так как хариус стоит на месте, а не гуляет по реке для отыскания пищи.

Поймав в омуте 2-3 рыбы, надо выждать полчаса и переходить на другое место. Вот почему хариусов очень редко удят с лодки, а почти всегда с берега. Полагаю, однако, что хариусов можно было бы весьма удобно ловить на насекомых (живых и искусственных) с лодки на ходу, плавом - самым интересным и добычливым способом, который будет описан далее. По словам Либериха, хариус временно хорошо берет (во 2-й половине лета) на скакуна (кузнечика), но обыкновенно под водою, а не поверху, так что эта ловля ничем не отличается от такой же ловли язей.

Самою благоприятною погодою для ужения хариусов считается за границей (вероятно, и у нас) несколько пасмурная, при западном ветре, особенно после продолжительного ненастья; в сильные жары, когда солнце очень печет, и при восточном ветре клев бывает всегда хуже. Вообще, чем холоднее, тем хариус берет лучше. Удят на червя преимущественно по утрам и под вечер. В Западной Европе ужение на тонущую насадку практикуется весною, в начале лета, в конце осени и зимою.

Сначала ловят на червя, затем на опарыша и различных личинок; осенью - на живого (с оторванными ногами), а позднее на искусственного кузнечика с грузом в туловище, также на искусственных личинок, которые нетрудно приготовить самому, облив длинный крючок с колечком свинцом или оловом, которому придается форма очень крупного опарыша; свинец этот обматывают зеленою шерстью, предварительно сделав на нем зарубки, чтобы она не скользила.

В Англии позднею осенью и зимою весьма удачно ловят хариусов на икру семги. Крючок (за исключением последней насадки) должен быть несколько крупнее, чем при ловле поверху, именно № 8-9; грузило употребляется не всегда, но во всяком случае небольшое, так как удят больше в тихой воде и с легким перяным поплавком. Леска лучше всего жилковая (в одну жилку, длиною около 4-5 аршин), которая пристегивается к тонкому непромокаемому катушечному шнурку.

Насадка не должна касаться дна, а должна стоять по меньшей мере на фут выше, так как хариус неохотно опускается вниз за добычей, а хватает ее, поднимаясь кверху. При ловле на кузнечика позднею осенью употребляют более крепкие снасти, так как в это время нет расчета долго возиться с одной рыбой. На искусственного кузнечика удят большею частью без поплавка, беспрестанно слегка приподнимая (кистью руки) и опуская насадку.

На рыбку (гольяна, гольца) и раковую шейку хариус берет очень редко и на эти насадки ловят его случайно, при ужении других рыб. На живца обыкновенно попадается крупный хариус, и б. ч. осенью, во время ловли форели. Перехожу теперь к описанию самой главной как по добычливости, так и по интересу ловли хариусов - на живых и искусственных насекомых, причем всего более буду пользоваться наблюдениями г. Либериха.

Прежде всего следует заметить, что ловля хариусов на мушку за границей и у нас, между рыболовами на искусственную муху, считается более трудной, чем ловля форели. Хариус - самая капризная рыба при ужении - сегодня ловится отлично, завтра, при тех же условиях, не берет вовсе, хотя ловит падающих мушек. Он также весьма прихотлив на величину и цвет мушки: самые крупные хариусы иногда берут только на самую маленькую мушку.

Главное же затруднение составляет то обстоятельство, что хариус хватает мушку гораздо осторожнее, чем форель, притом губами, а так как губные хрящи у него очень мягки, то очень часто обрываются. Очень хороший рыболов на искусственную мушку вытаскивает не более трети попавшихся на крючок хариусов: большинство же уходит наколотыми и с оторванными губами. Ловить без катушки на искусственную, даже на живую мушку можно только там, где хариусов очень много и никто их не удит.

Кроме того, надо иметь в виду, что это рыба очень бойкая: пойманный крупный хариус бросается во все стороны, выскакивает из воды и бьется на поверхности, норовя хвостом отбиться от лески, что ему нередко и удается. Ловля на мушку нахлыстом начинается с весны, когда установится теплая погода, и продолжается все лето и половину осени. Весною хариус берет, однако, на мушку хуже, чем на червя; летом же выходит в места бойкие и быстрые и гоняется за мушкой только ночью, так что в июне и июле редко удается поймать его днем, преимущественно перед грозой или переменой погоды.

Летом хариус сыт и на искусственную мушку идет гораздо хуже, чем на живую, особенно когда по воде много плывет мушки (мошки); в этом случае, чтобы поймать его, надо насаживать живую мушку. Вообще летом он берет плохо, и главная ловля начинается с августа и продолжается весь сентябрь, а иногда даже и октябрь. Ловят нахлыстом поверху почти исключительно на течении; в омутах со слабым течением ловят на мушку очень редко, притом большею частью из-за кустов, на короткую леску и на живое насекомое.

Насадив на крючок (№ 9-10) бабочку, мошкару, поденку или т. п., осторожно опускают насадку в воду; если промежутки между ветвями слишком малы для того, чтобы пропустить леску в 3-4 аршина длины, то ее навертывают на конец удилища и, пропустив последний между веток, развертывают до тех пор, пока он будет висеть из верхней петельки колечка удилища. При этом способе, очевидно, нельзя давать ходу рыбе и надо держать ее возможно круче, спуская шнурок с катушки только в крайности, почему шнурок должен быть крепче обыкновенного.

Вообще, чем течение ровнее и тише, тем хариус осторожнее, прихотливее и разборчивее на насадку. Всего удобнее ловить на мушку в более или менее быстрых местах, на перекатах. Лучшие места - перед порогами, где вода еще имеет гладкую поверхность. Сюда к вечеру или вообще к падению мушки выходят все скрывавшиеся за ближними камнями хариусы. Они очень любят также держаться в чистых местах между травой, в так называемых коридорах, где вода бежит с значительною быстротою.

Такие места особенно любят крупные хариусы, даже предпочитают их боям. Хариус, подобно форели и многим другим рыбам, очень любит держаться там, где сливаются два течения, две струи, а потому надо закидывать немного повыше такого места. Кроме того, непременно следует забрасывать мушку впереди каждого камня, даже кола, на который наплыла трава, так как тут образуется небольшой водоворот, в котором стоит рыба, в защите от быстроты, и выжидает добычи.

Уженье на живых насекомых употребляется только когда; хариус, гоняясь за живыми насекомыми, не берет на искусственную мушку. Лучшими насадками считаются большой комар, затем поденки и желтая мошкара (Phryganea). Иногда крупный хариус берет только на мошку и ни за что не идет на большую. В Ивановском, на Неве, у порогов, восточным ветром иногда нагоняет с Ладожского озера мириады черных мушек (мошек), которые вызывают к берегам всех хариусов, обыкновенно стоящих здесь в порогах.

Большой комар (вероятно, Tipula, комар-долгоножка) составляет одну из самых любимых насадок хариусов. Ловят его до солнца, когда он сидит смирно, на заборах и на листьях, в каком-то оцепенении. Когда взойдет солнце, комар отогревается и поймать его трудно. Насаживают его с головы на крючок № 9-10. Вся трудность ловли на живых насекомых заключается в том, чтобы забросить насадку далеко, не сшибив ее.

Поэтому нередко приходится прибегать к различным уловкам.

"Если по реке плывет крупное насекомое, напр, большой комар или желтая мушка, - говорит тот же Либерих, -то советую вам на крючок № 10 или 11 насадить пару таких насекомых; забрасывая их, вы должны наблюдать, чтобы они непременно поплыли на поверхности; старайтесь становиться под ветер; против ветра даже не пробуйте. Если мушки затонули - ловите новых и насаживайте снова...

Вся трудность заключается в забрасывании, особенно если нет ветра и надо бросить далеко; советую поступить так: вытяните лесы столько, сколько надо для достижения той точки, в которую хотите забросить мушку; воткнув удилище у самого берега, откуда будете забрасывать, отойдите назад в поле, имея крючок в руках. Вытяните лесу, насадите насекомых и положите их на землю.

Возвратившись к удилищу и взяв его в руку, ускоренным движением руки взмахните длинною лесою двумя кругами по воздуху, чтобы леса пришла в полное повиновение, и тогда забросьте. Когда Леса станет тонуть, то спускайте удилище книзу, иначе плывущая мушка ваша затонет.

Дав проплыть мушке сколько возможно (поддергивать нельзя) и видя, что она начинает поворачивать к берегу и тонуть, усиленным же движением вытяните леску из воды (причем мушка непременно окунется в воду) и опишите опять две или три дуги по воздуху, для того чтобы стряхнуть с мушки воду; во второй раз она непременно поплывет, в 3-й может быть, а в 4-й уже затонет.

Тогда, вытащив ее тем же порядком из воды, откиньте мушку опять на поле, не делая никаких взмахов, воткните удилище и займитесь снова ловлей насекомых... Это делается в таком случае, если леса в два или три раза длиннее удилища и если вы не можете, как при фальшивой мушке, выпускать ее понемногу, забрасывая прежде ближе, потом дальше, так как через это вы замочите живых мушек, прежде чем успеете забросить до избранного вами места.

Вместо живой мушки я часто делаю то же самое с фальшивою, и сухая фальшивая мушка, попадая на воду, плывет долгое время, как живая; поэтому, если форма и цвет ее соответствуют живым, вы можете, покружив ее на воздухе или высушив, отступя в поле, действовать так, как описано для живой. Успех будет одинаковый, но замокшая фальшивая мушка требует более времени для просушки, чем поимка живых насекомых, если их много".

Что касается уженья хариуса на искусственную мушку, то оно очень мало отличается от уженья форели, к которому и отсылаем читателя. Надо заметить только, что для хариуса пригодны только мелкие мушки, в виде комара - любимого его насекомого. Мушек ярких и светлых цветов хариус не любит и предпочитает темные. Вообще при выборе мушки руководствуются величиною, цветом и формою падающих в воду насекомых. Любимые мушки хариуса- самые мелкие черные, не очень пышные, такие же коричневые, а иногда серые.

"Из долгого опыта, - говорит Либерих, - я убедился, что с весны хариус любит мушку более темную, временами крупнее, к концу осени же он особенно жаден на мушку с оранжевым брюшком и светло-серо-желтыми крыльями; подобные живые мушки появляются иногда в конце августа и держатся до самых морозов".

Как уже сказано, хариус берет на искусственную мушку, сравнительно с форелью, очень плохо. Иногда клев бывает так вял и слаб, что крючок только слегка задевает за губу; случается, именно когда на воду падает очень много мушки, что сытый хариус только слегка щиплет насадку, не забирая ее в рот. Быстрота подсечки при ловле хариуса еще более необходима, чем при ловле форели, пасть у которой гораздо больше.

Хариус хватает насекомое снизу, иногда даже поднимаясь перпендикулярно, и с быстротою молнии опускается вниз, не пуская, однако, пузыря, подобно голавлю, что зависит от того, что он берет насекомое очень нежно, губами, лишь немного открывая рот. Впрочем, случается, что он хватает бросаемую мушку на лету, выскакивая на поларшина из воды. Хариус, побывавший на крючке, становится весьма осторожен и редко обманывается фальшивой мушкой.

Подсекать надо очень легко, особенно на быстрине; следует иметь в виду, что губы у хариуса очень нежны. Крупного хариуса необходимо прежде поводить, причем полезно даже спускаться вниз по реке. Такой хариус обыкновенно тянет ко дну, и потому в травянистых местах надо держать его круче, стараясь, чтобы он держался ближе к поверхности. В больших реках, например в Неве, где его почти не ловят на удочку, так как он стоит здесь в порогах, хариус берет гораздо лучше и уженье его весьма просто.

В Ивановском, напр., его ловят в большом количестве на так называемую обшивку. Это нечто вроде искусственной мушки, очень плохо сделанной из 2-х довольно длинных перьев, около дюйма длиною, прикрепленных к крючку 5 №. Так как хариус подходит (как и на других больших реках) к берегам редко и только во время падения мушки, то ловят здесь на обшивку с лодки и плавом, отпуская довольно далеко от себя, т. е. эта ловля напоминает ловлю на дорожку (металлическую рыбку) хищной рыбы.

На Свири, наконец, по словам Либериха, ловят хариусов особыми подпусками, без грузка, на которые насажено от 10 до 20 обшивок. Леса, привязанная к короткому удильнику, который держится в руке, вытягивается по течению вместе с обшивками. Ловля эта производится с лодки и на значительной быстрине. После этого понятно, почему на севере и северо-востоке России и во всей Сибири клев хариуса считается очень верным и эту рыбу зачастую ловят на удочку пудами.

Не секрет что хариус рыба, из-за которой рыболовы преодолевают дальние расстояния и бездорожье. Делают они это добровольно и с большим удовольствием. Тот, кто попробовал блюда из хариуса, обязательно захочет сделать это снова. Холодные прозрачные реки, в которых обитает эта рыба, завораживает своей красотой.

Являясь рыбой пресноводной, относится к семейству лососевых, к подсемейству хариусовых. Его можно назвать ближайшим родственником лососевых и сиговых рыб. Мясо рыбы очень нежное, напоминающее по вкусу форель.

Главным отличительным от лососевых, признаком является большой спинной плавник и яркая окраска. Хариусовый плавник напоминает парус, раскрашенный в пятна и полоски. Чешуя у хариусов достаточно прочная и крупная, раскрашена в серый цвет. Несмотря на индивидуальную внешность, о родстве с лососевыми напоминает жировой плавник, находящийся на спине «парусника».

Мясо рыбы очень нежное, напоминающее по вкусу форель.

Подвиды и размеры

Всего существует несколько разновидностей хариуса, несильно отличающихся друг от друга:

1. Сибирский;
2. Белый и черный байкальский;
3. Амурский;
4. Камчатский;
5. Восточносибирский;
6. Аляскинский (Американский).

Небольшая разница между подвидами наблюдается в расцветке и в меньшей степени в форме тела. Все хариусы предпочитают реки с прохладной чистой водой. Благодаря природной маскировке, разглядеть рыбу на фоне дна очень трудно, даже в прозрачной воде.

Крупный хариус может достигать веса 2-3 кг. Были случаи поимки рыбы, максимальный вес которой составлял более 5 кг. Но это большая редкость, в основном попадаются экземпляры массой до одного килограмма.

Примечательно! Место обитания влияет не только на размер и окраску хариуса, но даже на строение тела.

Поведение и образ жизни

Привычная среда обитания хариуса — таежные речки и даже ручьи, в которых он проводит летний период. Осенью, пока вода не остыла сильно, рыбу можно встретить в привычных летних местах. В конце осени и зимой хариус спускается в большие реки. Там он проводит все холодное время года на глубине.

Хариус требователен к чистоте воды. При загрязнении реки промышленными стоками может полностью исчезнуть, уйдя в другие реки. В лучшем случае может оставаться в родной реке, в местах с притоками чистой воды. В местах где водится хариус довольно часто можно встретить ленка, сига и даже тайменя.

Питание хариуса составляют всевозможные виды и формы насекомых. Летом это по большей части упавшие в воду мухи, комары, жуки, кузнечики и прочее. Но это далеко не все, чем питается этот красавец. С похолоданием «парусник» уходит от поверхности в глубину. Там он питается донными личинками, ракообразными, моллюсками, ручейником. В весенне-летний период хариусы с больши́м удовольствием поедают икру нерестящихся рыб. Притом не особо разбираясь, он ест икру рыб других видов и своих собратьев.

Несмотря на некоторую всеядность, взрослые особи ведут хищнический образ жизни, охотясь на малька.

Интересный факт! Жертвой крупного хариуса могут стать и мелкие млекопитающие. Это может быть переплывающая реку маленькая мышь или землеройка.

Правда, намного чаще на мышей нападает другой, живущий по соседству хищник - таймень.

Образ жизни хариуса в целом близок к образу жизни форели ручьевой. Он обитает он в быстротекущих реках с холодной чистой водой, до истоков реки не поднимается. Предпочитает места, в которых углубления чередуются с песчаными или каменистыми косами. В озера заходит довольно редко, хотя существует отдельный, озерный вид, имеющего небольшие отличия от речного хариуса.

Особенности нереста

Готовой к размножению рыба становится на третьем году жизни. Для начала «свадьбы» достаточно чтобы вода прогрелась всего до 5–8 градусов. Рыба нерестится на мелководных участках, глубиной до полуметра, с галечным или песчаным дном и небольшим течением.

Самцы тщательно охраняют нерестовую территорию, пропуская туда только готовых к спариванию самок.

Нереститься они могут до трех раз за сезон открытой воды, это сильно зависит от погодных условий, таких как:

• температура воды и воздуха;
• выпадаемых осадков (при обильных дождях река резко выходит из берегов, а вода мутнеет);
• устойчивости погоды в целом.

Окраска рыбы в период нереста становится еще более яркой и красивой. Плавник-парус у них увеличивается, задняя его часть принимает форму своеобразного шлейфа. Особи сбиваются в разноцветные стаи, это единственная пора, когда они живут коллективно.

Сам по себе хариус не стайная рыба, он предпочитает держаться в одиночку или небольшими группами. Кроме того, этот вид еще и оседлый. Миграции в течение года парусник совершает, но не уходит далеко от излюбленных мест.

Самки хариуса, строя своеобразные нерестовые гнезда, мечут туда множество икринок, разделяя их на порции. Каждая икринка диаметром около 3 мм, светло-желтая. Примерно через 20 дней из икринок вылупятся личинки-мальки. В первые дни жизни мальки питаются мелкими организмами, водорослями, по мере роста расширяя свой рацион.

Примерно к пятилетнему возрасту мальки достигают массы всего 200-300 гр. Этот вид рыбы никак нельзя назвать быстрорастущим. К тому же замечено, хариус, живущий в небольших речках и ручьях еще более тугорослый чем его собратья, обитающие в крупных водоемах. Вероятно, это связано с более скудной кормовой базой горных микроречек, которые и так то, из-за низкой температуры воды не могут похвастаться обилием подводной живности.

Среди пресноводных рыб, которые населяют воды европейских стран и Сибири, хариус является самой колоритной и эффектной. А благодаря высокому содержанию полезных веществ и превосходному вкусу мяса эта рыба несколько столетий относится к изысканным деликатесам, которые достойны стать украшением благородного застолья.

География и история ценной рыбы

Хариус (Thymallus ) – представитель отряда Лососеобразных семейства Лососевых подсемейства Хариусовые. Ценная рыба предпочитает пресные водоемы с проточной водой, хорошо насыщенной кислородом. Биологи называют хариуса «индикатором безопасности» , так как рыба исчезает из загрязненных водоемов, в которых превышено содержание опасных соединений.

Ареалом обитания рыбы являются горные реки и ручьи, холодные озера, расположенные во Франции и Германии, Австрии и Финляндии, а также в северной и северо-восточной части Сибири. Представители подсемейства хариусовых являются настоящим украшением природных водоемов: роскошный плавник, который в сложенном состоянии достигает хвостовой части, эффектные цветные круги и яркие красноватые пятна придают ценной промысловой рыбе сходство с декоративными обитателями аквариумов.

История рыбы имеет многовековые корни: первые нормандские рецепты приготовления «харуса» датированы 11 веком, а во многих регионах сибирской части материка блюда из хариуса являлись ежедневным питательным блюдом. Сегодня промысловый вылов рыб из семейства хариусовых ведется в северной части евразийского континента в водоемах Голарктики, которые насыщены чистой арктической водой. Лидерами по вылову и, соответственно, потреблению хариуса является Россия, Франция, Германия.

Виды и сорта

Ценная рыба из семейства хариусовых представлена тремя основными видами и несколькими десятками подвидов. В торговую сеть и на стол ценителей деликатесов поступает охлажденный/замороженный хариус:
Европейский – вылов ведется на территории России и Финляндии в реках, которые входят в бассейн Северного Ледовитого океана;
Монгольский – обитает в проточных водоемах восточной Сибири, северного Китая и Монголии;
Сибирский (имеет самое большое количество подвидов ) – ареалом обитания являются все реки Сибири: Лена и Обь, Амур и Иртыш, Амур и Енисей.

В продажу чаще всего поступает замороженные тушки или стейки хариуса. В специализированных магазинах в период массового вылова встречается живая (свежая ) рыба или потрошеные охлажденные тушки.

Вес каждой тушки, в зависимости от вида/подвида и возраста рыбы, варьируется в пределах 0,7-1,5 кг. Очень часто встречаются ценные представители хариусовых с массой до 2,5 кг. В 90-х годах прошлого века в Ладожском озере был выловлен настоящий «гигант» – Европейский хариус весом 5,2 кг и длиной 87 см.

Полезные свойства и питательная ценность

Разные виды хариуса ценятся не только за экзотический облик и деликатный вкус мяса, но также за сбалансированный витаминно-минеральный состав бело-розовых волокон. Независимо от вида и размера мясо рыб из семейства хариусовых состоит из белка, жиров и воды. Отличительная особенность этой рыбы – полное отсутствие углеводов, что делает блюда диетическими, гипоаллергенными и очень питательными.

Помимо белков и жиров, в свежем мясе хариуса содержатся :
Витамины – РР, А, Е;
Минералы – сера, железо, фтор, молибден, никель, хром.

Хариусовые являются очень ценным источником белка, который полностью усваивается организмом. Медики рекомендуют включать рыбные блюда в диетическое меню – приготовленный на пару продукт по своей питательности превосходит мясо индейки и телятину.
Регулярное употребление хариуса способствует естественному снижению уровня сахара в крови, повышению эластичности стенок сосудов и укреплению сердечной мышцы. Отсутствие углеводов обеспечивает полноценное насыщение клеток питательными веществами и белком без риска набора лишнего веса.

Вкусовые качества

Мясо хариуса розоватое, с незначительной жировой прослойкой и практически без костей. В процессе термической обработки мякоть благородной рыбы становится белой, сочной, без неприятного тинистого запаха. Несмотря на сочность и мягкость, мясо не содержит большого количества жира и может применяться в диетическом и детском питании.

Слабовыраженный аромат готовых блюд дает простор для полета фантазии в процессе приготовления. Рыбное блюдо может быть дополнено гарнирами из овощей и круп, отлично сочетается с многими пряностями, специями и фруктами.

Хариус в кулинарии

Кулинары очень ценят хариус, который прост и вариативен в приготовлении, не требует сложных приемов для придания изысканного аромата и сочетается со многими продуктами:
Овощи/коренья – томаты, сладкий и умеренно горький перец, лук, чеснок, морковь, корень сельдерея и петрушки;
Фрукты/ягоды – лимон, лайм, апельсин, клюква, брусника;
Молочные продукты – сметана, сливки и натуральный йогурт;
Крупы – рис, булгур, пшено и другие крупяные изделия с умеренным ароматом;
Яйца куриные, перепелиные, индюшиные;
Специи – соевый соус, ягодный и рисовый уксус;
Мучные изделия – панировка из белого хлеба, кукурузная, рисовая и пшеничная мука.

Из колоритной и вкусной рыбы кулинары готовят сотни традиционных и изысканных блюд:
Уха – рядовая, сборная, опеканная и пластовая;
Запеченные с томатами порционные куски хариуса;
Рулеты из филе с травами и чесноком;
Рыба в собственном соку с добавлением томатов и кореньев;
Маринад из рыбы и лука;
Соленая или вяленая рыба;
Суугудай/сугудай – малосольный свежий хариус (используется исключительно свежевыловленная рыба ).

Самый ценный деликатес – копченый на фруктовом дыму хариус. Сочное и нежирное мясо используется для приготовления:
Горячих/холодных салатов;
Бутербродов, канапе;
Закусок;
Рыбных коктейлей.

В процессе приготовления необходимо строго соблюдать период термической обработки:
Жарка при температуре 160-180 градусов – не больше 2-4 минут с каждой стороны;
Запекание в духовом шкафу – около 15 минут при температуре до 200 градусов;
Приготовление на мангале/гриле – не дольше 5-7 минут.
Значительное превышение температуры и срока приготовления ухудшает вкус рыбы и делает блюда сухими, жесткими.