100 gr griķi bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 24,2%, vitamīns B6 - 24,1%, vitamīns PP - 43,4%, kālijs - 17,9%, silīcijs - 325,3%, magnijs - 59%, fosfors - 44%, dzelzs - 44% , kobalts - 37,4%, mangāns - 94%, varš - 77,1%, molibdēns - 59,2%, selēns - 18,2%, cinks - 20,6%

Kas ir noderīgi 100 grami griķu

• B1 vitamīns ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, nodrošinot organismu ar enerģijas un plastmasas vielām, kā arī sazaroto ķēžu aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju transformācijā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uztur normāls homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas attīstība, anēmija.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa pārkāpums.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas iesaistīts ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
• Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānu sastāvā un stimulē kolagēna sintēzi.
• Magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, iedarbojas uz membrānām stabilizējoši, nepieciešama kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagniēmiju, palielina risku saslimt ar hipertensiju, sirds slimībām.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; Nepieciešams holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu pavada augšanas aizkavēšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināts kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
• Varš ir daļa no enzīmiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kuri ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās pārkāpumi, saistaudu displāzijas attīstība.
• Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
• Selēns- būtisks cilvēka ķermeņa antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, ir imūnmodulējoša iedarbība, ir iesaistīts vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašin-Beka slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Cinks ir daļa no vairāk nekā 300 enzīmiem, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzē un sadalīšanā un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekama uzņemšana izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt lietojumprogrammā

"Griķu biezputra ir mūsu māte, un rupjmaize ir mūsu tēvs," saka krievu sakāmvārds. Galu galā griķi Krievijā ir zināmi kopš seniem laikiem. No kurienes viņa nāca pie mums?

Neliela atkāpe vēsturē

Arheologi atrod griķu pēdas senākajos slāņos. Tas ir zināms gandrīz kopš pašiem savvaļas augu audzēšanas pirmsākumiem. Lielākā daļa vēsturnieku sliecas uzskatīt, ka Himalaju kalnu iedzīvotāji bija pirmie, kas to izaudzēja. Arī pirms sešiem tūkstošiem gadu tika atrasti pierādījumi par šīs labības izmantošanu pārtikā Indijas ziemeļos un Nepālā. Eiropā griķus plaši izmantoja krusta karu laikā.

Saskaņā ar skaņu krievu valodā daži vēsturnieki liek domāt, ka griķi pie mums ieradās no Grieķijas. To mums pāri Melnajai jūrai atveda tirgotāji. Un iedzīvotāji uz mūsu valsts ziemeļu robežām viņu sauc par "tatari". Tas liek domāt, ka viņa pie mums ieradās Zelta ordas iebrukuma laikā.

Un, starp citu, savvaļas griķi ir sastopami gandrīz visā mūsu zemeslodes teritorijā.

Griķi un diabēts

Cilvēkiem, kas cieš no šīs smagās hroniskās slimības, vislabākā un neaizstājamā labība ir griķi. Kaloriju saturs uz 100 gramiem vārītas labības ar sviestu būs 120-130 kcal. Putra satur tā saukto Tie uzsūcas pakāpeniski un tāpēc neizraisa strauju insulīna līmeņa pazemināšanos. Lai uzlabotu garšu, pietiek pievienot 2-3 gramus sviesta vai augu eļļas uz 100 gramiem gatavo griķu. Apetītlīgs un gatavs. Zems kaloriju saturs ir ļoti svarīgs diabēta slimniekiem.

Mazliet par griķu mikroelementiem

"Graudaugu karaliene" - tā viņu sauc daudzi diētiskās uztura eksperti. Un tāpēc.

• Mikro un makro elementi. Vara tajā ir vairākas reizes vairāk nekā dienas norma. Šajā graudaugā ir arī dzelzs. Un savienībā šie divi elementi cilvēka ķermenim ir vienkārši neaizvietojami. Tie piedalās hemoglobīna, kaulu audu, nervu šķiedru apvalka un asinsvadu sieniņu sintēzē.
• Unikāla bora, fosfora un kalcija kombinācija padara šo graudaugu par lielisku palīgu tādu slimību profilaksē kā artrīts, artroze, osteoporoze. Un griķi var novērst nierakmeņu veidošanos. Kaloriju saturs uz 100 gramiem ar visu noderīgo komponentu daudzveidību būs vienāds ar tikai 150 kcal. Un tas ir ar sviesta un cukura pievienošanu jūsu iecienītajai putrai.

Turklāt griķi satur šādus elementus: selēnu, silīciju, hloru, sēru, magniju, kāliju, molibdēnu, cinku un jodu. Tie visi ir nepieciešami mūsu ķermeņa normālai darbībai.

Griķi: kalorijas uz 100 gramiem

Mūsdienu pasaulē lielākā daļa cilvēku cenšas uzraudzīt savu svaru. Tāpēc rodas jautājums par tādu graudaugu kā griķu enerģētisko vērtību.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem sausās labības ir aptuveni 327 kcal. No pirmā acu uzmetiena tas ir ārprātīgs daudzums. Bet termiskās apstrādes laikā labības apjoms palielinās 3-3,5 reizes. Un no 100 gramiem sausu griķu sanāk 300-350 grami garšīgas putras. Lai piesātinātu vidusmēra cilvēku, pietiek apēst 100-150 gramus gatavā ēdiena. Rezultāts ir tikai 110-170 kcal.

Vitamīnu sastāvs

Šis labums griķos nav tik daudz, cik mikroelementi. Bet joprojām ir A, E, B, PP grupu pārstāvji. Visi no tiem ir noderīgi sirds un asinsvadu un nervu sistēmām, gremošanas traktam.

Turklāt graudaugi palīdz pazemināt holesterīna līmeni, pazemina asinsspiedienu un novērš asins recekļu un holesterīna plāksnīšu veidošanos.

Lūk, kāda ir laba un veselīga labība – griķi! Kaloriju saturs uz 100 gramiem pienā vārītas labības ir tikai 120-130 kcal. Un ieguvumi no tā visam ķermenim ir milzīgi.

Arī lietveži zina, ka no griķiem vāra putru

Vēl viena izplatīta gudrība. Un šeit ir recepte vārīšanai ar ūdeni.

1. Katliņā ieber 200 gramus tīru, nomazgātu graudaugu.

2. Tur ielej 400 ml ūdens.

3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ceturtdaļu stundas uz lēnas uguns.

4. Putra periodiski jāmaisa un noteikti jāpārklāj ar vāku.

5. Noņem no uguns, iesaiņo un liek siltumā uz 20-30 minūtēm.

Tātad, mūsu griķi ir gatavi. 100 grami (vārītā putrā ir tikai 100-110 kcal kalorijas) ir optimālais porcijas lielums pieaugušam cilvēkam, kurš vēro savu svaru.

Vāram putru bez vārīšanas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams verdošs ūdens un termoss. Mēs aizmigām 1 glāzi graudaugu un ielej 2 glāzes karsta ūdens. Cieši aizveriet, pagaidiet pusstundu. Tātad mūsu griķi ir gatavi. Kaloriju saturs uz 100 gramiem šajā versijā būs 110-120 kcal. Bet, no otras puses, visi mikroelementi un vitamīni tiks saglabāti.

Tiem, kas tiecas pēc lapsenes vidukļa

Griķi jebkurā kulinārijas izpildījumā pilnībā uzsūcas. Bet viss, ko mūsu ķermenis iemācās, tiek izmantots 100%. Ne grams apēstas putras nepaliks mūsu ķermeņa problēmzonās.

Un šeit ir vēl viena lieliska recepte no brīnišķīgiem graudaugiem.

griķi

Šis ēdiens bija ļoti populārs Padomju Krievijā. To bieži gatavoja bērnu iestādēs un ēdināšanas iestādēs. Viss tiek darīts ļoti vienkārši.

1. Jāvāra putra-"uztriepe". Lai to izdarītu, ņemiet graudaugus un ūdeni proporcijā 1: 3. Gatavojam uz lēnas uguns.

3. Cepšanas lapas gatavošana. Ieeļļojiet ar jebkuru eļļu vai pārklājiet ar cepampapīru.

4. Izklājiet putru un ļaujiet tai sacietēt.

5. Atdzesētu "smērējam" režīmā gabalos un apcepam no abām pusēm.

Šie ļoti ēstgribu un barojošie griķi var būt lielisks papildinājums jebkurai ēdienreizei. Šī brīnišķīgā ēdiena galvenā sastāvdaļa ir griķi. Kaloriju saturs uz 100 gramiem būs tikai 150 kcal.

Barojošie un garšīgie griķi ieņem nozīmīgu vietu mūsdienu virtuvē. Griķu ēdieni ir labi gan uz ikdienas galda, gan uz svētku galda, jebkurā laikā un jebkuros svētkos. Šī produkta ieguvumi veselībai ir zināmi visiem. Bet veselīga uztura piekritējiem ir svarīgi zināt, cik kaloriju ir griķos. Graudaugi satur lielu daudzumu ogļhidrātu. Vai biežā griķu putraimu lietošana ietekmēs figūras slaidumu?

Griķu vēsture

Griķus ražo no griķu augļiem. Šo augu cilvēks kultivēja gandrīz pirms četriem tūkstošiem gadu. Zinātnieki uzskata, ka tas nāk no Indijas un Nepālas, no kurienes vispirms izplatījās Āzijas valstīs, no turienes uz arābiem un grieķiem. Eiropā griķi nonāca tikai 12. gadsimtā. Vispopulārākie griķi ir slāvu valstīs – Krievijā, Ukrainā, Polijā. Otrs veselīgo graudaugu popularitātes reģions ir Japāna un Ķīna. Griķu miltus plaši izmanto ASV, Kanādā, Francijā.

Trīsstūrveida "griķi", patiesībā, nevis graudi, bet augļi. Pēc īpašībām tie ir tuvi rabarberu un skābenes sēklām.

Griķi daudz labāk remdē izsalkumu nekā kvieši un mieži. Zinātnieki uzskata, ka šī kultūra varētu atrisināt bada problēmu daudzos pasaules reģionos.

Griķi ir vērtīgu vielu avots.

Tas satur:

• varš;
• mangāns;
• fosfors;
• Rutīns;
• B2 un B3 vitamīni;
• Dzelzs;
• Aminoskābes (ieskaitot lizīnu);
• Ogļhidrāti;
• Flavonoīdi;
• Diētiskās šķiedras.

Diētisko šķiedrvielu daudzuma ziņā tas apsteidz visus populāros graudaugus, izņemot rudzus. 100 grami satur 10 gramus šķiedrvielu. Tas ir 26% no cilvēka ikdienas vērtības. Sēklu šķiedra palīdz attīrīt zarnas, izvadīt lieko žulti. Tāpēc cilvēki, kuri bieži lieto griķu produktus, par 13% retāk slimo ar žultspūšļa slimībām. Diētiskās šķiedras novērš sirds mazspēju, krūts vēzi, resnās zarnas vēzi.

Ārsti iesaka griķus iekļaut ēdienkartē pacientiem ar hipertensiju, sirds un asinsvadu slimībām, kā arī cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni. Pietiek apēst 100 gramus griķu dienā, lai holesterīns būtu veselīgā diapazonā.

Produkta labvēlīgās vielas regulē cukura līmeni asinīs, novērš diabēta attīstību. Jaunākie pētījumi liecina, ka trīs porcijas griķu putras nedēļā samazina diabēta risku par 20%. Zinātnieki joprojām nezina, kā darbojas dažas vielas, kas atrodas apbrīnojamo trīsstūrveida griķu augļos. Bet ir pierādīts, ka šie elementi samazina glikozes līmeni par 19%.

Griķi satur daudz lignānu. Tie ir augu fenoli, kas pasargā organismu no sirds slimībām, attīra asinsvadu sieniņas, palēnina aterosklerozes progresēšanu. Īpaši griķi ir noderīgi sievietēm menopauzes periodā. Zinātnieki iesaka lietot produktu 6 reizes nedēļā.

Olbaltumvielu līmenis griķos ir 14 g uz 100 g, kas ir mazāks nekā pākšaugu sēklās. Bet aminoskābju satura ziņā kultūra pārspēj visus graudaugus – kviešus, rīsus, kukurūzu utt.

Griķi ir lielisks aizstājējs cilvēkiem, kuriem ir kontrindicēta glutēnu saturoša graudaugi, piemēram, kvieši, auzas, mieži.

Vitamīni B2 un B3 veicina matu, nagu, ādas dziedināšanu.

Dzelzs veicina hemoglobīna veidošanos;

Griķu kaitīgās īpašības vēl nav apzinātas.

Pateicoties savām ārstnieciskajām un garšas īpašībām, griķi jau sen tiek uzskatīti par diētisku produktu. Veselīga dzīvesveida piekritēji to labprāt iekļauj savā ēdienkartē. Bet vai biežā putras lietošana sabojās figūras harmoniju? Dietologi bieži dzird jautājumu “cik kaloriju ir griķu putrā”.

Gatavošanas metodes un kalorijas

Ir daudz veidu, kā pagatavot griķus. Protams, kaloriju saturs ir atkarīgs no pagatavošanas metodes. Pārtikai izmanto gan veselus graudus, gan no tiem gatavotus miltus. Visbiežāk ar griķu miltiem tiek sajaukti cita veida milti: kukurūza, kvieši, mieži. Tas tiek darīts, lai bagātinātu garšu un olbaltumvielu saturu.

Japāņi gatavo sobu – nūdeles, kas gatavotas no griķu un kviešu miltu maisījuma. Austrumeiropā putras vāra no veseliem graudiem. Tas ir ļoti izplatīts pārtikas produkts, ko ēd kopā ar sviestu, pienu, gaļu, dārzeņiem vai kā maltīti vienu pašu. Viens no svētku gardumu ēdieniem ir cūkas cepetis ar griķu putru. ASV un Kanādā pēdējā laikā ļoti populāras ir brokastis ar griķu biezputru ar pienu un kļavu sīrupu. Indijas ziemeļos reliģisko svētku laikā, kad visas pārējās labības ir aizliegtas, tiek ceptas griķu pankūkas. Dažādās pasaules valstīs no griķu miltiem cep pankūkas, bulciņas, pīrāgus, makaronus, cepumus.

Nav jābūt uztura speciālistam, lai saprastu, ka šādu ēdienu enerģētiskā vērtība ir ļoti augsta. Šeit ir dažu griķu ēdienu salīdzinošie dati (aprēķins uz 100 gramiem):

• Putra ar gaļu -114,47 kilokalorijas.
• Piena putra ar sviestu un cukuru - 98,2 kilokalorijas.
• Pankūkas - 170 kilokalorijas.
• Nūdeles - 348 kilokalorijas.

Ja salīdzina dažādu graudaugu kaloriju saturu bez pārtikas pārstrādes, izrādās, ka griķu putraimi ir barojošāki par kukurūzu, grūbām, pat mannu! Sausie griķi, kalorijas uz 100 gramiem - 327 Kcal, mieži - 324, manna - 326, kukurūzas putraimi - 325.

Varbūt produkta termiskās apstrādes laikā situācija mainās? Šeit ir daži skaitļi salīdzinājumam:

• Griķu biezputra, kalorijas - 101.
• Miežu biezputra - 109.
• Mannas putra - 80.
• Bulgur - 83 .

Vai tiešām ir jāatsakās no pārsteidzoša ārstnieciska produkta tā augstās uzturvērtības dēļ?

Brīnišķīgo graudaugu sastāvs, kas bagāts ar uzturvielām, ļauj to izmantot svara zaudēšanai. Griķu augstā uzturvērtība ļauj ar tiem aizstāt gaļu, pākšaugus, kartupeļus un maizi - tas ir, vairāk kaloriju saturošu pārtiku. Neviena cita labība nevar aizstāt tik daudzus produktus. Ja putru vārīsi, nepievienojot eļļu, pienu un gaļas mērces, tad ēdiena enerģētiskā vērtība būs optimāla diētai. Ūdenī vārītu griķu kaloriju saturs ir tikai 110 Kcal. Ņemot vērā, ka ikdienas uzturs svara zaudēšanas diētai ir 1500 Kcal, tad griķu kaloriju saturs uz ūdens ir diezgan piemērots brokastīm vai vakariņām.

Starp daudzajām diētām svara zaudēšanai griķu diēta ieņem vienu no goda vietām. Daudziem cilvēkiem ir grūti ievērot diētu, kuras pamatā ir tikai āboli, olas vai olbaltumvielu pārtika. Šie produkti, kā likums, nespēj novērst pastāvīgo izsalkuma sajūtu, apmierināt organisma vajadzības pēc dažādām vielām. Cita lieta ir griķu biezputra. Šis ēdiens ir iecienīts un pazīstams lielākajai daļai cilvēku. Vārītu griķu zemais kaloriju saturs ļauj to iekļaut svara zaudēšanas izvēlnē.

Piemēram, trīs dienu ēdienkarte:

• Brokastis - griķu biezputra, kaloriju saturs 110 Kcal, kafija bez piena un cukura kaloriju saturs - 0

Otrās brokastis - rupjmaize ar biezpienu (50 Kcal), ābols (70 Kcal), tēja - 0

Pusdienas - vārīta gaļa ar vārītiem kartupeļiem (190 Kcal). Svaigu plūmju kompots (60 kcal)

• Brokastis - griķu biezputra, 110 kcal, kafija bez piena un cukura kaloriju saturs - 0

Otrās brokastis - rupjmaize ar zema tauku satura zivīm (80 Kcal), ābols (70 Kcal), tēja - 0

Pusdienas - vārīta gaļa ar vārītiem kartupeļiem (190 Kcal). Augļi (100 kcal)

Uzkoda - griķu biezputra, 110 kcal, tēja - 0

Vakariņas - 2 olas, 85 kcal, kefīrs, 125 kcal

• Brokastis - griķu biezputra, 110 kcal, kafija bez piena un cukura kaloriju saturs - 0

Otrās brokastis - rupjmaize ar zema tauku satura šķiņķi (80 Kcal), apelsīnu (53 Kcal), tēja - 0

Pusdienas - vārīta vista ar vārītiem kartupeļiem un dillēm (190 Kcal). Zemenes (100 Kcal)

Uzkoda - griķu biezputra, 110 kcal, tēja - 0

Vakariņas - dārzeņu salāti, 60 Kcal, kefīrs, 125 Kcal

Šo ēdienkarti var atkārtot, mainīt, pievienojot jebkurus ēdienus, kuru kaloriju saturs ir identisks. Tikai putrai vajadzētu palikt nemainīgai. Griķu putras zemais kaloriju saturs uz ūdens nav vienīgā diētas priekšrocība. Veselīgajos graudaugos esošās šķiedrvielas kā slota izvada no organisma visus tur uzkrātos toksīnus. Taču bieži vien tieši sārņi ir vielmaiņas traucējumu un svara pieauguma cēlonis.

Uzzinot, cik daudz kaloriju ir ūdenī vārītos griķos, daudzi cilvēki, kuri sapņo zaudēt svaru, dramatiski veido savu diētu tikai no šī ēdiena. Ir tā sauktā "griķu diēta". Tajā ietilpst tikai putra uz ūdens bez sāls un cukura. Diētiskā ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša. Putraimus pat nevāra, bet tvaicē ar verdošu ūdeni uz nakti. Klasiskā recepte ietver vienu glāzi griķu, bet divas ir atļautas. Pie šādas ēdienkartes var noturēties vairākas dienas, bet tad ir akūta izsalkuma sajūta. Barības vielu pārpilnība griķu graudos nevar aizstāt ēšanas paradumus, proti, sāli un cukuru, ar kuriem parasti ēd putras.

Izeja atrasta. Uztura speciālisti iesaka gatavot griķus ar kefīru. Zinot, cik kaloriju ir griķos uz ūdens un cik kefīrā, ir viegli aprēķināt ēdiena uzturvērtību. Naktī tvaicētos graudus sajauc ar kefīru. Kopumā dienā var patērēt litru šī mazkaloriju raudzētā piena produkta.

Šo diētu nevar pagarināt. Straujš ēšanas paradumu un vielmaiņas pārkāpums var slikti ietekmēt ķermeni. Visas monodiētas, ja tās tiek ievērotas ilgāk par 4 dienām, izraisa depresiju un galvassāpes. Pusnedēļas laikā jūs varat zaudēt 4 kilogramus. Tad jūs varat praktizēt zemu kaloriju diētu, iekļaujot griķu biezputru.

Dārzeņu diētu piekritēji bieži apgalvo, ka dārzeņi ir vislabākie svara zaudēšanai. Viņi apgalvo, ka graudaugi jebkurā gadījumā ir apmierinošāki nekā dārzeņi, un tajos nav tik daudz šķiedrvielu. Piemēram, salīdzināsim putru un populāros dārzeņu grieķu salātus (bez eļļas):

Grieķu salāti - kalorijas 61,66 Kcal

Griķu biezputra - kalorijas 110 Kcal

Dārzeņu priekšrocības ir acīmredzamas. Taču tieši griķu uzturvērtība nosaka panākumus notievēt. Neliels daudzums tvaicētu graudu nodrošina cilvēku ar enerģiju uz ilgu laiku. Kamēr dārzeņiem būs jāēd daudz vairāk. Vēl viena griķu priekšrocība svara zaudēšanai ir tā, ka atšķirībā no svaigiem dārzeņiem tie ir pieejami jebkurā gadalaikā.

Kā uzglabāt un pagatavot griķus

Putraimi jāuzglabā hermētiskā traukā sausā vietā – vislabāk virtuves skapī. Griķu miltu vieta ir ledusskapis, īpaši siltajā sezonā. Graudus var uzglabāt gadu, termiņš miltiem ir trīs līdz četri mēneši.

Pirms gatavošanas griķi jānomazgā ar ūdeni, lai noņemtu netīrumus un putekļus. Jūs varat pagatavot putru, pievienojot graudus verdošam ūdenim vai buljonam ar ātrumu ½. Pēc tam pārklāj un vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Dažas idejas mājas gatavošanai:

• pievienojot kviešu miltiem griķu miltus, pankūkas un pankūkas kļūst garšīgākas un veselīgākas;
• vārītu graudaugu pievienošana zupām vai dārzeņu sautējumiem uzlabo ēdiena tekstūru un garšu;
• maltajai gaļai var pievienot vārītus griķus. Kaloriju saturs samazināsies, tiks pievienota noderīga šķiedra;
• putru var pagatavot vakarā, un no rīta uzsildīt mikroviļņu krāsnī un pasniegt bērnam brokastīs ar pienu;
• griķu, sasmalcinātas vārītas vistas gaļas, zaļo zirnīšu, ķirbju sēklu un zaļo sīpolu kombinācija ir garšīgi salāti, kas rotās pusdienas vai vakariņas.

Griķi ir viens no nedaudzajiem produktiem, kam nav ģenētiski modificētu analogu. Tāpēc parastajos veikalos nopērkamais ir viens no retajiem dabīgajiem produktiem. Tās lietderības un augstās garšas dēļ to sauc par "graudaugu karalieni". Lieliskā dabas dāvana ir jāizmanto maksimāli. Šī produkta iekļaušana ēdienkartē vismaz trīs reizes nedēļā dos ķermenim veselību, tonusu, jaunību un skaistumu.

Gadsimtiem ilgi griķi ir bijuši viens no krievu iecienītākajiem ēdieniem. Tās ieguvumi veselībai jau sen vairs nav noslēpums. Tomēr tagad, kad fiziska neaktivitāte ir izplatīta, ir ārkārtīgi svarīgi zināt katras receptes uzturvērtību.

Īpatnības

Uz ūdens vārīta griķu putra satur minimālu kaloriju daudzumu un nesatur pat nelielu daudzumu lipekļa. Tāpēc tas ir lieliski piemērots ikvienam, kurš cieš no saskares ar lipekli. Ir diezgan pieņemami izmantot šo trauku bērnu agrīnai barošanai. Griķu biezputras sastāvā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, vērtīgas aminoskābes.

• cieš no anēmijas;
• sieviete stāvoklī;
• cilvēki ar izkropļotu ūdens un sāls līdzsvaru;
• kuri vēlas organizēt pareizu uzturu.

Griķu ķīmiskais sastāvs ir labi sabalansēts. Šo produktu var droši ieteikt tiem, kam ir pārvērtēta cukura koncentrācija asinīs – tā drīz samazināsies. Regulāri lietojot griķus, samazinās locītavu sāpes, uzlabojas ādas slimības. Mati, zobi, nagi izskatās labāk. Atliek noskaidrot, kā tieši griķi ar sviestu var mainīt kopējo uztura uzturvērtību.

Kā piedevas ietekmē maltītes uzturvērtību

Ir svarīgi ņemt vērā, ka griķu kaloriju saturs ar sviestu (pat ja mēs runājam par nelielu 100 gramu porciju) ir ievērojami augstāks nekā tad, ja graudaugus lieto atsevišķi. Tāpēc ir ieteicams, īpaši diētas ietvaros, tvaicēt putru, nepievienojot taukus. Pat ja uz 100 g vārītu graudaugu ēdienam pievieno tikai 5 g eļļas, šī porcija saturēs 132 kalorijas. Šajā gadījumā ķīmiskais sastāvs būs šāds:

• 25 g ogļhidrātu;
• 4,5 g olbaltumvielas;
• 2,3 g tauku.

Tīrā veidā, nepievienojot eļļu, kaloriju saturs 0,1 kg vārītu griķu svārstās no 92 līdz 110 kcal. Atkarībā no termiskās apstrādes veida šis skaitlis var būt lielāks vai mazāks, un to ietekmē arī produkta veids.

Ir svarīgi, lai gan ar eļļas pievienošanu, gan bez tās derīgās sastāvdaļas nepaliktu no vārītiem griķiem. Kā liecina laboratoriskie pētījumi, B grupas vitamīnu, folijskābes, tokoferola un A vitamīna koncentrācija paliek nemainīga.Un tomēr uztura speciālisti ir vienisprātis, ka no svara zaudēšanas receptēm ar sāli un eļļu, ja iespējams, vismaz uz kādu laiku vajadzētu atteikties.

Papildus informācija

Organismam saudzējošākais variants ir nevis vārīts, bet gan graudaugi, kas uz nakti ievilkti verdošā ūdenī. Trauka kaloriju saturs palielināsies, ja to gatavojat ar pienu. Bet šeit jau ir jāņem vērā konkrēta piena veida īpašības vai drīzāk tā tauku saturs. Mono- un citām diētām pilnpienu labāk nelietot. Uz tā vārītas 100 g putras kopējā uzturvērtība svārstās no 340 līdz 360 kcal.

Olbaltumvielu īpatsvars var samazināties no 12 līdz 16 g Traukā ir arī 3 g tauku, bet atlikušie 81-85 g masas ir lēnas darbības ogļhidrāti. Jaunākajiem bērniem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, labāk ir lietot kazas pienu. Ārkārtējos gadījumos jūs varat audzēt visu govju šķirni ar 2 daļām ūdens.

Ar monodiētām griķu vārīšanai ir lietderīgi izmantot gaļas buljonu. Daudziem cilvēkiem patīk šī ēdiena versija. Tā uzturvērtība (pat pievienojot sāli) svārstās no 105 līdz 115 kcal. Galīgo skaitli nosaka gatavošanas tehnoloģija un sālīšanas smagums. Ja šādam putras daudzumam pievienosi 12 g sviesta, enerģētiskā vērtība pieaugs līdz 155 kcal. Diez vai šo līmeni var uzskatīt par racionālu tiem, kas ievēro diētu.

Ir vēl viena recepte. Tas ietver 150 g graudaugu porciju sagatavošanu. 1 porcijai tiks izmantoti 100 ml ūdens, 12 g eļļas un 10 g granulētā cukura. 100 g kopējā uzturvērtība būs aptuveni 120 kcal, bet tauku saturs ir aptuveni 5 g, bet olbaltumvielas – 2,5 g. Ir vērts ņemt vērā, ka putras kaloriju saturs, pievienojot sviestu, ir aprēķināts uz krēmveida. produkts ar uzturvērtību 660 kcal. Ja tas atšķiras, tad būs jāveic rādītāju pārrēķins.

Kopš seniem laikiem griķi tiek uzskatīti par graudaugu karalieni to daudzo noderīgo īpašību, bagātīgā vitamīnu sastāva, mikroelementu satura un patīkamās garšas dēļ. Sportisti to novērtē ar augstu olbaltumvielu saturu. Šī labība ir īpaši pieprasīta to cilvēku vidū, kuri zaudē svaru, jo griķu kaloriju saturs, īpaši bez sāls un eļļas, ir diezgan mazs. Ja arī seko līdzi savai figūrai un uzturi ikdienā uzņemto kaloriju uzskaiti, tad būtu jāzina, kāds ir vārītu griķu kaloriju saturs ūdenī, kam pievienots sāls un sviests.

Cik kaloriju ir sausos un vārītos griķos

Ir divu veidu griķi: prodela (šķeltie graudi) un nemalti (veseli graudi). Mēs uzreiz atzīmējam, ka vārītu griķu kaloriju saturs neatšķirsies atkarībā no tā veida. Tātad iespējas, cik kcal ir griķos, atšķiras tikai atkarībā no gatavošanas metodēm.

Sauso griķu kaloriju saturs ir augsts - 308 kcal uz 100 gramiem produkta. Attiecīgi vienas ēdamkarotes sauso griķu kaloriju saturs ir 77 kcal uz 25 gramiem. Daudzi cilvēki mēra griķus ar mazām karotītēm, tāpēc viņiem ir jāzina, cik kaloriju ir tējkarotē griķu. Atbilde ir 24,6 kcal uz 8 gramiem produkta.

Gatavošanas procesā graudaugu enerģētiskā vērtība samazinās. Griķu kaloriju saturs gatavā veidā ir daudz mazāks - tikai 90 kcal uz 100 gramiem. Ņemiet vērā, ka tas ir griķu kaloriju saturs uz ūdens, kas pagatavots bez papildu sastāvdaļu pievienošanas.

Ja jums jāzina, cik daudz kaloriju ir glāzē vārītu griķu, tad jāņem vērā trauka tilpums. Piemēram, 250 ml glāze ir 210 grami. Attiecīgi griķu kaloriju saturs uz ūdens būs aptuveni 189 kcal.

Atkarībā no porcijas lieluma tiek aprēķināts arī griķu porcijas kaloriju saturs. Vidēji viena gatavo griķu porcija ir 60 grami jeb aptuveni 54 kcal. Tieši tāds ir griķu šķīvja kaloriju saturs. Vārītu griķu ēdienu zemā enerģētiskā vērtība un sātīgums padara šādu maltīti ļoti saudzējošu viduklim.

Kā redzat, griķu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir mazs, un šīs labības priekšrocības ir lieliskas: tas izvada no organisma kaitīgo holesterīnu, smagos metālus, uzlabo vielmaiņu, paaugstina dopamīna līmeni, piesātina organismu ar vitamīniem. , minerālvielas, aminoskābes, pazemina cukura līmeni asinīs, uzlabo tauku apmaiņu.

Griķu kaloriju saturs ar citiem produktiem

Vārītu vai tvaicētu griķu porcijas kaloriju saturs pats par sevi ir mazs. Kā jau teicām, ūdenī bez sāls vārītu griķu kaloriju saturs ir 90 kcal uz 100 gramiem. Taču kombinācijā ar citiem pārtikas produktiem tiek bagātināta ne tikai to garša, bet arī palielinās kaloriju saturs 100 gramos griķu.

Lai aprēķinātu, cik kaloriju ir vārītos griķos ar sāli, sviestu, jums vienkārši jāpieskaita griķu kaloriju saturs tvaikam vai ūdenim un pievienoto produktu enerģētiskās vērtības daudzums. Tomēr jāpatur prātā, ka pašas garšvielas neietekmē jaunu vienību parādīšanos, to kaitējums ir tikai apetītes rašanās. Tātad ūdenī ar sāli vārītu griķu uzturvērtība salīdzinājumā ar svaigiem īpaši nemainīsies.

Piemēram, ja jūs gatavojat putru nevis ar ūdeni, bet ar pienu, tad griķu kaloriju saturs pienā palielināsies atkarībā no sastāvdaļas tauku satura procenta. Atcerieties: līdz ar garšas uzlabošanos, izmantojot papildu sastāvdaļas, vārīti griķi var ātri pārstāt būt diētas ēdienkartē.

Kaloriju vārīti griķi ar sāli bez sviesta - 103 kcal uz 100 gramiem. Ja jūs papildus pievienojat eļļu, tad vārītu griķu kaloriju saturs ar eļļu būs 120-150 kcal uz 100 gramiem. Ņemiet vērā, ka varat pats aprēķināt precīzu vārītu griķu kaloriju saturu ūdenī ar eļļu atkarībā no pievienotā produkta daudzuma, veida un ražotāja.

Lai uzlabotu vārītu griķu garšas īpašības uz ūdens, varat izmantot recepti ar dārzeņiem un augu eļļu. Pārtikas uzturvērtība būs tikai 73 kcal uz 100 gramiem. Bet griķi uz ūdens ar dārzeņiem un vistu nonāks smagsvaru kategorijā: 150-160 vienības.