Kā izcept gardu medus kūku. Biskvīta kūka medus kūka - recepte ar fotoattēlu. Medus kūka "Ryzhik"

Mājas kūkas vienmēr priecē ar savu īpašo garšu. Jā, varbūt, salīdzinot pēc ārējām pazīmēm, viņi zaudēs veikalā nopērkamajiem, jo ​​profesionāliem konditoriem ir dažādas sastāvdaļas, moderns aprīkojums un zināšanas, savukārt mājas pavāriem ir tikai recepte, putotājs, miltu un sviesta paciņa. Lai izceptu nostalģisku medus kūku, klasiska recepte ar fotogrāfijām un detalizētām instrukcijām palīdz izprast ēdiena gatavošanas smalkumus.

Medus kūka, “bruņurupucis” vai “Zebra”, “Napoleons” - īsti sveicieni no bērnības! Ir vērts atcerēties, kā jūsu māte vai vecmāmiņa cepa vakarā pirms dzimšanas dienas, kad no rīta tuvojās jūsu dzimšanas diena. Procesa vērošana dzimšanas dienas zēnam sagādāja īpašu prieku.

Cik viegli plīvo mammai (vai vecmāmiņai) rokas, kā drūp milti, kā mūsu acu priekšā atsevišķās sastāvdaļas pārtop vienā lielā, neapšaubāmi garšīgā un skaistā Medus kūkā, klasiska recepte ar fotogrāfijām, soli pa solim var redzēt, process. Pārsteidzoši, ka lielākajai daļai mājās gatavotu kūku nav jāņem ducis sastāvdaļu, viss ir pieejams.

“Medus kūka” ir vispopulārākā kūka

Droši vien pēc 100-150 gadiem to gatavos mājās un tirgos konditorejas veikalos, jo cilvēki nepārstās to mīlēt. Šādas receptes tiek nodotas jaunajām paaudzēm kā ģimenes mantojuma lietas. Mātes māca savas meitas (dažkārt arī dēlus, kuriem ļoti patīk gatavot), tad nodod saviem bērniem. Lai gan šķiet, kāpēc tagad cept? Ir tik daudz konditorejas veikalu un cepšanas centru. Jūs varat pasūtīt jebkuru kūku, pat sarežģītu, ar jebkuru rakstu vai dizainu, jebkurām formām.

Bet nez kāpēc parasta Medus kūka, kas cepta ar olu krēmu, dod priekšstatu par jebkuru kulinārijas šedevru. Pat ja viņš ir šķībs vai greizs. Bet tas ir izgatavots mīlošām, mīļām rokām, satur tikai dabīgas, labi zināmas sastāvdaļas, bez biezinātājiem, konservantiem, krāsvielām un citiem kulinārijas “priekiem”. Mājās, gluži otrādi, iznāk no bērnības pazīstama garša, pat skatiens!

Turklāt klasiskā recepte nodrošina tikai pieejamas, lētas sastāvdaļas. Tas nav pārsteidzoši, jo daudzas "nostalģiskas" kūkas nāk no ciematiem, kur pieejams tikai sviests, sātīgs, garšīgs piens, mājas krējums un skābs krējums. Tas ir viss, kas tika izmantots. Saimnieces eksperimentēja ar sastāvdaļām, kā rezultātā tapa dažādas kūkas.

Protams, cilvēku, kas zaudē svaru, armijai Medus kūka šķitīs īsts kaloriju avots. Tā ir patiesība. Kūka ir trekna, un tās patēriņš neietilpst sadaļā “diētiskie ēdieni”. Tomēr svētki dzīvē notiek reti, kāpēc gan nepalutināt sevi, savus mīļos, īpaši bērnus?

“Medus kūka” ar skābo krējumu

Sastāvdaļas (garozai):

Olas - 4 gab;

Cukurs - 180 g (šī ir pilna glāze);

Sviests - 50 g;

Milti - 550 vai 600 g;

medus - 100 g (tas ir 4 ēdamkarotes);

Soda - 1 m karote

Krējums ar skābo krējumu:

Skābais krējums (tauki, 20%) - 500 g;

Cukurs -180 g (tas ir glāze).

Krējums ar iebiezinātu pienu:

Kondensēts piens - kārba (būs 360 g);

Sviests - 200 g.

Sagatavošana:

Izvēlieties 2 pannas uzreiz – vienu lielu, otru mazāku. Šī recepte ietver mīklas sagatavošanu, izmantojot parasto ūdens vannu. Izvēlieties plakanu vāku, kura diametru varat izmantot kūku mērīšanai. Labāk ir iepriekš izņemt sviestu un ļaut tam mīkstināt. Ir svarīgi lietot siltu, mīkstu, istabas temperatūru.

Iebiezinātajam pienam ņemiet pienu, nevis iebiezinātu pienu vai iebiezinātu produktu. Izpētiet kompozīciju. Pareizā, dabīgā pienā nebūs nekas cits kā piens, krējums un cukurs. Visi. GOST, protams, ir mainījies, taču sastāva pamatprasības paliek.

Medus kūka vienmēr prasa laiku, ja gatavojat parīt, kad rīt nav laika, kūkas var izcept tikai iepriekš. Rīt pagatavosi krēmu ar iebiezināto pienu. Kad esat apstrādājis kūkas, tām būs laiks mērcēt līdz parītdienai. Iepriekš to nevajadzētu mērcēt, dodot 2-3 dienas, jo medus kūkai tas ir daudz.

Paņemiet ērtu, lielu bļodu, kurā veidosiet mīklu. Tur salauž olas un sakuļ ar putojamo slotiņu (vai blenderi), pievienojot cukuru. Jābūt pūkainām, gaiši baltām putām.

Pievienojiet jau mīkstināto sviestu, pēc tam medu un soda. Izmantojot lielāko kastroli, izveidojiet tvaika vannu un ievietojiet tajā maisījumu (pēc maisīšanas). Laiks 15-20 minūtes. Kā to izdarīt: ielejiet ūdeni lielākajā no abām pannām, pēc tam novietojiet mazāko pannu uz plīts un pievienojiet sodas-medus maisījumu. Maisiet, kamēr ūdens apakšējā pannā vārās, izveidojot vannu.

Gatavību nosaka izskats: masa palielinājusies, kļuvusi tumšāka, iegūstot patīkamu, medum līdzīgu nokrāsu. Uzmanīgi pievieno 1/3 no sagatavotā miltu daudzuma. Samaisiet, sadalot visus radušos kunkuļus. Vāra ar miltiem 1 minūti, maisot. Jāiegūst šķidra, viendabīga choux mīkla ar skaistām karameļu svītrām.

Izsijāt visus pievienotos miltus. Pēc augšējās pannas (ar mīklu) noņemšanas no uguns maisa, līdz masa ir viendabīga. Pievienojiet vēl nedaudz miltu, turpinot maisīt. Tālāk izsijājiet atlikušos miltus uz galda, veidojot pilskalnu. Tur ielej sodas-miltu maisījumu.

Pievienojot miltus, mēs sākam veidot mīklu zem kūkām. Uzmanīgi! Mīkla joprojām ir diezgan karsta, uzmanīgi pieskarieties tai. Mīklas konsistence ir plastiska, vidēji stāva. Atklājiet to uzreiz, kad to izrullēsit vēlāk.

Vēl siltu mīklu sadaliet 8 vienādās daļās. No katra veidojam skaistas, tumši zeltainas bumbiņas. Pēc tam noslēpjam tos tumšā, vēsā vietā, ļaujam mīklai nostāvēties 15-30 minūtes. Regulāra pārtikas plēve palīdzēs izvairīties no laikapstākļiem. Nav nepieciešams ilgi atdzesēt, pretējā gadījumā mīkla kļūs nepatīkami stingra un zaudēs plastiskumu. Pārbaudiet, vai ir atdzisis, varat izņemt no aukstuma un izrullēt kūkās.

Strādājot pie kūkām, jāseko, lai tās būtu vizuāli vienmērīgas. Tas ietekmēs kopējo kūkas formu un garšu. Izritinājuši pirmo no bumbiņām, izmēģinām to uz kūkām izvēlētā vāka. Apgrieziet malas.

Sagatavojiet kūkas uz līdzenas, ērtas cepešpannas, lai tās brīvi piegultu, nelokājot malas. Eļļojiet ar eļļu, pēc tam ielieciet pergamentu. Kūka 180 grādos prasīs 3-4 minūtes. Galvenais ir panākt gaiši brūnu, tuvāk zeltainam, nokrāsu.

Uzmanību, kūkas ātri izcepas, nomainiet tās savlaicīgi. Var, protams, samazināt no 180 uz 160, tad cepšanas laiks būs 6-8 minūtes. Jūs vienkārši paskatieties, cik jaudīga ir krāsns un cik ātri tā tiek galā.

Izņemot kūkas, tās jāsagriež vēl karstas, uzliekot vāku. Pievienojiet visus lūžņus.

Tas tā, lūk, gatavās, kraukšķīgās kūkas. Nebaidieties, kad tie atdziestot sacietē. Tas ir normāli olu krēma receptei. Protams, daži cilvēki iesaka iegādāties kūkas, bet labāk ir mājās gatavotas. Ja gatavojat īstu Medus kūku ar skābo krējumu, tad lai viss tajā ir paštaisīts! Pretējā gadījumā tas ir tikai veikalā nopirkts surogāts. Galu galā kūkā ir 50% kūkas garšas, 50% krējuma.

Savāciet visus radušos lūžņus un samaisiet tos, izmantojot rullīti – staigājiet apkārt tāpat, kā to darāt rullējot vai sasmalciniet citā, ērtākā veidā. Daži cilvēki izmanto gaļasmašīnu, citiem patīk tas, ar ko viņi sasmalcina kartupeļus, lai pagatavotu biezeni. Galvenais ir noslīpēt visus atgriezumus līdz putekļiem.

Krējuma pagatavošanai ērtā traukā liek saldo krējumu, ieber tajā cukuru un sakuļ. Starp citu, cukurs glāzē nav jālej uzreiz, bet pakāpeniski, burtiski pa karotei. Saputošanas laiks: 15 minūtes. Galvenais ir iegūt sulīgu, viendabīgu sniegbaltu krēmu.

Atsevišķi sakuļ iebiezināto pienu, pievienojot sviestu. Galvenais ir izmantot mīkstu, bet ne līdz galam izkausētu sviestu. Īsi saputo līdz gludai, līdz sviests ir apvienojies ar iebiezināto pienu.

Tas arī viss, laiks izņemt glītu, plakanu šķīvi (zem kūkas) un ieziest kūkas. Alternatīvi krēmi. Starp citu, neliels noslēpums. Pirms apakšējās kūkas likšanas uz šķīvja apakšas, pārlej nedaudz skābo krējumu, tad apakšējā kūka būs kārtīgi izmirkusi. Padariet krēma kārtas bagātīgas, nesaudzējot. Lielākā daļa tik un tā aizbrauks, uzsūkušies.

Saliekot kūku, nespiediet kūkas pārāk stipri, pretējā gadījumā lielākā daļa krēma notecēs un kūka kļūs mazāk piesātināta. Mērķis ir noturēt 95% krēma tur, starp kūkas kārtām, kā redzams no fotogrāfijām. Tomēr abi krēmi ir diezgan biezi, tāpēc uzdevums ir diezgan izpildāms.

"Medus kūka" ar pienu

Sastāvdaļas mīklai:

Olas - 2 gab;

Medus - 3 b. karotes;

Cukurs - 5 b. karote;

Piens -125 ml;

Soda - 1 m karote;

Etiķis - 1 b. karote;

Milti – 25 b. karotes

Krēmam:

Sviests - 400 g;

Piens -400 g;

Milti - 2,5 b. karotes;

Cukurs - 6 b. karote;

Konjaks - 1 tējkarote.

Sagatavošana:

Kūkas. Paņemiet ērtu, dziļu, lielu bļodu, kur veidosiet mīklu. Tur olas kārtīgi izmaisa, pievienojot cukuru. Izmantojiet karoti vai putotāju, dakšiņu, mikseri (kas jums ir). Nevajag sist, galvenais malt, kamēr graudi pazūd.

Tālāk pievienojiet pienu un medu. Kad medus ir ciets, nedaudz izkausējiet to ūdens vannā vai turiet pie plīts. Nākamais ir kārta pievienot jau nodzēsto soda (nodzēst to ar etiķi).

Turpiniet maisīt. Pamazām, karoti pēc karotes, atkarībā no mīklas konsistences pievieno miltus. 20 karotes var nepietikt. Kad mīkla jau ir mēreni viskoza, uz galda darba virsmas (turpmākai velmēšanai) uzber miltus un izdaliet. Virsū liek mīklu, virsū liek vēl vienu karoti miltu. Tas arī viss, laiks mīcīt ar rokām. Pārējos miltus pievieno nejauši.

Pārliecinieties, ka pēc tam mīkla saglabā savu formu, to var sadalīt un pēc tam izrullēt. Pēc tam gatavo mīklu sagriež vienādās daļās 5-8 (atkarībā no izmēra) daļās. Daudzums ietekmēs gatavo kūkas kārtu izmēru, biezumu un kūkas augstumu.

Starp citu, kūku pakāpeniskas sagatavošanas noslēpums ir padarīt tās plānākas, tad tās labāk iemērc krēmā, un medus kūka izrādīsies maigāka. Katru kūku pa vienai liek uz ietaukotas cepešpannas. Cep īsu laiku, 5-10 minūtes, līdz gatavs.

Kūku formu var veidot ar aci, pārējo sagriežot pēc izvēlētā, vai arī sākotnēji kaut ko sagatavot (apaļām vāku, kvadrātiskām - dēli), lai Medus kūkai būtu noteikta forma.

Krēms. Šo olu krēma kūku gatavo, pievienojot pienu. Katliņā uz uguns liek ¾ piena, atlikušajā ¼ daļā izšķīdina cukuru, tad pievieno jau uz plīts esošajam pienam. Ir svarīgi turpināt maisīt, līdz tas vārās. Tas tā, iznāks viskoza, salda masa, kuru nepieciešams atdzesēt, tad pa daļām pievieno sviestu. Tagad ir svarīgi rūpīgi sakult sastāvdaļas, līdz tām ir krēmīga, gaisīga struktūra.

Ir pienācis laiks salikt gabalus kūkā. Sagatavojiet jauku, plakanu šķīvi vai kūku statīvu. Noslēpums: ielieciet tur nedaudz krējuma, lai apakšējā kūka būtu vienādi mērcēta ar vidējo, no abām iespējamām pusēm. Tas arī viss, ir pienācis laiks likt kūkas. Atcerieties, apstrādājot katru, svarīgi ir saglabāt 95% krēma starp kūkām, tāpēc, liekot nākamo virs ietaukotās, nespiediet pārāk stipri.

Starp citu, pēdējo (var izmantot kraukšķīgāko) veselu apkaisīšanai, to sasmalcinot kopā ar atgriezumiem. Drupača izrādīsies liela, tā derēs. Ar pienu kūka būs mazāk kaloriju, un no parastas mastikas var izgatavot jebkuras figūras, ja kūka būs nepieciešama vēlāk dzimšanas dienā vai vārda dienā.

Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku iebiezinātajam pienam, taču derēs arī parastais piens. Lai iegūtu garšu, varat pievienot kādu aromatizētāju (jebkuru). Dekorē tradicionāli, sānos un virsu pārklājot ar krēmu un pēc tam pārkaisot ar drumstalām. Medus kūku vienmēr atpazīst pēc tās.

Uzglabāšanas laiks nav ilgāks par 72 stundām, izrādās, ka gatavajai medus kūkai vajadzētu ievilkties 10-12 stundas. Tāpēc agrāk to gatavoja vakarā, lai no rīta iepriecinātu dzimšanas dienas zēnu. Jā, gatavošanas laiks ir pienācīgs, 2-3 stundas, ja to darāt vienatnē. Dažas mājsaimnieces izmanto mājas palīgu pakalpojumus, kāpēc gan ne?

Tad garda deserta gatavošana kļūst par ģimenes lietu, kopā un jautrāk. Ir vērts atcerēties, cik bieži bērni mīlēja vienkārši sēdēt viens otram virtuvē. Viss, kam uzticējās, bija olas maisīšana un laušana. Mamma (vai vecmāmiņa) visu pārējo izdarīja pati.

Nepieciešamais medus nav griķu vai akāciju medus, lai gan tie ir garšīgi. Viņi vēlāk padara kūkas nedaudz rūgtas, kas ir nepatīkami. Vajag šķidru, viendabīgu medu, tad mīkla sanāks viendabīga. Ja medus jau ir kļuvis cukurots, silda to, izmantojot ūdens vannu. Biezs medus nav piemērots blenderī.

Ir svarīgi sasildīt olas, pirms tās tiek salauztas. Izsijā miltus, tad tie kļūs viegli un gaisīgi. Kad jau mīcat mīklu, izmantojot ūdens vannu, pārliecinieties, ka ūdens no apakšas neurbjas ar spēku, bet gan rīst. Pielāgojiet uguni.

Ja cepamo sodu aizstājat ar cepamo pulveri, pievienojiet to lēnām, tikai beigās. Starp citu, daži cilvēki iesaka sodu liet nevis mīklā, bet gan vispirms olās. Tad tie palielinās skaļumu.

Varam droši teikt, ka padomju laikos Medus kūka popularitātē pārspēja visas mājās gatavotās svētku cepšanas receptes. Kopš tā laika ir zināmas vairākas garšīgākās un vienkāršākās klasiskās kūku receptes - ar krējumu, iebiezināto pienu un olu krēmu. Tie visi ir līdzvērtīgi viens otram maigās medus garšas ziņā. Tad mēs dalījāmies ar receptēm kā ar dārgakmeņiem un nenojaušām, ka imperatora Aleksandra I šefpavārs ir izdomājis medū mērcētu desertu.

Tagad neviens neatcerēsies konditorejas šefpavāra vārdu, bet šedevrs paliek pie mums, iepriecinot un iepriecinot. Es ceru, ka piedāvātās detalizētās soli pa solim fotoattēlu receptes palīdzēs jums tikt galā ar uzdevumu.

Visgaršīgākā medus kūka - klasiskā skābā krējuma recepte

Recepte, pēc kuras padomju laikos kūku gatavoja mājās, tiek uzskatīta par klasisku. Tas tika pagatavots ar skābo krējumu, ļoti vienkārši un bija pārsteidzoši garšīgs. Ja atceraties, daudzi viņu bieži sauca par "Rižiku". Bet izrādās, ka imperatora pavārs, kuram radās ideja cept kūkas ar medu un mērcēt tās krējumā, pagatavoja tieši skābo krējumu.

Kūkām jums būs nepieciešams:

• Olas - pāris gabali.
• Sāls - šķipsniņa.
• Sviests - 100 gr.
• Medus - 2 ēd.k. karotes.
• Soda - maza karote.
• Cukurs - 220 gr.
• Milti - 400 gr.

Skābajam krējumam:

• eļļa - 250 gr.
• pūdercukurs - 200 gr.
• Skābais krējums, pilns tauku saturs - 300 gr.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Sākotnēji katliņā jāsajauc olas ar šķipsniņu sāls, saldinātājs - visu sakuļ ar putojamo slotiņu (mikeri).

Pievienojiet olām sviestu un medu un novietojiet kastroli uz vidējas uguns.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nekādā gadījumā neļauj tam vārīties, pretējā gadījumā olas ātri sarecēsies. Neatstājiet no plīts, nepārtraukti maisiet katla saturu.

Noņemiet kastroli no degļa un pievienojiet cepamo sodu. Sāciet enerģiski maisīt. Drīz jūs pamanīsit, ka masa sāk palielināties. Šī soda un medus reaģēja. Nepārtrauciet, kamēr cepamā soda nav pabeigusi savu darbu.

Atstājiet karsto medus maisījumu uz dažām minūtēm. Pamazām putas sāks krist. Tas ir signāls turpināt mīcīt mīklu. Sāciet pamazām pievienot miltus.

Atkarībā no situācijas var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu vai nedaudz mazāk par norādīto daudzumu. Bet es neiesaku pievienot vairāk, nekā norādīts receptē. Karstā mīkla sākumā pielips pie plaukstām. Bet pēc nogulēšanas ledusskapī maisījums atdzisīs, konsistence kļūs diezgan blīva, un lipīgums pazudīs.

Sākumā mīklu maisa ar karoti. Kad tas kļūst grūti, pārejiet uz galda darba virsmu.

Turpiniet strādāt ar rokām. Mīkla būs diezgan mīksta. Pamazām pievienojiet miltus, pretējā gadījumā maisījums aizsērēs ar miltiem un kļūs blīvs.

Gatavo mīklu izrullējiet desā, kā fotoattēlā. Sadaliet ar nepieciešamo kūku skaitu. Desu var sagriezt 6,8, 10 gabalos. Man labāk patīk sadalīt 10 daļās, jo plānās kūkas izcepas ātrāk un ir labāk mērcētas krējumā. Rezultātā kūka sanāk maigāka.

Sagriež desu un katru daļu veido bulciņā.

Novietojiet tos uz šķīvja, kas pārkaisīta ar miltiem. Liek uz ledusskapja plaukta uz stundu “atpūsties”. Šajā laikā masa beidzot “sacietēs”, kļūs blīva un ar to būs viegli strādāt. Mīklu var atdzesēt agrākā gatavošanas stadijā, pirms sadala bumbiņās. Bet es dodu priekšroku šim ceļam.

Pēc stundas izņem gabaliņus no ledusskapja. Apkaisiet darba virsmu ar miltiem. Izrullējiet bulciņu plānā kūkā. Pēc tam, izmantojot gredzenu ar diametru 20 cm, izgrieziet sagatavi kūkai. Ja nav īpašas ierīces, sagataves var sagriezt ar piemērota diametra plāksni.

Neizņemiet lūžņus, tie ir jācep kopā ar kūkām. Noteikti ar dakšiņu sadursta visu kūkas virsmu, lai mīkla cepeškrāsnī pārāk daudz neburbuļotu.

Cep kūkas 170 o C. Cepšana notiek ļoti ātri, ne vairāk kā 5 minūtes, līdz zeltaini brūnas.

Medus kūkas skaistums ir tāds, ka jūs varat cept kūkas iepriekš. Liek vēsā, sausā vietā, ietītu pārtikas plēvē, un izlietot 1-2 nedēļu laikā. Tas ir, ir iespēja iepriekš sagatavoties svētku nepatikšanām un viesu sagaidīšanai.

Pārejam pie krēma. Apvienojiet sviestu un pūdercukuru un sāciet kult ar mikseri. Apstrādājiet piecas minūtes lielā ātrumā, līdz maisījums ir gaisīgs. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, tam jābūt istabas temperatūrā un mīkstam.

Krēmu vienmērīgi izklāj uz kūkām. Neaizmirstiet atstāt pāris karotes medus kūkas sānu pārklāšanai.

Kūkas salikšana. Novietojiet pārtikas plēvi vai papīru uz pasniegšanas šķīvja, kā parādīts fotoattēlā. Vidū liek nedaudz krēma, lai struktūra neslīdētu.

Novietojiet kūkas vienu virs otras, smērējot krēmu.

Kūkas sānu pārklāj ar krēmu, lai kūka būtu vienmērīgi izmirkusi.

Kūkas atlikumus sasmalciniet ne pārāk smalkās drumstalās. Apkaisiet virsu un izrotājiet sānus - tas ir klasisks medus kūkas dizains. Ja vēlas, var pievienot jebkuras ogas, riekstus, šokolādes skaidiņas.

Atliek tikai uzmanīgi izvilkt papīru. Tādā veidā pēc medus kūkas salikšanas šķīvis paliks tīrs.

Garda klasiska medus kūka ar olu krēmu

“Medus pūkas”, kā sauc arī medus kūkas, kas pārklātas ar olu krēmu, izrādīsies maigas, maigas, ar apburošu medus aromātu. Tas griežas viegli, tāpat kā sviests, un burtiski kūst mutē, un recepte ir nepieklājīgi vienkārša.

Jums būs nepieciešams:

• Olas - 2 gab.
• Medus - 2 gab. karotes.
• Cukurs - glāze (250 gr.).
• Milti - 0,5 kg.
• Eļļa - 50 gr.
• Cepamā soda - maza karote.

Krēma lietošanai:

• Piens - 0,5 litri.
• Cukurs - 150-200 gr.
• Olas - 2 gab.
• Milti - 50 gr. (2 karotes).
• Vaniļas cukurs.
• Eļļa - 100 gr.

Soli pa solim recepte:

1. Olas ar cukuru liek katliņā un sakuļ. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un medu un turpiniet putot.
2. Uz mērenas uguns, nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst.
3. Izslēdz uguni, pievieno cepamo sodu. Intensīvi samaisiet, līdz tilpums dubultojas.
4. Mazās porcijās iemaisa miltus. Pamazām masa sāks atdzist un sabiezēt. Pēc atdzesēšanas pārnesiet maisījumu uz darba virsmas. Turpiniet mīcīt ar rokām, līdz mīkla kļūst mīksta un elastīga.
5. Sadaliet mīklu 8-10 vienādās daļās. Sarullē bumbiņās un liek uz miltiem pārkaisīta šķīvja. Ietin plēvē un liek uz stundu ledusskapja plauktā.
6. Uzvāra krējumu. Pannā lej miltu izstrādājumu, iecilā olas, pievieno pārējās recepšu sarakstā norādītās sastāvdaļas, izņemot pienu un sviestu. Samaisiet.
7. Lēnām pievienojot pienu, krējumu iemaisa viendabīgā masā.
8. Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns. Saturu aktīvi maisa, īpaši bieži paceļot masu no apakšas, lai saplīst kunkuļi. Ja pamanāt vārīšanās sākumu, noņemiet pannu no degļa.
9. Karstam saturam pievieno eļļu. Paturiet prātā, ka tas ir novietots silts. Pēc sajaukšanas bļodu ar krēmu pārklāj ar plēvi, citādi atdziestot izveidosies plēvīte. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
10. Izrullējiet medus kūkas. Cep 170-180 o C burtiski 3-4 minūtes, līdz tā ir viegli brūna. Laiks ir atkarīgs no krāsns jaudas.
11. Nekavējoties sagrieziet līdz vajadzīgajam diametram, neizmetot drupatas, neaizkavējiet griešanu, pretējā gadījumā kūka sabruks (jūs varat, tāpat kā pirmajā receptē, sagriezt pirms cepšanas).
12. Ar krēmu smērē medus kūkas kārtas. Apstrādājiet malas.
13. Dāsni apkaisa ar drupinātām drumstalām, kas palikušas pāri pēc apgriešanas. Izrotājiet augšpusi un sānus. Atlikušo kūkas dekorāciju veiciet pēc saviem ieskatiem. Atstāj desertu uz pāris stundām ievilkties.

Medus kūka - vienkārša klasiska recepte ar iebiezinātu pienu

Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka mīklu gatavo ūdens vannā. Kā opciju kā krējumu ir atļauts izmantot gatavu vārītu iebiezināto pienu.

Izmantot mīklai:

• Milti - 300-500 gr.
• Medus - 2 ēd.k. karotes.
• Eļļa - 100 gr.
• Olas - 2 gab.
• Soda - maza karote.
• Cukurs - 0,2 kg.

Kondensētā piena krēmam:

• Iebiezinātais piens ir standarta burka.
• Sviests - 0,3 kg.
• Deserta dekorēšanai:
• Valrieksti - sauja.
• Šokolādes skaidiņas, mandeļu ziedlapiņas.

Kā pagatavot gardu medus kūku:

1. Ielejiet pannā karstu ūdeni un ieslēdziet gāzi. Virsū liek bļodu. Pārliecinieties, ka ūdens no pannas nepieskaras bļodas apakšai.
2. Bļodā liek medu, sviestu, cukuru un samaisa.
3. Pievienojiet cepamo sodu un turpiniet maisīt saturu. Kad cukurs izšķīst, noņemiet trauku no vannas.
4. Pievienojiet olas, sadalot tās pa vienai un enerģiski saputojot.
5. Tālāk sāciet pievienot miltus. Ātri mīciet mīkstu, elastīgu mīklu.
6. Liek ledusskapī, pārklājot ar dvieli vai plēvi, uz 30-60 minūtēm.
7. Pēc vajadzīgā laika izņemiet atdzesēto mīklu un sadaliet vienādos gabalos.
8. Savelciet apaļās bumbiņās un katru izrullējiet plakanā kūkā. Izgrieziet apli, izmantojot jebkuru apaļu formu.
9. Sadursta kūciņu virsmu ar dakšiņu. Cep 3-4 minūtes 180 o C.
10. Impregnēšanai pagatavo krēmu, vispirms saputojot pirtī mīkstinātu sviestu. Pēc tam, pamazām pievienojot iebiezināto pienu, kārtīgi pastrādā ar mikseri, galu galā iegūstot saldu, viendabīgu masu.
11. Atliek tikai pārklāt medus kūkas un ievietot tās kūkā. Pēc tam struktūras malas ieziež ar krēmu, dekorē pēc tradīcijas ar drumstalām, riekstiem, šokolādi. Iesaku lūžņus un riekstus samalt blenderī un samaisīt.
12. Kvalitatīvai impregnēšanai ļaujiet medus kūkai nostāvēties vismaz 2 stundas.

Krējuma pildījums medus kūkai

Piedāvāju vēl vienu krēma recepti mājas medus kūku pārklāšanai. Tas ir saldējums jeb diplomāts.

Krējuma pildījumam:

• Krējums - 200 ml.
• Piens - 400 ml.
• granulēts cukurs - 180 gr.
• Olu.
• Eļļa - 100 gr.
• Kukurūzas ciete - 3 lielas, kaudzītas karotes.

Krējuma pagatavošana ir vienkārša: pievienojiet sastāvdaļas pa vienai, katru reizi saputojot līdz gludai.

Olgas Matvejas video recepte ar soli pa solim ieteikumiem garšīgākās Medus kūkas pagatavošanai. Lai jūsu kūkas ir veiksmīgas, un lai jūsu ģimene lepojas ar jūsu prasmēm!

Laba diena, mani dārgie! Šodien kopā ar jums gatavosim gardāko, manuprāt, un populārāko kūku - Medus kūku. Un mēs to pagatavosim pēc klasiskām receptēm.

Tā kā manu lasītāju vidū bija daudz šīs delikateses cienītāju, es nolēmu jums publicēt ne tikai standarta gatavošanas tehnoloģijas cepeškrāsnī, bet arī tikpat populāras šķirnes - lēnajā plītī un pannā. Piemēram, man mājās nav plīts, tāpēc man ir ērtāk gatavot savā uzticamajā palīgā, multivarkā.

Patiesībā medus kūkas pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu. Es jums esmu izvēlējies tikai pārbaudītos un garšīgākos, kas ir izturējuši manas ģimenes pārbaudi. Kopumā es novēlu jums iedvesmojošu noskaņojumu un brīnišķīgu cepšanu! Galu galā šis ir patiesi radošs un patīkams process. Izvēlies un veido savai veselībai!

Mīksta, maiga kūka, kas burtiski kūst mutē. Šis deserts tiek gatavots ar dažādiem pildījumiem. Šajā receptē jūs uzzināsit, kā cept medus kūku ar skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 1 glāze
• Sviests - 200 gr.
• Medus - 3 ēdamkarotes
• Soda - 2 tējkarotes
• Milti - 3 glāzes

Krēmam:

• Sula no viena citrona
• Iebiezinātais piens - 1 bundža
• Skābais krējums - 500 gr.

Olas saputo ar cukuru 5 minūtes.

Izkausējiet sviestu un pievienojiet to olām.

Pievienojiet medu un ievietojiet trauku ūdens vannā. Periodiski samaisiet maisījumu 20 minūtes.

Noņem no uguns un pievieno sodu un miltus. Sakuļ ar mikseri.

Mīklu pārklāj ar dvieli un liek uz stundu siltā vietā.

Izgrieziet apli no pergamenta papīra un ieeļļojiet to ar augu eļļu.

Mēs ņemam mīklas gabalus un izklājam tos pa pergamenta apļa diametru, tādējādi veidojot kūkas. Liek cepeškrāsnī līdz gatavībai (mīkla nedaudz kļūst tumšāka).

Mēs izgatavojam 6 šādas kūkas.

Kamēr kūka cepas, pagatavo tai krēmu: saputo saldo krējumu, iebiezināto pienu un citrona sulu.

Katru kārtu pārklājam ar krēmu.

Sagatavo drupačas kūkai: sesto kūkas kārtu salauž mazos gabaliņos. Gatavo konditorejas izstrādājumu ar to dekorējam un liekam ledusskapī uz 5 stundām, lai tas ir kārtīgi piesātināts ar krēmu.

Video par to, kā pagatavot Medus kūku ar krējuma olu krēmu

Šī ir viena no populārākajām kūkām meklētājprogrammās. Viņam ir savi gatavošanas noslēpumi. Tāpēc, piemēram, lai olas nesarecētu, ir svarīgi maisījumu nevārīt ūdens vannā.

Sastāvdaļas garozai:

• 2 olas
• šķipsniņa sāls
• 220 gr. Sahāra
• 100 gr. eļļas
• 2 ēdamkarotes medus
• 1 tējkarote sodas
• 400 gr. izsijāti milti

Skābais krējums:

• 250 gr. mīksts sviests
• 200 gr. pūdercukurs
• 300 gr. skābais krējums

Krējuma pildījums:

• 400 ml piena
• 180 gr. Sahāra
• 1 liela ola
• 200 ml putukrējuma
• 100 gr. sviests
• 3 sakrautas ēdamkarotes kukurūzas cietes

Vienkārša soli pa solim recepte medus kūkai ar iebiezinātu pienu

Šo recepti man atsūtīja lasītāja Veronika. Viņa rakstīja, ka kūka sanāk lieliska gan ar vārītu, gan parasto iebiezināto pienu. Kuram tas patīk!

Pieņemiet testu:

• 400 gr. milti
• 200 gr. Sahāra
• 100 gr. sviests
• 2 ēdamkarotes medus
• 2 olas
• 1 tējkarote sodas

Krēmam:

• 300 gr. sviests
• 1 bundža kondensētā piena
• 10 gr. valrieksti

Medus kūkas dekorēšanai:

• Šokolādes un mandeļu ziedlapiņas

Gatavošanas metode pa posmiem:

Pagatavo mīklu ūdens vannā. Pārliecinieties, ka ūdens pannā nesasniedz augšējās bļodas dibenu. Ievietojiet sviestu, cukuru un medu kausēšanas traukā.

Sastāvdaļas rūpīgi samaisa, līdz masa kļūst viendabīga.

Pievienojiet sodu un vēlreiz samaisiet.

Izņemiet trauku no ūdens vannas un pievienojiet olas, nepārtraukti maisot.

Pamazām pievieno miltus.

Gatavo mīklu pusstundu atdzesē ledusskapī, pēc tam mīca.

Mīklu sadaliet vienādos gabalos atkarībā no kūku skaita, bet ne mazāk kā piecos.

Katru gabalu sarullējiet bumbiņā.

Mēs pārvēršam bumbiņas kūkās, izmantojot rullīti.

Lai nodrošinātu vienmērīgas malas, sagrieziet tās ar veidni vai plāksni.

Katru kūku cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, 5 minūtes.

Pagatavo krēmu: ar mikseri saputo izkausēto sviestu, pievieno uzvārītu iebiezināto pienu. Kūkas atlikumus un valriekstus samaļ blenderī.

Kūkas dekorēšanai sajauciet drupatas un dažus riekstus.

Katru kūku pārziež ar krējumu un pārkaisa ar maltiem riekstiem.

Medus kūkas sānus un augšējo kārtu bagātīgi ieziež ar krēmu.

Pārkaisa kūkas ar riekstu un drupatu maisījumu.

Virsū uzber drupatas, mandeles un šokolādi. Ļaujiet tai brūvēt ledusskapī vismaz sešas stundas.

Klasiska recepte medus kūkai ar iebiezinātu pienu un sviestu

Saka, ka ar iebiezināto pienu un sviestu sanāk visgaršīgākā Medus kūka. Es iesaku jums izmēģināt šo recepti - esmu pārliecināts, ka jūs to nenožēlosit!

Mums būs nepieciešams:

• 500 g miltu
• 200 g cukura (var būt 100 g brūnā, 100 g baltā)
• 3 olas
• 100 g sviesta
• 70 g medus
• 1,5 tējkarotes sodas (bez priekšmetstikliņa)

Lai pagatavotu krēmu:

• 400 ml piena
• 3 olas
• 40 gr. kukurūzas ciete
• 350 gr. vārīts kondensēts piens
• 30 gr. medus
• 200 gr. sviests istabas temperatūrā
• 250 gr. trekns skābs krējums (vismaz 25%)

Gatavošanas metode pa posmiem:

Katliņā liek sviestu, medu un cukuru. Liek uz vidējas uguns un izkausē sastāvdaļas.

Tikmēr sakuļ olas garozai.

Pievienojiet olas siltam sviesta, cukura un medus maisījumam. Maisiet un nedaudz karsējiet, līdz tas ir silts.

Pievieno sodu un turi maisījumu uz uguns vēl minūti. Noņem no plīts.

Pievienojiet miltus un mīciet mīklu līdz gludai.

Atdzesē 2-3 minūtes.

Sadaliet 8 daļās.

Sarullējiet tās bumbiņās un pārklājiet ar plēvi, lai mīkla neizžūtu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

Izrullējiet un izgrieziet kūkas, izmantojot vāku.

Kūku caurduram ar dakšiņu pa visu diametru un uz pāris minūtēm liekam cepeškrāsnī.

Pagatavo krēmu: sakuļ olas ar cieti. Pienu karsējam, bet nevārām.

Ielejiet pienu olu-cietes maisījumā un sakuļ. To visu lej katliņā, uzliek uz vidējas uguns un nepārtraukti maisa 5-6 minūtes.

Pievieno iebiezināto pienu un medu, visu kārtīgi samaisa. Pievienojiet sviestu un skābo krējumu, samaisiet līdz gludai.

Kūkas atlikumus sasmalciniet blenderī. Katru kārtu pārziež ar krēmu un pārkaisa ar drumstalām. Gatavo kūku liek ledusskapī uz 7-8 stundām.

Medus kūkas gatavošana mājās bez ūdens vannas (ļoti vienkārši!)

Ar šo recepti jūs varat ļoti ātri pagatavot gardu kūku. It īpaši, ja jums nav laika nodarboties ar cepšanu, bet tajā pašā laikā vēlaties iepriecināt ģimeni ar kaut ko gardu. Tāpēc izklaidējieties veidošanā!

Sagatavojieties pārbaudei:

• olas - 3 gab.
• medus - 3 ēdamkarotes
• cukurs - 4 ēdamkarotes
• soda - 1 tējkarote
• etiķis 9% - 1,5 tējkarotes (vai aizstājiet sodu un etiķi ar cepamo pulveri)
• milti - 12 ēdamkarotes ar nelielu slaidu
• sāls - 2 gr.

Krēmam:

• skābs krējums (vēlams mājās gatavots) 20-25% – 500 ml
• cukurs - 1 glāze
• citrona vai apelsīna miziņa, vaniļa (pēc izvēles)

Kūkas virsmai būs nepieciešami kafijas smilšu cepumi - apmēram 5-8 gab.

Gatavošanas metode pa posmiem:

Sakuļ olas ar medu, cukuru un šķipsniņu sāls. Sajauc ar mikseri līdz gludai.

Pievienojiet miltus, dzēsiet sodu ar etiķi un ielejiet to visu traukā. Kārtīgi samaisa.

Pannas apakšā uzklāj pergamenta papīru un iesmērē to ar eļļu. Apkaisīt malas un apakšas ar miltiem.

Sadaliet mīklu divās daļās. Veidojam pirmo kūkas kārtu un liekam uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

Izmantojot mikseri, saputo saldo krējumu ar cukuru.

Cepumus liek maisiņā un ar rullīti izrullē, lai iegūtu drupačas kūkas apputināšanai.

Katru kūku sagriežam pēc diametra tā, lai kopā būtu četras. Medus kūku bagātīgi ieziež ar sagatavoto krēmu.

Pārkaisa ar cepumu skaidiņām un liek ledusskapī mērcēties vismaz uz 4 stundām.

Klasiskā recepte medus kūkai ar olu krēmu pannā

Ja jums nav krāsns vai lēnās plīts, neuztraucieties. Brīnišķīgu medus kūku var pagatavot arī pannā, kāda ir katrai saimniecei.

Mīklas sastāvdaļas:

• 1,5 kg miltu
• 3 ēdamkarotes medus
• 180 g sviesta
• 3 olas
• 10 gr. cepamais pulveris
• 1 tējkarote sodas
• 1,5 glāzes pūdercukura

Krēms:

• 800-900 g saldā krējuma (tauku saturs ne mazāks par 24%)
• 1 glāze pūdercukura
• vaniļas

Gatavošanas metode pa posmiem:

Izkausē un ūdens peldē sajauc medu, sviestu un pūdercukuru. Sakuļ olas un pievieno tām sodu un cepamo pulveri.

Pievienojiet maisījumam ar medu un vāriet dažas minūtes. Izslēdziet uguni.

Pievienojiet miltus un samaisiet.

Mīcīt mīklu.

Mēs to sadalām četrās daļās. Katru daļu sarullē desā un sagriež vēl 5 gabalos. Tas ir, kopumā jums vajadzētu būt sagatavēm 20 kūkām. Mīklu izrullē un izgriež apļus. Atlikušos lūžņus cepam cepeškrāsnī uz pergamenta un sasmalcinām blenderī (kūkas apkaisīšanai).

Cepiet kūkas no abām pusēm uz lēnas uguns pannā bez augu eļļas. Kamēr tie atdziest, pagatavojiet krēmu: sajauciet skābo krējumu un pūdercukuru.

Katru kūku ieziež ar krējumu. Pēc tam bagātīgi pārklājiet mūsu medus kūkas augšējo slāni un sānus.

Pārkaisa ar drumstalām un liek uz nakti ledusskapī.

Izmantojiet izkausētu šokolādi, lai izveidotu rakstu (piemēram, rūtainu rakstu).

Medus kūka ar skābo krējumu un iebiezināto pienu lēnajā plītī

Šī recepte ir paredzēta tiem, kam patīk pūkaina un smaržīga medus kūka. Skaistums ir tāds, ka jums nav nepieciešams mīcīt, izrullēt un cept lielu skaitu kūku. Īpaši ērti tas būs tiem, kam mājās ir multivarka.

Veikt:

• olas - 4 gab.
• cukurs - 1 glāze
• šķidrs medus - 2-3 ēdamkarotes
• milti - 1,5 glāzes
• soda - 1 tējkarote

Krēms:

• 400 gr. skābais krējums
• 0,5 glāzes pūdercukura
• 1 bundža kondensētā piena (jebkura)

Gatavošanas metode pa posmiem:

Olas sadalām baltumos un dzeltenumos. Saputo baltumus ar cukuru.

Turpinot kult, pievieno vienu dzeltenumu, medu, sodu, kas dzēsta ar etiķi, un miltus.

Iegūto mīklu lej ietaukotā multivarkas pannā. Cep 50 minūtes, pēc tam ļaujiet atdzist stundu, neatverot vāku.

Iegūto kūku sagriež trīs plakanās kūkās un pārziež ar krējumu, pārkaisa ar valriekstiem. Liek ledusskapī uz 5-6 stundām.

Medus kūka ar mazu noslēpumu (recepte no vecmāmiņas Emmas)

Īsta medus kūka pēc vecas receptes izrādās ļoti garšīga, maiga un aromātiska. Tajā pašā laikā to ir viegli pagatavot. Labu apetīti!

Mums būs nepieciešams:

• 100 gr. sviests
• 1 glāze cukura
• 2 olas
• 1 tējkarote sodas
• 1 ēdamkarote medus
• 3 glāzes miltu

Krēms:

• 600 gr. skābais krējums
• 1 glāze cukura
• 200 ml putukrējuma

Gatavošanas metode pa posmiem:

Sadaliet olas šķīvī un sakuliet ar dakšiņu vai mikseri.

Izsijājiet miltus un ielejiet atsevišķā traukā.

Katliņā izkausē sviestu un tajā pašā laikā pakāpeniski pievieno cukuru. Kad maisījums izkūst un pārvēršas viendabīgā šķidrā masā, pievieno sodu.

Pievieno medu un uzreiz sakultas olas. Nepārtraukti maisiet, lai olas nesarecētu.

Pievienojiet miltus un ātri samaisiet. Turiet uz lēnas uguns 1-2 minūtes.

Novietojiet mīklu uz galda un mīciet to.

Sagriež vienādās daļās.

Un šeit ir noslēpums: ielieciet mīklas bumbiņas katliņā ūdens vannā, lai tās sasildītos. Tas palīdzēs vieglāk izrullēt kūkas.

Uz cepešpannas liek plānu mīklas kārtu uz cepampapīra un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, uz aptuveni 5 minūtēm.

Pagatavo krēmu, saputojot nepieciešamās sastāvdaļas. Mēs pievienojam savai Medus kūkai - putukrējumu.

Izgrieziet vienmērīgus apļus.

Pārklājiet kūku ar skābo krējumu (katru slāni, sānos un virspusē). Liek mirkt ledusskapī uz nakti.

Nākamajā dienā dekorējam ar smidzinātājiem.

Medus kūkas cepšana ar olu krēmu uz dzeltenumiem un degvīnu

Manam vīram īpaši garšo pēc šīs receptes gatavotā medus kūka. Lai gan viņš nav alkoholisko dzērienu cienītājs. Bet kūka nez kāpēc tiešām garšo labāk ar degvīnu.

Sagatavot:

• Sviests (margarīns) - 75 gr.
• Cukurs - 240 gr.
• Olas - 4 gab.
• Medus - 3 ēdamkarotes
• Degvīns - 3 tējkarotes
• Soda - 3 tējkarotes (bez priekšmetstikliņa)
• Milti - 500 gr.

Krēms:

• 600 gr. skābais krējums
• 1 glāze cukura

Gatavošanas metode pa posmiem:

Sviestu, cukuru un olas sakuļ ar mikseri.

Liek ūdens peldē, maisot nedaudz uzsilda un pievieno medu, sodu un degvīnu. Masu vēlreiz rūpīgi samaisa, līdz tā palielinās un kļūst gaišāka.

Noņemiet trauku no ūdens vannas un pievienojiet miltus, tos izsijājot.

Eļļojiet cepampapīru ar eļļu un sadaliet mīklu pa apļa perimetru.

Cep kūkas cepeškrāsnī ne ilgāk kā piecas minūtes.

Apgrieziet kūkas. Krējuma gatavošana.

Veidojam kūku, katru kārtu bagātīgi ieziežot ar krēmu. Apkaisa ar drumstalām un ieliek ledusskapī uz 5-6 stundām.

Medus kūkas ar skābo krējumu glabāšanas laiks un kaloriju saturs

Medus kūka ir diezgan kaloriju gardums. Tikai 100 grami šī konditorejas izstrādājuma satur aptuveni 400 kcal. Tajā pašā laikā Medus kūka satur visvairāk ogļhidrātu - 60 g Otrajā vietā ir tauki - tie satur apmēram 18 g un tikai 6,5 g olbaltumvielu.

Medus kūka jāuzglabā ledusskapī temperatūrā, kas nav augstāka par 6 grādiem. No izgatavošanas datuma tā glabāšanas laiks ir 5 dienas.

Starp citu, šāda kūka ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga kārums. Galu galā medus, ko tas satur, labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, jo īpaši gremošanas traktu un imūnsistēmu. Bet tas ir tikai tad, ja jums nav alerģijas pret bišu produktiem.

Un jums, mīļie, kura Medus kūkas recepte jums patika vislabāk? Varbūt jūs jau esat mēģinājuši dažus? Vai arī jums ir sava recepte, kā to pagatavot? Rakstiet man komentāros, es priecāšos ar jums tērzēt!

Sākumā es jums pastāstīšu nelielu stāstu.

“Medovik” ir gards deserts, kas sastāv no daudzām krējumā iemērcētām kārtām. Par viņa izskatu klīst leģenda. Imperatora Aleksandra I sieva Elizabete medu neēda vispār. Virtuves darbinieki par to zināja un nepievienoja to traukiem.

Kādu dienu pils virtuvē tika pieņemts darbā jauns pavārs. Man lika uzcept kaut ko interesantu. Jaunais konditors nebija informēts par Elizabetes vēlmēm. Viņš gribēja izcelties un nolēma cept ar šo aizliegto produktu!

Kūka izdevusies lieliski! Tās kārtas bija tik garšīgas, gaisīgas un gardā krēmā piesūcinātas, ka šķita bezsvara. Un garšoja pēc karameles.

Izmēģinājusi jauno desertu, Elizabete jautāja par tā sastāvu. Bet konditors jau zināja par ķeizarienes vēlmēm. Viņi viņam visu izstāstīja, lai gan pēc tam, kad viņš jau bija sagatavojis cienastu. Bet tomēr viņš arī nepievīla. Un, kad pavāre teica, ka pasniegtais cienasts ir medus, viņa tikai pasmējās. Vēlāk Elizabete lika viņam pateikties par izdomu. Kopš tā laika tas ir viņas mīļākais deserts!

Sāksim gatavot. Es piedāvāju jūsu uzmanībai recepti, kurā mēs visu aplūkosim burtiski soli pa solim. Katram solim būs arī foto.

Mums tas būs vajadzīgs.

Sastāvdaļas garozai:

• olas 4 gab.
• cukurs 1 ēd.k.
• medus 4 ēd.k. l.
• sviests 100 gr.
• milti 3 ēd.k.
• sāls šķipsniņu
• vanilīns - uz naža gala
• soda 1 ēd.k. l.

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• sviests 250 gr

Mīklas gatavošana un kūku cepšana

Ir divi veidi, kā sagatavot mīklu

• ūdens vannā
• katliņā uz uguns

Šai receptei mēs to pagatavosim ūdens vannā. Sagatavo bļodu un pannu. Izmērs jāizvēlas tā, lai bļoda to pārklātu it kā ar vāku.

Uzlieciet uz uguns kastroli ar ūdeni. Ļoti svarīgi ir ieliet to tik daudz, lai vārīšanās brīdī tas nesasniegtu bļodas dibenu. Tas ir, sastāvdaļas netiks izkausētas ar ūdeni, bet ar tvaiku.

Kad ūdens vārās, ievietojiet sviestu, cukuru un medu bļodā.

Labāk ir izmantot labas kvalitātes produktus, tad kūkas izrādīsies ļoti maigas un aromātiskas.

Atcerieties, ka atkarībā no tā, kā garšos medus, ceptās kūkas būs tādas. Un no tā ir tieši atkarīga garša kopumā un visa deserta garša. Tāpēc, pirms ievietojat to vispārējā masā, izmēģiniet to.

Un arī izmantojiet labas kvalitātes eļļu, proti, ar tauku saturu 82,5%. Ja tam ir mazāks procents, tad, iespējams, tajā ir transtaukskābes un tauki, kas ir kaitīgi veselībai.

Lai iegūtu vienmērīgu konsistenci, visi produkti ir jāizkausē. Tas aizņems aptuveni 10 minūtes. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt saturu. Ugunsgrēkam jābūt pietiekami spēcīgam, lai ūdens nepārtraukti vārītos.

Atsevišķā bļodā sakuļ olas, līdz parādās vieglas putas. Ir nepieciešams, lai dzeltenums būtu labi apvienots ar baltumu, jo, ja tas nonāk karstā maisījumā, baltums var saritināties.

Tāpēc labāk sakult ar mikseri vai putotāju. Izkausētajā maisījumā lēnām lej sakultās olas, noteikti enerģiski maisa. Masa ir karsta, un olas tajā var vienkārši vārīties.

Neizņemot bļodu no pannas, pievieno sodu.

Nav nepieciešams dzēst soda. Mīklas gatavošanas laikā tas tiks nodzēsts ar medu. Jau gatavajā produktā tā garša vispār nebūs jūtama.

Maisījums jākarsē ūdens vannā, līdz beidzas aktīvās putošanas process. Pēc tam noņemiet no karstuma. Rezultātā sanāca ļoti gaisīga masa.

Dziļā bļodā iesijā miltus vajadzīgajā tilpumā. Pievienojiet vanilīnu un sajauciet ar miltiem.

Sijāšanas procesā milti kļūst irdenāki un bagātināti ar skābekli. Kūkas ir pūkainākas un paceļas augstāk.

Pēc tam nelielās porcijās pievieno miltus. Ievietojot to mīklā, ieteicams vispirms to vēlreiz izsijāt. Pēc miltu pievienošanas visu kārtīgi samaisa. Un tādā pašā veidā samaisa, līdz mīklai ir pievienoti visi milti.

Pa daļām pievieno miltus un ar karoti maisot masu mīca.

Rezultāts ir lipīga viendabīga masa, tā joprojām ir diezgan šķidra. Tam var pievienot pārējos miltus un samaisīt tāpat. Šajā gadījumā mīkla paliks lipīga, bet blīvāka.

Tagad, kad to ir grūti sajaukt ar karoti, viegli “apputojiet” darba virsmu ar miltiem. Novietojiet mīklu uz galda un turpiniet to mīcīt ar rokām. Ir nepieciešams to novest līdz tādam blīvumam, lai to varētu savākt. Tajā pašā laikā mīkla no galda paņems vairāk miltu, tāpēc, ja nepieciešams, to vajadzēs pievienot.

Gatavā mīkla vairs nelīp pie rokām un pie galda, šķiet, ka plūst no rokas. Un, ja jūs to atstājat uz galda, tas nedaudz izplatīsies uz sāniem. Tomēr ne pārāk daudz, lai gan tas ir redzams ar aci.

Tālāk jums jāveido neliela desa. Pēc tam ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz apmēram 1 stundu. Kad tas pietiekami atdziest, tas kļūs nedaudz blīvāks un gandrīz nelīp pie rokām.

Pēc infūzijas tas jāsadala 8 aptuveni vienādās daļās.

Katru gabalu izrullējiet bumbiņā, piešķirot tai apaļu formu. Mēs atstājam tikai vienu uz darbvirsmas, ar kuru mēs strādāsim. Pārējo liek bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi, dvieli un liek ledusskapī.

Izrullējiet bumbiņu plānā garozā. Tā kā mīkla ir nedaudz lipīga, to nedaudz apkaisa ar miltiem. Izrullējiet līdz vajadzīgajam izmēram un biezumam. Jūs varat izmērīt izmēru, izmantojot pannas vāku. Ar tās palīdzību veidosim vienmērīgas kūkas. Un produkta biezumam jābūt ne vairāk kā 0,5 cm.

Kūkas vislabāk izrullēt uz cepampapīra. Pēc tam būs ērtāk tos no tā noņemt. Jā, un arī sagataves pārnešana uz cepešpannas būs vienkāršāka.

No iegūtā plānā slāņa ir nepieciešams izgriezt kūku. Mēs neizmetam lūžņus, ieteicams tos novietot tuvumā, lai dekorētu kūku;

Lai kūku izgrieztu ātrāk, kā jau minēts, varat izmantot piemērota izmēra pannas vāku.

Kūku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160-180 grādiem. Ir svarīgi to nepārcept tajā, pretējā gadījumā tas izrādīsies ļoti trausls un pārcepts. Un rezultātā tas ir slikti piesātināts ar krējumu.

Katru kūku cep apmēram 5 minūtes, līdz parādās sarkanīga nokrāsa. Izņemiet gatavo produktu no cepeškrāsns un izņemiet to no pergamenta. Tam jābūt mīkstam, bet, atdziestot, tas nedaudz sacietēs.

Pēc analoģijas mēs darām to pašu ar atlikušajām mīklas bumbiņām, pa vienai izņemot tās no ledusskapja.

• Ir vēl viens veids, kad kūkas tiek ceptas cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Šajā gadījumā cepšanas laiks aizņems tikai 2 minūtes.

Cepšanas laikā ir ļoti ērti izmantot divas cepešpannas. Kamēr viena kūka cepas, veidojam otro. Šajā gadījumā cepeškrāsns nestāv dīkstāvē, un cepšanas laiks aizņem uz pusi mazāk.

Cepšanas beigās savāc visus izceptos atlikumus un liek cepešpannā. Pirmkārt, jums vajadzētu tos nedaudz sasmalcināt ar rokām, pēc tam varat izmantot rullīti. Iegūtās drupatas ir dažāda izmēra, tās izskatīsies diezgan interesanti uz mūsu kūkas.

Vai arī varat izmantot blenderi. Šajā gadījumā jūs varat iegūt mazākas drupatas. Šeit tas ir ērtāk ikvienam.

Pārlieciet drupatas bļodā un atstājiet, līdz tas ir nepieciešams.

Sviesta krēma pagatavošana ar iebiezināto pienu

Sāksim gatavot krēmu. Ievietojiet sviestu bļodā, pārliecinoties, ka tas ir nedaudz mīkstināts. Es vēlreiz atkārtoju, ka labāk ir izmantot eļļu ar tauku saturu 82,5%.

Krēms ir ļoti viegli pagatavojams. Agrāk tas prasīja daudz laika, jo tas galvenokārt tika darīts manuāli. Tagad gandrīz ikvienam ir mikseris. Un ar tās palīdzību viss vienkārši notiek daudzas reizes ātrāk.

Vispirms 4 minūtes puto sviestu, lai iegūtu apjomīgu, elastīgu baltu masu. Ātrumam jābūt lielam.

Galvenie šī krēma noslēpumi ir:

• labi krējuma sviestu
• sviestam un iebiezinātajam pienam jābūt aptuveni vienādas temperatūras

Pēc tam nelielās porcijās ielej iebiezināto pienu, vienlaikus turpinot putot krējumu. Puto apmēram 10 minūtes, līdz iegūta viendabīga, gaisīga konsistence. Galvenais ir nepārtraukt to gatavošanas procesā, rūpīgi uzraudzīt tā stāvokli.

Ja sviesta krēms ir “nogriezts” (izrādās graudains), tas nedaudz jāuzsilda un vēlreiz jāsaputo.

Krēms ir gatavs!

Kūkas salikšana

Uzlieciet pirmo kūkas kārtu uz jauka plakana šķīvja vai statīva. Labi ieeļļojiet to ar iegūto krēmu. Jāizklāj ar mēru, lai slānis būtu tikai pārklāts un nebūtu pārāk biezs.

Lai pietiktu visām kūkām, apmēram sadaliet to bļodā vajadzīgajā daļā.

Tādā pašā veidā pārklājiet visas kūkas. Krēmu atstāj arī virspusē. Tam tiks piestiprinātas drupatas.

Šādi izskatās saliktā kūka, kas no visām pusēm pārklāta ar krēmu.

Kad visa kūka ir salikta, jums to jāapkaisa ar gatavām drupām.

Vispirms “piestipriniet” drupatas sānos. Lai to izdarītu, jums vienkārši jānovieto laiva līdz malai un uzmanīgi apkaisa drupatas, nospiežot to. Tad apkaisa virsu. Šādi izskatās gatavā kūka.

Ieteicams atstāt uz galda uz 2-3 stundām, lai iesūktos, pēc tam ielikt ledusskapī. Šajā laikā tas kļūs mitrāks, kūkas uzsūks krēmu un parādīsies vēlamā medus garša. Pasniedziet kūku ar svaigi pagatavotu aromātisku tēju!

Grūti vārdos aprakstīt, cik garšīgi tas izrādās. Es domāju, ka tas nav sliktāks par to, kas tika pasniegts uz ķeizarienes Elizabetes galda.

Mājas “Medus kūka” ar olu krēmu

Kā jūs jau zināt, šim desertam ir ļoti daudz recepšu. Es iesaku sagatavot vēl vienu no iespējām un pēc tam izlemt, kura no tām jums patika vislabāk. Saskaņā ar šo recepti tas izrādīsies ļoti maigs, garšīgs un labi iemērc.

Kūkas ir plānas un nedaudz mitras, labi notur formu. Tas izrādās diezgan sātīgs, lai jūs piepildītu ar vienu gabalu.

Medus kūkas pagatavošanai ir daudz iespēju, un tās dekorēšanai netrūkst krējuma. Tas var būt kā skābs krējums ar cukuru, vārīts iebiezinātais piens, sviests vai olu krēms, karamele un daudz kas cits. Zemāk mēs detalizēti aprakstīsim, kā sagatavot medus olu krēmu.

Sastāvdaļas garozai:

• olas 3 gab.
• sviests 150 gr.
• medus 3 ēd.k. l.
• cukurs 1,5 ēd.k.
• milti 3 ēd.k.
• sodas 3 tējk.

• malti valrieksti 200 gr.
• cepumi 4-5 gab.

Sastāvdaļas krējuma pagatavošanai:

• olas 3 gab.
• milti 3 ēd.k. l.
• cukurs 1 ēd.k.
• piena 3 ēd.k.
• sviests 200 gr.
• kondensētais piens 1 bundža (380 gr.)

Mīklas gatavošana

Ja iepriekšējā receptē mīklu gatavojām ūdens peldē, tad šajā receptē parādīšu, kā to var mīcīt katliņā uz uguns.

Pirms gatavošanas nepieciešamie produkti ir jāizņem no ledusskapja. Mums tie ir nepieciešami istabas temperatūrā.

Dziļā bļodā salauž olas un pievieno cukuru. Sakuļ tos ar mikseri lielā ātrumā, līdz krāsa mainās uz gandrīz baltu. Arī masai vajadzētu palielināties un cukuram pilnībā izšķīst.

Katliņā liek sviestu un medu un liek uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot, ļaujiet sastāvdaļām pilnībā izkust.

Kad masa kļūst viendabīga, var pievienot ar cukuru sakultas olas. Lej plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot pietiekami enerģiski, lai olas nesarecētu.

Uz mērenas uguns uzkarsē iegūto maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Turpiniet maisīt, lai nepiedegtu. Kad viss uzvārījies, nepieciešams noņemt pannu no uguns un pievienot sodu.

Visu kārtīgi izmaisa, uzliek pannu uz plīts un saturu vēlreiz uzvāra.

Kad soda reaģēs ar medu, sāksies putu veidošanās process, tāpēc pievienojiet to tīrā veidā. Tas ir, nav nepieciešams to dzēst.

Mazās porcijās pievienojiet pusi no iepriekš izsijātiem miltiem. Mīciet mīklu, izmantojot karoti. Pēc tam pievienojiet vēl vienu daļu miltu un vēlreiz samaisiet to maisījumā. Kad tā atkal kļūst viendabīga, pievienojiet pārējo un mīciet viskozo mīklu tieši pannā.

Mīkla ir gatava. Tagad panna ir jāpārklāj un jāatstāj 1 stundu, lai ievilktos.

Krēma gatavošana

Katliņā ielej pienu un liek uz vidējas uguns. Ja vēlaties, lai krēms būtu barojošāks, tad izmantojiet pienu ar 3,2 vai pat 6% tauku saturu. Bet jūs varat arī izmantot pienu ar mazāku procentuālo daudzumu. Gardi būs jebkurā gadījumā. Turklāt tajā būs arī eļļa.

Dziļā bļodā sajauc olas ar cukuru un miltiem. Nav nepieciešams enerģiski sist, jums vienkārši jāpanāk viendabīgums. Var sakult vai nu ar mikseri, vai vienkārši ar putojamo slotiņu.

Olu maisījumu ielej karstā, bet ne verdošā pienā.

Pamazām krēms sāk sabiezēt, un, tiklīdz tas vārās, ir jāsamazina uguns. Turpiniet gatavot līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Tajā pašā laikā to vajadzētu maisīt biežāk, lai masa izrādītos bez kunkuļiem un nepiedeg. Ja tas notiek, tad krēmu var uzskatīt par sabojātu. Pat ja tā paliek gaiša no augšas, smarža joprojām izplatīsies un būs jūtama. Tāpēc neatstājiet pannu ilgu laiku.

Kad krēms sasniedz vēlamo blīvumu, izslēdziet uguni.

Iegūtajai masai pievieno sviestu un iebiezināto pienu, visu kārtīgi samaisa un ļauj pilnībā atdzist.

Krējums nav jāpadara tik bagātīgs un nepievieno kondensēto pienu. Šajā gadījumā pietiks aprobežoties tikai ar sviestu, kuram, atgādināšu, labāk ir 82,5%.

Krēms nav ļoti biezs, kas labi noder kūkas mērcēšanai.

Kūkas gatavošana

Mūsu mīkla ir atdzisusi, pāriesim pie kūku formēšanas un cepšanas. Atdzisušo mīklu liek uz iepriekš ar miltiem nokaisītas darba virsmas.

Rūpīgi mīciet to ar rokām, lai mīkla kļūtu blīvāka un mazāk lipīga. Pareizi sajaucot, tas nedrīkst pielipt pie galda vai rokām. Tajā pašā laikā tai ir jāsaglabā plastiskums un tas nedrīkst kļūt pārāk stingrs.

Veido diezgan biezu desu. Tādējādi mīklu būs vieglāk sagriezt vienādos gabalos.

Sadaliet to apmēram 8 vienādās daļās. Tieši tik daudz kūku mums vajadzētu iegūt.

Vispirms katru gabalu apviļā miltos un piešķir apaļu formu, lai vieglāk ripināt. Atstājiet vajadzīgo gabalu un pārējo pārklājiet ar dvieli, lai novērstu laika apstākļu ietekmi.

Pēc tam kūkas jāizrullē līdz cepšanas trauka izmēram. Pārvietojiet apstrādājamo priekšmetu un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, cepiet apmēram 4 - 5 minūtes.

Vai arī kūkas var izrullēt uz pergamenta papīra un cept uz cepešpannas. Un tad sagriež pēc dotās formas.

Pēc analoģijas izrullējiet un cepiet visas atlikušās kūkas.

Kad viss ir gatavs, sāksim montēt savu desertu. Ievietojiet papildu malu atsperes formā, jo gatavā medus kūka būs gara.

Katru kūku bagātīgi ieziež ar krējumu un pārkaisa ar riekstiem. Bet tas nav jādara. Ja neesat valriekstu cienītājs vai jums to vienkārši nav, tad tie nav jāpievieno!

Vienmērīgi pārklājiet kūkas un pārliecinieties, ka jums visām ir pietiekami daudz krējuma. Tādā veidā jums ir jāsaliek visa kūka. Augšējo kūku nav nepieciešams pārkaisīt ar riekstiem, mums jau būs drupačas. Lai gan tas nebūs lieks, varat to apkaisīt papildus, it īpaši, ja ir palikuši rieksti.

Sagatavotos cepumus liek maisiņā un ar rullīti sadrupina smalkās drumstalās.

Virsu kārtīgi apkaisa ar cepumu skaidiņām un nedaudz atstāj malās. Atstājiet kūku šādā formā uz 4 - 5 stundām, lai iesūktos.

Kad tas ir izmērcēts, jums būs rūpīgi jānoņem veidne un sāni, un labi apkaisa malas. Mūsu medus kūka ar olu krēmu ir gatava. Jūs varat to izrotāt, kā vēlaties.

Neliels padoms: tā kā kūka izrādās īpaši maiga, labāk to uzreiz salikt uz skaista trauka vai statīva, uz kura pēc tam tiks pasniegts produkts.

Medus kūka izrādījās ļoti maiga, labi izmērcēta un neticami garšīga. Noteikti pagatavojiet šo, jums tas patiks!

Video par to, kā pagatavot medus kūku “Ryzhik” ar skābo krējumu

Viena no tradicionālajām ir medus kūka, kas pagatavota ar skābo krējumu. Tieši tā to gatavoja mūsu mammas un vecmāmiņas. Un, lai gan kūkas nosaukums visos gadījumos ir vienāds, garša visās versijās ir atšķirīga.

Šī recepte, iespējams, ir katrā recepšu grāmatā tiem, kas cepa 80. gados. Tas tika burtiski nodots no rokas rokā. Un tas nepavisam nav nejaušs. Tajos gados viņš bija vienkārši mega populārs. Un konkrēti ar skābo krējumu.

Lieta tāda, ka sviesta trūka. Un sviesta pakas piešķiršana krēmam bija īpaša greznība. Tāpēc mēs izmantojām skābā krējuma analogu. Tas izrādījās ne tik biezs kā olu krēms vai sviests. Bet tas nepadarīja to mazāk garšīgu. Un tagad šo krēmu var padarīt biezāku, pateicoties biezinātājiem.

Apskatīsim visu procesu no sākuma līdz beigām.

Arī šajā receptē var redzēt visus neizprotamos momentus. Proti, kādas konsistences jābūt kūku cepšanas mīklai, kā tās izrullēt un kādā stāvoklī cept.

Kā redzat, viss ir diezgan vienkārši, tas aizņem tikai nedaudz laika. Šajā jautājumā jums palīdzēs divas receptes ar soli pa solim aprakstiem un viens video. Mēģinot tos visus pagatavot, varat droši salikt kūku un krēmu recepti.

Dažiem var būt vieglāk pagatavot krēmu uz plīts, bet citi to mīcīs vecmodīgi ūdens vannā. Tas pats attiecas uz krējumu. Jūs varat gatavot ar to, kas jums patīk vislabāk. Piemēram, par pamatu varat ņemt jebkuru no šodien piedāvātajām iespējām un pievienot tai svaigas vai saldētas ogas.

Tas pats attiecas uz dekorēšanu. Kūku var dekorēt ne tikai ar drumstalām, bet arī ar krējuma kārtu. Dekorējiet to ar ogām vai augļiem vai izveidojiet figūras no mastikas.

Mūsdienās šī kūka ir ļoti populāra. Daudzas mājsaimnieces, izvēloties desertu tējai, apstājas pie tā. Galu galā tas izrādās ļoti maigs, samtains, un medus aromāts nevienu neatstāj vienaldzīgu.

Es novēlu jums vienmēr laimīgu cepšanu. Labu apetīti!

Kurš gan nezina medus kūku? Populārākā kūka, kuru gatavo visos konditorejas veikalos un pārdod visur. Kāpēc gan to nepagatavot mājās? Nepieciešams tikai nedaudz ēdiena un vanna, bet ne vienkārša, bet ūdens vanna. Pirmās lietas vispirms!

Medus kūka ūdens vannā - vispārīgie gatavošanas principi

Ūdens vanna ir īpašs ēdiena sildīšanas veids, kas izceļas ar savu delikatesi. Saldais maisījums nepiedegs, nelīp pie trauka sieniņām un sanāks tieši tāds, kāds nepieciešams. Pirts tiek izmantota krēmiem, mīklai, glazūrai. To aktīvi izmanto medus kūkas pagatavošanai, gandrīz visām zināmajām receptēm ir nepieciešama maiga karsēšana.

Galvenie gatavošanas noteikumi:

Visas kūkas sastāvdaļas ir jāizsver, svarīgi ievērot proporcijas, bet, ja mīkla ir vāja, var pievienot vēl miltus. Produktu mitruma saturs ir atšķirīgs.

Medus masas uzsildīšana jāveic kontrolēti. Ja pārspīlē, tad mīkla būs tumša un deserts rūgts.

Kūkas var izrullēt uzreiz uz izklātas cepešpannas. Pēc tam slānim tiek uzklāts vāks no pannas. Vienkārši izvēlieties piemērota diametra apli, viss pārpalikums tiek nogriezts. Vai arī izrullējiet un sagrieziet uz galda un pēc tam pārnesiet kūku uz loksnes, aptinot to ap rullīti.

Pirms cepšanas kūku vajag sadurt ar dakšiņu, tā var izvairīties no gaisa burbuļiem un kūka sanāks gludāka.

Medus kūkas parasti cep cepeškrāsnī 180, plānām kūkām pietiek ar 2-3 minūtēm. Tāpēc ir svarīgi neatstāt cepeškrāsni, pretējā gadījumā kūka var viegli piedegt.

Medus kūkām var izmantot jebkuru krēmu, bet tas nedrīkst būt eļļains. Pretējā gadījumā kūkas labi neizmirks un deserts paliks sauss.

Medus kūkām ir nepieciešams laiks, lai mērcētu. Uzreiz pēc eļļošanas kūkas būs sausas. Desertu vislabāk ir pagatavot iepriekšējā dienā vai ļaut tam nostāvēties ledusskapī vismaz 6 stundas.

Parastā medus kūka ūdens vannā

Klasiskās medus kūkas recepte ūdens vannā, kas pazīstama daudzām mājsaimniecēm. Pēc mērcēšanas kūkas kļūst neticami maigas, sulīgas un kūst mutē.

glāze cukura;

550 g miltu;

Soda 1 tējk;

50 g sviesta;

Krējums: 500 g trekna krējuma, glāze pulvera.

1. Sadaliet olas. Tūlīt ņemam lielu kastroli vai bļodu, ko ievietojam ūdens vannā. Ieber cukuru, puto apmēram piecas minūtes līdz putām, pievieno šķipsniņu sāls.

2. Pievieno medu, pievieno sviestu un sodu. Liek karstā vannā un sāc gatavot. Nepārtraukti maisa. Masa palielināsies apjomā, tāpēc bļodiņai jābūt lielai.

3. Vāra ceturtdaļu stundas, līdz krāsa kļūst brūngana. Noņem no uguns.

4. Pievienojiet glāzi miltu un ātri samaisiet. Tagad varat pievienot pārējos miltus un mīcīt mīklu.

5. Sadala 8 daļās un sarullē bumbiņās.

6. Paņem rullīti, izrullē plānas kūciņas, sagriež tās. Mēs cepam uz cepešpannas ar pergamentu. Kūkas ātri pagatavojas, tāpēc uzreiz izrullē otro.

7. Savācam lūžņus, var izrullēt jaunu kūku. Bet daļa no tā vienkārši jāizcep, jāatdzesē un jāsadrupina. Atdzesēsim visu.

8. Ņem biezu skābo krējumu, lai krēms nesaplīstos, sajauc ar pulveri.

9. Ieeļļojiet visas medus kūkas. Kūkas augšpusi un malas vajadzētu pārkaisīt ar skaidiņām no lūžņiem.

Medus kūka ūdens peldē “Parīzes kokteilis”

Mani pārsteidz gardā, smalkā medus kūkas versija ūdens peldē ar ļoti romantisku un elegantu nosaukumu. Tajā pašā laikā deserts ir salīdzinoši vienkāršs.

0,5 kg miltu;

Cukurs 150 g;

180 g ūdens;

30 ml eļļas.

600 g piena;

Sl. sviests 0,25 kg;

Olas - 3 gab.;

100 g riekstu;

200 g cukura;

1. Ievietojiet trauku karstā vannā. Pievieno medu, cukuru, ūdeni. Uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz sāk parādīties burbuļi, noņemiet no karstuma un pievienojiet sodu un miltus. Ātri samaisiet ar karoti, pēc tam dariet to visu ar rokām. Sadaliet iegūto mīklu 6 daļās,

2. Katru gabalu izrullē lēzenā kūkā un cep uz cepešpannas 200 grādos līdz zeltaini brūnai.

3. Krēmam sakuļ olas, pievieno cukuru, kas sajaukts ar miltiem. Pēc izšķīdināšanas pievieno pienu un pievieno vaniļu. Uzlieciet krējumu uz plīts. Uzmanīgi karsē, lai masa nepiedeg, nepārtraukti maisa. Tiklīdz tas sabiezē. Mēs filmējam.

4. Sviestu mīkstina un pievieno atdzesētajam krēmam.

5. Ietauko atdzesētās medus kūkas.

6. Apgrauzdē riekstus. Jūs varat to žāvēt cepeškrāsnī pirms vai pēc medus kūkas cepšanas. Sasmalciniet, uzkaisiet uz Parīzes kūkas, atstājiet 5 stundas.

Medus kūka ūdens vannā "Ryzhik"

Vēl viena labi zināma recepte medus kūkai ūdens vannā. Rižikam ir nedaudz atšķirīga garša. Krējumu gatavo no skābā krējuma ar sviestu un iebiezināto pienu, kas var būt balts vai vārīts.

0,23 kg cukura;

2 tējk. soda;

Milti 490 g;

100 g sviesta;

Krēmam izmantojam 0,35 kg šādas sastāvdaļas: sviestu, iebiezināto pienu, skābo krējumu.

1. Bļodā liek sviestu un pusi cukura. Liek ūdens vannā un karsē, līdz izšķīst. Pievieno medu, karsē vēl apmēram piecas minūtes, pievieno sodu, ātri samaisa un izņem. Ļaujiet maisījumam nostāvēties apmēram piecas minūtes.

2. Šajā laikā atlikušo cukuru jāsajauc ar olām, jāsakuļ kārtīgās putās.

3. Sajauc olu un medus maisījumu, pievieno miltus, samīca mīklu.

4. Sadaliet masu 6-8 daļās, izveidojiet kūkas, cepiet līdz zeltaini brūnai. Mēs tos uzmanīgi noņemam, jo ​​tie izrādīsies ļoti mīksti. Ļaujiet atdzist.

5. Kamēr kūkas atdziest, labi jāsaputo mīkstināts sviests. Lai tas būtu šāds, mēs vienkārši izņemam produktu no ledusskapja iepriekš.

6. Eļļai pievieno istabas temperatūrā iebiezināto pienu un pēc tam skābo krējumu. To visu darām, putojot krējumu.

7. Izklājiet kūkas kārtas. Atstājiet kūku aukstumā, lai iesūktos.

Medus kūka ūdens vannā “Šokolāde”

Šokolādes medus kūkas variācija. Kas arī prasa karsēšanu ūdens vannā. Kūkas arī izrādās ļoti mīkstas, maigas un labi iemērc krēmā. Krējumu gatavo kā vienkāršu olu krēmu ar pienu, bet pievienojot tumšo šokolādi.

10 g parastās sodas;

Cukurs 180 grami;

0,05 kg sviesta;

25 grami kakao;

Milti 0,4 kg;

2 karotes medus.

Pusi litru piena;

Cukurs 180 grami;

150 g sviesta;

Viena šokolādes tāfelīte;

Milti 40 grami;

1. Sajauc kakao ar miltiem. Sviestu sajauc ar medu un cukuru un liek ūdens vannā. Atsevišķi sakuļ olas. Izkausējiet medu un sviestu, karsējiet maisījumu, līdz mainās krāsa. Izņemiet, pievienojiet soda un pagaidiet pāris minūtes, ne vairāk. Tagad ielejiet olas. Un tad ielej miltu maisījumu un izveido stingru mīklu.

2. Sadala gabalos, izrullē kūkas uz miltiem apkaisītas virsmas, sagriež, pārliek uz cepešpannas un cep.

3. Pagatavojiet krējumu. Sajauc cukuru un miltus, pievieno pienu un olas, sakuļ ar mikseri un liek uz plīts, pievieno sasmalcinātu šokolādi. Vāra uz lēnas uguns, līdz šokolāde izkūst un krēms sabiezē. Atdzesē, pievieno mīkstinātu sviestu.

4. Atdzisušās kūkas pārziež ar atdzesētu krēmu un pārkaisa ar riekstiem. Lai ietaupītu naudu, varat ņemt to maisījumu ar drupatas. Atstāj uz sešām stundām.

Medus kūka ūdens vannā ar degvīnu

Neparasta recepte pārsteidzošai kūkai. Degvīns un medus veido lieliskus draugus un palīdzēs pagatavot unikālu desertu. Krēms ir parasts skābs krējums, bet var izmantot jebkuru citu.

60 g sviesta;

390 g miltu;

2 tējk. degvīns;

2 karotes medus;

160 g cukura.

400 g skāba krējuma;

170 g pulvera.

1. Pannā iemet visas sastāvdaļas, izņemot miltus. Samaisiet, nosūtiet uz ūdens vannu, karsējiet, līdz palielinās putošana un visu sastāvdaļu izšķīšana.

2. Noņem no uguns, pēc 10 minūtēm pievieno miltus un samīca mīklu.

3. Veido parastās plānās kūkas, sadalot mīklu 6 daļās. Atgriezumus cepam atsevišķi un vēl apbrūninām.

4. Sajauc krējuma sastāvdaļas.

5. Pārklājiet atdzesētās medus kūkas.

6. Atlikumus sasmalcina drumstalās un apkaisa ar medus kūku. Ļaujiet kūkai nostāvēties vairākas stundas.

Medus kūka ūdens vannā “Divi krēmi”

Ļoti garšīgas kūkas variants ar divu veidu krēmu. Kūkas tiek ceptas kā parasti plānās, bet pēc nedaudz atšķirīgas tehnoloģijas. Plātsmaizes tiek sviestmaizītes pamīšus ar dažādiem pildījumiem. Izrādās neticami garšīgi!

600 g cukura;

150 ml medus;

250 g sviesta;

500 g skāba krējuma;

bundža kondensētā piena;

600 g miltu.

1. Katliņā samaisa 300 g cukura un olas, pievieno visu medu un 50 g sviesta. Ielejiet sodu. Liek ūdens vannā, karsē un nepārtraukti maisa. Tiklīdz masa labi puto un kļūst tumšāka, pievieno glāzi miltu, samaisa un izņem. Pievienojiet vēl miltus un mīciet.

2. Sadaliet mīklu mazos gabaliņos. No tām izrullē 6-7 kūkas un cep.

3. Pagatavo krējumu no skābā krējuma un atlikušā cukura. Citā bļodā sakuļ sviestu ar iebiezināto pienu. Abas masas vari garšot ar vaniļu.

4. Šķīvja dibenu ieziež ar skābo krējumu, uzliek kūku un uzklāj to virsū. Nākamo kūku pārziež ar iebiezināto pienu. Pamīšus.

5. Beigās sajauc abu veidu krējumu, ietauko kūkas virspusi un pārklāj sānus, visu pārklāj ar sasmalcinātiem lūžņiem, var pārkaisīt ar riekstiem.

Nemēģiniet aizstāt dabisko medu ar melasi vai sīrupu, tas vairs nebūs medus kūka un tas nav pat aromāta jautājums. Tikai īstais medus padara kūku maigu, piešķir tai īpašu struktūru un noņem lipīgumu.

Medus kūka nav jālasa no kūkas kārtas. Vispirms uz trauka jāizklāj krēms. Ar šo paņēmienu visas kūkas būs izmērcētas.

Medus kūkas mīklu pēc sasaldēšanas nevar uzglabāt, tā zaudē garšu un maigumu. Ja kūkas vairs nav vajadzīgas, bet mīkla ir, vienkārši izrullējiet lielas kārtas un cepiet vai sagatavojiet cepumus. Cepumus var pievienot jebkuram desertam, piemēram, šokolādes desai vai kartupeļu kūkai.