Ko gatavot no ķirbja. Ķirbju ēdieni - receptes ātri un garšīgi. Rīsu biezputra ar ķirbi
Ķirbis ir viens no brīnišķīgākajiem rudens dārzeņiem. No šī apelsīnu brīnuma var pagatavot ļoti daudz dažādu ēdienu - zupas, graudaugus, cepešus, salātus, kūkas, želejas, sulas, kartupeļu biezeni... Ķirbis var būt vai nu patstāvīgs ēdiens - cepts, vārīts, sautēts, cepts, pildīts - vai garnīrs. Ķirbis ir viegli savienojams ar dažādiem ēdieniem. Sulīga ķirbja mīkstums piešķir ēdieniem pārsteidzošu garšu un maigumu, ja to pievieno gaļai, mājputnu gaļai vai graudaugiem.
Ķirbis ir unikāls ar to, ka ir bagāts ar kāliju, kalciju, magniju, dzelzi, varu, fosforu, kobaltu, silīciju, šķiedrvielām, pektīnu un karotīnu. Viņas arsenālā ir arī B, C, E, A un PP grupas vitamīni. Ķirbī ir ļoti maz kaloriju, tāpēc tas ir ideāli piemērots tiem, kam ir vielmaiņas traucējumi, kā arī tiem, kas ievēro diētu. Liels daudzums pektīna ķirbī palīdz izvadīt no organisma lieko holesterīnu, un karotīna ķirbī ir 2-3 reizes vairāk nekā burkānos. Ķirbju šķiedras ir ļoti delikātas, tāpēc tas ir vērtīgs diētisks produkts un labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas veselību.
Lai pagatavotu kaut ko garšīgu no ķirbja, tas ir pareizi jāizvēlas. Pirmais, kam jāpievērš uzmanība, pērkot ķirbi, ir tā krāsa. Piemēram, spilgti oranžas krāsas dārzeņi ir ideāli piemēroti desertiem, jo tie ir saldāki un garšīgāki. Pirms ķirbja iegādes rūpīgi apskatiet tā mizu – tai jābūt blīvai, gludai un bez defektiem. Nevajadzētu pirkt ķirbi, kas sver vairāk par 5 kg, vadoties pēc principa "jo vairāk - jo labāk", jo lielāki ķirbji parasti ir sausi, šķiedraini un bez garšas.
Ja ēdiena gatavošanai izmantojat jaunu ķirbi, no tā nav jānoņem miza, bet, ja ķirbis ir glabāts ilgu laiku, miza var sacietēt, un tāpēc to var būt ļoti grūti noņemt. Lai atrisinātu šo problēmu, ielieciet ķirbi uz brīdi uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz miza ir pietiekami mīksta, lai to noņemtu. To var izdarīt ar dārzeņu mizotāju vai vispirms sagriežot ķirbi šķēlēs, lai no katra gabala noņemtu mizu. Nesaldinātu ķirbi vislabāk pievienot gaļas sautējumam vai izmantot kā samsas un manti pildījumu. Savukārt saldais ķirbis būs lieliska bāze desertiem, pankūkām, pīrāgiem, kūkām un mērcēm. Lai pēc iespējas vairāk saglabātu ķirbī esošās uzturvielas, vislabāk to pagatavot cepeškrāsnī vai lēnajā plītī.
Sāksim ar vienkāršāko – ceptu ķirbi, kuram nav nepieciešamas nekādas papildus sastāvdaļas. Šī recepte nesatur cukuru, tāpēc to var uzskatīt par 100% diētisku. Lai gan šis ēdiens ir maz kaloriju, tas ir ļoti sātīgs un barojošs, un tā dabīgais saldums padara to piemērotu bērnu pārtikai. Ceptu ķirbi var pasniegt ne tikai kā desertu, bet arī kā brokastis vai uzkodas.
Sastāvdaļas:
300 g ķirbju mīkstuma
2 ēdamkarotes medus
šķipsniņa malta kanēļa,
šķipsniņa muskatrieksta, ja vēlas
nedaudz sviesta.
Ēdienu gatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ķirbi nomizo no mizas un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Ķirbja šķēles pārlej ar medu un pārkaisa ar kanēli, kārtīgi samaisa. Ja vēlaties, varat pievienot šķipsniņu muskatrieksta.
Cep ķirbi 15 minūtes līdz zeltaini brūnai un pasniedz karstu.
Daudzi cilvēki ir pieraduši domāt, ka ķirbis ir labs tikai saldu ēdienu pagatavošanai no tā, piemēram, graudaugiem, pīrāgiem un desertiem. Patiesībā tas ir liels nepareizs priekšstats, un šī recepte palīdzēs jums to pārbaudīt. Ēdienu no ķirbja ar gaļu var novērtēt tie, kuriem ir apnikusi banālā kartupeļu un gaļas produktu kombinācija un kuri vēlas paplašināt savu gastronomisko pieredzi.
Sastāvdaļas:
1 kg ķirbju,
200 g cūkgaļas
200 g liellopa gaļas,
2 ēdamkarotes augu eļļas,
3 ēdamkarotes sojas mērces
1 glāze ūdens
1 ķekars zaļo sīpolu
1 ķekars dilles,
1 ķekars pētersīļu
sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Ķirbi kārtīgi nomazgā un bez mizošanas sagriež kubiņos. Ielieciet ķirbi uz cepešpannas un cepiet, līdz tas ir mīksts, pēc tam noņemiet mizu.
Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un apcep gaļu, līdz tā ir mīksta.
Pievienojiet glāzi karsta ūdens un sojas mērci. Sāli, piparus, labi samaisa un vāra uz lēnas uguns 6-7 minūtes. Tad pievieno ķirbi un vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.
Sasmalciniet zaļumus, apkaisiet ar to gatavo ēdienu un pasniedziet.
Visgaršīgākais ķirbis, protams, ir vieglie deserti, kas atklāj šī dārzeņa dabisko saldumu. Aicinām pagatavot vissmalkākās ķirbju pankūkas, kuras kopā ar tasi piena vai svaigi pagatavotas kafijas būs lielisks variants veselīgām brokastīm visai ģimenei. Šīs mazās "oranžās saulītes" saglabās sāta sajūtu vairākas stundas pēc to ēšanas, pat ja esat ēdis tikai vienu porciju.
Sastāvdaļas:
300 g ķirbju,
300 g miltu
350 ml piena
2 lielas olas
50 g cukura
3 ēdamkarotes sviesta,
2 tējkarotes cepamā pulvera
1/2 tējkarotes sāls
1,5 tējkarotes malta kanēļa
3/4 tējkarotes malta ingvera
1/4 tējkarotes malta muskatrieksta.
Ēdienu gatavošana:
Lielā bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, sāli, kanēli, ingveru un muskatriekstu. Maisījuma centrā izveidojiet lielu iedobi.
Citā bļodā sajauc rīvētu ķirbi, pienu, cukuru, kausētu sviestu un olas. Ielejiet maisījumu iedobē sausajā maisījumā un samaisiet.
Cep pankūkas ietaukotā pannā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pasniedziet siltu ar sviestu vai medu.
Ir ļoti daudz recepšu ķirbju putrai - rīsi, prosa, manna, auzu pārslas, ar riekstiem, augļiem, medu... Ķirbju šķirnei ir milzīga ietekme uz vārītas putras garšu, un muskatrieksta ķirbis šajā gadījumā ir vislabāk piemērots. . Veselīga ķirbju putra ir lielisks enerģijas un vitamīnu avots pieaugušajiem un bērniem, palīdzot cīnīties ar rudens blūzi. Mēs iesakām pagatavot savu iecienīto prosas putru ar ķirbi. Ja salduma nepietiek, cukura vietā putrai pievieno pāris ēdamkarotes medus – tas būs daudz noderīgāk. Ja vēlaties, prosu varat aizstāt ar mannu, kukurūzu, griķu vai miežu putraimiem, kā arī rīsiem.
Sastāvdaļas:
500 g ķirbju,
700 ml piena
2 āboli
1 glāze prosa
sviests,
kanēlis,
vaniļas cukurs.
Ēdienu gatavošana:
Ābolus un ķirbi nomizo no mizas un sagriež kubiņos. Noskalo prosu, līdz ūdens kļūst dzidrs.
Katliņā uzvāra pienu, pievieno prosu un vāra 15 minūtes uz mazas uguns. Pievieno ābolu un ķirbja gabaliņus un vāra, līdz tie mīksti. Ja gatavošanas laikā putra pārāk sabiezē, pievienojiet vēl pienu.
Gatavo putru noņem no uguns, pievieno sviestu, pārkaisa ar kanēli un vaniļas cukuru un pasniedz.
Pat dedzīgākie šī dārzeņa nīdēji nespēs pretoties maigai cepšanai ar ķirbi. Smaržīgie ķirbju konditorejas izstrādājumi ir lielisks veids, kā paspilgtināt pelēkās rudens dienas, piepildot tās ar košām krāsām un pikantām garšām. Mitrs, zīdainas tekstūras ķirbju pīrāgs ir bagāts ar garšu un lieliski sader ar putukrējumu vai saldējuma kausiņu.
ķirbju pīrāgs
Sastāvdaļas:
500 g ķirbju,
500 g cukura
250 ml augu eļļas,
4 olas,
500 g miltu
2 tējkarotes sodas
1 tējkarote malta kanēļa,
1/2 tējkarotes malta muskatrieksta
1/2 tējkarotes sāls.
Ēdienu gatavošana:
Ķirbi liek lielā katliņā, pārklāj ar ūdeni un uzvāra. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz tas ir mīksts. Gatavo ķirbi izkāš caur sietu, lai pagatavotu biezeni.
Lielā bļodā sajauc ķirbju biezeni, cukuru un eļļu. Pievienojiet olas un labi samaisiet.
Citā bļodā sajauc miltus, cepamo sodu, kanēli, muskatriekstu un sāli. Pievienojiet sausās sastāvdaļas ķirbju maisījumam un kārtīgi samaisiet. Mīklu lej eļļotā cepamtraukā.
Cep kūku 175 grādos 25-30 minūtes. Kūku atdzesē, sagriež gabaliņos un pasniedz.
No maigām zupām līdz saldiem desertiem, ķirbis ļauj pagatavot visdažādākos ēdienus.
To var izmantot kā piedevu, kā piedevu vai kā pamatēdienu. Ķirbis ir labs salātos, zupās, graudaugos, sautējumos, sautējumos, plovā, karijs un pīrāgos - šajā gadījumā pat nerodas jautājums, ko no ķirbja pagatavot garšīgu. Apbruņojies ar mūsu receptēm un dodies uz virtuvi!
Kā pagatavot ķirbi?Šeit ir daži vispārīgi ieteikumi. Pirmkārt, jums ir jāsaprot, kāds ķirbis bija uz jūsu galda - vasarā vai ziemā. Vizuāli tie atšķiras pēc mīkstuma: vasaras šķirnēs tas ir maigāks un sulīgāks, ziemā tas ir blīvs ne tikai ārpusē, bet arī iekšpusē. Bet ziemas šķirnes var uzglabāt 2-3 mēnešus, ja ķirbi ievieto vēsā, tumšā vietā. Pirms jebkura ķirbja gatavošanas, neatkarīgi no receptes, ir nepieciešams sagriezt, nogriezt mizu un iztīrīt sēklas.
Ķirbju biezeņa zupa ar vistu
Labāko ķirbju recepšu saraksts sākas ar vieglu vēderu un ļoti barojošu vistas zupu. Šai receptei labāk ņemt jaunu vistu, lai gaļa būtu maiga un labi vārītos.
Recepte: Noskalojiet vienu mazu vistu, ievietojiet vidējā katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un notecina ūdeni. Atkal ielej ūdeni istabas temperatūrā un vāra 1,5 - 2 stundas uz lēnas uguns. Pa to laiku apcep katlā vai pannā ar biezu dienas kubiņos sagrieztu ķirbi (pietiks ar 500 gramiem), kartupeļus (1-2 gab), vidēju sīpolu, līdz ķirbis kļūst gaišs. Ielejiet vistas buljonu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Gatavošanas beigās ar blenderi sasmalcina trauku biezenī, pievieno muskatriekstu, garšaugus, garšvielas, seleriju un visbeidzot vārītu gaļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Pirms pasniegšanas lej dziļos šķīvjos un dekorē ar svaigiem zaļumiem.
Ķirbju biezputra ar prosu
Viena no Kijevas restorāniem galvenā iezīme ir ukraiņu boršča pasniegšana maizes klaipā. Mēs nolēmām iet tālāk un pastāstīt, kā var pagatavot saldo prosas putru tieši ķirbī.
Recepte: Izvēlieties nelielu ķirbi, nogrieziet augšdaļu un notīriet sēklas. Ogu (jā, ķirbis ir oga) pildām ar prosu, rozīnēm, pārlej ar pienu. Jo treknāks piens, jo labāk. Var ņemt gī, jo tas dod interesantu garšu. Ieberam karoti kanēļa, sviestu, cukuru un ļoti labi samaisām. Aizveram iepriekš sagriezto ķirbja vāku un ievietojam stikla ugunsizturīgā traukā cepšanai, tur ielejot glāzi ūdens. Viss, mēs to nosūta cepeškrāsnī uz pusotru stundu 180 grādu temperatūrā. Komentāri lieki, būsiet patīkami pārsteigti.
Spageti ar ķirbi
Neēdiet katru dienu ķirbju putru. Mēģiniet pagatavot spageti, bet gaļas, maltās gaļas vai desas vietā izmantojiet ķirbi. Tas iet ar blīkšķi pat gadījumos, kad mājās gatavotie īsti negaršo ķirbju ēdieni.
Recepte: Nomizo 2 ķiploka daiviņas, sasmalcina un apcep augu eļļā. Noķer ķiplokus un tajā pašā eļļā apcep sīpolus plānos gredzenos. Iegūstiet sīpolu un nosūtiet uz pannas 300-400 gramus ķirbju kubiņu. Ja ķirbis sāk degt, pievienojiet ūdeni. Pievieno sīpolu un pētersīļus, sāli. Pievienojiet mūsu ķirbim iepriekš novārītus spageti (300 gramus), samaisiet un sautējiet pannā vēl 3-4 minūtes. Pirms pasniegšanas vakariņās vai brokastīs pārkaisa ar sieru – vislabāk der parmezāns.
Plovs ar ķirbi
Īsts atklājums veģetāriešiem. Iesakām recepti ņemt arī gavēņa vērotājiem – pavasarī noderēs!
Recepte: Patiesībā tas ir ļoti vienkārši. Pagatavojiet glāzi rīsu līdz pusei vārīti ar ¼ tasi rozīņu, ceptiem sīpoliem un burkāniem. Miltos izveidojiet iedobi (1 ēdamkarote ar augšpusi) un ielejiet tajā vienu olu. Mīciet mīklu un izrullējiet to pēc iespējas plānāk. Tālāk bļodā ar biezu dibenu jāizkausē sviests (1 tējk.) un uz sviesta jāuzliek mūsu kūka, bet virsū jāliek rīsi. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Tikmēr nomizo ķirbi un sagriež kubiņos, apviļā miltos un apcep eļļā. Gatavo ēdienu pasniedz šādi - paplātes centrā izklāj gatavus rīsus, virsū liek pannā apceptus ķirbi un rozīnes.
Saldā ķirbju putra
Vēl viena recepte ķirbju putrai. Pēc saviem ieskatiem to var pagatavot saldu vai svaigu. Tas viss ir atkarīgs no sākotnēji izmestā cukura daudzuma.
Recepte:Ķirbi nomizo un sagriež gabaliņos, pārlej ar 1,5 glāzēm piena un uzliek uz mazas uguns - ļauj labi uzvārīties. Gatavo ķirbi atdzesē un izkāš caur sietu. Vāra rīsus pienā (1 glāze rīsu uz 3 tasēm piena). Gatavo putru sajauc ar ķirbi un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, lai veidojas zeltaina garoziņa. Noteikti liek sviestu, un pirms maltītes sākuma pārlej saldo krējumu un pārkaisa ar cukuru.
cukurots ķirbis
Varbūt viens no interesantākajiem ēdieniem, par kuru daži cilvēki ir dzirdējuši. Pagatavot to nav viegli, tas prasa zināmu pavāra prasmi.
Recepte: Sukādes ķirbjus gatavo trīs posmos. Pirmajā dienā jums ir jāņem vidējais ķirbis, miza un sēklas, sagriež kubiņos un apkaisa ar cukuru - 400-500 gramus. Pa nakti ķirbim jādod daudz sulas un no rīta panna ar to piepildīsies ar šķidrumu. Mēs to nenosusinām, bet liekam uz uguns, uzvāra un atdzesējam. No cukura, atlikušās sulas un citronskābes gatavojam sīrupu. Pēc tam piepildiet ķirbi ar karstu sīrupu un mierīgi vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Pēdējā posmā gabalus iemetam caurdurī, lai notecinātu sulu, un žāvē cepeškrāsnī 2-2,5 stundas zemā 50-80 grādu temperatūrā. Pulverim ieteicams ņemt pūdercukuru, kas sajaukts ar kanēli.
ķirbis ar olu
Ļoti vienkāršs ēdiens, ko var pagatavot pat iesācējs pavārs.
Recepte: Tradicionāli mēs sagriežam ķirbi kubiņos (500 grami) un vāra uz lēnas uguns sviestā, līdz tas kļūst mīksts. Lai ķirbis neizžūtu, var pievienot nedaudz ūdens. Līdz ar to bļodā sakuļ 1 olu ar skābo krējumu un sāli. Ielejiet vienkāršu maisījumu pannā ar ķirbi un apkaisa ar baziliku. Samaziniet uguni un vāriet 3-4 minūtes zem vāka. Auksts ēdiens nav īpaši garšīgs, tāpēc vislabāk to pasniegt “karstu, karstu”.
Ķirbju pīrāgs
Turpinām ķirbju desertu ekstravaganci, nākamais saldais pīrāgs. Šeit ir ļoti svarīgi uzminēt ar ķirbju pīrāga gatavošanas laiku, pretējā gadījumā tas izrādīsies ūdeņains un apakša piedeg.
Recepte: Pirmkārt, cepeškrāsnī atsevišķi jācep ķirbis (600 grami). Par visu par visu apmēram stundu. Kad tas ir atdzisis, izņemiet mīkstumu un kārtīgi samaisiet ar karoti. Šiem nolūkiem varat izmantot arī kombainu. Bļodā ieber 4 glāzes miltu, 1 tējkaroti kanēļa, 1,5 glāzes cukura, pusglāzi sasmalcinātu riekstu un tikpat daudz rozīņu bez kauliņiem. Pievienojiet 4 olas un vārītu ķirbi. Visu samaisa, sasmalcina blenderī. Gatavo mīklu (jāiznāk šķidra) lej veidnē un stundu cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
Ķirbji
Ķirbji ir lieliska alternatīva kartupeļu pankūkām. Tikmēr šis ēdiens ir daudz veselīgāks, jo tiek gatavots nevis ceptu, bet gan ceptu. Galvenā sastāvdaļa, protams, ir ķirbis.
Recepte: Sarīvē neapstrādātu ķirbi (1 glāze), pievieno 1-2 vistas olas, garšvielas un sāli pēc garšas. Kārtīgi samaisa, pievienojot nedaudz parmezāna un miltus, līdz mīkla kļūst bieza. Smarža, starp citu, ir fantastiska! Cepešpannu pārklājam ar cepampapīru, kas nosmērēta ar olīveļļu, un izklājam ķirbjus. Cep burtiski 10-15 minūtes temperatūrā, kas nav augstāka par 200 grādiem.
Ķirbju standziņas siera panējumā
Bet šis ēdiens var kalpot kā lieliska sezonas uzkoda! Gatavošanas laiks ir tikai 30 minūtes.
Recepte:Ķirbi nomizo no neēdamām daļām, sagriež mazos stienīšos – apmēram 400 gramus. Sarīvē 200 gramus siera un samaisa. Sagatavojiet mīklu no 1-2 olām, sāli un pipariem. Katru no ķirbja nūjiņām apviļā miltos, tad iemērc olā un visbeidzot apviļā sierā. Labāk necept, bet cept līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Par ēdiena gatavību var spriest pēc ķirbju nūjiņu krāsas – tām jāiegūst zeltaina krāsa.
Baklažānu-ķirbju ikri
Kaviārs no ķirbja un baklažāniem derēs uz jebkuras sviestmaizes. Piekrītu, tas ir daudz barojošāks un veselīgāks nekā sviestmaizes ar desu vai margarīnu. Turklāt ne mazāk garšīgs kā tradicionālais skvošs.
Recepte: 300 gramus nomizota ķirbja sagriež kubiņos un sautē pannā. Pievienojiet pannā sasmalcinātus dārzeņus šādā secībā: 1 paprika, 2 sīpoli, 2 lieli vai 3 vidēji baklažāni, viens saldskābs ābols, 2 tomāti, 5 ķiploka daiviņas. Visu vāram uz lēnas uguns līdz gatavībai, ļaujam ēdienam atdzist un kārtīgi saputojam. Var likt burciņās un glabāt ledusskapī – nebojāsies arī pēc mēneša. Starp citu, šie ikri ir labi kā piedevas gaļai, izmēģiniet to!
Zivis ceptas ķirbī
Kas notiek, ja cepšanas folijas vietā izmantosiet ķirbi? Tieši tā, jauns ēdiens. Kas turklāt ir arī neticami garšīgs, lai gan gatavots no izdevīgiem produktiem!
Recepte: 500 gramus ķirbju nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Ielieciet vienu pusi veidnē un apkaisiet ar sāli. Uzsmērējam 300 gramus pollaka filejas (sagrieztu gabaliņos) un pārkaisām ar pārējo ķirbi, sasmalcinātiem pētersīļiem vai citiem zaļumiem. Ielejiet ķirbi ar zivīm ar 3 olu un 500 ml kefīra maisījumu, 40 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Garšīgi gan karsti, gan auksti.
Vistas ciskas pildītas ar ķirbi
Pildītas vistas kājas ir labas, jo pildījumam var izmantot gandrīz visu, kas ir pa rokai. Eksperimentēsim ar ķirbi, kas ēdienam piešķirs neticamu sulīgumu.
Recepte: Atdalām vistas ādu no gaļas, cenšoties to nesabojāt. Kā zeķei noraujam ādu nost un nogriežam, ja tā pati no sevis negrib noņemties. Izmantojot nazi, mēs sagriežam kaulu un cīpslas. Iegūto gaļu (ņem 2 kg stilbiņu) samaļ ar gaļasmašīnu kopā ar trim sīpoliem un 300 gramiem nomizota ķirbja. Ar iegūto malto gaļu piepildām “zeķes” un salabojam. Iebāziet garo ādas malu zeķes iekšpusē - tad tā nesadalīsies. Kājas ieziež ar majonēzi, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 30 minūtes. Pārliecinieties, ka temperatūra nepārsniedz 200 grādus, pretējā gadījumā pildītās kājas apdegs.
Ķirbju un rabarberu kissels
Stingri veģetārs ēdiens, kaloriju saturs - tikai 93 kcal uz porciju. Pagatavošana ir vienkārša, taču ir dažas nianses.
Recepte: 300 gramus nomizota ķirbja sagriež blenderī. Nomazgājiet rabarberus (300 gramus) un sagrieziet plānās šķēlēs. Ar parasto dārzeņu griezēju noņemiet citrona miziņu, arī sagrieziet plānās lentēs. Katliņā ielej 5 glāzes ūdens, pievienojot cukuru, miziņu un 2 kanēļa standziņas. Kad ūdens vārās, vāra burtiski 5-6 minūtes. Iegūtajā sīrupā iemet rabarberus un vāra vēl 2-3 minūtes. Pievienojiet ķirbi un, kad sīrups atkal vārās, vāriet 7-8 minūtes. 125 ml ūdens sajauc ar 3 ēd.k. cieti, labi samaisa. Ķirbi ar rabarberiem liek blenderī un sasmalcina, piepildot ar nelielu daudzumu buljona. Pēc tam sajauc ar pārējo buljonu, plānā strūkliņā ielej atšķaidītu cieti un vāra, līdz sabiezē. Lej glāzēs, atdzesē.
Smūtijs ar avenēm un ķirbi
Kad rudenī trūkst vitamīnu, ķirbju un aveņu smūtiji var būt lielisks uzturvielu avots. Ja svaigas avenes nav pa rokai, saldējums to lieliski nomainīs.
Recepte: Pannas dibenu izklāj ar foliju. 300 gramus nomizota ķirbja sagriež ripiņās un, apziež ar augu eļļu, liek uz cepešpannas. Cep 180 grādos 30 minūtes. Ķirbi liek blenderī un pievieno 1 gabaliņos sagrieztu banānu ar sauju aveņu. To visu lej 300 ml dzeramā jogurta, pēc garšas pievienojot ēdamkaroti auzu pārslu un pūdercukuru. Sakrata līdz šķidrai konsistencei, lej glāzēs. Visbeidzot izrotājiet ar piparmētru lapiņām.
Biezpiena kastrolis ar āboliem un ķirbi
Biezpiena un ķirbju kastrolis vienlīdz labi sader ar glāzi silta piena vai ar tasi tējas vai kafijas. Lielisks dienas sākums vai noslēgums!
Recepte: 2 ēdamkarotes mannas pārlej ar 100 ml silta piena un ļauj nostāvēties. Pievieno 2 ēd.k. vārītas rozīnes. Sakuļ 2 vistas olas ar 4 ēd.k. cukuru un sajauc ar 500 gramiem biezpiena. Sasmalciniet un nedaudz sāliet. Nomizo 400 gramus ķirbju un 2-4 ābolus, sarīvē vai sasmalcina blenderī. Nākamais solis ir sajaukt biezpienu ar mannu, šeit pievienot ķirbi, ābolus un rozīnes. Biezpiena masu liek labi sakarsētā cepeškrāsnī uz cepešpannas un cep 1 stundu 200 grādu temperatūrā.
ķirbju panniņas
Kā zināms, ne viens vien Kapusvētki neiztiek bez pankūkām. Līdz ziemas gaidīšanas svētkiem vēl tālu, taču tas mums netraucēs gatavot barojošas un sātīgas pankūkas tieši no ķirbja.
Recepte: 1 kg nomizotu ķirbi sarīvē uz smalkās rīves, pievienojot garšvielas ar cukuru. Ielejiet 1 glāzi augstākās kvalitātes miltu un mīciet viendabīgu mīklu. Veido pankūkas, apcep no abām pusēm karstā augu eļļā. Pasniedz ar ievārījumu vai medu.
ķirbis ar citronu
Iņ un Jaņ, skābais citrons un saldais ķirbis... Dīvainā kārtā tie lieliski papildina viens otru. Un cik apetīti viņi izskatās!
Recepte: 400 gramus nomizota ķirbja sagriež kubiņos un cep cepeškrāsnī. Sarīvē vienu citronu ar miziņu un sajauc ar ķirbi. Pievieno 2 ēd.k. medus un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Kad ēdiens atdzisis, pārlej ar skābo krējumu un pasniedz vakariņu galdam.
Vistas krūtiņas un ķirbju salāti
Unikālo garšu salātiem piešķir interesants ķirbju, vistas, olīveļļas un aromātisko garšvielu savienojums. Īpaši tiem, kam patīk svētkos pagatavot ko jaunu un neparastu.
Recepte: Sasmalciniet 150 gramus puravu. 300 gramus ķirbju nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet arī 2 ķiploka daiviņas un pusi čili. 400 gramus vistas krūtiņas sagriež porcijās un apcep olīveļļā, līdz tā ir mīksta. Vāra rīsus (apmēram 200 gramus). Atsevišķā katliņā ar biezu dibenu apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot rīsus, pievienojiet olīveļļu un sautējiet, līdz ķirbis ir mīksts. Masu izklāj pāri novārītajiem rīsiem, pievienojot apcepto krūtiņu. Vēlreiz samaisiet un apkaisa ar sasmalcinātu cilantro. Ir pienācis laiks izmēģināt!
Pīrāgi ar ķirbi
Smaržīgie pīrāgi ar ķirbi noteikti iemīlēs visus viesus un ģimeni. Turklāt ēdienu noteikti novērtēs pat tie, kuriem ķirbis negaršo un neko tādu nekad nav mēģinājuši.
Recepte:Ņem 200 gramus miltu un uz naža gala pievieno sāli. No miltiem un kefīra, kam jāpievieno nedaudz sodas, mīca mīkstu mīklu. Smalki sagriež vienu sīpolu un apcep uz pannas eļļā. Sīpolam pievieno 300 gramus rīvēta ķirbja, 1 tējk. cukura, ¼ tējkarotes sāls, melnie pipari pēc garšas un apcep vēl 5-7 minūtes. No mīklas sagatavo desu, sagriež to 12 gabalos un katru gabalu izrullē aplī. Uzliekam uz viena apļa pildījumu, virsū pārklājam ar otru un nofiksējam, veidojam pīrāgu, mīklas malas saspiežot kā klimpām. Viegli apcep uz pannas, lai paliek mīkla, un tad iesmērē ar saldo krējumu un cep 20 minūtes cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.
Jūs tikko redzējāt, ka ķirbis, šis no pirmā acu uzmetiena vienkāršais produkts, ir lielisks iedvesmas avots ikvienam kulinārijas speciālistam. Zupas, pamatēdieni, deserti un pat dzērieni – no ķirbja var pagatavot simtiem dažādu ēdienu. Labu apetīti un labas receptes!
Ķirbji tiek uzglabāti ilgu laiku, tāpēc vienmēr var pietrūkt ideju, ko garšīgu no tiem pagatavot. Šodienas recepšu izlase ir veltīta tam, ko var pagatavot no ķirbja, izņemot. Visām receptēm ir pievienotas fotogrāfijas un detalizēti apraksti, tāpēc gatavošana sagādās tikai prieku.
Šīs pārsteidzoši garšīgās šķēles var izmantot kā piedevu jebkurai gaļai. 6 porcijām nepieciešams:
- 1 kg ķirbja, sagriezta garās 2 cm biezās šķēlēs;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 50 g cietā siera (piemēram, parmezāna);
- 1/2 tase rīvmaizes;
- svaiga rozmarīna zariņš;
- sāls, pipari pēc jūsu gaumes.
Ēdienu gatavošana:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ķirbja šķēles liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu vai foliju, apslaka ar olīveļļu.
2. Bļodā sajauc rīvētu sieru, citrona miziņu, rīvmaizi, rozmarīna lapas, sāli un piparus. Apkaisiet šķēles ar šo siera maisījumu un nekavējoties lieciet cepeškrāsnī cept 30-35 minūtes, līdz tie ir gatavi.
3. Ķirbja šķēles cepeškrāsnī ir gatavas
Ķirbju biezeņa zupa
Ja jautājums ir par to, ko gatavot no ķirbja, visbiežāk pirmais, kas parādās, ir ideja par tīru zupu. Ātri un garšīgi – tas ir tikai par šo zupu.
Ķirbju un biešu salāti
Salātiem nepieciešams:
- 500 g ķirbju;
- 100-150 g spinātu lapu vai salātu maisījuma;
- 200-250 g Fetas siera;
- sauja riekstu: valrieksti, priedes vai saulespuķu sēklas;
- sauja olīvu bez kauliņiem (pēc izvēles)
- 4-6 mazas bietes, var izmantot vārītas;
- citronu sula, olīveļļa
Ēdienu gatavošana:
1. uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ķirbi nomizo un sagriež 3-4 cm kubiņos.Liek uz cepešpannas, apslaka ar olīveļļu, pievieno garšvielas. Cep 20 minūtes. Pēc 10 minūtēm, pēc cepešpannas ievietošanas cepeškrāsnī, apgrieziet gabalus.
2. Bietes un sieru sagriež kubiņos.
3. Bļodā liek salātu lapas, pievieno ceptu ķirbi, bietes, olīvas un fetas sieru. Viegli samaisa, apslaka ar olīveļļu un pārkaisa ar riekstiem vai sēklām.
Salāti gatavi!
Ir arī garšīgi šiem salātiem pievienot grauzdiņus vai grauzdiņus.
Vienkāršākais dārzeņu pagatavošanas variants ir sautējums, ātri un garšīgi, un maigā tekstūra aizstāj gan zupu, gan piedevu. Lai pagatavotu sautējumu, jums būs nepieciešams:
- mazs ķirbis, apmēram 1 kg;
- 2 burkāni;
- 1 sīpols;
- 2 lieli tomāti;
- 3-4 kartupeļi;
- 1 bundža konservētu pupiņu vai aunazirņu
- 1-1,5 glāzes dārzeņu buljona vai ūdens
- sāls, pipari un iecienītākās garšvielas.
1. Uz vidējas uguns uzkarsē dziļu pannu vai katliņu un apcep tajā sasmalcināto sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
2. Mēs notīrām visus dārzeņus un sagriežam tos vienāda izmēra kubiņos. Liekam pannā ar sīpoliem, pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns 30-35 minūtes. Tad pievieno konservētās pupiņas, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
3. Dārzeņu sautējums ar ķirbi ir gatavs!
Ķirbju panniņas ar āboliem
4 porcijām (10-12 gab.):
- 1 ola;
- 1 glāze miltu, var būt pilngraudu;
- 1 glāze piena;
- 400 gr ķirbju;
- 1-2 ēd.k Sahāra;
- 1 st. karote cepamā pulvera;
- 1 ābols, nomizots un izņemta serde
- muskatrieksts un kanēlis pēc jūsu izvēles.
Ēdienu gatavošana:
1. Vispirms jāsagatavo biezenis, šim nolūkam ķirbi nomizo, sagriež kubiņos un vāra līdz mīkstam. Sasmalcina ar blenderi un ļauj atdzist.
2. Ābolus sarīvē, sajauc ar biezeni, pienu, miltiem un cukuru, pievieno kanēli un labi samaisa.
3. Labi uzkarsē pannu, ielej eļļu. Mīklu ar karoti izklājam uz iepriekš uzkarsētas pannas un cepam pankūkas no katras puses 8-10 minūtes.
Pasniedzot pankūkas apslaka ar skābo krējumu vai sīrupu.
Vairāk ķirbju pankūku receptes meklējiet vietnē.
https://website/wp-content/uploads/2018/10/prevtykva.jpg
Ķirbis ir izcils augs, pastāvīgs dārzu un augļu dārzu, kā arī krievu virtuves un pieliekamo iemītnieks. Šis produkts ir ļoti garšīgs un veselīgs no garozas līdz sēklām. Tas satur vitamīnus A un C, lielu daudzumu šķiedrvielu, pektīna šķiedras, kalciju, magniju un dzelzi. Un, visbeidzot, tas ir nepieciešams atribūts, ko izmanto angliski runājošajās valstīs un pēdējos gados jaunākās paaudzes vidū Krievijā, lai svinētu Helovīnu.
Ķirbis bieži vien paliek dobēs līdz pēdējam, un dažreiz tur paliek un pārziemo kā nevajadzīgs sava milzīgā izmēra vai lielā īpatņu skaita dēļ. Ja tas attiecas uz jūsu dārzu, noteikti paņemiet ķirbi mājās un pagatavojiet gardus ēdienus, jo to ir ļoti daudz. Piemēram, varat izvēlēties kādu no desmit vienkāršām un ātrajām receptēm, kas norādītas tālāk.
1. Ķirbju un kolrābju ragū
Trauks ir ļoti veselīgs un organismā viegli uzsūcas. Visi produkti ir atrodami dārzā, un vitamīnu komplekss, minerālsāļi un augu proteīni, kas veido tā sastāvu, nodrošinās ģimenei veselību, spēku un enerģiju.
Ko ņemt līdzi:
- Ķirbis, mizoti - 300 g
- Kolrābju kāposti - 2 gab.
- Pipari (saldie), burkāni, sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 5 krustnagliņas
- Dārzeņu eļļa)
- Sāls - pēc garšas
Kā gatavot:
Sautējuma gatavošanai labāk izmantot pannu ar biezām sienām. Visus dārzeņus: sīpolus, burkānus, ķirbi, kāpostus un saldos piparus sagriež nelielos kubiņos. Uzliekam traukus uz uguns un ielejam eļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet dārzeņus, sākot ar sīpoliem. Aizveriet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, 45 minūtes. Pašās procesa beigās, apmēram desmit minūtes pirms pilnīgas gatavības, trauku sāli un pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Sastāvdaļu sastāvs ir paredzēts četrām personām.
2. Ķirbju prosas putra
Prosas putra ar ķirbi ir krievu virtuves ēdiens, kas pazīstams jau gadsimtiem ilgi. Sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas un lētas. Ēdiens ir ļoti veselīgs un barojošs. Putras vārīšana uz ūdens.
Ko ņemt līdzi:
- Ķirbis (mazs) - 1 gab.
- Prosa - 1,5 glāzes
- Ūdens - 3 glāzes
- Medus, sāls - pēc garšas
Kā gatavot:
Nomazgājiet ķirbi, izņemiet sēklas un mizu. Sagriež mazos gabaliņos. Labība ir jānomazgā un jāpiepilda ar ūdeni. Tad ielieciet ķirbi, medu un sāli. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un pēc tam vāra, maisot divdesmit minūtes. Ja prosa nav kļuvusi mīksta un ūdens jau ir iztvaikojis, pievienojiet vēl. Tālāk mēs izmantojam standarta metodi putras sagatavošanai gatavībai: noņemam pannu no plīts, ietinam dvielī vai segā un atstājam uz pusstundu. Nu ko, pasniegsim putru ar sviestu.
3. Ķirbju biezeņa zupa ar seleriju
Neviena pilnvērtīga pusdiena neiztiek bez zupas, un, ja ēdienā ir apkopotas visas rudens spilgtās krāsas, tad tas neapšaubāmi radīs noskaņu un padarīs dienu siltāku un ērtāku. Pagatavosim liesu dārzeņu zupas versiju.
Ko ņemt līdzi:
- Ķirbis - 0,5 kg
- Kartupeļi - 2 gab.
- Selerijas - 0,1 kg
- Sīpoli, burkāni - 1 gab.
- Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
- Ūdens (dārzeņu buljons) - 0,5 l
- Sāls, garšaugi, garšvielas - pēc garšas
Kā gatavot:
Lai zupai būtu bagātīga garša, pirms gatavošanas dārzeņus apcep augu eļļā. Sīpolus, burkānus, seleriju, ķirbi, kartupeļus sagriež pietiekami mazos gabaliņos. Vispirms iemērciet ķirbi sakarsētajā eļļā un atstājiet piecas minūtes. Tad mēs sūtām seleriju un kartupeļus. Masu apmaisām, lai nelīp pie apakšas. Beigās sautētiem dārzeņiem pievieno burkānus un sīpolus, visu apkaisa ar garšvielām un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.
Visu pārlej ar karstu ūdeni vai dārzeņu buljonu, sāli un aizver vāku. Vāra zupu, līdz dārzeņi ir gatavi, apmēram pusstundu, varat pārbaudīt burkānus. Kad zupa ir atdzisusi, pārnes to blenderī vai sasmalcina tieši pannā. Pasniedziet biezeņu zupu ar zaļumiem un grauzdiņiem.
4. Ķirbju salāti ar ābolu un burkānu
Svaigu dārzeņu salāti vienmēr ir piemēroti, un, ja tos pagatavo pāris minūtes, tie saglabā visas savas uzturvērtības īpašības un piešķirs svaigumu un sparu gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Ko ņemt līdzi:
- Ķirbis (mīkstums) - 0,2 kg
- Burkāns, ābols - 1 gab.
- Olīveļļa - 30 ml
- Citronu sula - 5 ml
- Cukurs, sāls, garšvielas - pēc garšas
Kā gatavot:
Ķirbi nomizo no mizas un sēklām, mīkstumu sarīvē. Sarīvē arī burkānus un ābolu, bet ābolu pēdējo, jo augļi ātri kļūst tumšāki. Salātu mērce ir ļoti vienkārša: sajauc citrona sulu un eļļu un pievieno sasmalcinātajām sastāvdaļām. Sajauc iegūto masu un atstāj uz piecpadsmit minūtēm, lai salāti būtu labi iemērc. Pēc vēlēšanās ēdienam pievieno cukuru, sāli vai garšvielas.
5. Ķirbju ievārījums ar citronu
Ķirbju ievārījums nekad nav ieņēmis līderpozīcijas starp gatavošanās darbiem ziemai, jo patīkamāk būs pārsteigt viesus un radus, liekot to uz galda vakara tējas pagatavošanai. Šeit ir viena no vienkāršākajām un ātrākajām gatavošanas iespējām.
Ko ņemt līdzi:
- Ķirbis (mīkstums) - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
- Ūdens - 1 glāze
- Citrons - 1 gab
Kā gatavot:
Ķirbi notīram, atstājot tikai mīkstumu, ko sasmalcinām mazos gabaliņos. Citronu (ar mizu) arī smalki sagriež. Mēs nosūtām sastāvdaļas uz emaljētu baseinu vai pannu. Pielej glāzi verdoša ūdens un vāra uz vidējas uguns apmēram piecpadsmit minūtes, un tikai pēc tam, kad ķirbis kļūst mīksts, pievieno cukuru. Pagatavojiet masu piecas minūtes, lai kristāli pazūd. Izslēdz uguni un sasmalcina ievārījumu ar blenderi, un tad lej burkās. Produkts jāuzglabā ledusskapī.
6. Ķirbis cepeškrāsnī ar medu un riekstiem
Ķirbis ir lielisks pamats deserta pagatavošanai, it īpaši, ja vēlies iepriecināt saldummīļus. Kā vienmēr, komponenšu minimums un baudas maksimums.
Ko ņemt līdzi:
- Ķirbis (mizoti) - 0,5 kg
- Valrieksti - 0,1 kg
- Medus, cukurs, sviests - 1 ēd.k. karote
Kā gatavot:
Ķirbi nomizo un sagriež 1 cm biezās šķēlēs.Liek gabaliņus uz cepešpannas un pārlej ar nedaudz ūdens (divas ēdamkarotes). Pārklājiet lapu ar foliju un nosūtiet cept cepeškrāsnī. Atstājiet tur pusstundu 190 grādu temperatūrā. Ir pienācis laiks sagatavot saldo maisījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet riekstus, izkausējiet sviestu. Pievieno medu un cukuru. Pēc noteiktā laika ķirbi izņem no cepeškrāsns, noņem foliju un pārlej ar saldo riekstu-medus masu. Desertu atkal liek cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm. Veselīgs saldums ir gatavs pasniegšanai.
7. Ķirbju panniņas
Pat ja ķirbis nav populārs ēdiens ģimenē, ir vērts mēģināt iepriecināt tuviniekus ar brokastīm no ķirbju pannām. Garšīga un veselīga "saule uz šķīvja" nevienu neatstās vienaldzīgu.
Ko ņemt līdzi:
- Ķirbis (mizoti) - 0,5 kg
- Olas - 2 gab.
- Milti, cukurs - 3 ēd.k. karotes
- Soda - 0,5 tējk
- Vanilīns - pēc garšas
- Dārzeņu eļļa
Kā gatavot:
Mēs notīrām ķirbi no sēklām un nomizojam un berzējam uz vidēja izmēra rīves. Sakuļ olas ķirbju maisījumā un samaisa. Seko cukurs un milti. Neaizmirstiet pievienot nedaudz sodas un, ja vēlaties, vanilīna. Pannā uzkarsē augu eļļu un sāc cept pankūkas. Izklājam tos plānā kārtā un apcepam uz vidējas uguns, noturam no katras puses apmēram trīs minūtes, līdz izveidojas zeltaina garoziņa. Saulainās brokastis ir gatavas.
8. Ķirbis krējuma un ķiploku mērcē
Vai plānojat vakariņās pagatavot zivis vai gaļu, bet nezināt, ko izdomāt kā piedevu? Lieliska alternatīva garlaicīgiem griķiem un kartupeļu biezeni ir ķirbju ēdiens.
Ko ņemt līdzi:
- Ķirbis - 0,5 kg
- Skābais krējums (taukains) - 0,2 l
- Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
- Zaļumi (pētersīļi, dilles)
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Dārzeņu eļļa
Kā gatavot:
Vispirms notīriet ķirbi, atbrīvojiet to no mizas, šķiedrainās daļas un sēklām. Mēs sagriežam mīkstumu lielos gabalos un nosūta tos apcept uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Gatavošana uz lielas uguns. Gaidām, kad ķirbis apbrūninās, un paralēli nodarbojamies ar mērci. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus, sajauciet ar skābo krējumu. Maisījumu pārlej ķirbim.
Trauku sāli, piparus, samaisa un aizver pannu ar vāku. Ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns desmit minūtes. Rezultātā ķirbja gabaliņiem jābūt mīkstiem, bet nepārvēršas putrā. To var izmantot arī kā neatkarīgu ēdienu.
9. Sukādes ķirbis
Mūsdienās neviens nevar nevienu pārsteigt ar sukādes augļiem no eksotiskākiem augļiem. Daudz patīkamāk, lētāk un lietderīgāk ir pagatavot paštaisītus saldumus ziemai no sava dārza augļiem un dārzeņiem. Piemēram, ķirbis.
Ko ņemt līdzi:
- Ķirbis - 1 kg
- Cukurs - 0,5 kg
- Citrons - 1 gab.
- Pūdercukurs
Kā gatavot:
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams nogatavojies un blīvs saldo šķirņu ķirbis. Notīram un mīkstumu sagriežam vienādos apmēram 2 cm kubiņos.Ķirbi liek katliņā un pievieno cukuru. Virsū uzliekam citronu, kas iepriekš sagriezts pusgredzenos. Iegūto masu liekam ledusskapī uz aptuveni 12 stundām. Pēc tam piecas minūtes vāra ķirbja gabalus uz lēnas uguns.
Tad mēs nepieskaramies 4 stundas un atkal uzliek uguni piecas minūtes. Ļaujiet masai atdzist. Šķēles ievietojam sietā un gaidām, kamēr viss sīrups notecinās. Sagatavo cepešpannu: izklāj ar foliju un uzmanīgi izklāj gabaliņus. Mēs nosūta ķirbi uz cepeškrāsni (temperatūra 100 ° C) un žāvē četras stundas. Izņemam “marmelādes” un pārkaisām ar pūdercukuru.
10. Cupcake ar ķirbi, burkāniem un riekstiem
Ko jūs domājat par ķirbju kūkas ideju? Ar nelielu pacietību un sauju riekstu šis gardais un drupinātais ķirbju mafins ir gatavs viesu ierašanās brīdim.
Ko ņemt līdzi:
- Ķirbis - 0,4 kg
- Burkāni - 0,1 kg
- Milti - 0,2 kg
- Sviests - 0,2 kg
- Cukurs - 0,1 kg
- Olas - 4 gab.
- Rieksti (mandeles vai valrieksti) - 0,1 kg
- Skābais krējums (ar zemu tauku saturu) - 50 g
- Cepamais pulveris - 10 g
Kā gatavot:
Ķirbis un burkāni ir jānomizo un jāsarīvē. Atsevišķā bļodā sakuliet sviestu un cukuru, nosūtiet tur skābo krējumu un vēlreiz sakuliet. Pienāk kārta olām, kuras ielaižam pa vienai, turpinot kārtīgi samaisīt masu un vest to viendabīgā stāvoklī. Iegūtajā maisījumā pievienojiet dārzeņus un sasmalcinātus riekstus.
Izsijājiet miltus, pievienojiet tiem cepamo pulveri un pakāpeniski ievietojiet kopējā maisījumā, mīcot mīklu. Cepamformas dibenu pārklājam ar cepampapīru, izklājam mīklu un liekam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep kūku apmēram stundu.
Labu apetīti!
No garšīga un veselīga ķirbja var pagatavot gan vienkāršākos ēdienus, gan nopietnus kulinārijas gardumus. Pavāri to mīl un novērtē unikālo garšas īpašību un daudzpusības dēļ. Varat to izmantot konservēšanai ziemai, desertiem, salātiem, otrajiem ēdieniem, zupām un citiem.
Saglabāšana ziemai
Ziemā šis produkts palīdzēs piesātināt ķermeni ar noderīgiem elementiem un vitamīniem.
Kaviārs no ķirbja un dārzeņiem
Sastāvdaļas:
- Kilograms ķirbju, tomāti, āboli, sparģeļu pupiņas un saldie pipari;
- Pusi kilogramu sīpolu;
- 300 grami cukura;
- 50 grami sāls;
- 50 grami etiķa.
Visus dārzeņus nomizo, pa vienam izlaiž caur gaļas mašīnā, sasmalcina sīpolu. Paņemiet baseinu, ielejiet tajā eļļu. Sīpolus nepieciešams sautēt desmit minūtes. Pievieno tomātus, ķirbi, cukuru un sāli, uzvāra. Pēc tam pievieno pārējos dārzeņus. To visu vāra stundu uz vidējas uguns. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, pagatavojiet vēl desmit minūtes. Tad liek burkās un sarullē.
ķirbju salāti
Sastāvdaļas:
- Viens vidējs ķirbis;
- 2 sīpoli;
- 600 grami etiķa;
- 300 grami ūdens;
- 100 grami cukura;
- 30 grami sāls;
- 5 melnie zirņi un 3 smaržīgo piparu zirņi;
- tējkarote sinepju sēklu;
- 200 grami konservētu ananāsu gabalos;
- Divas lauru lapas;
- Divi krustnagliņu gabaliņi.
Ķirbi nomizo un sagriež, apkaisa ar sāli un atstāj uz dienu. Lai pagatavotu marinādi, sajauc pārējās sastāvdaļas izņemot ananāsus un karsē līdz cukurs un sāls izšķīst, beigās pievieno ananāsus un karsē vēl 5 minūtes, ļauj atdzist. Nākamajā dienā ķirbis jāliek burkās un pārlej ar aukstu marinādi. Sterilizējiet burkas stundu verdošā ūdenī, pēc tam satiniet.
Ķirbis ābolu sulā
Sastāvdaļas:
- Viens vidēja izmēra ķirbis;
- litrs ābolu sulas;
- 200 grami cukura.
Notīriet ķirbi un sagrieziet to kubiņos. Sulu uzvāra, pievieno ķirbi, cukuru. Pēc garšas var pievienot kardamonu un ingveru. Pēc tam visu liek uz uguns un vāra 20 minūtes. Tad izklāj sterilizētās burkās un satin. Var ņemt arī citu sulu, bet tā nedrīkst būt pārāk skāba.
ķirbju biezenis
Var pagatavot gardu biezeni, pievienojot ābolus vai plūmes. Pirmajā gadījumā secība ir šāda:
- Ābolus ar ķirbi nomizo no sēklām un mizu;
- Sasmalcina ar gaļas mašīnā;
- Pievienojiet cukuru, aprēķinot četras ēdamkarotes uz kilogramu ķirbju un mārciņu ābolu;
- Vāra uz lēnas uguns divas stundas;
- Gatavošanas beigās pievieno tējkaroti citronskābes;
- Karstu biezeni liek burciņās un sarullē.
Plūmju recepte var nedaudz atšķirties. Ķirbi un plūmi ņem identiskās proporcijās, nomizo, sagriež un vāra nelielā ūdens daudzumā, līdz tie kļūst mīksti. Pēc tam tos samaļ ar sietu vai sasmalcina ar blenderi. Biezenis jāuzvāra un jālej burkās.
ķirbju ievārījums
Sastāvdaļas:
- Kilograms ķirbja;
- Kilograms cukura;
- 500 grami apelsīna;
- 400 mililitrus ūdens;
- Vanilīns pēc izvēles un pēc garšas.
Nomizoto ķirbi sagriež kubiņos, blanšē piecas minūtes. Kubiem jābūt ne vairāk kā centimetru lieliem. Tos pārlej ar verdošu cukura sīrupu, atstāj uz nakti. Apelsīnus izlaiž caur gaļas mašīnā un pievieno ķirbim. No rīta vāra 20-30 minūtes, divas stundas noņem no uguns. Pēc tam vāra, līdz gatavs. Ievārījums ir gatavs, kad ķirbja gabaliņi kļūst caurspīdīgi. Beigās pievieno vanilīnu un visu kārto burkās.
Trauki cepeškrāsnī
Cepeškrāsns izmantošana ir viens no gardākajiem ķirbju pagatavošanas veidiem.
Ķirbis cepeškrāsnī "zemniecisks"
Sastāvdaļas:
- Pusotrs kilograms liellopa filejas;
- Divas spuldzes;
- Zaļumu ķekars;
- Divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Nomazgājiet ķirbi, nogrieziet augšējo daļu, izņemiet sēklas kopā ar nelielu daudzumu mīkstuma. Cepiet eļļā nelielos gabaliņos sagrieztu liellopu gaļu un pusgredzenos sagrieztu sīpolu, lai parādās zeltaina garoziņa. Tas viss ir nedaudz piparu un sāls, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Ielieciet sastāvdaļas ķirbī, aizveriet vāku. Ja vēlas, var pievienot kartupeļus. Cep cepeškrāsnī stundu 180-200 grādu temperatūrā.
Ķirbis ar speķi un sēnēm
Sastāvdaļas:
- Četri mazi ķirbji;
- 400 grami austeru sēņu vai šampinjonu;
- 250 grami tauku;
- Spuldze;
- Ķekars jauktu zaļumu;
- 125 grami sviesta;
- ēdamkarote sīrupa pēc izvēles;
- 50 grami cukura;
- Sāls, krustnagliņas, kanēlis pēc garšas.
Nogrieziet ķirbjiem vāciņus un izņemiet sēklas. Sēnes sagriež un apcep, izmantojot pusi no pieejamā sviesta. Otro pusi izkausē, pievieno muskatriekstu, krustnagliņas, kanēli, sāli un cukuru, atdzesē. Sajauc iegūto masu ar sīrupu un pārklāj ar to ķirbju iekšējās sienas. Tajās liek sēnes un pa virsu speķa gabaliņus. Liek ķirbjus uz cepešpannas, ap tiem liek sīpola ceturtdaļas ar zaļumiem, cepešpannā ielej trīs centimetrus ūdens. Cep 40 minūtes 200 grādos.
Cepts ķirbis ar tomātiem un sieru
Sastāvdaļas:
- Viens mazs ķirbis;
- 100 grami siera;
- Trīs tomāti;
- Kartupeļi (5-6 lieli bumbuļi);
- Saulespuķu eļļa;
- cūkgaļas tauki;
- Sāls.
Ķirbi nepieciešams sagriezt četrās daļās, izņemt no tā sēklas un nedaudz uzvārīt sodā ar sāli. Noņemiet ādu un sagrieziet šķēlēs. Šīs šķēles un kartupeļu šķēles liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, pārkaisa ar rīvētu sieru, virsū liek tomātu apļus. Visu pārlej ar taukiem un cep līdz pilnīgai gatavībai 180 grādu temperatūrā.
Ķirbja šķēles ar krējuma mērci
Sastāvdaļas:
- Ķirbju mīkstums 800 gramu apjomā;
- 200 grami šķiņķa;
- 100 grami siera;
- 400 mililitri piena;
- 100 grami putukrējuma;
- Zaļo sīpolu ķekars;
- Divas ēdamkarotes sviesta un miltu;
- Malts muskatrieksts, pipari un sāls pēc garšas.
Ķirbi sagriež šķēlēs, izņem sēklas. Sasmalciniet zaļo sīpolu. Miltus viegli apcep sviestā, pievieno pienu un krējumu, ļauj vārīties. Garšojiet ar sāli, pipariem un muskatriekstu, pievienojiet zaļos sīpolus. Ķirbja šķēles ietin bekonā un liek uz cepamtrauka, kas vispirms jāieeļļo. Pārlej šķēles ar krējuma mērci, pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep 40 minūtes.
Ķirbī cepta vista
Sastāvdaļas:
- Viens vidēja izmēra ķirbis;
- Cālis;
- Pusi glāzes rīsu;
- Puravi;
- 100 grami sviesta;
- 200 grami žāvētu aprikožu un rozīņu;
- Augu eļļa un sāls.
Nogrieziet ķirbim virspusi, izņemiet sēklas un mīkstumu, lai sānos paliktu ne vairāk kā pusotra centimetra slānis. Rīsus noskalo un piecas minūtes vāra sālsūdenī, pēc tam notecina ūdeni un vēlreiz noskalo rīsus. Purava balto daļu vajadzētu sagriezt gredzenos un apcept saulespuķu eļļā. Žāvētas aprikozes sagriež plānās strēmelītēs. Pievienojiet rīsiem sīpolus, rozīnes un žāvētas aprikozes un labi samaisiet. Nomazgājiet vistu, nosusiniet ar papīra dvieļiem, sadaliet porcijās. Pēc tam uz pannas izkausē pusi sviesta un apcep putnu tā, lai parādās zeltaina garoziņa. Ķirbī liek vistu, rīsu, sīpolu, rozīņu un žāvētu aprikožu maisījumā, visu pārlej ar eļļu, kas paliek pēc cepšanas. Aizveriet ķirbi ar nogrieztu vāku, nostipriniet ar zobu bakstāmajiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, izkausē atlikušo sviestu, apber ķirbi no ārpuses un cep 1,5-2 stundas, līdz tas ir gatavs.
Zupas
Ķirbju zupas ir garšīgas un viegli pagatavojamas. Ir vērts pārbaudīt šādas receptes:
Vienkārša ķirbju zupas recepte
Sastāvdaļas:
- 800 grami ķirbju mīkstuma;
- divi burkāni;
- divi kartupeļi;
- Spuldze;
- divarpus ēdamkarotes augu eļļas;
- Pāris kubiņu vistas buljona;
- litrs ūdens;
- glāze krējuma;
- Ceturtdaļa ēdamkarote malta muskatrieksta;
- Šķipsniņa maltu melno piparu;
- Sāls.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Ķirbi nomizo no mizas un sēklām, sagriež kubiņos. Rupji sagriež burkānus, kartupeļus un sīpolus. Ielieciet ķirbi, sīpolus, burkānus cepešpannā vai cepšanas traukā. To visu pārlej ar augu eļļu un samaisa. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī četrdesmit minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Dziļā katliņā ļaujiet ūdenim vārīties uz vidējas uguns, novietojiet kubiņus. Vāra kartupeļus verdošā ūdenī divdesmit minūtes. Pēc grauzdēšanas sasmalciniet dārzeņus, pievienojiet tos zupai. Vāra uz lēnas uguns, pievieno garšvielas un krējumu. Uzkarsē, bet nevāra.
Piena ķirbju zupa
Sastāvdaļas:
- Kilograms ķirbja;
- 100 grami sviesta;
- Viena liela spuldze;
- litrs piena;
- 150 mililitri krējuma;
- Sāls, paprika, melnie pipari, cukurs pēc garšas;
- Dilles.
Ķirbi nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Noņemiet no tiem mizu, noņemiet šķiedras un sēklas. Ielieciet katliņā, piepildiet ar ūdeni, sāli un vāriet 15-20 minūtes. Nolejiet ūdeni, sasmalciniet ķirbi blenderī vai izsmalciniet caur lielu sietu. Katliņā izkausē sviestu, piecas minūtes apcep sakapātu sīpolu, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs. Pievieno ķirbju biezeni, karsē 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Pamazām pievieno karstu pienu un garšvielas. Uzkarsē zupu, pievieno vēl garšvielas, kā arī krējumu. Kad zupa ir bļodiņās, to var dekorēt ar dillēm.
Sēņu zupa ar ķirbi
Sastāvdaļas:
- 700 grami ķirbju;
- 250 grami gaileņu vai citu sēņu;
- 1-2 kartupeļi;
- Ēdamkarote sviesta;
- Divas ķiploka daiviņas;
- 100 mililitri krējuma;
- Zaļumi dekorēšanai;
- Pipari un sāls pēc garšas.
Pannā izkausē sviestu, apcep sakapātus ķiplokus. Pievienojiet iepriekš nomizotas un sasmalcinātas sēnes un apcepiet tās apmēram piecpadsmit minūtes bez vāka. Pannā pievieno apceptas sēnes, nomizotu un kubiņos sagrieztu ķirbja mīkstumu un kartupeļus. Pievieno divas tases ūdens un uzvāra. Pievienojiet piparus un sāli, pagatavojiet pusstundu, līdz dārzeņi ir gatavi. Pēc gatavās zupas izlaiž caur blenderi, lai tā iegūtu kartupeļu biezeņa konsistenci. Ielieciet zupu atpakaļ katlā, pievienojiet krējumu un karsējiet vēl pāris minūtes.
dārzeņu zupas biezenis
Sastāvdaļas:
- 1,2 kilogrami ķirbju mīkstuma;
- Spuldze;
- Četri kartupeļi;
- divi burkāni;
- Sviesta gabals;
- Divi buljona kubi;
- 150 mililitri skābā krējuma;
- Trīs glāzes ūdens;
- Pipari un sāls pēc garšas.
Ķirbi, burkānus un kartupeļus sagriež lielos kubiņos. Sīpolu apcep ar sviestu līdz mīkstam. Pievieno dārzeņus, visu sautē piecas minūtes, aplej ar ūdeni, pievieno kubiņus, vāra četrdesmit minūtes uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku. Sasmalcina ar rokas blenderi, pievieno sāli un piparus. Noņem no uguns un pievieno skābo krējumu. Pēc tam zupu nedaudz uzkarsē, bet neuzvāra, lai skābais krējums nesarecējas.
Ķirbju zupa ar ābolu un čili
Sastāvdaļas:
- liela spuldze;
- Mazais ķirbis;
- Salds un skābs ābols;
- 600 mililitri vistas buljona;
- 85 grami pepperoni desas;
- Pusi tējkarotes sausa čili;
- ķiploka daiviņa;
- Pusi tējkarotes sausa timiāna vai zariņš svaiga.
Ķirbim izņem sēklas un sasmalcina, sasmalcina sīpolu, ābolu, čili, desu un ķiplokus. Desu liek lielā pannā, apcep 3-4 minūtes, lai no tās izplūstu tauki un gabali kļūst sārti. Pēc tam izņemiet to un nosusiniet uz papīra dvieļa. Atstājiet desu dekorēšanai. Sīpolu liek pannā, nedaudz apcep taukos piecas minūtes, maisot. Sajauc ķirbi, ķiplokus, ābolus, čili un timiānu, uzliek vāku, vāra 45 minūtes uz mazākās uguns, lai ķirbis kļūst mīksts. Noņem timiāna zariņu, pannas saturu liek virtuves kombainā vai blenderī. Pievieno apmēram pusi buljona, dārzeņus sasmalcina biezenī. Visu liek uz pannas, tur pārlej pārējo buljonu. Nedaudz uzsildiet, sāli. Pasniedziet zupu karstu, ar grauzdiņiem un peperoni.
Galvienie ēdieni
Otrajiem ēdieniem ķirbis piešķir pikantu. Rezultātā tie izrādās apmierinoši, bet ne smagi.
Gulašs ar tītaru un ķirbi
Sastāvdaļas:
- 500 grami ķirbju mīkstuma;
- Divi tītara ciskas;
- Divi lieli sīpoli un kartupeļi;
- Četras ķiploka daiviņas;
- Divas glāzes vistas buljona;
- Viena lauru lapa;
- Svaiga timiāna zars;
- Ēdamkarote maltas asās un saldās paprikas;
- Trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- Sāls pēc garšas.
Nomazgājiet tītaru, nogrieziet gaļu no kaula un sagrieziet to mazos gabaliņos. Nomizojiet sīpolus, ķiplokus, kartupeļus un ķirbi. Ķirbi ar kartupeļiem sagriež 3 cm kubiņos, sīpolu un ķiploku sakapā. Nomazgājiet un nosusiniet timiānu, noņemiet no tā lapas. Ievietojiet tītaru plastmasas maisiņā, pievienojiet divas tējkarotes sāls un paprikas, aizveriet maisiņu un labi sakratiet. Katliņā uzkarsē eļļu, liek tītaru garšvielās un vāra piecas minūtes. Maisiņā, kur atrodas garšvielas, liek kartupeļu un ķirbja gabaliņus, kā arī sīpolus. Sakratiet maisu, pēc tam pievienojiet tā saturu tītaram pannā. Maisot vāra piecas minūtes. Ielej buljonu, pievieno ķiploku, timiānu un lauru lapu, visu uzvāra, samazina uguni un vāra uz vāka stundu.
Manti ar ķirbi un jēru
Sastāvdaļas:
- 400 grami jēra gaļas;
- 250 grami ķirbju;
- 150 grami astes tauku;
- divi lieli baltie sīpoli;
- Sviests;
- Sāls, malti melnie pipari;
- Skābais krējums, zaļumi un sviests pasniegšanai.
Mīklai būs nepieciešams sāls, 200 grami ūdens pudelēs un mārciņa miltu.
No silta ūdens, izsijātiem miltiem un sāls samīca mīklu, ietin plēvē un atstāj siltu uz 20 minūtēm. Sasmalciniet ķirbi, taukus, gaļu un sīpolu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet divas ēdamkarotes auksta ūdens un kārtīgi samaisiet. Mīklu izrullē kārtiņā uz virsmas, kur pārkaisa miltus, no tās izgriež apļus 8-9 cm diametrā.Pildījumu izklāj aplīšos. Mīklas malas savieno pāri maltajai gaļai, saspied, lai izveidotu formu. Nekavējoties aizveriet gatavo manti ar nedaudz mitru dvieli. Ieeļļojiet tvaikoņa restes, ielieciet manti. Tvaicējiet uz augstas vārīšanās 40-45 minūtes.
Kastrolis ar ķirbi, āboliem un desiņām
Sastāvdaļas:
- 400 grami ķirbju;
- Divas olas;
- 50 grami kūpināta bekona un krievu siera;
- 8 desiņas, kuras var nedaudz kūpināt;
- Divi āboli;
- ēdamkarote augu eļļas;
- Pipari un sāls pēc garšas.
Ķirbi nomizo un izņem sēklas, mīkstumu nomazgā, sagriež lielos kubiņos, liek sālītā verdošā ūdenī, vāra septiņas minūtes, līdz tas ir mīksts. Liek caurdurī un ļauj atdzist, sasmalcina biezenī. Sarīvē sieru. Ķirbju biezenim pievieno sieru un olas, sakuļ līdz gludai. Liek bļodiņās. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Vāveres sagriež nelielos gabaliņos, desiņas pārgriež uz pusēm. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet ceturtdaļās un izņemiet serdi. Pārgrieziet ceturtdaļas uz pusēm.
Pannā uzkarsē augu eļļu, trīs minūtes apcep bekonu. Pievienojiet desiņas un vāriet, līdz tās ir brūnas, apmēram 5 minūtes. Cepamajā traukā liek bekonu un desiņas, pievieno ābolu un visu samaisa. Ielej ķirbju biezeni un cep 20 minūtes cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem.
ķirbju steiki
Sastāvdaļas:
- 6 ķirbju gabaliņi 1,5 centimetrus biezi;
- 100 grami miltu;
- Trīs ēdamkarotes augu eļļas;
- ēdamkarote maltas paprikas;
- Pusi tējkarotes maltu melno piparu un čili;
- Šķipsniņa malta koriandra un balto piparu;
- Sāls pēc garšas;
- 200 grami kausēta siera;
- 100 mililitri krējuma;
- Zaļo sīpolu ķekars;
- ķiploka daiviņa;
- Sāls pēc garšas.
Lielā bļodā sajauc miltus, sāli un visas garšvielas. Pievienojiet tur ķirbi un vēlreiz labi samaisiet, atstājiet 10 minūtes. Pagatavo mērci. Lai to izdarītu, izkausējiet sieru, ielejiet krējumu, samaisiet un vāriet piecas minūtes. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, sāli. Noņem no uguns, turi siltumu. Uzkarsē augu eļļu pannā. Apcep ķirbju steikus divas minūtes no visām pusēm. Pasniedz ar mērci.
Plovs ar ķirbi un ābolu
Sastāvdaļas:
- 500 grami ķirbju;
- Trīs āboli;
- 50 grami rozīņu;
- 100 grami kausēta sviesta;
- 300 grami rīsu;
- Sāls.
Rozīnes nomazgā un nosusina, āboliem izņem serdi, ķirbim noņem mizu. Sagrieziet kauliņos ķirbi un ābolu. Sajauciet ābolus un rozīnes, noskalojiet rīsus vairākos ūdeņos. Katliņā uzkarsē pusi eļļas. Apakšā liek ķirbi un pusi rīsu. Tad nāk kārta ar rozīnēm un āboliem, virsū liek atlikušos rīsus, pārlej ar otru pusi eļļas. Pievieno 600 ml sālīta karsta ūdens. Cieši noslēdz pannu ar vāku, liek uz 50 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Ābola vietā varat ņemt cidoniju.
Saldie ēdieni
Ķirbis var būt diētisko saldo ēdienu pamatā.
Biezpiena ķirbju kastrolis
Sastāvdaļas:
- Pusi kilogramu ķirbju;
- 250 grami biezpiena;
- Glāze piena;
- Četras olas;
- Četras ēdamkarotes mannas;
- 80 grami sviesta;
- Apmēram 100 grami cukura;
- Šķipsniņa sāls;
- Pusi glāzes skābā krējuma;
- 3-4 ēdamkarotes augu eļļas.
Ķirbi nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Uzkarsē pannu, ielej 2-3 ēdamkarotes augu eļļas, ielieciet tur ķirbi, apcepiet uz vidējas uguns 5-7 minūtes, maisot. Pienu uzvāra, sāli un pievieno cukuru, pakāpeniski maisot pievieno mannu. Vāra mannu, lai iegūtu biezu masu. Bļodā sakuļ olas. Pievienojiet tiem pāris ēdamkarotes cukura un vēlreiz sakuliet. Pievieno biezpienu un visu sakuļ kopā ar to. Pievieno mannu un samaisa. Pievienojiet grauzdētu ķirbi un vēlreiz labi samaisiet.
Ieslēdziet cepeškrāsni. Formu ieziež ar karoti augu eļļas, liec tur sagatavoto masu un pa virsu uzziež uz sviesta gabaliņa. Liek formu uzkarsētā cepeškrāsnī, cep līdz gatavībai 20 minūtes. Pieļaujamā temperatūra - 180-190 grādi. Ēdot kastroli garšo labāk nekā karstu. Var pasniegt ar ievārījumu vai skābo krējumu.
ķirbju pankūkas
Sastāvdaļas:
- 3 glāzes miltu;
- tējkarote sāls;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 3 tējkarotes cepamā pulvera;
- Divas glāzes ķirbju biezeņa;
- Divas olas;
- Pusi glāzes riekstu;
- Trīs ēdamkarotes kļavu sīrupa vai medus;
- Divas tējkarotes vanilīna;
- 2,5 glāzes piena, pusglāzes krējuma;
- Ēdamkarote garšvielu maisījuma: kanēlis, krustnagliņas, muskatrieksts un malts ingvers.
Vienā no traukiem sajauc miltus, sāli, cukuru un cepamo pulveri. Visu samaisa un atstāj. Sildiet ķirbi mikroviļņu krāsnī, līdz tas kļūst mīksts. Noņem ādu, sagriež gabaliņos, liek bļodā un samīca. Pievienojiet tam vaniļu un olas. Visu labi samaisa. Pievieno pienu un garšvielas, samaisa. Sausajam maisījumam pievieno ķirbju biezeni, visu samaisa ar karoti. Ja nepieciešams, pievienojiet pienu. Uzkarsē pannu un iesmērē ar eļļu, ar karoti lej tajā mīklu. Cep vairākas pankūkas vienlaikus līdz zeltaini brūnai. Ielejiet krējumu bļodā, pievienojiet medu vai sīrupu. Sakuļ visu ar mikseri vai blenderi, lai izveidotu krēmīgu masku. Sasmalciniet riekstus. Pankūkas liek uz šķīvja, pa virsu pievieno sviesta krēmu, pārlej ar medu, pārkaisa ar riekstiem un pasniedz.
ķirbju siera kūka
Sastāvdaļas:
- 250 grami ķirbju biezeņa;
- 120 grami smilšu kūku cepumu;
- 350 grami biezpiena;
- Divas olas;
- Ceturtdaļa tējkarotes sausa ingvera;
- Divas ēdamkarotes cietes;
- 120 grami cukura;
- Glāze riekstu;
- tējkarote malta kanēļa;
- 10 grami vaniļas cukura.
Virtuves kombainā sajauciet cepumus, riekstus un mīkstu sviestu. Sasmalcina līdz smalkām drupačām. Masu pārliek cepamtraukā, lai tā būtu pilnībā piepildīta. Atstāj ledusskapī uz 20 minūtēm. Tagad virtuves kombaina bļodā samaļ ķirbju biezeni, biezpienu, olas un cukuru. Pievieno vaniļas cukuru, ingveru, kanēli un cieti, visu samaisa. Pildījumu lej tieši uz cepumiem. Cep 50 minūtes 190 grādos. Atstāj sacietēt, kūku uzmanīgi izņem no veidnes.
ķirbju kūka
Sastāvdaļas:
- glāze ķirbju biezeņa;
- Četras olas;
- Trešā tase kļavu sīrupa;
- 250 grami krējuma siera;
- 400 grami miltu;
- tējkarote sāls;
- Pusi tējkarotes cukura;
- Pusi tējkarotes vanilīna un tikpat daudz pūdercukura;
- Četras ēdamkarotes krējuma 10%.
Ieeļļojiet kūkas pannu ar margarīnu vai sviestu. Mikserī sakuļ kļavu sīrupu, ķirbju biezeni un olas. Mazās porcijās sajauc sāli, miltus un cepamo pulveri. Pusi mīklas lej veidnē. Mikserī saputo krēmsieru ar cukuru un vaniļu. Šo maisījumu vienmērīgi izklāj pa virsu pirmajai mīklas kārtai. Izlīdzina ar tējkaroti. Otro mīklas daļu pārlej ar ķirbi, arī izlīdzina. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, cep apmēram 40-50 minūtes. Novērtējiet gatavo kūku, pagatavojiet glazūru, saputot krējumu ar pūdercukuru. Kūkai pārlej glazūru. Pirms dzeršanas ļaujiet tai nostāvēties 20-30 minūtes.
Tvaicēts medus ķirbis
Sastāvdaļas:
- Viens gabals vidēja ķirbja;
- ēdamkarote svaiga ingvera;
- ēdamkarote olīveļļas;
- Ceturtdaļa tases medus;
- Pusi tējkarotes sāls.
Katliņā uzvāra ūdeni. Liek ķirbi pannā, vāra bez vāka 2,5 minūtes. Apgrieziet ķirbi un pagatavojiet vēl tikpat daudz. Nolejiet ūdeni, ļaujiet ķirbim atdzist. Nomizojiet to no mizas, izņemiet sēklas, sagrieziet kubiņos. Bļodā sajauc ķirbi, sasmalcinātu ingveru, eļļu, sāli un medu. Vāra dubultā katlā 15 minūtes. Novietojiet ķirbi uz lielas šķīvja un nekavējoties pasniedziet.
Receptes no nenobrieduša ķirbja
Zaļo ķirbi bieži izmanto arī ēdiena gatavošanā. Tas var veiksmīgi papildināt daudzus salātus un daudzus citus ēdienus.
Ievārījums ar ķirbi, apelsīnu un kanēli
Sastāvdaļas:
- 500 grami nenobrieduša ķirbja;
- Viens apelsīns;
- 250 grami cukura;
- Puse kanēļa standziņas.
Ķirbim noņem ādu un sēklas un sagriež mazos kubiņos. Gabaliņus liek katliņā, pārkaisa ar cukuru, atstāj uz divām stundām. Ļoti smalki sasmalciniet apelsīnu ar miziņu, pievienojiet to ķirbim kopā ar kanēļa standziņu. Katliņu liek uz vidējas uguns un uzvāra, nepārtraukti maisot, līdz lielais šķidruma daudzums ir iztvaikojis un ķirbja gabaliņi mīksti. Ievārījumu var liet burkās vai lietot uzreiz.
ķirbju panniņas
Sastāvdaļas:
- 500 grami nomizotas ķirbja mīkstuma;
- 150 grami miltu;
- Olu;
- 50 mililitri saulespuķu eļļas;
- Divas ēdamkarotes cukura;
- Pusotras tējkarotes cepamā pulvera;
- Šķipsniņa sāls.
Mīkstumu sagriež 2-3 cm lielos gabaliņos, liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni, lai dārzenis gandrīz pilnībā nosegtu, vāra 15-20 minūtes, līdz mīksts, liek caurdurī. Atdzesētos gabaliņus ielieciet blenderī vai samaisiet ar drupināšanu, lai pagatavotu biezeni. Biezenim pievieno miltu un cepamā pulvera maisījumu, sakultu olu, cukuru un sāli, mīca mīklu, lai tā ir viendabīga, kā biezs skābs krējums. Pannā sakarsē eļļu, ar karoti liek mīklu, veidojot pankūkas. Cep tos uz vidējas uguns, līdz tie ir brūni no abām pusēm.
Ķirbju un banānu salāti
Tam jums būs nepieciešams:
- 250 grami ķirbju;
- Liels ābols;
- Banāns;
- Sarkanais sīpols;
- 3 ēdamkarotes nesaldināta un zema tauku satura jogurta;
- 2 ēdamkarotes maltu mandeļu;
- 2 ēdamkarotes citrona un apelsīnu sulas;
- ēdamkarote 9% etiķa;
- svaigi pētersīļi;
- Ēdamkarote augu eļļas.
Sarīvē ķirbi, ābolu un banānu, sagriež plānās šķēlītēs, sasmalcina sīpolu un sakapā zaļumus. Visu samaisa un pārlej ar mērci, kurā būs jogurts, mandeles, citrusaugļu sula un augu eļļa.
Salāti ar medu, āboliem, ķirbi un riekstiem
Sastāvdaļas:
- 300 grami ķirbju;
- Viens vidēja izmēra ābols;
- 30 grami nomizotu un sasmalcinātu valriekstu;
- Citronu sulas ēdamkarote.
Ķirbi sagriež viena centimetra kubiņos, sajauc ar medu, atstāj uz pusstundu. Pievieno ābolus, arī sagrieztus kubiņos, pievieno maltiem riekstiem un citrona sulu.
Ķirbju un selerijas salāti
Sastāvdaļas:
- 300 grami ķirbju;
- 100 grami selerijas;
- 50 grami tomātu pastas vai biezeņa;
- 200 grami majonēzes;
- Cukurs, sāls, citronu sula.
Vāra ķirbi, lai tas kļūst mīksts ūdenī, kam jāpievieno cukurs un citrona sula. Nosusiniet ķirbi sietiņā, ļaujiet atdzist un sasmalciniet. Sagrieziet seleriju kubiņos. Sāliet maisījumu un garšojiet ar majonēzi un tomātu pastas mērci. Pēdējo var aizstāt ar kečupu.