Rindu sēnes ir ēdamas. Zaļžubītes sēnes apraksts Zaļžubītes sēnes ir ēdamas

Zaļžubītes sēne

Zaļžubītes foto un apraksts

Zemāk esošajā fotoattēlā zaļžubīšu sēne ir parādīta no dažādiem leņķiem. Ceram, ka tas ļaus detalizēti izpētīt šo pārstāvi un izvairīties no tā iekļūšanas grozā sēņu medību laikā.

Kur un kad tas aug?

Zaļžubīte aug gaišos priežu mežos, kuriem ir diezgan strukturēta sausa smilšaina augsne. Visbiežāk tas aug nelielās grupās, kurās var būt dažāda vecuma indivīdi. Konstatēts galvenokārt septembrī un oktobra sākumā.

Šajā sakarā to bieži sajauc ar sēni, kas ir piemērota konservēšanai. Patēriņa sekas var parādīties vairākus mēnešus vēlāk, gatavo sālījumu lietošanas periodā.

Pārtika un dzērieni

Mēs jums pastāstīsim, kā marinēt zaļžubītes un marinēt tās ziemai.

Zaļžubīte ir nosacīti ēdama sēne, kas pieder triholomu rindai. To sauc tāpēc, ka tai ir spilgti zaļgani dzeltena vāciņa krāsa. Pat ar termisko apstrādi zaļžubītes krāsa nemainās.

Atšķirības starp ēdamo sēņu un krupju sēnīti

Šo sēni no tās neēdamās “dvīnes”, pelēkdzeltenās rindas, var atšķirt pēc šādām raksturīgām pazīmēm: zaļžubītes cepurīte izaug līdz 15 cm diametrā un cepurītes iekšpusē ir izliekts bumbulis; ir redzamas blīvi izvietotas gaiši dzeltenas plāksnes, kas izdala specifisku "miltu" smaržu.

Zaļžubīte – zaļā sēne

Sēņu kāts parasti ir īss, sasniedz 2-3 cm, elastīgs un blīvs.

Kājas krāsai ir zaļgana vai dzeltenīga nokrāsa. Sēnes mīkstums ir balts un ar laiku kļūst dzeltens, kas liecina, ka zaļžubīte var saturēt toksīnus. Šajā rakstā pastāstīsim, kā marinēt zaļžubītes, kā tās marinēt un apstrādāt. Galvenais ir būt uzmanīgiem un atcerēties, ka šīs sēnes lietošana lielos daudzumos var būt bīstama.

Mācīsimies marinēt zaļžubītes un kā tās notīrīt pēc novākšanas

Zaļžubītes ievāc no augusta beigām līdz septembra sākumam. Tie galvenokārt sastopami priežu mežos, sausās smilšainās augsnēs zem kokiem. Tie neaug pa vienam, bet gan grupās. Pēc ražas novākšanas zaļmušas rūpīgi jāapstrādā. Sēnes šķiro, sliktos un vecos eksemplārus pārtikā neizmanto. Katru zaļžubīti mazgā vēsā ūdenī. No sēņu cepurītes jānoņem plēve, kātu var nokasīt ar nazi. Pēc tīrīšanas sēnes ievieto ūdens traukā un labi noskalo, nomazgājot smiltis un netīrumus. Tagad zaļās sēnes vēlams pārlikt tīrā traukā, ieliet tajā karstu ūdeni un bagātīgi apkaisīt sēnes ar sāli. Jūs varat atstāt tos mērcēt apmēram 15 minūtes Pateicoties šai procedūrai, plāksnes atvērsies un visas atlikušās smiltis tiks izskalotas. Šo procedūru var atkārtot vairākas reizes.

Video par tēmu

Kā marinēt zaļumus ziemai?

Lai pagatavotu gardas uzkodas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• zaļžubītes;
• etiķis 9%;
• sāls;
• ķiploki;
• dilles;
• pipari (zirņi);
• Lauru lapa.

Tātad, mēs jums pateiksim, kā pagatavot zaļumus. Lai sāktu, vāriet sēnes 5 minūtes sālsūdenī, pievienojot etiķi. Kamēr tie vārās, no garšaugiem pagatavosim maisījumu kodināšanai. Sagriež dilles un ķiplokus. Pievienojiet tiem lauru lapu un piparu graudus. Ievietojiet sēnes caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt. Pēc atdzesēšanas sajauciet zaļumus ar zaļumiem. Tagad ievietojiet sēnes iepriekš sterilizētās burkās.
Svarīgi: sēnes ir jānovieto pietiekami cieši viena pie otras. Apkaisiet zaļumus virsū ar sāli. Pēc 4 dienām sēnes būs gatavas. Šī uzkoda jāuzglabā ledusskapī. Tagad jūs zināt, kā pareizi marinēt zaļumus. Sēnes var pasniegt, garšojot ar augu eļļu un etiķi.

Marinētas zaļžubītes

Jums vajadzētu tos marinēt ziemai saskaņā ar šo recepti. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: zaļumi, dilles, sāls, krustnagliņas, etiķis, kanēlis, melnie pipari, smaržīgie pipari. Pēc tīrīšanas un mazgāšanas sēnes vāra sālsūdenī 30 minūtes. Kamēr sēnes tiek termiski apstrādātas, pagatavosim marinādi. Uz 2 litriem ūdens ņem 3 ēdamkarotes sāls, 20 melnos piparus, 2 krustnagliņas un nedaudz kanēļa. Pievienosim tur smaržīgos piparus. Pēc tam, kad sēnes ir atdzisušas, ievietojiet tās sagatavotās burkās un pievienojiet etiķa esenci (1,5 tējkarotes litra traukā). Ar marinādi pārlej zaļumus un aizver burkas ar plastmasas vākiem. Tas arī viss, ziemas uzkodas ir gatavas. To nepieciešams uzglabāt ledusskapī. Labu apetīti!

Automašīnas
Kādi sēdekļi ir piemēroti Niva? Kā izvēlēties Niva priekšējos un aizmugurējos sēdekļus

Gandrīz katrs Niva īpašnieks saskaras ar nepieciešamību modernizēt vai remontēt savu automašīnu. Šīs izmaiņas var attiekties gan uz tehniskajiem parametriem, gan interjeru. Turklāt, lai...

Bizness
Kā kļūt par individuālu uzņēmēju un sākt strādāt pašam?

Individuālā uzņēmējdarbība kļūst arvien populārāka mūsdienu sabiedrībā, pateicoties tās pieejamībai un noteiktu iespēju nodrošināšanai ceļā uz panākumiem. Vienīgā grūtība ir daudzpakāpju...

mājas un ģimene
Disfunkcionālas ģimenes un to ietekme uz bērniem

Vai jūtaties ērti savā ģimenē? Mājas ir cietoksnis, tā ir vieta, kur ir droši, ērti, kur jūtama savstarpēja sapratne, mīlestība un harmonija. Bet diemžēl to nevar teikt par visām ģimenēm...

mājas un ģimene
Vitamīni grūtniecēm un to ietekme uz mazuļa attīstību

Kad sieviete ir stāvoklī, viņas organismam nepieciešams daudz lielāks dažādu vitamīnu, uzturvielu un minerālvielu nodrošinājums. Tam ir būtiska nozīme gan mātes veselībai, gan grūtnieces saglabāšanai…

mājas un ģimene
Intrauterīnās infekcijas grūtniecības laikā un to ietekme uz augli

Pat vislabdabīgākās grūtnieces slimības var kaitēt bērnam, kas attīstās dzemdē. Baktērijas un vīrusi, kuriem pieauguša cilvēka imūnsistēma var pretoties, var kļūt par milzīgu slogu...

Mājas komforts
Kā izolēt aku, kas izgatavota no betona gredzeniem ziemai: tehnoloģija, metodes, materiāli un atsauksmes

Jautājums par to, kā izolēt no betona gredzeniem izgatavotu aku, uztrauc galvenokārt vasaras iedzīvotājus, privātmāju īpašniekus un ciematu iedzīvotājus. Visbiežāk šis jautājums tiek atrisināts pirms urbuma būvniecības uzsākšanas, ņemot vērā kli...

Mājas komforts
Tapetes bērnistabā un to ietekme uz bērna noskaņojumu

Visi vecāki sapņo par savu bērnu dzīvošanu komfortablos apstākļos, lai viņa istaba būtu viņam labākā vieta atpūtai, rotaļām un tikšanās ar draugiem.

Garīgā attīstība
Kā kļūt laimīgam un laimīgam? Burvestības veiksmei

Kāpēc daži cilvēki pastāvīgi iegūst to, ko vēlas, bet citi iztiek ar to, kas viņiem ir? Dzīvē ir kaut kas netverams, bet ļoti svarīgs. Viņa vārds ir "veiksme". Daudzi cilvēki nevar īsti izskaidrot, kas tas ir...

Pārtika un dzērieni
Sukrasite: kaitējums un labums. Saldinātāji un to ietekme uz organismu

Pat daudzus gadus pēc tam, kad mazpazīstams ķīmiķis no Krievijas Fālbergs nejauši izgudroja saldinātāju, pieprasījums pēc šī produkta joprojām ir ļoti apskaužams un turpina augt. Visādi strīdi ap viņu nerimst...

Pārtika un dzērieni
Ledenes: recepte. Kā pagatavot lielas un apaļas konfektes

Padomju Savienībā bija viss – gan labi, gan ne tik labi. Tas ir fakts, ar kuru nevar strīdēties. Taču vienkāršajam cilvēkam nevarēja atņemt viņa atjautību.

Zaļžubītes sēne

Zaļžubītes sēne ir diezgan izplatīta visā mūsu valstī. Ļoti bieži sēņu savācēji to sajauc ar zaļo russulu, it īpaši sākotnējā veģetatīvās attīstības stadijā.

Dažādi zinātniski avoti norāda uz šīs sēnes nosacītu ēdamo. Tomēr lielākā daļa mūsdienu biologu piekrīt, ka vielas, kas piešķir vāciņam raksturīgo zaļo krāsu, termiskās iedarbības laikā netiek iznīcinātas un var radīt toksisku apdraudējumu cilvēka sirds un asinsvadu sistēmai.

Jo īpaši ilgstošu pētījumu rezultātā tika atklātas šo vielu reoloģiskās īpašības, kas sastāvēja no asins viskozitātes palielināšanas un piepildīšanas ar trombocītiem. Tas īstermiņā palielina trombozes un miokarda infarkta risku. Ne velti tiek uzskatīts, ka regulāra zaļžubju lietošana vairākus gadus izraisa iegurņa un apakšējo ekstremitāšu vēnu tromboflebītu.

Šie toksīni praktiski netiek izvadīti no organisma. Lielos daudzumos urīnceļu sistēma var tikt paralizēta.

Par to, ka zaļžubju sēne nav ēdama, liecina arī tas, ka tās mīkstumu un stublāju nekad neskar kāpuri. Šie sēņu valstības pārstāvji nav tārpi.

Kukaiņi, meklējot vietu, kur dēt olas, identificē zaļžubīti kā potenciālu apdraudējumu saviem pēcnācējiem. Nevajag riskēt ar savu veselību un mēģināt pārspēt dabu. Uzticieties zināšanām un instinktiem par kukaiņu pasauli.

Zaļžubītes foto un apraksts

Speciālajā literatūrā zaļžubju sēne ir aprakstīta kā triholoma equestre. Pieder parasto triholomu grupai.

Krievu nosaukums cēlies no sēnei raksturīgā izskata, kas izceļas ar cepurītes ārējās virsmas spilgti zaļo krāsu. Gatavojot termiski apstrādājot, šī krāsa tiek saglabāta.

Zemāk esošajā fotoattēlā zaļžubītes sēne ir redzama no dažādiem leņķiem.

Zaļžubīte (sēne)

Ceram, ka tas ļaus detalizēti izpētīt šo pārstāvi un izvairīties no tā iekļūšanas grozā sēņu medību laikā.

Pieaugušā vecumā sēņu cepure sasniedz 15 cm diametru ar raksturīgu izliektu bumbuli vidū. Viņiem augot, centrā parādās zvīņas, kas cieši nosedz ādu. Krāsa ir spilgti zaļa, dažreiz tai var būt nedaudz dzeltenīga nokrāsa. Jo lielāks ir vāciņa diametrs, jo bagātāka krāsa.

Tas izceļas ar īso kāju garumu, kas pieaugušā vecumā var sasniegt ne vairāk kā 3 cm. Diezgan blīvs un elastīgs, līdz 2 cm diametrā.

Visai kājai ir zaļa vai nedaudz dzeltenīga ārējā krāsa. Izkāpjot no zemes, tas var būt klāts ar mazām, blīvām brūnām zvīņām.

Vāciņa aizmugurē ir diezgan blīvi izvietotas plāksnes, kurām ir raksturīga svaigu miltu smarža. Plākšņu krāsa svārstās no citrona līdz dzeltenai. Plākšņu platums var sasniegt 1 cm, bet jaunā vecumā tie biežāk ir līdz 5 mm biezi.

Kad sēne tiek sagriezta vai salauzta, atklājas balts mīkstums. Laika gaitā tas iegūst dzeltenu nokrāsu. Tas liek domāt, ka visas sēnītes struktūrā ir toksiskas vielas, kuras, nonākot saskarē ar gaisu, ātri kļūst agresīvas un izpaužas to patogēnās īpašības.

Kur un kad tas aug?

Dažos mūsu valsts apgabalos zaļžubīšu sēni izmanto kulinārijas apstrādei. Tiek uzskatīts, ka, lai pasargātu sevi no toksīnu iedarbības, bieži vien pietiek ar ādas noņemšanu no vāciņa. Mēs uzdrošināmies jums apliecināt, ka tā nav taisnība. Toksīnus satur visas šīs sēnes daļas. Zaļžubīšu sēnes nav ieteicams ēst nekādā veidā, jo ir maz zināšanu par šīs sugas bioloģisko un ķīmisko sastāvu.

Zaļžubīte aug gaišos priežu mežos, kuriem ir diezgan strukturēta sausa smilšaina augsne. Visbiežāk tas aug nelielās grupās, kurās var būt dažāda vecuma indivīdi. Konstatēts galvenokārt septembrī un oktobra sākumā. Šajā sakarā to bieži sajauc ar sēni, kas ir piemērota konservēšanai. Patēriņa sekas var parādīties vairākus mēnešus vēlāk, gatavo sālījumu lietošanas periodā.

Zaļžubītes sēne fotoattēlā (noklikšķiniet, lai palielinātu):

Podzeļenka
Nozīme: Ryadovka ģints ēdamā sēne ar brūni pelēku cepuri - pelēka Ryadovka, Tricholoma portentosum (Fr.) Quél.

Novads: Baltkrievija.
Piezīme: ver., utt. Lietuvas blakus reģioni; vāji Kijevas apgabals. (bez Kijevas).
Statuss: reģionāli sarunvaloda.
Vārda izcelsme: no izcili zaļš, vietējais "zaļā rinda, zaļžubīte", atbilstoši tās kopaugšanai ar šo sēni.
Ierakstīšana vārdnīcās: nav salabots.
Sinonīmi: gailis-2, pelēks smilšpapīrs(skat. smilšu kasti).
Piezīme: plaši izplatīta ziemeļu puslodes mērenajā joslā, skujkoku (galvenokārt priežu) un jauktos (ar priežu) mežos, smilšainās augsnēs, sūnās un zem lapkoku un skujkoku pakaišiem; vēlīnā sēne, kas aug pirms un pēc salnām.

Lietošanas piemēri:
BALTKRIEVIJA
“Kluso medību cienītāji, kas apmeklēja Brestas apgabala Baranoviču rajona mežus, atgriezās mājās ar pilniem groziem ar...("7 dienas", Minska, 01.06.2005).

"...Beidzot jāatceras, ka pelēkā sēne (Tricholoma portentosum) ir plaši pazīstama sēne, tautā saukta par zaļo zāli"(forums, autors no Minskas).

"Zaļļenes vienmēr nes augļus, un zaļžubītes es redzu retāk.(sēņu forums, autors no Minskas; Piezīme:zaļžubīte"zaļā rinda"

"Mums ir zaļa zāle - tas ir pelēko rindu veids, kur plāksnes ir gaiši dzeltenīgi zaļas, un cepure ir spīdīga, pelēka, lipīga. Teiksim, kaut kas pa vidu starp zaļo zāli (mēs saucam tikai par zaļo zāli) un tīru. pelēka rinda, ko saucam par pelēku un kurai ir peļu pelēkas plāksnītes un cepurīte, un nav nekādas lipīguma Visas šīs sēnes aug vienlaicīgi un vienās vietās (oktobris-novembris, priede, nedaudz bērzs, sūnas, smiltis)"(sēņu forums, autors no Baltkrievijas).

"Man ir sajūta, ka kāds mūsu dzimto zaļo zāli (pelēko zāli) sakrustojis ar aitu vai ziemas sārtiņu!"(komentārs no Minskas uz nepazīstamas sēnes foto, sēņu forums).
http://mycoweb.borda.ru/?1-8-180-00000006-000-0-0

"Un tagad esmu iemīlējusies ar zaļumiem un zaļumiem (vispār ir daudz dažādu)"(mājsaimniecības forums, autors no Minskas).

“Eju garām lielveikalam Bobruisk Minskas ielā un redzu... sēņotāju, kas pārdod divus spaiņus svaigu sēņu, es vispirms painteresējos par zaļo sēņu un zaļo sēņu un pat gaileņu cenu.("Babruiska dzīve", 26.11.2008).

"Mežā ar spožu uguni deg sarkano pīlādžu uguns, aktīvi aug medus sēnes, zaļumi un zaļumi."(Svetlogorskas, Gomeļas apgabala informācijas portāls, 16.10.2008.).

“Mazliet par sēnēm bija spararati, poļu sēnes, dažas sēnes un zaļās sēnes (pelēkā rinda), bet 90% bija rudens medus sēnes...”(Tiešraides žurnāls, Baranoviči/Minska).

“Visdrošākās ir baltās, šuves, rudens baravikas, baravikas, baravikas, gailenes un zaļās sēnes.("Informācijas apmaiņa", Grodņa, 17.07.2003).

“Šeit ir mana recepte marinētajām sēnēm.

Zaļžubītes sēne - gaidāmā aukstā laika vēstnese

Var ņemt jebkuras sēnes: baltās sēnes, zaļās sēnes, zaļās sēnes, medus sēnes, baravikas."

Trešd. arī:
LIETUVA
"Dālijas joprojām zied, sals nebija, mežā ir zaļas un baltas sēnes, ir pat gailenes"(ziedu forums, autors no Visaginas).

KIJEVAS OBLASTS.
"Mazliet sviesta, daži zaļumi, daži zaļumi, daži lietussargi un nedaudz zaļa svaigpiena cepšanai."(makšķerēšanas un sēņu forums, autors no Kijevas apkaimes; Piezīme:karsts"ceptu sēņu ēdiens" utt. novads.).

"Es to savācu Borispiļas apgabala mežos. Tur vietējie to sauc par podzeļonku, Ivankovskas rajonā arī kaudzēm, tur par rjadovku"(makšķerēšanas un sēņu forums, Kijeva).

“Mana ģimene tās vāc Čerņigovas apgabalā. Es savācu paniņas, baltās sēnes, medus sēnes, gailenes, russulas, poddubniki (ja nekā cita nav), māsai patīk ēst marinētas piena sēnes, zaļumi un zaļumi ir reti... ”(forums Brovari, Kijevas reģionā; Piezīme: autora atrašanās vieta nav norādīta, tas varētu būt vai nu Kijevas vai Čerņigovas apgabals; oilYuk"eļļas kanna" utt. novads.).

Šai sēnei ir daudz dažādu nosaukumu: ceļotājs, serushka, seryanka, milkweed, doba, rūgta, rūgta, rūgta. Zinātnieki to klasificē kā nosacīti ēdamu sēņu, kas pieder pie Lactaceae ģints un Russula ģimenes.

Vispārīgi dati un apraksts

Spriežot pēc nosaukuma, šīm sēnēm ir pelēkas cepures un tās aug saspiedušās kaudzē, jo nosaukums “piens” senslāvu valodā nozīmē kaudzi vai kaudzi. Šī sēne tiek klasificēta arī kā piena sēnes, jo tās cepurīte satur rūgtu piena sulu, tāpat kā piena sēnes no piena sēņu dzimtas.

Seruška pēc struktūras vairāk atgādina gludu pienu nekā piena sēne, to bieži sajauc ar gludo pienu, jo tā ir līdzīga krāsai. Tas nav svarīgi, jo var ēst ceļotāju serushka, gladišu un citas šīs sugas sēnes. Tikai dažas to sugas ir neēdamas, starp piena sēnēm vispār nav sastopamas.

Tātad, mēs esam noskaidrojuši Seruškas ceļotāja ciltsrakstus, tagad mums ir jāveido apraksts. Šīm sēnēm uz cepurēm ir pamanāmi centriski apļi, tāpēc tās var sajaukt ar viļņiem. Tikai tā apļi ir pelēkā vai purpursarkanā krāsā, un viļņu apļi ir tumši rozā.

Ceļotājs pieder pie lamelārām sēnēm, tās sporas atrodas plāksnēs. Cepure ir gluda, ar noapaļotām malām un slapja kļūst slidena. Jaunajām sēnēm ir izliekta cepure ar raksturīgiem apļiem uz virsmas. Nobriedušiem tas aizņem piltuves formu ar bumbuli vidū un viļņotām malām. Cepures diametrs ir 10-12 cm, bet lietainās vasarās tas var izaugt līdz 20 cm.

Kāja ir vidēja garuma, blīva, cilindriska ar rievām visā garumā. Nobriedušu īpatņu kāts ir dobs, tādā pašā krāsā kā cepurīte, reti gaišāks. Dobās kājas dēļ ceļotāju bieži sauc par ligzdiņu. Mīkstums ir balts un blīvs, ar patīkamu augļu vai sveķu smaržu.

Ceļotāja pienainā sula ir kodīga, bagātīga, balta, parādās griezumā vai uz šķīvjiem, tās krāsa nemainās gaismā un gaisā. Sēņu pienainajā sulā ir antibiotika, kas novērš Staphylococcus aureus baktēriju vairošanos un iznīcina dažus mikroorganismus.

Kur un kad tas aug?

Pamatā ceļotājs aug bērzu vai apšu birzīs, jauktos mežos, gar takām un ceļiem, mežmalās un izcirtumos. Tāpat kā piena sēnes, serushka aug lielās grupās, no trim līdz 30 gabaliņiem, purvainās un labi apgaismotās vietās. Parasti sēne nonāk sēņu lasītāja ceļā, kas veic klusas medības, tāpēc dažos Krievijas reģionos to sauc par ceļotāju.

Krievijā ceļotāju var atrast gandrīz visos reģionos ar mērenu klimatu, acīmredzot, tāpēc tam ir tik daudz nosaukumu - katram reģionam ir savs. Augļu periods ceļotājam sākas vasaras vidū, ja ir pietiekams mitrums, un ilgst līdz salnām.

Rudenī ap augošu ceļotāju kaudzi var redzēt baltu sporu pulveri. Tās klātbūtne norāda, ka sēne ir pārgatavojusies, un to nevajadzētu lasīt patēriņam. Daži sēņu savācēji parasti savāc tikai mazus īpatņus, kuru vāciņiem vēl nav bijis laika saliekties piltuvē.

Tāpat kā citas nosacīti ēdamās sēnes, serushka ēd tikai pēc ilgstošas ​​mērcēšanas un vārīšanas, bieži mainot ūdeni. Lai pilnībā novērstu rūgtumu, mērcēšana ilgst trīs dienas. Tomēr sēņu savācēji iesaka nogaršot serjanku - dažreiz rūgtums pazūd pēc 1-2 ūdens maiņas, ja tā vairs nav, iepriekšēju apstrādi var pārtraukt. Tiek uzskatīts, ka skujkoku mežos augošajām sēnēm ir lielāks rūgtums, savukārt lapu koku mežos savāktajām sēnēm – mazāk.

Pēc mērcēšanas ceļotājs netiek žāvēts, bet to var izmantot kodināšanai un cepšanai. Īpaši garšīgs ēdiens tiek iegūts no maisījuma ar tādām slāņveida sēnēm kā gailenes un rusula.

Sēņotājiem ceļotājs ir pievilcīgs arī ar to, ka transportēšanas laikā nesaburzās, to var pārvadāt lielos attālumos bez bojājumiem.

Kādas ir zaļo žubīšu sēņu līdzīgas īpašības?

Un rūgtās piena sulas dēļ to ļoti reti ēd un bojā tārpi un citi kukaiņi, tāpat kā dažas citas sēņu sugas. Būtībā tie aug sēnēs tikai karstās, sausās vasarās.

Kā pievienot sāli?

Seryanka sālīta aukstā vai karstā veidā pēc ilgstošas ​​mērcēšanas. Aukstā metode: sēnes liek stikla burkās kārtām, pārkaisa ar sāli. 1 ēdamkarote sāls uz kilogramu ceļotāju. Garšas uzlabošanai burciņai pievieno mārrutku, ķiršu vai upeņu lapas, dažus melno piparu graudus, ķiplokus un diļļu lietussargu.

Vispirms burkā esošās sēnes nospiež ar atsvaru - no bērza bluķa izgrieztu apli, burkas kakliņa izmēru un papildus atsvaru. Kad sēnes nosēžas un sāk izdalīt sulu, lapas uzliek virsū un sablīvē, pēc tam tās aizver ar neilona vāku un bez apspiešanas iztiek.

Karstā metode atšķiras ar to, ka sēnes nemērcē, bet vāra 2-3 reizes 15-20 minūtes, katru reizi mainot ūdeni. Pretējā gadījumā viss tiek darīts tāpat kā iepriekšējā receptē.

Sēņu burkas glabā vēsā vietā ar temperatūru virs nulles – ledusskapī, uz balkona, pagrabā. Sālītas ceļotājsēnes kļūst tumši brūnas, garšīgas un kraukšķīgas. Ziemā tos izmanto salātiem, pīrāgiem, sēņu ikriem un vinegretam.

Ziemai ceļotājsēnes pēc vārīšanas var sasaldēt lādes saldētavā. Ziemā tos atkausē un izmanto kā piedevu pamatēdieniem un no tiem gatavo picas.

Zaļā žubīte ir patiesi dabiska sēne, kas saistīta ar parastajām triholomām. To sauc tāpēc, ka tai ir spilgti zaļgani dzeltens spārnots piliens. Taču termiskās apstrādes laikā zaļžubītes krāsa nemainās.

Dabiskās sēnes priekšrocības salīdzinājumā ar "krupju ķeblīti"

Šo sēni var atšķirt no tās nedabiskā “dvīņa”, pelēkdzeltenās rindas, šādu raksturīgo īpašību dēļ: zaļžubītes lāsīte izaug līdz 15 cm diametrā un tās centrā ir izliekts kupris, iekšpusē ir pilīte. Jūs varat redzēt bagātīgi dekorētos gaiši dzeltenos šķīvjus, kas var redzēt specifisku "boroshny" smaržu.

Zaļo sēņu vākšana un ēšana

Sēnes kāts ir 2-3 cm garš, atsperīgs un resns aiz struktūras. Kāju krāsa ir zaļgana vai dzeltenīga. Sēnes mīkstums ir balts un ar laiku kļūst košļājams, tā teikt par to, ka zaļžubīte spēj izvadīt toksīnus. Šajā rakstā ir pastāstīts, kā sālīt zaļžubītes, kā tās marinēt un apstrādāt. Smuki - esiet uzmanīgi un atcerieties, ka šīs sēnes augšana lielos daudzumos var būt bīstama.

Uzziniet, kā sālīt zaļžubītes un kā tās notīrīt pēc novākšanas

Savāc zaļžubītes no sirpja gala – viršu vālītes. Tie galvenokārt sastopami priežu mežos, sausās, bagātās augsnēs zem kokiem. Smaka neaug atsevišķi, bet gan grupās. Pēc zaļo mušu savākšanas tās rūpīgi jāanalizē. Sēnes pārvietojas cauri, miskaste un vecie eksemplāri dubļos nenokļūst. Zaļžubītes ādu mazgā aukstā ūdenī. No iesma maigi izņem sēnes pilienu, un dibenu var nokasīt ar nazi. Pēc tīrīšanas sēnes ievieto traukā ar ūdeni un labi noskalo, noņemot smiltis un dubļus. Tagad zaļžubītes jāievieto tīrā traukā, jāielej tajā karsts ūdens un maigi jāšņukstē sēnes. Jūs varat apturēt to mērcēšanu 15 minūtes Pēc šīs procedūras plāksnes atvērsies un visas smiltis tiks noņemtas. Šo procedūru var atkārtot vairākas reizes.

Kā sālīt zaļžubītes ziemai?

Lai pagatavotu garšīgu uzkodu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• zaļžubītes;
• aptuvenais 9%;
• sāls;
• Pulksteņmeistars;
• dilles;
• pipari (zirņi);
• lauru lapa

Šādi gatavojam zaļžubītes. Vāciņai sēnes 5 minūtes jāvāra sālītā ūdenī, kam pievienots karsts ūdens. Kamēr vārās smaka, pievienojiet nedaudz sāls, lai marinētu garšaugus. Samazināsim spēku un čašņiku. Pievienojiet tiem lauru lapu un piparu graudus. Sēnes liek bļodā un notecina lieko ūdeni. Pēc atdzesēšanas sajauciet zaļumus ar zaļumiem. Tagad mēs ievietojam sēnes sterilizēto burku aizmugurē.
Svarīgi: ir nepieciešams rūpīgi novietot sēnes pa vienai. No augšas čaukst zaļumi. Pēc 4 dienām sēnes būs gatavas. Uzglabājiet šo uzkodu ledusskapī. Tagad jūs zināt, kā pareizi sālīt zaļās sēnes. Sēnes var pasniegt galdā, garšojot ar rozmarīnu un otstoemu.

Marinētas zaļžubītes

Marinējiet tos ziemai pēc šīs receptes. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: zaļumi, kreps, sāls, krustnagliņas, ocets, kanēlis, melnie pipari, asie pipari. Pēc tīrīšanas un mazgāšanas sēnes vāra sālsūdenī 30 minūtes. Kamēr sēnes termiski atdala, marinādi sasmalcina. Uz 2 litriem ūdens ņem 3 ēdamkarotes sāls, 20 melno piparu graudiņus, 2 krustnagliņas un šķipsniņu kanēļa. Tudi labi pievieno dažus papildu piparus. Kad sēnes ir atdzisušas, ievietojiet tās sagatavotās burkās un pievienojiet medu (1,5 tējkarotes uz litru tilpumu). Ar marinādi pārlej zaļumus un burkas pārklāj ar plastmasas vākiem. Tas arī viss, ziemas uzkodas ir gatavas. Ir nepieciešams to uzglabāt ledusskapī. Garšīgi!

FaqUkr.ru » Ko tu ēd » Kā sālīt zaļžubītes un marinēt tās ziemai

Taksonomija:

• Daļa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Apakšnodaļa: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Apakšklase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Kārtība: Agarices (Agaric vai Lamellar)
• Ģimene: Tricholomataceae
• Ģints: Tricholoma (Tricholoma vai Ryadovka)
• Skatīt: Tricholoma equestre (zaļžubīte)

Citi sēņu nosaukumi:

Citi vārdi:

• Zelenka

• Agaricus equestris

• Tricholoma flavovirens

Zaļžubīte ir Tricholomu dzimtas sēne. Savu nosaukumu tas ieguvis zaļās krāsas dēļ, kas saglabājas pat pēc vārīšanas.

Apraksts

cepure zaļžubītes sasniedz izmērus, kuru diametrs ir no 4 līdz 15 centimetriem. Diezgan blīvs un gaļīgs. Kamēr sēne ir jauna, tās centrā atrodas plakans, izliekts bumbulis, vēlāk tas kļūst plakans, noliekts, un mala dažreiz ir pacelta. Cepures krāsa parasti ir zaļgani dzeltena vai dzeltenīgi olīvu, centrā brūngana un laika gaitā kļūst tumšāka. Cepures vidusdaļa ir smalki zvīņaina, āda gluda, bieza, lipīga un gļotaina, īpaši, ja laiks ir mitrs, virsmu bieži klāj smiltis vai augsnes daļiņas.

Ieraksti- no 5 līdz 12 mm plata, bieži atrodas, tieva, aug ar zobu. Krāsa svārstās no citrondzeltenas līdz zaļgani dzeltenai.

Strīdi Viņiem ir elipsoidāla ovāla forma, gluda un bezkrāsaina virspusē. Sporu pulveris ir balts.

Kāja pārsvarā paslēptas zemē vai ļoti īsas, no 4 līdz 9 cm un līdz 2 cm biezas Forma ir cilindriska, apakšā nedaudz sabiezēta, cieta, stublāja krāsa ir dzeltena vai zaļgana, pamatne klāta ar mazām brūnganām zvīņām. .

Celuloze balts, ar laiku kļūst dzeltens, griežot krāsa nemainās, blīva. Tārpi mīkstumā atrodami ļoti reti. Ir miltu smarža, bet garša nav izteikta vispār. Smarža ir atkarīga no sēnes augšanas vietas, visizteiktākā, ja attīstība notikusi priedes tuvumā.

Izplatīšanās

Zaļžubīte aug galvenokārt sausos priežu mežos, dažkārt sastopami jauktos smilšainās un smilšmāla augsnēs, sastopamas pa vienam un grupās pa 5-8 gabaliem. Tas var augt blakus līdzīgai sēra rindai. Visbiežāk sastopama atklātā zemē priežu mežos, kad citas sēnes jau ir beigušas nest augļus, no septembra līdz novembrim līdz salnām. Sēne ir izplatīta ziemeļu puslodes mērenajā zonā.

Ēdamība

Zaļžubīte pieder, tiek pagatavota un ēsta jebkurā formā. Pirms lietošanas un apstrādes rūpīgi izskalot. Pēc vārīšanas sēne saglabā savu zaļo krāsu, tāpēc tā iegūst savu nosaukumu.
Saindēšanās notiek, ja zaļzubi lieto lielos daudzumos. Sēnīšu toksīni ietekmē skeleta muskuļus. Saindēšanās simptomi ir muskuļu vājums, krampji, sāpes un tumšs urīns.

“Klusās medības” sēņotājiem parasti beidzas līdz ar rudens atnākšanu. Visi gaida aukstu laiku un sniegu, bet daži vācēji joprojām staigā pa mežu, meklējot svaigas "trofejas". Pieredzējuši sēņotāji zina, ka joprojām ir ēdamas zaļžubītes, kuras nebaidās no zemas temperatūras. Šādus īpatņus novāc ziemai un pavasarim un izmanto marināžu un salātu gatavošanā.

Zaļās sēnes apraksts

Zaļžubīti sauc arī par zaļo rindu, zaļžubīti, dzelti vai zaļžubīti. Zaļā sēne, kas pieder pie Tricholoma ģints un Agaricomycetes klases, ir Ryadovkov ģimenes pārstāvis. Zaļžubīte, kas savu nosaukumu ieguvusi raksturīgās zaļās krāsas dēļ, ir nosacīti ēdama šķirne.

Pieaugušam zaļganam ir blīva, gaļīga un salīdzinoši plata cepure, kas sasniedz 5–14 cm.

Sēne ar brūnganu centru izceļas ar gaiši olīvu krāsu, kurai raksturīga dzeltena vai zaļa nokrāsa. Sēnes nobriest iegūst tumšāku toni. Zaļajai rindai ir blīva āda. Vāciņam raksturīgi radiāli novirzoši mazi zvīņas. Lietus sezonā tas kļūst lipīgs. Šī iemesla dēļ to bieži klāj dažādi meža gruveši.

Mīkstumam ir blīva struktūra. Jauniem īpatņiem tas ir bālgans, bet pieaugušiem īpatņiem tas ir dzeltens. Bezgaršīgajam mīkstumam ir neliela miltu vai gurķu smarža, kas kļūst koncentrētāka, ja zaļžubīte atrodas blakus priedēm.

Plāksnēm raksturīgi toņi no gaiši dzeltenas līdz dzeltenīgi zaļai. Nobriedušiem īpatņiem ir zaļgana krāsa. Zelenkai ir platas, biežas un robaini piestiprinātas plāksnes. To platums svārstās no 0,5 līdz 1,2 cm.

Sēnes īsais kāts, kura apakšējā daļa atrodas augsnē, ir gandrīz tādā pašā krāsā kā cepurīte, bet gaišāks tonis. Mazās blīvās zvīņas, kas aptver šo daļu, ir brūnā krāsā. Kāja izaug līdz 4-5 cm, un tās apkārtmērs ir 1,5-2 cm.

Vēl viena zaļžubītes iezīme ir tārpu trūkums. Daudzi uzskata, ka tas ir saistīts ar zaļo izskatu, kad iestājas auksts laiks un kukaiņi pārstāj dēt kāpurus.

Zināmas augšanas vietas

Dzeltenvēdera zaļžubīte ir izplatīta visā Krievijā. Sēnes sāk parādīties augusta vidū lielos daudzumos līdz salnām. Kad daudzu veidu sēnes vairs nav atrodamas, zaļā rinda joprojām turpina priecēt sēņotājus.

Lielākā daļa Ryadovka ģimenes sēņu ir ēdamas. Bet ir arī indīgi eksemplāri.

Šo sēņu dzīvotne ir skujkoku meži. Bet, kā atzīmē daudzi sēņotāji, sēne ir sastopama fermu tuvumā, ganībās utt. Tas ir, tajās vietās, kur ir daudz mēslojuma. Un tuvumā nav jābūt kokiem vai smilšainai augsnei.

Rindas sēnes marinē, cep, vāra, žāvē. Pirms lietošanas vispirms noņemiet plēvi no virsmas.

Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kādas ir ēdamās rindu sēnes, sniedziet katra veida aprakstu un tā fotoattēlu.

Airētājs ar ceriņu kāju

Šis airēšanas veids ir labāk pazīstams kā zilās kājas. Tā cilvēki viņu sauca. Šī sēne, iespējams, ir viena no gardākajām pīlādžu dzimtā. Tās mīkstums ir blīvs un gaļīgs. Kājas krāsa ir violeta. Sēnes aug milzīgas. Kad tas ir pilnībā nogatavojies, bieži vien cepures vienkārši sāk plīst izmēra dēļ.

Sarkanā rinda

Šo nosaukumu izmanto reti. Biežāk to sauc par priežu medus sēnīti. Šī ir nosacīti ēdama sēne. Tos savāc tikai jaunā vecumā. Ar katru dienu auglis garšo arvien pretīgāk.

Mīkstums ir citrona krāsā un ļoti blīvs. Garša nav perfekta. Ir kaut kāds rūgtums. Arī augļi smaržo pēc kaut kāda sapuvuša celma.

Rinda dzeltena

Ļoti rets. Cepurīte taisna, mazs bumbulis tik tikko pamanāms. Krāsa ir dzeltenbrūna. Šai sugai ir šauras plāksnes, kas atrodas tuvu viena otrai. Kāts, salīdzinot ar vāciņa izmēru, ir nedabiski plāns un īss. Kājas iekšpuse ir pilnīgi tukša.

Tāpat kā sarkanajam, tam ir rūgta pēcgarša.

Pelēka rinda

Pelēkā sēne sākotnēji var šķist indīga. It īpaši, kad viņa ir maza, šķiet, ka sēne nav ēdama. Bet tas ir tikai pirmais iespaids. Patiesībā tas garšo labāk nekā dzeltens un sarkans.

Jaunajiem pelēkajiem airētājiem ir izliektas cepures, tāpēc tās nedaudz atgādina krupju sēnītes. Bet, kad tie kļūst vecāki, vāciņi izlīdzinās un kļūst plakani.

Mīkstumam ir pelēcīga nokrāsa, bet bieži sastopami augļi ar dzeltenīgu “gaļu”.

Papeļu rinda

Ja lapas nokrīt kokiem, viņu atrast būs ļoti grūti. Vāciņa un kāta krāsa ir terakota. Tajā pašā laikā malas paliek gaišas. Virsma ir pārklāta ar gļotām, kas nedaudz atgādina eļļas kannu. Mīkstums ir balts un ar blīvu struktūru.

Maija rinda

Skaista balta sēne ar mazu cepurīti (apmēram 5 centimetri). Tas ir izgatavots pilskalna formā. Jaunajiem augļiem ir gaiša krēmkrāsa. Pakāpeniski tas kļūst balts. Mīkstums ir viegls, struktūra ir blīva. Plāksnes cieši pieguļ viena otrai. Sākotnēji tie ir baltā krāsā, bet, sēnei novecojot, krāsa mainās uz krēmu.

Rinda ir pārpildīta

Pats nosaukums liecina, ka šī šķirne aug kaudzēm. Šī ir viena no retajām sugām, kuras kājas turas kopā tik cieši, ka dažreiz tās vienkārši nav iespējams atdalīt vienu no otras. Cepurīšu izmēri svārstās no 5-12 centimetriem. Turklāt vienā “ģimenē” var būt pavisam dažādi augļi. Vieni ar 12 cm cepurēm, citi ar mazām 6 cm cepurēm utt.

Pats vāciņš ir gluds. Krāsa ir netīri brūna. Jo vecāks auglis, jo blāvāka to nokrāsa. Pārpildītā rinda ir ļoti garšīga. Tā mīkstums ir elastīgs un ar maigu miltu smaržu.

Zemes rinda

Jaunībā tam ir konisks vāciņš. Pamazām iztaisnojas un kļūst gandrīz plakana, centrālajā daļā atstājot tikai nelielu izspiedumu. Tas jūtas kā zīds, bet ar laiku virsmu klāj rupjākas zvīņas. Krāsa ir pelēka vai pelēkbrūna. Mīkstums ir blīvs. Tam nav īpaši izteiktas smakas. Un garšas tikpat kā nav. Krievijā šāda veida airēšana nav guvusi lielu atzinību. Gluži pretēji, Eiropā to uzskata par īstu delikatesi.

Zaļā rinda

Tautā tas saņēma vienkāršāku nosaukumu - zaļžubīte. Šo nosaukumu tas saņēma savas unikālās krāsas dēļ. Interesanti, ka pat pēc vārīšanas tas paliek tāds pats zaļš.

Mēs iesakām izlasīt: " "

Sēne ir gaļīga un blīva. Jaunajiem augļiem ir plakana, izliekta cepure tipa. Laika gaitā tas sāk izlīdzināties. Bet, tāpat kā purpura pēdu tipam, vāciņš sāk plīst un galu galā vai nu saplaisā, vai iegūst taisni savītu formu.

Krāsa ir tuvu olīvai. Uz tausti augļi ir gļotaini.

Visas iepriekš minētās sēnes ir absolūti ēdamas. Tie ir piemēroti marinēšanai, cepšanai, vārīšanai un žāvēšanai.

Sēņu savācēji jau sen ir novērtējuši rindu sēnes, kuras fotoattēlu un aprakstu var redzēt zemāk. Bet tas ir arī pilns ar briesmām, jo ​​ir ēdamas un neēdamas rindas, tāpēc, vācot šīs sēnes, jums jābūt ļoti uzmanīgiem un uzmanīgiem. Ēdamās rindas bieži sastopamas mērenās joslas mežos un rudenī nes augļus lielās grupās. Augļu maksimums notiek septembrī un oktobra sākumā.

Sēņu lasītāju vidū rindu sēne ir novērtēta jau sen

Visbiežāk mežos sastopamas purpursarkanās, pelēkās, ceriņkājainās, milzu, kā arī pārpildītās un dzeltensarkanās. Pelēkās un pārpildītās rindas ir slavenas to garšas dēļ. Dzeltensarkanais nav tik garšīgs, tomēr ir vērts izmēģināt visu veidu ēdamās rindas.

To sauc arī par zīlīti vai cianozi. Šīs sēnes īpatnība ir cepurītes krāsas maiņa nogatavošanās laikā. Sākotnēji spilgti purpursarkanā vai pat brūnā cepure nogatavojoties kļūst gaiši violeta ar brūnganu nokrāsu. Mainās arī vāciņa forma: sākotnēji tā izskatās kā puslode, bet pēc tam kļūst izplesta vai pat ieliekta, bet malas joprojām ir izliektas uz leju. Sēnes kāts ir cilindrisks, tā augstums svārstās no 3 līdz 8 cm, bet diametrs svārstās no 0,7 līdz 2 cm.

Sēnes mīkstums ir blīvs un ar spēcīgu aromātu. Violetās rindu sēnes var atrast gandrīz jebkur, bet lielākā daļa ir skujkoku un jauktos mežos. Šādos mežos rindas jāmeklē atklātās vietās trūdvielām. Šīs sēnes aug grupās vai apļos. Tie ir sala izturīgi un aug līdz vēlam rudenim.

Nekādā gadījumā nevajadzētu vākt šīs sēnes pilsētā, jo tās ļoti aktīvi absorbē dažāda veida piesārņotājus, īpaši smagos metālus.

Mellenes var pagatavot visādi, taču pirms gatavošanas tās vēlams nedaudz pagatavot. Šīs sēnes ir ļoti veselīgas, tajās ir daudz vitamīnu, turklāt no tām gatavo arī dažas antibiotikas. Kā izskatās zilganās zīmes, varat redzēt 1. fotoattēlā.

Papeļu sēnes (video)

Airētājs ar ceriņu kāju

Kāju raksturīgās krāsas dēļ to sauc arī par zilo kāju. Viņa arī maina cepures formu no puslodes uz pilnīgi plakanu. Cepurīte ir liela, diametrā sasniedz 15-16 cm vai vairāk. Zilkāju garša ir ļoti līdzīga šampinjoniem. Šo sēņu auglis notiek no marta līdz jūnijam un pēc tam no oktobra līdz salnām. Šo rindu var atrast mežmalā, zālē, pļavās. To var redzēt 2. fotoattēlā.

Tāpat kā melleņu, arī purpura pēdu rindu pirms gatavošanas vajadzētu izvārīt, tad to var pagatavot visādi: vārīt, cept, marinēt vai slēgt burkās.

Papeļu rinda

Šis ir vēl viens rudens ģimenes pārstāvis, kas nes augļus no augusta beigām līdz novembrim. Savu nosaukumu tas ieguvis tāpēc, ka to bieži var atrast blakus papeļu kokiem. Fakts ir tāds, ka papeļu rinda ir sēne, kas spēj veidot mikorizu ar šī koka saknēm.

Šīs rindas cepurei ir apaļa forma, tās diametrs svārstās no 6-12 cm. Cepure ir nedaudz slidena, tāpēc to bieži klāj sūnas. Tā krāsa laika gaitā var būt sarkana vai brūna, malās parādās plaisas un tā maina formu uz plakanu. Kāja ir brūnganā krāsā, ļoti gaļīga. Šo sēni var atrast lapu koku mežos, kur aug papeles.

Zem ādas papeļu rindas mīkstums ir sarkanīgs. Tā garša ir miltaina un dažreiz var būt rūgta. Papeļu rindas var audzēt telpās, taču ir jānodrošina noteikti apstākļi. Tie ietver augstu mitruma līmeni, dabisku gaismas avotu un svaiga gaisa klātbūtni. Temperatūrai jābūt aptuveni 12-15 ° C.

Zaļā rinda

Sadzīvē to bieži sauc par zaļžubīti. Šo nosaukumu tas saņēma tāpēc, ka pat pēc termiskās apstrādes augļķermenis saglabā zaļganu krāsu. Parasti tas aug priežu skujās, no ārpuses ir redzama tikai vāciņš. Tas parasti aug mazās kolonijās vēlā rudenī, šajā laikā mežā ir grūti atrast citas sēnes. Tāpat kā citiem šīs ģimenes pārstāvjiem, zaļajai rindai ir noapaļota cepure, kas ar vecumu iztaisnojas. Cepurei ir skaidri redzami šķiedraini stari, kas izplešas līdz malām. Diametrs svārstās no 4 līdz 12 cm. Pati sēne ir ļoti trausla, mīkstums ir balts vai dzeltenīgs, un tai ir riekstu garša.

Zaļžubīte tiek uzskatīta par nosacīti ēdamu. Tas nenozīmē, ka zaļā rinda ir indīga, taču to sagatavojot ir jāievēro piesardzības pasākumi. Šīs sēnes parasti gatavo sālītas un žāvētas. Tie ir arī ļoti garšīgi svaigi, taču tiem nepieciešama atbilstoša termiskā apstrāde. Pirms vārīšanas sēne ir labi jānomazgā un no vāciņa jānoņem āda.

Zaļžubītei ir savs līdzinieks: zaļmuša ir indīga un lietošanai pārtikā nederīga, tāpēc vācot ir jābūt ļoti uzmanīgiem. Nevajag pārmērīgi lietot zaļžubītes, jo tās tiek uzskatītas par vēderu apgrūtinošām sēnēm.

Pelēka rinda (video)

Pelēka rinda

Vēl viens rindu dzimtas pārstāvis ir pelēkā sēne. Viņa cepure ir tumši pelēka, dažreiz ar purpursarkanu nokrāsu. Tās izmēri sasniedz 4-10 cm Jaunās sēnēs tas ir ļoti gluds, bet laika gaitā tas kļūst sapuvis un vairs neizskatās tik pievilcīgs. Kāja parasti ir augsta, līdz 10 cm augsta un diezgan plata. Mīkstums ir balts, dažreiz tas var būt gaiši pelēkā krāsā, ļoti patīkams pēc garšas. Šīs sēnes novāc no oktobra līdz novembrim. Dažreiz tos var atrast decembrī. Sēnes par savu dzīvotni izvēlas priežu mežus un aug tur lielās grupās. Zaļžubītes bieži var atrast blakus sērrindas kolonijām.

Atcerieties, ka sēņu apraksts ir līdzīgs indīgajiem ģimenes pārstāvjiem, tāpēc tos vajadzētu vākt tikai tiem, kuri var precīzi atšķirt šo sugu no citām.

Līdz ar to airētāju dzimtas saime ir ļoti daudzveidīga, un, ja ir zināšanas, tad mežā pļausiet labu ražu, ar kuru varēsiet iepriecināt gan sevi, gan savus mīļos. Šīs sēnes var lietot gan svaigas, gan kaltētas. Jūs varat tos aizvērt burkā, tas ir lielisks blīvējums. Diemžēl starp ēdamajiem, garšīgajiem ģimenes pārstāvjiem sastopami arī indīgi, kas var nodarīt kaitējumu veselībai. Ir ļoti svarīgi ievērot savākšanas noteikumus, un tad šīs sēnes jūs iepriecinās ar savu garšu.

Ziņas skatījumi: 696