Խնձորի մարշմելոու պատրաստում տանը. Տնական պաստիլ ամեն ինչից։ Ինչպես պատրաստել խնձորով և սալորով

Պաստիլան քաղցրեղենի շատ լավ այլընտրանք է։ Եթե ​​ծնողները ցանկանում են, որ իրենց երեխան առողջ մեծանա, ապա ճանապարհի խոչընդոտներից մեկը գործարանում պատրաստված քաղցրավենիքներն են:

Անձամբ ես կյանքումս չեմ հանդիպել մի փոքրիկ մարդու, ով քաղցրավենիք չսիրի։ Այդ նույն քաղցրավենիքի օգտակարության-վնասակարության հարցը մեր ընտանիքում շատ սուր ծագեց, երբ թոռնուհի ծնվեց։ Ի՜նչ այլընտրանքներ չառաջարկվեցին։ Եվ մեղր, և ջեմ, և տնական յոգուրտներ, և չոր մրգեր... Եվ երեխան համառորեն շոկոլադ և քաղցրավենիք խնդրեց:

Բայց Լենա տատիկս (սկեսուրս) մարշմալո էր պատրաստել, և դստերիցս լսեցի, որ թոռնուհիս գերադասում է ուտել այն, քան չորացրած մրգերը։ Ես որոշեցի փորձել այս համեղ ուտեստը։

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն

Ես ձեռքի տակ չունեի մարշմելոուի բաղադրատոմսեր, ես ստացա ամբողջ փորձը փորձի և սխալի միջոցով: Սկսել է ելակով։ Մարշմելոու պատրաստեցի հետևյալ հաջորդականությամբ՝ հատապտուղները մանրացնել, մեղր ավելացնել, չորացնել տնական կրեմով քսած սկուտեղի վրա։ Ինձ դուր եկավ, բայց կրեմի հոտը դեռ խանգարում էր վայելել ելակի բույրը։ Ես հասկացա, որ մարշալու պատրաստման մեջ շատ կարևոր դեր է խաղում այն ​​ճարպը, որով քսում են ծղոտե ներքնակները։

Կարևոր նշում․ եթե պատրաստման մեջ օգտագործվում է մեղր, ապա մարշմալոն պետք է չորացնել 45 °–ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։

Ելակից հետո հերթը հասավ ծիրանին։

Մարշմելոուի բաղադրությունը նման է. մրգերը մանրացնում են, մեղրը ավելացնում ըստ ճաշակի, և ամեն ինչ չորացնում են հատուկ սկուտեղի վրա, յուղով քսում, որպեսզի գծեր չտեսնեն։ Ես դա անում եմ բամբակյա բուրդով: Այս անգամ այնքան լավ ստացվեց, որ ես, ճաշակելով այս բարիքները, նմանվեցի փոքրիկ երեխայի, ով իր ափով բարձրանում է մուրաբայի մեջ։ Անհնար էր կտրվել «համտեսից».

Ինձ այնքան դուր եկավ նման քաղցրավենիք, որ ես կազմակերպեցի մի ամբողջ հավաքման գիծ մրգերի և բանջարեղենի բոլոր տեսակի համակցություններից մարշալու արտադրության համար:

Փորձեր և գտածոներ

Լավագույնն այն է, որ ռեփի մեղրն ընդունվի: Այն շատ լավ բյուրեղանում է և թունդ հոտ չունի։ Ի դեպ, շաքարավազի հետ, ասում են, մարշմալոն այնքան էլ համեղ չէ։ Մտքովս անգամ չի անցել շաքարով պատրաստել։ Եթե ​​ակացիայի մեղր վերցնեք, ապա մարշալը կարող է նույնիսկ չստացվի՝ չի չորանա, կլինի փափուկ և կպչուն։ Իսկ եթե, օրինակ, հնդկաձավարը, ապա այն կարող է սպանել մրգի հոտը։

Ըստ իմ դիտարկումների՝ պտուղները մածուցիկ են և փխրուն։ Մակարոնեղենի համար սա շատ կարևոր է։ Մածուցիկ մրգերից և հատապտուղներից (թութ, կեռաս, կեռաս, սալոր, հաղարջ, փշահաղարջ, խաղող) այն չորանում է շատ երկար, բայց դեռ կպչում է, և կտորները կպչում են բանկայի մեջ։ Բայց բանջարեղենը գրեթե բոլորը փխրուն են և արագ չորանում. պարզվում է, որ ոչ թե մարշմելոու, այլ «չիպսեր»: Միայն լոլիկը մածուցիկ է, որից մարշմալոն համեղ է։ Ես այն եփում եմ առանց քաղցրավենիքի ավելացնելու, պարզապես լոլիկը մանր կտրատում եմ բլենդերի վրա ու չորացնում, ինչպես մարշմալոուն։

Ես հարմարվեցի մրգերի համադրմանը այնպես, որ ոմանց ավելորդ մածուցիկությունը փոխհատուցեմ մյուսների փխրունությամբ՝ խնձոր-սալոր, տանձ-խաղող, խնձոր-բալ, խնձոր-բալ-տանձ, ծիրան-կեռաս, ծիրան-սալոր: Ի դեպ, խնձորի պաստիլն ընդհանրապես ամենահամեղներից է։

Ես նույնն եմ անում ցուկկինի հետ: Բայց ավելին նրանց մասին: Ես երկար ժամանակ լուծել էի խնդիրը, թե որտեղ հարմարեցնել այս բանջարեղենը, որը միշտ ավելորդ է։ Դուք կարող եք եփել ցուկկինի ջեմ, բայց որտեղ կա այդքան շատ: Եվ ես մտածեցի պաստիլ պատրաստել:

Այսպիսով՝ ցուկկինի, մրգեր, հատապտուղներ, խոտաբույսեր, մի քիչ մաքրված ջուր և մեղր: Համամասնությունները չեն սիրում գրել՝ ստեղծագործելու տեղ թողնելու համար։ Կարծում եմ, որ ցանկացած սննդամթերք ստեղծվում է արտադրանքի հետ համահունչ: Պարզապես պետք է մանրացված զանգվածը դարձնել այնպիսի խտության, որ հարմար լինի այն լցնել ծղոտե ներքնակի վրա։ Եվ համեղ լինելու համար:

Ցուկկինիի նմանությամբ պատրաստում եմ դդումի մարշմելոու՝ դդումի հետ համատեղում եմ ծիրանը, խաղողը կամ գիշերանոցը։ Իրականում, սև գիշերանոցը թունավոր բույս ​​է, բայց հասած չորացրած հատապտուղները կարելի է օգտագործել: Ծիրանն այս դեպքում օգտագործվում է չորացրած վիճակում։ Նախապես 12 ժամ թրջում եմ տաք ջրի մեջ, իսկ հետո մի քիչ ջրի, դդմի ու մեղրի հետ միասին մանրացնում եմ բլենդերի մեջ։

Իմ գտածոներից ևս մեկը. ես մածուցիկ մրգերից և հատապտուղներից մարշալուի կտորները ցողում եմ դեղաբույսերի փոշիով (խոտաբույսերը չորացնում են, իսկ հետո մանրացնում երկաթե քամիչով):

Եթե ​​միայն իմանայիք, թե որքան համեղ է այն՝ բալի պաստիլ՝ բալի տերևներում, սալոր՝ սալորի մեջ, ազնվամորու՝ ազնվամորու մեջ և խաղող՝ խաղողի տերևների, բեղերի և ծաղիկների փոշու մեջ: Այն ոչ միայն համեղ է ու առողջարար, այլեւ լուծում է ազնվամորու, սալորի, կեռասի գերաճի խնդիրը։ Բացի այդ, այժմ շատ հեշտ է կարգավորել խաղողի թփերի ծանրաբեռնվածությունը. բոլոր ավելորդ ողկույզները ուղարկվում են չորացման հենց ծաղկումից անմիջապես առաջ։ Եվ բոլորը երջանիկ են:

Պաստիլան բավականին տարածված դելիկատես է շատ երկրներում։ Այս քաղցրավենիքը պատրաստվում է շատ պարզ՝ ցանկացած մրգից կամ հատապտուղից, սակայն ամենահայտնին խնձորից պատրաստված պաստիլն է։ Այն շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի, մասնավորապես երեխաների համար։

Կազմը և կալորիաները

Քաղցրավենիք պատրաստելուց առաջ արժե ավելի մանրամասն ծանոթանալ մարշալու բաղադրությանը, ինչպես նաև դիտարկել մի քանի բաղադրատոմսեր։ Խնձորի պաստիլը պատրաստվում է կարտոֆիլի պյուրեի հիման վրա։ Դրան կարելի է տալ ցանկացած ձև, օրինակ՝ ուղղանկյուն, երկարավուն կամ ուղղակի փաթաթված։

Խոհարարության դասական տարբերակը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• խնձորի խյուս;
• ձու, ավելի ճիշտ, միայն նրա սպիտակուցը;
• մեղու մեղր կամ սովորական շաքար;
• մի քիչ ալյուր.

Եթե ​​հաշվի առնենք այս բաղադրատոմսով պատրաստված մարշմալոուի կալորիականությունը, ապա դրա հարյուր գրամը կազմում է.

• 325 կիլոկալարիա;
• 0,5 գրամ սպիտակուցներ;
• 80 գրամ ածխաջրեր;
• 18 գրամ ջուր;
• գրեթե 1 գրամ դիետիկ մանրաթել;
• Այս ապրանքի մեջ ճարպեր չկան:

Բացի այդ, պաստիլը հարուստ է վիտամիններով։ Այն պարունակում է PP և B2 վիտամիններ, ինչպես նաև նիացին: Այն նաև պարունակում է երկաթ, ֆոսֆոր և կալցիում։

Եթե ​​մարշմալոն ընդունում եք ընդհանրապես առանց շաքարի պատրաստված, ապա այն ավելի քիչ կալորիական է և ավելի օգտակար հատկապես ավելորդ քաշ ունեցողների, ինչպես նաև շաքարախտով տառապողների համար։ Նման մարշմալոուի մեջ կա ընդամենը 85 կիլոկալորիա։

Օգուտ և վնաս

Շատ համեղ աղանդեր ավելի շատ վնաս են հասցնում մարդու մարմնին, քան օգուտ: Այնուամենայնիվ, պաստիլը բացառություն է կանոնից:

Խնձորի մարշմելոուի օգտակար հատկությունները

Այս ապրանքը ունի բազմաթիվ առավելություններ, որոնք պետք է ավելի մանրամասն քննարկվեն.

1. Այն լիցքավորում է օրգանիզմը էներգիայով, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար։ Սա թույլ է տալիս մարդուն երկար ժամանակ զգալ հիանալի մարզավիճակում:
2. Մեծ քանակությամբ բջջանյութը, ինչպես նաև մեղրը, օգնում են վերականգնել մարսողական գործընթացները։ Սա զգալիորեն արագացնում է ոչ միայն քայքայումը, այլեւ շաքարի հեռացումը մարդու օրգանիզմից։
3. Բացի այդ, պեկտինը, որն առատորեն առկա է այս մթերքի մեջ, հեռացնում է մետաղների աղերը և, կարևորը, բոլոր թունավոր նյութերը։
4. Պաստիլան օգտակար է լյարդի համար։ Այն հագեցնում է օրգանիզմը ոչ միայն ֆոսֆորով, այլև յոդով։ Pastila-ն այս հատկությունն ունի իր մեջ պարունակվող ագար-ագարի շնորհիվ, որը ներառում է մեծ քանակությամբ ջրիմուռներ։
5. Ապրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և օգնում է ամրացնել մկանները։
6. Marshmallow-ում հայտնաբերված գլյուկոզան օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը:
7. Իսկ ամենակարեւոր օգտակար հատկությունն այն է, որ այս դելիկատեսն ուտելուց հետո օրգանիզմում արտադրվում է սերատոնին, այսինքն՝ երջանկության հորմոն։

Բացասական միավորներ

Պաստիլան գործնականում չի կարող վնասել մարդուն։ Այնուամենայնիվ, կան մի քանի բացասական կետեր.

1. Մարդկանց համար, ովքեր պայքարում են ավելորդ կիլոգրամների դեմ, անհրաժեշտ է սահմանափակվել միայն մարշմալով առանց շաքարի։
2. Դուք չեք կարող օգտագործել այն շաքարախտով:
3. Բացի այդ, գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել ապրանքի բաղադրությանը, քանի որ շատ արտադրողներ բաղադրությանը ավելացնում են արհեստական ​​կոնսերվանտներ։

Ինչպես պատրաստել.

Տանը, դուք կարող եք պատրաստել նման նրբություն շատ առումներով: Դրա համար հարմար է նաև բազմաբնակարան: Դուք կարող եք դա անել նաև ջեռոցում, էլեկտրական չորանոցում և նույնիսկ օդում:

Խնձորի հյուրասիրություն դանդաղ կաթսայում

Այս պարզ դելիկատեսը կարող եք պատրաստել տանը։ Այստեղ ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1,5 կիլոգրամ խնձոր, ավելի լավ է կանաչ լինի;
• 300 գրամ հատիկավոր շաքար;
• 80 գրամ ընկույզ, կարող եք ընկույզ;
• 100 գրամ կիտրոնի հյութ։

Խոհարարության մեթոդ.

1. Նախ պետք է մանրակրկիտ լվանալ խնձորները և կտրել դրանց մեջտեղը։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է դրանք մաքրել կեղևից և հարել բլենդերի մեջ։
2. Պատրաստի զանգվածը տեղափոխում ենք դանդաղ կաթսա և այնտեղ ավելացնում հատիկավոր շաքարավազ։ Այնուհետև ամեն ինչ լավ խառնել և ծածկել կափարիչով։
3. Պաստիլան պատրաստվում է «Խոհարարություն» ռեժիմով։
4. Մեկ ժամ հետո ավելացնել կիտրոնի հյութը, ինչպես նաև մանրացրած ընկույզը և նորից խառնել։ Եթե ​​պատրաստի խտությունը չափազանց հեղուկ է, ապա այն պետք է եփել մոտ կես ժամ։
5. Այս ժամանակից հետո անհրաժեշտ է ստացված ժելեը քայքայել մագաղաթյա թղթի վրա և լավ քսել։
6. Այս տեսքով մարշալը քսել պատուհանագոգին և թողնել այնտեղ 5-6 օր։ Դրանից հետո կարելի է համտեսել։

Ջեռոցում եփած խնձորի պաստիլ

Պաստիլայի այս տարբերակը համարվում է ամենաարագը։ Մի քանի ժամ անց դուք կկարողանաք վայելել նրբագեղությունը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 կիլոգրամ խնձոր;
• 1,5 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 0,5 բաժակ կիտրոնի հյութ;
• կարող եք ավելացնել ընկույզ (ըստ ճաշակի):

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Խնձորները պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից և կեղևից: Հարել դրանք բլենդերի մեջ։
2. Այնտեղ ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և լավ խառնեք։
3. Թխելու թերթիկը պետք է ծածկել մագաղաթյա թղթով և լցնել այնտեղ պատրաստված զանգվածը։ Շերտի հաստությունը չպետք է գերազանցի 70 միլիմետրը։
4. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի և դրա մեջ դնել թխման թերթիկ։ Խնձորի բնական մարշմալը պատրաստվում է մոտավորապես 6 ժամ, մինչև 50 աստիճան ջերմաստիճանում։
5. Արտադրանքի պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել՝ մագաղաթից ետ մնալով մարշալուից։
6. Երբ marshmallow-ը պատրաստ է, կտրեք այն շերտերով և պտտեք այն գլանափաթեթների մեջ:

Նույն սկզբունքով մարշալը կարող եք պատրաստել մրգերի չորանոցում։ Միակ բանը, որ այն տարբերում է ջեռոցում պատրաստելուց, ժամանակն է։ Դա կտևի 12 ժամ։ Նրբությունը բավականին խրթխրթան կստացվի։

Բացօթյա խնձորի պաստիլ

Այս տարբերակը հնարավոր է բավականաչափ ակտիվ արևի դեպքում: Տանը նման պաստիլ պատրաստելը հեշտ կլինի։ Բացի այդ, այն կլինի դիետիկ, քանի որ այն պատրաստվում է առանց շաքարի։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը 1 կիլոգրամ խնձոր և մի քիչ ջուր։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Առաջին բանը, որ պետք է անել, խնձորները լվանալ և կեղևազատել։
2. Այնուհետև դրանք պետք է կտրատել շերտերով և դնել թավայի մեջ։
3. Հաջորդը, դուք պետք է դրանք լցնել եռացրած ջրով, որպեսզի շերտը լինի 3 սանտիմետր:
4. Պետք է եփել այնքան, մինչև խնձորները լիովին փափկի։ Դա կտևի մոտավորապես 30 րոպե:
5. Դրանից հետո տարան պետք է մի կողմ դնել և թողնել, որ արտադրանքը եփվի 15 րոպե՝ միաժամանակ հանելով կափարիչը:
6. Այնուհետև ամեն ինչ պետք է զտվի մաղով:
7. Տորթից պատրաստում ենք մարշմելոու։ Դրա համար զանգվածը պետք է շարել մագաղաթյա թղթի վրա, բարակ շերտով և թողնել արևի տակ չորանալու մինչև 5 օր։ Գիշերը ավելի լավ է մաքրել այն, որպեսզի այն խոնավ չդառնա։
8. Նշված ժամանակից հետո մարշմալոն պետք է շրջել և թողնել չորանա ևս ութ ժամ։ Այն կստացվի թերթիկ և, անհրաժեշտության դեպքում, այն կարելի է կտրել կամ փաթաթել:

Չորացրած խնձորի պաստիլ

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 4 բաժակ չոր խնձոր;
• 1 բաժակ ջուր;
• 0,5 բաժակ շաքարի փոշի;
• 0,5 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 6 ձվի սպիտակուց:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Չորացող խնձորները պետք է մանրակրկիտ լվանալ և դնել տարայի մեջ։
2. Այնուհետեւ անհրաժեշտ է լցնել այն ջրով եւ հասցնել եռման աստիճանի։
3. Ամեն ինչ եփել մինչև եփվի, մարմանդ կրակի վրա։
4. Դրանից հետո ստացված զանգվածը պետք է մաքրել մաղի միջով։
5. Կարտոֆիլի պյուրեից, հատիկավոր շաքարից և ձվի սպիտակուցից, օգտագործելով հարիչ, պատրաստում ենք փարթամ խառնուրդ։
6. Դրանից հետո այն պետք է դնել պատրաստված թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում եփելու: Երբ այն չորանա, պետք է թողնել, որ սառչի և ցանել շաքարի փոշի։ Պատրաստի արտադրանքը կարելի է կտրել փոքր ուղղանկյունների մեջ:

Պաստիլա «Բելևսկայա» ձվի սպիտակուցով

Այս տեսակի մարշմալոու պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է շաքարավազի շատ փոքր մասը։ Նրա հիմքը խնձորն է։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 կիլոգրամ հյութալի խնձոր;
• 100 գրամ շաքար;
• հավի ձու 1 հատ;
• 15 գրամ շաքարի փոշի։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացված և չորացրած խնձորները պետք է մաքրվեն և միջուկը հանվեն։
2. Այնուհետև դրանք պետք է դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Պետք է դրանք եփել այնքան, մինչև փափկի։
3. Թողեք սառչի ու հարիչով հարեք՝ այնտեղ ավելացնելով շաքարի կեսը։
4. Սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից և մանրակրկիտ հարել մնացած շաքարի հետ, մինչև թանձր փրփուր առաջանա։
5. Դրանից հետո անհրաժեշտ է երկու խառնուրդներն էլ միացնել իրար և հարել մինչև զանգվածը համասեռ դառնալու պահը։ Խառնուրդից մի քանի ճաշի գդալ տեղափոխեք մեկ այլ տարայի մեջ և դրեք սառնարանը։
6. Ջեռոցը տաքացնում ենք 70 աստիճան։ Այդ ընթացքում թխման թերթիկի վրա փռում ենք մագաղաթյա թուղթ ու զանգվածը քսում շերտով՝ 1,5 սանտիմետր հաստությամբ։ Եթե ​​ամեն ինչ չի տեղավորվում մեկ թխում թերթիկի վրա, ապա արժե աշխատանքային մասը բաժանել երկու մասի:
7. Այն պետք է չորացնել բաց ջեռոցում, մինչև 5 ժամ։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել դագանակով - երբ զանգվածը չորանա, այն ժամանակ կարող եք ստանալ։
8. Պատրաստի տորթերը քսել սառնարանից ստացված խառնուրդով և դնել իրար վրա։ «Բելևսկայա» պաստիլը բազմաշերտ է։
9. Այնուհետև նրբագեղությունը պետք է դնել թխման թերթիկի վրա և նորից դնել ջեռոցում։ Թխելու համար կպահանջվի մոտ կես ժամ։
10. Երբ մարշմալոն սառչի, կտրատեք այն մասերի և բոլոր կողմերից շաքարի փոշի ցանեք։

Apple marshmallow մեղր

Պահանջվող բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ մեղր;
• 1 կիլոգրամ խնձոր;
• 0,5 բաժակ ջուր;
• մի քիչ դարչին.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Լվացված և կեղևավորված խնձորները պետք է բարակ կտրատվեն։ Այնուհետև դրանք պետք է ծալել պատրաստված տարայի մեջ և ավելացնել ջուրը։
2. Տարան դնում ենք ջեռոցում ու եփում այնքան, մինչև պտուղը փափկի։
3. Այնուհետև խնձորները հարում ենք բլենդերով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված (կարտոֆիլի պյուրե)։ Այնուհետեւ զանգվածը դնել վառարանի վրա եւ եփել այնքան, մինչեւ ոսկեգույն դառնա։
4. Այնուհետև նորից հարել՝ ավելացնելով դարչինն ու մեղրը։
5. Պատրաստի խառնուրդը պետք է դրվի թխման թերթիկի վրա՝ այնտեղ փռելով մագաղաթյա թղթի թերթիկ։
6. Տորթերը չորացրեք ջեռոցում առանց փակելու մոտ 3 ժամ։
7. Թողեք դրանք մի փոքր սառչի և տորթերը կտրատեք ցանկալի չափի կտորներով։ Ի վերջո, սառեցված, տորթերը վատ կտրված կլինեն:

Պաստիլա ագար-ագարով խնձորից

Եթե ​​այս բաղադրիչի հիման վրա եփում եք մարշմելոու, ապա այն ավելի օդամղիչ կլինի և մի փոքր նման է շատերի կողմից սիրված մարշալուին։ Սա պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 բաժակ շաքարավազ;
• 1 կիլոգրամ հյութալի խնձոր;
• ձու;
• 4 գրամ ագար-ագար;
• 60 միլիգրամ ջուր;
• մի քիչ շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Խնձորները պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից, այնուհետև տրորել դրանցից։
2. Վրան ավելացնում ենք շաքարավազի կեսը և հարում ենք հարիչով։
3. Երբ զանգվածը սառչի, կարող եք դրան սպիտակուց ավելացնել և ամեն ինչ հարել մինչև հարթ լինի։
4. Ագար-ագարը լուծել ջրի մեջ, վրան ավելացնել մնացած շաքարավազը և եռացնել մեկ րոպե մարմանդ կրակի վրա։
5. Երբ օշարակը մի փոքր սառչի, ավելացրեք պատրաստի զանգվածին և ամբողջ զանգվածը հարեք ևս մի երկու րոպե։ Արժե իմանալ, որ օշարակը չպետք է սառը լինի, բայց ոչ այնպես, որ սպիտակուցը եփվի։
6. Պատրաստի խառնուրդը պետք է լցնել կաղապարի մեջ և թողնել, որ որոշ ժամանակ սառչի։ Այնուհետև վրան ցանել շաքարի փոշի և անցնել համտեսին։

Տանը պատրաստված պաստիլան կարելի է փաթաթել թղթի մեջ, ապա դնել տոպրակի մեջ։ Այն խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում։ Այս դեպքում այն ​​մի քանի ամիս կպահպանի իր համը։

Մագաղաթյա թուղթը հեշտությամբ կարելի է հանել սառը ջրում թրջվելիս: Մի քանի րոպեն բավական կլինի, և այն կհեռանա՝ չվնասելով եփած մարշմելոուի մակերեսը։

Խնձորը marshmallow-ի համար պետք է ընտրվի միայն հյութալի և խիտ: Հակառակ դեպքում, նման նրբագեղությունը պարզապես չի աշխատի:

Նման համեղ և առողջարար աղանդեր կարող եք պատրաստել տանը։ Եվ ծախսած ջանքերը միանշանակ արժե այն, քանի որ նրբագեղությունը խելահեղ համեղ է ստացվում:

Խնձորի մարշմալո պատրաստելու մասին ավելին կիմանաք հետևյալ տեսանյութում։

Պաստիլան մանկուց դելիկատես է։

Նախկինում տնական արտադրանքը գնահատվում էր իր մատչելիության համար:

Այժմ marshmallow-ի գլխավոր հաղթաթուղթը բնականությունն է։

Դրա մեջ ոչ մի վնասակար, քիմիական ու վտանգավոր բան չկա։

Եկեք ինքնե՞նք պատրաստենք առողջ աղանդեր։

Apple Pastila - Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Մարշմելոուի համար հարմար է ցանկացած միրգ՝ մանր, մեծ, գերհասունացած, ծեծված։ Որդանման տեղերը և վնասը միշտ կարելի է կտրել: Խնձորները շոգեխաշում են, թխում կամ շոգեխաշում են մինչև փափկի, ապա մանր կտրատում։ Երբեմն ավելի հարմար է պտուղը սկզբում մանրացնել, հետո եռացնել։ Այնուհետեւ խյուսը քսում են բարակ շերտով եւ չորացնում։ Օգտագործեք ջեռոցը կամ արևի տակ դրեք միջոց։

Բացի բարակ մարշալուից, ագար-ագարի վրա կա հիանալի աղանդեր: Երբեմն այն փոխարինվում է ժելատինով։ Բաղադրատոմսը ներառում է նաև ձվի սպիտակուցը, որը տալիս է հատուկ կառուցվածք և օդափոխություն։ Նման մարշմալոն չորացման կարիք չունի, այն թողնում են մի քանի ժամ, որպեսզի պնդանա։

Դասական խնձորի պաստիլ առանց շաքարի

Ամենապարզ պաստիլի բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է երկար տարիներ. Դրան նույնիսկ շաքար չի ավելացնում, ինչն էլ ավելի առողջարար ու բնական է դարձնում նրբագեղությունը։ Բերքահավաքի համար անհրաժեշտ է միայն խնձոր՝ ցանկացած քանակությամբ։

1. Լվացված խնձորները կեղևով կտրատել։ Սերմերի տուփերով միջուկները անմիջապես դեն ենք նետում։

2. Պտուղը դնում ենք կաթսայի մեջ կամ հաստ պատերով կաթսայի մեջ։ Եթե ​​խնձորներն այնքան էլ հյութալի չեն, ապա կարող եք մի երկու բաժակ ջուր լցնել, այն ամեն դեպքում հետո կեռա։

3. Միացրեք կրակը, ծածկեք և եփեք մինչև կեղևները փափկի։ Կախված խնձորի բազմազանությունից, դա կտևի 1,5-ից 4 ժամ:

4. Խնձորի զանգվածը հովացրեք և մանրացրեք խյուսի տեսքով։ Մենք դա անում ենք բլենդերով։ Կարելի է ոլորել մսաղացի միջոցով:

5. Վերցնում ենք մագաղաթի թերթիկ, դնում թխման թերթիկի վրա եւ քսում խյուսը։ Եթե ​​որևէ կասկած կա, թե արդյոք թուղթը դուրս կգա, կարող եք յուղել մի կաթիլ յուղով: Շերտի առավելագույն հաստությունը 7 միլիմետր է, բայց ավելի լավ է դա անել ավելի բարակ։

6. Մարշմելոուն դնել ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը դարձնում ենք նվազագույն, այն չպետք է բարձրանա 100 աստիճանից։

7. Կամ հանեք արևի տակ և չորացրեք մինչև փափկի:

8. Այնուհետև թերթիկը տակնուվրա անել և ջրով շաղ տալ։ Թուղթը հեշտությամբ դուրս է գալիս: Մենք պտտում ենք մարշմելոուն խողովակներով։

Apple marshmallow տանը սպիտակուցով

Տան համար շատ նուրբ խնձորի մարշալուի տարբերակ, որը պարզվում է փարթամ և փափուկ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ցանկացած խնձորի սոուս, ավելի լավ է այն ինքներդ եփեք։ Ավելին, դա շատ հեշտ է անել: Մրգերը ցանկացած կերպ շոգեխաշում և մանրացնում են։

1. Խյուսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և հարել։ Եթե ​​խնձորները պատրաստվել են ինքնուրույն, ապա ավելի լավ է ավազը լցնել տաք զանգվածի մեջ, ապա սառչել։

2. Մաքուր ամանի մեջ հարում ենք սպիտակուցը մինչեւ ուժեղ փրփուր:

3. Ձվի սպիտակուցը միացրեք խնձորի զանգվածի հետ և միասին հարեք ևս մի քանի րոպե։

4. Խնդիրը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա, որը պետք է ծածկված լինի մագաղաթով:

5. Շերտը հարթեցրեք սպաթուլայի միջոցով, որը պետք է ստացվի մոտ երեք սանտիմետր:

6. Դնում ենք 70 աստիճան տաքացրած ջեռոցը, թխում մոտ հինգ ժամ։

7. Զովացրեք մարշմելոուն, դանակով մանր կտրատեք։ Որպեսզի սայրը չկպչի, կարող եք թրջել սառը ջրում։

8. Խմորը փոշու մեջ գլորեք, և այն պատրաստ է:

Խնձորի բարակ պաստիլ շաքարավազով

Քաղցր բարակ խնձորի մարշմելոուի բաղադրատոմսը տանը, որը պատրաստվում է մի փոքր այլ տեխնոլոգիայով։

1. Վերցրեք խնձորները, կտրեք կտորներով: Առանց ձիու պոչերի և միջուկներով սերմատուփերի կշիռ կա մաքուր արտադրանքի:

2. Կեղևների հետ միասին պտտվում ենք մսաղացի միջով։

3. Դնել վառարանի վրա, լցնել ջրի մեջ եւ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Թող զանգվածը եռա։

4. Կրակը դարձնում ենք միջինից ցածր և զանգվածը եփում ենք մոտ կես ժամ։ Մենք հեռու չենք գնում և պարբերաբար խառնում ենք, կարտոֆիլի պյուրեը կարող է այրվել։

5. Զովացնում ենք զանգվածը։

6. Թխման թերթիկը պատում ենք յուղած պերգամենտով, խնձորի բարակ շերտը քսում ենք մոտ 4 միլիմետր։ Հարմար է դա անել հարթ սպաթուլայի միջոցով:

7. Չորացնել ցանկացած ձեւով, մինչեւ եփվի։

Apple marshmallow տանը ագար-ագարով

Փարթամ և փափուկ խնձորի մարշալու բաղադրատոմսը, որը հիշեցնում է մարշմալոու: Այն հաճախ վաճառվում է խանութներում, և քչերը գիտեն, որ շատ հեշտ է ինքնուրույն դելիկատես պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ագար-ագար, որը կարելի է գնել թխման բաժնում։

1. Ագար-ագարը միացնում ենք դեղատոմսի ջրի հետ, թողնում ենք լուծվի։

2. Խնձորների միջից հանում ենք, միրգը կիսով չափ կիսում, թխում ջեռոցում, մինչև փափկի: Բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել միկրոալիքային վառարան: Դրա մեջ խնձորները պատրաստ կլինեն հինգ րոպեից։

3. Խնձորներից հանում ենք միջուկը, կեղևները դեն նետում։

4. Խնձորներին ավելացրեք 250 գրամ շաքարավազ և մի պտղունց վանիլին նետեք համի համար: Զանգվածը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:

5. Ագար-ագարի մեջ ավելացրեք մնացած ավազը, դրեք կրակի վրա և եփեք օշարակը։ Եռացնում ենք մեկ րոպե։

6. Սառեցրած խյուսին ավելացնել սպիտակուցը և հարիչի առավելագույն արագությամբ հարել, մինչև զանգվածը դառնա թեթև ու փարթամ։

7. Ներկայացնում ենք տաք օշարակ, հարում ենք հարիչով ևս մեկ րոպե։

8. Ցանկացած ձեւ ենք վերցնում, ներսը ծածկում թաղանթով։

9. Խնձորի զանգվածը լցնել ու երեք ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում պնդանալ։

10. Պատրաստի մարշմելոուն կտրատում են, փոշու մեջ գլորում։

Կծու խնձորի և սալոր մարշմելոու դարչինով

Նման խնձորի մարշալու տանը պատրաստելու համար ձեզ նույնպես սալոր է հարկավոր։ Մրգեր ենք վերցնում հավասար քանակությամբ։ Բայց եթե ինչ-որ բան քիչ թե շատ է, ապա դա սարսափելի չէ:

1. Խնձորները կտրատել խոշոր կտորներով, նետել տապակի մեջ։ Մենք դեն ենք նետում կոճղերը:

2. Սալորը կիսել կիսով չափ, հեռացնել սերմերը։ Մենք ուղարկում ենք խնձոր:

3. Լցնել մի բաժակ ջրի մեջ, շոգեխաշել, մինչև կափարիչի տակ փափկի: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

4. Հովացրեք, սրբեք մեծ մաղի միջով:

5. Ավելացնել շաքարավազ և դարչին, հարել խյուսը։

6. Մոտ հինգ միլիմետր շերտով քսել յուղաթղթի վրա։

7. Թողնել չորանա արեւի տակ կամ ուղարկել ջեռոց։

8. Պատրաստի մարշմալը թղթից բաց ենք թողնում, պտտում ենք խողովակների մեջ, կտոր-կտոր անում։

Apple marshmallow տանը ժելատինի վրա

Մեկ այլ տարբերակ փափուկ և սպիտակ խնձորի մարշալու տանը: Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր չեն կարողացել գտնել ագար-ագար։ Համտեսելու համար նման մարշալոն շատ նման է մարշալու մարշալու ծամելուն։

20 գրամ ժելատին;

1. Խնձորները կտրատում ենք 4 մասի, միջնամասը հանում, դնում միկրոալիքային վառարանի ափսեի վրա ու թխում առավելագույն հզորությամբ 6 րոպեից ոչ ավել։

2. Հովացրեք, հանեք փափուկ միջուկը։

3. Ժելատինը միացրեք ջրի հետ, թողեք այն ուռչի կես ժամ։

4. Խնձորի սոուսին ավելացրեք 250 գրամ դեղատոմսով շաքարավազ:

5. Մնացած շաքարը լցնել ժելատինի մեջ և տաքացնել ջրային բաղնիքի մեջ, մինչև բոլոր հատիկները լուծվեն։ Երբեք թույլ մի տվեք, որ օշարակը եռա։

6. Հարել սպիտակուցը և խառնել խնձորի թուրմի հետ։

7. Ընկղմել հարիչը և հարել միասին մոտ հինգ րոպե:

8. Լցնել ժելատինը բարակ հոսքով, խառնել խնձորի սոուսով ցածր արագությամբ։ Դուք կարող եք մի քիչ վանիլին գցել:

9. Մարշմալոն լցնել փայլաթիթեղով պատված կաղապարի մեջ, թողնել սառնարանում պնդանալ։ Սա կտևի մոտ հինգ ժամ:

10. Պատրաստի դելիկատեսը հանել, թաղանթը հեռացնել, կտոր-կտոր անել ու փոշու մեջ գլորել։ Պահպանեք ժելատին մարշմալոն սառնարանում:

Նուրբ աղցան խնձորով և բանանով մարշմալով

Աղցանի համար ձեզ հարկավոր է օդային զեֆիր ագար-ագարի կամ ժելատինի վրա։ Որպես սոուս՝ օգտագործվում է ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։

100 գրամ marshmallow;

Փոշի ըստ ճաշակի, վանիլին։

1. Մաքրել բանանը, կտրատել խորանարդի մեջ։

2. Կիվին մաքրում ենք, մի փոքր փոքրացնում ու տեղափոխում բանանի վրա։

3. Խնձորի մարշմալոն կտրատել խորանարդի մեջ։ Որպեսզի նրբությունը չկպչի, դանակը խոնավացնում ենք։ Յուրաքանչյուր խորանարդ կարող եք թաթախել փոշու մեջ։ Մենք անցնում ենք մրգերի.

5. Ընկույզը տապակել, մանր կտրատել։ Mac-ը կարող է օգտագործվել:

6. Աղցանը շաղ տալ ընկույզով և կարող եք մատուցել։ Նույն աղցանը կարելի է շերտերով հավաքել, այն ավելի հետաքրքիր տեսք կունենա։

Ռուլետ խնձորի մարշմալով տանը

Արևելյան մարշմելոու ռուլետի բաղադրատոմսը, որի միջուկի համար անհրաժեշտ է եփած խտացրած կաթ։ Դուք կարող եք բանկա գնել խանութից կամ ինքներդ պատրաստել այն: Խտացրած կաթը պետք է հաստ լինի։

150 գրամ ընկույզ;

1 բանկա խտացրած կաթ։

1. Ընկույզները դասավորում ենք, լցնում թավայի մեջ և տապակում։ Հովացրեք, մանր կտրատեք։

2. Սեղանի վրա դրեք մարշալուի թերթիկը: Որքան մեծ լինի, այնքան ռուլետը բարակ կստացվի։

3. Խտացրած կաթը բացել, հունցել մինչև հարթ լինի։

4. Մարշմալոն յուղել խտացրած կաթով, հակառակ եզրից թողնել 2 սանտիմետր անձեռնմխելի։

5. Վերեւից խտացրած շերտը ցանել ընկույզով։

6. Մենք վերցնում ենք մոտակա եզրը և պտտվում է ամուր ռուլետ:

7. Դնել սառնարանը երկու ժամով։

8. Ռուլետը հանում ենք, սուր դանակով կտրատում լայնակի կտորների։ Ցանկացած չափս։

9. Դնել ճաշատեսակի վրա, մատուցել թեյի հետ։

Քաղցր ռուլետներ կաթնաշոռով և խնձորի մարշմալով

Քաղցր ռուլետների զարմանալի բաղադրատոմս, որոնք պատրաստվում են բարակ մարշալուից։ Կաթնաշոռի միջուկը ժելատինի վրա. Եթե ​​կաթնաշոռը խտությամբ թույլ է, ապա ավելի քիչ կաթ ենք վերցնում։

300 գրամ կաթնաշոռ;

1. Ժելատինը լցնել կաթի հետ, թողնել ուռչի փաթեթավորման վրա նշված ժամանակին։

2. Կաթը ժելատինով տաքացնում ենք հեղուկ վիճակի։

3. Կաթնաշոռը շաքարավազի հետ հարել ըստ ցանկության, ավելացնել հալած ժելատինը։ Կրեմը հարում ենք։

4. Տարածեք մարշմելոուի թերթիկը և քսեք կաթնաշոռի կրեմով:

5. Բանանը երկար շերտերով կտրատել, շարքով դնել մոտակա եզրին։

6. Ռուլետը պտտում ենք։

7. 3 ժամով դնում ենք սառնարանը, մինչեւ պնդանա։

8. Քաղցր ռուլետները կտրատել 2սմ կտորների, գեղեցիկ դնել ափսեի մեջ։ Մատուցել խտացրած կաթի, մուրաբայի, հարած սերուցքի հետ։

Եթե ​​երկարաժամկետ պահպանման համար պատրաստվում են բարակ մարշալ, ապա թերթերը պետք է մանրակրկիտ չորացվեն: Հակառակ դեպքում դրանց մեջ կարող է բորբոս հայտնվել։

Եթե ​​պաստիլը չորացվի ջեռոցում։ Այդ դուռը պետք է բացվի։ Հակառակ դեպքում խոնավությունը դուրս չի գա, և գործընթացը երկար կձգձգվի։

Պաստիլան ավելի նուրբ է ստացվում, եթե պտուղը քսում են մաղով և կեղևները դեն նետում: Բայց մյուս կողմից, այն ավելի արագ է սառչում, եթե կեղևով դելիկատես եք պատրաստում:

Եթե ​​մարշմալոն չորանում է բնական պայմաններում, ապա պատրաստի զանգվածը կարող եք քսել ցելոֆանի թերթիկների վրա։ Շերտերը հեշտությամբ հեռացվում են դրանցից։

Այժմ շատ ծնողներ ցանկանում են իրենց երեխաներին պաշտպանել շաքարից։ Եվ այն առկա է գրեթե բոլոր գնված քաղցր արտադրանքներում։

Ուստի առաջարկում եմ տանը պատրաստել խնձորի մարշալու։ Ավելին, բաղադրատոմսերը շատ պարզ են, իսկ հյուրասիրությունը՝ շատ համեղ։ Այն օգտակար է բոլորի համար, քանի որ վիտամինները չորացման ժամանակ չեն քայքայվում ու դրանք ստանում ես խտացված տեսքով։ Այո, բացի այդ, միկրոէլեմենտներ և մանրաթել: Ամենակարևորն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել ապագայի համար ձմռանը։ Միջնադարում այն ​​կոչվում էր քաղցր պահածո։

Իսկ նման թեթեւ հոգով հյուրասիրություն կարելի է տալ երեխաներին կոնֆետի փոխարեն։

Այն պատրաստվում է ոչ միայն խնձորից, այլեւ մրգերից ու հատապտուղներից։ Ես գիտեմ, որ ոմանք նույնիսկ սիրում են այս համեղի բուսական տարբերակը: Բայց ես չեմ փորձել, ուստի չեմ ասի:

Ես ձեզ ցույց կտամ ոչ միայն անտոնովկայի տարբերակները, այլև մենք այն կթուլացնենք այլ մրգերով: Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք միայն այս մրգերը, ապա հանգիստ բաց թողեք մնացած բաղադրիչները և եփեք միայն դրանցից։ Ընդհանուր առմամբ, պատրաստման երկու հիմնական եղանակ կա՝ պտուղները առանց եռացնելու և փափկության համար ջեռոցներում թխելու։

Ասում են՝ առանց ջերմային մշակման պաստիլն ավելի օգտակար է։ Այնուամենայնիվ, ի վերջո, թխած խնձորը նույնպես հարուստ է հետքի տարրերով, նույնիսկ ավելի շատ, քան հումքը: Պարզապես մի եփեք դրանք չափազանց բարձր ջերմաստիճանում:

Եվ հիմա եկեք խոսենք այն հիմնական կետերի մասին, որոնք դուք չեք կարող անել, եթե ցանկանում եք ապրանքից գոնե որոշակի օգուտ ստանալ.

1. Հիմնական կանոններից մեկը մրգի զանգվածը 55 - 60 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում չչորացնելն է։ Այսպես է սկսում քայքայվել վիտամին C-ն։
2. Չորացման ժամանակ մրգային շաքարի կոնցենտրացիան մեծանում է, ուստի կարևոր է չչարաշահել այն։
3. Չորացնելուց առաջ ոչ մի դեպքում մեղր չի ավելացվում։ Այն կարելի է ավելացնել արդեն պատրաստի արտադրանքին, ուրիշ ոչինչ։

Լավ էլաստիկ մարշալու ստանալու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի վառարան կամ էլեկտրական չորանոց: Նախկինում չկար, ուստի հատապտուղների զանգվածը տեղադրվում էր արևոտ տեղում և երկար ժամանակ թուլանում, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիացվի:

Չորանոցները տարբեր են. Ավելի լավ է ընտրել այն, որը հրահանգների մեջ գրված է «marshmallow-ի համար»: Սա նշանակում է, որ հավաքածուի մեջ ներառվելու է հատուկ ծղոտե ներքնակ: Մենք միշտ ջերմաստիճանը դնում ենք 40 աստիճանի վրա, սա կարևոր է առողջ վերաբերմունք ստանալու համար։

Ձեզ նույնպես պետք է բլենդեր։ Քանի որ դրա օգնությամբ ամենահեշտն է հասնել մրգի միատեսակ հետևողականության։

Բաղադրությունը:

• 2 կգ խնձոր.

Մենք ամենից հաճախ վերցնում ենք այգու մրգեր՝ դրանք շատ բուրավետ են և քաղցր-թթու համով: Եթե ​​դրանք խանութից եք գնել, ապա խորհուրդ եմ տալիս թրջել սոդայի լուծույթի մեջ, որպեսզի թունաքիմիկատները դուրս գան։ Մեկ լիտր ջրի համար վերցնում ենք 1 թ/գ. սոդա։

Եվ ավելի լավ կլինի, եթե դրանցից մաշկը կտրեք։ Ի վերջո, նա է, ով բուժվում է մոմով և այլ քիմիական նյութերով ավելի լավ պահպանման համար: Մեր սառնարանում նման խնձորը գրեթե երեք ամիս չի փչացել։ Հետո ինչ-որ կերպ սարսափելի էր այն ուտելը, ճիշտն ասած:

Լվանալ խնձորները և հեռացնել կեղևն ու սերմերը։ Կտրեք բոլոր փորվածքները և վնասները:

Դրանք անցկացնում ենք մսաղացով կամ համակցում։ Եվ ավելի լավ է անմիջապես մանրացնել մինչև հարթ լինի բլենդերի մեջ։

Չորանոցը սրբում ենք ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթով։ Անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի կաթիլ, որպեսզի պատրաստի զանգվածը հեշտությամբ հեռացվի ծղոտե ներքնակից:

Եվ զանգվածը հավասարաչափ տարածեք։ Ավելի լավ է հաստությունը դարձնել ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր, բայց ոչ պակաս, քան 0,5 սմ, քանի որ խոնավության գոլորշիացման գործընթացում շերտը կբարակվի։

Ծղոտե ներքնակները դնում ենք տեղում, փակում ենք կափարիչը և ջերմաստիճանը սահմանում 40 աստիճան։

Մենք միացնում ենք չորանոցը և հայտնաբերում մոտ 10-12 ժամ:

Հենց զանգվածը դադարում է կպչել ձեր ձեռքերին, կարող եք հանել մեր առաձգական շերտը և ծալել այն պահեստավորման համար։

Հաճախ մարշալը կտրում են երկար շերտերով և երեսպատում պապիրուսային թղթով։ Եվ գլորվել միասին: Այս տեսքով այն կարելի է ապահով պահել մեկ տարի սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուամենայնիվ, այն սովորաբար ուտում են մեկ հարվածով։

Ինչպես պատրաստել խնձորի մարշմալոն դանդաղ կաթսայում առանց շաքարի

Այժմ հաշվի առեք մրգերը տապակելու տարբերակը: Մենք գիտենք, որ նման խնձորներն ունեն շատ մանրաթելեր և առողջ մանրաթելեր։ Այդ նպատակով մենք կօգտագործենք բազմաբնակարան սարք: Դրա մեջ ոչինչ չի այրվում, և այն ավելի քիչ էլեկտրաէներգիա է ծախսում, քան ամբողջ վառարանը միացնելը:

Մեզ անհրաժեշտ է 3 կգ խնձոր։

Մեր պտուղները մաքրվում են կենտրոններից և կտոր-կտորվում։

Մենք պառկել ենք բազմաբնակարանային ամանի մեջ և 2 ժամով միացնում ենք մարման ռեժիմը։

Պատրաստի փափուկ բուրավետ խնձորներն անցկացրեք մաղի միջով։ Առանց կտորների միատեսակ խտություն ստանալու համար։ Այս քայլը կարելի է անել նաև բլենդերով։

Ստացված խյուսը քսում ենք ամանի մեջ ու կափարիչը բաց թողնում։ Միացրեք թխելու ռեժիմը 30 րոպե։

Անընդհատ խառնեք, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը հեռացվի, և մեր նրբագեղությունն ավելի արագ չորանա։

Զանգվածը քսում ենք թխելու թղթի վրա՝ բարակ շերտով տարածելով զանգվածը։

Եվ ուղարկում ենք 4 ժամով 60 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Ջեռոցում մարշալը չորանում է միայն բաց դուռը, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա։

Պաստիլա «Բելևսկայա» խնձորից և սպիտակուցից

Ցանկանու՞մ եք իմանալ մարշմելոուի թագավորական բաղադրատոմսը: Թխվածքի պես փքված է ստացվում։ Սպիտակուցի ավելացումով զանգվածը մեծանում է ծավալով և դառնում շատ նուրբ համով։

Բաղադրությունը:

• բլոկներ - 1,5 կգ,
• շաքարավազ - 0,2 կգ,
• 1 սառը սպիտակուց
• շաքարի փոշի՝ քսելու համար։

Մրգերը մաքրում ենք, մեջտեղն ու ոսկորները հանում։

Կտրում ենք կտորների ու ուղարկում ջեռոց քառասուն րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թխում են ու ստացվում կարտոֆիլի պյուրեի պես։ Մենք դրանք մանրացնում ենք մաղի միջով։

Այս խյուսի մեջ լցնել չափված շաքարավազի կեսը և հարիչով հարել։ Զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև սպիտակի։

Այժմ պատրաստում ենք սպիտակուցային կրեմը։ Հիշեք, որպեսզի այն հաջող և օդային ստացվի, պետք է հենց սառը ձու վերցնել։

Եվ առանձնացրեք սպիտակուցը, որի մեջ լցնում ենք շաքարավազը։ Հարիչով հարում ենք մինչև կայուն գագաթներ ստացվեն։ Սա նշանակում է, որ երբ շրջում եք ամանը, սպիտակուցի փրփուրը կմնա նույն տեղում և չի ընկնի սեղանի վրա։

Կրեմի մի մասը քսել խյուսի վրա և խառնել։

Մրգային խառնուրդը բաժանում ենք 1սմ հաստությամբ մագաղաթյա թղթի վրա։Եվ թխման թերթիկը 2 ժամով ուղարկում ենք 100 աստիճան տաքացրած ջեռոց՝ դուռը բաց։ Որպեսզի շերտն ավելի հեշտ հեռանա մագաղաթից, ավելի լավ է այն քսել յուղով։

Այնուհետև պատրաստի մարշմալոն կառանձնացնենք թղթից և կկտրենք 4 հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուր կտոր կրեմով քսում ենք ու շերտերով շարում իրար վրա։

Եվ դրեք ջեռոցում, որ չորանա ևս մեկ ժամ։

Հանում ենք մեր նրբությունը, հովացնում ենք և շաքարի փոշիով քսում վերևն ու կողքերը։ Այսպես նրանք ավելի քիչ կպչուն կլինեն։ Ահա և վերջ, այս արքայական ուտեստը կարող եք մատուցել թեյի համար։

Պարզ և համեղ բաղադրատոմս՝ բանանով ջեռոցում

Բանանն այս ուտեստին տալիս է հարթություն և առաձգականություն։ Քանի որ ջեռոցում մարշալու կառուցվածքը մի փոքր ավելի վատ է, քան չորանոցում: Ավելացրեք ընկույզ ըստ ճաշակի, կարող եք առանց դրանց:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ խնձոր
• 1 կգ բանան
• 1 ճ.գ դարչին,
• 3 ճ.գ մանրացված բոված գետնանուշ:

Խնձորներից կտրատել կեղևը, միջուկը և միջուկը կտրատել շերտերով։

Հեռացրեք բանանի կեղևը:

Զանգվածը շաղ տալ դարչինով և ընդհատել պտուղը բլենդերով։

Այս փուլում ավելացրեք ընկույզը։ Նրանք կարող են լինել ցանկացած, մենք ունենք գետնանուշ:

Խառնուրդը քսել սիլիկոնե գորգով պատված թխման թերթիկի վրա։ Պաստիլան շատ հեշտությամբ դուրս է գալիս։

Շերտը հավասարաչափ տարածում ենք թխման թերթիկի վրա։ Այնուհետեւ դնել ջեռոցը 60 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Դուռը փակելիս մատիտը փոխարինում ենք այնպես, որ բաց լինի, որի միջով խոնավությունը գոլորշիանա։
Մեկնում ենք մոտ 12 ժամ։

Պատրաստի շերտը չի կպչում ձեռքերին և հեշտությամբ բաժանվում է սիլիկոնե գորգից։

Ավելի լավ է այն ծալված պահել մագաղաթյա թղթի մեջ, որպեսզի իրար չկպչեն։

Տնական marshmallow ագար-ագարով

Մեկ այլ տոնական բաղադրատոմս՝ գելացնող նյութով։ Այս marshmallow-ը չի չորանում, այլ կարծրանում է։ Այստեղ կարևոր է ագարը հասցնել ցանկալի վիճակի։

Բաղադրությունը:

• 7 գ ագար-ագար,
• 1 սպիտակուց
• 150 գ սառը ջուր
• շաքարավազ - 0,5 կգ,
• խնձորի սոուս - 0,7 կգ:

Ագար-ագարը լցնել ջրի մեջ և սպասել 40 րոպե, մինչև այն ուռչի։ Դնում ենք կրակին ու վրան լցնում 300 գ շաքարավազ։ Բայց դա պետք է արվի միայն այն բանից հետո, երբ ագար-ագարը լուծարվի:

Խառնուրդը եռացրեք միջին ջերմության վրա 1-2 րոպե։

Խնձորի սառը խառնուրդը հարում ենք այնքան, մինչև այն սպիտակի։ Այնուհետև դրա վրա լցնել սառը սպիտակուցը: Պետք է ստանա ծավալի ավելացում և թեթև փարթամ զանգվածի ձևավորում։

Եվ աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը։

Մենք հասնում ենք զանգվածի բյուրեղների ամբողջական տարրալուծմանը։

Իսկ հետո, շարունակելով հարել, լցնել ագար-ագարի խառնուրդը, հարիչով շարունակել աշխատել ևս 1 րոպե։

Այնուհետև թխման թերթիկը ծածկում ենք յուղաթղթով և լցնում մեր խառնուրդը։ Մոտավորապես 2 սմ հաստությամբ։
Եվ 30 րոպեով դնում ենք սառնարանը, որի ընթացքում մեր խառնուրդը կպնդանա։

Հետո 6-10 ժամ թողնում ենք սեղանին սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի զանգվածը չորանա։

Եվ մնում է միայն վերևը շաքարի փոշիով սրբել։

Դիետիկ բուժում ժելատինով

Ճիշտ սնվելու կողմնակիցների համար ես նաև խորհուրդ եմ տալիս այս բաղադրատոմսը։ Այստեղ կվերցնենք պատրաստի մանկական խյուս։ Բայց դուք պետք է ընտրեք մի բան, որտեղ շաքարավազ չկա: Մեկ բանկա ձեզ կարժենա մինչև 30 ռուբլի, և դուք շատ ժամանակ կխնայեք:

Իհարկե, դուք կարող եք ձեռքով պատրաստել այս խյուսը, բայց սա արագ տարբերակ չէ։ Կարծում եմ՝ բաղադրատոմսը շատ հաջողված է, և ես այն խորհուրդ եմ տալիս ձեզ։

Բաղադրությունը:

• 180-200 գրամ մանկական խնձոր առանց շաքարի,
• 2 ձվի սպիտակուց
• 1 ճ.գ սորբիտոլ՝ հարելու համար
• 2 ճաշի գդալ ժելատին (20 գր),
• ընկույզ, չիր և քաղցրացուցիչ՝ ըստ ցանկության:

Ժելատինը լցնել խնձորի սոուսով։ Թողնել 20 րոպե, որպեսզի ուռչի։

Սառը սպիտակուցները միացրեք սորբիտոլի հետ և հարեք մինչև կայուն գագաթներ հայտնվեն։ Հիշեք, որ սկզբում միացրեք խառնիչի դանդաղ արագությունը՝ աստիճանաբար դրանք հասցնելով առավելագույնի։

Ժելատինը դնում ենք միկրոալիքային վառարանի մեջ, մինչև եռա։ Բայց մի եռացրեք, հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի իր հատկությունները։ Այս պրոցեդուրան կարող եք անել ջրային բաղնիքում։

Իսկ խնձորի տաք զանգվածը լցնել սպիտակուցների մեջ՝ շարունակելով հարել հարիչով։

Ստացված զանգվածը լցնել սիլիկոնե գորգի վրա և դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։

Այնուհետև կտրատել և մատուցել թեյի հետ։

Խնձորից և սալորից պատրաստել առանց մրգերի չորանոցում եփելու

Համեղ է նաև խնձորը սալորի հետ համատեղելը։ Ստացվում է կրկնակի օգտակար նրբություն։ Ավելին, այն չի պահանջում շատ բաղադրիչներ։

Բաղադրությունը:

• 3 խնձոր
• 6 փոքր սալոր:

Առաջին հերթին միրգը լվացեք և սալորի միջից հանեք սերմերը։ Տեղափոխեք դրանք բլենդերի մեջ։
Պտուղից կտրատել միջուկը և կտրատել կտորների։

Բոլոր պտուղները լցնել մանրահատակի ամանի մեջ և մանրացնել խյուսի մեջ։

Վերցրեք չորանոց սկուտեղ և ծածկեք թխելու թղթով։

Վրան մրգային խյուս ենք քսում ու հավասար շերտով բաժանում 1-ից 0,5 սմ, բայց ոչ պակաս։
Տեղադրում ենք ծղոտե ներքնակ, փակում ենք կափարիչը և միացնում չորանոցը 40-48 աստիճանով։

10-12 ժամ հետո հանում ենք մարշմալոն, առանձնացնում թղթից ու գրտնակում ռուլետի։

Բարի ախորժակ.

Տանը խնձորից և տանձից մարշալու պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Եվ, իհարկե, անպայման կբերեմ վիդեո բաղադրատոմս։ Ավելի լավ է մեկ անգամ տեսնել և լսել, քան հարյուր անգամ կարդալ։ Ես առաջարկում եմ ձեզ մրգային սկուտեղ խնձոր, տանձ և խաղող:

Այսպիսով, այնուամենայնիվ, ժամանակակից օգնականները մեզ թույլ են տալիս առողջ կերակուրներ պատրաստել։ Ժամանակն է դադարեցնել արհեստական ​​սնունդ և քաղցրավենիք: Իսկ օրգանիզմին «կենդանի» սննդով հաճեցնել։ Ես շատ ուրախ կլինեմ, եթե դուք օգտվեք իմ բաղադրատոմսերից և անցնեք ճիշտ սնվելու։

Marshmallow-ը հատապտուղների, մրգերի և նույնիսկ բանջարեղենի առողջարար քաղցր դելիկատես է, որը կարող է բարելավել տրամադրությունը և բարելավել առողջությունը, որը յուրաքանչյուրը կարող է հեշտությամբ պատրաստել տանը: Հարցը, թե ինչպես պատրաստել տնական մարշմալո, անշուշտ կհետաքրքրի թե՛ երիտասարդ մորը, թե՛ փորձառու տատիկին, թե՛ նրանց, ովքեր հետևում են գործչին: Մի վախեցեք սկսել կերակուր պատրաստել, նույնիսկ եթե նախկինում երբեք նման վերաբերմունք չեք պատրաստել: Տնական մարշմալը պարունակում է բջջանյութ, պեկտին և վիտամիններ։ Այն պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել մի քանի տեսակի բաղադրիչներ և, հետևելով քայլ առ քայլ արված լուսանկարներ պարունակող պարզ բաղադրատոմսին, կարող եք ստեղծել անսովոր համեղ դեսերտ: Անուշաբույր մեղրն ու ընկույզը այս տեսակի բուժումն ավելի առողջարար և համեղ կդարձնեն: Marshmallow-ի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած ապրանքից։ Նախնական բաղադրիչների ընտրությունը կախված է խոհարարի ճաշակի նախասիրություններից և ֆինանսական հնարավորություններից: Ընտրեք բաղադրատոմս և սկսեք պատրաստել:

Լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Վերջին գրառումները

Հապալասը աճում է ճահիճների մոտ, տորֆային ճահիճների վրա և գետերի ցածրադիր վայրերում։ Այս քաղցր և թթու հատապտուղն ունի մուգ կապույտ գույն՝ կապտավուն երանգով: Ի տարբերություն հապալասի՝ հապալասի հյութը բաց գույնի է, իսկ մարմինը՝ կանաչավուն երանգ։ Հապալաս հավաքելու եղանակներից մեկը դրանք չորացնելն է: Ավելի լավ է դա անել պաստիլի տեսքով: Ճիշտ չորացրած մարշմալը պահպանում է հատապտուղի բոլոր օգտակար հատկությունները և պահպանվում է երկար ժամանակ։