Դաս երեխաների համար ճակնդեղի մասին. Սովորական բազուկ (սեղան) - Beta vulgaris L. Chenopodiaceae ընտանիք: Ճակնդեղների տեսակները լուսանկարով

Բազուկ(լատ. բետա) մոլորակի ամենահամեղ և տարածված բանջարեղեններից մեկն է։ Նրա ամենահայտնի ներկայացուցիչներն են շաքարի ճակնդեղը, սովորական ճակնդեղը և կերային բազուկը։ Նրանց բոլորին միավորում է ընդհանուր անունով՝ ճակնդեղ։
Այս բանջարեղենը շատ ոչ հավակնոտ է, ուստի դրա մշակումը մեծ դժվարություններ չի առաջացնում, և ճակնդեղի բերքը սովորաբար բավականին մեծ է: Բացի այդ, ճակնդեղը բուժիչ բույս ​​է, որը վաղուց հայտնի է իր բուժիչ հատկություններով։

Ծագում

Ճակնդեղների բոլոր հայտնի տեսակները գալիս են հին վայրի նախահայրերից, որն աճել է Հեռավոր Արևելքում և Հնդկաստանում: Իսկ բանջարաբոստանային կուլտուրաների մշակումը սկսվել է մոտ 1000 մ.թ.ա. ե. պարսիկներ, ասորիներ և բաբելոնացիներ. Ճակնդեղն օգտագործվում էր ոչ միայն խոհարարության մեջ, այլ նաև բուժական նպատակներով, իսկ որպես սնունդ՝ միայն բանջարեղենի տերեւները, իսկ արմատները համարվում էին դեղամիջոց։
Ռուսաստանում ճակնդեղը հայտնվեց մոտ 10-11-րդ դարերում՝ սկսելով իր «ճանապարհորդությունը» Կիևի իշխանությունից Նովգորոդ և Մոսկվա, այնուհետև Լեհաստան և Լիտվա: 14-րդ դարում այս բանջարեղենը մեծ տարածում գտավ Ռուսաստանում և դարձավ նույնքան հայտնի, որքան շաղգամը կաղամբով։ Մոտավորապես նույն ժամանակահատվածում ճակնդեղը «արմատ է դնում» Եվրոպայում։

Սննդային արժեքը

Ճակնդեղը հաճախ խորհուրդ է տրվում սննդաբանների կողմից նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Այս համեղ բանջարեղենը պարունակում է ընդամենը 48 կկալ։ 100 գ արտադրանքի համար կա 86 գ ջուր, 1,5 գ սպիտակուցներ, 0,1 գ ճարպեր և 11,8 գ ածխաջրեր:
Ճակնդեղը պարունակում է մինչև 25% բնական շաքարներ՝ գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, սախարոզա, ինչպես նաև վիտամիններ A, C, P, PP, BB, կիտրոն, օքսիդ, խնձորաթթուներ, ամինաթթուներ, կարոտինոիդներ, պեկտին, ֆոլաթթու, երկաթի աղեր: , կալիում, յոդ, մագնեզիում։ Բանջարեղենը պարունակում է հզոր հակաօքսիդանտ՝ բետա-ցիանին, որը ճակնդեղին տալիս է շագանակագույն գույն։ Արմատային մշակաբույսը հարուստ է բջջանյութով, որը խթանում է մարսողությունը, և միկրոէլեմենտներով (պղինձ, ցինկ, երկաթ, կալիում, ռուբիդիում, յոդ, ֆոսֆոր և այլն):

Կիրառում խոհարարության մեջ

Ճակնդեղը լավ է ուտել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Գարնանը և ամռանը ճակնդեղի թարմ տերեւները հիանալի են աղցանների համար, դրանցից պատրաստվում են ճակնդեղ։ Ձմռանը և աշնանը «շոուին իշխում են» արմատային մշակաբույսերը, որոնցից բորշ է եփում, վինեգրետներ, տարբեր աղցաններ և շատ այլ ուտեստներ։
Ճակնդեղը համեղ է ու առողջարար ցանկացած «ներկայացման» դեպքում՝ խաշած, շոգեխաշած, տապակած, լցոնած։ Միակ նախազգուշացումը՝ որպեսզի բանջարեղենը չկորցնի իր արժեքավոր հատկությունները, այն պետք է մաքրել միայն եռացնելուց հետո։ Իսկ ճակնդեղով կերակրատեսակները լավագույնս մատուցում են թրթնջուկի, քինոայի և երիտասարդ եղինջի հետ. դրանք բարելավում են դրա համը և բարձրացնում վիտամինային արժեքը։

Կիրառում բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ

Ճակնդեղի բուժիչ հատկությունները հայտնի են եղել հին ժամանակներից։ Բանջարեղենի մեջ երկաթի և պղնձի բարձր պարունակության պատճառով այն օգտագործվում է տարբեր աստիճանի անեմիայի դեպքում։ Ճակնդեղը օգնում է մաքրել լեղապարկը, լյարդը և երիկամները, վերականգնել ուժը, երբ օրգանիզմը սպառվում է, և օգնում է վերացնել խոլեստերինը։ Օգտագործվում է փորկապության, եռանկյունի նեվրալգիայի, մաստոպաթիայի, ֆիբրոդների բուժման համար։ Երակների ընդլայնման կամ արյան խտացման դեպքում խորհուրդ է տրվում խմել ճակնդեղի հյութ։ Գազարի հետ ճակնդեղի հյութի խառնուրդը լավացնում է հիշողությունը, լայնացնում է արյունատար անոթները, խթանում է կարմիր արյան բջիջների առաջացումը։
Բազուկի հյութը օգտակար է պեպենային մաշկի համար, ինչպես նաև մեծ օգնություն է գորտնուկներից ազատվելու համար:

Հակացուցումներ

Մեծ քանակությամբ ճակնդեղը՝ ինչպես հում, այնպես էլ խաշած, հակացուցված է միզաքարային հիվանդություններով, գաստրիտով, օստեոպորոզով, շաքարախտով և մարսողության խանգարումներով տառապող մարդկանց։ Եփած ճակնդեղը չի կարելի օգտագործել փորլուծության, երիկամների քարերի և հիպերթիրեոզի դեպքում։ Բացի այդ, տասներկումատնյա աղիքի և երիկամների հիվանդությունների, ինչպես նաև ստամոքսի խոցի դեպքում չի կարելի ճակնդեղի հյութ խմել։

Հետաքրքիր փաստեր
Հին Հունաստանում ճակնդեղը բարձր էր գնահատվում. հույները արծաթյա նվերներ էին պատրաստում այդ տեսքով
ճակնդեղ նրանց համար, ում ցանկանում էին շնորհակալություն հայտնել: Ազնվական մարդկանց և հարուստների սեղաններ
չէր կարող անել առանց ճակնդեղի ուտեստների և դրանից դեկորների: Բայց հին պարսիկները իրականում չէին դժգոհում
այս արմատային բերքը. չնայած նրանք չէին հրաժարվում այն ​​ուտելուց, նրանք ճակնդեղը խորհրդանիշ էին համարում
վեճեր և բամբասանքներ. Եթե ​​ինչ-որ մեկը հակասում էր հարեւանի հետ, ապա գիշերը նա նետում էր խոշոր
ճակնդեղ՝ դրանով իսկ արտահայտելով իրենց հակակրանքը։ Բայց Ռուսաստանում ճակնդեղը շատ էր գնահատվում հերոսների կողմից, հավատալով
որ հենց նա է նրանց տալիս ուշագրավ ուժ։ Աղջիկները կարմրեցին ճակնդեղի այտերը։

Բազուկի նկարագրություն ծաղկային բանաձեւի բազմազանություն

Մեկ այլ անուն ՝ կարմիր ճակնդեղ:

Նկարագրություն

Մշուշների ընտանիքի երկամյա խոտաբույս՝ մինչև 50 սմ բարձրության, կյանքի 1-ին տարում կազմում է տերևավանդակ և արմատային մշակաբույս։ 2-րդ տարում զարգանում են տերևավոր ցողունները՝ ճյուղերին ունենալով բազմաթիվ ծաղիկներ՝ հավաքված խուճապային ծաղկաբույլում։ Ծաղկում է հուլիս-սեպտեմբեր ամիսներին։ Ծաղիկները կանաչ կամ սպիտակավուն: Տերեւները սրտաձեւ են եւ երկարավուն։ Արմատային մշակաբույսերը հարթից մինչև երկարավուն-կոնաձև: Պտուղը միասերմ ընկույզ է, որը հասունանալով միասին աճում է և վերածվում մի քանի պտղատուների։

Տարածում

Տարածված մշակույթ է, մշակված ամենուր։

մշակություն

Բանջարեղենի արմատային մշակաբույսերից սեղանի ճակնդեղն իր կարևորությամբ և տարածվածությամբ զբաղեցնում է առաջին տեղերից մեկը։ Սա բացատրվում է մի կողմից աճի պայմանների նկատմամբ համեմատաբար ցածր պահանջներով, մյուս կողմից՝ սննդային ու համային հատկանիշներով։

Սեղանի ճակնդեղը ջերմության նկատմամբ ավելի պահանջկոտ է, քան մյուս արմատային մշակաբույսերը: Սերմերը սկսում են բողբոջել 8 ° C-ում, դրանց բողբոջման օպտիմալ ջերմաստիճանը 10 ... 11 ° C է: 4 ° C-ից ցածր ջերմաստիճանի դեպքում սերմերը կարող են երկար ժամանակ մնալ հողում առանց բողբոջելու և չկորցնելու իրենց բողբոջումը: Բազուկի սածիլները դիմանում են կարճատև ցրտերին՝ առանց նկատելի վնասների: Այնուամենայնիվ, նրանց կողմից ձևավորված արմատները սովորաբար տալիս են շատ վաղաժամ հրաձիգներ (երբեմն 100%): Բազուկն ավելի հեշտ է հանդուրժում բարձր ջերմաստիճանը, քան գազարը, ինչը, սակայն, նպաստում է տերևների ինտենսիվ աճին և բացասաբար է անդրադառնում արմատային մշակաբույսերի աճի վրա: Ճակնդեղի համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 15-25°C է: Այս մշակաբույսը շատ պահանջկոտ է խոնավության նկատմամբ, հատկապես աճի առաջին շրջանում: Միաժամանակ, դրա ավելցուկը բացասաբար է անդրադառնում բույսերի զարգացման վրա։ Հետեւաբար, ճակնդեղը չպետք է օգտագործվի ստորերկրյա ջրերի բարձր մակարդակ ունեցող տարածքներում:

Ճակնդեղը երկար օրվա բույս ​​է: Այն մեծ պահանջներ է ներկայացնում լույսի նկատմամբ, իսկ լուսավորության բացակայությունը նվազեցնում է արմատային մշակաբույսերի բերքատվությունը և վատթարացնում դրա որակը։ Հետևաբար, ճակնդեղ աճեցնելիս անհրաժեշտ է ժամանակին բեկումներ և մոլախոտերի հեռացում իրականացնել:

Սեղանի ճակնդեղի կենսաբանական բնութագրերը թույլ են տալիս այն աճեցնել ինչպես վաղ գարնանը, այնպես էլ ամառային ցանքսերին։ Այս մշակույթը ավելի քիչ պահանջկոտ է խոնավության նկատմամբ, քան կաղամբը, լոլիկը, վարունգը: Սեղանի ճակնդեղն ունի բավականին հզոր արմատային համակարգ, որը թույլ է տալիս օգտագործել հողի խորը շերտերի խոնավությունը, բայց միևնույն ժամանակ լավ է արձագանքում նաև ոռոգմանը։ Սեղանի ճակնդեղը խոնավության ամենամեծ կարիքն զգում է արմատային մշակաբույսերի զանգվածի կուտակման շրջանում։

Գյուղատնտեսական տեխնոլոգիա

Սեղանի ճակնդեղը տեղադրվում է սպիտակ կաղամբի, լոլիկի և այլ մշակաբույսերից հետո: Հողը հերկում են (փորում) 25-27 սմ խորությամբ, գարնանը հողը խնամքով փոցխով կտրատում և հարթեցնում են։ Ճակնդեղի աշնանային և գարնանային հողագործությունը նույնն է, ինչ գազարի համար։ Ճակնդեղը ցանում են գազարից մի փոքր ուշ, իսկ ամռանը՝ դրա հետ միաժամանակ։ Թեթև հողերի վրա սերմերի ցանման խորությունը 3-4 սմ է, ծանր հողերի վրա՝ 2-3 սմ, ցանքից հետո հողը պետք է փաթաթել։

Սածիլների առաջացումը կարող է հետաձգվել մինչև երեք շաբաթ, իսկ առաջին շրջանում (պատառաքաղի փուլ) բույսերը զարգանում և աճում են շատ դանդաղ։ Ուստի առաջին մեկուկես-երկու ամիսներին հատկապես մեծ է մոլախոտերի կողմից ճակնդեղի նուրբ ընձյուղները խեղդելու վտանգը։

Առաջին նոսրացումը 2-3 սմ հեռավորության վրա կատարվում է այն ժամանակ, երբ բույսերը կազմում են մեկ կամ երկու իսկական տերև. երկրորդը (8-10 սմ-ով) - առաջինից երկու-երեք շաբաթ անց: Սնուցման ավելի մեծ տարածքով ճակնդեղի աճեցումը հանգեցնում է արմատային մշակաբույսերի գերաճի և դրանցում զգալի քանակությամբ մանրաթելի կուտակման, ինչը նվազեցնում է բերքի որակը: Առաջին կարգի շուկայական կլոր արմատները պետք է ունենան ոչ ավելի, քան 10 սմ տրամագծով, երկրորդը` ոչ ավելի, քան 14 սմ, այդ իսկ պատճառով շարքերում հեռավորությունը և ցանքատարածությունը պետք է ապահովեն փոքր արմատների արտադրությունը:

Բազուկ

Don flat-367. Սորտը միջին սեզոնային է: Արմատային մշակաբույսերը հարթ են կամ հարթ կլորացված։ Պտղամիսը նուրբ է, մուգ կարմիր մանուշակագույն երանգով, լավ համով։ Դիմացկուն է ծաղկմանը: Ձմեռային պահեստավորման ընթացքում որակի պահպանումը լավ է: Արմատային մշակաբույսերի բերքատվությունը 1 մ 2-ից 2,6-ից 8,3 կգ է։

Բորդո-237. Միջին-վաղ. Արմատային մշակաբույսերը կլորացված կամ կլորացված են հարթ, փոքր գլխով, մակերեսը մի փոքր կոպիտ է։ Մարմինը ինտենսիվ մուգ կարմիր է: Ճաշակը բարձր է։ Թեթևությունը լավ է: Այն դիմացկուն է հիվանդությունների նկատմամբ, բայց հակված է ցերկոսպորոզի և պերոնոսպորոզի վնասմանը: Արմատային մշակաբույսերի բերքատվությունը 1 մ 2-ից 3,4-ից 7,9 կգ է։

Լենինգրադ կլորացված-221/17. Միջին-վաղ. Ճիշտ կլորացված ձևի արմատային մշակաբույսեր: Պտղամիսը մուգ կարմիր է՝ բուրգունդի երանգով։ Զանգը թույլ է արտահայտված։ Ճաշակը բարձր է։ Համեմատաբար դիմացկուն է հիվանդությունների եւ tsvetushnosti. Արմատային պտուղների բերքատվությունը 1 մ 2-ից 3,3-6,5 կգ է։

Պոդզիմնայա A-474. Ստացվում է Բորդոյի սորտի անհատական ​​ընտրությամբ: Արմատային մշակաբույսերը կլոր կամ կլոր ձվաձեւ են, մուգ կարմիր, բորդո մարմնով։ Միջին-վաղ. Ցրտադիմացկուն, չծաղկուն, այս առումով խորհուրդ է տրվում ձմեռային ցանքի համար։ Որոշ տարիների ընթացքում այն ​​հակված է արմատային մշակաբույսերի ճաքերին: Ճաշակը բարձր է։ Արտադրողականությունը 1 մ 2-ից 1,8-ից մինչև 6,5 կգ է:

Կուբանի բորշ-43. Միջին ուշ հասունացման, երաշտի դիմացկուն։ Արմատային մշակաբույսերը կլորից մինչև օվալաձև, խոշոր: Միջուկը կոպիտ է, կարմիր, հստակ արտահայտված օղակներով։ Համային որակները գոհացուցիչ են։ Արտադրողականությունը բարձր է՝ 4,7-7,9 կգ 1 մ 2-ի համար։

Զելենոլիստնայա-42. Միջին վաղ, բարձր բերքատու, արժեքավոր պահածոյացման և կերակուր պատրաստելու համար: Արմատային մշակաբույսերը կլորացված են: Պտղամիսը մուգ կարմիր է, առանց օղակների։

Քիմիական բաղադրությունը

Ակտիվ բաղադրիչներ

Բազուկի և այլ բանջարեղենի տարբերությունն այն է, որ այն պարունակում է շատ ալկալիներ և քիչ թթուներ: Սեղանի ճակնդեղը հարուստ է պեկտինով, պարունակում է մեծ քանակությամբ յոդ և կալցիում։ Արմատային բանջարեղենը պարունակում է շաքար (8-10%), սպիտակուց (մինչև 1,7%), պեկտիններ, ճարպեր (0,1%), բջջանյութ (մինչև 1%), օրգանական թթուներ, հանքային աղեր՝ կալիում, նատրիում, մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր: երկաթ, յոդ, կոբալտ, ներկանյութեր (անթոցիանիններ), վիտամիններ C, B 1, B 2, B 6, PP, P, E, ֆոլաթթուներ և պանտոթենիկ թթուներ, հակախոցային վիտամին U, կարոտինոիդներ, ազոտային նյութեր, ներառյալ բետաինը, ամոնիակի միացությունները, ազոտական ​​և ֆոսֆորական թթուների աղեր.

Աշնանային շապիկները պարունակում են ավելի շատ սպիտակուցներ, կարոտին, վիտամին C (մինչև 50 մգ%), ֆոլաթթու, քան արմատային մշակաբույսը, բայց ավելի աղքատ է բջջանյութով։

Դիմում

սննդի դիմում

Սեղանի ճակնդեղի արմատային մշակաբույսերն օգտագործվում են աղցանների, վինեգրետների, ճակնդեղի տեսքով։ Քանի որ հանքանյութերը հայտնաբերված են ալկալային միացություններում, ճակնդեղը լավ հավասարակշռություն է մսի և ձկան սննդի միջև: Բույսը թթու են դնում, խմորում, չորացնում, դրանից հյութ են ստանում։ Տերեւներն ու կոթունները (երիտասարդ) օգտագործվում են բոտվինիայի, բորշի և ապուրների պատրաստման համար։

դեղորայքային օգտագործում

Եփած ճակնդեղը և դրա թուրմն ունեն լուծողական և միզամուղ ազդեցություն, նորմալացնում են արյան շրջանառությունը, ամրացնում օրգանիզմը։

Դիմում պաշտոնական և ավանդական բժշկության մեջ

Դեղորայքային հումք են արմատային մշակաբույսերը, գագաթները, տերևները և հյութերը, երկարատև պահպանման ընթացքում արմատախիլը չի ​​կորցնում իր օգտակար և համային հատկությունները։

Բազուկով կերակրատեսակները բուժիչ և սննդային հատկություն ունեն, դրական են ազդում նյութափոխանակության և արյունաստեղծության վրա։ Վիտամինների համալիրը երկաթի, կոբալտի, ֆոլաթթվի և ամինաթթուների հետ համատեղ թույլ է տալիս այն օգտագործել որպես անեմիայի բուժման միջոց։ Հատկապես օգտակար է ճակնդեղի օգտագործումը աղցանների, վինեգրետների, ճարպակալման, հիպերտոնիայի, լյարդի և երիկամների հիվանդություններով տառապող ճակնդեղի մեջ։

Թարմ քերած արմատային մշակաբույսերի հյութը օգտագործվում է թոքերի և պլևրայի բորբոքային հիվանդությունների բուժման համար, իսկ հիպերտոնիայի դեպքում խառնվում է մեղրի հետ (1: 1):

Ճակնդեղում պարունակվող պեկտինները և օրգանական թթուները նպաստում են աղիների շարժունակության բարձրացմանը, ուստի ճակնդեղն օգտագործվում է հաստ աղիքի և լյարդի սպաստիկ բորբոքումների բուժման համար: Վիտամինների և հանքային աղերի (կալիում, մագնեզիում, յոդ) զգալի պարունակությունը թույլ է տալիս այն առաջարկել որպես հակաաթերոսկլերոտիկ և հակաառիթմիկ միջոց: Ճակնդեղի ընդգրկումը սննդակարգում ուժեղացնում է աղիների շարժունակությունը՝ ապահովելով լուծողական ազդեցություն։ Ուստի ճակնդեղն օգտակար է խրոնիկական փորկապության դեպքում (դատարկ ստամոքսին 100-150 գ եփած ճակնդեղ կամ ճակնդեղի թուրմից կլիզմա): Ճակնդեղով մթերքները խորհուրդ են տրվում աթերոսկլերոզով, վահանաձև գեղձի հիվանդություններով և նյութափոխանակության խանգարումներով տառապող մարդկանց։ Դրանում պարունակվող պեկտիններն ու մանրաթելերն օգնում են օրգանիզմից հեռացնել վնասակար և թունավոր նյութերը։ Արտաքինից ջրի մեջ թրջված ճակնդեղն օգտագործվում է erysipelas-ի համար, կիրառվում է խոցերի և ուռուցքների համար։ Գլխացավի դեպքում ականջներում դրվում է հյութով թրջված բամբակ։

Թեթևակի խմորված ճակնդեղի հյութը, երբ օրը 3 անգամ 2-3 կաթիլ կաթեցնել յուրաքանչյուր քթանցք, լավ էֆեկտ է տալիս քրոնիկական ռինիտի դեպքում։ Եփած ճակնդեղի հյութն օգտագործում են քիթը թանձր արտանետումով հոսող քթով լվանալու համար՝ օրը 5 անգամ։ Վատ բուժվող խոցերի դեպքում օգտագործում են ճակնդեղի խաշած հյութը կամ թարմ քերած արմատային մշակաբույսերը։ Հյութի կամ քերած արմատային մշակաբույսերի լոսյոնները կիրառվում են տուժած տարածքների վրա և վիրակապվում: Վիրակապերի փոփոխություն 3

Թութքի դեպքում նոսրացված թարմ քամած արմատահյութն ընդունում են (1-3 բաժակ օրական 3 անգամ 2-3 ամիս), որպես խոլերետիկ միջոց։ Մեղրով հյութը նշանակվում է տուբերկուլյոզի (բուժում 1 ամիս), արյան բարձր ճնշման դեպքում (կես բաժակ օրական 3-4 անգամ)։ Արմատային բերքից ջրի թուրմը (թեյը) օգնում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններին. ողողումների տեսքով այն օգտագործվում է կոկորդի հոսքերի և հիվանդությունների դեպքում։

Հիպերտոնիայի դեպքում նշանակվում է շաքարի ճակնդեղի հյութի համակարգված օգտագործում (օրական 5-6 անգամ 1 ճաշի գդալ)։ Օգտակար է ճակնդեղի օգտագործումը լյարդի և երիկամների հիվանդությունների, բերիբերիի, անեմիայի համար (ճակնդեղի, գազարի և բողկի հյութերի խառնուրդ 1: 1: 1, օրական 1-2 ճաշի գդալ ուտելուց առաջ մի քանի ամիս շարունակ): Ճակնդեղով կերակրատեսակները խորհուրդ են տրվում սրտային հիվանդություններով, տարեցներին, թույլ մազանոթներին։ Տեղեկություններ կան կարմիր ճակնդեղի հյութի հակաուռուցքային ազդեցության մասին։

Տարբեր հիվանդությունների բաղադրատոմսեր

Ավիտամինոզ

Հավաքածու 1. Շիշը գրեթե մինչև վերև լցրեք հում քերած կարմիր ճակնդեղով և լցրեք օղիով։ Խառնուրդը 12 օր թրմեք ջերմության մեջ։ Խմեք 1 բաժակ ուտելուց առաջ որպես տոնիկ միջոց, հատկապես հիվանդությունից հետո ապաքինման համար։

Հեմոռոյ

Հավաքածու 1. Ընդունել 1/2 բաժակ ճակնդեղի թուրմը՝ օրը 3 անգամ ուտելուց 30 րոպե առաջ։

Հավաքածու 1. Խմեք ճակնդեղի հում հյութ՝ 1/3 բաժակ հյութը նոսրացնելով հավասար քանակությամբ եռացրած ջրով։ Ընդունել օրական 2 անգամ ուտելուց հետո։

Թուլացնող ազդեցություն ունի բուսական յուղով լավ եփած ճակնդեղի օգտագործումը։

Հավաքածու 1. Թարմ քերած ճակնդեղի հյութը խառնեք մեղրի հետ՝ 1։1 հարաբերակցությամբ։ Խմեք 1/3 բաժակ՝ օրը 2-3 անգամ։ Հեռացնում է դյուրագրգռությունը։

Հիշողության խանգարում

Հավաքածու 1. Վերցրեք 1/2 բաժակ թարմ ճակնդեղի հյութ՝ մեջը քսելով 1 թեյի գդալ մեղր։ Խմեք օրը 3 անգամ։

Խոլեցիստիտ

Հավաքածու 1. Ճակնդեղը մաքրել, կտրատել և երկար եփել, մինչև արգանակը թանձրանա և դառնա օշարակի տեսք։ Ընդունել 1/4 բաժակ օրական 3 անգամ՝ ուտելուց առաջ։

Անգինա, տոնզիլիտ

Հավաքածու 1. 1 բաժակ հում ճակնդեղը քերել, լցնել 1 ճաշի գդալ քացախ, պնդել, հյութը քամել քացախով, դրանով ողողել բերանը և կոկորդը և մի փոքր կուլ տալ (1-2 ճաշի գդալ)։

Խոցեր մաշկի վրա

Հավաքածու 1. Կեղևավորված ճակնդեղը քերել և քսել այս կեղևը խոզուկներին:

Գլխացավ

Ձեր ճակատին դրեք ճակնդեղի տերևներ։

Լարինգիտ

Հավաքածու 1. Ճակնդեղը մանր քերել և քամել 1/2 բաժակ հյութ։ մեջը լցնել 1 ճաշի գդալ քացախ։ Օրական 5-6 անգամ ողողեք ողողումը՝ 1 կում ըմպելով միջոցից։

Հավաքածու 1. Եփած կամ թարմ ճակնդեղի հյութը ցողեք քթի մեջ 5-7 կաթիլ՝ օրը 2-3 անգամ կամ քիթը ողողեք օրը 2-3 անգամ ճակնդեղի թուրմով։ Թուրմին կարելի է մեղր ավելացնել։ Օգնեք ճակնդեղի հյութով թրջված բամբակյա շվաբրերին, որոնք օրը 3-4 անգամ 15-20 րոպեով դնում են քթանցքները։

Հավաքածու 2. Ճակնդեղը քերել մանր քերիչով, քամել հյութը։ Թողեք գիշերը տաք տեղում։ Թեթևակի խմորված հյութը պետք է թրմել քթի մեջ 2-3 կաթիլ օրական 3 անգամ։

Ցուրտ

Հավաքածու 1. Խառնեք 1 թեյի գդալ մեղր և 2,5 թեյի գդալ կարմիր ճակնդեղի հյութ։ Թաղեք յուրաքանչյուր քթանցքում 5-6 կաթիլ խառնուրդը օրը 4-5 անգամ։

Վերքեր, այրվածքներ, էկզեմա

Մաքուր լվացված երիտասարդ ճակնդեղի տերևները կապեք տուժած տարածքին:

Հակացուցումներ

Բազուկի հյութի օգնությամբ ցանկացած հիվանդության կանխարգելումը կամ բուժումը պետք է իրականացվի միայն բժշկի հսկողության ներքո։ Ճակնդեղի օգտագործումը հակացուցված է գիրություն, ֆոսֆատուրիա, օքսալուրիա, շաքարային դիաբետով տառապող մարդկանց, իսկ ճակնդեղը և դրանից ստացված հյութը հակացուցված է շաքարախտի դեպքում, քանի որ պարունակում է շատ սախարոզա։

Մարգարիտա Կուչամբերդիևա
«Հրաշք ճակնդեղ» նախագիծ

Ծրագրի տեսակը՝ ճանաչողական-ստեղծագործական

ՏեւողությունըՄիջին տևողությունը (1 ամիս)

Ծրագրի մասնակիցներ.«Ժպիտ» համակցված կողմնորոշման ավագ խմբի երեխաներ, մանկավարժներ, աշակերտների ծնողներ.

Համապատասխանություն:Շատ տարբեր գործոնների շարքում, որոնք մշտապես ազդում են երեխայի օրգանիզմի զարգացման և նրա առողջության վրա, ամենակարևոր դերը պատկանում է սնուցմանը։ Վաղ մանկության սնուցման բնույթը թողնում է իր հետքը և ազդում երեխայի հետագա զարգացման և նրա առողջական վիճակի վրա ոչ միայն մանկության և պատանեկության, այլև հասուն տարիքում:

Նախադպրոցական տարիքի երեխաների ռացիոնալ լիարժեք սնուցումը, ինչպես մեծահասակների մոտ, ապահովվում է կենդանական և բուսական ծագման մթերքների լայն տեսականիով: Որքան լայն ու բազմազան է խոհարարության մեջ օգտագործվող ապրանքների հավաքածուն, այնքան երեխայի սնուցումն ավելի ամբողջական է։

ԽնդիրՄանկապարտեզի մենյուում տրված է ճակնդեղի աղցան, բայց խմբի սաներն այն շատ վատ են ուտում, իսկ ոմանք ընդհանրապես ձեռք չեն տալիս։ Ինչպե՞ս երեխաներին հետաքրքրել ճակնդեղի ուտեստներով:

Նախագծի նպատակըԵրեխաների մոտ պատկերացում կազմել ճիշտ առողջ սննդակարգի համար ճակնդեղի օգտակարության մասին:

Առաջադրանքներ.

1. Ընդլայնել երեխաների պատկերացումները ճակնդեղի, նրա օգտակար հատկությունների մասին; սննդի և առողջության բարելավման համար օգտագործման պատմության և ավանդույթների մասին:

2. Մշակել երեխաների ստեղծագործական ունակությունները:

3. Կազմակերպել համագործակցություն մանկապարտեզի և աշակերտների ընտանիքների միջև առողջ սնվելու սովորույթների ձևավորման ուղղությամբ:

Ծրագրի կառուցվածքը

Ծրագրի փուլերը.

1.նպատակադրում

Մեծահասակների գործունեություն. խնդրի ձևակերպում, նպատակներ և խնդիրներ

Երեխաների գործունեությունը. Անձնական մակարդակում խնդիրների վերագրում, նպատակների և խնդիրների ընդունում, պարզաբանում և կոնկրետացում

2.Նախագծի մշակում

Մեծահասակների գործունեությունը. ծրագրի առանձին փուլերի գործողությունների պլանի կազմում;

թեմայի վերաբերյալ գրականության ընտրություն;

անհրաժեշտ սարքավորումների որոշում

Երեխաների գործունեությունը. մասնակցություն պլանավորման աշխատանքներին

3.Իրականացնող

Մեծահասակների գործունեությունը. զրույց աշակերտների հետ «Ինչ գիտենք ճակնդեղի մասին»;

կարդալ՝ «Ճակնդեղի և վարդերի հեքիաթ», «Երեք ճակնդեղ»;

ծնողների հարցում;

հետազոտական ​​գործունեություն;

համատեղ գործունեություն երեխաների հետ;

մանկական գրքերի արտադրություն;

ծնողների հանդիպում երեխաների հետ

Երեխաների գործունեությունը. մասնակցություն զրույցին;

մասնակցություն հեքիաթի քննարկմանը;

ծնողների հետ միասին, ասացվածքների ընտրություն, ճակնդեղի մասին ասացվածքներ.

մասնակցություն հետազոտական ​​գործունեությանը;

երեխաների գեղարվեստական ​​գործունեություն.

Բազուկի մոդելավորում

Ճակնդեղներ նկարելը տարբեր տեխնիկայով;

ծնողների հետ մանկական գրքերի կազմում;

Յ.Տուվիմի «Բանջարեղեն» պոեմի դրամատիկացում.

Ներկայացնելով ձեր նկարները

Ներկայացնում ենք ձեր մանկական գրքերը

Բազուկով կերակրատեսակների շնորհանդես

եզրափակիչ

Մեծահասակների գործունեություն. մուլտիմեդիա ներկայացման ձևավորում

Երեխաների գործունեություն՝ մասնակցություն նախագծի ներկայացմանը

Բազուկի խոսակցություն

1. Որտեղի՞ց է առաջացել ճակնդեղը

2. Ինչ է բազուկը

3. Ինչի՞ համար է օգտագործվում կերային ճակնդեղը:

4. Ինչի՞ համար է օգտագործվում շաքարի ճակնդեղը:

5. Ինչի՞ համար է օգտագործվում բազուկը։

6. Ինչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել սեղանի ճակնդեղից

7. Էլ ինչ է օգտակար ճակնդեղը

8. Ճակնդեղ օգտագործելու այլ եղանակներ

Ինչպես շատ բույսեր, մենք էլ ճակնդեղ ստացանք 9-10-րդ դարերում Արևելքից և Հնդկաստանից վայրի ճակնդեղի սերմեր բերած վաճառականների շնորհիվ։ Նրա ուղու սկիզբը Կիևան Ռուսն էր, այնուհետև այն տարածվեց Նիժնի Նովգորոդի և Մոսկվայի շրջաններում։ 16-րդ դարում այն ​​տնկվել է ամբողջ Ռուսաստանում: Սկզբում ուտում էին բանջարեղենի միայն տերեւները, իսկ արմատներից դեղամիջոցներ էին պատրաստում։ Ռուսաստանում ճակնդեղը թխում էին ջեռոցում և մատուցում թեյի հետ։ Ըստ լեգենդի՝ այս բանջարեղենը շատ է գնահատվել հերոսների կողմից, քանի որ կարծում էին, որ այն ուժ է տալիս և օգնում պայքարել տարբեր հիվանդությունների դեմ։ Գեղեցկուհիները, որոնք օգտագործվում էին կոսմետիկ նպատակներով, նրանք կարմրեցին իրենց այտերը:

Գոյություն ունի ճակնդեղի երեք տեսակ՝ սովորական (սեղանի, շաքարավազի և կերային.

Դա հետաքրքիր է:

Բազուկը աճում է բոլոր մայրցամաքներում, բացի Անտարկտիդայից:

Հին հույները ճակնդեղ էին զոհաբերում Ապոլլոն աստծուն:

Ռուսաստանում ճակնդեղը թխում էին ջեռոցում և մատուցում թեյի հետ։

Հին պարսիկները հավատում էին, որ ճակնդեղը բամբասանքի, վեճերի և վեճի խորհրդանիշ է:

«Beetroot» բառը գալիս է հունարեն «seuklon» բառից, որը նշանակում է «արքայական»:

Ճակնդեղն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում՝ դեմքի մաշկի և մազերի խնամքի համար։ Այս բանջարեղենից պատրաստում են սննդարար դիմակներ, ենթադրվում է, որ այն օգնում է ազատվել պեպեններից և թեփից։

Արևելյան Եվրոպայում կարծում էին, որ ճակնդեղի օգտագործումը կօգնի պաշտպանվել ժանտախտից:

Կա համոզմունք՝ եթե տղամարդն ու կինը միասին մեկ ճակնդեղ ուտեն, նրանք կսիրահարվեն միմյանց։

Ճակնդեղում ուտելի է ոչ միայն արմատային մշակաբույսը, այլև A, C վիտամիններով և երկաթով հարուստ տերևները։

Ճակնդեղը կերել են հին ժամանակներից։ I-II հազարամյակում մ.թ.ա. ե. Միջերկրական ծովում այն ​​աճեցվում էր որպես բուժիչ բույս։ Սկզբում ուտում էին միայն նրա տերեւները, իսկ արմատներն օգտագործում էին բուժիչ նպատակներով։

Մեր դարաշրջանի սկզբում հայտնվեցին այս արմատային մշակաբույսի առաջին մշակովի սորտերը։ Ռուսաստանում ճակնդեղի մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է X-XI դարերին: Այն լայն տարածում է գտել 14-րդ դարում, իսկ 17-րդ դարում բաժանվել է կերային և սննդային սորտերի։

Կերային ճակնդեղը բուծվել է Գերմանիայում, հետաքրքիր է, որ այն սովորական ճակնդեղից տարբերվում է միայն մանրաթելերի բարձր պարունակությամբ։

Բալկանների և Արևելյան Եվրոպայի ժողովուրդներն օգտագործում էին ճակնդեղ՝ ժանտախտից պաշտպանվելու համար։ Բազուկի հյութը բժշկության համար իրենց դեղատոմսերում օգտագործել են շատ հնագույն բուժիչներ՝ Ավիցեննա, Հիպոկրատ, Պարացելսուս:

Հին հույներն այնքան էին գնահատում այս բանջարեղենը, որ նվերներ էին պատրաստում որպես երախտագիտություն՝ արծաթե ճակնդեղի տեսքով: Դրանից ճաշատեսակներ զարդարում էին հարուստ ու ազնվական մարդկանց սեղանները։ Հին պարսիկները որոշ չափով նախապաշարմունքներ ունեին ճակնդեղի մասին. չնայած նրանք ուտում էին այն, նրանք կարծում էին, որ ճակնդեղը բամբասանքի, վեճերի և վեճի խորհրդանիշ է: Հավանաբար, այս դեպքում որոշիչ դեր է խաղացել մուգ թանձր արյուն հիշեցնող բանջարեղենի գույնը։ Եթե ​​հարեւաններից մեկը մյուսի վրա բարկանում էր, ապա գիշերը նա թաքուն իր տուն էր գցում մեծ արմատախիլ բերք՝ այդպիսով հայտնելով իր հակակրանքը։

Հարսանեկան գործընթացի ատրիբուտ էր նաև ճակնդեղը՝ հարսի տանը ցանկալի ընկերոջը դոնդող էին հյուրասիրում, իսկ անցանկին՝ խաշած ճակնդեղ։

Ռուսաստանում ճակնդեղը թխում էին ջեռոցում և մատուցում թեյի հետ։ Ըստ լեգենդի՝ այս բանջարեղենը շատ է գնահատվել հերոսների կողմից, քանի որ կարծում էին, որ այն ուժ է տալիս և օգնում պայքարել տարբեր հիվանդությունների դեմ։ Գեղեցկուհիները ճակնդեղն օգտագործել են կոսմետիկ նպատակներով՝ կարմրել են նրա այտերը։

Շաքարի ճակնդեղը հայտնվել է միայն 1747 թվականին մի շարք սելեկցիաներից հետո, և շաքարի պարունակությունը դրանում հասել է 20 տոկոսի։ 18-րդ դարից Ռուսաստանում շաքարավազը սկսեց պատրաստել շաքարի ճակնդեղից՝ ամբողջությամբ հրաժարվելով ներկրվող շաքարեղեգից։

20-րդ դարում բոլոր տեսակի ճակնդեղները տարածվեցին բոլոր մայրցամաքներում, բացի Անտարկտիդայից:

Ծնողների հարցում

Նպատակը. պարզաբանել ծնողների գաղափարները ճակնդեղի օգտակար հատկությունների, ընտանեկան ճաշացանկում դրա օգտագործման մասին:

Ծնողներին առաջարկվել է պատասխանել հետևյալ հարցերին.

1. Ի՞նչ է ճակնդեղը:

2. Որտեղի՞ց է նա եկել:

3. Ճակնդեղի ի՞նչ օգտակար հատկություններ գիտեք։

4. Որքա՞ն հաճախ եք ճակնդեղ ուտում ձեր ընտանիքում:

5. Ի՞նչ ուտեստներ եք պատրաստում:

6. Նշեք ճակնդեղի օգտագործման հետաքրքիր միջոցը:

Հարցաթերթիկների վերլուծությունը ցույց է տվել, որ ծնողները տեղյակ չեն ճակնդեղի ծագման, Ռուսաստանում դրա հայտնվելու ժամանակի և ձևերի մասին։

Օգտակար հատկություններից շատերը քաջատեղյակ են նրա բուժիչ հատկությունների մասին, ինչպես օրինակ՝ օգնում է բուժել մրսածությունը, տուբերկուլյոզի, արյան հիվանդությունները, այն օգտագործվում է որպես հակաբորբոքային և լուծողական։

Շատ ծնողներ խոստովանել են, որ տանը հազվադեպ են ճակնդեղ ուտում։ Նախապատվությունը տրվում է այնպիսի ուտեստներին, ինչպիսիք են՝ բորշը, ճակնդեղի աղցան սխտորով, վինեգրետ, ծովատառեխ մուշտակի տակ։

Որպես սնունդ օգտագործելուց բացի, ծնողները նշել են ճակնդեղի օգտագործման հնարավորությունը որպես դիմահարդարում, Զատկի ձվի ներկ, սննդի ներկ, դեմքի դիմակ և արհեստագործական նյութ:

Ասույթներ, ասացվածքներ

Բազուկը կարմիր է, թեև աճում է սև հողում։

Բազուկը կարմիր օրիորդ է, բայց կանաչ հյուսով սեղանի թագուհին է, առողջությանը օգտակար կլինի։

Տիկին-բազուկը թրջվել է անձրեւի տակ, լավ է, չի մարել:

Որտեղ ճակնդեղ ու բորշ կա, մեզ այնտեղ փնտրեք։

Մի փնտրեք բորշ առանց ճակնդեղի:

Ճակնդեղը ամպամածիկ չէ, թեև զամբյուղի մեջ է, բայց աճում է հողի մեջ։

Լռիր, ճակնդեղ, կաղամբով ապուր են պատրաստում։

Ճաշն առանց բորշի ճաշ չէ, և չկա բորշ առանց ճակնդեղի:

Բազուկը մեզ օգտակար է, պահում ենք պահուստում։

Ճակնդեղ տիկինը ինքն իրենով չխամրեց, պառկած է սրածայրի վրա, նայում է ամենուր։

Հանելուկներ

1. Եթե ցանկանում եք վինեգրետ,

Հետևեք նրան պարտեզ

Նա ունի գեղեցիկ գույն

Ե՛վ դրսում, և՛ ներսում:

2. Վերևում կանաչ, ներքևում կարմիր,

Այն աճել է հողի մեջ:

3. Գետնից բարձր խոտ,

Բուրգունդի գլուխը ստորգետնյա.

4. Չնայած ինձ շաքար են ասում,

Բայց ես չթրջվեցի անձրեւից

Մեծ, կլոր, համով քաղցր,

Դուք իմացա՞ք, թե ով եմ ես։

5. Վերևում կանաչ

ներքևում կարմիր,

Այն աճել է հողի մեջ:

6. Գետնից վեր խոտ, գետնի տակ՝ կարմիր գլուխ։

7. Կարմիր երկարաճիտ կոշիկներ

Նրանք պառկած են գետնին:

Հետազոտական ​​գործունեություն

Առարկա:«Ի՞նչ տարբերություն կա խաշած ճակնդեղի և հումքի միջև»:

Թիրախ:պարզել, թե ինչպես են փոխվում ճակնդեղի հատկությունները եփման ընթացքում:

Նյութեր և սարքավորումներափսեներ, քերիչ, տախտակ, պատառաքաղներ, անձեռոցիկներ, բաժակ, մաղ:

Փորձի առաջընթացը

Երեխաները զննում են խաշած և հում ճակնդեղը, ստուգում են խտությունը:

Եզրակացություն արեք խաշած և հում ճակնդեղի կարծրության մասին։

Եփած և հում ճակնդեղը կտրատել: Հրավիրեք երեխաներին համեմատել դրանք ըստ գույնի, հյութալիության: Խնդրեք երեխաներին մտածել, թե որ ճակնդեղից ավելի շատ հյութ կպատրաստվի:

Փորձառություն անցկացնել: Խաշած և հում ճակնդեղի նույն կտորները քերել։ Անցեք մաղի միջով։ Համեմատեք, թե որքան հյութ է ստացվել քերած հում ճակնդեղից, որքանը՝ խաշած ճակնդեղից։

Եզրակացություն. Հում ճակնդեղը ավելի կոշտ է, քան խաշածը։ Եփած ճակնդեղը ավելի մուգ է, քան հումքը, պակաս հյութալի: Ավելի քիչ հյութ է ստացվում եփած ճակնդեղից։

Առարկա « Սերմերից ճակնդեղի աճեցում»

Թիրախ:Ներկայացնել սերմերի աճեցման համար հողի բնութագրերը:

Նյութեր և սարքավորումներ 2 բանկա, սև հող, թեփ։

Փորձի առաջընթացը

Ճակնդեղի սերմերի հետազոտություն. Զրույց երեխաների հետ. «Ի՞նչ է պետք անել սերմերից ճակնդեղ աճեցնելու համար: Ի՞նչ հող է անհրաժեշտ դրա համար: Առաջարկեք մտածել, թե արդյոք ճակնդեղը կբողբոջի՞ սև հողում։ Թեփի մեջ? Առաջարկեք ճակնդեղի սերմերը տնկել սև հողում, թեփի մեջ: Մի բաժակը լցրե՛ք սև հողով, մյուսը՝ թեփով։ Ջուր առատաձեռնորեն: Բերել լույս. Ջուր երկու բաժակները։ Գրանցեք սերմերի բողբոջման դիտարկումները:

Եզրակացություն՝ չեռնոզեմում ճակնդեղն ավելի արագ է բողբոջում, ավելի շատ սերմեր են բողբոջում։

Բանջարեղեն

Տանտիրուհին մի անգամ շուկայից եկավ,

Տանտիրուհին շուկայից տուն բերեց.

կարտոֆիլ

գազար,

Մաղադանոս և ճակնդեղ.

Այստեղ բանջարեղենի վեճը բերվեց սեղանին.

Ո՞վ է ավելի լավը, ավելի համեղ և անհրաժեշտ երկրի վրա.

Կարտոֆիլ?

Գազար?

Մաղադանոս, թե ճակնդեղ.

Տանտիրուհին այդ ընթացքում դանակ է վերցրել

Եվ այս դանակով նա սկսեց կտրել.

կարտոֆիլ

գազար,

Մաղադանոս և ճակնդեղ.

Կափարիչով ծածկված, խցանված կաթսայի մեջ

Եփած, եռացրած ջրի մեջ եփած.

Կարտոֆիլ,

գազար,

Մաղադանոս և ճակնդեղ.

Իսկ բանջարեղենային ապուրը վատը չէր։

Ծնողների ժողով

Առարկա: " Առողջություն և սնուցում»

1. Երեխաները ինտենսիվ աճելու եւ զարգանալու համար պետք է մշտապես համալրեն իրենց էներգիայի պաշարները։ Ցանկացած սննդանյութի պակասը կարող է առաջացնել աճի դանդաղում, ֆիզիկական և մտավոր զարգացում, ինչպես նաև ոսկրային կմախքի և ատամների ձևավորման խախտում: Սա հատկապես վերաբերում է նախադպրոցական տարիքի երեխաներին:

Այսօր շատ է խոսվում երեխաներին առողջ ապրելակերպի, մասնավորապես՝ հավասարակշռված սննդակարգի հետ ծանոթացնելու մասին։ Այնուամենայնիվ, գեղեցիկ փաթեթներում անպիտան սննդի առատությունը գայթակղում է երեխաներին՝ երկրորդ պլան մղելով այն մթերքները, որոնք իսկապես առողջարար են։

Այժմ ես ուզում եմ համառոտ խոսել բանջարեղենի առողջության օգտակարության մասին (սլայդ շոու):

2. Մեր երեխաները պատրաստել են բանաստեղծության դրամատիկացումը Յու. Տուվիմ «Բանջարեղեն» (բանաստեղծության մանկական դրամատիզացիա).

3. Բայց ինչո՞ւ ճակնդեղ: Մանկապարտեզում հաճախ ճակնդեղի աղցան են տալիս։ Նրա երեխաները շատ վատ են ուտում, ոմանք նույնիսկ ձեռք չեն տալիս։ Ուստի որոշեցինք ավելի մոտիկից ծանոթանալ ճակնդեղի հետ։ Մենք իմացանք, թե որտեղից է նա եկել մեզ մոտ, ինչ է կատարվում։ Ինչ ձևով է այն ուտում (հում, շոգեխաշած, թխած, խաշած): Ինչ լավ է դա: Կարդացեք ճակնդեղի մասին հեքիաթներ, ասացվածքներ և ասացվածքներ: Եվ մենք որոշեցինք փորձարկել (հետազոտության փուլերը պատկերող սլայդներ):

4. Ձեր օգնությամբ երեխաները նկարեցին բազուկ (երեխաները ներկայացնում են իրենց նկարները):

5. Դուք օգնել եք երեխաներին կազմել մանկական գրքեր (նրանք իրենց գրքերը ներկայացնում են ներկաներին):

6. Տանը ճակնդեղով համեղ ուտեստներ եք պատրաստել (ներկայացում):

7. Կադոչնիկովների ընտանիքը խմբի ծնողների մասնակցությամբ կցուցադրի «Հեքիաթներ ճակնդեղի մասին» թատերականացումը։

8. Ամփոփում. Ընտանիքներին տրվում են ճակնդեղի մոդելներ և խնդրում են գրել «Ես ճակնդեղ կուտեմ, որովհետև…» նախադասության շարունակությունը:

Հատված գրքից.
Իմաստուն հեքիաթ ճակնդեղի մասին. Բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով ճակնդեղ

Բազուկի տեսակներն ու արժեքները. ճակնդեղը պարունակում է բետաին սպիտակուց.
միջոց ուռուցքների դեմ, իսկ ճակնդեղի հյութը մեղրով գլխացավի դեպքում։
Եփած ճակնդեղը կբուժի սիրտը, արյունատար անոթները, լյարդն ու աղիքները։

ԵՐԵՔ ՔՈՒՅՐ

Մի նկուղում, որտեղ պահվում էր բանջարեղենը, երեք ճակնդեղ քույրեր տեղավորվեցին երեք հարմարավետ սենյակներում՝ կերային ճակնդեղ, սեղանի ճակնդեղ և շաքարի ճակնդեղ: Մի օր մարդիկ ամբողջ շաքարի ճակնդեղը բարձեցին զամբյուղների մեջ և տարան։ Միայն մեկ ճակնդեղ է մնացել՝ պատահաբար մոռացված անկյունում։ Նա գլորվեց դեպի իր քույրերը և ասաց նրանց.

Տեսեք, ինձ արդեն տարել են՝ մարդկանց ամենաշատը շաքարի ճակնդեղն է պետք, դրանից քաղցր շաքար են պատրաստում։

Մի մտածիր, շաքարավազ, որ միայն դու ես պետք։ Առանց ինձ բորշ կամ վինեգրետ չես եփի,- արձագանքեց ճակնդեղը։

Մարդիկ իմ կարիքն ունեն ոչ պակաս, քան դու,- վիրավորված ասաց կերային ճակնդեղը։ -Թեև ես շաքարավազի պես քաղցր չեմ և ճաշասենյակի պես քնքուշ չեմ, բայց քաշով շատ ավելի մեծ եմ, քան դու։ Ձմռանը կովերն առանց ինձ կաթ չեն տա մարդկանց։

Քույրերը քիչ էր մնում վիճեին, բայց այդ պահին Պտղաբերության փերին նայեց նկուղ։ Ձմռանը նա երբեմն նայում է նկուղների և պահոցների մեջ՝ հիանալու իր ձեռքերի աշխատանքով: Փերին լսեց երեք քույրերի վեճը և առաջարկեց նրանց.

Սիրելի քույրեր, իմ կախարդական փայտիկով ես ձեզ աղջիկ կդարձնեմ։ Թող յուրաքանչյուրն իր աշխատանքով ապացուցի մարդկանց իր կարևորությունը։

Պտղաբերության փերին կախարդական փայտիկով դիպավ երեք քույրերին, և նույն պահին նրանք վերածվեցին աղջիկների։ Ամենահինը՝ մեծն ու անկյունայինը, կրում էին հասարակ գյուղացիական հագուստ։ Մեջտեղի վրա՝ կլոր և կարմրավուն, ազնվամորու սարաֆան և կանաչ կաֆտան։ Իսկ ամենաերիտասարդին՝ ամենասլացիկին, շաքարավազի պես սպիտակ դեմքով, փերին հագցրել էր բոսորագույն մետաքսե կիսաշրջազգեստ և սպիտակ կարճ մուշտակ։

Երեք քույրեր գնացին ճանապարհով և հայտնվեցին հարուստ տանը։ Ավագ քրոջը տարան գոմ աշխատելու, միջնեկ քրոջը խոհարար ընդունեցին, իսկ փոքր քրոջը տարան երեխաներին պահելու։

Կովերի ավագ քույրը սկսեց կերակրել կերային ճակնդեղին։ Ախորժակ ունեցող կովերը օրական ուտում էին մի քանի խոշոր արմատային բերք և մի թեւ ծղոտ՝ որպես խորտիկ, և կաթը հոսում էր գետի պես։ Հավերը նույնպես չհրաժարվեցին ճակնդեղի խմիչքներից՝ հրելով միմյանց, դուրս հանեցին իրենց հյութալի միջուկը։ Ձմռանը սեփականատիրոջ առանց թարմ կանաչի սագերը հաճախ տառապում էին մարսողության խանգարումից, բայց հենց որ նրանց կերի մեջ մանրացված ճակնդեղ էին ավելացնում, նրանք անմիջապես վերականգնվում էին։

Տերն ասաց բավականին նոր կով աղջկան.

Դու, աղջիկ, կախարդական ձեռքեր ունես: Նախորդ ձմեռներին մենք բավականաչափ կաթ չէինք ունենում, իսկ հիմա ամեն ինչ բավական է` կաթ, սերուցք և ձու:

Այդ հրաշքները ոչ թե ես եմ անում, այլ իմ օգնականը՝ կերային ճակնդեղը,- պատասխանեց աղջիկն ու տիրոջը ցույց տվեց մի հսկայական, կոպիտ բազուկ։

Ընտանիքը նույնպես ուրախացավ նոր խոհարարի վրա. Նրանք ուտում էին ոչ հավակնոտ՝ անյուղ կաղամբով ապուր, շիլա և շաղգամ, իսկ նոր խոհարարը սկսեց բոլորին կերակրել անուշահոտ բորշով և համեղ վինեգրետներով։

Խոհարարուհին ոչ միայն բուժեց, նա սկսեց բուժել ճակնդեղով։ Տանտիրուհին՝ գեր կին, հաճախ գլխացավ էր ունենում։ Մի անգամ, երբ ցավից չի կարողացել շարժվել, խոհարարը նրան մի բաժակ մեղրով ճակնդեղի հյութ է բերել, և ցավն աստիճանաբար վերացել է։

Ի՞նչ հրաշալի դեղամիջոց ես տվել ինձ։ տանտիրուհին հարցրեց աղջկան.

Սա ճակնդեղի հյութ է։ Ձեր գիրությամբ եփած ճակնդեղը պետք է հնարավորինս հաճախակի ուտել։ Նա կբուժի ձեր սիրտը, արյունատար անոթները, լյարդն ու աղիքները,- բացատրեց աղջիկը։

Միգուցե քրոջս էլ ճակնդեղով հյուրասիրե՞ս։ - հարցրեց տանտիրուհին: Նրա կրծքավանդակում ուռուցք կա։ Բուժողը խոսեց - չօգնեց, տատիկը ճախրեց - չանցավ: Բժիշկն ասաց, որ ուռուցքը պետք է կտրել, բայց վախենում է։ Քույրս կատաղած է, չգիտեմ, թե ում մեջ է ծնվել, բայց ես դեռ ցավում եմ նրա համար։

Չեմ կարող խոստանալ, բայց կփորձեմ։ Իմ ճակնդեղի մեջ սպիտակուց բետաին կա՝ ուռուցքների դեմ հաստատ միջոց,- ասաց աղջիկն ու գնաց տիրուհու քրոջ մոտ։

Նա սկսեց հիվանդին զոդել ճակնդեղի հյութով, իսկ ուռուցքը փափկեցնելու համար հում ճակնդեղից խյուս քսել: Նա հրամայեց նրան ամեն օր եփել ճակնդեղը կեղևով և պոչով։ Կտրեք սանտիմետրի երրորդ մասը՝ որպես անառողջ, իսկ մնացածն անմիջապես կերեք՝ տաք վիճակում։

Կթողնե՞ս ինձ վերջապես քո գարշելի ճակնդեղի հետ։ - հառաչեց հիվանդը:

Եթե ​​ուզում ես լավանալ, պետք է հնազանդվես ինձ։ Չի կարելի ճակնդեղ բուժողին նախատել, այլ պետք է ամեն օր շնորհակալություն հայտնել, որպեսզի նրա բուժումն օգնի,- հանգիստ բացատրեց խոհարարը։

Հիվանդի համար դժվար էր երախտագիտությունը քամել իրենից, բայց նա իսկապես չէր ուզում մեռնել։ Մի քանի ամիս անց, երբ ամեն ինչ լավանում էր, նա սկսեց ժպտալ երկար տարիների ընթացքում առաջին անգամ: Պարզվել է, որ ճակնդեղը ոչ միայն բուժում է հիվանդությունները, այլև ուղղում է բնավորությունը։

Գյուղացիները հավաքվեցին գյուղական հավաքի և որոշեցին բանջարանոցներում սեղանի ճակնդեղ տնկել։ Ամենից շատ գյուղացիներին հարվածել է այն փաստը, որ ճակնդեղը չի վախենում ժամանակից։ Գարնանը գազարն ու շաղգամը թուլանում էին, կաղամբն այլևս լավ չէր, միայն ճակնդեղն էր թարմ:

Ամենափոքր ճակնդեղի քույրը նույնպես փորձեց. Հոգու զավակները խոնարհվում էին նրա վրա: Տանտիրուհին նկատել է, որ նոր դայակը հնազանդության համար մի քանի սպիտակ կտորներով է պարգեւատրում երեխաներին, և հարցրեց.

Ինչո՞վ եք կերակրում ձեր երեխաներին:

Շաքարավազ եմ տալիս,- պատասխանեց աղջիկը։ - Երեխաներին մեղր եք տալիս միայն տոներին և հիվանդությանը, իսկ երեխաները քաղցրավենիք են ուզում:

Որտեղի՞ց եք շաքար ստանում: - զարմացավ տանտիրուհին: - Շաքարի գլուխները թանկ են, ասում են՝ դրսում շաքարեղեգից են պատրաստվում։ Մենք աղքատ մարդիկ չենք, և մեզ նման շքեղություն թույլ տալ չենք կարող։

Ես փող չունեմ, արտերկրում չեմ եղել, իսկ շաքարի ճակնդեղից ինքս եմ շաքար պատրաստել։ Փորձեք, դա ավելի վատ չէ, քան արտերկրում,- առաջարկեց աղջիկը` տանտիրուհուն մեկնելով մի կտոր շաքար:

Հաղորդավարուհին փորձել է դա և ամուսնուն պատմել ամեն ինչի մասին։ Հետո մի գյուղացի գնաց գյուղի հավաքույթ և գյուղացիներին առաջարկեց, որ մի քանի արտ առանձնացնեն շաքարի ճակնդեղի համար, իսկ հետո շաքարի գործարան կառուցեն, որ իրենց շաքարավազ ունենան։ Գյուղացիները սկզբում կասկածում էին, բայց երբ շաքարի ճակնդեղի շաքարով թեյ խմեցին, անմիջապես համաձայնություն տվեցին։

Քույրերը չէին կողմնորոշվում, թե դրանցից որն է ավելի կարևոր մարդկանց համար, քանի որ մարդկանց բոլորը հավանել են, և բոլորն էլ մինչ օրս ծառայում են նրանց։

Հարցեր և առաջադրանքներ ճակնդեղի մասին հեքիաթի համար.

Ձեր ընտանիքում ճակնդեղից ի՞նչ ուտեստներ են եփում:

Երեք քույրերից ո՞րն է ձեզ ամենաշատը դուր եկել և ինչու:

Ի՞նչ իմացաք այս հեքիաթից երեք տեսակի ճակնդեղի մասին:

Ո՞ւմ է ամենաշատը ձեր ընտանիքում ճակնդեղի կարիքը:

Նկարեք ճակնդեղի քույրերին և պատմեք մեզ, թե ինչպես են նրանք հրաշքներ գործում իրենց ճակնդեղով:

Երեխաները բաժանվում են երեք խմբի. Մի խումբը սեղանի ճակնդեղին գովերգական օրհներգ է գրում, մյուսը՝ անասնակեր, երրորդը՝ շաքարավազ։

Երեխաներից մեկը ճակնդեղի փերի է։ Երեխաները կանգնում են շրջանագծի մեջ և հերթով հեքիաթին ինչ-որ հաճելի բան են պատմում ճակնդեղի մասին: Ի պատասխան՝ նա պետք է բոլորին բազուկ նվեր «տա»։ (Վիտամին, բուժիչ հատկություն, ճակնդեղի ուտեստ): Այնուհետեւ երեխաները նկարում են իրենց ճակնդեղի նվերները:

Պատմեք պատմություն այն մասին, թե ինչպես են ճակնդեղի քույրերը հրավիրել ձեզ ճակնդեղի խնջույքի:

Աղցան ճակնդեղով և խնձորով պանրով

Ճակնդեղ - 1 հատ:
- խնձոր - 2 հատ:
- պանիր - 100 գր.
- թթվասեր - 200 գր.
- խոտաբույսեր, շաքար կամ մեղր ըստ ճաշակի:

Եփել ճակնդեղը։ Մաքրել խնձորները: Ճակնդեղը, խնձորն ու պանիրը քերել խոշոր քերիչով, լցնել թթվասերի վրա, խառնել։ Շաղ տալ մաղադանոսով։ Ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր ըստ ճաշակի:

ճակնդեղի թխվածքաբլիթներ

Ճակնդեղ - 3 հատ:
- ալյուր - 100 գր.
- թթվասեր (սերուցք) - 300 գր.
- շաքար կամ մեղր - 3 ճաշի գդալ: ստում.
- վանիլին - 0,5 թեյի գդալ:
- դարչին - 0,5 թ/գդ.
- սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Ճակնդեղը խաշել, կեղևազատել և քերել։ Խառնել թթվասերի, դարչինի, վանիլինի, ալյուրի, սոդայի և շաքարավազի հետ։ Խմորը հունցել և 1 ժամով դնել սառնարանը։ Թխելու թերթիկը կարագով քսել և խմորը դեսերտ գդալով դնել վրան հավասար մասերում։ Թխվածքաբլիթները թխվում են ջեռոցում 20 րոպե։

Բազուկը (բազուկը) ամարանտազգիների ընտանիքի խոտաբույս ​​բույս ​​է։ Առանձնացնում են արմատային կուլտուրաների հետևյալ տեսակները՝ կերային, շաքարավազ, սովորական (ճաշասենյակ), տերեւավոր։ Նրանք բոլորն էլ ծագում են վայրի ճակնդեղից, որի հայրենիքը Հնդկաստանն է և Հեռավոր Արևելքը: Սկզբում ուտում էին բույսի միայն տերեւները, իսկ արմատներից բուժիչ խմիչքներ էին պատրաստում։ Հին հույները բանջարեղեն էին զոհաբերում լույսի աստծուն՝ Ապոլլոնին:

Այսօր ճակնդեղի տերևներն ու արմատները օգտագործվում են կենդանիների կերակրման, որպես շաքարի արտադրության հումք և կերակուր պատրաստելու համար։

Ըստ Լոնդոնի Բժշկության դպրոցի՝ ճակնդեղն արդյունավետորեն նվազեցնում է արյան ճնշումը, օրգանիզմը մատակարարում ֆոլաթթուով, կալիումով և հակաօքսիդանտներով։

Կիրառում խոհարարության մեջ

Ճակնդեղն աշխարհի ամենաքաղցր բանջարեղենն է և հանդիպում է բոլոր մայրցամաքներում, բացի Անտարկտիդայից: Նախկինում այն ​​օգտագործվում էր որպես ժանտախտի դեմ դեղամիջոց։ Արմատային մշակաբույսում յոդի քանակությունն ավելի մեծ է, քան մյուս բանջարեղենում։

Ճակնդեղը շատ տարածված է խոհարարների շրջանում։ Արմատային բերքի հիման վրա պատրաստվում են առաջին ճաշատեսակները (բորշ, ճակնդեղ, բոտվինյա, օկրոշկա), աղցաններ (վինեգրետ, սել մուշտակի տակ), բանջարեղենային կաթսաներ։ Այսօր ռեստորաններում մատուցվում են օրիգինալ էկզոտիկ ճակնդեղի ուտեստներ՝ սորբետ, պաղպաղակ, մարմելադ։ Սա ոչ միայն թափոններից զերծ արտադրանք է, այլև շատ օգտակար:

Ճակնդեղ պատրաստելու եղանակներ.

1. Խոհարարություն. Ջերմային մշակման տեւողությունը կախված է արմատի չափից եւ կազմում է 1 - 2 ժամ։ Ճակնդեղը շատ ավելի արագ կեփվի, եթե այն դնեք եռացող ջրով կաթսայի մեջ, այլ ոչ թե սառը ջրի մեջ:
2. Զույգի համար. Վիտամիններն ու հանքանյութերը պահպանելու համար եփման ընթացքում բանջարեղենը կեղևից մի՛ մաքրեք և մի՛ կտրեք պոչերը։ Բավական է ճակնդեղը լավ լվանալ, դնել կրկնակի կաթսայի մեջ և ժմչփը դնել 40 րոպե։
3. Տապակել. Մրգի կեղևը մաքրել, շերտերով կտրատել, դնել թավայի մեջ։ Որպեսզի ճակնդեղը չայրվի, ավելացրեք ձեթ, պարբերաբար մի քիչ ջուր ավելացրեք, հարեք։ Բանջարեղենը տապակելը տևում է 15 րոպե, աղ՝ ըստ ճաշակի։
4. մարում. Ճակնդեղից հանել կեղևը, քերել բանջարեղենը։ Ստացված «սափրիչները» դնել կաթսայի մեջ, ծածկել կափարիչով, եփ գալ միջին ջերմության վրա 20 րոպե։

Ճակնդեղը լավ համադրվում է կանաչի, օսլա պարունակող մթերքների հետ (ցուկկինի, եգիպտացորեն, կարտոֆիլ, բողկ, ռուտաբագա, լոբի), սպիտակուցներ (միս, ձուկ), ճարպեր (յուղ): Միևնույն ժամանակ, խորհուրդ չի տրվում այն ​​օգտագործել հրուշակեղենի և շաքարավազի հետ, քանի որ այս համադրությունը աղիներում խմորում է առաջացնում։

Բոլոր բանջարեղենները չի կարելի համատեղել կաթի հետ, քանի որ դա կհանգեցնի մարսողության խանգարման։

Քիմիական բաղադրությունը

Բազուկը երկամյա բույս ​​է՝ խիտ շաղգամաձև մուգ կարմիր արմատով։ Ցողունի տերևները երկարավուն են, մանր, մանուշակագույն-կանաչավուն։ Արմատը մսոտ է, դուրս է ցցված հողի մակերեւույթից վեր։ Թերթի վարդակի երկարությունը, որպես կանոն, չի գերազանցում 0,5 մետրը։

Աղյուսակ թիվ 1 «Հում և խաշած ճակնդեղի քիմիական բաղադրությունը».

Անուն	Սնուցիչների պարունակությունը արտադրանքի 100 գրամում, միլիգրամ
	խաշած	Հում
վիտամիններ
Բետա-կարոտին (A)	0,021	0,02
Թիամին (B1)	0,027	0,031
Ռիբոֆլավին (B2)	0,04	0,04
Քոլին (B4)	6,3	6,0
Պանտոտենաթթու (B5)	0,145	0,155
Պիրիդոքսին (B6)	0,067	0,067
Ֆոլաթթու (B9)	0,08	0,109
Ասկորբինաթթու (C)	3,6	4,9
Տոկոֆերոլ (E)	0,04	0,04
Ֆիլոկինոն (K)	0,0002	0,0002
Նիացին (PP)	0,331	0,334
Բետայն	-	128,7
Մակրոէլեմենտներ
Կալիում	305	325
Նատրիում	77	78
Ֆոսֆոր	38	40
Մագնեզիում	23	23
Կալցիում	16	16
հետք տարրեր
Երկաթ	0,79	0,8
Ցինկ	0,35	0,35
Մանգան	0,326	0,329
Պղինձ	0,074	0,075
Սելեն	0,0007	0,0007

Ճակնդեղի կալորիականությունը (հում կամ խաշած) կազմում է 43 կիլոկալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար։ Էներգիայի հարաբերակցությունը B:W:U հավասար է 15%:4%:72%:

Աղյուսակ թիվ 2 «Հում և խաշած ճակնդեղի սննդային արժեքը».

Անուն	Սնուցիչների պարունակությունը արտադրանքի 100 գրամում, գրամ
	խաշած	Հում
Սկյուռիկներ	1,68	1,61
Ճարպեր	0,18	0,17
Ածխաջրեր	9,96	9,56
Ջուր	87,06	87,58
Աշ	1,12	1,08
Դիետիկ մանրաթել (մանրաթել)	2,0	2,8
Մոնո- և դիսաքարիդներ	7,96	6,76
Հիմնական ամինաթթուներ	0,442	0,423
Ոչ էական ամինաթթուներ	0,828	0,793
Ֆիտոստերոլներ	-	0,025
Հագեցած ճարպաթթուներ (պալմիտիկ, ստեարիկ)	0,028	0,027
Մոնո չհագեցած ճարպաթթուներ (օմեգա-9)	0,035	0,032
Պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ (լինոլիկ, լինոլենիկ)	0,064	0,06

Սննդանյութերի առատության շնորհիվ (հանքային աղեր, վիտամիններ, օրգանական թթուներ, սախարիդներ, սննդային մանրաթելեր, սպիտակուցներ) ճակնդեղը բժշկության մեջ օգտագործվում է որպես տոնիկ, վազոդիլացնող, հանգստացնող միջոց, որը նաև լավացնում է մարսողությունը և նյութափոխանակությունը։

Տեսակներ և սորտեր

Սերմեր ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք արմատային մշակաբույսի տեսակին և բազմազանությանը, որոնք որոշում են դրա համը, կառուցվածքը, ձևը, չափը և հասունացման արագությունը։

Ճակնդեղի սորտեր.

1. Ճաշասենյակ. Սա ցրտադիմացկուն լուսասեր բույս ​​է, որը պարունակում է 16% շաքար, 3% սպիտակուց, 1,4% բջջանյութ, 1,3% վիտամիններ և հանքանյութեր, 0,5% օրգանական թթուներ։ Ուտում են տերևները և ծանր մի արմատային բերքը: Համով քաղցր է։ Լավ հասած բանջարեղենն ունի հյութալի, առաձգական միջուկ, այն չպետք է ունենա վիլլիներ և կոշտ երակներ։ Այն ավելացնում են վինեգրետին, ճակնդեղին, բորշին։ Սա ճակնդեղի ամենահայտնի տեսակն է։

Սեղանի ճակնդեղի տարածված սորտեր՝ «Albina Veroduna», «Valenta», «Madame Rougett F1»:

1. Stern. Այս տեսակի նշանավոր ներկայացուցիչը համարվում է «Ekkedorf Yellow»: Կերային ճակնդեղի արմատային կուլտուրաները գլանաձեւ են, երկարավուն-օվալաձեւ, կոնաձեւ, կլորացված, ոչ խիստ զարգացած։ Գագաթները հարթ են, կիսանկյունաձև, միջուկը՝ հյութալի, սպիտակ, տերևները՝ մուգ կանաչ։ Կերային ճակնդեղի տարբերակիչ առանձնահատկությունը մանրաթելերի բարձր պարունակությունն է և տպավորիչ չափը: Առօրյա կյանքում բանջարեղենն աճեցնում են բացառապես անասուններին գիրացնելու համար։

Առավել բերքատու սորտը համարվում է Արնիմկրիվենսկի ճակնդեղը։ Արմատային մշակաբույսն ունի գլանաձև կոնֆիգուրացիա և բարձրանում է գետնից ¾-ով:

Կերային ճակնդեղը բարելավում է գյուղատնտեսական կենդանիների սերունդների որակը, բարձրացնում է կովերի կաթնատվությունը։

Ամենահայտնի սորտերը՝ «Հյուսիսային նարնջագույն», «Պերվենեց», «Տիտան», «Տիմիրյազևսկայա միասերմ»:

1. Շաքարավազ. Սա սպիտակ ճակնդեղ է, որն աճեցվում է հիմնականում շաքարավազի համար, որի պարունակությունը հասնում է մինչև 20%-ի։

Տեսակի ներկայացուցիչներ՝ «Դետրոյթ», «Բոհեմիա», «Բոնա», «Արտույտ»։ Սրանք բեղմնավոր սորտեր են, որոնք կարող են պահպանվել երկար ժամանակ: Արմատային մշակաբույսերը աճում են սերմերից՝ մինչև 500 գրամ քաշով։ Մեկ հեկտարից կարելի է հավաքել 600 ցենտներ բերք։

1. Տերեւավոր (charge). Արտաքին տեսքով այն հիշեցնում է սպանախը։ Բազուկի տերեւները կարոտինի, օրգանական թթուների բնական աղբյուր են։

Հանրաճանաչ սորտեր՝ «Pink Passion», «Lucullus», «Rhubarb Chard»:

Խոհարարության մեջ օգտագործում են հյութալի կտրոններ և երիտասարդ տերևներ, մինչև դրանք կոպտանան։ Chard-ը բուժիչ բույս ​​է, որն օգտակար է երիկամների քարերի հիվանդության, գիրության, շաքարախտի, հիպերտոնիայի, անեմիայի դեպքում։

Բազուկի ամենաարդյունավետ սորտերը՝ Podzimnaya A-474, Bordeaux 237, Cylinder: Կայքի մեկ քառակուսի մետրից կարող եք հավաքել մինչև 8 կիլոգրամ արմատային բերք: Բուրյակը աճում է մինչև 7 սանտիմետր լայնություն և 20 սանտիմետր խորություն:

Քաղցր բանջարեղենի բարձր բերքատվությունը պայմանավորված է այգում դրա կոմպակտ տեղադրմամբ: Ոչ պակաս կարևոր է ցանքի համար որակյալ սերմերի ընտրությունը, բերքի աճի համար բարենպաստ պայմանների ստեղծումը (ջերմություն, արև, խոնավություն) և վերահսկում մոլախոտերի աճը։

Ճակնդեղի օգուտներն ու վնասները (հում, խաշած)

Ճակնդեղն ունի միզամուղ, մեղմ լուծողական, ցավազրկող, հակաբորբոքային ազդեցություն։ Օգտակար հատկությունները որոշվում են բանջարեղենի քիմիական կազմով, որը կախված է արմատային բերքի մշակման եղանակից։

Ինչու՞ ուտել թարմ ճակնդեղ:

Հում բանջարեղենը պարունակում է բետանին, բետաին, կալիումի և կալցիումի աղեր, յոդ, բջջանյութ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու առողջության վրա.

1. Նրանք օրգանիզմից հեռացնում են ծանր մետաղների և ռադիոնուկլիդների աղերը (մաքրում են արյունը)։
2. Դիմադրել քաղցկեղի բջիջների աճին:
3. Վերականգնել լյարդի ֆունկցիան.
4. Հավասարակշռել նյութափոխանակության գործընթացները:
5. Բարելավել մազանոթների վիճակը, ամրացնել անոթների պատերը։
6. Ցածր արյան ճնշումը.
7. Փոխհատուցեք յոդի, երկաթի պակասը։
8. Խթանել աղիքային պարբերականությունը (նորմալացնել կղանքը):
9. Պահպանել նորմալ թթու-բազային հավասարակշռությունը մարդու արյան մեջ:
10. Նրանք բարելավում են սպիտակուցների կլանումը, արյան մեջ հեմոգլոբինի տեղափոխումը (կանխում են թթվածնային քաղցը)։
11. Բարձրացնել կատարողականությունը, խնայել հիշողությունը:
12. Պաշտպանեք վահանաձև գեղձը շրջակա միջավայրի անբարենպաստ գործոններից:

Բետայնը, որը հում ճակնդեղի մի մասն է, պայքարում է օստեոպորոզի, Ալցհեյմերի հիվանդության, աթերոսկլերոզի, սրտի պաթոլոգիաների, անեմիայի, մաստոպաթիայի, թրոմբոֆլեբիտի դեմ։

Հակացուցումներ:

• ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններ սրացման փուլում.
• հիպոթենզիա;
• ալերգիա.

Շաքարային դիաբետի դեպքում արտադրանքը թույլատրվում է օգտագործել սահմանափակ քանակությամբ (օրական 50 գրամ)՝ կենտրոնանալով սեփական բարեկեցության վրա։

Սկսեք հում ճակնդեղն աստիճանաբար ընդունել օրական 5 գրամ (1 թեյի գդալ) քերած բանջարեղենով և հետևեք օրգանիզմի արձագանքին։ Անբարենպաստ ռեակցիաների բացակայության դեպքում (սրտխառնոց, գլխացավ, ցան, փորլուծություն) աստիճանաբար ավելացրեք արտադրանքի օրական դոզան մինչև 150-300 գրամ:

Խորհուրդ է տրվում հում ճակնդեղի ընդունումը համատեղել թարմ վարունգի կամ գազարի հետ, որոնք մեղմացնում են բանջարեղենի ակտիվ ազդեցությունը։ Արմատային բերքը պետք է լինի հարուստ մուգ կարմիր գույնի, առաձգական, առանց սպիտակ ընդգրկումների: Ենթադրվում է, որ գլանաձեւ բանջարեղենը ամենամեծ օգուտն է տալիս մարդու մարմնին:

Որո՞նք են խաշած ճակնդեղի առավելությունները:

Ի տարբերություն բանջարեղենի մեծ մասի (լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, կաղամբ, սոխ) և խոտաբույսերի, այս արմատային մշակաբույսը ջերմային մշակումից հետո պահպանում է իր օգտակար հատկությունները: Գաղտնիքն այն է, որ ճակնդեղի մեջ առկա հանքային աղերը և B խմբի վիտամինները ջերմակայուն են:

Արմատային մշակաբույսը պարունակում է մեծ քանակությամբ բնական հակաօքսիդանտներ (լյուտեին) և ամինաթթուների մեթիլացված ածանցյալներ, մասնավորապես՝ բետաին, որը կարգավորում է ճարպային նյութափոխանակությունը և կանխում լյարդի ճարպակալումը։ Այն բնական հակաասթմատիկ միջոց է, որն աջակցում է շնչառական, սրտանոթային համակարգի առողջությանը։ Բանջարեղենը բարձրացնում է օրգանիզմի դիմացկունությունը, կանխում հորմոնալ անհավասարակշռությունը։

Եփած ճակնդեղի առավելությունները.

1. Բարձրացնում է մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները, բարելավում է պաթոգեն բակտերիաներին և մանրէներին դիմակայելու նրա կարողությունը:
2. Օրգանիզմին ապահովում է A, C, B9 վիտամիններով, մակրո և միկրոտարրերով՝ նատրիում, կալցիում, քլոր, ֆոսֆոր, երկաթ:
3. Աջակցում է տեսողության օրգանների առողջությանը՝ կանխում է կատարակտի, մակուլյար դեգեներացիայի առաջացումը։
4. Այն մաքրում է օրգանիզմը, ազատում փորկապությունից։
5. Բարելավում է նյութափոխանակությունը, մասնակցում է արյան բջիջների ձևավորմանը։
6. Բարձրացնում է սեռական ակտիվությունը տղամարդկանց մոտ.
7. Նվազեցնում է ցավը կանանց մոտ դաշտանի ժամանակ։
8. Այն իջեցնում է հոմոցիստեինի մակարդակը, որի ավելցուկը վնասում է անոթների ներքին պատերը, քերծվածքներ է թողնում խոլեստերինի «աշխատանքի» համար և բարենպաստ պայմաններ ստեղծում սրտամկանի ինֆարկտի զարգացման համար։
9. Օրգանիզմին տալիս է կենսունակություն։

Եփած ճակնդեղից պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ, օրինակ՝ սալորաչիրով և ընկույզով աղցաններ։ Դրանք համեմվում են կիտրոնի հյութով, թթվասերով, բուսական յուղով։

Եփած ճակնդեղը կանխում է կալցիումի լիարժեք կլանումը։ Ուստի օստեոպորոզի հակում ունեցող մարդիկ պետք է դադարեն ուտել արմատային բանջարեղեն պարունակող ուտեստներ։ Հարկ է նաև հաշվի առնել, որ խաշած արմատային բանջարեղենն ունի հումի գլիկեմիկ ինդեքս երկու անգամ ավելի և հավասար է 65-ի: Ուտելուց հետո այն առաջացնում է արյան շաքարի կտրուկ ցատկում, որն արագորեն լցվում է ճարպային բջիջները: Արդյունքում, շաքարային դիաբետով հիվանդները և բոլոր նրանք, ովքեր պատրաստվում են նիհարել, պետք է հրաժարվեն խաշած մթերքից՝ հօգուտ հումքի։

• գաստրիտ բարձր թթվայնությամբ;
• օքսալուրիա;
• քրոնիկ փորլուծություն.

Արմատային մշակաբույսը ուժեղացնում է ստամոքսահյութի աղաթթվի արտադրությունը, կալցիումի օքսալատի բյուրեղների նստեցումը և ունի լուծողական ազդեցություն։

ճակնդեղի հյութ

Մարդու մարմնի վրա բուժիչ ըմպելիքի գործողության սպեկտրը.

• բուժում է քիթը, թեթևացնում է կոկորդի բորբոքումը;
• հեռացնում է միզաթթուն, տոքսինները;
• նորմալացնում է անկանոն դաշտանային ցիկլը;
• բարելավում է երիկամների և լյարդի աշխատանքը;
• կանխում է արյան թրոմբների առաջացումը, անեմիան;
• հեռացնում է քարերը լեղապարկից, երիկամներից (բացառությամբ օքսալուրային);
• բարելավում է լսողությունը, տեսողությունը;
• օգնում է թրոմբոֆիլիայի հետ;
• թեթևացնում է անքնությունը;
• մեծացնում է արյան կարմիր բջիջների պարունակությունը;
• խթանում է լիմֆատիկ համակարգը;
• բարելավում է դեմքի գույնը;
• օգտակար է հիպոթիրեոզի դեպքում.

Բազուկի հյութի ազդեցության ուժը մարդու օրգանիզմի վրա այնքան մեծ է, որ անվերահսկելի ընդունումը կարող է առաջացնել մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացում, սրտի բաբախյուն, ձայնալարերի թմրություն։ Այս առումով խորհուրդ է տրվում այն ​​օգտագործել գազարի, վարունգի, խնձորի, դդմի կամ նեխուրի հետ խառնուրդով։

Սկսեք խմել թարմ քամած ճակնդեղի հյութը աստիճանաբար 50 միլիլիտրից։ Սկզբում այն ​​նոսրացրեք 200 միլիլիտր մաքուր սառը ջրով։

Առանձնահատուկ ուշադրության է արժանի ճակնդեղ-գազարի հյութը, որը տոնուսային և վերականգնող ազդեցություն ունի մարդու օրգանիզմի վրա։ Բացի այդ, այն օգտակար է արյան խտացման, լայնացած երակների, թրոմբոֆլեբիտի, սրտի խանգարումների, դաշտանային ցիկլի խանգարումների համար։

Խմիչք պատրաստելու համար գազարի հյութի երեք բաժինը խառնեք ճակնդեղի մեկ մասի հետ։ Սկզբում կարող է առաջանալ անհարմարություն, 5 օր հետո անհանգստությունը կվերանա, և օրգանիզմը ավելի լավ կհանդուրժի բուժիչ դեղամիջոցի մաքրող ազդեցությունը։ Աստիճանաբար ավելացրեք ճակնդեղի հյութի ընդունումը՝ նվազեցնելով գազարի հյութի քանակը և հասցրեք այն մինչև 200 միլիլիտր։ 14 օր շարունակ օրական երկու անգամ վիտամինային ըմպելիք ընդունեք, ապա 2 շաբաթ ընդմիջեք, կրկնեք կուրսը։

Իր մաքուր տեսքով ճակնդեղի հյութը կարելի է խմել միայն երկու ժամ թրմելուց հետո։ Եթե ​​այն ընդունեք սեղմելուց անմիջապես հետո, կարող եք զգալ սրտխառնոց, գլխացավեր, մարսողության խանգարում:

Հիշեք, որ թարմ քամած հյութերը հնարավոր չէ պահել, դրանք պետք է խմել պատրաստվելուց հետո 12 ժամվա ընթացքում։ Որքան երկար է թրմվում ըմպելիքը, այնքան այն կորցնում է սննդանյութերը։

Հակացուցումները՝ միզաքարային հիվանդություն, նեֆրոտիկ համախտանիշ, գլոմերուլոնեֆրիտ, պիելոնեֆրիտ, հոդատապ, ռևմատոիդ արթրիտ, քրոնիկ փորլուծություն, գաստրիտ, խոց, հիպոթենզիա, շաքարախտ, այրոց:

Առողջ բանջարեղենային հյութեր

Բազուկի հյութերի խառնուրդներ.

1. Բազուկ-խնձոր. Սա ամենաօգտակար խառնուրդն է։ Հյութերը խառնում են 1։1 հարաբերակցությամբ։ Վիտամինային ըմպելիք խմելը կօգնի խուսափել սրտի կաթվածից, ստամոքսի խոցից, թոքերի քաղցկեղից, հիպերտոնիայից, ենթաստամոքսային գեղձի անոմալիաներից։

Պատրաստման եղանակը՝ ճակնդեղը մաքրել, մարմինը կտրատել և պյուրեով պատրաստել բլենդերով, թողնել 2 ժամ մնա։ Այնուհետեւ խնձորի միջուկը հանել, հյութը քամել, խառնել ճակնդեղի հետ։ Խմեք օրական 200-400 միլիլիտր։

1. Բազուկ-նարնջագույն-գազար: Բաղադրիչների հարաբերակցությունը համապատասխանաբար 0,5:2:1,5 է։ Այս համադրությունը բացահայտում է ապրանքներից յուրաքանչյուրի օգտակար հատկությունները և համը: Վիտամին C-ն, որը նարնջի մի մասն է, նպաստում է ճակնդեղի միջուկում խտացված երկաթի կլանմանը։ Իսկ գազարը բետա-կարոտինի բնական աղբյուր է՝ բնական հակաօքսիդանտ: Կլպեք բոլոր բաղադրիչները, հարեք բլենդերով, ավելացրեք 50 միլիլիտր ջուր, խմեք կերակուրների միջև։
2. Բազուկ-լոռամրգի մեղրով. Այն մաքրում է երիկամներն ու լյարդը, վերացնում է անոթների սպազմը, իջեցնում արյան ճնշումը, թուլացնում, հանգստացնող ազդեցություն ունի։ Լոռամրգի և ճակնդեղի հյութի հարաբերակցությունը 1:2 է։

Օրգանիզմի վրա դրական ազդեցությունն ուժեղացնելու համար վիտամինային կազմին ավելացրեք 15 միլիլիտր մեղր։ Հյութը ընդունելուց առաջ նոսրացրեք 50 միլիլիտր ջրով։

1. Բազուկ-կեֆիր. Այն ճարպեր այրող ըմպելիք է, որը պարունակում է նվազագույն կալորիաներ, առավելագույնը՝ սննդարար նյութեր։ Թթու-կաթ-բուսական կոկտեյլը նվազեցնում է ախորժակը, ունի միզամուղ, լուծողական ազդեցություն, մաքրում է լյարդը, աղիքները, բարելավում նյութափոխանակության գործընթացները։ Հում ճակնդեղի և բիոկեֆիրի 1% հարաբերակցությունը 1:1 է։ Ցանկության դեպքում ըմպելիքին կարելի է ավելացնել 100 միլիլիտր հանքային ջուր։

Ընդունեք թարմ հյութեր 150-200 միլիլիտր օրական 2-3 անգամ։ Բուժման ընթացքը կախված է հիվանդության էթիոլոգիայից և տատանվում է 30-ից 120 օր:

Թարմ քամած հյութերի օգտակար համակցություններ.

1. Խումհարի համախտանիշը նվազեցնելու համար ապաքինվեք հիվանդությունից հետո՝ նարինջ + գազար + բազուկ + խնձոր։
2. Քաշի կորստի համար գրեյպֆրուտ + վարունգ + սալոր + ճակնդեղ + գազար + նեխուր։
3. Հեմոգլոբինը բարձրացնելու համար վերացրեք սակավարյունությունը՝ գազար + ճակնդեղ
4. Կատարումը բարելավելու համար՝ սպանախ + խնձոր + սամիթ + ճակնդեղ + գազար։
5. Սննդի մարսողությունը բարելավելու համար՝ գազար + խնձոր + ճակնդեղ + կոճապղպեղ։
6. Այրոցը վերացնելու համար՝ գազար + նեխուր + վարունգ + ճակնդեղ + կաղամբ + բանան։
7. Լյարդի մաքրման համար՝ արքայախնձոր + լայմ + ճակնդեղ + գազար։
8. Քարերը փափկացնելու համար՝ բողկ + ճակնդեղ։
9. Լեղապարկը մաքրելու համար՝ նեխուր + գազար + կեռաս + ճակնդեղ + վարունգ + բողկ։
10. Լյարդի աշխատանքը բարելավելու համար՝ վարունգ + գազար + ճակնդեղ։
11. Քաղցկեղով հիվանդներին ուժը վերականգնելու համար՝ ճակնդեղ + կարտոֆիլ + խնձոր + գազար։

Ամերիկացի գիտնականների հետազոտությունների համաձայն՝ բետացիանին պիգմենտը, որը ճակնդեղին տալիս է բնորոշ մուգ կարմիր գույն, հզոր հակաօքսիդանտ է, որը դանդաղեցնում է չարորակ նորագոյացությունների աճը։

Հիշեք, որ թարմ քամած հյութերը, շնորհիվ սննդանյութերի բարձր կոնցենտրացիայի, ամենաուժեղ ազդեցությունն ունեն։

Հետեւաբար, դրանք պետք է ընդունվեն չափաբաժիններով, ոչ ավելի, քան 200 միլիլիտր մեկ անգամ: Հակառակ դեպքում, դրական ազդեցության փոխարեն կարող եք վնասել ձեր առողջությանը և ստանալ մարսողական և արտազատման համակարգերի քրոնիկական հիվանդությունների սրացում։

Կիրառում ավանդական բժշկության մեջ

Ճակնդեղի արմատները ցուցաբերում են բուժիչ հատկություններ՝ բարելավում է արյան կազմը, պայքարում խոցերի և ուռուցքների դեմ, արյան բարձր ճնշման, կարմրախտի, լյարդի հիվանդության, փորկապության, անեմիայի, երակների լայնացման, թրոմբոֆլեբիտների դեմ:

Ժողովրդական բաղադրատոմսեր հիվանդությունները վերացնելու համար.

1. Հոսող քթից. 50 միլիլիտր ճակնդեղի թարմ քամած հյութը խառնեք 25 միլիլիտր մեղրի հետ։ Ստացված բաղադրությամբ յուրաքանչյուր քթանցքում օրական 4 անգամ կաթիլ 5 կաթիլ։
2. Ուռուցքաբանությամբ. Օրվա ընթացքում անհրաժեշտ է խմել 700 միլիլիտր ճակնդեղի հյութ և ուտել 200 գրամ խաշած բանջարեղեն։
3. Լեղաքարային հիվանդությամբ. Ճակնդեղի արմատները քերել, լցնել ջրով, որպեսզի հեղուկը ծածկի բանջարեղենի միջուկը, դնել կրակի վրա։ Արգանակը եռացրեք մինչև թանձրանա։ Պատրաստի օշարակը քամել, ընդունել օրական 100 միլիլիտր ուտելուց 30 րոպե առաջ։
4. Բարձր ճնշման դեպքում: Բազուկի հյութը նոսրացրեք մեղրով 1։1 հարաբերակցությամբ։ Վիտամինային ըմպելիք խմեք 15 միլիլիտր օրական 5 անգամ՝ ուտելու միջև ընկած ժամանակահատվածում։ Բուժման կուրսի առավելագույն տեւողությունը 1 ամիս է։
5. Անգինայով. 200 միլիլիտր ճակնդեղի հյութին ավելացրեք 15 միլիլիտր խնձորի քացախ։ Ստացված խառնուրդով ողողել (մի կում-կում) օրը 3-4 անգամ 5 օր շարունակ, մինչև ախտանիշները անհետանան։
6. Աղիների մաքրման համար. Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի կվասը. կեղևազատել, կտրատել 5 արմատային մշակաբույսեր (միջին չափի), լցնել 3 լիտր տաք ջրով: Պնդեք մեկ օր, ապա տարայի մեջ ավելացրեք 50 միլիլիտր մեղր, հարեք մինչև լուծվի, քամեք։ Կվասը կարելի է խմել անսահմանափակ քանակությամբ։ Բացի աղիքները մաքրելուց և օրգանիզմից տոքսինները հեռացնելուց, այն արագացնում է նյութափոխանակությունը, ճարպերի քայքայումը, վերացնում է ավելորդ ախորժակը և նպաստում քաշի նվազմանը։
7. Անեմիայով. Խառնել հավասար քանակությամբ հում ճակնդեղի, գազարի և բողկի հյութը։ Ընդունել 5 միլիլիտր ուտելուց առաջ՝ օրը 3 անգամ։ Պահպանեք թուրմը մուգ ապակյա շշի մեջ՝ առանց խցանման։

Բազուկն արտասովոր օգուտներ ունի հղիության ընթացքում։ Արմատի մաս կազմող վիտամինները, մակրո և միկրոէլեմենտները նպաստում են երեխայի առողջ նյարդային համակարգի ձևավորմանը: Բացի այդ, նա արդյունավետորեն պայքարում է փորկապության դեմ, որը հաճախ հանդիպում է կանանց մոտ երեխա ունենալու շրջանում։

Երկաթի առատության շնորհիվ բոսորագույն բանջարեղենն օգնում է վերականգնել արյան կորուստը, հակազդում է ծննդաբերությունից հետո կնոջ մոտ անեմիայի զարգացմանը։

Ճակնդեղի դիետա քաշի կորստի համար

Արմատային մշակաբույսը պարունակում է բետաին, որը նորմալացնում է ճարպային նյութափոխանակությունը, մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից, կարգավորում է լյարդի աշխատանքը և պայքարում ավելորդ կիլոգրամների դեմ։ Բացի այդ, նյութը բարելավում է սպիտակուցային մթերքների կլանումը, ինչի արդյունքում հագեցվածության զգացումն ավելի արագ է գալիս։ Արևի լույսի և բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ բետաինը քայքայվում է, ուստի ճակնդեղը խորհուրդ է տրվում օգտագործել հում վիճակում։ Դրանից կարելի է պատրաստել վիտամինային աղցաններ, թարմ հյութեր, սմուզիներ։ Որքան մուգ է արմատի գույնը, այնքան ավելի շատ բետաին է պարունակում:

1-2 կիլոգրամը վերացնելու համար շաբաթը մեկ անգամ ճակնդեղի պահքի օրեր անցկացրեք։ Այս ընթացքում թույլատրվում է օգտագործել միայն այս արմատային մշակաբույսը (հում կամ խաշած) մինչև 2 կիլոգրամ ծավալով և խմել օրական 2-3 լիտր չգազավորված մաքրված ջուր։

Եթե ​​անհրաժեշտ է վերացնել 5 կիլոգրամը, ապա խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել ճակնդեղի 10 օր տեւողությամբ մոնոդիետային։

Քաշի կորստի կանոններ.

1. Օրական կերեք թխած կամ խաշած ճակնդեղ՝ 6 չափաբաժնով, օրական 2 կիլոգրամից ոչ ավել բանջարեղեն։
2. Դիետայի բազմազանության համար պատրաստեք աղցան՝ քերեք հում արմատային բանջարեղենը, ավելացրեք 5 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ (կիտրոնի հյութ): Բանջարեղենը չպետք է աղի:

Համը լավացնելու համար աղցանին ավելացրեք ճարպերի այրումը խթանող համեմունքներ՝ կոճապղպեղ, հիլ, դարչին, կայեն կամ սև պղպեղ, անիսոն, քրքում, ծովաբողկ։ Սակայն մի չարաշահեք դրանք, որպեսզի չառաջացնեք ստամոքսի լորձաթաղանթի գրգռում։

1. Խմեք ավելի շատ հեղուկներ՝ կանաչ թեյ, գազավորված ջուր, թարմ հյութեր գրեյպֆրուտից, խնձորից, գազարից, ճակնդեղի կվասից:

Արդյունքը պահպանելու համար զգուշորեն դուրս եկեք սննդակարգից. աստիճանաբար ավելացրեք կալորիաների քանակը, սահմանափակեք հրուշակեղենի, ալյուրի, ալկոհոլային խմիչքների, ճարպային երշիկեղենի և մսի օգտագործումը: Կենտրոնացեք մրգերի, բանջարեղենի, խոտաբույսերի վրա:

Կիրառում կոսմետոլոգիայում

Բազուկի էքստրակտը հրաշագործ բաղադրիչ է՝ բարձր հակաօքսիդիչ ակտիվությամբ: Այն օգտակար է ցանկացած տեսակի մաշկի համար երիտասարդ և հասուն տարիքում։ Արմատային մշակաբույսը առկա է կոսմետիկայի մեջ որպես գունանյութ (որպես կարմրության մաս), սառեցնող միջոց և հակաօքսիդանտ:

Բազուկի էքստրակտն ունի հակաբորբոքային, տտիպ ազդեցություն, օգտագործվում է գրգռված, խնդրահարույց դերմիսի խնամքի համար, որը հակված է պզուկներին:

Կլինիկական փորձարկումներով ապացուցվել է, որ բոսորագույն արմատից ստացված էքստրակտը ամրացնում է մազանոթների կառուցվածքը, պահպանում է խոնավությունը 8 ժամ պատշաճ մակարդակով, պայքարում է գլխի շերտավորման (թեփի) դեմ և խթանում մազերի աճը: Բացի այդ, ճակնդեղն օգտագործվում է դեկորատիվ նպատակներով. բանջարեղենային հյութն օգտագործվում է դեկորատիվ կոսմետիկ արտադրանքները, ձեռագործ օճառները ներկելու համար։

Ո՞ւմ է ձեռնտու արմատային մշակաբույսերը:

Ընդլայնված ծակոտիներ ունեցող մարդիկ, մաշկի արատներ (պզուկներ, տարիքային բծեր), տառապող կուպերոզով կամ ռոզացեայով։

Բազուկի մզվածքը փափկեցնում է, սնուցում դերմիսը, վերացնում է գրգռվածությունն ու կարմրությունը, վերացնում թեփը:

Գեղեցկության բաղադրատոմսեր.

1. Հակաբորբոքային դիմակ. Օգտագործվում է խնդրահարույց մաշկի համար։ Հում կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով, խառնել մեկ ճակնդեղի թարմ քամած հյութի հետ, ավելացնել ալյուրը, մինչև ստացվի հաստ թթվասերի խտություն։ Դիմակը քսել մաքուր դեմքին 15 րոպե։ Քառորդ ժամ հետո արտադրանքը լվանալ սառը ջրով` կաթի ավելացմամբ` պահպանելով հարաբերակցությունը 1:1:
2. Սնուցող դիմակ. Օգտագործվում է չոր մաշկի վիճակը բարելավելու համար։ 1 ձվի դեղնուցը խառնեք 15 գրամ քերած եփած ճակնդեղի հետ։ Դիմակը քսեք դեմքին, թողեք 30 րոպե, լվացեք տաք ջրով։
3. Սկրաբ. Ազատում է դերմիսը կերատինացված մասնիկներից։ Միավորել 45 գրամ վարսակի ալյուրը 15 գրամ նախապես մանրացված թարմ ճակնդեղի միջուկի հետ: Ստացված սկրաբը քսեք դեմքին, մերսեք, թողեք 10 րոպե։ Լվացեք տաք ջրով։ Կիրառեք խոնավեցնող միջոց՝ ձեր մաշկը հանգստացնելու համար:
4. Պզուկների լոսյոն. Եփել ճակնդեղը, հանել թավայից (պետք չի լինի)։ Այն ջրի մեջ, որում եփվել է արմատային բերքը (500 միլիլիտր), ավելացնել 15 միլիլիտր խնձորի քացախ։ Առավոտյան մաքրեք ձեր դեմքը ստացված լոսյոնով։
5. Դիմակ թեփի դեմ. Մաքրել հում ճակնդեղը կեղևից, քերել: Ստացված լուծույթը տարածեք մազերի ողջ երկարությամբ։ Փաթաթեք ձեր մազերը պոլիէթիլենային թաղանթով, որի վրա կապեք սրբիչ: Դիմակը մազերին պահել 35 րոպե, ապա լվանալ տաք ջրով։ Թեփը վերացնելու համար պրոցեդուրան պետք է կատարել շաբաթական 2 անգամ՝ 3 ամիս շարունակ։

Ցանկալի էֆեկտ ստանալու համար ընտրեք բարձրորակ ճակնդեղ՝ առանց փտելու, վնասվելու նշանների։ Արմատային բերքի մակերեսը պետք է լինի խիտ, միատեսակ, հարուստ կարմիր առանց թերությունների: Բանջարեղենը պահեք 85% հարաբերական խոնավության պայմաններում, +4 աստիճան ջերմաստիճանում:

Եզրակացություն

Բազուկը ամարանտի ընտանիքի ոչ հավակնոտ բույս ​​է։ Արմատային մշակաբույսը ասկորբին և ֆոլաթթուների, պղնձի, ֆոսֆորի լավ աղբյուր է։ Տերեւները պարունակում են մեծ քանակությամբ ռետինոլ։ Բազուկը լավացնում է մարսողությունը, նյութափոխանակությունը, տոնիկ ազդեցություն ունի, մասնակցում է հեմոգլոբինի արտադրությանը։

Քիմիական հարուստ բաղադրության և բուժիչ հատկությունների շնորհիվ արմատային մշակաբույսը լայնորեն կիրառվում է կոսմետոլոգիայում և ավանդական բժշկության մեջ։ Սա խոհարարության մեջ տարածված արտադրանք է. դրա հիման վրա պատրաստվում են աղցաններ, առաջին ուտեստներ, մարմելադ, պաղպաղակ, սորբետ։ Բացի այդ, բազուկը մեծ արդյունաբերական նշանակություն ունի՝ դրանից շաքար են արդյունահանում։