Մսային հյուսերը համեղ և գեղեցիկ խոզի մսով ուտեստ են։ Տապակած խոզի միսը թավայի մեջ «Pigtail Tenderloin in a pigtail with cheese in aven
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է ինչ-որ կերպ տպավորել կամ զարմացնել ինչպես իր ընտանիքին, այնպես էլ հյուրերին: Սեղանին դրված մսային ուտեստները գրեթե ցանկացած տոնի նախապայման են։ Բայց պարզապես կտորները ձանձրալի են: Ժամանակն է օգտագործել ձեր երևակայությունը: Իսկ խոզի մսի հյուսերն այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Բաղադրությունը:
1. Հինգ հարյուր գրամ խոզի ֆիլե;
2. Սոխի գլուխ;
3. Մի թեյի գդալ մանանեխ;
4. Կես կիտրոն;
5. Տապակելու համար հիսուն գրամ բուսական յուղ;
6. Հիսուն գրամ ալյուր՝ միս փորելու համար;
7. Աղ;
8. Պղպեղ.
Լվացեք խոզի միսը, հեռացրեք երակները և ճարպը, այնուհետև մուրճով թեթև հարվածեք։ Աղ, պղպեղ և ֆիլեը կտրատել այնպես, որ երեք գծեր առաջանան՝ ամրացված վերևում։ Հյուսեք հյուսը և ամրացրեք այն ատամի մածիկով կամ լուցկիով, որպեսզի այն չքանդվի տապակման ժամանակ:
Կլպեք սոխը, կտրատեք կես օղակների, ապա դրեք բաժակի մեջ և տրորեք, մինչև սոխը արձակի իր ամբողջ հյութը: Վրան ավելացնում ենք նախապես խորանարդի կտրատած մանանեխն ու կիտրոնը։
Ստացված խառնուրդով յուղեք հյուսերը՝ առանց կիտրոնի կտորները դեն նետելու և թողեք երեսուն-քառասուն րոպե։
Ժամանակն անցնելուց հետո միսը գրտնակել ալյուրի մեջ։
Նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, դնել խոզի միսը և տապակել երկու կողմից մինչև եփվի։
Ավելորդ յուղը հեռացնելու համար հյուսերը դրեք թղթե սրբիչի վրա և հանեք ատամհատիկները։
Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ ինքնուրույն։
Բարի ախորժակ!
Մինչ այս մենք գիտեինք միայն հյուսած պանիր, իսկ այսօր կպատրաստենք հյուսած միս։ Սա ոչ միայն գեղեցիկ, այլ նաև օրիգինալ ուտեստ է իր կատարման մեջ։ Այս հյուսերը պատրաստվում են խոզի մսից։ Միսը ինքնին շատ նուրբ և հյութալի է, ուստի ուտեստը հիանալի կլինի: Իսկ տանը պատրաստելը հաճույք է։
Բաղադրիչներ մսային հյուսի համար
Խոզի միս - 0,5 կգ:Սոխ – 2 գլուխ։
Կիտրոնի հյութ - 0,5 հատ:
Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Արևածաղկի ձեթ.
Նուռ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։
Մսային հյուսի պատրաստում
Վերցրեք մի կտոր խոզի ֆիլե: Միսը լավ լվացեք։ Դրեք թղթե սրբիչի վրա և մաքրեք ավելորդ խոնավությունը: Կտրեք շերտերով: Ծեծել, աղ և պղպեղ: Կոտրված շերտերի ծայրերում փոքր կտրվածքներ ենք անում, որոնց օգնությամբ մեր հյուսերը վերջում ամրացնելու ենք, որպեսզի չքանդվեն։ Հյուսերը հյուսում ենք, ծայրերն ամրացնում ատամհատիկով։ Հյուսերը դրեք ափսեի մեջ։
Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Կիտրոնի հյութը քամել և խառնել սոխի հետ։ Այս խառնուրդով մանրակրկիտ պատում ենք մեր հյուսերը և թողնում մարինացվի 12-15 ժամ։
Լցնել արևածաղկի ձեթը տաքացրած տապակի մեջ և դնել ուժեղ կրակի վրա։ Ազատեք միսը մարինադից և տապակեք այն երկու կողմից, մինչև թեթև կարմրի: Միսը պետք է ոսկե դարչնագույն լինի: Որից հետո կրակը մեծապես նվազեցնում ենք։ Ավելացնել մի քիչ ջուր և ծածկել մեր ուտեստը կափարիչով: Թողեք եփվի մինչև պատրաստ լինի։
Հաջորդ փուլ. Այժմ հանեք հյուսերը և դրեք հարթ ափսեի վրա։ Վրան ցանել մանր կտրատած խոտաբույսեր և զարդարել նուռով։ Մենք մատուցում ենք այն սեղանին և զարմացնում բոլորին։ Իմ կարծիքով, ոչ ոք չէր համարձակվի հրաժարվել նման ուտեստից։ Այո, եթե ցանկանում եք, այն կարող եք կտրատել 4-5 սմ կտորներով։ Վայելեք ձեր համեղ ուտեստները։
Խոհարարության գաղափար մսային հյուսներԵս վաղուց էի եկել, բայց ինչ-որ կերպ այդպես էլ չհասցրի, գրում են Simple Home Recipes կայքի հեղինակները: Եվ այսպես, անհրաժեշտ չափի խոզի մի կտոր գնելուց հետո մենք սկսեցինք մեր ծրագիրը: 500 գրամ խոզի մսի համար կա 4 լրիվ հյուս։ Ճաշատեսակը պարզ է, ուստի տղամարդիկ կարող են ունենալ միայն մեկ դժվարություն՝ դրանք ճիշտ հյուսելը: Բայց մի քանի փորձից հետո ձեզ կհաջողվի՝ նայեք բաղադրատոմսի լուսանկարներին։
Մսային հյուսների բաղադրիչները. 500 գ երկարավուն կտոր խոզի միս, 1 գլուխ սոխ, ½ կիտրոն, տապակելու համար բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։
Մսի (խոզի) հյուսեր պատրաստելը
Խոզի մի կտոր մի քանի մասի կտրեք, մեր դեպքում՝ 4 մասի։
Յուրաքանչյուր կտորին մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։
Կատարեք կտրվածքներ երկայնական ուղղությամբ՝ առանց կտրվածքը մինչև վերջ հասցնելու։
Միսը հյուսեք և ծայրերը ամրացրեք ատամի մածուկներով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։
Տեղադրել մսի հյուսները ամանի մեջ:
Սոխը օղակների մեջ կտրատել և ավելացնել հյուսերին, քամել կիտրոնի հյութը և ձեռքով խառնել։
Միսը 40 րոպե թողնում ենք, որ մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում։
Երբ միսը մարինացվի, հյուսերը դնել արևածաղկի ձեթով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից ուժեղ կրակի վրա։
Այնուհետև կրակը ցածրացրեք, մի քիչ ջուր ավելացրեք և եփեք մինչև պատրաստը մոտ 10 րոպե (կախված մսի հաստությունից):
Ի՞նչ եք կարծում, անհավանական համեղ մսային հյուս պատրաստելը բավականին բարդ և ժամանակատար կլինի։ Խնդրում ենք ստուգել պարզ քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմսը, որը կզարմացնի ձեզ: Եթե երազում եք ընթրիքից կամ նախաճաշից հետո վերջապես գոհացնել ողջ ընտանիքին և տեսնել գոհունակ ժպիտներ ձեր հարազատների դեմքին, ապա կարող եք ապահով կերպով սկսել տանը պատրաստել այս գլուխգործոցը: Արդյունքը, հարկ է նշել, կարդարացնի ձեր բոլոր սպասելիքները, այնքան, որ դուք ինքներդ երկար ժամանակ չեք կարողանա հավատալ ձեր խոհարարական տաղանդներին և անսահման կարողություններին։
Խոհարարության ժամանակը.---
Ծառայությունների քանակը:---
Բաղադրությունը:
խոզի միս - 500 գ,
սոխ - 1-2 հատ,
0,5 կիտրոնի հյութ,
աղ,
պղպեղ,
բուսական յուղ,
կանաչապատում,
նռան հատիկներ Պատրաստում
Լվանալ խոզի միսը, չորացնել, երկու կողմից թաղանթի տակ քսել, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Խոզի մսի յուրաքանչյուր կտորի վրա երկու կտրվածք արեք՝ առանց մինչև վերջ կտրելու։
Խոզի միսը հյուսել՝ ծայրն ամրացնելով դագանակով։ Լցնել «հյուսերը» ամանի մեջ, ավելացնել օղակների մեջ կտրատած սոխը, քամել կես կիտրոնի հյութը, խառնել ձեռքով և թողնել մարինացվի 30-60 րոպե։ 
Հեռացրեք միսը մարինադից և չորացրեք: 
Տապակը շատ բարձր տաքացնել, լցնել մի քիչ բուսայուղի մեջ և հյուսերը երկու կողմից տապակել ուժեղ կրակի վրա։ Կրակը իջեցրեք նվազագույնի, ավելացրեք մի քիչ ջուր, ծածկեք և եփեք մինչև եփվի մոտ 7-10 րոպե: Պատրաստի «հյուսերը» շաղ տալ նռան հատիկներով կամ թակած խոտաբույսերով։