Շարքի սունկը ուտելի է։ Greenfinch սնկի նկարագրությունը Greenfinch սունկը ուտելի է

Greenfinch սունկ

Greenfinch-ի լուսանկարը և նկարագրությունը

Ստորև բերված լուսանկարը ցույց է տալիս կանաչ սունկը տարբեր տեսանկյուններից: Հուսով ենք, որ դա թույլ կտա մանրամասն ուսումնասիրել այս ներկայացուցչին և խուսափել սնկի որսի ժամանակ այն ձեր զամբյուղ մտնելուց:

Որտեղ և երբ է այն աճում:

Greenfinch աճում է թեթեւ սոճու անտառներում, որոնք ունեն բավականին կառուցվածքային չոր ավազոտ հող: Այն ամենից հաճախ աճում է փոքր խմբերով, որոնք կարող են ներառել տարբեր տարիքի անհատներ։ Հայտնաբերվել է հիմնականում սեպտեմբերին և հոկտեմբերի սկզբին։

Այս առումով այն հաճախ շփոթում են սնկի հետ, որը հարմար է պահածոյացման համար։ Սպառման հետևանքները կարող են ի հայտ գալ մի քանի ամիս անց՝ այն ժամանակահատվածում, երբ օգտագործվում են պատրաստված թթու վարունգը։

Սնունդ և խմիչք

Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է թթու վարունգը թթու դնել և թթու դնել ձմռան համար:

Greenfinch-ը պայմանականորեն ուտելի սունկ է, որը պատկանում է շարքային տրիխոլոմաներին։ Այն այդպես է կոչվում, քանի որ այն ունի գլխարկի վառ կանաչադեղնավուն գույն։ Նույնիսկ ջերմային մշակման դեպքում կանաչի գույնը չի փոխվում:

Տարբերությունները ուտելի սնկի և դոդոշի միջև

Այս սունկը կարելի է տարբերել իր անուտելի «երկվորյակից»՝ մոխրագույն-դեղին շարքից, հետևյալ բնորոշ հատկանիշներով. տեսանելի են խիտ բաժանված բաց դեղին թիթեղները, որոնք արձակում են հատուկ «ալյուրային» հոտ:

Greenfinch - կանաչ սունկ

Սնկի ցողունը սովորաբար կարճ է, հասնում է 2-3 սմ-ի, առաձգական և խիտ կառուցվածքով։

Ոտքի գույնն ունի կանաչավուն կամ դեղնավուն երանգ: Սունկի մարմինը սպիտակ է և ժամանակի ընթացքում դեղին է դառնում, ինչը ցույց է տալիս, որ կանաչ եղևնին կարող է տոքսիններ պարունակել: Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես թթու վարունգ անել, ինչպես թթու դնել և մշակել դրանք։ Հիմնական բանը զգույշ լինելն է և հիշել, որ այս սունկը մեծ քանակությամբ օգտագործելը կարող է վտանգավոր լինել։

Եկեք սովորենք, թե ինչպես պետք է թթու վարունգ անել և ինչպես մաքրել դրանք քաղելուց հետո

Greenfinches- ը հավաքվում է օգոստոսի վերջից - սեպտեմբերի սկզբին: Նրանք հիմնականում հանդիպում են սոճու անտառներում, ծառերի տակ գտնվող չոր ավազոտ հողերի վրա։ Նրանք աճում են ոչ թե առանձին, այլ խմբերով։ Բերքահավաքից հետո կանաչ ճանճերը պետք է ուշադիր մշակվեն: Սունկը տեսակավորվում է, վատ ու հին նմուշները սննդի համար չեն օգտագործվում։ Յուրաքանչյուր կանաչի լվանում է սառը ջրով: Թաղանթը պետք է հանել սնկի գլխարկից, իսկ ցողունը կարելի է քերել դանակով։ Մաքրելուց հետո սունկը դնել ջրով տարայի մեջ և լավ լվանալ՝ հեռացնելով ավազն ու կեղտը։ Այժմ խորհուրդ է տրվում կանաչ սունկը տեղափոխել մաքուր տարայի մեջ, մեջը լցնել տաք ջուր և առատորեն աղով շաղ տալ սնկերը։ Դուք կարող եք դրանք թողնել թրմվի մոտ 15 րոպե: Այս պրոցեդուրան շնորհիվ ափսեները կբացվեն, իսկ մնացած ավազը կլվանա: Այս ընթացակարգը կարող եք կրկնել մի քանի անգամ։

Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ

Ինչպե՞ս թթու կանաչի ձմռանը:

Համեղ խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• greenfinches;
• քացախ 9%;
• աղ;
• սխտոր;
• սամիթ;
• պղպեղ (ոլոռ);
• Դափնու տերեւ.

Այսպիսով, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել կանաչի: Սկսելու համար 5 րոպե եփեք սունկը աղած ջրի մեջ՝ քացախի ավելացումով։ Քանի դեռ դրանք եռում են, խոտաբույսերից թթուների խառնուրդ կպատրաստենք։ Սամիթն ու սխտորը կտրատել։ Դրանց վրա ավելացրեք դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։ Սունկը դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ ջուրը թափվի։ Հովանալուց հետո կանաչ հատապտուղները խառնել դեղաբույսերի հետ։ Այժմ տեղադրեք սունկը նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
Կարևոր է. անհրաժեշտ է սունկը բավականաչափ սերտորեն դնել միմյանց: Կանաչիները վրան աղ ցանել։ 4 օր հետո սունկը պատրաստ կլինի։ Այս խորտիկը պետք է պահվի սառնարանում։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ թթու կանաչի: Սունկը կարող եք մատուցել՝ համեմելով բուսայուղով և քացախով։

Թթու թթու կանաչիներ

Դուք պետք է դրանք մարինացնեք ձմռանը այս բաղադրատոմսով: Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ կանաչի, սամիթ, աղ, մեխակ, քացախ, դարչին, սև պղպեղի հատիկներ, բուրավետ պղպեղ։ Մաքրելուց և լվանալուց հետո սունկը 30 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Մինչ սունկը ջերմային մշակման են ենթարկվում, պատրաստում ենք մարինադը։ 2 լիտր ջրի համար վերցրեք 3 ճաշի գդալ աղ, 20 հատ սև պղպեղ, 2 մեխակ և մի քիչ դարչին։ Այնտեղ ավելացնենք բուրավետ պղպեղ։ Սնկերը սառչելուց հետո դրանք տեղադրեք պատրաստված բանկաների մեջ և ավելացրեք քացախի էսենցիան (1,5 թեյի գդալ մեկ լիտր տարայի համար): Լցնել մարինադը կանաչիների վրա և փակել բանկաները պլաստիկ կափարիչներով։ Այսքանը, ձմեռային խորտիկը պատրաստ է։ Այն պետք է պահել սառնարանում։ Բարի ախորժակ!

Ավտոմեքենաներ
Ի՞նչ նստատեղեր են հարմար Niva-ի համար: Ինչպես ընտրել Niva-ի առջևի և հետևի նստատեղերը

Նիվայի գրեթե յուրաքանչյուր սեփականատեր կանգնած է իր մեքենան արդիականացնելու կամ վերանորոգելու անհրաժեշտության հետ: Այս փոփոխությունները կարող են վերաբերել ինչպես տեխնիկական բնութագրերին, այնպես էլ ինտերիերին։ Ավելին, որպեսզի...

Բիզնես
Ինչպե՞ս դառնալ անհատ ձեռներեց և սկսել աշխատել ինքներդ ձեզ համար:

Անհատական ​​ձեռներեցությունը գնալով ավելի տարածված է դառնում այսօրվա հասարակության մեջ՝ շնորհիվ իր հասանելիության և հաջողության հասնելու ճանապարհին որոշակի հնարավորությունների ապահովման: Միակ դժվարությունը բազմաստիճան...

տուն և ընտանիք
Դիսֆունկցիոնալ ընտանիքները և դրանց ազդեցությունը երեխաների վրա

Դուք հարմարավետ եք զգում ձեր ընտանիքում: Տունը ամրոց է, այն վայր է, որտեղ ապահով է, հարմարավետ, որտեղ զգում ես փոխըմբռնում, սեր և ներդաշնակություն։ Բայց, ցավոք սրտի, սա չի կարելի ասել բոլոր ընտանիքների մասին...

տուն և ընտանիք
Վիտամիններ հղի կանանց համար և դրանց ազդեցությունը երեխայի զարգացման վրա

Երբ կինը հղի է, նրա օրգանիզմը տարբեր վիտամինների, սննդանյութերի և հանքանյութերի շատ ավելի մեծ պաշարի կարիք ունի: Սա կենսական նշանակություն ունի ինչպես մոր առողջության, այնպես էլ հղի կնոջ...

տուն և ընտանիք
Հղիության ընթացքում ներարգանդային վարակները և դրանց ազդեցությունը պտղի վրա

Հղի կնոջ նույնիսկ ամենաբարորակ հիվանդությունները կարող են վնասել արգանդում զարգացող երեխային։ Բակտերիաները և վիրուսները, որոնց կարող է դիմակայել մեծահասակների իմունային համակարգը, կարող են ճնշող բեռ դառնալ...

Տան հարմարավետություն
Ինչպես մեկուսացնել ձմռանը բետոնե օղակներից պատրաստված ջրհորը. տեխնոլոգիա, մեթոդներ, նյութեր և ակնարկներ

Հարցը, թե ինչպես կարելի է մեկուսացնել բետոնե օղակներից պատրաստված ջրհորը, անհանգստացնում է հիմնականում ամառային բնակիչներին, առանձնատների սեփականատերերին և գյուղի բնակիչներին: Ամենից հաճախ այս հարցը լուծվում է մինչև ջրհորի շինարարությունը սկսելը՝ հաշվի առնելով կլի...

Տան հարմարավետություն
Պաստառը մանկապարտեզում և դրա ազդեցությունը երեխայի տրամադրության վրա

Բոլոր ծնողները երազում են, որ իրենց երեխան ապրի հարմարավետ պայմաններում, որ իր սենյակը լինի լավագույն վայրը նրա համար հանգստանալու, խաղալու, ընկերների հետ հանդիպելու համար։

Հոգևոր զարգացում
Ինչպե՞ս դառնալ հաջողակ և հաջողակ: Հաջողությունների համար ուղղագրություններ

Ինչո՞ւ են որոշ մարդիկ անընդհատ ստանում այն, ինչ ուզում են, իսկ մյուսները բավարարվում են իրենց ունեցածով: Կյանքում ինչ-որ խուսափողական, բայց շատ կարևոր բան կա։ Նրա խոսքը «հաջողություն» է։ Շատերը չեն կարող իրականում բացատրել, թե ինչ է դա...

Սնունդ և խմիչք
Սուկրազիտ՝ վնաս և օգուտ: Քաղցրացուցիչները և դրանց ազդեցությունը օրգանիզմի վրա

Նույնիսկ շատ տարիներ անց այն բանից հետո, երբ Ռուսաստանից քիչ հայտնի քիմիկոս Ֆալբերգը պատահաբար քաղցրացուցիչ հայտնագործեց, այս ապրանքի պահանջարկը մնում է շատ նախանձելի և շարունակում է աճել: Նրա շուրջ բոլոր տեսակի վեճերը չեն հանդարտվում...

Սնունդ և խմիչք
Lollipops. բաղադրատոմսը. Ինչպես պատրաստել մեծ և կլոր սառնաշաքարներ

Խորհրդային Միությունն ուներ ամեն ինչ՝ և՛ լավ, և՛ ոչ այնքան լավ։ Սա փաստ է, որի հետ չես կարող վիճել։ Բայց այն, ինչ չէր կարելի խլել հասարակ մարդուց, նրա հնարամտությունն էր։

Greenfinch սունկ

Կանաչ սունկը բավականին տարածված է մեր երկրում։ Շատ հաճախ սունկ հավաքողները այն շփոթում են կանաչ ռուսուլայի հետ, հատկապես վեգետատիվ զարգացման սկզբնական փուլում։

Տարբեր գիտական ​​աղբյուրներ ցույց են տալիս այս սնկի պայմանական ուտելիությունը։ Այնուամենայնիվ, ժամանակակից կենսաբանների մեծ մասը համաձայն է, որ այն նյութերը, որոնք գլխարկին տալիս են բնորոշ կանաչ գույնը, չեն քայքայվում ջերմային ազդեցության ժամանակ և կարող են թունավոր վտանգ ներկայացնել մարդու սրտանոթային համակարգի համար:

Մասնավորապես, երկարատև ուսումնասիրությունների արդյունքում բացահայտվել է այդ նյութերի ռեոլոգիական հատկությունը, որը բաղկացած է եղել արյան մածուցիկության բարձրացումից և թրոմբոցիտներով լցնելուց։ Սա կարճաժամկետ հեռանկարում մեծացնում է թրոմբոզի և սրտամկանի ինֆարկտի վտանգը: Առանց պատճառի չէ, որ ենթադրվում է, որ մի քանի տարիների ընթացքում կանաչիների կանոնավոր օգտագործումն առաջացնում է կոնքի և ստորին վերջույթների երակների թրոմբոֆլեբիտ։

Այս տոքսինները գործնականում չեն հեռանում օրգանիզմից։ Մեծ քանակությամբ, միզուղիների համակարգը կարող է կաթվածահար լինել:

Այն, որ կանաչ սունկը ուտելի չէ, վկայում է նաև այն փաստը, որ նրա միջուկը և ցողունը երբեք չեն տուժում թրթուրներից: Սնկերի թագավորության այս ներկայացուցիչները որդանման չեն։

Թրթուրները, երբ փնտրում են իրենց ձվերը ածելու տեղ, մատղաշին հայտնաբերում են որպես պոտենցիալ վտանգ իրենց սերունդների համար: Դուք չպետք է վտանգի ենթարկեք ձեր առողջությունը և փորձեք գերազանցել բնությանը: Վստահեք միջատների աշխարհի գիտելիքներին և բնազդներին:

Greenfinch-ի լուսանկարը և նկարագրությունը

Մասնագիտացված գրականության մեջ կանաչ սունկը նկարագրվում է որպես տրիխոլոմա էկեստրե։ Պատկանում է սովորական տրիխոլոմաների խմբին։

Ռուսերեն անվանումը գալիս է սնկի բնորոշ տեսքից, որն առանձնանում է գլխարկի արտաքին մակերեսի վառ կանաչ գույնով։ Ջերմային մշակմամբ եփելու ժամանակ այս գույնը պահպանվում է։

Ստորև բերված լուսանկարը ցույց է տալիս կանաչ սունկը տարբեր տեսանկյուններից:

Greenfinch (սնկով)

Հուսով ենք, որ դա թույլ կտա մանրամասն ուսումնասիրել այս ներկայացուցչին և խուսափել սնկի որսի ժամանակ այն ձեր զամբյուղ մտնելուց:

Հասուն տարիքում սնկի գլխարկը հասնում է 15 սմ տրամագծով, մեջտեղում բնորոշ ուռուցիկ պալարով: Երբ նրանք մեծանում են, կենտրոնում հայտնվում են թեփուկներ, որոնք ամուր ծածկում են մաշկը։ Գույնը վառ կանաչ է, երբեմն կարող է ունենալ մի փոքր դեղնավուն երանգ։ Որքան մեծ է գլխարկի տրամագիծը, այնքան ավելի հարուստ է գույնը:

Այն առանձնանում է ոտքի կարճ երկարությամբ, որը հասուն տարիքում կարող է հասնել առավելագույնը 3 սմ-ի։ Բավականին խիտ և առաձգական, մինչև 2 սմ տրամագծով:

Ամբողջ ոտքը ունի կանաչ կամ թեթևակի դեղնավուն արտաքին գույն: Գետնից դուրս գալու դեպքում այն ​​կարող է ծածկվել փոքր, խիտ շագանակագույն թեփուկներով։

Կափարիչի հետևի մասում կան բավականին խիտ տեղակայված թիթեղներ, որոնք ունեն թարմ ալյուրի բնորոշ հոտ: Թիթեղների գույնը տատանվում է կիտրոնից մինչև դեղին: Թիթեղների լայնությունը կարող է հասնել 1 սմ-ի, սակայն երիտասարդ տարիքում դրանք ավելի հաճախ ունենում են մինչև 5 մմ հաստություն։

Երբ սունկը կտրվում կամ կոտրվում է, բացահայտվում է սպիտակ մարմինը: Ժամանակի ընթացքում այն ​​ձեռք է բերում դեղին երանգ։ Սա ենթադրում է, որ ամբողջ բորբոսի կառուցվածքը պարունակում է թունավոր նյութեր, որոնք օդի հետ շփվելիս արագ դառնում են ագրեսիվ և դրսևորում իրենց պաթոգեն հատկությունները:

Որտեղ և երբ է այն աճում:

Մեր երկրի որոշ շրջաններում կանաչի սունկն օգտագործվում է խոհարարական մշակման համար։ Համարվում է, որ տոքսինների ազդեցությունից պաշտպանվելու համար հաճախ բավական է մաշկը գլխարկից հեռացնելը։ Մենք համարձակվում ենք ձեզ վստահեցնել, որ դա ճիշտ չէ։ Այս սնկի բոլոր մասերում պարունակվում են տոքսիններ։ Այս տեսակի կենսաբանական և քիմիական բաղադրության մասին քիչ իմացության պատճառով խորհուրդ չի տրվում կանաչ սունկ ուտել ցանկացած ձևով:

Greenfinch աճում է թեթեւ սոճու անտառներում, որոնք ունեն բավականին կառուցվածքային չոր ավազոտ հող: Այն ամենից հաճախ աճում է փոքր խմբերով, որոնք կարող են ներառել տարբեր տարիքի անհատներ։ Հայտնաբերվել է հիմնականում սեպտեմբերին և հոկտեմբերի սկզբին։ Այս առումով այն հաճախ շփոթում են սնկի հետ, որը հարմար է պահածոյացման համար։ Սպառման հետևանքները կարող են ի հայտ գալ մի քանի ամիս անց՝ այն ժամանակահատվածում, երբ օգտագործվում են պատրաստված թթու վարունգը։

Greenfinch սունկը լուսանկարում (սեղմեք մեծացնելու համար).

Պոդզելենկա
Իմաստը: Ryadovka սեռի ուտելի սունկ՝ դարչնագույն-մոխրագույն գլխարկով - մոխրագույն Ryadovka, Tricholoma portentosum (Fr.) Quél։

Տարածաշրջան:Բելառուս.
Նշում:վեր. և այլն: Լիտվայի հարակից շրջանները; թույլ Կիևի մարզ. (առանց Կիևի):
Կարգավիճակը:տարածաշրջանային խոսակցական.
Բառի ծագումը.-ից փայլուն կանաչ, տեղական «կանաչ տող, կանաչավուն», ըստ այս սնկի հետ իր համատեղ աճի։
Ձայնագրում բառարաններում.ամրագրված չէ.
Հոմանիշներ:աքլոր - 2, մոխրագույն հղկաքար(տես ավազատուփ):
Նշում:տարածված է Հյուսիսային կիսագնդի բարեխառն գոտում, փշատերև (հիմնականում սոճու) և խառը (սոճու հետ) անտառներում, ավազոտ հողի վրա, մամուռներում և սաղարթավոր ու փշատերև աղբի տակ. ուշ սունկ, որը աճում է ցրտից առաջ և հետո:

Օգտագործման օրինակներ.
ԲԵԼԱՌՈՒՍ
«Բրեստի շրջանի Բարանովիչի շրջանի անտառներ այցելած «լուռ որսի» սիրահարները տուն են վերադարձել...կանաչ ու կանաչ դրամներով լի զամբյուղներով»(«7 օր», Մինսկ, 6.01.2005 թ).

«...Վերջապես պետք է հիշել, որ մոխրագույն շարքը (Tricholoma portentosum) հայտնի սունկ է, որը ժողովրդի մեջ կոչվում է կանաչ խոտ»(ֆորում, հեղինակ Մինսկից):

Կանաչ հատապտուղները միշտ լավ են բերում պտուղները:(սնկային ֆորում, հեղինակ Մինսկից; Նշում:կանաչավուն«կանաչ շարք»

«Մենք ունենք կանաչ խոտ. սա մոխրագույն շարք է, որտեղ թիթեղները բաց դեղնավուն-կանաչավուն են, իսկ գլխարկը փայլուն է, մոխրագույն, կպչուն, ասենք, կանաչ խոտի միջև ընկած մի բան (մենք անվանում ենք միայն կանաչ խոտ) և մաքուր մոխրագույն շարքը, որը մենք անվանում ենք մոխրագույն և ունի մկան մոխրագույն թիթեղներ և գլխարկ, և չկա կպչունություն: ավազ)»(սնկային ֆորում, հեղինակ Բելառուսից):

«Ես այնպիսի զգացողություն ունեմ, որ ինչ-որ մեկը խաչել է մեր հայրենի կանաչ խոտը (մոխրագույն խոտը) ոչխարի կամ ձմեռային մացառի հետ»:(Մինսկից մեկնաբանություն անծանոթ սնկի լուսանկարին, սնկերի ֆորումին):
http://mycoweb.borda.ru/?1-8-180-00000006-000-0-0

«Եվ հիմա ես սիրահարվել եմ սև կաթնային սնկերին և կանաչիներին (ընդհանուր առմամբ, կան շատ տարբեր):(կենցաղային ֆորում, հեղինակ Մինսկից):

«Անցնում եմ Մինսկայա փողոցի «Բոբրույսկ» սուպերմարկետի մոտով և տեսնում եմ, որ երկու դույլ թարմ սունկ է վաճառում, և նախ հետաքրքրվում եմ կանաչ սնկերի և նույնիսկ շանթերի գնով։(«Բաբրուիսկ կյանք», 26.11.2008).

«Կարմիր սարի մոխրի կրակը վառվում է անտառում վառ կրակով, ակտիվորեն աճում են մեղրային սնկերը, կանաչիները»:(Տեղեկատվական պորտալ Սվետլոգորսկ, Գոմելի շրջան, 16.10.2008):

«Մի քիչ սնկերի մասին կային ճանճեր, լեհական սունկ, մի քանի խոզի սունկ և կանաչ սունկ (մոխրագույն շարք), բայց դրանց 90%-ը աշնանային մեղրի սնկերն էին...(Livejournal, Baranovichi/Minsk):

«Ամենաանվտանգը սպիտակն է, կարերը, աշնանային սունկը, բուլետուսը, բուլետուսը, շանթերելը և կանաչ սունկը»:(«Տեղեկատվության փոխանակում», Գրոդնո, 17.07.2003թ).

«Ահա մարինացված սնկերի իմ յուրօրինակ բաղադրատոմսը.

Greenfinch սունկ - գալիք ցուրտ եղանակի նախազգուշացում

Կարող եք ցանկացած սունկ վերցնել՝ սպիտակ սունկ, կանաչ սունկ, կանաչ սունկ, մեղրով սունկ, բուլետուս»։

Ամուսնացնել. նաև՝
ԼԻՏՎԱՆԻԱ
«Դալիաները դեռ ծաղկում են, ցրտահարություն չկար, անտառում կան կանաչ և սպիտակ սունկ, նույնիսկ կանթեղներ կան»(ծաղիկների ֆորում, հեղինակ Visaginas-ից):

ԿԻԵՎԻ ՕԲԼԱՍՏ.
«Մի քիչ կարագ, մի քիչ կանաչի, մի քիչ կանաչի, մի քանի հովանոց և մի քիչ կանաչ հում կաթ՝ տապակելու համար»։(ձկնորսության և սնկերի ֆորում, հեղինակ Կիևի մոտից; Նշում:տաք«տապակած սնկով ուտեստ» և այլն։ մարզ.):

«Ես հավաքում եմ Բորիսպիլի շրջանի անտառներում։ Այնտեղ տեղացիներն այն անվանում են պոդզելյոնկա, Իվանկովսկի շրջանում նույնպես դրա կույտեր կան, այնտեղ անվանում են ռյադովկա»:(ձկնորսության և սնկերի ֆորում, Կիև):

«Իմ ընտանիքը հավաքում է դրանք Չեռնիգովի մարզում, ես հավաքում եմ թան, սպիտակ սունկ, մեղրով սունկ, շանթերելներ, ռուսուլա, պոդուբնիկի (եթե ուրիշ բան չկա), քույրս սիրում է թթու կաթով սունկ ուտել, կանաչեղենը և կանաչեղենը հազվադեպ են... »(ֆորում Բրովարիում, Կիևի մարզ; Նշում:հեղինակի գտնվելու վայրը նշված չէ, դա կարող է լինել կամ Կիևի կամ Չեռնիգովի շրջանները. նավթՅուկ«նավթի տուփ» և այլն: մարզ.):

Այս սնկի համար շատ տարբեր անվանումներ կան՝ ճամփորդ, սերուշկա, սերյանկա, կաթնագույն սունկ, սնամեջ սունկ, դառնություն, դառնություն, թրթուր: Գիտնականները այն դասակարգում են որպես պայմանականորեն ուտելի սունկ՝ Lactaceae և Russula ընտանիքի տեսակների:

Ընդհանուր տվյալներ և նկարագրություն

Դատելով անունից՝ այս սնկերն ունեն մոխրագույն գլխարկներ և աճում են կույտի մեջ, քանի որ «կաթ» անունը հին սլավոնական լեզվով նշանակում է կույտ կամ կույտ: Այս սունկը դասակարգվում է նաև որպես կաթնային սունկ, քանի որ դրա գլխարկը պարունակում է դառը կաթնային հյութ, ինչպես կաթնային սնկերի ընտանիքից:

Սերուշկայի կառուցվածքն ավելի շատ հիշեցնում է սմուզի, քան կաթնային սունկ, այն հաճախ շփոթում են սմուզիի հետ՝ իր նման գույնի պատճառով: Սա կարևոր չէ, քանի որ ճանապարհորդ-սերուշկան, գլադիշը և այս տեսակի այլ սունկ կարելի է ուտել: Նրանց միայն որոշ տեսակներ են անուտելի.

Այսպիսով, մենք պարզել ենք Սերուշկա ճանապարհորդի տոհմը, այժմ պետք է նկարագրություն անել։ Այս սնկերը իրենց գլխարկների վրա ունեն նկատելի կենտրոնական շրջանակներ, ուստի դրանք կարող են սխալվել ալիքների հետ: Միայն նրա շրջանակներն են մոխրագույն կամ մանուշակագույն, մինչդեռ ալիքների շրջանակները մուգ վարդագույն են։

Ճանապարհորդը պատկանում է շերտավոր սնկերին, նրա սպորները գտնվում են թիթեղներում։ Գլխարկը հարթ է, կլորացված եզրերով և թրջվելիս դառնում է սայթաքուն։ Երիտասարդ սնկերն ունեն ուռուցիկ գլխարկ՝ մակերեսին բնորոշ շրջանակներով։ Հասունների մոտ այն ընդունում է ձագարի ձև՝ մեջտեղում տուբերկուլյոզով և ալիքաձև եզրերով։ Գլխարկի տրամագիծը 10-12 սմ է, բայց անձրևոտ ամառներին այն կարող է աճել մինչև 20 սմ։

Ոտքը միջին երկարության է, խիտ, գլանաձեւ՝ ամբողջ երկարությամբ ակոսներով։ Հասուն նմուշների ցողունը սնամեջ է, նույն գույնի, ինչ գլխարկը, հազվադեպ՝ ավելի բաց։ Իր խոռոչ ոտքի պատճառով ճամփորդին հաճախ անվանում են բույն։ Միջուկը սպիտակ է և խիտ, հաճելի մրգային կամ խեժային հոտով։

Ճամփորդի կաթնային հյութը կաուստիկ է, առատ, սպիտակ, հայտնվում է կտրվածքի վրա կամ ափսեների վրա, նրա գույնը լույսի և օդի մեջ չի փոխվում։ Սնկի կաթնային հյութը պարունակում է հակաբիոտիկ, որը կանխում է ոսկեգույն ստաֆիլոկոկի բակտերիաների աճը և ոչնչացնում որոշ միկրոօրգանիզմներ։

Որտեղ և երբ է այն աճում:

Հիմնականում ճամփորդը աճում է կեչի կամ կաղամախու պուրակներում, խառը անտառներում, ուղիների և ճանապարհների երկայնքով, անտառների եզրերին և բացատներում: Ինչպես կաթնային սնկերը, սերուշկան աճում է մեծ խմբերով՝ երեքից մինչև 30 կտոր, ճահճային և լավ լուսավորված վայրերում։ Որպես կանոն, սունկը հանդիպում է սնկով հավաքողի արահետով, որը հանգիստ որս է անում, այդ իսկ պատճառով Ռուսաստանի որոշ շրջաններում նրան անվանում են ճանապարհորդ։

Ռուսաստանում ճանապարհորդին կարելի է գտնել բարեխառն կլիմայով գրեթե բոլոր շրջաններում, ըստ երևույթին, դրա համար էլ այն ունի այդքան շատ անուններ. յուրաքանչյուր տարածաշրջան ունի իր սեփականը: Ճամփորդի համար պտղաբերության շրջանը սկսվում է ամառվա կեսերից՝ բավարար խոնավության առկայության պայմանով, և տևում է մինչև սառնամանիք:

Աշնանը աճող ճանապարհորդի կույտի շուրջ կարելի է տեսնել սպիտակ սպորի փոշի: Դրա առկայությունը վկայում է այն մասին, որ սունկը հասունացել է, և այն չպետք է քաղել սպառման համար։ Որոշ սնկով հավաքողներ հիմնականում հավաքում են միայն փոքր նմուշներ, որոնց գլխարկները դեռ չեն հասցրել թեքվել ձագարի մեջ:

Ինչպես պայմանականորեն ուտելի այլ սնկերը, սերուշկան ուտում են միայն երկար թրջելուց և ջրի հաճախակի փոփոխությամբ եռացնելուց հետո։ Դառնությունը լիովին վերացնելու համար թրջումը տեւում է երեք օր։ Այնուամենայնիվ, սունկ հավաքողները խորհուրդ են տալիս համտեսել սերյանկան. երբեմն դառնությունը անհետանում է ջրի 1-2 փոփոխությունից հետո, եթե այն այլևս չկա, կարող է դադարեցվել նախնական բուժումը: Ենթադրվում է, որ փշատերև անտառներում աճող սնկերն ավելի շատ դառնություն ունեն, մինչդեռ սաղարթավոր անտառներում հավաքված սնկերը ավելի քիչ դառնություն ունեն:

Թրջվելուց հետո ճամփորդը չի չորանում, բայց այն կարելի է օգտագործել թթու դնելու և տապակելու համար։ Հատկապես համեղ ուտեստ է ստացվում այնպիսի շերտավոր սնկով խառնուրդից, ինչպիսիք են շանթերելները և ռուսուլան:

Սունկ հավաքողների համար ճանապարհորդը նույնպես գրավիչ է, քանի որ այն չի կնճռոտվում փոխադրման ընթացքում, այն կարող է տեղափոխվել երկար հեռավորությունների վրա, առանց վնասելու:

Որո՞նք են կանաչ սնկերի արտաքին տեսքի առանձնահատկությունները:

Իսկ դառը կաթնագույն հյութի պատճառով այն շատ հազվադեպ է ուտում և վնասում որդերն ու այլ միջատները, ինչպես սնկերի որոշ տեսակներ։ Հիմնականում նրանք սնկով աճում են միայն շոգ, չոր ամառներում:

Ինչպե՞ս ավելացնել աղը:

Սերյանկան աղում են սառը կամ տաք, երկար թրջելուց հետո։ Սառը եղանակ՝ սունկը դնում են ապակե տարաների մեջ շերտերով, ցողում աղով։ 1 ճաշի գդալ աղ մեկ կիլոգրամ ճանապարհորդների համար: Համը լավացնելու համար տարայի մեջ ավելացրեք ծովաբողկի, բալի կամ սև հաղարջի տերևներ, մի քանի հատիկ սև պղպեղ, սխտոր և սամիթ հովանոց։

Նախ, բանկայի մեջ սնկերը սեղմում են քաշով` կեչու գերանից կտրված շրջան, բանկայի պարանոցի չափսով և լրացուցիչ քաշով: Երբ սնկերը նստում են և սկսում են հյութ արձակել, տերևները դրվում են վերևում և սեղմվում, որից հետո դրանք փակվում են նեյլոնե կափարիչով և առանց ճնշելու բաժանվում:

Տաք եղանակը տարբերվում է նրանով, որ սունկը չեն թրջում, այլ եփում են 2-3 անգամ 15-20 րոպե՝ ամեն անգամ ջուրը փոխելով։ Հակառակ դեպքում, ամեն ինչ արվում է այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով:

Սնկով տարաները պահվում են զով տեղում՝ զրոյից բարձր ջերմաստիճանով՝ սառնարանում, պատշգամբում, նկուղում։ Աղած ճամփորդական սունկը դառնում է մուգ դարչնագույն, համեղ և խրթխրթան։ Ձմռանը դրանք օգտագործում են աղցանների, կարկանդակների, սնկով խավիարի, վինեգրետի համար։

Ձմռանը, եռալուց հետո, ճամփորդական սունկը կարելի է սառեցնել կրծքավանդակի սառնարանում։ Ձմռանը դրանք հալեցնում են և օգտագործում որպես հիմնական ուտեստների հավելում և դրանցից պատրաստում են պիցցա։

Greenfinch-ը իսկապես բնական սունկ է, որը կապված է սովորական տրիխոլոմայի հետ: Այն այդպես է կոչվում, քանի որ այն ունի վառ կանաչադեղնավուն շերտավոր կաթիլ։ Այնուամենայնիվ, ջերմային մշակման ընթացքում կանաչի գույնը չի փոխվում:

Բնական սնկի առավելություններն ընդդեմ «դոդոշի»

Այս սունկը կարելի է տարբերել իր անբնական «երկվորյակից»՝ գորշ-դեղին շարքից, հետևյալ բնորոշ հատկանիշների շնորհիվ. Դուք կարող եք տեսնել հարուստ զարդարված բաց-դեղնավուն ափսեներ, որոնցից դուք կարող եք տեսնել հատուկ «բոռոշնի» հոտ:

Կանաչ սունկ հավաքելը և ուտելը

Սնկի ցողունը 2-3 սմ երկարություն ունի, կառուցվածքի ետևում զարգանում է և հաստ է։ Ոտքերի գույնը կանաչավուն կամ դեղնավուն է։ Սնկերի մարմինը սպիտակ է և ժամանակի ընթացքում ծամոն է դառնում, այսպես ասած, այն մասին, որ կանաչ եղևնին կարող է հեռացնել տոքսինները։ Այս հոդվածը պատմում է մեզ, թե ինչպես կարելի է աղել կանաչիները, ինչպես մարինացնել և մշակել դրանք: Smut - զգույշ եղեք և հիշեք, որ այս սնկի մեծ քանակությամբ աճը կարող է վտանգավոր լինել:

Իմացեք, թե ինչպես կարելի է աղել կանաչիները և ինչպես մաքրել դրանք հավաքելուց հետո

Հավաքեք մանգաղի ծայրից կանաչ եղևնիներ՝ ցախի կոճը: Նրանք հիմնականում հանդիպում են սոճու անտառներում, ծառերի տակ չոր, հարուստ հողերի վրա։ Գարշահոտը չի աճում առանձին-առանձին, այլ խմբերով։ Կանաչ ճանճեր հավաքելուց հետո դուք պետք է ուշադիր վերլուծեք դրանք: Սունկը շարժվում է, աղբը և հին նմուշները ցեխի մեջ չեն մտնում: Կանաչի կեղևը լվանում են սառը ջրով։ Սունկի մի կաթիլը նրբորեն հանվում է թքի միջից, իսկ հատակը կարելի է քերել դանակով։ Մաքրելուց հետո սունկը դնել ջրով տարայի մեջ և լավ լվանալ՝ հեռացնելով ավազն ու ցեխը։ Այժմ դուք պետք է կանաչիները տեղափոխեք մաքուր տարայի մեջ, տաք ջուր լցրեք դրա մեջ և նրբորեն շշմեք սնկերը: Դուք կարող եք դադարեցնել դրանք թրջվելուց 15 րոպե այս պրոցեդուրայից հետո ափսեները կբացվեն, և ավազը կհեռացվի։ Այս ընթացակարգը կարող եք կրկնել մի քանի անգամ։

Ինչպե՞ս ձմռանը կանաչիները աղել:

Համեղ խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• greenfinches;
• գնահատված 9%;
• աղ;
• ժամագործ;
• սամիթ;
• պղպեղ (ոլոռ);
• դափնու տերեւ

Այսպես ենք պատրաստում կանաչին. Սոխի համար անհրաժեշտ է սունկը եփել 5 րոպե աղած ջրի մեջ՝ ավելացնելով տաք ջրով։ Մինչ գարշահոտը եռում է, ավելացրեք մի քիչ սումիշ՝ դեղաբույսերով թթու դնելու համար: Նվազեցնենք ուժն ու չասնիկը։ Դրանց վրա ավելացրեք դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։ Սունկը դնել ամանի մեջ և թափել ավելորդ ջուրը։ Հովանալուց հետո կանաչ հատապտուղները խառնել դեղաբույսերի հետ։ Այժմ մենք սունկը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների հետևի մասում:
Կարևոր է. անհրաժեշտ է խնամքով տեղավորել սունկը մեկ առ մեկ։ Կանաչ հատապտուղները դղրդում են վերեւից։ 4 օր հետո սունկը պատրաստ կլինի։ Պահպանեք այս խորտիկը սառնարանում: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ աղել կանաչ սունկը: Սեղանին կարելի է մատուցել սունկ՝ համեմելով խնկունիով և օտստոմով։

Թթու թթու կանաչիներ

Մարինացրեք դրանք ձմռանը այս բաղադրատոմսով: Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ կանաչի, կրեպ, աղ, մեխակ, օկետ, դարչին, սև պղպեղի հատիկներ, կծու պղպեղ։ Մաքրելուց և լվանալուց հետո սունկը 30 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Մինչ սունկը ջերմորեն բաժանված է, մարինադը մանրացված է: 2 լիտր ջրի համար վերցրեք 3 ճաշի գդալ աղ, 20 հատ սև պղպեղ, 2 մեխակ և մի բաժակ դարչին։ Tudi լավ ավելացնել մի քիչ լրացուցիչ պղպեղ: Սունկը սառչելուց հետո դրանք դնել պատրաստված տարաների մեջ և ավելացնել մեղր (1,5 թեյի գդալ մեկ լիտր տարողությամբ): Մարինադը լցնել կանաչիների վրա և բանկաները ծածկել պլաստիկ կափարիչներով։ Այս ամենը, ձմեռային խորտիկը պատրաստ է: Անհրաժեշտ է պահել այն սառնարանում։ Համեղ!

FaqUkr.ru » Ինչ եք ուտում » Ինչպես աղի տալ կանաչին և մարինացնել ձմռանը

Տաքսոնոմիա:

• Բաժանում՝ բազիդիոմիկոտա (բազիդիոմիցետներ)
• Ենթաբաժանում՝ Ագարիկոմիկոտինա (Ագարիկոմիցետներ)
• Դասակարգ՝ Ագարիկոմիցետներ (Ագարիկոմիցետներ)
• Ենթադաս՝ Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Պատվեր՝ ագարիկալես (ագարիկ կամ շերտավոր)
• Ընտանիք՝ Tricholomataceae
• Սեռ՝ տրիխոլոմա (տրիխոլոմա կամ ռյադովկա)
• Դիտել: Tricholoma equestre (Greenfinch)

Սնկերի այլ անուններ.

Այլ անուններ:

• Զելենկա

• Agaricus equestris

• Tricholoma flavovirens

Greenfinch-ը ընտանիքի Tricholoma ցեղի սունկ է։ Իր անունը ստացել է իր կանաչ գույնի համար, որը պահպանվում է նույնիսկ եփելուց հետո։

Նկարագրություն

գլխարկկանաչիները հասնում են 4-ից 15 սանտիմետր տրամագծով չափերի: Բավականին խիտ ու մսոտ։ Քանի դեռ սունկը երիտասարդ է, կենտրոնում կա հարթ, ուռուցիկ պալար, այն ավելի ուշ դառնում է հարթ, խոնարհված, իսկ ծայրը երբեմն բարձրանում է: Գլխարկի գույնը սովորաբար կանաչադեղնավուն կամ դեղնականաչյա է, կենտրոնում՝ դարչնագույն, ժամանակի ընթացքում մգանում է։ Գլխարկի կենտրոնը նուրբ թեփուկավոր է, մաշկը հարթ, հաստ, կպչուն և ցեխոտ է, հատկապես երբ եղանակը խոնավ է, մակերեսը հաճախ ծածկված է ավազով կամ հողի մասնիկներով։

Գրառումներ- 5-ից 12 մմ լայնություն, հաճախ տեղակայված, բարակ, աճող ատամով: Գույնը տատանվում է կիտրոնի դեղինից մինչև կանաչավուն դեղին:

ՀակասությունՆրանք ունեն էլիպսոիդ օվալաձև ձև, գագաթին հարթ և անգույն։ Սպորի փոշին սպիտակ է։

Ոտքհիմնականում թաքնված է հողի մեջ կամ շատ կարճ՝ 4-ից 9 սմ և մինչև 2 սմ հաստությամբ։ դարչնագույն թեփուկներ:

Ցելյուլոզսպիտակ, ժամանակի ընթացքում դեղնում է, կտրելու դեպքում գույնը չի փոխվում, խիտ: Ճիճուներ շատ հազվադեպ են հանդիպում միջուկի մեջ: Ալյուրի հոտ ունի, բայց համն ընդհանրապես արտահայտված չէ։ Հոտը կախված է այն վայրից, որտեղ աճել է սունկը, առավել ցայտուն, եթե զարգացումը տեղի է ունեցել սոճու ծառի մոտ:

Տարածում

Կանաչը աճում է հիմնականում չոր սոճու անտառներում, երբեմն հանդիպում է խառը ավազոտ և ավազոտ կավահողերի վրա՝ առանձին և 5-8 կտորների խմբերով։ Այն կարող է աճել նմանատիպ ծծմբի շարքի կողքին: Այն առավել հաճախ հանդիպում է բաց գետնին, սոճու անտառներում, երբ մյուս սնկերն արդեն ավարտել են պտուղ տալը, սեպտեմբերից մինչև նոյեմբեր մինչև սառնամանիք: Սունկը տարածված է Հյուսիսային կիսագնդի բարեխառն գոտում։

Ուտելիություն

Greenfinch-ը պատկանում է, պատրաստվում և ուտում է ցանկացած ձևով։ Օգտագործելուց և մշակելուց առաջ մանրակրկիտ լվանալ: Եփվելուց հետո սունկը պահպանում է իր կանաչ գույնը, ինչի պատճառով էլ ստացել է իր անվանումը։
Թունավորումը տեղի է ունենում, եթե կանաչին մեծ քանակությամբ սպառվում է: Սնկային թունավոր նյութերը ազդում են կմախքի մկանների վրա: Թունավորման ախտանիշներից են մկանային թուլությունը, սպազմերը, ցավը և մեզի մուգ գույնը:

Սունկ հավաքողների «լուռ որսը» սովորաբար ավարտվում է աշնան գալուստով։ Բոլորը սպասում են ցուրտ եղանակին և ձյունին, բայց որոշ հավաքողներ դեռ քայլում են անտառով՝ թարմ «գավաթներ» փնտրելու։ Փորձառու սնկով հավաքողները գիտեն, որ դեռևս կան ուտելի կանաչ սունկ, որոնք չեն վախենում ցածր ջերմաստիճանից: Նման նմուշները հավաքվում են ձմռանը և գարնանը և օգտագործվում են մարինադների և աղցանների պատրաստման համար:

Կանաչ սնկի նկարագրությունը

Greenfinch կոչվում է նաեւ կանաչ շարք, greenfinch, դեղնախտ կամ greenfinch. Կանաչ սունկ, որը պատկանում է Tricholoma սեռին և Agaricomycetes դասին, Ռյադովկովների ընտանիքի անդամ է։ Greenfinch-ը, որն իր անունը ստացել է իր բնորոշ կանաչ գույնի շնորհիվ, պայմանականորեն ուտելի բազմազանություն է։

Հասուն կանաչ դրամն ունի խիտ, մսոտ և համեմատաբար լայն գլխարկ, որը հասնում է 5−14 սմ բացվածքի։

Դարչնագույն կենտրոնով սունկն առանձնանում է բաց ձիթապտղի գույնով, որը բնութագրվում է դեղին կամ կանաչ երանգով։ Սնկերը հասունանալուն պես ավելի մուգ երանգ են ստանում: Կանաչ շարքը խիտ մաշկ ունի։ Գլխարկը բնութագրվում է ճառագայթային շեղվող փոքր մասշտաբներով: Անձրևների ժամանակ այն դառնում է կպչուն։ Այդ իսկ պատճառով այն հաճախ ծածկված է անտառի տարբեր բեկորներով։

Ցելյուլոզն ունի խիտ կառուցվածք։ Երիտասարդ նմուշների մոտ այն սպիտակավուն է, իսկ մեծահասակների մոտ՝ դեղին։ Անհամ միջուկն ունի ալյուրի կամ վարունգի թեթև հոտ, որն ավելի է խտանում, եթե կանաչին հարևան է սոճու ծառերին։

Թիթեղները բնութագրվում են բաց դեղինից մինչև դեղնականաչավուն երանգներով։ Հասուն նմուշներն ունեն կանաչավուն գույներ։ Զելենկան ունի լայն, հաճախակի և խազերով ափսեներ։ Նրանց լայնությունը տատանվում է 0,5−1,2 սմ-ի սահմաններում։

Սունկի կարճ ցողունը, որի ստորին հատվածը հողի մեջ է, գրեթե նույն գույնն է, ինչ գլխարկը, բայց ավելի բաց տոնով։ Այս հատվածը ծածկող փոքր խիտ թեփուկները շագանակագույն են։ Ոտքը աճում է մինչև 4-5 սմ, իսկ շրջապատը 1,5-2 սմ է։

Կանաչֆինչի մեկ այլ առանձնահատկությունը նրա ճիճվաթափության բացակայությունն է: Շատերը կարծում են, որ դա պայմանավորված է կանաչների տեսքից, երբ սառը եղանակ է սկսվում, և միջատները դադարում են թրթուրներ դնել:

Հայտնի աճի վայրեր

Դեղնափոր կանաչավունը տարածված է ամբողջ Ռուսաստանում։ Սունկը սկսում է հայտնվել օգոստոսի կեսերին մեծ քանակությամբ մինչև սառնամանիք: Երբ սնկերի շատ տեսակներ այլևս չեն գտնում, կանաչ շարքը դեռ շարունակում է ուրախացնել սունկ հավաքողներին:

Ռյադովկա ընտանիքի սնկերի մեծ մասը ուտելի է։ Բայց կան նաև թունավոր նմուշներ։

Այս սնկերի ապրելավայրը փշատերեւ անտառներն են։ Բայց, ինչպես նշում են շատ սունկ հավաքողներ, սունկը հանդիպում է տնտեսությունների մոտ, արոտավայրերում և այլն։ Այսինքն՝ այն վայրերում, որտեղ պարարտանյութը շատ է։ Եվ պարտադիր չէ, որ մոտակայքում ծառեր կամ ավազոտ հողեր լինեն:

Շարքի սունկը մարինացվում է, տապակված, խաշած, չորացրած: Օգտագործելուց առաջ նախ հեռացրեք թաղանթը մակերեսից:

Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչ ուտելի շարքի սունկ կան, տրամադրեք յուրաքանչյուր տեսակի նկարագրությունը և դրա լուսանկարը:

յասամանով թիավարող

Թիավարության այս տեսակն ավելի հայտնի է որպես բլուզ: Մարդիկ նրան այդպես էին անվանում: Այս սունկը, թերևս, Rowan ընտանիքի ամենահամեղներից մեկն է: Նրա միջուկը խիտ է և մսոտ։ Ոտքի գույնը մանուշակագույն է։ Սունկը հսկայական է աճում: Երբ լիովին հասունանում են, հաճախ գլխարկները պարզապես սկսում են պայթել չափի պատճառով:

Շարք կարմիր

Այս անունը հազվադեպ է օգտագործվում: Ավելի հաճախ այն կոչվում է սոճու մեղրի բորբոս: Սա պայմանականորեն ուտելի սունկ է։ Դրանք հավաքվում են միայն երիտասարդ ժամանակ։ Ամեն օր մրգի համն ավելի ու ավելի զզվելի է լինում։

Միջուկը կիտրոնագույն է և շատ խիտ։ Համը կատարյալ չէ։ Որոշ դառնություն կա. Բացի այդ, մրգի հոտը նման է ինչ-որ փտած կոճղի:

Շարք դեղին

Շատ հազվադեպ. Կափարիչը ուղիղ է, փոքրիկ տուբերկուլյոզը հազիվ նկատելի է։ Գույնը դեղնադարչնագույն է։ Այս տեսակն ունի նեղ թիթեղներ՝ իրար մոտ դրված։ Ցողունը, երբ համեմատվում է գլխարկի չափի հետ, անբնականորեն բարակ է և կարճ։ Ոտքի ներսը լրիվ դատարկ է։

Կարմիրի նման այն ունի դառը հետհամ:

Մոխրագույն շարք

Մոխրագույն սունկը սկզբում կարող է թունավոր թվալ: Հատկապես, երբ նա երիտասարդ է, թվում է, թե սունկն անուտելի է։ Բայց սա ընդամենը առաջին տպավորությունն է։ Իրականում այն ​​ավելի համեղ է, քան դեղինն ու կարմիրը:

Երիտասարդ մոխրագույն թիավարներն ունեն ուռուցիկ գլխարկներ, ինչի պատճառով նրանք փոքր-ինչ նման են դոդոշի: Բայց երբ նրանք մեծանում են, գլխարկները հարթվում են և դառնում հարթ:

Միջուկն ունի մոխրագույն երանգ, սակայն հաճախ հանդիպում են դեղնավուն «մսով» մրգեր։

Բարդու շարք

Եթե ​​տերեւները թափվեն ծառերի վրա, նրան գտնելը շատ դժվար կլինի։ Գլխարկի և ցողունի գույնը տեռակոտա է։ Միեւնույն ժամանակ, եզրերը մնում են թեթեւ: Մակերեւույթը ծածկված է լորձով, ինչ-որ չափով հիշեցնում է յուղի բանկա: Միջուկը սպիտակ է և ունի խիտ կառուցվածք։

մայիսի շարք

Գեղեցիկ սպիտակ սունկ փոքր գլխարկով (մոտ 5 սանտիմետր): Այն պատրաստված է թմբի տեսքով։ Երիտասարդ պտուղը բաց կրեմի գույն ունի։ Աստիճանաբար այն փոխվում է սպիտակի: Ցելյուլոզը թեթեւ է, կառուցվածքը՝ խիտ։ Թիթեղները սերտորեն համապատասխանում են միմյանց: Սկզբում դրանք սպիտակ են, բայց երբ սունկը ծերանում է, գույնը փոխվում է կրեմի։

Շարքը մարդաշատ է

Անունն ինքնին հուշում է, որ այս բազմազանությունը աճում է կույտերով: Սա այն հազվագյուտ տեսակներից է, որի ոտքերը այնքան ամուր են իրար կպչում, որ երբեմն ուղղակի անհնար է դրանք բաժանել միմյանցից։ Կափարիչների չափերը տատանվում են 5-12 սանտիմետրի սահմաններում։ Ավելին, մեկ «ընտանիքում» կարող են լինել բոլորովին այլ պտուղներ։ Ոմանք՝ 12 սմ գլխարկներով, մյուսները՝ փոքր 6 սմ գլխարկներով և այլն։

Գլխարկն ինքնին հարթ է: Գույնը կեղտոտ շագանակագույն է: Որքան հին է պտուղը, այնքան ավելի մռայլ է նրա ստվերը: Լեփ-լեցուն շարքը շատ համեղ է։ Նրա մարմինը առաձգական է և ունի նուրբ ալյուրի հոտ։

Երկրային շարք

Երիտասարդ տարիքում այն ​​ունի կոնաձեւ գլխարկ։ Աստիճանաբար այն ուղղվում և դառնում է գրեթե տափակ՝ կենտրոնական մասում թողնելով միայն մի փոքր ուռուցիկություն։ Այն կարծես մետաքս է, բայց ժամանակի ընթացքում մակերեսը ծածկվում է ավելի կոպիտ թեփուկներով: Գույնը մոխրագույն է կամ մոխրագույն շագանակագույն։ Ցելյուլոզը խիտ է։ Այն առանձնապես ընդգծված հոտ չունի։ Իսկ համը գրեթե չկա։ Ռուսաստանում թիավարման այս տեսակը մեծ ճանաչում չի ստացել։ Եվրոպայում, ընդհակառակը, այն համարվում է իսկական դելիկատես։

Կանաչ շարք

Հանրաճանաչորեն այն ստացել է ավելի պարզ անուն՝ greenfinch: Այս անունը ստացել է իր յուրահատուկ գույնի շնորհիվ։ Հետաքրքիր է, որ նույնիսկ եփելուց հետո այն մնում է նույն կանաչը։

Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ. "

Սունկը մսոտ է և խիտ։ Երիտասարդ պտուղն ունի հարթ-ուռուցիկ գլխարկի տեսակ։ Ժամանակի ընթացքում այն ​​սկսում է հարթվել: Բայց, ինչպես մանուշակագույն ոտքերի դեպքում, գլխարկը սկսում է պայթել և, ի վերջո, այն կամ ճաքում է, կամ ստանում ուղիղ ոլորված ձև:

Գույնը մոտ է ձիթապտղին։ Պտուղը շոշափելիս ցեխոտ է։

Բոլոր վերը նշված սնկերը բացարձակապես ուտելի են: Հարմար են մարինացնելու, տապակելու, եռացնելու և չորացնելու համար։

Շարքի սունկը, որի լուսանկարն ու նկարագրությունը կարելի է տեսնել ստորև, վաղուց գնահատվել է սնկով հավաքողների կողմից: Բայց դա հղի է նաև վտանգով, քանի որ կան ուտելի և անուտելի շարքեր, հետևաբար այս սնկերը հավաքելիս պետք է շատ զգույշ և զգույշ լինել։ Ուտելի շարքերը հաճախ հանդիպում են բարեխառն անտառներում, իսկ աշնանը մեծ խմբերով պտուղ են տալիս։ Պտղաբերության գագաթնակետը տեղի է ունենում սեպտեմբերին և հոկտեմբերի սկզբին:

Շարքի սունկը վաղուց է գնահատվել սունկ հավաքողների կողմից

Անտառներում առավել հաճախ հանդիպում են մանուշակագույն թիավարը, մոխրագույնը, յասամանաձև ոտքերը, հսկա, ինչպես նաև մարդաշատ և դեղին-կարմիր: Մոխրագույն և մարդաշատ շարքերը հայտնի են իրենց ճաշակով։ Դեղնակարմիրն այնքան էլ համեղ չէ, սակայն բոլոր տեսակի ուտելի շարքերն արժե փորձել։

Այն նաև կոչվում է տիտրիկ կամ ցիանոզ։ Այս սնկի տարբերակիչ առանձնահատկությունը հասունացման ընթացքում գլխարկի գույնի փոփոխությունն է։ Սկզբում վառ մանուշակագույն կամ նույնիսկ շագանակագույն գլխարկը հասունանալուց հետո դառնում է գունատ մանուշակագույն՝ շագանակագույն երանգով: Կափարիչի ձևը նույնպես փոխվում է. սկզբում այն ​​նման է կիսագնդի, բայց հետո այն դառնում է փռված կամ նույնիսկ գոգավոր, մինչդեռ եզրերը դեռևս թեքված են դեպի ներքև: Սունկի ցողունը գլանաձեւ է, բարձրությունը տատանվում է 3-8 սմ, տրամագիծը՝ 0,7-2 սմ։

Սնկի մարմինը խիտ է և ունի ուժեղ բուրմունք։ Մանուշակագույն շարքով սունկ կարելի է գտնել գրեթե ամենուր, բայց դրանց մեծ մասը գտնվում է փշատերև և խառը անտառներում։ Նման անտառներում շարքերը պետք է փնտրել հումուսի համար բաց տարածքներում: Այս սնկերը աճում են խմբերով կամ շրջանակներով: Ցրտադիմացկուն են, աճում են մինչև ուշ աշուն։

Ոչ մի դեպքում չպետք է հավաքեք այս սնկերը քաղաքում, քանի որ դրանք շատ ակտիվորեն կլանում են տարբեր տեսակի աղտոտիչներ, հատկապես ծանր մետաղներ:

Հապալասը կարելի է ամեն կերպ եփել, բայց ցանկալի է եփելուց առաջ մի փոքր եփել։ Այս սնկերը շատ առողջարար են, պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, ինչպես նաև օգտագործվում են որոշ հակաբիոտիկների պատրաստման համար։ Ինչ տեսք ունեն կապտավուն հետքերը, կարող եք տեսնել 1-ին լուսանկարում:

Բարդու շարքով սունկ (տեսանյութ)

յասամանով թիավարող

Ոտքի բնորոշ գույնի պատճառով այն նաև կոչվում է կապույտ ոտք: Նա նաև փոխում է իր գլխարկի ձևը կիսագնդից մինչև ամբողջովին հարթ: Գլխարկը մեծ է, տրամագիծը հասնում է 15-16 սմ կամ ավելի: Կապույտների համը շատ նման է շամպինիոններին։ Այս սնկերի պտղաբերությունը տեղի է ունենում մարտից հունիս, իսկ հետո հոկտեմբերից մինչև սառնամանիք: Դուք կարող եք գտնել այս շարքը անտառի եզրին, խոտերի մեջ, մարգագետիններում: Այն կարող եք տեսնել 2-րդ լուսանկարում:

Ինչպես հապալասը, այնպես էլ մանուշակագույն ոտքերի շարքը եփելուց առաջ պետք է եփել, այնուհետև այն կարելի է պատրաստել ցանկացած ձևով՝ խաշած, տապակած, թթու դրած կամ փակել բանկաների մեջ։

Բարդու շարք

Սա ընտանիքի ևս մեկ աշնանային ներկայացուցիչ է, որը պտուղ է տալիս օգոստոսի վերջից մինչև նոյեմբեր: Իր անունը ստացել է նրանից, որ հաճախ կարելի է հանդիպել բարդիների կողքին։ Բանն այն է, որ բարդիների շարքը սունկ է, որն ունի այս ծառի արմատներով միկորիզա ձևավորելու հատկություն։

Այս շարքի գլխարկն ունի կլոր ձև, դրա տրամագիծը տատանվում է 6-12 սմ-ի սահմաններում։ Նրա գույնը կարող է լինել կարմիր կամ շագանակագույն, եզրերին ճաքեր են հայտնվում և ձևը դառնում է հարթ։ Ոտքը դարչնագույն գույնի է, շատ մսոտ։ Այս սունկը կարող եք գտնել սաղարթավոր անտառներում, որտեղ բարդի է աճում։

Մաշկի տակ բարդիների շարքի միջուկը կարմրավուն է։ Նրա համը ալյուրային է և երբեմն կարող է դառը լինել։ Բարդիների շարքերը կարելի է աճեցնել փակ պայմաններում, սակայն պետք է որոշակի պայմաններ ապահովել։ Դրանք ներառում են բարձր խոնավությունը, բնական լույսի աղբյուրը և մաքուր օդի առկայությունը: Ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 12-15 °C։

Կանաչ շարք

Ընդհանուր լեզվով այն հաճախ կոչվում է կանաչավուն: Այն ստացել է այս անվանումը այն պատճառով, որ նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո մրգի մարմինը պահպանում է իր կանաչավուն գույնը։ Որպես կանոն, այն աճում է սոճու ասեղների մեջ, դրսից երևում է միայն գլխարկը։ Այն սովորաբար աճում է ուշ աշնանը փոքր գաղութներում, այլ սունկ դժվար է գտնել անտառում: Ինչպես այս ընտանիքի մյուս ներկայացուցիչները, կանաչ շարքն ունի կլորացված գլխարկ, որը տարիքի հետ ուղղվում է։ Գլխարկն ունի հստակ տեսանելի մանրաթելային ճառագայթներ, որոնք տարածվում են դեպի ծայրերը։ Տրամագիծը տատանվում է 4-ից 12 սմ Սունկը ինքնին շատ փխրուն է, մարմինը սպիտակ կամ դեղնավուն է և ունի ընկույզի համ:

Greenfinch-ը համարվում է պայմանականորեն ուտելի։ Սա չի նշանակում, որ կանաչ շարքը թունավոր է, սակայն այն պատրաստելիս պետք է նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկել։ Այս սնկերը սովորաբար պատրաստվում են աղած և չորացրած։ Նրանք նաև շատ համեղ են թարմ, բայց պահանջում են պատշաճ ջերմային մշակում։ Եփելուց առաջ սունկը պետք է լավ լվանալ, իսկ կեղևը հեռացնել գլխարկից։

Greenfinch-ն ունի իր նմանակը. կանաչ ճանճը թունավոր է և օգտագործման համար ոչ պիտանի, ուստի պետք է շատ զգույշ լինել հավաքելիս: Չարժե չափից ավելի օգտագործել կանաչիները, քանի որ դրանք համարվում են ստամոքսի համար դժվար սունկ։

Մոխրագույն շարք (տեսանյութ)

Մոխրագույն շարք

Շարքային ընտանիքի մեկ այլ ներկայացուցիչ է մոխրագույն շարքի սունկը։ Նրա գլխարկը մուգ մոխրագույն է, երբեմն՝ մանուշակագույն երանգով։ Նրա չափերը հասնում են 4-10 սմ-ի երիտասարդ սնկերի մեջ այն շատ հարթ է, բայց ժամանակի ընթացքում այն ​​դառնում է փտած և այլևս այնքան էլ գրավիչ տեսք չունի։ Ոտքը սովորաբար բարձր է, մինչև 10 սմ բարձրություն և բավականին լայն: Միջուկը սպիտակ է, երբեմն կարող է գունատ մոխրագույն գույն ունենալ, ճաշակին շատ հաճելի։ Այս սնկերը հավաքվում են հոկտեմբերից նոյեմբեր: Երբեմն դրանք կարող են հայտնաբերվել դեկտեմբերին: Սնկերը որպես բնակավայր ընտրում են սոճու անտառները և աճում այնտեղ մեծ խմբերով։ Ծծմբային շարքի գաղութների կողքին հաճախ կարելի է հանդիպել կանաչ ծղոտների:

Հիշեք, որ սնկերի նկարագրությունը նման է ընտանիքի թունավոր անդամներին, ուստի դրանք պետք է հավաքեն միայն նրանք, ովքեր կարող են ճշգրիտ տարբերակել այս տեսակը մյուսներից:

Այսպիսով, թիավարների ընտանիքը շատ բազմազան է, և եթե գիտելիք ունենաք, անտառում լավ բերք կհնձեք, որը կարող եք գոհացնել և՛ ձեզ, և՛ ձեր սիրելիներին։ Այս սունկը կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած։ Դուք կարող եք դրանք փակել բանկայի մեջ, այն հիանալի կնիք է անում: Ցավոք սրտի, ընտանիքի ուտելի, համեղ անդամների մեջ կան նաև թունավորներ, որոնք կարող են վնասել առողջությանը։ Շատ կարևոր է պահպանել հավաքման կանոնները, և այդ ժամանակ այս սնկերը կհիացնեն ձեզ իրենց համով։

Գրառման դիտումներ՝ 696