Հավի սրտերի և մկանների քյաբաբներ (տեսանյութ). Հավի մածուցիկով կերակրատեսակներ - օրիգինալ բաղադրատոմսեր՝ ձեր տան ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար

Շիշ քյաբաբ հավի ոտքերից Բաղադրությունը՝ 1 կգ հավի բուդ, 150 մլ խաղողի քացախ, 30 գ տոմատի մածուկ, 30 գ մանանեխ, 100 մլ բուսական յուղ, 5 գ աղացած կարմիր պղպեղ, աղ։ Պատրաստման եղանակը՝ ողողել ոտքերը։ Սոուսը պատրաստելու համար խառնել

Շիշ քյաբաբ հավի ենթամթերքից Բաղադրությունը՝ 300 գ հավի լյարդ, 200 գ հավի սրտիկներ, 200 գ վարունգ, 50 մլ յուղ, պղպեղ, աղ: Պատրաստման եղանակը՝ լյարդն ու սրտերը լվանում են, քամում և հերթով քսում շամփուրների վրա։ Տապակում ենք տաք վիճակում։

Հավի շաշլիկ (2 տարբերակ) Տարբերակ 1 Բաղադրությունը Հավի լյարդ – 250 գ Հավի սիրտ – 250 գ թթվասեր – 4 ճաշի գդալ Գարեջուր – 2–3 ճաշի գդալ Աղ և աղացած պղպեղ – ըստ ճաշակի Պատրաստման եղանակը Լյարդը և սիրտը լցնել շամփուրների վրա, լցնել թթվասերի վրա և տապակել

Չախոխբիլի հավի փորոքներից 123 կկալ 2,5 ժ Հավի փորոքներ – 1 կգ Բուսական յուղ – 80 մլ Սոխ – 120 գ Հավի արգանակ – 500 մլ Տոմատի մածուկ – 50 գ Տոմատի հյութ – 300 մլ Չիլի պղպեղ – 20 գ Սխտոր – 4- . 3 գ կանաչի (մաղադանոս, մաղադանոս) -

1. Սոխը կտրատել 5 մմ հաստությամբ օղակների քառորդ մասի։

2. Մաքրել 6 պճեղ սխտորը։

3. Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղը, մեկ ճաշի գդալ աղը, կես թեյի գդալ սեւ ու սպիտակ պղպեղը եւ մեկ թեյի գդալ պապրիկան ​​խառնեք մանր կտրատած սոխին։ Մամուլի միջոցով նույնպես քամում ենք 4 պճեղ սխտոր։ Խառնել։

4. Եփելուց անմիջապես առաջ լցնել հանքային ջրի մեջ։

Ինչպես պատրաստել մարինադ սրտի համար

1. Չորս ճաշի գդալ սոյայի սոուսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել երկու պճեղ սխտոր մամուլով և մեկ ճաշի գդալ խնկունի: Խառնել ամեն ինչ:

Ինչպես պատրաստել քյաբաբ հավի սրտերից և մզկիթներից

1. Սրտից արյան մակարդուկները հեռացնելու համար պարզապես քամեք դրանք:

2. Եթե փորոքների վրա թաղանթ կա, ապա դրանք պետք է 10 վայրկյան ընկղմել տաք ջրի մեջ։ Նաև կտրեք ճարպը:

3. Տեղադրեք փորոքները մարինադի մեջ և խառնեք:

4. Մենք նաեւ սրտերը ուղարկում ենք մարինադ եւ խառնում:

5. Մարինադները ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը մեկ ժամով։

6. Տասներկու շամփուրը մեկ ժամ թրմեք սառը ջրում։

7. Ջեռոցը դնել 180 աստիճանի:

8. Փորոքները դնում ենք շամփուրների վրա, ամբողջ երկարությամբ մի քանի անգամ։ Տեղադրելով դրանք միմյանց մոտ:

9. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկեք և դրեք ջեռոցի ամենաներքևում։ Շամփուրները մզիկներով դնել գրիլի վրա և դնել ջեռոցում 30 րոպե։

10. Փորոքներից 10 րոպե հետո սրտերը դնել ջեռոցում։

Ինչպես պատրաստել նարնջի սոուս

1. Կաթսան դնել կրակի վրա եւ ավելացնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, կես թեյի գդալ աղ, սեւ պղպեղ եւ մի ճյուղ խնկունի։

2. Մեկ նարինջի կեղևը հանում ենք և ավելացնում կաթսայի մեջ, երկու նարնջի հյութը քամում ենք կաթսայի մեջ։

3. Հեղուկը կիսով չափ եռացրեք, դա կտևի 20 րոպե։ Պատրաստի սոուսը լցնել սոուսի կամ այլ հարմար տարայի մեջ:

4. Ստուգեք քյաբաբները պատրաստվածության համար՝ ներսից դրանք պետք է վարդագույն լինեն։

Խոհարարությունը հեշտ է:

Բոլորը, հավանաբար, սիրում են ջեռոցում տապակած կամ խաշած թռչնամիսը: Բայց միայն մի քանիսն են, բացի սպիտակ կրծքից կամ հյութեղ ազդրերից, պաշտում են ենթամթերքը՝ հավի մկան, սիրտ կամ լյարդ: Դա բացատրվում է նրանով, որ ոչ բոլորն են կերակրատեսակներ պատրաստում ենթամթերք օգտագործելով։ Եվ ապարդյուն, քանի որ կարող եք զարմացնել ձեր սիրելիներին նոր էքստրավագանտ համերով։ Փորձեք շիշ քյաբաբ պատրաստել՝ օգտագործելով Լուսանկարը ցույց է տալիս, թե որքան ախորժելի տեսք ունի անսովոր ուտեստը: Այս հոդվածը նկարագրում է նաև կծուծ ախորժակային ընտանի պանիրների բաղադրատոմսը: Փորձեք լրացուցիչ բաղադրիչներով և ձեր սիրած համեմունքներով:

Խոհարարություն շիշ քյաբաբ. Բաղադրատոմս մեկ

Սուպերմարկետներում վաճառվող ձագերը միշտ չէ, որ վերցնում են երիտասարդ հավերից։ Սա նշանակում է, որ արտադրանքը կոշտ կլինի: Ուստի, նախքան տապակելը, ավելի լավ է նախ եռացնել կամ եփ գալ հավի մկանները մինչև գրեթե պատրաստ լինի: Վերցրեք մեկ կիլոգրամ մսոտ ստամոքսներ և առանց կտրելու դրանք լցրեք արգանակով կամ ջրով, ցանկացած լոլիկի սոուսի ավելացումով։ Խոհարարության ժամանակը կախված է արտադրանքի կարծրությունից: Դա կարող է տևել կես ժամից մինչև մեկուկես ժամ: Եփած մկանները խառնում ենք օղակների մեջ կտրատած մեկ սոխի հետ, աղով, պղպեղով և երեք ճաշի գդալ կիտրոնի հյութով և թողնում ենք մեկ ժամ մարինացվի։ Այնուհետեւ տապակել ծխացող ածուխի վրա:

Խոհարարություն շիշ քյաբաբ. Բաղադրատոմս երկու

Եթե ​​դուք օգտագործում եք երիտասարդ հավի մզկիթ, ապա նախնական նախապատրաստություն չի պահանջվում: Մսի կտորները կարող եք անմիջապես տապակել կրակի վրա՝ առանց եռալու։ Դա անելու համար մարինադի մեջ դնել ամբողջական կամ կիսով չափ կտրատված հավի ստամոքսները (1 կգ), որը պատրաստվում է մի բաժակ նռան հյութից, կտրատած խոտաբույսերից (մաղադանոս, կիլանտրո, սոխ), տարբեր պղպեղի և աղի խառնուրդից (աչքով): Սնունդը շերտերով դնել՝ մի փոքր ներքև սեղմելով։ Խառնուրդը գիշերը դնել սառնարանում։ Հանել մարինադից, քսել շամփուրների վրա և տապակել մինչև կարմրեն:

Ստամոքսի նման. Շոգեխաշել բաղադրատոմսը

Ապրանքներ:

Կես կիլոգրամ հավի լյարդ;

Կես կիլոգրամ ստամոքս և սրտեր;

Երկու սոխ;

Երեք թարմ լոլիկ;

Երկու մեխակ սխտոր, աղացած;

Կանաչ սոխի մի փունջ;

Շղթա. սոյայի սոուսի գդալ;

Երկու սեղան. բուսական յուղի գդալներ;

Կես կիտրոնի հյութ;

Մեկ բաժակ ջրի երրորդ մասը;

Տաք աղացած պղպեղ;

Մեկ թեյ գդալ կետչուպ;

Նախապատրաստում

Մանր կտրատել հավի մկանները և սիրտը և դնել մեկ ամանի մեջ։ Մյուսը պարունակում է շատ ավելի կոպիտ թակած լյարդ: Երկու տարայի մեջ էլ քամեք կիտրոնի հյութը։ Լավ խառնել և թողնել տասը րոպեից ոչ ավելի: Ստամոքսներից և սրտերից հեղուկը ցամաքեցնելուց հետո դնել տապակի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա՝ համեմելով սոյայի սոուսով և ջրի մեջ նոսրացրած լոլիկի կետչուպով։ Երեսուն-քառասուն րոպեից հետո խառնուրդի մեջ ավելացնել լյարդը և թակած բանջարեղենը՝ համեմելով աղով և համեմունքներով։ Ճաշատեսակը պետք է եփվի չափավոր ջերմության վրա, որպեսզի սոուսը չեռա և չտապակվի: Թավան կարող եք ծածկել կափարիչով։ Համտեսելուց հետո ավելացնել այլ համեմունքներ։ Կես ժամ շոգեխաշելուց հետո ուտեստը պետք է պատրաստ լինի։ Մատուցել խաշած մակարոնեղենի կամ բրնձի հետ։

Այսօրվա հոդվածը նվիրված կլինի առաջին հայացքից անսովոր ուտեստին՝ շիշ քյաբաբին՝ պատրաստված հավի սրտերից և ստամոքսից: Բայց ես կարող եմ ձեզ վստահեցնել, որ դրանք շատ համեղ ուտեստներ են, և դրանք եփելուց ու փորձելուց հետո դրանք ավելի տարածված կդառնան ձեր ճաշացանկում։

Եթե ​​դուք գնում եք դրսում, համոզվեք, որ մարինացնեք այս ապրանքը: Գումարի առումով այն ավելի էժան է դուրս գալիս, քան, օրինակ, խոզի քյաբաբը, բայց համը ոչ մի կերպ չի զիջում։

Բացի այս ուտեստների գրավոր բաղադրատոմսերից, ես տեսահոլովակ եմ պատրաստել, որտեղ նախ մարինացնում եմ, իսկ հետո տապակում հավի մզկիթները և սրտերը։

Շիշ քյաբաբ հավի ստամոքսից գրիլի վրա

Ես մարինացնում եմ հավի մկանները կծու, սխտորով մարինադի մեջ: Այս ուտեստը կատարյալ է որպես գարեջրի խորտիկ: Եթե ​​խմբով եք գնում, ապա միանգամից ավելի շատ մարինացե՛ք, քանի որ մեծ ախորժակով կխժռվեն։

Բաղադրիչներ

• Հավի ստամոքս - 800 գրամ
• Սոյայի սոուս - 4 ճ.գ. լ.
• Աջիկա - 1,5 թեյի գդալ
• Խնձորի քացախ
• Սխտոր - 8 պճեղ
• Չիլի
• Աղ պղպեղ:

Ստամոքսը մկան է և շատ կոշտ է: Հետեւաբար, նախքան մարինացնելը եւ գրիլի վրա տապակելը, անհրաժեշտ է դրանք եռացնել։

Կեռացնենք աղաջրի մեջ՝ դափնու տերեւի ավելացումով։ Խոհարարության ժամանակը մոտավորապես 1 ժամ -1 ժամ 20 րոպե:

Այնուհետև ջուրը քամում ենք և ողողում ստամոքսները։

Սխտորը քերել կամ անցկացնել սխտորի մամլիչով, ավելացնել սոյայի սոուս, աջիկա, քացախ, մանր կտրատած չիլի պղպեղ, աղ և պղպեղ։

Պետք է ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Մի կողմ դնել 2 ժամ։ Այն մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում։

2 ժամ հետո կարող եք վառել գրիլը և տապակել յուրաքանչյուր կողմից ածուխի վրա։

Հավի ստամոքսն արդեն եփվել է, ուստի պետք չէ երկար տապակել դրանք, միայն մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն երանգ ստանան։ Անձնական փորձից ես կասեմ, որ ամենահարմարն է տապակել մետաղական դարակի վրա։

Նրանց համը մի փոքր չոր է, ուստի ավելի լավ է դրանք ուտել ձեր սիրած սոուսով:

Մեր մարինադը կծու է, ավելի լավ է ստամոքսը գարեջուրով լվանալ:

Խորոված հավի սրտերից պատրաստված շիշ քյաբաբի համեղ բաղադրատոմս

Հավի սրտերը այլ բան են, քան մկանները: Նրանք համեղ են հյութալի, մարինացված և շատ համեղ: Նույնիսկ երեխաներն են դրանք ուտելու: Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել ընթրիքին, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ կփրկի։

Բաղադրիչներ

• Հավի սրտիկներ - 800 գրամ
• Աջիկա - 1,5 թեյի գդալ
• Խնձորի քացախ
• Սոյայի սոուս
• Սոխ - 1 հատ.
• Աղ պղպեղ:

Հավի սրտերը պետք է մաքրել ավելորդ ճարպից և արյունատար անոթներից։

Մանրակրկիտ լվացեք՝ մակարդված արյունը հեռացնելու համար:

Դրանց վրա ավելացրեք կես օղակների կտրատած սոխը, քացախը, սոյայի սոուսը, աջիկա և աղ ու պղպեղ։

Լավ խառնել։

Մենք սպասում ենք 2 ժամ, և դուք կարող եք խորովել գրիլով:

Ընդհանուր առմամբ տապակել 15-20 րոպե։ Մի մոռացեք շրջել այն:

Հավի սրտերը լավագույնս ուտում են կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Եթե ​​մտածում եք, թե ինչ պատրաստել երկրորդ ճաշատեսակի համար, ապա անպայման եփեք դրանք։

Ի դեպ, սրտերը կարող եք թխել ոչ միայն գրիլի վրա, այլ նաև, օրինակ, ջեռոցում, բայց սա արդեն այլ բաղադրատոմսերում է։