Սաղմոնի ապուր - լավագույն բաղադրատոմսերը. Ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել սաղմոնով ապուր. Հեշտ սաղմոնի ապուր շտապում Եփել սաղմոնով ապուր

• Ջուր - 3 լիտր:
• Կարտոֆիլ - 600 գ (5 հատ):
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Կրեմ - 200 գ.
• Սաղմոնի սթեյք - 400 գ:
• Աղ եւ պղպեղ.

Կրեկերների համար.

• Սխտոր - 1 պճեղ։
• Ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. լ.
• Համեմունքներ (չոր խոտաբույսեր):
• Կես բոքոն։

Ո՞ր ձուկն է ավելի առողջ.

Սաղմոնի ապուրը հայտնի է ֆիննական, սկանդինավյան, շվեդական խոհանոցներում։ Դա պայմանավորված է ոչ միայն ծովերի ու գետերի առկայությամբ, որոնք լվանում են նրանց ափերը, այլեւ ձկների օգտակար հատկություններով։

Այն հարուստ է արագ մարսվող ճարպերով և սննդարար սպիտակուցներով։ Երեխաների համար օգտակար ապրանքների ցանկում այն ​​զբաղեցնում է երկրորդ տեղը։ Սաղմոնը հարուստ է B6 և B12 վիտամիններով, ինչպես նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ սելեն, մագնեզիում, յոդ, մանգան և նիացին: Վիտամին D-ի օրական նորման կարելի է ստանալ այս ձկան միայն 100 գ ցանելով։

Սաղմոն գնելիս նախապատվությունը պետք է տալ բնական միջավայրում ապրող անհատներին։ Արհեստական ​​պայմաններում աճեցված ձուկն ավելի քիչ օգտակար է։ Դա պայմանավորված է ոչ միայն ջրի տարբեր բաղադրությամբ, այլեւ դրա մեջ մեծ քանակությամբ հակաբիոտիկների առկայությամբ, որոնք անհատներին տրվում են ավելի լավ ու արագ աճի համար։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Ըստ բաղադրատոմսի, սաղմոնի ապուրը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Նախ մաքրել կարտոֆիլը, գազարը և կտրատել։ Խորանարդի չափը նշանակություն չունի, քանի որ եփած արտադրանքը պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ։ Սոխը մաքրում ենք կեղևից և կտրատում 2 մասի։ Բանջարեղենը լցնում ենք ջրով կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք մի պտղունց աղ, պղպեղ։ Եփում ենք մինչև պատրաստ։

Այս պահին մենք ձուկ ենք բռնելու: Այն պետք է մաքրել թեփուկներից ու կաշվից, ինչպես նաև ընտրել դրանից ոսկորներ։ Երբ սաղմոնը պատրաստ է եփելու, դնում ենք առանձին թավայի մեջ, լցնում ջրով, որպեսզի հեղուկը ծածկի ձկանը։ Երբ արգանակը եռա, կրակն իջեցրեք և թողեք եփվի ևս 5 րոպե։

Սաղմոնի ձկան ապուրի բոլոր բաղադրիչները եփելուց հետո թող սառչի։ Վերցնում ենք բլենդերը, մեջը լցնում ենք բոլոր բանջարեղենները, բացի սոխից (երբ քերածը՝ տհաճ հետհամ է տալիս) և ֆիլեից։ Բայց ճաշատեսակը զարդարելու համար հարկավոր է թողնել մի քանի կտոր ձուկ: Բանջարեղենի վրա լցնել կես լիտր արգանակ և կտրատել արտադրանքը։ Արդյունքում պետք է ստանանք միատարր զանգված՝ կրեմագույն։ Դրան ավելացրեք մի քիչ էլ արգանակ և նորից խառնեք։ Կրկնեք այս քայլերը, մինչև բլենդերի գավաթը լցվի:

Եթե ​​թավայի մեջ դեռ հեղուկ է մնացել, ապա ստացված խյուսի ապուրը լցնել տարայից և ամեն ինչ խառնել արդեն թավայի մեջ։ Որպեսզի ճաշատեսակը լավ խտություն ունենա, անհրաժեշտ է արգանակն ավելացնել աստիճանաբար, և ոչ միանգամից։

Սկսենք պատրաստել կրուտոններ

Ձիթապտղի յուղ լցնել ամանի մեջ։ Վերցնում ենք մի պճեղ սխտոր, ափերը հենելով դանակի կողքին, ճզմում ենք։ Դա արվում է, որպեսզի համեմունքն իր համը տա յուղին։ Ոչ մի դեպքում սխտորը մի մանրացրեք, քանի որ ջեռոցում չորացնելու ժամանակ հացի վրա մանր կտորները կվառվեն։ Մենք ավելացնում ենք համեմունքներ: Ստացված զանգվածը լավ խառնեք և թողեք եփվի 15 րոպե։

Միևնույն ժամանակ, եկեք անցնենք բանանի հետ: Դրանից կտրում ենք ընդերքը և կտրում 1-1,5 սմ լայնությամբ շերտերով, մի կողմից կարագ և համեմունքներ ենք քսում։ Երբ հացի բոլոր կտորները հագեցած լինեն սխտորի համով, կտրատեք դրանք խորանարդի մեջ, դրեք թխման թերթիկի վրա և ուղարկեք ջեռոցում չորանալու համար։ Պատրաստի կոտրիչները պետք չէ թողնել թխման թերթիկի վրա, բայց ավելի լավ է դրանք անմիջապես լցնել մաքուր վաֆլի սրբիչի վրա կամ տեղադրել գեղեցիկ ծղոտե զամբյուղի մեջ:

Սաղմոնով ապուրը սերուցքով լցնել ամանի մեջ, զարդարել մի քանի շերտ սաղմոնի ձուկով և մատուցել։ Կարող եք նաև մի կտոր լայմի և մի քանի ձիթապտուղ դնել վրան։

Տնտեսական տարբերակ

Սաղմոնի ապուրը շատ օգտակար է մարդու օրգանիզմի համար։ Կարմիր ձկան թանկության պատճառով ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ նման ուտեստ։ Ավելի մատչելի է սաղմոնի փորի և ողնաշարի ապուրը։ Այս ապրանքները շատ ավելի էժան են, քան ֆիլեները: Կարող եք նաև օգտագործել այս ձկան գլուխն ու պոչը։

Ապուրի այս տարբերակում ապրանքների հաշվարկը նույնն է, ինչ առաջինում:

Մենք մաքրում ենք բանջարեղենը: Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Երեք գազար միջին քերիչով։ Սոխը լավ կտրատել։ Բանջարեղենը լցնել ջրով կաթսայի մեջ և թողնել եռա։

Փորերը մաքրում ենք թեփուկներից և սրածայրերի հետ լվանում հոսող ջրի տակ։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, ավելացրեք կաթսայի մեջ։ Աղ և պղպեղ ապուրը։ Եվս 10 րոպե է պահանջվում, որ որովայնն ու ողնաշարը եփվեն։

Ապուրը պետք է թրմվի կես ժամ։ Այսպիսով, այն կդառնա ավելի հագեցած: Ճաշատեսակը կարելի է զարդարել մանր կտրատած կանաչ սոխով կամ մեկ գդալ թթվասերով։

Տարբերություն կա

Լանջերով և փորով ապուրը ճարպոտ է և հագեցնող։ Լավ է այն պատրաստել ձմռանը, քանի որ զով սեզոնին ուզում եք նստել բարձր կալորիականությամբ և տաք բանով։

Պյուրե ապուրը հարմար է բոլոր յոթին, քանի որ այն կարող է ուտել նույնիսկ մեկ տարեկան երեխան։ Այն ունի հաճելի նուրբ համ և կարելի է վերագրել դիետիկ սննդին։

Չնայած տարբեր կալորիականությանը և մատուցման եղանակին, երկու ապուրներն էլ շատ համեղ են և ախորժելի տեսք ունեն։

Ողջույններ, սիրելի ընկերներ: Այսօր ես առաջարկում եմ դիվերսիֆիկացնել առաջին ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը և փորձել պատրաստել ֆիննական սերուցքային սաղմոն (Lohikeitto): Ապուրի իմ բաղադրատոմսը բավականին պարզ և հիմնական է, և դուք հեշտությամբ կարող եք վերարտադրել այն ամենը, ինչ գրված է ստորև ձեր խոհանոցում: Սաղմոնի ապուրը շատ համեղ է ստացվում, հագեցնող և, որ կարևոր է, երեխաներին դուր է գալիս։

Ձկան «ճիշտ» մասերի ընտրություն

Ֆիննական սաղմոնի յուղալի ապուրի համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել կարմիր ձկան ապուրի հավաքածու, որը սովորաբար բաղկացած է ոսկրային մասերից (փոր, ողնաշար և այլն): Այսպիսով, ապուրը պարզվում է, որ էժան է և չի հարվածում ընտանեկան բյուջեին: Ավելին, կարմիր ձկան նման էժան տարբերակի օգտագործումը չի ազդի վերջնական արդյունքի վրա, և ավելի լավ է կարմիր ձկան սթեյք կամ ֆիլե թխել ջեռոցում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 300 գր. կարմիր ձուկ
• 400 գր. կարտոֆիլ
• 250 մլ. սերուցք 10% յուղ
• 50 գր. կարագ
• 1 լամպ
• 1,5 լ. ջուր

Խոհարարության քայլեր

Մենք նախապես հալեցնում ենք ֆիննական ապուրի ձուկը սառնարանի ներքևի դարակում: Եթե ​​ձեզ բախտ վիճակվի սառեցված ձուկ գնել, ուրախացեք, ապուրն էլ ավելի համեղ կստացվի։

Ձուկն իջեցնում ենք եռացող ջրի մեջ և եփում մինչև եփվի՝ մոտ 5-7 րոպե։

Այնուհետև թավայից կտրատած գդալով հանում ենք մեր ֆիննական ապուրի բոլոր ձկները առանձին ափսեի մեջ և զտում ձկան արգանակը։

Մինչ ստրուկը սառչում է, եկեք պատրաստենք մնացած բաղադրիչները։ Մաքրել սոխը և կտրատել շատ փոքր խորանարդի մեջ։

Կարտոֆիլները նույնպես բավականին նուրբ կտրատեցինք, մոտավորապես ինչպես իմ լուսանկարում։

Հալեցնել կարագը ծանր հատակով կաթսայի մեջ և տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ:

Այդ ընթացքում ձկան միջից հանում ենք բոլոր ոսկորները։ Դաս, ես ձեզ այլ բան կասեմ ... Ավելի հարմար է, իհարկե, օգտագործել կարմիր ձկան ֆիլե, բայց այդ դեպքում ապուր պատրաստելը այնքան էլ հետաքրքիր չէր լինի:

Երբ կարտոֆիլը եփվի, ապուրին ավելացրեք կարմիր ձուկ։

Խառնել, ապա լցնել կրեմի մեջ։ Աղացրեք ապուրը ըստ ճաշակի:

Այգու ելակը կամ ելակը, ինչպես մենք էինք անվանում, վաղ բուրավետ հատապտուղներից է, որով ամառը առատաձեռնորեն օժտում է մեզ: Որքա՜ն ենք մենք ուրախանում այս բերքահավաքով։ Որպեսզի «հատապտուղների բումը» ամեն տարի կրկնվի, պետք է ամռանը (պտղաբուծության ավարտից հետո) հոգ տանել հատապտուղների թփերի խնամքի մասին։ Ծաղկի բողբոջները, որոնցից գարնանը կձևավորվեն ձվարաններ, իսկ ամռանը՝ հատապտուղներ, սկսվում է պտղաբերության ավարտից մոտավորապես 30 օր հետո։

Ֆիլոդենդրոնների տեսակների և հիբրիդների բազմազանության մեջ կան բազմաթիվ բույսեր, ինչպես հսկայական, այնպես էլ կոմպակտ: Բայց ոչ մի տեսակ չի մրցում անպարկեշտության մեջ հիմնական համեստի` կարմրած ֆիլոդենդրոնի հետ: Ճիշտ է, նրա համեստությունը չի վերաբերում բույսի արտաքին տեսքին։ Կարմրած ցողուններն ու հատումները, հսկայական տերևները, երկար կադրերը, ձևավորելով, թեև շատ մեծ, բայց նաև ապշեցուցիչ նրբագեղ ուրվագիծը, շատ էլեգանտ տեսք ունեն: Ֆիլոդենդրոնի կարմրությունը պահանջում է միայն մեկ բան՝ առնվազն նվազագույն խնամք:

Բանջարեղենով և ձվով խիտ սիսեռով ապուրը հեշտ բաղադրատոմս է առաջին համեղ ճաշատեսակի համար՝ ոգեշնչված արևելյան խոհանոցից: Նմանատիպ թանձր ապուրներ պատրաստում են Հնդկաստանում, Մարոկկոյում և Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում։ Տոնը սահմանվում է համեմունքներով և համեմունքներով՝ սխտոր, չիլի, կոճապղպեղ և կծու համեմունքների փունջ, որը կարելի է հավաքել ըստ ձեր ցանկության: Ավելի լավ է բանջարեղենն ու համեմունքները տապակել հալած կարագի մեջ կամ ձիթապտղի յուղն ու կարագը խառնել կաթսայի մեջ, սա, իհարկե, նույնը չէ, բայց համը նման է։

Սալոր - լավ, ո՞վ չի ճանաչում նրան: Նրան սիրում են շատ այգեպաններ։ Եվ ամեն ինչ, քանի որ այն ունի սորտերի տպավորիչ ցուցակ, անակնկալներ է բերում գերազանց բերքահավաքով, գոհացնում է իր բազմազանությամբ հասունացման առումով և մրգերի գույնի, ձևի և համի հսկայական ընտրություն: Այո, ինչ-որ տեղ նա իրեն ավելի լավ է զգում, ինչ-որ տեղ ավելի վատ, բայց գրեթե ոչ մի ամառային բնակիչ չի հրաժարվում նրան աճեցնել իր հողամասում: Այսօր այն կարելի է գտնել ոչ միայն հարավում, միջին գոտում, այլև Ուրալում, Սիբիրում:

Շատ դեկորատիվ և պտղատու մշակաբույսեր, բացառությամբ երաշտի դիմացկունների, տուժում են կիզիչ արևից, իսկ փշատերևները ձմեռ-գարնանային շրջանում՝ արևի ճառագայթներից, որոնք ուժեղանում են ձյան արտացոլումից: Այս հոդվածում կխոսենք բույսերը արևայրուքից և երաշտից պաշտպանելու յուրահատուկ պատրաստուկի՝ Sunshet Agrosuccess-ի մասին։ Խնդիրը արդիական է Ռուսաստանի շրջանների մեծ մասի համար։ Փետրվարին և մարտի սկզբին արևի ճառագայթներն ակտիվանում են, և բույսերը դեռ պատրաստ չեն նոր պայմաններին։

«Յուրաքանչյուր բանջարեղեն ունի իր ժամանակը», և յուրաքանչյուր բույս ​​ունի տնկման իր օպտիմալ ժամանակը: Ով տնկման փորձ ունի, լավ գիտի, որ տնկման տաք սեզոնը գարունն ու աշունն է։ Դա պայմանավորված է մի քանի գործոնով. գարնանը բույսերը դեռ չեն սկսել արագ աճել, չկա փոթորկոտ ջերմություն, և տեղումները հաճախ են ընկնում: Այնուամենայնիվ, որքան էլ ջանք թափենք, հանգամանքները հաճախ այնպես են զարգանում, որ վայրէջքները պետք է կատարվեն հենց ամառվա ամենաթեժ պահին։

Chili con carne իսպաներեն նշանակում է չիլի մսով: Սա տեխասական և մեքսիկական ուտեստ է, որի հիմնական բաղադրիչներն են չիլի պղպեղը և տավարի աղացած միսը: Հիմնական ապրանքներից բացի կան սոխ, գազար, լոլիկ, լոբի։ Այս կարմիր ոսպի չիլիի բաղադրատոմսը համեղ է: Ճաշատեսակը կրակոտ է, վառվող, շատ հագեցնող և զարմանալիորեն համեղ: Կարող եք մեծ կաթսա եփել, շարել տարաների մեջ և սառեցնել՝ մի ամբողջ շաբաթ կլինի համեղ ընթրիք։

Վարունգը մեր ամառային բնակիչների ամենասիրված այգեգործական մշակաբույսերից է։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր և ոչ միշտ այգեպաններին է հաջողվում իսկապես լավ բերք ստանալ: Եվ չնայած վարունգ աճեցնելը պահանջում է կանոնավոր ուշադրություն և խնամք, սակայն կա մի փոքրիկ գաղտնիք, որը զգալիորեն կբարձրացնի նրանց բերքատվությունը։ Խոսքը վարունգ քամելու մասին է։ Ինչու, ինչպես և երբ պետք է կծկել վարունգը, մենք կպատմենք հոդվածում: Վարունգի աճեցման կարևոր կետը դրանց ձևավորումն է կամ աճի տեսակը:

Այժմ յուրաքանչյուր այգեպան հնարավորություն ունի սեփական այգում աճեցնել բացարձակ օրգանական, առողջարար մրգեր և բանջարեղեն։ Դրանում կօգնի Atlant մանրէաբանական պարարտանյութը։ Այն պարունակում է օգնական բակտերիաներ, որոնք տեղավորվում են արմատային համակարգի գոտում և սկսում են աշխատել ի շահ բույսի, ինչը թույլ է տալիս նրան ակտիվորեն աճել, մնալ առողջ և տալ բարձր բերք: Սովորաբար շատ միկրոօրգանիզմներ գոյակցում են բույսերի արմատային համակարգի շուրջ։

Ամառը կապված է գեղեցիկ ծաղիկների հետ։ Ինչպես այգում, այնպես էլ սենյակներում դուք ցանկանում եք հիանալ շքեղ ծաղկաբույլերով և հուզիչ ծաղիկներով։ Իսկ դրա համար ամենևին էլ պետք չէ կտրված ծաղկեփնջեր օգտագործել։ Լավագույն փակ բույսերի տեսականու մեջ կան շատ գեղեցիկ ծաղկող տեսակներ: Ամռանը, երբ նրանք ստանում են ամենավառ լուսավորությունը և ցերեկային ժամերի օպտիմալ տեւողությունը, նրանք կարողանում են գերազանցել ցանկացած ծաղկեփունջ։ Կարճատև կամ պարզապես տարեկան մշակաբույսերը նման են կենդանի ծաղկեփնջերի:

Կարկանդակ սարդիններով և կարտոֆիլով - արագ, համեղ, հեշտ: Նման տորթ կարելի է թխել ինչպես հանգստյան օրերին, այնպես էլ աշխատանքային օրերին, ինչպես նաև կզարդարի համեստ տոնական սեղան։ Լրացման համար, սկզբունքորեն, ցանկացած պահածոյացված ձուկ հարմար է `բնական յուղի ավելացումով: Վարդագույն սաղմոնով կամ սաղմոնով համը մի փոքր այլ կստացվի, սաուրիի, սարդինայի կամ սկումբրիայի հետ՝ այսպիսի համեղություն։ Կարտոֆիլը կարկանդակի մեջ հում ենք դնում, ուստի պետք է շատ բարակ կտրատել, որպեսզի թխելու ժամանակ ունենա։ Դուք կարող եք օգտագործել բանջարեղենի կտրիչ:

Ամառը եռում է. Այգիներում ու պտղատու այգիներում տնկելը հիմնականում ավարտված է, բայց հոգսերը չեն պակասել, քանի որ օրացույցում տարվա ամենաշոգ ամիսներն են։ Ջերմաչափի ջերմաստիճանի սանդղակը հաճախ գերազանցում է +30 ° C-ը, ինչը թույլ չի տալիս մեր բույսերը աճել և զարգանալ: Ինչպե՞ս կարող եք օգնել նրանց հաղթահարել շոգը: Խորհուրդները, որոնք մենք կկիսվենք այս հոդվածում, օգտակար կլինեն ինչպես ծայրամասային, այնպես էլ քաղաքային բնակիչների համար: Ի վերջո, այս ժամանակահատվածում փակ բույսերը նույնպես դժվարանում են: Շոգ եղանակին բույսերը ջրելու կարիք ունեն։

Շատ այգեպանների համար սլագները իսկական մղձավանջ են: Թեև կարելի է մտածել՝ լավ, ի՞նչ վատ բան կա այս, առաջին հայացքից, խաղաղ նստակյաց արարածների մեջ։ Բայց իրականում դրանք կարող են զգալի վնաս հասցնել ձեր բույսերին և մշակաբույսերին: Գարնանը և ամռանը ցրտահարությունները ոչ միայն համառորեն ուտում են տերևներ, ծաղիկներ և մրգեր, այլև ցուրտ եղանակի սկսվելուն պես այս ցամաքային փափկամարմինները տեղափոխվում են նկուղ և շարունակում ոչնչացնել այն, ինչ դուք այդքան խնամքով աճեցրել և հավաքել եք:

Ուղղագրված տավարի եղջյուրներ - արագ ուտեստ ընթրիքի կամ ճաշի համար: Վերջերս ուղղագրությունը (գրել ցորենը) տարածված է դարձել ճիշտ սնվելու կողմնակիցների շրջանում և ոչ միայն։ Այս համեղ հացահատիկից պատրաստում են շիլաներ, ապուրներ, որոնցից պատրաստում են սելլե և մակարոնեղեն։ Այս ուղղագրության եղջյուրի բաղադրատոմսում մենք կպատրաստենք առողջ ծովային ոճով մակարոնեղեն բուսական և անյուղ աղացած տավարի սոուսով: Բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և սիրում են տանը առողջ սնունդ պատրաստել։

Ամառը տարվա հրաշալի եղանակ է: Այսքան բան կարելի է անել տնակում մի քանի տաք ամիսների ընթացքում՝ աշխատել, հանգստանալ և ընկերներին հրավիրել խորովածի: Բայց հենց ցերեկը մարում է, անմիջապես հայտնվում են մեր փոքրիկ, բայց իրական թշնամիները՝ մոծակները։ Անձրևոտ ամռանը կամ գետերի ուժեղ վարարումից հետո դրանք հատկապես շատ են, և փոքրիկ արյունակցողների հարձակումները դառնում են պարզապես անտանելի։ Մոծակները տհաճ ճռռոց և խայթոց են, որոնք ուժեղ քոր են առաջացնում:

Ձեր սիրելի կակտուսների և սուկուլենտների անհավանական ծաղկումը միշտ էլ ավելի գրավիչ է դառնում հենց բույսերի զարմանալի դիմացկունության շնորհիվ: Շքեղ զանգերն ու շլացուցիչ աստղերը հիշեցնում են ձեզ, որ բնությունը բազմաթիվ հրաշքներ է պահում: Եվ չնայած շատ ներքին սուկուլենտներ ծաղկելու համար հատուկ ձմեռային պայմանների կարիք ունեն, նրանք դեռևս մնում են մշակույթներ, որոնք բավարարված են նվազագույն խնամքով և հարմար են բոլորի համար: Եկեք մանրամասն նայենք դրանցից ամենադիտարժաններին:

Ծովամթերքից ավելի օգտակար ապրանք դժվար թե լինի։ Ցանկացած «ծովային արարածներ» հարուստ են հանքանյութերով և բուժիչ նյութերով, դրանք մեզ անհրաժեշտ սպիտակուցի աղբյուր են։ Ամենից հաճախ սեղանների վրա կարելի է գտնել ծովային ձուկ: Ոչ բոլորն են սիրում այս ապրանքը իր ոսկրային լինելու համար, բայց կարմիր ձուկը գործնականում զուրկ է այս թերությունից. դրա ոսկորները մեծ են և հեշտ ձեռք բերելու համար:

Ձուկը եփում է, տապակում, թխում, շոգեխաշում կամ շոգեխաշում։ Մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել համեղ սաղմոնով ապուր: Դա շատ պարզ է, քանի որ նույնիսկ նվազագույն ապրանքներ օգտագործելով, դուք կստանաք համեղ և հագեցնող կերակուր:

Սաղմոնով ապուր - սննդի և ճաշատեսակների պատրաստում

Ձեր առաջնահերթությունը որակյալ բաղադրիչներ ստանալն է. թարմ ձուկը հոտ չունի, իսկ միսն ունի վառ գազար կամ վարդագույն (կախված տեսակից) երանգ, թվում է առաձգական և միատեսակ: Եթե ​​որոշել եք սառեցված ապրանք գնել, ապա ուշադրություն դարձրեք, որ ձկան վրա շատ սառույց չկա, և միսը միատեսակ մռայլ վարդագույն կամ կարմիր գույն ունի։

Սաղմոնի ապուրը պատրաստվում է այս սխեմայով. նախ եռացնում եք ձկան արգանակը, ապա ավելացնում այլ բաղադրիչներ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ձկան գլուխ կամ պոչ, հեռացրեք այս բաղադրիչները, երբ արգանակը պատրաստ լինի: Եթե ​​արգանակի հիմքը միսն է, ապա թողեք եփվի։ Հարկ է նշել, որ արտաքին տեսքով ոչ այնքան ախորժելի գլխի վրա եփած ապուրն իր համով ու բույրով չի զիջում ձկան մսի վրա եփած ուտեստին։

Բացի ձկից (կամ ձկան գլուխը արգանակի համար), ձեզ հարկավոր կլինի նաև բանջարեղեն և մաքրված ջուր: Բոլոր բաղադրատոմսերը հիմնված են 2 լիտր ջրի պատրաստման վրա:

Սաղմոնի ապուրի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Սաղմոնի ապուր չորացրած լոլիկով

Նման ապուրը պատրաստվում է բաղադրիչների համեմատաբար փոքր հավաքածուից, սակայն համը շատ հարուստ է և բազմակողմանի։ Գաղտնիքը արևի չորացրած լոլիկի և թարմ ռեհանի ավելացման մեջ է։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Սաղմոն (կամ գլուխ արգանակի համար) - 250 գրամ
• Չորացրած լոլիկ - 100 գրամ
• Կարտոֆիլ 2 հատ
• թարմ ռեհան

Խոհարարության եղանակը.

1. Դնում ենք արգանակի ջուրը, որ տաքանա, հենց եռա, մաքրված ու լվացված ձուկն այնտեղ իջեցնում ենք։
2. Լվանալ կարտոֆիլը և կեղևը: Ամբողջ կտորը թաթախեք եռացող արգանակի և աղի մեջ, երկրորդը կտրատեք փոքր խորանարդիկների և ավելացրեք ջրի մեջ։
3. 15 րոպե հետո հեռացրեք կարտոֆիլն ամբողջությամբ և տրորեք կարտոֆիլի տրորով։
4. Կարտոֆիլի պյուրեը վերադարձրեք ապուրի կաթսա՝ ավելացնելով նաև չորացրած լոլիկները։ Եփել ապուրը ևս հինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Կաթսայի մեջ ավելացնել ռեհանի թարմ տերևները և ծածկել 10 րոպե։

Բաղադրատոմս 2. Սաղմոնով ապուր

Եթե ​​դուք սիրում եք ճապոնական խոհանոց, ապա ճաշակելով գլանափաթեթները, չեք կարող չնկատել կարմիր ձկան և պանրի հրաշալի համադրությունը։ Առաջարկում ենք փորձել հալած պանրով սաղմոնով ապուր։ Բաղադրատոմսի կարեւոր պայմանը ճաշատեսակի մեջ ոսկորների բացակայությունն է։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ձուկ արգանակի համար - 300 գրամ
• Կարտոֆիլ 2 հատ
• Հալած պանիր 4 հատ
• Մաղադանոս

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփում ենք արգանակը՝ լվացած և մաքրված բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ, եռալուց հետո աղ, կրակն իջեցնել։
2. Կարտոֆիլը մաքրել և ամբողջությամբ լցնել արգանակի մեջ։ Եռացնել 15 րոպե, ապա հեռացնել կարտոֆիլը և տրորել։ Խյուսը վերադարձրեք կաթսա։
3. Ապուրի մեջ ավելացնել պանիրը՝ գդալով խառնելով, թող ամբողջովին լուծվի։
4. Ապուրը եռացրեք ևս հինգ րոպե, ապա անջատեք այն և ավելացրեք մանր կտրատած կանաչիները։

Բաղադրատոմս 3. Չինական սաղմոնով ապուր

Բավականին համեղ, բայց որոշ չափով անսովոր ապուր կստացվի, եթե այն եփեք շիտակե սնկով և սոյայի սոուսով։ Սա սաղմոնի ապուրի արևելյան տարբերակն է, թեև ռեստորաններում այն ​​ամենից հաճախ ներկայացնում են որպես «չինական ապուր»։ Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է սաղմոնի միս, այնպես որ արգանակի գլուխը կամ պոչը չի աշխատի:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Սաղմոնի ֆիլե - 300 գրամ
• Shiitake սունկ - 150 գրամ
• Կարտոֆիլ - 2 պալար
• Գազար - 1 հատ
• Սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ
• սպիտակ քնջութ

Խոհարարության եղանակը.

1. Արգանակը եփում ենք՝ նախապես կեղևավորված և մանրացրած ձուկը, որից բոլոր ոսկորները հանվել են, իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ։
2. Մաքրած գազարն ու կարտոֆիլը թաթախեք ջրի մեջ։ Բանջարեղենը եռացնել 15 րոպե, ապա հանել, սառչել և բլենդերով մանրացնել՝ ավելացնելով արգանակ և սոյայի սոուս։
3. Բուսական խյուսը վերադարձրեք կաթսա։
4. Shiitake սնկերը (եթե դրանք չոր վիճակում են) պետք է լցնել տաք ջրով և թողնել, որ ուռչի: Կտրել փոքր կտորներով և ավելացնել ապուրը: Թողեք, որ ուտեստը եփվի ևս հինգից յոթ րոպե, որից հետո կարող եք կաթսան կրակից հանել։ Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք մի պտղունց քնջութի սերմերով։

Բաղադրատոմս 4. Ճապոնական սաղմոնով ապուր

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Սաղմոնի միս - 350 գրամ

Խոհարարության եղանակը.

Բաղադրատոմս 5. թագավորական սաղմոնով ապուր

Մեկ այլ օրիգինալ բաղադրատոմս. Այս ուտեստի համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել բարակ շոգեխաշած բրինձ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Սաղմոնի միս - 350 գրամ
• Երկար հացահատիկի բրինձ - 100 գրամ
• Նորի (չոր ջրիմուռ) - 1 ափսե
• Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջրի կաթսան ու սաղմոնի մսի կտորները դնել կրակին։ Հասցնել եռման աստիճանի և կրակն իջեցնել։
2. Տաքացրեք տապակը, ապա տապակեք չոր բրինձը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Նորի թերթիկը կտրեք բարակ շերտերով։
4. Ապուրին ավելացնել բրինձը և եփել 10 րոպե։
5. Կաթսայի մեջ ավելացնել սոյայի սոուսը և թակած նորին։ Ապուրը փակեք կափարիչով և եփեք ևս 5 րոպե։

Բաղադրատոմս 6. Սաղմոնի ապուր ծովամթերքով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեծ քանակությամբ ծովամթերք, սակայն արգանակի համար կարող եք օգտագործել սաղմոնի պոչը կամ գլուխը։ Ճաշատեսակը պետք է բավական հաստ լինի՝ հյուսվածքով արգանակով նոսրացված ծովամթերքի աղցան հիշեցնող:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ծովային scallops - 250 գրամ
• Սաղմոնի գլուխը կամ պոչը արգանակի համար
• Ձողաձողի միս - 250 գրամ (ոսկորից մաքրված)
• Պահածոյացված միդիա - 200 գրամ
• Ութոտնուկներ - 200 գրամ
• Դափնու տերեւ - 1 հատ
• Փափուկ վերամշակված պանիր՝ 150 գրամ

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք արգանակը ձկան գլխի և պոչի հիման վրա։ Երբ այն պատրաստ է, հեռացրեք բաղադրիչները և փոխարենը գցեք դափնու տերևի մեջ և աղացրեք ջուրը:
2. Եռացող արգանակի մեջ թաթախում ենք նախկինում կորիզից հանած և կտորների կտրատել ձողաձկան միսը։
3. Ութոտնուկները կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրեք միդիաները և կեղևները կիսով չափ: Այս բաղադրիչները ավելացրեք ապուրին ձկան միսը ջրի մեջ թաթախելուց 7-10 րոպե անց:
4. 10 րոպե հետո ապուրի մեջ ավելացնել սերուցքային պանիրը, խառնել և թույլ տալ, որ ապուրը եփվի ևս 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Կարմիր ձկան թանկության պատճառով այս ուտեստը մեր երկրում այնքան էլ տարածված չէ։ Իսկապես, եթե դուք ֆիլեի կամ ապակու տեսքով դելիկատես եք գնում, ապա մեկ կիլոգրամի համար ստիպված կլինեք վճարել առնվազն 700 ռուբլի: Մինչդեռ երկու լուծում կա, որպեսզի կարողանաս համեղ ապուր վայելել ու մեծ գումար չծախսել։

Փող խնայելու առաջին միջոցը ձկան մի ամբողջ դիակ գնելն է։ Եթե ​​դուք գնում եք չկեղևավորված ձուկ, ապա ապրանքի մեկ կիլոգրամի համար կտաք ոչ ավելի, քան 400 ռուբլի: Ճիշտ է, խոսքը պոչով ու գլխով մի ամբողջ ձկան մասին է, բայց սրանք այն բաղադրիչներն են, որոնք առավել անհրաժեշտ են համեղ ապուր ստեղծելու համար։ Ձեզ անհրաժեշտից ավելի շատ գումար չծախսելու երկրորդ միջոցը ճաշատեսակի համար պարզապես ձկան գլուխն ու պոչը գնելն է:

Սաղմոնով սերուցքային ապուրը անսովոր և համեղ առաջին ճաշատեսակ է։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ են, և դրանցից ճիշտը ընտրելը դժվար չի լինի։

Այս ուտեստի դասական բաղադրատոմսը մեր սեղաններին եկավ նորվեգական խոհանոցից և անմիջապես սիրահարվեց նրա հարուստ համին, անսովոր սերուցքային բույրին, պատրաստման հեշտությանը և հագեցվածությանը: Իսկ Իտալիայի, Ֆրանսիայի և ասիական երկրների կարմիր ձկով սերուցքային ապուրի տեսակները զարմացնում են իրենց թարմությամբ և թեթևությամբ։

Ի վերջո, չնայած կրեմի կալորիականությանը, սաղմոնով սերուցքային ապուրը, այնուամենայնիվ, պարզվում է, որ ամենևին էլ յուղոտ չէ։

Դրա պատրաստման համար օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ կրեմ, և այս ուտեստը կարող են օգտագործել նույնիսկ նրանք, ովքեր հետևում են դիետաներին և հետևում են իրենց սննդակարգին։

Ինչպես պատրաստել սերուցքային ապուր սաղմոնով - 15 սորտեր

Սաղմոնի և բրոկկոլիով ապուրի բաղադրատոմսը պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհարարական նոտաներում։ Չէ՞ որ ամբողջ տարին դարակներում դուք կգտնեք դրա համար նախատեսված ապրանքներ, ճաշ պատրաստելը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, իսկ արդյունքը՝ ստամոքսի և աչքերի համար:

Բաղադրությունը:

• Բրոկկոլի կաղամբ 150 գր.
• Բանջարեղենի (կամ ձկան) արգանակ 1 լ.
• Կրեմ 200 մլ.
• Սաղմոն 500 գր.
• Աղ պղպեղ

Խոհարարություն:

Բրոկկոլին եփել ձկան հետ արգանակի մեջ։

Ձուկն ու կաղամբը մանրացրեք բլենդերով։

Բլենդերի պարունակությունը վերադարձրեք թավայի մեջ, նորից դրեք կրակին։

Ավելացնել սերուցք և տաքացնել, բայց թույլ մի տվեք, որ եռա:

Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։

Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին այս ապուրի հարուստ համով։ Հատկապես լավ է բուլղարական պղպեղի, լոլիկի և կարմիր ձկան համադրությունը:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ 1 հատ.
• Սոխ 1 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ 1 հատ.
• Չերի լոլիկ 5 հատ.
• Կրեմ 200 մլ.
• Աղ պղպեղ
• Կանաչիներ (սամիթ, սոխ)
• Կարագ 50 գր.
• Սաղմոնի ցանկացած մասեր 500 գր.

Խոհարարություն:

Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։

Բուլղարական պղպեղը կտրված է նեղ շերտերով:

Սոխը կտրված է թափանցիկ կես օղակների մեջ:

Չերի լոլիկը կտրատել շերտերով։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Կանաչիները մանր կտրատել։

Հալեցնել կարագը ծանր հատակով կաթսայի մեջ։

Տաք յուղի մեջ ավելացնել սոխը և թողնել տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակած սոխին ավելացնել գազարն ու շարունակել բանջարեղենը տապակել 3 րոպե։

Երբ գազարն ու սոխը տապակվեն, թավայի մեջ լցրեք բուլղարական պղպեղը։ Կափարիչով փակեք բանջարեղենը և թողեք բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա 4-5 րոպե եփվի։

Լոլիկն ու կարտոֆիլը մնացած բանջարեղենով տեղափոխում ենք թավայի մեջ և շարունակում եփել ուտեստը ևս 7-10 րոպե։

Շոգեխաշած բանջարեղենը լցնել ջրով և աղացնել ապուրը։

Եռալուց հետո ձուկն իջեցրեք պատրաստման ամանի մեջ։

Ծածկեք և թողեք 5 րոպե։

Հինգ րոպեից հետո ապուրի մեջ կրեմ ավելացրեք և շարունակեք եփել ապուրը 5 րոպե։

Պղպեղացրեք ապուրը ըստ ճաշակի:

Կաթնագույն ապուրը կդառնա ընտանիքի սիրվածը: Ցանկության դեպքում պատրաստի ապուրը կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ, սերուցքային ապուրը լցնել ամանների մեջ, զարդարել մի ամբողջ կտոր ձկան միջուկով և ռուկոլայի աղցանով։

Բաղադրությունը:

• Սաղմոն 500 գր.
• Կարտոֆիլ 4 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Սոխ կապույտ 1 հատ.
• Սառեցված ոլոռ 200 գր.
• Կրեմ 100 մլ.
• Արևածաղկի ձեթ 15 գր.
• Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Եռացնել ձկան արգանակը։

Հալեցնել ոլոռը։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։

Կլպել գազարն ու մանր քերիչով անցկացնել։

Բուսական յուղի մեջ թեթև տապակել գազարն ու սոխը։

Բանջարեղենին ավելացնել ոլոռ: Եփել 5-10 րոպե։

Շոգեխաշած բանջարեղենն ու կարտոֆիլը տեղափոխում ենք ձկան արգանակի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Աղացրեք ապուրը: Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Քսուքը նրբորեն լցնել կրակի վրա գտնվող ապուրի մեջ։ Խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Ճաշ 20 րոպեում? Ստուգեք և հավատացեք, ձեր ընտանիքը շատ գոհ կլինի:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ 5 հատ.
• Կրեմ պանիր 150 գր.
• Հում ծովախեցգետին 150 գր.
• Կաթ 300 մլ.
• Սաղմոնի ֆիլե 300 գր.
• Սխտոր 4 պճեղ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի:

Քամեք ջրի մի մասը և տրորեք կարտոֆիլը մինչև հարթ լինի:

Կարտոֆիլին ավելացնել սերուցքային պանիրը և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Եփելու այս փուլում ապուրը պետք է հոսող լինի։

Ձուկը մանրացնել բլենդերի մեջ։

Բլենդերի մեջ ավելացնել սխտորը և նորից մանրացնել։

Ավելացնել կաթը և կրկին հարել բլենդերով։

Պանիր-կարտոֆիլի խառնուրդին կաթսայի մեջ ավելացնել «ձկան կոկտեյլը»։

Աղ, պղպեղ և լավ խառնել։

Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 3-4 րոպե։

Այս պահին ապուրը կխտանա: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել արգանակ կամ կաթ։

Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, 2 պճեղ սխտորը քամել ու այնտեղ դնել ծովախեցգետինները։ Տապակել դրանք յուրաքանչյուր կողմից 1,5-2 րոպե:

Մատուցել խորը ամանների մեջ՝ ճաշատեսակը զարդարելով տապակած ծովախեցգետինով։

Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարմիր ձկան և շամպինյոնների ֆիլե, տարբեր սորտերի և կանաչի պանիր։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են ամենահամեղ բաղադրիչները: Հետեւաբար, արդյունքը գերազանց է:

Բաղադրությունը:

• Սաղմոնի ֆիլե 250 գր.
• Կարտոֆիլ 200 գր.
• Գազար 100 գր.
• Լամպ սոխ 50 գր.
• Թարմ շամպինիոններ 100 գր.
• Հալած պանիր 150 գր.
• Կարագ 20 գր.
• Դափնու տերեւ 3 հատ.
• Նեխուր 20 գր
• Ռեհան (թարմ) 20 գր.
• Սամիթ 50 գր.
• Աղացած սև պղպեղ
• Գաուդա պանիր 100 գր.

Խոհարարություն:

Մաքուր բանջարեղեն.

Կեղևավորված բանջարեղենն ու սունկը մանր կտրատել։

Տապակել սոխը և գազարը կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ավելացնել սունկ:

Թողեք կարտոֆիլը եփվի 10 րոպե։

Տապակած տապակածը տեղափոխում ենք կաթսա։

Հալած պանիրը մանր կտրատել և ավելացնել ապուրի մեջ։

Գաուդա պանիրը քերել խոշոր պանրի քերիչով։ Ավելացնել կաթսայի մեջ այլ բաղադրիչներով։

Պանիրը հալվելուն պես ապուրի մեջ լցնում ենք դափնու տերեւ, աղ, պղպեղ, շաղ տալ նեխուրով։

Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, ապուրին ավելացրեք մանր կտրատած սաղմոն։

Եռացնել 5 րոպե։

Շաղ տալ ռեհանով և խոտաբույսերով, եփել ևս 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Կաթնագույն սաղմոնի ապուր - «իտալական»

Իտալական ապուր պատրաստելու համար բավական մեծ ջանքեր կպահանջվեն, քանի որ իսկական խոհարարը ձեզ կպատմի դրա պատրաստման գաղտնիքները։

Բաղադրությունը:

• Սաղմոն 300 գր.
• Տոստ հաց 2 հատ
• Ռեհան 50 գր.
• Կրեմ 100 մլ.
• Պարմեզան 100 գր.
• Մաքրած կարտոֆիլ 3 հատ.
• Սոխ 1 հատ.
• Սխտոր 4 պճեղ
• Ձկան արգանակ 200 մլ.
• Ձիթապտղի յուղ 50 մլ.
• Լայմ

Խոհարարություն:

Սոխը պատահական կտրատել։

Սխտորը դանակով կտրատել։

Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ձիթապտղի յուղով կաթսայի մեջ տապակել կտրատած բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սաղմոնը կտրատված է ցանկացած չափի կտորների:

Թավայի մեջ ավելացնել 200 մլ։ արգանակ, սաղմոնի եւ ռեհանի տերեւներ։

Եփել մինչև պատրաստ լինի։

Կաթսայի մեջ ավելացնել սերուցքը, հասցնել եռման աստիճանի։

Ապուրը հարել ընկղմվող բլենդերով։

Լցնել կրաքարի հյութը՝ ըստ ճաշակի:

Կրուտոնների պատրաստում.

Հացը կտրատել կոկիկ խորանարդիկների մեջ։

Մանրացրեք սխտորի պճեղը։

Ռեհանի կեսը շատ մանր կտրատել։

Բուսական յուղի մեջ տապակել հացը սխտորով և ռեհանով։

Մատուցում ենք քերած պարմեզանով և կրուտոններով:

Միայն ամենահամեղ բաղադրիչները, նվազագույն ժամանակ, համի և բույրի առավելագույն կոնցենտրացիան: Կատարյալ ուտեստ հատուկ ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• Մաքրած ծովախեցգետին 500 գր.
• Սաղմոն 300 գր.
• Կրեմ 500 մլ.
• Ջուր 500 մլ.
• Ալյուր 2 ճ.գ. գդալներ
• Շամպինիոններ 6 հատ.
• Կրեմ պանիր 3 ճ.գ. գդալներ
• աղացած պղպեղ, աղ,

Խոհարարություն:

Ջուրը եռացնելու համար։

Լցնել կրեմի մեջ։

Ավելացնել խորանարդի կտրատած ձուկ:

Ավելացնել սունկ:

Եփել 2-3 րոպե։

Spasser ալյուր կարագի մեջ:

Կաթսայի մեջ ավելացնել ալյուրն ու սերուցքային պանիրը։

Ծովախեցգետինները լցնել տապակի մեջ, եփել ևս 2 րոպե։

Աղ, պղպեղ։

Մատուցելուց առաջ զարդարել կարմիր խավիարով։

Սաղմոնով սերուցքային ապուր - «Նորվեգական ձկան ապուր»

Եթե ​​դուք սիրում եք ապուրներ, բայց շատ ժամանակ չունեք եփելու համար, ստուգեք այս բաղադրատոմսը: Այս պարզ, բայց համեղ ապուրը պատրաստելու համար մի փոքր ժամանակ կպահանջվի: Այսպիսով, եկեք եփենք այն միասին:

Բաղադրությունը:

• Սաղմոն 300 գր.
• Լոլիկ 1 հատ.
• Կարտոֆիլ (մաքրած) 1 հատ.
• Գազար (մաքրած) 1 հատ.
• Սոխ (մաքրած) 1 հատ.
• Ձիթապտղի յուղ 20 մլ.
• Կրեմ 200 մլ.
• Աղ պղպեղ

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը, սոխը և լոլիկը մանր կտրատել։

Ձուկը դնել սառը ջրի մեջ, եռացնել, եփել 20 րոպե։

Տապակել սոխը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ավելացնել գազար և տապակել մինչև գազարը փափկի։

Ավելացնել լոլիկ և տապակել 5 րոպե։

Ձուկը հանում ենք արգանակից, արգանակը քամում մաղի միջով։

Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։ Աղ. Եփել մինչև պալարները կիսով չափ եփվեն։

Եփած ձուկը կտրատել փոքր կտորներով։

Արգանակի մեջ ավելացնել տապակած բանջարեղենը։

Ավելացնում ենք կրեմ։

Ապուրը եփել ևս 10 րոպե։

Ավելացնել ձուկ և հեռացնել ապուրը կրակից։

Երբ ապուրը պատրաստ է, թող մի քանի րոպե եփվի։ Սա մեծապես կբարելավի նրա համը։

Շատ առատ և նուրբ ապուր՝ սերուցքային համով։ Այս ապուրին հատուկ կծու համ են հաղորդում սոճու ընկույզը։

Նրանց շնորհիվ ապուրը դառնում է ֆանտաստիկ։

Բաղադրությունը:

• Ջուր 1լ
• Սաղմոնի ֆիլե 300 գր.
• Ձիթապտղի յուղ 10 մլ.
• Կարտոֆիլ 4 հատ.
• Սոխ 1 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Սոճու ընկույզ 3 ճ.գ. գդալներ
• Հալած պանիր 400 գր.
• Աղ պղպեղ

Խոհարարություն:

Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։

Հալած պանիրը ձեռքերով մանրացրեք և լուծեք եռման ջրի մեջ։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։

Սոխը մանր կտրատել։

Գազարը քերել մանր քերիչով։

Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել բանջարեղենը։

Ավելացնել սոճու ընկույզ:

Պասերովկան տեղափոխում ենք ապուրի մեջ։

Ավելացնել թակած ձկան ֆիլե:

Աղ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ապուրը եռացրեք մինչև ձուկը պատրաստ լինի։

Ինչ կարող է ավելի լավ լինել, քան տաք ճաշը սառը Ռուսաստանում. Այս ապուրը ոչ միայն կջերմացնի ձեզ ցուրտ եղանակին, այլև լավ տրամադրություն կպարգևի մինչև երեկո։

Բաղադրությունը:

• Շիլա սոխ 100 գր.
• Սաղմոնի ֆիլե 300 գր.
• Կարտոֆիլ (մաքրած) 3 հատ.
• Օսլա 1 ճ.գ. գդալ
• Կրեմ 150 մլ.
• Ձիթապտղի յուղ 20 մլ.
• Կարագ 20 գր.
• Դափնու տերեւ 1 հատ.
• Կիտրոնի հյութ 1/2 հատ.
• Համեմունքներ

Խոհարարություն:

Կտրեք ծակոտիները բարակ շերտերով: Թեթև տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել եռման ջրի մեջ։

Սաղմոնի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Օսլան լուծել ջրի մեջ։

Գրեթե պատրաստ կարտոֆիլին ավելացնել սոխն ու ձուկը։

3 րոպե հետո, երբ ձուկը պատրաստ է, ապուրի մեջ լցնել ջրով նոսրացված սերուցք և օսլա։

Եփել ևս 1 րոպե՝ նրբորեն խառնելով։

Համտեսեք՝ ավելացնելով դափնու տերեւ, ձեթ և կիտրոնի հյութ։

Կազմով հավասարակշռված ուտեստը ոչ միայն շատ առողջարար է, այլեւ զարմանալիորեն գեղեցիկ։

Բաղադրությունը:

• Սաղմոն 500 գր.
• Դդում 500 գր.
• Կարտոֆիլ 3 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Սոխ 1 հատ.
• Լոլիկ 3 հատ.
• Կրեմ 200 մլ.
• Պղպեղ

Խոհարարություն:

Կտրել գազարը, սոխը և դդումը պատահական հերթականությամբ։

Բանջարեղենը եփել 1 լիտր ջրի մեջ։

Հեռացրեք լոլիկի մաշկը: Պատահական կարգով կտրատում ենք և տեղափոխում բանջարեղենով թավայի մեջ։

Շարունակեք պատրաստել ապուրը մարմանդ կրակի վրա։

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ձուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Հեռացրեք բանջարեղենը արգանակից:

Բանջարեղենը բլենդերի մեջ մանրացնել։

Արգանակը քամում ենք մաղի միջով։

Ձուկն ու կարտոֆիլը լցնել քամած արգանակի մեջ։

Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի։

Ապուրին ավելացնել թակած բանջարեղենը։

Կրեմը բարակ հոսքով լցնել։

Աղ. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Շարունակեք եփել ապուրը մինչև կարտոֆիլը լիովին եփվի։

Շատ քիչ բաղադրիչներով դուք կարող եք պատրաստել ֆանտաստիկ համեղ ապուր:

Բաղադրությունը:

• Սաղմոն 150 գր.
• Կաղամարի դիակ 1 հատ.
• Ջուր 400 մլ.
• Կրեմ 400 մլ.
• Լամպ սոխ 0,5 հատ.
• Գազար 30 գր.
• Սունկ 40 գր.
• Կարտոֆիլ 1 հատ.
• Բուսական յուղ 10 գր.

Խոհարարություն:

Նախապես կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Դնում ենք եռման ջրի մեջ։ Աղ.

Սոխը մանր կտրատել։

Ձկան ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։

Մաքրել կաղամարների դիակը և կտրատել եռանկյունիների:

Կաղամարով և տապակած բանջարեղենով ձուկը տեղափոխում ենք կաթսա։

Սպասեք, որ ապուրը եռա և կրեմը լցրեք տապակի մեջ։

Եռացնել 5 րոպե։

Համտեսել համեմունքներով և խոտաբույսերով:

Ծովամթերքը դադարել է մեզ համար էկզոտիկ ուտելիք լինելուց։ Մենք սկսեցինք օգտագործել դրանք ոչ միայն իրենց բնական տեսքով, այլ սովորեցինք նրանցից տարբեր ուտեստներ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• Սաղմոնի ֆիլե (կտրատած) 200 գր.
• Ապխտած սաղմոն (կտրատած) 100 գր.
• Միդիա կճեպով 15 հատ.
• Կարագ 25 գր.
• Սոխ (նուրբ թակած) 1 հատ.
• Սխտոր (նուրբ թակած) 1 պճեղ
• Կարմիր կծու պղպեղ (նուրբ թակած) 1 հատ.
• Շաքարավազ 0,5 ճ
• Տաբասկո սոուս 0,5 թ/գդ
• Ալյուր 25 գր.
• Ձկան արգանակ 500 մլ.
• Թարմ լոլիկ (նուրբ թակած) 500 գր.
• Թարմ շամպինյոն սունկ (նուրբ թակած) 100 գր.
• Կաթ 300 մլ.
• Աղացած սև պղպեղ
• Թարմ մաղադանոս - ըստ ցանկության

Խոհարարություն:

Կաթսայի մեջ տաքացրեք կարագը։

Տապակել սոխն ու սխտորը։ Եփել՝ խառնելով՝ խուսափելով գույնի փոփոխությունից։

Կաթսայի մեջ ավելացնել կծու պղպեղ։

Աղ, պղպեղ։

Ավելացնել շաքարավազ, տաբասկո սոուս:

Շաղ տալ ալյուրով և եփ գալ, խառնելով 2 րոպե։

Աստիճանաբար ավելացնել արգանակ:

Ավելացնել լոլիկն ու սունկը։

Զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի և թուլացնում ենք կրակը։

Բանջարեղենը եփել մինչև փափկի:

Ապուրին ավելացնել կաթը և ապուրը հասցնել եռման աստիճանի։

Ձկան կտորները տեղափոխեք ամանի մեջ։

Ապուրը եփել 5 րոպե։

Միդիաները լցնում ենք տապակի մեջ և եփում ձկան ապուրը ևս 5 րոպե։

Մատուցել ապուրը՝ մաղադանոսով ցողված։

Սաղմոնի ապուրը քերած կարտոֆիլով պարզ և հեշտ է պատրաստվում։

Այն ունի նուրբ հյուսվածք և նուրբ համ: Բաղադրատոմսը յուրահատուկ անսովոր համ է հաղորդում երեք հիմքի՝ արգանակի, սերուցքի և քերած կարտոֆիլի։

Բաղադրությունը:

• Սաղմոն 300 գր.
• Սոխ 1 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• Կարտոֆիլ 2 հատ.
• Հալած պանիր 100 գր.
• Կրեմ 100 մլ.

Խոհարարություն:

Ձուկը չափաբաժիններով կտրատել և եռացնել 2 լիտր ջրի մեջ։

Կտրել գազարը նեղ շերտերով:

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։

Բանջարեղենը տեղափոխել եռացող արգանակի մեջ, շարունակել եփել ապուրը։

Մաքրել հում կարտոֆիլը:

Քերել մանր քերիչով և տեղափոխել կաթսա։

Շարունակեք եփել ևս 15 րոպե։

Հալած պանիրը մանրացնել։

Ապուրին ավելացնել պանիրը։

Լավ խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Ավելացնել կրեմ։

Շարունակեք եփել 10 րոպե։

Կաթնագույն ապուր սաղմոնով, կոկոսի կաթով և կարրիով

Այս ապուրի բաղադրատոմսը մեզ է հասել հեռավոր և էկզոտիկ Թաիլանդից, և թագավորության բնակիչները շատ բան գիտեն սննդի մասին։ Փորձեք նաև այս հիանալի ուտեստը, քանի որ դրա համար անհրաժեշտ բաղադրիչները կարելի է գնել մոտակա սուպերմարկետից։

Դուք կարող եք սաղմոնի ապուր պատրաստել բյուջեով առանց ձկան ֆիլե օգտագործելու: Օգտագործեք ձկան գլուխների և սրածայրերի պատրաստման համար: Այս էժան ապրանքները բավականաչափ միս ունեն ապուրի մի քանի չափաբաժինների համար:

Բաղադրությունը:

• Սաղմոնի ֆիլե (խորանարդի կտրատած) 450 գր.
• Կարտոֆիլ (կտրատել խորանարդի մեջ) 2 հատ.