Պչակի չափը և ձևը. Պչակի՝ ազգային հպարտություն և համընդհանուր դանակ։ Առավելություններն ու թերությունները

Յուրաքանչյուր ժողովուրդ, կախված կյանքի բնորոշ աշխարհագրական, կլիմայական և սոցիալ-մշակութային պայմաններից, որդեգրել և ստացել է իր տեսակի դանակի ամենամեծ օգտագործումը, որն ունի տարբերվող հատկանիշներ այլ ազգերի նմանատիպ գործիքներից: Նրանց թվում է ազգային ուզբեկական դանակ «պչակ». Հայտնվելով, ըստ տարբեր աղբյուրների, միջինասիական ժողովուրդների մոտ 14-15-րդ դարերի վերջին՝ այն պահպանել է իր ձևը գրեթե անփոփոխ առ այսօր։

Ուզբեկական «պչակ» դանակի ընդհանուր նկարագրությունը

Արտադրանքի անվանումը գալիս է ուզբեկական «պեչակ» բառից, որն ուղղակիորեն նշանակում է «դանակ»: Պչակի դանակներտարածված է Կենտրոնական Ասիայում՝ համամասնությունների և հարդարանքի փոքր տարբերություններով: Նրանց բնորոշ հատկանիշներն են լայն ուղիղ շեղբը՝ միակողմանի սրմամբ և բարակ (արդեն սայրով) բռնակը, որը կցվում է հետույքի հետ։

Դանակի սայրը կարող է ունենալ մինչև 50 մմ լայնություն: Դրա երկարությունը սովորաբար 16-22 սմ է։Մետաղական մասի հատվածը սեպաձև է՝ հետույքից դեպի շեղբը նեղանալով։ Բռնակից մինչև ծայրը դանակի հաստությունը աստիճանաբար նվազում է՝ 4-5 մմ-ից մինչև զրոյի։ Վայրէջքներն առավել հաճախ ուղիղ են, ավելի քիչ՝ ուռուցիկ կամ գոգավոր։ Այս երկրաչափությունը արտադրանքին տալիս է գերազանց կտրող հատկություններ:

Ավանդաբար, ածխածնային պողպատը օգտագործվում է սայրը պատրաստելու համար: Երկաթի սուլֆատով, երկաթի քլորիդով կամ կավի տեղական տեսակներով քսելու արդյունքում մետաղի մակերեսը ձեռք է բերում հատուկ մուգ գույն՝ կապտավուն կամ դեղնավուն երանգով։ Հաճախ շեղբերները կարծրացած են, զարդարված փորագրությամբ կամ դաջված ապրանքանիշով: Դա անում է Ուզբեկական դանակոչ միայն առօրյա կյանքի անհրաժեշտ տարր, այլև այն առանձնացնում է որպես մի ամբողջ ժողովրդի մշակույթն ու կյանքը բնութագրող առարկա։

Պչակ դանակների տարածման պատմությունը ԽՍՀՄ ժամանակներից

Խորհրդային Միության ժամանակ պչակ ուզբեկական դանակներկարելի է գտնել երկրի եվրոպական մասում՝ առանձին օրինակներով, բերված որպես հուշանվերներ Կենտրոնական Ասիայում զբոսաշրջային ճամփորդություններից կամ արշավներից: Ամենատարածվածը Ուզբեկստանի միակ դանակների գործարանի արտադրությունն էր Չուստ քաղաքում։ Մինչ օրս pchak դանակներպատրաստվում են կիսաարհեստագործական արդյունաբերություններում։ Դրանց մեծ մասը արտադրվում է Անդիջանի շրջանի Շախրիխան քաղաքի վարպետների կողմից։ Կա մի ամբողջ արհեստագործական տարածք, որտեղ աշխատում են դարբինների և դարբնագործների տոհմերը։

Կանոնավոր առաքումներ ազգային ուզբեկական դանակներդեպի Ռուսաստան սկսեցին հայտնվել անցյալ դարի 90-ականների վերջին։ Դրանք հնարավոր է դարձել ձեռք բերել մանրածախ առևտրից՝ մասնագիտացված խանութներում և արևելյան խոհարարական խանութներում։ Միաժամանակ մասնագիտացված առցանց խանութները, առաջնորդվելով աճող պահանջարկով, սկսեցին առաջարկել pchak դանակներ: նրանք լուսանկարլրացրեց բազմաթիվ էլեկտրոնային կատալոգներ: Այսօր հատուկ պահանջարկ ունեն ոչ թե գործարանային դրոշմապիտակավորված ապրանքները, այլ կոնկրետ արհեստավորների արտադրանքը։ Հեղինակի աշխատանքները նշված են դրանք պատրաստող արտադրողի փորագրված խորհրդանշաններով: ինքդ արա պչակ դանակԻսլամական ավանդույթներով աստղեր և կիսալուսին պատկերող:

Պչակի դանակների հանրաճանաչ սորտեր՝ շարխոն և հին Բուխարա

Գործնականում Ուզբեկական դանակ պչակնախատեսված է կենցաղային կարիքների համար՝ մսամթերքի կտրում, բանջարեղենի մաքրում և կտրում։ Կախված կատարված գործողությունների տեսակից, օգտագործվում են տարբեր ձևերի դանակներ: Հետեւաբար, հավաքածուն ավարտելու համար իմաստ ունի գնել հիմնականը ուզբեկական դանակների տեսակներըամենատարածված ձևերը.

• kaike - սայրի ծայրով վեր բարձրացված;
• tugri - ուղիղ սայրով և հարթ հետույքով;
• կուշկամալակ - հետույքի երկայնքով կրկնակի լցակույտով:

Օգտագործման մեջ առավել բազմակողմանի նմուշներն են 14 սմ-ից ավելի շեղբի երկարությամբ նմուշները: Նման մոդելները կոչվում են «շարհոն»: Նրանք շատ հարմար են տարբեր ապրանքների պրոֆեսիոնալ կտրման համար՝ առանց կտրող տախտակի վրա թակելու, բայց փափկամազ, ինչպես տեսանյութխոհարարական ֆորումներ.

Ամենատարածված Չուստի և Անդիջանի (Շախրիխան) մեղուների հետ միասին առցանց կատալոգներում կարող եք գտնել «Հին Բուխարա» կոչվող սորտեր: Նրանց բնորոշ գիծը կամարաձեւ կոր շեղբն է, որը հավասարապես թեքվում է դեպի ծայրը: Նրանց երկրորդ հաճախ օգտագործվող անվանումը «աֆղաններ» է:

«Պչակա» նվերների նմուշների հարդարման ազգային ավանդույթները

Հուշանվերների և հավաքածուների համար նախընտրելի է ընտրել հայտնի արհեստավորների կտորներից: Յուրաքանչյուր այդպիսին պչակ դանակ, լուսանկարորը կարելի է տեսնել թեմատիկ կայքերում և ֆորումներում, որոշակի վարպետի գլուխգործոց է: Միևնույն ժամանակ, պատվերով պատրաստված դանակները անցնում են կարծրացման և սրման բոլոր անհրաժեշտ փուլերը՝ թույլ տալով դրանք գործնականում կիրառել։

Բացի գործնական գործառույթներ ապահովելուց, նվերների կտորները ավարտված են արևելյան գույնի լավագույն ավանդույթներով: Սա մեծ չափով վերաբերում է բռնակի ձևավորմանը, որը Ուզբեկական դանակներլայնական կտրվածքով բավականին նեղ, ծայրին բնորոշ կտուցաձև թեքումով։ Արժեքավոր նմուշներ պատրաստվում են տարբեր տեսակի փայտից, սմբակավոր եղջյուրներից կամ մետաղից։ Հաճախ դրանք մոդայիկ են մարգարտյա կամ կիսաթանկարժեք քարերով։

Դանակները սրելու և խնամքի կանոններ

Արտադրության վարպետը սրում է ինքդ արա ուզբեկական դանակ պչակկորունդի շրջանակի վրա: Սրելու ավարտը որոշվում է հնչող ձայնի տոնով պչակ դանակ, ա տեսանյութառցանց կարող է դա ցույց տալ: Դուք կարող եք ժամանակ առ ժամանակ կարգավորել սայրի սրությունը պարզապես կերամիկական ափսեի հատակին:

Կոռոզիայից ենթարկվելով՝ սայրի մետաղը պահանջում է մանրակրկիտ մշակում: Օգտագործելուց հետո շեղբերը չպետք է թաց մնան: Նրանք պետք է պահվեն կասեցված վիճակում կամ տակդիրի վրա, պետք է չորացնել:

Կախված ազգային ավանդույթներից, աշխարհագրական դիրքից և խոհարարական նախասիրություններից՝ յուրաքանչյուր ազգ և ազգություն ունի իր դանակը, որը տարբերվում է մյուսներից: Ուզբեկերեն, ֆիններեն, տաջիկերեն, հնդկական - նրանցից յուրաքանչյուրը տարբեր է: Ռուսական դանակը ենթադրում է դրա օգտագործումը՝ որսի, ճամբարային ճամփորդության, սերտ մարտերում, ինքնապաշտպանության համար: Ճապոնական դանակը կապված է սամուրայ սրի հետ, որն աշխարհի ամենասուր սայրն է։ Ֆրանսիական դանակները բռնակով թուր են հիշեցնում։ Դանակները հատկապես տարածված են միջինասիական ժողովուրդների շրջանում։

Ուզբեկական դանակ - պչակ

Ըստ տարբեր աղբյուրների՝ պչակ դանակը Առաջավոր Ասիայի ժողովուրդների մոտ հայտնվել է 14-15-րդ դարերում։ Մինչ օրս դրա ձևը չի փոխվել։ Սայրի անվանումը գալիս է ուզբեկական նմանատիպ «պեչակ» բառից: Բառացիորեն թարգմանվում է որպես «դանակ»: Դանակի նման ձևերը կիրառվում են ողջ Կենտրոնական Ասիայի տարածքում՝ համամասնությունների չնչին փոփոխություններով և հատուկ դեկորացիաներով։

Սայրի լայնությունը 5 սանտիմետրի սահմաններում է, իսկ երկարությունը՝ 22 սանտիմետրից ոչ ավելի։ Սեպաձև հատվածը հետույքից աստիճանաբար նվազում է մինչև սայր: Դանակի հաստությունը, որը բռնակի մոտ հասնում է հինգ միլիմետրի, ավելի մոտ է նվազում սայրի եզրին։ Դանակի գերազանց կտրող հատկությունները ձեռք են բերվում տարբեր ձևերի լանջերով՝ ուղիղից մինչև կոր: Ուզբեկական պչակ դանակը, լուսանկարը հիանալի կերպով ընդգծում է նրա գեղեցկությունը, ունի գերազանց հավասարակշռություն։

Ուզբեկական դանակները 20-21 դդ

20-րդ դարում ուզբեկական ձեռագործ դանակը եվրոպական տարածքում կարելի էր տեսնել միայն Կենտրոնական Ասիայի արվեստի գիտակների մասնավոր հավաքածուներում: Շատ հաճախ նրանց տուն էին բերում կամ մտերիմ ընկերների մոտ զբոսաշրջային ճամփորդությունից հետո որպես գեղեցիկ հուշանվեր: Ուզբեկական դանակները (լուսանկարը ցույց է տալիս գեղեցկությունը և մեծ ընտրությունը) արդյունաբերական եղանակով պատրաստվել են միայն Ուզբեկստանում գտնվող Չուստ քաղաքում։

Այսօր ուզբեկական դանակները պատրաստվում են գրեթե ձեռքով։ Շահրիխան քաղաքը, որը գտնվում է Անդիջանի շրջանում, հայտնի է ուզբեկական պչակ դանակը պատրաստող արհեստավորներով։ Այս քաղաքն ունի տարածք, որտեղ ապրում և աշխատում են մի քանի սերունդ դարբիններ և դանակագործներ։ Դանակագործներ կան նաև երկրի այլ շրջաններում, սակայն նրանց աշխատանքը այնքան էլ հայտնի չէ։ Հեղինակային դանակները ստորագրված են բրենդային խորհրդանշաններով՝ պարտադիր կերպով ավելացված աստղերով և կիսալուսնով՝ իսլամական կրոնն ընդգծելու համար։

Պչակ դանակների տարատեսակներ

Ուզբեկական դանակն օգտագործվում է տնտեսական կյանքում, ինչպես նաև խոհանոցում։ Հաշվի առնելով սուր ծայրի դիզայնի տարբեր տարբերակները, կան pchak դանակների մի քանի ձևեր.

• սայր «kaike» - ծայրը բարձրացվում է մինչև ութ միլիմետր բարձրության վրա - ավանդական ուզբեկական ձեռագործ դանակներ;
• սայր «տուգրի» - սայրի ծայրը սուր է, դանակի հետևը ուղիղ;
• սայր «տոլբարգի» - ուռենու տերևի մեկ այլ անուն, դանակի հետույքը մի փոքր իջեցված է, ինչը գործնական է կենդանիների դիակները մորթելիս.

• սայր «Ղազախչա» - սայրի վրա, նրա սուր հատվածից ոչ հեռու, իջվածք կա, իսկ դանակի սուր ծայրը գտնվում է հետույքի գծից վեր; դանակ օգտագործվում է ձկների հետ աշխատելու համար.
• սայր «քուշմալակ» - տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ հետույքի երկայնքով կրկնապատկված լցոնի առկայությունը:

Ուզբեկական դանակի չափը հետևյալն է.

• փոքր (chirchik) - տասնչորս սանտիմետրից պակաս;
• սովորական (շարխոն) - մինչև տասնյոթ սանտիմետր;
• մեծ (կով կտրող) - մինչև քսանհինգ սանտիմետր:

Ուզբեկական դանակների հարդարում և ձևավորում

Ուզբեկստանի ձեռագործ դանակները վարպետի աշխատանքի գլուխգործոցն են։ Յուրաքանչյուր դանակ պատրաստված է մեկ օրինակով: Այն անցնում է բոլոր փուլերով՝ պողպատի մշակում, կարծրացում, հարդարում և սրացում։ Վարպետը զարդ է քսում բռնակի և սայրի վրա։ Թանկարժեք դանակները զարդարված են ոչ միայն ազգային նկարներով։ Այստեղ ավելացնում են ընդհանուր տոհմական նշան, ավելացնում են իրենց սեփական մակագրությունները, «իսլիմի» ծաղկային զարդը և այլն։ Որքան ուշադիր է արված զարդի յուրաքանչյուր մասը, այնքան ավելի արժեքավոր է ուզբեկական դանակը։

Բռնակը պատրաստված է ծիրանից, սոսիից, պլեքսիգլասից, ավելացված են ոսկորների և եղջյուրների մասեր։ Հաճախ բռնակը պատրաստված է հյուսված թիթեղից: Սայրի սրունքը համընկնում է բռնակի ձևի հետ և, ներքևում ընդլայնվելով, ավարտվում է կեռիկի գաղափարի թեքումով: Եթե ​​բռնակը պատրաստված է փայտից կամ ոսկորից, ապա այն զարդարված չէ։ Եթե ​​օգտագործվել է plexiglass, ապա այն լրացվում է գունավոր ներդիրներով և մետաղալարով։ Բեղջյուրից պատրաստված բռնակը զարդարված է զարդանախշերով և սկեսուրով։ Մետաղական բռնակը զարդարված է փորագրությամբ, զարդանախշերով՝ ծաղկային զարդանախշերի ֆոնին։

Դանակի ներքևի մասում գտնվող թեքումը կամ պոմելն ավարտում է դրա ձևավորումը: Այն պատրաստված է կեռիկի տեսքով, որպեսզի հարմար լինի ուզբեկական դանակի բռնակը բռնելը։ Բռնակի ներքևի մասում միշտ կա մի խազ փոքր մատի հարմար տեղակայման համար: Պոմմելը պատրաստված է սնամեջ եղջյուրից կամ հատուկ մետաղական ներդիրներից։

Պատյան ուզբեկական դանակի համար

Ուզբեկական դանակի համար պատյանը համարվում է պարտադիր տարր։ Վարպետներն օգտագործում էին կաշվե կամ խիտ գործվածք: Դանակը գտնվում է պատյանի խորքում, որը լրացուցիչ կողպեք չի պահանջում։ Պատյանի ներսում կան փայտե ներդիրներ, որոնք պաշտպանում են դրանք ներսից կտրվելուց։ Ազգային ուզբեկական դանակները կրում են գոտու ձախ կողմում: Դա անելու համար պատյանին ավելացվում է լայն հանգույց:

Եթե ​​պատյանը գործվածքից է, ապա այն զարդարված է ազգային ասեղնագործությամբ։ Կաշվե պատյանները զարդարված էին արույրե և պղնձե ներդիրներով։ Սեւ կաշվի վրա արհեստավորները ավանդական ոճով բազմագույն նախշ են դնում։ Փայտե պատյաններ տեսնելը հազվադեպ չէ:

Պահպանման և խնամքի կանոններ

Ուզբեկստանի դանակի շեղբը պատրաստված է եղել ածխածնային պողպատից։ Նախկինում, մինչև քսաներորդ դարը, դրա համար օգտագործվում էին մաշված զենքեր կամ այլ վախերից բերված երկաթի կտորներ։ Սայրի կարծրությունը պետք է լինի 50-ից 56 Rockwell միավորի միջև: Հաշվի առնելով նյութի ցածր կարծրությունը, դանակի տերը միշտ խաթարում է սայրը: Դրա համար անհրաժեշտ չէ օգտագործել հատուկ հղկող ձողեր: Փափուկ նյութը հեշտ է սրել քարով կամ ամանի մեջքով:

Դանակի խնամքի ընդհանուր կանոններ կան.

1. Պողպատի սրումը պետք է իրականացվի հետույքից մինչև զրո: Այս տեսակի սայրերի սրման օգտագործումը թույլ է տալիս կտրել սննդի շատ բարակ կտորներ:
2. Պետք է հիշել, որ փափուկ պողպատը լավ սրվում է, եթե օգտագործվում է կերամիկական արտադրանք, և կարող է թեքվել կամ ձանձրանալ կոշտ մթերքները կամ ոսկորները կտրելիս:
3. Ածխածնային պողպատը բավականին ծակոտկեն է: Օգտագործելուց հետո դանակը պետք է անմիջապես լվանալ և չորացնել:
4. Եթե ​​ուզբեկական դանակի սայրի վրա ժանգ է առաջացել, ապա դրանից կարող եք ազատվել մեղմ մաքրող միջոցների կամ ավազի օգնությամբ։

Ուզբեկական դանակները պետք է պահել, սրբելուց հետո, փայտե դանակի տակդիրի վրա: Նրանց գտնվելու վայրը անորոշ վիճակում նույնպես ողջունելի է:

Ուզբեկական խոհանոցային դանակներ

Խոհանոցում աշխատելու համար անհրաժեշտ է ունենալ մի քանի տեսակի ուզբեկական դանակներ։ Փոքրերը հիանալի են մրգերի և բանջարեղենի կեղևը մաքրելու համար: Միջին չափի բանջարեղենը կարելի է հեշտությամբ կտրատել և մանր կտրատել։ Մսի հետ աշխատելու համար օգտագործվում են մեծ ուզբեկական խոհանոցային դանակներ։ Բարակ կոր շեղբը հիանալի զարգացնում է ձկներին:

Ուզբեկական պչակ դանակը կարող է ծառայել ոչ միայն խոհանոցում, այլեւ հրաշալի նվեր լինել։ Ենթադրվում է, որ լավագույն ընկերոջ նման նվերը կարող է պաշտպանել չարագործներից: Երեխայի բարձի տակ դրված դանակը պաշտպանում է երեխայի և մոր առողջությունը, գրավում հարստությունն ու բարգավաճումը: Ուզբեկական դանակի պատկերը ասեղնագործված իրերի, դարբնոցային իրերի, կերամիկական իրերի վրա պաշտպանում է տերերին բոլոր տեսակի դժբախտություններից և անախորժություններից:

Ուզբեկ ժողովուրդն ունի ավանդական զենքեր, որոնք տարածված են Ուզբեկստանի սահմաններից շատ հեռու: Սայրի բարձրացված ծայրի և նեղ բռնակի շնորհիվ ուզբեկական դանակը հեշտությամբ ճանաչելի է: Այս սայրի տեսքի պատմությունը գնում է դեպի անցյալ:

Առաջին ուզբեկական դանակները հայտնաբերվել են Ուզբեկստանի տարածքում բնակավայրերի պեղումների և հնագույն թաղումների ժամանակ։ Հայտնաբերված նմուշները ստեղծվել են 4-14-րդ դարերում և ներկայացնում են սահուն կլորացված եզրով նեղ շեղբ։ Այս լայնությունը հնագետներն ու պատմաբանները կապում են օգտագործման արդյունքում հղկվելու հետ։

Ուզբեկական դանակը սովորաբար կոչվում է «փչակ» (pichok, pichak), որը ուզբեկերենում և թյուրքական խմբի որոշ այլ լեզուներով նշանակում է «դանակ»: Պչակի շեղբերն առանձնանում էին իրենց բազմակողմանիությամբ՝ օգտագործվում էին ինչպես մարտերում, այնպես էլ կենցաղում։ Հնագույն դանակների վրա պահպանվել են զենքեր կեղծող արհեստավորների խորհրդանշաններով պատկերներ։ Ամենից հաճախ սայրերի վրա հայտնաբերվում են իսլամի անփոփոխ խորհրդանիշները՝ աստղը և կիսալուսինը:

Ենթադրվում է, որ վարպետները նախընտրել են սայրի վրա դնել իրենց որդիների թվին հավասար թվով աստղեր։

Հնագույն շեղբեր պատրաստվել են Ֆերգանա հովտի ամենահին քաղաքում՝ Չուստում: Այս բնակավայրը եղել է մետաղամշակման հնագույն կենտրոն։ Ավանդաբար դրանց արտադրությամբ զբաղվում էին ժառանգական արհեստավորները։ Խորհրդային տարիներին Չուստում դանակների գործարան կար, որն այժմ փակ է։ Հետագայում փչակներ սկսեցին պատրաստել ուզբեկական մեկ այլ հնագույն քաղաքում՝ Շախրիխանում։ Այս քաղաքներում դեռևս կենտրոնացած է հնագույն զենքերի արտադրությունը, սակայն այժմ միայն մասնավոր արհեստավորներն են պատրաստում պչակ դանակը։

Ուզբեկական դանակի սայրի ձևի ծագման մասին պատմական ապացույցներ չկան, բայց կա վարկած, ըստ որի Թամերլանի ժամանակ, զինված ապստամբությունների վախի պատճառով, նվաճողները ստիպել են դարբիններին շեղբեր պատրաստել։ կլորացված եզր, քանի որ նման զենքով դժվար է դանակահարել:

Այս հատկանիշի շնորհիվ 20-րդ դարի երկրորդ կեսից պչակը չի համարվում մարտական ​​զենք։

Տեսակներ

Կախված սայրի ձևից, ուզբեկական դանակները բաժանվում են աղյուսակում ներկայացված տեսակների:

Առավելություններն ու թերությունները

Pchak-ի դրական կողմերը բացատրում են նրա ժողովրդականությունը տարբեր կատեգորիաների օգտագործողների շրջանում: Դանակի առավելությունները.

1. Արտասովոր տեսք արևելյան ոճով. Նման սայրը անմիջապես գրավում է աչքը:
2. Բազմակողմանիություն. Արտադրանքն անփոխարինելի է խոհանոցում, քանի որ նման դանակով կարելի է կտրատել ցանկացած մթերք։
3. Երկար ծառայության ժամկետ՝ սայրի երկար ժամանակ չթուլանալու ունակության շնորհիվ:

Բացի դրական կողմերից, ուզբեկական պչակը ունի մի շարք թերություններ.

1. Դանակը մշտական ​​խնամքի կարիք ունի, քանի որ խոնավ միջավայրի հետ շփվելիս սայրն արագ ժանգոտում է։
2. Այն դեպքերում, երբ բռնակը բաղկացած է երկու երեսպատումից, դրանց միջև հաճախ դրվում է ստվարաթղթե շերտ, որը կարող է թրջվել ջրի հետ երկարատև շփման դեպքում, ուստի դանակը չի կարող թրջվել:
3. Ապրանքի գինը բարձր է։ Սայրի համար, որը կարող է փոխարինել տարբեր սարքերի մի ամբողջ զինանոց, դուք ստիպված կլինեք վճարել շատ ավելին, քան դասական խոհանոցային դանակների հավաքածուի համար:
4. Ձանձրալի սայրը դժվար է սրել տանը, միայն մասնագետը կարող է դրան տալ իր նախկին սրությունը:

Չնայած վերը նշված թերություններին, ուզբեկական դանակը շատ տարածված է եզրային զենքի իսկական գիտակների մոտ:

Ապրանքի Նկարագրություն

Ուզբեկական պչակն ունի յուրահատուկ տեսք և լայն շեղբ, որն ունի սեպաձև խաչմերուկ։ Կետում հետույքը նեղանում է։ Հին ժամանակներից սայրը ձուլվել է ինչպես սովորական երկաթից, այնպես էլ բարձրորակ պողպատից։ Այն դեպքերում, երբ դանակները պատրաստված են եղել անորակ նյութից, դրանք լրացուցիչ մշակվել են պղնձի սուլֆատով կամ կավով։

Սայրի վրա ավանդաբար կտրվում են նեղ հովիտներ, սովորաբար վերևից, հետույքին զուգահեռ: Նման տարրերը չունեն ֆունկցիոնալ նպատակ և կրում են միայն խորհրդանշական գործառույթ: Սայրը սովորաբար զարդարված է զարդանախշով, իսկ բռնակը դեկորատիվ ներդիրներով։Պատյանը պատրաստված է կաշվից կամ գործվածքից՝ ներսում փայտե ներդիրներով։ Դրսում ապրանքը զարդարված է կիսաթանկարժեք, ինչպես նաև թանկարժեք նյութերով։

Սայր

Կախված նպատակից, սայրի լայնությունը և ձևը մի փոքր տարբերվում են.

• զանգվածային լայն շեղբերները հարմար են բանջարեղենը կտրելու համար;
• միջին ունիվերսալ մոդելները լավ են կտրում հացը, խմորեղենը;
• ձկան մշակման, միսը ոսկորներից բաժանելու համար հարմար է երկար, նեղ շեղբը։

Սայրերի վերը նշված բոլոր տեսակներն ունեն մեկ ընդհանուր բան՝ հետույքից մինչև ծայրը բարձրանալու կտրուկ գիծ:

Լծակ

Ուզբեկական պչակը ունի բարակ բռնակ, նրա հատվածը՝ կլորացված։ Այն ամրացվում է հետույքի մակարդակով և ընդարձակվում դեպի վերջ։ Երբեմն բռնակի վերջում կատարվում է մանգաղաձև թեք, կողքին փոքրիկ մատի կամ դրա իմիտացիայի համար նախատեսված խազ կա։ Դանակի բռնակն ունի կոնկրետ մասերի անուններ:

Բռնակը երկու տեսակի է.

1. Երմա - բաղկացած է երկու ծածկոցներից՝ գամերով ամրացված կոթին։ Նման բռնակը կարող է լինել տարբեր քարերից և այլ նյութերից տիպային ձևավորում:
2. Սուխման մի կտոր բռնակ է, որը տեղադրված է սրունքի մեջ: Նման բռնակն առավել հաճախ պատրաստվում է եղջյուրից, փայտից, արծաթից, արույրից:

Բռնակները լրացուցիչ զարդարված են ազգային զարդերով՝ պատրաստված թանկարժեք կամ կիսաթանկարժեք քարերից, մետաղներից, գունավոր ապակու կտորներից, պլաստմասսայից։

Դանակի բաղադրիչներ

Աշխատանքային և կոլեկցիոն մոդելների տարբերությունը

Կախված նպատակից՝ ուզբեկական պչակները բաժանվում են աշխատանքային և հավաքագրման։ Ֆերմայում օգտագործելու համար նախատեսված աշխատանքային մոդելների համար կարևոր է սայրի ամրությունը և դրա սրման աստիճանը։ Նման շեղբերների արտադրության մեջ օգտագործվում է բարձր ամրության ածխածնային պողպատ, որը լրացուցիչ օքսիդացվում է կարծրությունը բարձրացնելու համար։

Աշխատանքային մոդելների թվում տարածված են.

• naryn-pichok - նախատեսված է խմոր և դրանից արտադրանք կտրելու համար.
• kassob pichok - օգտագործվում է միսը կտրատելու համար։

Հավաքածուի մոդելների շեղբերները պատրաստված են չժանգոտվող պողպատից: Առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում բռնակի նյութին, ինչպես նաև դրա հարդարմանը. բռնակները լրացվում են թանկարժեք փայտից, եղջյուրից, ոսկորից, թանկարժեք մետաղներից կամ քարերից պատրաստված ներդիրներով։ Կոլեկցիոներների համար կարևոր է դանակի պատրաստման վայրը, ինչի մասին է վկայում սայրի վրա դրոշմը, որը զարդարված է փորագրությամբ և փորագրությամբ՝ բուսական մոտիվներով։ Լավագույն հուշանվերները հարուստ կերպով զարդարված են թանկարժեք նյութերով և թանկարժեք քարերով, դրանց արժեքը հասնում է մի քանի հազար դոլարի։

Հուշանվերային դանակները, բացի հավաքածուները զարդարելուց, օգտագործվում են ազգային ծեսերի և արարողությունների ժամանակ: Մասնավորապես, բարձի տակ դրվում է պչակը, եթե ցանկանում եք երեխա հղիանալ, քանի որ ենթադրվում է, որ այս դեպքում տղա է ծնվելու։ Որպեսզի նորածինը լաց չլինի, ինչպես նաև նրան մութ ուժերից պաշտպանելու համար, ընդունված է նրա բարձի տակ մի կտոր հացի և ոլոռի հետ միասին փչակ դնել։

Հավաքածու

Խնամք և սրացում

Պչակը, որը մշտապես օգտագործվում է խոհանոցում, լավագույնս պահվում է այնպիսի տակդիրում, որն ապահովում է խոնավության բացակայությունը։ Յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո ժանգը կանխելու համար սայրը չորացրեք և այնուհետև յուղեք բուսական յուղով:

Տանը սրելու ընդհանուր եղանակներն են.

1. Սրում քարով. Նախ, գործիքը սրվում է կոպիտ բարով, անցնելով դրա երկայնքով կտրող եզրով առաջ: Սայրը պետք է տեղադրվի ձողի մակերևույթի նկատմամբ մոտավորապես 20° անկյան տակ, որից հետո գործիքը պետք է աղացվի:
2. Մուսատի վրա սրելը. Գործիքը տեղադրվում է 45 ° անկյան տակ, շարժվում է դեպի իրեն ձգող շարժումներով մուսատի ամբողջ հարթության երկայնքով, միշտ պահպանելով անվտանգության նախազգուշական միջոցները:

Ուզբեկական դանակի սրման գործընթացը բարդ է և երկար։Այդ իսկ պատճառով սայրին սրություն տալու համար նպատակահարմար է դիմել մասնագետներին։

հացաքար

Տեսանյութ

Խոսելով Ուզբեկստանի մասին՝ չեմ կարող չպատմել ուզբեկական ազգային դանակի՝ պչակի մասին։ Պչակը կամ պեչակը (ուզբ. Պիչոք՝ «դանակ») միջինասիական ժողովուրդների՝ ուզբեկների և ույղուրների ազգային դանակն է։ Ավանդաբար, այն ունի ուղիղ լայն շեղբ՝ պատրաստված ածխածնային պողպատից՝ սեպաձև հատվածով՝ միակողմանի սրությամբ, երբեմն՝ հետույքի երկայնքով նեղ շերտով: Բռնակ, լայնական կտրվածքով կլոր, ամրացված է հետույքի մակարդակով, փոքր-ինչ լայնանում է դեպի գլուխը, երբեմն վերջանում կտուցաձև թմբուկով։ Այն կարող է պատրաստվել եղջյուրից, ոսկորից կամ փայտից, նաև ներկված գունավոր քարով։ Պչակը կրում են լայն ուղիղ կաշվե պատյանով։ Տարածված է Կենտրոնական Ասիայում՝ զարդանախշերի և համամասնությունների աննշան տարբերություններով։

Ուզբեկստանում դրանք պատրաստվում են հիմնականում երկրի արևելյան և կենտրոնական մասերում, Խիվայում նման դանակներ չեն եղել, միայն ներմուծված են։ Բուխարայում՝ քաղաքի հենց կենտրոնում, կան մի քանի արհեստանոցներ, որտեղ փչակներ են պատրաստում, բայց գներն այստեղ ինչ-որ չափով չափազանց բարձր են, ըստ երևույթին հաշվարկված զբոսաշրջիկների համար, ովքեր գալիս են մեկ օրով։

Գործիքներ արտադրամասում

Դանակի հիմնական բլանկը ավտոմոբիլային կափույրն է, բայց դրանք նաև պատրաստված են որոշ էժան չժանգոտվող պողպատից, բայց ամենագնահատվածը ածխածնային պողպատից դանակներն են: Ավելի լավ պողպատ կա, Դամասկոս կա, բայց նման դանակների գները տեղին են։

Դարբնագործությունից հետո դանակները ստանում են ապակեպլաստե, պլեքսիգլասից, մետաղից, եղջյուրից, ոսկորից պատրաստված բռնակ, այնուհետև դրանք կոպիտ սրվում են հղկման անիվի վրա։

Հղկումից հետո դրանք հաճախ կիրառվում են նախշով կամ մակագրություններով։

Ես դեռ չեմ հասկանում, թե ինչու է դանակը ծածկված տաք պարաֆինի բարակ շերտով (?)

Թող նա սառչի

Ըստ երևույթին, որպեսզի այնուհետև հատուկ վրձինով ուրվագիծ գծենք, որը ապագայում կլինի գծանկար կամ մակագրություն

Վերջնական սրումը կատարվում է նման հղկաքարի վրա

Երբեմն, հաճախորդի խնդրանքով, կիրառվում է նվեր մակագրություն

Սեմինար

Դե, դանակներն իրենք են

Ես ինձ համար գնել եմ մեկը Տաշքենդի շուկայում՝ հիանալի դանակ տնային տնտեսության մեջ: Սրում պատառաքաղի վրա

Ուզբեկական դանակ պչակ (ծագման պատմություն, աշխատանքային վարկած):

Ժամանակին 1991 թվականին, որպես Մոսկվայի պետական ​​համալսարանի հնագիտության ամբիոնի ուսանող, ես գնացի Սամարղանդ արևելյան ժողովուրդների թանգարանի կազմակերպած հնագիտական ​​արշավախմբին։ Սամարղանդի մերձակա գյուղերից մեկում առաջին տպավորություններից մեկը, որն ինձ վրա հուզեց այն ժամանակ, ծեր մարդիկ (բաբաներ) էին, որոնք անընդհատ փողոցում հավաքվում էին վանդակապատ խալաթներով (չապաններ), գոտիով գոտիավորված, որոնց վրա հաճախ կարելի էր տեսնել պատյանից կախված դանակ: Ինչպես այն ժամանակ ինձ բացատրեցին «ավագ ընկերները», ծերերին թույլ են տալիս դանակով քայլել փողոցներում, քանի որ դանակը համարվում է ազգային տարազի տարր։ Ես հավաքեցի իմ համարձակությունը և խնդրեցի մի ծերունու ցույց տալ ինձ իր դանակը։ Ոչ առանց հպարտության, նա այն հանեց պատյանից և ցույց տվեց (գյուղում գիտեին, որ ես հնագիտական ​​արշավախմբից եմ և հարգանքով էին վերաբերվում): Նման դեպք դեռ չէի տեսել։ Դա շատ անսովոր էր՝ սայրի հիմքում բարակ բռնակ, որը ընդլայնվում է մինչև թմբուկը (կարծես վերջանում է «գլխով»), եղջյուրից պատրաստված, և ուղիղ լայն շեղբ, որը հարթ բարձրանում է դեպի հետևը, որը ձևավորում է բավականին բշտիկ։ սուր հուշում. Դանակը հղկված էր այնպես, որ ես տեսնեի դրա մեջ իմ արտացոլանքը, իսկ սայրի վրա՝ բռնակին ավելի մոտ, կար «արաբատառով» պատրաստված զարդ։ Ծերունին այն անվանեց պիչոկ (դանակ) և ասաց, որ ես կարող եմ նույնը գնել քաղաքի ծայրամասի շուկայից։

Հաջորդ շաբաթավերջին ես գնացի շուկա և վաճառողի հետ երկար սակարկելուց հետո դարձա ամենամեծ օրինակի սեփականատերը, որ նա ուներ այդ օրը վաճառասեղանին։ Արշավախմբից վերադառնալուց հետո ես երկար տարիներ դարձա մի դանակի տեր, որին նախանձում էին իմ բոլոր ընկերները։

Նկար 1. Պչակ Սամարղանդից, 1991 թ.

Այսօր, իհարկե, ամեն ինչ այլ է։ Մոսկվայում պչակ գնելը խնդիր չէ։ Բայց պչակ գնելիս շատերը չգիտեն, թե ինչ են գնում։

Պչակի պատմությունն ու ծագումը մշուշոտ ու շփոթված է։

Այսօր պչակը կոչվում է Կենտրոնական Ասիայում ապրող ժողովուրդների՝ ուզբեկների և ույղուրների ավանդական ազգային դանակ։

Ժամանակակիցներին ամենամոտ 19-20-րդ դարերի նմուշները (ազգագրական նյութ, որը ժամանակակից գիտությանը հայտնի դարձավ 19-րդ դարի երկրորդ կեսին Կենտրոնական Ասիայի՝ Ռուսական կայսրություն մտնելուց հետո, ստացված տարբեր արշավախմբերի արդյունքում), որոնք. այժմ ներկայացված են թանգարաններում, ցույց տվեք մեզ բոլորովին այլ տիպի դանակ՝ նեղ շեղբով և դեպի կետը երկար ու սահուն վերելքով: Պարզապես բացատրեք սայրի այս ձևը: Այս պչակների շեղբերները սրված են մինչև սահմանը, իսկ ձևի փոփոխությունը տեղի է ունեցել երկարաժամկետ գործնական օգտագործման արդյունքում։

Հնագիտական ​​տվյալները մեզ միանշանակ պատասխան չեն տալիս նաև պչակի ծագման հարցին. 5-8-րդ դարերում Սոգդիանայում (ժամանակակից Ուզբեկստանն ընդգրկող տարածք) տարածված էին երկու տեսակի դանակներ. 1. ուղիղ շեղբով; 2.Կոր բերանով: Հայտնաբերված նմուշների շեղբերների առավելագույն լայնությունը 1,8 սմ է, ցողունը շերտավոր է՝ սայրից մինչև ծայրը նեղացումով (3 մմ-ից մինչև 1 մմ)։ Բոլոր դանակները տարբեր չափերի էին, ընդհանուր երկարությունը՝ մինչև 14,5 սմ, բռնակի երկարությունը, միաժամանակ՝ մինչև 3,5 սմ, երկու տեսակներն էլ տարածված էին և մեծ քանակությամբ հանդիպում էին Փենջիքենթում, Կայրագաճում, Շահրիստանում։ (Յակուբով Յու. «Լեռնային Սոգդի վաղ միջնադարյան բնակավայրեր. Դուշանբե, 1988, էջ 235):

Հարկ է նշել գտածոների ծայրահեղ վատ պահպանումը (Կենտրոնական Ասիայի կլիման և շերտերը անողոք են երկաթի նկատմամբ), ինչը չափազանց դժվարացնում է տիպաբանությունը։

Նկար 2. Գտնված դանակների պատկերներ, որոնք թվագրվում են 5-8-րդ դարերով (թվեր 4-6):

Կան նաև հնագիտական ​​տվյալներ Կենտրոնական Ասիայի քոչվորների թաղումներում հայտնաբերված դանակների վերաբերյալ, որոնք թվագրվում են 14-րդ դարի վերջին քառորդով։ Այս «Standard Utility Blade Design» դանակները ներկայացնում են զարմանալիորեն դիմացկուն, հետևողական շարք: Նրանք ունեն հետևյալ բնորոշ հատկանիշները. Շեղբերների հետևի մասը կազմում է թույլ արտահայտված աղեղ՝ սահուն իջնելով դեպի քիթը։ Կտրող եզրը կամարաձև է, բայց ավելի կտրուկ, քան մեջքը: Սայրի և բռնակի կենտրոնական առանցքը տեղափոխվում է դեպի հետևը: Շեղբերի երկարությունը տատանվում է 6-ից 14 սմ, հաստությունը՝ 1,5 մմ, սայրի լայնությունը հիմքում՝ 1-1,5 սմ (կախված երկարությունից): Բռնակը ենթեռանկյունաձև է, 2-4 սմ երկարությամբ, հիմքի վրա բռնակի լայնությունը սայրի լայնության մոտ կեսն է։ Սայրի երկարության և բռնակի երկարության հարաբերակցությունը 3:1-ից մի փոքր ավելի է:

Բռնակը միշտ անջատված է սայրից խիստ ուղղահայաց եզրերով, որոնք կառուցվածքային առանձնահատկություններ են։ Սայրի հիմքին եռակցվել է նեղ՝ 1,5-2 մմ լայնությամբ և հաստ երկաթե սեղմակ, որը դանակը պատյանում փակող կողպեքի տեսակ է։ Սա շատ փխրուն, հաճախ չպահպանված հատված է: Նրա առկայության մասին են վկայում եզրերի խիստ ուղղահայացությունը և դրանով դրոշմված հետքերը, որոնք երևում են չվերականգնված մետաղի վրա։

Դանակներն ունեցել են նաև փայտե պատյան, որն ամրացվում է սայրերի վրա փայտի հետքերով։
Դանակի այս տեսակը տարածված էր քոչվորների շրջանում արդեն մեր թվարկության առաջին հազարամյակի վերջին։

Նկարազարդում 3. Քոչվորական դանակների պատկեր 1-ին հազարամյակի վերջին քառորդում, տիպ 3 ըստ Մինասյանի.

Բոլոր նշված դանակների տեսակները ոչ մի կապ չունեն պչակի ներկայիս ձևի հետ։ Դեռևս հնարավոր չէ պատասխանել, թե երբ և ինչ հանգամանքներում է բռնակի սրունքը բարձրացել մինչև սայրի հետևի գիծը, որպեսզի բռնակի ցողունը գտնվում է սայրի վերին երրորդում, և ինչի հետ է այն կապված։
Այսինքն՝ դանակների հնագույն օրինակները մեզ ցույց են տալիս բոլորովին այլ կառուցվածքային տեսակ։ Պչակի ժամանակակից տիպի առաջացումը կարելի է բացատրել նրանով, որ այն ներմուծվել է դրսից կամ գոյություն է ունեցել տարածաշրջանում, սակայն նման դանակները դեռևս անհայտ են և նկարագրված չեն։

Համացանցում կարծիք կա Կենտրոնական Ասիայում XIV-XV դարերում նմանատիպ ձևի դանակների հայտնվելու մասին։ Նրանց տեսքը մասամբ կապված է Թամերլանի կողմից Ասիայի նվաճման և «տեղացի տղամարդկանց զենք/դաշույն կրելու անուղղակի արգելքի հետ»: Իշխանությունները չէին կարող ուզբեկներին զրկել զենք կրելու իրավունքից, իսկ զենքի ամենատարածված տեսակը, դրանց առկայության պատճառով, դանակներն էին կամ դաշույնները։ Սա դարավոր ավանդույթ է, որը սրբորեն հարգված է Արևելքում: Իսկ հետո դիմեցին պիչակչիկ արհեստավորներին (դանակահարներին), որոնք «համոզվեցին» բնակչության համար փոխել դանակի դիզայնը՝ այն դարձնելով կենցաղային իր։ Դանակի մարտական ​​որակների կորուստը փոխհատուցելու համար ուզբեկ արհեստավորները դիմեցին արտաքին ձևին։ Այսպիսով, առաջացավ բռնակի մի նոր ձև, որը շատ հիշեցնում է թքուրի կամ բացիկի բռնակը:

Ձևը փոխելով միաժամանակ ևս մեկ խնդիր լուծվեց՝ դանակներով կռիվներում (ուզբեկական «պիչակբոզլիկ») հակառակորդները փորձում էին ոչ թե սպանել, այլ միայն վիրավորել, հակառակ դեպքում զոհվածի հարազատներին պետք է մեծ «խուն» վճարեին։ սպանությունը՝ արյան համար փրկագին։ Դանակի առաջացող ձևը նվազեցրել է մահանալու հավանականությունը նման դանակի կռիվների ժամանակ:

Բայց այս տեսակետը չունի լիարժեք ողջամիտ աղբյուրներ, անհայտ են պչակների անցումային/վաղ ձևերը։

Կարելի է դիտարկել պչակի ինքնուրույն զարգացման վարկածը, որն ի սկզբանե եղել է բացառապես կենցաղային (խոհանոց, խոհարար, սեղան) իր և հայտնվել է Կենտրոնական Ասիայում արտաքին ազդեցության տակ, սակայն մինչ այժմ դրա վաղ գտածոները անհայտ են։

Անմիջապես պետք է ասել, որ պչակի տիպաբանական ձևը (մեջքի և բռնակի մեկ գիծը) հանդիպում է տարբեր մշակույթներում, տարբեր դարաշրջաններում և վերաբերում է առաջին հերթին կենցաղային (խոհանոցային) նպատակների համար նախատեսված դանակներին։ Օրինակ՝ կարասուկ տեսակի բրոնզե դանակներ։

Նկար 4. Karasuk դանակներ. (Դ.Ա. Ավդուսին, «Հնագիտության հիմունքներ»)

Մեկ այլ օրինակ են Արևելյան Եվրոպայի առաջին հազարամյակի դանակները, որոնք բնութագրվում են թիկունքից դեպի բռնակ անցման սահուն գիծով, կենտրոնական մասում մի փոքր «վերևով»: 4-5 սմ երկարությամբ նեղ եռանկյունու տեսքով ցողունը, որպես կանոն, կտրող եզրից բաժանվում է հարթ եզրով։ Նման դանակների ամբողջական նմուշների կտրող ծայրը ուղիղ է և միայն դեպի ծայրը թեքված է դեպի վեր։

Գծապատկեր 5. Դանակներ՝ «շեղբով թիկունքը վերածվում է ցողունի առանց եզրերի», տիպ 1՝ ըստ Մինասյանի։

Սայրի հետևի (հետույքի) գծի ուղղակի անցումները բռնակի մեջ հայտնաբերված են նաև XV-XVI դարերի ռուսական «սեղանի/խոհանոցային» դանակների վրա Զարյադիեից (Մոսկվա):

Նկար 6. Դանակներ Զարյադյեից՝ թվագրված 16-17-րդ դարերով։

Տիպոլոգիապես նման դանակի ձևը հանդիպում է նույնիսկ երկրագնդի մյուս կողմում՝ գաուչո դանակներ Արգենտինայում:

Նկար 7. Գաուչո դանակ Արգենտինայից:

Ի վերջո, եթե անդրադառնանք ներկային, անմիջապես հիշում ենք ճապոնական խոհանոցի/խոհարարի դանակները, որոնք նույնպես ունեն պչակի նման կոնֆիգուրացիա՝ բարակ բռնակներով և շեղբի հետևից (հետույքից) դեպի բռնակ ուղիղ անցումով:

Չի կարելի չասել, որ Կենտրոնական Ասիան ընդարձակ տարածք է, որի երկայնքով հին ժամանակներում անցնում էր Չինաստանից եկող Մեծ Մետաքսի ճանապարհը, առևտրական հարաբերություններ էին վարում Հնդկաստանի և Միջերկրական ծովի երկրների հետ։ Այս երկիրը լի է պատմական իրադարձություններով։ Այսօր նրանց մասին տեղեկանում ենք հին հույն և հռոմեացի հեղինակների գրվածքներից, արաբ գրագիրների միջնադարյան ձեռագրերից, հայտնաբերված հնագիտական ​​վայրերից։
Մարդկության պատմության արշալույսին, մինչև մ.թ. 4-րդ դարը, Կենտրոնական Ասիայի տարածքում ստեղծվեցին և փլուզվեցին կայսրություններ՝ պարսկական, Ալեքսանդր Մակեդոնացի և Սելևկյաններ։ Գոյություն ուներ ու անհետացան հունա-բակտրիական, կրիշական և պարթևական թագավորությունները։ Հետագայում այդ հողերի մի մասը եղել է Սասանյան պետության կազմում՝ Արաբական խալիֆայության կազմում։ XI–XIII դդ. Այս հողերի վրա առաջացան ոչ պակաս հզոր պետություններ՝ Ղազնավիները, Կարահնիները, Ղուրիները և Խորեզմշահները։

Մոնղոլների կողմից այս տարածքը գրավելուց հետո ձևավորվեց Չագաթայ խանությունը, իսկ հետո Թիմուրի և նրա ժառանգների հսկայական իշխանությունը։

Միջին Ասիայի հողերը դարձան անասնապահությամբ զբաղվող բազմաթիվ թյուրքական քոչվոր ցեղերի հայրենիքը։ Բայց սա նաև այն վայրն է, որտեղ հայտնվել են ամենահին գյուղատնտեսական մշակույթները։
Գտնվելով առևտրի և գաղթի ճանապարհների խաչմերուկում՝ արտաքինից միշտ եղել է մշակութային ազդեցություն. Հնդկաստանի և Չինաստանի մշակույթների ազդեցությունը:

Անկասկած, հնդկա-իրանական և թյուրքական ծագման դանակների նմանատիպ ձևերը/տեսակները՝ իրանական կարդ, թուրքական բիչագ, հնդ-իրանական փեշաբզ, չուրա, կարուդ և խայբեր, հնդկական կիրպան, ազդել են ուզբեկների մոտ փչակի տեսքի վրա։ Այս բոլոր դանակները ավելի հաճախ թվագրվում են ոչ շուտ, քան 16-րդ, կամ նույնիսկ 17-18-րդ դարերը, միայն փեշքաբները երբեմն վերագրվում են 15-րդ դարին:
«Պատմական ակնարկի» վերջում կարելի է ենթադրություն անել 15-րդ դարից հետո հնդ-իրանական ավանդույթի ազդեցության տակ փչակների առաջացման մասին՝ «կոշտ ֆունկցիոնալ նպատակով»՝ խոհանոց/խոհարարի դանակ։ Պչակների տերերը լավ գիտեն, թե որքան հիանալի են դրանք միս ու բանջարեղեն կտրատելու համար։
Բայց ուզբեկների համար սա ոչ միայն լավ խոհանոցային դանակ է, այլ նաև հրաշալի նվեր տղամարդու համար, որն ունի սուրբ նշանակություն։ Եզրային զենքերը արևելքի շատ ժողովուրդների մոտ ազգային հագուստի անփոխարինելի հատկանիշն են: Անգամ նրանք, ովքեր իրենց սոցիալական կարգավիճակից ելնելով իրավունք չունեն ունենալ երկարաշեղբ զենքեր (ֆերմերներ և արհեստավորներ), դանակ են կրում իրենց գոտին պատյանով։

Ի տարբերություն մեզանում տիրող սնահավատության, թե դանակ տալն անհնար է (իբր դա դժբախտություն է բերում), Կենտրոնական Ասիայում նման նվերը դեռ համարվում է հեղինակավոր ու ցանկալի։ Կենտրոնական Ասիայի ժողովուրդների պատկերացումների համաձայն, սուր և սրածայր առարկաները ձեռք են բերում պաշտպանիչ ամուլետների ուժ, որոնք քշում են դժբախտությունն ու հիվանդությունը: Իսկ պչակին նույնպես վերագրվում է թալիսմանի նման ուժ։ Նորածնի գլխին բարձի տակ դրված դանակը համարվում է նրա առողջությունը պաշտպանելու միջոց։ Եթե ​​չափահասը հիվանդանում է, ապա կոմպրեսի փոխարեն կարելի է դանակ դնել նրա գլխին՝ այդպիսով պաշտպանելով նրան չար ուժերի գործողություններից։

Որդու կողմից հորը նվիրած պչակը մեծ ուշադրություն և սեր է ցուցաբերում, և նման նվերը մեծ պատիվ է համարվում հոր համար։

Դանակը տրվում է նաև «իսկական ջիգիթին», յուրաքանչյուր պոտենցիալ մարտիկին՝ 18 տարեկան հասակում գտնվող երիտասարդին։
Ամենից հաճախ դանակները (կենցաղային, ոչ թե զենք), որպես ազգային հագուստի տարրեր, հանդիպում են քոչվոր անասնապահների և որսորդների մոտ՝ հյուսիսամերիկյան հնդկացիներ, արգենտինացի գաուչո, յակուտներ, բուրյաթներ, լապլանդացիներ:

Իսկ պչակի դեպքում առկա է թյուրքալեզու քոչվոր ժողովուրդների անմիջական ազդեցությունը, որոնք միջնադարում եկել են հաստատված ֆերմերների՝ ուզբեկների տարածք։
Վերանայման այս մասում դիտարկվեցին պչակի ծագման և նպատակի որոշ ասպեկտներ: Երկրորդ մասում կխոսենք ժամանակակից պչակ դանակի դիզայնի և տեսակների մասին։