Սպիտակ հաղարջի բաղադրատոմսեր առանց ճաշ պատրաստելու. Ձմռան բաղադրատոմսեր՝ սպիտակ հաղարջի բլանկներ: Սև և սպիտակ հաղարջի ջեմ

Ձմռան համար - ջեմ, մուրաբաներ, դոնդող- տարբեր հատապտուղներից: Պատրաստում եմ մուրաբա և մուրաբա ելակից, սև հաղարջից, փշահաղարջից, ազնվամորիից, ծիրանից...

Եվ ահա հազիվ կարմիր և սպիտակ հաղարջից,պարզվում է հատկապես համեղ ու բուրավետ։ Հաղարջի հատապտուղները պարունակում են պեկտին, որն օժտված է գելացնող հատկությամբ։ Ըստ այս բաղադրատոմսի, հատապտուղների ժելե ստացվում է որպես մարմելադ։

Կարմիր և սպիտակ հաղարջի ժելեԵս այն փակում եմ մետաղական կափարիչներով, ուստի այն կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում, ինչը շատ հարմար է։

կարմիր և սպիտակ հաղարջի ժելե բաղադրատոմսը

• հաղարջ կարմիր և սպիտակ - 1 կգ: կամ 0,5 լ. հյութ,
• շաքարավազ - 500 գր,
• ջուր - 0,5 tbsp.

ինչպես պատրաստել կարմիր և սպիտակ հաղարջի ժելե

Նախ, եկեք հյութ պատրաստենք հաղարջից: Հաղարջի հատապտուղները ողողել սառը ջրով, տեսակավորել, մաքրել ճյուղերը (եթե ժամանակ չունես հատապտուղները ճյուղերից առանձնացնելու, կարող ես օգտագործել)։

Ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել հատապտուղների տեսականի՝ ավելացնելով սև հաղարջ, ելակ, կեռաս։

Հատապտուղներով տապակը դնում ենք կրակի վրա և ավելացնում կես բաժակ ջուր։ Եռացնել 10 րոպե։ Տապակի պարունակությունը սրբում ենք նուրբ մաղի միջով։ Օգտագործեք գդալ՝ միջուկը մաղի միջով մղելու համար: Դուք կարող եք օգտագործել շղարշ:

Չափում ենք ստացված հյութի քանակը և ավելացնում շաքարավազը 1։1։ Ստացա կես լիտր հյութ, ավելացրեցի 0,5 կգ։ Սահարա.

Եփել ծանր հատակով կաթսայի կամ ամանի մեջ: Եռման պահից եփել 10 - 15 րոպե։ Փրփուրը խնամքով հավաքում ենք։

Խոհարարության հետ միաժամանակ հաղարջի ժելեեռացնել մաքուր բանկաները և կափարիչները: Տաք ժելե լցնել տաք բանկաների մեջ և պտտել տաք կափարիչներով։ Պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Եթե ​​փակենք պլաստիկ կափարիչներով, ապա սառչում ենք և դնում սառնարանը։

վերջ կարմիր ժելեև սպիտակ հաղարջԻնձ հաջողվեց, նրա հետ թեյ խմելը պարզապես հաճույք է, փորձեք

Այդպիսի համեղ հյուրասիրությունս հյուրասիրեցի իմ հյուրերին ս.

Սպիտակ և կարմիր հաղարջը ոչ պակաս օգտակար է, քան սևը, իսկ որոշ դիրքերում նույնիսկ հաղթում է։ Պեկտինների և մանրաթելերի բարձր պարունակության շնորհիվ այս հատապտուղները մաքրում են օրգանիզմը թունավոր նյութերից, ինչպես նաև «վատ» խոլեստերինից, որն օգնում է կանխել սրտի կաթվածը։ Հատապտուղները հարուստ են A, E և C վիտամիններով, ունեն հզոր հակաօքսիդանտ ազդեցություն, երկարացնում են երիտասարդությունը։ Հատապտուղներում կալիումի և երկաթի բարձր պարունակությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյան անոթների, սրտի և արյունաստեղծ մարմնի գործունեության վրա: Սպիտակ հաղարջը գործնականում չունի ներկանյութ և չի առաջացնում ալերգիա։

Եթե ​​ես միշտ սև հաղարջ եմ պատրաստում «հում», ապա դրանք շաքարով եմ քսում, ապա կարմիր և սպիտակ հաղարջի դոնդող եմ պատրաստում։ Ես փորձեցի դոնդողի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ՝ ջրի ավելացումով, հյութը եռացնելով, մինչև գտա այս բաղադրատոմսը՝ արագ և ոչ շատ աշխատատար:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն ես դոնդող եմ պատրաստել, ինչպես նաև կարմիր և սպիտակ հաղարջի խառնուրդից։ Այս դեպքում երկու տեսակի հատապտուղների խառնուրդից ժելե պատրաստելու օրինակ։

1 կգ հատապտուղների համար անհրաժեշտ կլինի 1 կգ շաքարավազ։ Շաքարավազը մի քիչ քիչ եմ դնում - նախընտրում եմ ավելի թթու համ:

Մենք լվանում ենք փոշուց և այլ աղտոտիչներից, մի փոքր չորացնում ենք սրբիչի վրա: Պետք չէ կտրել ճյուղերն ու ձիու պոչերը՝ մենք ավելի ուշ կազատվենք դրանցից։

Հատապտուղները տեղադրում ենք եփելու համար նախատեսված տարայի մեջ և ըստ բաղադրատոմսի ավելացնում ենք ամբողջ շաքարավազը, խառնում։

10 րոպե պարբերաբար խառնել պարունակությունը՝ շաքարավազը սկսում է ներծծվել հատապտուղի հյութի մեջ։

Ամեն հաջորդ խառնելով շաքարն ավելի ու ավելի է հագեցած հյութով և լուծվում։

Այս պարբերական խառնումը կտևի 1-2 րոպե, ոչ ավելին:

Միացնում ենք վառարանը (ես ունեմ գազ) և պարունակությունը դնում ուժեղ կրակի վրա։ Մենք նշում ենք ժամանակը. եփելու համար մեզանից կպահանջվի 8 րոպե։ Որպեսզի պարունակությունը չայրվի, երկար բռնակով փայտե գդալով անընդհատ հարում ենք հատապտուղ-շաքարային խառնուրդը։
3-4 րոպե հետո երեւում են եռման նշաններ։

Այնուհետև հատապտուղները սկսում են ակտիվորեն պայթել և փրփուր է առաջանում: 6-7 րոպեի ընթացքում շատ փրփուր: Մենք ակտիվորեն խառնում ենք բովանդակությունը:

Կարևոր է՝ ճաշ պատրաստելու համար ուտեստներ ընտրելիս պետք է հաշվի առնել, որ փրփուրն ակտիվորեն բարձրանում է, ուտեստները պետք է լինեն բարձր պատերով, որպեսզի ջեմը չփախչի։

8-րդ րոպեին փրփուրը սկսում է նստել, անջատեք վառարանը։

Լցնել հատապտուղները քամոցի մեջ, որը հարմար տեղադրվում է մեկ այլ տարայի վրա: Բովանդակությունը քամոցով փայտե գդալով սրբում ենք։

Ես իսկապես չեմ անհանգստանում, եթե որոշ տեղերում հատապտուղներից հատապտուղները անցնում են քամոցով:

Յուրաքանչյուր ոք, ով կյանքում գոնե մեկ անգամ ճաշակել է սպիտակ հաղարջ, անկասկած սիրահարվել է հատապտուղին իր անսովոր բույրի և նուրբ համի համար: Իսկ ձմռան համար սպիտակ հաղարջի հատապտուղներից պատրաստուկները ոչ միայն համեղ են, այլև շատ անհրաժեշտ։ Պահածոյացման բաղադրատոմսերի բազմազանությունը թույլ է տալիս ընտրել այն, ինչ ձեր հոգին է ուզում՝ շաքարով և առանց շաքարավազի, մուրաբաների և դոնդողի, գինիների և կոմպոտների:

Կենցաղային հոդվածից դուք կորոշեք ձմռանը սպիտակ հաղարջի պահածոյացման կարևորությունը տարբեր մեթոդներով:

Ինչու է արժե ձմռանը սպիտակ հաղարջ հավաքել

Բոլոր սորտերի հաղարջը համարվում է ամենաօգտակար հատապտուղներից մեկը։ Այն ունի 4 անգամ ավելի շատ վիտամին C, քան բոլոր պաշտելի ցիտրուսները և 2 անգամ ավելի շատ կալիում, քան բանանը: Բացի այդ, B, R խմբերի վիտամիններ. Վիտամին A-ի առկայության շնորհիվ հաղարջը կարող է բարելավել տեսողությունը:

Հաղարջի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, ուժեղացնում է նյութափոխանակությունը, ուժեղացնում է արյունաստեղծությունը, հեռացնում տոքսինները, աղերը և ծանր մետաղների տոքսինները:

Սպիտակ հաղարջը, ինչպես ցանկացած այլ հատապտուղ, ավելի լավ է հավաքել չոր և արևոտ եղանակին:

Ձմռանը պատշաճ պահածոյացումը կօգնի պահպանել հատապտուղում պարունակվող անհրաժեշտ նյութերի առավելագույնը, նման պայմաններում ամբողջ տարին հնարավոր կլինի լրացնել վիտամինների պակասը մառանից բնական և համեղ արտադրանքով:

Պահածոյացման համար հատապտուղների պատրաստում

Նախքան ձմռան համար բլանկները պատրաստելը, հատապտուղները պետք է կտրվեն ցողուններից (չնայած այն հանգամանքին, որ ոմանք նախընտրում են մուրաբայի մեջ ամբողջությամբ թողնել պահպանված կլաստերները), տեսակավորել և մաքրել չոր տերևներից, այլ բեկորներից և ընթացքում ընկած ճյուղերից։ հավաքածուն բուշից. Դրանից հետո լավ լվանալ և չորացնել։

Պահածոյացնելուց առաջ հատապտուղը դասավորել և առանձնացնել ցողունից

Սպիտակ հաղարջը կոնկրետ հատապտուղ է: Գունատ դեղին մուրաբա, չնայած այն հանգամանքին, որ այն շատ համեղ է, բայց աչքի համար անսովոր, և ոմանց թվում է, որ այն աննկատ է: Ելնելով դրանից՝ տնային տնտեսուհիները հաճախ նախընտրում են համադրել սպիտակ հաղարջը մուգ կամ կարմիր, այլ հատապտուղների՝ ազնվամորու, ելակի, փշահաղարջի, կեռասի հետ։

Փորձարկելով տարբեր հատապտուղների համամասնությունները՝ ամեն անգամ հնարավոր է ստանալ բոլորովին նոր բուրմունք և յուրահատուկ համ։

Սպիտակ հաղարջի ժելե - անսովոր և համեղ

Դոնդողը ձմեռային քաղցրավենիքներից է, որը երեխաները շատ են սիրում, այն պատրաստվում է հատապտուղների հյութից և շաքարավազից։ Սպիտակ հաղարջը կատարյալ է դոնդող պատրաստելու համար, և ահա թե ինչու.

• այս հատապտուղի ոսկորները չափազանց մեծ են, դրանք ազդում են մուրաբայի համի վրա՝ տալով ավելորդ խստություն և կոտրելով խտությունը: Դրա հիման վրա ձմռանը միայն սպիտակ հաղարջի հյութից բերքահավաքը կատարյալ տարբերակ է դրա պահպանման համար.
• լավ դոնդող ունենալու համար պետք չէ մեծ քանակությամբ շաքար ավելացնել։ Եփած հյութի մեջ պեկտինի պարունակությունը նպաստում է զանգվածի ավելի լավ դոնդողացմանը։ Ոչ բոլոր մրգերն են պարունակում պեկտին, այն առկա է թթու խնձորի, լոռամրգի, լինգոնի, հապալասի, փշահաղարջի, սերկևիլի և, իհարկե, բոլոր տեսակի հաղարջի մեջ:

Սպիտակ հաղարջի դոնդողը թափանցիկ է և շատ բուրավետ

Խորհուրդ. Ոչ լիովին հասուն հատապտուղների մեջ պեկտինի պարունակությունը մեծության կարգով ավելի մեծ է, քան հասուններում, հետևաբար դրանք ավելի հարմար են դոնդող պատրաստելու համար:

Ինչպես հյութ ստանալ սպիտակ հաղարջից

Սպիտակ հաղարջի կեղևից և սերմերից ազատվելն այնքան էլ հեշտ չէ։ Մանր ոսկորները խցանում են մեխանիկական հյութեղացուցիչի անցքերը, իսկ էլեկտրականի մեջ ճզմված՝ քամած հյութին յուրահատուկ համ են հաղորդում։ Ելնելով դրանից՝ ավելի լավ է օգտագործել հյութի կաթսա կամ գործել վատ լավ եղանակով՝ հաղարջը քսել մաղի միջով:

Որպեսզի ավելի հեշտ լինի պինդ հատապտուղների հետ գործ ունենալը, դրանք եռացնում են ջրով կամ, բացի այդ, եփում մինչև փափկելը։ Այս հյութը կլինի խիտ և հարուստ:

Հստակեցված հյութ ստանալու համար կա երկրորդ բաղադրատոմսը. հատապտուղները եփում են (ավելացնում են քիչ ջուր) մինչև հյութ արձակեն։ Դրանից հետո զտել և օրերով մի կողմ դնել սառնարանում։ Դոնդողը եփելուց առաջ նստած հյութը կրկին զգուշությամբ լցնում են մեկ այլ ամանի մեջ, որպեսզի նստվածքը մնա առաջինի հատակին։

Սպիտակ հաղարջի հյութ

Պատրաստի հյութից ժելե կարելի է պատրաստել երկու եղանակով.

1. սառը մեթոդ. Հում հյութին ավելացնում են շաքարավազ (1:1,5 հարաբերակցությամբ և նախընտրելի է 1:2) և խառնում մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Նստած դոնդողը փաթեթավորվում է ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթում մետաղական կափարիչներով և առանց ձախողման դնում սառը տեղում։ Շատ շաքարավազը կապահովի նման բերքի լավ պահպանում ձմռանը, դրա հետ մեկտեղ վիտամինները կմնան մոտավորապես նույն քանակությամբ, ինչ թարմ հատապտուղներում:
2. Ջերմ եղանակով հյութը եփում են ուժեղ կրակի վրա, երբեմն խառնելով ու հեռացնելով փրփուրը, մինչև հյութի քանակը կրկնակի կրճատվի։ Դրանից հետո ավելացնում են շաքարավազ (0,5-0,8 կգ 1 լիտր հյութին), եփում են կես ժամից ոչ ավել (հետագայում պեկտինը սկսում է քայքայվել)։ Եթե ​​եփուկի կաթիլը չի ​​տարածվում, բայց պահպանում է իր ձևը, ապա ժամանակն է դոնդողը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ։

Սպիտակ հաղարջի մուրաբայի բաղադրատոմսեր ձմռան համար

Սպիտակ հաղարջը կարելի է փակել ամբողջական հատապտուղներով, կամ կարելի է մանրացնել մսաղացով։ Ինչպես դոնդողը, ջեմը հնարավոր է հում հատապտուղներից, միգուցե այն կարելի է շաքարավազով եփել, ամեն ինչ կախված է տանտիրուհու անդամների ցանկություններից և ընտանիքի ճաշակներից: Ջեմի սիրահարները կարող են առաջարկել հետևյալ բաղադրատոմսերը.

Բաղադրատոմս 1. Նարինջով մուրաբա (առանց եփելու)

1 կգ սպիտակ հաղարջ, 1-2 նարինջ, 1,5-2 կգ շաքարավազ։
նարինջն ու հաղարջը (կորիզազուրկ, բայց կեղևով) պետք է մանրացնել մսաղացով, խառնել շաքարավազի հետ մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Գործընթացը արագացնելու համար հնարավոր է հեշտությամբ տաքացնել զանգվածը։ Դրանից հետո քայքայվել ստերիլ բանկաների մեջ։

Սառնարանում այն ​​կարելի է երկար պահել, բացի այդ՝ ծածկված նեյլոնե կափարիչներով։

Հաղարջի ջեմը կարելի է քսել մաղի միջով - դա շատ նուրբ կլինի

Բաղադրատոմս 2. Լավ ջեմ

1 կգ սպիտակ հաղարջ, 1,3 կգ շաքարավազ, 2 ճ.գ. ջուր.
1 կգ հաղարջին լցնել նույն քանակությամբ շաքարավազ, մի կողմ դնել, մինչև հյութ հայտնվի։ 300 գ ջրից ու շաքարից եռացնում ենք օշարակը, թաթախում ենք այն հատապտուղները, որոնք թույլ են տվել, որ հյութը մտնի մեջը։ Եփել մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը՝ հեռացնելով փրփուրը և թեթև խառնելով:

1 փ. սպիտակ հաղարջ, 500 գ շաքարավազ, 1 ճ.գ. ջուր.
Ջեմ պատրաստելու համար պետք է հատապտուղներ ընտրել ճյուղերի (կլաստերի) վրա։ Նման պայմաններում կգտնվի մի ապրանք, որը ձմռանը կկարողանա զարդարել ցանկացած աղանդեր՝ տորթեր, կարկանդակներ, դոնդողներ և այլն: Ջրից ու շաքարից ստացված թանձր օշարակի մեջ զգուշորեն լցրեք հատապտուղները և եփեք մինչև թափանցիկ:

Հովացրեք, տեղափոխեք բանկաների մեջ։

Խորհուրդ. Նման ջեմը ավելի լավ է եփել լայն ամանի մեջ, որպեսզի հատապտուղները մնան անձեռնմխելի և պահպանեն փնջի ձևը։

Ձմռան համար պատրաստուկներ սպիտակ հաղարջի առանց շաքարի

Ո՞վ ասաց, որ ձմռանը բանկաների մեջ հատապտուղները պետք է լինեն շաքարով: Սա ճիշտ չէ. Նրանց համար, ովքեր քաղցրավենիք չեն սիրում, շաքարավազը վնասակար են համարում կամ պարզապես չեն կարողանում դա թույլ տալ, առաջարկում ենք հաղարջի բաղադրատոմս՝ սեփական հյութի մեջ։

Սպիտակ հաղարջի բլանկները իսկական դելիկատես կդառնան ամբողջ ընտանիքի համար:

Այս բաղադրատոմսի համար հարմար են սպիտակ հաղարջի խոշոր հյութալի պտուղները: Պատրաստի չոր (!) հատապտուղները լցնել բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով: Ստերիլիզացման համար սպասքի մեջ մի քիչ տաք ջուր լցրեք, որպեսզի այն մինչև տարաների ուսերի նշագիծը լինի։ Տաքացրեք թույլ կրակի վրա, մինչև հաղարջի հյութը ներս մտնի:

Հատապտուղները նստելու են, ուստի հնարավոր է դրանք լցնել մի քանի բանկաներից մեկի մեջ։ Այնուհետև ջուրը տաքացրեք մինչև 85 աստիճան, մոտ 25 րոպե պաստերիզացրեք, ապա փաթաթեք։

Երկրորդ՝ ավելի պարզ բաղադրատոմսը՝ 1 կգ խոշոր հատապտուղները լցնել կաթսայի մեջ և լցնել 50 գ ջուր (հնարավոր է հյութ)։ Թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճան, զգուշորեն դրեք ստերիլ բանկաների մեջ։ Փաթաթել:

Ինչ բաղադրատոմս էլ ընտրեք, ամեն դեպքում կշահեք՝ ձմռանը բնությունից վիտամինների հավելյալ չափաբաժին վերցնելով։

Հաղարջի օգուտները մարդկանց համար. տեսանյութ

Ձմռանը սպիտակ հաղարջի բլոկներ. լուսանկար

Բաղադրատոմս՝ հաղարջ ձմռանը

Ինչպես խնայել հաղարջը ձմռանը, բաղադրատոմս (հաղարջ սառնարանում)

Հաղարջը շատ օգտակար հատապտուղ է։ Այն նվազեցնում է ստամոքսահյութի թթվայնությունը, բարելավում է նյութափոխանակության գործընթացները մարդու օրգանիզմում։ Հաղարջը պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր, որոնցից են.

• Կալիում
• Ասկորբինաթթու
• վիտամիններ
• Եվ շատ ավելին:

Հաղարջը ուժեղացնում է իմունային համակարգը հատկապես ձմռանը։ Հաղարջը զարմանալի հատապտուղ է: Ջերմային մշակման ընթացքում այն ​​գործնականում չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները։ Հետագա օգտագործման համար հաղարջի մթերման լավագույն միջոցներից մեկը մուրաբա պատրաստելն է:

Հաղարջի ջեմը գործնականում չի կորցնում այն ​​օգտակար հատկությունները, որոնք կան թարմ հատապտուղների մեջ, այն հիանալի պահվում է: Ձմռան համար անպայման պետք է պատրաստել այս վիտամինային հրաշքի մի քանի բանկա։

Հաղարջի մուրաբա պատրաստելը բավականին պարզ է։ Այն եփվում է արագ և նվազագույն քանակությամբ լրացուցիչ բաղադրիչներով։ Հատապտուղների մշակումը շատ ժամանակ չի տա: Բավական կլինի կտրել ծայրերը, հեռացնել ճյուղերը և լավ լվանալ։

Հաղարջը սև, կարմիր և սպիտակ է: Այս էջում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել հաղարջի մուրաբա՝ սևից, կարմիրից և սպիտակից: Մենք ցույց կտանք մանրամասն բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և տեսանյութերով: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել հաղարջի մուրաբա առանց եփելու։

Ձմռանը սև հաղարջի ջեմի բաղադրատոմսեր.

Սև հաղարջը ամենատարածված հատապտուղներից է, որից պատրաստվում են ջեմ։ Մենք ձեզ համար ընտրել ենք սև հաղարջի մուրաբայի մի քանի շատ համեղ և պարզ բաղադրատոմսեր։

Բաղադրատոմս՝ սև հաղարջի մուրաբա «Five Minute»

• 12 բաժակ սև հաղարջ.
• 15 բաժակ շաքարավազ։
• 300 միլիլիտր ջուր։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հատապտուղները լավ լվանալ և դնել մաղի մեջ։
2. Շաքարավազի ու ջրի կեսից եռացնում ենք օշարակն ու մեջը թաթախում հաղարջը։ Դնել կրակին և եփել 5 րոպե։
3. Վերցնել կրակից, խառնել շաքարավազի մյուս կեսը և գլորել բանկաների մեջ։

Տեսանյութ.

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Սև հաղարջ - 3 կիլոգրամ:
• Շաքարավազ - 4 կիլոգրամ:
• Ջուր - 3 բաժակ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստել հատապտուղը.
2. Շաքարավազից և ջրից պատրաստել օշարակ։
3. Հենց օշարակը եռա, մեջը հաղարջ լցրեք։
4. Եռացնել 5 րոպե։
5. Հանգստանալ. Եվ այսպես երեք անգամ։
6. Երրորդ անգամից հետո ջեմը գլորում ենք բանկաների մեջ։

Դոնդող սև հաղարջի ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Սեւ հաղարջ - 11 բաժակ:
• Ջուր - 1,5 բաժակ:
• Շաքարավազ - 13 բաժակ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստել հաղարջ. Մաքրել այն տերեւներից, լավ լվանալ, տեսակավորել։
2. Այնուհետև եփելու համար ամանի մեջ խառնել ջուրն ու հատապտուղները։
3. Դնել կրակին և եփել 10 րոպե։
4. Կրակից վերցնել, շաքարավազը լցնել տարայի մեջ, խառնել։
5. Թող ջեմը սառչի և գլորում ենք բանկաների մեջ։

Տեսանյութ.

• Ջուր - 6 բաժակ:
• Հաղարջի հատապտուղներ - 6 բաժակ:
• Շաքարավազ - 2,5 կիլոգրամ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստել հաղարջ.
2. Եռացնել ջուրը, լցնել հատապտուղները և եփել 2 րոպե։
3. Դրանից հետո ապագա ջեմը մաղով մաքրեք։ Ավելացնել շաքարավազ և կրկին տաքացնել:
4. Եռացնել 3 րոպե։ Եփելուց հետո կարող եք պատրաստի ջեմը բանկաների մեջ գլորել։

Ձմռան համար սև հաղարջի և ազնվամորու ջեմ.

• Սև հաղարջ - 9 բաժակ:
• Ազնվամորի - 3 բաժակ:
• Շաքարավազ - 15 բաժակ:
• Ջուր - 300 միլիլիտր:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստել հատապտուղը.
2. Ջեմ պատրաստելու համար նախատեսված տարայի մեջ խառնել՝ 7,5 բաժակ շաքարավազ, ազնվամորի, հաղարջ և ջուր։
3. Դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի և եփել 5 րոպե։
4. Վերցնել կրակից, ավելացնել շաքարավազի մյուս կեսը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Կարող է գլորվել բանկերի մեջ:

Լուսանկարը՝ սև հաղարջի մուրաբայի բաղադրատոմս

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Շաքարավազ - 1 կիլոգրամ:
• Սև հաղարջի խյուս - 1,25 կգ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստել հաղարջ. Լվանալ, տեսակավորել, չորացնել:
2. Անցեք մսաղացով կամ բլենդերով։
3. Ստացված զանգվածն անցկացրեք մաղի միջով։
4. Ստացված խյուսի հետ խառնեք 0,5 կիլոգրամ շաքարավազ։
5. Դնել կրակին և եփել 15 րոպե։
6. Լցնել մնացած շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։
7. Կարող է գլորվել բանկերի մեջ:

Տեսանյութ.

Կիտրոնով սև հաղարջի ջեմ.

Խոհարարության բաղադրիչներ.

• Հաղարջ - 1 կիլոգրամ:
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Շաքարավազ 1,25 կգ.

Խոհարարություն:

1. Պատրաստել հաղարջ. Տեսակավորել, լվանալ և չորացնել։
2. Հաղարջը մանրացնել բլենդերի մեջ և հարել շաքարավազի հետ։
3. Դնել կրակին, անընդհատ խառնել։
4. Եռացնել 15 րոպե։
5. Ավելացնել կտրատած կիտրոն։ Եռացնել եւս 15 րոպե։
6. Հեռացրեք կրակից և փաթեթավորեք բանկաների մեջ:

Խոհարարության տեսանյութ.

Ձմռանը կարմիր հաղարջի ջեմի բաղադրատոմսեր.

Կարմիր հաղարջն ավելի քիչ տարածված է, քան սև հաղարջը, բայց դրանից մուրաբան ոչ պակաս համեղ և առողջարար է։ Ահա կարմիր հաղարջի մուրաբայի բաղադրատոմսեր:

Լուսանկարը՝ դասական կարմիր հաղարջի մուրաբայի բաղադրատոմս

Կարմիր հաղարջի մուրաբա պատրաստելու համար դասական բաղադրատոմսով ձեզ անհրաժեշտ են բաղադրիչները.

• Շաքարավազ - 1 կիլոգրամ:
• Վանիլ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Առաջին հերթին պատրաստել հատապտուղը։ Տեսակավորել, հեռացնել ցողունները և լավ լվանալ։
2. Այնուհետև հաղարջը շաղ տալ շաքարավազով և թողնել թրմվի, մինչև հյութը հայտնվի։
3. Դնում ենք կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։ Ամբողջ զանգվածը պետք է եփվի մի քանի րոպե։ Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։
4. Դրանից հետո հատապտուղների զանգվածը պետք է զտվի։ Խորհուրդ է տրվում զտել մաղի միջով, որպեսզի պահպանվեն բոլոր օգտակար նյութերը։
5. Այժմ դուք կարող եք գլորվել բանկերի մեջ:

Տեսանյութ.

Կարմիր հաղարջի մուրաբա բանանով ձմռանը.

Խոհարարության բաղադրիչներ.

• Կարմիր հաղարջի հյութ - 1 լիտր:
• Շաքարավազ - 700 գրամ:
• Բանան - 4 հատ:

Խոհարարություն:

1. Կարմիր հաղարջից հյութ պատրաստեք հյութաքամիչով։
2. Բանանը տրորում են բլենդերի միջոցով:
3. Խյուսին ավելացնել հյութն ու շաքարավազը։
4. Դնում ենք կրակին և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա եռման պահից 40 րոպե։
5. Ջեմը գլորում ենք բանկաների մեջ։

Կարմիր հաղարջի ժելե ձմռանը.

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Կարմիր հաղարջ - 1 կիլոգրամ:
• Շաքարավազ - 1,3 կիլոգրամ:
• Ջուր - 1 բաժակ։

Ջեմի պատրաստում.

1. Հաղարջը եփում են՝ տեսակավորվում, լվացվում, չորանում։
2. Այնուհետեւ հատապտուղը հունցվում է պատառաքաղով։ Ստացված զանգվածին ջուր են ավելացնում ու կրակի վրա դնում։
3. Հասցրեք եռման աստիճանի, ապա քամեք շորով: Հյութ քամել։ Հյութի մեջ պետք է շաքարավազ լցնել և կրակի վրա դնել եռման պահից 30 րոպե։
4. Հենց հյութը թանձրանա, կարելի է կրակից վերցնել ու բանկաների մեջ գլորել։

Ձմռանը սպիտակ հաղարջի ջեմի բաղադրատոմսեր.

Սպիտակ հաղարջը շատ հարուստ է պեկտինով։ Սա նշանակում է, որ դրանից բավական հեշտ է ստանալ դոնդողանման մուրաբա՝ չդիմելով դոնդողող նյութերի։ Ստորև կտեսնեք սպիտակ հաղարջի մուրաբայի բաղադրատոմսեր ձմռան համար։

Սպիտակ հաղարջի մուրաբա պատրաստելու սկզբունքը ոչնչով չի տարբերվում կարմիր կամ սև հատապտուղներից ջեմ պատրաստելու սկզբունքից։

Խոհարարության բաղադրիչներ.

• Շաքարավազ - 1 կիլոգրամ:

Խոհարարություն:

1. Սպիտակ հաղարջի հյութը քամեք հյութաքամիչով։
2. Ստացված հյութին ավելացնել շաքարավազ։ Մենք կրակ ենք դնում:
3. Տաքացնելիս խառնուրդը անընդհատ խառնել։
4. Մի քանի րոպե եփում ենք։
5. Այնուհետև մենք գլորվում ենք բանկերում:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Սպիտակ հաղարջ - 1 կիլոգրամ:
• Շաքարավազ - 1,3 կիլոգրամ:

Ջեմի պատրաստում.

1. Հաղարջի վրա ցողում են 1 կիլոգրամ շաքարավազ և թողնում մի քանի ժամ թրմվի։
2. 300 գրամ շաքարավազից և 2 բաժակ ջրից եփում են շաքարի օշարակ։
3. Շաքարի օշարակը խառնում են հատապտուղների հետ և եփում թույլ կրակի վրա մինչև թափանցիկ:
4. Ջեմը պատրաստ է, կարող եք լցնել բանկաների մեջ։

Հաղարջի մուրաբա առանց եփելու.

Հաղարջի մուրաբա առանց ճաշ պատրաստելու պահպանում է իր բոլոր վիտամիններն ու օգտակար սնուցիչները: Առանց ջերմային մշակման ջեմը շատ օգտակար է։ Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր.

Սև հաղարջի սառը ջեմ առանց եփելու.

Բաղադրությունը:

• Հաղարջ - 1 կիլոգրամ:
• Շաքարավազ - 1 կիլոգրամ:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք հաղարջը, տեսակավորեք և չորացրեք։
2. Հատապտուղները տրորել փայտե հրողով։
3. Ստացված զանգվածը հարում ենք շաքարավազի հետ, և խառնում այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։
4. Ջեմը լցնում ենք բանկաների մեջ, իսկ վրան շաքարավազ ցանում։ Փակեք պլաստիկ կափարիչներով և պահեք:

Բաղադրատոմս՝ սպիտակ հաղարջի մուրաբա առանց եփելու։

Սպիտակ հաղարջի մուրաբա կարող եք պատրաստել առանց եփելու։ Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Սպիտակ հաղարջ - 1 կիլոգրամ:
• Շաքարավազ - մոտ 1,5 կիլոգրամ:
• Նարինջ - 2 հատ:

Խոհարարություն:

1. Հաղարջը լավ լվանում են հոսող ջրի տակ և աղացած մսաղացի մեջ։
2. Խյուսը խառնում են 1 կիլոգրամ շաքարավազի հետ։ Այնուհետեւ ավելացնում են մնացած շաքարավազը։
3. 2 նարինջը մանրացնում են մսաղացի մեջ և ավելացնում հաղարջի խյուսին։
4. Այնուհետև անհրաժեշտ է ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
5. Դասավորել բանկաների մեջ և փակել պլաստիկ կափարիչներով։ Ցանկալի է վերեւից մի քիչ էլ շաքար ցանել։

Գրեթե անհնար է գտնել այնպիսի այգի, որը չունենա գոնե մի քանի հաղարջի թուփ։ Եվ չնայած սև հաղարջը ամուր է գերակայությունը տեսակների մեջ, շատ այգեպաններ ուրախ են աճեցնել սպիտակ հաղարջ: Սպիտակ հաղարջի տարբերությունը ոչ միայն գույնի մեջ է, այլ նաև համի մեջ։ Հետևաբար, այս հաղարջի հատապտուղներից ձմռանը պատրաստելու բաղադրատոմսերի բազմազանությունը ոչնչով չի զիջում: Ջեմն ու դոնդողը զարմանալի համ ունեն և առանձնանում են անսովոր սաթի գույնով։

Այս հատապտուղը արժեքավոր է վիտամինների, շաքարների և օրգանական թթուների բարձր պարունակությամբ։ Մի մոռացեք կալիումի և երկաթի մասին, որոնք այնքան անհրաժեշտ են արյան անոթների և սրտի համար։ Սպիտակ մրգերի բնորոշ առանձնահատկությունը պեկտինի բարձր պարունակությունն է, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արյան վրա և օգնում է օրգանիզմից հեռացնել ծանր մետաղների աղերը։

Սպիտակ հաղարջը ոչ պակաս օգտակար է, քան կարմիրը կամ սեւը

Կոմպոտ սպիտակ հաղարջի

Նման կոմպոտ պատրաստելը շատ պարզ է. Նախ անհրաժեշտ է լվանալ հատապտուղները: Այն կարող եք մաքրել ցողուններից, կամ կարող եք դնել այն բանկաների մեջ՝ ամբողջական թմբուկներով, մի փոքր թափահարելով դրանք, որպեսզի հատապտուղները թանձրանան։ Պատրաստել օշարակ. 3 կգ հաղարջի համար անհրաժեշտ է 1 լիտր ջուր և 0,5 կգ շաքարավազ (շաքարի քանակը կարելի է փոխել ըստ ճաշակի)։ Շաքարավազը լցնել ջրի մեջ, հասցնել ամբողջական լուծարման և եռացնել մի քանի րոպե։ Օշարակը սառեցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և լցնում հատապտուղներով տարաների մեջ։ Փակեք տարաները և 3-4 րոպե մանրէազերծեք եռման ջրի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք մի փոքր գույն ավելացնել կոմպոտին, կարող եք լցնել մի բուռ մասուր, սև հաղարջ կամ.

Սպիտակ հաղարջի կոմպոտը ունի գեղեցիկ սաթի գույն

Սպիտակ հաղարջի ջեմ

Ջեմը պատրաստվում է ոչ ավելի բարդ, քան կոմպոտը։ 1 կգ հատապտուղների համար անհրաժեշտ կլինի 1–1,2 կգ շաքարավազ։ Հատապտուղները պետք է առանձնացնել ցողունից, լվանալ և չորացնել, դնել թղթե անձեռոցիկների կամ սրբիչների վրա: Լցնել հաղարջը շաքարով Արվեստի համամասնությամբ: շաքարավազ մեկ ս. հատապտուղներ. Ուղարկեք սառը տեղ 7-8 ժամով։ Մնացած շաքարավազի մեջ լցնել երկու 2 ճ.գ. մաքուր ջուր և բերեք եռման աստիճանի: Եռացող օշարակի մեջ ավելացնել շողոքորթված հատապտուղները և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև հատապտուղները թափանցիկ դառնան։ Ջեմը գրտնակել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Աշխատանքային կտորը լավ պահելու համար հաղարջը մանրակրկիտ լվացեք և հանեք ցողունները

Վիտամիններ ուտելը ոչ միայն առողջարար է, այլեւ համեղ։ Ձմռանը երեխաներին կարող եք հաճեցնել անսովոր շողոքորթ սպիտակ հաղարջով:

Շողոքորթ մրգերի բաղադրատոմս

1. Պատրաստել 1 կգ հատապտուղներ։ Լվանալ, առանձնացնել ցողուններից։
2. 1,2 կգ շաքարավազի մեջ լցնել 300 մլ ջուր և դնել կրակի վրա։ Օշարակը եռացրեք հինգ րոպե, այնուհետև քամեք մի քանի շերտերով ծալված շորով և նորից բերեք եռման աստիճանի։ Հատապտուղները լցնել եռացող օշարակի մեջ, եռացնել հինգ րոպե, ապա վերցնել կրակից և թողնել 10 ժամ։
3. Որոշ ժամանակ անց կրակի վրա դնել, եռացնել և եփել մինչև փափկի:
4. Եռման աստիճանը լցնել քամոցի մեջ և թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի օշարակն ամբողջությամբ չորանա, իսկ հատապտուղները սառչեն։ Ստացված օշարակը կարելի է գլորել բանկաների մեջ՝ որպես ջեմ։ Այն այլևս անհրաժեշտ չէ շողոքորթ մրգերի պատրաստման համար։
5. Ճաշատեսակը շաղ տալ շաքարավազով և հատապտուղները սլայդներով տարածել վրան, յուրաքանչյուր սլայդը 10-12 հատ հատապտուղներից է։ Դնել ջեռոցը և չորացնել 40 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ երեք ժամ։
6. Ձեռք բերեք հատապտուղները և գլորում գնդիկների մեջ, շաղ տալ շաքարավազով և կրկին ուղարկել ջեռոցում երեք ժամ 40 աստիճանով:
7. Որպեսզի շողոքորթ մրգերը չչորանան մինչև ձմեռ, դրանք կարելի է փաթաթել ստերիլ բանկաների մեջ։

Օշարակը պատրաստ է, երբ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի մեջը։

Սպիտակ հաղարջի գինի

Մինչ երեխաները սպասում են համեղ շողոքորթ մրգերի, նրանց ծնողներին կարող է հետաքրքրել սպիտակ հաղարջի գինու բաղադրատոմսը:
10 լիտր գինու համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 լիտր հաղարջի հյութ;
• 2,4 կգ շաքարավազ;
• 4,5 լիտր ջուր;
• 1 լիտր օղի.

Զգուշորեն տեսակավորեք հատապտուղները, հեռացրեք ճյուղերն ու փչացած պտուղները։ Լվանալ, չորացնել և քամել հյութը։ Հյութի մեջ լցնել 1,6 կգ շաքարավազ և 10 օր դնել զով տեղում։

Սպիտակ հաղարջի գինին իսկական աղանդեր է՝ բուրավետ, նուրբ համով

Երբ ժամանակը սպառվում է, պետք է գինին ալկոհոլացնել: Դա անելու համար ավելացրեք օղի մեկից տասը հարաբերակցությամբ: Թողեք, որ գինին եփվի ևս 5-7 օր։

Գինու մեջ ավելացրեք մնացած շաքարավազը, մանրակրկիտ խառնեք և լցրեք շշերի մեջ, որոնք այնուհետև ամուր փակեք և պահեք զով տեղում։ Երկու-երեք ամիս հետո գինին կարելի է մատուցել սեղանին։

Անուշաբույր հաղարջի ժելե

Սպիտակ հաղարջի դոնդողը ձմռանը ոչ պակաս հայտնի կդառնա երեխաների և մեծահասակների համար: Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքն այն է, որ այն պատրաստվում է գրեթե առանց շաքարի։ Մեկ լիտր հյութի համար անհրաժեշտ է ոչ ավելի, քան 0,25 ճաշի գդալ։ Սահարա.

Մրգերը լվանալ և մանրացնել։ Ստացված հատապտուղը հինգ րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա: Նետում ենք քամոցը և փայտե գդալով քսում ենք կոճապղպեղը՝ հյութն արտահայտելու համար: Ստացված հյութի մեջ լցնել շաքարավազ և եռացնել քառորդ ժամ։ Դոնդողը պատրաստ է, մնում է միայն գլորել ստերիլիզացված տարայի մեջ և փաթաթել։ Դե, մնացած հատապտուղների քամիչների մեջ կարելի է ավելացնել մի քիչ շաքարավազ և եռացնել հինգ րոպե։ Առավոտյան դուք կունենաք հիանալի կոմպոտ։

սպիտակ հաղարջի մարմելադի բաղադրատոմսը

Մարմելադը սիրում է բոլորը, հատկապես, երբ այն եփում են տանը՝ ապացուցված բաղադրատոմսով, առանց քիմիական հավելումների և կեղտերի։

Հաղարջի մարմելադը պահպանում է թարմ հատապտուղների բոլոր առավելությունները: Ձեր երեխաները հիացած կլինեն:

Ձմռանը դեսերտ պատրաստելու կարգը.

1. Կաթսայի հատակին լցնել 2 ճաշի գդալ ջուր, ավելացնել 1 կգ հատապտուղներ և եփել մինչև ամբողջովին փափկի։
2. Ստացված զանգվածը քսել մաղով, խառնել շաքարավազի հետ (2,5 ճաշի գդալ) և եփել մինչև փափկի։ Կաթիլ առ կաթիլ ստուգեք պատրաստվածությունը՝ այն չպետք է տարածվի ափսեի վրա։
3. Պատրաստի մարմելադը լցնել կաղապարների մեջ և թողնել, որ պնդանա։ Գլորում ենք շաքարավազի մեջ և պահում փակ բանկաների մեջ զով տեղում:

Խորհուրդ. Սպիտակ հաղարջ առանց շաքարի հավաքելու մեկ այլ միջոց է թթու վարունգը: Այո, այո, ինչ-որ մեկին կարող է տարօրինակ թվալ, բայց այս բաղադրատոմսով պատրաստված հաղարջը կատարյալ է մսի և թռչնամսի համար։ Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին, անպայման պատրաստեք սա ձմռանը:

Մարինացված հաղարջ և սոուս տարբեր տեսակի մսի համար

Ստերիլացված լիտր տարաների մեջ շարել 5 հատ պղպեղ, 10 մեխակ և մի պտղունց դարչին։ Լվացեք և չորացրեք հաղարջը հենց ճյուղերի վրա։ Ծալեք բանկաների մեջ «ուսերին»: Ավելի ամուր փաթեթավորման համար բանկաները կարող են մի փոքր թափահարել: Եռացնել մարինադը։ 1 լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է 150 մլ խնձորի քացախ և 0,5 կգ շաքարավազ։ Եռացող մարինադը լցնել բանկաների մեջ, բանկաները դնել ստերիլիզացման՝ հեղուկը դրանց մեջ եռալու պահից 5 րոպե։ Փաթաթեք կափարիչները:

Անակնկալեք ձեր սիրելիներին հիմնական ճաշատեսակների համար անսովոր հաղարջի սոուսներով

Բացի թթու հաղարջից, սոուսը նույնպես իդեալական է մսի համար, որը նույնպես պետք է մթերել ձմռան համար: Սոուսի բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

• 300 գ հաղարջի համար վերցրեք 100 գ սամիթ և սխտոր;
• մանրացնել այդ ամենը բլենդերով կամ մսաղացով;
• ավելացնել 50 գ շաքարավազ և հասցնել եռման;
• սոուսը կարելի է ուտել սառչելուց անմիջապես հետո կամ ձմռանը փաթաթել բանկաների մեջ:

Ինչպես սառեցնել կամ չորացնել հաղարջը

Օգտակարության մեջ անվիճելի առաջատարները սառեցված և չորացրած հատապտուղներն են: Ի վերջո, նրանք, ի տարբերություն ձմռան համար բերքահավաքի այլ եղանակների, ջերմային մշակման չեն ենթարկվում։

Հաղարջը չորանում է այնպես, ինչպես ցանկացած այլ հատապտուղ: Մեկ շերտով շարել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, որպեսզի հատապտուղները չկարողանան չորանալ ոչ միայն վերևից, այլև կողքերից և թողնել ջեռոցում 40-60 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ջեռոցի դուռը փակելու կարիք չկա։ Երկու ժամ հետո ստուգեք, թե արդյոք հատապտուղները ձեռքին չեն մնում, ապա հաղարջը պատրաստ է։ Պահպանեք չոր հատապտուղները սերտորեն փակ բանկաների մեջ:

Սառեցրեք հատապտուղները՝ դրանք հավասար շերտով դնելով թխում թերթիկի վրա։

Հաղարջի սառեցման երկու եղանակ կա՝ կարտոֆիլի պյուրե շաքարով և ամբողջական հատապտուղներով՝ առանց շաքարի։
Առաջին մեթոդի համար հատապտուղները պտտել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերով, հարել շաքարավազի հետ ըստ ճաշակի, շարել կաղապարների մեջ և դնել սառցախցիկը։ Ստացված սառեցված հաբերը կարելի է ծալել մեկ տարայի մեջ։ Այս խյուսը կարող եք ուտել նույնիսկ որպես պաղպաղակ։

Ուշադրություն. Սառեցված հատապտուղները երբեք չպետք է նորից սառեցվեն. արտադրանքի որակը կնվազի:

Երկրորդ մեթոդը ներառում է սառեցում առանց շաքարի - ամբողջական հատապտուղներ: Դա անելու համար հատապտուղները պետք է մեկ շերտով դնել տախտակի վրա, որպեսզի չկպչեն իրար և չդնեն սառնարան։ Երբ հատապտուղները սառչում են, դրանք պետք է լցնել պլաստիկ տարայի կամ տոպրակի մեջ։

Այս եղանակներից որևէ մեկով սառեցված հատապտուղներից կարող եք կոմպոտներ պատրաստել, կոկտեյլներ պատրաստել, նույնիսկ երբ դրսում կատաղի ձմեռ է, իսկ պատուհաններից դուրս բուք է անցնում: Իսկ մի՞թե ձմեռը այդքան սարսափելի է, երբ մառանների և սառնարանների դարակներդ լցված են ամառվա բանկաներով՝ հաղարջի քաղցր հոտով:

Սպիտակ հաղարջի մուրաբա. տեսանյութ